ครีมซุปรากขึ้นฉ่าย. ซุปครีมขึ้นฉ่าย

หลายคนเชื่อว่าอาหารที่เหมาะคืออาหารที่ผสมผสานกัน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกลิ่นหอมเข้มข้นชวนรับประทาน รูปร่าง. คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับขึ้นฉ่ายได้อย่างปลอดภัย สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและราคาไม่แพง ซุปอาหารจากขึ้นฉ่าย พบจริงสำหรับทุกคนที่ไดเอทเพราะการใช้งานบ่อยทำให้คุณสามารถรีเซ็ตได้ในระยะสั้น น้ำหนักเกิน. ในขณะเดียวกันจานขึ้นฉ่ายก็ค่อนข้างน่าพอใจและช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมผักชีฝรั่ง:

หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น;

โบว์ -1 ชิ้น;

แชมปิญอง - 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปผักชีฝรั่งครีมลดน้ำหนัก - สูตร

สามารถปรุงในน้ำซุปที่แตกต่างกัน มักใช้ไก่หรือ น้ำซุปเนื้อ. แต่สำหรับทุกคนที่ต้องการปรับปรุงรูปร่างควรปรุงอาหาร น้ำซุปเห็ด. ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในหม้อน้ำ เราปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก

พื้นฐานของจานนี้คือขึ้นฉ่ายซึ่งเป็นผักที่มีมากมาย คุณสมบัติการรักษา. ที่นี่และเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและ ระบบภูมิคุ้มกัน, ลด ความดันสูงด้วยความดันโลหิตสูง, ป้องกันมะเร็ง, ลดระดับคอเลสเตอรอล, ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและสารพิษ สับผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียวบน ชิ้นใหญ่.

หั่นหัวหอมและแครอทแล้วผัดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

เมื่อน้ำซุปเห็ดพร้อมเราสามารถใส่ผักลงไปได้ เทขึ้นฉ่ายลงไป

เราใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ปัดและเทลงในซุป

ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในซุปตามรสนิยมของคุณ

ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีหั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วเทลงในซุป ต้มต่ออีก 3 นาที

ใช้กระชอนเทน้ำซุปลงในกระทะ

เราย้ายผักและสมุนไพรไปที่เครื่องปั่นและตีทุกอย่างให้ละเอียด

เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนในตอนท้าย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปครีมผักชีฝรั่งที่น่าตื่นตาตื่นใจกับต้นหอม, ชีส, ไก่, วางมะเขือเทศ, เห็ด, ครีมและนม

2018-03-04 จูเลีย โคซิช

ระดับ
ใบสั่งยา

2239

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

67 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปครีมคื่นฉ่ายแบบคลาสสิก

รากผักชีฝรั่งมีรสชาติไม่แรงเท่าก้าน แต่ถึงกระนั้นพืชรากนี้ก็แทบจะเรียกได้ว่าเป็นกลาง ดังนั้นทุกคนไม่ชอบมัน หากคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็นศัตรูของส่วนผสมนี้ เราขอแจ้งให้คุณทราบ การเลือกที่น่าสนใจซุปครีมจากขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง 450 กรัม
ก้านกระเทียมสองหรือสามก้าน
มันฝรั่งขนาดใหญ่;
ลิตรน้ำ
เนยหนึ่งชิ้น (25-29 กรัม)
เกลือ;
ครีมครึ่งแก้ว
เครื่องเทศสำหรับซุป

สูตรซุปครีมผักชีฝรั่งทีละขั้นตอน

รากผักชีฝรั่งและ มันฝรั่งขนาดใหญ่ลอกผิวที่หยาบกร้านออก ล้าง.

หั่นรากผักเหล่านี้เป็นก้อนขนาดกลาง ล้างอีกครั้ง สับก้านกระเทียม

เทน้ำ (สะอาด เย็น) ลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เทเกลือลงไป.

วางกระทะไว้ข้างๆ หลังจากนั้นสักครู่ใส่ เนย. ทันทีที่มันนิ่มลง ให้ใส่มันฝรั่งและขึ้นฉ่ายลงไป

ทอดส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมหอม หลังจากนั้นอีก 3-4 นาที นำผักไปต้มในน้ำเดือด

เทเครื่องเทศ ผสม. เคี่ยวก่อนเพื่อรีดความนุ่มของส่วนผสม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 20-22 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเอากระทะออกจากความร้อน ปั่นเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด

เทครีมลงไป. กลับไปที่ไฟขั้นต่ำ ปรุงซุปครีมขึ้นฉ่ายฝรั่งอีกสองสามนาที เสิร์ฟทันที

หลักสูตรแรกนี้มีความละเอียดอ่อน เฉดสีรสชาติ. ดังนั้นในครั้งแรกเราขอแนะนำให้ลดปริมาณผักชีฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง หากคุณรู้จักและชื่นชอบการปลูกรากนี้ คุณสามารถเพิ่มได้ตามจำนวนที่ระบุข้างต้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปคื่นฉ่ายครีมด่วน

หากต้องการต้มมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่งซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของซุปอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้หั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องวางผักไม่ให้เย็น แต่ในน้ำเดือด อย่างไรก็ตาม สามารถอุ่นในกาต้มน้ำไฟฟ้าได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 145 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 450 กรัม
ครีมครึ่งแก้ว (105 มล.)
เกลือ;
น้ำสี่แก้ว
สมุนไพรแห้ง
เนย 14 กรัม

วิธีทำซุปขึ้นฉ่ายครีมอย่างรวดเร็ว

ต้มน้ำในกาต้มน้ำไฟฟ้า ในช่วงเวลานี้ ล้างผักชีฝรั่ง (ราก) และมันฝรั่ง

ล้างทั้งสองราก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ่ายโอนไปยังกระทะ เทลงในน้ำเดือด

เกลือ. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุด เวลาที่ต้องใช้ในการที่ผักจะนิ่มคือ 7-8 นาที

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป. โยนเนยลงไป เพิ่มสมุนไพร

ข้นครีมซุปขึ้นฉ่ายประมาณ 4-5 นาที

เมื่อเสิร์ฟ เราแนะนำให้คุณเสริมความนุ่มก่อนด้วยกรูตงข้าวสาลีอบเกลือหรือชิ้นเนื้อรมควัน ตัวอย่างเช่น balyka หรือแฮม นอกจากนี้ ถ้าคุณสามารถจ่ายได้ ซุปที่นำเสนอก็เหมาะอย่างยิ่ง ไส้กรอกล่าสัตว์และกรูตงกระเทียม

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมนมขึ้นฉ่าย

สามารถแทนที่น้ำและครีมด้วยนมไขมันปานกลาง สิ่งนี้จะช่วยลดต้นทุนของซุปแม้ว่าจะยืดเวลาการปรุงอาหาร แน่นอนในนมส่วนผสมใด ๆ จะถูกต้มนานกว่ามาก

วัตถุดิบ:

นมหนึ่งลิตร
มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น (85 กรัมต่อชิ้น)
รากผักชีฝรั่ง 475 กรัม
เครื่องเทศ "สำหรับผัก";
เกลือ (ใหญ่);
ผักชีฝรั่งสด;
เนย 24 กรัม (เนย)

ทำอาหารอย่างไร

เทนมไขมันปานกลางหนึ่งลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง.

ในขณะที่ของเหลวเดือดให้ล้างมันฝรั่งและขึ้นฉ่าย พืชรากทั้งสองต้องได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้า ตัดเป็นก้อน ขนาด - เฉลี่ย

นอกจากนี้ นำพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วไปตากให้แห้ง บด

ภายใต้นมเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด โยนผัก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ "สำหรับผัก"

ปรุงอาหารประมาณ 35-37 นาที (ส่วนผสมจะนิ่มในภายหลังในนมกว่าในน้ำหรือน้ำซุป)

ปั่นส่วนผสมของหม้อด้วยเครื่องปั่น โยนผักชีฝรั่งลงไป. วางเนยไว้ข้างใน

ที่อุณหภูมิต่ำให้ข้นครีมของซุปขึ้นฉ่าย ปิดเตาและคนแรกเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับมื้อกลางวันทันที

เนื่องจากเราจะแปรรูปผักระหว่างการต้มนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ "หนีไป" สำหรับการประกันภัยต่อ อนุญาตให้ทาเนยด้านในกระทะด้านบนได้ สิ่งนี้จะป้องกันการเดือดอย่างกะทันหัน

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมขึ้นฉ่ายกับเห็ดและมันฝรั่ง

เห็ด ซุปครีมพบบ่อยมากใน อาหารยุโรป. ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขาเติมจานด้วยกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ มาลองกัน!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ประมาณ 175 กรัม)
แชมเปญ 135 กรัม
เนย;
ครีมไขมันต่ำครึ่งแก้ว
เกลือ;
ผักชีฝรั่ง 405 กรัม (ราก);
น้ำห้าแก้ว
เครื่องเทศ "สำหรับเห็ด"

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกมันฝรั่ง เห็ด และขึ้นฉ่าย ในเวลาเดียวกันให้ตัดขาเห็ดออก ล้างส่วนผสมทั้งหมด

ใส่น้ำหนึ่งลิตรในกระทะบนเตา ไฟมีขนาดใหญ่ โยนเกลือ นำไปต้ม.

ผัดรากผักและเห็ดแชมปิญองในเนยละลาย (17 กรัม)

หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้โอนการทอดไปยังของเหลวเดือดอย่างระมัดระวัง ใส่เครื่องเทศ "สำหรับเห็ด"

ต้มซุปในอนาคตเป็นเวลา 21-22 นาที ย้ายหม้อไปที่โต๊ะ บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้เทครีม กลับซุปครีมขึ้นฉ่ายขึ้นตั้งไฟอ่อน.

ข้นครั้งแรกให้มีความหนาสม่ำเสมอ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบบาง ๆ

สำหรับซุปที่นำเสนอเฉพาะเห็ดที่ซื้อมา (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) เท่านั้นที่เหมาะสม พันธุ์ไม้ป่าจะไม่พอดีเนื่องจากความแข็งแกร่งบางอย่าง นอกจากนี้พวกเขาจะลงสีชุดแรกด้วยเฉดสีเข้มซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสียไป สิ่งเดียวคือคุณสามารถทอดชานเทอเรลที่สับละเอียดแล้วเพิ่มลงในตอนท้าย

ตัวเลือกที่ 5: ซุปครีมขึ้นฉ่ายชีส

กังวลว่าจะไม่สามารถทำให้ซุปของคุณข้นขึ้นได้อย่างถูกต้องหรือไม่? แล้วรวมไว้ในสูตร ชีสแปรรูป. มันจะกลายเป็นอร่อยมากเรารับประกัน

วัตถุดิบ:

ชีสแปรรูปสองชิ้น
ลิตรน้ำ
รากผักชีฝรั่ง 455 กรัม
เกลือ;
เนยหนึ่งชิ้น (21 กรัม)
มันฝรั่งขนาดใหญ่;
ผักชีฝรั่งแห้ง;
หนึ่งในสามของแก้วครีม

ทำอาหารอย่างไร

ตัดรากผักชีฝรั่งและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นก้อน ล้าง.

เทน้ำกรองหนึ่งลิตรลงในกระทะ นำไปสู่การเดือดที่ใช้งานอยู่

ในช่วงเวลานี้ให้ทอดรากผักเป็นก้อนในเนยละลาย

หลังจากผ่านไปสองสามนาที (5-6) นาที ให้เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีน้ำ ใส่เกลือและผักชีฝรั่งแห้ง

หลังจากนั้นอีก 23-24 นาที ให้ตีอันแรกด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้เพิ่มครีมและรอจนกว่าครีมในอนาคตของซุปผักชีฝรั่งจะเริ่มเดือด

โยนชีสละลายขูดหรือสับละเอียด การผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ เสิร์ฟร้อนกับขนมปังสดหรือขนมปังปิ้ง

ตัวเลือกที่ 6: ซุปไก่ครีมมะเขือเทศขึ้นฉ่าย

สำหรับซุปครีมรุ่นสุดท้าย เราแนะนำให้ใช้กับครีม วางมะเขือเทศ. สำหรับน้ำซุปคราวนี้เราจะปรุงบนพื้นฐานของ เนื้อไก่. มันจะกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 125 กรัม
ผักชีฝรั่ง 445 กรัม (ราก);
วางมะเขือเทศ 31 กรัม
หนึ่งในสามของแก้วครีม
น้ำเต็มสี่แก้ว
มันฝรั่งขนาดใหญ่;
เกลือ / เครื่องเทศ "สำหรับไก่"

สูตรทีละขั้นตอน

วางเนื้อไก่ที่ล้างแล้วไว้ที่ก้นกระทะ เพื่อเติมน้ำ วางบนเตาแล้วต้มที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

โยนรากผักชีฝรั่งและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียดก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ในขั้นตอนต่อไป สับผักด้วยเครื่องปั่น (ใต้น้ำ) เทครีม ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศไก่

ผสมให้เข้ากันจนเนียน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-7 นาทีจนซุปครีมขึ้นฉ่ายข้น

หลังจากปิดเตาแล้วให้โยนไก่เย็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยอาหารจานแรก

เนื่องจากเราจะปรุงน้ำซุปของเราบน น้ำซุปไก่ไม่จำเป็นต้องทอดรากผักในเนย มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำมันมาก ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับซุปดังกล่าว.

ขึ้นฉ่ายฝรั่งได้รับการยอมรับอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น รสชาติของรากและลำต้นของพืชนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมหลายคน ผักใบเขียวยังใช้สำหรับสลัดและแยม เนื่องจากคื่นฉ่ายมีเส้นใยจำนวนมากและมีปริมาณแคลอรี่น้อยอาหารจากคื่นฉ่ายจึงมักรวมอยู่ในเมนูโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรทานอาหารประเภทนี้มาก ๆ สำหรับหญิงตั้งครรภ์เพราะอาจทำให้กล้ามเนื้อเรียบหดตัวได้ ส่วนที่เหลือของหลักสูตรแรกและของว่างจากผักนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัย ซุปข้นคื่นฉ่ายที่มีเนื้อครีมกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาและยอดเยี่ยม ความอร่อยสามารถเอาชนะใจคนเกือบทุกคน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซุปครีมจาก ผักต่างๆมักพบในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านสาวอาจรู้สึกว่าในการเตรียมอาหารดังกล่าวคุณต้องมีทักษะการทำอาหารบางอย่าง นี่เป็นสิ่งที่ผิด ซุปขึ้นฉ่ายครีมแสนอร่อยนั้นปรุงง่ายแม้สำหรับมือใหม่หากเขาคำนึงถึงบางจุดในการปรุงอาหาร

รสชาติของรากและก้านขึ้นฉ่ายไม่เหมือนกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถใช้แทนกันได้ แต่สามารถเติมเต็มซึ่งกันและกันได้
ล้างก้านขึ้นฉ่ายก่อนเติมลงในซุป เนื่องจากอาจมีทรายปนอยู่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามขวาง ก้านขึ้นฉ่ายก็พอได้ เส้นใยหยาบและถ้าก้านใบถูกตัดหยาบ ๆ ก็จะไม่ง่ายที่จะบดในภายหลัง
รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยปกติจะเป็นลูกบาศก์ แม้ว่ารูปร่างของชิ้นส่วนจะไม่สำคัญเมื่อเตรียมจานครีม รากขึ้นฉ่ายจะถูกประมวลผลทันทีก่อนที่จะเพิ่มลงในซุป มิฉะนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้นและทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วมีสีที่ไม่น่ารับประทาน เพื่อไม่ให้มืดลงสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่ไม่เข้มข้นเกินไป (ไวน์, แอปเปิ้ล)
ซุปน้ำซุปข้นคื่นฉ่ายจะอร่อยกว่านี้ถ้าก้านใบหรือชิ้นส่วนของรากของพืชนี้ผัดก่อนเติมลงในซุป ควรใช้เนย แต่น้ำมันพืชก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณผัดผักอื่น ๆ (หัวหอม, แครอท) รสชาติของอาหารจานเสร็จจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
คื่นฉ่ายสามารถต้มในน้ำซุป นม หรือน้ำ รสชาติและปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับการเลือกฐานของเหลว ที่นี่คุณต้องเลือกพารามิเตอร์ที่สำคัญกว่าสำหรับคุณ
ในการบดส่วนผสมที่ทำขึ้นจานมักใช้เครื่องปั่น แต่สามารถจัดการงานได้โดยไม่ต้องช่วย เครื่องใช้ในครัว. สำหรับสิ่งนี้ ผักต้มถูผ่านตะแกรง
ขมิ้น พริกขี้หนู น้ำบีทรูท, มะเขือเทศช่วยให้คุณให้ซุปมีเฉดสีที่น่ารับประทานมากขึ้น

เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นคื่นฉ่ายกับกรูตง ซึ่งปรุงสุกด้วยตัวเองดีที่สุดโดยการทำให้ก้อนแห้ง ขนมปังขาวในเตาอบหรือในกระทะ อย่าวางไว้บนจานล่วงหน้าเพราะจะแช่อย่างรวดเร็ว เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟ croutons กับซุปแยกกัน

ซุปขึ้นฉ่าย

น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
รากผักชีฝรั่ง - 0.4 กก.
ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
เนย - 40 กรัม
น้ำมะนาว- 20 มล.;
ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
น้ำตาล - 5 กรัม
เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างก้าน ราก และผักใบเขียวของขึ้นฉ่ายให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ตัดก้านใบตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
ปอกเปลือกรากของผักหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ละลายเนยใส่ก้อนคื่นฉ่ายลงไปผัดประมาณ 5 นาที
ใส่น้ำมะนาวผสมกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน
หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ใส่ก้านใบหลังจากนั้นให้เทผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปหรือน้ำ
ปรุงอาหารจนทุกส่วนของผักนิ่ม
ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือวิธีอื่นใด กรองเนื้อหาของหม้อ เมื่อทำงานกับเครื่องปั่นแบบแช่ ระวัง: หากไม่ได้ปิดในขณะที่แช่หรือนำออกจากซุป สเปรย์ร้อนจะลอยไปด้านข้าง
ใส่ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป
ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลานำซุปไปต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่สูตรสำหรับซุปขึ้นฉ่ายบดที่ใช้ผักชนิดนี้เท่านั้น โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารดังกล่าวจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ซุปรากผักชี

รากผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.
มันฝรั่ง - 0.5 กก.
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำมันมะกอก - 80 มล.
น้ำซุปหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
ครีม - 0.2 ลิตร
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขูด ล้างแครอท ตัดเป็นวงกลมหรือก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1-1.5 ซม.
นำผิวออกจากหัวหอมสับให้ละเอียด
ฝานกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนไม่เกินเซนติเมตร
เทน้ำมันที่ก้นหม้อสำหรับต้มซุป ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มผักชีฝรั่งก้อน ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายให้เข้ากันต่อไปอีก 5 นาที
ใส่แครอทและกระเทียม ผัดผักต่ออีก 5 นาที
ใส่มันฝรั่ง เติมน้ำหรือน้ำซุป ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม ผักที่เหลือก็จะพร้อมในเวลานี้
ผสมเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
เกลือเทครีม นำไปต้ม.

เทซุปลงในชาม เพิ่มเล็กน้อยในแต่ละชาม จันทน์เทศและผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

น้ำซุปข้นก้านขึ้นฉ่าย

ก้านขึ้นฉ่าย - 0.25 กก.
หัวหอม - 100 กรัม
แครอท - 100 กรัม
ครีมหรือ น้ำมันพืช- 60 มล.;
น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ลิตร
ครีม - 0.2 ลิตร
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
เทน้ำมันลงก้นกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
ใส่ผักสับลงในน้ำมัน ทอดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
เทน้ำซุปสองถ้วยและเคี่ยวจนผักนิ่ม
บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่น
อุ่นน้ำซุปที่เหลือ
สับชีส เครื่องขูดหยาบ. การแช่ชีสจะทำให้ขูดง่ายขึ้น
ใส่ชีสลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนจนชีสละลายหมด
เทน้ำซุปกับชีสลงในหม้อที่มีน้ำซุปข้นผัก เพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศ
อุ่นซุปให้เดือด

ถ้าคุณคิดว่าซุปยังข้นไม่พอ ให้ใส่มันฝรั่ง 2-3 หัวในครั้งต่อไป พวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและใส่ในกระทะก่อนที่จะเทผักที่ผัดด้วยน้ำหรือน้ำซุป

น้ำซุปข้นคื่นฉ่ายมีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาและ รสชาติที่ถูกใจ. สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก อาหารที่ทำจากรากขึ้นฉ่ายจะแตกต่างจากซุปที่ทำจากก้านขึ้นฉ่าย ตัวเลือกทั้งสองมีแฟน ๆ

ซุปคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนัก: วิดีโอทำอาหาร

ซุปครีม

ส่วนผสม: - ขึ้นฉ่าย - 200 กรัม (1 ก้านใบ) - แครอท - 100 กรัม (1 ชิ้น) - มันฝรั่ง - 100-150 กรัม (1-2 หัว) - หัวหอม - 50-70 กรัม (1 ชิ้น) );- น้ำมันพืช - 4-6 ช้อนโต๊ะ - แป้ง - ½ ช้อนโต๊ะ - นม - 300 มล. - น้ำต้มสุก - 300 มล. - เกลือ - ½ ช้อนชา - ต้นหอมผักชีลาวสำหรับตกแต่ง - แครกเกอร์สำหรับเสิร์ฟ

หากคุณต้องการลดน้ำหนักด้วยซุปขึ้นฉ่าย ให้ใช้หางนม ในกรณีนี้สูตรอนุญาตให้เปลี่ยนน้ำด้วยน้ำซุปผักหรือไก่

ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท แล้วล้างใต้น้ำไหล ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผักชีฝรั่ง (ก้านและใบ) ล้างและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน 1/3 ของน้ำมันทั้งหมด ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที ใส่แครอท ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เทน้ำมันครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้ในสูตร ใส่มันฝรั่ง ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่ขึ้นฉ่ายและเคี่ยวโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 15 นาที

โรยเสร็จแล้ว ส่วนผสมผักแป้ง ผสมและปรุงอาหารอีก 3 นาที จากนั้นบดทุกอย่างในเครื่องปั่น เพิ่มนมและน้ำในขณะที่คุณผสม หากโถปั่นของคุณมีขนาดเล็ก ให้เติมของเหลวให้มากที่สุด จากนั้นใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง แล้วเทนมและน้ำลงไปพร้อมกับคนแรงๆ นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมกับสับ หัวหอมเขียวและผักชีลาวใส่จานแยกแครกเกอร์

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถเช็ดได้ สตูว์ผักผ่านตะแกรง ทำสิ่งนี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ นอกจากนี้อย่ารอช้าด้วยการเติมนมและน้ำลงในน้ำซุปข้นที่ได้ จากนั้นซุปครีมจะออกมานุ่มมากโดยไม่มีก้อน

ซุปบอนน์

ส่วนผสม: - ผักชีฝรั่ง - 1 พวงพร้อมราก - แครอท - 5 ชิ้น; - พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น; - หัวหอม - 5 ชิ้น; - ผักกาดขาว - 0.8-1 กก. - มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น; - เกลือเพื่อลิ้มรส - สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

ปอกขึ้นฉ่าย, หัวหอม, แครอท, หั่นเป็นก้อน (ตัดใบขึ้นฉ่ายด้วยมีด) จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ เอาเปลือกออกแล้วสับ ใส่ผักลงในกระทะเติมน้ำให้ท่วม ใส่หม้อลงในกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น เทกะหล่ำปลีสับและสับเป็นเส้นลงในน้ำซุป พริกหยวกซึ่งนำเมล็ดออกล่วงหน้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใช้ไฟอ่อนจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ก่อนเสร็จประมาณห้านาทีใส่กระทะ น้ำซุปข้นผักเกลือผสม ซุปบอนน์โดย สูตรคลาสสิกพร้อม. แม้ว่าคุณจะนั่งอยู่บน อาหารที่เข้มงวดและเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนักคุณสามารถกินซุปในปริมาณใดก็ได้อย่างปลอดภัย

ซุปขึ้นฉ่ายกับชีส

ส่วนผสม: - รากผักชีฝรั่ง - 500 กรัม - หัวหอม - 1 ชิ้น; - แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น; - พาเมซานชีส (Parmegiano Reggiano) - 100 กรัม - เชดดาร์ชีส - 100 กรัม - น้ำซุปผัก - 3 ถ้วย - ไซเดอร์ - ½ถ้วย; - น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.; - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; - สีเขียวสำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส

ไซเดอร์อ่อนแอ ไวน์แอปเปิ้ลคุณสามารถแทนที่น้ำจากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว คุณยังสามารถใช้ชีสอื่น ๆ ได้โดยจำไว้ว่าซุปชีสแบบคลาสสิกที่มีขึ้นฉ่ายนั้นเตรียมด้วยชีสประเภทที่ระบุ

ปอกเปลือกรากขึ้นฉ่ายและหัวหอม หั่นขึ้นฉ่ายเป็นก้อน แล้วสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด อุ่นขึ้น 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เทผักและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไซเดอร์ตามสูตรนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำมันพืชแล้วย่างด้านละ 1-2 นาที ถ้าไม่มีตะแกรงก็ทอดในกระทะน้ำมันร้อนๆ พักไว้สองสามชิ้นสำหรับโรยหน้า ใส่ผักที่เหลือในหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ขูดชีสเทลงในกระทะเกลือและพริกไทย เพิ่มความร้อนและคนตลอดเวลานำซุปไปต้ม ซุปชีสพร้อมขึ้นฉ่ายพร้อม จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลฝานและสมุนไพรสับ

ครีมซุปคื่นฉ่าย. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรซุปครีมขึ้นฉ่ายแบบวีแก้น/แบบไม่ติดมันที่โดดเด่นด้วยเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน รสขึ้นฉ่ายที่ถูกใจ และ การรวมกันที่ผิดปกติสี

สูตรซุปครีมขึ้นฉ่าย

สารประกอบ:

ก้านขึ้นฉ่าย 150 กรัม
มันฝรั่ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 50 กรัม
น้ำมันพืชไม่ขัดสี 40 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
พริกไทยดำป่น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)