มะเขือเทศชนิดใดดีที่สุดสำหรับ adjika สูตร Adjika จากการวางมะเขือเทศ

แอดจิก้า - จานยอดนิยม. ปรุงสุกดิบและต้มสำหรับฤดูหนาวและบริโภคทันที วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับ adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกกับกระเทียม เผ็ดและไม่หวานมาก - ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยมฉันสัญญา

Adjika จากมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียมต้มสำหรับฤดูหนาว

ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้ในการทำซอสมะเขือเทศและกระเทียมรวมถึงสูตรอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับมะเขือเทศ 3 กก.:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• พริกหวานเนื้อ - 1.5 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มิลลิลิตร
• แครอท - 500 กรัม

ทำอาหารที่บ้าน:

1. เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดผิวหนังบนมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทราดด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงไปทันที น้ำเย็น. หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ
2. เราปล่อยพริกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นส่วน ๆ เราขูดแครอทล้างหั่นเป็นก้อน
3. เราบิดผักแปรรูป เราเปลี่ยนเป็นกระทะเทน้ำมันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเกลือซอสเพื่อลิ้มรสของคุณใส่กระเทียมบีบ ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
4. ผสมซอสสำเร็จรูปกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็น

เก็บไว้ adjika โฮมเมดในห้องใต้ดิน.

สูตรสำหรับ adjika ต้มเผ็ด "Iskorka" จากมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำจากพริกขี้หนูและกระเทียม ดังนั้นมันจึงออกรสเผ็ดร้อน และปราศจากน้ำมันและเป็นเหมือนซอส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - กิโลกรัม
• กระเทียม - 300 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนขนม
• เกลือ - ครึ่งช้อนขนม
• พริกขี้หนู - 500 กรัม;
• Khmeli-suneli - ช้อนขนม

หมายเหตุ! มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร

การปรุงอาหารโดยไม่ใช้พริกหวาน:

1. สับมะเขือเทศที่ล้างด้วยพริกไทยและกระเทียม
2. เราผสมผลิตภัณฑ์บดกับส่วนผสมที่เหลือทิ้งไว้สามวันเพื่อการหมัก
3. หลังจากนั้นควรต้มส่วนผสมด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงในขวด
4. เราบิดทิ้งไว้สักครู่เพื่อใส่ในที่เย็น หนึ่งสัปดาห์ต่อมามาก ซอสอร่อยเขาจะพร้อม

ปรุงเผ็ดตามสูตรนี้แล้ว adjika ต้มจากมะเขือเทศและพริกกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะเห็นว่าสูตรนี้อร่อยและใช้งานได้จริง

Adjika กับมะรุมและกระเทียมมะเขือเทศ

หลายคนคุ้นเคย adjika ดิบ. แต่ฉันจะบอกวิธีเตรียม adjika มะเขือเทศต้มกับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเก็บไว้อย่างดีและอร่อยมาก

ทำอาหารจากมะเขือเทศ 5 กก. และพริกไทย 2 กก. ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณต้องการ:

• ครึ่งกิโล พริกขี้หนู;
• รากพืชชนิดหนึ่งครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 10 หัว
• น้ำมันพืช 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งถ้วยครึ่ง

สูตร Adjika:

1. ล้างมะเขือเทศและพริก ปอกเปลือกรากมะรุม หั่นผักที่เตรียมไว้
2. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสม ใส่เกลือ และน้ำตาล ผสมปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มกระเทียมบีบเทน้ำส้มสายชู ผัดต้มเป็นเวลาห้านาที
4. เราวางเครื่องปรุงรสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ชิ้นงานที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปจัดเก็บ

Adjika "พริกไทย" กับรากมะรุมและพริกขี้หนู

สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศต้มและ adjika กระเทียมสำหรับฤดูหนาวนี้น่าจะถูกใจคุณอย่างแน่นอน

สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมเราใช้:

• มะรุม 300 กรัม
• กระเทียม 8 หัว
• 8 พริกขี้หนู;
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 120 กรัม

1. เราบิดผัก บดกระเทียมแยกต่างหากเราจะเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. โรยผักบิดด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมัน
3. ต้มซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. จากนั้นใส่กระเทียมกับน้ำส้มสายชูต้มส่วนผสมต่ออีกนาที

เทซอสร้อนกับมะรุมลงในขวดและไม้ก๊อก

สูตรกับแอปเปิ้ล

ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ต้มกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ต้องใช้เวลา:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนู 100 กรัม
• กระเทียม 4 หัว
• น้ำมันพืช 250 มล.

แอปเปิ้ลของฉัน เอากล่องเมล็ดออก ปอกเปลือก

1. ลวกมะเขือเทศเอาผิวออก เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บิดผักทั้งหมดเทลงในกระทะใส่ไฟ ใส่น้ำมันและเกลือลงในซอส ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีแอปเปิ้ล
3. แอปเปิ้ลสามลูก เครื่องขูดละเอียดเพิ่มซอสต้มสองสามชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว
4. ในรูปแบบเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและฆ่าเชื้อด้วยตนเอง (เราคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน)

จากนั้นเก็บในห้องเย็น

Adjika ใน multicooker

สูตรที่ดีที่สุดในหม้อหุงช้า - การค้นหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านเพราะช่วยประหยัดเวลา

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทย 1.5 กิโลกรัม
• 3 พริกขี้หนู;
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร

ตัดพริกหวานและขมมะเขือเทศ เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน บีบกระเทียมที่นั่นเทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่เกลือ เราผัดผลิตภัณฑ์ เราเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง หลังจากปรุงผักแล้วจะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นใช้เครื่องปั่นขัดชิ้นงานให้เป็นโจ๊ก ตุ๋นอาหารเรียกน้ำย่อยในหม้อหุงช้าอีกหนึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! ในการทำให้ adjika ข้น คุณต้องตุ๋นโดยเปิดฝาครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม

เราวางซอสในขวดม้วนขึ้น

Billet กับลูกพลัม

• ลูกพลัม 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 3 ช้อนขนมไม่มีด้านบน
• กระเทียม 5 หัว
• 70 กรัม วางมะเขือเทศ;
• พริกขี้หนู 3 ชิ้น

เราทำน้ำซุปข้นจากลูกพลัมล้างและหลุม เราเปลี่ยนเป็นหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลาสามสิบนาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาทีให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมบีบ, วางมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้น ในตอนท้ายของเวลานี้อาหารเรียกน้ำย่อยพลัมที่อร่อยที่สุดและดั้งเดิมก็พร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการถ่ายโอนซอสไป ภาชนะแก้วและม้วนขึ้น

ฉันต้องการนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ต้มโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

Adjika โดยไม่ต้องกัด

การเตรียมที่ปราศจากน้ำส้มสายชูนี้จัดทำขึ้นด้วยแครอทและหัวบีท

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวผักกาด 4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• 4 หัวหอมใหญ่
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• 4 พริกขี้หนู;
• สีเขียว 2 พวง
• กรดซิตริกครึ่งช้อนกาแฟ

เราปอกเปลือกหัวผักกาดแครอทหั่นเป็นชิ้น

1. แช่มะเขือเทศในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นแช่เย็น เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลอกผิวออกอย่างง่ายดาย
2. เราตัดพริกหวานออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก เราบิดผักที่เตรียมไว้
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมหัวหอมสุกกับผักบิดและ น้ำมันพืช. หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาส่วนผสมผัก
4. บดพริกไทยขมกับกระเทียมแยกกันแล้วใส่ลงไป ผักตุ๋นร่วมกับ กรดมะนาวสมุนไพรสับและเกลือ
5. ต้มซอสอีกสิบนาที
6. แจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ เราอุดตัน ปล่อยให้ม้วนเย็นลงใต้ฝาครอบ
7. เรานำไปจัดเก็บ

สูตรอื่นสำหรับ adjika แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

สูตรบวบ

ตามใบสั่งแพทย์คุณต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• พริกแดง 20 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือสองในสามแก้ว

บดบวบปอกเปลือก, มะเขือเทศปอกเปลือก, แครอท, พริกหวาน, ปอกเปลือกออกจากเมล็ดในเครื่องปั่น เทข้าวต้มผักลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วตั้งบนเตา ปรุงส่วนผสมด้วยการต้มช้าๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมบด พริกไทยป่น. อุ่นเครื่องสิบห้านาที ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถปิดจุกสำหรับฤดูหนาว

Adjika "หอม" ด้วยสมุนไพร

จดบันทึกที่เรียบง่าย สูตรอร่อย adjika กับผักใบเขียว มันกลายเป็นเผ็ดโดยไม่ต้องกระเทียม

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• 3 พริกขี้หนู;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีกับใบโหระพา;
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นเราต้องปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง
2. ตัดพริกออกเป็นสองหรือสามส่วน เอาเมล็ดออก และหางม้า
3. ใส่ผักที่ล้างแล้วลงบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
4. เราสับผักสับผักให้ละเอียด
5. เทเกลือ น้ำตาล เทน้ำมันลงในส่วนผสมผัก ผสมและวางบนเตา จำเป็นต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยต้มให้เดือดเล็กน้อย
6. ก่อนนำออกจากเตาสิบนาทีให้เพิ่มผักใบเขียว
7. จากนั้นใส่กระเทียมและเทน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองนาทีให้นำออกจากเตาแล้ววางลงในขวดโหล
8. ปิดสนิท

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำ adjika ได้ดีขึ้น

หลังจากอ่านสูตรสำหรับ adjika มะเขือเทศต้มกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเผ็ดและไม่เพียง แต่อย่าลืมลองทำอาหารด้วย สูตรง่ายๆจะ การค้นหาที่แท้จริงสำหรับปฏิคมใด ๆ จดสิ่งที่ดีที่สุด

ในทุกครัวคุณจะพบทั้งกลุ่ม อาหารว่างร้อนที่เติมเต็มอาหารจานหลักด้วยรสชาติและกลิ่นหอม หลายคนปรุงจากผักเครื่องเทศและเครื่องเทศร้อน หนึ่งในขนมยอดนิยมเหล่านี้คือ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม มันกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงรักและปรุงอาหาร

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยนี้ และแต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง

ก่อนปรุง adjika คุณต้องเลือกสูตรล่วงหน้าและเตรียมส่วนผสม

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้ทั้งมะเขือเทศพันธุ์เนื้อขนาดใหญ่และมะเขือเทศเชอรี่ ผักล้างให้สะอาด

ผิวจะถูกเอาออกจากผลไม้ (ในเกือบทุกสูตร) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มะเขือเทศจะถูกหั่นตามขวางและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกมาด้วยช้อน slotted และวางไว้ใต้กระแสน้ำเย็น ผิวหนังหลังจากขั้นตอนนี้เคลื่อนออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย ก้านจะถูกลบออกจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือก ผลไม้หั่นเป็นชิ้น

กระเทียมปอกเปลือกและล้าง น้ำเย็น. มะรุมหรือแครอท (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้) ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล

หวานและ พริกไทยมันล้างก้าน, พาร์ทิชันภายในและเมล็ด ทำความสะอาดพริกด้วยถุงมือยางเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของผิวหนัง!

แกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล ผลไม้หั่นเป็นชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนประกอบหลักของ adjika คือมะเขือเทศแดงและกระเทียม อันดับแรกให้สีและพื้นผิวที่มีลักษณะเฉพาะแก่ชิ้นงานส่วนที่สองจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับชิ้นงาน มีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสเผ็ด รส และกลิ่น บ่อยที่สุดในสูตร adjika ส่วนผสมเช่นมะรุมเผ็ดหรือ พริกหยวกและแครอท

ตัวเลือกสูตร: มีอยู่ ตัวเลือกต่างๆสูตรสำหรับ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมสำหรับชิ้นงานสำเร็จรูป 3.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• มะรุม 250 กรัม
• พริกหวานแดง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ รากพืชชนิดหนึ่งที่มีมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่นในชามด้วยมีด

ส่วนผสมผสมในกระทะเค็ม เพิ่มน้ำตาล สำหรับรสชาติที่เค็มขึ้นหรือหวานขึ้น สามารถเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสได้

ในเวลานี้ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือไอน้ำ

เมื่อใช้ไมโครเวฟให้เทลงในขวดเล็กน้อย น้ำร้อน. วางภาชนะในไมโครเวฟและอุ่นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทน้ำออกและคว่ำขวดโหลเพื่อระบายความชื้น

สำหรับสองสามเหยือกจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนเหนือหม้อน้ำเดือด

adjika พร้อมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนต้ม ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณหกเดือน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• กระเทียม 6 หัว
• พริกขี้หนู 8 ฝัก
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยกับธัญพืชและกระเทียมและพริกไทยจะถูกส่งต่อไป พืชชนิดหนึ่งถูบนกระต่ายขูด ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเค็มและผสมให้เข้ากัน

adjika พร้อมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากนั้น adjika ไปที่ตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับ 4 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1.2 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกขี้หนู 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักรวมวางในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะถูกผสมและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ฝาสำหรับปิดกระป๋องลวกด้วยน้ำเดือด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง adjika ที่ผสมจะถูกกระจายไปตามขวดปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้นอกตู้เย็น!

Adjika คลาสสิกกับการเดือด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• พริกไทยขาว 20 เม็ด
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ใบ
• สะระแหน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มเป็นเวลา 30 นาที กระเทียมพริกไทยและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องปรุงรสทั้งหมดพับเป็นผ้าโปร่งสองชั้นและมัดด้วยด้ายในรูปแบบของถุง ขอบผ้าโปร่งและด้ายยาวถูกตัดออก

ผักบิดวางในน้ำต้มและผสม ถุงเครื่องปรุงรสหย่อนลงใน adjika

ส่วนผสมเครื่องปรุงรสเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง Adjika กวนเป็นครั้งคราว เมื่อผักสุกแล้ว ให้ดึงถุงเครื่องเทศออกมาบีบลงในกระทะ

จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงไป ทุกอย่างปรุงอีก 10 นาที เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายควรชิม adjika หากมีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสได้ เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่อาหารว่างจะพร้อม

adjika ร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนพลิกกลับห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 8 กลีบกระเทียม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• 3 พริกหวาน
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
• ใบกระวาน 5-7 ใบ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้สับในเครื่องปั่น พริกหวาน แอปเปิ้ล และกระเทียมบดแยกกัน

ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกระทะและผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วก็พริกชี้ฟ้า พริกแดง ใบกระวานและเกลือ ส่วนผสมตุ๋นต่ออีก 20 นาที

จากนั้นเพิ่ม น้ำมันมะกอกด้วยน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง ทุกอย่างผสมและอิดโรยบนเตาอีก 20 นาที หาก adjika ที่ต้มไม่เป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้

ควบคู่ไปกับการปรุงอาหารขวดจะถูกฆ่าเชื้อ วางขวดที่สะอาดไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 100 องศา ฝาปิดด้วยน้ำเดือด

adjika เดือดกระจายไปตามริมฝั่ง, จุก, ห่อด้วยความอบอุ่นจนกว่าจะเย็นลง adjika พร้อมเก็บไว้ในที่เย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 0.3 กิโลกรัมพร้อมผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ khneli-suneli;
• น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

มะเขือเทศพริกขี้หนูและกระเทียมที่เตรียมไว้สับในโถปั่น น้ำซุปข้นเสร็จแล้ววางในชาม Cilantro (ผักชีฝรั่ง) ถูกตัดอย่างประณีตและเพิ่มเป็นกลุ่ม ทุกอย่างผสมและผสม

นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม Adjika ต้มใต้ฝาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืชพร้อมน้ำส้มสายชูและฮ็อปซันลีลงไป กวน adjika ปรุงอีกครึ่งชั่วโมงจนข้น

พร้อมของว่างวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อธนาคารในรูปแบบกลับด้านและในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ส่วนผสมสำหรับขนม 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.8 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก;
• 1 หัวหอม
• พริกขี้หนู 3 ฝัก
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร:

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อและวางบนไฟร้อนปานกลาง มวลถูกกวนเป็นระยะ หลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด Adjika ต้มประมาณ 40-60 นาที เติมเกลือในตอนท้าย

ในขณะที่ปรุง adjika ขวดที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

adjika พร้อมวางในขวดม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

Adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและแครอท: วิดีโอ

ส่วนผสมสำหรับชิ้นงาน 6 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• พริก 3 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.

การทำอาหาร:

ผักที่ปอกเปลือกและสับแล้ว (ยกเว้นกระเทียม) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดแยกต่างหาก

เทส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว เมื่อเดือด adjika ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ส่วนผสมจะสุกภายใต้ฝาอีก 1 ชั่วโมง

ก่อนความพร้อม 5 นาทีให้เติมกระเทียมน้ำส้มสายชูพร้อมน้ำมันน้ำตาลและเกลือ ทุกอย่างผสมและผสม

จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แบ๊งส์ถูกปิดด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 130 มิลลิลิตร;;
• พริกขี้หนู 0.3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 40 มิลลิลิตร
• แอสไพริน 2 เม็ด

การทำอาหาร:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น มวลบดถูกเทลงไป กระทะเคลือบ. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แอสไพรินถูกบดและเทลงใน adjika

ส่วนผสมจะถูกผสม กระทะที่มี adjika ปิดฝาหรือผ้ากอซแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน

ในเวลานี้ ขวดโหลที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ฝาโพลีเอทิลีนลวกด้วยน้ำเดือด

Adjika เทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดฝา ขนมที่ทำเสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 หัว
• พริกขี้หนู 2 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

กระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มกระเทียมและเกลือ Adjika ต้มเป็นเวลา 8 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิท

แบ๊งส์พลิกห่อและทิ้งไว้ให้เย็น เก็บ ปรุงรสร้อนจำเป็นในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือระเบียง

adjika ที่คมชัดมากสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

Adjika เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และพาสต้า หลังจากลองหนึ่งในสูตรข้างต้นแล้วแม่บ้านทุกคนก็ยินดีที่จะเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เผ็ด adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ สูตรทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายไว้ที่บ้านจะได้ทำอาหารเป็น พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตามือใหม่ เครื่องปรุงรส Abkhazian หรือ Georgian รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่แท้จริงพร้อมรสชาติของมะเขือเทศและ / หรือพริกที่ละเอียดและเป็นที่จดจำ - คุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่แตกต่างกัน. พาสต้าที่ผิดปกติดังกล่าวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลายอย่างแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหา โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอาจแตกต่างกันมาก โถปั่น เครื่องปรุงรสเผ็ดอาจจะมาจาก บวบง่ายหรือแอปเปิ้ล ดังนั้นควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้หลายวิธี adjika กระป๋องแต่ละประเภทสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

แบบดั้งเดิม โฮมเมด Adjika ซึ่งปรุงจากมะเขือเทศเริ่มเบื่อครอบครัวของฉันแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเบี่ยงเบนจากประเพณีและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ผิดปกติและมาก adjika อร่อยจากลูกพลัมด้วยการเติมมะเขือเทศ สูตรที่มีประโยชน์มาก การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่ต้องการการต้มเป็นเวลานานและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

Adjika เป็นส่วนผสมที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่เย้ายวนใจให้กับอาหารปรุงสุก รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้หลายจานจึงทำให้แต่ละจานมีความแปลกใหม่และน่าจดจำ สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับซอสนี้มีมะเขือเทศ ( น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) หรือซอสมะเขือเทศ พริกหยวก เครื่องเทศหากคุณต้องการ adjika เผ็ดคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ใส่พริก ใน เวลาฤดูหนาวปีสามารถใช้เป็นของว่างที่ดีและเสิร์ฟกับจานใดก็ได้

สูตรที่หนึ่ง: บ้าน Adjika

งานหลักของแม่บ้านทุกคนไม่เพียง แต่ปรุง adjika แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้าด้วย ฤดูร้อนฟีดฤดูหนาว - แม่บ้านทุกคนจะเห็นด้วยกับคำพูดนี้

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆจำเป็นต้อง:

• - 1 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกพริกไทย -4 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กัด 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เรานำมะเขือเทศสีแดงสดที่สดไม่บุบสลายและล้างให้สะอาด
2. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด
3. ผักที่เตรียมไว้: บดมะเขือเทศ, พริกหยวก, พริก, กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในมวลนี้แล้วต้มเป็นเวลา 60 นาที
5. เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นลง เก็บในที่เย็น

สูตรที่สอง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศบด - 5 กก.
• - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 5.0 กรัม หอม - 2.0 กรัม
• เกลือ - 45-50g;
• อบเชย - 2.5 กรัม กานพลู -2.5g; ลูกจันทน์เทศ -0.9g;
• น้ำตาล - 180-200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราคัดสรรมะเขือเทศที่สุกสมบูรณ์แข็งแรง เราล้างเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้น
2. เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ กวนจนนิ่มและกลายเป็นก้อนหนา
3. เราถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและอย่างรวดเร็วผ่านความร้อนสูงต้มให้เหลือ 1/3 - 1/2 ของปริมาตรเดิม
4. ลดเครื่องเทศในถุงผ้ากอซลงในมวลเดือด
5. เป็นเวลา 8 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือน้ำตาลลงในกระทะและในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - น้ำส้มสายชู
6. เทซอสร้อนลงไป ขวดแก้วและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - เป็นเวลา 25 นาที
7. จากนั้นเราก็ม้วนและนำไปจัดเก็บ

สูตรที่สาม

• มะเขือเทศ (มันฝรั่งบด) - 450 กรัม
• พริกหวาน - 650 กรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• หัวหอม - 60 กรัม
• พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - 2 ชิ้น (บด);
• น้ำตาล -30 กรัม
• เกลือ - 15-20 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม - 10 กรัม
• น้ำมันพืชในส่วนผสม - 20g.

1. ล้างพริกไทยและเอาก้านออกด้วยเมล็ด ลวกพริกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและถูผ่านกระชอนเพื่อให้บดได้ดีขึ้น
2. สับหัวหอมและทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. ล้างมะเขือเทศสีแดง หั่นเป็นชิ้น ต้มจนนิ่มแล้วเช็ดในกระชอน
4. เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
5. ซอสที่ได้จะถูกบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาสำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรคือ 65 นาที สำหรับ 1.0 ลิตร - 90 นาที

1. ธนาคารม้วนเก็บในที่เย็น

สูตรซอสเผ็ดจอร์เจีย

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชี, ฮอปส์ซันลี (เครื่องเทศแห้ง) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทะ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่กระทะกับมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารจนผิวแยกออกจากกัน

ถูมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนแล้วจุดไฟ

คุณต้องกวนบ่อยมากเพื่อไม่ให้มวลไหม้ ปรุงอาหารจนเนียน

ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่เมล็ดผักชีบด กระเทียม พริกหยวก, ฮ็อป-ซันลี.

เทซอสร้อนลงในขวดแก้วและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

สำหรับซอสนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 250g;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 150g;
• น้ำส้มสายชู 6% - 150g;
• กานพลูมัสตาร์ด - 2 ชิ้น;
• อบเชย - บนปลายมีด
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 0.4 กรัม
• มาจอแรม - 0.2g;
• โหระพา - 1 กรัม

1. เราจุ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ลอกผิวด้วยมีดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
2. ส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. โอนผักสับไปที่ กะละมังแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อมวลลดลงถึงครึ่งหนึ่งให้ใส่เกลือน้ำตาล เราใส่เครื่องเทศในรูปแบบบดในถุงผ้าโปร่งและนำออกมาหลังจากปรุงอาหาร ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ซอสสำเร็จรูปบรรจุร้อนในขวดแก้วและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 30 นาที

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศกับลูกพรุน

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• หัวหอม - 1.0 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

ซอยบาง มะเขือเทศสดและลูกพลัมที่ปอกเปลือกออกจากแกนวางในชามเคลือบและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมะเขือเทศและลูกพลัมนิ่ม

มวลที่ได้จะถูกผลักผ่านตัวกรองและจุดไฟอีกครั้ง ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ม้วนไว้ล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อ เกลือ น้ำตาล พริกไทย ลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลง 1/3

จัดซอสร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. เผา น้ำมันดอกทานตะวันและม้วนขึ้น

เมื่อเตรียม adjika หรือซอสใด ๆ มีที่ว่างสำหรับรสนิยมส่วนตัว เมื่อผสมเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้ส่วนผสมที่มีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหาร adjika อาจดูเผ็ดมาก แต่หลังจากนั้นไม่นานรสชาติจะอ่อนลง