हेरिंग का क्या करें. घर पर हेरिंग के साथ स्नैक्स की सरल रेसिपी

आज कमरे में तुम्हारा इंतज़ार कर रहा हूँ सर्वोत्तम चयननमकीन हेरिंग रेसिपी. आप में से कई लोगों की तरह, मैं घरेलू अचार बनाने के तरीकों को प्राथमिकता देता हूं, क्योंकि मैं ऐसा सोचता हूं स्वादिष्ट नाश्तान केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि रोजमर्रा के दिनों में भी।

इसके अलावा - हेरिंग समृद्ध है पोषक तत्वऔर विटामिन, और डॉक्टर इसे आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। अधिकतर इसका सेवन नमकीन ही किया जाता है। और आलू के साथ हेरिंग जैसा सरल व्यंजन भी न केवल रूसी लोगों को, बल्कि अन्य देशों के लोगों को भी पसंद है।

इसके अलावा, इसका उपयोग तैयारी के लिए भी किया जा सकता है विभिन्न सलाद, उदाहरण के लिए, "एक फर कोट के नीचे हेरिंग", जिसके बारे में हम निश्चित रूप से निम्नलिखित लेखों में से एक में लिखेंगे।

आज, आप दुकानों में बड़ी मात्रा में नमकीन हेरिंग पा सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे स्वयं तैयार करते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। यह प्राचीन काल से तैयार किया गया है, बहुत सारे व्यंजन जमा हुए हैं, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ पर हम अपने लेख में विचार करेंगे। लेकिन इससे पहले कि आप नमकीन बनाना शुरू करें, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे हड्डियों और त्वचा से ठीक से कैसे साफ किया जाए।

इसलिए। आइये शुरू करते हैं हमारी उत्कृष्ट कृति...

हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से कैसे काटें और जल्दी से छीलें। वह वीडियो देखें:

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट व्यंजननमकीन हेरिंग से बने, आपको यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे काटें और हड्डियों और त्वचा से इसे कैसे साफ करें। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के रहस्य का उपयोग करती है। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि हेरिंग को ठीक से कैसे काटा जाए, तो नीचे दिए गए वीडियो निर्देश देखें:

हल्का नमकीन हेरिंग। हल्के नमकीन हेरिंग की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आपके पास हेरिंग का अचार बनाने का समय नहीं है, तो आप पका सकते हैं हल्की नमकीन मछली, जिसे मैरीनेट करने के लिए एक दिन से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप इसे कुछ दिनों के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें, तो यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

• 1-2 पीसी ताजा जमे हुए हेरिंग.
• 3 बड़े चम्मच टेबल नमक।
• 1 लीटर पानी.
• 8 पीसी काली मिर्च।
• 4 बड़े चम्मच चीनी.
• 3 तेज पत्ते.
• लौंग के 3 टुकड़े.

तैयारी प्रक्रिया: सबसे पहले, आपको नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है। में पानी डालें तामचीनी व्यंजन, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, बे पत्तीऔर लौंग. उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें.

जब तक नमकीन पानी ठंडा हो रहा हो, आपको हेरिंग तैयार करनी चाहिए। उसे अपना सिर काटने, सभी आंतरिक अंगों को हटाने, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने और फिर नैपकिन से सुखाने की जरूरत है। दूध और कैवियार को भी नमकीन किया जा सकता है।

हेरिंग को कई टुकड़ों में काटें। टुकड़े जितने छोटे होंगे तेज़ मछलीमैरीनेट कर देंगे. लेकिन खाना पकाने के लिए हल्का नमकीन हेरिंग, आपको इसे काटना चाहिए बड़े टुकड़ेया आधे में. टुकड़ों को एक जार में रखें, मसाले डालें। एक मछली के लिए, 700 मिलीलीटर की मात्रा वाला जार तैयार करना पर्याप्त है।

अगले चरण में, मछली के ऊपर मैरिनेड डालें, कंटेनर को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक दिन के बाद, आप हेरिंग से विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

खाने से पहले, मछली को त्वचा और हड्डियों से साफ करना चाहिए, और फिर कई छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

बहुधा, हल्का नमकीन हेरिंगपके हुए या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। इसमें छल्ले में कटा हुआ प्याज भी डालें। अनुभवी वनस्पति तेल.

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मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा था.

तेल में सिरके और प्याज के साथ हेरिंग। मछली को टुकड़ों में नमक करें

यहां तक ​​कि अनुभवहीन रसोइये भी इस रेसिपी को संभाल सकते हैं।

मछली की गंध से छुटकारा पाने के लिए रसोई के बर्तन, नींबू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मछली को मैरीनेट करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा जमे हुए हेरिंग के 2-3 टुकड़े।
• प्याज के 2 टुकड़े.
• 1 गिलास पानी.
• 1 चम्मच टेबल नमक.
• 5 बड़े चम्मच सिरका.
• ½ छोटा चम्मच चीनी.
• धनिया और काली मिर्च.

चरण-दर-चरण तैयारी:

जबकि नमकीन पानी तैयार किया जा रहा है, हेरिंग को पिघलाने की जरूरत है। एक तामचीनी कंटेनर में डालो आवश्यक राशिपानी, नमक, चीनी और सिरका डालें।

पैन को आग पर रखें. मुख्य बात यह है कि तरल को उबलने का समय नहीं मिलता है। जैसे ही नमक और चीनी पानी में घुल जाएं, कंटेनर को स्टोव से हटा देना चाहिए।

जब मछली पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो जाए, तो उसे काट देना चाहिए, हड्डियाँ हटा देनी चाहिए और फिर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए अंतिम सामग्री प्याज है। इसे छोटे आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए।

में ग्लास जारआपको निम्नलिखित क्रम में कई परतें बिछाने की आवश्यकता है: मछली, कटा हुआ प्याज, धनिया, काली मिर्च।

आपको हेरिंग के जार को एक अंधेरी जगह पर स्टोर करना होगा कमरे का तापमान. नए स्वाद जोड़ने के लिए, आप नमकीन पानी में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

2 घंटे में तुरंत हेरिंग। त्वरित टुकड़ों में (नमकीन बनाने का समय केवल 5-30 मिनट है)

हेरिंग का अचार बनाने की एक सरल विधि है, जिसे कुछ ही घंटों में खाया जा सकता है। मैरीनेट करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• कटी हुई हेरिंग के 4 टुकड़े।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 1 चम्मच नमक.
• 300 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 2 लवृष्की।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 1 चम्मच टेबल सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बहते पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धोएं और 1.5 सेमी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कंटेनर में रखें, टूटी हुई लावा पत्तियां डालें, नमक, चीनी छिड़कें, कटा हुआ लहसुन डालें।

स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें और उबाल लें। फिर इसे ठंडा करें और मछली के साथ सिरका डालें। पैन को गर्म स्थान पर रखें.

करीब 2 घंटे बाद मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े सब्जियों के साथ परोसे जा सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

घर पर नमकीन पानी में हेरिंग को नमक कैसे डालें? जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आपके पास मछली पकाने का समय नहीं है, तो आप झटपट हल्का नमकीन हेरिंग बना सकते हैं।

सामग्री:

• हेरिंग के 2 टुकड़े.
• प्याज का 1 टुकड़ा.
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
• 1 बड़ा चम्मच नमक.
• 0.5 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया

शवों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। कैंची से पंख, पूंछ और सिर हटा दें। फिर इसे टुकड़ों में काट लें और सभी आंतरिक अंगों को हटा दें। साथ ही टुकड़ों को धोकर पेपर नैपकिन से सुखा लें।

नमकीन तैयार करने के लिए, आपको पानी को उबालना होगा, फिर इसमें नमक डालना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

मछली को कांच के जार में रखें और टुकड़ों को अच्छी तरह से जमा दें। - फिर प्याज के आधे छल्ले डालें. ठंडा किया हुआ नमकीन पानी डालें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। जार को कसकर बंद करें और एक दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इसके बाद, मछली को एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

हेरिंग का तुरंत सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह अचार लंबे समय तक नहीं टिकता है।

मसालेदार नमकीन हेरिंग. स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं?

सभी लोग हेरिंग को पैकेज में खरीदना पसंद नहीं करते हैं। इसलिए आप इसे खुद ही तैयार कर सकते हैं. परिणामस्वरूप, मछली में एक सुखद सुगंध होगी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वैसा ही होगा जैसा आप चाहते हैं - अधिक नमकीन नहीं, जैसा कि आमतौर पर खरीदते समय होता है, या इससे भी बदतर, बहुत मसालेदार या खट्टा। खरीदारी करते समय, बिल्कुल स्वादिष्ट हेरिंग मिलना दुर्लभ है मसालेदार नमकीन बनाना. और नीचे वह नुस्खा है जो ध्यान देने योग्य है।

सामग्री:

• ताजा जमी हुई हेरिंग के 2-3 शव।
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 200 ग्राम टेबल नमक।
• 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर।
• एक चुटकी काली मिर्च.
• इलायची के 2-3 टुकड़े.
• 2-3 तेज पत्ते.
• थोड़ी मात्रा में लौंग.
• नींबू अम्ल.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

तैयारी करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है मसालेदार मछलीनहीं। हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करना, बहते पानी के नीचे इसे अच्छी तरह से धोना, सुखाना और सिर काट देना आवश्यक है।

अगला कदम मैरिनेड तैयार करना है। ऐसा करने के लिए आपको पानी में सारे मसाले मिलाने होंगे. पैन को स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें। फिर थोड़ी सी मात्रा डालें साइट्रिक एसिड. मैरिनेड को ठंडा किया जाना चाहिए।

तैयार हेरिंग को ठंडे मैरिनेड के साथ डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

कृपया ध्यान दें कि यह मछली को नमकीन बनाने का बहुत त्वरित तरीका नहीं है। क्योंकि यहां यह निहित है कि आपको इसे 48 घंटों तक नमकीन पानी में रखना होगा। लेकिन सभी आसान का रहस्यऔर स्वादिष्ट मसालायह निश्चित रूप से होगा कि यह हल्का नमकीन (हल्का नमकीन, जैसा कि कई लोग कहते हैं...) निकलेगा, और साथ ही ऑलस्पाइस, लौंग और तेज पत्ते से मसाले भी निकलेगा।

यह बिल्कुल वही नुस्खा है जब हेरिंग सुगंधित और मसालेदार हो जाती है। हम अनुशंसा करते हैं!

नमकीन पानी में साबुत हेरिंग की रेसिपी। नमकीन पानी में साबुत हेरिंग को नमक कैसे डालें?

इस प्रस्तावित नुस्खा विधि में, पूरे शव को नमकीन बनाया जा सकता है। आइए इनमें से किसी एक विकल्प पर विचार करें।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए हेरिंग के 3 टुकड़े।
• 1 बड़ा चम्मच नमक.
• 1 चम्मच दानेदार चीनी.
• 900 मिली पानी.
• 4 पीसी तेज पत्ते।
• 5 काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, आपको चुनना होगा गुणवत्ता वाली मछली. फिर नमकीन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है, मसाले डालें और फिर इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें, अन्यथा मछली नमकीन नहीं, बल्कि उबली हुई निकलेगी।

अगला कदम हेरिंग तैयार करना शुरू करना है। इसे धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। पानी में अच्छी तरह धो लें और 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें। इसके बाद पूंछ और पंख काट दें। गलफड़ों को हटाने के लिए सिर को नीचे से ट्रिम करें। यदि खेल और दूध है, तो उन्हें धोया जाना चाहिए और शव के पेट में रखा जाना चाहिए।

हेरिंग को फिर से बहते पानी में धोएं, फिर सुखा लें कागज़ की पट्टियां. फिर ठंडे नमकीन पानी में डालें और 6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें, फिर उसी समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार नमकीन हेरिंगपरोसा जा सकता है.

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मछली घर का बनाइसे 1 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा स्वाद बहुत खराब हो जाएगा।

घर पर तुरंत (सिर्फ 2 घंटे में) ताजा हेरिंग का अचार कैसे बनाएं

आप मछली को बहुत जल्दी पका सकते हैं. इसमें दो घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा. बढ़िया नुस्खाजब आप मेहमानों से नाश्ता तैयार करने की उम्मीद कर रहे हों। या आपने स्वयं ताज़ी, घर की नमकीन मछली खाने का निर्णय लिया है।

इस विधि को ध्यान में रखें, जिसमें केवल 2 घंटे लगते हैं:

सामग्री:

• हेरिंग के 4 टुकड़े.
• 1 चम्मच चीनी.
• 4 चम्मच नमक.
• 4 पीसी तेज पत्ते।
• 5 पीस लौंग.
• 6 मटर ऑलस्पाइस।
• 1 प्याज.
• 50 मिली वनस्पति तेल।
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

शवों को साफ करें, सिर काट लें और अंतड़ियां हटा दें। इसके बाद, मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जिन्हें एक कंटेनर में रख दें।

अगला कदम नमकीन तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक कांच के जार में उबलता पानी डालें, सब कुछ डालें आवश्यक मसाले, साथ ही चीनी और नमक। मैरिनेड को 5 मिनट के लिए डालें जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से पानी में घुल न जाए। फिर ठंडा पानी डालें.

तैयार नमकीन पानी को हेरिंग के टुकड़ों के ऊपर डालें। टुकड़ों को लगभग 2 घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए।

टिप्पणी! नीचे दी गई तस्वीर, घरेलू विधि का उपयोग करते हुए, काफी बड़े टुकड़े दिखाती है। लेकिन फिर भी, उन्हें छोटा बनाने की सिफारिश की जाती है, जैसे स्टोर से खरीदे गए जार में, जहां हेरिंग मेयोनेज़ के साथ या सिरका ब्राइन में आती है। स्टोर से खरीदे गए संस्करण की एक तस्वीर नीचे दिखाई गई है... यह अनुशंसा इसलिए है ताकि आप सुनिश्चित हो सकें कि संपूर्ण हेरिंग को नमकीन पानी से पूरी तरह संतृप्त होने का समय मिलेगा। क्योंकि अगर आप टुकड़े बहुत बड़े कर देंगे तो हो सकता है कि वह टिक न पाए छोटी अवधिअचार. और वास्तव में, प्रत्येक टुकड़े को नमकीन बनाने में 5 घंटे से लेकर एक दिन तक का समय लग सकता है।

इसके बाद, नमकीन पानी निथार लें, प्याज के छल्ले और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली को तुरंत या कुछ घंटों के बाद तब तक खाया जा सकता है जब तक कि वह पूरी तरह भीग न जाए।

तेल के साथ नमकीन पानी में हेरिंग को नमक करें

नमकीन हेरिंग की एक और स्वादिष्ट रेसिपी। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा जमे हुए हेरिंग के 2 टुकड़े।
• 0.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 2.5 बड़े चम्मच टेबल नमक।
• 1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 लीटर पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बहते पानी के नीचे मछली के शवों को अच्छी तरह से धोएं, सभी आंतरिक अंगों को हटा दें, पंख और पूंछ काट दें।
2. हेरिंग को टुकड़ों में बांट लें और फिर इसे कांच के जार में रख दें।
3. नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको पानी में उबाल लाना होगा, चीनी और नमक डालना होगा, उन्हें पूरी तरह से घुलना चाहिए। फिर सभी चीजों को दोबारा उबाल लें।
4. तैयार नमकीन को ठंडा किया जाना चाहिए, फिर इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं।
5. घोल को मछली के जार में डाला जाता है।
6. कंटेनर को लगभग 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. परोसने से पहले, टुकड़ों पर थोड़ी मात्रा में सिरका छिड़कने और ताजा प्याज डालने की सलाह दी जाती है।

तैयारी की इस विधि के लिए धन्यवाद, मछली बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ बनती है, क्योंकि इसने आवश्यक पदार्थों को अवशोषित कर लिया है।

सरसों के साथ नमकीन बनाने की विधि

हेरिंग के लिए नमकीन तैयार करने का एक विकल्प सरसों का उपयोग करना है। यह आपको मसालेदार स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए हेरिंग के 2 टुकड़े।
• 1 लीटर पानी.
• 2 बड़े चम्मच सरसों.
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 5 बड़े चम्मच टेबल नमक।
• 1 गिलास वनस्पति तेल।
• 1 प्याज.
• काली मिर्च और तेज पत्ता.

खाना पकाने की विधि:

शवों को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें काटें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

अगले चरण में, तैयार मछली के शवों को सरसों के साथ लेपित किया जाना चाहिए और फिर एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

इसके बाद आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की ज़रूरत है, फिर आवश्यक मसाले, चीनी और नमक डालें। आँच से उतारें और नमकीन पानी को ठंडा करें।

मछली के ऊपर सरसों के साथ ठंडा मैरिनेड डालें और इसे कुछ घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें, जिसके बाद कंटेनर को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

दो दिनों के बाद, आपको मसालेदार हेरिंग प्राप्त करने, इसे साफ करने, पंख, पूंछ, सिर काटने और हड्डियों को हटाने की आवश्यकता है। शव को टुकड़ों में काट लें.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

पहले प्याज को एक कांच के जार में रखें, फिर हेरिंग, फिर प्याज को फिर से कंटेनर भर जाने तक रखें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, जार को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर सूखी नमकीन हेरिंग। सबसे सरल नुस्खा

यदि आप इस तरह से हेरिंग पकाते हैं, तो यह अधिक सुगंधित और वसायुक्त हो जाता है। कुछ लोग इसकी तुलना करते हैं सूखी मछली. उसी समय, मछली काफी घनी हो जाती है और टुकड़े काटते समय अपना आकार नहीं खोते हैं, उदाहरण के लिए ऊपर प्रस्तावित विधियों में।

सामग्री:

• हेरिंग का 1 टुकड़ा.
• 1 चम्मच चीनी.
• 1 बड़ा चम्मच नमक.
• 2 पीसी तेज पत्ते।
• 1 चम्मच ऑलस्पाइस और काली मिर्च, सूखे डिल, सौंफ़, धनिया का मिश्रण।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शव को धीरे-धीरे पिघलाएं, फिर अच्छी तरह धोकर पेपर नैपकिन से सुखा लें। बिना पेट काटे पूरी मछली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन सिर काट देना चाहिए.

मछली को एक बैग में रखें, सभी मसाले, चीनी और नमक डालें। हेरिंग को अच्छी तरह पोंछ लें। शव को एक बैग में लपेटें और 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हेरिंग को समय-समय पर पलटने की सलाह दी जाती है।

तीन दिनों के बाद, हेरिंग को साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और वांछित आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और परोसा जा सकता है।

एक बैग में घर पर हेरिंग नमकीन। यह एक मसालेदार राजदूत बन जाता है

मछली को सिर्फ कंटेनर में ही नहीं बल्कि बैग में भी पकाया जा सकता है. परिणाम एक सुखद सुगंध वाला नमक है।

सामग्री:

• 700 ग्राम ताजा जमी हुई हेरिंग।
• 1 लीटर पानी.
• 0.15 ग्राम तेज पत्ते।
• 1.05 ग्राम धनिया.
• 0.2 ग्राम जायफल.
• 90 ग्राम नमक.
• 20 ग्राम चीनी.
• 0.6 ग्राम काली मिर्च।
• 0.6 ग्राम दालचीनी।
• 0.75 ग्राम लौंग।
• 0.15 ग्राम पुदीना।
• 0.25 ग्राम सूखी मिर्च।
• 1.9 ग्राम ऑलस्पाइस।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बाहरी क्षति के बिना दो शवों को पिघलाएं और बहते पानी के नीचे धोएं।

सभी मसालों को आवश्यक मात्रा में तौल लें, यदि आवश्यक हो तो काट लें और 1 चम्मच चीनी और नमक मिला लें।

बचे हुए नमक को फ़िल्टर्ड पानी के एक जार में घोलें।

पेट पर चीरा लगाएं.

सभी आंतरिक अंगों और फिल्मों को हटा दें।

नमकीन बनाने के लिए, आपको एक बंद प्लास्टिक बैग के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर तैयार करना होगा जिसमें दो मछलियाँ रखी जा सकें।

हेरिंग को एक बैग में रखें।

तैयार मिश्रण से शवों को अच्छी तरह रगड़ें।

अगले चरण में, हेरिंग को डालना होगा नमकीन घोल. फिर बैग को कसकर सील कर दें और फ्रिज में रख दें।

तीन दिन बाद मछली पूरी तरह से तैयार हो जाएगी. बस इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उबले आलू के साथ परोसना बाकी है.

5-12 घंटों में नमकीन बनाने की एक त्वरित विधि

करने के लिए धन्यवाद अगला नुस्खा, नमकीन बनाने में 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। और 12 घंटे के बाद हेरिंग को सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है.

सामग्री:

• हेरिंग के 2 टुकड़े.
• 2/3 कप नमक.
• तेज पत्ते के 5 टुकड़े।
• 10 काली मिर्च.
• 1 बड़ा चम्मच धनिया.
• 3 कार्नेशन सितारे.
• ऑलस्पाइस के 5 पैसे।
• 4 बड़े चम्मच टेबल सिरका।

यदि आप कुछ घटकों के प्रति असहिष्णु हैं, तो आपको सभी सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

शवों को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है प्राकृतिक तरीके से, अन्यथा वे ढीले हो जायेंगे। इसलिए, माइक्रोवेव या पानी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फिर हेरिंग को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सिर, पूंछ और पंख काट देना चाहिए। पेट को सावधानी से ढीला करें और अंदर का सारा भाग निकाल दें। फिर शवों को दोबारा धोएं।

एक प्लास्टिक या इनेमल कंटेनर तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो हेरिंग को आधा में काटा जा सकता है।

मछली को एक तैयार कंटेनर में रखें, अंदर तेज पत्ता, काली मिर्च, हरा धनिया और नमक रखें। कंटेनर को पानी से भरें ताकि वह हेरिंग को ढक दे, फिर नमक और अन्य मसाले डालें। सिरका डालो. जिसके बाद कंटेनर को बंद करके 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

प्याज और तेल पर सूखा नमक डालें

सूखी नमकीन हेरिंग का एक और नुस्खा।

सामग्री:

• ताजा जमी हुई हेरिंग का 1 टुकड़ा।
• 1 प्याज.
• वनस्पति तेल।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 2 बड़े चम्मच टेबल नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मछली को पिघलाएं, अच्छी तरह से धोएं और फिर 1 घंटे के लिए बर्फ के पानी में रखें।
2. अगला कदम शव को कुचलना और सिर काट देना है। फिर दोबारा धो लें.
3. कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
4. चीनी और नमक मिलाएं और परिणामी मिश्रण को मछली पर रगड़ें।
5. शवों को लपेटो चिपटने वाली फिल्मकई परतों में और इसे 2 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
6. इस समय के बाद, हेरिंग को खोलें, फिर से धोएं और नैपकिन से सुखाएं।
7. हेरिंग को एक कंटेनर में रखें।
8. प्याज को पैन में काट लें.
9. 1 घंटे के लिए वनस्पति तेल में डालें।
10. इसके बाद मछली को परोसा जा सकता है.

नींबू और प्याज के साथ हल्का नमकीन हेरिंग

यह रेसिपी गृहिणियों के बीच भी लोकप्रिय है.

सामग्री:

• हेरिंग के 2 टुकड़े.
• प्याज का 1 सिर.
• नींबू का 1 टुकड़ा.
• 4 चम्मच चीनी.
• 4 चम्मच समुद्री नमक.
• 10 काली मिर्च.
• 10 तेज पत्ते.
• गाजर का 1 टुकड़ा.

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले, आपको मछली के शवों को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना होगा और उन्हें काटना होगा।

तैयार फ़िललेट्स को मनचाहे टुकड़ों में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। नींबू को छीलकर टुकड़ों में न काटें।

एक प्लास्टिक कंटेनर में चीनी और नमक मिलाएं.

एक कांच के जार में मछली, नींबू, गाजर, प्याज, तेजपत्ता और काली मिर्च की कई परतें रखें। पर्याप्त परतें होनी चाहिए ताकि कंटेनर पूरी तरह भर जाए।

कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

डच शैली में नमकीन

मछली को एक जार में नमकीन किया जाएगा, क्योंकि यह कंटेनर थोड़ी मात्रा में हेरिंग के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए हेरिंग के 2 टुकड़े।
• 1 प्याज.
• गाजर का 1 टुकड़ा.
• ½ टुकड़ा नींबू.
• 2 बड़े चम्मच चीनी.
• 2 चम्मच नमक.
• 2 तेज पत्ते.
• 4 ऑलस्पाइस मटर.
• 6 काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया

मछली के शव को पिघलाएं, सिर काट लें। नमकीन पानी बनाने के लिए सामग्री भी तैयार कर लें.

हेरिंग से तराजू हटा दें, हड्डियाँ हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज, गाजर और नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कांच के जार में प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च को एक परत में रखें। अगली परत गाजर है। फिर नींबू, और ऊपर से हेरिंग के टुकड़े। चीनी और नमक डालें.

जार भर जाने तक सघन परतें डालें। फिर इसे ढक्कन से बंद करके 3 दिन के लिए फ्रिज में रख दें। कंटेनर को समय-समय पर हिलाने की सलाह दी जाती है। तीन दिनों के बाद हेरिंग को अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ खाया जा सकता है।

कोरियाई मसालेदार हेरिंग

यह दुर्लभ नुस्खानमकीन हेरिंग, लेकिन आपको यह पता होना चाहिए।

सामग्री:

• 1 किलो ताजा जमी हुई हेरिंग।
• प्याज के 5 टुकड़े.
• 0.5 कप वनस्पति तेल।
• 80 मिली टेबल सिरका।
• 2 चम्मच लाल मिर्च.
• 1 चम्मच ऑलस्पाइस।
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट.
• 1 बड़ा चम्मच टेबल नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

टमाटर के पेस्ट को वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए, स्टोव पर रखा जाना चाहिए, उबाल लाया जाना चाहिए, फिर सिरका डाला जाना चाहिए। मिश्रण को ठंडा करना बहुत जरूरी है. - इसके बाद इसमें नमक और दोनों तरह की मिर्च डालें.

हेरिंग फ़िललेट्स को पिघलाएं, उन्हें आंतें, पूंछ और पंख काट लें। त्वचा को न हटाएं.

सामग्री में पाँच प्याज की आवश्यकता है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप अधिक प्याज का उपयोग कर सकते हैं। इसे छल्ले में काटने और तैयार मैरिनेड में जोड़ने की जरूरत है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

हेरिंग के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और मैरिनेड के साथ मिलाएं। ढक्कन से ढकें और ऊपर एक वजन रखें।

लगभग 3-4 घंटे के बाद मछली खाई जा सकती है। और अगर आप हेरिंग को रात भर के लिए छोड़ देंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

एक जार में स्वादिष्ट हेरिंग

जार में हेरिंग को नमकीन बनाने की कई रेसिपी हैं, आइए उनमें से एक पर नजर डालें।

सामग्री:

• 4 किलो हेरिंग.
• 7.5 बड़े चम्मच नमक.
• 3.5 बड़े चम्मच चीनी।
• 1.5 लीटर पानी.
• 4 तेज पत्ते.
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च.
• धनिया पसंद के अनुसार.

खाना पकाने की विधि:

जब मछली डीफ़्रॉस्ट हो रही हो, तो आपको नमकीन पानी तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में पानी डालना होगा, उसमें नमक डालना होगा, मसाले और चीनी मिलानी होगी, उबाल लाना होगा और लगभग 10 मिनट तक आंच बंद नहीं करनी होगी। नमकीन पानी को ठंडा किया जाना चाहिए।

इस बीच, आपको एक ग्लास जार तैयार करने की जरूरत है। इसे भरना आसान बनाने के लिए गर्दन चौड़ी होनी चाहिए। कंटेनर को अच्छी तरह से धोना चाहिए

इस समय तक मछली पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट हो जानी चाहिए। शवों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, सभी अंतड़ियों को हटा देना चाहिए और सिर काट देना चाहिए। इसके बाद फिर से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

हेरिंग को कांच के जार में कसकर रखा जाना चाहिए। इसके ऊपर तैयार मैरिनेड डालें। हवा के बुलबुले बनने से बचने के लिए, आपको हेरिंग के किनारों को चाकू से दूर धकेलना होगा। गर्दन तक नमकीन पानी डालें। हेरिंग को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर नमकीन हेरिंग, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है!

स्टोर से खरीदी गई मछली उपभोक्ता की आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकती है। औद्योगिक पैमाने पर नमकीन बनाने के दौरान, इसमें बहुत अधिक नमक मिलाया जा सकता है या, इसके विपरीत, यह कम नमक वाला हो सकता है। इसके अलावा, में गर्मी का समय, खोजना काफी कठिन है ताज़ा उत्पाद. और छुट्टियों से पहले, जब हेरिंग की मांग बढ़ जाती है, तो विक्रेता काउंटर पर असुरक्षित और कम गुणवत्ता वाले उत्पाद रख सकते हैं।

सबसे पहले आपको ताजा हेरिंग का चयन करना होगा, और फिर इसे ठीक से काटना होगा। घर पर अचार बनाते समय आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कई तरह के मसाले मिला सकते हैं।

घर पर हेरिंग तैयार करने का फायदा यह है कि आप इसे जोड़ सकते हैं मसाला तेल, जिससे एक ऐसी खुशबू प्राप्त होगी जो आपके करीबी सभी लोगों को पसंद आएगी।

स्व-मसालेदार हेरिंग में नरम संरचना, मूल सुगंध होती है, और यह आलू, मशरूम और सॉकरक्राट के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है।

इसके अलावा, घर पर हेरिंग पकाने की विधि बहुत सरल है। इसलिए, हर कोई अपनी इच्छा के अनुसार मछली को नमक कर सकता है। स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में घर में पकाई गई मछली अधिक स्वादिष्ट बनती है।

मुझे लगता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद, कई उपयोगकर्ता खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए सुगंधित नमकीन हेरिंग बनाने के लिए प्रस्तावित व्यंजनों में से एक का उपयोग करना चाहेंगे।

चलो शुरू करो…

घरेलू अचार बनाने के लिए ताज़ा हेरिंग कैसे चुनें?

मछली को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि दुकानों में ताजा हेरिंग नहीं हो सकती। यह केवल समुद्र के किनारे ही पाया जा सकता है। इसलिए, क्षेत्रों में आप केवल ताजा जमे हुए उत्पाद ही खरीद सकते हैं।

यदि हेरिंग पैकेजिंग में बेची जाती है, तो उसमें हवा या तरल नहीं होना चाहिए। चुनते समय, प्रशांत, अटलांटिक या उत्तरी समुद्री मछली के निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है:

• शव का रंग चांदी जैसा होना चाहिए।
• उभरी हुई आंखें धुंधली नहीं होनी चाहिए।
• गलफड़े लाल हैं.
• पंखों को शव से कसकर दबाया जाना चाहिए।
• यदि मछली पर जंग लगे निशान दिखाई देते हैं, तो ऐसा उत्पाद उच्च गुणवत्ता का नहीं है।
• त्वचा को नुकसान नहीं होना चाहिए.
• शव सफेद पेट के साथ दृढ़ होना चाहिए।
• कैवियार वाली मछली सूखी निकलेगी, लेकिन दूध के साथ यह मांसल और काफी वसायुक्त होगी।

बिना सिर वाली हेरिंग न खरीदना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में मछली की ताजगी का निर्धारण करना असंभव है।

सर्दियों में पकड़ी गई हेरिंग खरीदना बेहतर है। ऐसे में यह अधिक मोटा होगा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

यह जानना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद का भंडारण कैसे किया जाता है। यदि यह इसमें निहित है टिन का डब्बा-4-8 डिग्री के तापमान पर, इसकी शेल्फ लाइफ 4 महीने से अधिक नहीं हो सकती। और में वैक्यूम पैकेजिंग 2 महीने से अधिक नहीं.

मैंने न केवल सबसे अधिक चयन करने का प्रयास किया सर्वोत्तम व्यंजन, लेकिन विभिन्न भिन्नताएँ भी। इसलिए, हर कोई अपने लिए चुन सकता है सबसे अच्छा तरीकाहेरिंग का अचार बनाना।

क्या होगा यदि आप कोई अन्य नुस्खा जानते हैं जो आपको खाना पकाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट मछली, तो इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें। हम आपके आभारी रहेंगे. आपका अग्रिम में ही बहुत धन्यवाद!

आप जमे हुए हेरिंग से क्या पका सकते हैं? बहुत से लोग मानते हैं कि यह मछली केवल मसालेदार नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है, और इसे उबले हुए आलू के साथ खाया जा सकता है या फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यहीं पर कई गृहिणियों की कल्पना समाप्त होती है। हालाँकि, काफी सस्ती मछलीउसे प्रकट करने में सक्षम है स्वाद गुणवी व्यंजनों के प्रकार, जिसे हम जलपक्षी की अधिक महंगी प्रजातियों से तैयार करने के आदी हैं। आज हम एक फ्राइंग पैन में ओवन और धीमी कुकर में ताजा जमे हुए हेरिंग को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में बात करेंगे। हर नुस्खा आज़माने लायक है।

फ्राइंग पैन में खाना पकाने की एक सरल विधि

जो लड़कियां समुद्र तट के मौसम में कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहती हैं, उनके लिए यह नुस्खा बन जाएगा एक वास्तविक खोज. यह आदर्श है क्योंकि मछली को बिना तेल डाले पकाया जाएगा, जो तलते समय डिश में भर जाता है। अतिरिक्त कैलोरीऔर कार्सिनोजन।

एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए रसदार व्यंजन, आपको एक ताजा जमी हुई हेरिंग लेने की आवश्यकता होगी, आप इसे पिघला भी नहीं सकते हैं, इसे अंतड़ियों से साफ कर सकते हैं और सिर को हटा सकते हैं, इसे आवश्यक संख्या में टुकड़ों में काट सकते हैं।

दूसरी आवश्यक सामग्री एक बड़ा प्याज है। अगर आपको यह जड़ वाली सब्जी पसंद नहीं है तो इसे काट लें बड़े टुकड़ेजिसे प्लेट से आसानी से हटाया जा सकता है. अन्यथा, आपको पतले आधे छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता है। भविष्य के पकवान की सामग्री को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा नमक डालें, मछली के व्यंजनों के लिए मिर्च या मसाला का मिश्रण डालें। ऊपर से एक चौथाई गिलास पानी डालें, अगर हेरिंग पिघली नहीं है तो थोड़ा कम डालें।

ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उबले हुए चावल या मसले हुए आलू इस मछली के लिए साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

टेबल की सजावट के लिए स्वादिष्ट हेरिंग

छुट्टियों की मेज के लिए ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे तैयार करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें? सबसे पहले, पकवान सुंदर होना चाहिए। दूसरे, बहुत स्वादिष्ट.

आप ताज़ी जमी हुई हेरिंग को ओवन में कैसे पका सकते हैं ताकि यह निर्धारित नियमों का अनुपालन करे? आरंभ करने के लिए, सभी हड्डियों से पट्टिका को अलग करना उचित है ताकि त्वचा लगभग बरकरार रहे। ऐसा करने के लिए, शव को पीछे से लंबाई में काटें और परिणामी टुकड़े को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। हड्डियों और अंतड़ियों को सावधानीपूर्वक हटा दें; फ़िललेट को बरकरार रखने की आवश्यकता नहीं है; इसे मांस की चक्की के माध्यम से डालने की आवश्यकता होगी।

छिलका धो लें, सूखने दें और इस समय चावल उबालें। बेली हुई पट्टिका को चावल (1:1 अनुपात), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, त्वचा में लपेटें, पन्नी में लपेटें, ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

तैयार डिश को फ़ॉइल से निकालें और ठंडा होने दें। इसके बाद टुकड़ों में काट लें ताकि निचला हिस्सा बिना कटे रहे. टुकड़ों के बीच में एक नींबू का छल्ला डालें।

परिणामी डिश मेज पर सुंदर दिखेगी और आपके हाथ गंदे नहीं होंगे। इस मछली को दोबारा गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; यह ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श है।

हेरिंग को पूरी तरह से ओवन में पकाया जाता है

बहुत अधिक समय बर्बाद किए बिना ओवन में ताजा जमी हुई हेरिंग कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार की मछली लेने की जरूरत है, इसे डीफ्रॉस्ट करें, इसे तराजू, अंतड़ियों, पंखों से साफ करें और यदि चाहें, तो सिर हटा दें। तैयार शव को अच्छी तरह से धोना चाहिए और अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा देना चाहिए।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और इसे वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करें। इस पन्नी पर मछली रखें, मछली के व्यंजन तैयार करने के लिए मसाले के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, डालें नींबू का रस(प्रति मछली आधा नींबू)। हेरिंग को फ़ॉइल से ढकने की कोई ज़रूरत नहीं है, बेकिंग शीट को केवल 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ही रखें।

बेकिंग का समय आधा घंटा है। तैयार होने पर, मछली सुर्ख, रसदार और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाएगी। आप नींबू के स्लाइस या छिलके के "कर्ल" से सजाकर परोस सकते हैं उत्सव की मेज.

ओवन में सब्जियों के साथ हेरिंग

के लिए पारिवारिक डिनरयह व्यंजन मेहमानों के मनोरंजन के लिए आदर्श है। इसका फायदा यह है कि आपको साइड डिश अलग से नहीं बनानी पड़ेगी; इसमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होगी, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होगी।

आपको तीन ताजा जमे हुए हेरिंग, तीन सौ ग्राम आलू, दो सौ ग्राम गाजर, एक प्याज, अपने पसंदीदा मसाला, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम), नमक की आवश्यकता होगी।

हम मछली को अंतड़ियों, शल्कों और पंखों से साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। हम सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं।

मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) में मसाला और नमक मिलाया जाना चाहिए, परिणामी सॉस का आधा हिस्सा मछली के टुकड़ों के साथ और दूसरा आधा सब्जियों के साथ चिकना किया जाना चाहिए। बेकिंग शीट पर बेकिंग स्लीव रखें, मछली को बीच में रखें और सब्जियों को किनारों पर बारी-बारी से टुकड़े रखें। हम इसे अच्छी तरह से पैक करते हैं ताकि रस वाष्पित न हो, और आस्तीन के किनारों को क्लिप से सुरक्षित करें। इस व्यंजन को पकने में लगभग एक घंटा लगता है। तैयार होने पर, आस्तीन को सावधानी से काटें ताकि रस बाहर न गिरे। पकी हुई मछली और सब्जियों को उसी रूप में डिश पर रखा जाता है जिस रूप में उन्हें पकाया गया था, सब कुछ ऊपर से बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस के साथ डाला जाता है।

मशरूम से भरी हुई हेरिंग

शैंपेन के साथ ताजा जमी हुई हेरिंग कैसे पकाएं? इससे आसान कुछ नहीं हो सकता! शवों को मशरूम से भरने के लिए, हम उन्हें अंतड़ियों और तराजू से साफ करते हैं, सिर को छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि रस बाहर न निकले।

दो मछलियों के लिए आपको एक सौ ग्राम की आवश्यकता होगी ताजा शैंपेन, क्यूब्स में काटें, कसा हुआ उबले हुए अंडे, थोड़ा प्याज़, अजमोद का एक गुच्छा। मशरूम, अंडे, प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, नमक डालें और परिणामी मिश्रण से हेरिंग भरें।

बेकिंग शीट पर इस आकार की फ़ॉइल रखें कि आप मछली को पूरी तरह से उससे ढक सकें। पन्नी की सतह पर एक चम्मच कटी हुई सहिजन के साथ 50 ग्राम मक्खन के मिश्रण की एक परत लगाएं। मछली के ऊपरी हिस्से को नमक या मसाले से रगड़कर पन्नी में कसकर पैक किया जाता है। आपको ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करना होगा।

ताजा जमे हुए हेरिंग फ़िललेट: क्या पकाना है?

मछली से एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। ताजा जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाएं ताकि इसकी कुरकुरी परत हो? ऐसा करने के लिए आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हर घर के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध हों।

हेरिंग फ़िललेट पर नींबू का रस छिड़कें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। - इसके बाद नमक डालें, टुकड़ों को आटे में और फिर फेंटे हुए अंडे में रोल करें. पर बड़ी मात्रावनस्पति तेल, सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में फ़िललेट भूनें, फिर ले आएं पूरी तैयारी 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आप इस हेरिंग को प्यूरी या के साथ परोस सकते हैं उबला हुआ चावल, और सब्जी सलाद के साथ।

धीमी कुकर में हेरिंग

हेरिंग श्रेणी से संबंधित है उपलब्ध उत्पाद, लेकिन पर उचित तैयारीइसका स्वाद महंगी मछली से कम नहीं है. आप धीमी कुकर में ताजी जमी हुई हेरिंग से क्या पका सकते हैं? यह सवाल कई गृहिणियों को परेशान करता है। हम कई व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

के लिए आसान तैयारीआपको हेरिंग को गिब्लेट, पंख और तराजू से साफ करना होगा और आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटना होगा।

बेकिंग मोड का उपयोग करके, कद्दूकस की हुई गाजर और पतले कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक आधे हिस्से को अलग कटोरे में रखें। मछली के टुकड़ों में नमक डालें, यदि चाहें तो मछली का मसाला डालें और उन्हें तली हुई जड़ वाली सब्जियों के ऊपर धीमी कुकर में रखें। हेरिंग के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना करें, भुनी हुई गाजर और प्याज के दूसरे भाग से ढक दें। ऊपर से टमाटरों को छल्ले में रखें।

डिश को स्टू मोड में एक घंटे तक पकाने की जरूरत है।

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ हेरिंग

धीमी कुकर में ताजा जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उन सभी में से, हमने ऐसे तरीके चुने हैं जिनसे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, इन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बीच, एक बहुत ही सरल व्यंजन सामने आता है, लेकिन मछली बिल्कुल अद्भुत बनती है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी ताजा जमे हुए हेरिंग, छीलकर टुकड़ों में काट लें। प्याज का एक छोटा सिरा गोल टुकड़ों में काटा जाता है और मछली के साथ कटोरे में डाला जाता है। नींबू से रस निचोड़ें (एक मछली के लिए आपको एक चम्मच रस की आवश्यकता होगी), नमक, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। प्रोवेनकल जड़ी बूटी. मछली को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करना, फिर इसे धीमी कुकर में डालना और "स्टीम" मोड में आधे घंटे तक पकाना उचित है।

धीमी कुकर में पकाई गई हेरिंग

बहुत से लोग नहीं जानते कि पन्नी का उपयोग करके धीमी कुकर में ताजा जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाया जाए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि पन्नी का उपयोग केवल ओवन में बेकिंग के लिए किया जाता है। यह गलत है। पन्नी में पकाए गए व्यंजन सारा रस और सुगंध, साथ ही विटामिन की अधिकतम मात्रा बरकरार रखते हैं।

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट हेरिंगआपको टमाटर, प्याज, खट्टा क्रीम और नींबू की आवश्यकता होगी। हम मछली को उन टुकड़ों में काटते हैं जो अधिक स्वीकार्य लगते हैं, ध्यान से टुकड़ों को नमक से रगड़कर पन्नी पर रखें, नींबू का रस डालें। प्याज और टमाटर के छल्ले शीर्ष पर रखे जाते हैं और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश किया जाता है।

सामग्री को पन्नी में अच्छी तरह से पैक किया जाता है ताकि रस बाहर न निकल सके। मल्टीकुकर को बेकिंग मोड पर सेट करें और आधे घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में आलू के साथ हेरिंग

खाना पकाने पर बहुत अधिक समय बर्बाद न करने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए हार्दिक रात्रि भोज, एक मल्टीकुकर एक अनिवार्य चीज़ है। "आलसी के लिए सॉस पैन" में आलू के साथ ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाएं? यह बहुत सरल और तेज़ है.

हेरिंग को साफ किया जाना चाहिए, आप इसे आसानी से टुकड़ों में काट सकते हैं, या आप केवल फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे विकल्प में, लाभ प्रबल है: आपको भोजन करते समय अपने हाथ गंदे नहीं करने पड़ेंगे।

पैन के तल पर आलू को चौथाई भाग में और गाजर को स्लाइस में काट कर रखें। सब्जियों में थोड़ा सा नमक डालना जरूरी है. नमक से घिसी हुई मछली को ऊपर रखा जाता है। सामग्री को एक गिलास पानी (दो मछली और छह मध्यम आलू के लिए) से भर दिया जाता है, मल्टीक्यूकर को बेकिंग मोड में बदल दिया जाता है। चालीस मिनट बाद डिश पूरी तरह से तैयार हो जाएगी.

धीमी कुकर में "स्मोक्ड" हेरिंग

ताजा जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाएं ताकि यह "स्मोक्ड" हो जाए? ऐसा करने के लिए आपको "तरल धुआं" नामक एक युक्ति का उपयोग करना होगा।

मछली को साफ करने की सलाह दी जाती है ताकि वह हड्डियों और त्वचा से पूरी तरह मुक्त हो जाए। फ़िललेट को मछली के व्यंजन, नमक आदि के लिए मसाला के साथ रगड़ा जाता है तरल धुआं", टुकड़ों को एक बेकिंग बैग में रखा जाता है। तैयार बैग को भाप देने के लिए बने कटोरे में रखा जाता है। "स्टीम" मोड सेट है, मल्टीकुकर में कम से कम पांच गिलास पानी डालना होगा। बीस मिनट के बाद, स्वादिष्ट "स्मोक्ड" हेरिंग तैयार हो जाएगी।

मछली को ठंडा किया जाना चाहिए और उबले आलू और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

सही मछली का चयन

आज हमने धीमी कुकर और ओवन में ताजा जमे हुए हेरिंग को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका साझा किया। आप इन व्यंजनों से अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं, पूरे परिवार को खाना खिला सकते हैं और मछली पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं कर सकते। लेकिन अगर हेरिंग ताज़ा नहीं है तो आपके सभी प्रयास व्यर्थ होंगे।

चुनते समय, सबसे पहले गलफड़ों पर ध्यान दें। उनका रंग चमकीला लाल होना चाहिए और किसी भी स्थिति में पीला नहीं होना चाहिए। त्वचा नम और चमकदार दिखनी चाहिए। मछली पर उंगली दबाते समय, त्वचा बिल्कुल बरकरार रहनी चाहिए और दबाव बंद होने पर तुरंत सीधी हो जानी चाहिए।

सभी गृहिणियों के पास अलग-अलग मल्टीकुकर होते हैं। आपको टुकड़ों को पलटने, उन्हें कम शक्ति पर सेट करने, या अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

सभी व्यंजनों, जो चरण दर चरण वर्णन करते हैं कि ताजा जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाया जाए, का परीक्षण किया गया है, व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। हम आशा करते हैं कि प्रत्येक गृहिणी को वर्णित खाना पकाने के तरीकों में से एक कम से कम एक बार उपयोगी लगेगा। बॉन एपेतीत!

नमकीन हेरिंग व्यंजन.

हर किसी को तरह-तरह के मछली के व्यंजन पसंद होते हैं। उत्सव की मेज पर और अंदर दैनिक मेनूमछली के व्यंजन एक बड़ा स्थान रखते हैं। मछली के व्यंजनस्वादिष्ट, पौष्टिक, दिखने में सुंदर और मछली के व्यंजनों की विविधता अद्भुत है।
नमकीन मछली में ताजी मछली की तुलना में सूखा मांस होता है, इसलिए लंबे समय से नमकीन मछली के व्यंजनों में ऐसे उत्पाद जोड़ने की प्रथा रही है जो उन्हें रस देते हैं: वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी, क्रीम, सभी प्रकार के सॉस (पोलिश, सफेद, हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम, आदि) .). नमकीन मछली के व्यंजनों के लिए आलू साइड डिश के रूप में भी काम आ सकता है। हरी प्याज, दिल, ताजा टमाटरऔर खीरे, अजमोद, प्याज, उबले हुए चुकंदर या गाजर, मसालेदार मशरूम, कच्चे कसा हुआ सेब और उबले अंडे।

हेरिंग और हरी बीन सलाद
300 ग्राम बीन फली,
200 ग्राम मसालेदार नमकीन हेरिंग,
150 ग्राम आलू, प्याज,
125 ग्राम मेयोनेज़।
सेम की फली को थोड़े से पानी में उबाल लें। हेरिंग पट्टिका, स्लाइस में काट लें उबले आलूमेयोनेज़, बारीक कटा प्याज, बीन्स के साथ मिलाएं।

हेरिंग, नट्स के साथ कटा हुआ
500 ग्राम हेरिंग,
3 अंडे,
1 सेब (लेकिन अगर हेरिंग बहुत नमकीन है, तो आपको 2 सेब चाहिए),
बड़ा प्याज,
12-15 अखरोट,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच, दूध।
फ़िललेट को ठंडे दूध में भिगोएँ और एक छिले और बीज वाले सेब, दो कठोर उबले अंडे, भूने हुए के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें। प्याजऔर अखरोट की गिरी. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और एक आयताकार टीले में हेरिंग बाउल में रखें। हेरिंग सिर को हेरिंग कटोरे के एक छोर पर रखें, और पूंछ को विपरीत छोर पर रखें। मिश्रण को चाकू से समतल कर लीजिये. इस हेरिंग के ऊपर कटा हुआ उबला अंडा छिड़कें और बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

कटा हुआ घोड़ा मैकेरल के साथ समुद्री शैवाल
सामग्री:
मसालेदार नमकीन घोड़ा मैकेरल - 300 ग्राम, जमे हुए समुद्री शैवाल - 150 ग्राम, गेहूं की रोटी - 3 स्लाइस, प्याज - 1 पीसी।, ताजा सेब - / पीसी।, अंडे - 1 पीसी।, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:
समुद्री शैवाल को पिघलाया जाता है, धोया जाता है और 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, पानी को तीन बार बदला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है। हॉर्स मैकेरल को त्वचा और हड्डियों के बिना फ़िललेट्स में काटा जाता है, रोटी (पानी में भिगोया हुआ), प्याज, उबले हुए समुद्री शैवाल और एक सेब (बीज घोंसले को हटाकर) के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल और सिरका डालें। द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, एक हेरिंग कटोरे में रखा जाता है, इसे एक अंडाकार-आयताकार आकार दिया जाता है, कटा हुआ उबले अंडे के साथ छिड़का जाता है।

घर का बना हेरिंग
500 ग्राम हेरिंग,
150 ग्राम वनस्पति तेल,
एक प्याज,
40 ग्राम तैयार सरसों.
हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काटे बिना, दोनों तरफ सरसों से चिकना करें, रोलर से कसकर रोल करें, जार में कसकर रखें, सूरजमुखी डालें या जैतून का तेलजब तक तेल मछली को पूरी तरह से ढक न दे। फिर जार को एक दिन के लिए ठंड में छोड़ दें। इस प्रकार परोसें: हेरिंग को टुकड़ों में काटें, हेरिंग बाउल में रखें, प्याज से ढकें (गार्निश करें), छल्ले में काटें। जिस तेल में हेरिंग रखी गई थी, उसकी थोड़ी मात्रा ऊपर से हर चीज पर छिड़कें।

हेरिंग के साथ तले हुए प्याज
250 ग्राम हेरिंग फ़िललेट,
1 प्याज,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
1 छोटा चम्मच। टमाटर प्यूरी का चम्मच,
1 चम्मच चीनी,
मूल काली मिर्च।
प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर डालें टमाटरो की चटनीऔर अच्छे से मिलाएं, फिर चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और ठंडा करें। परोसते समय, हेरिंग फ़िललेट के टुकड़ों पर तले हुए प्याज और टमाटर डालें।

यूक्रेनी में हेरिंग
200-300 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका,
1 प्याज,
4 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज,
1 ताजा ककड़ी, 2 ताज़ा टमाटर,
2 टीबीएसपी। सूखी सफेद शराब के चम्मच,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
नींबू एसिड,
हरियाली की 3-4 टहनी,
4-5 जैतून.
भीगे हुए हेरिंग फ़िललेट के आधे हिस्से को एक अंडाकार डिश पर रखें, इसे बारीक कटे प्याज और हरे प्याज के मिश्रण से ढक दें और ऊपर हेरिंग की एक और परत डालें। वाइन, वनस्पति तेल, पतला साइट्रिक एसिड (प्रति 1 बड़ा चम्मच पानी में 1-2 चुटकी एसिड) से बना मैरिनेड डालें। डिश को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसते समय खीरे, टमाटर, जैतून और जड़ी-बूटियों के स्लाइस से सजाएँ।

हेरिंग सलाद
400 ग्राम मसालेदार हेरिंग,
1 प्याज,
2 सेब,
2 मसालेदार खीरे,
2-3 डिब्बाबंद गाजर,
100 ग्राम दही,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ साग का चम्मच।
हेरिंग छीलें, हड्डियाँ हटा दें, क्यूब्स में काट लें। सब्जियों और फलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़, दही और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सलाद के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें।

डेनिश सलाद
4 झुमके,
1 छोटा चुकंदर (200 ग्राम छिला हुआ),
एक ही आकार के 4 आलू,
1 प्याज, 1 मुलायम सेब,
8 अखरोट की गिरी,
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद।
सॉस के लिए: 125 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम दही, 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। फ्रुक्टोज का चम्मच.
चुकंदर और आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और थोड़े से पानी में 20-25 मिनट तक पकाएं। ठंडी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. सेब को चार भागों में काटें (छील सकते हैं) और कोर निकाल कर काट लें पतले टुकड़े. अखरोट की गिरी को दरदरा कूट लीजिये. हेरिंग फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं। खट्टा क्रीम, दही, सूरजमुखी का तेलऔर फ्रुक्टोज मिलाएं और उनके ऊपर डालें हेरिंग सलाद. इसे अजमोद के साथ सीज़न करें। सलाद को अच्छी तरह भीगने दें.

हेरिंग सलाद
8 नमकीन हेरिंग फ़िलालेट्स,
400 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
2 टमाटर, 2 खट्टे सेब,
2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच,
300 ग्राम डिब्बाबंद कीनू,
हरी प्याज के 2 गुच्छे,
सलाद के 0.5 सिर।
हेरिंग को टुकड़ों में काट लें. मक्के को एक कोलंडर में छान लें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक सेब छीलें, कोर निकालें, क्यूब्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें। कीनू को एक छलनी में छान लें और रस इकट्ठा कर लें। प्याज को छल्ले में काट लें. सभी उत्पादों को मिलाएं और नींबू का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सलाद के पत्तों पर रखें। दूसरे सेब को स्लाइस में काटें, सलाद को सजाएं और 1 चम्मच नींबू का रस छिड़कें।

नॉर्वेजियन सलाद
2 नमकीन हेरिंग,
3 अंडे,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. सिरका के चम्मच,
1 छोटा चम्मच। मार्जरीन का चम्मच,
1 चम्मच सरसों,
एक चुटकी चीनी.
हेरिंग को भिगोएँ, अंदरूनी भाग निकाल कर साफ़ करें। मछली को पहले लंबाई में काटें और फिर क्यूब्स में (बहुत छोटे नहीं) काटें। प्याजछीलें, बारीक काटें और मार्जरीन में हल्का भूनें। 2 कच्चे अंडेफेंटें, सिरका डालें, और इस मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें (अंडे मुड़ने चाहिए) और सरसों और चीनी डालें। तैयार हेरिंग को सावधानी से सॉस में रखें, और परोसते समय, डिश को अजमोद और एक कठोर उबले अंडे से सजाएँ।

रोमन सलाद
4 भीगे हुए झुमके,
5 टमाटर
250 ग्राम उबले हुए शैंपेन,
250 ग्राम दम किया हुआ चेंटरेल या पोर्सिनी मशरूम,
4-5 प्याज,
1 गिलास दूध,
150 ग्राम मेयोनेज़,
2 टीबीएसपी। पनीर के चम्मच,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच.
टमाटर, मशरूम, हेरिंग फ़िललेट्स और प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ को पनीर, मक्खन और दूध के साथ पीस लें। सलाद को वनस्पति तेल से सीज करें।

"लाल कैवियार"
आवश्यक उत्पाद:
हेरिंग - 1 पीसी।
मक्खन - 200 ग्राम
प्रसंस्कृत मसालेदार पनीर - 1 पनीर
मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
गाजर को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। हेरिंग को छीलें और त्वचा और हड्डियों के बिना फ़िललेट्स में काट लें।
सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार कैवियार का उपयोग एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में या सैंडविच बनाने के लिए करें।

मीटबॉल "पक्षियों के घोंसले"
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 200 ग्राम पट्टिका
केपर्स - 40 ग्राम
अंडे की जर्दी- 4 बातें.
एंकोवीज़ - 60 ग्राम
प्याज - 1 सिर
हरी सलाद पत्तियां
खाना पकाने की विधि:
हेरिंग फ़िललेट्स, एन्कोवीज़, प्याज़ और केपर्स को बारीक काट लें और मिला लें।

तैयार मिश्रण से 4 मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक के बीच में उबले अंडे की जर्दी रखें।

मीटबॉल्स को हरी सलाद की पत्तियों पर परोसें।

आलू के साथ हेरिंग
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 3 पीसी।
आलू - 8 पीसी।
प्याज - 4 सिर
अंडा - 1 पीसी।
डिल साग - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
दूध - 1 गिलास
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की विधि:
हेरिंग को छिलके सहित छान लें और दूध में भिगो दें, फिर बारीक काट लें।

प्याज को पतला-पतला काट कर तेल में भून लें.

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.

सांचे को तेल से चिकना करें और आलू और हेरिंग को परतों में रखें। प्रत्येक परत पर तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, अंडे से फेंटें।

ओवन में 200-220°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

सलाद "रस"
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 100 ग्राम पट्टिका
सूअर का मांस या बीफ़ - 300 ग्राम गूदा
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
उबला अंडा - 2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
कसा हुआ सहिजन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सरसों - 2 चम्मच
डिल साग
उबले आलू - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
आलू, 2 खीरे, छिला और बीज निकाला हुआ सेब, उबला हुआ मांस, हेरिंग और अंडा, स्लाइस में काटें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें, सिरका, सरसों और हॉर्सरैडिश के साथ व्हीप्ड करें।

परोसते समय खीरे के स्लाइस, अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इतालवी हेरिंग सलाद
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 300 ग्राम
उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 100 ग्राम
उबला अंडा - 1-2 पीसी।
टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
अजमोद या डिल
खाना पकाने की विधि:
गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. अंडे छीलें और बारीक काट लें. मटर और बीन्स से भरावन छान लें.

हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से छीलें, फ़िललेट को स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित करें टमाटर सॉस.

परोसने से पहले, सलाद को सलाद कटोरे में रखें और हेरिंग स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कोई भी अवकाश तालिका हमेशा न केवल से भरी रहती है स्वादिष्ट व्यवहार, लेकिन सुंदर सेवा भी। किसी विशेष कार्यक्रम के लिए सही व्यंजन चुनने के लिए, आपको खाना पकाने में निपुण होने की ज़रूरत नहीं है; आपको बस मेहमानों और घर के सदस्यों की पसंद जानने की ज़रूरत है।

हेरिंग स्नैक की फोटो रेसिपी

कई उत्सवों में हल्के और साधारण नाश्ते परोसना शामिल होता है। इसमें कोई संदेह नहीं कि हेरिंग के साथ सरल और स्वादिष्ट सैंडविच हर किसी को पसंद आएंगे।

थोड़ा कुरकुरा और रसदार पाव हेरिंग भरनास्वादिष्ट भोजन खाने के शौकीन हर किसी को जीत लेगा! यह स्नैक होगा आकर्षण का केंद्र!

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• हेरिंग पट्टिका: 150 ग्राम
• पाव रोटी: 1 पीसी.
• लहसुन: 2-3 कलियाँ
• प्याज: आधा
• ताजा डिल: 10 ग्राम
• मेयोनेज़: 1.5 बड़े चम्मच। एल
• मूल काली मिर्च:स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

यहूदी हेरिंग स्नैक

यहूदी व्यंजन क्लासिक नुस्खामेहमानों और घर के सदस्यों दोनों द्वारा अत्यधिक सराहना की जाएगी। इसे पकाने में बहुत समय लगेगा, लेकिन परिणाम सबसे अधिक प्रशंसा के लायक है।

उत्पाद:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• ताजा सेब, अधिमानतः खट्टा, - 1-2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. अतिरिक्त नमक निकालने के लिए नमकीन मछली को दूध में भिगो दें।
2. कठोर उबले अंडे उबालें, छीलें।
3. प्याज छीलें और गंदगी धो लें।
4. सेबों को धोइये, कोर और डंठल हटा दीजिये.
5. तेल को कमरे के तापमान पर रखें.
6. घटकों को काटें, दूसरा विकल्प मांस की चक्की से गुजरना है।
7. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
8. एक सुंदर कटोरे में या सीधे टोस्ट पर परोसें।
9. अपने स्वाद के अनुसार सजाएं.

कटी हुई हेरिंग से

का एक मिश्रण विभिन्न उत्पादके लिए एक उत्कृष्ट भराव है छुट्टियों के सैंडविच. आपको थोड़ा छेड़छाड़ करनी पड़ेगी, लेकिन प्रशंसापूर्ण समीक्षाएँ एक योग्य पुरस्कार होंगी।

सामग्री:

• कटी हुई हेरिंग - 150 ग्राम।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम।

क्या करें:

1. अंडे और गाजर को उबाल लें.
2. पनीर को थोड़ा जमा दें और मक्खन को कमरे में छोड़ दें।
3. छोड़कर सभी घटक मछली पट्टिका, छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
4. मछली के टुकड़ों के साथ मिलाएं.
5. काली ब्रेड के टुकड़े पर परोसें।

प्याज के साथ हेरिंग का क्षुधावर्धक

यदि आप सामग्री को काटने की परेशानी से नहीं गुजरना चाहते हैं, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं। अंतिम व्यंजन एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

लेना:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली.
• Baguette।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली की त्वचा, हड्डियों और अंतड़ियों को साफ करें।
2. मछली को स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. बैगुएट सर्कल पर मछली के स्ट्रिप्स रखें और शीर्ष पर प्याज के आधे छल्ले रखें।
5. तेल छिड़कें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

काली रोटी के साथ

हेरिंग फिलिंग के साथ डार्क ब्रेड से बने स्वादिष्ट सैंडविच हल्के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट पेशकश हैं।

सामग्री:

• प्याज के पंख - 1 छोटा गुच्छा।
• हेरिंग - 1 पीसी।
• थोड़ा सा डिल.
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़।

प्रक्रिया:

1. - ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट कर तल लें.
2. अंडे उबालें, बारीक काट लें.
3. कटे हुए प्याज के पंख मिलाएँ।
4. हेरिंग मांस को बारीक काट लें और मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
5. थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।
6. टोस्ट पर रखें और तुरंत परोसें।

हेरिंग मछली यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है और इससे बने व्यंजन इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। पारंपरिक "फर कोट के नीचे हेरिंग" से लेकर पैट्स तक, हेरिंग के लिए कई व्यंजन हैं। मैं अपने विकल्प पेश करता हूं मूल व्यंजनहेरिंग से. हेरिंग स्नैक्स कैसे तैयार करें, चरण दर चरण फोटो के साथ हेरिंग स्नैक्स की रेसिपीआगे पढ़ें और देखें.

हेरिंग ऐपेटाइज़र: फोटो के साथ रेसिपी

हेरिंग और जड़ी-बूटियों का क्षुधावर्धक किसी भी मेज पर असामान्य और बहुत उत्सवपूर्ण लगेगा।यह जल्दी पक जाता है और आसान. इसे अजमाएं!

पकाने की विधि: हेरिंग क्षुधावर्धक "एमराल्ड बॉल्स"

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग
• उबले आलू
• उबले अंडे
• इनकार मुलायम चीज
• डिल साग
• मूल काली मिर्च
• क्रैनबेरी (सजावट के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग काटेंफ़िललेट पर. सारी हड्डियाँ ले लो.

2. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें।

4. आलू और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

5. एक बाउल में आलू, हेरिंग और अंडे मिलाएं.

6. मिश्रण को सीज़न करें पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

7. कटोरे में नरम डालेंसंसाधित चीज़।

8. आपको केवल द्रव्यमान की चिपचिपाहट के लिए थोड़ा पनीर चाहिए ताकि आप इससे गेंदें बना सकें। हेरिंग मास को गूंथ लें और निकाल लें 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

9. डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

10. गीले हाथों सेहेरिंग मास से गेंदें बनाएं।

11. गेंदों को डिल में रोल करें।

12. हेरिंग बॉल्स को एक खूबसूरत डिश पर रखें।

13. क्रैनबेरी से सजाएं.

कैसे छुट्टी का विकल्पमैं आपको एक मूल हेरिंग स्नैक पेश कर सकता हूं स्नैक डिशजो काफी दिलचस्प तरीके से हेरिंग, नींबू और बोरोडिनो ब्रेड को मिलाता है। अनुभव से मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि यह स्नैक किसी भी पुरुष को पसंद आएगा। तेज़ अल्कोहल वाले पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पुरुषों के लिए पकाने की विधि "क्रूर" हेरिंग क्षुधावर्धक

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग फ़िलेट
• नींबू
• हरी प्याज
• मेयोनेज़
• काली मिर्च पाउडर
• बोरोडिनो ब्रेड

खाना पकाने की विधि:

1. बोरोडिनो ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, परतें काट लें और स्लाइस का आकार दें आयत आकार.
2. नींबू को स्लाइस में काटें, फिर चौथाई भाग में।
3. हरे प्याज के पंखों को तिरछे लंबे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. एक तेज चाकू का उपयोग करके, हेरिंग फ़िललेट को तिरछे सुंदर स्लाइस में काटें।
5. ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये. ब्रेड पर हेरिंग के टुकड़े और एक चौथाई नींबू रखें।
6. नींबू के ऊपर हरा प्याज़ रखें.
7. ऐपेटाइज़र को टूथपिक्स या कैनपेस के लिए विशेष सीख से चुभा लें।
8. तीखेपन के लिए छिड़कें ताज़ा पिसा हुआ नाश्ताकाली मिर्च। तो, असामान्य बीरूटा स्नैक तैयार है!

वीडियो रेसिपी हेरिंग क्षुधावर्धक "उत्सव"

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।