आपकी पसंदीदा छुट्टियाँ आ रही हैं - नया साल! मैं बहुत सी अलग-अलग चीजें पकाना चाहती हूं नए साल के व्यंजन, लेकिन अवकाश मेनूयह हमेशा हमारी कल्पना के अनुरूप नहीं होता है, और अक्सर सीधे तौर पर परिवार के बजट पर निर्भर करता है।
नए साल का असली चमत्कार तब होता है जब गृहिणियां सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों से मूल व्यंजन तैयार करती हैं।
नए साल की मेज के लिए विचार
आने वाले वर्ष का प्रतीक पीला कुत्ता है।. उसका पक्ष जीतने के लिए, डिज़ाइन में उज्ज्वल सामान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्सव की मेज. ये सोने का पानी चढ़ा कैंडलस्टिक्स, एक रंगीन सेट, नारंगी या लाल पैटर्न वाला एक मेज़पोश हो सकता है।
मेनू बनाते समय, निम्नलिखित नियमों से शुरुआत करना आवश्यक नहीं है:नए साल के लिए - सभी बेहतरीन और सबसे महंगे। योजना बनाई जा सकती है एक बजट विकल्पमेज पर रखें और सस्ते उत्पादों से असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स तैयार करें। ऐसे उत्पाद खरीदते समय जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, उन्हें 1-2 महीने पहले खरीदना बेहतर होता है। इस तरह, आप न केवल पैसे बचा सकते हैं, बल्कि आवश्यक सामान की तलाश में नए साल की पूर्व संध्या पर दुकानों में भागदौड़ करने की आवश्यकता से भी बच सकते हैं। भोजन की मात्रा की सही गणना आपको अनावश्यक खर्चों से बचने में मदद करेगी।. अक्सर व्यंजन और सलाद न केवल पहली जनवरी तक, बल्कि कई दिन पहले तक भी बने रहते हैं। खाना खराब हो जाता है और उसे फेंकना पड़ता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको सही ढंग से गणना करनी चाहिए कि कितने सलाद, स्नैक्स और बेक किए गए सामान तैयार करने हैं।
नए साल के लिए बच्चों का मेनू
बच्चों के लिए उत्सव की मेज सेट करने के लिए आपको कल्पना, इच्छा और थोड़े समय की आवश्यकता होगी। नगेट्स को आप नाश्ते के तौर पर तैयार कर सकते हैं, भरवां सब्जियाँ . एक उत्कृष्ट समाधान टर्की सैंडविच होगा या मुर्गी का मांस, ताज़ी सब्जियाँ और आइसबर्ग लेट्यूस। बच्चों को इससे बनी असामान्य गेंदें बहुत पसंद आएंगी उबला हुआ चावल, जिन्हें गर्म पनीर में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और फिर तला जाता है। तालिका को सलाद के साथ पूरक किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, केकड़ा, क्राउटन वाली सब्जी, विटामिन। आपकी कल्पना का कारण मिठाई की तैयारी होगी.
सभी उम्र के बच्चे सराहना करेंगे जई कुकीज़चॉकलेट स्लाइस के साथ, एनिमेटेड पात्रों के आकार में बनाया गया। आप उन्हें एक छड़ी पर गोल चॉकलेट से ढके स्पंज केक दे सकते हैं, और 1 जनवरी की सुबह बच्चों के साथ चाय पीने के लिए, आप मेनू को हल्की पाई के साथ पूरक कर सकते हैं। मक्खन क्रीमऔर जमे हुए जामुन, मुरब्बा, ताजा फल. कार्बोनेटेड पेय और जूस पर बड़ी रकम खर्च न करने के लिए, आप कॉम्पोट या ठंडा तैयार कर सकते हैं फलों की चाय. यह विकल्प न केवल बजट के अनुकूल है, बल्कि अधिक उपयोगी भी है। सूखे मेवे की खाद बच्चे के शरीर को ऊर्जा, शक्ति से भर देती है, उसे विटामिन से संतृप्त करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, और फलों की चाय बच्चों के बीच काफी मांग में होगी।
नए साल की मेज के लिए सस्ते उत्पाद
कार्बोनेड
मूल्य सीमा: 300-500 रूबलप्रति किलोग्राम
कार्बोनेड- "कटा हुआ मांस" का पारंपरिक हिस्सा, जो आमतौर पर छुट्टियों की मेज से सबसे तेजी से गायब हो जाता है। यदि आप पहले से ही सॉसेज से ऊब चुके हैं, और हैम आपको पसंद नहीं है, तो यह मीट स्नैक आपके काम आएगा।
विशेषज्ञ कहते हैं, "पिछले साल नए साल से पहले की बिक्री के आंकड़ों के मुताबिक, मध्य मूल्य सीमा में प्रस्तुत कार्बोनेट, हमारे नेटवर्क में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक बन गया है।"
केकड़ा मांस
मूल्य सीमा: प्रति पैक 70-150 रूबल
खुदरा श्रृंखला के एक प्रतिनिधि के अनुसार, केकड़ा मांस मछली उत्पादों में शीर्ष तीन में से एक है और लंबे समय से और मजबूती से छुट्टियों के मेनू में अपनी जगह बना चुका है। यह सलाद तैयार करने और बैटर में तलने के साथ-साथ कैनपेस के रूप में सैंडविच के लिए बहुत अच्छा है (इसके लिए इसे लेना बेहतर है) क्रैब स्टिक).
मछली स्टेक (सैल्मन, ट्राउट)
मूल्य सीमा: 500-600 रूबल प्रति 0.5 किलो पैकेज।
लाल मछली व्यावहारिक रूप से नए साल की मेज का एक क्लासिक है, और वास्तव में किसी भी उत्सव का भी एक अच्छा विकल्पलाल कैवियार का प्रतिस्थापन। मछली के स्टेक ग्राहकों के बीच लोकप्रिय हैं; उन्हें ग्रिल पर, फ्राइंग पैन में तला जाता है, और ओवन में पकाया जाता है, जहां वे सबसे अधिक रसदार और कोमल बनते हैं।
खोपड़ी
मूल्य सीमा: प्रति जार 70-100 रूबल।
यह फ्रांसीसी व्यंजन रूसी अवकाश तालिकाओं पर भी प्रमुख है। उसके पक्ष में बोलता है सस्ती कीमत, और मूल स्वाद, उदाहरण के लिए, मेवे, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, मशरूम के साथ, विभिन्न किस्मेंमांस। विशेषज्ञ के मुताबिक, पिछले साल नए साल की छुट्टियों से पहले यह उत्पाद सबसे लोकप्रिय था।
विद्रूप
मूल्य सीमा: 130-200 रूबल प्रति किलोग्राम
यह समुद्री भोजन उत्पाद रूसी उपभोक्ताओं के लिए सूखे रूप में बेहतर जाना जाता है, लेकिन हाल के वर्षों में स्क्विड मांस भी स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिया है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप ओलिवियर और से पूरे "सलाद स्टेशन" की व्यवस्था कर सकते हैं केकडे का सलाद, गर्म ऐपेटाइज़र या पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करें - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
खरगोश का मांस
मूल्य सीमा: 500-800 रूबल प्रति किलोग्राम
इस लोकप्रिय धारणा के बावजूद कि खरगोश का मांस महंगा है, इसकी कीमत इतनी अधिक नहीं होगी, और आप इसे नए साल की मेज के लिए आसानी से खरीद सकते हैं। एक गर्म खरगोश का व्यंजन पारंपरिक, उबाऊ चिकन या पोर्क की जगह ले सकता है, और उचित तैयारी के साथ, खरगोश बहुत नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।
नए साल के लिए सस्ती रेसिपी
अंगूर और पनीर के साथ सलाद
इसे तैयार करना सरल और सस्ता व्यंजन आपको एक किलोग्राम कठोर बीज रहित अंगूर लेने की आवश्यकता है(यदि आपको कोई नहीं मिल रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप सभी बीज स्वयं हटा दें), सफ़ेद जार डिब्बा बंद फलियां, आधा किलो पनीर(क्यूब्स में काटें) और नियमित पटाखों के तीन पैक(अधिमानतः बिना किसी स्वाद के)। इस सलाद को मेयोनेज़ से सजाया गया है।. नुस्खा बहुत सरल और किफायती है, और पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।
ओलिवियर सलाद गैर पारंपरिक
सस्ते में नए साल का जश्न कैसे मनाएं, लेकिन साथ ही परंपराओं को न छोड़ें? पीटा ब्रेड में ओलिवियर सलाद की यह रेसिपी इसमें मदद करेगी। चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 80 ग्राम उबले आलू, गाजर और मटर
- चार अंडे
- 120 ग्राम सेब
- 160 ग्राम हैम
- लवाश की एक शीट।
- ड्रेसिंग के लिए आपको 15 ग्राम सरसों और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाना होगा
- 30 ग्राम मेयोनेज़।
सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, अंडे को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं और सलाद में सॉस डालें। अब आपको लवाश शीट को चार भागों में बांटना है और प्रत्येक में सलाद का एक भाग लपेटना है।
लवाश में प्याज के साथ जूलिएन
वैसे, लवाश वास्तव में एक ईश्वरीय उपहार हैउन लोगों के लिए जो नए साल के लिए सस्ते में टेबल सेट करने के तरीके ढूंढ रहे हैं। लवाश अपने आप में स्वादिष्ट होता है और ब्रेड की जगह ले लेता है। इसका मतलब है कि आप व्यंजनों से जल्दी संतुष्ट हो जाएंगे। जूलिएन तैयार करने के लिए, आपको मशरूम (500 ग्राम) और प्याज (एक चुटकुला) लेने की जरूरत है, जो वनस्पति तेल में तले हुए हैं। एक जोड़ें मुर्गे की जांघ का मास. पकने तक भूनें, फिर आटे के साथ छिड़कें, एक चम्मच खट्टा क्रीम और आधा गिलास पानी डालें। अगले दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पीटा ब्रेड को पतला काट लें (चौकोर आकार 10*10 सेमी होना चाहिए)। प्रत्येक वर्ग पर एक बड़ा चम्मच चिकन और मशरूम रखें। अब इसे एक ट्यूब में रोल करें, सिरों को अंदर की ओर मोड़ें। अब तैयार जूलिएन को दस मिनट के लिए ओवन में रख दें। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
ग्रीक शैली का सलाद
यह ऐपेटाइज़र है जो पूरे भोजन के साथ आएगा और मेज की मुख्य सजावट होगी। चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सलाद के पत्ते (दो पैक)
- 150 ग्राम टमाटर और खीरे
- एक प्याज
- 60 ग्राम जैतून
- 200 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम शिमला मिर्च
- स्वादानुसार साग
छिलके वाले खीरे, टमाटर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें और सलाद को अपने हाथों से तोड़ लें। एक डिश में सलाद के पत्ते रखें, फिर सब्जियाँ और साबुत जैतून डालें, ऊपर पनीर के क्यूब्स रखें। अगर पनीर अच्छे से ढल जाए तो आप इसके गोले बना सकते हैं. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सलाद छिड़कें और वनस्पति तेल डालें।
नारंगी सैंडविच
इन्हें तैयार करने के लिए स्वादिष्ट और बजट सैंडविचपकवान तैयार करने के लिए जितनी सामग्री की आवश्यकता हो उतनी सामग्री लें। आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी? कच्ची गाजर(कद्दूकस करें बारीक कद्दूकस), पनीर (बारीक कद्दूकस कर लें), लहसुन की कुछ कलियाँ (प्रेस से गुजारें), पाव रोटी और मेयोनेज़। - ब्रेड को काट कर फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सुखा लें. गाजर, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। मिश्रण को ब्रेड पर रखें. सैंडविच, उत्पादों की सादगी के बावजूद, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। अपने नए साल की मेज के लिए इस रेसिपी को अवश्य आज़माएँ!
लार्ड सुशी
एक और दिलचस्प व्यंजन, जो आपको नए साल की मेज को सस्ते में सेट करने में मदद करेगा। चार सर्विंग बनाता है. आपको 85 ग्राम डिल, मसालेदार खीरे, मसालेदार मिर्च, 160 ग्राम घरेलू नमकीन ब्रिस्केट की आवश्यकता होगी। चर्बी काट लें पतले टुकड़े, ककड़ी और काली मिर्च - धारियाँ। अब हमें चाहिए सलाद की प्रत्येक पट्टी में खीरा, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ लपेटें. सर्विंग डिश पर हॉर्सरैडिश के साथ एक अलग ग्रेवी बोट रखें।
नए साल की मेज के लिए घर का बना नाश्ता
छुट्टियों की मेज पर अचार और मसालेदार खीरे, टमाटर आदि की हमेशा मांग रहती है। खट्टी गोभीऔर मशरूम, यानी वह सब कुछ जो सस्ते मौसमी उत्पादों से अपने हाथों से तैयार किया जाता है।
नए साल की मिठाइयाँ
प्रचुर मात्रा में व्यंजनों, मिठाइयों, सभी प्रकार के केक, पाई, पेस्ट्री आदि के बिना उत्सव के नए साल की मेज की कल्पना करना कठिन है। स्वादिष्ट कुकीज़. आपकी कल्पना आपको बताएगी कि क्या पकाना है। और यह 2018 में बहुत महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, लगभग सभी कुत्तों का दांत मीठा होता है।
नए साल के प्रतीकों वाली मिठाइयाँ और पके हुए सामान अच्छे हैं।स्वादिष्ट शहद जिंजरब्रेड कुकीछोटे क्रिसमस पेड़ों के आकार में सजाया गया बर्फ़-सफ़ेद शीशा लगाना, तारे के आकार के मैकरून, वेनिला क्रिसेंट और अदरक बॉल्स, चॉकलेट, अखरोट, फल पेस्ट्री- यह सब एक मज़ेदार छुट्टी के लिए उपयुक्त है।
आप फलों की स्वादिष्ट रचनाएँ बनाकर अपनी छुट्टियों की मेज को सजा सकते हैं: संतरे, कीनू, अंगूर, कीवी, नाशपाती और सेब। खासकर यदि आप नक्काशी तकनीक का उपयोग करते हैं। इससे डिश को स्वादिष्ट और यादगार बनाने में मदद मिलेगी।
नए साल में क्या पियें?
साल में यलो डॉगउत्सव के नए साल की मेज को किसी भी पेय से सजाया जा सकता है। केवल एक अनिवार्य शर्त है - बिना गैस वाला पानी होना चाहिए।
अन्य सभी मामलों में, अपनी पसंद और मेहमानों की प्राथमिकताओं पर भरोसा करें। ये हल्के मादक पेय भी हो सकते हैं: हल्की वाइन, मीठी मदिरा, स्वादिष्ट कॉकटेल, चमचमाती शैंपेन, और कुछ मजबूत।
2018 में नए साल की मेज पर बिल्कुल भी जगह से बाहर नहीं प्राकृतिक रस, बेरी फल पेय, फलों की खादऔर मिनरल वाटर.
हर किसी के लिए नए साल की मेज सस्ते में सेट करने के ये सरल और सुलभ तरीके हैं। लेख का प्रत्येक व्यंजन स्वादिष्ट और मौलिक है। यदि आप इसे खूबसूरती से सजाएंगे और इसे प्यार और सकारात्मक विचारों के साथ पकाएंगे तो यह और भी उत्सवपूर्ण हो जाएगा। नया साल स्वादिष्ट हो! अपने द्वारा बचाए गए पैसों से अपने लिए कुछ अच्छा खरीदना न भूलें!
1900 रूबल के बजट के साथ नए साल के लिए किफायती मेनू। 8-10 लोगों और 8 व्यंजनों के लिए। वास्तव में? अत्यंत!
कुछ खाद्य पत्रिकाओं और वेबसाइटों द्वारा पेश किए गए अवकाश मेनू को देखकर, मुझे आश्चर्य होता है: “हमारे देश में, क्या हर किसी के गेराज में तेल का कुआँ है? या बिस्तर के पास सोने की अटूट आपूर्ति वाला रात्रिस्तंभ? या क्या छुट्टियों का मतलब सारा पैसा कैवियार और ट्रफ़ल्स पर खर्च करना है, और फिर पूरी जनवरी अपने हाथ से बना पास्ता खाकर बिताना है?
मैं किसी परी कथा में नहीं, हकीकत में रहता हूं। मेरे पास बहुत कम पैसे हैं, और जो रिश्तेदार मुझसे मिलने आना चाहते हैं नए साल की छुट्टियाँ, बहुत ज़्यादा। हां, मैं उनसे खुशी से मिलना चाहता हूं, उन्हें पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहता हूं। लेकिन साथ ही, मुझे दिखावा करने और व्यंजनों की भाषा से यह साबित करने की कोई इच्छा नहीं है कि मेरा जीवन सफल है।
कार्य शर्तों में एक शर्त और है. रिश्तेदार भी पुरानी पीढ़ी के लोग हैं जो आदी हैं पारंपरिक व्यंजनऔर वे ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग और अन्य सोवियत व्यंजनों के बिना नए साल की कल्पना नहीं कर सकते। इसलिए, मैं विशेष रूप से एक मेनू का चयन करता हूं परिचित व्यंजन, बिना किसी डरावने नाम या अप्रत्याशित सामग्री के।
मैं "पौष्टिक, स्वादिष्ट, पारंपरिक और किफायती" को इस प्रकार समझता हूँ:
किफायती नववर्ष मेनू (8 व्यक्तियों के लिए 8 व्यंजन)
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नए साल के लिए किफायती मेनू के लिए उत्पादों की सूची
यदि आप एक किफायती मेनू के लिए आवश्यक सभी उत्पाद एकत्र करते हैं, तो वे इस तरह दिखेंगे:
उत्पाद:
गाजर - 6 पीसी।
लहसुन - 2 सिर
चुकंदर - 1 बड़ा
प्याज - 3 पीसी।
सफेद गोभी - 2 पीसी। (औसत)
बेल मिर्च - 2 पीसी। (लाल)
आलू -2.5 किग्रा
अंडे - 6 पीसी।
उबला हुआ सॉसेज - 300-400 ग्राम।
तैयार हेरिंग पट्टिका - 250 ग्राम।
स्क्विड - 4 टुकड़े (शव, कुल वजन लगभग 600 ग्राम)
पूरा चिकन - 1 टुकड़ा
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (बीफ़ और पोर्क)
पनीर - 200 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम (वसा सामग्री 25%)
रोजमैरी। - 1 चम्मच। (सूखा)
तिल - 1 बड़ा चम्मच।
अजवायन - 1 चम्मच। (सूखा)
मीठा लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
धनिया - 1/2 छोटी चम्मच. (मैदान)
करी - 1 चम्मच। (या चिकन मसाला)
डिल - 2 चम्मच। (सूखा)
अदजिका - 1 चम्मच।
सिरका - 3 बड़े चम्मच। (9%)
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन (400 ग्राम)
मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
बगुएट - 8 टुकड़े
मेयोनेज़ - 180 ग्राम।
जैतून का तेल - 200 मिली
शहद - 70 ग्राम
चावल - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
टमाटर में अपना रस- 500 ग्राम
आटा - 500 ग्राम
गाढ़ा दूध - 180 ग्राम
सोडा - 1.5 चम्मच।
चीनी - 350 ग्राम
नए साल के लिए किफायती मेनू की लागत की गणना
यहाँ सब कुछ सरल है:
1. मेनू से एक खरीदारी सूची संकलित की जाती है और सब कुछ निकटतम स्टोर पर थोक में खरीदा जाता है। सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और इन्हें किसी भी सुविधा स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
2. चेक पर कुल राशि 2,311 रूबल थी (खरीदारी सेंट पीटर्सबर्ग के एक सुपरमार्केट में की गई थी)। खरीद के समय 2311 रूबल = 32.6 डॉलर
खरीदते समय, हमने सस्ते वाले चुने, लेकिन गुणवत्ता वाला उत्पाद. इसमें वे भी शामिल हैं जिन पर छूट थी (इससे 110 रूबल की बचत हुई)।
कुल राशि सहित रसीद का फोटो:
3. चेक पर कुल राशि हमेशा छुट्टी पर खर्च की गई वास्तविक राशि से अधिक होती है। क्योंकि, एक नियम के रूप में, कंटेनर में मेनू पर आवश्यकता से अधिक उत्पाद रखा जाता है। उदाहरण: मुझे 1 चम्मच चाहिए। अदजिका, लेकिन सबसे छोटा जार जो मुझे मिला वह 150 मिली का है। इसलिए आपको पूरा जार खरीदना होगा और एक छोटा सा हिस्सा इस्तेमाल करना होगा।
मैं बहुत आलसी नहीं था और इस विशेष मेनू के लिए सभी खरीद की सटीक लागत की गणना की (एक्सेल और सूत्रों की महिमा!)। रकम कम निकली - 1895 रूबल = $26.8
पूरी सूची फिट नहीं होगी, मैं आपको एक टुकड़ा दिखाऊंगा
आप पूरी रसीद डाउनलोड करके स्वयं देख सकते हैं (क्लिक करें और इसकी पूरी महिमा देखें)
मेरी राय में, यह उत्सवपूर्ण निकला, लेकिन साथ ही किफायती मेनू. आप क्या सोचते हैं?
कीमतें हर दिन बढ़ रही हैं, जैसे बारिश के बाद मशरूम, लेकिन क्या संकट की स्थिति आपके लिए नए साल की दावत से इनकार करने का कारण बन सकती है?!
दुनिया में बड़ी संख्या में योग्य बजट व्यंजन हैं, इसलिए आज हम नए साल 2017 के लिए ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य व्यंजन और मिठाई के साथ एक किफायती मेनू बनाएंगे। बेशक, हमें पेचीदा, महंगी विदेशी सामग्रियों को छोड़ना होगा, लेकिन उनके बिना भी हम अपने बटुए के लिए मूल और, सबसे महत्वपूर्ण, किफायती व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे।
नए साल 2017 के लिए इकोनॉमी मेनू
आज, स्टोर वस्तुतः दुनिया भर के विभिन्न उत्पादों के समृद्ध चयन से परिपूर्ण हैं। लेकिन चूंकि हम नए साल की मेज के लिए किफायती व्यंजन तैयार कर रहे हैं, सबसे पहले सूची से स्वादिष्ट व्यवहारहमने ऐसे पसंदीदा विदेशी समुद्री भोजन वाले सभी व्यंजनों को काट दिया।
उदाहरण के लिए, झींगा, स्कैलप्स और सीप के बिना भी, आप समुद्री थीम के साथ उत्कृष्ट, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, सस्ते व्यंजन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप मध्यम बजट वाले स्क्विड, बहुत सस्ते केकड़े की छड़ें, लाल कैवियार का एक एनालॉग, पर स्टॉक कर सकते हैं। डिब्बाबंद मछलीऔर मछली की सस्ती लेकिन स्वादिष्ट किस्में: पोलक, मैकेरल, कॉड।
यही बात सॉसेज और पनीर उत्पादों पर भी लागू होती है। आप अविश्वसनीय कीमत पर कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के बजाय उच्च गुणवत्ता वाले और सस्ते सेरवेलैट या यहां तक कि हमारे अच्छे पुराने "डॉक्टर" को पसंद कर सकते हैं। और महँगा कॉटेज चीज़"फिलाडेल्फिया" को आसानी से हमारे "सिर्को" क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है, ड्यूरम की किस्में"मासडैम" और "परमेसन" - "रूसी" या "कोस्त्रोमा"।
नए साल 2017 के लिए किफायती गर्म व्यंजन
बचत अलग-अलग होती है, क्योंकि प्रत्येक परिवार, अपनी आय के आधार पर, बजट और कुछ उत्पादों की उपलब्धता के बारे में अपने विचार रखता है। आज हम मुख्य व्यंजनों के लिए व्यंजन पेश करते हैं जिनके लिए भोजन की औसत लागत के आधार पर 500 रूबल से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
लेकिन आप हमारी वेबसाइट पर नए साल के अन्य उपहारों के विचार भी देख सकते हैं, जहां आप सस्ती और विशेष दोनों तरह की रेसिपी पा सकते हैं।
400 रूबल के लिए भरने के साथ स्क्विड
यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी काम आएगी आदर्श समाधानबजट छुट्टियों और समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए। स्क्विड की 8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको केवल 400 रूबल की आवश्यकता होगी।
सामग्री
- स्क्विड शव - 1 किलो (8 पीसी।);
- ताजा शैंपेन - 0.7 किलो;
- प्याज - 2-3 सिर;
- चिकन अंडे - 8-10 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
नए साल के लिए किफायती व्यंजन कैसे तैयार करें
- चिकन अंडे को नमकीन उबलते पानी में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम उबलते पानी को निकाल दें और सॉस पैन में बर्फ का पानी डालें। जैसे ही अंडे ठंडे हो जाएं, उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में तोड़ लें।
- मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें, फिर मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ लगभग 7 मिनट तक भूनें, फिर उनमें प्याज और नमक डालें, और 5-7 मिनट तक प्याज के भूरे होने तक भूनते रहें।
- तले हुए मशरूम को उबले अंडे के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है.
- हम स्क्विड शवों को धोते हैं। हम गुलाबी फिल्म और अंतड़ियों को हटाते हैं, फिर क्लैम के अंदरूनी हिस्से को फिलिंग से भरते हैं और अंत में छेद को टूथपिक से पकड़ते हैं ताकि बेकिंग के दौरान मशरूम बाहर न आएं।
- स्क्विड को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।
300 रूबल के लिए फर कोट के नीचे पोलक पट्टिका
- पोलक फ़िललेट (½ किग्रा) को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- दो टमाटर लें और उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काट लें. प्याज (1 सिर) को छल्ले में काट लें, शैंपेन मशरूम (3 बड़े टुकड़े) को स्लाइस में काट लें, और पनीर (50 ग्राम) को कद्दूकस कर लें।
- - सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल में तल लें प्याज के छल्लेऔर उन्हें हटा दें. - और फिर उसी कंटेनर में मशरूम के स्लाइस को दोनों तरफ से 3 मिनट तक फ्राई करें.
- प्रत्येक मछली का टुकड़ापन्नी के एक टुकड़े पर रखें, फिर पोलक के ऊपर प्याज रखें, फिर मशरूम, फिर टमाटर के स्लाइस, टमाटर को मेयोनेज़ (प्रत्येक सर्विंग के लिए 1 चम्मच) से ढक दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
फ़ॉइल के किनारों को अब थोड़ा ऊपर उठाने की ज़रूरत है, कप बनाएं और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।
नए साल की मेज के लिए किफायती मेनू: सलाद
इन सब में लोकप्रिय सलाद"ओलिवियर" और "फर कोट के नीचे हेरिंग" नए साल के सबसे स्वादिष्ट बजट सलाद थे और रहेंगे। हर गृहिणी इन स्नैक व्यंजनों को अपने हाथों से आसानी से बना सकती है। लेकिन सस्ते सलाद के लिए हमारी रेसिपी आपको कुछ मौलिक चीज़ों के साथ तालिका में विविधता लाने में मदद करेगी।
सलाद "समुद्र का सेब"
सामग्री
- केकड़ा मांस - 200 ग्राम;
- हरा सेब - 1 पीसी ।;
- चयनित अंडे - 3 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 ब्रिकेट;
- प्याज - 2 सिर;
- टेबल सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 चुटकी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
नए साल के लिए किफायती सलाद कैसे बनाएं
- अंडों को 15 मिनट तक अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और सफेदी और जर्दी अलग कर लें। सफ़ेद भाग को बारीक पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और एक चुटकी नमक डालें।
- प्याजछोटे क्यूब्स में काटें, फिर 15-20 मिनट के लिए सिरका, समान मात्रा में पानी और एक चुटकी चीनी का मैरिनेड डालें।
- केकड़े के मांस को काफी पतली स्ट्रिप्स में काटें, और सेब और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
अब हम सलाद को परत दर परत इकट्ठा करते हैं
- सबसे पहले, सलाद कटोरे के तल पर प्रोटीन परत वितरित करें।
- फिर अंडे पर पनीर छिड़कें, मसालेदार प्याज़ डालें और डालें एप्पल टुकड़े, जिसके ऊपर हम एक पतली लेकिन घनी मेयोनेज़ जाली लगाते हैं।
- इसके बाद, केकड़ों की एक परत बिखेरें, जिसे मेयोनेज़ से भी ढंकना चाहिए।
- और अंत में, सलाद पर टुकड़े किए हुए जर्दी छिड़कें, जिसे थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
सॉसेज और आइसबर्ग के साथ सलाद
- 300 ग्राम भुनी हुई सॉसेजस्ट्रिप्स में काटें और टुकड़ों के साथ एक आम कटोरे में मिलाएं बड़े टुकड़ों मेंआइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते (2 गुच्छे)।
- हम सलाद में दो या तीन कटे हुए टमाटर भी मिलाते हैं। लेकिन सबसे पहले आपको टमाटर का रसदार हिस्सा हटा देना चाहिए और सिर्फ गूदा काट लेना चाहिए ताकि सलाद पानीदार न हो जाए.
- एक कटोरे में पनीर के स्वाद वाले गेहूं के पटाखे के 2 पैक डालें और ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ (80-100 ग्राम) और सरसों (2 बड़े चम्मच) के साथ सीज़न करें, और स्वाद के लिए नमक भी छिड़कें।
तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में रखें और कसा हुआ पनीर (50 ग्राम) छिड़कें।
नए साल की मेज के लिए किफायती स्नैक्स
नए साल के मेनू में संकट पैदा करने के लिए सस्ते स्नैक व्यंजन चुनते समय, आपको ऐसे व्यंजनों को चुनने की ज़रूरत है जिनके लिए सामग्री के बजट सेट की आवश्यकता होती है। हम आपको कई बेहद स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही किफायती व्यंजन भी प्रदान करते हैं।
टार्टलेट के लिए शीर्ष 3 बजट फिलिंग्स
टार्टलेट हैं क्लासिक संस्करण बुफ़े नाश्ता, जो न केवल कैवियार और मक्खन के साथ लोकप्रिय हैं, बल्कि अन्य किफायती लेकिन बहुत स्वादिष्ट भराई के साथ भी लोकप्रिय हैं।
120 रूबल के लिए लीवर पाट
- 300 ग्राम बीफ लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक, लगभग आधे घंटे तक उबालें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में पीसकर गूदा बना लें।
- 1 छोटे प्याज को क्यूब्स में काट लें और भूरा होने तक भूनें।
- लीवर द्रव्यमान में 100 ग्राम जोड़ें मक्खन, 2 कठोर उबले चिकन अंडे, तले हुए प्याज और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। फिर मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके टार्टलेट को पीट से भरें। आप ऐपेटाइज़र को जैतून, अंडे के स्लाइस या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
130 रूबल के लिए पनीर भरना
- "सिरको" दही पनीर (2 डिब्बे) को बारीक कटा हुआ डिल (1 गुच्छा) और लहसुन की 2 कलियाँ, एक चुटकी नमक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
परिणामी मिश्रण से टार्टलेट भरें और खीरे के टुकड़े से सजाएँ।
140 रूबल के लिए गुआकामोल
- 1 एवोकैडो के गूदे को 1 बड़े चम्मच के साथ ब्लेंडर में पीस लें। नींबू या नीबू का रस.
- परिणामी क्रीम में कसा हुआ लहसुन (2 कलियाँ), नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया (½ गुच्छा) और मिर्च की फली का 1/3 भाग डालें, फिर सभी चीजों को चिकना होने तक फिर से फेंटें और टार्टलेट को गुआकामोल सॉस से भरें।
लवाश के लिए शीर्ष 3 सस्ती फिलिंग्स
लवाश रोल्स ने लंबे समय से हमारे व्यंजनों का प्यार और पहचान अर्जित की है। वे घर पर जल्दी से तैयार हो जाते हैं, और यहां तक कि सबसे सरल भरने के साथ भी, ये स्नैक्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।
130 रूबल के लिए कैवियार के साथ पनीर भरना
- प्रसंस्कृत पनीर (2-3 ब्रिकेट) को बारीक कद्दूकस पर लें और 1-2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मेयोनेज़।
- परिणामी पनीर द्रव्यमान को पीटा ब्रेड पर लागू करें, शीर्ष पर कैवियार का लाल एनालॉग छिड़कें और इसे एक रोल में रोल करें।
180 रूबल के लिए केकड़ा भरना
- एक सिलिकॉन ब्रश के साथ लवाश की शीट पर मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच) लगाएं और इसे कसा हुआ केकड़े की छड़ें (2 पैक) के साथ छिड़कें।
- फिर ऊपर से दूसरी पीटा ब्रेड से ढक दें. हम इसे मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं, और कसा हुआ उबला अंडा (5 पीसी) और बारीक कटा हुआ छिड़कते हैं हरी प्याज(2-3 गुच्छे). स्वादानुसार भरावन में नमक डालें।
- अब पीटा ब्रेड को सावधानी से और कसकर रोल बनाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
200 रूबल के लिए मछली भरना
- डिब्बाबंद मैकेरल (1 कैन) को कांटे से मैश करें। पीटा ब्रेड पर 3 बड़े चम्मच फैलाएँ। मेयोनेज़ और मछली और बारीक कटा हुआ डिल (1 गुच्छा) के साथ कवर करें।
- ऊपर दूसरी पीटा ब्रेड रखें, मेयोनेज़ से कोट करें और छिड़कें कसा हुआ अंडे(4 पीसी.) और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम)।
- हम पीटा ब्रेड के किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं। रोल को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
नए साल के लिए किफायती मिठाई
नए साल की मेज पर प्रचुर परिश्रम के बाद, कुछ मेहमानों को मिठाई मिलती है। हालाँकि, यहीं से बच्चे अपनी शुरुआत करते हैं उत्सव भोज. इसलिए आपको अभी भी उनके लिए मिठाई तैयार करनी चाहिए, भले ही संयमित रूप से।
हम आपको सरल और सस्ती मिठाइयों का चयन प्रदान करते हैं जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेंगे।
बर्फ के नीचे ब्रशवुड
- ताजे चिकन अंडे (5 टुकड़े) को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, फिर एक चुटकी नमक डालें। 1 चम्मच दानेदार चीनीऔर 350-400 ग्राम छना हुआ प्रीमियम आटा।
- बताई गई सामग्री को मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें, इसे तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट अवधि के बाद, हम आटे की लोई से एक पतली परत (5 मिमी) बेलते हैं, इसे 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसके बाद हम सभी किराए को (5 मिमी) पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- एक सॉस पैन में डालो वनस्पति तेल(1/3 लीटर) और इसे उबाल लें, जिसके बाद हम आंच को मध्यम कर देते हैं और बहुत जल्दी भूसे को तेल में हल्का भूरा होने तक तल लेते हैं। तेल में आटा फूल जाएगा और नरम कुकी की तरह कुरकुरा हो जाएगा।
- तैयार ब्रशवुड को एक स्लेटेड चम्मच से तेल से निकालें और एक डिश पर रखें। फिर ऊपर से छिड़कें पिसी चीनी(2-3 बड़े चम्मच).
तातार "चक-चक"
पारंपरिक तातार व्यंजन "चक-चक" भी ऐसे ही ब्रशवुड से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, तैयार तले हुए भूसे को किशमिश (1/2 बड़ा चम्मच), तले हुए मेवे (100-200 ग्राम) या छिलके वाले बीज के साथ मिलाया जाता है और शहद के साथ डाला जाता है, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है (350 मिली)। सब कुछ मिलाया जाता है और एक स्लाइड में एक प्लेट पर एकत्र किया जाता है, जिसे बाद में रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए।
निश्चित रूप से हर गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में स्वादिष्ट और सिद्ध चीजें हैं सरल व्यंजन. हमें टिप्पणियों में अपने बारे में बताएं किफायती व्यंजनकि आप नए साल की तैयारी कर रहे हैं.
जन्मदिन, 23 फरवरी, 8 मार्च। 1 मई, नया साल, पारिवारिक छुट्टियाँ- टेबल सेट करने का एक कारण। सभी स्वाभिमानी गृहिणियाँ अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश करने का प्रयास करती हैं विभिन्न प्रकार के व्यंजन. निःसंदेह, प्रत्येक रसोइये की अपनी विशेष रेसिपी होती है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया और असामान्य खाना बनाना चाहते हैं। इस लेख में, मैं 14 सरल, लेकिन स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों का एक अनुमानित अवकाश मेनू प्रकाशित करता हूं, जो आपको अपने विचार दे सकता है। और मिठाई के लिए आप कुछ असाधारण बना सकते हैं।
अंडे के बिना सलाद और स्नैक्स
अनानास के साथ पफ सलाद
उत्पाद:
- 6 आइटम उबले आलू;
- अनानास का एक डिब्बा लगभग 560 ग्राम;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
– सख्त पनीरलगभग 300 ग्राम;
- मेयोनेज़।
तैयारी:
एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। रगड़ना उबले आलूमोटे कद्दूकस पर नमक डालें। परत को एक सपाट डिश पर रखें। मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ फैलाएं। ऊपर से कटे हुए अनानास रखें. सॉस से भी चिकना कर लीजिए. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलादतैयार। आप इसे चित्र के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं।
एक साधारण सलाद के लिए जिसे खाना पकाने में एक नौसिखिया भी संभाल सकता है, देखें।
हेरिंग मूस के साथ ब्लैक ब्रेड क्राउटन।
मूस पहले से ही तैयार किया जा सकता है, लेकिन क्राउटन (क्राउटन) परोसने से तुरंत पहले बनाना होगा।
बोरोडिनो ब्रेड के 4 स्लाइस के लिए सामग्री:
- 1 हेरिंग फ़िलेट या आधा साबुत हेरिंग:
- हरे प्याज के 2-3 टुकड़े;
- संसाधित चीज़;
- 2 उबली हुई गाजर;
- मूल काली मिर्च;
– काली ब्रेड के 4 स्लाइस.
तैयारी:
ब्रेड की परतें काट लें और सूखने के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसमें 5 - 7 मिनट लगेंगे.
हेरिंग और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. गाजर और संसाधित चीज़मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास ब्लेंडर नहीं है? मीट ग्राइंडर का उपयोग करें, बस एक महीन जाली डालें। क्या मूस थोड़ा सूखा था? यह हेरिंग पर निर्भर करता है. एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ या वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
दो चम्मचों का उपयोग करके सावधानी से मूस बनाएं और क्राउटन पर रखें। आप डिल और लीक से या अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।
सामन के साथ पेनकेक्स.
उत्पाद:
पैनकेक के लिए. 
- आटा 400 ग्राम;
- अंडे 2 पीसी ।;
- दूध 1 लीटर;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
– वैनिलिन.
भरण के लिए।
- हल्का नमकीन सामन लगभग 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर, वह भी लगभग 100 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मूल काली मिर्च;
- हरे प्याज के पंख।
तैयारी:
यदि आप पैनकेक बनाना जानते हैं, तो आप उन्हें अपनी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं। और बाकी के लिए मैं जारी रखूंगा. यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिला लें। यदि नहीं, तो व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें। सबसे पहले अंडे मिला लें, फिर दूध और आटे को छोड़कर बाकी सभी उत्पाद डालकर अच्छी तरह मिला लें। - फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें.
- पैन को अच्छे से गर्म करना और उस पर तेल लगाना न भूलें.
मुझे लगता है कि छुट्टियों के लिए बर्फ के टुकड़े के आकार में जटिल पैनकेक पकाना बेहतर है। यह काफी सरलता से किया जाता है. पैनकेक के बड़े हिस्से को फ्राइंग पैन के बीच में डालें और इसे थोड़ा पलटते हुए आटे को थोड़ा फैलने दें।
फिर आप एक चम्मच में थोड़ा सा आटा निकालें और उसके चारों ओर पैटर्न बनाएं। आप आटे को एक छोटी प्लास्टिक की बोतल में रख सकते हैं और उसमें से आटा निकाल सकते हैं. यह कुछ हद तक अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अधिक आटे की खपत होती है।
जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें नरम करने के लिए किसी प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढक दें।
इस बीच, चलो भरने पर आते हैं। सैल्मन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अचार को भी बारीक काट लीजिये. काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।
प्याज को पंखों में विभाजित करें और उन्हें अधिक लोचदार बनाने के लिए उबलते पानी से भाप लें।
प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, एक बैग बनाएं और ध्यान से प्याज के पंखों से बांध दें। इस प्रक्रिया के दौरान, अपने बच्चों या पति को शामिल करना बेहतर है, उन्हें भी छुट्टी की तैयारियों में भाग लेने दें।
इन बैगों को ठंडा परोसा जाता है, लेकिन अगर आप इन्हें छुट्टी की पूर्व संध्या पर बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि इन्हें कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म कर लिया जाए ताकि पैनकेक ज्यादा सख्त न हों।
ककड़ी और सरसों के साथ मांस रोल.
उत्पाद:
- सूअर का मांस 400 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;
- लाल प्याज 1 पीसी ।;
- सरसों की फलियाँ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक काली मिर्च;
– ब्रेडिंग के लिए आटा.
तैयारी: 
मांस को पतले टुकड़ों में काटें, फिल्म से ढकें और अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। खीरे और लाल प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर रखें अनाज सरसों, खीरे और प्याज के टुकड़े।
रोल में रोल करें और उन्हें खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें। धीरे से आटे में रोल करें। सबसे पहले, अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में सीवन की तरफ नीचे रखें वनस्पति तेल. तक सभी तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी.
तैयार रोल को 45 डिग्री के कोण पर आधा काट लें। आलसी टार्टर सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
आलसी टार्टर सॉस
उत्पाद: 
- मसालेदार खीरे 2-3 पीसी ।;
- लाल प्याज का एक सिर;
- लहसुन 2-3 कलियाँ;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- नमक काली मिर्च;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार सरसों।
यह सॉस बहुत ही सरलता से, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसके लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सभी सामग्री को काट लें, सरसों को छोड़कर बाकी सभी चीजों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। - अब इसमें स्वादानुसार राई डालें और चम्मच से मिला लें. बेशक, आप सब कुछ बारीक काट सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगेगा, और नए साल की परेशानियों के दौरान, यही कमी है।
एक रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग
उत्पाद:
- हेरिंग - 1 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
– प्याज का अचार बनाने के लिए सिरका.
तैयारी:
प्याज को पहले से बेतरतीब ढंग से काट लें और 2-3 घंटे के लिए सिरके में मैरीनेट करें। लेकिन आप अपने विवेक से इसे कच्चा भी डाल सकते हैं।
आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
हेरिंग को छीलें, हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चुकंदर को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ना बेहतर है। अगर आपकी गाजर भी रसीली है तो उसे निचोड़ लेना ही बेहतर है.
- रोल बनाने के लिए इसे टेबल पर फैला लीजिए. चिपटने वाली फिल्म, प्लास्टिक बैग या पन्नी काट लें, जिसके पास जो भी हो। मेयोनेज़ के साथ चुकंदर मिलाएं और फिल्म पर समान रूप से फैलाएं। फिल्म के साथ फिर से कवर करें और परत को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। इस शीर्ष फिल्म को हटा दें. आप चुकंदर में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं. प्रत्येक अगली परत को पिछली परत की तुलना में चौड़ाई में थोड़ा संकरा बनाने का प्रयास करें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल अब हम उन्हें बीट्स पर फैलाते हैं। तीसरी परत मेयोनेज़ के साथ आलू की है, जो गाजर पर फैली हुई है। इसमें नमक डालना न भूलें. आगे हम प्याज डालते हैं, अगर आपने इसका अचार बनाया है, तो आपको इसे सूखने देना होगा ताकि यह ज्यादा गीला न हो जाए। और आखिरी परत हेरिंग है। इसे रोल की पूरी सतह पर नहीं, बल्कि बीच में एक लंबे लॉग के रूप में रखना बेहतर है। हम क्लिंग फिल्म का उपयोग करके सभी परतों को उसी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं।
हेरिंग लॉग के चारों ओर सावधानी से रोल रोल करें। हम किनारों को अच्छी तरह से संकुचित करते हैं। इसे उसी फिल्म में लपेटें. हम मेहमानों के आने तक ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। परोसने से पहले, फिल्म हटा दें और भागों में काट लें।
स्नैक "कैलीज़"
उत्पाद: 
– 100-200 जीआर. हैम या कोई उबला हुआ सॉसेज;
– 100 जीआर. कोई भी पनीर या वसायुक्त पनीर, वह नमकीन होना चाहिए;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
-मेयोनेज़।
तैयारी:
पनीर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अगर आप पनीर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद ही अलग होगा. मैं आमतौर पर आधा पनीर से और आधा पनीर से बनाती हूं।
सॉसेज या हैम को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक गेंद में रोल करें और उन्हें खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें। सलाद भरें. जड़ी-बूटियों, लाल बेल मिर्च के टुकड़ों, जैतून या सिर्फ केचप से गार्निश करें।
भरवां आड़ू
नाश्ता है दिलचस्प स्वादमीठे आड़ू और नमकीन भरने के कारण। 
उत्पाद:
- छोटा, 200 ग्राम, टर्की मांस का टुकड़ा;
- आधा भाग में डिब्बाबंद आड़ू का एक डिब्बा;
- जार डिब्बाबंद मक्का;
- कोई भी मसालेदार पनीर, 200 ग्राम;
– मेयोनेज़ या सॉस घर का बना;
– नमक, काली मिर्च स्वादानुसार.
सॉस के लिए:
- दही का एक जार;
- नींबू;
- सरसों।
तैयारी:
मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें।
जबकि हम सॉस तैयार कर रहे हैं। दही में एक चम्मच राई, एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
हम आड़ू को जार से निकालते हैं और उन्हें एक तौलिये पर रखते हैं। इन्हें अच्छे से सुखाना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, आप अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन्हें नीचे से ऊपर रख सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े को रुमाल से पोंछ सकते हैं।
फिर स्थिरता के लिए तली को काट देना चाहिए, लेकिन सावधान रहें कि छेद न हो जाए।
- अब टर्की को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसमें 3-4 बड़े चम्मच बिना जूस वाला कॉर्न मिलाएं। सावधानी से सॉस डालें या तैयार मेयोनेज़. सलाद गीला नहीं होना चाहिए. यहां सोया या मेयोनेज़ का उपयोग केवल उत्पादों को एक साथ बांधने के लिए किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
आड़ू के आधे भाग भरकर एक सपाट प्लेट पर रखें।
एक अन्य लेख भी देखें.
अंडे के साथ सलाद और नाश्ता.
भरवां केकड़े की छड़ें.
मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं, ऐपेटाइज़र बहुत हिट है, इसलिए और बनाएं।
ठंडी केकड़े की छड़ियों के 10 टुकड़ों के लिए सामग्री (जमे हुए का उपयोग न करें):
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक तिहाई छिड़कने के लिए अलग रख दें। एक अंडे की जर्दी भी छोड़ दें. अंडों को कांटे से कद्दूकस कर लें या कुचल लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। साग को बारीक काट लीजिये. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ मिला लें. अगर आपको काली मिर्च पसंद है तो आप इसे भी डाल सकते हैं.
केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें और भरावन को किनारे पर रखें। अब छड़ियों को भी उतनी ही सावधानी से लपेटने की जरूरत है। एक प्लेट में 4 छड़ियाँ रखें, 3 ऊपर, फिर दो और आखिरी को ऊपर रखें। हमें किसी प्रकार की झोपड़ी मिल गई। इसे "बर्फ" के साथ छिड़कें - पनीर और अंडे की जर्दीया प्रोटीन, जैसा आप चाहें। ऐपेटाइज़र तैयार है.
पनीर की गेंदें
उत्पाद: 
- उबले आलू 4 पीसी ।;
- उबले अंडे 4 बातें.;
- केकड़े की छड़ें 10 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च।
तैयारी:
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अभी के लिए अलग रख दें। आलू, अंडे, केकड़े की छड़ियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटें, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। सिद्धांत रूप में, आपको नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. साफ़ हाथों सेलोइयों को थोड़ा छोटा बेल लीजिये मुर्गी का अंडा. इन्हें पनीर में रोल करें. कटार या टूथपिक्स डालें।
विधि संख्या 2
उत्पाद: 
- प्रसंस्कृत पनीर 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 100 ग्राम;
- डिल का एक गुच्छा;
- 3 कलियाँ लहसुन
- 2 उबले अंडे;
- लाल शिमला मिर्च;
- मेयोनेज़।
तैयारी:
डिल को पहले से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें और थोड़ा मेयोनेज़ डालें ताकि द्रव्यमान बहुत गीला न हो। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
सूखी डिल को बारीक काट लें। हम छोड़ते हैं। तीन में पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और हम इसे छोड़ भी देते हैं. पपरिका को एक प्लेट में निकाल लीजिये. पिछली रेसिपी की तरह, हम गेंदें बनाते हैं और सीज़निंग में एक-एक करके रोल करते हैं। हमें मज़ेदार रंगीन गेंदें मिलीं।
विधि संख्या 3
उत्पाद: 
- केकड़े की छड़ियों का बड़ा पैकेज;
- 150-200 ग्राम पनीर;
- लहसुन की 5-6 कलियाँ;
- 4 उबले अंडे;
- 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच.
तैयारी:
केकड़े की छड़ियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक तरफ रख दें - यह हमारी टॉपिंग है। हम पनीर और अंडे को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं। मेयोनेज़ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम पिछले व्यंजनों की तरह गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को केकड़े की छड़ियों की छीलन में रोल करें।
पनीर "राफेलॉक" तैयार करने के सभी तीन तरीकों के लिए सजावट के रूप में, आप कटार या टूथपिक्स के साथ पिन किए गए मसालेदार शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं।
छुट्टियों के गर्म व्यंजनों की रेसिपी
आस्तीन में सूअर का मांस और आलू.
उत्पाद: 
- सूअर का मांस, अधिमानतः गर्दन, 1 किलो;
- गुठली रहित आलूबुखारा 200 जीआर। मैरिनेड के लिए इसे सूखे खुबानी, चेरी, किसी भी जामुन या मशरूम से बदला जा सकता है:
- डेढ़ चम्मच विग:
- सरसों की फलियाँ 2 चम्मच;
- नियमित सरसों डेढ़ चम्मच;
- लहसुन 3-5 कलियाँ;
- वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
- गैर कड़वा शहद 1 चम्मच;
- नमक 1 चम्मच;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।
आलू के लिए.
- मध्यम आकार के आलू 1 किलो;
- वनस्पति या जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक लगभग आधा चम्मच;
- कोई भी सूखा आपके स्वाद के अनुसार आधा चम्मच।
तैयारी:
आलूबुखारे को उबलते पानी से भाप दें। सूखा।
मांस को धोएं और रुमाल से सुखाएं। पूरी तरह से नहीं बल्कि 1-1.5 सेमी की दूरी पर गहरे कट लगाएं।
मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।
मांस को मैरिनेड से लपेटना अच्छा है, जेबों के बारे में नहीं भूलना।
सभी प्रून्स को प्रत्येक जेब में रखें। मांस को सावधानी से भूनने वाले बैग में डालें। आस्तीन टुकड़े से 2 गुना लंबी होनी चाहिए। आस्तीन को दोनों तरफ से सुरक्षित करें और इसे एक या उससे कम दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 
जब आपको पकाने की आवश्यकता हो, तो आलू लें और एक तरफ से निचला भाग काट लें।
तेल, नमक और मसाला अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से आलू डालें, छेद में डालना न भूलें। अब तैयार आलूइसे फॉर्म के साथ बेकिंग स्लीव में रखें और दोनों तरफ से सुरक्षित कर लें।
ठंडा रखने के लिए रैक को ओवन से निकालें। ओवन को पहले से ही 200 डिग्री पर गरम कर लीजिये. - अब आलू वाले फॉर्म को और मीट वाले फॉर्म को ग्रिल पर रखें. एक घंटे तक बेक करें.
जब तैयार आलू और मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक डिश में निकाल लें, पहले आस्तीन को फाड़ दें और मांस को भागों में काट लें।
मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और भूनें गर्म फ्राइंग पैनदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक। एक सॉस पैन में रखें.प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस तलने के बाद बचे तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार प्याज को मांस के ऊपर पैन में रखें।
लबालब भरना गर्म पानीताकि यह मांस को हल्के से न ढके। धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।
अखरोट को फ्राइंग पैन में या ओवन में लगभग 3 मिनट तक भूनें।
स्टू में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, एक गिलास गर्म पानी में पतला, नमक - एक बड़ा चम्मच और चीनी - एक बड़ा चम्मच, और स्वादानुसार काली मिर्च। तेज़ पत्ते, आलूबुखारा और मेवे डालें। ढक्कन बंद करें और मांस को लगभग आधे घंटे तक पकने तक पकाएं। यदि कोई चीज़ आपकी पसंद के अनुसार नहीं है तो समय पर स्वाद समायोजित करने के लिए ड्रेसिंग का स्वाद चखना न भूलें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
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आह, तुम पाओगे 5 साधारण आहारहर दिन के लिए एक मेनू के साथ .
वीके को बताओ
इससे ज्यादा इंतजार और क्या हो सकता है नए साल की छुट्टियाँ? अपने साजो-सामान, उपहारों और मुलाकातों के साथ यह छुट्टी बचपन से ही सभी को पसंद आती रही है। खुशियों के अलावा, 31 दिसंबर कुछ चिंताओं और परेशानियों से भी जुड़ा है। शायद, किसी भी गृहिणी ने सोचा कि कैसे सस्ते में नए साल के लिए टेबल सेट किया जाए, उपयुक्त इष्टतम मेनू का चयन किया जाए छुट्टियों के नुस्खेऔर असामान्य विचारव्यंजन। पर उचित तैयारी, गैर-मानक प्रस्तुति और सजावट, नए साल के लिए कई बजट व्यंजन बन जाएंगे स्वादिष्ट सजावटउत्सव की मेज.
नए साल की मेज के लिए विचार
आने वाले वर्ष का प्रतीक पीला कुत्ता है। उसका पक्ष जीतने के लिए, उत्सव की मेज की सजावट में उज्ज्वल सामान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ये सोने का पानी चढ़ा कैंडलस्टिक्स, एक रंगीन सेट, नारंगी या लाल पैटर्न वाला एक मेज़पोश हो सकता है। मेनू बनाते समय, आपको नियम का पालन करने की ज़रूरत नहीं है: नए साल के लिए - सभी बेहतरीन और सबसे महंगे। आप एक बजट टेबल विकल्प की योजना बना सकते हैं और सस्ते उत्पादों से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स तैयार कर सकते हैं।
ऐसे उत्पाद खरीदते समय जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, उन्हें 1-2 महीने पहले खरीदना बेहतर होता है। इस तरह, आप न केवल पैसे बचा सकते हैं, बल्कि आवश्यक सामान की तलाश में नए साल की पूर्व संध्या पर दुकानों में भागदौड़ करने की आवश्यकता से भी बच सकते हैं। भोजन की मात्रा की सही गणना आपको अनावश्यक खर्चों से बचने में मदद करेगी। अक्सर व्यंजन और सलाद न केवल पहली जनवरी तक, बल्कि कई दिन पहले तक भी बने रहते हैं। खाना खराब हो जाता है और उसे फेंकना पड़ता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको सही ढंग से गणना करनी चाहिए कि कितने सलाद, स्नैक्स और बेक किए गए सामान तैयार करने हैं।
नए साल के लिए बच्चों का मेनू
बच्चों के लिए उत्सव की मेज सेट करने के लिए आपको कल्पना, इच्छा और थोड़े समय की आवश्यकता होगी। स्नैक्स के तौर पर आप नगेट्स, भरवां सब्जियां बना सकते हैं. टर्की या चिकन, ताज़ी सब्जियाँ और आइसबर्ग लेट्यूस के साथ सैंडविच एक उत्कृष्ट समाधान होगा। बच्चों को उबले हुए चावल से बने असामान्य गोले बहुत पसंद आएंगे, जिन्हें गर्म पनीर में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और फिर तला जाता है। तालिका को सलाद के साथ पूरक किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, केकड़ा, क्राउटन वाली सब्जी, विटामिन।
आपकी कल्पना का कारण मिठाई की तैयारी होगी. सभी उम्र के बच्चे एनिमेटेड पात्रों के आकार में बनी चॉकलेट चिप्स के साथ ओटमील कुकीज़ की सराहना करेंगे। आप उन्हें एक छड़ी पर गोल चॉकलेट से ढके स्पंज केक दे सकते हैं, और 1 जनवरी की सुबह बच्चों के साथ चाय पीने के लिए, आप मेनू को एक पाई के साथ पूरक कर सकते हैं हल्का मलाईदारक्रीम और जमे हुए जामुन, मुरब्बा, ताजे फल।
कार्बोनेटेड पेय और जूस पर बड़ी रकम खर्च न करने के लिए, आप कॉम्पोट या ठंडी फलों की चाय बना सकते हैं। यह विकल्प न केवल बजट के अनुकूल है, बल्कि अधिक उपयोगी भी है। सूखे मेवे की खाद बच्चे के शरीर को ऊर्जा, शक्ति से भर देती है, उसे विटामिन से संतृप्त करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, और फलों की चाय बच्चों के बीच काफी मांग में होगी।
एक छड़ी पर गोल स्पंज केक
अगर आपके पास समय है तो आप नए साल के लिए टेबल को सस्ते में और बेहद खूबसूरती से सजा सकते हैं। इसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट घोल पकाया जाएगा संतरे की चटनीमुर्गा। सलाद टमाटर, खीरे, तले हुए से तैयार किया जा सकता है आलू के तिनके, मटर, हिमशैल के पत्ते, अनुभवी नींबू का रस. नाशपाती के स्लाइस वाला एक असामान्य इतालवी मिनी-पिज्जा नाश्ते के रूप में उपयुक्त है।
व्यंजनों का उचित प्रस्तुतिकरण होगा नये साल की दावतअधिक उत्सवपूर्ण और हर्षोल्लासपूर्ण। पका हुआ ठंड़ा गोश्तआप इसे रोल कर सकते हैं और इसमें जैतून का टुकड़ा चुभा सकते हैं। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। असामान्य तरीकेसब्जी परोसना या मांस का नाश्ता- कटार पर. मेज को पनीर, मशरूम या चिकन से भरे टार्टलेट की कई प्लेटों से सजाएँ। सलाद को क्रिसमस ट्री, पाइन शंकु या अन्य नए साल की विशेषताओं के आकार में रखा जा सकता है। पाई को भागों में काटें, फलों के स्लाइस से सजाएँ।
संतरे की चटनी में पकाया हुआ चिकन
नए साल की मेज को सस्ते में उपयोग करके सजाया जा सकता है असामान्य व्यंजन. मूल व्यंजनवे छुट्टी को अविस्मरणीय और दावत को स्वादिष्ट और मज़ेदार बना देंगे। फ्राई करके नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है अदिघे पनीरपिस्ते के टुकड़ों से ब्रेड किया हुआ। मेज को नाशपाती के टुकड़ों से बने रोल और नरम पनीर से सजाया जाएगा सूखा हुआ मांस. आप अपने मेहमानों को कद्दू, तोरी और अजमोद से भरा आलू रोल पेश कर सकते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, अंगूर के साथ पकाया हुआ चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे फलों, जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और सरसों के साथ परोसा जा सकता है।
कद्दू, तोरी और अजमोद से भरा हुआ आलू का रोल
मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि विषयगत भी बनाने के लिए, आप जिंजरब्रेड स्नोमैन को अदरक और आइसिंग के साथ बेक कर सकते हैं। संतरे और कीनू के साथ पाई तैयार करने से समय और पैसा बचेगा। इस साधारण मिठाई को इसके साथ परोसा जाता है बेरी सॉस. इटली में क्रिसमस के लिए पारंपरिक स्ट्रफ़ोली तैयार की जाती है। यह मूल मिठाईइसमें शहद में भिगोए हुए कई तले हुए आटे के गोले होते हैं।
जैतून के साथ पनीर स्नोमैन
बजट बनाने के लिए नए साल का मेनू, आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। महंगे सामान से बचना और गणना के लिए सही दृष्टिकोण का उपयोग करने से आपको बचत करने में मदद मिलेगी। इसके आधार पर एक बेहतरीन नए साल का डिनर तैयार किया जा सकता है निम्नलिखित सूचीउत्पाद:
चिकन, गोमांस;
सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ;
मेयोनेज़, सॉस के लिए सामग्री;
सूखे मेवे;
मसालेदार खीरे, स्क्वैश, टमाटर;
डिब्बाबंद मछली;
पागल;
पनीर, हैम, सॉसेज;
अंडे;
आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम;
तेल;
क्रैब स्टिक;
डिब्बाबंद मक्का, मटर.
सब्जियाँ और साग
कार्यालय में
कार्यस्थल पर नए साल का जश्न सस्ते में मनाने के लिए, आपको एक सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता होगी। प्रत्येक कर्मचारी खाना पकाने की जिम्मेदारियाँ ले सकता है एक निश्चित व्यंजन. उदाहरण के लिए, नए साल की मेज में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:
ऐपेटाइज़र: उबले हुए सूअर का मांस और पनीर के साथ सैंडविच, जड़ी-बूटियों के साथ मछली के टुकड़े, भरवां बैंगन;
सलाद: ओलिवियर सलाद, फर कोट के नीचे हेरिंग, विनैग्रेट, गरम सलादवील के साथ, ग्रीक, स्वाद;
गरम: क्रीम चीज़ सॉस में तला हुआ सामन;
मिठाई: अदरक कुकीज़, क्रीम और फल की परत के साथ केक।
शुबा सलाद
पारिवारिक दायरे में नए साल की मेज को घर के सभी सदस्यों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना चाहिए। मेनू में 3-6 शामिल होने चाहिए बजट सलाद, 3-4 प्रकार स्वादिष्ट नाश्ता, गर्म और पके हुए माल। आप आधार के रूप में ले सकते हैं:
ओलिवियर सलाद, बीन्स और पनीर, सब्जियों और क्राउटन के साथ, क्लासिक सलादछुईमुई;
भरवां प्याज, अजमोद और नट्स के साथ बैंगन रोल, मिश्रित अचार, स्मोक्ड पनीर सैंडविच और झटकेदार, टार्टलेट्स के साथ पनीर भरनाऔर धनिया;
स्टेक या भरवां हंस;
चॉकलेट में केले और सेब, आइसिंग के साथ कुकीज़, इस नए साल के प्रतीक के रूप में बनाई गई - पीला कुत्ता, बेरी जेली के साथ केक।
एक थाली में तैयार मिमोसा सलाद
नए साल के लिए सरल व्यंजन
बनाने के लिए स्वादिष्ट मेज, बड़ी रकम खर्च करना जरूरी नहीं है। नए साल के लिए असामान्य सस्ते व्यंजन बनाएंगे उत्सव का रात्रिभोजमौलिक और संतोषजनक. मुख्य बात सही संयोजन चुनना है सरल सामग्रीऔर छुट्टियों की मेज को सजाने के बारे में सोचें। नए साल का मूड बनाने में पकवानों की सजावट अहम भूमिका निभाती है.
ठंडे क्षुधावर्धक
नए साल की मेज के लिए एक अच्छा विचार लहसुन और पनीर के साथ हैम रोल होगा। यह ठंडा क्षुधावर्धकयह छुट्टियों के दौरान बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह पारंपरिक शैंपेन या रेड वाइन जैसे किसी भी प्रकार के पेय के साथ अच्छा लगता है। इसे तैयार करने के लिए, आप सुझाए गए नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं या अपनी पसंद की सामग्री के साथ इसे पूरक कर सकते हैं।
सामग्री:
हैम - 200 ग्राम;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
लहसुन - 3 दांत;
मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
खाना पकाने की विधि:
लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। पनीर को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये.
पनीर को लहसुन के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
हैम को स्लाइस करें और प्रत्येक स्लाइस में पनीर की फिलिंग रोल करें।
परोसने से पहले बूंदा बांदी करें क्रीम पनीर सॉस, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
आप अपने मेहमानों को पनीर और केकड़े की छड़ियों से भरे पारंपरिक नए साल के टार्टलेट पेश कर सकते हैं। सामग्री की कीमतें अधिक नहीं हैं, इसलिए यह हार्दिक व्यंजनबजट माना जा सकता है. प्रस्तावित प्रकार की फिलिंग के अलावा, आप जड़ी-बूटियों के साथ पकी हुई सब्जियां, समुद्री भोजन, अंडे का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम, प्याज और क्रीम वाले टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं.
सामग्री:
तैयार टार्टलेट - 15-20 पीसी ।;
अंडे - 5 पीसी ।;
केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
पनीर - 250 ग्राम;
लहसुन - 1-2 लौंग;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
साग - कई शाखाएँ;
मसाले - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
उबले अंडे, केकड़े की छड़ें और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. साग को बारीक काट लीजिये.
एक प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन को मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
तैयार कटी हुई सामग्री को परिणामी सॉस के साथ सीज़न करें।
टार्टलेट भरें.
दही और लहसुन की भराई के साथ हैम रोल
संभवतः बहुत से लोग नये साल को बहुत से लोगों से जोड़ते हैं छुट्टियों का सलाद. नए साल के लिए उत्सव की मेज को सस्ते में कैसे सेट किया जाए, इसके बारे में सोचते समय, गृहिणियां निश्चित रूप से यह तय कर लेंगी कि कौन सा सलाद दावत को सजाएगा। सेब और चिकन स्लाइस वाला सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. इस व्यंजन को आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों के साथ पूरक किया जा सकता है, जो सलाद को न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि अधिक स्वस्थ भी बना देगा।
सामग्री:
उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
उबले चावल - 150 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
सेब - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
फ़िललेट, उबले अंडे, सेब को क्यूब्स में काटें। प्याज को बारीक काट लें और अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
उबलना फूला हुआ चावल, सलाद में जोड़ें।
खट्टा क्रीम डालें और मसाले डालें।
सेब और चिकन के साथ सीज़र की विविधता
नीचे दी गई गर्म डिश अच्छी लगती है नए साल का सलाद. न केवल सभी मेहमान इसका आनंद लेंगे, बल्कि यह नए साल की मेज की सजावट भी बन जाएगी। पकवान को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित बनाने के लिए, आपको मसालों पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। रेसिपी में सुझाए गए मसालों के अलावा, आप मेंहदी, अजवायन, ऑलस्पाइस भी मिला सकते हैं। सूखा हुआ लहसुनया करी.
सामग्री:
सूअर का मांस पट्टिका - 800-1000 ग्राम;
लहसुन - 5-6 लौंग;
घर का बना सरसों - 2 बड़े चम्मच;
काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, अदरक - स्वाद के लिए।
सुअर का मांस पट्टिका
खाना पकाने की विधि:
मांस को धोकर सुखा लें. मसाले मिला दीजिये. लहसुन की 2 कलियाँ स्लाइस में काटें, बाकी को प्रेस से गुजारें।
बोर्ड पर उबला हुआ सूअर का मांस रखें। उथले कट बनाएं. लहसुन के कटे हुए टुकड़ों को मसाले में रोल करें और मांस के कटे हुए टुकड़ों में दबा दें।
सरसों और बचे हुए लहसुन का मैरिनेड बना लें.
सूअर के मांस को मसालों के साथ कोट करें, फिर मैरिनेड के साथ। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.
180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।
पसंद बजट मिठाईक्योंकि नया साल विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से जटिल है। ये केक, सूफले, मफिन, कुकीज़ हो सकते हैं। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप क्रीम और जामुन के साथ एक मिठाई तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा। नाजुक बनावट, मधुर स्वादऔर मिठाई की बेरी सुगंध नए साल की पूर्वसंध्या में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगी।
सामग्री:
क्रीम - 250 मिलीलीटर;
जमे हुए रसभरी या स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
पिसी चीनी - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- ठंडी क्रीम को मिक्सर की सहायता से अच्छी तरह फेंट लें.
को पोस्ट मलाईदार द्रव्यमानपहले से जमे हुए रसभरी या स्ट्रॉबेरी (यदि वांछित हो, तो आप बेरी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)। पाउडर डालें.
मिठाई को चिकना होने तक फेंटें और गिलासों में डालें।
गिलासों में दही और बेरी की मिठाई
चूंकि नए साल की मेज सलाद, गर्म व्यंजन और स्नैक्स से भरपूर होगी, जन्मदिन का केकइसे पौष्टिक और पेट भरने वाला न बनाना ही बेहतर है। इष्टतम समाधान हल्का वजन होगा हवादार मिठाई, जो न केवल बजट नए साल की मेज को सजाएगा, बल्कि आपको प्रसन्न भी करेगा नाजुक संरचना. इस केक की तैयारी इस तथ्य से आसान हो जाती है कि इसे ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
मक्खन - 200 ग्राम;
कुकीज़ - 400 ग्राम;
कोको - 3-4 बड़े चम्मच;
चीनी - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 800 मिलीलीटर;
जेली - 3 पैक;
सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
जिलेटिन - 40 ग्राम;
नारंगी - 1 पीसी ।;
केला - 2 पीसी ।;
वैनिलिन - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
जेली डालो गर्म पानी, ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें। कुकीज़ को ब्लेंडर से पीस लें।
धीमी आंच पर तेल गरम करें, चीनी और कोको डालें।
केक पैन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक चौड़ी प्लेट पर बिना तले वाली बेकिंग डिश रखें।
कुछ कुचली हुई कुकीज़ को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। एक प्लेट में छोटी परत बनाकर रखें. सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।
जिलेटिन को पानी के साथ डालें, हिलाएं, डालने के लिए हटा दें।
रंगीन तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर से निकालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। केले और संतरे को स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं, फेंटें। वैनिलिन, बाकी कुचली हुई कुकीज़, फल, जेली डालें।
जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करें और ठंडा होने के बाद इसे खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें।
परिणामी मिश्रण को कुकीज़ की एक परत के साथ तैयार पैन में डालें, जो रेफ्रिजरेटर में सेट हो गया है।
केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
आप जेली, कसा हुआ चॉकलेट और फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। परोसने से पहले ध्यान से पैन को केक से हटा दें।
नए साल की टेबल सेटिंग
उत्सव की मेज की सजावट योग्य है विशेष ध्यान. सजावटी तत्वों को पहले से तैयार करना, उपयुक्त मेज़पोश और सेवा चुनना बेहतर है। चूंकि यह माना जाता है कि पीला कुत्ता - आने वाले वर्ष का प्रतीक - हर चीज में चमक पसंद करता है, टेबल सेट करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। टेबल को पेंट से सजाया जा सकता है देवदारु शंकु, कटलरी के चारों ओर सुनहरे रिबन, मार्जिपन के साथ छोटी क्रिसमस पेड़ की शाखाएं। टेबल के केंद्र में आप जार और छाल से बने घर के बने कैंडलस्टिक्स में कई मोमबत्तियाँ रख सकते हैं