นักทำขนมที่ดีที่สุดในโลกและผลงานของพวกเขา “ในรัสเซีย ยังมีความเห็นว่าคนทำขนมไม่ใช่ตัวแทนของศิลปะ แต่เป็นผู้หญิงจากโรงอาหาร

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำขนมที่มีชื่อเสียงและผลงานชิ้นเอกของพวกเขา

ต้นกำเนิดของอาชีพนี้เริ่มขึ้นในสมัยอียิปต์โบราณเมื่อเริ่มใช้ครั้งแรก แป้งยีสต์สำหรับการอบ แต่ศิลปะการทำขนมที่แท้จริงปรากฏขึ้นในภาคตะวันออก ในประเทศอาหรับพวกเขาเริ่มใช้การต้มน้ำตาลเพื่อเตรียมขนมเป็นครั้งแรก ทุกวันนี้ อาชีพคนทำขนมไม่ใช่แค่ความสามารถในการทำอาหารเท่านั้น สินค้าอร่อยแต่ยังรวมถึงการวาดและให้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ

ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวาน

ทุกวันนี้ ผู้ผลิตลูกกวาดที่ดีที่สุดในโลกส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศส ซึ่งผลิตภัณฑ์ลูกกวาดมีชื่อเสียงเป็นพิเศษและเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเท่านั้น เชฟชาวฝรั่งเศสสามารถสร้างความประทับใจให้คนรักของหวานได้ ลองมาดูใกล้ที่สุด อาจารย์ที่มีชื่อเสียงศิลปะนี้

แกสตัน เลอ โนทร์

เขาเรียกว่าราชาแห่งนักทำขนมฝรั่งเศส เค้ก ช็อคโกแลต ขนมอบที่สร้างสรรค์โดยเชฟที่โดดเด่นนี้ได้ยกระดับศิลปะการทำขนมขึ้นอีกระดับ เขาเป็นคนแรก ๆ ที่นำเสนอแนวคิดในการทำของหวานเบา ๆ ที่มีไขมันและน้ำตาลน้อยมาก Le Nôtre เริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมของหวาน ผลไม้สด. หนึ่งในผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนี้คือเค้กโอเปร่า ต้องขอบคุณการเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารเพื่อฝึกฝนเชฟมืออาชีพโดย Gaston Le Nôtre อุตสาหกรรมขนมได้เปลี่ยนไปอย่างแท้จริง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: Le Nôtreกลายเป็นต้นแบบของพ่อครัวในการ์ตูนเรื่อง Ratatouille ที่มีชื่อเสียง

ปิแอร์ เฮอร์เม่

เชฟขนมอบชื่อดังชาวฝรั่งเศส สำหรับความสามารถของเขาในธุรกิจการทำอาหาร เขาเรียกว่า "ปิกัสโซ ศิลปะการปรุงอาหาร". เขาทำอาหาร ของหวานคลาสสิกในแบบที่ไม่มีใครทำได้

การคิดค้นการทำอาหารของเขาผสมผสานกัน รสนิยมที่แตกต่างกัน. ปฏิวัติการใช้งาน รสชาติที่แตกต่างกันสีที่ไม่ปกติสำหรับงานฝีมือของเขา บางครั้งมันก็ไม่เข้ากับหัว การทดลองผสมผสานระหว่างรสขม เปรี้ยว หวาน เผ็ด และรสชาติอื่นๆ ร้านขนมของเขาขึ้นชื่อเรื่องขนมมาการอง ปิแอร์ยังเปิดตัวใหม่ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารปีละสองครั้ง (คอลเลกชันฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว) อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเขาเป็นลูกศิษย์ของ Gaston Le Nôtre

เดวิด เค้ก

นักทำขนมชาวอังกฤษที่เชี่ยวชาญด้านเค้ก หากคุณสงสัยว่าเค้กสามารถเป็นผลงานชิ้นเอกได้หรือไม่ ให้ดูที่งานศิลปะของ David เขาตกแต่งผลงานของเขาเองด้วยครีม ฟองดองต์ และภาพวาดมือ คนดังหลายคนโดยเฉพาะราชวงศ์ใช้บริการของเขา ตัวอย่างเช่น เขาทำงานเกี่ยวกับการสร้างเค้กสำหรับงานแต่งงานของเจ้าชายเอ็ดเวิร์ด และต่อมาเจ้าชายแอนดรูว์ ขนมของนายคนนี้มีความงดงามไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่า David Cakes จัดชั้นเรียนและการสัมมนาที่มีชื่อเสียงสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้ก สตูดิโอออกแบบของเขาเป็นหนึ่งในสตูดิโอที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ซาดาฮารุ อาโอกิ

นักทำขนมญี่ปุ่นกับ สำเนียงฝรั่งเศส. จัดการเพื่อให้ได้รับการยอมรับและความรักของชาวฝรั่งเศส สร้างจำนวนมากแบบดั้งเดิม ขนมฝรั่งเศสด้วยกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น เขาใช้ผลิตภัณฑ์ของญี่ปุ่น เช่น ยูซุ พริกไทย,บ๊วยญี่ปุ่น,งาดำ,ถั่วแดง. อย่างไรก็ตาม วัตถุดิบโปรดของเขาคือชาเขียว ที่สุดของเขา ความหวานที่โด่งดัง- เค้ก "โอเปร่า" ชาเขียว“». คุณสมบัติที่โดดเด่นผู้เชี่ยวชาญ - ทดลองด้วยความหวานและเค็มซึ่งเขาได้รับความช่วยเหลืออย่างจริงจังจากความมั่นใจในตนเองและตัวละครที่แข็งแกร่ง

ดูแลตัวเองด้วยการกัด เค้กอร่อยทุกคนคงรักมัน จริงอยู่ มีเพียงไม่กี่คนที่มีโอกาสได้ลองชิมผลงานชิ้นเอกของขนมที่มีมูลค่าหลายพันหรือหลายล้านดอลลาร์ ในการตรวจสอบของเรา เค้กที่แพงที่สุด 10 อันดับในโลกเป็นผลงานศิลปะที่แท้จริงที่ตกทอดมาในประวัติศาสตร์ของขนม

1. เค้กแต่งงานของเจ้าหญิงไดอาน่า - 40,000 ดอลลาร์

ในปี 1981 ไดอานา ฟรานซิส สเปนเซอร์อภิเษกสมรสกับดยุกแห่งคอร์นวอลล์และดยุกแห่งรอธเซย์ เจ้าฟ้าชายชาร์ลส์ หลังจากนั้น Diana Spencer ก็เริ่มถูกเรียกว่า Princess Diana หรือ Lady Di เธอเป็นผู้หญิงที่ถูกถ่ายรูปและได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกจนกระทั่งเธอเสียชีวิตในปี 2540 งานแต่งงานของเธอซึ่งออกอากาศทางโทรทัศน์เมื่อ 35 ปีที่แล้ว มีผู้ชมหลายล้านคนเฝ้าดู เค้กแต่งงานเลดี้ดีมีราคา 40,000 เหรียญสหรัฐ และเค้กสองสามชิ้นที่ยังหลงเหลืออยู่ในปัจจุบันถูกประมูลไปในราคา 2,000 เหรียญสหรัฐต่อชิ้น

2. เค้กโฆษณาแพลตตินัม - 130,000 ดอลลาร์

ผู้ค้าอัญมณีส่วนใหญ่ที่ต้องการโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนเพียงแค่ลงโฆษณาในหนังสือพิมพ์ นิตยสาร หรืออินเทอร์เน็ต เห็นได้ชัดว่า Nobue Ikara นักทำขนมชาวญี่ปุ่นตัดสินใจว่าเค้กจะเป็นโฆษณาที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องประดับทองคำขาวสำหรับผู้หญิง เขาทำเค้กมูลค่า 130,000 ดอลลาร์ ซึ่งประดับด้วยโซ่ จี้ และสร้อยคอทองคำขาว

3. เค้กช็อกโกแลตไดมอนด์ - 850,000 ดอลลาร์

ที่ผิดปกตินี้ เค้กช็อคโกแลตประดับด้วยเพชรแท้จัดแสดงอยู่ที่หน้าต่างห้างสรรพสินค้าในโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น เชฟขนมอบ Masami Miyamoto ทำขึ้นเพื่อกระตุ้นยอดขายในช่วงเทศกาลวันหยุด แต่ไม่มีใครกล้าซื้อเค้กมูลค่า 850,000 ดอลลาร์

4. Glitter Dust Cake - 1.3 ล้านเหรียญ

แม้จะเป็นเค้กชนิดเดียวที่กินไม่ได้ในรายการนี้ แต่ก็ยังถือว่าเป็นเค้ก Glitter Dust ได้รับการออกแบบมาสำหรับงาน Dallas Lux Fair ในปี 2010 Dallas Gold and Silver Trading Exchange ช่วยตกแต่งเค้กมูลค่า 1.3 ล้านเหรียญด้วยเครื่องประดับ ด้านนอกของเค้กทำจากไอซิ่งเคลือบเงาและประดับด้วยอัญมณีมูลค่ากว่าล้านดอลลาร์ รถหุ้มเกราะพิเศษส่งเค้กไปที่งาน

5. เค้ก "แอฟริกา" - 5 ล้านเหรียญ

เจ้าของร้านเครื่องประดับในโตเกียวทำเค้กช็อกโกแลตรูปแอฟริกันและประดับด้วยเพชร 2,000 เม็ด มีเพียงรูปถ่ายเดียวบนอินเทอร์เน็ต ขนมมูลค่า 5 ล้านเหรียญ

6. เค้กสุดหรู "Bridal Show" - 20 ล้านเหรียญ

ทุกๆ ปี เบเวอร์ลีฮิลส์ แคลิฟอร์เนียเป็นเจ้าภาพจัดงานแสดงชุดเจ้าสาว ซึ่งหรูหราอลังการมากขึ้นทุกปี ในปี 2549 นาฮีด ปาร์ซา ผู้ผลิตลูกกวาดได้ทำเค้กสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ โดยประดับด้วยเกล็ดทองคำและเพชรจำนวนมาก ไม่ว่าเค้กมูลค่า 20 ล้านเหรียญนี้จะถูกกินหรือขายในระหว่างการแสดงหรือไม่ก็ตาม

7. Diamond "Gala Cake" โดย Devorah Rose - 30 ล้านเหรียญ

หัวหน้าบรรณาธิการผู้จัดพิมพ์นิตยสาร Social Life Devorah Rose รักอุกอาจ ยังไงก็ตาม สังคมแห่งหนึ่งติดตามผู้สร้างรายการเรียลลิตี้ "King of Pastry Chefs" และสั่งเค้กมูลค่า 30 ล้านดอลลาร์จากเขาสำหรับงานเลี้ยงของเธอ ซึ่งประดับด้วยหินมีค่ามากมาย

8 Pirate Fantasy Cake - 35 ล้านเหรียญ

ในปี 2012 เป็นเค้กที่แพงที่สุดในโลก Dimuthu Kumarasinghe หัวหน้า Guild of Sri Lankan Chefs ได้สร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกของเขาในรูปแบบของเรือโจรสลัดที่อัดแน่นไปด้วยอัญมณีและเครื่องประดับ ส่วนที่กินได้ของเค้กประกอบด้วยช็อกโกแลตหลายรส ฟักทอง และเลมอน

9. เค้กสำหรับงานแต่งงานเกย์แห่งชาติ - 52 ล้านเหรียญ

ในเวลาไม่ถึงปี เชฟ Dimutu ทำลายสถิติโลก ในเดือนมีนาคม 2013 งานแสดงงานแต่งงานเกย์แห่งชาติของลิเวอร์พูลได้จัดทำเค้กแปดชั้น สูง 1.5 เมตร ประดับด้วยเพชรมากกว่า 2,000 เม็ดสำหรับงานของพวกเขา

10. เค้กที่แพงที่สุดในโลก - 75 ล้านเหรียญ

ชีคจากสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์เดิมทีไม่ได้ต้องการสร้างสถิติโลกสำหรับค่าเค้ก เขาแค่มองหาบางสิ่งที่พิเศษสำหรับวันเกิดของลูกสาวของเขา ผลงานชิ้นเอกเกิดขึ้นเมื่อชีคหันไปขอความช่วยเหลือจากนักออกแบบเค้ก Debbie Wingham เค้กมูลค่า 75 ล้านเหรียญดูเหมือนรันเวย์แฟชั่นโชว์ยาว 1.8 เมตร โมเดลทั้งหมดบนแทร็กนี้และชุดของพวกมันกินได้ ต้นทุนหลักของเค้กคือการวางอัญมณีซึ่งรวมถึงเพชรหลากสีมูลค่า 45 ล้านเหรียญ

ผู้รักการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูง เค้กโฮมเมด,ควรค่าแก่การมีติดครัว

Renat Agzamov เป็นแชมป์ของรัสเซียใน ศิลปะการทำขนมโฉมหน้าของแบรนด์ Fili Baker ซึ่งเป็นร้านขนมปังยอดนิยมในหมู่ดาราธุรกิจการแสดงของรัสเซีย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสร้างเค้ก 2 ถึง 2.5 พันชิ้นต่อปี

เด็กและเยาวชน

Renat Agzamov เกิดเมื่อวันที่ 13 เมษายน พ.ศ. 2524 ที่เมืองเคียฟ ตามสัญลักษณ์ของจักรราศี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในอนาคตคือราศีเมษ พ่อแม่ของเด็กชายเป็นชาวตาตาร์ พ่อของฉันทำงานเป็นพ่อครัวบนรถไฟ ดังนั้นเขาจึงรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารประจำชาติและอาหารยุโรปมากมาย เขาว่ายน้ำเก่งเป็นพิเศษ หลังจากให้กำเนิดลูก (ลูกชายอีกคน Timur ถูกเลี้ยงดูมาในครอบครัว) Agzamovs ย้ายไปยังที่อยู่อาศัยถาวรในโซซี

ตอนอายุ 7 ขวบ เด็กชายได้ลองอบมัฟฟินและคุกกี้เป็นครั้งแรก ตอนอายุ 10 ขวบ Renat รู้วิธีอบขนมปังแล้ว ตอนเป็นเด็กเขามีกระปุกออมสิน เมื่อเงินออมเพียงพอ Agzamov ก็ซื้อเครื่องผสมขนมเครื่องแรกร่วมกับพวกเขา และสามปีต่อมาวัยรุ่นได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำคาราเมล ตอนอายุ 16 ปี Agzamov ทำให้คนที่รักของเขาพอใจด้วยเค้กก้อนแรกที่เขาทำเอง

บราเดอร์ Timur Agzamov แบ่งปันความสนใจในการทำอาหารของ Renat ซึ่งท้ายที่สุดก็กำหนดชีวประวัติของพวกเขา คุณพ่อสอนเด็กๆ ให้รู้จักวิธีจับมีดและอาหารและคุณยายเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาทดลองทำอาหาร Renat และ Timur Agzamov กลายเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงเนื่องจากความสนใจในอาหารที่ปลูกฝังในครอบครัว

นอกเหนือจากความหลงใหลในการทำอาหารที่โรงเรียนแล้ว Renat ยังแสดงความสามารถทางคณิตศาสตร์ที่โดดเด่นโดยได้รับรางวัลที่หนึ่งในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกระดับภูมิภาคเป็นประจำทุกปี อย่างไรก็ตามชายหนุ่มไม่ได้เลือกมหาวิทยาลัยเทคนิค แต่ไปตามทางของเขาเอง

อาชีพ

ตอนอายุ 15 ปี Renat เข้าโรงเรียนสอนทำอาหารในครัสโนดาร์ พวกเขามีส่วนร่วมในการชกมวยพร้อมกันที่ CSKA Olympic Training Center ร่วมกับพี่ชายของเขา กีฬาและความรักในการทำอาหารมีอิทธิพลต่อข้อมูลภายนอกของ Renat ด้วยความสูง 175 ซม. ตอนนี้น้ำหนักของเขาถึง 95 กก. ในไม่ช้าสถานการณ์ในครอบครัวก็บังคับให้ Agzamovs กลับไปที่โซซี พ่อของฉันป่วยเป็นโรคหลอดเลือดสมอง และต้องใช้เงินจำนวนมากในการพักฟื้น พี่น้องต้องเป็นอิสระตั้งแต่เนิ่นๆ Timur ไปทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารและพี่ชายของเขาได้งานในร้านขนมอบ

ในปี 2545 Renat ได้อันดับหนึ่งในการแข่งขันชิงแชมป์ลูกกวาดที่เมืองครัสโนดาร์ซึ่งทำให้เขาย้ายไปมอสโคว์ Agzamov และพี่ชายของเขาไปที่เมืองหลวงโดยไม่มีเส้นสายและเงิน ในตอนแรกมันยากไม่มีที่อยู่อาศัยและที่ทำงาน แต่ทุกอย่างก็ค่อยๆดีขึ้น

ในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิตในมอสโก Renat ทำงานในเจ็ดแห่งที่แตกต่างกัน เขาทำงานฟรีเพื่อเรียนรู้เทคนิคที่จำเป็นเนื่องจากความสำคัญหลักสำหรับผู้ชายคือการเติบโตอย่างมืออาชีพ

Agzamov ถือว่าตำแหน่งพ่อครัวขนมที่ร้านอาหาร Nostalgie เป็นจุดเริ่มต้นของอาชีพของเขาในมอสโกว ชายคนนั้นทำงานที่นั่นประมาณ 2.5 ปี ต่อมาร่วมกับอดีตผู้อำนวยการของ Nostalgia Renat ได้ก่อตั้งบริการจัดเลี้ยง Creative Catering โครงการประสบความสำเร็จ แต่ความร่วมมือไม่ Agzamov ออกจากคดีและตัดสินใจดำเนินการต่อไป

ในตอนแรก คนขายลูกกวาดมีเป้าหมายที่จะสร้างธุรกิจของตัวเอง แต่แล้วเขาก็ตัดสินใจหาบริษัทขนาดใหญ่และเสนอความร่วมมือกับเธอ Fili Baker กลายเป็นยักษ์ ฝ่ายบริหารของ บริษัท ตัดสินใจที่จะร่วมมือกับ Agzamov พิเศษสำหรับ โครงการใหม่ถูกสร้างขึ้น โรงงานทำขนม Fili Baker พรีเมี่ยม

ในการผลิตผลิตภัณฑ์ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้นรวมถึงสูตรโฮมเมดสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ด้วยแนวคิดที่เข้มงวด ผลิตภัณฑ์ของโรงงานขนมหวานจึงเป็นที่นิยมเนื่องจากไร้ที่ติ ความอร่อย. พนักงาน 100 คนมีส่วนร่วมในการผลิตศิลปะการทำอาหารหนึ่งชิ้น เมื่อทำเค้กไม่มีอุปสรรคสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เหล่านี้คือการออกแบบที่มีรูปแกะสลักช็อกโกแลต เพชรคาราเมล ช็อกโกแลต Louboutins โลโก้ และหงส์

Agzamov เป็นนักทำขนมชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งออกแบบเค้กให้กับคนดัง ราคาเฉลี่ยของการอบคือ 2,500 รูเบิล/กก.

การทำอาหารยอดนิยมอย่าง Renata Agzamova จัดทำโดยผู้จัดรายการโทรทัศน์ "Doma-2" ซึ่งพ่อครัวได้มอบเค้กสำหรับวันเกิดของเธอ ผู้จัดรายการทีวีโพสต์ภาพผลงานชิ้นเอกบน Instagram หลังจากนั้นความสนใจในการอบของ Renat ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ลูกค้าของ Agzamov กลายเป็นและ เค้กที่ทำในสไตล์อิมพีเรียล น้ำหนักของเขาคือ 400 กก.

เด็ก ๆ ชอบเค้กของ Agzamov ที่ตกแต่งด้วยตัวการ์ตูน ของหวานโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัม ส่วนใหญ่มักจะอบที่โรงงาน คนทำขนมยอมรับว่าธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือเค้กแต่งงาน รายได้จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงขึ้นหลายเท่าเนื่องจากเค้กแต่ละก้อนมีน้ำหนักตั้งแต่ 10 ถึง 100 กิโลกรัม

Renat Agzamov มีเว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่คุณสามารถดูตัวอย่างงานและสั่งซื้อได้ ลูกกวาดได้ลงทะเบียนบัญชีใน "อินสตาแกรม"ซึ่งเขาโพสต์รูปถ่ายร่วมกับภรรยา ลูกชาย และผลงานสร้างสรรค์ของเขา Agzamov มั่นใจว่าต้องขอบคุณเท่านั้น สังคมออนไลน์บริษัท สามารถทำสัญญาได้ทั่วโลก ปัจจุบันขนมอบของ Renat Agzamov เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น ออสเตรเลีย อเมริกา และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์

แชมป์ของรัสเซียในศิลปะการทำขนมเชื่อว่าคน ๆ หนึ่งต้องเรียนรู้อยู่ตลอดเวลา และเพศ ลักษณะนิสัย สัญชาติหรืออายุนั้นไม่สำคัญเมื่อเตรียมของหวาน สิ่งสำคัญคือความรู้และความรักในสิ่งที่ทำ เชฟเองก็ไม่หยุดที่จะเรียนรู้แม้แต่นาทีเดียว ตัวอย่างเช่น ในช่วงพักร้อนที่มัลดีฟส์ Renat Agzamov ได้นำสูตรปาเน็ตโทนของอิตาลีมาใช้ และในตุรกี เขาได้เรียนรู้วิธีการปรุง kutabs อาเซอร์ไบจัน ใน เวลางานผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไปเยือนประเทศในยุโรปและเอเชียซึ่งเขาได้ฝึกงาน

ในตอนท้ายของปี 2559 เป็นที่รู้จักเกี่ยวกับการเปิดตัวโครงการในช่อง One ชื่อ "Tili Tele Testo" ("TiliTeleTesto") ในการแสดง นักทำขนมสมัครเล่นแข่งขันกันทำขนม ผู้จัดรายการทีวีได้รับเลือกและสามีของเธอและ Renat Agzamov ช่วยเธอ รายการออกอากาศตั้งแต่ปี 2560 ในวันอาทิตย์

Renat Agzamov จัดเวิร์กช็อปทำขนม ออกรายการโทรทัศน์ สร้างผลงานชิ้นเอกของขนม เปิดตัวโครงการทำอาหาร หนึ่งในผลิตผลของเขาคือ "International Exhibition of Cakes by Renat Agzamov"

เมืองแรกที่นักทำขนมนำเสนอผลงานของเขาต่อสาธารณชนคือเมืองคาซาน ในการเริ่มงาน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เลือกเมืองหลวงของตาตาร์สถานโดยไม่ได้ตั้งใจ Renat ถือว่าคาซานเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของเขา นิทรรศการเปิดทำการมาหนึ่งเดือนตั้งแต่ปลายปี 2559

ชีวิตส่วนตัว

Renat Agzamov เต็มใจที่จะแบ่งปันมากขึ้น เคล็ดลับการทำอาหารมากกว่าข้อมูลเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัว เป็นที่รู้กันว่าลูกกวาดแต่งงานกับหญิงสาวชื่อเลร่า ทั้งคู่มีลูกชายชื่อ Timur ภรรยาเป็นแรงบันดาลใจให้ Renat สู่ความสำเร็จครั้งใหม่

เพื่อเป็นเกียรติแก่ Lera Agzamov ตั้งชื่อหนึ่งในผลงานที่ดีที่สุดของเขา - น้ำพุช็อคโกแลตและไอซิ่ง Timur ลูกชายของคนขายลูกกวาดไม่ได้แบ่งปันความรักของพ่อในขนมตั้งแต่อายุยังน้อยเขาคุ้นเคยกับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ.

เรนาทไม่แน่ใจว่าองค์รัชทายาทจะทรงต้องการงานของพระองค์ต่อไปในอนาคต จากข้อมูลของ Agzamov ครอบครัวและงานโปรดเป็นค่านิยมหลักในชีวิตของเขา

ตอนนี้ Renat Agzamov

ในปี 2561 เค้กของ Renat Agzamov ตกแต่งการเฉลิมฉลองแห่งปี - งานแต่งงานซึ่งมีแขกวีไอพีและตัวแทนจากธุรกิจการแสดงของรัสเซียเข้าร่วม

โครงการโทรทัศน์อื่นของ Agzamov คือรายการ Culinary ซึ่งออกอากาศทางช่อง Friday! TV ตั้งแต่ปี 2560 โปรแกรมนี้ออกแบบมาเพื่อการมีส่วนร่วมของพ่อครัวมือสมัครเล่นซึ่งเป็นผู้ที่แข็งแกร่งที่สุด ในฤดูกาลแรก Olga Vashurina กลายเป็นผู้ชนะ

การจัดอันดับของรายการทำให้ผู้สร้างสามารถเปิดตัวซีซันที่สองได้ในช่วงต้นปี 2018 และซีซันที่สามมีกำหนดเปิดตัวในปี 2019 รูปแบบการสื่อสารทางอารมณ์ของ Renat Agzamov กับผู้เข้าแข่งขันนั้นถูกเปรียบเทียบกับวิธีการสื่อสารของผู้จัดรายการทีวีรายการทำอาหาร "On the Knives"

ผู้จัดรายการทีวียอดนิยมนอกเหนือจากรายการหลักยังปรากฏในการออกอากาศตอนเช้าอีกด้วย สูตรง่ายๆในส่วนของผู้เขียนของโปรแกรม "เช้าวันศุกร์"

โครงการ

• 2559 - "Tili Tele Dough"
• 2560 - "การทำอาหาร"
• 2018 - "เช้าวันศุกร์"

ทำไม:โครนาธ. หากต้องการลองครัวซองต์และโดแนตลูกผสมอันศักดิ์สิทธิ์ ผู้คนต่างเดินทางมาจากทั่วประเทศ ขนมอบนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความกรอบและ แป้งนุ่มที่จะให้ใครก็ได้ อารมณ์ดี. เมื่อถึง 11 โมงเช้าพวกเขาจะแยกออกจากกันให้สะอาด แต่บนเคาน์เตอร์ของร้านค้าเล็ก ๆ คุณยังคงรอ DKA ที่มีชื่อเสียงไม่น้อย (Kouign Amann ของ Dominique ซึ่งเป็นครัวซองต์เคลือบคาราเมล) รวมถึงทาร์ตและคุกกี้ แต่ไม่มีคิว

Tatte ในบอสตัน

ทำไม:เค้กผลไม้และถั่วของ Tatte ไม่เป็นสองรองใคร และพวกเขาดูสมบูรณ์แบบมากจนน่าละอายที่จะทำลายความงามด้วยช้อน

Pâtisserie Sadaharu Aoki ในโตเกียวและปารีส

ทำไม:รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นผสมผสานกับงานศิลปะ ขนมอบฝรั่งเศสทำให้เค้กนี้ศักดิ์สิทธิ์ ลองครัวซองต์กับ ชาเขียวมัจฉาหรือเอแคลร์กับงาดำ - คุณจะไม่พบสิ่งเหล่านี้ที่อื่น

เดเมลในเวียนนา

ทำไม:ที่ Demel Cafe คุณสามารถชมเชฟตกแต่งเค้กขณะนั่งอยู่ที่โต๊ะอย่างเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังมีพิพิธภัณฑ์ขนมอบที่ซ่อนอยู่ในส่วนลึกของร้านกาแฟ

Conditori La Glace ในโคเปนเฮเกน

ทำไม:ทันทีที่คุณเปิดประตูสู่ Conditori La Glace คุณจะรู้สึกเหมือนได้เข้าสู่เวลาและสถานที่อื่น สำหรับวันหยุดใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคริสต์มาส ร้านเบเกอรี่ที่เก่าแก่ที่สุดในโคเปนเฮเกนจะตกแต่งหน้าต่างด้วยวิธีพิเศษ อย่าพลาดโอกาสที่จะลองเค้กอันโด่งดังของพวกเขาพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วยพร้อมครีม

Du Pain et des Ideas ในปารีส

ทำไม:ร้านเบเกอรี่เล็กๆ แห่งนี้ว่ากันว่าทำครัวซองต์และขนมปังที่ดีที่สุดในปารีส แม้ว่าคุณจะไม่หิว แต่คุณก็ไม่สามารถต้านทานรสชาติเหล่านี้ได้เมื่อคุณมาที่นี่

เช็กหยุดในเท็กซัส

ทำไม:ขนมปัง ใครจะไปคิดว่าร้านเบเกอรี่หน้าตาธรรมดาที่ตั้งอยู่ใกล้กับปั๊มน้ำมันจะสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ได้ขนาดนี้ เช็ก "โคลาจิ" - ขนมปังหวานและเผ็ด เปิดไส้. อย่าลืมลองชีสเค้กของพวกเขา!

Pasticceria Marchesi ในมิลาน

ทำไม: Pasticceria Marchesi ขึ้นชื่อเรื่องบริการระดับห้าดาวและการตกแต่งภายในที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมสดใหม่ ช็อคโกแลตกับมัฟฟินและไปสำรวจร้านขายของเก่าที่ไม่เหมือนใครบนชั้นสอง

Bakerbots ในโตรอนโต

ทำไม: Bakerbots ทำแซนวิชไอศกรีมที่น่าทึ่ง ซึ่งพวกเขาก็ทำเองเช่นกัน คุณสามารถเลือกคุกกี้และไอศกรีมได้ตามใจชอบ ตั้งแต่มาร์ชเมลโลว์ทอดไปจนถึงเบคอนทอดในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

e5 ร้านเบเกอรี่ในลอนดอน

ทำไม:ร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ แห่งนี้มีชั้นเรียนทำอาหารที่คุณสามารถทำให้เพื่อน ๆ ของคุณประทับใจด้วยขนมอบหลากหลายชนิด นอกจากนี้ที่นี่คุณจะได้รับแซนวิชหอมกรุ่นและ ประเภทต่างๆของขนมปัง ดร. ดูคานจะไม่เห็นด้วย แต่คุณจะทำอย่างไร

Bourke Street Bakery ในซิดนีย์

ทำไม:ความจริงที่ว่ามี Bourke Street Bakeries มากมายในซิดนีย์เป็นสัญญาณว่าคุณต้องไปที่นี่แล้ว เบเกอรี่ - ส่วนผสมที่ลงตัวขนมและเครื่องเทศ อย่าลืมลองพายเนื้อของพวกเขา

Gagou de Paris ในกรุงเยรูซาเล็ม

ทำไม:ไม่คาดคิด แต่ครัวซองต์ในร้านค้าของอิสราเอลจะเปิดโอกาสให้คนจำนวนมากในปารีสหรือนิวยอร์ก ที่นี่คุณจะได้พบกับขนมอบที่จินตนาการของคุณก็เพียงพอแล้ว

Tai Cheong Bakery ในฮ่องกง

ทำไม:ใครๆ ก็พูดถึงทาร์ตไข่ในตำนานของ Tai Cheong Bakery เมื่อฉันลองสิ่งนี้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดตัวคุณเองจะเป็นคนแรกที่เข้าคิวรอคิวถัดไป

Conditorei Schober ในเมืองซูริก

ทำไม:รู้สึกเหมือนเป็นราชินีบนเก้าอี้หรูหราขลิบทองที่ Conditorei Schober เลือกขนมใดก็ได้ซึ่งแต่ละชิ้นเป็นงานศิลปะและอร่อย ช็อคโกแลตร้อน.

Pastéis de Belem ในเมืองเบเล็ม ประเทศโปรตุเกส

ทำไม:ที่นี่เป็นแหล่งกำเนิดของพาสเทล เดอ นาตา ซึ่งเป็นขนมดั้งเดิมของโปรตุเกสที่ทำมาจากไข่แดง ดังนั้นต้องลอง ต่อหน้าต่อตาของคุณตะกร้าพัฟพร้อมครีมถูกนำออกจากเตาอบและโรยด้วยน้ำตาล

Tartine ในซานฟรานซิสโก

ทำไม:เพื่อความพิเศษ ขนมปังชนบทคิวยาวเข้าแถวที่ Tartine ทุกวัน เบเกิลและพายตอนเช้าแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณยืนเข้าแถว นี่เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดสำหรับฟันหวานในซานฟรานซิสโก

Konditorei und Cafe Buchwald ในกรุงเบอร์ลิน

ทำไม:"เค้กต้นไม้" เป็นขนมดั้งเดิมของเยอรมัน โดยชั้นของขนมจะซ้อนกันเป็นวงเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับการตัดต้นไม้ ครอบครัวนักทำขนม Buchwald นำมาสู่ความสมบูรณ์แบบ ในการตีความเค้กปรุงด้วยไฟเปิดและปิดด้วยแอปริคอทหรือ ไอซิ่งช็อคโกแลต. ทั้งสามบรรจุในแพ็คเกจพร้อมกันเพื่อให้คุณได้ลองที่นี่และนำกลับบ้านไปกับคุณ

ฮาฟิซ มุสตาฟา พ.ศ. 2407 ในอิสตันบูล

ทำไม:ในร้านขายขนม Hafiz Mustafa คุณสามารถหาแบบดั้งเดิมได้ ขนมตุรกี. Baklava ละลายในปากของคุณ ส่วนที่ยากที่สุดคือการเลือกหนึ่ง

Boulangerie Guerin ในริโอเดจาเนโร

ทำไม:ในร้านเบเกอรี่แห่งนี้ คุณจะได้ลิ้มลองสิ่งที่ดีที่สุด พายผลไม้ในชีวิตของฉัน. แค่มองไปที่ขนมอบเหล่านี้คุณก็สามารถหมดสติได้ แต่ลองดื่มกาแฟเอสเปรสโซสักแก้ว ซึ่ง Boulangerie Guerin มีชื่อเสียงมาก

Macrina Bakery ในซีแอตเติล

ทำไม: Macrina Bakery ให้บริการขนมอบที่ดีที่สุดในพื้นที่และยอดเยี่ยมมาก คุกกี้แสนอร่อย. หากคุณมาที่นี่ อย่าพลาดบราวนี่แสนอร่อย

El Pan de la Chola ในเปรู

ทำไม: El Pan de la Chola เป็นที่รู้จักในฐานะร้านเบเกอรี่ที่เจ๋งที่สุดในเปรู ขนมปังที่ดีที่สุดในประเทศ. ที่นี่เชี่ยวชาญในขนมปังสี่ประเภท และคนมาที่นี่โดยไม่ต้องรอคิว ขนมปังแต่ละก้อนทำด้วยมือและเสิร์ฟพร้อมกับกรีกโยเกิร์ต

Cafe Savoy ในปราก

ทำไม:เมื่อเข้ามาในร้านกาแฟ คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในยุโรปยุคเก่า พื้นลายตารางหมากรุก การขึ้นรูปที่ซับซ้อน ในคาเฟ่ Savoy คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นราชินี อาหารเช้าอันเป็นเอกลักษณ์รวมถึงช็อคโกแลตร้อนและตะกร้าขนมปังที่มีขนมปังปิ้ง กาแฟ และ พายถั่วเช่นเดียวกับเนยและแยม - สวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบคาร์โบไฮเดรต

เบเกอรี่ขนมปังในนิวยอร์ก

ทำไม: Sheikh Uri Sheft ชาวอิสราเอลรู้เรื่องขนมปังมาก ร้านเบเกอรี่ Union Square แห่งนี้กล่าวกันว่าผลิตขนมอบชาวยิวที่ดีที่สุดในเมือง สถานที่แห่งนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องของช็อกโกแลตคุณยายและมัฟฟิน

Taxinge Slott คาเฟ่ในสวีเดน

ทำไม:เค้ก! มีบุฟเฟ่ต์เค้กแบบเปิดจริง ๆ โดยคุณสามารถเลือกชิ้นใดก็ได้ที่คุณชอบ สลับกับเค้กเป็นพายและขนมปัง น้อยคนนักที่จะสามารถเลือกสิ่งใดสิ่งหนึ่งจากความอุดมสมบูรณ์นี้ได้ ดังนั้น คาเฟ่จึงมีถาดให้ด้วย นอกจากนี้ โปรดทราบว่าผ่าน Taxinge Slott Café คุณสามารถไปที่ปราสาทได้

อองรี ชาร์เพนเทียร์ในโตเกียว

ทำไม:เชฟขนมอบ Henri Charpentier มีชื่อเสียงในด้านเค้กที่น่าทึ่งซึ่งคุณไม่กล้ากิน คุณสามารถมาที่นี่ในฐานะพิพิธภัณฑ์เพื่อชื่นชมผลงานสร้างสรรค์ของเขา

ในบรรดาลูกค้าของ "ราชาแห่งเค้ก" ในขณะที่เขาถูกเรียกซ้ำ ๆ ในสื่อ ได้แก่ ประธานาธิบดีคาซัคสถาน Nursultan Nazarbayev นักร้อง Philip Kirkorov นักแสดง Alexander Revva ลูกสาวของประธานาธิบดีเชชเนีย Aishat Kadyrova ผู้ผลิต Yana Rudkovskaya ผู้จัดรายการโทรทัศน์ Ksenia Borodina และคนอื่น ๆ คนดัง, และ ลูกค้าองค์กรรวมถึง Gazprom, Aeroflot และ Lukoil

วัยเด็ก

หัวหน้าครอบครัวเป็นหัวหน้าพ่อครัวของรถเสบียงและลูกชายทั้งสอง ปีแรก ๆแสดงความสนใจในการทำอาหาร ความหลงใหลของหลานได้รับการสนับสนุนจากคุณย่าซึ่งกลายเป็นที่ปรึกษาหลักและแรงบันดาลใจในการทดลองกินของพวกเขา

ของคุณเป็นอันดับแรก ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร Renat ทำอาหารด้วยตัวเองตอนอายุ 7 ขวบ มันเป็นเค้กซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจและค่อนข้างยากในการเตรียม ตอนอายุ 10 ขวบเขารู้วิธีอบขนมปังแล้ว ในช่วงเวลาเดียวกัน เด็กชายซื้อเครื่องผสมอาหารเครื่องแรกของเขาโดยประหยัดเงินในกระปุกออมสิน

ตั้งแต่อายุ 12 ปี ในช่วงวันหยุดฤดูร้อน เขาไปที่ครัวของร้านอาหารในเมือง และช่วยตีไข่ เก็บถั่ว และทำงานอื่นๆ เพื่อเรียนหนังสือ ภูมิปัญญาการทำอาหารดูช่างฝีมือทำงาน

กิจกรรมแรงงาน

ในช่วง พ.ศ. 2542-2544. Renat รับราชการในกองทัพ หลังจากปลดประจำการแล้ว เขายังคงทำในสิ่งที่เขารัก ในปี 2545 ชายหนุ่มกลายเป็นผู้ชนะการแข่งขันชิงแชมป์นักทำขนมในท้องถิ่นและตระหนักว่าเขามาถึงเพดานในโซซีแล้ว ด้วยความฝันที่จะพัฒนาอาชีพและหารายได้มากขึ้น เขาจึงตัดสินใจย้ายไปมอสโคว์

ในปีเดียวกันพี่น้อง Agzamov ไปที่เมืองหลวง ในตอนแรกทุกอย่างแย่มากสำหรับพวกเขา - ไม่มีเงิน ไม่มีเพื่อน ไม่มีที่อยู่อาศัย พวกเขาต้องค้างคืนที่สถานีรถไฟเคิร์สต์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปชีวิตของพวกเขาก็ดีขึ้น ในตอนแรก Renat ได้งานทำในร้านกาแฟ-ขนมหวานใน Kitai-Gorod จากนั้นในหกเดือน เขาเปลี่ยนงานอีก 7 งานเพื่อศึกษาคุณสมบัติและรายละเอียดของการทำอาหาร ชนิดต่างๆจาน.

Renat Agzamov นักทำขนมกำลังทำเค้ก

หลังจากได้รับประสบการณ์เพียงพอ ชาวโซซีที่มีจุดมุ่งหมายสามารถชนะการคัดเลือกในตำแหน่งเชฟขนมอบที่ร้านอาหาร Nostalgie ยอดนิยมซึ่งมีเฉพาะชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่เคยทำงานมาก่อน ในตำแหน่งนี้ เขาได้ทดลองหลายอย่างกับการผสมผสานส่วนผสมในอาหาร สร้างตัวเลือกที่คาดไม่ถึงสำหรับของหวาน: ขนมหวานกับกระเทียมหรือเบียร์ ไอศกรีมกับวาซาบิ

ในปี 2548 เขาได้รับคำเชิญให้ทำงานในเครือร้านขนม Legato ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านช็อกโกแลตสุดพิเศษมากมาย จากนั้น ในฐานะผู้นำ เขาไม่เพียงเชี่ยวชาญในสูตรอาหารและเทคโนโลยีการผลิตใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้วิธีการคำนวณทางเทคโนโลยีและเศรษฐกิจอีกด้วย ดังที่ Renat กล่าวไว้ในภายหลัง ในเวลานั้น เขาซื้อแล็ปท็อปเครื่องแรกในชีวิตให้ตัวเอง

จากนั้น ร่วมกับหุ้นส่วนอีกสองคน เขาได้สร้างองค์กร Creative Catering ซึ่งเชี่ยวชาญในการจัดงานเลี้ยงนอกสถานที่ งานเลี้ยงรับรอง บาร์บีคิว และบริการจัดเลี้ยงประเภทอื่นๆ โครงการประสบความสำเร็จจ่ายออกใน 3 เดือน แต่เนื่องจากความไม่ลงรอยกันระหว่างผู้ก่อตั้งจึงแตกสลายในไม่ช้า

หลังจากนั้น Agzamov ตัดสินใจว่าเขาพร้อมที่จะสร้างธุรกิจของตัวเอง ในช่วงเวลานี้เขาได้รับเชิญให้ไปที่ตาตาร์สถานเพื่อช่วยจัดระเบียบร้านกาแฟ "ช็อคโกแลต" ซึ่งเป็นของลูกสาวของหัวหน้า "Tatarstan-Bank" ในตอนท้ายของงานเขาได้แบ่งปันแผนการของเขากับพ่อของหญิงสาวที่มอบให้เขา คำแนะนำที่ชาญฉลาด- แทนที่จะสร้างการผลิตขนาดเล็กและไร้คู่แข่งของคุณเอง ให้หาบริษัทขนาดใหญ่และแข็งแกร่งที่จะตกลงร่วมมือกับบริษัทนั้น

เป็นผลให้เมื่อเขากลับมาที่มอสโคว์ เขาสนใจความเป็นผู้นำของ Fili Baker ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมด้วยชุดเค้กดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นและแนวคิดอื่น ๆ ของเขา ในปี 2549 โรงงาน Fili Baker Premium ถูกสร้างขึ้นภายใต้การแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความสามารถ พวกเขาเริ่มผลิตเค้ก Rustic Pancho ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากและต่อมา - ของหวานสุดพิเศษจากผลงานของเขา

Renat Agzamov และเค้ก Pancho ของเขา

ส่วนแบ่งกำไรของบริษัทที่ใหญ่ที่สุด (มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์) มาจากคำสั่งซื้อเค้กแต่งงาน ซึ่งเป็นสูตรที่เขาคิดขึ้นเอง ในแง่ของจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ผลิต เค้กสำหรับเด็กเป็นผู้นำ การเติบโตของความนิยมในการสร้างสรรค์ของ Renat ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการโพสต์บนอินเทอร์เน็ตโดยผู้จัดรายการโทรทัศน์ Ksenia Borodina เกี่ยวกับรูปถ่ายของเค้กที่สั่งพร้อมกับคำขอบคุณ สองสามวันหลังจากนั้น จำนวนผู้ติดตามของ Agzamov บน Instagram ซึ่งคุณสามารถดูผลงานของเขาเพิ่มขึ้น 5 เท่า

ภายในปี 2560 Fili Baker Premium ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางไม่เพียงแค่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย เธอดำเนินโครงการระดับนานาชาติในญี่ปุ่น ฝรั่งเศส อิตาลี อเมริกา และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ Renat สร้างความยินดีให้กับลูกค้าด้วยเค้กในรูปแบบของพระราชวัง ไดโนเสาร์ น้ำพุ และแม้แต่วัตถุศิลปะที่บินได้

เพื่อพัฒนาความรู้และทักษะ "นักทำขนมดารา" จึงเข้ารับการฝึกงานในตุรกี สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี และฝรั่งเศส ตัวเขาเองได้จัดอบรมสัมมนา การแข่งขัน จัดนิทรรศการ เข้าร่วมการแสดง "Tiletetesto" และ "Confectioner"

ชีวิตส่วนตัวของ Renat Agzamov