หอยเชลล์ในเตาอบ วิธีทำหอยเชลล์แช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 1: เปิดและประมวลผลเปลือกหอย

ขั้นตอนที่ 2: ทำความสะอาดและทอดเนื้อหอยเชลล์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมของเนยและชีส

ขั้นตอนที่ 4: ย่างหอยเชลล์ทะเล

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟหอยเชลล์อบชีส

หากคุณไม่สามารถหาหอยเชลล์ในเปลือกหอยได้ คุณสามารถเปลี่ยนเปลือกหอยด้วยทาร์ตเล็ตหรือขนมปังสีเข้มแห้งฝาน

หากคุณนำหอยเชลล์แช่แข็งมา การละลายน้ำแข็งภายใต้สภาพธรรมชาติหรือในกรณีที่รุนแรงในน้ำเย็นนั้นถูกต้อง

วิธีตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหอยที่ง่ายที่สุดคือการสังเกตสีของมัน เมื่อเนื้อขุ่นหมดแล้ว หอยเชลล์ก็พร้อม ถ้าสุกหรือสุกเกินไปจะแข็งและจืดชืด เวลาเฉลี่ย การรักษาความร้อนหอยประมาณ 5 นาที

เพื่อให้ง่ายต่อการขูดชีส ให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

อาหารทะเลนี้มี ประโยชน์อันล้ำค่าอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน วิตามินและแร่ธาตุ เขาเป็นที่นิยมน้อยกว่าใน อาหารรัสเซียกว่ากุ้ง หอยแมลงภู่ และผักราปาน่าทั่วไป ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความอร่อย. อาหารอะไรที่สามารถเตรียมได้จากสัตว์ทะเลชนิดนี้?

วิธีการปรุงหอยเชลล์ที่บ้าน

หอยเหล่านี้ต้มดองหรือกินดิบ คุณต้องซื้อโดยดูที่สีของเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังควรเป็นสีเทาชมพูหรือครีมมีกลิ่นทะเลเด่นชัด อนุญาตให้ใช้เฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลเท่านั้นเปลือกของพวกมันจะปิดอยู่เสมอ ควรรดน้ำเนื้อด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก หรือซอสที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ วิธีการปรุงหอยเชลล์ที่บ้านจะอธิบายไว้ด้านล่าง

แช่แข็ง

อาหารทะเลจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงมักถูกแช่แข็งทันทีที่จับได้ สามารถขายได้สามประเภท: ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง สินค้าจำนวนมาก หรือใน บรรจุสูญญากาศ. บรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคลดีกว่าสำหรับการซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงหอยเชลล์แช่แข็งเพื่อเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ฆ่ารสที่ประณีต. คุณต้องละลายหอยที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นโดยไม่ต้อง น้ำร้อนและ เตาอบไมโครเวฟไม่ทำให้เสีย คุณสมบัติรสชาติ.

วิธีการทอด

สิ่งมีชีวิตจากตระกูลหอยสองฝาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว สำหรับใครที่สนใจวิธีการทอดหอยแครงก็มีนะครับ คำแนะนำง่ายๆ. จะทอดในกระทะหรือย่างก็ได้ สิ่งสำคัญคืออาหารทะเลจะไม่สัมผัสกันเมื่อปรุงอาหารควรใช้มะกอกหรือเนย ผลิตภัณฑ์นมความหวานที่น่าพึงพอใจจะแรเงาให้มากที่สุดคุณต้องทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง(ดูรูป). เวลารวมการรักษาความร้อนไม่เกิน 5 นาที

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

ชาวทะเลเหล่านี้มีด้วยตัวเอง เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ. ผู้ที่ยึดมั่น อาหารที่เข้มงวดหรือสายล้ำสุขภาพควรรู้วิธีต้มหอยเชลล์ ต้องโยนลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 3-4 นาที ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกระบุโดยการสูญเสียความโปร่งใส เนื้อสัตว์ควรมีลักษณะเป็นสีขาวหม่น (ตามภาพ) จากนั้นนำออกจากกระทะได้ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่ม ประเภทต่างๆซอส

สูตรหอยเชลล์

นี้ อาหารอันโอชะของทะเลได้รับความนิยมจากการโพสต์ในโบสถ์ที่เข้มงวด ผู้ศรัทธาพยายามชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ แต่ยังทำให้อาหารของพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและอร่อย ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำหอยในเมนู ในจำนวนมาก. มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับหอยเชลล์: ซุปปรุงจากเนื้อ, เคบับทอด, มันถูกเพิ่มลงในสลัด, รวมกับอาหารทะเลอื่น ๆ, หมักภายใต้ที่สุด ซอสที่แตกต่างกัน.

ดอง

คุณสามารถทดลองกับน้ำหมักได้อย่างปลอดภัยโดยให้สำเนียงที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถหมักหอยเชลล์กับน้ำส้มสายชู มะนาว ครีม ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศตะวันออก ไวน์ คุณสามารถคิดวิธีการทำอาหารของคุณเองได้โดยการผสม ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและได้รสชาติที่ลงตัว การเลือกเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส่วนประกอบหลัก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 กรัม
• ขิงบดหรือขูด - 30 กรัม
• ผักชี - 1/5 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• หอยเชลล์ขนาดใหญ่ - 9 ชิ้น;
• กระเทียม - 0.5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเข้าด้วยกัน. สับกระเทียมสับขิงฉีกผักชีด้วยมือของคุณ
2. เทหอยที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แล้วเสิร์ฟ

สลัด

ความเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทำให้หอยเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของหลาย ๆ คน จานที่แตกต่างกัน. สลัดกับหอยเชลล์สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือคิดขึ้นเอง ขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบของสมาชิกในบ้าน คำมั่นสัญญาหลัก มีความสุขในการทำอาหารจานจะเป็นการปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบและ น้ำสลัดอร่อยโดยเน้นโน๊ตของส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเชลล์ - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกสำหรับซอส;
• กรีนที่มีอยู่

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปหอย. แยกออกจากเปลือก
2. ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีก ถูชีสในส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องขูด
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท น้ำมันพืชด้วยการเติมน้ำมะนาว
4. โรยด้วยสมุนไพรสับผสม

เป็นภาษาเกาหลี

อาหารเอเชียได้รับความนิยมอย่างยาวนานในอาหารของประเทศ CIS นี่เป็นเพราะเครื่องเทศและความไม่สำคัญของอาหารที่เธอนำเสนอ หอยเชลล์ในภาษาเกาหลีมีหลายสูตรให้เลือก ความสนใจของคุณได้รับเชิญไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีรายการผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและราคาไม่แพงและในเวลาเดียวกันก็จะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีในบุฟเฟ่ต์งานเลี้ยงหรือ การสังสรรค์ในครอบครัว.

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊ว- 50 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หอยเชลล์ - 460 กรัม
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วกับน้ำ อุณหภูมิห้องในส่วนเท่า ๆ กัน ใส่น้ำตาลและคนจนละลาย
2. ตัดกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเหลือง
3. เทส่วนผสมเนื้อหอยลงไป พักไว้ 5 นาที ห้องอบไอน้ำ.
4. ใส่น้ำมันและกระเทียม คุณสามารถโรยด้วยหัวหอมสับครึ่งวง

ซุป

อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพมีพื้นเพมาจากประเทศไทย ซุปกับหอยเชลล์จะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่และช่วยให้แขกทุกคนดำดิ่งสู่โลกที่ไม่รู้จัก อาหารไทยกับความไม่ธรรมดาของเธอ แต่เช่นนั้น องค์ประกอบที่อร่อย. ส่วนประกอบนั้นหาได้ยากบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ผลลัพธ์ของอาหารจานนี้น่าทึ่งมากที่พ่อครัวจะไม่เสียดายเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 700 มล.
• กุ้งและหอยเชลล์ - อย่างละ 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• รากขิง - 40 กรัม
• กระเทียม - 35 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ผลไม้
• วุ้นเส้น- 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอท หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน บีบน้ำมะนาวลงไป ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น
2. ผสมน้ำกะทิกับน้ำตั้งไฟใส่กุ้งลงไป
3. ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะ ทอด 2 นาที
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในนมเดือดใส่บะหมี่ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. พร้อมซุปประดับด้วยสมุนไพรและให้บริการ

วิดีโอ

ภายในวันแห่งความรักและโดยทั่วไปสำหรับผู้ที่โชคดีซึ่งสถานะนี้จะคงอยู่อย่างถาวร - แสงกลั่นจานยาโป๊ หวีเป็น สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับ มื้อค่ำแสนโรแมนติกและเป็นเพียงงานฉลองของท้อง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าทำไม

ไอเดียสุดบรรเจิดที่เผยความงามและความหมายของสูตรนี้ก็คือการนำหอยเชลล์ไปอบในกระดองที่สวยงามของมันเอง อาหารจานนี้จากเมนูของร้านอาหารปลาสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้านในเตาอบ และแม้แต่หอยเชลล์แช่แข็งก็เหมาะกับสูตรนี้

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานหลักคืออะไรและเหตุใดจึงถือว่าโรแมนติก และสิ่งที่เป็นเทพีแห่งความรักและความงาม Aphrodite (ในภาษากรีก) เธอคือวีนัส (ในภาษาโรมัน) ปรากฏตัวต่อโลกบนเกาะไซปรัสอันรุ่งโรจน์จากทะเลและแล่นไปที่ฝั่งอย่างแม่นยำบนเปลือกของหอยเชลล์ยักษ์ ! จำเรื่อง "The Birth of Venus" ของบอตติเชลลีได้ไหม คุณรู้จักงานฝีมือหรือไม่?

ฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกำลังเผยแพร่รูปถ่ายของอ่าว Aphrodite ให้คุณ - สถานที่มหัศจรรย์ คุณรู้ไหมว่าถ้าคุณพบหินที่มีรูปร่างเหมือนหัวใจบนชายฝั่งและว่ายน้ำไปรอบ ๆ หินก้อนเล็กของ Aphrodite อีกครั้งเพื่อขอพร ดูเหมือนว่ามันจะเป็นจริง อย่างไรก็ตามในปี 2560 เมืองปาฟอสซึ่งอยู่ใกล้กับอ่าวในตำนานนี้ได้รับการประกาศให้เป็นเมืองหลวงแห่งวัฒนธรรมของยุโรปและต้องขอบคุณ Aphrodite :) ดังนั้นทุกอย่างจึงจริงจัง

ฉันสัญญากับคุณ - หอยเชลล์อบในเปลือกหอย - นี่คืออาหารที่ได้รับ 100% ในครั้งแรกและใช้งานได้ 1,000% เป็นส่วนเสริมที่ดีในการประกาศความรัก!

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกหอยเชลล์

ประเด็นคือชัดเจนในละติจูดของเราไม่พบ "สัตว์" ดังกล่าว การซื้อหอยเชลล์ในเปลือกหอยไม่ใช่เรื่องง่าย ฉันพบพวกเขาในเมโทร เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะอยู่ในร้านค้าที่เชี่ยวชาญในการขายอาหารเท่านั้น เรื่องของราคา...ผมเอาหอยเชลล์แช่แข็งมาถุงนึง หอยเชลล์มีขนาดกลาง 6-7 ซม. ที่ 880 รูเบิลต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตามหอยเชลล์ของฉันอยู่กับคาเวียร์ - มันสุดยอดมากถ้าพวกเขาเจอแบบนั้น เห็นอะไรสีส้มๆ ในภาพไหม? นี่เป็นเพียงคาเวียร์

การตระเตรียม

ในการปรุงหอยเชลล์อย่างถูกต้อง พวกมันจำเป็นต้องเตรียมอย่างเหมาะสม อย่ารีบละลายน้ำแข็ง ไม่ พระเจ้ายกโทษให้ฉัน ไมโครเวฟ ไม่ละลายน้ำแข็ง! ทุกอย่างควรละเอียดอ่อน - ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่ชั้นล่างของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของหอยเชลล์

ดูสิ นี่คือหอยเชลล์ละลายน้ำแข็งกับคาเวียร์ นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลา แต่มีสิ่งหนึ่ง - ให้ความสนใจที่มุมขวาบนของภาพคุณจะเห็นลำไส้ซึ่งจะต้องถูกลบออกเพื่อไม่ให้รบกวนความสงบสุขในยามเย็นที่แสนโรแมนติก สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ คนรักของคุณจะไม่สังเกตเห็นสิ่งที่น่าสงสัย แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณจัดการเรื่องนี้ด้วยความรับผิดชอบและกำจัดส่วนเกินออก

ลำไส้จะถูกกำจัดออกด้วยวิธีพื้นฐาน - เพียงแค่ใช้นิ้วหยิบมันขึ้นมาแล้วดึงออกมาเบา ๆ และคุณจะได้หอยเชลล์ที่สะอาด ค่อนข้างเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับหอยเชลล์อบ

สำหรับสูตรนี้ สิ่งที่ยากที่สุดตามที่คุณเข้าใจแล้วคือการหาหอยเชลล์ ส่วนผสมที่เหลือนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

หอยเชลล์ในเปลือกหอย 12 ชิ้น

เนย 60 ก

ก้อน 1 ชิ้น

พาสลีย์ ไม่กี่สาขา

มะนาวครึ่งลูก