ซุปดอกกะหล่ำรสเผ็ด สูตรสำหรับซุปกะหล่ำดอก: ความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร

ผักล้วนมีประโยชน์ ร่างกายมนุษย์อย่างไรก็ตามในหมู่พวกเขามีผู้ที่ไม่พึงปรารถนาที่จะกินเมื่อ โรคต่างๆ. และที่นี่ ซุปผักทุกคนได้รับอนุญาตให้กินจากดอกกะหล่ำ

ประโยชน์ของกะหล่ำดอก

แพทย์แนะนำให้รวมอาหารของเด็ก ๆ ผู้ที่มีโรคประจำตัว ระบบทางเดินอาหารผู้ที่มีน้ำหนักเกิน กุมารแพทย์ควรเริ่มให้อาหารทารกด้วยผลิตภัณฑ์นี้ด้วยซ้ำ

ช่อดอกกะหล่ำปลีประเภทนี้:

• ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• บรรจุ กรดโฟลิคและวิตามิน B1, B6 ซึ่งส่งผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ระหว่างการคลอดบุตร
• อุดมไปด้วยกรด - มาลิก, ซิตริก, ทาร์โทรนิก, เพคติน, วิตามิน C, A, PP, โปรตีน, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก

แม้จะมีสิ่งเหล่านี้ คุณสมบัติเชิงบวกไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการรวมผักชนิดนี้ไว้ในอาหารของพวกเขา อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง หากคุณเพิ่งต้มกะหล่ำปลีดูเหมือนจะไม่อร่อยเป็นพิเศษ แต่ซุปที่ทำจากมันเป็น สูตรพิเศษจะแสดงรสเลิศของมัน.

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและน่าสัมผัสที่สุด ความอร่อยน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำแตกต่างกัน ความลับคือมันฝรั่งมักจะใส่ลงไปและเมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีพวกเขาจะให้ความนุ่มนวลและ รสชาติดั้งเดิม. มีไม่กี่ สูตรที่ดีที่สุดจานนี้ พนักงานต้อนรับสามารถใช้ได้ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เธอชอบที่สุดและผลิตภัณฑ์ที่เธอมีในครัว

ซุปดอกกะหล่ำคลาสสิก

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ;
• ผักชี;
• ใบกระวาน;
• เขียวขจี;
• มัสตาร์ดในธัญพืช
• ครีมเปรี้ยว;
• ชีสแข็ง
• ขนมปังปิ้ง.

ใส่ช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตัดหัวหอมและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วนำกระทะก้นลึกเทน้ำมันลงไปแล้วทอดส่วนผสมจนโปร่งใส

ใส่ใบกระวาน, มันฝรั่งลงไป, เทน้ำ 100 มล. (นำมาจากภาชนะที่ต้มกะหล่ำปลี) เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ช่อดอกที่ต้มแล้วลงในผักอื่น ๆ ปรุงต่ออีก 10 นาที นำใบกระวานออก เทซุปลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อครีม

หลังจากนั้นให้วางจานกลับเข้าไปในกระทะใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 50 กรัม ถ้าน้ำซุปข้นมาก คุณสามารถเทน้ำซุปผักเล็กน้อย ผสมอาหารให้เข้ากัน เกลือและความร้อน นำออกจากเตาก่อนที่จะเดือด เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีสับละเอียด ชีสขูด และขนมปังกรอบ

ซุปดอกกะหล่ำกับเห็ด

ดอกกะหล่ำและเห็ดเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับซุป อาหารนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมครึ่งหัว
• 2 บวบ
• กะหล่ำดอกขนาดกลางครึ่งหัว
• เห็ดแห้ง - 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยขาว;
• จันทน์เทศ;
• เกลือ.

แช่เห็ดในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เห็ดชุ่มและบวมเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับในกระทะ หลังจาก 2 นาที ใส่มันฝรั่งลงไป และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว หั่นบวบเป็นก้อน ใส่ในกระทะ พร้อมส่วนผสมที่เหลือ

ขอแนะนำให้ตัดเปลือกออกจากผักในเบื้องต้นเพื่อให้ซุปกลายเป็นสีครีมที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีสีเขียว สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ควรส่งเห็ดพร้อมกับน้ำที่พวกเขาวางอยู่ที่นั่น

เกลือปิดฝาและเคี่ยวผักประมาณ 15 นาที ปรุงรสซุปดอกกะหล่ำด้วยลูกจันทน์เทศขูด พริกไทยขาวป่น เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ตีมวลที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นกะหล่ำดอกไม่ติดมัน

สำหรับคนที่ถือศีลอด ค้นหาที่ดีจะเป็นสูตรซุปดอกกะหล่ำไม่ติดมัน คนอื่นสามารถใช้เป็นอาหารมื้อเบาได้

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม 2.5 ลิตร
• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• 3 มะเขือเทศ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เขียวขจี

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในหม้อต้มน้ำ ปรุงอาหารได้นานถึง 20 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ พักไว้ 1 นาที จากนั้นทำให้เย็นและลอกผิวออก บดด้วยเครื่องขูด แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ล้างและสับหัวหอม ถูแครอทบนกระต่ายขูด

ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลาสามนาที จากนั้นส่งมะเขือเทศและแป้งผสมให้เข้ากันเคี่ยวสองสามนาที ใส่เนื้อย่างและส่วนผสมหลักลงในกระทะ ปรุงผักที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที บดซุปผักกับดอกกะหล่ำในเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

ซุปดอกกะหล่ำกับกุ้ง

เกือบทั้งหมด อาหารประจำชาติโลกมีสูตรแรก พวกมันเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปดอกกะหล่ำ

ส่วนประกอบ:

• กระเทียม 2 กลีบ
• กะหล่ำ (น้ำหนักประมาณ 1 กก.);
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1.5 - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กุ้ง 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เตรียมผักหลักแยกออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมและหัวหอม ผัดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว ใส่กะหล่ำปลีลงไปเทน้ำปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 10 นาที เทครีมลงในภาชนะ

ถ้าพวกเขาอ้วน ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมของน้ำซุปข้น นำกลับไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใน กระทะแยกต่างหากต้มกุ้ง เกลือเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยชีสขูด วางกุ้งไว้ด้านบนและโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปดอกกะหล่ำกับชีส

ซุปไก่ที่ปรุงด้วยดอกกะหล่ำและชีสจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 อัน;
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปแบบนิ่ม 400 กรัม
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งพวง
• เกลือ.

ล้างไก่ใส่ในการปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมผัก. ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมทั้งหมด แครอทสับหยาบ และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่งแบบแท่งลงในน้ำซุป ในขณะที่น้ำเดือดเอาฟองออก เกลือ ใส่พริกไทย 5 เม็ด เมื่ออกสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ สับหรือหั่นเป็นชิ้นด้วยมือ

กรองน้ำซุปผ่านกระชอน ทิ้งทุกอย่างยกเว้นแครอท ใส่กะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อลงในน้ำซุปปรุงประมาณ 20 นาที นำซุปออกจากเตา บดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่กลับลงไปต้มจนเดือด เพิ่ม ชีสแปรรูปตกลง(ถ้าแข็งต้องขูดก่อน)

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ซึ่งมีประโยชน์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย จากสูตรด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อย ซุปแสนอร่อยซึ่งจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมส่วนหนึ่ง โต๊ะพิธี, อาหารลดน้ำหนัก.

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำ

ในการเตรียมน้ำซุปข้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมด พวกเขาคิดอาหารจานนี้ขึ้นมาในฝรั่งเศส องค์ประกอบคลาสสิกปัจจุบัน หมายเหตุคมคาย. ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของจาน องค์ประกอบของอาหารจะเปลี่ยนไป: สามารถเตรียมซุปดอกกะหล่ำบดแบบเบา ๆ ได้ - ด้วยการเติมเห็ดและผักอื่น ๆ มังสวิรัติ เด็ก หรือเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงซุปครีมกะหล่ำปลีด้วยครีมไก่และขึ้นฉ่ายเพื่อให้ออกมาดี?

ซุปดอกกะหล่ำ - สูตรทำอาหาร

สูตรซุปดอกกะหล่ำคลาสสิกสามารถเสริมด้วยผักผลไม้นมครีมชีส ตัวอย่างเช่นหากคุณปรุงซุปดังกล่าว น้ำซุปเนื้อแล้วจะรวยและถ้านอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้วให้ใส่มันฝรั่ง, เนื้อไก่, กระเทียม, ครีม, คุณจะได้รับ ใจดีก่อน. ครีมหรือนมในสูตรจะได้ผลมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและลูกชิ้นที่เพิ่มเข้ามาก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำให้น้ำซุปข้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ความสอดคล้องใด ๆ สามารถเปิดออกได้ตั้งแต่ของเหลวจนถึงข้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความต้องการของผู้ปรุงอาหาร หากต้องการปรับความหนาแน่นของอาหาร ให้ใช้น้ำมากหรือน้อย (นม ครีม) บรอกโคลีสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักได้ - ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในที่ทำงาน คุณสามารถพกติดตัวไปด้วยในกระติกน้ำร้อนขนาดเล็ก กินได้ทั้งร้อนและเย็น อุณหภูมิห้อง.

ด้วยครีม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 550 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส รัสเซีย

ครีมน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำมีกลิ่นหอมนุ่มและรสชาติดีกว่าเนื่องจากใช้ ผลิตภัณฑ์นมดังนั้นคุณจะรู้สึกน้อยลง รสผัก. ซุปข้นครีมเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ใส่เบคอนหรือส่วนผสมเนื้อสัตว์อื่นๆ เสิร์ฟพร้อมกับ croutons ปิ้งตามสูตรดั้งเดิมเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหรือบรอกโคลี - 1.3 กก.
• ครีมเหลว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีที่เลือกเป็นเวลา 10 นาที
2. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนกรอบ
3. ผสมทั้งหมดนี้ในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. เทครีมลงในมวลที่ได้เพิ่มความหนาแน่นให้กับน้ำที่ต้องการ
5. จานพร้อมแล้ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วย croutons

กับบรอกโคลี

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปที่มีบรอกโคลีและดอกกะหล่ำนี้ปรุงโดยไม่ใช้ครีม แต่ต้ม ไข่แดงและผักใบเขียว บรอกโคลีมีส่วนประกอบที่กว้างขวาง สารอาหารรวมถึงวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทำให้ซุปมีโทนสีเขียว ในการเตรียมซุป ให้บดส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดล่วงหน้าจนเนียนแล้วใส่จาน Croutons กระเทียม- มันจะให้ความน่าสนใจ สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี, กะหล่ำดอก - 0.5 กก. ต่อชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง) - หยิก (ถ้าแห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในกระทะประมาณยี่สิบนาที
2. แครอทกับหัวหอมและเครื่องเทศในเวลานี้ควรผัดในกระทะจนเป็นสีทอง
3. รวมทั้งหมดนี้ในภาชนะ ปล่อยให้เย็น ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นมวลและประดับด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

วิเศษ

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1,150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปดอกกะหล่ำคลาสสิกกับชีสจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันยกเว้นส่วนผสมหนึ่งอย่าง - ชีส หากคุณใช้ชีสแปรรูปแทนชีสแข็ง ควรขูดก่อนจะดีกว่า เพิ่มชีสขูดครีมที่ดีลงในซุปเดือดทีละน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วตีมวลเท่านั้น สำหรับสัมผัสสุดท้ายของรสชาติ ตะแกรง ชีสแข็งด้านบน: ถ้าหลังจากนั้นให้ความร้อนในจาน เตาอบไมโครเวฟแล้วมันจะละลาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว (ใหญ่);
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีสขูด - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งตามต้องการ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นก้อน
2. ปรุงอาหารในกระทะทอดในน้ำมันกับหัวหอมและแครอท
3. ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นจะสูญเสียความแน่นและรสชาติ
4. เพิ่มชีสขูดที่ละลายในน้ำเดือดกับกะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร
5. ปัด. เทลงในชามโรยด้วยชีสแข็งขูดนำเข้าไมโครเวฟในโหมดย่างเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก
6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

น้ำซุปข้นบวบ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การเลือกซุปน้ำซุปข้นกับดอกกะหล่ำและบวบพนักงานต้อนรับสามารถย้ายออกไปได้ สูตรคลาสสิก. บวบที่ปรุงอย่างถูกต้องไม่สามารถทำให้เสียได้และเนื้อของมันจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับหลักสูตรแรก การปฏิบัติจริงของสูตรอยู่ที่ความจริงที่ว่าบวบมีราคาไม่แพงอยู่บนชั้นวางของตลาดและร้านค้าตลอดฤดูร้อนและในฤดูหนาวคุณสามารถใช้วงกลมแช่แข็งเป็นพื้นฐานสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 400 กรัม
• กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้บวบมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ผัดกับหัวหอมจนเป็นเปลือก
2. ต้มแครอทสับและกะหล่ำปลี
3. ซุปผักผสมกับ หัวหอมทอดบวบและผักต้มแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มครีมและสมุนไพรสำหรับปรุงแต่ง

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 620 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

โดยการเพิ่ม เนื้อสัตว์ซุปกะหล่ำดอกครีมกับไก่กลายเป็นอาหารมากมาย สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการต้มเนื้อแล้ว น้ำซุปไก่ผสมกับผักย่างเพิ่มและทั้งหมดนี้บดในเครื่องปั่นจนเนียน ในบางกรณีชิ้น เนื้อไก่สามารถปรุงแยกต่างหากและเพิ่มลงในกระทะด้วยจานที่เตรียมไว้แล้ว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - สามเนื้อ
• บรอกโคลี - 700 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้จานมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ก่อนอื่นคุณควรต้มเนื้อ (เพื่อให้น้ำซุปออกมา) แล้วจึงปรุงผัก
2. เจียวหอมใหญ่ในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วผสมในเครื่องเตรียมอาหาร
4. ตกแต่งด้วย croutons หรือผักใบเขียว

กับฟักทอง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 450 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปข้นฟักทองและดอกกะหล่ำนี้มีส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ - ไม่เพียงให้จานสำเร็จรูปที่มีโทนสีส้มที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีกลิ่นหอมหวานที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบ สิ่งสำคัญคืออย่าเติมเกลือมากเกินไปเพราะอาจทำให้จานเสียหายได้ ใช้ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็งสำหรับปรุงแต่ง เมล็ดฟักทอง, ถั่วไพน์.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง(ผักชีฝรั่ง) - 50 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• ฟักทอง - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำ 2 ชั่วโมงก่อน
2. เตรียมกระทะสำหรับผัดหัวหอม แครอท และเห็ด ส่วนประกอบสุดท้ายปรุงในกระทะนานกว่าครึ่งชั่วโมง - โปรดระลึกไว้เสมอขณะปรุงอาหาร
3. ต้มน้ำสำหรับผัก (รวมทั้งถั่วและฟักทอง) ต้มถั่วประมาณ 35 นาที จากนั้นใส่ฟักทอง กะหล่ำปลี ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 15 นาที
4. จุ่มเนื้อย่างกับเห็ดในน้ำต้มประมาณ 10 นาทีปล่อยให้เย็น
5. ตีด้วยเครื่องปั่นเพิ่มผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

ทำสูตรอื่นด้วย

สำหรับเด็ก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปดอกกะหล่ำสำหรับเด็กแตกต่างจาก สูตรดั้งเดิมความจริงที่ว่าส่วนประกอบของมันควรจะต้มได้ดีกว่า (ดีกว่า การรักษาความร้อน). ไม่ใช้เครื่องเทศและ เครื่องปรุงรสเผ็ด, ผักใบเขียว (ซึ่งเด็กไม่เคยกินมาก่อน) เป็นเนื้อ คุณสามารถเลือกไก่ ไก่งวงสับ เนื้อลูกวัว หมูไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปอกเปลือก - 1 หัว;
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว(หรือขึ้นฉ่าย) - 100 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไว้ น้ำดื่มนำไปต้ม (ควรใช้น้ำไม่เกิน 400 มิลลิลิตร)
2. ตัดผักและเพิ่มลงไป
3. คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไร - ผักทั้งหมดจะปรุงประมาณสิบห้านาที
4. ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำมัน แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผัก

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 450 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณสมบัติของสูตรนี้คือการมีผักเพิ่มเติมในนั้น ด้วยเหตุนี้ซุปผักบดกับกะหล่ำดอกจึงมีวิตามินและแร่ธาตุที่อิ่มตัวมากกว่า ซุปกับ น้ำซุปเห็ดจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ควรเลือกเห็ดด้วยความระมัดระวังโดยให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่รู้จักกันดีเช่นเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าหรือเห็ดนางรม รสเผ็ดสามารถทำได้โดยใช้สมุนไพรแห้งหรือสดซึ่งสามารถสับได้ในตอนท้าย หากคุณผัดผักกับหัวหอมล่วงหน้ารสชาติจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี - 600 กรัม
• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ถั่ว - 70 กรัม
• พริกหยวกต้ม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดสับละเอียดทอดบน กระทะร้อนด้วยเนย
2. โยนหัวหอมลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เคี่ยวในกระทะ กะหล่ำปลีสับหรือบรอกโคลี พริก ถั่วลันเตา
4. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อตีผักที่ปรุงแล้วและย่างในกระทะ (เลือกปริมาณน้ำตามดุลยพินิจของคุณ)
5. ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวสำหรับตกแต่งเครื่องเทศ

อาหาร

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีประโยชน์มาก ซุปอาหารจากดอกกะหล่ำไม่ได้หมายความ ก่อนทอดหัวหอมหรือแครอทยังไม่มีมันฝรั่ง (มีแป้งในปริมาณที่มากขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่าง) ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายมาก - ซุปลีนมีรายการผักแบบเดียวกับยี่ห้อ สูตรฝรั่งเศส. จานนี้ยังเหมาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบ น้ำซุปเข้มข้น.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปอกเปลือก - 1 หัว;
• ออลสไปซ์ - หยิก;
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น (ดีกว่าที่จะใช้ ผักชีฝรั่งแห้ง);
• นมพร่องมันเนย - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเดือดใส่ผักหลักหั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้ ก่อนหน้านั้นไม่จำเป็นต้องทอดแครอทในน้ำมันเพราะ สูตรเป็นอาหาร
2. หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
3. ปล่อยให้เย็น ใส่เครื่องปรุง นม พริกไทย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
4. ก่อนเสิร์ฟซุปสามารถทำให้เย็นลงหรือเสิร์ฟร้อนแล้ว - รสชาติจะไม่แย่ไปกว่านี้

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 720 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปน้ำซุปข้นกับดอกกะหล่ำและมันฝรั่งได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบประโยชน์ความอิ่มตัวของวิตามิน แต่ยังรวมถึงความอิ่มของอาหารด้วย โดยการเพิ่มมันฝรั่งก็มีมากขึ้น ค่าพลังงานและสามารถตอบสนองความรู้สึกหิวได้ ถ้าคุณใส่ครีมหรือนมลงไป คุณจะมีกลิ่นหอม จานเข้าพรรษา(โดยไม่ต้องเจียวหอมเจียว)

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - หัวเดียว
• กะหล่ำปลี - หัวเดียว
• แครอท - หนึ่งอันใหญ่
• น้ำมัน - 70 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม (ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมส่วนประกอบโดยการปอกมันฝรั่ง หัวหอม และอื่นๆ ทุกอย่างควรหั่นเป็นก้อน (ขนาดไม่สำคัญทุกอย่างจะผ่านเครื่องปั่น)
2. เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำเดือดและปรุงนานถึงสิบห้านาที (ในตอนแรกเราไม่ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ)
3. เมื่อพร้อมแล้วให้ตีซุป เครื่องใช้ในครัวแล้วเติมสิ่งที่เหลืออยู่ (รวมทั้งครีมหรือนม)​

ซุปดอกกะหล่ำแสนอร่อย - ความลับในการทำอาหาร

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องรายละเอียดปลีกย่อยของจานคืออะไรดูด้านล่าง:

1. แม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศหรือเครื่องเทศในองค์ประกอบคุณควรเพิ่ม หอมสมุนไพร(ใช้สดในฤดูร้อนและแห้งในฤดูหนาว) โรสแมรี่ กระวาน ใบกระวาน และผักชีฝรั่งก็เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสเช่นกัน ซุปที่ดีกับขึ้นฉ่าย
2. ซุปน้ำซุปข้นใด ๆ จะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นหากใส่ครีมลงไป (ประมาณ 50-100 กรัม) วิธีการปรุงอาหารโดยไม่มีพวกเขา? ใช้ชีสละลาย.
3. สูตรดั้งเดิมจานนี้เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกะหล่ำดอกและผักที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศหรือเครื่องเทศตกตะกอนในกระทะหรือจานให้ใส่แป้งทอดลงไปเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความหนืด
4. อุปกรณ์ครัวหลักสำหรับน้ำซุปข้นคือเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารซึ่งเตรียมน้ำซุปข้น
5. แคร็กเกอร์ กรูตองทอดกระเทียม หรือชีสแท่งกรอบแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสพร้อมผักใบเขียว ถือเป็นส่วนเสริมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปข้น มีคนใช้ชิป
6. ในฤดูร้อน แทนที่จะทำซุปบดรสเค็ม คุณสามารถทำซุปของหวานได้โดยใส่กะหล่ำปลีลงไปเล็กน้อย เบอร์รี่สด. อย่าใส่น้ำตาลหรือเกลือ - รสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติจะช่วยเติมพลังให้เป็นสุข
7. ในขั้นต้นซุปนี้เตรียมโดยไม่ต้องปรุงนาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ต้มผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นความสอดคล้องจะไม่ถูกต้อง สีของน้ำซุปข้นแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้

วิดีโอ

ซุปดอกกะหล่ำ- นี่คืออาหารจานเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณที่จะประดับประดาอาหารมื้อค่ำที่บ้านของคุณ และถ้าเด็กทั่วไปกินโดยไม่ต้องการความต้องการมากนักซุปครีมที่ละเอียดอ่อนเสริมด้วยแครกเกอร์กรอบพวกเขาจะกินอย่างมีความสุข

ซุปดอกกะหล่ำ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กะหล่ำดอกเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปรุงอาหารเพราะผักนี้ไม่มีข้อห้ามในการบริโภค จะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่และเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกินและโรคของระบบทางเดินอาหาร ช่อดอกกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารกะหล่ำปลีจึงถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ข้อดีอีกอย่างของพวกเขาคือ รสชาติเยี่ยมดังนั้นอย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม ซุปดอกกะหล่ำทารก.

ตามตำนานเมื่อแรกปรากฏ สูตรซุปดอกกะหล่ำถูกประดิษฐ์ขึ้นในกลางศตวรรษที่ 18 ในฝรั่งเศสในสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ความคิดนี้อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพเป็นของโปรดของกษัตริย์ - Madame Dubarry และสูตรนี้เป็นที่นิยมในฝรั่งเศสจนถึงทุกวันนี้ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้หญิงฝรั่งเศสจึงมีชื่อเสียงในด้านความสง่างามและความกลมกลืน ตอนนี้เราจะรู้สูตรอาหารนี้ซึ่งนอกเหนือจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

• ช่อดอกสี - ครึ่งหนึ่งของหัวขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีสด - ก้านเล็กน้อย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
• Lavrushka - 1 ชิ้น
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 3 ช้อน
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - สองสามกานพลู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

อย่างที่คุณเห็น เราต้องการรายการส่วนผสมที่ไม่เจียมเนื้อเจียมตัวเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย สูตรซุปดอกกะหล่ำเราไม่ได้พิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุด เราตัดสินใจที่จะให้ความสนใจกับ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้คุณจบลงด้วยความเป็นจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคู่ควรกับร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด

เริ่มจากหัวหอมและกระเทียม: ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวกะหล่ำปลีจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วส่งช่อดอกลงไปต้มเป็นเวลาแปดนาทีและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

เราจะต้องกระทะก้นหนาอีกอันซึ่งจะต้องวางบนไฟที่ช้าและวางชิ้นส่วน เนยละลายมันลง เทที่นี่ น้ำมันมะกอกและเจียวหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันร้อน หลังจากที่คุณทอดหัวหอมสองสามนาทีแล้ว คุณต้องส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามาที่นี่ด้วย ใส่ผักชีฝรั่งแล้วเทน้ำซุปกะหล่ำปลีสี่ช้อนโต๊ะ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้ใส่ช่อดอกที่ต้มไว้ที่นี่แล้วปรุงผักด้วยกันจนมันฝรั่งนิ่ม อาจใช้เวลาถึง 10 นาที หากจำเป็นสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะได้ แต่ผักไม่ควร "ลอย" ในของเหลว ปริมาณควรเพียงพอที่จะต้มผัก

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำชีสและขูดมันได้ เครื่องขูดหยาบ. แยกผักชีออกจากกิ่งแล้วสับให้ละเอียด เราจะทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ไว้สุดท้ายเราจะตกแต่งมันแล้ว อาหารพร้อม. คุณสามารถแทนที่ผักชีด้วยผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณเลือกได้

กลับไปที่หม้อที่เราปรุงผัก ก่อนหั่นผักในเครื่องปั่น ให้นำใบกระวานออกจากกระทะ ในเครื่องปั่น ส่วนผสมจะต้องถูกบดจนมีสภาพคล้าย pbre ที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเมล็ดมัสตาร์ด หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำซุปหรือครีมกะหล่ำปลีในปริมาณเล็กน้อยหากมวลหนาเกินไป

หลังจากการบดแล้วจะต้องนำมวลกลับมาตั้งไฟและให้ความร้อน แต่ไม่ควรนำไปต้ม คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ทันทีโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด

ใช้เวลาไม่นาน ทำซุปดอกกะหล่ำแต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ส่วนผสมเพิ่มเติมตัวอย่างเช่น ชีสและกระเทียม และจำกัดเฉพาะกะหล่ำปลี หัวหอม และมันฝรั่งเท่านั้น

แต่ขอแนะนำให้เสริมมวลบดด้วยครีมหรือครีมเพราะ ครีมซุปดอกกะหล่ำมันกลับกลายเป็นว่าอิ่มตัวมากขึ้น และยัง ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนแคร็กเกอร์กรอบพร้อมเสิร์ฟเสมอ

ซุปดอกกะหล่ำ: สูตรอาหาร

หากเราพูดถึงสูตรอาหาร การเพิ่มมันฝรั่งไม่เป็นที่ยอมรับ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำอาหาร บวบและซุปดอกกะหล่ำ. กลายเป็นว่าทั้งอิ่มท้องและแคลอรีต่ำไปพร้อม ๆ กัน และนี่เป็นสิ่งที่หายากสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. และผักอื่นนอกเหนือจากนี้ สูตรอาหารจะมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงทุกวัย ผัก - บรอกโคลี

แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องปั่น อย่าลืมทำอาหารให้ครอบครัวทานมื้อกลางวัน เพราะคุณต้องแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกจิ๋ว หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดแครอทและหอมหัวใหญ่

• สควอชขนาดกลาง
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• ดอกบรอกโคลีแช่แข็งสองสามกำมือ
• หนึ่งหลอด
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ลาฟรัชกา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เป็นที่น่าสังเกตว่า บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำทำง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องเป็นกูรูด้านการทำอาหารก็สามารถทำได้ สูตรง่ายๆ. เราจำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดหั่นบวบเป็นก้อนแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและบรอกโคลีสามารถใส่ในกระทะที่แช่แข็งได้ หัวหอมคุณสามารถหั่นหยาบได้เพราะส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้บริสุทธิ์ในเครื่องปั่น ควรต้มผักในน้ำเค็มโดยเติมเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถส่งบรอกโคลีแช่แข็งไปที่กระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ผักจะพร้อมและสามารถปั่นในเครื่องปั่นได้

อย่ากลัวที่จะทดลองกับ การผสมผสานรสชาติเมื่อคุณปรุงอาหารเพื่อให้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นการตกแต่งโต๊ะอาหารของคุณอย่างแท้จริง

น้ำซุปข้น: สูตร

อยากทำอาหาร น้ำซุปข้นอร่อยจากดอกกะหล่ำที่คุณและครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน? ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ!

20 นาที

40 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ครอบครัวของฉันไม่เคยมีปัญหากับดอกกะหล่ำ ลูกของฉัน (ไม่พูดถึงผู้ใหญ่) รักและกิน กะหล่ำในรูปแบบใดก็ได้: ในสลัดหรือผัดกับไข่

ซุปครีมกะหล่ำปลีเป็นที่เคารพนับถือโดยเฉพาะในประเทศของเรา สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุขมากเพราะกะหล่ำดอกนั้นดีต่อสุขภาพมาก มันมีมากกว่านั้นหลายเท่า โปรตีนและวิตามินซีกว่าในสีขาว มีองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้นและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในอาหารของคนที่มีสุขภาพดี ต้องมีดอกกะหล่ำ

ดังนั้นฉันต้องการบอกคุณในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและ ซุปครีมเพื่อสุขภาพจากกะหล่ำดอก เมื่อปรุงแล้วจะติดใจตลอดไป

เครื่องครัว:

• กระทะ 1 ลิตร
• กระทะ;
• ปัด;

• เขียง;
• กระทะ.

วัตถุดิบ

สำหรับซุป:

สำหรับการยื่น:

• ผักชีเขียว 20 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ (หรือขาว) สองสามชิ้น
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

เมื่อเลือกกะหล่ำดอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีเข้มหรือสีน้ำตาลบนดอกกะหล่ำ จุด. สิ่งนี้บ่งชี้ว่ากระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว การสลายตัวหรือการมีอยู่ของไนเตรต

นอกจากนี้ไม่ควรมีกลไก ความเสียหาย. หัวกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่นและแข็งแรง ช่อดอกควรชุ่มฉ่ำ ติดกันแน่น ใบควรเป็นสีเขียวสด

สูตรซุปทีละขั้นตอน

1. ล้างกะหล่ำปลี เซเลอรี่ แครอท
2. ปอกหัวหอม แยกก้านและแบ่งกะหล่ำปลีเป็นดอกเล็ก ๆ
   
   
3. ใส่ดอกกะหล่ำปลีลงในกระทะเท น้ำเย็นและนำไปปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีพร้อม (7 นาทีหลังจากเดือด)
   
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
6. สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
   
7. ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อน
8. ผัดสักครู่จนกระเทียมเริ่มสุก เปลี่ยนสี.
9. จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง
10. เพิ่มผักชีฝรั่งผัดกับหัวหอมเล็กน้อย
11. ใส่แครอทและเคี่ยวผักทั้งหมดสักครู่
    
12. เทน้ำมันพืชและเนยลงในกระทะ
    
13. เมื่อเนยละลายให้ใส่แป้ง ย่างเธอ กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง
14. จากนั้นคนทีละเล็กทีละน้อยเพิ่มนม (คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน)
    
15. เกลือ, พริกไทย, ใส่ลูกจันทน์เทศ, ผสม
16. เมื่อเริ่มพิธีมิสซา ข้น, ปิดไฟ
17. ระบายน้ำครึ่งหนึ่งจากกระทะที่ต้มกะหล่ำปลี
    
18. ใส่ผักผัดและซอสที่คุณเพิ่งทำลงไป
19. บดผักด้วยเครื่องปั่น
    
    
    
20. ใส่ซุปลงบนกองไฟต้มสักครู่
21. ของคุณวิเศษอร่อย ซุปวิตามินพร้อม. ปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที

ซุปนี้จะน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ กับขนมปังกรอบ

ในการเตรียมให้หั่นข้าวไรย์สักสองสามชิ้นหรือ ขนมปังขาว ลูกบาศก์และทอดสองสามนาที น้ำมันพืช. สับหรือฉีกผักด้วยมือของคุณ เสิร์ฟซุปกับผักชีและขนมปังกรอบ

รักซุป? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองซุปดอกกะหล่ำนี้! มันฝรั่งให้เนื้อสัมผัสที่ดีมาก ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร แต่ใส่ครีมโรย ซุปร้อนแครกเกอร์และชีส และยังสามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สแรกที่ งานเลี้ยงอาหารค่ำ. สูตรจากหนังสือของ Yu. Vysotskaya "The Big Book of Recipes"

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

• ผู้เขียนสูตร: Anna Bondar
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 3
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• น้ำ 950 มล
• หัวหอม 80 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร

เตรียมสินค้า. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ล้างกะหล่ำปลี

หัวหอมหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมแบบสุ่ม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นลึก. ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มใบกระวาน

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอมและกระเทียม เทน้ำให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 200 มล.

ต้มน้ำ 750 มล. ในกระทะแยกต่างหาก แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอก ใส่น้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 6-7 นาที เกลือในตอนท้าย ใส่กะหล่ำปลีกับหัวหอมและมันฝรั่งลงในหม้อ เทน้ำซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมผัก ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

โอนผักไปยังโถปั่นใส่น้ำซุปครึ่งหนึ่งที่ต้มไว้ น้ำซุปข้น (คุณสามารถทำได้ใน 2 ปริมาณ) เพิ่มน้ำซุปทำให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอที่ต้องการบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำซุปข้นกลับลงในกระทะ เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย สำหรับตัวเลือกที่ไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม 3 ช้อนโต๊ะ ชิมเกลือ เติมถ้าจำเป็น อุ่นซุปแล้วยกออกจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปร้อนโดยเพิ่มสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปดอกกะหล่ำพร้อม! อร่อย!