สูตรมะเขือเทศกระป๋อง และอีกวิธีหนึ่งในการดองมะเขือเทศหวาน

สูตรสำหรับมะเขือเทศขวด 3 ลิตร มะเขือเทศ "รอยัล" สูตรอร่อย มะเขือเทศกระป๋อง. มะเขือเทศอร่อยและดีต่อสุขภาพ - มีสารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือดต้อกระจกและโรคอื่นๆ ขอเสนอมะเขือเทศ "รอยัล" สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

ล้างมะเขือเทศทิ่มรูด้วยไม้จิ้มฟัน (เพื่อไม่ให้แตก)

ใส่ในขวด: ร่มผักชีฝรั่ง, กานพลู 2-3 ชิ้น, ถั่วลันเตา 2-3 ชิ้น, ฝักพริกไทยร้อน (ตัดวงแหวน 5 มม.), ใบกระวาน, พริกหยวก 1/4

และใส่เครื่องเทศลงในขวดที่สะอาด (ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อ) เทน้ำเดือด
ปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศ "รอยัล" สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

เทน้ำออก ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ (หั่นเป็นชิ้น) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำเดือดม้วนขึ้น
ปิดฝาสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - อร่อย การเตรียมกลิ่นหอม. การปรุงอาหารไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ด้วยการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะไม่ต้องซื้อพาสต้าสำหรับทำสลัดบอร์ชท์ ซอสปรุงอาหารสำหรับการปีนเขา สปาเก็ตตี้ กะหล่ำปลียัดไส้ และอาหารอื่นๆ อีกต่อไป นอกจากนี้การเก็บรักษาดังกล่าวจะแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศสดขณะกำลังอบพิซซ่า มีสูตรอาหารหลายรูปแบบที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของชิ้นงาน

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว

รสชาติของมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นส่วนใหญ่ ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง โปรดอ่าน กฎต่อไปนี้เพื่อช่วยให้คุณซื้อในร้านค้า มะเขือเทศอร่อยเหมาะสมกับชิ้นงาน

หากคุณมาจากวัฒนธรรมสลาฟ คุณอาจคุ้นเคยกับรสชาติของมะเขือเทศดอง (กระป๋อง) อยู่แล้วมีสูตรการดองมากมายและแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในการใช้เครื่องเทศต่างๆ แต่ยังรวมถึงการใช้ผลไม้ด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันและวุฒิภาวะที่ต่างกันออกไป

กระปุกสวยๆ มะเขือเทศหอมเตือนเราถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีสีสันในฤดูหนาวและกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำเทศกาลและทุกวัน

ในการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุด สวยงาม ยืดหยุ่นและไม่เสียหาย อีกหนึ่ง คุณสมบัติที่สำคัญคือขนาดของมะเขือเทศ พวกเขาควรจะเกือบจะเหมือนกัน

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนพยายามปิดฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด ผักดองแสนอร่อยเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว หากคุณต้องการเก็บมะเขือเทศไว้ที่บ้าน แต่ไม่รู้จะทำอย่างไรฉันขอนำเสนอความอร่อยและ สูตรง่ายๆ. ตอนนี้คุณจะมีโอกาสที่ดีในการเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับเหยือกขนาด 1.5 ลิตรสามขวด:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ใหญ่)
• ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-12 ชิ้น
• Allspice - 6-9 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งร่ม - 9 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 12 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 9 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น

หมักมะเขือเทศขวด 1.5 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.75 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมักมะเขือเทศขวดขนาด 3 ลิตร:

• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สำหรับ สูตรนี้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ แต่คุณสามารถปรุงจากพันธุ์อื่นได้ สิ่งสำคัญคือขนาดของมะเขือเทศนั้นใกล้เคียงกัน

1. ก่อนอื่นให้ล้างขวดโหล ผงฟูและทำให้แห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียมสับ, หัวหอม, หั่นเป็นครึ่งวง, พริกชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีเมล็ด, มิฉะนั้นมะเขือเทศจะขมมาก), ใบกระวาน, ใบลูกเกด, เชอร์รี่และมะรุม, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเนื่องจากเราจะเติมน้ำเดือด

2. ต่อไปเรามีมะเขือเทศ ก่อนที่เราจะเริ่มใส่ลงในขวดโหล เราต้องใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มที่ก้านของผลไม้แต่ละผล วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บมะเขือเทศได้ทั้งหมดโดยที่ผิวไม่แตก เราไม่เติมเหยือกให้เต็มเนื่องจากเราต้องการที่สำหรับพริกไทยและสมุนไพร

3. ตอนนี้เราตัด พริกหยวกแถบและวางในแต่ละขวดเป็นวงกลม ด้านบนเราใส่ร่มผักชีฝรั่งอีกหนึ่งใบและใบลูกเกดสองสามใบ

หากมีที่ว่างเหลืออยู่ในเหยือกให้เติมมะเขือเทศเพราะในกระบวนการเก็บเกี่ยวพวกมันจะตกตะกอน

4. ตอนนี้คุณต้องเติมเหยือกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเข้าไปในมะเขือเทศมิฉะนั้นขวดจะแตก เราปิดฝาขวดที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

5. จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะ ต่อไปเราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มที่นี่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์และนำไปต้ม

6. ก่อนเทน้ำดองที่ต้มแล้วใส่ขวดละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% ปิดอย่างแน่นหนา ฝาโลหะหันคอลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยได้หากต้องการ มะเขือเทศสวย หอมและอร่อยมาก อร่อย!

มะเขือเทศ "ในหิมะ" กับกระเทียมและน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรสำหรับโถ 1 ลิตร

เช่น ชื่อที่น่าสนใจการเตรียมการนี้อธิบายง่ายๆ: บทบาทของ "หิมะ" เล่นโดยกระเทียมซึ่งทำให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พวกมันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพราะคุณไม่ต้องใช้เวลามากในการฆ่าเชื้อ ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้กับแฟน ๆ ทุกคน ช่องว่างเดิมจากมะเขือเทศ

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศ - 400-500 กรัม
• กระเทียม (สับ) - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด (ในธัญพืช) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาต้มทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. จากนั้นเทน้ำใส่หม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟ ก่อนเทซอสหมักลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง ให้ใส่กระเทียมสับ มัสตาร์ด พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในโถแต่ละใบ เราม้วนเหยือกคว่ำคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีเตรียมมะเขือเทศในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และคิดว่าจะเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างไรให้ดีที่สุด: ของดองหรือของดอง การดองจะดีกว่า มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวหากทิ้งไว้

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งร่ม - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศ (ตัดก้านออก) ทำความสะอาดและสับกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง ที่ด้านล่างของโถเราใส่ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กลีบกระเทียมผ่าครึ่งและรากมะรุมสับ จากนั้นวางมะเขือเทศที่หั่นแล้วคว่ำลง

2. ล้างฝาและแช่ในน้ำเดือด 5 นาที เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

3. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลเกลือลงไปและต้มประมาณสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมละลายหมด

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในขวดมะเขือเทศและน้ำดองบาง ๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตก เราปิดฝาภาชนะแก้วของเรา

5. เทลงในกระทะทรงสูง น้ำเย็นวางผ้าไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตกและใส่ขวดอย่างระมัดระวัง นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง แล้วทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เรานำเหยือกออกจากกระทะเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

6. คว่ำคอลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท มะเขือเทศดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างปลอดภัย

มะเขือเทศ "รอยัล" กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในแต่ละปีแม่บ้านที่ขยันขันแข็งหันมา บรรจุกระป๋องที่บ้านสู่งานศิลปะเติมเต็มพวกเขา ตำราอาหาร. ผมขอเสนออีกอย่าง สูตรที่ดีมะเขือเทศหอมนุ่มและหวานซึ่งจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวเสมอ นักชิมของพวกเขาชื่นชมและชื่นชอบในรสชาติที่แปลกใหม่ มีการระบุอัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - เท่าไหร่ที่จะชำระในขวด
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น
• Allspice - 4 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งร่ม - 3 ก้าน
• พริกไทย- วงแหวนประมาณ 5 มม.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง

การทำอาหาร:

1. เราเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดพอดีสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างมันให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันแหลมที่ก้านเพื่อไม่ให้น้ำร้อนแตก

2. ใส่พริกหยวกเขียว ดอกกานพลู ผักชีลาว ถั่วลันเตา และพริกชี้ฟ้าลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราวางผลไม้อย่างระมัดระวังเทน้ำเดือด ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงเพื่อให้น้ำอุ่น

3. เมื่อเวลาผ่านไปเทของเหลวจากขวดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในโถ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทมะเขือเทศลงในลำธารบาง ๆ เราม้วนผักดองและวางไว้ใต้ฝาปิดเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย

มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ" ในขวด

มะเขือเทศกระป๋องตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวกรอบและอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักใบเขียวกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.3 กก
• กระเทียม - 8 กานพลู
• กานพลู - 4 ตา
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 750 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• Dill - 5 ก้าน

มะเขือเทศดองกับกรดซิตริก

หากคุณไม่ชอบใช้เวลามากในการบรรจุกระป๋อง อาหารว่างที่น่ารักจากมะเขือเทศดองที่มีกรดซิตริกและใบโหระพาจะเหมาะกับคุณ กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดใช้เวลาน้อยที่สุดและคุณก็จะได้มะเขือเทศดองแสนอร่อยในขวดโหล

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ (เชอร์รี่และพลัมเหลือง)
• ใบโหระพาสีม่วง - 1 ก้าน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• Allspice (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น (ดอกตูม) - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. วางใบโหระพา ใบกระวาน และเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ก้นขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมขวดด้วยมะเขือเทศ

2. หลังจากที่เราใส่มะเขือเทศลงในขวดจนสุดแล้วให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีจนเย็น

3. เมื่อครบเวลาให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์) และ กรดมะนาว(0.5 ช้อนชา) เราใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศละลาย จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดมะเขือเทศ เราปิดฝาแล้วม้วนขึ้นเราพลิกภาชนะแก้วคว่ำปิดฝาทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ปรุงมะเขือเทศดองด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้การเตรียมการของคุณมีความหลากหลายสำหรับฤดูหนาว แต่ยังทำให้ตาและ สัมผัสรสชาติ. มะเขือเทศอร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขวดลิตร - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมเหยือกต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง ที่ด้านล่างของเหยือกแห้ง เราโรยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียมหนึ่งกลีบสำหรับแต่ละโถ ใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำสำหรับสามอย่าง

2. ตอนนี้เราวางมะเขือเทศแห้งที่สะอาดและหัวหอมเป็นชั้น ๆ

หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้

3. ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก เทน้ำเดือดลงบนฝาเป็นเวลาห้านาที เราปิดฝาขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วทิ้งไว้สิบนาที น้ำที่เหลืออยู่ในกระทะไม่จำเป็นอีกต่อไป

4. หลังจาก 10 นาที เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ) นำไปต้ม นำออกจากเตาเท 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ ผสมและเทลงในขวด ธนาคารถูกบิดด้วยฝาหรือม้วนขึ้น

5. พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท มะเขือเทศดองพร้อม!

มะเขือเทศหวานกับยอดแครอท

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนี้แตกต่างจากสูตรปกติเท่านั้น ยอดแครอท. มันทำให้มะเขือเทศมีรสชาติพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักมีรสเค็มปานกลางหวานปานกลางและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

สูตรอาหารว่างดองอร่อยและรวดเร็วด้วยแอสไพริน

สูตรมะเขือเทศดองนี้เร็วที่สุดเท่าที่เคยมีมา เพียงเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น ได้รับมะเขือเทศเป็นถังและอร่อยมาก

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• พริกไทย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• แอสไพริน - 3 เม็ด

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ล้างและตากแห้ง มะเขือเทศที่สะอาดและแห้ง พริกไทย กลีบกระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเม็ดแอสไพรินบด เทน้ำเดือดให้ทั่วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นหนึ่งวัน

มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งและหัวหอม

มาก สูตรที่น่าสนใจมะเขือเทศหวาน ซึ่งในนั้น การรวมกันที่ผิดปกติความหวานและความขมอาจทำให้สับสนได้ แต่ความสงสัยจะหมดไปทันทีที่คุณกินมันเป็นครั้งแรก และในฤดูเก็บเกี่ยวครั้งหน้า คุณจะกลับไปหาสูตรอาหารพิเศษนี้อีกแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสามขวด 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 500-600 กรัม .. (ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-3 กานพลู
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศ อุณหภูมิห้อง. ถ้าคุณเก็บมันไว้ในตู้เย็น มันจะแตกออก

1. ก่อนอื่นเราต้องล้าง เช็ดให้แห้ง และสับมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันที่ก้าน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง

2. ในภาชนะนึ่งที่สะอาด ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และใบกระวาน จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศลูกเล็กและหัวหอมเป็นชั้นๆ เติมน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

2. เทน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสม เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวด เราปิดขวดโหลให้แน่นหรือม้วนด้วยกุญแจ คว่ำลง ปิดฝาแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเหมาะสำหรับเก็บมะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

มะเขือเทศตามสูตรนี้อร่อยมากด้วย รสคมคายที่ติดมัสตาร์ด สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของหลักสูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 4-5 ชิ้น (ตื้น)
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ร่ม Dill - 3-4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6-8 ชิ้น
• มัสตาร์ด (เมล็ด) - 1 เดซิเบล ล.
• กรดซิตริก - 1/3 ธ.ค. ล.

น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและแห้งเราใส่ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, แครอทและด้านบนเราเว้นที่สำหรับพริกไทยหั่นบาง ๆ ร่มผักชีฝรั่งและใบกระวาน

2. เติมเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาต้มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ก่อนเทน้ำดองลงในขวด ให้เติมกรดซิตริก เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยดำลงไป ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หลังจากที่คุณบรรจุมะเขือเทศกระป๋องเสร็จแล้ว ให้ทิ้งขวดไว้โดยไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลา 30 วันก่อนที่จะเปิดขวด ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศจะอิ่มตัวและอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร พวกเขาไปได้ดีกับอะไร จานมันฝรั่ง(โดยเฉพาะ มันฝรั่งทอด), ใดๆ จานพาสต้า,พิลาฟ, จานเนื้อเป็นต้น

ขอให้คุณ ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรกับสูตรที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้ ฉันชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับประสบการณ์การบรรจุกระป๋องของคุณ

หลายคนชอบมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว - มีกลิ่นหอม, นุ่มและเผ็ด, ช่องว่างเหล่านี้เป็นเพียงการขอโต๊ะ มะเขือเทศหวานชนะใจนักชิมหลายคนอย่างถูกต้องและสมควรได้รับ ในบรรดาผักดองเหล่านี้ มะเขือเทศ Tsarskie สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองในเรื่องรสชาติที่ไม่ธรรมดานั้นเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

สูตรสำหรับมะเขือเทศ Tsarskie สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศที่มีรูปร่างเหมือนกัน (กี่ขวดที่จะใส่ขวด);
• "ร่ม" ของผักชีฝรั่ง
• 4 กลีบ;
• เครื่องเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกขี้หนู
• ใบกระวาน
• พริกหยวก;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู.

เจาะมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้น้ำเดือดแตก ใส่กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่งในขวดที่ปลอดเชื้อ พริกขี้หนู - 2 วงจากฝัก, พริกหยวก, มะเขือเทศและเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด เมื่อเย็นลง - สะเด็ดน้ำ ใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำตาล 1.5 ถ้วย และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดน้ำส้ม. ต้มน้ำเทเนื้อหาของเหยือกและไม้ก๊อก ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

มะเขือเทศหมักกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง 5 กก.
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 450 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด;
• พริกไทย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำเย็น 7.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม

ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวใต้น้ำไหล ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียม, มะรุม, ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งในขวดระเหยที่สะอาดแล้วเติมมะเขือเทศลงไปด้านบน

เตรียมน้ำดอง:

เติมน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และกานพลูลงในน้ำ ต้มทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาที เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วปล่อยให้เย็น เทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง จากนั้นม้วนเหยือกรอจนเย็นลงแล้วย้ายไปยังที่เย็น

มะเขือเทศหมักกับน้ำผึ้งและหัวหอม

เมื่อมองแวบแรก การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจดูแปลก แต่เมื่อคุณลองมะเขือเทศหมักกับน้ำผึ้งและหัวหอม คุณจะจัดให้พวกเขาอยู่ในหมวดหมู่ของ "รายการโปรด" อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ครีม 2 กก. (พันธุ์มะเขือเทศ);
• หัวหอม 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

เปิดกระป๋องระเหย ห้องอบไอน้ำ. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง หัวหอมหั่นเป็นวง เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยหัวหอม เราปรุงน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือและน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดใส่น้ำผึ้ง เทน้ำดองลงในขวดโหลและม้วนฝาที่ต้มแล้วด้วยกุญแจไข เก็บมะเขือเทศเหล่านี้ไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกระหว่างการดองคุณต้องแทงสามครั้งด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันใกล้หาง

มะเขือเทศหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับภาชนะหนัก 3 ลิตรเป็นพิเศษ สูตรที่ยอดเยี่ยมมะเขือเทศหมัก ขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว ในตอนท้ายของฤดูร้อนผักและผลไม้จำนวนมากทำให้สุกดังนั้นอย่าหยุดที่มะเขือเทศกระป๋องสูตรเดียว เชื่อมต่อ ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้และคุณจะได้รับสิ่งที่น่าสนใจและ รสเผ็ด. อย่าเพิ่มในสูตรนี้ เครื่องเทศรสเผ็ดดังนั้นพวกเขาจึงกลบกลิ่นพิเศษและรสชาติของมะเขือเทศที่ผิดปกติ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• 5 - 6 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 พริกไทย (บัลแกเรีย);
• แตงโม 2 ลูก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 25 กรัม
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำ;
• สาขาคื่นฉ่าย

ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแตงโมออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ขั้นแรกให้ใส่ขึ้นฉ่าย กลีบกระเทียม มะเขือเทศผ่าครึ่ง แตงโมฝาน และเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในโถ เติมน้ำอุณหภูมิ 100 ° ปิดฝาทิ้งไว้ 7 นาที เทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้ม เติมขวดและม้วนขึ้น

มะเขือเทศหวานดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการที่จะได้รับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง มะเขือเทศที่สวยงามใส่มะเขือเทศและพริกลงในขวด สีที่ต่างกัน,สลับเหลืองแดง.

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศแข็ง 400-500 กรัม
• ครึ่ง พริกชี้ฟ้า(สีเขียว);
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 พริกหยวก (สีเหลือง);
• ถั่วหวาน;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดที่ล้างแล้ว ใส่มะเขือเทศและพริกด้านบน เทน้ำเดือด (เย็น) แล้วทิ้งไว้ 20 นาที ระบายของเหลวเข้า บีกเกอร์เพื่อคำนวณน้ำดอง เทน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 50 กรัมต่อลิตร ต้มน้ำดองเทลงในขวด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น คว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เรียน แม่บ้าน คุณรู้ดีว่าไม่มีสูตรอาหารใดที่ไม่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ ไม่น่าแปลกใจหากคุณรู้สูตรมะเขือเทศของซาร์สำหรับฤดูหนาวหรือกับน้ำผึ้งและหัวหอมที่แตกต่างกันเล็กน้อยหรือวิธีการดองมะเขือเทศในขวดลิตร สามารถมีได้หลายรูปแบบสิ่งสำคัญคือน่ารับประทานและอร่อยจริงๆ

มะเขือเทศดองไม่เพียง แต่เค็มเท่านั้น แต่ยังหวานอีกด้วย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่หลัง สูตรชาววัง. มะเขือเทศดังกล่าวมีมูลค่าสูงสำหรับกลิ่นความน่าสนใจและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

นอกจากของราชวงศ์แล้วยังมีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับมะเขือเทศหวาน บางส่วนของพวกเขามาถึงความสนใจของคุณในวันนี้

มะเขือเทศหมัก Royally

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• มะเขือเทศ (ตามต้องการ)
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 คัน
• 4 กานพลู
• 4 ถั่วลันเตา
• 1 พริกขี้หนู
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 พริกหยวกหวาน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับมะเขือเทศหมัก:

ในการหมักมะเขือเทศให้ดีขึ้น ให้ล้างผลไม้แต่ละลูกให้สะอาดแล้วใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มในบางที่

ถัดไป ที่ด้านล่างของโถที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ วางกานพลู พริกไทย ใบลอเรล ร่มผักชีฝรั่ง แหวน พริกขี้หนูและพริกหยวกสับ ห่อมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่นที่สุด เทน้ำเดือดลงบนทุกอย่าง ทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่เราระบายน้ำลงในกระทะแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มและเทน้ำดองลงในขวด จุกแน่น ฝาเหล็ก. ถัดไปควรพลิกขวดห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วพักไว้จนเย็นสนิท

สูตรมะเขือเทศดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 450 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• ใบลูกเกด (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ 6 - 7 เม็ด
• 4 - 5 กานพลู
• มะรุม 2 แผ่น
• น้ำ 7 1/2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 150 มล.

สูตรอาหาร มะเขือเทศน้ำผึ้ง:

ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางจานกระเทียมผักชีฝรั่งสับใบลูกเกดและใบมะรุม เติมขวดมะเขือเทศลงไปด้านบน

ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่. เราใส่น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย กานพลู และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด น้ำดองควรต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดร้อน ปิดฝาและรอให้เย็น เทน้ำหมักกลับลงในกระทะแล้วต้ม เทน้ำดองลงบนเหยือกอีกครั้ง ขันสกรูที่ฝา รอให้เย็นลง เรารักษาความเย็น

สูตรสำหรับมะเขือเทศน้ำผึ้งดองกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• หัวหอม 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

เรานำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเริ่มวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ และ หัวหอม. แยกน้ำเดือด (1 ลิตร) ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เรารอให้เกลือละลายและปิดไฟ เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำดองร้อนและผสมให้เข้ากัน เราเทลงในธนาคารทันที ม้วนด้วยฝาเหล็ก

และอีกวิธีหนึ่งในการดองมะเขือเทศหวาน

มะเขือเทศดังกล่าวปิดได้ดีที่สุดในขนาดเล็ก ขวดลิตร. ขวดที่เปิดอยู่บินหนีไปหนึ่งหรือสองใบ

วัตถุดิบ:

• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 พริกหวานบัลแกเรีย
• แตงโม 2 ชิ้น
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• น้ำ.

สูตรมะเขือเทศดอง:

เราล้างมะเขือเทศและติดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้เค็มขึ้นและไม่แตกออกจากน้ำเดือด สำหรับสูตรนี้เราต้องการเพียง เนื้อแตงโม. ดังนั้นเราจึงทำความสะอาด ชิ้นแตงโมจากเปลือกและเมล็ด เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราจัดวางผลิตภัณฑ์ในขวดที่สะอาดตามลำดับนี้: ขึ้นฉ่าย, แผ่นกระเทียม, มะเขือเทศผ่าซีก, พริกหยวก, เนื้อแตงโม, เครื่องเทศ เติมน้ำเดือด พักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และมะนาว ต้มและเทลงในขวด เราปิดผนึกด้วยฝาปิด

สูตรมะเขือเทศดองเผ็ดหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 1/2 พริกเขียว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 พริกหยวกหวาน
• 3 ถั่วลันเตา
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรมะเขือเทศหวานเผ็ด:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงน้ำดอง เราควรได้น้ำ 1 ลิตร หากมีน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมในปริมาณที่ต้องการ น้ำดองร้อนเทลงในขวดและม้วนขึ้น

สูตรที่คล้ายกัน:

แขกที่รัก!
คุณละทิ้งความสงสัย
อย่าลังเลที่จะกดปุ่ม
และรักษาสูตรของเราไว้
บนหน้าโซเชียลมีเดีย
เพื่อไปหาเขาในภายหลัง
เพื่อบันทึกไว้ในเทป
เพื่อแจกจ่ายให้เพื่อนๆ

หากสิ่งนี้ไม่ชัดเจน
บุ๊กมาร์กไซต์
กด Ctrl D และค้นหาเราได้ทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อคั่นหน้า

ถ้าทันใดนั้นอีกครั้ง
มีบางอย่างที่จะพูดในหัวข้อ
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง