สูตรสำหรับคัพเค้กปีใหม่ (ภาพทีละขั้นตอน) คัพเค้กปีใหม่หรือคริสต์มาส: สูตรที่ง่ายและอร่อย

ใกล้เข้ามาแล้ว วันหยุดปีใหม่ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะร่างรายการอาหารที่เราจะทำให้ญาติเพื่อนเพื่อนร่วมงานคนรู้จักของเราประหลาดใจและมีความสุข ขอเสนอสูตรคัพเค้กปีใหม่!

พวกเขาง่ายมากในสูตรของพวกเขา นอกจากนี้คัพเค้กดังกล่าวใช้เวลาเตรียมไม่นานดังนั้นพวกเขาจึงไม่ใช้เวลามากซึ่งขาดความยุ่งยากในปีใหม่

ส่วนผสมต่อการเสิร์ฟหกครั้ง:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ล.;
• แป้ง - 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 6 ชิ้น;
• ทับทิม - ¼ ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 1 โต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แป้งสำหรับมัฟฟินปีใหม่ที่มีชิ้นสับปะรดและเมล็ดทับทิมควรนวดในโถปั่น สิ่งนี้จะเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเทลงในชาม จำนวนที่ต้องการน้ำตาลทราย. จากนั้นใส่ที่นิ่มลงไป เนย. หากไม่มีเนยในขณะเตรียมมาการีนครีมอาจแทนที่ได้

รสชาติของคัพเค้กจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้เลย ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่สองฟองลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนย เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อผสม

ในการทำให้คัพเค้กฟู เราแนะนำผงฟู 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าผงฟูสามารถแทนที่ด้วยโซดาได้

บน ขั้นตอนสุดท้ายเท แป้งสาลี. ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่) เราผสมผลิตภัณฑ์

ด้วยแป้งที่ได้ให้เติม 2/3 ของแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้ใช้ซิลิโคนเพราะไม่ต้องหล่อลื่น

วางสับปะรดหนึ่งชิ้นลงในแต่ละแม่พิมพ์ด้วยแป้ง ใส่คัพเค้กในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิของกระบวนการอบคือ 180 องศา

โรยคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง โดยวิธีการนี้ให้ใช้กระชอนขนาดเล็กเพราะ ผงโรยจากซองไม่สะดวกเสมอไป

เมื่อคัพเค้กตกลงความหดหู่จะก่อตัวขึ้นซึ่งเราเติมเมล็ดทับทิมที่ปอกเปลือกแล้ว

ในเดือนธันวาคมแม่บ้านทุกคนคิดว่าจะวางอะไรบนโต๊ะปีใหม่ และไม่ว่าคุณจะเฉลิมฉลองวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้กับครอบครัวหรือเชิญแขกจำนวนมาก ของหวานควรปรากฏบนโต๊ะ ในความคิดของฉัน มันคุ้มค่าที่จะเลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารหวาน ท้ายที่สุดคุณต้องการที่จะสนุกกับวันหยุดและไม่หลับไปที่โต๊ะจากความเหนื่อยล้า วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคัพเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่ที่เราทำกับลูกชายวัย 5 ขวบของฉัน พวกเขาดูดีและถ้าเด็กสามารถรับมือกับพวกเขาได้พนักงานต้อนรับก็จะสามารถทำได้

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน ดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้งในบล็อก อเล็กซานเดอร์และฉันได้เตรียมไว้สำหรับคุณ สูตรทีละขั้นตอนคัพเค้กปีใหม่. ขนมวันหยุดพวกเขามักจะเลือกเค้กแคลอรีสูง แน่นอนว่ามันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟสลัดร้อนๆ สักสองสามอย่าง หลายๆ คนก็ไม่มีแรงพอสำหรับเค้ก แต่คุณพยายามอย่างหนัก! ในสองวันพวกเขาเริ่มอบเค้กในหนึ่งวันพวกเขาเริ่มแช่และในที่สุดคุณจะต้องกินเองและเพิ่มกิโลกรัม

ฉันมีความคิดที่ดีกว่า เพื่อประหยัดเวลาในวันที่ 31 ธันวาคม ทำคัพเค้กแสนนุ่มแสนวิเศษเหล่านี้ ตกแต่งในแบบที่คุณชอบ (ฉันจะให้ไอเดียเล็กๆ น้อยๆ ด้านล่าง) เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะไม่อร่อยน้อยลงหรือสดใหม่ในวันถัดไป และถ้าคุณให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เวลาที่ใช้ในครัวก็จะวิเศษอย่างแท้จริง

ทำคัพเค้กปีใหม่กับลูก

ลูกชายของฉันได้พัฒนาประเพณีที่โรงละครแล้ว: วันก่อนวันหยุดฤดูหนาวจะจัดอาหารเช้าร่วมกัน ผู้ปกครองควรนำสิ่งของจำนวนเล็กน้อยจาก จานเทศกาลและเด็กในวันนี้จะรับประทานอาหารที่โต๊ะกลางตามที่พวกเขาต้องการ เราตัดสินใจนำของหวานมาด้วย และเนื่องจากลูกชายของฉันชอบทำอาหารกับฉัน การทำอาหารจึงน่าจะเป็นเรื่องง่าย

เนื่องจากบล็อกของฉันมีไว้สำหรับเด็กและคุณแม่ส่วนใหญ่อ่านฉัน ฉันไม่คิดว่ามันยุติธรรมที่จะกันเด็กผู้ชายออกจากครัว มีช่วงอายุหนึ่งที่เด็กไม่แยกงานบ้านชายหญิง และมีพ่อแม่ที่รู้เรื่องนี้ดี เพราะลูก ๆ ของพวกเขาอยู่กับพวกเขาตั้งแต่วัยทารกขณะเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็น สิ่งที่เด็กสามารถเรียนรู้ได้ที่นี่จะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อเขาในชีวิตในภายหลังและจะพัฒนาทัศนคติทั่วไป มาดูรายละเอียดเพิ่มเติม ฉันคิดถึงบางสิ่งที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน:

1. การพัฒนาหน่วยความจำ
2. คณิตศาสตร์พื้นฐาน. การหามวล
3. การควบคุมมือ (ทักษะยนต์ละเอียด) ในระหว่างการกระทำบางอย่าง
4. การฝึกอบรมความปลอดภัยในครัว

เรียนรู้ที่จะปลอดภัยในครัว

เด็ก ๆ ที่ได้รับโอกาสในการมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารจะเรียนรู้อย่างรวดเร็ว:

• เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้นที่ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า
• เตาอบร้อน
• คุณไม่สามารถพิงเตาด้วยไฟได้

อย่างไรก็ตาม ความอยากรู้อยากเห็นของเด็กช่วยให้พวกเขาเรียนรู้ได้มากจากการเฝ้าดูแม่ ลูกชายของฉันรู้

1. เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงทันทีเนื่องจากผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะกระจายไปทั่วครัว
2. มิกเซอร์เดียวกันนั้นมีความเร็วหลายระดับ
3. เราจำได้ว่าแป้งอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่และปลาอะไร
4. วางขนมอบไว้ที่ระดับใด (พื้น) ของเตาอบ

Cupcakes สำหรับปีใหม่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราอบคัพเค้กเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง เมื่อวานฉันขอให้ลูกชายจำส่วนผสมที่เราต้องการและเตรียมมัน เด็กอายุ 5-6 ขวบที่จะช่วยแม่ของเขาอีกครั้งด้วยสูตรอาหารบางอย่างสามารถทำสิ่งนี้ได้ อเล็กซานเดอร์เก็บทุกอย่างไว้บนเคาน์เตอร์ นอกจากการพัฒนาหน่วยความจำแล้ว องค์กรของพื้นที่ทำงานยังได้รับการฝึกอบรมที่นี่ ซึ่งกลายเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ชีวิตในโรงเรียน. เราจัดการกับการสูญเสียอุปกรณ์การเรียนอย่างไร

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• แป้ง 125 กรัม;
• น้ำตาลผง 125 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 125 กรัม (ความนุ่มนวล);
• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลิน 1/4 ช้อนชา

Cupcakes กับธีมปีใหม่ - ขั้นตอนการทำอาหาร

ทีนี้มาดูกันว่าการเตรียมตัวนั้นง่ายแค่ไหน แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ เพื่อให้ลูกชายหยิบแป้งได้สะดวกขึ้น ฉันจึงเทแป้งลงในชาม เราต้องการเครื่องชั่งซึ่งอเล็กซานเดอร์ตวงแป้ง 125 กรัม ผงน้ำตาลและเนย และนี่คือคณิตศาสตร์เริ่มต้น - นิยามของมวล และถ้าคุณมีตาชั่งแบบเราด้วย คุณต้องนับหาร 20 กรัมแล้วบวกกัน

ขั้นตอนที่หนึ่ง - ร่อน

คุณต้องร่อนแป้ง ผงน้ำตาลและผงฟูลงในอ่างผสม ไม่มีความลับใดที่การกระทำเหล่านี้เป็นเรื่องยากสำหรับเด็ก จำเป็นต้องควบคุมการเคลื่อนไหวของมือของคุณ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ร่อนแล้วเข้าไปในชามเท่านั้น ใน 5 ปี 2 เดือนลูกชายของเขารับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ที่นี่ฉันจะวัดด้วยช้อนตวง เราตวงผงฟู (ผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก) จากนั้นวัดนมด้วยวานิลลิน (ผลิตภัณฑ์เหลว) เราอยู่ในบทเรียนเฉพาะเรื่องเกี่ยวกับดวงจันทร์แล้ว แต่เพื่อให้เด็กเข้าใจว่าช้อนตวงมีค่าเท่ากับอะไรฉันจึงใช้อันปกติ คำอธิบายในตัวอย่างเพียงพอสำหรับแผนห้าปี

กับ สินค้าจำนวนมาก Alexander ทำงานได้ดีมาก แต่ด้วยของเหลวซึ่งควรเทลงในภาชนะขนาดเล็กคุณยังต้องฝึกฝน

ขั้นตอนที่สอง - นวดแป้ง

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปริมาณที่เหมาะสม. เราใส่ในชามผสมซึ่งมีของแห้งเนยนิ่มและไข่ 2 ฟองอยู่แล้ว

เราเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้แป้งไม่บินออกไป ทันทีที่เราเห็นว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางและปล่อยให้เครื่องทำงานต่ออีก 1 นาที

ผสมวานิลลาสกัดและนมในแก้ว เราลดความเร็วให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้กระเด็นและเทส่วนผสมนี้ลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มความเร็วอีกครั้งและผสมกับสื่ออีก 1 นาที แค่นั้นแหละ - แป้งพร้อมแล้ว! มันง่ายจริงเหรอ?

ขั้นตอนที่สาม - การอบ

ตอนนี้อเล็กซานเดอร์เองเลือกสีของถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้กและใส่ลงในจานอบ หากคุณมีซิลิโคน ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป

สูตรนี้ทำให้สามารถเติมแม่พิมพ์ได้ 9 แบบจากทั้งหมด 12 แบบ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับกลุ่มใหญ่หรือตกแต่งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่กล่าวถึงด้านล่าง ให้เพิ่มจำนวนส่วนผสมตามความต้องการของคุณ ฉันขอเตือนแม่บ้านมือใหม่ว่าต้องเติมแม่พิมพ์ 3/4 เนื่องจากแป้งจะขึ้น

เราเปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส วางช่องว่างไว้ตรงกลางแล้วอบประมาณ 22-25 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากนำออกมา

สูตรคัพเค้กครีม

เพื่อให้คัพเค้กของเราสำหรับปีใหม่ดูสง่างามเราจะตกแต่งไว้ด้านบน ในขั้นตอนนี้ ผู้ช่วยของฉันกำลังอาบน้ำในตอนเย็นแล้ว ทิ้งฉันไว้คนเดียวในครัว

ส่วนผสมสำหรับครีมคัพเค้ก:

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาล 115 กรัม
• เนยจืด 110 กรัม;
• สารสกัดวานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือที่ปลายมีด

1. ผสมน้ำตาล เกลือ และโปรตีนโดยใช้ตะกร้อมือในชามอะลูมิเนียมหรือแก้ว
2. เทลงในภาชนะบรรจุน้ำที่สะดวกห่างจากด้านล่างประมาณ 2-3 ซม. เรากำลังรอให้น้ำเดือดลดไฟให้น้อยที่สุด - นี่เป็นสิ่งสำคัญมิฉะนั้นโปรตีนจะเดือด
3. วางชามโปรตีนไว้บนกระทะ ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือด! ตอนนี้กวนโดยไม่หยุด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที เมื่อไร มวลโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวและน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตา
4. ตอนนี้คุณต้องเอาชนะมวลโปรตีนและน้ำตาลให้ดี ในการทำเช่นนี้โอนไปยังชามผสม เพิ่มวานิลลาและตีด้วยความเร็วเต็มที่ประมาณ 5-7 นาที
5. เราทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 20-30 นาที หากเราไม่ทำเช่นนี้ น้ำมันก็จะสลายไป!
6. หลังจาก มวลอากาศเย็นแล้วเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางและใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะทุกๆ 30 วินาที เมื่อใส่เนยทั้งหมดแล้ว ให้เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นความเร็วสูงสุดแล้วตีต่ออีก 2-4 นาที

วิธีการตกแต่งคัพเค้กสำหรับปีใหม่

มันยังคงตกแต่งคัพเค้กที่มีกลิ่นหอมของเราซึ่งเย็นลงแล้ว

สำหรับการตกแต่งฉันใช้:

• สีย้อมวิลตัน;
• หัวฉีด Wilton(ในกรณีนี้หมายเลข 2 และ 27);
• ชุดถุงทิ้ง 30 ซม(ฉันสารภาพว่าฉันล้างมันด้วยน้ำร้อน)

เราแบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน ใช้ไม้พายทาครีมชั้นแรกแบบสุ่ม ระบายสีส่วนที่สอง สีเขียวและใช้หัวฉีดหมายเลข 27 ทำดอกไม้เป็นวงกลม เราวาดส่วนที่สามเป็นสีแดงและใช้หัวฉีดหมายเลข 2 ตรงกลางของดอกไม้และคันธนู ฉันตกแต่งตอนกลางคืน หลังจากที่ฉันพาทุกคนในบ้านเข้านอนแล้ว และในตอนเช้า Alexander ถามฉัน:

– แม่คุณทำพวงหรีดคริสต์มาสหรือไม่?

ดูเหมือนว่า! ฉันคิดด้วยความโล่งใจ

ไอเดียตกแต่งคัพเค้กคริสต์มาส

1. อ้อยคริสต์มาส

ไม้เท้านี้จะดูสมบูรณ์แบบ ตารางปีใหม่และเพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้คุณจะต้องมีคัพเค้ก 11 ชิ้นที่ทาครีมไว้ด้านบน

ขออภัย ไม่ทราบว่าเป็นผลงานของใคร เนื่องจากพบแต่ภาพถ่าย ดูเหมือนว่าจะทำในร้านขายขนม

ไม้เท้าอีกอันมีขนาดใหญ่กว่าอันแรกมาก มีคัพเค้ก 23 อัน และมีดีไซน์ที่แตกต่างกัน

คุณดูการตัดและตัดสินใจเช่นนั้น สูตรที่ซับซ้อนไม่ใช่สำหรับคุณ? เปล่าประโยชน์! ลองดูแล้วฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการทำคัพเค้กที่สวยงามนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด ก่อนปีใหม่และคริสต์มาส เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ!

ส่วนผสมสำหรับเค้กปีใหม่:

สูตรเค้กปีใหม่:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจน โฟมเขียวชอุ่มค่อยๆ ใส่น้ำตาลและตีจนน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เกลือเล็กน้อย ผงฟู และผงมัทฉะ หากคุณไม่มี ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวขูดละเอียดและน้ำผลไม้ หรือสีย้อมสีเขียวสักสองสามหยดก็ได้ แต่เพียงแค่ต้นคริสต์มาสสีขาวที่มีพื้นหลังเป็นฐานคัพเค้กช็อกโกแลตก็จะดูสวยงามและตัดกันในบริบท ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มสองสามช้อน น้ำมะนาว. ช็อกโกแลตและมะนาวเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! ฉันจำกัดตัวเองอยู่แค่ผงมัทฉะ เธอมีของเธอเอง แปลกมาก รสชาติที่ถูกใจดังนั้นสารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดที่นี่จึงซ้ำซ้อน

ผสมแป้งด้วยไม้พายหรือความเร็วต่ำของเครื่องผสม ใส่เนยนิ่ม. อันที่จริงควรใส่น้ำมันก่อนแป้ง แต่ฉันลืมไปอย่างปลอดภัย เมื่อฉันเตรียมแป้งช็อคโกแลตฉันคำนึงถึงข้อผิดพลาดแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วฉันจะไม่เห็นความแตกต่าง
เทนมและผสมทุกอย่างอีกครั้งสั้น ๆ ด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมหรือไม้พาย พับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ยิ่งรูปร่างใหญ่เท่าไหร่ ต้นไม้ก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเองตามความสะดวกของคุณ แป้งของฉันพองตัวได้ดีมาก ต้นคริสต์มาสกลายเป็นอวบอ้วน แต่ไม่สะดวกที่จะตัดมันออก แม่พิมพ์จมลงในแป้งโดยไม่ตัดลงไปด้านล่าง ขนาดแบบฟอร์มของฉันคือ 16x22 ซม.
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 35 นาที

ก่อนสิ้นสุดการอบเค้กสีเขียวประมาณ 5 นาที ให้เริ่มเตรียมแป้งช็อกโกแลตหลัก อัลกอริทึมเหมือนกันส่วนผสมจะเหมือนกับในแป้งสีเขียว (มากกว่า 2 เท่าเท่านั้น) แต่เพิ่มโกโก้ร่อนแทนผงมัทฉะ และใช่ ใส่เนยก่อนแป้ง! คุณจำได้ไหม?

เราได้รับ แป้งสีเขียวพลิกกลับ (เพื่อให้เค้กตัดง่ายขึ้น) แล้วตัดต้นคริสต์มาสด้วยแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้. ฉันยังมีเหลืออยู่ มีเครื่องตัดแต่ง แต่เรากินมันอย่างน่าอัศจรรย์กับน้ำชายามเย็น
ดูว่าฉันมีต้นคริสต์มาสเงอะงะอะไร เห็นได้ชัดว่าเธอเติบโตขึ้นมาในป่าทึบดังนั้นมันจึงไม่น่าดู)) ฉันแน่ใจว่าคุณมีแม่พิมพ์ที่ดีและต้นคริสต์มาสจะออกมาสวยงามและสวยงาม)
ฉันพูดนอกเรื่อง คุณจัดเรียงต้นคริสต์มาสเป็นแถวตรงกลางแบบฟอร์มคัพเค้กของคุณ หากต้นคริสต์มาสไม่มั่นคง ให้เทแป้งที่ด้านล่าง

และเติมต้นคริสต์มาสอย่างระมัดระวังจนสุดด้วยแป้งช็อคโกแลต ปรับระดับหากใช้งานได้ แต่ถ้าไม่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องทำ แป้งในระหว่างการอบจะกระจายตัวเองเติมช่องว่างทั้งหมด ในรูปเป็นลูกครึ่ง แป้งช็อคโกแลต. ขนาดของแม่พิมพ์คัพเค้กของฉันคือ 24x10 ซม.
เราอบเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสอย่าให้แห้งเกินไป!

ทำไมต้องตัดต้นคริสต์มาสในป่า สวมหมวกซานต้าและแขวนพวงมาลาคริสต์มาส ถ้าคุณลักษณะทั้งหมดนี้สามารถตกแต่งโต๊ะได้ ไม่วันนี้เราจะไม่พูดถึงสลัดและของว่าง แต่เกี่ยวกับวิธีทำเค้กปีใหม่ที่สวยงามและอร่อย อย่างไรก็ตาม มันจะมีมากกว่าหนึ่งสูตร ให้คุณเลือกเอง

เราจะเริ่มโปรแกรมการศึกษาการทำอาหารของเรากับ ของหวานอังกฤษจากนั้นเราจะเชี่ยวชาญในการผลิตต้นคริสต์มาสพิสตาชิโอเก๋ไก๋และหมวกซานตาคลอสจิ๋ว

มีหลายสูตรสำหรับคัพเค้กปีใหม่ ขนมอบแบ่งส่วน. อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับประเพณีการทำขนมครก คัพเค้กขนาดใหญ่อย่าลืมเกี่ยวกับวันหยุดคริสต์มาส ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับของหวาน การรักษานี้มีความเกี่ยวข้องไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาเป็นเวลานานอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่จะจัดการกับความหวานในวันฉลองปีใหม่ แต่เช้าวันรุ่งขึ้นคัพเค้กด้วย ชาที่แข็งแกร่งจะอร่อยมากยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเรียนรู้ เพราะเรามีเค้ก Klondike ทั้งหมดบนเว็บไซต์ของเรา มี 50 สูตร ไม่น้อยไปกว่ากัน! คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับบางส่วนได้ที่ลิงก์เหล่านี้ และส่วนที่เหลือสามารถพบได้ง่ายในการค้นหาพอร์ทัลของเรา:

คัพเค้กอังกฤษแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ

• - 150 ก + -
• — 225 ก + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ขี่ + -
• - 175 ก + -
• - 2.5 เซนต์ + -
• - 3 ชิ้น + -
• ขนมผงฟู- 20 ก + -
• - 70 ก + -
• ลูกเกดดำ - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ก + -
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม + -
• เคลือบมะนาวขาว “Dr. เอิ๊กเกอร์"- 1 แพ็ค + -

วิธีการอบคัพเค้กคริสต์มาส

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิประมาณ 20-30 ° C ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ผสมแป้งกับผงฟูและวานิลลา แล้วร่อนทุกอย่าง
3. เราล้างลูกเกดในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้ง
4. ขูดเปลือกมะนาว.
5. เราอุ่นเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
6. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟูแล้วเทเนยละลายลงไปอย่างระมัดระวัง
7. ถัดไปเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในองค์ประกอบ มวลนมเปรี้ยวและโดยไม่ต้องหยุดการทำงานของเครื่องผสม ให้เทส่วนผสมแป้งและเกลือลงในแป้งทีละส่วน เราขัดจังหวะมวลจนเรียบและนำเครื่องผสมออก
8. ตอนนี้ควรเทลูกเกดที่มีความเอร็ดอร่อยและไม้พายซิลิโคนลงในแป้งผสมทุกอย่างเบา ๆ กระจายผลไม้แห้งให้ทั่วถึง
9. เราโอนแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กและส่ง "พวงหรีดคริสต์มาส" เพื่ออบ เตาอบร้อน(180°C) เป็นเวลา 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

หลังจากเค้กเย็นแล้วจำเป็นต้องตกแต่ง ไอซิ่งมะนาวปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงบน "พวงหรีด" ด้วยทำให้เกิดรอยเปื้อนที่สวยงาม หากต้องการ คุณยังสามารถใช้การโรยตามธีม: เกล็ดหิมะ ลูกปัดเงิน

ต้นฉบับน่ารักสุด ๆ คัพเค้กช็อกโกแลตเตรียมในเวลาเพียง 40 นาที เปิดเครื่องผสม เพิ่ม เพิ่ม ส่วนผสมที่เหมาะสมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมหมวกที่น่ารักที่สุดเหล่านี้

วัตถุดิบ

สำหรับคัพเค้ก

• น้ำมัน Vologda - 110 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 125 กรัม
• ช็อคโกแลต "รัสเซีย" สีดำ - 2/3 แท่ง;
• แป้ง พรีเมี่ยม- 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนความเสี่ยง
• ไข่ไก่ CO - 2 ชิ้น;
• ขนมผงฟู - ¾ ช้อนชา;
• โกโก้ผง - 70 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• โยเกิร์ตคลาสสิก - 110 ก.

ส่วนผสมครีม

• ครีม ชีสกระท่อม- 240 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เนย - 130 กรัม
• สีผสมอาหาร "ทับทิม" - ¼-½ ช้อนชา

• เทช็อกโกแลตลงในชามลึกเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
• ในขั้นตอนการตีให้เทมวลไข่เท น้ำตาลทรายและเพิ่มครีม

• ผสมแป้งกับผงฟูโกโก้และโซดาแยกกันหลังจากนั้นร่อนส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในแป้ง

• ตีแป้งเค้กด้วยเครื่องผสมจนเนียน เกลี่ยให้ทั่ว แบบฟอร์มกระดาษ. คุณต้องเติมแม่พิมพ์ 2/3

• เรานำแผ่นอบออกด้วยแม่พิมพ์ที่เติมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °และทำเครื่องหมายเป็นเวลา 25 นาที
• เราทิ้งคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นและในเวลานี้เราจะจัดการกับครีม

• อ่อนตัวได้ที่ อุณหภูมิห้องเรารวมเนยกับชีสอุ่น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยเทน้ำตาลผงลงในครีมเป็นส่วน ๆ

• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมขาวใส่ชามแยกต่างหาก ครีมที่เหลือผสมกับสีย้อมสีแดงและดำเนินการออกแบบมัฟฟิน

การกระทำทั้งหมดนี้มีให้แม้แต่กับนักทำขนมมือสมัครเล่นที่ไม่มีประสบการณ์และเป็นไปได้ที่จะใช้ขนมอบดังกล่าวที่บ้านโดยไม่มีปัญหา และสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กปีใหม่จะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ

• เลือกแล้ว ไข่ไก่- 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• อัลมอนด์ - 90-100 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอไม่มีเปลือก - 180-200 กรัม
• แป้งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• กระเบื้อง ไวท์ช็อกโกแลต- 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ผล;
• เมล็ดทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมต้นคริสต์มาส

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบคัพเค้กเป็นรูปกรวย สำหรับสิ่งนี้เราใช้ กระดาษ parchmentตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. จากนั้นผ่าครึ่งแล้วบิดกรวยยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

1. ต้องทาน้ำมันกรวยจากด้านในและสอดยอดลงในแม่พิมพ์หรือแก้วทนความร้อน นอกจากนี้เรายังตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 180 องศาและเตรียมแป้งต่อไป
2. บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ นอกจากนี้เรายังบดถั่วพิสตาชิโอแยกต่างหาก
3. ร่อนส่วนผสมของแป้งและแป้งมัน
4. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นตีแยกกันจนเกิดฟองขาว แบ่งน้ำตาลให้เท่าๆ กัน
5. ต่อไปเรารวมโปรตีนกับไข่แดงด้วยไม้พายจากนั้นเทแป้งด้วยแป้งเกลืออัลมอนด์และผสมทุกอย่างจนเนียน
6. เราเติมกรวยด้วยแป้งเป็นเวลา 2/3 อบประมาณ 20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
7. ในขณะเดียวกันเราก็จมน้ำตายในอ่างน้ำ แท่งชอคโคแลตและเย็นลงเล็กน้อย
8. ทาด้วยแปรงซิลิโคน ชั้นที่เท่ากันช็อกโกแลตให้ทั่วพื้นผิวของกรวยคัพเค้กแล้วม้วนเป็นเกล็ดพิสตาชิโอ
9. เราแนบเมล็ดทับทิมกับต้นคริสต์มาสด้วยช็อคโกแลตเป็นของตกแต่ง
10. เราผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดนี้อย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้เคลือบสีขาว ด้วยการเคลือบนี้คุณต้องตกแต่งต้นคริสต์มาส

เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกง่ายๆ เบเกอรี่วันหยุด- เรากำลังเตรียมคัพเค้กปีใหม่ "กวาง" ที่สุด คัพเค้กง่ายๆในการออกแบบดั้งเดิมพวกเขาจะดูสง่างามบนโต๊ะและจะแข่งขันกับขนมที่ซื้อมา แป้งช็อคโกแลตพื้นฐาน คุกกี้ขนาดเล็กสำหรับการตกแต่งและขนม "M&M's" - นั่นคือความลับทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

คุณยังสามารถเตรียมคัพเค้ก "กวาง" ปีใหม่ดั้งเดิมเป็นของขวัญ - เด็ก ๆ จะมีความสุขกับของขวัญที่อร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ ยังไงก็ตาม คัพเค้กให้คุณทดลองใส่สารเติมแต่ง ท็อปปิ้ง และการตกแต่ง ดังนั้นด้วยการแสดงจินตนาการ คุณสามารถทำให้การอบน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• ผงฟูแป้ง - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 25 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ขนม "M&M's";
• คุกกี้กลมเล็ก ๆ - 12-15 ชิ้น;
• คุกกี้ขนาดเล็ก "เพรทเซิล" - 24-30 ชิ้น

สูตรคัพเค้ก "กวาง" ปีใหม่พร้อมรูปถ่าย

1. การเตรียมฐาน - แป้งสำหรับคัพเค้ก แบ่งช็อกโกแลต (50 กรัม) เป็นชิ้น ใส่เนย 100 กรัม สับโดยพลการ กวนผสมให้ร้อนใน "อ่างน้ำ" จนกว่าจะมีมวลของเหลวเดียวโดยไม่มีการอุดตัน
   
2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยเครื่องผสมกับครีมเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว คน
   
3. หลังจากร่อนแล้วให้ค่อยๆใส่แป้งด้วยผงฟูและผงโกโก้ นวดแป้งช็อกโกแลตให้พอข้น
   
4. ในภาชนะที่ทาน้ำมันหรือบุด้วยกระดาษลูกฟูกสำหรับมินิคัพเค้ก ให้วางแป้งหนาๆ เรากรอกแบบฟอร์มประมาณ 2/3 จำนวนผลิตภัณฑ์ในสูตรออกแบบมาสำหรับ 12-15 แม่พิมพ์
   
5. เราอบคัพเค้กช็อคโกแลตในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที (จนกว่าจะแห้ง) หลังจากทำให้ขนมเย็นลงแล้วให้ดำเนินการตกแต่ง
   
   
6. ละลายช็อคโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ
   
7. กระจายมวลช็อกโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของคัพเค้ก ในขณะที่ไอซิ่งไม่มีเวลาแข็งตัว เราแนบคุกกี้กลมเพื่อเลียนแบบ "ปากกระบอกปืน" เราใช้เพรทเซิลเป็น "เขากวาง" (เครื่องเป่าขนาดเล็ก หลอดหวาน ฯลฯ ก็เหมาะสมเช่นกัน)
   
8. ในการจำลองดวงตาและ "จมูก" เราใช้ "M & M's" เราใส่ช็อคโกแลตละลายเล็กน้อยบนคุกกี้และเพรทเซิลแล้วแก้ไขขนม นอกจากนี้เรายังวาด "รูม่านตา" ด้วยมวลช็อกโกแลตและ "ปาก" ถ้าต้องการ
   

คัพเค้กปีใหม่ "กวาง" พร้อมแล้ว! ทันทีที่ไอซิ่งแข็งตัวแล้ว คุณสามารถเริ่มดื่มชาได้ อร่อย!