วิธีปรุงหอยแครงให้อร่อยและถูกวิธี หอยเชลล์ผัด - อาหารรสเลิศ

หอยสองฝาที่เป็นที่นิยมทั่วโลกคือหอยเชลล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้มีโปรตีนจำนวนมากและมีปริมาณมากกว่าโปรตีนหลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ ละเอียดอ่อน และรสหวาน

หอยเชลล์ผัดฉ่า

หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะที่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ - 6 ชิ้น;
• เนย- 12 ก.
• น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์ทางทะเลดีกว่าในสภาพธรรมชาติเปลี่ยนจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ใช้ได้ น้ำเย็นที่จะวางหอยเชลล์ ห้ามมิให้ใช้ น้ำร้อนและเตาไมโครเวฟ

1. ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ใช้ ผ้ากระดาษ. เกลือและโรยด้วยพริกไทยทุกด้าน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน. เทน้ำมันมะกอกใส่เนยเมื่ออุ่น อุ่นเครื่อง วางหอยเชลล์ ระหว่างการทอด อย่าให้โดนตัวหอยเชลล์
3. รอให้ของเหลวระเหยจนหมดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตา มิฉะนั้น เปลือกจะกลายเป็นยางและแข็ง
4. พลิกกลับและทอดเป็นเวลาสองนาที

วิธีตุ๋นกับผัก

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงหอยเชลล์เพื่อให้ได้อาหารรสเลิศที่สามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่จุกจิกได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนชา
• หอยเชลล์- 950 กรัม
• ถั่ว - สีเขียว 270 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ละลาย ล้าง แล้วทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้ง ตัดพริกไทย
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป อุ่นเครื่องและเพิ่มพริกและถั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยเกลือและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม
3. ในกระทะแยกต่างหาก ละลายเนยและเจียวกลีบกระเทียมสับ หลังจากสามนาที นำกระเทียมออกและวางอาหารทะเล ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที
4. ถ่ายโอนไปยังจานและวางผักไว้ข้างๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงหอยเชลล์?

1. เช่นเดียวกับอาหารทะเล ละลายน้ำแข็งให้หมด เทลงในน้ำเดือด แล้วนำออกมาทันที
   หรือ: ตัดหอยเชลล์ที่ละลายแล้วออกเป็นเส้น ๆ (หรือมันจะออกมาเป็นอย่างไร) แล้วทอดบนสนิม น้ำมันเป็นเวลา 1 นาที
   แล้วใช้ใส่สลัดหรืออะไรก็ได้ตามชอบ
2. ฉันลองมาหลายสูตรแล้วและได้สองอย่าง:

   หอยเชลล์ (ไม่มีเปลือก), น้ำ 300 กรัม, หัวหอมหนึ่งวง, เครื่องเทศ 6 เม็ด, เกลือเล็กน้อย, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, ครีมหนัก 150 กรัม, 50 กรัม ชีสขูด, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, เกล็ดขนมปัง, เบคอนไขมันบาง 6-8 ชิ้น

   เทน้ำหอยเชลล์ใส่หัวหอม, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำมะนาว ตั้งหม้อบนกองไฟ ค่อยๆ ต้มให้เดือดแล้วปิดเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นนำหอยเชลล์ออกมา หั่นส่วนสีขาวออกเป็น 2-4 ชิ้น และเหลือส่วนที่เป็นสีชมพูไว้ทั้งหมด
   ใส่เปลือกที่ทาด้วยไขมัน (บางครั้งฉันเพิ่ม เห็ดทอดและกระเทียม) เทครีมกับเกลือและพริกไทย โรยด้วยชีสและเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180_C เป็นเวลา 15 นาที

   หอยเชลล์อบซอสมอร์เนย์

   สำหรับ 4 ท่าน:
   8 หอยเชลล์

   สำหรับมันฝรั่งบด:
   มันฝรั่ง 900g
   1.5 เซนต์ ช้อนเนย
   2 ไข่แดง
   นม (เพื่อทำน้ำซุปข้น)

   สำหรับซอสมอร์เนย์:
   1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
   2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
   นม 1 ถ้วย
   1 ไข่แดง
   กรูแยร์ 1/2 ถ้วย (ชีสแข็งของเราใช้ได้)

   การทำอาหาร:
   1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนต้ม เตรียมมันบด ใส่เนย ไข่แดง และนม เพื่อให้มันบดนิ่ม แต่ไม่เหลว!

   2. ตั้งเตาให้ร้อนถึง 400F (200C)

   3. เตรียมซอสมอร์เนย์: ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดประมาณ 1 นาที อย่าปล่อยให้ไหม้! นำออกจากเตา ค่อยๆ เทนมลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลา กลับไปที่ความร้อนค่อยๆนำไปต้มคนตลอดเวลา ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าซอสจะตกตะกอนที่ด้านหลังของช้อนไม้ นำออกจากเตา ผสมกับไข่แดงและชีส ปรุงรส

   4. จัดเรียงหอยเชลล์ในเปลือกหอย (หากหอยเชลล์สด คุณต้องตัดขา ล้าง ล้างเปลือกและต้มในน้ำ 15 นาที)

   5. ราดด้วยซอสมอร์เนย์

   6. มันฝรั่งบดเปลี่ยนเป็น ถุงขนมและวางลวดลายรอบเปลือก

   7. นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาที

3. หอยเชลล์จะสุกเร็วพอๆ กับปลาหมึก ไม่เกิน 3 นาที ฉันชอบที่จะทอดอย่างรวดเร็วในครั้งต่อไป น้ำมัน. และในฤดูร้อนที่ทะเลญี่ปุ่นสดๆ ร้อนๆ แค่จิ้มซอสก็กินได้ :)) อร่อย!
4. วิธีปรุงหอยเชลล์:
   ! เคล็ดลับ: ละลายน้ำแข็งหอยเมื่อ อุณหภูมิห้อง. ไม่จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน เพราะจะทำให้เสีย คุณภาพรสชาติ.

   ละลายผลิตภัณฑ์โดยตรงในบรรจุภัณฑ์
   - ทอดเพื่อ กระทะร้อนในน้ำมันมะกอกหรือบนกองไฟประมาณ 1-2 นาทีจนได้เปลือกสีทองเล็กน้อยตามสีที่ต้องการ
   - เทน้ำมะนาวและเพิ่มมายองเนส (เพื่อลิ้มรส);
   - สินค้าพร้อมใช้งาน

   หอยเชลล์กับมายองเนส

   หอยเชลล์ต้มสุกสับละเอียด ½ ถ้วยตวง ชิ้นบาง ๆราดมายองเนสและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ มันไม่น่ารักเหรอ?
   หอยเชลล์ทอด
   ตัดหอยเชลล์เป็นวงกลม (คุณสามารถต้มได้, คุณสามารถดิบได้), เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้ง, จุ่มในไข่, ม้วนเข้า เกล็ดขนมปังและทอดใน ในจำนวนมากทาเนยจนกรอบ. เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งทอดรดน้ำ อาหารพร้อมเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพร

   Solyanka กับหอยเชลล์

   เนื้อหอยเชลล์ 600 กรัม
   กะหล่ำปลีตุ๋น 1 กก.
   แตงกวาดอง 3-4 ลูก
   หลอดไฟ 2,
   เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
   น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ,
   มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ
   ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
   มะกอก 10,
   มะนาว 1/2 ลูก,
   เกลือ,
   พริกไทยเพื่อลิ้มรส
   ผลไม้ดอง

   ละลายเนื้อหอยเชลล์จนสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นละ 25-30 กรัม ทอดจนสุก ปอกเปลือกผักดองและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบางๆ สับหัวหอมและผัดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เคี่ยวแตงกวาในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ใส่หอมหัวใหญ่ เคเปอร์ และเคี่ยวปิดฝาประมาณ 10 นาที

   วางเป็นชั้นในกระทะก้นลึกด้วยไขมัน กะหล่ำปลีตุ๋น, ปลาหมึก, แตงกวากับหัวหอม ชั้นบนสุดควรประกอบด้วยกะหล่ำปลี โรยด้วยชีสขูด ราดด้วยไขมัน แล้วอบในเตาอบให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

   เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งส่วนผสมด้วยมะกอกมะนาวฝานผลไม้ดอง
   หอยเชลล์กับเห็ด
   - หอยเชลล์ต้ม - 200 ก
   - แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีสด - 100-150 กรัม
   - พริกหวาน - 1 ฝัก
   - เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - นม - 3/4 ถ้วย

   ขั้นแรก เตรียมเห็ด ล้างให้สะอาด จากนั้นต้มสับและทอดเพิ่มพริกสับ หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แป้งลงในเห็ดแล้วเติมนมลงไป นำทุกอย่างไปต้มและปรุงประมาณ 1-2 นาที ใส่หอยเชลล์หั่นบาง ๆ หรือเป่าแตร แล้วต้มให้ทุกอย่างเดือดอีกครั้ง อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว
   หอยเชลล์ต้มซอส

   ไอศกรีมหอยเชลล์ - 700 กรัม
   - ผักชีฝรั่ง - 1/3 ราก
   - แครอท - 2/3
   - เครื่องเทศ - 4-5 ถั่ว
   - ใบกระวาน - 1
   - น้ำ - 1 ลิตร
   - เกลือ - 1 ช้อนชา

   หอยเชลล์จุ่มลงในน้ำเค็มเดือดโดยเติมรากและเครื่องเทศแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำเนื้อออกและเทมะเขือเทศหรือก่อนเสิร์ฟ ซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับ เหมาะสำหรับโรยหน้า มันฝรั่งต้มหรือมะเดื่อ
   หอยเชลล์ในซอสถั่วดำ

   หอยเชลล์ - 750g
   - ซีอิ๊ว- 2 ช้อนชา
   - ฝัก พริกหยวก(แดงและเขียว) - 2 ฝัก
   - หัวหอม (หรือแดง) - 1 ชิ้น
   - น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
   - ไวน์ข้าว (คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้งได้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
   - ขิงขูด - หยิก
   - กระเทียม - 3 กานพลู
   - ถั่วดำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
   ตัดหอยเชลล์ด้านหนึ่งตามขวาง ล้างออก ใส่ในที่เย็น หลังจากแห้งแล้วให้หมักด้วยซีอิ๊วขาวกับพริกไทยดำเล็กน้อย คันธนูและ พริกหยวกตัดเป็นเส้นทอดเบา ๆ และเกลือ

5. หอยเชลล์
   หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาชนิดหนึ่งที่รับประทาน ส่วนที่กินได้ของหอยนี้คือเนื้อของมัน - กล้ามเนื้อปิดซึ่งเป็นกล้ามเนื้อที่เชื่อมต่อวาล์วเปลือกทั้งสอง รสชาติของเนื้อหอยเชลล์หวานเล็กน้อย นุ่มมาก ชวนให้นึกถึงเนื้อปู

   หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะที่ประณีต ลักษณะเฉพาะคือมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในทุกรูปแบบ โดยไม่คำนึงว่าปรุงด้วยวิธีใด นอกจากนี้ยังมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: เนื้อหอยเชลล์มีวิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน; อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และธาตุอื่นๆ รวมทั้งไอโอดีน ใน กรีกโบราณหอยเชลล์ถูกนำมาใช้เป็นหนึ่งในการรักษา

   เนื้อหอยเชลล์มีแคลอรีต่ำและไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก น้ำหนักเกินเราสามารถแนะนำให้คุณรวมอาหารที่มีหอยเชลล์ไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย สูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารนั้นมีความหลากหลาย: หอยเชลล์ต้มและตุ๋นเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากและเป็นเครื่องเคียงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและซุป ไม่ทราบวิธีการปรุงหอยเชลล์? สูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณแก้ปัญหานี้ได้!

   อาหารทะเลวันนี้มี แอพพลิเคชั่นกว้างในอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารญี่ปุ่นและ อาหารจีน. เนื้อของมันสุกเร็วมากดังนั้นจึงไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร

   เนื้อหอยเชลล์ถือเป็นอาหารรสเลิศมานานแล้วชาวกรีกและโรมันโบราณให้คุณค่าอย่างสูง ปัจจุบัน เนื้อหอยเชลล์ที่นุ่มเป็นธรรมชาติเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมในเกือบทุกประเทศทั่วโลก

   เฉพาะของทะเลรสเลิศ แยกแยะรสชาติและ เนื้อหาสูง องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ทำให้หอยชนิดนี้เป็นที่นิยมในตลาดภายในประเทศ

   บริษัท Seabas เสนอให้คุณซื้อหนึ่งในอาหารทะเลที่ประณีตที่สุด เนื้อหอยเชลล์แช่แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้จะใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยให้คุณประหยัดได้ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจแต่ยัง คุณค่าทางโภชนาการหอยเชลล์ สูตรอาหาร จานเดิมจากหอยเชลล์ซึ่งคุณจะพบในเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในการเตรียม

พวกเราหลายคนเคยเห็นและมีแม้กระทั่งลูกปัดที่ทำจากเปลือกหอยนูนสวยงาม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเปลือกหอยเหล่านี้เป็นของหอยที่เรียกว่าหอยเชลล์ เนื้อของพวกเขามีมูลค่าสูงโดยนักชิม จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ประชากรโลกของพวกเขากำลังจะสูญพันธุ์เนื่องจากการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 ของสาหร่ายสีน้ำตาล ซึ่งเป็นศัตรูตามธรรมชาติของหอย อย่างไรก็ตาม ตอนนี้จำนวนของหอยเชลล์ได้กลับคืนมาแล้ว หอยที่ขายในร้านค้านั้นปลูกในฟาร์มพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้ออาหารทะเลที่ "เลี้ยงในบ้าน" มีรสหวานและนุ่มกว่าเนื้อทะเลที่จับได้ในทะเล เรียนรู้วิธีการทำอาหารในบทความนี้

อาหารทะเลเหล่านี้ขายแบบปอกเปลือกในถุงสูญญากาศ ดังนั้น ต้องนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อน ไม่อนุญาตให้นำเข้าไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" ปล่อยให้กระบวนการนานขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติ ใส่แพคเกจเข้าไป น้ำเย็นประมาณ 40 นาที แต่คุณไม่ควรเก็บหอยเชลล์ไว้นานเกินไป หอยจะกลายเป็นน้ำ ในขณะที่อาหารทะเลกำลังละลาย คุณมีเวลาคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยเชลล์

นักชิมบางคนชอบกินหอยเหล่านี้แบบดิบๆ อาหารทะเลที่สกัดจากเปลือกหอยจะเค็มเล็กน้อย พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก และเพื่อให้รสชาตินุ่มยิ่งขึ้น หอยเชลล์ในน้ำดองเป็นอย่างไร? ง่ายเหมือนพาย! เพิ่มน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือและเครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง) ในการ "อาบน้ำ" หอยที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ควรว่ายน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้พิจารณา วิธีต่างๆ การรักษาความร้อนอาหารทะเลเหล่านี้ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสั้น ๆ สามถึงสี่นาที หอยเชลล์สำเร็จรูปที่คุณเห็นควรสูญเสียความโปร่งใสและความเป็นเจล อาหารทะเลต้มมักจะใช้เป็นส่วนผสมของสลัดหรือซูชิ หากคุณมีทั้งแพ็คคุณสามารถปรุงอาหารจานหลักจากพวกเขาได้เช่นสตูว์ ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อน วางหอยเชลล์กับหัวหอมลงในกระทะที่มีขอบสูงหรือในกระทะ ปิดด้วยน้ำ หอมสมุนไพรและเครื่องเทศเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมันบด

วิธีการปรุงอาหารบนตะแกรง? ในการทำเช่นนี้ให้ขูดหอยเชลล์ดิบให้ดี น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แห้งและฉ่ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทาจาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้หอยติดกับมัน ในกระทะโดยทั่วไปจะปรุงได้ง่ายกว่า: กระจายในน้ำมันพืชอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน การทอดด้านละสองนาทีก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าตรงกลางของหอยจะยัง "เป็นแก้ว" อยู่เล็กน้อยก็ตาม

แต่ถ้าเราตัดสินใจที่จะใช้อาหารทะเลเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานร้อนอื่น ๆ - ซุป, paella, risotto - แล้วในกรณีนี้จะปรุงหอยเชลล์ได้อย่างไร? ท้ายที่สุดก็มีปัญหา: ข้าวและผักปรุงเป็นเวลานานในขณะที่หอย - 2-3 นาที และยิ่งคุณปรุงอาหารทะเลนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งกลายเป็น "ยาง" มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเพิ่มลงในจานหลักเพียงห้านาทีก่อนที่จะพร้อม คุณควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าหอยเชลล์ที่ผ่านการอุ่นจะสูญเสียความหวานที่มีค่าไปโดยสิ้นเชิง

1. หอยเชลล์ผัดน้ำมันหอย

2. หอยเชลล์อบในเตาอบ

3. หอยเชลล์อบซอสกระเทียม

4. หอยเชลล์อบชีส

หอยเชลล์เป็นสมาชิกของตระกูลหอย เช่นเดียวกับตัวแทนส่วนใหญ่ของสายพันธุ์นี้หอยเชลล์มีเปลือก ในกรณีส่วนใหญ่จะขายโดยไม่แช่แข็งหรือ สด. อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหาร คุณสามารถเห็นอาหารมากมายที่ปรุงหอยเชลล์ในเปลือกหอยโดยตรง สามารถทำได้ที่บ้านเช่นกัน ยกเว้นที่น่าทึ่ง รูปร่างหอยเชลล์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงหอยเชลล์ในอ่าง ลองดูที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดมีสีสันและ สูตรง่ายๆสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบของหอยมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินและโปรตีน คุณสามารถใช้หอยเชลล์ทั้งตัวและเปลือกทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเท่านั้น เนื้อหอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะของ ประเทศต่างๆโลกรวมทั้งของเราด้วย รสชาติของมันชวนให้นึกถึงเนื้อปูที่นุ่มละลายในปากของคุณ

การปรุงหอยเชลล์ในกระดองต้องใช้ความรู้และทักษะเพียงเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันจานนี้กลายเป็นอาหารที่ผิดปกติและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หอยเชลล์ต้มผัดหมักตุ๋นและเค็ม และมีนักชิมที่กินหอยนี้ดิบรวมกับน้ำมันมะกอกหรือ น้ำมะนาว. อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในบทความแยกต่างหาก

หอยเชลล์ทะเลใช้เป็นสารเติมแต่งในซุป, สลัด, มีทบอล, ฮอดจ์พอด, แอสปิค, แพนเค้ก, พายและแม้แต่ม้วนกะหล่ำปลี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดคุณควรเลือกอาหารทะเลอย่างมีความรับผิดชอบ หอยเชลล์สดมีลำตัวยืดหยุ่น สีครีมหรือสีชมพู สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีการรวมบนพื้นผิว สีเหลือง. ตรวจสอบกลิ่นของหอยไม่ควรเฉพาะเจาะจง แต่เป็นของทะเล

ก่อนที่คุณจะเลือกวิธีการปรุงหอยเชลล์ คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน สำหรับสิ่งนี้ ชั้นล่างของตู้เย็นเหมาะ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้นมในการละลายน้ำแข็ง วางหอยเชลล์ไว้ในนั้นและทิ้งภาชนะไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ห้ามใช้ไมโครเวฟและน้ำร้อน เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะทำให้อาหารทะเลเสียได้ ในหอยในเปลือกหอยขนาดเล็กเนื้อจะค่อนข้างนุ่มกว่าดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับพวกมันมากกว่า

หอยเชลล์ทำอาหารสำหรับของว่างหรือสลัดเริ่มต้นด้วยการรักษาความร้อน จำเป็นต้องดันเปลือกกระดองและรับร่างของหอย อย่าลืมละลายน้ำแข็งและล้างหอยเชลล์ก่อนทำเช่นนี้ พวกเขาจะต้องต้มด้วยเหตุนี้เราจึงวางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเค็มเดือดคุณสามารถใส่หอยเชลล์ลงไปได้

โยนรากผักชีฝรั่งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อาหารอันโอชะไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ หอยเชลล์ต้องไม่สุกเกินไป ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากรสชาติหรือสี - เนื้อสัตว์ควรสูญเสียความโปร่งใส

หอยเชลล์ผัดน้ำมันหอย

หอยเชลล์ใช้กันอย่างแพร่หลายในภาษาอิตาลีและ อาหารฝรั่งเศสที่พวกเขารวมอยู่ด้วย ซอสต่างๆ. ตัวอย่างเช่น, ซอสหอยนางรมดึงรสชาติของหอยออกมาจริงๆ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อให้อาหารออกมาตรงตามสูตร สูตรการทำอาหารหอยเชลล์พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้งานง่ายขึ้นมาก

วัตถุดิบ

เวลาเตรียม: 5 นาที

· น้ำมันงา 1 ช้อนชา

· กระเทียม 1 กลีบเล็ก

· 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม

· ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

· น้ำตาลเล็กน้อย

· 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการการทำอาหาร

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

1. เราเปิดเปลือกและนำเนื้อหาออก

2. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอย

3. ใส่น้ำมันงาและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

4. อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชที่เพิ่มหอยเชลล์ ผัดกับกระเทียมและขิง

5. หลังจากที่หอยเชลล์เป็นสีทองแล้ว คุณสามารถเทส่วนผสมซอสของเราลงไปได้ ทอดเป็นเวลา 30 วินาที

6. จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและวางบนอ่างล้างจาน

นอกจากหอยเชลล์แล้วยังมีไวน์ขาวอีกด้วย มันกลมกลืนกับ จานรสชาติหอยและปรับปรุงคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหอยเชลล์ในซอส

หอยเชลล์ในเปลือกหอยอบในเตาอบ

นักชิมติดใจหอยเชลล์ในจานที่มีเปลือก สูตรการทำอาหารต้องใช้ความแม่นยำเป็นพิเศษและความรู้บางอย่าง สำหรับการปรุงหอยอบแม้แต่แบบแช่แข็งก็เหมาะสม เมื่อเปิดเปลือกคุณจะเห็นแถบสีดำบนตัวหอยเชลล์ - นี่คือลำไส้ควรเอาออกจะดีกว่า องค์ประกอบนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจเล็กน้อยจากมุมมองภาพ

วัตถุดิบ

12 หอยเชลล์ (ในเปลือกหอย);

ก้อน 1 ชิ้น;

เนย 60 กรัม

มะนาวครึ่งลูก

เกลือ;

ผักชีฝรั่งหลายก้าน.

หอยเชลล์เหมาะสำหรับ มื้อค่ำแสนโรแมนติก. ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาโป๊ชนิดหนึ่ง เอฟเฟกต์จะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับไวน์ ควรสังเกตความอิ่มของผลิตภัณฑ์และหลังจาก 6-7 ชิ้นและไวน์หนึ่งแก้วจะไม่รู้สึกถึงความหนักเบาในท้องเลย มาดูกันว่าเตรียมหอยเชลล์ในอ่างอย่างไร สูตรไม่ซับซ้อน

กระบวนการการทำอาหาร

1. เราจัดวางเปลือกในรูปแบบทนความร้อนพิเศษ เปลือกแต่ละชิ้นควรมีเนย

2. หั่นก้อนและพาร์สลีย์เป็นชิ้นเล็กๆ มะนาวถูกปอกเปลือกเพื่อไม่ให้ขมและเนื้อหั่นเป็นก้อน

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดก้อนขนมปังสักครู่ จากนั้นใส่เกลือ ผักชีฝรั่ง มะนาว

4. เตาอบต้องร้อนถึง 180 องศาเราวางแบบฟอร์มด้วยหอยเชลล์ของเราที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเอาหอยออกแล้วให้ปิดด้วยซอสที่เตรียมไว้

5. นำเข้าเตาอบต่ออีก 2 นาที

เราเสิร์ฟจานสำเร็จรูปพร้อมมะนาวและแน่นอนด้วยไวน์ขาวหรือแชมเปญ สนุก สวัสดีตอนเย็นใน บริษัท ที่ดี!

หอยเชลล์อบซอสกระเทียม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงหอยเชลล์ในเตาอบอย่างถูกต้อง ดังนั้นเรามาเริ่มกันด้วยการดึงตัวของหอยออกจากเปลือก ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเปลือก ที่นั่นเราจะเห็นเนื้อหอยเชลล์สีครีมและอาจเป็นคาเวียร์สีส้ม ต้องถอดทุกอย่างออกและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ

หอยเชลล์ในเปลือกหอย

กระเทียม;

เขียวขจี;

เกลือและพริกไทย;

เนย.

กระบวนการการทำอาหาร

1. วางเปลือกหอยด้วยหอยบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 5 นาที

2. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับหอยที่จะปล่อยน้ำ มันถูกระบายออกจากเปลือกหอยและแทนที่จะเทซอสครีมกระเทียมครึ่งช้อนชาลงในแต่ละเปลือก

3. ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมเนย 100 กรัมเกลือและกระเทียมสับ

4. หอยจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบ รอบนี้เป็นเวลา 2 นาที

5. เมื่อนำออกมาแล้ว หอยเชลล์ก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผัก หรือชีส

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหอยเชลล์ในอ่างอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ ความพยายามพิเศษ. จานนี้เสริมด้วยเครื่องเคียงและไวน์ชั้นดี

หอยเชลล์อบในเปลือกหอยกับชีส

กระบวนการสร้างอาหารต้องได้รับการดูแลและปฏิบัติตามกฎดังนั้นเราจึงเตรียมสูตรสำหรับทำหอยเชลล์พร้อมรูปถ่ายเพื่อความชัดเจน

วัตถุดิบ

หอยเชลล์ขนาดกลาง

1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม

ฮาร์ดชีส 150 กรัม

ครึ่งช้อนชา แกงบด;

เกลือและพริกไทย;

พาสลีย์;

มะนาว.

กระบวนการการทำอาหาร

1. เราเริ่มทำงานกับการเปิดและการแปรรูปเปลือกหอย ก่อนหน้านี้ต้องล้างเปลือกหอยให้สะอาดเพราะจะมีประโยชน์กับเราในอนาคต วางเนื้อหอยเชลล์ลงบนจาน

2. ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดน้ำผลไม้และฟิล์มต่างๆ เปิดไฟไปที่ตำแหน่งกลางแล้วใส่กระทะ เทน้ำมันมะกอก (ทานตะวัน) และหลังจากนั้นไม่นานเราก็โยนหอยของเรา โรยเกลือด้านบนและโรยแกงกะหรี่เล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

3. เราใส่หอยเชลล์ที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอน น้ำมันส่วนเกินจะไหลออกมา หลังจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวและวางบนถาด

4. ชีสแข็งควรขูด ผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดที่สุด ในชามลึก ผสมเนยละลาย ชีส และสมุนไพร ผสมให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางส่วนนูนของเปลือกหอยบนแผ่นอบควรมีระยะห่างระหว่างกันอย่างน้อย 2 ซม. เราใส่หอยเชลล์ในแต่ละเปลือกแล้วปิดไว้ด้านบน ชีสซอส. เราใส่ทุกอย่างลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ทันทีที่ปรากฏ เปลือกโลกสีทองบนชีส - จานพร้อมแล้ว

แม้แต่ในสมัยโบราณก็มีการใช้หอยเชลล์ แต่สูตรการทำอาหารก็แตกต่างจากสมัยใหม่เล็กน้อย หอยถูกจับอย่างแข็งขันและผสมพันธุ์เทียมในจักรวรรดิโรมัน ถึงกระนั้นก็ทราบคุณประโยชน์ของอาหารทะเลนี้แล้ว 40% ของเนื้อหอยเชลล์ประกอบด้วยโปรตีน แต่ในเวลาเดียวกัน 100 กรัมมีไม่เกิน 90 กิโลแคลอรี ดังนั้นหอยจึงถูกกำหนดสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน

มูลค่าของผลิตภัณฑ์นี้ประเมินค่าสูงไปได้ยากเพราะมีสังกะสี โมลิบดีนัม วิตามิน นิกเกิล และกำมะถัน ข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งคือต้นทุนหอยเชลล์สูงเนื่องจากความซับซ้อนของการสกัดและการขนส่ง ต้องคำนึงว่ามีเพียง 30% ของมวลรวมของหอยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการปรุงหอยเชลล์ในอ่างเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะเสีย

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง

อาหารทะเลมีบทบาทสำคัญในอาหารของมนุษย์ ในบรรดารายการอาหารทะเลที่รับประทาน เราสามารถสังเกตหอยจำนวนหนึ่งซึ่งหอยเชลล์ทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและน่าดึงดูดใจ

เลือกอาหารทะเลอย่างไร?

อาหารทะเลดังกล่าวดึงดูดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสหวาน ซึ่งทำให้หอยเชลล์เป็นที่นิยมในหมู่คนโดยเฉพาะ ผู้ชื่นชมอย่างแท้จริงปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ อาหารอันโอชะโดดเด่นในด้านประโยชน์ องค์ประกอบทางเคมีซึ่งแสดงบทบาทนำโดย กรดไขมันโอเมก้า 3. นอกจากนี้อาหารประเภทหอยยังเป็นที่ต้องการค่อนข้างมาก อาหารลดน้ำหนักเนื่องจากอาหารทะเลมีส่วนประกอบของแคลอรีต่ำ แต่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่จำเป็นต่อร่างกาย

หอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสากลเนื่องจากสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและน่าสนใจและ เครื่องเคียงอร่อยและอาหารว่าง อย่างไรก็ตามความแตกต่างหลักในการทำอาหารกับผลิตภัณฑ์นี้คือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ

สามารถซื้อหอยเชลล์ทะเลในเปลือกได้เนื่องจากหอยที่คล้ายกันอาศัยอยู่ในน้ำในรูปแบบนี้ นอกจากนี้อาหารทะเลที่ปอกแล้วยังขายเป็นเนื้อแช่แข็ง

เปลือกของหอยเชลล์เช่นเดียวกับหอยแมลงภู่หรือหอยอื่นๆ กินไม่ได้ แต่พวกมันกินกล้ามเนื้อสีขาวซึ่งมีหน้าที่เปิดวาล์วของเปลือก นอกจากส่วนนี้ของหอยทะเลแล้วยังมีการกินต่อมสืบพันธุ์ด้วย แต่ไม่ค่อยบ่อยนัก เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดระหว่างการเลือก สินค้าคุณภาพสำหรับทำกินเองที่บ้านควรรู้ไว้ เนื้อจะมีเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเบจไปจนถึงสีงาช้าง

หอยสดที่ไม่ผ่านความร้อนมี รูปร่างกลม, เนื้อของมันจะโปร่งใสเล็กน้อย, มีตัวที่มีขนาดเล็ก, รวมถึงหอยที่ใหญ่กว่า, ซึ่งความหนาจะอยู่ในช่วง 3-5 เซนติเมตร. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหายากมาก แต่เป็นที่ต้องการอย่างมาก

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้

• สำหรับหอยเชลล์และอาหารทะเลอื่นๆ กลิ่นเป็นตัวบ่งชี้ความสดขั้นพื้นฐาน ตามหลักการแล้ว หอยควรส่งกลิ่นทะเลที่ไม่เป็นการรบกวนและหอมหวาน
• สีของหอยเชลล์ที่สดและมีคุณภาพสูงไม่สามารถเป็นสีขาวได้ หากมีการเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวาง เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเนื้อถูกแช่ในความขาวหรือสารเคมีอื่นเพื่อยืดระยะเวลาการขายสินค้า การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ
• ขึ้นอยู่กับประเทศของซัพพลายเออร์ คุณสามารถเลือกขนาดของอาหารทะเลได้ ตามกฎแล้ว หอยเชลล์ที่เล็กที่สุดจะถูกจับใกล้ชายฝั่งชิลี ส่วนหอยที่ใหญ่กว่าจะเป็นหอยจากสกอตแลนด์หรือไอร์แลนด์ แต่จะมีการนำหอยที่ใหญ่ที่สุดมาจากประเทศญี่ปุ่น
• หากซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุที่ติดอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน เนื่องจากการรัดแน่นจะทำให้สินค้าเสียหายได้
• ตามคำแนะนำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์, ถูกต้องที่จะซื้อหอยเชลล์ในกระดอง คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้โดยมีประตูที่แง้มอยู่เล็กน้อย
• หอยสดเมื่อสัมผัสกับเปลือกจะปิดทันทีซึ่งจะเป็นหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีคุณภาพสูงจริงๆ

วิธีทำความสะอาดและตัด?

สำหรับอาหารจานอร่อยและน่าดึงดูดจำเป็นต้องมีหอยเชลล์ การเตรียมการที่เหมาะสม. ต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ในวิธีการต่างๆ ในการทำงานกับอาหารทะเลนี้ คุณจะพบคำแนะนำในการขจัดคราบสีขาวบนส่วนหนึ่งของหอยเชลล์ก่อนปรุงอาหาร มันแสดงถึงพื้นที่ปราสาทของเปลือกหอย อย่างไรก็ตาม การลบออกไม่จำเป็น หอยเชลล์บางตัวขายพร้อมกับคาเวียร์ดูเหมือนถุง สีเบจคุณไม่ควรโยนทิ้งเพราะส่วนคาเวียร์ของหอยโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

หากคุณต้องการเอาหอยออกจากกระดองที่บ้าน คุณควรใช้มีดเพื่อความสะดวก สอดเข้าไปในรูระหว่างกระดองหอยและถือไปพร้อม ๆ กันเพื่อตัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและคลายวาล์ว ทันทีที่เปลือกหลีกทาง คุณจะต้องใช้มีดที่บางและยาวกว่า คว้านลึกเข้าไปในเปลือก กรีดผ้าตรงจุดที่หอยเชลล์ติดกับเปลือกแล้วแกะออก การใช้วิธีการที่ก้าวร้าวเกินไปโดยพยายามเปิดเปลือกโดยไม่มีรอยบากในเนื้อเยื่อของหอยคุณสามารถทำลายกล้ามเนื้อเกี่ยวพันได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีนี้

เมื่อทำความสะอาดและแปรรูปแล้ว หอยเชลล์จะต้องทิ้งเกือบทุกอย่าง เหลือแต่กล้ามเนื้อครีมและเนื้อแมนเทิล

ทำอาหารอย่างไร?

สูตรทำอาหาร อาหารอันโอชะของทะเลอย่างไรก็ตาม ค่อนข้างมากหอยเชลล์ยังคงเป็นที่นิยมในอาหารฝรั่งเศสเนื่องจากพ่อครัวของประเทศนี้เริ่มใช้อาหารทะเลนี้เพื่อบริโภคเป็นครั้งแรก หลังจากซื้อเพื่อรับประกันว่าจะเสิร์ฟได้น่ารับประทานและ จานที่น่าสนใจจากหอยเชลล์คุณควรจำกฎพื้นฐานสำหรับการทำงานกับพวกมันในครัว

• หากคุณวางแผนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้นำผลิตภัณฑ์นั้นเข้าสู่สภาวะปกติก่อนการอบชุบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ห้ามใช้น้ำเดือดหรือวิธีการที่ก้าวร้าวอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลต่อผลิตภัณฑ์
• เครื่องเคียงแสนอร่อยสามารถทำได้จากหอยเชลล์ที่เก็บและละลายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเท่านั้น ควรเปิดหลังจากที่อาหารทะเลละลายน้ำแข็งหมดแล้วเท่านั้น
• การอบชุบด้วยความร้อนทั้งหมดไม่ว่าจะอยู่ในประเภทใด ควรใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น เนื่องจากการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน อุณหภูมิสูงจะเปลี่ยนเนื้อหอยที่อ่อนนุ่มให้กลายเป็นมวลที่แข็งและเป็นเส้น ๆ และรสชาติของอาหารก็จะได้รับผลกระทบเช่นกัน

ในกระทะ

เครื่องเคียงอาหารทะเลที่น่าสนใจและมีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นหอยเชลล์ทอด จานประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หอย;
• ตัดเบคอน
• เกลือ, กระเทียม;
• ไม้จิ้มฟัน

ใช้ทอดอาหารได้ กระทะปกติหรือกระทะปิ้งย่าง อัลกอริทึมของการกระทำมีดังต่อไปนี้

1. อาหารทะเลที่ปอกเปลือกและละลายแล้วจะต้องปรุงโดยไม่มีของเหลวส่วนเกินบนพื้นผิว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเช็ดหอยแต่ละตัวให้แห้งก่อนใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดา
2. ต้องทอดเบคอนชิ้นในกระทะจนสุกครึ่ง ตามกฎแล้ว 4 นาทีก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะไม่กรอบในระหว่างการประมวลผลเริ่มต้น
3. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องห่อหอยเชลล์แต่ละตัวในเบคอนทอด, เกลือผลิตภัณฑ์, ขันให้เข้ากันด้วยไม้จิ้มฟัน
4. คุณต้องทอดหอยในแต่ละด้าน เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อโดยตรง ตามกฎแล้วสำหรับหอยเชลล์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง 3 นาทีสำหรับแต่ละขอบก็เพียงพอแล้ว
5. ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยกระเทียมสับละเอียด ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผัก หากใช้กระทะย่าง ก็สามารถทอดก่อนเสิร์ฟได้

คุณสามารถตุ๋นหอยได้อย่างอร่อยในกระทะ สูตรนี้ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอยเชลล์;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาว;
• ผักขม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หอยถูกเตรียมด้วยผักโดยใช้เทคโนโลยีนี้

1. นำแกนออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วย
2. ล้างมะเขือเทศและผักโขม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผัดผักรวม ไขมันพืชจนกว่าผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นพวกเขาสามารถเค็มและพริกไทย
4. ถัดไปเพิ่มหอยเชลล์ลงในผัก ในองค์ประกอบนี้ต้องตุ๋นอาหารประมาณ 6-8 นาทีบางครั้งผสมส่วนผสม
5. ควรเสิร์ฟหอยเชลล์ตุ๋นในจานขนาดใหญ่แนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ที่วางด้วยน้ำส้มเบา ๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ในเตาอบ

การผสมผสานที่ดีของอาหารทะเลคือการใช้ซอสครีม จานนี้เตรียมค่อนข้างเรียบง่ายและสามารถใช้เครื่องเคียงที่คล้ายกันเพื่อเสิร์ฟได้ ตารางเทศกาล. ส่วนประกอบของเครื่องปรุงประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

• หอยเชลล์;
• ครีม;
• ไวน์ขาว;
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมัน;
• แป้ง.

เทคโนโลยีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอมปอกเปลือกและทอดจนนุ่มหลังจากนั้นคุณต้องเทไวน์เล็กน้อยลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย
2. ในองค์ประกอบที่ได้จำเป็นต้องวางหอยเชลล์และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที นำหอยออกและถ่ายโอนไปยังจานอบในเตาอบ
3. จากนั้นใส่แป้งลงในน้ำดองจากกระทะผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทครีมลงในซอสและนำออกจากเตา
4. เทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นบนหอยและส่งจานอบไปที่เตาอบ อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 220-250 C ระยะเวลาในการอบความร้อนคือ 2-3 นาที
5. สามารถเสิร์ฟหอยเชลล์รุ่นที่คล้ายกันกับพาสต้าและสมุนไพรสด

อื่น สูตรอร่อยการปรุงหอยในเตาอบจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อาหารทะเล;
• กะหล่ำปลี;
• มะนาว;
• มะกอก;
• ผักดอง;
• น้ำมัน;
• เคเปอร์;
• วางมะเขือเทศ
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีการทำอาหาร.

1. ก่อนอื่นคุณควรทอดอาหารทะเลโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. จากนั้นสับหัวหอมทอดในกระทะอื่นพร้อมกับ วางมะเขือเทศคุณสามารถเติมน้ำเพื่อคลายความสม่ำเสมอได้เล็กน้อย
3. Zelentsy ควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมตุ๋นที่อุณหภูมิต่ำด้วยน้ำเพื่อให้นุ่มขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำและรวมแตงกวากับมะเขือเทศหัวหอมและเคเปอร์ เคี่ยวภายใต้ ฝาปิดประมาณ 5-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีผนังสูงสตูว์กะหล่ำปลีแล้วใส่ในจานอบหอยตามด้วยแตงกวากับหัวหอม
5. ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดชีสโรยหน้าอาหาร ชั้นที่เท่ากันและส่งไปยังเตาอบเพื่อรับความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารจนเป็นสีทอง เปลือกชีสข้างบน.

ย่าง

สำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหอยเชลล์สามารถย่างกลางแจ้งได้ ส่วนประกอบของจานจะเป็นดังนี้:

• อาหารทะเล;
• มะนาว;
• พริกเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

• แช่หอยเชลล์ในน้ำผสมน้ำมะนาวประมาณ 15 นาที จากนั้นกระจายผลิตภัณฑ์บนผ้าขนหนูและปล่อยให้อาหารทะเลแห้ง
• สำหรับการย่างที่บ้าน คุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้ไผ่ขนาดเล็กซึ่งแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ไหม้ หอยเชลล์ถูกพันไว้หลังจากนั้นควรใส่เกลือและพริกไทย
• การย่างอาหารทะเลไม่ควรเกินสามนาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของหอยเชลล์ได้โดยการกด - หอยทอดจะยืดหยุ่นได้แม้ไม่มีน้ำ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานคือสลัดจาก ผักสดหรือผักในภาษาเกาหลี

ในกระทะ

ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะของทะเลคือการปรุงผลิตภัณฑ์ จานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• อาหารทะเล;
• เขียวขจี;
• ซอสมะเขือเทศหรือกระเทียม
• มะนาว;
• ลอเรล, เกลือ, เครื่องเทศ

เตรียมจานโดยใช้เทคโนโลยีนี้

1. ทำอาหาร หอยทะเลควรอยู่ในน้ำเกลือจะถูกต้องกว่าที่จะลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดแล้ว หอยเชลล์ควรต้มไม่เกิน 3-5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในรูปแบบนี้หอยเชลล์เทน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสดได้หากต้องการ
เพื่อปรับปรุงรสชาติของหอยเชลล์ ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำมะนาว
3. ในอาหารต่างๆ ของโลก คุณสามารถหาตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟหอยลายกับซัลซ่ามะละกอหรือขิง
4. สำหรับอาหารทะเลที่ปรุงด้วยเตาถ่าน คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่ได้ ซึ่งจะทำให้การเสิร์ฟมีความดั้งเดิมมากขึ้น

วิธีปรุงหอยเชลล์ใน ครีมซอสดูวิดีโอด้านล่าง