พายด่วนสำหรับชากับครีม ส่วนผสมแป้ง

เกี่ยวอะไรกับวัยเด็ก? กับพ่อเลี้ยงแสนสบายที่บ้านและ รสชาติอร่อยจากครัวที่แม่ทำมายากล บางทีอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาครอบครัวโซเวียตที่พวกเขาไม่ได้ร่วมฉลองด้วย เค้กโฮมเมด. และแน่นอนว่าในทุก ๆ โต๊ะที่เขาไปเยี่ยมชม - ครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษด้วย ชุดขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ทั่วไปทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

ใครจะรู้ได้อย่างไร - เปลี่ยนเค้กเป็นเค้กมีคนตกแต่งครีมเปรี้ยวในลักษณะนั้น ตารางเทศกาลใส่ไม่ละอายใจ ลูกสาวเรียนรู้จากแม่แล้วสอนลูกสาว - ครีมเปรี้ยวมาก เป็นเวลานานยังคงเป็นของต้อนรับบนโต๊ะ ทุกวันนี้ เมื่อร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยเค้ก ขนมอบ คุกกี้ น้อยคนนักที่จะใช้เวลาทำงานบ้านที่เตาอบ แต่เปล่าประโยชน์! บ้าน ครีมเปรี้ยวหาที่เปรียบมิได้และเหนือกว่ารสชาติของพายทำอาหารที่อยู่รอบ ๆ หัวมุมอย่างแน่นอน

Smetannik: จากห้องพระไปจนถึงกระท่อมชาวนา

ทุกสิ่งที่โด่งดังล้วนมีตำนานในตัวมันเอง ครีมเปรี้ยว "คนดัง" ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาบอกว่ามีคนทำอาหารขี้โกงที่ศาลของ Alexander II เขาชอบที่จะขโมยจากห้องครัวของราชวงศ์ ยังไงก็ตามฉันได้ถังครีม แต่ฉันไม่มีเวลาเอามันออกมา: อธิปไตยมาที่ครัวเอง! เขามองเข้าไปในถังและถามว่าทำไมครีมเปรี้ยวถึงสดใหม่? แม่ครัวผู้มีไหวพริบตอบว่าสำหรับอาหารอันโอชะใหม่ ภายใต้การจ้องมองของกษัตริย์ เพื่อนผู้น่าสงสารต้องประดิษฐ์อาหารพระราชทานระหว่างเดินทาง ดังนั้นครีมจึงถือกำเนิดขึ้น - สูตรสำหรับพายแบบเรียบง่ายคลาสสิกที่จักรพรรดิชอบ

Smetannik เป็นวิธีที่สะดวกในการกำจัดผลิตภัณฑ์นมส่วนเกินซึ่งผู้หญิงในหมู่บ้านนำมาใช้ เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวหายไปจึงผสมลงในแป้งและอบเค้กซึ่งออกมาโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจและค่อยๆละลายในปาก

วันนี้ไม่มีสูตรครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก คงไม่มีใครบอกได้แน่นอนว่าต้องใส่ส่วนผสมอะไร ปริมาณเท่าไหร่ ตามสูตร วิธีการตกแต่ง วิธีการใส่ แต่ไม่ว่าครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบจะถูกเตรียมอย่างไร ก็จะยังคงอยู่หากมีส่วนประกอบหลัก - ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกครีมเปรี้ยวว่าคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและไม่มีสารเติมแต่ง: ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลตและอื่น ๆ

พายครีมเปรี้ยวคลาสสิก: สูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกคือตัวอย่างที่ชัดเจนของความซับซ้อนและความสะดวกในการเตรียม กฎหลักที่ใช้ที่นี่คือ: เราใส่ครีมเปรี้ยวใด ๆ ในแป้งแม้วันหมดอายุซึ่งใกล้จะหมดอายุแล้วและสำหรับครีม - สดอย่างสมบูรณ์แบบ! ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุมากเท่าไร ความเสี่ยงที่ครีมจะออกเปรี้ยวและจะไม่คงรูปก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

สูตรนี้ ครีมเปรี้ยวคลาสสิกในเตาอบ - วิธีที่เหมาะที่สุดสำหรับสถานการณ์เมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ง่ายต่อการเตรียม
เราต้องการอะไร

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง (โดยเฉพาะ พรีเมี่ยม) - 300 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งแก้วครึ่งเล็กน้อย);
• ครีมเปรี้ยว (ยิ่งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี) - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (จากไขมัน 20% ขึ้นไป) -320 กรัม
• น้ำตาลทราย (ยิ่งผลึกเล็กยิ่งสะดวก) - 1 ถ้วย

คุณจะต้องใช้น้ำมันเพื่อชโลมแม่พิมพ์ คุณสามารถทานได้ทั้งผักและครีม - ไม่สำคัญ แบบฟอร์มลึก

การทำอาหาร:

เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว สูตรง่ายๆ แบบคลาสสิกต้องเตรียมโดยใช้อาหารที่สะอาดเท่านั้น! อย่าลืมล้างและทำให้ชามและที่ตีของคุณแห้ง

1. ก่อนอื่นให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองที่มั่นคงด้วยการตี เพิ่มแป้ง, ครีมเปรี้ยวลงในโฟม, ผสมในวานิลลินและโซดา นวดแป้ง: หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน มันค่อยๆเทลงในรูปแบบลึกทาด้วยน้ำมัน เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
2. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมจนข้น
3. เราตัดเค้กที่เย็นแล้วสำหรับครีมเปรี้ยวด้วยมีดที่คมเพื่อไม่ให้แตกออกเป็นเค้กที่บางกว่า 2 ชิ้น เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมน้ำตาลตกแต่งด้านบน คุณสามารถโรยด้วยถั่วบดเพิ่มเติม คุกกี้ครัม ช็อคโกแลตชิปตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

หากคุณใส่วานิลลิน (1 ซอง) ลงในครีม คุณจะได้ครีมวานิลลาที่หอมและนุ่ม เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง - ครีมช็อกโกแลตจะออกมา อย่าลังเลที่จะทดลอง สูตรนี้- เท่านั้น ฐานอร่อยซึ่งเป็นของหวานที่ดีเช่นกัน

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้านหรือไม่? ไม่ใช่เรื่องยากง่ายถ้าคุณรู้สูตรพายครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกแล้ว สูตรครีมเปรี้ยวที่คล้ายกันซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน และชื่อเคร่งขรึม "เค้ก" ถูกกำหนดให้เป็นครีมด้วยชั้นของเค้กและการตกแต่ง ดังนั้นเค้กครีมเปรี้ยว ( สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย).

เราต้องการอะไรสำหรับแป้ง:

• แป้งและครีมเปรี้ยว (สามารถเป็นไขมันต่ำได้) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ไข่สด - 3;
• น้ำส้มสายชูโซดา - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว
• มัน ครีมเปรี้ยวสด- 750 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทบด - กำมือ;
• ช็อคโกแลตชิป - 20-30 กรัม

นี้ เค้กครีมเปรี้ยวสูตรคลาสสิกเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

1. ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาล สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อผลึกน้ำตาลละลายตีจนเนียน
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. ตอนนี้ได้เวลาเติมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
5. เราส่งแป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบจาระบี
6. เราใส่เค้กก้อนแรกลงในเตาอบและเก็บไว้จนกว่าจะสุก (15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส)
7. ในช่วงเวลาที่เค้กหมายเลข 1 หน้าแดง เราแก้ไขแป้งที่เหลือของเรา "ช็อกโกแลต" โดยเพิ่มโกโก้
8. เมื่ออบเค้กหมายเลข 1 เราจะส่งไปยังเตาอบแทน เค้กช็อคโกแลตและอบด้วยวิธีเดียวกัน
9. อนุญาต เค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วเราจะจัดการกับสิ่งที่สำคัญที่สุดในเค้กนั่นคือครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับการปั่นเร็ว) ตีด้วยน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลหายไปหมด
10. เราแบ่งเค้กที่เย็นออกเป็นสองส่วนแล้วตัดตามยาว
11. เรารวบรวมเค้กครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากบนเค้กช็อคโกแลตก้อนแรก, ปิดด้วยเค้กสีขาว, เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง, ใส่เค้กสีน้ำตาลก้อนที่สอง, ครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วปิดด้วยเค้กสีขาวก้อนสุดท้าย เราทาด้วยครีมจำนวนมาก
12. ในตอนกลางคืน เราเก็บ "ความสวยงาม" ของเราไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นในตอนเช้า ตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลต

เชื่อฉัน - อาหาร! เค้กครีมเปรี้ยวนี้ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เป็นวิธีที่ง่ายในการเอาใจครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่โต๊ะวันหยุด

ฉันขอแนะนำให้ดูเค้กเวอร์ชันอื่นด้านล่าง: วิดีโอสูตรเค้กครีมเปรี้ยว

Smetannik ในหม้อหุงช้า สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้ช่วยผู้เล่นหลายคนที่ซื่อสัตย์เตรียมครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ยังไม่ได้ลอง? ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นสูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวทั่วไป (สูตรคลาสสิก) เค้กหม้อหุงช้าธรรมดาสามารถมีได้หลายรูปแบบ สูตรของเราเป็นพื้นฐาน (เหมาะสมและอย่างไร จานอิสระ) ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติได้ง่าย

ดังนั้นหม้อหุงช้าและเค้กครีม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม (สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว):

• แป้ง, น้ำตาลและสด, ไขมันใด ๆ ของครีม, 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ครีมเปรี้ยว: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า (น้ำตาลและครีมเปรี้ยว (จาก 20%) สัดส่วน - 1: 1)

1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง: ใส่ส่วนผสมลงในชามให้ลึกขึ้นแล้วตี
2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน (ผักหรือครีม - ไม่สำคัญ)
3. เทแป้งลงในชามอบบิสกิตในโหมด "อบ" เวลา - 50 นาที
4. หลังจากสิ้นสุดการอบ ให้กลับด้านเค้กและอบกลับด้านอีก 10 นาที
5. ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่งตามยาว เคลือบด้วยครีม

วิธีตกแต่งเค้ก Smetannik ในหม้อหุงช้าให้จินตนาการของคุณบอกคุณ: ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ถั่ว - อะไรก็ได้!

ครีมทาทาร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากเราเปรียบเทียบครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิกแบบเรียบง่าย) กับครีมเปรี้ยวทาทาร์แล้วด้วยความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมจึงมีความแตกต่างในรสชาติ พายรุ่นตาตาร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติและการเติมครีมเปรี้ยวนั้นแยกไม่ออกจากนมเปรี้ยว

วิธีการปรุงพาย?

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (กอง);
• ไข่ - 1;
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารครีม? สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้ชามลึกและผสมแป้ง, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือ
2. เทนมอุ่นเนยลงไปคนให้เข้ากัน ตีไข่และนวดเป็นแป้งหนา
3. ปล่อยให้เข้าใกล้ที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงการผุกร่อนของเปลือกโลก
4. ในขณะที่แป้งกำลังมาดูแลไส้: ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยวจนส่วนผสมเนียนและผลึกน้ำตาลละลายหมด
5. แผ่แป้งออกในแนวเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่าจานอบเล็กน้อยโดยมีระยะขอบสำหรับ "ด้านข้าง"
6. ใส่ในรูปแบบจาระบีแล้วเทครีมด้านบน ค่อยๆ ห่อด้านข้างรอบๆ ครีม

ทาร์ทาร์ครีมเปรี้ยวอบประมาณ 40 นาที เตาอบไม่ควรร้อนเกิน 200 0C

Smetannik ในกระทะ: สูตร

สามารถเตรียมครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ได้: สูตรง่ายๆมีมากมาย คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบด้วยซ้ำ! มันชวนให้นึกถึงรสชาติของครีม - สูตรคลาสสิก - เรียบง่ายและ เค้กอร่อยสำหรับชาครีมเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่เร่งรีบ

• สำหรับแป้ง: ครีม (แก้ว), น้ำตาลทราย (แก้ว), แป้ง (3 ถ้วย), โซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว (350 มล.), น้ำตาลทราย (แก้ว) และถุงวานิลลิน

1. เราเตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด - มันจะแน่นเหมือนเกี๊ยว
2. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะมีกี่เค้ก: จะกลายเป็น 7-9 ขึ้นอยู่กับรัศมีของกระทะ เราแบ่งแป้งทั้งหมดของเราออกเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
3. เราทำเค้กเค้กจากแต่ละส่วนรีดให้บาง ในการสร้างวงกลมที่เท่ากัน ฝาจากกระทะนี้มีประโยชน์ เพียงแค่กด เราก็ตัดวงกลมด้วยขอบของฝา
4. เราอบเค้กแต่ละชิ้นโดยไม่มีไขมันในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
   เราเตรียมครีมด้วยการตีน้ำตาลและวานิลลินกับครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันสูงและดีกว่า
5. เราวางเค้กแบนที่เย็นแล้วด้วยครีมเคลือบด้านข้างและด้านบนและตกแต่งด้วยสิ่งที่เราต้องการ ถ้าเป็นไปได้ที่จะทนต่อเค้กกลางคืนในตู้เย็น

ขนมปังครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่เพียง แต่เตรียมเค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว มีสูตรสำหรับขนมปังที่มีชื่อเดียวกันซึ่งค่อนข้างคล้ายกับชีสเค้ก แต่ไส้สำหรับซาลาเปาครีมทำจากครีมเปรี้ยว ขนมอบนุ่มหอมและอร่อย มาทำอาหารกัน?

แป้งที่นี่ไม่จำเป็นต้องเหมือนกับครีมเปรี้ยว (สูตรเป็นแบบคลาสสิกเรียบง่าย) แต่เป็นยีสต์ คุณสามารถปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบสิ่งสำคัญคือมันดีขึ้น

สูตรง่ายๆ แป้งยีสต์สำหรับขนมปังครีมเปรี้ยว: แป้ง 4 ถ้วย, ถุงยีสต์เช่น Saf-Moment, น้ำตาลทราย- ½ ถ้วย นมสด- แก้ว ไข่ 2 ฟอง และมาการีนละลาย 100 กรัม

1. นวดแป้งและใส่ความร้อนสำหรับ "วิธีการ" เราทำลายการเพิ่มขึ้นครั้งแรก เรามาเริ่มกันที่อันที่สอง
2. ระหว่างที่เพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้: ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและเนยละลาย (เนย) กับครีมเปรี้ยวข้น 4 ช้อนโต๊ะ
3. เรากลิ้งลูกบอลจากแป้งปล่อยให้มันยืนขึ้นเล็กน้อย ตามสูตรสำหรับชีสเค้กเราทำช่องในลูกบอลที่แบนแล้วใส่ไส้
4. บนแผ่นอบ อบในเตาอบ (180 องศาเซลเซียส) จนสุก 20-30 นาที

โอ้เท่าไหร่ สูตรอาหารสุดหรูอยู่เบื้องหลังชื่อง่ายๆ "Smetannik" - สูตรง่ายๆ, Tatar, ครีมเปรี้ยววานิลลาหรือ เค้กนุ่มจากเค้ก - ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใดต่อไปนี้ต้องแน่ใจว่าครอบครัวและแขกจะประทับใจพวกเขา! ทานให้อร่อย!

ครีมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์สากลสำหรับการเตรียมของหวานสามารถใช้ได้ทั้งแบบแป้งและแบบครีม เป็นผลให้การอบมีกลิ่นหอมใช้เวลาและเงินน้อยที่สุด คุณยังสามารถสร้าง Smetannik ดั้งเดิมได้หากคุณทดลองอุดและใช้เวลาไม่กี่นาที ดังนั้นสูตรบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการอบพายครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับพายครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 180 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• ไม่ใช่ของเหลว - ¾ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

มาการีนจมน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็นไม่ควรร้อนมาก ตีน้ำตาลด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งเกลือและโซดาผสม เทมาการีนที่เย็นแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนหนึ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แข็งตัวดี เราเคลือบแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและวางส่วนที่สองของแป้งที่ด้านล่าง กระจายอย่างระมัดระวัง อย่าลืมทำด้านข้าง ท็อปด้วยแยม เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและสามก้อนบนกระต่ายขูดบนแยม เราอบที่ 195 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน

พายครีมเปรี้ยวเปิดอย่างรวดเร็ว

นี่เป็นสูตรสำหรับพายประจำชาติตาตาร์ด้วย ไส้ครีมเปรี้ยว. เพราะ มีแป้งค่อนข้างน้อยในพายนี้กลายเป็นแป้งที่นุ่มและแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แป้ง - 440 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 750 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมันพืชวานิลลิน

การทำอาหาร

บดน้ำตาล 1 ถ้วยตวง เนยเทโยเกิร์ตที่นั่นแล้วตามด้วยแป้ง โซดา และเกลือ การนวด แป้งยืดหยุ่นเพื่อให้ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากเห็นว่าไม่พอ ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของนมเปรี้ยว เราออกเดินทาง แป้งพร้อมครอบคลุมประมาณ 10-15 นาที

เทครีมลงในชามลึกใส่น้ำตาลแป้งและไข่ เอาชนะทุกอย่างได้ดีคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นกลมขนาดที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยซึ่งเค้กจะถูกอบ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 5 ซม. เราวางแป้งเป็นชั้นในแม่พิมพ์แล้วปั้นด้านข้าง ทุก ๆ 2.5 ซม. ที่ด้านข้างเราทำแผลด้วยมีด เราบีบนิ้วที่ด้านบนของแต่ละกลีบดอกเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม เทครีมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มหากขอบสูงกว่าไส้มากก็สามารถห่อตรงกลางได้ เราอบในเตาอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

นี่คือสูตรสำหรับพายเต่าที่ทุกคนชื่นชอบด้วยครีมเปรี้ยว ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องเป็น "สุดยอดนักปรุง" เพราะมักจะประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 145 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 350 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• วานิลลินผงฟู

การทำอาหาร

ตีไข่และน้ำตาล 100 กรัมด้วยเครื่องผสม เพิ่มโกโก้ ผสมและเทแป้งกับวานิลลาและผงฟู ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาแป้งด้วยเค้กโดยใช้ช้อนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ในอนาคตเพื่อให้พวกเขา เมื่ออบจะไม่กระจายและไม่ติดกัน อบในเตาอบที่ 195 องศา 5-7 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 100 กรัมและวานิลลาตีให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย จุ่มคุกกี้แต่ละอันลงในครีมที่ได้และวางบนจานหรือจานในสไลด์ เนื้อแป้งนุ่ม ซึมไว ครีมเปรี้ยวและได้รูปทรงที่ต้องการ เทครีมที่เหลือด้านบนหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง พร้อมพายอย่าลืมปล่อยให้มันชงและแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม,
• โซดา - บนปลายมีด
• ผลเบอร์รี่ - หนึ่งแก้วครึ่ง - สองแก้ว (ฉันมีลูกเกดแดงซึ่งเป็นพืชผลแช่แข็งในฤดูร้อนนี้)
• แป้ง - 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่และน้ำตาลในชามก้นลึกหรือกระทะด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 8 นาที ใส่โซดาแล้วตีต่ออีก 2 นาทีจนเกิดฟองขาวข้น ดังตัวอย่าง

ถัดไปวางเครื่องผสมไว้และค่อยๆนวดครีมเปรี้ยวลงในมวลนี้ด้วยช้อนแล้วตามด้วยแป้งที่ร่อน (ค่อยๆผสมด้วยช้อน) หากคุณไม่ใส่ครีม เค้กจะแห้ง ครีมเปรี้ยวทำให้เค้กนุ่มมาก ไม่ต้องกลัวเปียก (ดิบ) ค่ะ

หล่อลื่นชาม multicooker (หรือจานอบในเตาอบ) ด้วยเนย เทออกครึ่งหนึ่ง แป้งครีมเปรี้ยวจากนั้นวางผลเบอร์รี่สดที่ล้างไว้ล่วงหน้า (ไม่สามารถละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งได้) แล้วเทแป้งที่เหลือ

ใส่ชามลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงพายด้วยครีมเปรี้ยวในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที ทันทีหลังจากสัญญาณให้เพิ่มอีก 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

พายครีมเปรี้ยวสามารถอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหาร 40 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของพายครีมด้วยแท่งไม้ถ้าแห้ง - พร้อมแล้ว!

พลิกกลับด้านบนเขียงหรือถาดขนาดใหญ่

ฉันไม่ได้ซื้อน้ำตาลผงมานานแล้ว แต่ฉันบดน้ำตาลธรรมดาในเครื่องปั่น โรยเค้กด้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลผงและตกแต่ง เบอร์รี่สด. ได้เวลารินชาแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ!

อันยูตาและผองเพื่อนขอให้คุณอิ่มอร่อย

พาย "ครีมเปรี้ยว"

สูตรอาหาร

ในการทำพายด้วยครีมคุณจะต้อง:

ไข่แดง (3 ชิ้น);

น้ำตาล (ครึ่งแก้วหรือหนึ่งแก้ว - สำหรับคนรักหวาน);

ครีม (หนึ่งแก้ว);

แป้ง (หนึ่งแก้ว);

- (หนึ่งช้อนโต๊ะ);

โซดา (หนึ่งในสี่ของช้อนชา)

วิธีทำพาย "ครีมเปรี้ยว"

สูตรนี้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นผสมแป้งกับโซดาแล้วเทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ ผัดให้เข้ากัน เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ทำครีมหรือแยม อย่างที่คุณเห็น Smetana พายสูตรที่ง่ายมากเตรียมง่าย!

คัพเค้ก: สูตร

จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เค้กกับครีมเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม นี่คือสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด

สูตรที่หนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับ 30 เสิร์ฟขนาดเล็ก

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสามแก้ว

โกโก้สองช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 300 กรัม

ไข่สามฟอง

ครีมเปรี้ยว 300 มล.

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

โซดาหนึ่งช้อนชา

ย้อมสีแดงหรือ น้ำบีทรูท(100 มล.);

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:

ครีม 400 มล. 30-36%;

น้ำตาลผง 100 กรัม

วานิลลินหนึ่งห่อ;

หนึ่งผลทับทิม

แยม 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำเชื่อม)

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลและเนย จากนั้นใส่วานิลลาและไข่ลงในส่วนผสม ตอนนี้เพิ่มสีหรือน้ำบีทรูทแล้วเพิ่มโกโก้ แป้งและเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอและน้ำตาลละลาย เทครีมและผสม ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เตรียมแม่พิมพ์และเทแป้งลงใน 2/3 ของแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่ร้อนถึง 170-190 องศา รอ 20-30 นาที

ตรวจดูว่าเค้กพร้อมหรือยัง. นำออกและแช่เย็น ปัดครีม ครีมแช่เย็น. ในขณะที่ปัดให้เพิ่ม ผงน้ำตาลและวานิลลิน ใช้เข็มฉีดยาหรือตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม ปอกเปลือกทับทิมและโรยเมล็ดทับทิมที่ด้านบนของครีม คัพเค้กสามารถรดน้ำด้วยแยมสีแดงและดอกเชอร์รี่

สูตรที่สอง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ไข่สามฟอง

ครีมเปรี้ยว (250 กรัม);

นมข้นครึ่งกระป๋อง

น้ำตาล (หนึ่งแก้ว);

แป้ง (สองแก้ว);

โซดา (หนึ่งช้อนชา);

ผงโกโก้ (ครึ่งถึงหนึ่งช้อนโต๊ะ);

- (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

ขั้นแรก ตีครีมเปรี้ยวกับนมข้น จากนั้นใส่ไข่เพิ่ม หลังจากนั้นคุณต้องค่อยๆใส่น้ำตาล ผงฟู (หรือโซดา) และแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนบ่อยๆ เพิ่มผงโกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่ง

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยและวางชั้นของแป้งดังนี้: สีขาวสองช้อนโต๊ะแรกจากนั้นสอง - สีน้ำตาลและสลับไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะหมด อุ่นเตาอบที่ 180-200 องศา ใส่คัพเค้กลงไป หลังจาก 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ขณะที่เค้กกำลังร้อน นำออกจากแม่พิมพ์

พายกับแอปเปิ้ล (ครีมเปรี้ยว)

ในการทำครีมคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

5 ไข่ไก่

น้ำตาลทราย 200 กรัม

มาการีนหรือเนย 100 กรัม

ผงฟูหนึ่งซอง

แป้งสาลี 300 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

แอปเปิ้ลสองหรือสามลูก

เริ่มจากการตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมมาการีนละลาย หลังจากนั้นให้ใส่ผงฟูลงไป น้ำตาลวานิลลาและแป้ง ปัดให้เข้ากัน ล้างแอปเปิ้ลและหลังจากปอกเปลือกแล้ว เครื่องขูดหยาบ. นำถาดอบ วางแป้งครึ่งหนึ่ง แอปเปิ้ลขูด และแป้งที่เหลือ เปิดเตาอบก่อนใส่แป้งลงในเตาอบ อบประมาณ 40-50 นาที ขอแนะนำให้วางบนแผ่นอบ ฟอยล์อาหารหล่อลื่นด้วยเนย ใช้ไม้จิ้มฟันดูว่าเค้กของคุณสุกหรือยัง

ทานให้อร่อย!

เค้กโฮมเมดเป็นสิ่งที่ครอบครัวอบอุ่นเป็นกันเองการดื่มชากับญาติและเพื่อน ๆ ขนมอบที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเทียบได้กับขนมอบที่พนักงานต้อนรับเตรียมให้ที่บ้านด้วยความรัก

รีบพายกับครีมเปรี้ยว

เครื่องครัว:ภาชนะใส่แป้ง, ที่ตี, จานอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

แดงก่ำและ พายปุยพร้อมครีมเปรี้ยว ดื่มชาอย่างมีความสุข!

• หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเค้กได้โดยเพิ่มเปลือกส้ม, เมล็ดงาดำ, ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตชิป, ผลไม้แห้งหรือผลไม้ชิ้น. คุณต้องเพิ่มในตอนท้ายของการนวดแป้งหลังจากขั้นตอนที่ 4 คุณสามารถปรุงเค้กได้ทุกครั้งโดยใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆด้วยไส้ที่แตกต่างกัน
• ขนาดที่เหมาะสมของจานอบสำหรับแป้งจำนวนนี้คือ 25 x 25 เซนติเมตร

สูตรในวิดีโอ

นี่คือวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงกระบวนการทั้งหมดในการทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้ ลองดูและดูว่าทำได้ง่ายเพียงใด

พายครีมรสช็อกโกแลต

เวลาในการเตรียม: 50-55 นาที
เสิร์ฟ: 5.
เครื่องมือทำครัว:เครื่องผสม จานอบ ภาชนะสำหรับผสมส่วนผสม

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรในวิดีโอ

หากคุณต้องการดูขั้นตอนการทำอาหารด้วยตาของคุณเอง ให้ดูสูตรทีละขั้นตอนในวิดีโอ

เค้กแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว

เวลาในการเตรียม: 40-50 นาที
เสิร์ฟ: 5.
เครื่องครัว:เครื่องผสม, จานอบ, ภาชนะใส่แป้ง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เค้กแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรในวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอน เค้กแอปเปิ้ลสามารถดูครีมเปรี้ยวได้ในวิดีโอ - ดังนั้นคุณจะปรุงได้ง่ายขึ้น

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ

สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชาโฮมเมดโดยไม่ต้องอบด้วยมือของตัวเองนี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุด:

• สีทูโทนดูน่าประทับใจมากและการเตรียมก็ไม่ยากอย่างที่คิด
• ในผู้ช่วยทำงานหลายอย่างของแม่บ้านทุกคน - หม้อหุงช้า - คุณสามารถอบพายได้เช่นกัน
• เตาอบของคุณเสียหรือคุณแค่ไม่อยากยุ่งกับมัน? เตรียมพร้อม.
• ถ้าคุณเป็นแฟน พายชีสกระท่อมชีสเค้ก เอาไปเลย
• ที่น่าสนใจและ จานที่ผิดปกติ- - คิสเซลพาย -.

ฉันหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจจากความเรียบง่ายของสูตรอาหารเหล่านี้และทำให้ตัวคุณเองและครอบครัวของคุณพอใจด้วยพายโฮมเมดแสนอร่อย แบ่งปันความคิดเห็นถ้าคุณชอบพวกเขา? บอกเราหน่อยว่าคุณชอบทำพายแบบไหน?