วิธีทำแพนเค้กกับสูตรมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งกับความลับเล็กน้อย

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีหัวมันฝรั่งสองสามหัว ไข่ หัวหอมเล็ก และครีมเปรี้ยว คุณและครอบครัวของคุณก็จะไม่หิว แม้จะไม่ต้องการเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่ก็เพียงพอที่จะให้บริการแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณความถูกและความเรียบง่ายของสูตรที่แพนเค้กมันฝรั่งถือเป็นอาหารของนักเรียนสากลเช่นเดียวกับอาหารจานตรีจานของคุณแม่ที่ทำงานและผู้ชื่นชอบแพนเค้กมันฝรั่งขนาดใหญ่ สิ่งอื่นที่ดึงดูดแพนเค้กมันฝรั่งคือโอกาสในการทดลอง เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และรับรสชาติใหม่ๆ ดังนั้นฉันจึงบอกคุณถึงสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• 4-5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมเล็ก
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• สีดำ พริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยว

• เราใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่พอสมควร 4-5 หัวรวมทั้งหัวหอมเล็กและไข่หนึ่งฟอง เราทำความสะอาดหัวหอมและมันฝรั่ง

• หัวหอมสามหัวบนกระต่ายขูด หากหลอดไฟมีขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

• มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูด ขอบคุณกระต่ายขูดที่ดีแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มและทอดได้ดีขึ้น ในทางตรงกันข้ามบางคนชอบที่จะขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ประการแรก มันเร็วกว่าและประการที่สอง แพนเค้กที่มีหลอดมันฝรั่งยื่นออกมานั้นดูงดงามกว่า ที่นี่ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบ)))

• มันฝรั่งขูดและหัวหอมขูดให้น้ำออกมาค่อนข้างมากต้องระบายออก หากยังไม่เสร็จคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากเกินไปและจานจะดูเหมือนแพนเค้กกับมันฝรั่งมากกว่าแพนเค้กมันฝรั่งจริง
• ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง เราจะได้มวลมันฝรั่งหัวหอมที่สวยงาม

• เพิ่มไข่, แป้งสองช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมชิมส่วนผสมของมันฝรั่งควรมีรสเค็มและเผ็ด ในการเพิ่มเครื่องเทศให้ใส่กระเทียมบด แต่นี่เป็นทางเลือก

• เนื่องจากมันฝรั่งมีแป้งจำนวนมาก และแป้งมีแนวโน้มที่จะทำให้ "มืดลง" ในอากาศ เราจึงเตรียมส่วนผสมของมันฝรั่งทันทีก่อนที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กมันฝรั่งชอบน้ำมัน คุณไม่สามารถทอดได้อย่างถูกต้องในกระทะที่แห้ง ดังนั้นให้เทน้ำมันให้เพียงพอ โดยวิธีการที่น้ำมันมากขึ้น openwork และกรอบก็จะเปิดออก
• ช้อนส่วนผสมมันฝรั่งลงไป กระทะร้อน. เราทำแพนเค้กมันฝรั่งให้แบนและเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้เพื่อไม่ให้ติดกันและสะดวกในการพลิกกลับ

• เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนได้จานที่สวยงาม สีน้ำตาลทองแล้วพลิกไปอีกด้าน เราทอดจนพร้อม

• แพนเค้กมันฝรั่งร้อนจากกระทะเสิร์ฟบนโต๊ะ อย่าลืมเพิ่มครีม

ครั้งแรกกับแพนเค้กมันฝรั่ง ประเทศในยุโรปพวกเขาพบกันในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ XIX เมื่อสูตรอาหารของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือของ J. Shytler ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวโปแลนด์ที่มีชื่อเสียง

ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ก็ได้รับแฟน ๆ จำนวนมาก และในเบลารุสถือเป็นชาติ

เราปฏิบัติตามประเพณี

แพนเค้กมันฝรั่งแท้นั้นโดดเด่นด้วย รสชาติพิเศษซึ่งมีให้เนื่องจากคุณสมบัติของมันฝรั่งเบลารุส

คุณรู้หรือไม่ว่าในหัวผักกาด (หรือมันฝรั่ง) พันธุ์นี้มีแป้งจำนวนมากและนี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมอร่อยมาก

ที่น่าสนใจ: ในกรณีที่แป้งกลายเป็นน้ำบ้างพ่อครัวบางคนใส่แป้งแทนแป้ง

พิจารณาวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน:

เราเตรียมมันฝรั่งของเรา: ล้าง, ปอกเปลือก, สับด้วยกระต่ายขูดพร้อมกับหัวหอม;

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่มันฝรั่งปล่อยน้ำออกมามาก ในกรณีนี้ควรบีบออกและระบายออก

ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี หลังจากนั้นเราก็ใส่ไข่ที่สับละเอียดลงไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระเทียมที่บีบออกด้วยการกด เช่นเดียวกับพริกไทยและเกลือ

เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมและเพิ่มครีมหรือนม

เราดูที่แป้งที่ได้: ถ้าความหนาสม่ำเสมอเพียงพอก็ไม่ควรใส่แป้ง

ถ้าแป้งเหลวให้ใส่แป้ง

เตรียมกระทะสำหรับทอด: เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักไว้สองสามนาทีจนกระทะร้อนขึ้น

เราดำเนินการโดยตรงกับการทอด

จานนี้เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอสอื่น ๆ

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่: สูตรพื้นฐาน

สูตรที่มีชื่อเสียงไม่น้อยสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือไข่

ในกรณีนี้หากแป้งกลายเป็นน้ำน้ำจะถูกระบายออกให้พักไว้เล็กน้อย ในขณะที่น้ำกำลังยืนอยู่ แป้งจะจมลงไปด้านล่าง ซึ่งจะไหลกลับเข้าไปในแป้ง

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• หัวมันฝรั่งหนึ่งโหล
• กระเปาะ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

ในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างหัวหอมและมันฝรั่งถูผักบนกระต่ายขูด

น่าสนใจ: เพิ่มหัวหอมไม่เพียงเพราะพวกเขา ความอร่อยแต่เพื่อให้มันฝรั่งไม่สูญเสียสี

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้งเพื่อลิ้มรส เตรียมกระทะและน้ำมันสำหรับทอด ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอสอื่น ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับกระทะ: ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสในเตาอบ

แต่แพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียง แต่ทอดบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้ใช้ อาหารทอดแต่ฉันต้องการแพนเค้กมันฝรั่ง

เราใช้เป็นส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ชีส (ควรใช้พันธุ์แข็ง) - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบคุณยังคงต้องใช้น้ำมันพืชและ เกล็ดขนมปัง.

ทีนี้มาดูกันว่าการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสนั้นอร่อยแค่ไหน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง มันฝรั่งต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และสับ ต้องบีบน้ำที่ได้ออกมาหลังจากนั้นเราเติมเกลือ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่ง ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วเทลงในส่วนประกอบก่อนหน้า

เพิ่มแป้งในรายการและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเตรียมผง: ชีสสามตัวบนกระต่ายขูด (คุณสามารถตัวใหญ่ได้)

ขั้นตอนที่สอง: การอบ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กกลับด้านได้ง่าย

เรากระจายแป้งด้วยช้อนแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดกลับด้านโรยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยชีสแล้วตั้งต่ออีก 5-7 นาที

ใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

สุดยอด: แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

แม่บ้านในการทำอาหารไม่ใช้กระทะและหม้อแบบคลาสสิกมากขึ้น แต่ใช้เครื่องใช้ที่เป็นนวัตกรรมมากขึ้น: หม้ออัดแรงดัน หม้อหุงอเนกประสงค์ และอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นสามารถ "ปรุง" ในอาหารได้เกือบทุกชนิดรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

ตุน:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - สองช้อน
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

ในการทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ คุณจะต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย

เราเริ่มต้นตามรูปแบบดั้งเดิม: เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด (ถ้าคุณกลัวน้ำตา คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่น) และเกลือ หลังจากนั้นเพิ่ม: ไข่ที่ตีด้วยส้อมหรือตีและแป้ง

เรายังเอาเนื้อสับพริกไทยและเกลือออกด้วย หากคุณต้องการให้นุ่มและนุ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งช้อน

เตรียม multicooker: เลือกโปรแกรม "Multipovar" และตั้งอุณหภูมิเป็น160º

หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย ขั้นแรกให้วางแพนเค้กเล็ก ๆ จากก้อนมันฝรั่งหลังจากนั้นเราก็กระจายเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง ชั้นที่สามเป็นแป้ง

สำคัญ: ควรกระจายเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวเกือบทั้งหมดของแพนเค้กมันฝรั่งและไม่ควรอยู่ตรงกลางในรูปของลูกบอล มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้อาหารครึ่งจาน

ทอดแพนเค้กในหม้อหุงช้าทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ล้างชามของผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ลงในโปรแกรม "การทำความร้อน"

เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดที่นั่นแล้วรออีก 20-25 นาที หลังจากเวลานี้แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยว ซอสหรือแคร็กเกอร์

ด้านบวกที่ปฏิเสธไม่ได้ของ multicooker คือการมีโปรแกรมรักษาอุณหภูมิ ขอบคุณเธอคุณไม่ต้องกังวลว่าจานจะเย็นลงและสูญเสียลักษณะรสชาติไป

ความลับของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

ดูเหมือนว่าในนั้น จานง่ายๆไม่มีข้อผิดพลาด อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ และแพนเค้กจะนุ่มและกรอบ

พันธสัญญาหลักของการเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ:

1. เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงอย่าลืมใส่หัวหอมลงไปในระหว่างกระบวนการสับ
2. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม คุณต้องอุ่นกระทะ (เตาอบ / ชามสำหรับผู้เล่นหลายคน)
3. แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากมันฝรั่งหลากหลายชนิดซึ่งมีแป้งสูง
4. มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะเป็นฐานเพราะมีปริมาณแป้งต่ำมาก
5. แช่แพนเค้กมันฝรั่งหลังจากทอดด้วยกระดาษเช็ดปาก - สิ่งนี้จะกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. ถ้าแป้งแพนเค้กเป็นยางๆ บ่อยๆ ให้ลองใช้แป้งแทน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กมันฝรั่งสูตรใดอย่าลืมเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดมีไม่มากนัก แต่ถ้าคุณจำได้ญาติของคุณจะคุยโวเกี่ยวกับอาหารของคุณกับเพื่อน ๆ ทุกคน

นอกจากนี้คุณไม่สามารถยึดติดกับ "คลาสสิก" และทดลองกับส่วนผสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารรสเลิศ

สูตรที่ง่ายที่สุดมักจะอร่อยที่สุดเพราะส่งต่อมาจากแม่และคุณย่าของเราซึ่งเป็นความลับที่โปรดปรานและเลือกสรรของแม่บ้านที่ดี หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือ แม้ในตู้เย็นจะไม่มีอะไรกินได้ และมีมันฝรั่งอยู่ในมือ คุณก็สามารถปรุงอาหารจานเด็ด ร้อน หอมกรุ่น และน่ารับประทาน และคุณสามารถอธิบายได้หลายรูปแบบ นี่คือหนึ่งใน สูตรลับใน "กระปุกออมสินครอบครัว" ของเรา - แพนเค้กมันฝรั่งด้วย การบรรจุเนื้อสัตว์. กินมากเกินไปอย่าลืมปรนเปรอคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งดิบ - 5-6 ชิ้น (500-600 กรัม)

แป้ง พรีเมี่ยม- 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม

เขียวขจีสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

น้ำมันผัก - สำหรับทอด

เนื้อ(ไก่หรือหมูหรือเนื้อสับ) - 200 กรัม

เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทยดำบด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

1. ขั้นแรกเตรียมการบรรจุสำหรับแพนเค้ก หั่นไก่หรือเนื้อ ชิ้นบาง ๆและทอดในกระทะร้อนจนสุกทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง(อย่าทำให้เนื้อแห้ง) แนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ถ้าคุณไม่ได้ทำอาหารในกระทะที่เคลือบสารกันติด ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเบาๆ

2. ปอกมันฝรั่งตะแกรง เครื่องขูดหยาบ, เกลือ. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันฝรั่งจะให้น้ำซึ่งจะต้องบีบออกอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ แป้ง และพริกไทยลงในแพนเค้กมันฝรั่งขูด

3 . เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน กระจายมวลมันฝรั่งให้เรียบแล้วกดด้วยไม้พาย

4. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล (2-3 นาที) จะต้องพลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ใส่เนื้อทอดลงในครึ่งหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่ง

5. ควรโรยชีสขูดและผักใบเขียวที่สับละเอียดไว้บนเนื้อ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อแพนเค้กมันฝรั่งทอดด้านที่สองและชีสเริ่มละลาย ให้ปิดครึ่งด้วยไส้ด้วยแพนเค้กมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งที่ว่าง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านอีกประมาณ 1 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง

ฐาน สูตรคลาสสิกแพนเค้กมันฝรั่งสามารถเสริมด้วยอะไรก็ได้ ได้แก่ แครอท หัวหอม เห็ด เนื้อ กะหล่ำปลี ซอสต่างๆ. คุณสามารถปรุงอาหารได้ ไม่เพียงแต่ทอดบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในหม้อ ในหม้อหุงช้า หรือนึ่งได้ด้วย นอกจากนี้ แม่บ้านแต่ละคนยังมีลูกเล่นของตัวเอง เช่น ส่วนผสมหนึ่งที่ทำให้เปลือกแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ และข้างในกลับนุ่มฟู แม้ว่าสูตรอาหารใหม่สองสามสูตรไม่ควรรบกวน แต่ก็มีประโยชน์

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - คลาสสิก

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นใหญ่
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มได้อีก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด + 1 ช้อนโต๊ะกับมวลมันฝรั่ง
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วใส่มันฝรั่งลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ขูดให้ละเอียด หรือผ่านเครื่องปั่น หัวหอมควรบดให้ละเอียดเหมือนข้าวต้ม ผสมผักในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันและดูว่าส่วนผสมเหลวหรือไม่ ให้เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณก็สามารถทอดได้ นี่คือสิ่งที่ปรากฎ สูตรแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งแม้จะเรียบง่ายแต่ก็อร่อยถูกใจแน่นอน

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณกรอบและเข้มข้นยิ่งขึ้น - แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งหรือสองช้อนลงในมวลมันฝรั่ง เปลือกจะกลายเป็นสีทองที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - อย่างละครึ่งพวง

เราปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ตอนนี้เราจะล้างและสับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่มันฝรั่งและแครอทลงในชาม เราเพิ่มไข่ที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถใส่เกลือและใส่พริกไทย จากนั้นทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - ไส้เห็ด

เมื่อคุณมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง อย่าลืมใส่ใจกับสิ่งที่พวกเขาเสนอให้ทอด แพนเค้กมันฝรั่งด้วยการบรรจุ แพนเค้กมันฝรั่งดังกล่าวจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นพวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วและแม้แต่ผู้ชายที่หิวโหยและทุกคนในครัวเรือนก็จะให้อาหาร

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 5 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• สีเขียว - ครึ่งพวง
• ครีมไขมัน - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกไทยดำบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้าง ขูดหรือโยนในเครื่องปั่น ผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง พักไว้ ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น เห็ดจะเอาไปผัดกับกระเทียม

เราใส่แพนเค้กมันฝรั่งในรูปแบบใส่เห็ดกับกระเทียมด้านบนเทครีม นำเข้าอบประมาณ 5 นาทีที่ 180 องศา เรานำชีสสามตัวที่อยู่ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดพักไว้อีกสองสามนาทีจนชีสละลาย

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - ไส้เนื้อ

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (หมูหรือผสม) - 400 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น

เราเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยปอกมันฝรั่ง ล้าง และปั่นผ่านเครื่องปั่น เพิ่มไข่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องปรุง

ต่อไปมาจัดการกับเนื้อสับ - บิดเนื้อ (ถ้าคุณไม่มีเนื้อสับ) ใส่หัวหอมสับในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อผสมผัดให้เข้ากันในกระทะด้วยการเติมครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง: ใส่ส่วนผสมของมันฝรั่งลงในกระทะด้วยช้อนที่ด้านบน เนื้อบดละเอียดคลุมด้วยมวลมันฝรั่งอีกช้อนหนึ่ง ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน สามารถทานคู่กับ ซอสกระเทียม: ครีมหรือมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - กับแฮม

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 700 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• คุณสามารถทานชีสธรรมดาหรือรมควัน - 150 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• โหระพาแห้ง เกลือ พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงพวง

แพนเค้กมันฝรั่งดังกล่าวไม่ใช่สูตรง่ายๆ อีกต่อไป แต่เป็นของจริงแล้ว มื้ออาหารแสนอร่อยเหมาะอย่างยิ่งหลังจากวันที่ทำงานหนักเพื่อให้การปฏิเสธทั้งหมดหมดไป ก่อนอื่น ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น ควรโยนมันฝรั่งลงในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกำจัดของเหลวจากนั้นผสมกับหัวหอม เพิ่มไข่กับแป้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม ตอนนี้สามชีสขูดหยาบคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแฮมในลักษณะเดียวกัน สับผักให้ละเอียดใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลมันฝรั่ง คุณต้องผสมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งให้เข้ากันชิมเกลือแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - ในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง, กระเทียมแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำความสะอาดหัวหอมถูบนกระต่ายขูดให้อยู่ในสถานะของข้าวต้ม ผสมทุกอย่างเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมและเครื่องเทศ ผัด, ตีไข่, เทแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เราจะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

ต้องเปิด multicooker ในโหมด "ทอด" เทน้ำมันลงในชามพิเศษแล้วเกลี่ยส่วนผสมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อน เราใส่หม้อหุงช้าเป็นเวลา 8 นาที ในอีกด้านหนึ่งทอดในลักษณะเดียวกันจนเปลือกสีทองกรอบปรากฏขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับซอส, ครีมหรือมายองเนส, สมุนไพร, เนื้อสัตว์, โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยตามสูตรนี้จะรวมกับแตงกวาดองและมะเขือเทศขนาดเล็กจากถัง

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กในหม้อหุงช้าในโหมด "หลายนึ่ง" จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันพืชในชามในขณะที่ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ 160 องศา ทอดแพนเค้กมันฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเพื่อให้พอใจยิ่งขึ้นด้วยเบคอนสับละเอียดกับเนื้อ คุณสามารถรดน้ำได้ น้ำสลัดกระเทียม: ส่งกระเทียมผ่านการกด, เติมน้ำต้ม, น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่งสับละเอียด

และนี่เป็นเพียงส่วนน้อยเท่านั้น สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้ อร่อย!

Draniki เป็นอาหารเบลารุสซึ่งเป็นแพนเค้กที่ทำจากขูด มันฝรั่งดิบ. อย่างไรก็ตามในอาหารอื่น ๆ ของโลกก็มี จานที่คล้ายกันภายใต้ชื่ออื่นเท่านั้น: ในยูเครนแพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งในสาธารณรัฐเช็ก - Bramboraks ในโปแลนด์ - plyacks ด้วยเหตุนี้จึงมีหลายสูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง เราจะบอกผู้อ่านของเราถึงวิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่ถูกต้องและให้ สูตรที่ดีที่สุดแสดงภาพถ่ายของพวกเขา

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก นี่เป็นเรื่องจริง: พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างพวกเขาได้ แต่ถ้าเธอรู้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ความลับที่สำคัญ. มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเธออาจมีคำถามมากมาย เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวังเราจะแบ่งปันความลับของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• Draniki ทำจากมันฝรั่งดิบเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์เบลารุสซึ่งมีแป้งมาก อย่างไรก็ตามพันธุ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในรัสเซีย หากคุณรู้สึกว่าแป้งในมันฝรั่งไม่เพียงพอคุณสามารถซื้อและเพิ่มได้เล็กน้อย ครึ่งช้อนชาจริงๆ
• ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสคลาสสิกมันฝรั่งจะถูกสับถูบนกระต่ายขูดที่มีรูที่มีขอบคม อาจกล่าวได้ว่าพวกเขาฉีกมันฝรั่งบนกระต่ายขูด - จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แม่บ้านหลายคนถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบและด้วยเหตุนี้แพนเค้กดังที่เห็นในภาพด้านล่างจึงกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กมันฝรั่งจริง ๆ เช่นเดียวกับในเบลารุสคุณต้องใช้กระต่ายขูด
• อาจกลายเป็นว่ามวลมันฝรั่งขูดกลายเป็นของเหลวเกินไป ในกรณีนี้จะต้องกด
• แม่บ้านบางคนพยายามทำให้มวลมันฝรั่งข้นขึ้นโดยเพิ่มแป้งลงไป นี่เป็นทางเลือกที่ผิดเพราะผลที่ได้คือแพนเค้กแข็ง หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มคุณสามารถทำให้ "แป้ง" หนาขึ้นได้ด้วยแป้งเท่านั้น
• เพื่อไม่ให้แพนเค้กมืดลงให้เพิ่มหัวหอมสับลงในมวลมันฝรั่ง
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้แม่บ้านหลายคนใส่กระเทียมและแพนเค้กลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อย - หนึ่งกานพลูต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม กระเทียมบดด้วยการกดและผสมกับมวลผัก
• เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งมีสีทองน่ารับประทาน พวกเขาจึงนำไปทอดในกระทะร้อน ในจำนวนมากน้ำมัน (ชั้นของมันควรจะประมาณ 3 มม.)
• ปิดฝากระทะเพื่อเร่งกระบวนการ มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แพนเค้กทอดในสองกระทะพร้อมกัน
• หลังจากทอดแล้วควรใส่แพนเค้กมันฝรั่งลงไป กระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกกรองออกจากพวกเขาแล้ววางลงบนจานเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจะมีแคลอรีสูงน้อยลงและจะน่ารับประทานมากขึ้น
• Draniki เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบ่อยที่สุด แต่คุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ รวมถึงแบบไม่ติดมัน
• Draniki กินแบบร้อน หากคุณปรุงมากเกินไป คุณสามารถอุ่นแพนเค้กในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนเสิร์ฟส่วนที่เย็น
• คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ทั้งจากมันฝรั่งหนึ่งลูกและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, เห็ด, เนื้อสัตว์ ในอาหารเบลารุสมี สูตรที่ไม่ธรรมดาแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อแพนเค้กเรียกว่าพ่อมด ด้านล่างเราให้สูตรของพวกเขาพร้อมรูปถ่าย

สูตรแพนเค้กส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ แต่มีสูตรที่ไม่มีไข่ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งไร้ไขมันเราจะบอกผู้อ่านของเราในเนื้อหานี้ด้วย

สูตร (คลาสสิก) ที่พบมากที่สุด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งหรือแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้าง ปอกเปลือก ขูดมันฝรั่ง บีบเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. สับหัวหอมและผสมกับมันฝรั่ง
3. เกลือพริกไทยตีไข่
4. ข้นด้วยแป้งหรือแป้งมัน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่มวลมันฝรั่งลงในกระทะ คุณต้องกระจายด้วยช้อนโต๊ะแล้วคุณจะได้ขนาดที่ต้องการ
6. ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที
7. วางบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปใส่ชาม

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 150-200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีการทำ:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบ บิดให้แห้ง
2. ขูดหรือสับหัวหอมที่ปอกเปลือกสองสามหัวอย่างประณีตด้วยมีดผสมกับมันฝรั่ง
3. ตีไข่
4. เกลือพริกไทย
5. ทอดในน้ำมันปริมาณมากในกระทะที่ร้อนจัด ขั้นแรก ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นพักไว้ 5 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบ

มันจะง่ายกว่าที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่งหากมันฝรั่งไม่ขูดละเอียดเกินไป ที่จำเป็นสำหรับความหลากหลายนี้ด้วย เนื้อหาสูงมันฝรั่ง - มักปลูกบนดินเบลารุส หากคุณทำตามประเพณีควรเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งไร้ไข่

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - หยิก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีการทำ:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ขูดมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูด ส่วนที่สองบนกระต่ายขูดหยาบ คน.
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมอีกครั้ง
3. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับกระเทียมหรือ ซอสเห็ดเช่นเดียวกับมายองเนสแบบไม่ติดมัน

กับแอปเปิ้ล

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งดิบ - 0.6 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างทำความสะอาดส่วนผสมหลัก
2. ขูดบนกระต่ายขูดหยาบผสม
3. ตีไข่ลงในมวลผักและผลไม้ เกลือและพริกไทย
4. ทอดในน้ำมันในกระทะร้อน

คุณไม่ควรกลัวย่านแปลก ๆ เช่นมันฝรั่งและแอปเปิ้ลตั้งแต่แรกเห็น - เกือบทุกคนชอบแพนเค้กมันฝรั่ง - แอปเปิ้ลและรสชาติของพวกมันสามารถเรียกได้ว่ากลมกลืนกันอย่างปลอดภัย

มีเนื้อ(พ่อมด)

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม (2 ชิ้น);
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งให้ละเอียด (ในส่วนของกระต่ายขูดเรียกว่า "เม่น")
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งผสม
3. ผสมหัวหอมส่วนที่สองลงไปด้วย เนื้อบดละเอียด.
4. ใส่กระเทียมบดลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง
5. เกลือและพริกไทยทั้งมันฝรั่งและเนื้อสับ
6. โอนมวลมันฝรั่งไปยังผ้าขาวบางพับหลายชั้นวางในชามบีบมันฝรั่งผ่าน อย่าเทน้ำที่บีบออก แต่ปล่อยให้มันชำระ หลังจากระบายของเหลวชั้นบนสุดแล้ว ตะกอนจะถูกเติมกลับเข้าไปในมันฝรั่ง
7. ตอกไข่ใส่ส่วนผสมมันฝรั่ง. ผสมให้เข้ากัน
8. วางมวลมันฝรั่งหนึ่งช้อนบนมือแล้วปั้นเค้ก
9. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน ปรับระดับให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.
10. ใส่มวลมันฝรั่งอีกช้อนหนึ่งแล้วปรับระดับให้แน่นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสับ ยึดขอบ
11. วางในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่เดือดปุดๆ เมื่อกระทะเต็มไปด้วยพ่อมด (แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่มีเนื้อสับ) ให้ปิดฝา ทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที
12. พลิกพ่อมดทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที แต่ตอนนี้ไม่มีฝา

พ่อมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดอีกด้วย ในโปแลนด์ zeppelins เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันโดยประมาณ แต่วิธีการเตรียมนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

กับเห็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด (แชมปิญองก็เหมาะสมเช่นกัน) - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันตามความจำเป็น.

วิธีการทำ:

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนของเหลวส่วนเกินระเหย
2. ขูดมันฝรั่งตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสม
3. คลุกเคล้ากับเห็ด
4. ทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งทั่วไป

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณอดอาหารหรือไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณสามารถเปลี่ยนไข่เป็นแป้ง 1 ช้อนชาและครีมเปรี้ยวกับมายองเนสไม่ติดมัน

มันฝรั่งชุบแป้งทอดทำชีสได้ด้วย ในการทำเช่นนี้หลังจากพร้อมแล้วควรโรยด้วยชีสขูดละเอียดปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบง่ายๆ และ สูตรอร่อยนี่เป็นจานที่เรียบง่ายและน่าพอใจซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนรู้ นี่เป็นอาหารจานโปรดของอาหารเบลารุสไม่มีอะไรมากไปกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง

ก่อนหน้านี้มีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรง่าย ๆ ซึ่งไม่ต้องการอะไรนอกจากเกลือเล็กน้อยไขมันหรือน้ำมันสำหรับทอดและมันฝรั่งเอง

เราจะไม่เถียงว่าเฉพาะในอาหารเบลารุสเท่านั้นที่มีอาหารจานเด็ด - ไม่ปรุงทั้งในยูเครนและในโปแลนด์มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันแม้ในอเมริกา ใช่และในเบลารุสเองไม่มีสูตรอาหารเดียว - อาจแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคจากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะบอกว่ามีสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิกจริงๆ วันนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรยอดนิยมแพนเค้กทำอาหาร - จากมันฝรั่ง, เนื้อ, เนื้อสับ, หัวหอม, กระเทียม, บนกระต่ายขูดหยาบและละเอียด, แป้งและไข่, ชีสและบวบ หากคุณกังวลอยู่เสมอว่าแพนเค้กมันฝรั่งไม่ได้ผลดีสำหรับคุณหากพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำและสีทองกรอบและอ่อนโยนในเวลาเดียวกัน บทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายที่สุดซึ่งต้องใช้ ชุดขั้นต่ำสินค้า. แพนเค้กดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่และขนาดเล็ก สำหรับพวกเขาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ /

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม

แป้ง - แป้ง 30 กรัม

เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ไขมัน - 100-150 กรัม

ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟแพนเค้กเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

นำมันฝรั่งล้างและปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหล หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องขูดและถูมันฝรั่ง คุณสามารถถูบนกระต่ายขูดแบบละเอียด หรือบนกระต่ายขูดแบบละเอียด คุณยังสามารถใช้กระต่ายขูดแบบหยาบได้อีกด้วย หากคุณปรุงอาหารด้วยกระต่ายขูดแบบหยาบ คุณไม่จำเป็นต้องบีบน้ำออกจากแพนเค้กมันฝรั่ง พวกเขาจะไม่กระจายโดยปราศจากมันและพวกเขาจะรักษารูปร่างได้เป็นอย่างดี แล้วถ้าใช้ล่ะ? เครื่องขูดละเอียดหรือที่ขูดฉีกเล็ก ๆ จะเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บน้ำผลไม้เพราะตามสูตรนี้มีการเติมแป้งเล็กน้อยลงในมวลมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ น้ำผลไม้สามารถกรองได้หลังจากที่คุณเติมเกลือ หากมันฝรั่งหลากหลายชนิดไม่มีน้ำเป็นพิเศษคุณจะไม่สามารถใส่แป้งได้เลย - แพนเค้กมันฝรั่งจะรักษารูปร่างได้ดีเมื่อทอด

หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันแล้วเกลี่ยมวลมันฝรั่งด้วยช้อน เรากระจายและบดเบา ๆ เล็กน้อยเพื่อให้ได้แพนเค้ก เราทอดโดยไม่มีฝาปิด - ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะกรอบกว่า - ด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟร้อนเสมอกับครีม อร่อยมากเพียงแค่พยายามทอดเพื่อไม่ให้เพิ่มไขมันมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่อร่อย

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - ด้วยการอบ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเครื่องปรุง - มันอร่อยมากเช่นกัน Pripek สามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อสับหรือเนื้อกับผัก ซาโลหรือไข่. เราขอแนะนำให้คุณปรุงน้ำมันหมูผัดกับหัวหอม ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูสำหรับอบ - 250 กรัม

หัวหอมสำหรับอบ - 3 หัว

มันฝรั่ง - 500 กรัม

ไข่- 1 ชิ้น;

แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพาย ตัดน้ำมันหมูสำหรับอบให้ละเอียดเกือบเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไขมันไม่แห้ง - ต้องนิ่มพอมิฉะนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่มีรสจืด หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกจากกระทะรวมทั้งไขมันที่ละลายแล้ว - เราสามารถทอดแพนเค้กมันฝรั่งของเราได้ - และส่งหัวหอมสับละเอียดแทนน้ำมันหมู

ทำให้เย็นลงเล็กน้อยรวบรวมจากกระทะเพื่อไม่ให้ไขมันส่วนเกินเข้าไปแล้วใส่ลงในชามที่คุณจะผสมกับมวลมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งให้ละเอียดพอผสมกับเกลือและแป้งบนกระต่ายขูด ควรเพิ่มแป้งหรือเกล็ดขนมปังครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะผสมและหลังจากนั้นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย - หลังจากนั้นปริมาณแป้งที่คุณเติมจะขึ้นอยู่กับมันฝรั่งเท่านั้น

เราผสมทุกอย่างกับเกลืออุ่นไขมันที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กมันฝรั่งทอดโดยไม่มีฝาปิดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมมากด้วยกระเทียม นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดแต่แพนเค้กนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 800 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระเทียม - 4-5 กลีบ;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับกระเทียม:

ตามสูตรนี้มันฝรั่งกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติสิ่งสำคัญคือทอดด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมันเพราะมันดูดซับไขมันได้มาก ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องปอกมันฝรั่งและสามชิ้นจะต้องอยู่ด้านใหญ่ หากมันฝรั่งฉ่ำเกินไปคุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออกได้ แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็น

จากนั้นนำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วผ่านสื่อ จากนั้นผสมกระเทียมกับมันฝรั่งและไข่ มวลสำหรับการทอดพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงไป ใช้ช้อนเกลี่ยแพนเค้กมันฝรั่งให้เรียบเล็กน้อย จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง Draniki มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยสูตรภาพเนื้อสับ

เราขอเสนอให้คุณปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเนื้อนุ่มและอร่อยมาก - จานนี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับการเลี้ยงทั้งครอบครัว หากคุณต้องทำแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมาก ควรใช้เครื่องขูดแทน แต่ใช้เครื่องเตรียมอาหาร มิฉะนั้นจะใช้เวลานานและเหนื่อยในการถู ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 2 หัว;

พริกไทยเช่นเดียวกับเกลือ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

หมู - เนื้อไขมันเพียงพอ 200 กรัมโดยไม่มีริ้ว

กระเทียม - 2-3 กลีบ

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการปอกกระเทียมและหัวหอม จากนั้นหั่นทั้งสองอย่างให้ละเอียดที่สุด หรือคุณสามารถข้ามมันไปในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลหัวหอมที่มีกลิ่นหอม ต้องขูดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกันบนเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ - วิธีนี้ใช้ได้ดีเช่นกันตอนนี้คุณสามารถผสมหัวหอมกับมันฝรั่ง

เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณตัด เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งหากจำเป็น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเท น้ำมันพืชและกระจายมันฝรั่งอย่างระมัดระวังในกระทะด้วยช้อนโต๊ะหลังจากนั้นใส่เนื้อสับลงไปด้วยช้อนชา แต่ไม่ใช่ในสไลด์ แต่ราวกับว่าบด และวางมวลมันฝรั่งอีกครั้งโดยให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรูปร่างด้วยช้อน

จำเป็นต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาเพื่อให้เนื้อสุกดี อย่าจุดไฟแรงเกินไป มิฉะนั้น มันฝรั่งจะทอดและเนื้อจะยังชื้นอยู่ ทอดแต่ละด้านเสิร์ฟพร้อมครีม

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - กับเห็ด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดอร่อยแค่ไหน! แสนอร่อย, แดงก่ำ, อ่อนโยน - พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น จานเข้าพรรษาถ้าไม่ใช้ไข่ไก่ทำอาหาร หากคุณไม่เคยลองแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดก็ถึงเวลาที่ต้องตามให้ทัน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งดิบ - 1 กิโลกรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เห็ด - 300 กรัม

หัวหอม - 1 หัวใหญ่

น้ำมันสำหรับทอด;

ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้นั่นคือเห็ดเอง หากคุณมีเห็ดแชมปิญอง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ แค่ล้างและสับอย่างระมัดระวังและละเอียด ตัวอย่างเช่นหากเห็ดชนิดอื่นเป็นสีขาวจะต้องต้มก่อนแล้วจึงหั่น หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย - จำไว้ว่ามันจะใช้ในการเตรียมไส้และหัวหอมใหญ่ไม่เหมาะ จากนั้นคุณจะต้องอุ่นกระทะเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย - หากคุณใส่มากไส้จะกลายเป็นมันเยิ้มและไม่มีรส หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบเห็ดเบา ๆ จากของเหลวส่วนเกินและเพิ่มลงในกระทะ - ทันทีที่หัวหอมนิ่มและใส หลังจากนั้นให้ทอดทุกอย่างจนสุกและอย่าลืมใส่เกลือ เราทิ้งหัวหอมกับเห็ดไว้ให้เย็นและเราเองก็เริ่มปรุงมันฝรั่ง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ล้างและขูดบนกระต่ายขูด น้ำที่จะเกิดขึ้นในกระบวนการสามารถระบายออกได้ และคุณสามารถขูดทุกอย่างใส่เกลือใส่ผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น มันฝรั่งจะแห้งมากและไม่อร่อย หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมมันฝรั่งกับไข่ไก่เกลือเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่บีบน้ำออกให้หมดและเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

หลังจากนั้นคุณจะต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะแล้วปรับระดับ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมวลเห็ด - แต่ใช้ช้อนชาแล้วเกลี่ยตรงกลางแพนเค้ก จากนั้นเราก็เอามันฝรั่งมาวางบนเห็ดอีกครั้ง ปิดฝาและนำไปทอดโดยด้านหนึ่งก่อนจากนั้นด้านที่สอง แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับอร่อยแค่ไหน

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่น่าพึงพอใจและปรุงง่ายด้วยเนื้อสับ เนื้อสับนำมาจากเนื้อหมูหรือเนื้อหมูกับเนื้อวัวได้ดีที่สุดเพราะถ้าคุณทานเนื้อวัวแพนเค้กมันฝรั่งก็จะออกมาแห้งแม้จะพยายามทั้งหมดก็ตาม ใช่จานนี้มีแคลอรีสูง แต่เนื่องจากเนื้อไขมันจึงฉ่ำและอร่อยมาก หากคุณต้องการทำแพนเค้กแสนอร่อยคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 500 กรัม

หัวหอม - 2 หัวหอม

เนื้อสับ - 200 กรัม

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้นหรือ 2 ชิ้นเล็ก

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือและพริกไทย;

ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องใช้เศษขนมปังหลังจากนั้นจะต้องแช่ในนม ถัดไปจำเป็นต้องบีบนมออกจากเศษนี้ เราบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ และในทำนองเดียวกันวิธีที่ดีที่สุดคือสับหัวหอม - บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเนื้อสับ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มไข่ไก่ลงในเนื้อสับ หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องใส่เกลือ พริกไทย และนวดทุกอย่าง

เป็นการดีกว่าที่จะบรรจุในตู้เย็นดังนั้นมันจึงคงรูปร่างได้ดี ถัดไปจำเป็นต้องปอกมันฝรั่งหลังจากนั้นจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดที่ฉีกขาด หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมไข่และแป้งกับเกลือเบา ๆ กับมวลมันฝรั่งนี้ เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะกระจายมวลมันฝรั่งค่อนข้างบางด้วยช้อน พี

หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเนื้อสับออกมาอย่างระมัดระวังโดยปรับระดับตามน้ำหนัก จากนั้นจะต้องครอบคลุมทุกอย่างอีกครั้ง แพนเค้กมันฝรั่ง. ปิดฝาแล้วทอดจนสุก โดยด้านหนึ่ง แล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง หากคุณกลัวว่าเนื้อจะไม่พร้อมคุณสามารถตุ๋นแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นเวลา 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ที่โต๊ะ อร่อย เรียบง่าย และอิ่มท้อง