मुलायम पनीर केक के लिए क्रीम. दही क्रीम रेसिपी - केक के लिए

दही क्रीम रेसिपी वसायुक्त पनीर और दही पनीर दोनों पर आधारित हैं। और ऐसा भराव केक, एक्लेयर्स और कई अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

यदि आप पनीर की क्रीम बनाना चाहते हैं, तो सबसे अधिक मोटी, बेहतर घर की बनी हुई और बहुत अधिक दानेदार न होने वाली क्रीम की तलाश करें। चीज़ क्रीम अल्मेट और सस्ते दोनों विकल्पों से बनाई जाती है।

मसालों में वैनिलिन का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है। चीनी या तरल अर्क के रूप में उपलब्ध है। नींबू या संतरे के छिलके का भी उपयोग करें।

क्लासिक नुस्खा

इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 150 ग्राम चीनी;
• 400 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 150 मक्खन;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम (आप चाकू की नोक पर वेनिला चीनी ले सकते हैं)।

खाना पकाने का क्रम:

महत्वपूर्ण! - केक पर क्रीम लगाने से पहले उसे फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा कर लें.

स्पंज केक के लिए

बिस्कुट के लिए उपयुक्त क्लासिक संस्करण, और खट्टा क्रीम से क्रीम, और पनीर और गाढ़ा दूध से क्रीम, यहां तक ​​​​कि दही द्रव्यमान से क्रीम भी। लेकिन एक और भी है दिलचस्प विकल्प. हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर 10% - 300 ग्राम;
• नींबू;
• दानों में जिलेटिन - 15 ग्राम;
• क्रीम - 340 ग्राम;
• नारंगी;
• चीनी सिरप - 70 मिलीलीटर;
• मेवे - 50 ग्राम;
• संतरे का छिलका;
• चीनी -110 ग्राम;
• वैनिलिन - 7 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

पनीर रेसिपी

यह सैंडविच, केक, कुकीज़ आदि के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• दही पनीर (क्रेमेट, अल्मेट, आदि) - 280 ग्राम;
• पिसी चीनी - 90 ग्राम;
• मक्खन -120 ग्राम;
• वानीलिन।

मक्खन को नरम करें, ब्लेंडर में डालें। फेंटते समय वेनिला और पाउडर डालें। हम झाग आने तक फेंटना जारी रखते हैं, पनीर डालते हैं, कुछ और मिनट तक फेंटते हैं। हम तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं।

खट्टी मलाई

पनीर और खट्टी क्रीम की क्रीम काफी घनी और गाढ़ी होती है। इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम पांच प्रतिशत पनीर;
• वैनिलिन पाउच;
• चीनी (जितनी आपको पसंद हो)

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, हम एक ताजा किण्वित दूध उत्पाद और वैनिलिन को गिराते हैं। फेंटते समय इसमें खट्टी क्रीम और चीनी मिलाएं, जिससे इसकी गति बढ़ जाए। फिर धीरे-धीरे स्पीड कम करें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और आपका काम हो गया।

गाढ़े दूध के साथ

गाढ़े दूध और पनीर वाली क्रीम कस्टर्ड केक, नेपोलियन और अन्य केक के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• कॉन्यैक का एक बड़ा चमचा;
• 320 ग्राम पनीर;
• 90 ग्राम पिसी चीनी;
• 175 ग्राम मक्खन;
• 65 ग्राम गाढ़ा दूध;
• वेनिला चीनी का पैकेट.

हम निम्नलिखित क्रम में पकाते हैं:

कपकेक के लिए

कपकेक के लिए पनीर की क्रीम या तो खट्टी क्रीम या इससे बनी हो सकती है दही चीज़, और नारंगी-नींबू। मुख्य बात केवल सबसे अधिक लेना है ताजा भोजन. ऊपर वर्णित तरीके से तैयार किया गया।

एक्लेयर्स के लिए

यदि आपको एक्लेयर्स के लिए क्रीम की आवश्यकता है, नुस्खा काम करेगादोनों क्लासिक और गाढ़े दूध के साथ। इसके अलावा आप खाना भी बना सकते हैं कस्टर्डपनीर के साथ. उसके लिए हम लेते हैं:

• 0.5 वसायुक्त पनीर;
• अंडा;
• एक गिलास चीनी का दो तिहाई;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

यह नुस्खा केक के लिए भी अच्छा होगा, और हम इसका उपयोग करके एक्लेयर्स को भरते हैं पेस्ट्री बैगया एक सिरिंज.

जिलेटिन के साथ

यह बिस्किट और अन्य केक के लिए भी उपयुक्त है। वे केक भी सजा सकते हैं. हम खाना पकाने के लिए लेते हैं:

• जिलेटिन दानेदार - 20 ग्राम;
• पनीर 8% बोल्ड - 480 ग्राम;
• पानी साफ और ठंडा है - 120 मिली;
• 180 ग्राम पिसी चीनी।

परिणाम:

फल नुस्खा

नींबू-नारंगी क्रीम के अलावा, आप अनानास या केला पका सकते हैं।

अनानास के लिए हमें चाहिए:

• 60 ग्राम पिसी चीनी;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 300 मिली फैट क्रीम।

ऐसे पकाएं खाना:

1. जिलेटिन डालें और इसे लगभग आधे घंटे तक सोचने दें।
2. इस समय, हम पनीर के साथ वैसा ही करते हैं जैसा कि पिछले सभी व्यंजनों में होता है, यानी हम दानेदारपन से छुटकारा पाते हैं।
3. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, उबालें नहीं!
4. क्रीम में पिसी चीनी और वेनिला डालें, उन्हें फेंटें।
5. धीरे-धीरे, आगे चलाते हुए, ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें।
6. और फेंटें और पनीर डाल दें.
7. अनानास को फेंटने के बाद चौकोर टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये.
8. चलो ठंडा हो जाओ!

इसी तरह आप भी कर सकते हैं केले की क्रीम, लेकिन केले को मैश किया जा सकता है। इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जायेगा! वैसे, इस तरह के व्यंजन को एक अलग मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, न कि केवल केक या केक में जोड़ा जा सकता है।

इसका फायदा किण्वित दूध उत्पाददूसरों के सामने उच्च सामग्रीप्रोटीन. और में कन्फेक्शनरी व्यवसायकेक के लिए क्रीम बनाने में पनीर का उपयोग मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है।

इस किण्वित दूध उत्पाद से किस प्रकार की क्रीम का आविष्कार नहीं किया गया है: सबसे सरल से सबसे जटिल तक। हालाँकि, पेशेवर शेफ उन्हें 2 श्रेणियों में विभाजित करते हैं: कस्टर्ड और कच्चा। उनकी रचना लगभग समान है, लेकिन बिल्कुल अलग तकनीकखाना बनाना।

सरल

यह क्रीम केक, पेस्ट्री, एक्लेयर्स के लिए उपयुक्त है और यहां तक ​​कि मिठाई के रूप में भी परोसी जाती है। बस कटे हुए फल डालें और एक कटोरे में परोसें।

रेसिपी सामग्री:

• पाउडर - 400 ग्राम;
• वसायुक्त मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर 9% - 260 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चम्मच

पकाने में लगा समय: 20 मिनट.

कैलोरी: 323 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. मिक्सर की मध्यम गति पर, पनीर, मक्खन और वेनिला को चिकना होने तक फेंटें;
2. आइसिंग शुगर को पहले से छान लें और एक चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे डालें दही द्रव्यमान;
3. चिकना और एक समान होने तक मिक्सर में फिर से फेंटें।

बिस्कुट केक के लिए क्रीम

क्रीम मफिन, एक्लेयर्स और कपकेक भरने के लिए भी उपयुक्त है।

रेसिपी सामग्री:

• तेल - 1 पैक;
• बारीक दाने वाली चीनी - 170 ग्राम;
• वेनिला के साथ दालचीनी वैकल्पिक;
• दानेदार पनीर - 400 ग्राम।

खाना पकाने में लगा समय: 30 मिनट.

कैलोरी: 365 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की तकनीक:

मलाई पनीर

क्रीम के आधार पर तैयार स्नो-व्हाइट क्रीम, नरम केक की एक परत के लिए आदर्श है।

रेसिपी सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• जिलेटिन (पाउडर) - 10 ग्राम;
• आसुत जल - 50 मिली;
• बारीक दाने वाली चीनी - 80 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिली।

खाना पकाने में लगा समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की तकनीक:

दही और खट्टा क्रीम

एक नियम के रूप में, उस क्रीम के लिए 5% वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग किया जाता है।

रेसिपी सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• वेनिला पैकेजिंग;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने में लगने वाला समय: 10 मिनट।

कैलोरी: 168 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की तकनीक:

पनीर और दही

पनीर और दही पर आधारित क्रीम बनाना कोई कठिन विज्ञान नहीं है। इसमें कम से कम समय और सामग्री लगती है।

रेसिपी सामग्री:

• वसा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• पनीर - 250 ग्राम;
• वैनिलिन का एक पाउच;
• फल योजक के बिना दही - 200 मिलीलीटर;
• बारीक दाने वाली चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने में लगा समय: 25 मिनट।

कैलोरी: 147 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. मिक्सर की मध्यम गति पर, पनीर, वेनिला और दही को फेंटें;
2. चीनी के साथ क्रीम मिलाएं, जब तक फेंटें मजबूत फोमएक अलग कटोरे में;
3. 2 द्रव्यमानों को मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक एक सजातीय चिकनी स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

गाढ़े दूध के साथ

इस तथ्य के बावजूद कि गाढ़ा दूध का आविष्कार पश्चिम में हुआ था, यह रूस में बहुत लोकप्रिय है। और गाढ़े दूध से कितनी तरह की क्रीम तैयार की जा सकती हैं - गिनती मत कीजिए। उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध और पनीर के साथ, यह एक्लेयर्स के लिए आदर्श है।

रेसिपी सामग्री:

• दानेदार पनीर - 400 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे;
• पाउडर - 100 ग्राम

तैयारी में लगा समय: 20 मिनट.

कैलोरी: 222 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. पनीर को पीस लें;
2. मक्खन को पाउडर के साथ फूलने तक फेंटें;
3. फेंटना जारी रखते हुए, एक चम्मच गाढ़ा दूध डालें;
4. अंत में, पनीर को भागों में जोड़ें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक सजातीय चिकनी क्रीम प्राप्त न हो जाए।

दही पनीर क्रीम

इसका उपयोग मुख्य रूप से कपकेक और खट्टी क्रीम से पकाए गए केक के लिए किया जाता है। मुख्य रहस्य: बहुत तैलीय नरम मक्खनऔर ठंडा पनीर.

रेसिपी सामग्री:

• "फिलाडेल्फिया" - 340 ग्राम;
• मक्खन, नरम मक्खन - 120 ग्राम;
• पाउडर - 100 ग्राम;
• वेनिला एसेंस - 2 चम्मच

तैयारी में लगा समय: 10 मिनट.

कैलोरी: 272 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. मक्खन को पाउडर के साथ 5 मिनट तक फेंटें जब तक वह फूला न हो जाए;
2. प्रवेश करना वेनीला सत्रऔर चीज़;
3. 5 मिनट और फेंटें.

दही क्रीम के साथ केक की रेसिपी

एक क्रीम से पेट नहीं भरेगा! इसलिए, आइए दही क्रीम की परत वाले केक की रेसिपी की ओर बढ़ते हैं।

पैनकेक

रेसिपी सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - भरने के लिए 30 ग्राम + 120 ग्राम;
• पाउडर - 0.5 कप;
• ताजा जामुन - 200 ग्राम;
• दानेदार पनीर - 300 ग्राम।

खाना पकाने में लगा समय: 2 घंटे.

कैलोरी: 232 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की तकनीक:

बिस्कुट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक मुख्य व्यंजन बन जाएगा। बच्चों की छुट्टियाँ, और फलों को शामिल करने से आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुरंगी फिलिंग भी मिलेगी।

रेसिपी सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी;
• वैनिलिन;
• आटा - 300 ग्राम;
• पनीर का पेस्ट - 800 ग्राम;
• बारीक दाने वाली चीनी - 300 ग्राम;
• तेल - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम।

खाना पकाने में लगा समय: 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी: 272 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की तकनीक:

दही क्रीम के साथ तीन परत वाला चॉकलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक

इसे बेक नहीं किया जाता, बल्कि दही की मलाई में जिलेटिन मिलाया जाता है। इसलिए, परोसने से पहले मिठाई को रेफ्रिजरेटर में जमा देना चाहिए।

रेसिपी सामग्री:

• चॉकलेट कुकीज़ - 125 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम (पूर्व पिघला हुआ);
• दालचीनी - एक चुटकी;
• जिलेटिन पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• आसुत जल - ¼ कप;
• पाउडर - 100 ग्राम;
• पनीर - 375 ग्राम;
• दूध - 110 मिलीलीटर;
• सफेद, दूधिया और डार्क चॉकलेटपिघले हुए रूप में - प्रत्येक प्रकार का 60 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिली।

तैयारी और जमने का समय: 1 घंटा + 3 घंटे।

कैलोरी: 305 किलो कैलोरी.

केक बनाने की प्रक्रिया:

सबसे ज्यादा हैं सरल व्यंजनएक केक बनाना। लेकिन केवल यही इस व्यंजन की सारी प्रभावशीलता को दर्शाता है।

एक नोट पर

मुख्य रहस्य उत्तम क्रीम- उच्च गुणवत्ता और ताजी सामग्री। खासकर जब बात डेयरी उत्पादों की हो।

• यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम मौजूद है, तो उत्पाद की अधिकतम वसा सामग्री 33% होनी चाहिए। बहुत अधिक वसायुक्त उत्पादपरत को स्वादिष्ट नहीं बनाएगा, क्योंकि वसा पूरे स्वाद को "हथौड़ा" मारने में सक्षम है;
• किसी भी क्रीम की शुरुआत पनीर को पीसने से होनी चाहिए। यहां तक ​​कि उत्पाद में छोटी गांठें भी मौजूद नहीं होनी चाहिए।

बॉन एपेतीत!

अगले वीडियो में - केक के लिए सरल दही क्रीम बनाने की एक और विधि।

मुझे यह क्रीम बहुत पसंद है. और मैं चाहता हूं कि तुम्हें भी उससे प्यार हो जाए. मैं दो विकल्प पेश करता हूं: मक्खन और क्रीम। पहला सघन, समृद्ध और अधिक स्थिर है, सजावट और संरेखण के लिए उपयुक्त है, दूसरा इसका हल्का संस्करण है, जो केक की एक परत में, भरने और अन्य पेस्ट्री के लिए स्टफिंग के लिए बढ़िया है।

मक्खन दही क्रीम के लिए सामग्री:

• पनीर (पेस्टी चुनें, दानेदार नहीं) - 320 ग्राम
• मक्खन - 175 ग्राम
• पिसी चीनी - 90 ग्राम
• चीनी के साथ गाढ़ा दूध - 65 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम / या वेनिला अर्क 1 चम्मच।
• कॉन्यैक या मिठाई शराब- 1 छोटा चम्मच। एल (अनुरोध पर जोड़ा गया)

केक और पेस्ट्री के लिए मक्खन में स्वादिष्ट पनीर क्रीम कैसे बनाएं: चरण दर चरण नुस्खा

चलो पहले खाना बनाते हैं तेल क्रीमऔर फिर इसे दही के साथ मिला लें. ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन (175 ग्राम) को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। के बारे में आलसी मत बनो यह अवस्था, यह सोचकर कि मक्खन को हल्की अवस्था में फेंटा नहीं जा सकता। और कैसे हो सकता है.

यदि ऐसा हुआ है कि आपने पहले से मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाला है (शाम को या खाना पकाने से 8 घंटे पहले ऐसा करना बेहतर है), तो इसे 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। तो मक्खन जल्दी से वांछित तापमान तक पहुंच जाएगा, क्योंकि कमरे में हवा के संपर्क में एक बहुत बड़ा क्षेत्र होगा।


इस तरह से तेल को गर्म करने के लिए आपको किसी बड़े बार से गर्म करने की तुलना में बहुत कम समय की आवश्यकता होगी।

- मक्खन को 4-5 मिनिट तक फैंटने के बाद डाल सकते हैं पिसी चीनी(90 ग्राम). बेहतर होगा कि पाउडर को तेल में डालने से पहले छान लिया जाए ताकि क्रीम में गुठलियां न पड़ें। पिसी हुई चीनी को कभी भी साधारण चीनी से न बदलें, क्योंकि सबसे लंबे समय तक फेंटने पर भी यह इसमें नहीं घुलेगी।


पिसी हुई चीनी मिलाने के बाद, 3-5 मिनट तक और फेंटें जब तक कि क्रीम पूरी तरह से मिल न जाए और एक समान न हो जाए।

ध्यान! मैं जो समय बताता हूं वह मेरे मिक्सर के लिए प्रासंगिक है। यह बॉश का एक पारंपरिक हैंड मिक्सर है, जिसकी शक्ति 350 वाट है। यदि आपके पास अधिक शक्तिशाली मिक्सर है, उदाहरण के लिए, एक स्थिर, ग्रहीय, तो आपको शुरू से अंत तक पूरी व्हिपिंग के लिए 2-3 मिनट की आवश्यकता हो सकती है।

अब चलिए दही पर आते हैं। क्रीम के लिए, फैलाने योग्य पनीर या दही द्रव्यमान का उपयोग करें ताकि क्रीम को सजातीय बनाने में जितना संभव हो उतना कम प्रयास खर्च किया जाए। मैं वोल्गा ओपन स्पेस कॉटेज पनीर का उपयोग करता हूं, यह ब्रिकेट में बेचा जाता है और इसमें वह संरचना है जो मुझे इस क्रीम के लिए चाहिए। आप अपने स्टोर से कोई भी अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह दानेदार नहीं है, बल्कि एक समान है।

तो, हम पनीर (340 ग्राम) को एक धातु की छलनी के माध्यम से सीधे क्रीम के कटोरे में रगड़ते हैं। आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं: पनीर का एक छोटा सा हिस्सा लगाएं, इसे पोंछें, पनीर पर चम्मच से जोर से दबाएं, फिर अगला हिस्सा लगाएं और इसी तरह।

जब सारा पनीर क्रीम में मिल जाए, तो इसे 1 मिनट के लिए फिर से फेंटें और अगले चरण के रूप में कंडेंस्ड मिल्क (65 मिली) मिलाएं।

ध्यान! आप अक्सर पूछते हैं कि क्रीम के लिए पनीर में किस वसा की मात्रा का उपयोग किया जाए। बिल्कुल किसी भी वसा सामग्री, क्रीम के लिए यह संकेतक कोई मायने नहीं रखता। लेकिन मैंने देखा कि पनीर जितना मोटा होगा, वह उतना ही नरम होगा और उसे क्रीम में पूरी तरह एक समान बनाना उतना ही आसान होगा। मैं 5% या 9% वसा का उपयोग करने का प्रयास करता हूँ। हालाँकि वसा रहित क्रीम भी बढ़िया बनी।

बिना उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़े दूध का ही उपयोग करें वनस्पति वसारचना में, अन्यथा गाढ़ा दूध की थोड़ी मात्रा भी पूरी क्रीम को खराब कर सकती है: गुच्छे कहीं से भी दिखाई दे सकते हैं, क्रीम नष्ट हो जाएगी, आदि। अपनी ओर से, मैं रोगचेव निर्माता से एक उत्कृष्ट गाढ़ा दूध की सिफारिश कर सकता हूं, यह एक अद्भुत उत्पाद है, हमारे बचपन की तरह ही स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला है।

तो, सभी सामग्री मिला दी जाती है, क्रीम को फेंटा जाता है, यह सजातीय और बहुत कोमल हो जाती है। इसे केक की फिलिंग या परत में भेजने से पहले, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना सुनिश्चित करें, इसलिए इसके साथ काम करना और भी आसान हो जाएगा।

क्रीम पर दही क्रीम (स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)

अवयव:

• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 340 ग्राम
• भारी क्रीम (33% और ऊपर से) - 250 मिली
• पिसी चीनी - 90 ग्राम

पनीर को एक धातु की छलनी के माध्यम से एक कटोरे में रगड़ें जिसमें हम क्रीम को फेंटेंगे (यह ऊंचे किनारों के साथ होना चाहिए ताकि क्रीम फेंटते समय बिखर न जाए)। हम सक्रिय रूप से ड्रशलक के तल पर एक चम्मच खींचते हैं ताकि दही यथासंभव एक समान हो जाए।

- अब आइसिंग शुगर को भी उसी बाउल में छान लें. आप क्रीम में मिठास की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, मैं 90 ग्राम मिलाता हूं, आपको कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है।

अब बारी है क्रीम की. वे वसायुक्त (33% से) और अच्छी तरह से ठंडे होने चाहिए। आदर्श रूप से, खरीद के बाद, क्रीम कम से कम 6-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में थी, क्योंकि वे "ठंडी अलमारियाँ" जिन पर उत्पाद स्टोर में हैं, हमें नहीं देते हैं वांछित तापमान. तो, 250 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं और सभी सामग्रियों को मिक्सर से 6-8 मिनट तक फेंटना शुरू करें (व्हिप करने का समय आपके मिक्सर की शक्ति पर निर्भर करता है)।

व्हिपिंग के अंत तक, आप देखेंगे कि क्रीम एक समान, हवादार हो गई है और मिक्सर की व्हिस्क पर अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है। बेशक, क्रीम मक्खन की तरह स्थिर नहीं है (इस लेख में पहली रेसिपी के अनुसार), लेकिन यह केक की भराई और परत में उल्लेखनीय रूप से व्यवहार करती है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें वसा की अधिकता नहीं है, यह बेहद स्वादिष्ट है! उपयोग से पहले, क्रीम को कम से कम आधे घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए।

घर के बने पनीर से बनी दही क्रीम

और अंत में मैं एक नुस्खा जोड़ना चाहता हूं घर का बना पनीरजो मुझे विनम्रता और कोमलता के कारण पसंद है। यह पनीर क्रीम और मिठाई भरने के लिए आदर्श है। दुर्भाग्य से, मैं चरण दर चरण पूरी प्रक्रिया की तस्वीरें नहीं ले सकता, लेकिन किसी दिन मैं निश्चित रूप से ऐसी तस्वीरें जोड़ूंगा।

अवयव:

• दूध (3.2 वसा या अधिक) - 2 लीटर।
• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 500 मिली
• आधे नींबू का रस

दही की मलाई कैसे बनाएं:

- सबसे पहले दूध को आग पर रखकर उबाल लें. उबालने के तुरंत बाद इसमें केफिर और आधे नींबू का रस मिलाएं। दूध का मिश्रण तुरंत फट जाता है, मट्ठा निकल जाता है। सक्रिय गतिविधियों के साथ मिलाएं, बंद करें और गर्म होने तक छोड़ दें। फिर हम एक बहुत महीन छलनी या धुंध से गुजारते हैं, मट्ठा पूरी तरह से निकल जाना चाहिए और सूखा पनीर रह जाएगा। यह इतना कोमल और मलाईदार होता है कि इसे ब्लेंडर से आसानी से तोड़ा जा सकता है। ऐसा घर का बना पनीर क्रीम के लिए एक आदर्श आधार है।

दही क्रीम के लिए 200 ग्राम मिलाएं बेरी प्यूरीगुठली रहित, हम पनीर के साथ तोड़ते हैं, जो इस हिस्से (लगभग 300 ग्राम) से निकला है। एक अलग कटोरे में 500 मिलीलीटर फेंटें भारी क्रीम, फिर धीरे से, एक स्पैटुला की मदद से, हम दोनों द्रव्यमानों को जोड़ते हैं।

दही मलाईघर का बना पनीर तैयार है.

मैं आपके रसोई में केवल सफल प्रयोगों की कामना करता हूँ!

यदि आप व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ना चाहते हैं तो कन्फेक्शनरी व्यवसाय में भी यह किया जा सकता है। नाज़ुक पनीरसाथ विभिन्न योजकएक ऐसी क्रीम बनाता है जो हर चीज़ में सुंदर है: स्वाद में, बनावट में और दिखने में।

और, ज़ाहिर है, अधिकतम उपयोगी पदार्थवह दही में है. यदि बच्चा इसे सीधे खाने से इनकार करता है, तो आप उसे थोड़ा धोखा दे सकते हैं और हमारे द्वारा प्रस्तावित क्रीमों में से एक के साथ केक बना सकते हैं। ख़ैर, किसी ने भी कभी केक को अस्वीकार नहीं किया है!

आज की प्रत्येक रेसिपी में कुछ खास तरकीबें और फायदे हैं जो उन्हें वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाते हैं। मुख्य प्लस दही क्रीम- वे मोटे हैं, और इसलिए आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि केक बह जाएगा। हालाँकि, केक सूखे भी नहीं रहेंगे.

आज हम पनीर को चॉकलेट, दही, क्रीम, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि मार्शमॉलो के साथ मिलाने की पेशकश करते हैं! प्रत्येक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। और यदि आप उन्हें जोड़ते हैं ताजा फलया जामुन - आपको एक असली विटामिन बम मिलता है!

दही क्रीम सबसे सरल और साथ ही सबसे अधिक में से एक है सर्वोत्तम क्रीम. इसे परफेक्ट बनाने के लिए न केवल खाना पकाने की तकनीक महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पादों का चुनाव भी महत्वपूर्ण है। गुणवत्ता वाला उत्पाद- लगभग आधी सफलता।

इस क्रीम की वास्तविक कोमलता के लिए वसायुक्त डेयरी उत्पादों की आवश्यकता होती है। यदि आपको दुकान पर जाने का मन नहीं है तो कम वसा वाला पनीर, खट्टी क्रीम या क्रीम काम कर सकती है, लेकिन फिर स्थिरता अच्छी है तैयार उत्पादबिल्कुल अलग होगा.

इसलिए, मुख्य नियम वसा सामग्री का अधिकतम प्रतिशत चुनना है। क्रीम कम से कम 33%, पनीर - कम से कम 9%, खट्टा क्रीम - कम से कम 20% होना चाहिए। केवल इस मामले में ही यह काम करेगा स्वादिष्ट क्रीम, हालाँकि तब कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, बच्चे कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं।

क्रीम पनीर क्रीमकेक के लिए

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: केक पर क्रीम लगाने से पहले उन्हें थोड़ा भिगोना होगा. उत्तम कोई भी करेगासिरप, लेकिन आप उपयोग कर सकते हैं एल्कोहल युक्त पेय. असामान्य समाधानों में से एक सिरप है: यह स्वादिष्ट, मीठा, मौलिक और स्वास्थ्यवर्धक है।

यह रेसिपी उस चीज़ से तैयार की जा सकती है जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहती है। इसमें न्यूनतम समय लगता है, और परिणाम आश्चर्यजनक है!

कितना समय - 25 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 240 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, पनीर को फिर से एक छलनी या मांस की चक्की के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ रगड़ने की आवश्यकता होती है। यह घर के बने या दानेदार पनीर के साथ किया जाना चाहिए;
2. उदाहरण के लिए, कॉफी ग्राइंडर में चीनी को तोड़कर पाउडर बना लें। स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें;
3. इसके बाद, आपको खट्टा क्रीम से अतिरिक्त मट्ठा निकालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कोलंडर के तल पर कई परतों में धुंध लगाना आवश्यक है, लगभग 3-4 परतें;
4. फिर सारी खट्टी क्रीम को धुंध पर डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मट्ठा निकल न जाए या धुंध में समा न जाए। यदि समय है, तो रात भर के लिए खट्टा क्रीम को इसी रूप में छोड़ना बेहतर है, और सुबह खाना पकाना जारी रखें;
5. खट्टा क्रीम के गाढ़े अवशेष को एक कोलंडर या छलनी में परिणामस्वरूप पाउडर चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, आप एक साधारण चम्मच का उपयोग कर सकते हैं;
6. कसा हुआ पनीर डालें और एक ब्लेंडर के साथ पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं;
7. तैयार क्रीम को ठंडा और गाढ़ा होने तक फ्रिज में रखें।

टिप: आप चीनी की जगह कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही, खट्टा क्रीम की मात्रा में वृद्धि करना आवश्यक है, जिसे धुंध द्वारा "सूखा" जाना चाहिए। भी यह क्रीमइसे जामुन के साथ पूरक करना आसान है, जो उसे न केवल स्वाद देगा, बल्कि एक सुंदर गुलाबी रंग भी देगा।

यह क्रीम मूस बन जाती है, क्योंकि इसमें पिछले दो व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। लेकिन वह बेहतर नहीं है!

कितना समय - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 159 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पहला कदम जिलेटिन को पानी के साथ डालना और इसे चालीस मिनट तक फूलने देना है;
2. इसके बाद, इसे गर्म करने की जरूरत है, लेकिन ताकि यह किसी भी स्थिति में उबल न जाए। माइक्रोवेव या पानी का स्नान आदर्श है। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें;
3. पनीर को मीट ग्राइंडर या छलनी से पीस लें;
4. पनीर को चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी के साथ) और दही के साथ चिकना होने तक मिलाएं;
5. ब्लेंडर चलाते हुए, जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। कमरे का तापमानऔर लगातार पीटते रहे;
6. क्रीम को गाढ़ा करने के लिए फ्रिज में रखें, फिर तुरंत केक पर फैलाएं। क्रीम को अपने आप न मिलाएं.

टिप: दही विभिन्न एडिटिव्स के साथ हो सकता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। हालाँकि, केक को ताजे फल या जामुन के साथ पूरक करना बेहतर है। नुस्खा के अनुपात को बदलना आसान है: आप क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, पनीर की मात्रा कम या बढ़ा सकते हैं, पानी को जूस से बदला जा सकता है, आदि। अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है: प्रति 20 ग्राम जिलेटिन में 900 ग्राम द्रव्यमान।

ऐसी क्रीम निश्चित रूप से सभी मेहमानों और रिश्तेदारों द्वारा सराही जाएगी, क्योंकि यह प्रसिद्ध से मिलती जुलती है चॉकलेट पेस्ट! केवल यह कहीं अधिक उपयोगी और दिलचस्प है.

कितना समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 320 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पहले से ही एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर, चीनी (75 ग्राम) के साथ एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं;
2. आगे छोटे भागों मेंखट्टा क्रीम डालें और सक्रिय रूप से मिश्रण करना जारी रखें;
3. द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में निकालें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए;
4. चॉकलेट को तोड़ें या छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. सारा मक्खन भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है;
6. एक सॉस पैन में बची हुई चीनी को क्रीम के साथ मिलाएं और पूरे द्रव्यमान को उबाल लें;
7. सबसे छोटी आग पर, इसे बीच-बीच में हिलाते हुए तीन मिनट तक उबलने दें;
8. गर्मी से निकालें और तुरंत, गर्म द्रव्यमान में, चॉकलेट और मक्खन जोड़ें;
9. एक ब्लेंडर से तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें;
10. जब चॉकलेट द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पांच मिनट के लिए फिर से फेंटना चाहिए;
11. उसके बाद, चॉकलेट मिश्रण में चम्मच से पहले से ठंडी दही क्रीम डालें, बिना फेंटें;
12. जब दोनों द्रव्यमान पूरी तरह से मिल जाएं, तो और पांच मिनट तक फेंटें। तैयार क्रीम- और इसे तुरंत केक पर लगाया जा सकता है।

टिप: चॉकलेट को विभिन्न एडिटिव्स, जैसे मेवे या तिल के बीज के साथ लिया जा सकता है। इससे पूरी क्रीम समृद्ध हो जाएगी।

मार्शमैलोज़ के साथ बिस्किट केक के लिए नाजुक दही क्रीम

ज़ेफायर को बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसके अतिरिक्त के साथ एक क्रीम न केवल के लिए जा सकती है अच्छा बिस्किटबल्कि एक अलग मिठाई के रूप में भी!

कितना समय - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 258 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर को छलनी या मांस की चक्की से गुजारें;
2. एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें;
3. मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काटें और क्रीम के साथ सॉस पैन में डालें;
4. कंटेनर को क्रीम और मार्शमैलोज़ के साथ रखें पानी का स्नान;
5. कभी-कभी हिलाते हुए, आपको तब तक इंतजार करना पड़ता है जब तक मार्शमैलो पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान उबल न जाए। टुकड़ों को चम्मच से दबाया जा सकता है;
6. इसके बाद, गर्मी से निकालें और मिक्सर से फेंटें, और फिर ठंडा होने दें: अंदर डालें फ्रीजरदस मिनट के लिए या रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए;
7. ठंडे मार्शमैलो द्रव्यमान को पनीर और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं;
8. पूरे मिश्रण को मिक्सर से सात मिनट तक फेंटें। फिर आप स्वाद के लिए अधिक पाउडर वाली चीनी मिला सकते हैं और तुरंत क्रीम को बिस्किट केक की परत के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

युक्ति: बहु-रंगीन मार्शमैलो का उपयोग करते समय, क्रीम स्वयं अपना रंग ले लेगी। स्वाद भी निर्भर करता है स्वाद योजकमार्शमैलो.

मुख्य सलाह पहले ही दी जा चुकी है: पनीर में वसा की मात्रा के बारे में और इसे रगड़ने के बारे में भी। बेशक, क्रीम ठंडी होनी चाहिए उष्मा उपचारऔर डेयरी उत्पाद बहुत ही नाजुक मामला है।

यह सलाह दी जाती है कि केक को क्रीम के अलावा किसी अन्य चीज़ से भिगोएँ और सुनिश्चित करें कि उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। फिर जब केक काटा गया. कोल्डक्रीमदाग या गिरेगा नहीं, बल्कि एक मोटी परत बनी रहेगी।

क्रीम रंग बदला जा सकता है प्राकृतिक रंग, साथ ही कृत्रिम भी। यदि वसा की मात्रा कम होने के कारण क्रीम बहुत गाढ़ी नहीं है, तो इसे केले के साथ पूरक किया जा सकता है। यह अतिरिक्त स्वाद देगा और स्थिरता में सुधार करेगा। चरम मामलों में, आपको बस पाउडर चीनी की मात्रा बढ़ाने या एक चम्मच स्टार्च (अधिमानतः मकई स्टार्च) जोड़ने की आवश्यकता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे स्टार्च के साथ ज़्यादा न करें ताकि यह केक के पूरे स्वाद को खराब न कर दे!

दही क्रीम, चाहे वह कुछ भी हो, हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - त्वरित और आसान! इसे बदलना बहुत आसान है और इसका उपयोग न केवल केक के लिए, बल्कि केक, रोल, चीज़केक आदि के लिए भी किया जा सकता है। आप इसे हलवे या पौष्टिक आइसक्रीम की तरह सिर्फ चम्मच से भी खा सकते हैं. अगर रेफ्रिजरेटर में थोड़ा सा भी पनीर और खट्टा क्रीम है तो कोई भी मेहमान आपको आश्चर्यचकित नहीं करेगा।

खाना बनाना घर का बना केकयह एक कठिन और जिम्मेदार कार्य है जिसके लिए धैर्य और दृढ़ता की आवश्यकता होती है। मिठाई आपकी इच्छानुसार बने, इसके लिए आपको सभी चरणों में नियमों का पालन करना होगा। केक के लिए दही क्रीम एक पूरी तरह से अलग कहानी है। यह हल्का और कोमल होना चाहिए, और इसके लिए आपको महिमा के लिए कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है। इसे काम में लाने के लिए, आपको सही पनीर चुनना होगा, अनुपात की सही गणना करनी होगी और खाना पकाने के समय का सामना करना होगा। दरअसल, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। आगे पढ़ें और सबके बारे में जानें महत्वपूर्ण बारीकियाँ.

क्रीम केक के लिए पनीर कैसे चुनें?

कई गृहिणियां एक ही गलती करती हैं - वे निकटतम स्टोर में पैकेज्ड पनीर खरीदती हैं। हां, यह सुविधाजनक है, लेकिन यदि आप वास्तव में एक बढ़िया मिठाई चाहते हैं, तो घर में बनी सामग्री खरीदना बेहतर है। बाज़ार जाने में थोड़ा अधिक समय लें और लगभग 7-9% वसा प्रतिशत वाला ताजा फार्म पनीर खरीदें।

घर पर केक क्रीम कैसे बनाएं

ऐसा करने के लिए आपके पास उत्कृष्ट पाक कौशल होने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए आप कम से कम हर दिन अभ्यास कर सकते हैं। अपनी पसंद का नुस्खा चुनें, सभी सामग्रियों की मात्रा की गणना अत्यंत सटीकता और पूर्णता के साथ करें सरल निर्देश. थोड़े से अनुभव के साथ, आप अपने विवेक से खाना पकाने की योजना में सुधार कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

सबसे पहले, आपको बुनियादी बातों में महारत हासिल करनी होगी क्लासिक नुस्खासमझ में सामान्य सिद्धांतखाना बनाना। तो लिखो मानक सेटउत्पाद:

• मोटा पनीर (8-9%) - 300 ग्राम;
• मक्खन - 60-70 ग्राम;
• पिसी चीनी - 380-440 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 6-7 ग्राम।

खाना बनाना क्लासिक क्रीमपनीर केक के लिए:

1. हम पनीर को वेनिला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाते हैं, मक्खन मिलाते हैं।
2. परिणामी मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय सघन द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। मिक्सर के अभाव में आप इसके लिए कांटे का उपयोग कर सकते हैं।
3. धीरे-धीरे पहले से छनी हुई आइसिंग शुगर डालें और चम्मच से मिश्रण को मिलाएँ।
4. द्रव्यमान को और 2-3 मिनट तक फेंटें।

जिलेटिन के साथ दही क्रीम

क्या आप दुनिया की सबसे नाज़ुक क्रीम तैयार करना चाहते हैं? बिसकुट? महान विचार! जो कोई भी इस व्यंजन का स्वाद चखेगा वह प्रसन्न हो जाएगा। इसे बहुत आसान बनाएं! आपको सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सरल सामग्री:

• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• ठंडा शुद्ध पानी - 120 मिली;
• मध्यम वसा सामग्री का पनीर (6-8%) - 460-480 ग्राम;
• चीनी - 160-180 ग्राम।

बिस्किट के लिए एयर दही क्रीम पकाना:

1. जिलेटिन को एक मध्यम आकार के धातु के कंटेनर में डालें, डालें ठंडा पानीऔर 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान जिलेटिन गाढ़ा होना चाहिए।
2. इस बीच आपको दही को फेंटना है. अगर मिक्सर हाथ में नहीं है तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं.
3. गाढ़े जिलेटिन को पानी के स्नान में रखा जाता है, जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक गर्म किया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।
4. पनीर में जिलेटिन मिश्रण और चीनी डालें, फिर से फेंटें।
5. तैयार क्रीम द्रव्यमान 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उसके बाद, इसका उपयोग मिठाई को भिगोने और सजाने के लिए किया जा सकता है।

क्रीम पर

यदि आपको जल्दी से पैनकेक के लिए सजावट बनाने की आवश्यकता है या रेत का केक, उपयोग कस्टर्डक्रीम पर. यह अद्भुत व्यंजन वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। इसे कैसे पकाएं? इससे आसान कुछ भी नहीं है! इसके लिए आवश्यकता होगी:

• वेनिला चीनी - 6-7 ग्राम;
• मध्यम वसा सामग्री का पनीर (6-8%) - 650 ग्राम;
• वसा क्रीम - 320-340 मिलीलीटर;
• चीनी - स्वादानुसार (लगभग 80-120 ग्राम)।

खाना कैसे बनाएँ हल्का दहीकेक और केक के लिए क्रीम - चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. पनीर को छलनी से पीसकर या कांटे से मसलकर गाढ़ा कर लीजिए.
2. क्रीम डालें और मिक्सर या व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें।
3. चीनी और वेनिला डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. यदि स्थिरता बहुत पतली है, तो आप थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी मिलाकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं।

नारंगी-नींबू

इससे ज्यादा खूबसूरत क्या हो सकता है फल क्रीमके लिए जन्मदिन का केक? इससे मुख्य मिठाई का स्वाद अविस्मरणीय हो जाता है. जो नुस्खा आप पढ़ने जा रहे हैं उसका प्रयोग कई लोगों पर सफलतापूर्वक किया जा चुका है कन्फेक्शनरी कारखाने. इसलिए, यदि आप नींबू-संतरे का द्रव्यमान पकाने का निर्णय लेते हैं, तो एक पेन लें और लिखें आवश्यक सामग्री:

• मोटा पनीर (9-10%) - 300 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी सिरप - 60-70 मिलीलीटर;
• एक संतरे का छिलका;
• वैनिलिन - 5-7 ग्राम;
• सफेद चीनी - 90-110 ग्राम;
• अखरोट - 40-50 ग्राम;
• क्रीम - 320-340 मिली;
• जिलेटिन - 12-15 ग्राम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक बड़े कटोरे में पनीर को छलनी से छानते हुए मैश करें। कुछ गृहिणियाँ ऐसे उद्देश्यों के लिए मांस की चक्की का उपयोग करती हैं।
2. पनीर में चीनी डालें, वेनिला डालें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटें।
3. अखरोटभून कर पीस लें. इन्हें दही में डाल दीजिए.
4. नींबू छोड़ें और संतरे के छिलकेद्वारा बारीक कद्दूकस, एक अलग छोटे कटोरे में व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।
5. नींबू और संतरे के टुकड़ों को ब्लेंडर से पीस लें। परिणामी तरल द्रव्यमान को एक गहरी प्लेट में मिलाएं चाशनी.
6. तीनों कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें।