खमीर से दुबला आटा पकाना। दुबला शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा

लीन स्ट्रूडल बिना तेल के तैयार किया जाता है. यह पता चला है सुगंधित पेस्ट्रीकई सारे के साथ सेब भरनाचाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त. ऐसा दुबला स्ट्रूडललगभग दो घंटे में।

मैं फ़िन महान पदआप पाई पकाने का निर्णय लेते हैं, फिर एक सरल नुस्खा दुबला परीक्षणपाई के लिए आप निश्चित रूप से काम आएंगे। गूंध दुबला आटापाईज़ के लिए काफी आसान - मैं आपको बताता हूँ कि कैसे।

आलू के साथ लेंटेन पाई - पाई जो भौतिकी के नियमों का उल्लंघन करती हैं। इन्हें किसी व्यक्ति के शारीरिक रूप से फिट होने से ज्यादा खाया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से सत्यापित. दुबले आलू पाई की एक सरल रेसिपी - आपके लिए!

गोभी के साथ लेंटेन पाई क्लासिक रूसी पाई हैं जो आमतौर पर उपवास के दौरान पकाई जाती हैं, हालांकि सिद्धांत रूप में आप सफलता के साथ पका सकते हैं साल भर. नुस्खा बहुत सरल है, एक बार आज़माने लायक है।

लेंटेन जिंजरब्रेड का क्लासिक नुस्खा न केवल रूढ़िवादी विश्वासियों के लिए उपयोगी है, बल्कि उन सभी के लिए भी है जो खुद को उपभोग तक सीमित रखने की कोशिश करते हैं। मीठी लोई. विवरण नुस्खा में हैं!

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना जैम के साथ लीन पाई बनाने की विधि उन सभी के लिए उपयोगी है जो उपवास करते हैं, और उनके स्वास्थ्य और वजन पर भी नज़र रखते हैं।

पके हुए आलू "अकॉर्डियन"

क्या आप जानते हैं इस डिश का क्या फायदा है? आलू को ओवन में पकाया जाता है. और अगर आपके पास बहुत सारे मेहमान आते हैं, तो आप तुरंत ढेर सारे आलू पका सकते हैं। आलू "अकॉर्डियन" बहुत उत्सवपूर्ण लगता है।

रोएंदार, मुलायम दुबला मनिकगीली बनावट के साथ यह उन लोगों को भी पसंद आएगा जो सूजीसम्मान नहीं करता. हमारे परिवार में हर किसी को लीन मनिक पसंद है - वयस्क और बच्चे दोनों। मैं एक सरल नुस्खा साझा करता हूं।

कभी-कभी आप वास्तव में मिठाई चाहते हैं, लेकिन उपवास इसकी अनुमति नहीं देता है। व्यंजन विधि दुबला केक- ऐसे मामलों के लिए. बेशक, उपवास का मतलब सिर्फ कुछ खाद्य पदार्थ नहीं खाना है, लेकिन फिर भी यह केक नियमों के अनुसार पकाया जाता है।

लीन मफिन सरल, तेज़, स्वास्थ्यप्रद और सबसे महत्वपूर्ण हैं - हार्दिक नाश्ताआपके लिए या आपके बच्चों के लिए दोपहर का पूरा नाश्ता। रेसिपी बहुत सरल है, हर कोई लीन मफिन बना सकेगा.

व्यंजन विधि अनाज की रोटीएक बेकरी में. रोटी बनाने के लिए यह नुस्खाकुट्टू के आटे का प्रयोग किया जाता है.

लेंटेन कपकेक स्वादिष्टके अनुसार तैयार किए गए कपकेक से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं पारंपरिक नुस्खा. इसलिए मैं व्यक्तिगत रूप से पकाता हूं दुबले कपकेकन केवल उपवास में, बल्कि सामान्य तौर पर पूरे वर्ष - मुझे यह वास्तव में पसंद है!

खाना बनाना दुबली जिंजरब्रेडएक मनोरंजक गतिविधि में बदल सकता है। आटा तैयार करना आसान है, वे जल्दी पक जाते हैं, और मैं पूरे परिवार को जिंजरब्रेड कुकीज़ को रंगने की सलाह देता हूं, बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।

लीन ब्राइन कुकीज़ किसी पागल पेस्ट्री शेफ का कोई पागलपन भरा प्रयोग नहीं है, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट और नरम है दुबली कुकीज़ घर का पकवानरातोरात मेज़ से हटा दिया।

सेब के साथ लेंटेन पाई - एक पाई, जो श्रेणी से संबंधित होने के बावजूद मांस रहित व्यंजन, स्वाद और सुगंध की समृद्धि और समृद्धि के साथ प्रहार करता है। बनाने में आसान, बहुत स्वादिष्ट!

जैम के साथ लेंटेन पाई - बहुत स्वादिष्ट घर का बना बेकिंग, दुबले व्यंजनों की तैयारी के सभी नियमों के अनुरूप। बहुत कोमल, नम, मुँह में पिघल जाने वाला केक - एक बार आज़माने लायक!

लीन चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो उपवास करते हैं और उन लोगों के लिए जो सिर्फ कोशिश करना चाहते हैं सेब चार्लोटकुछ हद तक असामान्य, अप्रत्याशित स्वाद के साथ। सरल और बहुत स्वादिष्ट.

लीन पैनकेक निश्चित रूप से उन सभी लोगों को पसंद आएंगे जो पैनकेक पसंद करते हैं। स्वाद दुबले पैनकेकपारंपरिक से काफी भिन्न होते हैं, वे पतले और कुरकुरा हो जाते हैं।

पाई के लिए मटर थोड़ी असामान्य फिलिंग है, लेकिन मेरा विश्वास करें - मटर के साथ पाई वास्तव में स्वादिष्ट बनती हैं! दृष्टिगत रूप से ये मांस रहित पाईघर का बना पाई के समान हैं।

लीन पैनकेक - बढ़िया पैनकेकउपवास के लिए या उस स्थिति के लिए जब घर पर अंडे अचानक खत्म हो जाते हैं, और आप वास्तव में पैनकेक चाहते हैं। त्वरित, आसान, किफायती और बहुत स्वादिष्ट।

उबला आलूएवोकैडो सॉस के साथ - शाकाहारियों के लिए एक बेहद सरल व्यंजन। आलू बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, और एवोकैडो सॉस स्वाद को और अधिक विविध बनाता है। इसे अजमाएं!

घर पर पकाई गई प्याज और जैतून वाली ब्रेड अपने स्वाद में किसी भी दुकान से खरीदी गई ब्रेड को मात दे देगी। व्यक्तिगत रूप से सत्यापित!

लहसुन, पाइन नट्स, अजमोद और मसले हुए आलू के साथ रगड़ी हुई टोस्टेड ब्रेड स्लाइस की विधि मेमने के मटर, लाल प्याज, जैतून का तेल और नींबू का रस।

ब्रेड रेसिपी के साथ धूप में सूखे टमाटर. इस रेसिपी के अनुसार रोटी सुगंधित और स्वादिष्ट होती है.

उपवास या परहेज़ उदास होने और स्वादिष्ट सब कुछ छोड़ने का कारण नहीं है। आइए दुबला सुखाकर पकाएं - यह इससे कम स्वादिष्ट नहीं है समृद्ध पेस्ट्रीऔर साथ ही शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

लीन बन्स की रेसिपी.

अख़मीरी आटायीस्ट के विपरीत, यह बहुत जल्दी पक जाता है, जो इसका निर्विवाद लाभ है। बिना ताजा यीस्त डॉका अर्थ है सरल परीक्षणआटा और पानी से मिलकर.

लेंटेन बन्स "लार्क्स"

22 मार्च को, सभी रूढ़िवादी सेबस्ट के 40 शहीदों का दिन मनाते हैं, जिन्होंने मसीह का त्याग नहीं किया। इस दिन वे लार्क के रूप में बन्स पकाते हैं, जो मृत लीजियोनेयरों की आत्माओं का प्रतीक है।

आलू और शतावरी के साथ पाई - बहुत सरल शाकाहारी व्यंजनजेमी ओलिवर की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया। सामग्री को देखते हुए, लगभग एक कुल्हाड़ी से दलिया :)

टमाटर जिंजरब्रेड विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया है जो असंगत चीज़ों को मिलाना पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता, लेकिन सच कहूँ तो यह बहुत स्वादिष्ट है! :)

थाइम और लहसुन के साथ फ़ोकैसिया एक अद्भुत इतालवी पेस्ट्री है जिसकी खुशबू सभी इतालवी बेकरी और बेकरी में आती है। खुशबू सचमुच जादुई है. मेरा सुझाव है!

शाकाहारी पेस्टी बहुत स्वादिष्ट और वसायुक्त होती हैं। लेकिन ये इसके लायक है! शाकाहारी भोजन पसंद करने वालों के लिए बढ़िया मनोरंजन!

हर कोई नहीं जानता कि खुबानी क्या है। और खुबानी सिर्फ सूखी खुबानी है। खुबानी के साथ पाई - बहुत स्वादिष्ट और साधारण बेकिंगप्राकृतिक मिठास की विशेषता खूबानी स्वाद! मिलना!

उपवास के दौरान, हम अक्सर रिश्तेदारों को पेस्ट्री नहीं खिलाते। बहुतों को पता नहीं क्या दिलचस्प व्यंजनलीन बेकिंग तैयार की जा सकती है. यह अनुभाग उसी के लिए समर्पित है। लेंटेन बेकिंग है मूल व्यंजनलीन पाई, केक, ब्रेड, कुकीज़, मफिन, पाई, रोल, आटा और बहुत कुछ।
यहां बिना चीनी वाली और मीठी कम वसा वाली पेस्ट्री हैं जिनमें अंडे नहीं हैं, मक्खनऔर दूध. लेंटेन पेस्ट्री शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त हैं, क्योंकि ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जो पशु मूल के हों।
यहां स्वादिष्ट लेंटेन पेस्ट्री के लिए व्यंजनों का एक अद्भुत चयन है, जो क्रिसमस, असेम्प्शन, पेत्रोव्स्की, ग्रेट लेंट और अन्य उपवासों के लिए एकदम सही है जो विश्वास करने वाले ईसाई पालन करते हैं।
यदि आप ताज़ी पेस्ट्री के बिना अपने दिन की कल्पना नहीं कर सकते, तो यह अनुभाग सिर्फ आपके लिए है। उपवास में बेकिंग उतनी समृद्ध नहीं होगी जितनी कि कई लोग करते हैं, हालांकि, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

16.05.2018

पूरे गेहूं के आटे के साथ लीन पैनकेक

पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, भले ही वे लीन पैनकेक ही क्यों न हों। आज हम आपको इसी से परिचित कराना चाहते हैं। उनकी ख़ासियत यह है कि वे गेहूं के साथ साबुत अनाज के आटे से बने होते हैं, यही कारण है कि वे बहुत दिलचस्प बनते हैं।

अवयव:
- 1.5 कप गर्म पानी;
- 0.5 कप गेहूं का आटा;
- 0.5 कप साबुत अनाज का आटा;
- 1.5 कप चीनी;
- 2 चुटकी नमक;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच सिरका;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल।

31.03.2018

जैम के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड

व्रत में मैं अक्सर इसे बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान बना लेती हूं दुबली पाईजाम के साथ. इसे तैयार करना आसान है और काफी जल्दी तैयार हो जाता है।

अवयव:

- डेढ़ गिलास मजबूत पीसे हुए चाय,
- 4 बड़े चम्मच शहद,
- 2.5 कप आटा
- एक गिलास चीनी
- एक गिलास वनस्पति तेल,
- डेढ़ चम्मच सोडा,
- 6-7 बड़े चम्मच जाम।

29.03.2018

दुबला पिज्जा

मुझे पिज़्ज़ा बहुत पसंद है, यही वजह है कि मैं इसे एक पोस्ट में भी मना नहीं कर सकता. व्यंजन विधि दुबला पिज्जामैंने आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है.

अवयव:

- 1 टमाटर,
- 200 ग्राम मशरूम,
- 1 प्याज,
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 200 ग्राम आटा,
- 125 मिली. पानी,
- 1 चम्मच ख़मीर,
- 1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
- नमक,
- चीनी,
- हरे प्याज का एक गुच्छा
- डिल का एक गुच्छा.

24.03.2018

लेंटेन सेब पाई

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से पकने वाली लीन सेब पाई बनाएं। नुस्खा बहुत सरल और तेज़ है.

अवयव:

- पानी का गिलास,
- 2.5-3 कप आटा,
- 20 ग्राम खमीर,
- 2 बड़ा स्पून सहारा,
- नमक की एक चुटकी,
- 60 मिली. वनस्पति तेल,
- 1-2 सेब,
- आधा नींबू
- 2-3 बड़े चम्मच वनीला शकर।

24.03.2018

दुबली पत्ता गोभी पाई

मेरा सुझाव है कि आप सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और दुबली पाई बनाएं। मैंने कृपया आपके लिए नुस्खा लिख ​​दिया।

अवयव:

- आटा - 3 कप,
- पानी - 170 मिली.,
- चीनी - 1 चम्मच,
- नमक - 1 चम्मच,
- खमीर - 7 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- पत्ता गोभी - 300 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- धनुष - 1 पीसी।,
- मूल काली मिर्च।

18.03.2018

"आलसी" नींबू पाई

लेमन पाई एक बहुत ही आरामदायक, घर पर बनी पेस्ट्री है जो परिवार के साथ चाय पीने के लिए आदर्श है। ऐसी पाई आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है, यह हमेशा बनती है और बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आती है।
अवयव:
- 1 नींबू;
- 50 मिली पानी;
- 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 2 टीबीएसपी। आटा।

27.02.2018

रसीला दुबला बिस्किट

हम अंडे के साथ बिस्किट पकाते थे, लेकिन आप इसे उपवास में नहीं खा सकते हैं, है ना? इस मामले में, नुस्खा बचाव में आएगा। दुबला बिस्किट, पर मिनरल वॉटरऔर वनस्पति तेल. ऐसी पेस्ट्री भी रसीली और स्वादिष्ट होंगी.

- चीनी - 14 बड़े चम्मच। एल.;
- बेकिंग पाउडर - 10 जीआर;
- मिनरल वाटर - 250 मिली;
- वनस्पति तेल - 14 बड़े चम्मच;
- आटा - 2.5 कप.

26.02.2018

लेंटेन मनिक

पोस्ट में एक उत्कृष्ट पेस्ट्री एक क्लासिक लीन मनिक होगी। यह अपनी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट परिणामों से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। दरअसल, आप इसे आम दिनों में सुरक्षित रूप से पका सकते हैं - यह एक बहुत अच्छी रेसिपी है।

अवयव:
- आटा - 85 जीआर;
- सूजी - 1 गिलास;
- पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 1 गिलास;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 40 मिली।

24.02.2018

पानी पर खमीर पेनकेक्स

इन्हें तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। स्वादिष्ट पैनकेकपानी पर खमीर आटा से. मैंने आपके लिए ऐसे पैनकेक बनाने की विधि विस्तार से बताई है।

अवयव:

- 60 ग्राम चीनी,
- 3 अंडे,
- 100 ग्राम सूरजमुखी तेल,
- 500 मिली. पानी,
- 1 चम्मच नमक,
- 8 ग्राम खमीर,
- 300 ग्राम आटा.

24.02.2018

पेनकेक्स "वोलोग्दा फीता"

शायद आपमें से कुछ लोगों ने सुना होगा कस्टर्ड पैनकेक "वोलोग्दा फीता", और किसी ने नहीं सुना होगा - मैं एक बात कहूंगा। पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है। आज मैंने आपके लिए इन्हें बनाने की विधि विस्तार से बताई है।

अवयव:

- आटा - 125 ग्राम,
- केफिर - 250 मिली।,
- अंडे - 2 पीसी।,
- पानी - आधा गिलास,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- सोडा - एक तिहाई चम्मच,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - एक तिहाई चम्मच

23.02.2018

शहद के साथ मठवासी जिंजरब्रेड

किसने कहा कि दुबली पेस्ट्री उबाऊ होती हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होतीं? ऐसा बिल्कुल नहीं है! उदाहरण के लिए, दुबला शहद जिंजरब्रेडयह बिल्कुल अविश्वसनीय निकला: कोमल, मुलायम... और उसका स्वाद बहुत अच्छा है!
अवयव:
- 250 मिलीलीटर सबसे साधारण पानी,
- 200 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1.5 कप आटा
- 2 बड़े चम्मच शहद,
- 0.5 कप वनस्पति तेल,
- 2 बड़े चम्मच कोको.

21.02.2018

गोभी के साथ लेंटेन पाई

इन स्वादिष्ट दुबली पत्तागोभी पकौड़ों को अवश्य आज़माएँ। मैंने आपके लिए रेसिपी का विस्तार से वर्णन किया है, खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी।

अवयव:

- आटा - 650 ग्राम,
- चीनी - 1 चम्मच,
- सूखा खमीर - 1 चम्मच,
- पानी - डेढ़ गिलास,
- सूरजमुखी तेल - 100 मिली.,
- नमक - 2 चम्मच,
- पत्ता गोभी - डेढ़ किलो.,
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

17.02.2018

केफिर पर मनिक

यह मन्निक पथ्यवर्धक है। मैंने स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली पाई बनाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है। इस मन्निक को अवश्य पकाएं, इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

अवयव:

- 250 ग्राम सूजी,
- 500 मिली. केफिर,
- 100 ग्राम चीनी,
- 1 अंडा,
- 1 सेब.

17.01.2018

ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई

मुझे यकीन है कि आपको और आपके परिवार को यह बेहद स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली पत्तागोभी और अंडा पाई पसंद आएगी। जिसे हम ओवन में पकाएंगे.

अवयव:

- 1.5 कप पानी,
- 3 कप आटा
- 1 चम्मच सूखी खमीर,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- 2 चुटकी नमक,
- 500 ग्राम पत्ता गोभी,
- 2-3 अंडे,
- 1 शिमला मिर्च,
- 1 लाल प्याज,
- काली मिर्च।

20.10.2017

दुबले पैनकेक

आमतौर पर पैनकेक दूध में पकाया जाता है, लेकिन आज मैंने आपके लिए एक सरल रेसिपी तैयार की है। दुबले पैनकेकपानी पर।

अवयव:

- 1 कप आटा
- 1 गिलास पानी,
- 4 बड़े चम्मच सहारा,
- आधा चम्मच नमक,
- 1 चम्मच सोडा,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल।

14.10.2017

दुबला सेब नारियल पाई

यदि आपको बेकिंग पसंद है, लेकिन आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, तो हमारी रेसिपी आपके लिए वरदान और प्रकाश की किरण होगी। यदि आपको वास्तव में सेब पसंद नहीं है, तो आप उन्हें नाशपाती या किसी सूखे फल से बदल सकते हैं। अंडे और दूध की कमी की भरपाई केले या केले के आटे से की जाती है। इस आटे की बदौलत ही केक को एक अनोखी सुगंध मिलती है और जादुई स्वाद. और पाई का मुख्य आकर्षण नारियल के टुकड़े हैं।

अवयव:

- आटा - 1.5 कप,
- गन्ना की चीनी- 0.5 कप,
- नारियल के टुकड़े - 0.5 कप,
- केले का आटा- 3 बड़े चम्मच। एल या एक केला
- किशमिश - 1/3 कप,
- सेब - 2 पीसी,
- हल्दी - 0.5 चम्मच,
- कन्फेक्शनरी खमीर - 1 चम्मच।

यदि आप उन लोगों में से हैं जो मिठाइयों और पेस्ट्री के बिना रोजमर्रा की जिंदगी की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आपको मीठे व्यंजनों के लिए व्यंजनों की एक "जादुई" सूची मिलनी चाहिए जिन्हें लेंट में अनुमति दी जाती है। अफसोस, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सख्ती से चुनना इतना आसान नहीं है दुबले विकल्पलेकिन फिर भी असली. हम सर्वश्रेष्ठ का चयन प्रस्तुत करते हैं दुबली मिठाइयाँछुट्टियों के लिए और परिवार के समारोहोंमेज पर!

हमारा जादुई चयन:

लेंटेन डेसर्ट - हर दिन के लिए तीन व्यंजन

लेंटेन ओट कुकीज़

इस रेसिपी से उत्साह और तालियों की उम्मीद न करें। बस कुकीज़ - दोपहर में चाय खायें या नाश्ता करें। विनीत, सस्ता, सरल - सामान्य तौर पर, हर दिन के लिए एक आदर्श विकल्प।

140 ग्राम चीनी;
75 ग्राम दलिया;
140 ग्राम गेहूं का आटा;
3 कला. एल किसी भी फल का रस;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1/3 छोटा चम्मच नमक;
1/3 छोटा चम्मच सोडा।

- दोनों तरह का आटा, चीनी, नमक, सोडा मिला लें.
जूस और तेल को अलग-अलग मिला लें। धीरे-धीरे सूखा मिश्रण मिलाते हुए, नरम, गैर-चिपचिपा, नरम आटा गूंध लें।
हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं, कुकी कटर से कुकीज़ काटते हैं।
हम एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

सलाह।चाहें तो आटे में बारीक कटे सूखे मेवे, मेवे, बीज मिला सकते हैं.

लेंटेन मफिन्स

नुस्खा इतना सरल है कि यह विश्वास करना कठिन है कि इससे कुछ सार्थक निकलेगा। लेकिन आप विश्वास करते हैं! बिल्कुल सरल, लगभग आदिम - लेकिन परिणाम बहुत, बहुत योग्य है।

2 कप आटा;
किसी भी फल का रस का 1 गिलास;
1 कप चीनी;
6 कला. एल गंधहीन वनस्पति तेल;
1/3 छोटा चम्मच नमक;
1/3 छोटा चम्मच सोडा;
स्वाद के लिए मेवे, जामुन या सूखे मेवे।

सूखी सामग्री मिला लें. तेल और जूस मिला लें. हम दोनों द्रव्यमानों को जोड़ते हैं, जामुन या मेवे मिलाते हैं। हम आटे को मफिन मोल्ड में रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच की जाती है।

सलाह।अगर वांछित है फलों का रसइसे कड़क चाय से बदला जा सकता है।

लेंटेन यीस्ट पैनकेक

कुछ खास नहीं, सिर्फ पैनकेक। कुछ भी जटिल नहीं है, बस मिश्रण करें और द्रव्यमान के दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें। कुछ भी मुश्किल नहीं है, बस हमेशा की तरह तलें। और फिर भी... वे अद्भुत हैं। खमीर के साथ पतले दुबले पैनकेक की आवश्यकता किसे है?

2 गिलास गर्म पानी;
1.5 चम्मच ख़मीर;
1/3 कप चीनी;
1/3 छोटा चम्मच नमक;
3 कला. एल वनस्पति तेल;
1.5 कप आटा.

सभी सूखी सामग्री मिलाएं, गर्म पानी और तेल डालें। सजातीय गूंथ लें बैटर, इसे उगने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
हमेशा की तरह अच्छी तरह गरम पैन में भूनें पतले पैनकेक, यदि आवश्यक हो, तो समय-समय पर पैन को तेल से चिकना करें। हम फीता परिणाम का आनंद लेते हैं।

सलाह।एक जार लेना मत भूलना दादी का जाम- यह लीन पैनकेक के स्वाद को काफी बेहतर बनाता है।

लेंटेन डेसर्ट - पारिवारिक चाय पीने के लिए तीन व्यंजन

सेब के साथ गैलेट

कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट, बिस्किट उपयोगिता के विचारों से मंत्रमुग्ध कर देता है: टुकड़ों में खाने पर, मैं यह सोचना चाहता हूं कि साबुत अनाज का आटा कमर पर सेंटीमीटर से अधिक लाभ लाता है, और सेब कैलोरी की तुलना में विटामिन को अधिक उदारता से साझा करते हैं।

150 ग्राम साधारण गेहूं का आटा;
100 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
उबलते पानी के 100 मिलीलीटर;
नमक की एक चुटकी;
3 बड़े सेब;
2 चम्मच नींबू का रस;
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी;
2-3 बड़े चम्मच. एल सहारा।

पर्याप्त मात्रा के कटोरे में दोनों प्रकार का आटा मिलाएं, नमक डालें। वनस्पति तेल में डालें, टुकड़ों में मलें। उबलते पानी में डालें, नरम, लोचदार, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें।
सेब छीलें, कोर हटा दें, सब्जी कटर का उपयोग करके पतले स्लाइस में काट लें। नींबू का रस छिड़कें.

आटे को पतली गोल परत में बेल लीजिये. किनारों के साथ 2-3 सेमी को छोड़कर, बिस्किट की पूरी सतह पर फैलाएं सम परतसेब. उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें।
हम बिस्किट के किनारों को लपेटते हैं, ध्यान से इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और पकने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं - लगभग 25 मिनट।

सलाह।सेब में कुछ समुद्री हिरन का सींग या क्रैनबेरी मिलाएं - स्वाद बिल्कुल अलग होगा!

ऑरेंज केक

इस कपकेक का स्वाद बहुत सरल और विनीत है - बिल्कुल वही जो आपको सजाने के लिए चाहिए पारिवारिक चाय पार्टी. एक सरल खाना पकाने की प्रक्रिया, एक काफी सरल परिणाम, सरल घरेलू समारोह। हालाँकि, यह मत सोचिए कि यह सारी सादगी बेकिंग की खराब गुणवत्ता का संकेतक है - इसके विपरीत, केक बहुत अच्छा निकलता है: हल्का, सुगंधित, असली।

150 मिलीलीटर संतरे का रस;
1 बड़े संतरे का छिलका;
150 ग्राम वनस्पति तेल;
150 ग्राम चीनी;
380 ग्राम आटा;
1/3 छोटा चम्मच नमक;
1 चम्मच सोडा;
2 टीबीएसपी। एल पानी;
1 सेंट. एल सिरका।

संतरे का छिलका हटा दें, रस निचोड़ लें।
ताजे संतरे को वनस्पति तेल (परिष्कृत, गंधहीन) के साथ मिलाएं, चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं। नमक और सिरका डालें, आटा डालें और एक सजातीय आटा गूंथ लें।

एक छोटे कंटेनर में सोडा और पानी मिलाएं और आटे में मिलाएं।
हम आटे को चिकना और आटे के आकार में बदलते हैं, 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक पकने तक बेक करते हैं। चाहें तो छिड़कें पिसी चीनी, पूरी तरह ठंडा होने के बाद काट लें।

सलाह।अगर आपके पास समय हो तो और गाढ़ा बना लें संतरे का शरबतऔर तैयार केक को इसमें भिगो दें.

देखिए और शहद बिस्कुटपर जतुन तेल.

अदरक कप

अधिकांश लीन बेकिंग की तरह, आटे में अंडे की अनुपस्थिति के कारण, केक काफी ढीला और टुकड़े-टुकड़े हो जाता है, हालांकि, इस मामले में यह कोई माइनस नहीं है, बल्कि एक प्लस है: न्यूनतम प्रयास - और चाय के लिए आपके पास अदरक का एक टुकड़ा है जो आपकी जीभ पर खुशी से पिघल रहा है, स्वाद के रंगों की अच्छी आश्चर्यजनक समृद्धि।

परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 80 मिलीलीटर;
80 ग्राम बीज रहित आलूबुखारा;
80 ग्राम चीनी;
150 मिलीलीटर मजबूत काली चाय;
150 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच। एल आटा;
90 ग्राम शहद (लगभग 3 बड़े चम्मच);
1 चम्मच अदरक पाउडर;
1 चम्मच दालचीनी;
1 चम्मच सोडा;
1/2 छोटा चम्मच नमक।

सबसे पहले, हम चाय बनाते हैं - मजबूत और समृद्ध। अधिक दिलचस्प परिणाम के लिए, आपको बरगामोट वाली चाय लेनी चाहिए, संतरे का छिलकाया नींबू कैंडीड फल- एक साइट्रस नोट पूरी तरह से समग्र स्वाद रेंज में फिट होगा, एक साधारण कपकेक को एक स्टाइलिश ट्रीट में बदल देगा।
एक सॉस पैन में तेल डालें, चीनी और शहद डालें, हिलाएँ, डालें पानी का स्नानऔर तब तक गर्म करें जब तक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक बड़े चम्मच आटे में लपेट लें।
एक सॉस पैन में शहद, चीनी और मक्खन के साथ सोडा डालें, मिलाएँ - द्रव्यमान में झाग आना और बढ़ना शुरू हो जाएगा। बहुत बढ़िया, जैसा होना चाहिए - नमक, दालचीनी, अदरक डालें। हम चाय डालते हैं। आटा डालें - सभी चीज़ों को चिकना होने तक जल्दी-जल्दी मिलाएँ। आटा गाढ़ा और पतला नहीं होगा.
आलूबुखारा डालें, चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। ओवन में - 40 मिनट के लिए, तापमान 180 डिग्री। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच की जाती है।
तैयार कपकेक को किसी भी जैम से सजाया जा सकता है या पाउडर चीनी या कोको के साथ छिड़का जा सकता है।

सलाह।परोसते समय केक को बारीक कटी कैंडिड अदरक से सजाएँ।

क्या आप जानते हैं कि क्या पकाया जा सकता है?

लेंटेन डेसर्ट - उत्सव की मेज के लिए तीन व्यंजन

लेंटेनिंग ट्रफल केक

मेरा विश्वास करो, यह सबसे अविश्वसनीय मांस रहित केक में से एक है जिसे आपने कभी चखा होगा! अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, चॉकलेटी, नम और स्वाद से भरपूर, मेहमान आश्चर्यचकित रह जाएंगे। और वैसे, जो लोग उपवास नहीं करते, वे भी।

केक:
250 मिलीलीटर पौधे का दूध (सोया, नारियल, बादाम, तिल, जई या कोई अन्य);
300 ग्राम आटा;
डार्क चॉकलेट का 1/2 बार;
गंधहीन वनस्पति तेल के 130 मिलीलीटर;
130 ग्राम चीनी;
3 कला. एल कोको;
1/2 छोटा चम्मच नमक;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1 सेंट. एल नींबू का रस।

फलों की परत:
किसी भी जैम का 150 मि.ली खट्टा स्वाद(करंट, बेर)।

मलाई:
270 मिली मजबूत चाय;
300 ग्राम डार्क चॉकलेट।

कोरज़। - केक तैयार करने के लिए दूध को गर्म कर लीजिए. टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को दूध के साथ एक सॉस पैन में डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, कोको डालें, वनस्पति तेल डालें। धीरे-धीरे आटा डालें - आटा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन इसे चम्मच से निकालना बहुत अच्छा है। बरसना नींबू का रस, फिर से जल्दी से मिलाएं। हम द्रव्यमान को घी लगे रूप में फैलाते हैं, लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करते हैं।

केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही हम सांचे से निकालते हैं. लम्बाई में दो बराबर भागों में काट लें।
एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ जैम को फेंटें, इसे नीचे के केक पर रखें, समान रूप से वितरित करें।

मलाई। हम अलग-अलग आकार के दो कटोरे पहले से तैयार करते हैं जो एक दूसरे में फिट होंगे। बड़े में बर्फ डालें. छोटी चाय में ताजी बनी गर्म चाय डालें (यह अच्छा है अगर यह बरगामोट या संतरे के छिलके वाली चाय है), चॉकलेट फैलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद, हम बर्फ से भरे एक बड़े कटोरे में एक छोटा कटोरा डालते हैं, और क्रीम को फेंटना शुरू करते हैं। यह अजीब लगता है, लेकिन यह वही है जो करने की आवश्यकता है - सबसे पहले द्रव्यमान तरल होगा (ऐसा लगने लगेगा कि सब कुछ खत्म हो गया है, और उत्पाद व्यर्थ में खराब हो गए हैं), फिर यह धीरे-धीरे गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। इस स्तर पर, समय-समय पर मिक्सर को बंद करें और क्रीम की स्थिरता की जांच करें - जब व्हिस्क क्रीम की सतह पर एक अलग निशान छोड़ना शुरू कर दे, तो समाप्त करें, क्योंकि इस समय क्रीम को अधिक व्हिप करना आसान है (में) यह अवतार, यह इतना गाढ़ा होगा कि आप इससे केक को चिकना नहीं कर सकते, आपको इसे टुकड़ों में काटकर रखना होगा)। अंतिम परिणाम नरम, मूस जैसा होना चाहिए और अपना आकार अच्छी तरह रखना चाहिए।

आधा तैयार क्रीमनिचले केक पर फैलाएं, पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, ऊपर के केक से ढक दें। क्रीम का दूसरा आधा हिस्सा केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएं।
हम केक को रात भर भीगने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद आप कॉफी बना सकते हैं और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सलाह।थोड़ी और क्रीम तैयार करें - इससे सजावट पूरी तरह से निकलती है, जिसे पेस्ट्री सिरिंज से जमा किया जा सकता है।

लेंट "नेपोलियन"

स्तरित केक, कस्टर्ड. सब कुछ वास्तविक है, जैसे, केवल लीन संस्करण में!

गुँथा हुआ आटा:
1 गिलास वनस्पति तेल;
गैस के साथ 1 गिलास मिनरल वाटर;
4.5 कप आटा;
1/2 छोटा चम्मच नमक।

मलाई:
150 ग्राम छिलके वाले बादाम;
1 लीटर पानी;
300 ग्राम चीनी;
200 ग्राम सूजी;
1 नींबू का रस और छिलका।

तेल, पानी, नमक मिला लें. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए नॉन-स्टिकी गूंथ लें लोचदार आटा. हम एक गेंद बनाते हैं और इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, आटे को बराबर टुकड़ों (12-15 भागों) में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को एक पतली परत में रोल करें, एक उलटी प्लेट के साथ अतिरिक्त काट लें, ध्यान से बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, एक कांटा के साथ कई हिस्सों में छेद करें स्थान। हम प्रत्येक को 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं - हल्का सुनहरा होने तक।

बादाम को टुकड़ों में पीस लीजिये. धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए, ब्लेंडर से काम करना बंद न करें। परिणामी दूध को चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें, सूजी को एक पतली धारा में डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडी क्रीम में नींबू का रस और जेस्ट मिलाएं, ब्लेंडर से फिर से फेंटें।
प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, क्रीम का कुछ हिस्सा किनारों और ऊपर छोड़ दें। अगर चाहें तो हम एक केक छिड़कने के लिए तोड़ते हैं, केक को सजाते हैं.
कम से कम 5 घंटे के लिए संसेचन के लिए छोड़ दें। मेहमानों की सेवा करें और प्रशंसा बटोरें।

सलाह।चाहें तो केक को मेवों से सजाएँ।

नाश्ते के लिए मिठाई

ओट बार्स

यह बहुत अच्छा है जब हाथ में कुछ मीठा और सुखद हो - कुछ ऐसा जो आपको खुश कर सकता है, आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है और साथ ही उपयोगी भी हो सकता है। घर में बनी अनाज की पट्टियों के बारे में क्या ख्याल है?

2 कप दलिया;
2 पके केले;
2 टीबीएसपी। एल शहद;
1/2 कप कटे हुए मेवे (हेज़लनट, मूंगफली, काजू, पिस्ता, बादाम, आदि)
1/2 कप कटे हुए सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा और अन्य)।

अनाजइसे सूखे फ्राइंग पैन पर रखें और ठीक से सुखा लें - हरक्यूलिस की एक सुखद, विशिष्ट गंध हवा में दिखाई देनी चाहिए।
- इसी तरह कटे हुए मेवों के मिश्रण को हल्का सा भून लीजिए.
केले छीलें, कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।
मेवे, अनाज, सूखे मेवे, मसले हुए आलू और शहद मिलाएं। परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें चर्मपत्र. हम समतल करते हैं, टैंप करते हैं - भविष्य की सलाखों की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें। छड़ियों में काटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम एक दूसरे से अलग हो जाएं, यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग पेपर में लपेटें और एक भली भांति बंद कंटेनर में स्टोर करें।

सलाह।बार के लिए द्रव्यमान में कसा हुआ सेब या नाशपाती जोड़ने का प्रयास करें - इससे शेल्फ जीवन कम हो जाता है, लेकिन स्वाद नरम हो जाता है और बेहतर हो जाता है।

बार के अलावा आप बच्चे को सबसे रोमांचक प्रक्रिया से जोड़कर भी ऐसा कर सकते हैं।

ग्रेट लेंट निराशा, उदासी या नीरसता का समय नहीं है। कल्पना करना। बनाएं। भरपूर जियें और आज आपके दिन जिन चीज़ों से भरे हैं उनका आनंद लें।

19/04/2017 19:49

ग्रेट लेंट आध्यात्मिक और खाद्य संयम दोनों के 40 दिन हैं। हालाँकि, यह साल की एकमात्र पोस्ट नहीं है। पेत्रोव पोस्ट, असेम्प्शन पोस्ट, नेटिविटी पोस्ट भी हैं। और उनमें से प्रत्येक को भोजन में कुछ प्रतिबंधों की आवश्यकता होती है।

उपवास के सप्ताहों के दौरान, कई गृहिणियां वजन कम करने के लिए आहार का पालन करते हुए खुद को भोजन तक सीमित रखने में खुश हैं, लेकिन साथ ही वे परिवार के बाकी सदस्यों के आहार के बारे में गंभीर रूप से चिंतित हैं। और ऐसे ही नहीं - आखिरकार, कई पुरुष और बच्चे उपवास की मेज का विरोध करते हैं और अगले भोजन को अस्वीकार कर सकते हैं, जिसमें दलिया और उबले हुए बीट शामिल हैं।

पटाखों और पानी के बारे में स्थापित राय के विपरीत, उपवास का भोजन विविध और संपूर्ण हो सकता है और होना भी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों को उनके दुबले समकक्षों से बदल दिया जाना चाहिए, और फिर दोपहर का भोजन अब अरुचिकर नहीं लगेगा।

पोस्ट में आपका ध्यान 15 स्वादिष्ट व्यंजनों पर है जो आप बना सकते हैं।

1. ओटमील जेली - दही का प्रतिस्थापन

दलिया जेलीहर कोई इसे पसंद नहीं करता और व्रत के दौरान लगभग कोई भी ऐसा व्यंजन नहीं बनाता। इस वजह से, कम ही लोग जानते हैं कि खट्टी जेली दही के समान होती है।

खाना पकाने के लिए, आपको दलिया (400 ग्राम) का एक मानक बैग और राई की रोटी की एक परत लेनी होगी। सामग्री रखें दो लीटर जार, डालना ठंडा पानी. जार को बीच-बीच में हिलाते हुए 12-24 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

फिर दलिया को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, तरल को सॉस पैन में डालें और कम या मध्यम गर्मी पर पकाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। गर्म जेली को जार में डालें और ठंडा करें।

2. दुबले दूध पर शहद और मेवे के साथ चावल

बिना चीनी मिलाए लीन दलिया को बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सकता है. आप दलिया को पानी में पका सकते हैं - इससे स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा। अगर आपको दूध के साथ अनाज खाने की आदत है तो आप सोया या मूंगफली ले सकते हैं।

मूंगफली का दूध बनाना आसान है - मेवों को बहुत बारीक टुकड़ों में पीस लें, पानी डालें, मिलाएँ और छान लें।

चावल के दलिया को नमकीन (पकाने के बाद) और शहद और अपने पसंदीदा मेवे मिलाने की जरूरत है। बहुत मददगार और स्वादिष्ट व्यंजनआप छुट्टियों पर अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि दुबली कुकीज़ भी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक हो सकती हैं।

कुकीज़ के लिए, आपको दलिया, जमे हुए क्रैनबेरी या जैम और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। दलिया को सूरजमुखी या में तला जाना चाहिए नारियल का तेल, फिर एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त वसा को निकलने दें।

दलिया को एक ब्लेंडर में पीस लें (आप हर चीज को पीस नहीं सकते - स्वाद के लिए), जामुन के साथ मिलाएं। आटे से केक बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

4. मटर और एवोकैडो के साथ ब्रोकोली स्टू

ऐसा "हरा" स्टू पोस्ट में बहुत उपयोगी होगा। यह ऊर्जा, साथ ही विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगा।

ताज़ी ब्रोकली लें, आप इसे डिश में भी मिला सकते हैं फूलगोभी. स्टू में विविधता लाने के लिए इसमें हरी फलियाँ मिलाएँ।

जब ब्रोकोली, सेम और हरी मटरउबला हुआ, आप एवोकैडो जोड़ सकते हैं और डिश को सीज़न कर सकते हैं लहसुन की चटनी. गर्म - गर्म परोसें।

5. नुटेला

न्यूटेला के बिना नाश्ता क्या है? क्लासिक संस्करणयह स्वादिष्टता दुबली नहीं है, क्योंकि इसमें शामिल है पाउडर दूध. हम प्रस्ताव रखते हैं वैकल्पिक नुस्खापशु उत्पादों के उपयोग के बिना.

खाना पकाने के लिए, आपको साबुत हेज़लनट्स, शहद, कोको पाउडर और नारियल तेल की आवश्यकता होगी। हेज़लनट्स को रात भर भिगोने की जरूरत है ठंडा पानी. एक ब्लेंडर में, हेज़लनट्स को बारीक टुकड़ों में पीस लें, स्वाद के लिए कोको पाउडर, थोड़ा सा तेल, थोड़ा सा शहद (या) मिलाएं। मेपल सिरप) और वेनिला वैकल्पिक।

पीसकर पेस्ट बना लें और लीन पैनकेक में मिला दें सोय दूध, या एक पाव रोटी पर फैलाएं। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं!

6. लीन बीन मेयोनेज़ के साथ सैंडविच

चलिए अपने सैंडविच पर वापस आते हैं। लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करने के लिए एक दुबला सैंडविच संतोषजनक बनना चाहिए।

सैंडविच के लिए हमें सलाद, राई या चाहिए साबुत गेहूँ की ब्रेड, डिब्बा बंद फलियां, खीरा, टमाटर स्वादानुसार। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और बीन्स को एक प्लेट में मैश करके तेल और नमक डाल दीजिए. अब फलियाँ लीन मेयोनेज़ की तरह काम करेंगी।

बन को बीन मेयोनेज़ से चिकना करें, और ऊपर से सभी सब्जियाँ समान रूप से फैलाएँ। रोल के दूसरे भाग (या ब्रेड) से ढक दीजिये. बॉन एपेतीत!

7. पत्तागोभी के चिप्स

उपवास शुरू हो गया है, और आपको चिप्स चाहिए? साधारण आलू के चिप्सदुबले-पतले माने जाते हैं, लेकिन उनमें लाभ कम होता है।

से सफेद बन्द गोभीआप ऐसे चिप्स बना सकते हैं जिन्हें आप स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको गोभी के सिर को चादरों में अलग करना होगा, टुकड़ों में काटना होगा और तेल से चिकना करना होगा। भविष्य के चिप्स में नमक और काली मिर्च डालें और बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में भेजें, चिप्स को पकने तक सुखाएँ।

यह आइडिया न सिर्फ व्रत में बल्कि वजन घटाने के दौरान भी लोकप्रिय है। ऐसी मिठाइयाँ बहुत मीठी होती हैं, ये चाय के लिए एकदम उपयुक्त होती हैं और साथ ही ये फिगर को नुकसान नहीं पहुँचाती हैं।

सबसे आसान विकल्प है मेवों और सूखे मेवों को पीस लें और फिर उनमें गोले बना लें नारियल की कतरन. एक और विकल्प है, कम स्वादिष्ट नहीं।

बिना गुठली वाला एक सूखा फल लें (उदाहरण के लिए, सूखे कीनू काम नहीं करेंगे, लेकिन आलूबुखारा बिल्कुल सही है) और चाकू से एक छेद कर दें। अंदर हेज़लनट्स, बादाम या मूंगफली जैसे छोटे अखरोट डालें। भविष्य की कैंडी को शहद के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर नारियल, तिल या खसखस ​​​​में लपेटा जाना चाहिए।

ऐसी दुबली मिठाइयाँ वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी। सावधान रहें - मिठाइयाँ बहुत मीठी हैं!

रूस में लेंट के दौरान उन्होंने खूब खाना पकाया विभिन्न पाई. किसानों ने भोजन से लेकर भरने तक जो कुछ भी बचा था उसे जोड़ा: दलिया, अचार और मशरूम। सूप और मुख्य भोजन के साथ ब्रेड की जगह पाई खाई जाती थी।

नमकीन पाई खीरे के साथ तैयार की जा सकती है, ताजा उबाला हुआ या खट्टी गोभी, मशरूम, आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल। पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, भराई को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए।

सेब, कद्दू, शहद के साथ गाजर, जैम या जमे हुए जामुन मीठे पाई के लिए बहुत अच्छे हैं। वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं कद्दू पाई, इस तथ्य के बावजूद कि कई लोगों को यह सब्जी पसंद नहीं है।

पाई का आटा खमीर होना चाहिए: एक कटोरे में एक चम्मच यीस्ट डालें, चीनी के साथ पीस लें, एक गिलास पानी डालें और पतला आटा गूंथ लें। जब यह फूल जाए, तो आप वांछित घनत्व के अनुसार नमक और आटा मिला सकते हैं।

10. लेंटेन बोर्स्ट

उपवास प्रतिबंधों का समय है, और बहुत से लोग, विशेषकर पुरुष, ऐसा करना चाहते हैं अतिशय भोजन. दुर्भाग्य से, क्लासिक नुस्खाबोर्स्ट में मांस होता है, और यह उपवास के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन अगर मांस को मशरूम से बदल दिया जाए तो क्या होगा?

मशरूम के साथ बोर्स्ट अधिक पसंद है मशरूम का सूप, और इसलिए इसमें चुकंदर, अजमोद और बीन्स जोड़ना आवश्यक है। आपको बोर्स्ट को क्लासिक की तरह ही पकाने की ज़रूरत है, केवल गोमांस पकाने के चरण को हटा दें।

11. वारेनिकी

मांस और पूरी तरह से गैर-दुबले पकौड़ी को पकौड़ी से बदला जा सकता है। वे किसी भी चीज़ के साथ हो सकते हैं: आलू, मशरूम, क्रैनबेरी या रसभरी। कुछ बड़ी छुट्टियों पर मछली की अनुमति होती है, इसलिए ऐसे दिनों में आप मछली के साथ पकौड़ी बना सकते हैं।

पकौड़ी टेस्ट के लिए आपको सिर्फ आटा, पानी, तेल और नमक चाहिए. इस आटे को खमीर की आवश्यकता नहीं है.

सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक और अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे इसमें आटा मिलाना चाहिए नमक का पानी. परिणामी आटे में, आपको आटे को तब तक मिलाना होगा जब तक कि यह इसे अपने आप में "अवशोषित" करना बंद न कर दे।

यह व्यंजन लिथुआनिया से हमारे पास आया। यह बहुत है असामान्य स्वादऔर जल्दी भर जाता है. निश्चिंत रहें कि आपको यह दलिया पसंद आएगा!

सबसे पहले आपको जौ को उबालना है. खाना पकाने से पहले जौ का दलियारात भर भिगो दें. सुबह आप पानी निथार कर उबाल लें। कृपया ध्यान दें कि इस प्रक्रिया में काफी समय लगेगा।

इसके बाद आपको कच्चे आलू को कद्दूकस करना होगा। जौ और कद्दूकस किए हुए आलू को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई गर्म कड़ाही में डालना चाहिए। - कांच के दलिया को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

लिथुआनियाई व्यंजन को ताजी जड़ी-बूटियों से पहले से सजाकर गर्म परोसा जाना चाहिए।

13. मशरूम और पाइन नट्स के साथ सलाद

ताकि उपवास के दौरान विटामिन की कमी आपकी सारी ताकत न छीन ले, आपको खुद को तरोताजा करने की जरूरत है विटामिन सलाद. इसकी संरचना में मशरूम उपयोगी और उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन से संतृप्त होंगे।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी नीला धनुष, मशरूम, पालक और देवदार नट्स। प्याज को बारीक काट लें, उबलते पानी में डुबोएं और एक बाउल में डालें। पालक और मशरूम को बारीक काट कर डाल दीजिये पाइन नट्स. सलाद को लहसुन की चटनी या जैतून के तेल के साथ पकाया जा सकता है। आप इसे अरुगुला या तुलसी से भी सजा सकते हैं।

14. आलू पैनकेक (कटलेट)

आलू का उपयोग लंबे समय से सबसे ज्यादा खाना बनाने के लिए किया जाता रहा है अलग अलग प्रकार के व्यंजन: चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, कैसरोल। व्रत में इस उत्पाद से कटलेट बनाये जा सकते हैं.

कटलेट बनाने के लिए आपको आलू, आटा, प्याज और गाजर की जरूरत पड़ेगी. गाजर को एक पैन में प्याज के साथ भूनना होगा। कृपया ध्यान दें कि ये सामग्रियां बहुत बारीक कटी होनी चाहिए ताकि प्याज के पूरे टुकड़े कटलेट में न आएं।

तले हुए मिश्रण को किसी एक के साथ अवश्य मिलाना चाहिए भरता(सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ न रहे), जिसमें कोई पानी न मिलाया गया हो, या बारीक कसा हुआ हो कच्चे आलू. पहले मामले में, आपको पैनकेक (कटलेट) मिलते हैं, दूसरे में - क्लासिक आलू पैनकेक।

इस "आटे" से आपको छोटे कटलेट बनाने होंगे, फिर इसे गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

15. केकड़े के मांस और मकई के साथ सलाद

कुछ दिनों में, उपवास करने वाला व्यक्ति मछली खरीद सकता है। इनमें से अधिकतर दिन रविवार और छुट्टियाँ हैं।

और जैसा की आप जानते हैं, क्रैब स्टिकसुरीमी से बना - यह कीमा बनाया हुआ सफेद मछली का मांस है। मकई और मीठी मिर्च इस उत्पाद के लिए आदर्श हैं। सलाद दूसरे कोर्स के लिए बिल्कुल सही रहेगा, यह लंबे समय तक संतृप्त रहेगा।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको केकड़े का मांस या छड़ें चाहिए, डिब्बाबंद मक्का, लाल या पीली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ। आप सलाद को मसले हुए पके एवोकैडो के पेस्ट से भर सकते हैं।

नए और के साथ आओ मौलिक विचारनए व्यंजन आज़माएं - और तब लेंटेन टेबलयह अरुचिकर नहीं लगेगा या आपको ग्रिल्ड चिकन खरीदने के लिए प्रेरित नहीं करेगा। इसके अलावा, यह मत भूलिए कि बच्चों और बीमारों को राहत की अनुमति है, और इसके अलावा, उपवास में संयम से अधिक महत्वपूर्ण आध्यात्मिक सफाई है।

बॉन एपेतीत!

एक राय है कि दुबला आटा कुछ उबाऊ, नीरस और बेस्वाद है। हालाँकि, यकीन मानिए, ऐसा नहीं है। हां, यह अंडे और दूध, जिलेटिन और मक्खन के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन आखिरकार, इन सामग्रियों के बिना ऐसा करना और इतना स्वादिष्ट खाना बनाना काफी संभव है कि आप अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे।

इसलिए, यदि आप रूढ़िवादी ग्रेट लेंट का पालन करते हैं, तो व्यंजनों का आज का चयन विभिन्न विकल्पएक लीन टेस्ट आपके काम आएगा. वैसे, पिज्जा या पकौड़ी के लिए ऐसा बेस पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है। मुझे यकीन है कि जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं वे इसकी सराहना करेंगे।

दुबले आटे में मुख्य सामग्री आटा है। गेहूं जोड़ने की प्रथा है, अधिमूल्य. यदि आप चाहते हैं कि पका हुआ व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो, तो मैं आपको साबुत अनाज का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। या, वैकल्पिक रूप से, आप इसे सफेद गेहूं के साथ आधा मिला सकते हैं। और दलिया, कुट्टू, मक्का और चावल के आटे का भी उपयोग किया जा सकता है।

पाई और रोल के बेस में एक और अपरिहार्य घटक पानी है। यदि आप खमीर के बिना खाना बनाते हैं, तो मैं कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यह आटे को हवा के बुलबुले से संतृप्त कर देगा। इससे यह कोमल और मुलायम हो जाएगा।

अधिक वनस्पति तेल डालें। परिष्कृत और अपरिष्कृत दोनों प्रकार के वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है। यहां विकल्प बहुत बड़ा है: सूरजमुखी, मक्का, जैतून इत्यादि। अगर आप खाना बनाते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री, आप लहसुन से युक्त वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं या जड़ी बूटी. इससे डिश को फायदा मिलेगा अद्भुत स्वाद. इटालियन फ़ोकैसिया जैसे टॉर्टिला बनाते समय यह विकल्प विशेष रूप से अच्छा है।

अच्छा, क्या आप दुबला आटा तैयार करने के लिए तैयार हैं? फिर 6 पकड़ो सर्वोत्तम व्यंजनव्यंजन और पेस्ट्री के लिए आधार।

सामान्य तौर पर, लीन टेस्ट के लिए कई विकल्प होते हैं। यह परतदार, खमीरयुक्त और अखमीरी होता है। उत्तरार्द्ध अच्छा है क्योंकि यह मक्खन की तुलना में बहुत तेजी से फिट बैठता है। और तो और इससे बनी पेस्ट्री भी जल्दी बासी नहीं होती. केवल इसके लिए इसे लिनन या सूती कपड़े से लपेटकर प्लास्टिक बैग में रखना होगा।

पाई के लिए दुबला खमीर आटा

यह आटा तैयार किया जा रहा है कच्चा ख़मीर. हालाँकि, यदि वे आपके पास नहीं हैं, तो आप सूखे पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि, उन्हें बहुत कम की आवश्यकता होगी: केवल 7 ग्राम। इसे तैयार करने के लिए शुद्ध पेयजल का उपयोग किया जाता है।

हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप मिनरल वाटर या पर आटा बनाकर प्रयोग कर सकते हैं आलू का शोरबा. चिंता मत करो, तुम इसे बर्बाद नहीं करोगे।

इसके विपरीत, ऐसी व्याख्याओं के लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट और नरम हो जाएगा। और इसे पकाने से पहले, सही उत्पादों का स्टॉक कर लें।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

हम पानी को 35-40 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें चीनी घोलते हैं। फिर यहां यीस्ट और थोड़ा सा आटा डालें, जिसके बाद सभी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाएं.

इसके बाद, कटोरे को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर 10 मिनट तक गर्म रखें। इस समय के दौरान, खमीर सक्रिय होना चाहिए। और हम यह जांचने में सक्षम होंगे कि वे अच्छे हैं या नहीं, जिसका अर्थ है कि हम अंततः यह निर्धारित करेंगे कि उनका उपयोग आटा बनाने के लिए किया जा सकता है या नहीं। शीर्ष पर "टोपी" की उपस्थिति एक निश्चित संकेत है कि खमीर अच्छा और ताज़ा है।

फिर अच्छी तरह मिलाएँ, गुठलियों को जितना संभव हो उतना घोलने का प्रयास करें। यदि वे अभी भी बचे हैं, तो चिंता न करें। आटा गूंथने के दौरान ये सभी घुल जाएंगे. इसके बाद, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे आधे घंटे के लिए गर्म होने दें।

इस समय, जीवित खमीर सक्रिय रूप से आटे को किण्वित करेगा, जिससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि भविष्य में बेकिंग अधिक शानदार होगी।

यदि कमरा ठंडा है, तो एक कटोरे में गर्म पानी डालें और उसमें आटे का एक कंटेनर रखें। इससे सृजन होगा इष्टतम तापमानपरीक्षण बढ़ाने के लिए.

आधे घंटे में आटा कई गुना बढ़ जायेगा. इसमें वनस्पति तेल मिलाएं। और बचे हुए छने हुए आटे को भी धीरे-धीरे आटे में डालकर अच्छे से गूथ लीजिए.

काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छान लें। हम इस पर आटा फैलाते हैं और इसे 10 मिनट तक गूंधते रहते हैं। सबसे पहले अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। जैसे-जैसे आप इसे गूंधेंगे, यह नरम और लोचदार हो जाएगा और आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।

इस दौरान आटा हवादार हो जायेगा. अब इसे सुरक्षित रूप से बाहर निकाला जा सकता है और पाई या बन्स के लिए उपयोग किया जा सकता है। और बन्स के लिए यह एक बेहतरीन आधार भी होगा।

बन्स और बन्स के लिए सूखा खमीर आटा नुस्खा

जीवित खमीर के साथ दुबले आटे की तरह, यह अंडे और दूध के बिना तैयार किया जाता है। फर्क सिर्फ इतना है कि हम इसे सूखे खमीर से करेंगे। ऐसा त्वरित आटातैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। विश्वास नहीं है? इसे स्वयं करें और फिर टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया साझा करें।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

एक कटोरे में गर्म पानी डालें. इसका तापमान लगभग 40 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यहां सूखे खमीर का एक बैग डालें और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि "अनाज" गीला हो जाए।

यह मत भूलिए कि आटा जरूर छानना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान में सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

आटा पैनकेक जैसा बनना चाहिए. इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें और देखें कि यह कैसे फूलेगा

यदि मिश्रण की सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो यह इंगित करता है कि खमीर अच्छा है।

आप मिश्रण जारी रख सकते हैं. ऐसा करने के लिए, इसमें 1 और गिलास आटा और वनस्पति तेल मिलाएं और सभी घटकों को एक व्हिस्क के साथ सक्रिय रूप से मिलाएं। फिर बचा हुआ आटा डालें और मिलाएँ। काम की सतह पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें।

फिर बचा हुआ आटा डालें और मिलाएँ। काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटा यहाँ डालिये.

आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, काम करने से पहले उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

और हम इसे मेज पर अपने हाथों से गूंधना शुरू करते हैं। याद रखें कि आटा नरम होना चाहिए. यहां मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें। अगर आप इसे जरूरत से थोड़ा ज्यादा डालेंगे तो यह बहुत ज्यादा टाइट हो जाएगा और अच्छे से फूलेगा नहीं।

हम आटे से एक रोटी बनाते हैं और इसे एक कटोरे या फिल्म से ढक देते हैं। इसे फिट होने के लिए आधे घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें। हालाँकि यह कोई मठवासी आटा नहीं है, फिर भी यह कोई बुरा नहीं है। इससे स्वादिष्ट लीन पेस्ट्री बनेगी.

पफ पेस्ट्री बनाने की विधि पर वीडियो

क्या आप अपने घर में बने स्ट्रूडल या पफ पेस्ट्री से खुश होना चाहते हैं? इससे आसान कुछ भी नहीं है. यह वीडियो इसमें आपकी मदद करेगा. शाकाहारी छिछोरा आदमीअंडे के बिना जैतून के तेल या कोकोआ मक्खन में पकाया जाता है।

इसकी रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है. यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी इस कार्य का सामना करेंगे।

दुबला शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा

आम तौर पर शॉर्टब्रेड आटामार्जरीन से तैयार. लेकिन यह देखते हुए कि कम वसा वाली कुकीज़ बेक की जाएंगी, हम इसका आधार वनस्पति तेल में बनाएंगे। हाँ, यह आटा एक पाई के काम आएगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है. सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

एक गहरे कटोरे में आटे के साथ स्टार्च डालें। हम उन्हें मिलाते हैं. यहां वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

आटे को हाथ से गूथ लीजिये. यह चिकना और कड़ा होना चाहिए। फिर इसे आटे वाली कार्य सतह पर बिछा दें। आप इसे थोड़ा आराम दे सकते हैं, या आप इसे तुरंत रोल आउट कर सकते हैं। बेली हुई परत से मनचाहे आकार की कुकीज़ काट लीजिए.

पाई और पिज्जा के लिए खमीर रहित अखमीरी आटा

अगर आपने काफी समय से खाना नहीं बनाया है अच्छी पाईगोभी के साथ, इसे ठीक करने का समय आ गया है। स्किट के लिए, मैं बिना ख़मीर के दुबला आटा गूंथने की सलाह देता हूँ। यह करना आसान है, और लेंटेन मेनू के लिए पाई एक बेहतरीन किस्म होगी।

यह नुस्खा बंद और दोनों के लिए उपयुक्त है खुली पाईआलू और मशरूम के साथ. और जैम या जामुन के साथ मीठे पाई के लिए भी।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें। और इसे भरें गर्म पानी. नमक डालकर चम्मच से मिला दीजिये.

छना हुआ आटा डालें. आटे की मात्रा सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि पाई या पाई के लिए किस प्रकार की फिलिंग की योजना बनाई गई है।

जामुन के साथ पाई के लिए, अधिक आटा लेने की सलाह दी जाती है ताकि आटा सख्त हो।

यदि भराई पत्तागोभी, आलू या मशरूम है, तो आप रेसिपी में बताए गए आटे से आधा कप कम आटा ले सकते हैं।

आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे को अच्छी तरह गूंथना शुरू करें। फिर हम इसे क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह "आराम" कर ले। और फिर हम उससे पाई या पिज़्ज़ा बनाते हैं।

अंडे के बिना दुबले पकौड़े के लिए

पकौड़ी के लिए सबसे सफल दुबला आटा कस्टर्ड है। इसे बिना अंडे के प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है. हालाँकि, अंडे की तुलना में इसे गूंथना बहुत आसान है। और इसके अलावा, यह बहुत लोचदार हो जाता है। वैसे, इस वीडियो में खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से प्रस्तुत किया गया है।

इस आटे से आप आलू या पत्ता गोभी के पकौड़े बना सकते हैं. और जो लोग चाहें तो चेरी के साथ पकौड़ी भी चिपका सकते हैं.

मुझे यकीन है कि अब आपकी मेज पर दुबली मिठाइयों की एक विशाल विविधता होगी। मैं आपकी रचनात्मक प्रेरणा और सफल व्यंजनों की कामना करता हूं। आज मेरे साथ आटा बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद!

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