एशियाई देशों से आने वाली और तेजी से पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त करने वाली चीनी गोभी, या जैसा कि इसे "पेटसाई" भी कहा जाता है, कई लोगों के लिए ठंडे व्यंजनों में एक पसंदीदा सामग्री बन गई है। चूंकि यह उत्पाद कम कैलोरी सामग्री, काफी संग्रहित करने की क्षमता कब काअपेक्षाकृत कम कीमत और, परिणामस्वरूप, अच्छे वितरण के कारण, इस उत्पाद ने इसे हर मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बना दिया है।
इसका उपयोग विशेष रूप से सलाद बनाने के लिए किया जाता है। और इसका सबसे मूल्यवान हिस्सा, यदि आप नहीं जानते, हरी विदेशी पत्तियों में नहीं, बल्कि इसके मोटे, सफेद आधारों में है। ये वे भाग हैं जो सलाद को इतना रसदार बनाते हैं और इसमें अधिकांश भाग होते हैं उपयोगी पदार्थयह पौधा.
सामग्री:
- बीजिंग गोभी - 300 ग्राम
- मुर्गे की जांघ का मास- 220 जीआर
- गाजर - 150 ग्राम
- अखरोट - 2 बड़े चम्मच। एल
ईंधन भरने के लिए:
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- शहद - 1 चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
- प्राकृतिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले सब्जियों को धो लें और चिकन फिलेट को पकने तक भून लें. - फिर पत्तों को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें चीनी गोभी, यदि वांछित है, तो गाढ़ेपन को हटाया जा सकता है, लेकिन जान लें कि अधिकांश विटामिन इसमें स्थित हैं। एक उपयुक्त कटोरे में स्थानांतरित करें।
अब एक छोटे कंटेनर में ड्रेसिंग के लिए हम उपरोक्त मात्रा में सिरका मिलाते हैं, सोया सॉस, जैतून का तेल और शहद।
जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं और इसे हमारे द्वारा तैयार किए गए सलाद के ऊपर डालें।
बस इसे अच्छे से हिलाना, स्वादानुसार नमक मिलाना और परोसना बाकी है!
सॉसेज और मकई के साथ चीनी गोभी का बहुत स्वादिष्ट और सुंदर सलाद
सामग्री:
- बीजिंग गोभी - 500 ग्राम
- स्मोक्ड सॉसेज - 250 जीआर
- चिकन अंडे - 4 पीसी
- डिब्बाबंद मक्का - 280 ग्राम
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
इस रेसिपी में सबसे पहले अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
पत्तागोभी को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
हम स्मोक्ड सॉसेज को साफ करते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं।
फिर हम इसे बिछा देते हैं तैयार सलादअलग-अलग प्लेटों या फूलदानों में रखें और परोसें।
मुझे यकीन है कि इस सलाद को स्वयं तैयार करने के बाद आप मेरी इस बात से सहमत होंगे कि यह जल्दी और बिना किसी समस्या के तैयार हो जाता है।
ककड़ी और टमाटर के साथ चीनी गोभी की रेसिपी
सामग्री:
- बीजिंग गोभी - 4 पत्ते
- ककड़ी - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 1 पीसी।
- दानेदार पनीर - 3-4 बड़े चम्मच। एल
ईंधन भरने के लिए:
- सिरका 9% - 1/2 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल- 3 बड़े चम्मच। एल
- नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।
खाना पकाने की विधि:
इस रेसिपी में सबसे पहले हमें एक ड्रेसिंग बनानी होगी और इसके लिए हमें स्वाद के लिए जैतून का तेल, सिरका, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी।
- फिर पत्तागोभी को बारीक काट लें, ध्यान से इसे एक डिश पर रखें और इसके ऊपर थोड़ी सी ड्रेसिंग डालें.
- अब एक टमाटर लें, उसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, खीरे के ऊपर रखें और ड्रेसिंग से थोड़ा गीला कर लें.
जो कुछ बचा है वह यह है कि दानेदार पनीर को सावधानी से ऊपर रखें और बची हुई चटनी को पूरे सलाद के ऊपर डालें।
यह बहुत चमकीला निकला और मूल सलाद, जो किसी के लिए भी सजावट हो सकता है, यहां तक कि उत्सव या रोजमर्रा की मेज!
क्राउटन और चिकन ब्रेस्ट के साथ चीनी गोभी का सलाद कैसे तैयार करें
सामग्री:
- बीजिंग गोभी - 1/2 सिर
- चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
- क्राउटन - पाव रोटी के 3 स्लाइस से
- अंडा - 2 पीसी
- तले हुए मशरूम - 100 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन, अंडे उबालें और मशरूम को पकने तक भूनें। हम सभी सब्जियों को बहते पानी में धोते हैं। पत्तागोभी के आधे सिर को छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. फिर टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बाउल में डाल दें.
3. तले हुए मशरूम को कटी हुई सब्जियों में डालें
4. अब उबले और ठंडे चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
5. उबले अंडेछीलें, प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।
6. रगड़ें मोटा कद्दूकससख्त पनीर और इसे सलाद में जोड़ें।
7. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. क्रैकर्स डालें, दोबारा मिलाएँ और परोसें।
पत्तागोभी और स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्वादिष्ट सलाद (वीडियो)
बॉन एपेतीत!!!
चीनी गोभी का सलाद. चाइनीज पत्तागोभी सलाद, चाइनीज पत्तागोभी और अन्य सामग्रियों के मिश्रण से तैयार किया जाने वाला व्यंजन है।
चीनी गोभी के लिए बहुत अच्छा है सलाद की विविधता. सबसे पहले, वर्ष के किसी भी समय यह आसानी से थकी हुई सफेद गोभी से बेहतर प्रदर्शन कर सकता है। दूसरे, सबसे नाजुक पत्तियां स्वाद के लिए अधिक रसदार और सुखद होती हैं, खासकर में सर्दी का समय, कब सफेद बन्द गोभीशुष्क और खुरदुरा हो जाता है। तीसरा, चीनी गोभी ऐसे लोकप्रिय और के साथ अच्छी तरह से चलती है स्वादिष्ट सामग्रीजैसे पनीर, अंडे, चिकन, शैंपेन, जड़ी-बूटियाँ, मेवे और यहाँ तक कि संतरे भी। अंत में, "पेकिंगा" सलाद, जैसा कि इसे प्यार से कहा जाता है, हमेशा गंभीर और उत्सवपूर्ण दिखता है। और इस तथ्य को देखते हुए कि चीनी गोभी का स्वाद जैतून के तेल के साथ एक उत्कृष्ट पाक संयोजन बनाता है, आप हानिकारक और उच्च कैलोरी मेयोनेज़ को प्रतिस्थापित करके सलाद को "स्वादिष्ट" स्तर से "न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी" स्तर पर आसानी से ले जा सकते हैं। उनके साथ।
जहाँ तक सीज़निंग की बात है, चीनी गोभी तैयार करने के लिए सफेद मिर्च सबसे उपयुक्त है। करी, कुचले हुए सूखे तुलसी के पत्ते और पिसे हुए धनिये के बीज का उपयोग भी सलाद में परिष्कार जोड़ देगा।
आइए कुछ पर नजर डालें लोकप्रिय व्यंजनचीनी गोभी का सलाद.
उबली हुई या तली हुई चीनी पत्तागोभी का मिश्रण पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होगा। चिकन ब्रेस्टऔर हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन)। अधिक जानकारी के लिए उत्तम स्वादकुछ तिल डालें और मेयोनेज़ या जैतून का तेल डालें।
कम नहीं हार्दिक सलादचीनी पत्तागोभी को उबले हुए सॉसेज के साथ तैयार किया जा सकता है. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सॉसेज को काट लें, प्याज डालें, ताजा ककड़ीऔर मेयोनेज़.
चीनी पत्तागोभी और शिमला मिर्च का संयोजन हमेशा सफल होता है। आप इस सलाद में थोड़ा सा मिला सकते हैं प्याज, कुछ टमाटर, कुछ बड़े चम्मच सिरका, नमक और चीनी स्वादानुसार और किसी भी वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
आप मूंगफली के साथ चाइनीज पत्तागोभी का सलाद बना सकते हैं. अधिक जानकारी के लिए मसालेदार स्वादबारीक कटा हुआ डिल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और जैतून का तेल ड्रेसिंग के रूप में आदर्श है।
प्रेमियों फलों का सलादचीनी पत्तागोभी को डिब्बाबंद मक्के के साथ मिला सकते हैं, हरी प्याजऔर संतरे. आप मिश्रण को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेलऔर सोया सॉस (50 मिलीलीटर तेल के लिए 1 चम्मच सोया सॉस की आवश्यकता होगी)।
चीनी पत्तागोभी लहसुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसे काटकर सलाद में मिलाया जा सकता है या पकाया जा सकता है लहसुन ड्रेसिंग. यह चीनी पत्तागोभी, मक्का और डिल के सलाद के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यदि आप कटा हुआ लहसुन जोड़ते हैं, तो इस सलाद को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।
कुछ पारिवारिक उत्सव मेज पर सलाद के बिना पूरे होते हैं। सहमत हूं कि कई लोग पहले से ही अब और खाना न पकाने की कोशिश कर रहे हैं क्लासिक ओलिवियर, और इसके बजाय, प्रत्येक गृहिणी अपने नए उत्पादों से आश्चर्यचकित करने का प्रयास करती है। नाश्ते में जितनी कोमलता और ताज़गी होगी, वह महिलाओं और बच्चों दोनों को उतना ही पसंद आएगा।
किसी व्यंजन को रसीलापन और नरम कुरकुरापन क्या दे सकता है? बेशक, चीनी गोभी। यह जीभ पर वसंत की ठंडक का अहसास कराता है और साथ ही हाइलाइट भी करता है स्वाद गुणअन्य सामग्री। इसके साथ, प्रतीत होता है कि असंगत घटक भी किसी तरह जादुई रूप से पूरी तरह से एक साथ फिट होने लगते हैं।
आप इसे न केवल ताजी सब्जियों से, बल्कि डिब्बाबंद सब्जियों से भी समझ सकते हैं। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिवस्तुतः 5-10 मिनट में। और अगर, इसके अलावा, उबला हुआ मांस है, तो यह असामान्य सलादयह पुरुषों को भी पसंद आएगा. इसके अलावा, इस नाजुक हरियाली की पत्तियां कार्य कर सकती हैं खाने योग्य सजावट, और मुख्य घटकों में से एक।
मेन्यू:
1. उबले चिकन और चीनी गोभी के साथ पेकिंग सलाद
हालाँकि यह सलाद बहुत हल्का लगेगा क्योंकि इसमें शामिल है ताज़ी सब्जियां, फिर भी यह काफी पौष्टिक होगा क्योंकि इसमें सफेद चिकन का मांस होता है। यदि आप मेयोनेज़ को दही या केफिर से बदल देते हैं, तो आहार के दौरान भी, फैशनपरस्त अपनी छेनी वाली आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना बड़े पैमाने पर जश्न मना सकते हैं।
सामग्री:
- उबला हुआ चिकन मांस - 200 ग्राम।
- बीजिंग गोभी - 150 ग्राम।
- नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
- टमाटर, ककड़ी, शिमला मिर्च- 1 पीसी।
- नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
1. पहले से उबले और ठंडे चिकन मीट को डेढ़ सेंटीमीटर क्यूब्स के आकार में टुकड़ों में काट लें. आदर्श रूप से, यह एक पट्टिका होनी चाहिए, लेकिन एक स्तन या एक पैर भी काफी उपयुक्त है, केवल हड्डियों और त्वचा के बिना।
2. सलाद को बहुत सामंजस्यपूर्ण दिखने के लिए, इसकी सभी कटिंग एक ही शैली में की जानी चाहिए। इसलिए, हमने ताजा खीरे और टमाटर को मांस के समान आकार के क्यूब्स में काट दिया।
3. मांसल, मोटी छिलके वाली बेल मिर्च चुनने की सलाह दी जाती है ताकि यह अधिक रसदार हो और पकवान में छोटी और पतली शामिल न लगे। हम इसे बीज की फली और डंठल से साफ करते हैं, और फिर इसे डेढ़ सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काटते हैं।
4. चाइनीज पत्तागोभी को लगभग 1.5*3 सेमी माप की छोटी आयताकार पट्टियों में काट लें।
5. अब जो कुछ बचा है वह सभी कटों को मिलाना है, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना है, हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना है, और फिर मिश्रण करना है और मेज पर खूबसूरती से परोसना है।
बॉन एपेतीत!
2. चीनी गोभी और मसालेदार सब्जियों के साथ मांस का सलाद
हल्के तले हुए उबले सूअर के मांस, मसालेदार सब्जियों और ताजी पत्तागोभी से बना सलाद स्वाद में काफी दिलचस्प होता है.
इसे तैयार करना बहुत आसान है. फैंस को यह पसंद आएगा डिब्बाबंद मशरूमऔर मसालेदार गाजर.
सामग्री:
- सूअर का मांस - 250 ग्राम।
- मैरीनेटेड मशरूम - 250 ग्राम।
- बीजिंग गोभी - 200 ग्राम।
- कोरियाई गाजर - 150 ग्राम।
- मेयोनेज़, सूरजमुखी का तेल– 3 बड़े चम्मच. एल
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
1. सबसे पहले लीन पोर्क को हल्के नमकीन पानी में उबाल लें. फिर टुकड़े को ठंडा करें, इसे आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें या सीधे अपने हाथों से फाड़ दें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मांस को हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. रोस्ट को एक स्लेटेड चम्मच या छेद वाले चम्मच से पैन से निकालें ताकि तेल न रहे. हम इसे सलाद कटोरे में भेजते हैं।
3. मसालेदार मशरूम - आप किसी भी जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आपके पास छोटे डिब्बाबंद शहद मशरूम हैं, तो आप उन्हें बिना काटे एक कप में डाल सकते हैं।
4. गाजर खरीदना सबसे अच्छा है तैयार प्रपत्रताकि लंबे समय तक इससे परेशान न होना पड़े। या, हम मसालेदार गाजर को पहले से ही कोरियाई में मैरीनेट करते हैं।
5. खीरे को मैरिनेड से निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. पत्तागोभी को आमतौर पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन कुछ लोग अन्य की तरह इसे भी सीधे अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लेते हैं हरा सलाद. हम वही करते हैं जो सुविधाजनक है. उदाहरण के लिए, हमने इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया।
बीजिंग को हरे आइसबर्ग सलाद से आसानी से बदला जा सकता है।
7. अब इसमें मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाना बाकी है। हम यह करते हैं।
बॉन एपेतीत!
3. चीनी गोभी और मकई के साथ केकड़े की छड़ियों का त्वरित सलाद
जब आप सीमित हों छुट्टियों का बजट, लेकिन मैं टेबल को अधिक समृद्ध और दिलचस्प बनाना चाहता हूं, वह बचाव में आएगा अगला नुस्खा. इसे पकाने में 5 मिनट का समय लगता है. बस आपको अंडे पहले ही उबाल लेने हैं. और अन्य सभी घटक पहले से ही तैयार हैं - आपको बस उन्हें कंटेनर से बाहर निकालना है, टुकड़े करना है और सीज़न करना है। तैयार होने पर, यह व्यंजन काफी चमकदार दिखता है, लेकिन ताजगी और हल्केपन का स्वाद किसी भी खाने वाले को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- बीजिंग गोभी - 1 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
- मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल
- उबला अंडा - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन।
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.
तैयारी:
1. सबसे पहले पेकिंग को काट लेते हैं. आप इसे धारियों, घनों या वर्गों के रूप में कर सकते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है - हम गोभी को यथासंभव सुविधाजनक तरीके से काटते हैं।
2. ताज़ा खीरासलाद को वसंत की ताजगी की सुगंध देगा। ताकि यह भीड़ में ज्यादा अलग न दिखे, हमने इसे मध्यम स्ट्रिप्स में काट दिया। अगर इसकी त्वचा बहुत सख्त है तो पहले इसे काट देना ही बेहतर है।
3. केकड़े की छड़ियों को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें, और जब उन्हें बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के काटना सुविधाजनक हो जाए, तो बस फर्श पर पूरे सेंटीमीटर के टुकड़े काट लें।
4. हम पहले से उबले अंडों को छीलते हैं और चाकू या अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
5. डिब्बाबंद मकई का डिब्बा खोलें, तरल निकाल दें और सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिला लें। मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक और थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। चिकना होने तक हिलाने के बाद, हम जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजा सकते हैं या सलाद के पत्तों पर रख सकते हैं।
खट्टा क्रीम से मेयोनेज़ लेना सबसे अच्छा है या बटेर के अंडेइसे एक मूल स्वाद देने के लिए.
साग के प्रेमी कटा हुआ डिल और प्याज जोड़ सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
4. किशमिश, क्राउटन और नट्स के साथ गर्म चीनी गोभी का सलाद
जो लोग पेट पर तनाव डाले बिना स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं वे अद्भुत पोषण की सराहना करेंगे गरम सलादसाथ पाइन नट्सऔर खट्टा मीठा सौस. पूर्ण भोजनके रूप में कार्य कर सकते हैं हल्का नाश्ताया यहाँ तक कि एक मूल साइड डिश भी। बस अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपने विवेक से सेवा करें।
सामग्री:
- बीजिंग गोभी - 1 पीसी।
- ताजा धनिया - 5 टहनी।
- एक रचना राई की रोटी- 3 पीसीएस।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- अनार की चटनी "नरशराब" - 2 चम्मच।
- चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच। एल
- घी मक्खन– 2 चम्मच.
- पाइन नट्स, किशमिश - 1 मुट्ठी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सूखा अजवायन - ¼ छोटा चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
तैयारी:
1. चाइनीज पत्तागोभी को काट लें. इसे पतले तिनके के रूप में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन दूसरे रूप में भी यह ऑर्केस्ट्रा से अलग नहीं होगा। एक मध्यम आकार के प्याज को पतले चौथाई छल्ले में या जितना संभव हो सके छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि इससे सलाद में कड़वाहट न आए।
2. हम अंधेरे को छांटते हैं और बहते पानी में धोते हैं। यदि यह पर्याप्त ताज़ा है, तो छूने पर नरम लगेगा। अन्यथा, एक चौथाई घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
3. शुद्ध की गई गुठली पाइन नट्सइसके विपरीत इसे थोड़ा सुखाना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और मध्यम आंच पर हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें। - फिर इन्हें एक साफ प्लेट में निकाल लें.
4. जब तक फ्राइंग पैन गर्म हो, जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) और मिलाएं घी. हम वहां कटी पत्ता गोभी और प्याज भी भेजते हैं। फिर हम जोड़ते हैं अनार की चटनीशोरबा के साथ, सूखे किशमिश डालें और 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि सलाद गर्म न हो जाए और नरम न हो जाए। आप चाहें तो तुरंत थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
5. इस समय, राई की रोटी के 3 टुकड़ों से परत काट लें और चाकू का उपयोग करके टुकड़ों को समान मोटाई के क्यूब्स में बदल दें।
यदि ब्रेड ताज़ी है, तो बाहरी परत अभी भी काफी नरम है और फिर इसे अपनी जगह पर छोड़ा जा सकता है।
दूसरे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल डालें और कटी हुई ब्रेड को तब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. नतीजा यह होगा कि क्राउटन बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होंगे।
6. गर्म सलाद को एक डिश पर रखें। क्राउटन के ऊपर भुनी हुई देवदार की गुठली छिड़कें। हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ और मेहमानों को परोसें जबकि उत्कृष्ट कृति अभी भी गर्म है।
बॉन एपेतीत!
5. मसालेदार चीनी पत्तागोभी की एक सरल रेसिपी
किसी पे उत्सव की मेजमैं कम से कम एक व्यंजन देखना चाहता हूं जो अपने तीखेपन और हल्के मसालेदार स्वाद के कारण दूसरों से थोड़ा अलग होगा। दूसरे शब्दों में, आप हमेशा कुछ अचार चाहते हैं। तो क्यों न एक बढ़िया, रसदार नाश्ता बनाया जाए जो अपने कुरकुरापन और रसभरेपन से आपको प्रसन्न कर दे?
रात के खाने के लिए सुबह खाना पकाने की सलाह दी जाती है ताकि पेकिन के पास मसालों की सुगंध को सोखने के लिए पर्याप्त समय हो।
सामग्री:
- बीजिंग गोभी - 0.5 किलो।
- गाजर - 0.1 किग्रा.
- लहसुन की कली - 3 पीसी।
- सूखा धनिया– ½ छोटा चम्मच.
- सूरजमुखी तेल - 70 मिली।
- 6% सिरका सार– 2 चम्मच.
- नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।
- पिसी हुई काली और लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
1. नाश्ता होना चाहिए बड़े टुकड़ेताकि इसे कांटे पर चुभाने में सुविधा हो। इसलिए, हमने गोभी को 4 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लिया।
2. ग्रेटर का उपयोग करना कोरियाई सलादगाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन की कलियों को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लीजिये. लेकिन अगर आप लंबे समय तक उनसे परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो उन्हें प्रेस के माध्यम से जाने दें।
4. सभी कुटी हुई सामग्री को मिला लें और हरा धनिया छिड़कें। यह सब मैरीनेट करने के लिए, एक गर्म नमकीन पानी तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन या गहरे धातु के कप में, मक्खन को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, और फिर सिरका डालें। थोड़ा गर्म करें ताकि थोक घटक घुल जाएं। इस मिश्रण को डालें सब्जी काटनाऔर, हिलाने के बाद, 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
हर घंटे हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि मैरिनेड प्रत्येक पेकिन पत्ती में प्रवेश कर जाए।
बॉन एपेतीत!
6. वीडियो - बीजिंग गोभी के साथ 5 सलाद! सरल और स्वादिष्ट!
चीनी पत्तागोभी के केवल एक-दो कांटे ही हैं और नहीं एक बड़ी संख्या कीअन्य उत्पादों (जिसे "आपके हाथ में क्या है" कहा जाता है) का उपयोग करके, आप केवल 10-20 मिनट में कई उत्कृष्ट स्नैक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
इन सभी को मेयोनेज़ या दही के साथ सीज़न करना आवश्यक नहीं है। नींबू का रस ठीक है बालसैमिक सिरकाऔर यहां तक कि जैतून का तेल भी. जो लोग इसे थोड़ा तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए आप हमेशा एक चुटकी मिर्च पाउडर मिला सकते हैं। और कटा हुआ डिल, अजवाइन, प्याज और अजमोद न केवल सलाद को खराब करेंगे, बल्कि उन्हें वसंत साग की सुगंध से भर देंगे।
चाइनीज पत्तागोभी के फायदों के बारे में अक्सर इसे भी कहा जाता है चीनी सलाद, मैं काफी देर तक बात कर सकता हूं। आप इसे खरीद सकते हैं साल भर, यह किफायती है, इसमें बहुत कुछ है उपयोगी तत्व, और इस पर आधारित व्यंजन बहुत कोमल बनते हैं।
इसके अलावा, इस प्रकार में कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, और इसलिए यह कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
आज के आर्टिकल में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजन. तो चलो शुरू हो जाओ:
चीनी पत्तागोभी और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद
यह सीज़र सलाद की थीम पर एक बदलाव है। यह बहुत हल्का और सौम्य है.
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
- सफेद ब्रेड - 4-5 टुकड़े
- पनीर ड्यूरम की किस्में– 50-100 जीआर.
- सजावट के लिए चेरी टमाटर - 5-7 पीसी।
- मेयोनेज़
तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को 25-30 मिनट तक उबालें।
साथ सफेद डबलरोटीपरत को काट लें और 1.5-2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए भूनें ताकि वे सभी तरफ से भूरे हो जाएं।
यदि आपके पास क्राउटन तैयार करने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे गए क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं।
पत्तागोभी को हम ऐसे काटते हैं- हरा भाग बड़ा, सफेद भाग छोटा.
अब क्राउटन, ब्रेस्ट और पत्तागोभी को एक गहरे कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ।
ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
हम टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काटते हैं और तैयार पकवान को उनसे सजाते हैं।
चीनी पत्तागोभी और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद
यह हल्का है और उज्ज्वल नुस्खामेज को सजाएगा और आपका उत्साह बढ़ाएगा। 
मिश्रण:
- बीजिंग गोभी - 0.5 सिर
- केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस - 1 पैकेज।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- हरियाली
- मेयोनेज़
तैयारी:
पत्तागोभी को तोड़ें और पत्तों के मध्य भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
केकड़े की छड़ें (या मांस) को आड़े-तिरछे हलकों में काटें।
मिर्च और टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
सलाह। यदि आप काली मिर्च चुनते हैं तो सलाद चमकीला बनेगा पीला रंग. यह बाकी उत्पादों के लाल और हरे रंग का पूरक होगा!
डिल और अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
इसके बाद, आपको सभी उत्पादों को एक गहरे कटोरे में मिलाना होगा और मेयोनेज़ डालना होगा। 
चीनी गोभी, केकड़े की छड़ें और मकई के साथ सलाद
हम इस सलाद को पारंपरिक सलाद के विकल्प के रूप में तैयार करते हैं। केकडे का सलादचावल के साथ।
हमें ज़रूरत होगी:
- बीजिंग गोभी - 0.5 पीसी।
- केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस - 1 पैक।
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन।
- अंडे - 3 पीसी।
- दिल
- मेयोनेज़
प्रक्रिया:
- कठोर उबले अंडे उबालें, छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
- इनमें बारीक कटी चाइनीज पत्तागोभी डालें.
- इसे हलकों में काटें क्रैब स्टिक.
ध्यान रखें कि मक्के का सारा रस निकाल लें ताकि सलाद में पानी न रह जाए।
- आइए इसे बाकियों में जोड़ें।
अंत में, बारीक कटा हुआ डिल डालना न भूलें।
- अब इसमें मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें.
चीनी गोभी और मकई के साथ सलाद
सलाद की यह विविधता छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है, और आप इसे तैयार करने में बहुत कम समय खर्च करेंगे।
तैयार करने के लिए, लें:
- 0.5 चीनी गोभी
- 1 जार डिब्बाबंद मक्का
- 50-100 जीआर. सख्त पनीर
- 2 मुर्गी के अंडे
- मेयोनेज़
तैयारी:
- अंडे उबालें.
- मक्के से रस निकाल लें, एक गहरे कटोरे में कद्दूकस किए हुए अंडे मिला लें।
- चीनी पत्तागोभी को मनमाने टुकड़ों में काटें और कटोरे में डालें।
सख्त पनीरआपको इसे मोटे कद्दूकस पर पीसकर सलाद के कटोरे में डालना होगा। - अंत में, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
चीनी गोभी और हैम (सॉसेज) के साथ सलाद
यह हार्दिक व्यंजन, ओलिवियर सलाद का एक हल्का एनालॉग।
इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- हाम या डॉक्टर का सॉसेज– 150-200 जीआर.
- अंडे - 2-3 पीसी।
- पेकिंग गोभी - 500 ग्राम।
- डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
- प्याज - 1 पीसी।
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
जब अंडे उबल रहे हों, चीनी पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सुनिश्चित करें कि मटर से सारा पानी निकल जाए ताकि पकवान "गीला" न हो जाए।
प्याज को जितना हो सके उतना बारीक काट लीजिये.सलाह। मीठे प्याज, जैसे सफेद सलाद या लाल याल्टा चुनना बेहतर है।
लीन हैम को क्यूब्स में काटें।
अंडे को बारीक काट लीजिये.
अब हम सभी सामग्री को एक प्लेट में डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
चीनी पत्तागोभी और अनानास के साथ सलाद
यह मूल नुस्खाएक मसालेदार संयोजन के साथ मीठा और खट्टा अनानासऔर कोमल चिकन स्तन.
हमें ज़रूरत होगी:
बीजिंग गोभी - 0.5 पीसी।
उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
डिब्बाबंद अनानास - 1 छोटा जार
मेयोनेज़
साग वैकल्पिकआप चिकन को केकड़े की छड़ियों से बदल सकते हैं, आपको स्वाद के लिए एक अलग सलाद मिलेगा - कोमल और हल्का।
तैयारी:
- चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- अनानास का सारा रस निकाल दें ताकि सलाद गीला न हो जाए और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- चीनी सलाद को 3 सेमी से छोटे टुकड़ों में न तोड़ें। इस सलाद के लिए, मैं केवल पत्ती के हरे भाग का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।
- एक बड़े कटोरे में चिकन, अनानास और पत्तागोभी मिलाएं।
यदि आपको साग पसंद है, तो कुछ बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें। - थोड़ा मेयोनेज़ (अनानास रस देगा) डालें और मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि डिश को 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें और फिर से हिलाएँ।
चीनी पत्तागोभी और क्राउटन के साथ सलाद
और क्राउटन के साथ सलाद का दूसरा संस्करण। बेशक, यह घर में बनी चीजों के साथ अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो तैयार चीजें लें, केवल अनुकूल स्वाद के साथ, उदाहरण के लिए जड़ी-बूटियों के साथ।
सामान्य सलाह।
यह सवाल अक्सर उठता है कि चीनी गोभी को कैसे काटें ताकि सलाद की संरचना को महसूस किया जा सके और पत्तियों के कठोर केंद्रों का उपयोग किया जा सके। मैं स्वीकार करता हूं, मैंने कई विकल्प आज़माए और मुझे "मेरा" मिला।
पत्तागोभी के सिर को पत्तों में तोड़ लें। इसके बाद, सफेद केंद्रों को काटने के लिए एक बड़े चाकू का उपयोग करें। आपको एक बहुत लम्बा त्रिभुज मिलना चाहिए। हम उन्हें हमेशा बारीक काटेंगे, लगभग 0.5 सेमी. हरा भागपत्तियों को अपने हाथों से तोड़ना बेहतर है, इस तरह अधिक विटामिन संरक्षित रहते हैं। लेकिन अगर इसके लिए समय नहीं बचा है, तो हम इसे बहुत बड़े टुकड़ों में काट देते हैं।
यह विधि विशेष रूप से तब सुविधाजनक होती है जब आपको पूरी मात्रा में पत्तागोभी की आवश्यकता नहीं होती है। कांटे का बचा हुआ भाग अधिक समय तक ताजा रहेगा।तो, बहुत सारे विकल्प हैं: संतोषजनक, आसान, तेज़! मुझे आशा है कि आप निश्चित रूप से वही चुनेंगे जो आप पर सूट करेगा।
बॉन एपेतीत! सोशल नेटवर्क पर दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें! - आइए इसे बाकियों में जोड़ें।