किस प्रकार का त्वरित मांस सूप पकाना है. बीफ सूप - फोटो के साथ रेसिपी

इस बात को वैज्ञानिकों ने भी साबित कर दिया है कि जब नियमित उपयोगसूप पाचन में सुधार करता है। गोमांस जैसे मांस मिलाने से यह स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है। प्रत्येक गृहिणी के पास इनमें से कई व्यंजन होने चाहिए। पता नहीं किस प्रकार का बीफ़ सूप बनाया जाए? नीचे दी गई रेसिपी में से कोई भी चुनें।

बीफ़ सूप कैसे पकाएं

पहले बीफ़ सूप कैसे पकाएं, आपको सही मांस चुनने की ज़रूरत है। इसकी एक अलग संरचना हो सकती है. वील अधिक कोमल होता है, और पुराने जानवरों के मांस में मोटे ऊतक की संरचना होती है। बीफ सूप के लिए, आपको इन दो प्रकारों के बीच कुछ चुनना होगा, यानी। युवा मवेशियों का मांस. एक वर्षीय जानवरों का मांस सबसे मूल्यवान होता है, जो अपने चमकीले लाल रंग से अलग होता है।

गोमांस कब तक पकाना है

बीफ़ सूप तैयार करने की एक विशेष विशेषता खाना पकाने का लंबा समय है। औसतन इसमें 1.5-2 घंटे लगते हैं। यह समय 0.5-1 किलोग्राम वजन वाले टुकड़े और जमे हुए के लिए पर्याप्त है। एक बड़े टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।सूप में गोमांस को कितनी देर तक पकाना हैइस मामले में? छोटे-छोटे टुकड़ों को करीब 40-50 मिनट तक पकाया जाता है. गोमांस के अर्द्ध-तैयार उत्पादों या उससे बने कीमा और मीटबॉल के लिए भी उतना ही समय लगता है।

खाना कैसे बनाएँ

हालाँकि प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से खाना बनाती है, फिर भी कुछ सामान्य नियम हैं:सूप के लिए गोमांस कैसे पकाएं. यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं समृद्ध व्यंजन, फिर मांस डालें ठंडा पानी. अधिक जानकारी के लिए हल्का सूपआप बस गोमांस के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और इसे पकाने के लिए रख सकते हैं। खाना पकाने की सिफ़ारिशें निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ प्रस्तुत की गई हैं:

1. टुकड़े को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. फिर फिल्म और टेंडन हटा दें।
3. पैन के तल पर रखें, पानी भरें।
4. लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।

बीफ सूप - फोटो के साथ रेसिपी

का चयन गोमांस से कौन सा सूप बनाना है, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह मांस किन सामग्रियों के साथ मिलाया गया है। सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, अनाज और यहाँ तक कि कुछ फल भी इसके साथ अच्छे लगते हैं। मशरूम, पनीर और मलाईदार सूप. अलावा नियमित व्यंजननीचे आपको जॉर्जियाई और कोकेशियान जैसे विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन मिलेंगे।

गोमांस शोरबा के साथ

बहुत लाभ होगास्वादिष्ट सूपपर गोमांस शोरबा , जिसमें न केवल अद्भुत सुगंध और भरपूर स्वाद है, बल्कि यह सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन है उपस्थिति. यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो इसका पालन करते हैं उचित पोषण. सब्जियों के साथ, सूप हल्का हो जाता है, लेकिन आपको मांस निकालने की ज़रूरत नहीं है, फिर गर्म सूप अधिक संतोषजनक होगा। चुनाव आपका है, और नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी आपको तैयारी में मदद करेगी।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए भी;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• युवा गोमांस - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, टुकड़ों में काट लें, छिलके वाले प्याज और गाजर (केवल 1 टुकड़ा प्रत्येक), नमक, काली मिर्च के साथ पैन के तल पर रखें और पानी डालें।
2. 1 घंटे के बाद, शोरबा में कटे हुए आलू डालें और प्याज और गाजर हटा दें। यदि आप चाहते हैं हल्का सूप, फिर मांस भी हटा दें।
3. कुछ मिनट बाद चावल डालें.
4. एक फ्राइंग पैन लें और इसमें कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें।
5. रोस्ट को पैन में डालें.
6. साग को धोइये, बारीक काट लीजिये, तेज पत्ते के साथ बाकी सामग्री भी मिला दीजिये. कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

खार्चो

इस प्रकार का मांस रेसिपी के लिए पारंपरिक है जॉर्जियाई व्यंजनखार्चो कहा जाता है. उसके में क्लासिक संस्करणअतिरिक्त रूप से उपयोग किया जाता है अखरोटऔर टेकमाली सॉस।गोमांस के साथ खारचो सूपकभी-कभी इसे अनार या सिर्फ टमाटर के साथ तैयार किया जाता है। ये सामग्रियां टेकमाली सॉस के स्थान पर उपयुक्त हो सकती हैं। ऐसा प्रतिस्थापन न केवल व्यंजन को अपना स्वाद खोने से रोकेगा।

सामग्री:

• लाल शिमला मिर्च- स्वाद;
• खमेली-सुनेली, बे पत्ती, नमक - स्वाद के लिए भी;
• अजमोद, डिल, सीताफल - प्रत्येक में कुछ टहनियाँ;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गोमांस ब्रिस्किट - 500 ग्राम;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• सूप के लिए चावल - 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 10 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्किट को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, पानी के साथ एक पैन के तल पर रखें, फोम को हटाते हुए, लगभग आधे घंटे तक आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को छीलें, शोरबा से निकाली गई वसा के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। इसे तैयार करने में 10 मिनट का समय लगता है.
3. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस को शोरबा से हटा दें और इसे प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें। एक तिहाई घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
4. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें छीलें, काटें और एक फ्राइंग पैन में रखें। एक और चौथाई घंटे के लिए डिश को धीमी आंच पर पकाएं।
5. फिर तलने के लिए पैन से शोरबा डालें। उबलने के बाद चावल डाल दीजिए.
6. फिर से उबाल लें, फिर कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. पकवान में मसाले, नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें।
8. डिश को थोड़ा और धीमी आंच पर पकाएं.

शुर्पा

उज़्बेक की विविधताओं में से एक राष्ट्रीय डिशहैगोमांस शूरपा सूप. में पारंपरिक रूपइसके लिए मेमने का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य मांस के साथ यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं विभिन्न राष्ट्र, लेकिन हर चीज में एक चीज समान है - शूर्पा एक अमीर है गाढ़ा सूप. आप इसे नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 1 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जीरा - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• आलू कंद - 600 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के गूदे को धो लें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलिये, धोइये, फिर क्यूब्स में काट लीजिये. वे बड़े होने चाहिए, जैसा कि फोटो में है।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में और फिर चौथाई छल्ले में काट लें। गाजर और काली मिर्च को मध्यम स्लाइस में काटें।
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें गाजर, प्याज और मिर्च को 5 मिनट तक भूनें.
5. इसके बाद, मांस को सब्जियों के ऊपर रखें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाएँ, और 5 मिनट तक भूनें, आँच को मध्यम कर दें।
7. भुनी हुई सब्जियों और मांस को पैन के तल पर रखें, पानी डालें ताकि यह जमीन को 5 सेमी तक ढक दे।
8. उबाल लें, फिर आलू डालें, मसाले, काली मिर्च, नमक और तेजपत्ता डालें।
9. अगले 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।

मटर

के लिए व्यंजनों में से एक में मटर का सूपगोमांस का प्रयोग करें. के लिए भी यह व्यंजन उत्तम है शिशु भोजन, क्योंकि इससे बच्चे के शरीर को कई फायदे होते हैं। मटर तैयार करने का एकमात्र लंबा चरण है। स्वादिष्ट बनने के लिए घर का बना भोजनइसे पहले से भिगोने की जरूरत है ठंडा पानी. चरण-दर-चरण अनुदेश, गाय का मांस, नीचे विस्तार से वर्णित है।

सामग्री:

• प्याज के साथ गाजर - 1 पीसी। शोरबा के लिए और 1 तलने के लिए;
• गोमांस, अधिमानतः हड्डी पर - 400 ग्राम;
• डिल - कुछ टहनियाँ;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• आलू - 200 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• सूखे मटर - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. मांस को धोइये, सॉस पैन में डालिये, उसमें 1 छिली हुई गाजर और प्याज डालिये. पानी डालें और लगभग 2 घंटे तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें। अंत में नमक और तेजपत्ता डालें।
3. इसके बाद, गोमांस को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें अलग-अलग टुकड़ों में.
4. शोरबा को छान लें, उसमें से प्याज और गाजर हटा दें, फिर उन्हें वापस पैन में डालें और आलू, मटर और मांस डालें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बची हुई गाजर और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
6. जब शोरबा उबल जाए, तो भुनी हुई सब्जियाँ डालें, और 7 मिनट तक उबालें, फिर कटा हुआ डिल डालें।

नूडल्स के साथ

वे कम संतोषजनक नहीं हैं सेंवई सूप. विशेष रूप से मूल स्वादजिन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है वे भिन्न होते हैं चीनी नूडल्स. गोमांस शोरबा के साथ इस एशियाई सूप में एक अद्भुत सुगंध है। यद्यपि अधिक सरल व्यंजनकोई भी बदतर नहीं। इनमें से एक नीचे प्रस्तुत किया गया है। इसके साथ खाना पकाने का प्रयास करेंस्वादिष्ट बीफ नूडल सूपलैगमैन कहा जाता है.

सामग्री:

• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नूडल्स - 400 ग्राम;
• गोमांस का गूदा - 400 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 2.5 लीटर;
• मूली - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, फिर नूडल्स डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में निकाल लें। जब पानी सूख जाए तो वनस्पति तेल डालें।
2. मांस को धोएं, बड़े टुकड़ों में काटें, अतिरिक्त तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में भूनें। इसे बनाने में 10-15 मिनट का समय लगता है.
3. प्याज और मूली को धोकर छील लें. पहली सब्जी को बारीक काट लें और दूसरी को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. टमाटर के पेस्ट के साथ गोमांस में सब्जियां भेजें।
5. हर चीज़ के ऊपर शोरबा या पानी डालें।
6. लगभग एक घंटे तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं, जिससे आंच धीमी हो जाएगी।
7. परोसते समय नूडल्स डालें।

गुलाश

एक और असामान्य नुस्खा - हंगेरियन बीफ़ गौलाश सूप. यह व्यंजन सूप और स्टू का मिश्रण है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है। समृद्धि सब्जियों की प्रचुरता के कारण प्राप्त होती है, जो मांस के लिए पूरी तरह से पूरक हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं, अन्यथा उत्पाद सख्त हो जाएगा। तुम्हें खाना बनाने में मदद मिलेगी स्टेप बाई स्टेप रेसिपीनीचे फोटो से.

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• गर्म काली मिर्च- 1 पीसी।;
• लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज- 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• गोमांस पट्टिका - 700 ग्राम;
• आलू – 600 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर काट लें पतले टुकड़ेतंतुओं के विरुद्ध. - इसके बाद एक कड़ाही में गर्म तेल डालकर धीमी आंच पर तलें.
2. सभी सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में न काटें, प्याज को काट लें। इन दोनों उत्पादों को मांस में जोड़ें, जीरा छिड़कें और 10 मिनट तक भूनें।
3. दोनों मिर्चों को अलग करें, पतले छल्ले में काटें और फिर 4 और टुकड़ों में काट लें, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। डिश को और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. लहसुन को बारीक काट लीजिये, एक बार में नहीं बल्कि 3 बार डालिये.
5. मसाले, नमक और काली मिर्च छिड़कें। बहुत गर्म पानी न भरें।
6. आलू डालें और ढककर 40 मिनट तक उबालें।

आलू के साथ

लगभग कोई भी सूप आलू मिलाए बिना पूरा हो जाता है। इस तरह के गर्म व्यंजन के लिए यह सब्जी पहले से ही लगभग एक क्लासिक बन गई है। पकानागोमांस और आलू का सूपइसे विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। अगर आप मिला दें तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है एक बड़ी संख्या कीसब्जियाँ - पत्तागोभी, लीक, मीठी मिर्च और गाजर। उनके और मांस के लिए धन्यवाद, शोरबा समृद्ध हो जाता है और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• मसाला, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गोभी - ¼ सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• जैतून का तेल- 2 चम्मच;
• आलू - 1 पीसी ।;
• अजमोद - कुछ टहनी;
• गोमांस मांस - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को छीलें, टुकड़ों में काटें और फिर आधा काट लें।
2. काली मिर्च को धोएं, बीज हटा दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन को बारीक काट लें या कुचल लें।
4. मांस को धोकर कई टुकड़ों में काट लें।
5. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें तेल डालें, उसमें प्याज को कुछ मिनट तक भूनें, फिर गाजर, मिर्च और लहसुन डालें। सब्जियों को हिलाते हुए 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. फिर इसमें पानी डालें और आंच को अधिकतम कर दें। उसी चरण में, गोमांस, अजमोद और बे पत्ती जोड़ें।
7. उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. खाना पकाने के आधे समय में, कटे हुए आलू और कटी पत्तागोभी डालें। मांस को शोरबा से निकालें, काटें और वापस भेजें।
9. गोभी और आलू तैयार होने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं।

गोमांस की हड्डी पर

अधिक समृद्ध और तैयार करने के लिए हार्दिक शोरबाहड्डी पर मांस लेने की सलाह दी जाती है। एक में मूल व्यंजनइसके अतिरिक्त मोती जौ का प्रयोग किया जाता है। बीफ़ को अन्य अनाज - चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ भी जोड़ा जा सकता है। मे भीके लिए सूप गोमांस की हड्डी टमाटर डाले जाते हैं, जो डिश को स्वादिष्ट बनाते हैं चमकीले रंग. हालाँकि आप इसकी जगह टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री:

• काली मिर्च, डिल या अजमोद, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हड्डी पर गोमांस, बेहतर पसलियाँ- 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मोती जौ - 1/3 कप;
• पानी - 2.5 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और पानी को एक सॉस पैन में रखें, शोरबा को धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटाने का ध्यान रखें। तैयार होने पर, गोमांस को हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में वापस भेज दें।
2. अनाज को धो लें, प्याज और गाजर को छील लें, काट लें और सब कुछ मांस में मिला दें।
3. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। फिर इसे भी शोरबा में मिला दें.
4. स्वादानुसार मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
5. डिश को थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं और फिर उसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।

धीमी कुकर में

खाना बनाना बहुत आसान हैधीमी कुकर में गोमांस का सूप, pricherecept बाकियों के बीच और समय के संदर्भ में जीतता है। इसके अलावा, पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक स्पष्ट होता है, और उत्पाद अपने गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। लाभकारी विशेषताएं. खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है। आपको बस सभी उत्पादों को ठीक से काटने की जरूरत है, उन्हें डिवाइस के कटोरे में डालें और प्रोग्राम चालू करें - "सूप", "स्टूइंग", "मल्टी-कुक" या "कुकिंग"।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तोरी - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को धोकर काट लें.
2. मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। आधे घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड का चयन करते हुए, इसमें मांस भूनें।
3. इसके बाद, सभी सब्जियों को धोएं, छीलें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
4. 10 मिनट के बाद. प्याले में प्याज और गाजर डालिये, थोड़ा भूनिये, फिर लहसुन और टमाटर डालिये, पेस्ट और चीनी डालिये, मिलाइये.
5. बीप के बाद, कटोरे में आलू, तोरी और नमक डालें।
6. इसके बाद पानी डालें. टाइमर को "बुझाने" मोड में 1.5 घंटे के लिए सेट करें।

गोमांस शोरबा में सब्जी

अधिक आहारयुक्त, लेकिन कम उपयोगी नहींसब्जियों के साथ गोमांस का सूप. यह मांस बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होता है. सब्जियों की वजह से यह व्यंजन अभी भी स्वादिष्ट बनता है। वे अलग-अलग हो सकते हैं - नियमित या फूलगोभी, मटर, बीन्स, दाल, मिर्च, तोरी या अजवाइन। मांस किसी भी रूप में उपयुक्त है - वसा के साथ या बिना, हालांकि अधिक समृद्धि के लिए इसे हड्डी पर भूनना बेहतर है।

सामग्री:

• फूलगोभी- 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गोमांस - 600 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• हरी मटर- 200 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. टुकड़ों में कटे हुए मांस को एक फ्राइंग पैन में भूनें और मसाले डालें।
2. फिर गोमांस को पानी के एक पैन में स्थानांतरित करें।
3. सब्जियों को धोएं और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
4. आधे घंटे के बाद, शोरबा में पहले आलू डालें, फिर पत्ता गोभी, प्याज और अजवाइन के साथ गाजर डालें।
5. आधे घंटे और पकाएं, और 5 मिनट में। मटर को अंत तक डालें।

स्वादिष्ट बीफ़ सूप - खाना पकाने के रहस्य

प्रत्येक विधिस्वादिष्ट बीफ सूप कैसे बनाएं, की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन कुछ सामान्य सलाहअभी भी मौजूद है। अधिक समृद्धि के लिए, एक छोटे पैन का उपयोग करें। उत्पादों को नुस्खा में बताए गए क्रम में सख्ती से जोड़ा जाना चाहिए। इससे सामग्री को अधिक पकने से रोका जा सकेगा। सूप में अंत तक नमक डालना बेहतर है। इसे बहुत जल्दी उबलने न दें. उबालने पर बीफ़ सूप का स्वाद बेहतर होता है।

वीडियो: सूप से गोमांस पसलियां

खाना कैसे बनाएँ नियमित सूपमांस के साथ?

1. पानी का एक बर्तन लें, उसमें मांस डालें और आग पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, कटे हुए आलू डाल दें, आप मांस निकाल कर काट सकते हैं और वापस डाल सकते हैं. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को काट लीजिए, सबको भून लीजिए और सूप में डाल दीजिए. नमक डालना न भूलें. काली मिर्च (मटर) और तेज पत्ता डालें। और सब कुछ पकाओ. आप और अधिक जोड़ सकते हैं चिकन क्यूब. यह स्वादिष्ट भी बनता है. बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसे ज़्यादा नमक न डालें।
2. उन सूपों में से एक. सूअर की पसलियों को भूनें।
   जब वे पक रहे हों, उसके बाद एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को उबाल लें।
   जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो मैं चावल, आलू और उबली हुई सब्जियाँ मिलाता हूँ। में
   अंत में, मैं टमाटर काटता हूं और स्वाद के लिए मसाले डालता हूं:
   नमक काली मिर्च, डिब्बाबंद डिल, "लवृष्का"।
3. मुझे मांस के साथ दो सूप, बीन सूप और एक प्रकार का अनाज के साथ नियमित सूप पसंद है।
   सेम के लिए
   1) मैं मांस के एक टुकड़े को पानी के साथ डालता हूं और स्टोव पर रखता हूं, जबकि मांस पक रहा है, मैं आलू छीलता हूं, काटता हूं, मांस में डालता हूं, फिर लाल बीन्स के डिब्बे से पानी निकालता हूं, उन्हें धोता हूं और उन्हें पैन में जोड़ें, एक तेज पत्ता डालें, फिर तलने की तैयारी करें (मैं प्याज को बारीक काटता हूं और गाजर को कद्दूकस करता हूं, फिर सभी को भूनता हूं) और इसे सूप में जोड़ें, सब कुछ पकने तक 15 मिनट और प्रतीक्षा करें। यदि चाहें, तो आप ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और प्राकृतिक रूप से नमक मिला सकते हैं।
   2) नियमित अनाज के लिए, सब कुछ समान है, केवल सेम के बजाय, मैं मुट्ठी भर अनाज छिड़कता हूं
4. गौलाश सूप (गुल्यास्लेव्स)
   मांस को टुकड़ों में काटें, तेज़ आंच पर वसा में हल्का क्रस्ट होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, प्याज के नरम होने तक भूनें। जोड़ना तेज मिर्च, एक मिनट के बाद लाल शिमला मिर्च डालें, जल्दी से भूनें, वाइन डालें, आधा करके वाष्पित करें। एक लीटर पानी डालें, उबाल लें, धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं। आलू और शलजम को छीलकर क्यूब्स में काट लें। से एक चिपेट बनाओ नियमित परीक्षणके लिए अंडा नूडल्स. मांस में आलू और शलजम डालें, लगभग पक जाने तक (15-20 मिनट) पकाएँ। काली मिर्च छीलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, सूप में डालें (+ टमाटर, यदि आप चाहें), नमक, काली मिर्च, एक चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें, 10 मिनट के बाद चिपेट डालें। गर्म - गर्म परोसें।
   800 ग्राम गोमांस (टांग); 2 टीबीएसपी। एल सूअर की वसा; 2 प्याज; 2-3 मीठी मिर्च; 1 आलू; 0.5 शलजम; 2 टीबीएसपी। एल धूम्र लाल शिमला मिर्च; मुट्ठी भर चिपसेट; नमक, काली मिर्च
5. मांस के साथ एक साधारण सूप के लिए सामग्री:
   मांस गोमांस या सूअर का मांस 100-150 जीआर। , ताजा गोभी 100 ग्राम। , चावल 1 बड़ा चम्मच, प्याज 1 प्याज, 1 गाजर, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च स्वादानुसार, तलने के लिए वनस्पति तेल।

   मांस के साथ सूप तैयार करना:
   सूप बहुत सरल और त्वरित है; यदि आप जल्दी में हैं और मांस के रूप में सूअर का मांस या वील का उपयोग करते हैं, तो इसे आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है। हमेशा की तरह, मैं दो शोरबा के साथ सूप बनाती हूं। मैं डीफ़्रॉस्टेड या ठंडा किया हुआ मांस छोटे टुकड़ों में काटता हूं (ताकि वे जल्दी पक जाएं)। मैं मांस को गर्म लेकिन उबलते पानी के पैन में नहीं डालता। मैं इसे उबालता हूं, लेकिन इसे उबालें नहीं। फिर मैं पहला शोरबा निकालता हूं, पैन धोता हूं, और मांस को ठंडे पानी से धोता हूं। मैं पैन में ठंडा फ़िल्टर किया हुआ पानी डालता हूँ। मैंने पहले नहीं लिखा है, ब्लीच की गंध से बचने के लिए मैं हमेशा फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करता हूँ। मैंने उबले हुए मांस को ठंडे पानी में डाला और आग पर रख दिया।

   यदि मांस गोमांस है, तो उसे आधे घंटे तक पकाना होगा। यदि यह वील है, मेरी तरह, या सूअर का मांस। फिर तुरंत मांस में कटी हुई पत्ता गोभी और एक बड़ा चम्मच चावल डालें। चावल को पकाने का समय 25 मिनट है, यानी 22 मिनट के बाद आप सूप में तले हुए प्याज और गाजर डाल सकते हैं। हम हमेशा की तरह तलने की तैयारी करते हैं, गाजर को काटते हैं, पहले भूनना शुरू करते हैं, फिर तली हुई गाजर में कटा हुआ प्याज मिलाते हैं।

   तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, रोस्ट को सूप में डालें। नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। थोड़ा उबालें और सूप तैयार है.

   मुझे लगता है कि आपने देखा होगा कि सूप में आलू नहीं हैं। यह महज़ एक संयोग है. पकाने के लिए तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले आलू को सूप में मिलाया जा सकता है।

   स्वस्थ खाएं!

6. मांस सूप

   1. पानी (या उबलता पानी) डालें, मांस डालें, उबाल लें।

   2. एक साबुत प्याज या बारीक कटा हुआ प्याज और साथ ही गाजर (साबुत या जूलिएन्ड), अजमोद, मूली, शलजम और चुकंदर डालें। उसी समय या उससे पहले, फलियां और साउरक्रोट जैसी सब्जियां सूप में डाली जाती हैं। लेकिन अक्सर उन्हें दूसरे कंटेनर में मुख्य सूप के समानांतर अलग से पकाया जाता है और खाना पकाने के अंत तक एक साथ मिलाया जाता है।

   3. 30 मिनिट बाद आप इसमें आलू, गेहूं, चावल, एक प्रकार का अनाज डाल सकते हैं.

   4. खाना पकाने की शुरुआत के 35-40 मिनट बाद, आप ताजा गोभी डाल सकते हैं अलग - अलग प्रकार, तोरी, आदि।

   5. 45 मिनट 1 घंटे बाद टमाटर, अचार, सेब (खट्टा).

   6. 1 घंटे 20 मिनट के बाद मसाले (दूसरा प्याज या हरा प्याज, लहसुन, डिल और नमक आदि) डालें। उसी समय या थोड़ा पहले, सूप से प्याज को साबूत हटा दें ताकि वह टूट कर गिरे नहीं और उसकी पत्तियां, एक अप्रिय स्वाद के साथ उबली हुई, सूप को खराब न करें। एक लापरवाह गृहिणी के ऐसे सूप के बारे में एक रूसी कहावत कहती है: आप खाने से ज्यादा थूकेंगे।

चरण 1: मांस तैयार करें.

चरण 2: शोरबा के लिए गाजर तैयार करें।

चरण 3: शोरबा के लिए प्याज तैयार करें।

चरण 4: मांस शोरबा तैयार करें।

चरण 5: चावल तैयार करें.

चरण 6: आलू तैयार करें.

चरण 7: सूप के लिए प्याज तैयार करें।

चरण 8: सूप के लिए गाजर तैयार करें।

चरण 9: शिमला मिर्च तैयार करें.

चरण 10: तलने की तैयारी करें.

चरण 11: साग तैयार करें।

चरण 12: मांस का सूप तैयार करें।

चरण 13: मांस का सूप परोसें।

मांस का सूप तैयार करने के लिए, आप गोमांस, चिकन, खरगोश, टर्की और यहां तक ​​कि जिगर के साथ मेमने का भी उपयोग कर सकते हैं;

सूप को बहुत सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे एक विशेष बर्तन में धीमी आंच पर पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन एक मोटी तली वाली कड़ाही या सॉस पैन भी काम करेगा;

पकवान में मसाला और तीखापन जोड़ने के लिए, आप परोसने से ठीक पहले कटा हुआ लहसुन, मसालेदार जैतून और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

मांस के साथ सूपपारिवारिक समारोह में कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा खाने की मेज. आप इसे सरल बना सकते हैं क्लासिक नुस्खा. या फिर आप डिश में भी डाल सकते हैं विभिन्न सामग्रीऔर इसे सूप से बिल्कुल अलग बनाएं सरल उत्पाद, जिसका हर कोई आदी है।

मांस और आलू के साथ सरल सूप

सामग्री:

• गोमांस - 475 ग्राम;
• गाजर - 350 ग्राम;
• प्याज - 350 ग्राम;
• आलू - 470 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• सारे मसाले;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• लहसुन;
• ताजा साग.

तैयारी:

1. से शोरबा तैयार करें गोमांस. किस्म के आधार पर इसे 40 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं. हम मांस को धोते हैं और भागों में काटते हैं ताकि यह तेजी से पक जाए। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. - पानी में नमक डालकर और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर पकाएं.
2. जब मांस पक जाए तो उसे पैन से उतार लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. शोरबा को छान लें.
3. आलू तैयार कर रहे हैं. हम इसे छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। उबलते शोरबा में डालें और आँच को थोड़ा बढ़ा दें।
4. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सभी चीजों को मक्खन में लगातार चलाते हुए 7 मिनट तक भूनें.
5. भूनने के अंत में, सब्जियों में कटा हुआ लहसुन डालें, एक कली पर्याप्त होगी। - इसे सब्जियों के साथ 1 मिनट तक पकाएं.
6. सॉटे को सूप में डालें, कटा हुआ मांस डालें और कुछ और मिनटों तक पकाएँ। आलू नरम हो जाने चाहिए.
7. सबसे अंत में साग डालें। जब गैस बंद हो जाए तो कुछ मिनट के लिए ढक दें और सूप को पकने दें। आगे पढ़िए:

चिकन, आलू और मशरूम के साथ सूप

सामग्री:

• चिकन पैर - 450 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• शैंपेनन मशरूम - 370 जीआर;
• गाजर - 250 ग्राम;
• प्याज - 350 ग्राम;
• पतली सेंवई - 100 ग्राम;
• अजमोद;
• मूल काली मिर्च;
• मक्खन - 35 ग्राम

तैयारी:

1. से शोरबा उबालें मुर्गी का मांस. इसे लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, इसे धीमी आंच पर पकाएं, और जैसे ही झाग दिखाई दे, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
2. जब मांस पूरी तरह पक जाए तो उसे सूप से निकाल लें, छिलका हटा दें और गूदे को रेशों में अलग कर लें।
3. आलू तैयार करें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे सूप में डालें.
4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. आधा पिघलाओ मक्खनऔर बारीक कटी शिमला मिर्च डालें। इन्हें 5 मिनट तक भूनिये. शोरबा में रखें.
5. हम बचे हुए तेल का उपयोग सौते तैयार करने के लिए करेंगे। ऐसा करने के लिए, गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें।
6. मांस को सूप में रखें.
7. सॉस को शोरबा में रखें और सेंवई डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं. सूप को तब तक पकाएं जब तक सेंवई लगभग तैयार न हो जाए। काली मिर्च डालें, साग काट लें और पैन में डालें, एक और मिनट तक पकाएँ।
8. आप सूप को एक कटोरे में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

सलाह:

• सूप को पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। इसे उच्च कैलोरी में पकाया जा सकता है या नहीं, यह इसमें मांस के प्रकार और भूनने में तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।
• खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के अलावा, एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा डालें।
• रेसिपी को और अधिक तैयार करने के लिए आहार सूप, हम उपयोग करते हैं मुर्गे की जांघ का मास, या - दुबला वील। आपको सूप के लिए भूनने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसका उपयोग करें कच्ची गाजरऔर प्याज. सब्जियों को या तो छोटे क्यूब्स या अधिक में काटा जाता है बड़े टुकड़े. बारीक कटी सब्जियों के मामले में, उन्हें आलू के साथ सूप में डालें। अगर आप मोटे कटे प्याज और गाजर लेते हैं, तो आपको उन्हें सूप में कम से कम आधे घंटे तक पकाना होगा।
• जमे हुए सब्जियों से बिना भूनने का नुस्खा तैयार किया जा सकता है, उन्हें 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। मुख्य बात एक समृद्ध, स्पष्ट शोरबा को पहले से पकाना है।
• हम टमाटर के पेस्ट के साथ मांस के साथ आलू के सूप की रेसिपी भी तैयार करते हैं, जिसके लिए 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। सूप के दो लीटर के बर्तन के लिए. पास्ता को एक सॉस पैन में रखें और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। यह सूप अन्य सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अजमोद जड़, अजवाइन और लीक। हम बीन्स और मशरूम भी मिलाते हैं।
• हम प्यूरी सूप के रूप में मांस और आलू के सूप के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को शोरबा से बाहर निकालें। पिछले व्यंजनों की तुलना में डेढ़ गुना अधिक सब्जियां होनी चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो शोरबा को दूसरे पैन में डालें, उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें और शोरबा में डालें, जड़ी-बूटियाँ और मांस डालें। आप इस सूप में क्रीम भी मिला सकते हैं, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा नाज़ुक स्वादऔर मलाईदार स्थिरता.
• हम मशरूम के साथ मांस सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा तैयार कर रहे हैं। पास्ताहम इसे इसमें नहीं डालते हैं. इसके बजाय - 500 जीआर। वन मशरूमजिसे हम मक्खन में भूनकर सूप में डालते हैं. इस सूप को गोमांस के साथ पकाना सबसे अच्छा है सूअर का मांस शोरबा. इसे खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। इस्तेमाल किया जा सकता है सूखे मशरूम, तो सूप और भी स्वादिष्ट बनेगा।

जो लोग सूप में बहुत सारी सब्जियां पसंद करते हैं वे इसे पैन में डाल सकते हैं हरी सेम, ताजा टमाटर, हरी मटर और डिब्बाबंद मक्का. हम शिमला मिर्च, ब्रोकोली या फूलगोभी का भी उपयोग करते हैं।

• हम आलू और मीटबॉल के साथ मीट सूप की एक रेसिपी तैयार कर रहे हैं, जिसमें आप भी मिला सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ. हम किसी भी मांस का उपयोग करके शोरबा उबालते हैं, हम सूअर और चिकन मांस के मिश्रण से मीटबॉल तैयार करते हैं। सूप को अधिक स्वादिष्ट और वसायुक्त बनाने के लिए, केवल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करें।
• चिकन शोरबा से तैयार सूप में आप सब्जियों के अलावा समुद्री भोजन भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए - झींगा। अगर चाहें तो इस सूप को क्रीम या मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है संसाधित चीज़. इस सूप का आधार स्पष्ट है चिकन शोरबा, जो धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकता है।
• शोरबा कई प्रकार के मांस से एक साथ तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए - वील, पोर्क और चिकन। पकाने के बाद सारे मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में रख दें. यह बत्तख और मेमना भी हो सकता है। आप खेल के अतिरिक्त बटेर शोरबा का उपयोग करके सूप तैयार कर सकते हैं।
• यदि सूप केवल मेमने का उपयोग करके तैयार किया गया है, तो पहले मांस को भून लें वनस्पति तेल. बड़ी मात्रा में आलू, गाजर लें और बैंगन को भून लें ताजा टमाटर, जिसे हम खाना पकाने के अंत में जोड़ते हैं।

मांस के साथ आलू का सूप बनाने की विधि

मांस के साथ आलू का सूप - बहुत सरल और स्वादिष्ट तरीकापरिवार को खाना खिलाओ. मोटा, अमीर आलू का सूपयह अद्भुत दिखता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। मांस के टुकड़े, जिन्हें सूप में डालने से पहले तला जाता है, अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं और सचमुच एक चम्मच के स्पर्श से ही टूट जाते हैं। मांस के साथ यह आलू का सूप आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा!

खाना पकाने के लिए घर का बना भोजनमैं सरल और चुनने का प्रयास करता हूं उपलब्ध सामग्री. मांस के साथ आलू का सूप कोई अपवाद नहीं है। यह उपलब्ध सामग्रियों से अधिक से तैयार किया जाता है। मैंने 2 लीटर पैन के लिए केवल 200 ग्राम पोर्क का उपयोग किया। हाँ, हाँ, इतना समृद्ध, संतोषजनक आलू का सूप तैयार करने के लिए 200 ग्राम पर्याप्त से अधिक निकला। मांस के अलावा, सूप में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए तेज पत्ते और नमक और काली मिर्च को शामिल नहीं किया गया है। आपको किसी अनाज या पास्ता की आवश्यकता नहीं होगी. आलू का सूप स्वाद के मामले में बिल्कुल संतुलित होता है और इसमें किसी अन्य सब्जी या मसाले को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

जहाँ तक मांस के साथ आलू के सूप को पकाने के समय की बात है, यह नुस्खा जल्दी बनने वाला नहीं है। ताकि मांस पहुंच सके आवश्यक शर्तऔर बहुत नरम हो गया है, इसे लंबे समय तक पकाना चाहिए। और उससे पहले अधिक स्वादिष्ट रंग के लिए इसे भून लें. और आलू को टूटने की स्थिति तक पहुंचने में कम से कम 45 मिनट का समय लगेगा (जो कि इस सूप में बिल्कुल वैसा ही होना चाहिए)। मांस के साथ आलू का सूप तैयार करने की प्रक्रिया में, मैं नीचे इस सब के बारे में विस्तार से बात करूंगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम लीन पोर्क (गूदा)
• 1 प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 7 मध्यम आलू
• 2 लीटर पानी
• बे पत्ती
• सूरजमुखी तेल (4-5 बड़े चम्मच)
• नमक काली मिर्च
• सूप में मसाला डालने के लिए जड़ी-बूटियाँ

आलू सूप रेसिपी:

1. आलू का सूप बनाने में पहला कदम मांस से निपटना है। मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया। यदि मांस जम गया है, तो उसे डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स (लगभग 3 सेमी) में काट लें।
2. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसकी सतह पर लगभग 3 बड़े चम्मच डालें सूरजमुखी का तेलऔर मांस फैलाओ. इसे मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 3-5 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. साथ ही प्याज भी तैयार कर लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. जब मांस हल्का भूरा हो जाए तो उसमें डालें। मांस और प्याज को 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए।
4. पैन में 2 लीटर पानी भरें और मांस को इस पानी में डालें (शेष सूरजमुखी तेल के साथ)। - पैन में पानी के साथ तेज पत्ता भी डालें.
5. पैन को स्टोव पर रखें और उबाल आने के बाद शोरबा को धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। साथ ही, पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि शोरबा वाष्पित न हो जाए।
6. शोरबा पकने तक हमारे पास एक घंटा है। इस बीच, मांस के साथ आलू के सूप के लिए गाजर तैयार करें। ऐसे सूप के लिए, मैं गाजर को छोटे क्यूब्स में काटना पसंद करता हूं, आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं मोटा कद्दूकस. गाजर को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल के साथ मध्यम आंच पर नरम होने तक (3-4 मिनट) भूनें, उन्हें स्पैचुला से बार-बार हिलाएं।
7. शोरबा 1 घंटे तक पकाया गया था, जिसके बाद हम शेष सामग्री जोड़ सकते हैं। तली हुई गाजर को शोरबा के साथ पैन में रखें और आलू डालें।
8. आलू को छीलिये, धोइये और मोटा मोटा काट लीजिये. सूप में आलू डालें और 45 मिनट तक पकाएं। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
9. मांस के साथ आलू का सूप तैयार है. सूप में आलू को थोड़ा उबाला जाता है, इसके प्रभाव से सूप और भी स्वादिष्ट दिखता है। मांस पर्याप्त रूप से पक गया था और बहुत कोमल हो गया था। सूप उत्तम बना।

मांस के साथ इस आलू के सूप का आनंद लें! बॉन एपेतीतऔर फिर मिलेंगे!

मांस के साथ मोती जौ का सूप कैसे पकाएं

आज हम खाना बनाएंगे मांस के साथ मोती जौ का सूप. यह काफी सरल, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सूप है - आपके मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

मोती जौ सूप के लिए सामग्री:

• मोती जौ - 1 कप
• गोमांस का गूदा - 200 ग्राम
• 4 आलू
• 1 मध्यम गाजर
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 चम्मच खमेली-सनेली मसाला
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

मोती जौ का सूप बनाने की विधि:

1. मांस को लगभग पूरी तरह पकने तक उबालें। फिर हम टुकड़ा निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और परिणामस्वरूप शोरबा को छानते हैं। शोरबा के साथ पैन में पानी लगभग 3 लीटर तक लाएं, इसमें मांस डालें और मोती जौ डालें। नमक और टमाटर का पेस्ट डालें.
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू को भी बड़े टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दीजिये. और लगभग 5 मिनट पहले तक और 25 मिनट तक पकाते रहें पूरी तैयारीखमेली-सुनेली जोड़ें।
3. पी.एस. : मांस के साथ मोती जौ का सूप तैयार करने के लिए, चयनित और अच्छी तरह से संसाधित जौ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पकाने से पहले इसे अच्छी तरह धो लें। तब आपका शोरबा साफ़ हो जाएगा.

आप चाहें तो इसमें विभिन्न मसाले, प्याज और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं मोती जौ का सूपयह और भी स्वादिष्ट हो जायेगा.

मांस के साथ चावल का सूप कैसे पकाएं

चावल का सूप पेट पर भारी नहीं पड़ता है, और ताकि शोरबा इस गुणवत्ता को न बदले, हम सीखेंगे कि गोमांस के साथ सूप कैसे पकाना है। इस सूप को बनाना आसान है. तो चलिए दोपहर के खाने में बनाते हैं ये सूप. अब हम आपको विस्तार से बताएंगे कि मांस के साथ चावल का सूप कैसे पकाया जाता है!

इसके लिए हमें चाहिए:

• 150 ग्राम चावल;
• 200 ग्राम गोमांस मांस;
• आलू के 2 टुकड़े;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• 2 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर या टमाटर (वैकल्पिक);
• काली मिर्च, लहसुन, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. मांस को धोएं और टुकड़ों में धोएं, हो सके तो छोटे टुकड़ों में, इसे सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। पानी में नमक डालकर मध्यम आंच पर रखें.
2. अच्छी तरह से धोए हुए चावल को एक सॉस पैन में रखें और मांस के साथ पकाएं।
3. और इस सूप को हल्का और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप बीफ़ की जगह चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। टर्की मांस के साथ सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
4. हम सभी सब्जियां साफ करते हैं: आलू, प्याज, लहसुन, गाजर। क्यूब्स में कटे हुए आलू को चावल और मांस के साथ पकाने के लिए सॉस पैन में रखा जाता है।
5. इस बीच, प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें, मोटे कद्दूकस पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ काली मिर्च और लहसुन डालें (बारीक कटा जा सकता है)। इसमें जोड़ें सब्जी द्रव्यमानटमाटर का पेस्ट और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. फ्राइंग पैन की सामग्री को पहले से पक रहे उत्पादों में जोड़ें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि चावल और मांस पूरी तरह से पक न जाए। और पढ़ें:

पूरी तैयारी में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगा, और अंत में स्वादिष्ट स्वादिष्ट चावल का सूप तैयार है!

मीटबॉल के साथ चावल का सूप

एक और सरल नुस्खा चावल का सूप, लेकिन मीटबॉल के साथ। राइस मीटबॉल सूप के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: सामग्री:

• 2 लीटर शोरबा;
• 70 ग्राम चावल;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 अंडा;
• आलू के 3 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• साग, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए आलू लें। हम इसे साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में छीलें और आलू के साथ तैयार शोरबा में डालें।
3. हम चावल को पानी से धोते हैं और पैन में भी डालते हैं. हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि आलू लगभग पूरी तरह से तैयार न हो जाए और सूप में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
4. अब चलो कीमा बनाया हुआ मांस से शुरू करते हैं। इसमें नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं।
5. हम मीटबॉल्स को बाकी सामग्री के साथ पकाने के लिए भी भेजते हैं, आप आंच को थोड़ा बढ़ा सकते हैं और लगभग 7 मिनट तक पका सकते हैं।
6. में तैयार सूपहरी सब्जियाँ डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

मांस का सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

वर्तमान में, लगभग दो हजार अलग-अलग मांस सूप ज्ञात हैं राष्ट्रीय पाक - शैलीउसका घमंड कर सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. मुख्य सिद्धांतमांस का सूप तैयार करना - स्वाभाविक रूप से, पकवान में बड़ी मात्रा में मांस शामिल होता है। यह सूअर का मांस, बीफ, वील, ऑफल, बेकन, सॉसेज, हैम, भेड़ का बच्चा आदि हो सकता है। यदि आपको स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप खरगोश का मांस प्राप्त कर सकते हैं। मीटबॉल के साथ मांस सूप - छोटी गेंदें कीमा. अतिरिक्त सामग्री के रूप में आप नूडल्स, चावल, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज, फलियां आदि का उपयोग कर सकते हैं। अलावा मानक सेटसब्जियाँ (आलू, गाजर, प्याज, टमाटर और मिर्च) तोरी, फूलगोभी और ब्रोकोली, पालक, अजवाइन, बैंगन और अन्य सब्जियाँ उपयोग की जाती हैं। मांस को तुरंत काटा जा सकता है अलग-अलग टुकड़ों मेंऔर इसे उबालने के लिए रख दें या मांस को पूरे टुकड़े में उबाल लें, फिर इसे बाहर निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस सूप को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, पनीर, ब्रेड और कटा हुआ लहसुन के साथ परोसा जाता है। मांस सूप को गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

मांस का सूप - भोजन और बर्तन तैयार करना

सबसे पहले, आपको मांस को संसाधित करने की आवश्यकता है: कुल्ला, नसों और फिल्मों को हटा दें और काट लें (आप इसे पूरे टुकड़े के रूप में पका सकते हैं)। तैयार शोरबा आमतौर पर फ़िल्टर किया जाता है। सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स, स्ट्रिप्स या छोटे स्लाइस में काटा जाता है। आलू को बहुत बड़ा काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गाजर-प्याज मिलाकर अलग से भूनकर तैयार कर लीजिए अतिरिक्त सामग्री(टमाटर का पेस्ट, तोरी, मसाले, काली मिर्च, आदि)। यदि सूप को बहुत सारी जड़ी-बूटियों या पनीर के साथ परोसा जाता है, तो आपको साग को पहले से छांटना होगा, केवल अच्छी और लंगड़ी शाखाओं का चयन करना होगा और उन्हें बारीक काटना होगा। पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर एक छोटी कटोरी में कद्दूकस कर लेना चाहिए।

व्यंजनों से आपको एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन, चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक ग्रेटर और अन्य आवश्यक रसोई के बर्तन की आवश्यकता होगी। यदि आपको शोरबा को छानने की आवश्यकता है, तो आपको साफ, इस्त्री किया हुआ धुंध तैयार करने की आवश्यकता है। मांस सूप को गहरी प्लेटों में परोसा जाता है।

मांस सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मांस का सूप

इस मांस सूप में शामिल है ताजी पत्तागोभी, आलू, टमाटर, गाजर, प्याज और पालक। आप किसी भी मांस (सूअर का मांस, बीफ, वील, आदि) का उपयोग कर सकते हैं। यह मांस सूप रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, और यदि आप एक बार में एक बड़ा पैन तैयार करते हैं, तो सूप कई दिनों तक चलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो मांस, इस मामले में गोमांस का उपयोग किया जाता है;
• 400 ग्राम ताजा सफेद बन्द गोभी;
• 400 ग्राम आलू;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• अजमोद जड़;
• 100 ग्राम पालक;
• 200 ग्राम टमाटर;
• नमक काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हम मांस को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, उसमें ठंडा पानी भरते हैं और पकाने के लिए रख देते हैं। उबलने के बाद झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें. मांस को पक जाने तक पकाएं। जड़, गाजर और प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दें, बाकी को धो लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। गोभी को उबलते शोरबा में रखें, 10 मिनट के बाद छिले और कटे हुए आलू डालें। 15 मिनट के बाद, भून डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि गोभी और आलू तैयार न हो जाएं। हम टमाटरों को टुकड़ों में काटते हैं, पालक को धोते हैं और हाथ से तोड़ते हैं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले टमाटर, पालक और तेज पत्ता डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सूप को अच्छी तरह हिलाएँ, आँच बंद कर दें और उबलने दें। मीट सूप को खट्टी क्रीम के साथ परोसें राई की रोटी.

पकाने की विधि 2: स्पैनिश मांस सूप

इस स्वादिष्ट पहले कोर्स में कई चीजें शामिल हैं मांस उत्पादों(ब्रिस्केट, बेकन, सॉसेज, चिकन, सूअर का पैर), सब्जियाँ और मसाले। यह मांस सूप विशेष रूप से उन पुरुषों को पसंद आएगा जो हार्दिक और पसंद करते हैं पौष्टिक भोजनभरपूर मांस के साथ.

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम ब्रिस्केट;
• 240 ग्राम मेमने का कंधा;
• आधा किलो हैम;
• 120 ग्राम बेकन;
• 4 सुअर का कान;
• 1 सूअर का पैर;
• 120 लहसुन सॉसेज;
• 240 ग्राम चिकन;
• मटर - 120 ग्राम;
• लहसुन की 1 कली;
• 100 ग्राम आलू, गाजर और पत्तागोभी;
• 80 ग्राम प्याज;
• नमक;
• काला पीसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

मटर को पानी से भरें और एक दिन के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। सारा मांस (चिकन को छोड़कर) लें, इसे एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से भर दें। पानी उबालें और मटर डालें। साग और लहसुन को काट लें और नमक के साथ सूप में डालें। मीट सूप को धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। - फिर चिकन डालें और काट लें लहसुन सॉसेजऔर सभी चीजों को एक साथ आधे घंटे तक पकाएं। फिर इसमें कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी पत्तागोभी डालें। 20 मिनट बाद आलू को छीलकर काट लीजिए और निकाल लीजिए. सूप को पकने तक पकाएं। फिर इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, सारा मांस निकाल लें और टुकड़ों में काट लें। हम शोरबा को ही छान लेते हैं। मांस और सब्जियों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और शोरबा में डालें।

पकाने की विधि 3: स्विस पनीर के साथ मांस का सूप

इस व्यंजन में सामग्री की कम मात्रा का मतलब यह नहीं है कि सूप असंतृप्त होगा या पर्याप्त भरने वाला नहीं होगा। इसके विपरीत, कई प्रकार के पनीर के साथ ऐसा मांस सूप बहुत परिष्कृत, परिष्कृत और स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• 600 ग्राम मांस (सूअर का मांस);
• 700 ग्राम स्विस पनीर;
• 2 बड़े चम्मच हरा कसा हुआ पनीर;
• 4 मुर्गी के अंडे;
• 1 बासी रोटी.

खाना पकाने की विधि:

हम मांस धोते हैं, पानी डालते हैं और पकने तक पकने देते हैं। तैयार शोरबा को छान लें। बन से परत काट लें और बन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें, जर्दी को कद्दूकस कर लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें, थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे मिश्रण को लगातार हिलाते हुए शोरबा में डालें। सूप को अगले आधे घंटे तक पकाएं। सेवा करना तैयार पकवानटुकड़ों के साथ उबला हुआ मांस.

पकाने की विधि 4: बेकन और तोरी के साथ मांस का सूप

बहुत स्वादिष्ट मांस और बेकन सूप. पकवान परोसा जा सकता है उत्सव की मेजऔर सामान्य कार्यदिवस मेनू में विविधता लाने के लिए बस खाना बनाएं। सूप में सब्जियाँ, बेकन, बीन्स और चावल शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 60 ग्राम बिना स्मोक्ड बेकन;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद;
• 2 ऋषि पत्ते;
• 4 छोटी अजवाइन की जड़ें;
• 1 छोटी गाजर;
• 4-5 आलू;
• 1 छोटी तोरी (लगभग 120 ग्राम);
• 250 ग्राम गोभी;
• 2 टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• आधा कप सूखी फलियाँ;
• डेढ़ गिलास मांस शोरबा;
• आधा गिलास चावल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2-3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन।

खाना पकाने की विधि:

गाजर, आलू, अजवाइन और तोरी को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद, सेज की पत्तियां और बेकन को बारीक काट लें। पत्तागोभी को बारीक काट लें, टमाटर का छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और बेकन डालें। सभी सामग्री को लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आलू, तोरी और अधपकी फलियाँ डालें और सब कुछ मांस शोरबा से भरें। सूप को नीचे पकाएं बंद ढक्कनडेढ़ घंटा। फिर डिश में स्वादानुसार टमाटर, पत्तागोभी और चावल, नमक और काली मिर्च डालें, सेज डालें और सूप को और 20 मिनट तक पकाएं, डिश को कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: केपर्स के साथ मांस का सूप

यह साधारण मांस सूप हर दिन तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन मांस की हड्डियों पर पकाया जाता है और इसमें प्याज और केपर्स भी शामिल होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हड्डी पर मांस - 600 ग्राम;
• केपर्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 80 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल मोटा;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नींबू का एक तिहाई;
• नमक;
• हरी प्याज.

खाना पकाने की विधि:

हम मांस धोते हैं, पानी डालते हैं और शोरबा को उबालने के लिए रख देते हैं। जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, मांस को निकाल कर एक अलग प्लेट में रख लें. प्याज को काट लें, भून लें और उबलते शोरबा में डाल दें, साथ ही डाल दें टमाटरो की चटनी. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, केपर्स डालें। हरे प्याज़ को छोटे छोटे छल्ले में काट लीजिये. मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे भागों में काट लें। मांस सूप को मांस के टुकड़े, नींबू के टुकड़े, खट्टी क्रीम आदि के साथ परोसें हरी प्याज.

- मांस शोरबा को उबालने के बाद, आपको एक स्लेटेड चम्मच से फोम को सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, तैयार शोरबा को छानने की सिफारिश की जाती है;

- शोरबा पकाते समय, आप कुछ अजमोद या अजवाइन की जड़ें, एक साबुत छिला हुआ प्याज और गाजर मिला सकते हैं। तैयार शोरबा से जड़ें और सब्जियां हटा दी जाती हैं;

- सबसे अधिक आहार संबंधी मांस सूप खरगोश, वील और ऑफल से बनाए जाते हैं। लीन मीट सूप की एक सर्विंग में केवल 50 कैलोरी होती है;

- डिश को साफ, स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, पहले उबाल के बाद पानी निकालने, मांस को साफ पानी से भरने और शोरबा को फिर से उबालने की सिफारिश की जाती है;

- औसतन, मांस लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है - इस दौरान आप बची हुई सामग्री को काटने की तैयारी कर सकते हैं;

— बर्तनों में पकाया गया मांस सूप न केवल सुगंधित और समृद्ध बनता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है। इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है;

- ताकि शोरबा पारदर्शी, साफ और बिना हो जाए बुरा स्वाद, इसे ज्यादा उबलने न दें। आपको समय-समय पर अतिरिक्त चर्बी हटाने की भी आवश्यकता होती है।