แป้งพายกับหัวหอมสีเขียว พายผัดหัวหอมและไข่ทำจากแป้งยีสต์

พายไม่ว่าจะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ถือได้ว่าเป็นอาหารทั่วไปที่ทำจากแป้งยีสต์อย่างปลอดภัย อาจเป็นรสหวานหรือเค็ม เนื้อสัตว์ ผัก นมเปรี้ยวหรือผลไม้

แม่บ้านหลายคนชอบทำพายทอดใส่ไข่และหัวหอมเพราะเป็นพายที่อร่อยที่สุดและทำง่ายไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมไส้ พายเหล่านี้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและสดใส การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมรสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในไส้

เราสต๊อกสินค้าคุณภาพ

ให้กับแต่ละคน ถึงพ่อครัวที่มีประสบการณ์เป็นที่ทราบกันดีว่าส่วนผสมหลักที่คุณภาพของขนมอบขึ้นอยู่กับคือแป้ง ไม่สามารถเตรียมเนื้อนุ่มได้ พายอันเขียวชอุ่ม. ดังนั้นในการปรุงอาหาร จานอร่อยคุณต้องซื้อแป้งคุณภาพสูงที่สุด ทันทีก่อนเริ่มทำอาหารควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง - ในระหว่างกระบวนการกรองแป้งจะถูกกำจัดสิ่งสกปรกทุกชนิดและเสริมด้วยออกซิเจน

สำหรับไส้ ให้ใช้ไข่สด ต้มให้สุก และเพื่อความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด ให้เทไข่ที่เอาออกจากน้ำเดือดลงไป น้ำเย็น. จากนั้นปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

เราเตรียมพายทอดกับไข่และหัวหอมจากแป้งที่เตรียมไว้บนฟองน้ำ

พายเหล่านี้เป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่จะช่วยให้ร่างกายของคุณอิ่มเอิบด้วยวิตามิน เพื่อเตรียมพายส่วนหนึ่ง เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมต้ม 200 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 0.5 กก.
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เนย 65 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช,
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เราจะเตรียมไส้จาก:

• หัวหอมสีเขียวสับ 400 กรัม
• ไข่ต้ม 6 ฟอง
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ,
• สีดำจำนวนเล็กน้อย พริกไทยป่น.

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมนมอุ่น น้ำตาล และยีสต์ จากนั้นเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน วางในอ่างน้ำอุ่นแล้วรอจนกระทั่งแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ไข่ดิบโขลกเกลือแป้งที่เหลือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องผสมกับแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นอีกครั้ง

เมื่อปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มทำพายได้

เราทำไส้จากไข่สับและหัวหอมใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง

รีดแป้งบนกระดานตัดเค้กแบนเล็ก ๆ กลมหรือวงรีจากนั้นด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วแล้วบีบตะเข็บ

ทอดพายกับไข่และหัวหอมในกระทะ ปริมาณมากน้ำมันดอกทานตะวัน. คุณต้องเอาพายที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted เมื่อไขมันหมดแล้วคุณสามารถวางพายลงบนจานและเสิร์ฟได้ทันที พายเหล่านี้กินร้อน

การทำพายจากแป้งยีสต์ธรรมดา

จะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียมแป้งดังกล่าวเทคโนโลยีในการเตรียมนั้นง่ายกว่ามากและชุดผลิตภัณฑ์จะน้อยที่สุด:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 1 ช้อน

เราใช้ไส้แบบเดียวกับสูตรที่แล้วแต่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย สำหรับไข่ต้ม 10 ฟอง คุณจะต้อง:

• ครีม 70 กรัม
• เนื้อรมควัน 100 กรัม
• พริกไทยดำ,
• หัวหอมสีเขียว 300 กรัม
• เกลือ.

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไว้สำหรับเตรียมแป้งให้ละเอียด เริ่มต้นด้วยน้ำ น้ำตาล และยีสต์ เติมลงไป น้ำมันพืชและแป้ง ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำอุ่น

เตรียมไส้จากไข่สับเนื้อสับละเอียดและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ครีมผสมให้เข้ากัน ไส้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

แบ่งแป้งออกเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดให้เป็นวงกลม เนื่องจากมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มมากจึงสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กได้แม้จะใช้มือก็ตาม เพื่อความสะดวกคุณต้องจุ่มแป้งด้วยมือ วางไส้ไว้ตรงกลางเค้ก ติดขอบและบีบตะเข็บ

ทอดพายที่ขึ้นรูปแล้วในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้จนเดือด การทอดสามารถทำได้โดยเปิดหรือปิดฝา

คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากในการทำพายต่างจากสูตรก่อนหน้านี้

คุณสามารถเสิร์ฟพายทอดพร้อมไข่และหัวหอมเป็นจานแยกได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อร้อนหรือ น้ำซุปไก่หรือ ผักเบาซุป.

สังเกตเห็นข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก Ctrl+ป้อนเพื่อแจ้งให้เราทราบ

ติดต่อกับ

คลิกชั้นเรียน

ต้นหอมเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ต้นที่ปรากฏบนเตียงของเรา ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึงหัวหอมยืนต้นหลากหลายชนิดซึ่งไม่โอ้อวดมากและไม่ต้องการอะไรเลย เงื่อนไขพิเศษเพื่อการเติบโต มันจะเติบโตได้เอง แต่เมื่อแยกก้านดอกออกมา มันก็จะแข็งขึ้นและไม่ชุ่มฉ่ำนัก

และแน่นอนว่าสิ่งแรกที่เราทำกับมันในขณะที่ยังชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่ก็คือทอดในกระทะหรืออบพายในเตาอบ ตอนนี้ หัวหอมเขียวคุณสามารถซื้อ ตลอดทั้งปีและคุณยังสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพายเหล่านี้ซึ่งทำจากต้นหอมต้นแรกจึงอร่อยที่สุดเสมอ

ดังนั้นเราจึงตั้งตารอที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ในครั้งนี้อยู่เสมอ รับประทานเอง และปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ใกล้เรา

และคุณสามารถเตรียมการรักษาดังกล่าวได้ การทดสอบที่แตกต่างกัน- จากยีสต์, พัฟเพสตรี้, จากแป้งที่เตรียมด้วย kefir และทุกครั้งก็จะเป็นเช่นนั้น รสชาติใหม่และใหม่ ลิ้มรสความรู้สึก. ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้จึงมีโอกาสที่จะ "ไปป่า" อย่างที่พวกเขาพูดว่า

ท้ายที่สุดแล้ว แฟนๆ ก็มีแนวโน้มที่จะมีจำนวนมาก ไส้อะไรที่นิยมใช้ในการอบมากที่สุด: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, เห็ด, ตับ, และแน่นอนหัวหอมและไข่ ฉันขอแนะนำให้อ่านมันมาก ไม่เพียงแต่มีคำอธิบายวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น ไส้ต่างๆตลอดจนรูปถ่ายที่มีรายละเอียด

ใช่ และเรายังใช้แอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลเมื่ออยู่ในฤดูกาลด้วย บางทีฉันอาจพลาดบางสิ่งบางอย่างไป แต่นั่นไม่สำคัญจริงๆ ท้ายที่สุดแล้ว วันนี้เรากำลังทอดพายกับไข่และหัวหอม และนั่นเป็นสาเหตุที่เราให้ความสนใจพวกเขาทั้งหมด

วันนี้เราจะทำแค่พายทอดในกระทะ พวกเขาจะเตรียมไว้บ่อยที่สุด แม้ว่าพวกเขาจะชอบอบด้วยแป้งยีสต์โดยเฉพาะในเตาอบและทอดด้วย ฉันจะพยายามอธิบายสูตรโดยละเอียดให้มากที่สุดทีละขั้นตอน นอกจากนี้ยังมีรูปถ่ายของกระบวนการซึ่งจะช่วยให้คุณนำทางได้ดีขึ้น

พายกับหัวหอมและไข่ - สูตรกับ kefir

ฉันมักจะใช้แป้งที่เตรียมด้วย kefir เพื่อเตรียม แป้งนี้เตรียมอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยมาก หากปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้นและพวกเขาไม่ได้รับประทานทันทีท่ามกลางความร้อนแรง วันรุ่งขึ้นแป้งจะยังคงนุ่มเหมือนเดิมและไม่หยาบและเหนียว

คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนหรือเย็น

เราจะต้องทดสอบ (สำหรับ 18 - 20 ชิ้น):

• แป้ง - 5 - 6 ถ้วย
• kefir - 0.6 ลิตร
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อให้ฟูได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องลดปริมาณ kefir ตามสัดส่วนหรือในทางกลับกันให้เพิ่มปริมาณแป้ง ฉันเติมครีมเปรี้ยวสองช้อนแล้วฉันจะเติมแป้งในกระบวนการนี้

โดยทั่วไปปริมาณส่วนผสมที่ให้มาจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ ตัวอย่างเช่นฉันใส่ทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดด้วยตา และเมื่อเตรียมสูตรนี้ ก็จดไว้โดยเฉพาะว่าใส่ปริมาณเท่าไหร่และใส่อะไรบ้าง แต่คุณยังต้องดูปริมาณแป้งด้วยความสม่ำเสมอและรู้สึกว่าต้องเพิ่มมากแค่ไหน

ฉันจะอธิบายสิ่งนี้และดูรูปถ่ายด้วย พวกเขาจะแสดงให้คุณเห็นว่าอย่างไรและอะไร

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ช่อใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส (2 - 3 ช้อนโต๊ะ)
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส (2 - 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เรายังต้องการน้ำมันพืชในการทอดด้วย ที่นี่เพียงเตรียมขวดแล้วเราจะรินให้มากเท่าที่คุณต้องการ ปริมาณน้ำมันจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะเป็นหลัก

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่แล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำเย็นลงไป ขอบคุณจริงๆ น้ำเย็นจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่า

2. จัดเรียงและล้างหัวหอมสีเขียวแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

3. นวดแป้ง โดยร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากก่อน ต่อจากนั้นเราก็จะรับไปเท่าที่จำเป็น

มีความจำเป็นต้องหว่านแป้งและควรหว่านสองครั้งด้วยซ้ำ ช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศ ด้วยเหตุนี้แป้งจะเบาลงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะมีความฟูและอร่อยมากขึ้น

4. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับเกลือน้ำตาลและโซดา

5. เพิ่มเคเฟอร์ เขาต้องเป็นอย่างแน่นอน อุณหภูมิห้อง. ในเคเฟอร์เย็น กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นช้ากว่าเคเฟอร์อุ่นมาก

6. คนให้เข้ากันและพักไว้สักครู่ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณจะเห็นฟองอากาศจำนวนมากปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้งที่นวดแล้ว ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ปฏิกิริยานี้จะช่วยให้คุณได้แป้งที่เป็นรูพรุนมากขึ้น

ปล่อยให้ยืนประมาณ 5 - 6 นาที

7.จากนั้นจึงค่อย ๆ เริ่มใส่แป้ง เพิ่มครั้งละประมาณครึ่งแก้วและคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

งานของเราคือการได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลางไม่ควรหนา แต่ในขณะเดียวกันเราก็ต้องนวดมันด้วย นั่นคือแป้งจะต้องมีความสม่ำเสมอจนเราสามารถนวดด้วยมือได้

ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมและตรวจสอบสภาพ จะใช้เวลาประมาณ 5 - 5, 5 แก้ว อาจมีบวกหรือลบ - เล็กน้อยครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยจะถูกทิ้งไว้เพื่อผสมในภายหลังเมื่อแป้งจับตัวกัน

แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรให้ความสำคัญกับความสม่ำเสมอให้มากขึ้น ระดับกลูเตนในแป้งแต่ละประเภทค่อนข้างแตกต่างกันดังนั้นคุณต้องใส่เพิ่มเล็กน้อยหรือในทางกลับกันให้น้อยลงเล็กน้อย

ขั้นแรกใส่แป้งแล้วคนส่วนผสมด้วยช้อน เมื่อเป็นเรื่องยากที่จะทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือนี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องนวดด้วยมือของคุณ

8. และนี่คือจุดที่เราต้องการน้ำมัน เทเนยครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง โดยต้องแน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วถึงทุกทิศทาง

9. เริ่มนวดด้วยมือ ทันทีที่แป้งเริ่มติดมืออีกครั้ง ให้ทาน้ำมันที่ฝ่ามือแล้วนวดต่อ และต่อไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำมันที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจะหมดไป

โดยทั่วไปแล้วแป้งนี้ไม่ชอบการนวดนาน ดังนั้นคุณไม่ควรกระตือรือร้นเป็นพิเศษในช่วงนี้ สิ่งสำคัญคือมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับมือของคุณ คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อย

10. จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือวางไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยชามที่ใช้นวดไว้ ทิ้งไว้ 30 - 40 นาที ที่อุณหภูมิห้อง

11.เตรียมไส้ ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีเครื่องสไลซ์ไข่ มันจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ ชิ้นงานที่ตัดทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากันและเรียบร้อยมาก

แต่เมื่อกระบวนการทำอาหารมีความสวยงาม นั่นคือการเตรียม การตัด และทั้งหมดนั้น จานนั้นก็จะอร่อยยิ่งขึ้น จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรคุณทุ่มเทจิตวิญญาณและความรักให้กับสิ่งนี้

12. หากมีหยดน้ำบนหัวหอม ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นสับให้ละเอียดเหมือนไข่

13. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน โปรดทราบว่าเราจะเพิ่มมายองเนสด้วย ดังนั้นอย่าใส่มากเกินไป

14. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส คุณสามารถเพิ่มสิ่งหนึ่งได้ แต่ฉันชอบที่จะเพิ่มส่วนผสม มายองเนสมีคุณค่าทางโภชนาการและมีไขมันมากกว่า จะทำให้รสชาติหายไป และครีมเปรี้ยวมีแคลอรี่ไม่สูงเท่ามายองเนส ดังนั้นพายจึงไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถกินมันได้และกังวลเรื่องรูปร่างของคุณน้อยลง

แม้ว่าแน่นอนว่าถ้าคุณดูรูปร่างของคุณ แต่ชอบพาย คุณจะต้องคิดงานให้ตัวเองในภายหลังเพื่อที่ แคลอรี่พิเศษเพื่อใช้จ่าย.

ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้อะไรอย่างใดอย่างหนึ่งหรือรวมกัน ฉันแบ่งปันความคิดเห็นของฉันและคุณสามารถเลือกได้เอง

15. ผสมเนื้อหา ส่วนผสมไม่ควรเป็นของเหลวหรือแห้ง เพื่อให้สะดวกในการวางเป็นไส้

เนื่องจากมัดหัวหอมของทุกคนอาจแตกต่างกัน ให้เติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในส่วนต่างๆ เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป เพิ่มง่ายกว่าลบเสมอ

16. เมื่อถึงเวลานั้นแป้งของเราก็สุกแล้ว มันแผ่กระจายออกไปและแทบจะไม่ติดมือคุณอีกต่อไป คุณสามารถสร้างช่องว่างได้

แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมพื้นที่ทำงานให้กับตัวเองก่อน หากมีเศษแป้งติดอยู่บนโต๊ะจากการนวด จะต้องเอาออก และจะต้องร่อนแป้งที่เหลือบนโต๊ะตามกฎแล้วอนุภาคแห้งแข็งจากการนวดจะยังคงอยู่ในนั้น เตรียมแป้งร่อนที่เหลือ ในกรณีนี้ให้เตรียมแป้งเพิ่มอีกหนึ่งถุงหากต้องการ

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน นำส่วนหนึ่งส่วนมานวดเล็กน้อยบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน

ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ แต่เพียงแผ่ไส้กรอกออกแล้วหั่นเป็นส่วนที่ต้องการ

17. ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนหนา 1.5 ซม. พยายามทำสิ่งนี้ให้เท่า ๆ กัน ไม่เช่นนั้นขอบจะหนาและตรงกลางบาง

หากเมื่อรีดชิ้นงานติดบนโต๊ะให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย

18. วางไส้ให้ทุกชิ้น ก่อนอื่น คุณสามารถแบ่งคร่าวๆ ออกเป็น 4 ส่วน และจัดวางให้มากที่สุด

โดยทั่วไปคุณควรใส่ไส้พายให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ได้ ยิ่งมีมากเท่าไรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น นั่นคือวิทยานิพนธ์หลักในขั้นตอนนี้คือ “อย่าหวงท็อปปิ้ง!”

อย่างไรก็ตาม พายไม่ควรแตกจากการเติมมากเกินไป นั่นคือคุณต้องการมันให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี แต่ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการปักหมุดชิ้นงานเข้าด้วยกัน

19. ดังนั้นเราจึงทำพายและวางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

20. คราวนี้ขอแนะนำว่าให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ว คุณต้องการน้ำมันมากจนเมื่อวางช่องว่างจำนวนมาก พวกมันจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำมันเกือบครึ่งทาง แต่ฉันเทน้ำมันน้อยลงเล็กน้อย ฉันไม่ต้องการที่จะปรุงมันมากเกินไป

21. เราต้องการไฟปานกลางในการทอดและต้องใช้ไฟปานกลางด้วยซ้ำ หากใช้ความร้อนสูงเกินไป พายจะทอดด้านบนอย่างรวดเร็ว แต่จะไม่สุกใน แต่ในทางกลับกันหากใช้ไฟต่ำเกินไป แป้งจะไม่ขึ้นและพายจะแบนเหมือนเค้กแบน

ดังนั้น เช่นเดียวกับในกรณีอื่นๆ หลายๆ กรณี ต้องใช้ค่าเฉลี่ยสีทอง นั่นคือชิ้นงานจะทอดในน้ำมันประมาณ 3 - 3.5 นาทีในแต่ละด้าน ในเวลาเดียวกันถุงลมจะก่อตัวในแป้งซึ่งจะช่วยให้คุณได้ขนมอบที่อร่อยและค่อนข้างฟู

22. ระหว่างทอด เรามีเวลา 6 - 7 นาทีในการทำชุดต่อไป อย่าทำเช่นนี้อีกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง และใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งที่รอถึงรอบไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

23. จะมีพายทั้งหมด 4 ชุด ชุดละ 5 ชิ้น แต่นี่เป็นเพียงจำนวนโดยประมาณสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลางเท่านั้น บางทีบางคนอาจจะได้รับมันมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย

ฉันได้ 19 อัน แต่ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) ดังนั้นจึงต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย และพายของฉันก็ค่อนข้างใหญ่

24. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นกระดาษชำระ จากนั้นเมื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้วจึงตักใส่จาน

หากคุณเติมน้ำมันในแต่ละชุดต่อ ๆ ไป (และต้องทำ) ให้เปิดโอกาสให้อุ่นเครื่องเล็กน้อย และหลังจากนั้นให้วางชุดถัดไป โปรดจำไว้ว่าหากกระทะและน้ำมันไม่ร้อนขนมอบจะแบน

25. เสิร์ฟพายกับชาหวานร้อน สำหรับผู้ที่ต้องการคุณสามารถวางครีมลงบนโต๊ะได้บางคนชอบเพิ่มเล็กน้อยลงในพายโดยตรง และบางคนชอบเติมมายองเนสนิดหน่อยฉันรู้จักคนแบบนี้)))

โดยพื้นฐานแล้วนั่นคือสูตรทั้งหมด เขียนไว้เยอะแล้ว แต่อย่าคิดว่าแค่มีเยอะก็ถือว่ายาก ฉันแค่อยากจะเขียนทุกอย่างอย่างละเอียดจนใครๆ ก็ทำอาหารได้

พายกับหัวหอมสีเขียวและไข่จากแป้งยีสต์บน kefir

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสามารถเตรียมพายพร้อมไข่และหัวหอมสีเขียวได้โดยใช้แป้งยีสต์ สูตรอาหาร การทดสอบปกติสำหรับพาย คุณสามารถดูวิธีเตรียมตัวได้ที่นั่น และกระบวนการที่เหลืออยู่ในบทความของวันนี้

คุณสามารถปรุงอาหารอย่างอื่นได้ แป้งยีสต์เช่นบน kefir และคุณสามารถดูสูตรอาหารเหล่านี้ได้ในวิดีโอหน้า

และตามที่คุณเข้าใจแล้วมีสองวิธีในการเตรียมพายจากแป้งยีสต์ - คุณสามารถอบในเตาอบ (ใช้เวลาอบ 30 นาที) หรือคุณสามารถทอดในกระทะก็ได้ ทั้งสองวิธีดีและอร่อย

หรือนำไปประกอบอาหารก็ได้ ขนมพัฟซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งที่บ้านและที่ซื้อจากร้านค้า .

ตอนนี้ เมื่อหัวหอมชุ่มฉ่ำที่สุดหลังฤดูหนาว พายที่ใส่หัวหอมจะอร่อยที่สุด ดังนั้นเราจึงต้องใช้ประโยชน์จากช่วงเวลานั้นและปรุงให้บ่อยขึ้น

และฉันหวังว่าสูตรอาหารของวันนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ และคุณจะทอดมาก - มีอาหารอร่อยดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานมากมาย ดังนั้นควรปรุงอาหารและรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ!

อร่อย!

ติดต่อกับ

พายไข่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากการเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก จึงไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ พายไข่กับหัวหอมเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งขอบคุณสิ่งที่น่าสนใจ การผสมผสานรสชาติและมีลักษณะที่สดใสราวกับฤดูใบไม้ผลิ

พายไข่--การเตรียมอาหาร

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของพายคือแป้ง คุณภาพของมันจะเป็นตัวกำหนดว่ามันจะนุ่มและอร่อยแค่ไหน เพื่อให้พายฟูและสวยงามต้องร่อนหลายครั้ง

สำหรับการเติมพายคุณควรทำ ไข่สดซึ่งต้องต้มให้เดือดและสับละเอียด เพื่อให้ปอกไข่ได้ง่ายขึ้น หลังจากต้มแล้ว ควรนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

พายไข่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พายกับไข่และหัวหอมสีเขียว

พายเหล่านี้คือ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูใบไม้ผลิ เมื่อต้นหอมเป็นหนึ่งในแขกที่ได้รับการต้อนรับมากที่สุดบนโต๊ะของเรา พวกเขาแตกต่างกัน รสชาติที่ดีจัดเตรียมง่ายและดูน่าดึงดูดมากจึงสามารถตกแต่งโต๊ะได้ทุกแบบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 0.5 กก.
200 กรัม น้ำนม;
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
70 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;
ไข่ 1 ฟอง;
ครึ่งช้อนชา เกลือและน้ำตาล

สำหรับการกรอก:

ไข่ต้ม 6 ฟอง;
400 กรัม หัวหอมเขียว;
ราส 2/3 ถ้วย น้ำมัน;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งโดยผสมยีสต์กับน้ำตาลและนมอุ่นในชาม เมื่อยีสต์กระจายตัวแล้ว ให้เติม 300 กรัม แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า

2. เมื่อแป้งขึ้นฟูให้เติมเกลือที่บดกับไข่ แป้ง 2 ถ้วยตวง แล้วละลาย เนย. หลังจากนวดแป้งจนไม่ติดมือแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นอีกครั้งเพื่อพิสูจน์ ในขณะเดียวกันก็ควรเพิ่มขึ้นอีกประมาณ 2 เท่าอีกครั้ง

3. เตรียมไส้ให้สับละเอียด ไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวจากนั้นหลังจากเติมเกลือแล้วให้ผสมกับน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เมื่อนวดแป้งอีกครั้งแล้วให้ม้วนออกเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กทรงกลมหรือวงรี วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วบีบตะเข็บปิด

5. ทอดพายเล็ก ๆ ของเราในน้ำมันจำนวนมากแล้วจุ่มลงในน้ำมันเดือด จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก ปล่อยให้ไขมันระบายออก วางบนจานและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 2: พายอบพร้อมไข่จากแป้งไร้ยีสต์

ข้อได้เปรียบหลักของพายเหล่านี้คือความเร็วและความสะดวกในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงอาหารให้พวกเขาได้อย่างน่าประหลาดใจและน่ายินดี ศิลปะการปรุงอาหารคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

350 กรัม แป้ง;
ไข่ 1 ฟอง;
50 กรัม ครีมเปรี้ยว
50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

สำหรับการกรอก:

5 ไข่;
70 กรัม ครีม;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยด้วยครีมเปรี้ยวให้เป็นโฟมแล้วเติม 350 กรัมลงในส่วนผสม แป้งคนให้เข้ากัน (โดยทั่วไปต้องดูความสม่ำเสมอควรได้แป้งที่สามารถรีดออกได้)

2. สับไข่ใส่เกลือใส่ครีมลงไป

3. เมื่อม้วนแป้งออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจุ่มแป้งแต่ละอันแล้วม้วนเป็นเค้กแบน หลังจากนั้นให้ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบขอบแล้วปั้นเป็นพายขนาดเล็ก

4. หลังจากทาน้ำมันบนถาดอบแล้ว ให้วางพายที่เตรียมไว้ลงไป วางแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 3: พายไข่ทำจากแป้งยีสต์ตรง

จานนี้มาจากสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับพายและเตรียมแป้งที่ซับซ้อน เพื่อเตรียมสิ่งนี้ แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่ต้องใช้แป้ง เตรียมง่ายมาก อีกทั้งยังไม่ต้องใช้นมหรือไข่อีกด้วยดังนั้น ชุดขั้นต่ำส่วนผสมที่คุณสามารถเตรียมพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 กรัม
30 กรัม ยีสต์สด
50 กรัม ซาฮารา;
70 กรัม ราสต์ น้ำมัน;
1 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการกรอก:

10 ฟอง;
100 กรัม เนื้อรมควัน
7o กรัม ครีม
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใส่แป้ง ค่อยๆ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปะทะไม่มีก้อน

2. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ในการเตรียมไส้ ให้ปอกไข่ต้มสุกแล้วหั่นให้ละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

4. สับเนื้อรมควันให้ละเอียด ผสมกับไข่และครีมที่เตรียมไว้เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ จากนั้นจึงเติมเกลือตามชอบ

5. วางแป้งอย่างระมัดระวังบนกระดานโรยด้วยแป้งซึ่งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้มาก ไม่จำเป็นต้องนวดมัน

6. เมื่อม้วนแป้งออกมาแล้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ แล้วจุ่มแป้งแต่ละอัน จากนั้นเราก็ทำแฟลตเบรดออกมา เนื่องจากแป้งมีความนุ่มมาก คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องรีดออก แต่เพียงแค่ใช้มือยืดออก จากนั้นวางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบให้เป็นพาย

7. เราทอดของเรา พายยีสต์ในน้ำมันพืชเล็กน้อยไม่ว่าจะมีหรือไม่มีก็ได้ พายสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรืออะไรก็ตาม จานอิสระ.

สูตรที่ 4: พายกับไข่และข้าว

อิ่มมาก และ พายแสนอร่อยบน แป้งฟองน้ำซึ่งสามารถเตรียมเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปได้

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
2 ไข่;
7 กรัม ยีสต์แห้ง
100 กรัม น้ำนม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

สำหรับการกรอก:

ไข่ต้ม 7 ฟอง;
ข้าวหนึ่งแก้ว
เกลือ, หัวหอมสีเขียวและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นผสมกับน้ำตาลเกลือและแป้งครึ่งแก้วแล้วใส่ในที่อบอุ่น

2. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่เนยละลายกับไข่และแป้งที่เหลือ หลังจากนวดแป้งที่เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนแป้งขึ้น

3. หลังจากหุงข้าวจนนุ่มแล้ว ผสมกับไข่สับละเอียด และหัวหอมสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

4. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบน วางไส้ข้าวไข่ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น และปิดขอบให้แน่นเพื่อสร้างพาย

5. วางพายบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ จากนั้นเปิดเตาอบให้ดีแล้วอบพายจนเป็นสีน้ำตาล

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในระหว่างการทอดและไม่พลาดความพร้อมของพายควรปั้นทั้งหมดแล้วเริ่มทอด

หากเรากำลังทำอาหารอยู่ พายอบถ้าอย่างนั้นควรวางไว้บนถาดอบโดยคว่ำตะเข็บลง หลังจากนั้นควรทาน้ำมันด้วยไข่แดงซึ่งต้องตีด้วยนมหนึ่งช้อนโต๊ะก่อน

พายทอดถ้าใส่ไข่ก็ควรเอาออกจากกระทะใส่จานด้วยจะดีกว่า ผ้ากระดาษซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกินแล้วจึงนำมาเสิร์ฟได้

วิธีทำอาหาร

• หัวหอมในสวนโตเกินไป ฉันจึงตัดสินใจนำไปใช้
• และอินเทอร์เน็ตสามารถช่วยเราได้
• บนเว็บไซต์ เชฟของคุณเองฉันพบสูตรที่ยอดเยี่ยม
• ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารด้วย
• สำหรับแป้งให้ใช้นมอุ่นใส่ยีสต์ทั้งหมดเกลือ 1/2 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ทิ้งไว้ 20 นาทีให้เกิดฟอง
• แยกไข่กับเนยนุ่ม น้ำตาลที่เหลือ และเกลือ 1/2 ช้อนชา
• เทนมและยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่
• ผสม.
• เทแป้ง 2 ถ้วยครึ่งลงในชามขนาดใหญ่ (ถ้วย 250 มล.)
• เทส่วนผสมนมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
• หากกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา
• ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
• แป้งควรจะนุ่ม
• ทิ้งไว้ประมาณ 1.5 -2 ชั่วโมง
• สำหรับการกรอกต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกและสับ
• ปอกหัวหอม ล้าง สะเด็ดน้ำ สับให้ละเอียด โรยด้วยเกลือและบดเล็กน้อย
• เพิ่มไข่ใส่น้ำมันผสม
• แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ
• ม้วนแต่ละอันออกแล้ววางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
• บีบขอบแล้วบีบพายด้วยมือ
• ทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน

พายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่ใน 10 นาที

สินค้า:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 220 กรัม;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• หัวหอมสีเขียว – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50-60 มล.

ทำพายขี้เกียจด้วยหัวหอมและไข่ สูตรด่วน.
ใส่ไข่ไก่ 2 ฟองลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด (8-10 นาที)
แย่งไข่ที่เหลือแล้วผสมกับ kefir และเกลือโดยใช้ที่ตีไข่
เทครีมเปรี้ยวลงไปผัด
ร่อน แป้งสาลีผสมกับผงฟู เทลงในส่วนผสมของไข่และเคเฟอร์ ผสมทุกอย่าง แป้งจะออกมาคล้ายครีมเปรี้ยวข้น
ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร ต้ม ไข่ไก่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดทุกอย่างทอดบนไฟร้อน น้ำมันดอกทานตะวันเหมือนแพนเค้ก
ไม่ว่าจะเลือกเทคโนโลยีใดในการเตรียมพายด้วยหัวหอมและไข่ในกระทะผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อยและน่ารับประทานอย่างสม่ำเสมอโดยมีเงื่อนไขว่าต้องปฏิบัติตามสูตร และสิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะเอาใจคนที่รัก อาหารทำเอง. ที่สุดแล้ว อาหารอร่อย– ซึ่งปรุงด้วยความรักและความห่วงใย
ทำอาหารกับเรากินที่บ้าน