तले हुए दुबले खमीर वाले पकौड़े। एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ लेंटेन पाई

व्यक्तिगत रूप से, मैं पक्का मांस खाने वाला हूँ। लेकिन जब व्रत रखने वाले दोस्त मिलने आते हैं, तो मैं उन्हें तली हुई पाई खिलाता हूं सब्जी भरना. इस तथ्य के बावजूद कि मैं आटे में कोई दूध या अंडा नहीं डालता, यह आश्चर्यजनक रूप से हवादार और कोमल हो जाता है, और लंबे समय तक बासी नहीं होता है।

इस रेसिपी के संबंध में मेरे पास एक छोटी सी कहानी. एक दिन काम पर हमने अचानक ही साल का आखिरी कार्य दिवस मनाने का फैसला किया। हम इस बात पर सहमत हुए कि प्रत्येक व्यक्ति एक व्यंजन लाएगा।

उस शाम मैं सड़क के लिए सिर्फ पाई तल रही थी और मेरे पास समय भी था स्वादिष्ट सलादयह बिल्कुल नहीं था. इसलिए मैं पाईज़ को कॉर्पोरेट पार्टी में ले गया।

मुझे आश्चर्य हुआ, वे बिल्कुल अलग हो गए! यह खाया जाने वाला पहला व्यंजन था, और सभी ने पूछा कि मैं और कब लाऊंगा। ए मूल सलादउदास होकर प्लेटों पर लेट गया।

इस रेसिपी के अनुसार पाई किसी भी फिलिंग के साथ बनाई जा सकती है: आलू, पत्ता गोभी, मटर और यहां तक ​​कि जैम भी। आज मैंने आलू और उबली पत्तागोभी से पाई बनाईं।

सामग्री:
(आधा लीटर पानी के लिए):

1 मध्यम आकार का आलू
- 0.5 बड़े चम्मच। एल नमक
- 0.5 बड़े चम्मच। एल सहारा
- 1 छोटा चम्मच। एल सूखे ख़मीर के ढेर के साथ
- 3-4 कप आटा
- 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल (आटे के साथ काम करने और पाई तलने के लिए)

1 किलो आलू
- 1 प्याज
- 200 ग्राम उबली हुई गोभी
- 70 ग्राम सूरजमुखी तेल (प्याज तलने के लिए)

तैयारी:

- आटे के लिए पैन में आधा लीटर पानी डाल दीजिए. मैं आलू छीलता हूं, बारीक काटता हूं और टुकड़ों को पैन में डालता हूं.

आलू पूरी तरह पक जाने तक पकाएं. फिर मैं परिणामी आलू के पानी को एक कटोरे में डाल देता हूं। यदि खाना पकाने के दौरान पानी बहुत अधिक वाष्पित हो गया है, तो और डालें ठंडा पानीआधा लीटर तक. मैं अभी इंतजार कर रहा हूं आलू का पानीइसे ठंडा होने दें ताकि आप इसमें खमीर मिला सकें।

खमीर के बाद, मैं नमक और चीनी मिलाता हूँ।

यीस्ट के काम करना शुरू करने के लिए मैंने इसे लगभग 10 मिनट तक रखा रहने दिया।

मैं धीरे-धीरे आटा डालता हूं ताकि आटा ज्यादा सख्त न हो जाए। जैसे ही आटा आपके हाथों से चिपकना शुरू होने की प्रतीक्षा किए बिना अपने हाथों से संभाला जा सकता है, मैं रुक जाता हूं। यह इस तरह दिखता है (यह अपना आकार भी ठीक से नहीं रखता है)।

मेरा आटा फिट बैठता है बिजली का तंदूर. मैंने तापमान 50°C और समय 1 घंटा 20 मिनट पर सेट किया। आप पारंपरिक का उपयोग कर सकते हैं पानी का स्नानताकि आटा फूल जाये.

मैं इस समय खाना बना रही हूं आलू भरना. मैं आलू छीलता हूं, काटता हूं, उबालता हूं, सारा पानी निकाल देता हूं, नमक डालता हूं, कुचलता हूं और डालता हूं तला हुआ प्याज. मैं हर चीज को अच्छी तरह मिलाता हूं।

उबली हुई गोभी आज पहले से ही तैयार थी.

आटा 2.5-3 गुना ऊपर उठना चाहिए. यह कितना सुंदर निकला:

अब मैं उदारतापूर्वक अपने हाथों और मेज को चिकना करता हूं सूरजमुखी का तेल. नहीं तो आटा चिपक जायेगा. तेल से काम करने के कारण अगले दिन हाथ मुलायम और मुलायम हो जाएंगे।.

मैं पाई बनाती हूं.

मैंने इसे तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डाल दिया और सुनहरा भूरा होने तक गर्म किया, इसे पलट दिया।

पाईज़ ने सुंदर बनने की बहुत कोशिश की - आख़िरकार, आज उनका एक फोटो शूट था।

उपवास आत्मा के बारे में सोचने का समय है, भोजन के बारे में नहीं, हालांकि, एक व्यक्ति कमजोर है, और हम में से अधिकांश सख्त मठवासी नियमों का पालन करने में सक्षम नहीं हैं: जितना कम हमें भोजन के बारे में सोचने की ज़रूरत है, उतना ही अधिक हम इसके बारे में सोचें, यहां तक ​​​​कि "आप मक्खन, अंडे और दूध के बिना कुछ स्वादिष्ट खाना कैसे बनाना चाहेंगे?"

इस वर्ष की चुनौती से निपटने में आपकी सहायता के लिए, " जादुई खाना“मैंने आपके लिए सोचने और लेंटेन पाई के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करने का फैसला किया है। आपको बस खोज, सोच, विचार और सपनों में समय बर्बाद किए बिना, बस लेना और पकाना है।

बेशक स्वाद समान पके हुए मालआदर्श से बहुत दूर है - लेंटेन पाई के अधिकांश संस्करण बहुत पतले नहीं हैं स्वाद की बारीकियाँ, न तो सुरुचिपूर्ण समाधान और न ही अप्रत्याशित स्वाद संयोजन. ये बस रोजमर्रा की पाई हैं - कम या ज्यादा सुखद, कम या ज्यादा दिलचस्प, कम या ज्यादा मौलिक। सामान्य तौर पर, बस कुछ अच्छे बेक किए गए सामान जो आपको ईस्टर तक आवश्यक समय तक टिके रहने में मदद करेंगे।

हालाँकि, यह संग्रह है सर्वोत्तम व्यंजनसबसे अच्छों में से। लेंटेन पाई के विकल्प, दर्जनों वर्षों में और हजारों गृहिणियों द्वारा परीक्षण किए गए, जो आश्चर्यचकित और विस्मित करने में सक्षम होंगे। ज्यादातर मामलों में, आपको यह एहसास भी नहीं होगा कि हम पशु उत्पादों की पूर्ण अनुपस्थिति के बारे में बात कर रहे हैं - ये पके हुए सामान बहुत सुंदर बनते हैं!

5 शानदार स्वादिष्ट लेंटेन पाई

1. गोभी के साथ खमीर पाई

कोमल यीस्त डॉरसदार पत्तागोभी की भराई के साथ - एक मनमोहक व्यंजन! विकल्प दुबला है, लेकिन साथ ही इतना स्वादिष्ट है कि इसे रोकना और खुद को एक या दो टुकड़ों तक सीमित रखना लगभग असंभव है।

आटे के लिए सामग्री:

3 कप आटा;
20 ग्राम ताजा खमीर(यदि आवश्यक हो, 10 ग्राम सूखा खमीर बदलें);
1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
1 चम्मच। नमक;

1 गिलास गर्म पानी.

भरने की सामग्री:

गोभी का 1/2 सिर;
1 गाजर;
2 प्याज;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

1. ताजा खमीर को चीनी के साथ पीसकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसे ही वे "जागते हैं", नमक, गर्म पानी, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। मैदा डालकर चिकना गूथ लीजिये, लोचदार आटा. गोल करें, एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

1. साथ ही, भरावन तैयार करें - पत्तागोभी को बारीक काट लें, छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, बारीक कद्दूकसछिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें। कुछ मिनटों के बाद, पत्तागोभी डालें, हिलाएँ, नमक डालें और 10-20 मिनट तक भूनते रहें। जैसे ही पत्तागोभी पैन के तले में चिपकने लगे, एक तिहाई गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और पत्तागोभी को नरम होने तक पकाएँ। चाहें तो काली मिर्च डालें।

1. गुंथे हुए आटे को गूंथ लें, इसे काम की सतह पर रखें और इसे एक आयताकार आकार में बेल लें। दृष्टिगत रूप से इसे लंबाई में तीन भागों में विभाजित करें, इसे केंद्रीय भाग पर बिछा दें गोभी भरना. हमने दाएं और बाएं शेष किनारों को 1-1.5 सेमी की वृद्धि में लगभग 45 डिग्री के कोण पर स्ट्रिप्स में काट दिया, फिर परिणामस्वरूप स्ट्रिप्स के साथ भरने को कवर किया, बारी-बारी से उन्हें बीच की ओर मोड़ दिया। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं। परिणामी "स्पाइकलेट" को एक तौलिये से ढकें और प्रूफ़ करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बेक करने से पहले, पाई की सतह को कुछ बड़े चम्मच चीनी के साथ मजबूत काली चाय से चिकना कर लें।

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक को लगभग 25 मिनट तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी. गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें।

2. लेंटेन मशरूम पाई

ओह, किस हद तक? सुगंधित पाईयह पता चला है! एक छोटी सी तरकीब की बदौलत, सामान्य शैंपेनॉन फिलिंग एक अद्भुत चिपचिपी गंध के साथ पूरे घर में "फैल" जाएगी, और एक और अतिरिक्त टुकड़ा खाने से बचना असंभव होगा।

आटे के लिए सामग्री:

1 चम्मच। नमक;
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 गिलास गर्म पानी;
500 ग्राम आटा.

भरने की सामग्री:

1 किलो शैंपेनोन;
1 कप सूखे पोर्सिनी मशरूम;
2 बड़े प्याज;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

1. गुँथा हुआ आटा।पानी और तेल मिलाएं, नमक डालें और आटा डालें. बहुत नरम, चिपचिपाहट रहित आटा गूंथ कर, गोल करके, लपेट लीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर अलग रख दें.

1. भरने. पोर्सिनी मशरूम उबालें, तरल निकाल दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज - आधा छल्ले में.

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, सभी मशरूम डालें। जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए तब तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।

1. पाई को असेंबल करना. आटे को दो भागों में बाँट लें - उनमें से एक थोड़ा बड़ा होना चाहिए, दूसरा उतना ही छोटा होना चाहिए। हम इसमें से अधिकांश को बेकिंग शीट से थोड़ी बड़ी एक पतली आयताकार परत में रोल करते हैं, इसे धातु की शीट में स्थानांतरित करते हैं, और छोटे किनारे बनाते हैं। भरावन को समान रूप से फैलाएं। आटे के दूसरे भाग को बेल लें और किनारों को सील करते हुए पाई को ढक दें। एक कांटा का उपयोग करके, आटे की ऊपरी परत को कई स्थानों पर छेदें और बेकिंग शीट को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

3. तोरी तीखा

हल्का और नाज़ुक टार्ट बहुत रसदार, ताज़ा और स्वादिष्ट लगेगा। हालाँकि... ऐसा क्यों लगेगा? यह बिल्कुल वैसा ही है - एक अवास्तविक स्प्रिंग पाई! इसके अलावा, लगभग भारहीन, इसकी संरचना में पशु मूल के ठोस उत्पादों की अनुपस्थिति की आवश्यकता होती है।

आटे के लिए सामग्री:

1/2 गिलास बीयर;
100 ग्राम वनस्पति तेल;
2 कप आटा;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
1 चम्मच। जीरा।

भरने की सामग्री:

4-5 बड़े चम्मच. एल भरता;
3 युवा तोरी;
लहसुन की 4 कलियाँ;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
1 प्याज;
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
अजमोद की 4-5 टहनी।

खाना कैसे बनाएँ

1. आटा तैयार करें - मक्खन और बीयर मिलाएं, नमक, सोडा, जीरा डालें। धीरे-धीरे आटा डालें - आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा, लोचदार और सुखद नहीं होना चाहिए।

1. इसे एक परत में रोल करें और इसमें रखें गोलाकार, पक्षों का निर्माण। अतिरिक्त आटा काट दीजिये.

1. मैश किए हुए आलू को नीचे की ओर धीरे से फैलाएं।

1. तोरी को स्लाइस में काटें, उन्हें नमक और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। आलू पर समान रूप से फैलाएं।

1. प्याज को छल्ले में काटें और तोरी के ऊपर बिखेर दें। तेल से स्प्रे करें.

1. लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। गर्मागर्म परोसें. यदि चाहें, तो पाई के साथ लीन नट सॉस डालें।

4. बैंगन पाई खोलें

बैंगन बहुत हैं मौसमी उत्पाद, लेकिन आज आप सुपरमार्केट में काफी अच्छे "नीले" पा सकते हैं। उन्हें पकड़कर घर ले जाना सुनिश्चित करें - इन साथियों के साथ पाई गैर-तुच्छ और बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनती है!

आटे के लिए सामग्री:

1 गिलास पानी;
3 कप आटा;
1 चम्मच। सूखी खमीर;
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
1/2 छोटा चम्मच. नमक।

भरने की सामग्री:

4 बड़े बैंगन;
2 टमाटर;
2 प्याज;
लहसुन की 3 कलियाँ;
100 ग्राम अखरोट;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
मिर्च का एक छोटा टुकड़ा;
हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

1. सूखे खमीर के साथ गर्म पानी मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसे ही तरल की सतह पर एक झागदार "झील" दिखाई दे, नमक, मक्खन डालें और धीरे-धीरे आटा डालें, एक चिकना, लोचदार, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें। गोल करें, एक साफ, चिकनाई लगे कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और कम से कम आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

1. जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. बैंगन को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। "छोटे नीले वाले" अपना रस छोड़ने के बाद, हम उन्हें एक कोलंडर में डाल देते हैं।

1. इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें वनस्पति तेल. बैंगन को उसी पैन में रखें और सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक भूनें। नमक, बारीक कटी मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, लहसुन निचोड़ लें।

1. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, मोटे टुकड़ों में काट लें और बैंगन में मिला दें।

1. फूले हुए आटे को पंच करें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, जिससे छोटी-छोटी भुजाओं वाला एक फ्लैट केक बन जाए। हम भरावन फैलाते हैं, इसे पूरे फ्लैटब्रेड पर समान रूप से वितरित करते हैं। टमाटरों को स्लाइस में काट लें और बैंगन के ऊपर रख दें।

1. आइए बेक करें लेंटेन पाईबैंगन के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक रखें। गर्म - गर्म परोसें।

5. कुरकुरा प्याज गैलेट

गैलेट पाई की एक अद्भुत किस्म है। पके हुए माल बहुत ही विवेकपूर्ण, सुंदर और कुरकुरे होते हैं। पतला आटा, रसदार भरना, मजेदार स्वाद।

आटे के लिए सामग्री:

100 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा;
150 ग्राम नियमित गेहूं का आटा;
100 ग्राम परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
1 चम्मच। मेंहदी सुई;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
100 ग्राम उबलता पानी।

भरने की सामग्री:

7 बड़े प्याज;
1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
1/2 गिलास लाल अर्ध-मीठी वाइन;
1 चम्मच। मेंहदी सुई;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

1. फिलिंग को पहले से तैयार करना अधिक सुविधाजनक है - ताकि आप 5-10 मिनट में जल्दी से पाई को इकट्ठा कर सकें और इसे ओवन में रख सकें।

1. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। चीनी डालें, आधे मिनट तक और भूनें, फिर वाइन डालें, नमक और मेंहदी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

1. गुँथा हुआ आटा। दोनों प्रकार का आटा मिलाएं, नमक और मेंहदी डालें, मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह गीला टुकड़ा न बन जाए। उबलते पानी में डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ। आटा तैयार है.

1. एक चादर पर चर्मपत्रआटे को पतली गोल परत में बेल लीजिये. भराई वितरित करें. हम किनारों को लपेटते हैं, सिलवटों का निर्माण करते हैं।

1. लेंटेन गैलेट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

5 अद्भुत मीठे लेंटेन पाई

1. क्रैनबेरी परत के साथ असामान्य लेंटेन पाई

रेटिंग में प्रथम! बहुत बढ़िया क्रैनबेरी पाई, जिसे सामान्य तौर पर केक कहना शर्मनाक नहीं है। बेशक, अगर आप इसे जल्दी पकाएंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन इसके लिए लेंटेन बेकिंगयह अभी भी एक बहुत ही योग्य विकल्प है - कुल मिलाकर, यहां मलाईदार या दूधिया नोटों की कोई कमी नहीं है। खट्टी बेरी परत के लिए धन्यवाद, पाई नम, मुलायम और स्वाद में असामान्य रूप से सुखद हो जाती है। एक कप सुबह की कॉफ़ी के साथ बढ़िया!

आटे के लिए सामग्री:

200 ग्राम वनस्पति मार्जरीन;
2 टीबीएसपी। एल पटसन के बीज;
3-3.5 कप आटा;
1 कप चीनी;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

परत के लिए सामग्री:

2 कप क्रैनबेरी;
1.5 कप चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

1. सबसे पहले, सन अंदर है यह नुस्खाआटे को एक साथ पकड़कर अंडे की जगह लेता है। एक गिलास में दो बड़े चम्मच बीज रखें और उसमें थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें - लगभग एक तिहाई गिलास तरल। कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें (काफी पर्याप्त है, हालाँकि शाम को ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है)।

1. इस बीच, भरावन तैयार करें - साफ जामुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें और चीनी के साथ मिलाएं।

1. जब सन अच्छे से फूल जाए तो इसे ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। हालांकि, पूरी तरह सजातीय होने तक नहीं, द्रव्यमान ठीक से हल्का होना चाहिए और चिपचिपा होना चाहिए।

1. अलसी को चीनी के साथ मिला लें। नमक और बेकिंग पाउडर डालें, और फिर आटा गूंध लें, आटे को द्रव्यमान में डालें। तैयार आटायह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और काफी आसानी से लुढ़क जाना चाहिए। तीन गिलास आटे से काम चलाना बेहतर है - इस तरह केक अधिक कोमल बनेगा। यदि आटा नहीं झुकता है, तो चिंता न करें और आधा कप और डालें।

1. - तैयार आटे को 5-6 भागों में बांट लें और सीधे बेकिंग पेपर की शीट पर पतले केक बेल लें. हम एक सर्कल (आयत) में काटते हैं, ट्रिमिंग को एक गेंद में इकट्ठा करते हैं और एक और केक परत को रोल करते हैं।

1. प्रत्येक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 5-7 मिनट तक बेक करें। हॉट केकएक डिश में स्थानांतरित करें और तुरंत (!) क्रैनबेरी मिश्रण के कुछ चम्मच के साथ कोट करें। अगला केकबेक करने के तुरंत बाद इसे पिछले वाले के ऊपर रख दें और साथ ही बेरी की परत से चिकना कर लें.

1. आखिरी केक को टुकड़ों में तोड़ें और पाई के ऊपर छिड़कें। बेकिंग पेपर की एक शीट के साथ कवर करें, फिर एक कटिंग बोर्ड रखें और - ध्यान दें! - दबाव डालें (उदाहरण के लिए, पानी का एक पैन)। पाई को कम से कम 5 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें, उसके बाद वजन हटाकर काट लें.

2. लेंटेन मन्ना

निविदा और हल्की पाई, जो सुबह की चाय के प्रारूप में बिल्कुल फिट बैठता है। यह साधारण बेकिंगसूजी पर आधारित, आमतौर पर हर कोई इसे पसंद करता है - कुरकुरा, रसदार, सुगंधित। अच्छी खबर- मन्ना डेयरी उत्पादों और अंडों के बिना पूरी तरह से तैयार होता है।

सामग्री:

2 टीबीएसपी। एल पटसन के बीज;
1 कप चीनी;
1 कप सूजी;
1 गिलास पौधे का दूध (जई, बादाम, कद्दू, सोया, नारियल या कोई अन्य);
2/3 कप आटा;
1/2 कप परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
किसी भी जामुन का 1 कप (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, करंट या उनका मिश्रण)।

खाना कैसे बनाएँ

1. अलसी के बीजों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि तरल अलसी को पूरी तरह ढक दे। कम से कम 2 घंटे (या बेहतर होगा कि रात भर) के लिए छोड़ दें - जिसके बाद आप पाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

1. सूखी सामग्री मिलाएं- सूजी, आटा, नमक, सोडा, चीनी। वनस्पति तेल में डालो. दूध और अलसी डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान काफी तरल होगा.

1. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा या सूजी छिड़कें। इसमें सावधानी से आटा डालें. जामुनों को ऊपर से समान रूप से बिखेर दें (जमे हुए जामुनों को पिघलाने की जरूरत नहीं है)।

1. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट के लिए रखें और पक जाने तक बेक करें। हम मन्ना को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही सांचे से बाहर निकालते हैं। केक रसदार, नम और बहुत स्वादिष्ट है।

3. लेंटेन चॉकलेट पाई

अविश्वसनीय नुस्खा! इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन पशु उत्पादों, अंडों आदि की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ मक्खन, दूध और खट्टा क्रीम, आप एक मनमोहक लेंटेन पाई बना सकते हैं जो सबसे उत्तम और मूल प्रतीत होगी। इस नुस्खे को भी कहा जाता है पागल केक, एक पागल केक, और यह वास्तव में आपको पागल कर सकता है: स्वादिष्ट, कोमल, नम और बहुत, बहुत चॉकलेटी।

आटे के लिए सामग्री:

4 पूर्ण चम्मच. एल कोको;
1.5 कप आटा;
2/3 कप ठंडा पानी;
1 कप चीनी;
1/2 कप परिष्कृत वनस्पति तेल;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1 चम्मच। सोडा;
1 छोटा चम्मच। एल 9% टेबल सिरका।

फ़ज के लिए सामग्री (वैकल्पिक):

1/3 कप ठंडा पानी;
1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
3 बड़े चम्मच. एल कोको;
3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
1/4 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है।

खाना कैसे बनाएँ

आटे के लिए सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. तेल, पानी और सिरका डालें और तेजी से हिलाएँ।

तैयार आटे को चुपड़ी हुई और मैदा लगी बेकिंग डिश में डालें और 50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लेंटेन पकाना चॉकलेट पाईएक सूखी छड़ी को. पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही सांचे से निकालें.

शीशा बनाने के लिए, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, पानी डालें और फिर से हिलाएं। आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार शीशे को तुरंत केक के ऊपर फैलाएं।

4. लेंटेन खसखस ​​पाई

खसखस के साथ पकाना पहले से ही स्वादिष्ट है, इसे खराब करना लगभग असंभव है, लेकिन इसमें सुधार करना काफी संभव है। नीचे उपवास करने के तरीके के बारे में सुझाव दिए गए हैं अफीम की बीज का केकइसे एक उत्कृष्ट कृति में बदलो।

आटे के लिए सामग्री:

250 मिली गर्म पानी;
1 चम्मच। सूखी खमीर;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1 चम्मच। नींबू का रस;
500 ग्राम आटा.

भरने की सामग्री:

300 ग्राम खसखस;
100 ग्राम कैंडिड फल;
100 ग्राम किशमिश;
100 ग्राम अखरोट;
1/3 कप चीनी;
2 टीबीएसपी। एल शहद;
1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
1 चम्मच। स्वादानुसार मसाले (दालचीनी, इलायची, छिलका)।

खाना कैसे बनाएँ

1. भरने।खसखस के ऊपर तीन से चार गिलास उबलता पानी डालें, जोर से हिलाएं, फिर एक बारीक छलनी में रखें। जब पानी सूख जाए, तो खसखस ​​को एक सॉस पैन में डालें, आधा लीटर पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से उबल न जाए।

1. हम तैयार खसखस ​​को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करते हैं। शहद, चीनी, मसाले, स्टार्च, कटे हुए मेवे और कैंडिड किशमिश मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

1. गुँथा हुआ आटा।गर्म पानी में चीनी और खमीर घोलें। उत्तरार्द्ध को सक्रिय करने के बाद, नमक, ज़ेस्ट, मक्खन डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। एक लोचदार, चिकना आटा गूंधें, नरम और बहुत सुखद। गोल करें, वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

1. तैयार आटे को गूंथ लें, इसे दो भागों में बांट लें और प्रत्येक को एक आयताकार परत में बेल लें। भरने को दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक आयत पर एक समान परत लगाएं, परिधि के चारों ओर 1.5 सेमी छोड़कर रोल को रोल करें और किनारों को चुटकी लें। तैयार रोल 4 सेमी तक लंबे क्यूब्स में काटें।

1. फॉर्म तैयार किया जा रहा है. एक वृत्त के आकार में काटे गए चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ नीचे की रेखा बनाएं। किनारों को तेल से चिकना करें और आटा (सूजी) छिड़कें। हम अंदर रोल के टुकड़ों को "उजागर" करते हैं। तंग नहीं, लेकिन बिना अंतराल के भी।

1. आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें और ओवन को पहले से गरम कर लें। उपयुक्त पाई को वनस्पति तेल या मजबूत और मीठी काली चाय से चिकना करें और 180 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। तले हुए पाई गर्म होने पर अद्भुत होते हैं और ठंडे होने पर बिल्कुल भी खराब नहीं होते हैं।

5. नाशपाती और शहद पाई

नम और मनमोहक सुगंधित, चिपचिपा और गाढ़ा। इस पाई के साथ, आप यह भी सोच सकते हैं कि नाशपाती और शहद एक दूसरे के लिए ही बने हैं। मैं और अधिक नहीं कहना चाहता - मैं बस रसोई में भागना चाहता हूं और बनाना चाहता हूं।

सामग्री:

2 नाशपाती;
1.5 कप आटा;
2/3 कप चीनी;
2 टीबीएसपी। एल शहद;
1/2 कप वनस्पति तेल;
1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1/3 छोटा चम्मच. दालचीनी;
100 ग्राम फ्लेक्ड बादाम (कटे हुए बादाम)।

खाना कैसे बनाएँ

1. नाशपाती को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

1. पर्याप्त मात्रा के एक सुविधाजनक सॉस पैन में चीनी, नमक और पानी डालें। वनस्पति तेल डालें. आग पर रखें, लगभग उबाल आने दें, हटा दें। शहद डालें और हिलाएं - यह पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।

1. कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर सोडा डालें, मिलाएँ और आटा डालें। फिर से मिलाएं - आटे में एक स्थिरता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. (यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन 0.5 कप से अधिक नहीं)।

1. नाशपाती के साथ मिलाएं और आटे को चिकना किए हुए रूप में डालें। ऊपर से कटे हुए मेवे या बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें। लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें।

खैर, हमने साफ-सुथरी लिखावट में लेंटेन पाई की रेसिपी को अपने आप में कॉपी कर लिया रसोई की किताब? सूची के अनुसार, एक के बाद एक प्रयास करना सुनिश्चित करें, और अपनी पोस्ट को आसान, आनंददायक और प्रभावी बनाएं।

अभी नैटिविटी फास्ट चल रहा है। सुंदर और गंभीर, क्योंकि यह हमें ऐसे आयोजन के करीब लाता है। और सख्त नहीं. आखिरकार, ग्रेट और उसपेन्स्की के विपरीत, उपवास के कुछ दिनों में मछली खाने की अनुमति होती है। और सामान्य तौर पर, नैटिविटी फास्ट का जश्न मनाना और स्वादिष्ट ताजा पके हुए माल के साथ रोजमर्रा की जिंदगी को रोशन करना कोई पाप नहीं है।

दाल का आटा और भरावन

हां, लेंटेन बेकिंग बिना बेकिंग के बनाई जाती है, यानी। बिना पारंपरिक अंडे, मक्खन या दूध से बने उत्पाद। लेकिन स्वादिष्ट उत्पादों की अनुपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि उनका उपयोग उत्कृष्ट अखमीरी, पफ पेस्ट्री और खमीर आटा बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट (मीठा और नमकीन, तला हुआ या ओवन में पकाया हुआ, सूखे या दबाए हुए खमीर के साथ) पके हुए माल प्राप्त होते हैं। .

उदाहरण के लिए, ये:

• बगुएट्स।
• रोटियाँ।
• पाई और पाई.
• कुकी.
• चीज़केक।
• Chebureks।
• पेनकेक्स, आदि

जानें: दुबली पेस्ट्री को पकाने में कम समय लगता है, लेकिन वे जल्दी बासी हो जाती हैं! इसलिए, इसे एक सनी के तौलिये में, एक खुले, कसकर बंद पॉलीथीन बैग में संग्रहित किया जाता है।

अंडे और मांस के अलावा, आप लेंटेन पके हुए माल को किससे भर सकते हैं? और वह सब कुछ जो उत्पादों से मौजूद है और जो आपको पसंद है।

यह:

सेब भरना

• अनाज।
• सब्ज़ियाँ।
• मशरूम।
• फलियाँ।
• फल इत्यादि।

मदद: यीस्ट के आटे को अपनी उंगलियों पर चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों की त्वचा में थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाएं। और पैनकेक में तेल डालने से आप पैन को बार-बार चिकना करने से बच जाएंगे।

लेंटेन बेक्ड माल के प्रकारों की अविश्वसनीय संख्या केवल आपको प्रसन्न कर सकती है। आख़िरकार, एक देखभाल करने वाली गृहिणी, रहस्यों को जानने के बाद, हर बार खाना पकाने के तरीके, भराई आदि बदल देगी। तो, कुछ व्यंजन - सबसे सरल और सबसे सुलभ।

आपको यह जानना आवश्यक है: यदि आप पाई को ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में भूनेंगे तो वे गुलाबी, मुलायम और अंदर से अच्छी तरह से तली हुई निकलेंगी।

लेंटेन पाई: तला हुआ और बेक किया हुआ

पाई को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - खमीर या सोडा के साथ (यहां तक ​​कि वोदका या बियर के साथ, लेकिन उपवास के दौरान इन सामग्रियों की सिफारिश नहीं की जाती है), ओवन में पकाया जाता है या फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में तला जाता है। लेंटेन पाईभरावन के साथ (मीठा और नमकीन) - किसी भी भोजन का एक अच्छा विकल्प, स्वास्थ्यवर्धक नाश्ताकाम पर या स्कूल में.

चावल और मशरूम के साथ तली हुई पाई

अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक ढंग से खिलाने के लिए, इस रेसिपी के अनुसार पाई तैयार करें - 40 मिनट, और यदि आप इसे समझ गए तो आपका काम हो गया। तली हुई पाईपोस्ट में बिल्कुल भी अनुवाद नहीं किया जा सकता है।

सामग्री:

• पानी - 100 मि.ली
• सरसों का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच.
• आटा - 200 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

चावल और मशरूम के साथ तली हुई पाई कैसे पकाएं?

एक कटोरी गर्म पानी में नमक, खमीर और चीनी डालकर आटा तैयार करें. सब कुछ मिक्स करने के बाद इसमें डालें सरसों का तेल, फिर से मिलाएं और भागों में आटा डालें। - गूंथे हुए आटे को कपड़े से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दीजिए. जब तक यह बढ़ रहा है, पके हुए चावल और बारीक कटे प्याज और मशरूम से भराई तैयार करें, फिर तेल में भूनें। स्वादानुसार नमक और मसाले या काली मिर्च डालें। आटे को रस्सियों में बेलें, टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल करें। - ठंडी फिलिंग को अंदर डालने के बाद केक के किनारों को पिंच कर दीजिए. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पाई को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ध्यान दें: खाना पकाने के दौरान पाई का आकार थोड़ा बढ़ जाना चाहिए, इसलिए आपको उन्हें चपटा और पतला बनाने के लिए अपने हाथ से हल्के से दबाना होगा - इस तरह वे बेहतर तलेंगे।

ओवन में गोभी के साथ स्वादिष्ट पाई

पाई के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा. आखिरकार, ओवन में पके हुए पाई को गोभी, सेब, जामुन, एक प्रकार का अनाज, आदि से भरा जा सकता है। हम गोभी के साथ पाई तैयार करेंगे।

सामग्री:

• आटा – 500 ग्राम
• पानी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 75 मिली
• ख़मीर - 20 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पत्ता गोभी – 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

पत्तागोभी पाई को ओवन में आसानी से कैसे पकाएं

गर्म पानी में नमक, चीनी और खमीर डालें। चलिए तेल डालते हैं. - आटा गूंथ लें और इसे किसी चीज से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें. चलिए भरावन तैयार करते हैं. बारीक कटी पत्तागोभी, प्याज और गाजर को तेल में भून लें. अंत में, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, अगर आटा फूल गया है, तो इसे दो बार गूंध लें। केक बनाने के बाद, उन्हें ठंडी पत्तागोभी से भरें। वैसे, आप गोभी में चावल, बाजरा या एक प्रकार का अनाज दलिया जोड़ सकते हैं - यह और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। तैयारियों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 10 मिनट की दूरी के बाद, 180 डिग्री तक गरम ओवन में पकने तक बेक करें और तैयार उत्पादों को चिकना कर लें। कडक चाय. सेम से एक उत्कृष्ट भराई बनाई जाती है! चेरी, सेब, खुबानी आदि के साथ पाई भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

लेंटेन पाई

मीठा और नमकीन - उपवास के दौरान ये बहुत मददगार होते हैं। कुछ मिठाई के रूप में जाते हैं, जबकि अन्य - एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में!

सेब के साथ लेंटेन चार्लोट

क्या आपको चार्लोट पसंद है? कोई बात नहीं। लेंटेन बिस्किट ऐप्पल पाईवास्तविक चीज़ से अप्रभेद्य। इसे बनाने से आपका रोज़ा निश्चित रूप से नहीं टूटेगा!

सामग्री:

• सेब - 4 पीसी।
• आटा - 225 ग्राम
• मिनरल वाटर (कार्बोनेटेड) - 1 गिलास
• चीनी – 175 ग्राम
• नमक - चाकू के अंत में
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच.
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच।

अंडे के बिना चार्लोट पकाना - एक समय-परीक्षणित नुस्खा

खाना पकाने का एल्गोरिदम सरल है और, बल्कि, आपसे परिचित है। तो, चिकनाई और आटे से सजे सांचे के निचले हिस्से को छिलके वाले सेब के पतले टुकड़ों से कसकर भरें (आप इसमें सूखे खुबानी आदि डाल सकते हैं)। और इसे नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री से मिश्रित आटे से भरें, जिसमें हम आखिरी में पानी और तेल डालते हैं। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडी पाई पर पिसी चीनी छिड़कें।

बीटीडब्ल्यू: बेकिंग शीट के नीचे थोड़ा नमक छिड़कें और पाई ओवन में नहीं जलेंगी। पानी के साथ एक फ्राइंग पैन भी मदद करता है।

स्वादिष्ट भराई के साथ खमीर पाई

यह शैली का एक क्लासिक है, क्योंकि फिलिंग कोई भी उत्पाद हो सकती है। मछली और मिश्रित भराई सहित।

सामग्री:

• आटा – 4.5 कप
• पानी – 1.5 कप
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

भरने:

• चावल – ¼ कप
• पत्ता गोभी – 300 ग्राम
• मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तेल

प्रोज़्की के लिए खमीर आटा की सरल तैयारी

में गर्म पानीखमीर और चीनी घोलें। जब यह सब झाग बन जाए तो इसमें नमक और आटा डालें। - हिलाने के बाद इसमें तेल डालें और थोड़ा सा आटा डालें. बन को तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर रख दें। आइए चावल को उबालकर और तली हुई गोभी, मशरूम आदि के साथ मिलाकर संकेतित सामग्री से भरावन तैयार करें। भरावन को ठंडा करने के बाद, आटे को दो बार गूंधें और 2 भागों में विभाजित करें (एक, शीर्ष के लिए, छोटा होना चाहिए)। बेले हुए भाग (1 सेमी मोटा) को बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से चिकना करें और फिलिंग को यहां रखें, किनारों तक 5 सेमी तक न पहुंचें, शीर्ष पर दूसरी बेली हुई परत रखें, दोनों परतों के सिरों को दबाएं . 15 मिनट के बाद, केक को 200 डिग्री तक गर्म ओवन में बेक करें (बेक करने से पहले और बाद में इसे मजबूत चाय से ब्रश करें)।

वैसे: बेकिंग शीट के नीचे थोड़ा सा नमक छिड़कें और पाई या पाई ओवन में नहीं जलेंगी। पानी के साथ एक फ्राइंग पैन भी मदद करता है।

लेंटन बन्स

घर पर बने बन ब्रेड का एक बढ़िया विकल्प हैं। यदि आप जोड़ते हैं अधिक चीनीऔर सुगंधित योजक, आप स्वादिष्ट मीठे बन्स प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 330 ग्राम
• पानी - 200 मि.ली
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• चाय बनाना
• तिल आदि।

स्वादिष्ट लेंटेन बन्स पकाना

आइए 150 ग्राम आटा, खमीर, चीनी और गर्म पानी से आटा गूंथ लें। उसे आधे घंटे तक ऐसा करने दें. - फिर आटे में नमक, मक्खन और मैदा डालकर बन को गूंथ लें. इसे तौलिये से ढककर कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर हम गेंदें बनाते हैं और उन्हें फिर से आराम करने देते हैं। मजबूत चाय की पत्तियों के साथ गेंदों की सतह को चिकना करें और उन्हें 220 डिग्री तक गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। आप पकाने से पहले विभिन्न बीज (सन, तिल, आदि) छिड़क सकते हैं।

लेंटेन पफ पेस्ट्री

उपवास आपकी पसंदीदा पफ पेस्ट्री को छोड़ने का कारण नहीं है! आख़िरकार, उनकी तैयारी का नुस्खा सरल है, और उत्पाद पेटू लोगों को भी प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

• आटा – 500 ग्राम
• ख़मीर - 20 ग्राम
• चीनी – 40 ग्राम
• नमक – 5 ग्राम
• पानी - 270 मि.ली
• लेंटेन मार्जरीन - 190 ग्राम
• भरना - 300 ग्राम

लीन पफ पेस्ट्री की एक आसान रेसिपी

छने हुए आटे में चीनी और नमक मिला दीजिये. यीस्ट को पानी में मिलाने के बाद इसे यहां डाल दीजिये. और आटा गूथ लीजिये. आधे घंटे बाद इसे बेल लें और सतह पर तेल लगाकर चिकना कर लें. इसे एक लिफाफे में रोल करें और गार्नी के साथ रोल करें। यह प्रक्रिया हम 3-4 बार करते हैं. में पिछली बार 4 मिमी मोटे चौकोर या गोले में काटें। उन पर कोई भी फिलिंग डालें और उन्हें अपनी इच्छानुसार रोल करें। इस सुंदरता को बेकिंग शीट पर रखकर आराम दें और 2200 डिग्री पर गरम ओवन में रखकर 15 मिनट तक बेक करें।

लेंटेन कुकीज़

हाँ, और यह उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा! कितने प्रकार के होते हैं लेंटेन कुकीज़? उनमें से बहुत सारे हैं, जिनमें पके हुए भी शामिल हैं खीरे का अचार, टमाटर का रसआदि। मैं कई व्यंजन साझा करूंगा।

लेंटेन ओटमील कुकीज़

हां, यह उन व्यंजनों में से एक है जिन्हें पारंपरिक माना जाता है। आसान और सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

सामग्री:

• हरक्यूलिस फ्लेक्स - 1 कप
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच। (रद्द नींबू का रसया सिरका)
• मेवे - थोड़ा सा
• किशमिश - थोड़ी सी
• वेनिला - थोड़ा सा
• दालचीनी - थोड़ी सी

लेंटेन ओटमील कुकीज़ बनाना मेरी पसंदीदा रेसिपी है!

लच्छों को हल्का पीस लीजिए. मेवों को पीसकर बाकी सामग्री के साथ मिला लें। - गूंथे हुए आटे को कुछ देर के लिए ठंड में रख दीजिए. गेंदों को रोल करें और उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें हल्के से दबाते हुए, हम फ्लैटब्रेड को आकार देते हैं और यदि वांछित हो तो उन पर कुछ स्वादिष्ट छिड़कते हैं। - टुकड़ों को अच्छी तरह गरम ओवन में रखकर 10-15 मिनट तक बेक करें.

ध्यान दें: क्या आप चाहते हैं कि तैयार आटे के उत्पाद अधिक कुरकुरे हों? इसमें तरल पदार्थ कम और वसा अधिक मिलाएं।

केले से बना बिस्कुट

यह सच्चाई है चीनी की कुकीज़इसकी सुखद सुगंध से आप आश्चर्यचकित हो जायेंगे!

सामग्री:

• केला - 1 टुकड़ा
• आटा - 1 कप
• चीनी – 0.5 कप
• लेंटेन मार्जरीन - 120 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• नारियल के टुकड़े - 1 चम्मच।

आइए केले के स्वाद वाली चीनी कुकीज़ बनाएं - स्वस्थ और स्वादिष्ट!

मसले हुए मार्जरीन में वेनिला और केले के टुकड़े डालें और जितना संभव हो सके सब कुछ मिलाएं। - यहां बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें और हाथ से आटा गूंथ लें. इसे एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। फिर हम गोले बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं, चम्मच से हल्के से दबाते हैं और छिड़कते हैं नारियल की कतरनचीनी के साथ। 179 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

लेंटेन स्टार्च कुकीज़

इस रेसिपी में आटे के कुछ भाग को स्टार्च से बदल दिया जाता है। यदि आप नींबू या वेनिला फ्लेवर मिलाते हैं, तो आपको ऐसी कुकी मिलती है, जैसी किसी अन्य कुकी में नहीं मिलती।

सामग्री:

• स्टार्च - 1 कप
• आटा - 3 कप
• चीनी – 1 गिलास
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• तेल - 150 मि.ली
• पानी – आधा गिलास
• नमक - चाकू की नोक पर
• नींबू - 1 पीसी।
• वेनिला - स्वाद के लिए

स्टार्च के साथ कुकीज़ की चरण-दर-चरण तैयारी

छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाने के बाद, तेल डालें और नींबू का छिलका डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और गर्म पानी में घुली चीनी, नमक और वेनिला का मिश्रण डालें। आटा नरम हो जायेगा. इसे पतला बेल लें और कुकीज़ काट लें। 15 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करें।

लेंटेन पैनकेक और पैनकेक

दूध और अन्य डेयरी उत्पाद मिलाए बिना भी दुबले पैनकेकऔर पैनकेक स्वादिष्ट होंगे! कृपया ध्यान दें कि इन्हें न केवल आटे से, बल्कि सब्जियों से भी तैयार किया जा सकता है।

सरल लेंटेन पैनकेक

हाँ, बिल्कुल सरल, लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक. आप इन्हें किसी भी तरह और अलग-अलग फिलिंग के साथ खा सकते हैं। उत्तम त्वरित नाश्ता।

वैसे: आटा गूंथते समय उसकी स्थिरता का ध्यान रखें। यह जितना सघन होगा, पैनकेक उतने ही अधिक "इकट्ठे" बनेंगे।

सामग्री:

• आटा - 2 कप
• पानी - 2 गिलास
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• सोडा - 0.25 चम्मच।
• वनस्पति तेल

दुबले पैनकेक ठीक से कैसे पकाएं

गर्म पानी में चीनी और नमक घोलें। छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके (तीन चौथाई भाग) लगातार हिलाते हुए डालें। अंत में, सोडा, कुछ बड़े चम्मच मक्खन डालें और बचा हुआ आटा डालें - ताकि आपको तरल मलाईदार के करीब एक द्रव्यमान मिल जाए। मिश्रण. गरम तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और पैनकेक को पलट-पलट कर तल लीजिए.

महत्वपूर्ण: तलते समय आटे को हिलाना न भूलें.

या तुमने कोशिश की? परन्तु सफलता नहीं मिली! बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक। बिल्कुल वही पैनकेक आलू, गाजर और अन्य सब्जियों से तले जा सकते हैं।

सामग्री:

• कसा हुआ तोरी - 0.5 कप
• पानी – 0.5 कप
• आटा - 0.6 कप
• लहसुन - 1 कली
• प्याज - 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेल

मीठे और नमकीन भरने के लिए तोरी पैनकेक तैयार कर रहे हैं

तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लीजिये. आइए मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। इसमें पानी, 50 मिलीलीटर तेल और आटा मिलाएं - इसे धीरे-धीरे हिलाते हुए करें। हमें प्राप्त करने की आवश्यकता है पैनकेक आटासामान्य स्थिरता. - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें. - इसमें तेल डालें और जितना हो सके उतना गर्म कर लें. आटे को चमचे से डालिये और तेज आंच पर दोनों तरफ से भून लीजिये.

खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लेंटेन खमीर पेनकेक्सआलू के साथ. मैं हार्दिक और त्वरित नाश्ते की एक रेसिपी साझा कर रही हूँ!

सामग्री:

• आटा - 1 कप
• पानी - 2 गिलास
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• आलू - 1 पीसी।
• तलने के लिए तेल

खमीर के साथ पैनकेक बनाना आसान है

छने हुए आटे को नमक, चीनी और खमीर के साथ मिला लें। आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. इसे तेल और पानी के साथ मिलाएं। सभी मिश्रणों को मिलाएं और तब तक खड़े रहने दें जब तक उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और तेज आंच पर पैनकेक को पलट-पलट कर तलें।

खसखस के साथ लेंटन पैनकेक

आपने कोशिश की है दुबले पैनकेक? इस रेसिपी के अनुसार, यानी फास्ट फूड के बिना भी ये कम शानदार नहीं बनते हैं!

प्रिय पाठकों, आपका दिन शुभ हो!

आज हमने एक लेख में अद्भुत स्वस्थ और स्वादिष्ट लेंटेन पाई एकत्र करने का निर्णय लिया। मीठा और नमकीन.

व्यंजनों के साथ अलग-अलग फिलिंग के साथ, हर स्वाद के लिए। आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो आपके लिए उपयुक्त है!

राई के आटे पर सेब के साथ लेंटेन पाई

पाईज़ की हमारी परेड खुलती है - बहुत बढ़िया लेंटेन चार्लोटराई के आटे से.

यह नुस्खा चाहने वालों के लिए वरदान है स्वादिष्ट पके हुए मालऔर साथ ही अपनी सेहत का भी ख्याल रखना चाहते हैं.

हर कोई जानता है कैसे रेय का आठायह स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन थोक सेब, चोकर और मेवे इसके साथ लेने के लिए एक बेहतरीन कंपनी हैं।

सामग्री

जांच के लिए

• राई का आटा - 375 ग्राम
• गेहूं का आटा - 125 ग्राम
• गन्ना चीनी - 120 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• गरम पानी - 1/2 कप
• पिसा हुआ चोकर - 2-3 चम्मच

• मीठा और खट्टा सेब - 3 पीसी।
• अखरोट - 100 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच
• गन्ना चीनी - 50 ग्राम

तैयारी

एक कंटेनर में राई और गेहूं का आटा मिलाएं।

चीनी और वनस्पति तेल डालें।

ईख ब्राउन शुगरआप इसे नियमित से बदल सकते हैं, लेकिन फिर इसे थोड़ा कम लें।

हिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथना शुरू करें।

आटा काफी लोचदार होगा. राई के आटे के कारण इसका रंग हल्का भूरा है।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह सूखे नहीं.

इस समय, आइए बेकिंग के लिए भरना और तैयारी करना शुरू करें।

ऐसा करने के लिए, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। और इन सभी पर समान रूप से पिसा हुआ चोकर छिड़कें, यहां तक ​​कि किनारों पर भी।

इस तरह केक खूबसूरत भी बनेगा और तवे पर चिपकेगा भी नहीं.

आटे को बेल कर सांचे के अंदर रख दीजिये. सेब को काट लें पतले टुकड़ेऔर उन्हें खूबसूरती से एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए बिछाएं।

आपको अखरोट को थोड़ा सा काटना है और उन्हें भरावन के ऊपर छिड़कना है। हम इसके ऊपर चीनी और दालचीनी भी छिड़कते हैं।

हम अतिरिक्त को हटाते हुए, किनारों को अच्छी तरह से टक करते हैं। परिधि के चारों ओर साबुत अखरोट रखें।

पहले से ही इस स्तर पर यह बहुत खूबसूरती से सामने आता है!

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और हमारे पाई को लगभग 30 मिनट के लिए वहां रखें।

आपके ओवन के आधार पर, आपका खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

परिणाम अद्वितीय सौंदर्य है! ऐसा भोजन आंखों और आत्मा को सुखदायक और शरीर के लिए अच्छा होता है।

कुरकुरी परत और नाजुक रसदार भराई के साथ, पाई मध्यम रूप से मीठी हो जाती है।

रेसिपी के लिए चैनल को धन्यवाद अच्छी रेसिपी.

गोभी के साथ खमीर लेंटेन पाई

यह नरम, कुरकुरा खमीर आटा और कोमल गोभी भरने को पूरी तरह से जोड़ता है।

सामग्री

जांच के लिए:

• सूरजमुखी तेल - 80 मिली
• चीनी - 30 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• सूखा खमीर - 7 ग्राम
• गेहूं का आटा - 550 ग्राम
• गर्म पानी - 350 मिली

भरण के लिए:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• हरी प्याज - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

चलिए भरावन तैयार करते हैं.

पत्तागोभी को काट लें और नमक डालकर एक फ्राइंग पैन में 15-20 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं।

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

आटे के लिए: खमीर को पूरी तरह घुलने तक गर्म पानी में घोलें।

नमक और चीनी डालें, घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

आटे को छान लीजिये और इसमें यीस्ट का मिश्रण और मक्खन डाल कर आटा गूथ लीजिये.

आटे को फूलने के लिए 25-30 मिनिट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दीजिए.

इसलिए, पहले एक हिस्से को बेल लें और असमान किनारों को काटकर बेकिंग पेपर पर बेकिंग शीट पर रख दें।

फिलिंग को बीच में रखें: पहले पत्तागोभी की एक परत, उसके ऊपर हरे प्याज की एक परत, और फिर से ऊपर पत्तागोभी।

हम दूसरा भाग भी बेलते हैं और सावधानी से भरावन को ढक देते हैं, किनारों को सील कर देते हैं और उन्हें अच्छी तरह से दबा देते हैं।

आप किसी भी पाई की सजावट बनाने के लिए बचे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं।

इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें।

पाई बहुत रसदार और सुंदर बनती है, बिल्कुल वही जो आपको लेंट के लिए चाहिए!

जैम के साथ कसा हुआ लेंटन पाई

बचपन के स्वाद के साथ एक अद्भुत पाई! लीन मार्जरीन के साथ रेसिपी.

सामग्री

• आटा - 2 बड़े चम्मच (480-500 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।
• बर्फ का पानी - वैकल्पिक
• चीनी - ⅔ बड़ा चम्मच
• लेंटेन मार्जरीन - 120-150 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• जाम - भरने के लिए

तैयारी

नरम मार्जरीन ( कमरे का तापमान) 2 कप आटा डालें, डालें दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और आटा गूथ लीजिये.

अगर आटा बिखर जाता है और गुठली नहीं बनना चाहता तो थोड़ा ठंडा पानी मिला लें.

आटे का एक छोटा हिस्सा (लगभग 80-100 ग्राम) फ्रीजर में जमा लें, यह छिड़कने के काम आएगा.

बचे हुए आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में एक तरफ रखकर रखें।

पाई को जैम से भरें, जो आपको पसंद हो उसे चुनें।

जमे हुए आटे को कद्दूकस कर लें और इसे पाई की पूरी सतह पर फैला दें।

आप छिड़कने के लिए तिल और मेवे का भी उपयोग कर सकते हैं।

200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाई को भागों में बाँट लें विभाजित टुकड़े, स्वादिष्ट!

अगर अचानक आप मार्जरीन का उपयोग नहीं करना चाहते, यहां तक ​​कि दुबले भी, तो इस नुस्खे को आजमाएं कसा हुआ पाईवनस्पति तेल में जैम के साथ:

खमीर आटा पर मछली के साथ लेंटेन पाई

एक बहुत ही फूली और स्वादिष्ट लेंटेन फिश पाई जिसे 5 मिनट में खाया जा सकता है!

सामग्री

• गुलाबी सामन और पर्च पट्टिका - 1 किलो
• आटा (दुबला खमीर) - 800-900 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा)
• आधे नींबू का रस
• लहसुन - 1/2 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 20 मिली

तैयारी

फूला हुआ और आहार रहित गूंध लें दुबला आटा. उत्कृष्ट खमीर आटा बनाने की विधि

मछली के बुरादे को धो लें। इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

हड्डियाँ, यदि कोई हों, हटा दें और फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें। आप अपनी पसंद की कोई भी मछली ले सकते हैं।

मछली में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, आधा नींबू का रस डालें।

मछली को बहुत अधिक नमक पसंद नहीं है; अधिक नमक डालने की अपेक्षा कम नमक डालना बेहतर है।

वहां आधा लहसुन कद्दूकस कर लें और थोड़ा सा जैतून का तेल मिला लें।

चुनना जैतून का तेलसाथ हल्का स्वादताकि यह कड़वा न हो जाए.

हिलाओ और भरावन तैयार है.

आटे को 2 भागों में बाँट लें, उनमें से एक पाई का आधार होगा, दूसरा उसका ढक्कन होगा।

एक भाग को बेल कर चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। मछली को आटे पर समान रूप से वितरित करें।

प्याज को बारीक काट लें और मछली के ऊपर रख दें।

दूसरे भाग को बेल लें और भरावन को ढक दें.

किनारों को उसी तरह से दबाएं जैसे आमतौर पर पकौड़ी या पकौड़ी को सील किया जाता है।

कई बड़े छेद बनाने के लिए अपनी उंगली या चाकू का उपयोग करें।

इनकी आवश्यकता इसलिए होती है ताकि केक से भाप निकल जाए और वह फूले नहीं या विकृत न हो।

इसके अलावा कुछ जगहों पर (गोले में) टूथपिक से भी केक में छेद कर दीजिए.

केक को 10-15 मिनिट के लिये प्रूफ़ होने के लिये छोड़ दीजिये. पाई को ओवन में 180 डिग्री पर पकाने का समय 40-45 मिनट है।

यह बहुत नरम, सुगंधित, आश्चर्यजनक रूप से सुखद निकला! चाव से खाओ!

लेंटेन चॉकलेट पाई

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक बेहतरीन चाय रेसिपी! इस स्वादिष्ट लेंटेन चॉकलेट पाई को बनाने का प्रयास करें!

आलू और मशरूम के साथ लेंटेन पाई

लेंट के दौरान, आलू और मशरूम के साथ हमारी फूली हुई यीस्ट पाई को ज़रूर आज़माएँ आलू का आटा, हार्दिक उत्साह के साथ।

सामग्री

जांच के लिए:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• आलू का काढ़ा - 200 मि.ली
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• ख़मीर - 20 ग्राम ताज़ा या 7 ग्राम सूखा
• वनस्पति तेल - (100 मिली)
• आटा - 4-5 गिलास

भरण के लिए:

• उबले आलू - 4 पीसी।
• मशरूम - 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

6 मध्यम आलू उबालें, बचा हुआ शोरबा फेंकें नहीं।

चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं.

कप आलू का शोरबाएक कंटेनर में डालें और इसे 40 डिग्री तक ठंडा होने दें।

नमक, चीनी और खमीर डालें, हिलाएं और खमीर फैलाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

- इस समय 2 आलू मैश कर लीजिए.

उन्हें सीधे खमीर में डालें, आलू के घुलने तक हिलाएँ।

आपको ये पीला पानी मिलेगा. इसमें वनस्पति तेल डालें।

फिर से हिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, भागों में आटा मिलाना शुरू करें।

आटा बदलें. यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। - तैयार आटे को फूलने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें.

फूलने के बाद आटे को दबा कर फिर से फूलने देना है. तब केक बहुत नरम बनेगा और लंबे समय तक बासी नहीं होगा।

- भरावन के लिए बचे हुए आलू को मैश कर लीजिए.

मशरूम को वनस्पति तेल (आप प्याज डाल सकते हैं) में तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी न निकल जाए और वे हल्के भूरे न हो जाएं।

आलू को मशरूम के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। भरावन तैयार है.

आटे को मसल मसल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये, अगर आवश्यकता हो तो थोड़ा सा आटा मिला लीजिये, लेकिन सख्त मत कीजिये, आटा नरम रहना चाहिए.

आटे को 3 भागों में बाँट लें - दो बड़े, बराबर आकार के, और एक छोटा (सजावट के लिए)।

एक भाग को बेल कर चिकना किये हुये पैन में एक किनारे बनाकर रख दीजिये. इसे भरावन से भरें.

दूसरे भाग को रोल करें और किनारों को संरेखित करते हुए, इसके साथ भराई को कवर करें। इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए आखिरी छोटे टुकड़े का उपयोग करें।

भावी पाई को ढककर प्रूफ़ करने के लिए 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसके ऊपरी हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

इसे ओवन में 210-220 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए रखें।

एक शानदार लेंटेन पाई तैयार है! भराई बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट है, आटा नरम है। समेकन!

नाशपाती के साथ लेंटेन हनी पाई

बहुत सुगंधित और मीठा शहद पाई, साथ नरम आटाऔर नाशपाती भरना. इसे अवश्य आज़माएँ!

हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन लेंट के दौरान और हर दिन आपके लिए उपयोगी होंगे!

और नए स्वादिष्ट लेखों के लिए वापस आएँ! आपके घर में शांति हो!