बीफ सॉस रेसिपी. मांस सॉस - स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए आधुनिक और क्लासिक व्यंजन

मीट सॉसपहले और दूसरे पाठ्यक्रम में एक घटक के रूप में प्राचीन काल से इसका उपयोग किया जाता रहा है। इसके अलावा, हाल ही में बहुत सारे सलाद सामने आए हैं, जिनकी ड्रेसिंग विभिन्न समृद्ध ग्रेवी पर आधारित है। आजकल, रसोइयों को असली मांस सॉस बनाने की जहमत उठाने की ज़रूरत नहीं है; दुकानों में इनकी विस्तृत विविधता उपलब्ध है। हालाँकि, इनके स्वाद की तुलना घर के बने व्यंजनों से नहीं की जा सकती। हम आपको कई पारंपरिक व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो परदादी-दादी से आए हैं, साथ ही आधुनिक व्यंजनों की भी पेशकश करते हैं।

क्लासिक मांस सॉस

इस रेसिपी के अनुसार मीट सॉस को कुछ सदियों से पसंद किया जाता रहा है, जब से यह हमारे पास आया है फ्रांसीसी भोजन. थोड़े से बदलावों के बाद, इसे संरक्षित किया गया और आज तक यह लगभग अपनी मूल संरचना में जीवित है। इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन सॉस रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, जिसका अर्थ है कि इसे एक सप्ताह तक व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। किसी भी मामले में, परिणाम उसके द्वारा किए गए प्रयास के लायक है।

और सामग्री की बड़ी संख्या के बारे में चिंता न करें, क्योंकि आपको वर्णित नुस्खा का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं है। यह समझने के लिए पर्याप्त है कि मांस सॉस में सामग्री के दो समूह होते हैं - कोई भी जिलेटिन युक्त, निम्न-श्रेणी का मांस (चिकन ट्रिम्स, त्वचा, हड्डियां, नसें - बिल्कुल सब कुछ) और आपकी पसंदीदा सब्जियां (गाजर, प्याज, अजवाइन - वह सब कुछ जो आप चाहते हैं) पकवान के स्वाद को पूरक बनाना चाहते हैं)।

हमें ज़रूरत होगी:

• समृद्ध मांस शोरबा - 2 लीटर;
• हड्डी के बिना गोमांस मांस (टांग) - 550 ग्राम;
• अर्ध-सूखी सफेद शराब - 1 बोतल (750 मिली);
• चिकन की हड्डियाँ - 300 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 60 ग्राम;
• लवृष्का - 3 पीसी ।;
• लीक - 1 डंठल;
• प्याज - 1 सिर;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• गाजर - 1 मध्यम;
• सूअर और चिकन की खाल - 200 ग्राम प्रत्येक;
• पार्सनिप - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• पोर्क पोर - 700 ग्राम (1 छोटा);
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• ताजा अजवायन - 1 टहनी।

तैयारी:

1. चलो साथ - साथ शुरू करते हैं मांस सामग्री. हमने जो कुछ भी लिया (हड्डियों और त्वचा सहित) अच्छी तरह धो लें, और फिर इसे (यदि संभव हो) बड़े टुकड़ों में काट लें। और समय बर्बाद न करने के लिए, हम एक साथ ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करते हैं;
2. प्याज को धो लें. फिर भूसी छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें;
3. हम गाजर भी धोते हैं, छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं;
4. हम अन्य सब्जियों को भी अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उन्हें लगभग पहले जैसे ही टुकड़ों में काटते हैं;
5. हम साग को धोते हैं, तौलिये में सुखाते हैं और फिर चाकू से काटते हैं;
6. एक बड़े सॉस पैन में, सभी मांस और सब्जी सामग्री, साथ ही जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह मिलाएं;
7. बेकिंग पेपर की एक शीट को गहरी बेकिंग शीट पर रखें या वनस्पति तेल से चिकना करें। हम वहां अपना मिश्रण डालते हैं, इसे 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, जिसे हमने पहले 230 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट किया था। फिर समान मात्रा में मिलाएं और बेक करें;
8. पकी हुई सामग्री को आटे के साथ छिड़कें, और फिर उन्हें एक निश्चित समय के लिए वापस भूरा होने के लिए भेज दें। यदि हम एक पीली चटनी प्राप्त करना चाहते हैं - 5 मिनट के लिए, सुनहरा कारमेल - 10 के लिए, भूरा - लगभग 20 के लिए;
9. इसके बाद, वाइन की बारी है - इसे बेकिंग शीट पर डालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, जली हुई किसी भी चीज़ को खुरचें और फिर से हिलाएं। इसे ओवन में एक और चौथाई घंटे तक उबलने दें;
10. हम सब कुछ ओवन से निकालते हैं और एक बड़े गहरे सॉस पैन में डालते हैं। मांस शोरबा में डालें, मसाले और तेज़ पत्ते डालें। ढक्कन के साथ कवर करें (लेकिन पूरी तरह से नहीं), छह घंटे के लिए स्टोव पर उबालने के लिए भेजें;
11. अंत में उष्मा उपचारपरिणामी जेली को एक महीन धातु की छलनी के माध्यम से छान लें, मांस से तरल निचोड़ लें, जो, वैसे, सबसे कोमल हो जाती है, लेकिन इसे अलग से खाना होगा, बाद में मांस में इसकी आवश्यकता नहीं होगी; चटनी;
12. अगला चरण अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाना है। ऐसा करने के लिए, छने हुए मांस सॉस को ठंड में रखें ( फ्रीजरया सर्दियों में बालकनी), और फिर बस एक चम्मच से ऊपर की पूरी सफेद परत को खुरच कर हटा दें। तैयार! यदि आवश्यक हो, तो परिणामी तरल को वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक आग पर थोड़ा और उबाला जा सकता है।

टिप: यदि आप इसे तैयार करने के लिए "मस्तिष्क" के साथ हड्डी पर मांस का उपयोग करते हैं तो सॉस के लिए शोरबा अधिक समृद्ध, संतोषजनक और समृद्ध होगा।

आधुनिक कीमा सॉस

यदि आपको मांस सॉस को मेज पर लाने के लिए पिछली रेसिपी के साथ बहुत अधिक छेड़छाड़ करनी पड़ती है, तो यह विकल्प केवल उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनके पास व्यंजन तैयार करने में समय बिताने का अवसर नहीं है। तैयार परिणाम क्लासिक "बोलोग्नीज़" की बहुत याद दिलाता है, यह कम स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, कीमा बनाया हुआ मांस सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनविभिन्न साइड डिश के लिए.

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 650 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 3 बड़े;
• लीक - 2 पीसी ।;
• दूध - 110 मिली;
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• कुचली हुई मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
• खमेली-सुनेली - ½ छोटा चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• करी मसाला - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच।

तैयारी:

1. फ्राइंग पैन गरम करें, इसमें डालें वनस्पति तेल, और कीमा भी बिछा दें। इसे आधा पकने तक अच्छी तरह से भूनें, स्पैटुला से हिलाना न भूलें;
2. अब नमक, करी, खमेली-सनेली और कुटी हुई मिर्च का मिश्रण डालें। थोड़ा और भूनिये;
3. दूध डालें, इससे रस और कोमलता आएगी तैयार पकवान. अब हम इसे एक साथ पकने तक भूनते हैं;
4. शिमला मिर्च को धोइये, काटिये और बीज, डंठल और अन्य अंतड़ियों को हटा दीजिये। छोटे क्यूब्स में काटें;
5. हम प्याज को छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, और फिर उन्हें काली मिर्च के समान क्यूब्स में काटते हैं;
6. गाजरों को धोइये, छिलका उतारिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये;
7. लीक को अच्छी तरह धो लें और उन्हें छोटे छल्ले में काट लें;
8. कीमा पहले से ही तैयार है, इसलिए इसे एक पैन में डालें और सभी सब्जियों को एक साथ उसी पैन में भूनें;
9. जब प्याज, मिर्च और गाजर आधे पक जाएं, तो उन्हें डालें टमाटर का रस, थोड़ा नमक और इसे तब तक उबलने दें जब तक तरल थोड़ा कम न हो जाए;
10. फ्राइंग पैन की सामग्री को तले हुए कीमा में डालें, मिलाएँ और फिर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ ताकि स्वाद मिल जाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस सॉस तैयार है, आप इसे तुरंत अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं!

टिप: सॉस को कम वसायुक्त बनाने के लिए, सूअर के मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर है।

सॉस कई व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से एक है, जैसे सलाद, पिज़्ज़ा या पास्ता। चाहे वह सौम्य हो क्रीम सॉसया मसालेदार टमाटर सॉस- सॉस लगभग सभी को पसंद होता है। और मांस के लिए सॉस - और भी अधिक। मांस व्यंजन को "सूखा" परोसने की प्रथा नहीं है - इसे रसोइयों के बीच खराब रूप माना जाता है। मांस के लिए सभी प्रकार की ग्रेवी और सॉस परिचित व्यंजनों में नए स्वाद जोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

मीट सॉस में सबसे महत्वपूर्ण क्या है? यह वांछनीय है कि इसका स्वाद स्पष्ट हो, लेकिन साथ ही नाजुक हो, और इसकी उपस्थिति पकवान के स्वाद और सुगंध को बाधित न करे। मुख्य उत्पाद के साथ एक अच्छी चटनी होनी चाहिए, जो इसके फायदों पर जोर देती हो। फ्रांसीसियों का मानना ​​है कि एक कुशल रसोइया छिप सकता है अच्छी चटनीपकवान में खामियाँ. कभी-कभी सॉस का यह उपयोग समझ में आता है, लेकिन अधिक बार इसका उद्देश्य मुख्य व्यंजन के फायदों को उजागर करना और उसके उत्साह को उजागर करना होता है। मांस सॉस कोई अपवाद नहीं है.

विशेषज्ञ रूप से तैयार मांस सॉस फैंसी रेस्तरां के सबसे बड़े आकर्षणों में से एक हैं, और कई लोगों को घर पर ऐसे सॉस को दोबारा बनाना लगभग असंभव लगता है। हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। हालांकि स्व-खाना बनानासॉस कुछ कठिनाइयों से भरा हो सकता है, हम आपको कुछ सुझाव देना चाहते हैं जो आपको घर पर मांस के लिए स्वादिष्ट सॉस तैयार करने में मदद करेंगे।

सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी सामग्री का उपयोग करें। सॉस चुनते समय, आपको मांस के प्रकार को ध्यान में रखना चाहिए। तो, मीठा और खट्टा या मसालेदार सॉसक्रैनबेरी, प्लम, चेरी, करंट, सिरका या पर आधारित नींबू का रस. कम वसा वाली किस्मेंमांस खट्टा क्रीम, क्रीम, सरसों या टमाटर सॉस के साथ अच्छा लगेगा। सॉस के लिए आधार - अक्सर शोरबा - पहले से तैयार किया जा सकता है और जरूरत पड़ने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सॉस बनाते समय याद रखें कि अनुपात वास्तव में महत्वपूर्ण है। किसी विशेष सामग्री की थोड़ी सी अधिकता या कमी सॉस का स्वाद खराब कर सकती है। इसलिए, निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री का उपयोग करके नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करें, और अनुपात को नजरअंदाज न करें। यह मत भूलिए कि निरंतर अभ्यास हर बार सॉस को अधिक से अधिक उत्तम बनाता है। भले ही सॉस बनाने का आपका पहला प्रयास असफल रहा हो, आशा न खोएं और प्रयास करते रहें। इसके अलावा, समय-समय पर सॉस के साथ थोड़ा प्रयोग करने से न डरें यदि वे आपके लिए विशेष रूप से अच्छा काम करते हैं।

ब्राउन मीट सॉस क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों के पांच बुनियादी सॉस में से एक है। इसे स्टेक सॉस भी कहा जाता है. सॉस गहरे भूरे रंग का होता है और कई रूपों में आता है, लेकिन मुख्य घटक वही रहते हैं - मक्खन, आटा, प्याज और गोमांस शोरबा. चाहें तो सॉस में मशरूम और अजवाइन भी मिला सकते हैं. कई अलग-अलग हैं फ़्रेंच सॉस, जो पर आधारित हैं सरल नुस्खानीचे ब्राउन सॉस. क्लासिक ब्राउन ग्रेवी ग्रेवी (आटे और मक्खन का मिश्रण) से बनाई जाती है जिसे स्टॉक डालने से पहले कुछ मिनट तक ब्राउन होने तक तला जाता है। यदि सॉस को और गाढ़ा करना हो तो स्टार्च मिलाया जा सकता है। ब्राउन सॉस पारंपरिक रूप से मांस के साथ परोसा जाता है, लेकिन पोल्ट्री और उबली हुई सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है।

सामग्री:
1 प्याज,
1 गाजर,
30 ग्राम मक्खन,
30 ग्राम आटा,
3 कप गोमांस शोरबा,
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 बे पत्ती,
1/2 चम्मच सूखा अजवायन,
ताजा अजमोद के 3-4 डंठल,
7-8 मटर ऑलस्पाइस काली मिर्च।

तैयारी:
तेज पत्ते, अजवायन के फूल, अजमोद के डंठल और ऑलस्पाइस कॉर्न को चीज़क्लोथ के एक छोटे चौकोर टुकड़े में रखें और सिरों को रसोई के तार से बांध दें। आप मसाले की पोटली को अपने पैन के हैंडल पर बांधने के लिए डोरी का उपयोग भी कर सकते हैं ताकि मसाले आसानी से निकल सकें.
एक सॉस पैन में, मक्खन को मध्यम आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक उसमें झाग न बन जाए। कटे हुए प्याज और गाजर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ हल्की भूरे रंग की न हो जाएँ।
आटा डालें और उसके बनने तक हिलाएँ गाढ़ा पेस्ट. आंच कम करें और मिश्रण को हल्का भूरा होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
धीरे-धीरे शोरबा डालें और टमाटर का पेस्टग्रेवी में गांठें पड़ने से बचाने के लिए जोर-जोर से फेंटें।
उबाल लें, तापमान कम करें, मसाले की गांठें डालें और लगातार हिलाते हुए, लगभग 50 मिनट तक या जब तक सॉस की कुल मात्रा लगभग एक तिहाई कम न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं। सावधान रहें कि सॉस को पैन के तले पर जलने न दें।
सॉस को आंच से उतार लें. एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सॉस को एक छलनी के माध्यम से उस पर धुंध का एक टुकड़ा रखकर छान लें। गर्म - गर्म परोसें।

यदि आप देख रहे हैं एक योग्य विकल्पकेचप और मेयोनेज़, हम क्रैनबेरी सॉस पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। तीखी क्रैनबेरी खाना पकाने के लिए बहुत अच्छी होती है विभिन्न सॉस, जिसे मांस, मुर्गी या मछली के साथ परोसा जा सकता है। इस चटनी का स्वाद बहुत समृद्ध और संतुलित है, और इसका घनत्व उबालने या आटा और स्टार्च जोड़ने से प्राप्त होता है। क्रेनबेरी सॉसनिस्संदेह किसी भी मांस व्यंजन को बेहतरीन स्वाद देगा और आपको अपने मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगा। इसके अलावा, यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी है। इसका गहरा लाल रंग और मीठा और खट्टा स्वादवे किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे और भोजन में उत्सव का माहौल जोड़ देंगे। क्रैनबेरी सॉस को किसी भी मांस के साथ परोसा जा सकता है - तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ। सॉस कुछ ही मिनटों में न्यूनतम सामग्री से तैयार हो जाता है, इसमें कुछ कैलोरी होती है और यह सार्वभौमिक है - मांस के अलावा, इसे दलिया, पेनकेक्स, आइसक्रीम और किसी भी अन्य डेसर्ट के साथ भी परोसा जा सकता है। साथ ही, यह चाय के लिए जैम का एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री:
500 ग्राम क्रैनबेरी,
1 छोटा प्याज
300 ग्राम चीनी,
150 मिली 9% सेब का सिरका,
1 गिलास पानी,
एक चुटकी दालचीनी,
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

तैयारी:
एक गिलास पानी के साथ एक सॉस पैन में क्रैनबेरी और बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उबाल लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और जामुन को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके द्रव्यमान को प्यूरी करें, फिर सेब साइडर सिरका, नमक, काली मिर्च और दालचीनी डालें। सॉस को उबाल लें और धीमी आंच पर चिकना होने तक पकाएं। सॉस में केचप जैसी स्थिरता होनी चाहिए। परोसने से पहले ठंडा करें।

क्लासिक मशरूम की चटनीस्टेक सहित सभी प्रकार के तले हुए या ग्रिल्ड मांस के साथ परोसा जा सकता है। यह सॉस मांस शोरबा का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, मशरूम शोरबाया ताजे पके हुए मांस से निकाला गया रस।

मांस के लिए मशरूम सॉस

सामग्री:
100 ग्राम मशरूम,
1 छोटा प्याज
मक्खन,
240 मिलीलीटर गोमांस शोरबा,
2 बड़े चम्मच पानी,
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च.

तैयारी:
एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज और मशरूम डालें। मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज और मशरूम नरम न हो जाएं। शोरबा डालें, मिश्रण को उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
ग्रेवी को पानी और कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा करें। एक छोटे कटोरे में, एक साथ फेंटें कॉर्नस्टार्चऔर पानी। एक बार पूरी तरह मिल जाने पर, मिश्रण को शोरबा में डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें। सॉस को दोबारा उबाल लें और 1-2 मिनट तक पकाएं। जैसे ही कॉर्नस्टार्च गर्म होगा, यह सॉस को गाढ़ा कर देगा। सेवा करना तैयार सॉसगर्म।

सबसे स्वादिष्ट और में से एक साधारण सॉसमांस के लिए है प्याज की चटनी, जो गोमांस और सूअर के मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है। त्वरित, आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस - हर समय के लिए एक नुस्खा!

मांस के लिए प्याज की चटनी

सामग्री:
4 प्याज,
500 मिलीलीटर मांस शोरबा,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें, फिर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 10-12 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग कैरेमल न हो जाए। शोरबा डालें और उबाल लें। तापमान कम करें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। सॉस को आंच से उतार लें और ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी बना लें। छलनी से छान लें और पूरी तरह ठंडा कर लें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

मांस के लिए सॉस आपको किसी व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है, जिससे वह एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है। यह तैयारी कर सुनिश्चित कर लें लहसुन की चटनीक्रीम आधारित.

मांस के लिए लहसुन की चटनी

सामग्री:
500 मिली भारी क्रीम,
लहसुन की 4 कलियाँ,
40 ग्राम मक्खन,
2 बड़े चम्मच आटा,
120 ग्राम पनीर,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएँ और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक भूनें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर लगभग 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। गर्म क्रीम डालें, हिलाएं और उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह हिलाएँ ताकि पिघल जाए और आँच से उतार लें। यदि आप बहुत कुछ पाना चाहते हैं तो पकाते रहें गाढ़ी चटनी. गर्म या गरम परोसें।

रसदार और सुगंधित ग्रिल्ड मांस "संपूर्ण खुशी के लिए" स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए। बेशक, आप सुपरमार्केट में तैयार केचप खरीद सकते हैं, लेकिन मांस के लिए घर का बना ग्रिल्ड सॉस अधिक स्वादिष्ट होगा। इसके लिए कई सॉस रेसिपी हैं मांस के व्यंजन, ग्रील्ड, और हम उनमें से एक को आपके साथ साझा करेंगे। आपके पास लगभग 3.5 कप सॉस बचेगा।

सामग्री:
470 मिली केचप,
120 मिली पानी,
80 मिली सेब साइडर सिरका,
80 ग्राम ब्राउन शुगर,
2 बड़े चम्मच सरसों,
1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर,
1/2 चम्मच मिर्च मिर्च,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। हिलाते हुए, धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। सॉस पतला होना चाहिए, लेकिन पानीदार नहीं। सॉस को ठंडा होने दें और परोसें। सॉस को बनाने के बाद एक सप्ताह के लिए या फ्रीजर में 3-4 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

वेलौटे सॉस, ब्राउन सॉस की तरह, फ्रांसीसी व्यंजनों में एक मुख्य सॉस है। फ़्रेंच में "वेलौटे" शब्द का अर्थ "मखमली" है। और इस खरा सच- वेलौटे सॉस बहुत नाजुक होता है और इसकी बनावट मखमली होती है। इस चटनी को पारंपरिक रूप से परोसा जाता है मुर्गी का मांस. इस सॉस की बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप क्लासिक संस्करण तैयार करें।

सामग्री:
500 मिली चिकन शोरबा,
3 बड़े चम्मच मक्खन,
3 बड़े चम्मच आटा,
नमक और मिर्च।

तैयारी:
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। - आटा डालकर 2 मिनट तक पकाएं. धीरे-धीरे, अच्छी तरह हिलाते हुए, एक बार में आधा कप शोरबा डालें। सॉस को चिकना होने तक फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तरल को उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें और परोसें।

रेशमी चटनी से फफूंदी लगा पनीरतीखे स्वाद के साथ इसे सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है. यह चटनी सच्चे पेटू लोगों को पसंद आएगी।

सामग्री:
25 ग्राम मक्खन,
1 बड़ा चम्मच आटा,
150 मिली दूध,
50 ग्राम नीला पनीर,
नमक और मिर्च।

तैयारी:
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस चिकना न हो जाए। उबाल आने दें और कटा हुआ नीला पनीर डालें। हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

भरपूर स्वाद सरसों की चटनीमांस के साथ बिल्कुल फिट बैठता है. यह कई से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है सरल सामग्री, इसलिए यह आपके सॉस संग्रह में गौरवपूर्ण स्थान ले सकता है।

सामग्री:
1 अंडा
60 ग्राम चीनी,
1 बड़ा चम्मच आटा,
1 चम्मच सरसों का पाउडर,
240 मिली मांस शोरबा,
60 मिली 9% सिरका,
नमक और मिर्च।

तैयारी:
अंडे और चीनी को एक साथ फेंटें। आटा, राई, काली मिर्च और नमक डालें। धीरे-धीरे शोरबा में मिलाएँ। एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। सॉस को गर्मागर्म परोसें।

निस्संदेह, स्वादिष्ट और ठीक से पका हुआ मांस अपने आप में अच्छा होता है। लेकिन स्वादिष्ट सॉसमांस केवल पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है। ऊपर प्रस्तुत प्रत्येक सॉस मांस में स्वाद जोड़ता है। विशेष स्वादऔर सुगंध, और किसे चुनना है यह आप पर निर्भर है!

गोमांस है आहार उत्पाद, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और थोड़ा वसा होता है। इस वजह से, यह हमेशा पर्याप्त रसदार और स्वादिष्ट नहीं बन पाता है। सॉस स्थिति को ठीक करने में मदद करता है। गोमांस के लिए इसे अक्सर क्रीम, खट्टा क्रीम या के आधार पर बनाया जाता है जैतून का तेल, वह है वसायुक्त खाद्य पदार्थ. लेकिन ग्रेवी के अन्य विकल्प भी हैं जो मांस के स्वाद को नए तरीके से प्रकट करने में मदद करते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

बीफ़ सॉस का आधार क्रीम, खट्टा क्रीम हो सकता है, बेस सॉस, अन्य उत्पाद। इनसे ग्रेवी तैयार करने की तकनीक हमेशा एक जैसी नहीं होती. सामान्य नियममौजूद नहीं होना। लेकिन अभी भी कई बिंदु हैं जो ज्यादातर मामलों में प्रासंगिक हैं।

• गोमांस के लिए सॉस का चुनाव इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। उबले और दम किए हुए मांस के लिए, वसा आधारित सॉस अधिक उपयुक्त है। के लिए तला हुआ मांस, जिसने बहुत अधिक वसा को अवशोषित कर लिया है, किया जा सकता है मसालेदार सॉसया यहां तक ​​कि मीठा और खट्टा, जो पारंपरिक रूप से सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है - इस स्थिति में यह भी एक सकारात्मक भूमिका निभाएगा।
• यदि सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटा चुना जाता है, तो इसे उपयोग करने से पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनने की सलाह दी जाती है जब तक कि इसमें कारमेल या गहरा रंग न हो जाए।
• यदि आप गोमांस बनाने का निर्णय लेते हैं खट्टा मीठा सौस, इसके सबसे तीव्र विकल्पों में से एक को प्राथमिकता देना बेहतर है।
• आप बीफ़ के लिए तैयार की जाने वाली मलाईदार सॉस में मशरूम या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - इससे डिश को स्वाद के नए रंग मिलेंगे।
• बीफ़ सॉस को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए आपको इसे पहले से तैयार करना होगा।
• ठंडा होने पर सॉस को फिल्म से ढकने से रोकने के लिए, इसकी सतह को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें।

स्टोर में आप मैचिंग केचप आसानी से पा सकते हैं विभिन्न प्रकार केमांस, जिसमें गोमांस भी शामिल है। लेकिन इनकी तुलना घर में बनी चटनी से नहीं की जा सकती। इसलिए, अपने हाथों से सुगंधित मसाला तैयार करने में थोड़ा समय व्यतीत करना समझ में आता है।

गोमांस के लिए मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस

• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• दूध, क्रीम या शोरबा - 0.2 एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• आटे को सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भून लें.
• मक्खन के एक टुकड़े को 5 भागों में काटें, एक भाग को अलग रख दें और मक्खन को नरम करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। - बचे हुए टुकड़ों को पैन में डालकर पिघला लें.
• - पिघले हुए मक्खन में भुना हुआ आटा डालें और थोड़ा सा भून लें.
• दूध या क्रीम को एक पतली धारा में डालें। इस समय, पैन की सामग्री को फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। डेयरी उत्पादों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है मांस शोरबा- इस मामले में सॉस का स्वाद अलग होगा, लेकिन कम सामंजस्यपूर्ण नहीं।
• सॉस में नमक डालें और पर्याप्त गाढ़ा होने तक पकाएं।
• खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को आँच से हटा दें।

इसके बाद सॉस को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है. यह गोमांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, चाहे इसे कैसे भी पकाया जाए, लेकिन यह उबले हुए मांस के साथ विशेष रूप से अच्छी जोड़ी बनाता है।

जड़ी बूटियों के साथ मलाईदार सॉस

• आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दूध या क्रीम - 0.5 एल;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• ताजा तारगोन - 30 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• आटे को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें.
• दूध या क्रीम मिलाएं, गांठ रहित द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फेंटें, नमक डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
• साग को धोकर सुखा लें. चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर से पीस लें।
• नरम मक्खन के साथ साग मिलाएं। इस उत्पाद को वांछित कोमलता प्राप्त करने के लिए, इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
• जोड़ना हरा तेलआटे और दूध से बनी सफेद चटनी के साथ। अच्छी तरह हिलाएँ और ठंडा करें। एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

सॉस स्टेक सहित किसी भी प्रकार के गोमांस के लिए उपयुक्त है। आप चाहें तो अपने स्वाद के आधार पर इसमें मसाला मिला सकते हैं। विशेष रूप से उपयुक्त जायफल, मूल काली मिर्च।

गोमांस के लिए अंडे की चटनी

• गोमांस शोरबा - 0.3 एल;
• आटा - 20 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• नुस्खा में निर्दिष्ट मक्खन का आधा हिस्सा पिघलाएं, बाकी को नरम होने के लिए छोड़ दें।
• पिघले हुए मक्खन में आटा डालें और कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।
• फेंटते समय शोरबा डालें।
• जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो इसे लगभग आधा गिलास डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
• डाले हुए शोरबा को जर्दी के साथ मिलाएं, फेंटें।
• मिश्रण को सॉस में डालें और धीमी आंच पर या पानी के स्नान में 10 मिनट तक गर्म करें।
• नमक और काली मिर्च, बचा हुआ तेल डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें।

यह नाजुक चटनीस्टू या बेक्ड बीफ़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसे सबमिट भी कर सकते हैं उबला हुआ मांस. तली हुई गोमांस के लिए, अधिक स्वादिष्ट विकल्प चुनें।

मसालेदार गोमांस सॉस

• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई मिर्च - 2-3 ग्राम;
• हल्दी - एक चुटकी;
• ग्राउंड पेपरिका - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• अजमोद को धोकर उसका पानी निकाल दें। इसे रुमाल से सुखाना और भी अच्छा है।
• साग को बारीक काट लीजिये.
• चाकू से कटी हुई हरी सब्जियों को ब्लेंडर कंटेनर में रखें, इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटें।
• उत्पादों के मिश्रण में लहसुन, मसाले और थोड़ा नमक मिलाएं। फिर से मारो.

यह सॉस अच्छा है क्योंकि यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें गर्मी उपचार और बाद में ठंडा करने की आवश्यकता नहीं होती है। ग्रिल्ड सहित किसी भी तरह से पकाए गए गोमांस के लिए उपयुक्त।

गोमांस के लिए प्याज की चटनी

• नीला प्याज - 0.5 किलो;
• चीनी - 40 ग्राम;
• लाल शर्करा रहित शराब- 50 मिली;
• वाइन सिरका (6 प्रतिशत) - 40 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
• बची हुई सामग्री डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर एक घंटे तक पकाएँ। प्याज को जलने से बचाने के लिए सॉस को बीच-बीच में हिलाते रहें।

प्याज की चटनी की स्थिरता समान होती है तरल मुरब्बा. अगर चाहें तो इसे इसमें तैयार किया जा सकता है बड़ी मात्रा, साँचे में वितरित करें और जमा दें। ऐसे में इसे 2 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

गोमांस के लिए लहसुन की चटनी

• सोया सॉस- 0.2 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 10 ग्राम;
• ताजा धनिया - 50 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• धनिया - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• धनिये को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें।
• ताजे धनिये को धोकर सुखाने के बाद चाकू से बारीक काट लीजिये.
• लहसुन की कलियों को जितना हो सके बारीक काट लें.
• तैयार सामग्री को ब्लेंडर जग में रखें, सोया सॉस, सिरका, मसाले और चीनी डालें। डिवाइस चालू करें और सामग्री मिलाएं।

सोया सॉस में नमक मिलाने की जरूरत नहीं है. तैयार मसाले का स्वाद तीखा और नमकीन होता है, आपको अपने व्यंजनों में इसे अधिक मात्रा में नहीं डालना चाहिए। यह चटनी तले हुए बीफ के साथ अच्छी लगती है।

टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम सॉस

• मांस शोरबा - 0.25 एल;
• खट्टा क्रीम - 0.25 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 40 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज- 0.2 किग्रा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
• - मक्खन को पिघलाकर उसमें सब्जी के टुकड़े तल लें.
• आटा डालें, कुछ मिनट तक भूनें।
• टमाटर का पेस्ट डालें और सामग्री को 2 मिनट तक भूनना जारी रखें।
• खट्टा क्रीम को शोरबा या पानी में पतला करें, मसाले डालें और नमक डालें।
• परिणामी तरल को शेष सामग्री के साथ पैन में डालें, फेंटें।
• बीच-बीच में हिलाते हुए और 7 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले सॉस को ठंडा करना होगा। यह सार्वभौमिक है, किसी भी नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए गोमांस के लिए उपयुक्त है।

अक्सर, बीफ़ सॉस दूध, खट्टा क्रीम या शोरबा के आधार पर बनाया जाता है, इसे आटे के साथ गाढ़ा किया जाता है। हालाँकि, अन्य विकल्प भी हैं। आधार सोया सॉस और मक्खन हो सकता है। लाल रंग का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है गर्म काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, धनिया, जायफल। आप प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। प्रत्येक बीफ डिश में तरल मसाला का अपना संस्करण होता है।

घर पर मीट सॉस बनाना काफी आसान है. मुख्य बात सभी नुस्खे आवश्यकताओं का पालन करना और उचित उत्पादों का उपयोग करना है।

इस स्वादिष्ट ड्रेसिंग को बनाने के लिए कई विकल्प हैं। हम सबसे लोकप्रिय और किफायती पर नज़र डालेंगे।

सॉस: रेसिपी

आप घर पर मांस के लिए कोई भी सॉस बना सकते हैं। हालाँकि, कुछ मामलों में, विशेष ईंधन भरने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि आपने तैयारी कर ली है सूअर की पसलियों का रैकओवन में या ग्रिल पर, सेब और लहसुन के साथ प्याज की चटनी उनके लिए आदर्श है। इस नुस्खे को लागू करने के लिए आपको खरीदना होगा:

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर मांस के लिए सॉस तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। ताकि आप इसे स्वयं देख सकें, आइए चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

एक मोटे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में मक्खन रखें और इसे धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें। इसके बाद, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जी को पहले से गरम सॉस पैन में रखें और कई मिनट तक भूनें।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है और प्याज में मिलाया जाता है। साथ ही मीठा लाल शिमला मिर्च और डालें चुकंदर, फिर टमाटर सॉस डालें और डालें। सामग्री मिलाएं, गर्म मिर्च मिर्च (वैकल्पिक), एक चुटकी नमक और डालें सरसों का चूरा, साथ ही साथ कोई भी अन्य मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ।

सेबों को छीलकर कोर निकाल लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। नींबू का रस भी अलग से निचोड़ लें और इसे तेज़ मांस शोरबा के साथ सॉस में डालें।

सॉस पैन की सामग्री को उबालने के बाद, आँच को कम कर दें। घर पर मांस के लिए सॉस को लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान आपको थोड़ा और शोरबा या मसाले मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

तैयार सॉस को थोड़ा ठंडा किया जाता है और सूअर की पसलियों के साथ परोसा जाता है।

घर पर मांस के लिए मसालेदार चटनी: नुस्खा

स्टेक - बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला मांस उत्पाद, जिसे अक्सर किसी प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है। इस ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• कोई भी बिना खट्टा केचप - 2 कप;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी ।;
• छोटे बल्ब - 2 पीसी ।;
• नमक, धनियाऔर काली मिर्च - 1/3 मिठाई चम्मच प्रत्येक;
• कटा हुआ तेज पत्ता - 1 चुटकी;
• चुकंदर चीनी - ½ मिठाई चम्मच (अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें)।

खाना पकाने की विधि

आपको घर पर मांस के लिए सॉस कैसे तैयार करना चाहिए? ऐसा करने के लिए, आपको किसी भी गैर-अम्लीय केचप का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, और फिर इसमें पिसी हुई काली मिर्च, धनिया और तेज पत्ता मिलाया जाता है। अगली बार बारीक कद्दूकसछिले हुए प्याज और लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लें। इन्हें एक सामान्य कटोरे में भी रखा जाता है, जिसमें बाद में चीनी और नमक मिलाया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद सॉस पूरी तरह से तैयार माना जाता है। इसे ठंडा ही परोसा जाता है.

लिंगोनबेरी सॉस बनाना

घर पर मांस के लिए एक साधारण सॉस के लिए मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। लिंगोनबेरी ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको केवल निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• जमे हुए लिंगोनबेरी - 1 पूर्ण गिलास;
• चुकंदर चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - ½ मिठाई चम्मच;
• अदरक (जड़) - अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार;
• स्टार ऐनीज़ और ऐनीज़ - विवेक पर;
• कोई भी रेड वाइन - 50 मिली;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ?

घर पर मांस बनाना काफी सरल है। जमे हुए जामुनों को धोया जाता है, एक छलनी में जोर से हिलाया जाता है, और फिर एक सॉस पैन में रखा जाता है। आगे वे जोड़ते हैं दानेदार चीनीऔर मसाले डालें. लिंगोनबेरी को मैशर से कुचलने के बाद, उन्होंने उन्हें एक छोटी सी आग पर रख दिया और उनके रस छोड़ने तक इंतजार किया। इसके बाद इसमें रेड वाइन डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक करीब 10 मिनट तक उबालें।

स्टोव से सॉस पैन को हटाने के बाद, इसमें पिसी हुई दालचीनी, कसा हुआ अदरक की जड़ और डालें तेज मिर्चचिली. उत्पादों को मिलाने के बाद, उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, लिंगोनबेरी ड्रेसिंग को मांस के साथ मेज पर परोसा जाता है।

मेयोनेज़ और लहसुन से सॉस बनाना

मेयोनेज़ और टमाटर सॉस कई लोगों की पसंदीदा ड्रेसिंग हैं। उनसे संपूर्ण सॉस बनाने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं:

तैयारी

ऐसी चटनी बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है. सबसे पहले मेयोनेज़ को एक गहरे बाउल में रखें। बटेर का अंडा. इसमें चीनी मिलाएं और नरम द्रव्यमान प्राप्त होने तक जोर से फेंटें। इसके बाद उसी बाउल में प्राकृतिक टमाटर सॉस डाल दिया जाता है.

सामग्री को दोबारा मिलाने के बाद उनका स्वाद लिया जाता है. यदि चाहें तो उनमें अतिरिक्त काली मिर्च, चीनी या नमक मिलाया जाता है। साथ ही लहसुन की कलियों को छीलकर अलग कर लीजिए और कद्दूकस कर लीजिए. इन्हें सॉस में डालने के बाद अच्छी तरह मिला लें.

यदि आप अधिक स्वादिष्ट ड्रेसिंग चाहते हैं, तो इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, अजमोद और डिल को अच्छी तरह धो लें और फिर इसे तेज चाकू से बहुत बारीक काट लें।

सॉसकिसी भी दावत का "हाइलाइट" हैं; वे न केवल एक डिश को सजाने की अनुमति देते हैं, बल्कि एक प्रसिद्ध उत्पाद को एक नया स्वाद देने की भी अनुमति देते हैं। इस तथ्य के अलावा कि सॉस आहार में विविधता लाते हैं, उनमें बहुत सारे मसाले होते हैं और भूख बढ़ाने, गैस्ट्रिक जूस के गहन स्राव और भोजन के बेहतर पाचन में मदद करते हैं। इसलिए, कुछ मिनटों का समय लें और अपने पसंदीदा व्यंजन के लिए सॉस तैयार करना सुनिश्चित करें।

इटालियन बोलोग्नीज़ सॉस

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