ओवन में पका हुआ स्वादिष्ट कार्प। नींबू के साथ पन्नी में पका हुआ कार्प

मिरर कार्प एक ऐसी मछली है जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीस्वादिष्ट और नाजुक व्यंजन. सबसे अच्छा एक है मिरर कार्पओवन में। आख़िरकार, तली हुई कार्प की तुलना में बेक्ड कार्प इतना वसायुक्त और कैलोरी में उच्च नहीं होता है। भरने के लिए सर्वोत्तम विभिन्न सब्जियाँ, वे सारा मछली का तेल ले लेंगे, जिससे पकवान में तीखापन आ जाएगा।

आप अपने अनुसार मिरर कार्प तैयार कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन, ओवन सहित, जो मछली को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा

साबुत मिरर कार्प ओवन में बेक किया हुआ

मिरर कार्प को घर पर कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाए? मुख्य सामग्रियों में से एक मसाले हैं, इसलिए उन्हें सही ढंग से चुना जाना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि मछली ताज़ी हो, क्योंकि बासी मछली के परिणामस्वरूप एक बेस्वाद व्यंजन बन जाएगा, और इसकी स्थिरता गूदे जैसी होगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• तीन किलोग्राम मिरर कार्प;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• एक नींबू;
• स्वादानुसार मसाले और नमक।

मछली का व्यंजन तैयार करने के लिए बेहतर अनुकूल होगाबेशक, जीवित कार्प को भी जमाया जा सकता है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह लंबे समय तक बैठा न रहे, क्योंकि पुरानी मछली एक बेस्वाद व्यंजन बनाएगी।

सबसे आसान तरीका है पूरे कार्प को बेक करना

सबसे पहले, मछली को साफ किया जाना चाहिए, आंतें निकाली जानी चाहिए और सभी गलफड़ों को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर शव को मैरीनेट करने की जरूरत है: नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ छिड़के। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. आवंटित समय बीत जाने के बाद, मछली को पन्नी की एक शीट में स्थानांतरित करें, पूरी लंबाई के साथ अनुप्रस्थ कटौती करें और वहां नींबू के टुकड़े डालें।

-प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस करके तेल में सुनहरा होने तक भून लें. जब सब्जियां आधी पक जाएं तो इसमें खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा और उबाल लें।

हम मछली को सब्जियों से भरते हैं, जिसे हमने पहले खट्टा क्रीम के साथ मिलाया था, पेट को टूथपिक्स से ढक दिया था, जो भरने को गिरने से रोक देगा। पन्नी में लपेटें और मिरर कार्प को ओवन में 200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। कार्प पकने से दस मिनट पहले, पन्नी खोलें और परत को भूरा होने दें।

सेब और प्याज के साथ बेक्ड मिरर कार्प

डॉक्टर हर 7 दिन में 1-2 बार मछली खाने की सलाह देते हैं। चूंकि इसमें अविश्वसनीय रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। मछली खाने से भी इसका खतरा कम हो जाता है हृदय रोग. यह नुस्खाथोड़ा असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

सामग्री:

• दो ताजा कार्प;
• दो मध्यम सेब;
• एक से दो प्याज;
• एक बड़ा नींबू;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

मिरर कार्प को सेब के साथ मिलाना अच्छा काम करता है

पकवान तैयार करने के लिए, आपको मछली को साफ करना होगा, गिलेट्स को गलफड़ों से निकालना होगा और कुल्ला करना होगा। आप चाहें तो इसे तुरंत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, या फिर पूरा भी छोड़ सकते हैं। मछली को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, ताजा निचोड़ा हुआ छिड़कें नींबू का रसऔर इसे 40-50 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

जबकि शव मैरीनेट हो रहा है, भराई तैयार करें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और सेब को स्लाइस में काट लें। मैरीनेट की हुई मछली को फ़ॉइल पर रखें, जहाँ सेब और प्याज की परतें हों। पन्नी इतनी बड़ी होनी चाहिए कि उसमें बर्तन लपेटा जा सके।

ऊपर से मेयोनेज़ और नमक के साथ मछली को चिकना करें, सेब को पहले से कटे हुए टुकड़ों में डालें, और ऊपर से प्याज के छल्ले छिड़कें और पन्नी में लपेटें। 200 डिग्री के तापमान पर बेकिंग 40-50 मिनट तक चलेगी। 10-15 मिनट के लिए फ़ॉइल खोलें और सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए इसके बिना बेकिंग समाप्त करें। पके हुए कार्प पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सलाद के पत्तों से सजाएँ।

पनीर क्रस्ट के नीचे मिरर कार्प

यदि मेहमान आ रहे हैं और कुछ भव्य तैयार करने का समय नहीं है, तो आप कार्प को बेक कर सकते हैं। इसे तैयार करने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी. इस रेसिपी से आप एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं और अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मसालेदार स्वादऔर सुगंध.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• तीन किलोग्राम कार्प;
• 200-300 ग्राम हार्ड पनीर;
• दो मध्यम गाजर;
• एक धनुष;
• हरियाली;
• नींबू का रस;
• सोया सॉस.

आप पनीर डालकर डिश को आकर्षक लुक और स्वाद दे सकते हैं.

आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं. हम मछली को पूंछ से सिर तक साफ करते हैं, पेट भरते हैं, गलफड़े हटाते हैं और शव को धोते हैं। फिर सोया सॉस के साथ नींबू का रस मिलाएं, परिणामस्वरूप मैरिनेड को शव के अंदर और ऊपर रगड़ें और एक घंटे के लिए ठंड में रख दें।

जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो भरावन तैयार करें: गाजर और पनीर को कद्दूकस करके कद्दूकस कर लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इस मिश्रण को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और इसमें मछली भरें। कार्प को पन्नी में लपेटकर 50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

कुरकुरे प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट पपड़ीआपको फ़ॉइल को तैयार होने से 10-15 मिनट पहले खोलना होगा। साइड डिश आलू या चावल के रूप में उपयुक्त है।

खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ बेक किया हुआ मिरर कार्प

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि वे क्या स्वादिष्ट बना सकते हैं और न्यूनतम लागत पर भी बना सकते हैं। एक रास्ता है; विकल्पों में से एक बेक किया हुआ मिरर कार्प हो सकता है। ऐसी रेसिपी हॉलिडे टेबल के लिए भी बहुत लोकप्रिय हैं।

इस नुस्खे के लिए आपको क्या चाहिए:

• दो किलोग्राम कार्प;
• 20% खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 15% क्रीम का आधा गिलास;
• पाँच छोटे लाल टमाटर;
• दस जैतून;
• तेल;
• सोया सॉस;
• विभिन्न मसाले.

आप मछली के मांस को खट्टी क्रीम में पकाकर अधिक कोमल बना सकते हैं।

आइए देखें कि बेक्ड कार्प जैसी डिश को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए। सबसे पहले, हम मछली को तराजू से साफ करते हैं और अंतड़ियों से छुटकारा पाते हैं, फिर इसे अच्छी तरह से धोते हैं। सोया सॉस में जैतून का तेल मिलाएं, मसाले डालें, यह हमारी सॉस होगी। तैयार मैरिनेड से मछली को रगड़ने के बाद इसे ठंडे स्थान पर 50-60 मिनट के लिए अलग रख दें।

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. इसके बाद, शव को टमाटर और साबुत जैतून से भरें, और शीर्ष पर क्रीम के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें। कार्प को बेकिंग शीट पर रखें, बचा हुआ सॉस डालें, पन्नी में लपेटें, 50-60 मिनट तक बेक करें, तापमान 180-200 डिग्री होना चाहिए।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

आलू के साथ ओवन में पकाया हुआ कार्प कम भूख वाले लोगों को भी प्रसन्न करेगा। आख़िरकार, मछली का स्वाद अपने आप में सचमुच अद्भुत है, और इस रेसिपी में आलू को मछली के रस में भिगोया जाता है, जो इसमें तीखापन और विशिष्टता जोड़ता है।

सामग्री:

• किलोग्राम कार्प;
• आधा नींबू;
• एक गाजर;
• 700 ग्राम आलू;
• तीन प्याज;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाला.

सबसे पहले, आपको मछली को साफ करना होगा, गिब्लेट को हटाना होगा और अच्छी तरह से धोना होगा। अगला, हम अनुप्रस्थ कटौती करते हैं, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि हड्डियां नरम हो जाएं और उपयोग के दौरान मुंह में महसूस न की जा सकें।

सरल और स्वादिष्ट रेसिपीआलू के साथ कार्प है

शव को नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ें और नींबू से निचोड़ा हुआ रस छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कोट करें। जब शव रगड़ जाता है, तो हम इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

हम नींबू के स्लाइस को अनुप्रस्थ कटों और मछली के पेट में डालते हैं। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। आलू छीलें और लंबाई में काटें, लगभग पूरी तरह काटें, नमक और काली मिर्च डालें और तेल छिड़कें। गाजर की छड़ियों को आलू के टुकड़ों में रखें।

आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर मछली रखें। हम इसे इसके चारों ओर बिछा देते हैं भरवां आलूऔर बाकि प्याज के छल्ले. ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और मछली को पन्नी से ढककर आधे घंटे के लिए बेक करें और शेष आधे घंटे को खुली पन्नी के साथ खत्म करें।

इस डिश के लिए साइड डिश की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कार्प को आलू के साथ तुरंत पकाया जाता है, जो काम आएगा बढ़िया साइड डिश. इसलिए ऐसे नुस्खे विशेष लाभकारी होते हैं।

संतरे के साथ पकाया हुआ मिरर कार्प

कार्प को आमतौर पर नींबू के साथ पकाया जाता है, लेकिन यह अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं कर सकता। इसलिए, आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों में कुछ प्रयोग करने और बदलने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, यहां एक नुस्खा है जिसमें नींबू के बजाय संतरे का उपयोग किया जाता है।

इसके लिए आपको क्या चाहिए:

• तीन किलोग्राम कार्प;
• एक नारंगी;
• सात आलू;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

संतरे के साथ मिलाने पर कार्प स्वादिष्ट लगता है

मिरर कार्प को साफ करना, सुखाना और धोना चाहिए। फिर नमक, मिर्च और मसाला डालकर कद्दूकस कर लें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, आप आलू तैयार कर सकते हैं - छीलकर पतले हलकों में काट लें।

बेकिंग शीट के नीचे आलू को दो परतों में रखें और ऊपर मछली रखें। आधे छल्ले में कटे संतरे को पेट में और शव के ऊपर रखें और सब कुछ पन्नी में लपेट दें। मछली के वजन के आधार पर बेक करें (लगभग 40-60 मिनट का समय लगेगा)। तापमान 180 डिग्री पर सेट होना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, पन्नी खोलें, लेकिन साथ ही संतरे का ध्यान रखें, उन्हें जलना नहीं चाहिए।

उबले हुए आलू एक आदर्श साइड डिश हैं, और आप इस डिश को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ मिरर कार्प

यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर जगह से बाहर नहीं होगा। नुस्खा की सादगी एक अनुभवहीन गृहिणी को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगी, क्योंकि सब्जियों के साथ बेक्ड कार्प तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

हमें क्या चाहिये:

• दो किलोग्राम कार्प;
• दो - तीन नींबू;
• सब्जियाँ: पत्तागोभी, गाजर, तीन प्याज;
• मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम;
• डिल या अजमोद;
• जैतून का तेल;
• मसाले के साथ नमक.

आप विभिन्न सब्जियों के साथ कार्प को बेक कर सकते हैं

सबसे पहले, आपको मछली को साफ करना होगा और वह सब कुछ हटा देना होगा जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है, फिर इसे अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे नमक और मसाले से मलें. बनाए गए अनुप्रस्थ कटों में डालें नींबू फांक, नींबू से रस भी निचोड़ें और इसे हमारे कार्प के ऊपर डालें और ठंड में एक या दो घंटे के लिए अलग रख दें।

जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तब पत्तागोभी को काट लें, गाजर डालें और तब तक भूनें जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए। एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसके बाद, प्याज लें और इसे आधा छल्ले में काट लें, और साग को काट लें, इसमें थोड़ा सा कद्दूकस मिला लें बारीक कद्दूकसनींबू का रस।

पन्नी पर प्याज का तकिया रखें, ऊपर पत्तागोभी से भरी हुई कार्प रखें और इसे चारों तरफ से पन्नी में लपेट दें। मछली को 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें और "आराम" करने के लिए ओवन से निकालें।

तैयार सॉस के साथ कार्प को चिकना करें और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बिना पन्नी के बेक करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ और नींबू का रस, रखना पिछली बार 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस समय सब्जियों के साथ कार्प तैयार है। यदि आप चाहें, तो आप मछली तैयार करने के अपने तरीके सोच सकते हैं; यहां केवल सबसे लोकप्रिय तरीके दिए गए हैं।

सब्जियों के साथ कार्प की रेसिपी आपको वीडियो में मिलेगी:

मछली को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: सेंकना पूरा शव, फ़िललेट को रोल में बनाएं, कटलेट बनाएं, बीन्स, संतरे या अन्य उत्पादों से भरें। किसी भी मामले में, ओवन में पका हुआ व्यंजन रसदार निकलेगा और, जो अपने आहार पर नज़र रखने वालों के लिए सुखद होगा।

ओवन में कार्प कैसे पकाएं

यदि आप अपने परिवार को न्यूनतम कैलोरी वाला हार्दिक रात्रिभोज खिलाना चाहते हैं, तो पकी हुई मछली के विकल्पों पर विचार करें। कार्प को ओवन में पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन ताजी मछली खरीदने से पहले आपको उसकी स्थिति देखनी चाहिए: इसमें चमकदार लाल गलफड़े और उभरी हुई पारदर्शी आंखें होनी चाहिए। पीठ की चौड़ाई पर भी ध्यान दें - यदि यह चौड़ी है, तो इसका मतलब है कि मछली वसायुक्त है।

कितनी देर तक पकाना है

मैरीनेट की हुई या भरवां मछली को ओवन में डालने से पहले उपकरण को 180 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। मछली के शव का वजन इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान को कितनी देर तक पकाना है, लेकिन औसतन खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है:

• उदाहरण के लिए, यदि मछली 1 किलो से कम है, तो यह 50 मिनट में तैयार हो जाएगी।
• जब वजन 1 किलो से ज्यादा, लेकिन 1.5 किलो तक हो तो इसे एक घंटे तक पकाया जा सकता है.
• 1.5 से 3 किलोग्राम वजन वाली मछली को 2 घंटे तक पकाया जाता है।

तस्वीरों के साथ रेसिपी

हर गृहिणी को पौष्टिक भोजन तैयार करने के कई तरीके पता होने चाहिए, लेकिन आहार रात्रिभोज. रेसिपी के कई विकल्प हो सकते हैं: यहां आपको उस अवसर के आधार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जिसके लिए पकवान तैयार किया जा रहा है। अपना चुनें उपयुक्त नुस्खाओवन में कार्प पकाना, और संलग्न तस्वीरें आपको यह समझने में मदद करेंगी कि अंत में आपको किस प्रकार की मछली मिलनी चाहिए।

पूरी तरह से

यदि आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट, स्वादिष्ट-सुगंधित व्यंजन चाहते हैं, तो इसे न चूकें। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. बेकिंग के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी: मसाला और बड़े मिरर कार्प। आसान तरीका, और एक शव से तुम परिवार के सभी सदस्यों को खाना खिलाओगे। इसे तैयार करने में लगभग एक घंटा लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मिरर कार्प - 1 पीसी। (2 किग्रा);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद तैयार करें: शव को तराजू से साफ करें, फिर गलफड़ों को हटाना, कुल्ला करना और एक तेज चाकू से अनुदैर्ध्य कटौती करना सुनिश्चित करें। जब मछली अभी ताजी हो और पकी न हो तो आप उसमें नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं।
2. प्याज को पतले छल्ले में काट लें.
3. बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल डालें और पूरी सतह पर फैला दें। प्याज का बिस्तर रखें, मेयोनेज़ छिड़कें।
4. शव को बेकिंग शीट पर रखें, नमक डालें और मसालों के साथ रगड़ें।
5. मेयोनेज़ को पेट पर फैलाएं और जड़ी-बूटियों की टहनी डालें।
6. वर्कपीस पर नींबू का रस छिड़कें और 1 घंटे 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. मछली पकने से 20 मिनट पहले, इसे फेंटे हुए मसाले वाले अंडे से ब्रश करें। 10 मिनट के बाद, चरणों को दोहराएं।
8. पकवान को ताजी सब्जियों या उबले आलू के साथ परोसा जाता है।

पन्नी में

बेकिंग बैग या फ़ॉइल का उपयोग करके, आप विभिन्न प्रकार की चीज़ें बेक कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद- उदाहरण के लिए, कार्प। अगर आप खाना बनाते हैं क्लासिक तरीके से, तो आपको बहुत अधिक महंगी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है - सभी सामग्रियां या तो आपकी रसोई में हैं या सस्ती हैं। जानें कि कार्प को पन्नी में ओवन में कैसे पकाना है ताकि मांस कोमल और स्वादिष्ट हो जाए।

सामग्री:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मछली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. शव को काटें, अंतड़ियों को हटा दें, पंख हटा दें, लेकिन सिर को छोड़ दें - इससे पके हुए पकवान में रस आ जाएगा। दोनों तरफ से कट लगाएं.
2. कार्प को मसालों के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस छिड़कें, एक बैग में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, नींबू के साथ भी ऐसा ही करें।
4. कटों में नींबू के आधे छल्ले रखें।
5. आधे प्याज को पन्नी पर रखें, फिर मछली डालें और बचे हुए प्याज के छल्ले छिड़कें।
6. 200 डिग्री पर एक डिश 50 मिनट में तैयार हो जाएगी.

भरवां

यदि आप बना रहे हैं स्वादिष्ट मेनू, तो याद रखें कि बेक्ड कार्प एक आदर्श विकल्प है। पकवान न केवल सुगंधित और अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, क्योंकि मछली उत्पाद– फास्फोरस के स्रोत. एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया भरवां कार्प न केवल उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त है हार्दिक रात्रि भोज.

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शव - 1 पीसी ।;
• तेल (निकालें) - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और साफ किए हुए शव को मसालों के साथ रगड़ें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए. - फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाकर सब्जियां फ्राई करें.
3. - दलिया को 1:2 के अनुपात में पानी डालकर पकाएं. तैयार है एक प्रकार का अनाजभुनी हुई सब्जियों, मक्खन और दो व्हीप्ड के साथ मिलाएं कच्चे अंडे.
4. मछली में यह मिश्रण भरें और धागे से बांध दें। शव को पन्नी में लपेटकर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम में

फोटो में दिखाया गया है कि यदि आप सब कुछ चरण दर चरण करेंगे, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है, तो आपका रात्रिभोज कितना स्वादिष्ट होगा। ओवन में खट्टा क्रीम में पका हुआ कार्प अपने आप में असामान्य है मशरूम भरना, और यह बहुत सुंदर हो जाता है धन्यवाद खट्टा क्रीम सॉस. यह ध्यान देने योग्य है कि पकवान को साइड डिश - आलू के साथ तुरंत तैयार करना और घर पर बनी खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• आटा - 2 चम्मच;
• आलू - 7 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• मछली - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. शव को काटें: भूसी छीलें, पंख काटें, अंतड़ियाँ हटाएँ, आपको सिर नहीं काटना पड़ेगा - इस तरह तैयार पकवानयह और भी सुंदर लगेगा. शव को चारों तरफ से नमक और मसाले से लपेट दें।
2. धुले हुए मशरूम को बारीक काट लें, सीज़न करें, 5 मिनट तक भूनें।
3. शैंपेनोन से भरें, मेयोनेज़ से कोट करें।
4. एक बेकिंग ट्रे में आलू और प्याज के आधे छल्ले रखें, ऊपर मछली रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5. सॉस तैयार करें: एक लोहे के कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और आग लगा दें। - पिघलने के बाद इसमें आटा डालें. मिश्रण गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
6. भूरे हुए शव को ओवन से निकालें और उसके ऊपर सॉस डालें। आलू को कद्दूकस किये हुए पनीर के साथ पीस लीजिये. अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।

सब्जियों से

सभी सामग्रियों के स्वाद के संयोजन के कारण यह व्यंजन बहुत मसालेदार बनता है। यह नुस्खा शांत दोनों के लिए आदर्श है पारिवारिक दावत, और इसे उत्सव की मेज पर परोसने के लिए, इसके अनुसार सेट करें विशेष अवसर. चेक आउट चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी और परिवार के सदस्यों को कुछ नया आश्चर्यचकित करने की जल्दी अद्भुत व्यंजन.

सामग्री:

• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तेल (सब्जी) - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• शव - 1 किलो तक;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली तैयार करें: अंतड़ियों को साफ करें, पंख, सिर काट लें और दोनों तरफ से अनुदैर्ध्य कट लगाएं।
2. साइट्रस को पतले आधे छल्ले में काटें, दोनों तरफ के स्लिट में डालें, आप शव के अंदर कुछ टुकड़े डाल सकते हैं।
3. गाजर को छल्ले में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. एक बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछाएँ, सबसे पहले नीचे प्याज़ रखें, फिर गाजर और ऊपर मछली रखें। सोया सॉस और तेल के साथ वर्कपीस डालें। बेकिंग के दौरान रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए सभी चीजों को पन्नी से कसकर लपेटें।
5. पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और साइड डिश के साथ परोसें: उबले हुए चावल।

आलू के साथ

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं स्वस्थ व्यंजन. यह संतोषजनक हो जाता है, जबकि नदी के निवासियों के साथ भी उष्मा उपचारअपने गुण नहीं खोता। साइड डिश के साथ तैयार किए गए इस व्यंजन में एक मनमोहक सुगंध और नायाब स्वाद है - मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• आलू - 8-10 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• मछली का शव - 1 पीसी ।;
• तेल, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को काटें, मिर्च के टुकड़े बनाएं, मसाला, नमक, मेयोनेज़ के साथ रगड़ें।
2. नींबू को पतले टुकड़ों में काटें, दरारों में और कार्प के अंदर डालें।
3. गाजर को छल्ले में काट लें.
4. छिले हुए आलू को पूरी लंबाई में काटें, लेकिन पूरी लंबाई में न काटें। प्रत्येक पर तेल और मसाला छिड़कें। गाजरों को दरारों में डालें।
5. छल्ले में कटे प्याज के आधे हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें और मछली को रखें। आलू को चारों ओर रखें और बचे हुए प्याज से सब कुछ ढक दें।
6. पैन को पन्नी से ढकें, पहले 60 मिनट तक बेक करें, फिर 30 मिनट तक, लेकिन बिना पन्नी के।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

यदि आप सोचते हैं कि पके हुए व्यंजन मछली के व्यंजनविशेष रूप से विविध नहीं हैं, तो आप गलत हैं। स्वस्थ और स्वादिष्ट नदी मछली सब्जियों, चावल और यहां तक ​​कि नट्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिन्हें एक में मिलाया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. इस प्रकार, बेकिंग स्लीव में कार्प दावत का मुख्य आकर्षण बन जाएगा, क्योंकि यह सभी मेहमानों को खिलाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• कार्प - 2,250 किग्रा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस;
• चावल - 85 ग्राम;
• मक्खन (निकालें) - 55 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 225 ग्राम;
• अखरोट- 1 प्याला;
• थाइम - 2-3 चुटकी;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली और साफ की गई मछली को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से सीज करें और नींबू का रस छिड़कें। मैरीनेट करें (30 मिनट)।
2. चावल को आधा पकने तक उबालें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मशरूम, कुचले हुए अखरोट भूनें और नमक डालें। आंच से उतारने से पहले डालें उबला हुआ चावल, अजवायन के फूल, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद और टमाटर के छोटे टुकड़े।
4. शव को मिश्रण से भरें। पेट को टूथपिक से सुरक्षित करें और मसालों से रगड़ें।
5. वर्कपीस को आस्तीन में रखें, शेष भराई फैलाएं। डिश को कटे हुए नींबू और टमाटर के स्लाइस से सजाएं. आस्तीन बांधें.
6. 180 डिग्री पर ओवन में साबुत पका हुआ कार्प 50 मिनट में तैयार हो जाएगा। बैग को हटाकर, डिश को अगले 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन में भुना हुआ

नदी निवासियों के इस प्रतिनिधि के मांस में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, यही वजह है कि इससे बने व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हालाँकि, यदि आप नहीं जानते कि कार्प को ओवन में कैसे भूनना है, तो अनुभवी शेफ की युक्तियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। हाथ में होना चरण दर चरण निर्देश, आप आसानी से तैयारी कर सकते हैं उत्कृष्ट रात्रि भोज.

सामग्री:

• मछली का शव - 1.3-1.8 किग्रा;
• जैतून का तेल - 0.25 कप;
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 0.3 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को शल्कों, आंतों से साफ करें, गलफड़ों को हटा दें और बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
3. नमक और काली मिर्च के मिश्रण से कार्प को अंदर और बाहर रगड़ें।
4. प्याज को छल्ले में काटें और डिल को काट लें। प्याज-डिल कीमा बनाएं, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. शव के ऊपर एक तेज़ पत्ता रखें, पेट को खट्टा क्रीम से भरें और सब्जी मिश्रण, खूब सारा नींबू का रस डालें।
6. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक या स्वादिष्ट भूरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।
7. कार्प को साबुत ओवन में पकाया गया, तले हुए आलू के साथ परोसा गया।

नींबू के साथ

मछली कैसे पकाएं विभिन्न तरीके, किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए। हालाँकि, यह इस तरह से किया जाना चाहिए कि परिणामी व्यंजन न केवल मूल हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो। विचार करें कि ओवन में नींबू के साथ कार्प कैसे बनाया जाता है, क्योंकि ऐसा व्यंजन उनमें से एक है सर्वोत्तम विकल्पन केवल हार्दिक रात्रिभोज के रूप में परोसने के लिए, बल्कि किसी विशेष अवसर के लिए टेबल सेट के लिए भी।

सामग्री:

• बड़ी मछली का शव - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मछली मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कार्प को मैरीनेट करें: नींबू को मोटे टुकड़ों में काट लें, उनमें से रस निचोड़ लें अलग व्यंजन. साइट्रस के टुकड़ों को खुद मैरिनेड में न डालें, बाद में उनकी आवश्यकता पड़ेगी।
2. कटे हुए शव को एक कटोरे में रखें, नींबू का रस डालें, मसाले और नमक के साथ मलें। कई बार पलटते हुए 1-1.5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. भरावन तैयार करें: सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। पेट को मिश्रण से भरें और टूथपिक्स से सुरक्षित कर लें।
4. ऊपर नींबू के टुकड़े रखें.
5. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 30 से 45 मिनट तक बेक करें (मछली के आकार के आधार पर)।

नमक में

यह व्यंजन सरल और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार होने वाला है, इसलिए यह निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो रसोई में प्रयोग करना पसंद करती हैं और अपने परिवार को स्वादिष्ट खाना खिलाना पसंद करती हैं। नमक में पकाया हुआ कार्प बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। नमक की परत के लिए धन्यवाद, उत्पाद इसे बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएं, अधिक रसदार हो जाता है, और मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• कार्प - 3 किलो;
• अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• थाइम - 1 गुच्छा;
• तेल (जैतून) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को भूसी, आंतों से साफ करें, पसलियों और गलफड़ों को हटा दें। धो लें और फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. थाइम को पेट में रखें; शव को अभी के लिए अलग रख दें।
3. धीरे सफेद अंडेझाग बनने तक नमक डालें।
4. प्रोटीन-नमक मिश्रण में मछली को सावधानी से रोल करें। कार्प पूरी तरह से नमक से ढका होना चाहिए, और प्रोटीन इसे त्वचा पर बेहतर ढंग से चिपकने में मदद करेगा।
5. मछली को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें.
6. ओवन में बेक किया हुआ कार्प, सब्जी सलाद के रूप में साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

अनुभवी शेफउन गृहिणियों के साथ कुछ रहस्य साझा करें जो अपने परिवार के लिए खाना बनाने में रुचि रखती हैं स्वादिष्ट रात का खाना. ओवन में कार्प पकाना एक संपूर्ण विज्ञान है, जो कहता है कि:

1. मछली को साफ करने से पहले, आपको इसे नमक से रगड़ना होगा ताकि परतें निकालना आसान हो जाए।
2. बेकिंग के दौरान, यदि आप कार्प की त्वचा पर कई छोटे-छोटे कट लगाएंगे तो वह मुड़ेगा नहीं।
3. ओवन में कार्प पकाने से पहले, आपको पंखों को हटाने की जरूरत है ताकि पन्नी को नुकसान न पहुंचे।
4. यदि आप अपना नुकसान करते हैं पित्ताशय की थैली, फिर मछली को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर पित्त से क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर नमक छिड़कना चाहिए और मछली को 15 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए, फिर दोबारा धोना चाहिए।

अन्य व्यंजनों का पता लगाएं.

वीडियो

कार्प जैसी मछलियाँ अक्सर खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं। पके हुए कार्प को पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। मांस की बनावट नाजुक और उत्कृष्ट है स्वाद गुण. मछली को तला जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, स्मोक किया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है। और इसे स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी की सभी बारीकियों को जानना होगा, उदाहरण के लिए, कार्प को कितनी देर तक और किस तापमान पर सेंकना है।

कार्प को पकाने का सबसे अच्छा तरीका इसे पकाना है।

लेकिन पहले, आइए जानें कि मछली कैसे चुनें:

• ताजा कार्प का पेट फूला हुआ नहीं होना चाहिए;
• गलफड़ों का रंग लाल होना चाहिए;
• ताज़ी कार्प की गंध सुखद होती है, हालाँकि इसकी गंध थोड़ी-थोड़ी नदी जैसी हो सकती है।

संपूर्ण बेक्ड कार्प रेसिपी

आप साबुत मछली को सप्ताह के दिनों और किसी भी उत्सव के लिए पका सकते हैं। यह डिश बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक है मानव शरीर, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त है।

बेक्ड कार्प तैयार करते समय, उदाहरण के लिए नींबू के साथ, केवल ताजी मछली का उपयोग करना आवश्यक है, स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।

सामग्री:

• एक टुकड़े की मात्रा में कार्प;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• 2 नींबू;
• कोई सूरजमुखी तेल;
• सारे मसालों को कूटो;
• नमक।

पकाने से पहले, कार्प को तोरी से भरा जा सकता है

तैयारी:

• सबसे पहले मछली को साफ करके निकाल लिया जाता है। अच्छी तरह धोकर सुखा लें कागज़ की पट्टियांअतिरिक्त पानी निकालने के लिए.
• नींबू को स्लाइस में काटा जाता है और रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ा जाता है।
• शव को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है और नींबू के रस के साथ डाला जाता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डालें।
• मछली को 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान यह कई बार पलट जाती है।
• फिर तोरी को छीलकर और बीज निकालकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। साथ ही नींबू का रस, नमक और काली मिर्च भी छिड़कें।
• जब कार्प अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाता है, तो पेट को परिणामस्वरूप सब्जियों से भर दिया जाता है और साधारण धागों से सिल दिया जाता है। टूथपिक्स से सुरक्षित किया जा सकता है।
• एक बेकिंग शीट पर, जिसमें से रस निचोड़ा गया है, नींबू के टुकड़े रखें और उसके ऊपर मछली रखें।
• कार्प को 200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है।
• तैयार मछली को एक प्लेट में रखा जाता है और नींबू को फेंक दिया जाता है। यह व्यंजन बीन्स, मीठी मिर्च और किसी भी साग के साथ परोसा जाता है।

नींबू का बिस्तर मछली को स्वादिष्ट और सुगंधित भी बनाता है। यह जलने से भी बचाता है और पपड़ी को कुरकुरा बनाता है।

मेयोनेज़ के साथ बेक किया हुआ कार्प

कोई भी गृहिणी मेयोनेज़ के साथ कार्प को बेक कर सकती है। यह रेसिपी तैयार करना आसान है. इसके अलावा, यह विकल्प काफी बजट-अनुकूल है। बड़ी संख्या में हड्डियों के कारण कुछ लोगों को यह मछली पसंद नहीं आती। लेकिन अगर पकवान सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, तो वे नरम और अदृश्य हो जाएंगे।

कार्प पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कार्प - 3 टुकड़े, कुल वजन 1.5 किलोग्राम होना चाहिए;
• मेयोनेज़ के दो या तीन बड़े चम्मच लें, 67% लेना बेहतर है;
• आधा नींबू;
• काली मिर्च और नमक.

तैयार करना नरम मछलीबेकिंग से पहले मेयोनेज़ से ब्रश करके किया जा सकता है

तैयारी:

• हम मछली को साफ करते हैं, पेट भरते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और पेपर नैपकिन से सुखाते हैं। हम गलफड़े हटाते हैं।
• फिर शव में नमक और काली मिर्च मलें और उस पर निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें।
• मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें और विशेष कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
• 180 डिग्री तापमान वाले ओवन में बेकिंग 43-48 मिनट तक चलेगी।

बेक्ड कार्प को गर्मागर्म परोसा जाता है। साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं उबले आलू, पास्ता।

एक छोटी सी ट्रिक है. कई माचिस की तीलियों से सल्फर निकालें और पकाने से पहले उन्हें पेट में डालें। इस तरह मछली न सिर्फ बाहर से बल्कि अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएगी.

इस कारण प्याज का तकिया, पकवान नाजुक, कोमल और सुगंधित हो जाता है। आइए देखें कि विशेष रूप से स्वादिष्ट प्याज के साथ पन्नी में कार्प कैसे पकाया जाता है:

घर के सामान की सूची:

• 1 बड़ा कार्प, वजन लगभग दो किलोग्राम होना चाहिए;
• 3 धनुष;
• 4 लॉरेल पत्तियां;
• मुट्ठी भर काली मिर्च;
• तेल।

आप कार्प को प्याज के बिस्तर पर इस प्रकार पका सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, और भरवां

तैयारी:

• हम शव से पपड़ी हटाते हैं, गिब्लेट निकालते हैं और खूब साफ पानी से अच्छी तरह धोते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि उसे सुखा लें कागजी तौलिए. फिर हम गलफड़ों को हटा देते हैं।
• 3 प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
• इस बीच, मछली को बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से रगड़ें।
• कटे हुए प्याज को एक कटोरे में रखें, थोड़ा नमक डालें और हाथ से मसल लें।
• काली मिर्च और कटी हुई डालें बे पत्ती. इन सबको चम्मच से मिला लीजिये.
• तैयार पन्नी पर थोड़ी मात्रा में प्याज रखें।
• हम अपने कार्प को शीर्ष पर रखते हैं, पेट में थोड़ी मात्रा में प्याज भरते हैं।
• बचा हुआ प्याज ऊपर रखें और जैतून के तेल से हल्का गीला कर लें।
• शव को पन्नी में ढककर 3 घंटे के लिए ठंड में रख दें ताकि कार्प मैरीनेट हो जाए।
• तय समय के बाद इसे बेकिंग शीट पर रखें और 50-60 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

दुकानों या मेलों में कम कीमत पर कार्प खरीदना मुश्किल नहीं है। यदि आप पहले से तैयार शव (साफ किया हुआ) खरीदते हैं, तो आप खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, सप्ताह के दिनों में, साथ ही छुट्टियों पर, आप आलू और पनीर के साथ पके हुए कार्प जैसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उसका सबसे नाजुक स्वादआपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे.

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• आलू - 5 टुकड़े;
• प्याज - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• सख्त पनीर।

ओवन में कार्प पकाना विभिन्न तरीके: पूरे और टुकड़ों में, पर सब्जी तकियाऔर एक आस्तीन, पन्नी में, मशरूम और सब्जियों, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ भरवां

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।

जटिलता: कम से कम।

अंश: 6.

आपको चाहिये होगा:

चरण-दर-चरण नुस्खा का एक संक्षिप्त संस्करण:

पहले से गरम करने के लिए ओवन को 180 डिग्री पर कर दें।

कार्प को साफ करें और धो लें। थोड़ा नमक डालें. सिर काटा जा सकता है.

छल्ले में काटें प्याज, और नींबू - स्लाइस में।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और उस पर प्याज़ रखें।

कार्प में कटौती करें और उनमें से प्रत्येक में दोनों तरफ नींबू का एक टुकड़ा डालें।

मछली को प्याज के ऊपर रखें और पन्नी में लपेटें। रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए पैकेजिंग में कोई छेद नहीं होना चाहिए।

25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

1. सबसे पहले आपको मछली को अच्छी तरह से साफ और धोना होगा। सिर काट दो; हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यह केवल बेकिंग शीट पर जगह लेगा। आप तुरंत त्वचा पर थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं, लेकिन मुझे यह बिना नमक के भी स्वादिष्ट लगता है।

2. फिर कार्प के लिए प्याज के बिस्तर के लिए प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। पकने पर यह रस सोख लेगा और बहुत रसदार हो जाएगा।

3. नींबू को छीलने की जरूरत नहीं है आप इसे छिलके सहित ही इस्तेमाल कर सकते हैं. सुविधा के लिए इसे टुकड़ों में काट लें.

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करना न भूलें।

5. इस बीच, एक बेकिंग शीट निकालें और उस पर पन्नी का एक टुकड़ा तिरछा रखें, अन्यथा डिश फिट नहीं होगी।

6. प्याज को मछली के आकार में फैलाएं, एक तरफ चौड़ा और दूसरी तरफ संकरा।

7. आपको नींबू के लिए कार्प में कटौती करने की आवश्यकता है। बस सावधान रहें कि पसलियों में छेद न हो जाए। और चाकू को एक कोण पर पकड़ें।

9. अब कार्प को प्याज के बिस्तर पर रखें। यदि आपके पास नींबू या प्याज अप्रयुक्त रह गया है, तो आप उन्हें मछली के अंदर डाल सकते हैं।

10. अंतिम चरण: सभी चीजों को ऊपर से पन्नी से लपेट दें, बस इतना ध्यान रखें कि नीचे से छेद न हो, नहीं तो सारा रस निकल जाएगा। यदि पर्याप्त नहीं है, तो पन्नी का एक और टुकड़ा लें। मछली पूरी तरह से ढकी होनी चाहिए।

11. ओवन में रखें.

12. 25 मिनिट बाद बर्तन को हटा दीजिये.

घर में सुगंध अविश्वसनीय है. मछली और मांस के प्रति मेरा रवैया ठंडा है, लेकिन कार्प खट्टा और अविश्वसनीय है निविदा मांस- यह एक स्वादिष्ट भोजन है. इसके अलावा, मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

और अधिक व्यंजन

पूरी तरह से

डिल, अजमोद;

मसाला;

तैयारी:

मछली को साफ करें, धोएं, रुमाल से सुखाएं और तेज चाकू से काटें।

नमक, मसाला, नींबू का रस और सॉस मिलाएं। मछली को रगड़ें.

30-35 मिनट तक बेक करें. 180 डिग्री पर.

खट्टा क्रीम में

मेयोनेज़ सॉस- तीन बड़े चम्मच;

प्याज (बड़ा;

तैयारी:

मेयोनेज़ सॉस को नमक, काली मिर्च, जूस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से कार्प को चिकनाई दें।

प्याज को काट लें और शहद भूरा होने तक भूनें।

खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं, इसमें डालें तला हुआ प्याज, 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मछली के साथ पैन को ओवन में रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। - फिर पहले से तैयार किया हुआ मिश्रण ऊपर डालें और मिला लें सुनहरी भूरी पपड़ीसजावट के लिए हरियाली का प्रयोग करें।

आलू के साथ

प्याज - तीन टुकड़े;

आलू - 6-8 मध्यम टुकड़े;

तैयारी:

शव पर बार-बार अनुप्रस्थ कट लगाएं।

प्याज के छल्लों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें - यह एक सब्जी "तकिया" होगा।

पिघला हुआ मक्खन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मछली पर फैलाएं और तकिए पर रखें। ऊपर से भी प्याज के छल्लों से ढक दें.

आलू को गोल आकार में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। पूरी रचना पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से

सामग्री:

गाजर - तीन टुकड़े;

प्याज - एक बड़ा;

डिल, मसाले;

तैयारी।

सब्ज़ियों को भून लें, उन्हें एक सांचे में डालें, सुआ को बारीक काट लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से निचोड़ लें।

सब कुछ मछली में रखें, इसे खट्टा क्रीम से कोट करें और 30-45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

सामग्री:

सफ़ेद शर्करा रहित शराब- 50 ग्राम।

तैयारी।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।

प्याज़ और गाजर भूनें, टमाटर डालें, 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर काली मिर्च डालें।

कार्प में नमक और काली मिर्च डालें, भरावन अंदर डालें।

बेकिंग स्लीव में रखें, उसमें वाइन डालें और 35-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

टुकड़े

टमाटर सॉस (मैंने क्रास्नोडार का उपयोग किया) तीन बड़े चम्मच। चम्मच;

ब्रेडक्रम्ब्स;

तैयारी:

फ़िललेट को भागों में बाँट लें, नमक डालें और प्रत्येक पर मसाले छिड़कें।

तोरी को स्लाइस में काटें, एक सांचे में रखें, चिकना करें टमाटर सॉस, प्रत्येक टुकड़े पर ब्रेडक्रंब में लिपटा हुआ एक फ़िललेट रखें।

ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ

सामग्री:

गाजर - एक टुकड़ा;

अजमोद डिल.

तैयारी:

पैन को पन्नी से ढक दें।

फ़िललेट्स को धो लें, नमक डालें और सभी तरफ मसाले छिड़कें।

मशरूम को प्याज, गाजर और नट्स के साथ भूनें। इन सबको फ़िललेट पर रखें, सांचे में रखें और लगभग एक घंटे 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। 160 डिग्री के तापमान पर.

भरवां

गाजर - दो पीसी ।;

किशमिश - एक बड़ा चम्मच.

तैयारी:

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज, टमाटर और आधे नींबू को क्यूब्स में काट लें।

प्याज और गाजर को तेल में भूनें, टमाटर, मेवे, किशमिश डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और इसे बंद कर दें. नींबू डालें.

मछली में सभी सब्जियां डालें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 55-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ - 200 ग्राम;

तैयारी:

शव पर मसाला छिड़कें।

पत्ता गोभी को उबाल कर फूल अलग कर लीजिये.

प्याज को छल्ले में काटें, फिर इसे और गोभी के फूलों को मछली के अंदर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, मछली को सॉस से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

बिना पन्नी के

मेयोनेज़ - 150 ग्राम;

तैयारी:

कड़े उबले अंडे और 150 ग्राम पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाएं और मछली के अंदर रखें।

मछली को बेकिंग शीट पर रखें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 50-60 मिनट तक बेक करें।

जमे हुए या ताजा पकड़ा हुआ

हालाँकि, एक दृष्टिकोण यह है कि यह "दूसरी" ताजगी के उत्पाद हैं जो ठंड के अधीन हैं।

कैसे चुने

यदि आपको अभी भी जीवित कार्प नहीं मिला है, तो ध्यान से देखें कि काउंटर कर्मचारी क्या पेशकश कर रहे हैं। ताजी पकड़ी गई मछलियाँ बहुत जल्दी खराब हो जाती हैं। यह सब उसके भंडारण की शर्तों पर निर्भर करता है।

आँखों में देखें: यदि वे पारदर्शी और स्पष्ट हैं, तो आपकी खरीदारी सफल होगी, लेकिन यदि वे धुंधली हैं, तो इसकी संभावना नहीं है।

पसंद में एक महत्वपूर्ण कारक शव की लोच है। ताजी पकड़ी गई मछली को अपनी उंगलियों से निचोड़ने के बाद (ज्यादा जोर से नहीं!) कोई डेंट नहीं छोड़ेगा।

गलफड़ों का रंग चमकीले लाल से बरगंडी तक भिन्न होता है। यदि वे गहरे या भूरे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद अब ताज़ा नहीं है। और तराजू बिना किसी धब्बे के चिकने और चमकदार होने चाहिए।

अपने गलफड़ों को ऊपर उठाएं और मछली को सूंघें। गंध तेज़ और तीखी नहीं होनी चाहिए, और दलदल या कीचड़ जैसी "गंध" नहीं होनी चाहिए।

अपनी खरीदारी काटते समय, इस बात पर ध्यान दें कि क्या हड्डियाँ मांस से अलग हो गई हैं। यदि नहीं, तो आपको सफल खरीदारी के लिए बधाई दी जा सकती है।

अगर आपने मछली खरीदी है और आज उसे पकाने की योजना नहीं है तो उसे ठीक से स्टोर करना जरूरी है। आपको शल्कों से छुटकारा पाना होगा, उन्हें आंत से निकालना होगा, गलफड़ों और पंखों को हटाना होगा, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें तीन दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास कंटेनर में रखना होगा।

कितना पकाना है?

बेशक, ये सभी आंकड़े अंतिम सत्य नहीं हैं। यदि नुस्खा सटीक समय का संकेत नहीं देता है, तो आप उत्पाद की गंध और कोमलता के आधार पर तत्परता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं।

किसके साथ परोसें

और यह कोई रहस्य नहीं है कि सफेद शराब उत्सव की दावत में एक आनंददायक अतिरिक्त होगी।

हम कार्प के बारे में क्या जानते हैं?

इसकी कई किस्में हैं, उनमें से एक पपड़ीदार है, जिसका मुख्य नुकसान शल्कों की प्रचुरता है। प्रजनन कार्य के परिणामस्वरूप, एक दर्पण प्रजाति विकसित की गई, जिसमें तराजू पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं और आसानी से हटा दिए जाते हैं। लेकिन वैज्ञानिक यहीं नहीं रुके। इस प्रकार एक फ़्रेमयुक्त नमूना दिखाई दिया, जिसमें शरीर, जैसे कि, तराजू के एक फ्रेम में था। और चयन कार्य का शिखर इस मछली की नग्न (चमड़े जैसी) उपस्थिति थी, जो पपड़ीदार आवरण की पूर्ण अनुपस्थिति की विशेषता थी।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री।

लाभ, हानि, संकेत और मतभेद

इस अद्भुत उत्पाद के व्यवस्थित सेवन से त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है, कंकाल प्रणालीऔर दाँत का इनेमल।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के लिए फायदेमंद है, क्योंकि इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है।

नदी की मछली खाने से श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है और मस्तिष्क और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

मछली शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देती है।

इसके अलावा, इस मछली के शरीर में रेडियोन्यूक्लाइड, भारी धातुएं और कीटनाशक जमा हो सकते हैं। कार्प एक कृत्रिम रूप से उगाई गई मछली है और निर्माता अक्सर इसके भोजन में विकास त्वरक और एंटीबायोटिक्स मिलाते हैं, जो निश्चित रूप से हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
इसलिए, कार्प, अन्य की तरह नदी मछली, पूरी तरह से गर्मी उपचार से गुजरना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, ओवन में कार्प पकाना।

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पर उत्सव की मेज, वी नया सालया अपने जन्मदिन के लिए बेक्ड कार्प तैयार करें - बहुत स्वादिष्ट!

ओवन में मछली हमेशा स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है। आज खोज़ोबोज़ भी एक ऐसी ही डिश तैयार करने की पेशकश करता है, इस बार कार्प से। ओवन में कार्प पकाने से आपको अधिक परेशानी नहीं होगी; आपको तैयारी प्रक्रियाओं के लिए केवल थोड़ा समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। हम प्याज का उपयोग केवल सब्जियों के रूप में करेंगे; हमें अचार बनाने के लिए नियमित मसालों की भी आवश्यकता होगी। हम आपको हमारी पाक समीक्षा में बताएंगे कि ओवन में कार्प कैसे पकाना है।

ओवन में कार्प पकाने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना आवश्यक है, जो क्लासिक खाना बनानाइन्हें "चार पीएस" के नियम कहा जाता है: छीलना, कुल्ला करना, अम्लीकृत करना, नमक।

• कार्प - 1 टुकड़ा (1 किलो)
• प्याज - 2 टुकड़े
• खट्टा क्रीम + मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा (रस + सजावट के लिए)
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च

पन्नी में ओवन में सबसे स्वादिष्ट बेक किया हुआ कार्प जीवित मछली से प्राप्त होता है। हम कार्प को भूसी से साफ करते हैं। हम सिर काट देते हैं, लेकिन पंख और पूंछ काटना जरूरी नहीं है, क्योंकि जब इन हिस्सों को ओवन में पकाया जाता है, तो उन्हें खाया जा सकता है। हम अंदर से बाहर निकालते हैं और कार्प को ठंडे बहते पानी में धोते हैं। यदि आप चाहें, तो आप पूरे कार्प को ओवन में पका सकते हैं, खासकर यदि आपके द्वारा पकड़ी गई मछली छोटी हो।

आइए साफ और धुली मछली तैयार करें। ऊपर से प्रकट होना स्वादिष्ट पपड़ी, मछली को रुमाल से रगड़ें, फिर चारों तरफ नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा मछली मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

मछली पर नींबू का रस छिड़कें और उसे भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, कार्प ड्रेसिंग तैयार करें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली को अंदर और बाहर से कोट करें।

प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये.

बचे हुए सॉस में आधे प्याज को मैरीनेट करें और इसे नरम करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप कार्प को प्याज के बिना पका सकते हैं, फिर आपको मछली को खोलना होगा और इसे स्पेसर के रूप में उपयोग की जाने वाली छड़ियों या टूथपिक्स से सुरक्षित करना होगा।

आइए ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें, और इस दौरान पन्नी को बेकिंग शीट पर क्रॉसवाइज रखना शुरू करें। फिर बचे हुए प्याज को फॉयल पर रखें।

ऊपर सॉस से लिपटी मछली रखें, फिर मसालेदार प्याज को कार्प के अंदर और बाहर रखें।

पन्नी के सभी सिरों को सावधानी से लपेटें और मछली को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन में पकवान की अवधि मछली के आकार पर निर्भर करती है। एक संकीर्ण चाकू से कार्प को छेदकर तत्परता निर्धारित की जा सकती है, तैयार मछलीमांस हड्डियों से अच्छी तरह अलग होना चाहिए।

30 मिनट के बाद, पन्नी को सावधानी से खोलें और तब तक बेक करें जब तक कि यह बेक न हो जाए पूरी तैयारीएक सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए।

तैयार मछली को एक प्लेट में निकाल लें और टुकड़ों में काट लें।

सजावट के लिए नींबू को आधा काट लें.

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाएं। आलू के साथ परोसें.

पकाने की विधि 2: बेक्ड कार्प (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

पन्नी में ओवन में पका हुआ कार्प है महान विचारके लिए उत्सव का रात्रिभोज. मछली बहुत कोमल और हल्की होती है, इसलिए इससे परिवार के प्रत्येक सदस्य को लाभ होगा। ओवन से सुगंधित कार्प के साथ संयुक्त वेजीटेबल सलादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे.

• कार्प 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• मेयोनेज़ 100 ग्राम
• प्याज 3 पीसी।
• नींबू 0.5 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

मछली को साफ़ करें, उसका पेट भरें, गलफड़ों और आँखों को हटा दें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें. कार्प के एक तरफ बहुत गहरे ऊर्ध्वाधर कट न बनाएं। बाहर और अंदर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

मछली पर नींबू का रस छिड़कें और मसालों में भिगोने के लिए कम से कम 30 मिनट (या अधिक) के लिए फ्रिज में रखें।

कार्प के लिए ड्रेसिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. इसके बाद, इसे तैयार कार्प मिश्रण में मैरीनेट करना होगा, फिर यह नरम और अधिक कोमल हो जाएगा। प्याज को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

मछली को सभी तरफ और अंदर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ ड्रेसिंग से कोट करें।

पन्नी को शीट पर आड़े-तिरछे रखें। पहली परत प्याज से बनाएं, तो मछली पन्नी से नहीं चिपकेगी और जलेगी नहीं।

कार्प को प्याज के ऊपर रखें। बचे हुए प्याज को पेट में और मछली के ऊपर रखें।

मछली को पन्नी में अच्छी तरह लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय कार्प के आकार पर निर्भर करता है। मेरे लिए यह 2.5 किलो था. और इसे तैयार करने में मुझे लगभग एक घंटा लगा।

45 मिनट के बाद, पन्नी को खोलें और तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ा दें ताकि मछली पर सुनहरा क्रस्ट बन जाए। अगले 15 मिनट तक बेक करें।

पका हुआ कार्प बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित बनता है। इसमें हड्डियां कम होती हैं इसलिए इसे खाने का मजा ही कुछ और है। यह मछली सलाद के साथ अच्छी लगती है ताज़ी सब्जियां, जो खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी हैं।

पकाने की विधि 3: ओवन में खट्टा क्रीम के साथ कार्प कैसे सेंकना है

• जीवित कार्प 2 टुकड़े;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नींबू;
• रोजमैरी;
• काली मिर्च, नमक.

सबसे पहले, अपनी मछली चुनें. ऐसी मछली लेना सबसे अच्छा है जो अभी भी जीवित है; इसका स्वाद अधिक समृद्ध है। अब इसकी सफाई की जरूरत है. शल्कों को अच्छी तरह साफ करें, अंतड़ियों और गलफड़ों को हटा दें।

मछली को अच्छी तरह धो लें. फिर आपको इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना होगा और इसे भीगने देना होगा। अगले चरण में नींबू का रस छिड़कें।

- अब मछली के लिए सॉस तैयार करें. आपको बस मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाना है। तैयार है चटनीमछली को बाहर और अंदर से ढकें।

रोज़मेरी (एक टहनी) को अंदर रखा जा सकता है और ऊपर से सूखा छिड़का जा सकता है। अब कार्प को मैरीनेट करने की जरूरत है। अवधि उपलब्ध समय पर निर्भर करती है। आप आधे घंटे या 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।

फिर कार्प को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-40 मिनट (मछली के आकार के आधार पर)।

पकाने की विधि 4: पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ कार्प

रिवर कार्प मछली अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है: इसे तेल में टुकड़ों में तला जाता है, ओवन में या ग्रिल पर पूरा पकाया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में पका हुआ कार्प अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार निकलता है। विशेष स्वाद देने के लिए मछली में गाजर भरें, प्याजऔर अजमोद.

• कार्प 800 जीआर।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• लहसुन 1 कली
• खट्टा क्रीम 6 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच. एल
• अजमोद 4 टहनी
• वनस्पति तेल
• मसाले और नमक स्वादानुसार

हम कार्प को शल्कों से साफ करते हैं, गलफड़ों को काटते हैं, उन्हें अंदर डालते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। हम तैयार मछली के दोनों तरफ अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं।

कार्प को दोनों तरफ और पेट के अंदर नींबू के रस से पानी दें। छींटे डालना पीसी हुई काली मिर्च, नमक बाहर, अंदर और रगड़ें।

कार्प में सामान भरने के लिए, गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें, अजमोद को बारीक काट लें और एक प्याज को पंखों में काट लें। तकिये के लिए दूसरे प्याज को छल्ले में काट लें.

खट्टी क्रीम को कटा हुआ लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं, भराई में आधे से भी कम डालें और मिलाएँ।

तैयार सब्जी भरनामछली का पेट भरें. पन्नी के एक बड़े टुकड़े को तेल से चिकना करें और प्याज का "तकिया" बिछा दें।

इसे धनुष पर रखें भरवां कार्पऔर बची हुई खट्टी क्रीम से चिकना कर लें।

मछली को पन्नी के दूसरे टुकड़े से खट्टा क्रीम में ढकें, किनारों से मोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 190 डिग्री पर ओवन में रखें। कार्प को पकाने से 20 मिनट पहले खोलें और भूरा होने तक बेक करें।

हम सुगंधित, स्वादिष्ट मछली निकालते हैं, इसे हरे सलाद के पत्तों के साथ एक प्लेट पर रखते हैं और गर्म मसले हुए आलू के साथ परोसते हैं।

यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम सॉस को थोड़ी मात्रा के साथ पूरक किया जा सकता है मीठी सरसों, आपकी पसंदीदा ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

पकाने की विधि 5: ओवन में सब्जियों के साथ साबुत कार्प कैसे बेक करें

इस रेसिपी में आपका ज्यादा समय भी नहीं लगेगा, इसके अलावा यह डिश बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, मछली एक ऐसा उत्पाद है जो हमारे शरीर को कैल्शियम, आयोडीन और फास्फोरस से संतृप्त करती है। ये खनिज बहुत उपयोगी हैं, खासकर बच्चों के लिए, और ये मुख्य रूप से हड्डियों और आँखों के विकास को प्रभावित करते हैं! तो, आइए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी तैयार करें!

• ताजी कार्प मछली 1.5-2 किलोग्राम
• 1 बड़ी गाजर
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• 1 मध्यम आकार का नींबू
• ताजा शैंपेनन मशरूम 0.5 किलोग्राम
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम 20-25% वसा
• मछली के स्वाद के लिए मसाले
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

मछली साफ़ करना सज़ा है! और मुझे यकीन है कि यह लगभग हर गृहिणी का पसंदीदा क्षण नहीं है। ऐसा करने के लिए, हमें ब्लेड पर दांतों के साथ मछली की सफाई के लिए एक विशेष चाकू की आवश्यकता होगी ताकि जब हम तराजू को हटा दें, तो वे सभी दिशाओं में अलग न उड़ें। इसलिए, हम कार्प को एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, उसके शल्कों को साफ करते हैं और फिर उसे अंदर-बाहर करते हैं और गलफड़ों को हटा देते हैं। हम सिर को छोड़ देते हैं, क्योंकि सुंदरता के लिए हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। हम डिश के मुख्य घटक को बहते पानी के नीचे धोते हैं, खासकर अंदर। इसके बाद, नींबू को दो हिस्सों में काट लें और मछली को अंदर और बाहर से रगड़ें, नींबू के आधे हिस्से को हाथ से दबाएं ताकि वह अधिक रस दे। और फिर मछली को अपने हाथों से मसाले और नमक से मलें। एक गहरे कटोरे में डालें और कार्प को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों और नींबू के रस से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।

एक नियमित चाकू का उपयोग करके, प्याज छीलें और गाजर छीलें। हम बहते पानी के नीचे घटकों को अच्छी तरह से धोते हैं और उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके उन्हें पीसते हैं। प्याज को कटिंग बोर्ड पर चाकू से छोटे क्यूब्स में काटें और एक प्लेट में रखें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके सीधे प्लेट में निकाल लीजिए.

और एक कटिंग बोर्ड पर, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

कढ़ाई में तेल डालिये. जैसे ही वनस्पति तरल की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, प्याज को कंटेनर में रखें। लकड़ी के स्पैचुला से लगातार चलाते हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. और फिर गाजर और मशरूम डालें। सभी चीजों को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें. यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और वनस्पति तेल मिला सकते हैं। पैन को ढके बिना मध्यम आंच पर सामग्री को भूनें। ध्यान दें: सामग्री समान होनी चाहिए सुनहरी पपड़ी. यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे पकवान का स्वाद ख़राब हो सकता है।

और अब हम इसे चम्मच से बाहर निकालते हैं कीमा बनाया हुआ सब्जियांकार्प के अंदर. हम एक सुई और धागा लेते हैं और मछली के पेट को कसकर सिल देते हैं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सामग्री बाहर न निकल जाए। बेशक, आप टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर हमारे पकवान से सारा रस निकल जाएगा, और मछली थोड़ी सूखी हो जाएगी। अब हम एक तेज चाकू से कार्प की पीठ पर दोनों तरफ कट लगाते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर नींबू के बचे हुए आधे हिस्से को स्लाइस में काट लें और इन कटों में रख दें। हम मछली को अपने हाथों से दोनों तरफ खट्टा क्रीम से अच्छी तरह चिकना करते हैं और बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

बेकिंग शीट को डिश के साथ ओवन में रखें और 180°C पर बेक करें। बेकिंग का अनुमानित समय 1 घंटा है। इस दौरान, आपको मछली को दोनों तरफ से खट्टा क्रीम से एक-दो बार ब्रश करना होगा। अब आपको एक बड़े चम्मच का उपयोग करना होगा ताकि आपके हाथ न जलें। वैसे, कार्प का मांस बहुत कोमल, मीठा होता है और इसमें बहुत अधिक हड्डियाँ नहीं होती हैं। इसीलिए मुझे इस मछली से प्यार हो गया! इसमें बहुत सारे खनिज भी होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, उदाहरण के लिए थायरॉयड ग्रंथि और पाचन तंत्र के लिए।

जब डिश पक जाए तो ओवन बंद कर दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। बाद में, धागे को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें और इसे सावधानीपूर्वक अपने हाथों से हटा दें ताकि कोई टुकड़ा न रह जाए। यदि यह अधिक सुविधाजनक हो तो आप चिमटी का उपयोग भी कर सकते हैं। पके हुए कार्प को रखा जा सकता है सुंदर थाली, जैसे सब्जियों के टुकड़ों से सजाया गया ताजा खीरे, शिमला मिर्चऔर टमाटर. खैर, मछली को मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है, या तो एक विशेष पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके या मेयोनेज़ या प्लास्टिक बैग के साथ पैकेज पर कैंची के साथ एक छोटा सा कट बनाकर, जिसमें हम सजावट के लिए थोड़ा मिश्रण डालते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: ओवन में आलू के साथ कार्प (फोटो के साथ)

कार्प को आलू के साथ पकाने से, हम तैयारी में लगने वाला समय बचाते हैं और बहुत अधिक प्राप्त करते हैं स्वादिष्ट मछलीएक साइड डिश के साथ. ओवन में पका हुआ कार्प हर किसी को प्रसन्न कर देगा अद्भुत स्वादऔर आलू भी आपके स्वाद के होंगे.

• 1 कार्प (1 किग्रा तक)
• ½ नींबू
• 1 गाजर
• 8-10 आलू
• 4-5 प्याज
• मेयोनेज़
• मूल काली मिर्च
• मछली के लिए मसाला
• वनस्पति तेल

हम कार्प को तराजू से साफ करते हैं, अंतड़ियों को हटाते हैं, धोते हैं और पानी को निकलने देते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार डिश में छोटी हड्डियाँ महसूस न हों, हमने कार्प को रिज से पेट तक दोनों तरफ से इस तरह काटा। चीरों के परिणामस्वरूप छोटे बीजपकाए जाने पर, वे नरम हो जाएंगे और व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं रहेंगे।

मछली में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मछली का मसाला छिड़कें, इसे मछली में अच्छी तरह से मलें। फिर उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से चिकना करें। अगर आपको नमकीन खाना पसंद नहीं है तो नमक सावधानी से डालें। मैं नमक नहीं डालता, मेरे लिए मेयोनेज़ ही काफी है।

हम नींबू को अच्छे से धोकर स्लाइस में काट लेते हैं. हम कटों में स्लाइस डालते हैं, और कार्प के अंदर भी कई स्लाइस डालते हैं।

गाजर को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

आलू छीलिये, धोइये, पूरी लम्बाई में काटिये, बिना पूरी तरह काटे, नमक, काली मिर्च डालिये और छिड़क दीजिये वनस्पति तेल, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल आलू पर सभी तरफ समान रूप से वितरित हो जाएँ। गाजरों को दरारों में डालें। अगर आलू बहुत बड़े हैं तो वे अच्छे से पक जाएं इसके लिए उन्हें लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें और उसके बाद ही कट लगाएं.

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये.

वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, प्याज की एक परत बिछाएं, अगर गाजर बचे हैं, तो उन्हें बाहर रखें, फिर कार्प डालें।

कार्प के चारों ओर आलू रखें। उतने आलू लें जितने आप कार्प के चारों ओर रख सकें और अधिमानतः बहुत बड़े न हों। कार्प के ऊपर प्याज के छल्ले रखें और पन्नी से ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और कार्प को आलू के साथ 60 मिनट, 30 मिनट फ़ॉइल के साथ और 30 मिनट बिना फ़ॉइल के बेक करें। जब आप पन्नी हटा दें, तो आलू को वनस्पति तेल से ब्रश करें।

हम आलू की तैयारी से अपने पकवान की तैयारी की जांच करते हैं, अगर वे तैयार नहीं हैं, तो उन्हें आगे बेक करें। आप आलू को पलट कर पन्नी से ढक सकते हैं.

ओवन में पके हुए आलू के साथ कार्प तैयार है.

पकाने की विधि 7: चावल से भरी हुई बेक्ड कार्प

आज मैं स्टफिंग का सुझाव देता हूं स्वादिष्ट कार्प. भरना अभद्रता की हद तक सरल है, तैयारी बिल्कुल सामान्य है, लेकिन अंतिम परिणाम सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है!

• बड़े कार्प - 1 पीसी ।;
• गोल चावल - 100 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाला प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार

स्टोव पर पानी डालें और चावल को नरम होने तक उबालें।

जब चावल पक रहे हों, तो मछली को साफ करें: परतें हटा दें, आंतें हटा दें।

मेरा परिवार इसे बहुत पसंद करता है मछली के सिर, इसलिए मैं सिर नहीं काटता, लेकिन मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि उसमें से गलफड़ों को हटा दूं, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। आप अपने विवेक से मछली से सब कुछ काट सकते हैं।

3 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच.

कार्प को बाहर और अंदर समान रूप से चिकना करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और इसे मैरीनेट होने दें।

इस बीच, जब मछली मैरीनेट हो रही हो, आइए फिलिंग बनाएं - साइड डिश।

मलो मोटा कद्दूकसपहले से गरम फ्राइंग पैन में गाजर डालकर भूनें।

गाजर में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।

मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 20 मिनट...

इस दौरान पहले से पके हुए चावल को एक कोलंडर में रखें और छान लें। इसे सब्जी के मिश्रण में मिला दें.

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं... भरावन को गर्म होने तक ठंडा करें।

भरावन तैयार करते समय कार्प को थोड़ा मैरीनेट किया गया। आप अपना पेट भर सकते हैं. कसकर रखें, सारी भराई शामिल होनी चाहिए। पेट को धागे से थोड़ा सा सिल दिया जा सकता है ताकि भराव बाहर न गिरे। लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया...

भरावन से भरे कार्प को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 - 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मैं हमेशा चेतावनी देता हूं कि सभी ओवन अलग-अलग होते हैं, इसलिए पक जाने की जांच करें... चाकू का उपयोग करके, मछली की पीठ में छेद करें और जांचें, मांस सफेद होना चाहिए और गुलाबी शोरबा नहीं निकलना चाहिए...

तैयार कार्प को काट लें विभाजित टुकड़ेऔर मेज पर परोसें! इस तरह से मछली तैयार करने पर, हमें 2 इन 1 - पकी हुई मछली और एक साइड डिश मिलती है!

पकाने की विधि 8, चरण दर चरण: गोभी के साथ पकाया हुआ कार्प

यह व्यंजन असामान्य रूप से सरल है और साथ ही स्वाद में मौलिक है।

• आलू (उबला हुआ) - 3 पीसी।
• नींबू (सजावट के लिए) - 3 डॉलर.
• साग (डिल) - 1 गुच्छा।
• सोया सॉस (तलने के लिए, सुकियाकी) - 2 बड़े चम्मच। एल
• मसाला (मछली के लिए) - 1 पैकेट।
• मेयोनेज़ (स्वादानुसार)
• सफेद पत्तागोभी / पत्तागोभी (ताजा - 500 ग्राम, अचार - 100 ग्राम) - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• चैंपिग्नन (ताजा) - 300 ग्राम
• कार्प (ताजा) - 3 पीसी।
• लाल किशमिश (सजावट के लिए)

मछली को साफ करें, पेरिटोनियम को काटें, साफ करें, पानी से धोएं।

सिर और पूंछ को काटे बिना, मछली को अंदर और बाहर मेयोनेज़ से चिकना करें और मछली मसाला छिड़कें।

भराई पहले से बना लें. ताजी पत्तागोभी को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, साउरक्रोट और अलग-अलग तले हुए प्याज और मशरूम डालें, सोया सॉस डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

भरावन को मछली के अंदर रखें।

प्रत्येक मछली को पन्नी पर अलग से रखें। एक बार फिर मछली के ऊपरी हिस्से को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से कोट करें और पूरी लंबाई के साथ अनुप्रस्थ कट बनाएं।

मछली को पन्नी में लपेटें।

मछली को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले, मछली को भूरा करने के लिए पन्नी को ध्यान से थोड़ा सा खोलें।

तैयार मछली को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अगर हम बाहर प्रकृति में जाते हैं तो मछलियों को पन्नी में छोड़ देते हैं। आप इसे ग्रिल पर ग्रिल पर गर्म कर सकते हैं। आप इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होता है. बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 9: ओवन में कार्प, खट्टा क्रीम में पकाया जाता है

पाक शैली का एक क्लासिक - खट्टा क्रीम, नींबू, टमाटर, जड़ी-बूटियों, मसालों और जड़ी-बूटियों में पका हुआ कार्प। खट्टे स्वाद, टमाटर की खटास और अजमोद और तुलसी की एक उज्ज्वल मिश्रित सुगंध के साथ मछली बहुत नरम, कोमल हो जाती है। आप कार्प को सब्जियों - आलू, तोरी, बैंगन, प्याज और गाजर, हरी बीन्स, साथ ही मशरूम के साथ पका सकते हैं।

• 1 ताज़ा कार्प (0.8-1 किग्रा)
• 1.5 चम्मच. नमक
• 1 चम्मच। मछली के लिए मसाले
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
• 3-4 नींबू के टुकड़े
• टमाटर के 3-4 टुकड़े
• 2 टहनी ताजा अजमोद
• 2 टहनी ताजी तुलसी

ताजा मध्यम आकार का कार्प खरीदें; 1 किलो वजन वाली मछली दो लोगों के खाने के लिए पर्याप्त होगी। मछली को साफ करें, पंख और पूँछ काटें, पेट भरें और अच्छी तरह धो लें। सामान्य तौर पर, जहां आप मछली खरीदते हैं वहां सफाई के लिए पूछना सबसे सुविधाजनक होता है - सौभाग्य से, यह सेवा अक्सर खरीदारी के साथ शामिल होती है।

यदि आप कार्प को पन्नी में सेंकते हैं, तो आप इसे बिछाकर सभी जोड़तोड़ कर सकते हैं। मछली को दोनों तरफ से नमक और मसाले से रगड़ें - आप फिश किट ले सकते हैं।

नींबू के कुछ टुकड़े काट लें. मछली के ऊपर रस निचोड़ें, फिर निचोड़े हुए टुकड़ों को मछली के पेट में रखें। नींबू की जगह आप नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर दोनों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पेट में कुछ टुकड़े रखें ताज़ा टमाटर, धुले हुए ताजे अजमोद की टहनियाँ और कोई भी तुलसी - किसी भी किस्म में एक तेज़ सुगंध होती है।

किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम के साथ मछली को दोनों तरफ फैलाएं।

कार्प को पन्नी में लपेटें और ऊपर से कई पंचर बनाएं। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, पन्नी को खोलें और 10-15 मिनट के लिए और बेक करें।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट, सुगंधित कार्प तैयार है, इसे परोसा जा सकता है - बेहतर संपूर्ण, यह बहुत अधिक प्रभावी है। परोसने से पहले आप मछली पर छिड़क सकते हैं ताजा सौंफ- इसका स्वाद पूरी तरह से मेल खाता है मलाईदार स्वादखट्टा क्रीम और कार्प ही।