คัพเค้กมะนาว - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนว่าจะไม่ทำให้ของหวานอร่อยเสีย เค้กมะนาวทีละขั้นตอน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ฤดูกาลของไวน์ผลไม้ใกล้จะสิ้นสุดลงแล้ว ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับการผลิตไวน์แบบคลาสสิก ซึ่งส่วนผสมหลักตามธรรมเนียมในประเทศที่เจริญแล้วคือองุ่น แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องเตรียมไวน์ก่อนอย่างแน่นอน โชคเบอร์รี่ซึ่งผู้ผลิตไวน์ในประเทศระบุว่ามี "คุณภาพสูง" การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและเครื่องดื่มก็เข้มข้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอม จริงไม่ใช่สำหรับทุกคน

Chokeberry หรือที่รู้จักกันในชื่อ chokeberry (Aronia melanocarpa) หรือที่นิยมเรียกง่ายๆว่า chokeberry เป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือซึ่งมีประมาณ 15 สายพันธุ์ ในละติจูดของเรามีสามเติบโต: ใบอาร์บูทัส, ใบพลัมและโช๊คเบอร์รี่ ผลไม้ Chokeberry มีประโยชน์มากและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ ผลไม้รูปแอปเปิ้ลที่มีเนื้อสีแดงเข้มมักใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อมและวิตามินเชิงซ้อน นอกจากนี้ chokeberry ยังช่วยลดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความดันโลหิตดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ผลไม้ของ chokeberry รวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากผลไม้เหล่านี้เป็นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น ความดันเลือดต่ำและความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

Chokeberry มีคุณค่าอย่างสูงจากผู้ผลิตไวน์ ไวน์ที่ผลิตนั้นมีความหนา สกัดได้ และมีสีทับทิมเข้มข้น เครื่องดื่มให้ความกระจ่างดีหากเก็บผลไม้ในช่วงกลางเดือนกันยายนซึ่งเต็มไปด้วยน้ำผลไม้สูงสุด คุณสามารถทำไวน์ประเภทใดก็ได้จาก chokeberries แต่ไม่ค่อยมีการจัดเตรียมไวน์โต๊ะเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเกินไปและมีรสชาติ "หนัก" ทางที่ดีควรเตรียมของหวานและไวน์รสเข้มข้น นอกจากนี้ chokeberry มักผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ โดยเฉพาะกับน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง, - จากนั้นไวน์จะมีรสเปรี้ยวน้อยลงและดื่มได้มากขึ้นสำหรับเพศที่ยุติธรรม

โดยทั่วไปแล้ว การทำไวน์โช๊คเบอร์รี่นั้นไม่ยากไปกว่าไวน์ผลไม้และเบอร์รี่อื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่ต้องอ่านสูตรการทำอาหารก่อนซึ่งมีการอธิบายเทคโนโลยีโดยละเอียด ก่อนอื่นคุณต้องได้น้ำผลไม้และนี่คือสิ่งที่ยากที่สุด มีสามวิธีในการสกัดน้ำผลไม้และเตรียมสาโท:

• เทคโนโลยีคลาสสิก;
• การหมักเยื่อกระดาษ
• เทคโนโลยีคากอร์

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะอธิบายคลาสสิกเพราะมันบอกเป็นนัยถึงการใช้น้ำผลไม้โช้คเบอร์รี่เท่านั้นและเยื่อกระดาษยังคงใช้ไม่ได้ (หรือใช้ทำแยมเยลลี่หรืออาหารรสเลิศอื่น ๆ ) ในเวลาเดียวกันไวน์ที่ทำจาก chokeberry โดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกนั้นไม่ได้สกัดมากนักและมีปริมาณขั้นต่ำ สารที่มีประโยชน์และไม่ใช่ทุกคนจะชอบรสชาติของมัน มาดูเทคโนโลยีอีกสองอย่างกันดีกว่า

การสกัดน้ำผลไม้โดยการหมักเยื่อกระดาษ

นี่เป็นเทคโนโลยีคลาสสิกที่ใช้ในกรณีส่วนใหญ่ ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ซึ่งจะต้องเทลงไปที่คอ ภาชนะแก้วปิดผนึกให้แน่นแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา เนื้อนั่นคือเค้กที่เหลือต้องเติมน้ำเติมน้ำตาลเล็กน้อยและ ยีสต์สตาร์ทเตอร์และหมักทิ้งไว้ 2-4 วัน ซึ่งสามารถทำได้ในวงกว้าง กระทะเคลือบฟันหรือในขวดซึ่งสามารถอุดคอได้ด้วยจุกสำลี ต้องคนเยื่อกระดาษวันละสองสามครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา หลังจากผ่านไป 2-4 วัน จะต้องบีบส่วนผสมให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการและหมักสาโทที่เกิดขึ้น

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ใช้วิธีนี้ และไวน์ก็ต้องการ ความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากเนื้อโช๊คเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะขึ้นรูปแบบเร็วจึงต้องผสมสม่ำเสมอและตรงเวลา หลังจากวางสาโทไว้ใต้น้ำแล้ว ไวน์จะถูกเตรียมตามเทคโนโลยีปกติในการเตรียมไวน์ผลไม้และเบอร์รี่ซึ่งฉันจะอธิบายโดยละเอียดในสูตรด้านล่าง

การสกัดน้ำผลไม้โดยใช้เทคโนโลยี Cagor

วิธีนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำไวน์โช๊คเบอร์รี่ สาระสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าหลังจากคั้นน้ำแล้วเนื้อก็จะถูกเทลงไป น้ำร้อนมากถึงสองครั้งและผลการแช่จะผสมกับน้ำคั้น ดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงเข้าไปในไวน์ สารอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ จากนั้นจึงเติมลงในสาโทที่เกิดขึ้น จำนวนที่ต้องการน้ำตาลและยีสต์เริ่มต้น เพียงเท่านี้สาโทก็พร้อมสำหรับการหมักแล้ว นี่เป็นวิธีที่ฉันเลือกรวบรวมสูตร เนื่องจากเหมาะสำหรับผู้ผลิตไวน์มือใหม่

เพื่อเตรียมไวน์ chokeberry ใน 10 ขวดลิตรคุณสามารถปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: 40% - น้ำโรวันบริสุทธิ์ 10-20% - น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่เหลือ - ของเหลวที่ได้จากการบีบเยื่อกระดาษที่เหลือ

แยกกันคุณควรใส่ใจกับการเติมน้ำตาลลงในสาโท เพื่อให้ไวน์มีความแข็งแรงเพียงพอและหมักได้ดีควรเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ข้อยกเว้นคือ ไวน์โต๊ะซึ่งสามารถเติมน้ำตาลได้เต็มจำนวนทันที แต่ฉันไม่แนะนำให้เตรียมไวน์โต๊ะจาก chokeberries ดังนั้นในตอนแรกเราจึงเพิ่มปริมาตรของสาโทเพียง 10-15% โดยน้ำหนักต่อสาโทจากนั้นทุก ๆ 5-7 วันเราจะเติมน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กันทันทีที่การหมักอ่อนตัวลง ฉันอธิบายหลักการใช้งานนี้โดยละเอียดในสูตรด้านล่าง

สูตรง่ายๆสำหรับไวน์ chokeberry

เรามาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่านั่นคือสูตร เราจะได้รับคำแนะนำจากตารางต่อไปนี้:

ตารางสำหรับรวบรวม 10 ลิตรที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไวน์ 8 ลิตรจาก chokeberry คุณภาพเฉลี่ย (ความเป็นกรด - 1.0% ปริมาณน้ำตาล - 5%)

เช่นเราจะเตรียมตัว ไวน์ของหวานแต่ฉันจะจองทันที: ตามทฤษฎีแล้วทุกอย่างฟังดูสวยงาม แต่ในกระบวนการทำอาหารคุณจะต้องพบกับสถานการณ์ที่คุณต้องเชื่อสัญชาตญาณของคุณและตัดสินใจด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง แต่นี่จะเป็นประสบการณ์ของคุณ ประสบการณ์อันทรงคุณค่า

การสกัดน้ำผลไม้ การเตรียมและการผลิตสาโทเพื่อการหมัก

จากตารางเราต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 9 กิโลกรัม
• น้ำ 2.78 ลิตร
• น้ำตาล 3.70 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำออก คุณควรได้รับน้ำผลไม้ประมาณ 5 ลิตร (ที่นี่คุณสามารถเพิ่มจำนวนผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ 5 ลิตรพอดี) คุณสามารถปฏิบัติตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้นและใช้น้ำผลไม้ให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม 40% ของปริมาตรสาโททั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ได้เช่นนำแอปเปิ้ลหรือองุ่นในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งก็เพียงพอแล้ว 0.250 กรัมต่อสาโท 10 ลิตรนั่นคือสำหรับปริมาตรของเรา คุณสามารถเพิ่มใบชบาแห้ง 50 กรัมลงในเนื้อเพื่อลดผลกระทบของ chokeberry ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต

เราซ่อนน้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นแล้วเติมเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือกากองุ่นด้วยน้ำครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรซึ่งจะต้องให้ความร้อนที่ +78-84 o C เรารอจนกระทั่งน้ำเย็นลงแล้วสะเด็ดน้ำ และเพิ่มส่วนที่สอง น้ำร้อน. รออีกครั้งกรองผ่านตะแกรงแล้วผสมทั้งสองอย่างกับน้ำผลไม้ คุณควรได้รับสาโทประมาณ 10 ลิตรซึ่งพร้อมที่จะติดเชื้อยีสต์

เทคโนโลยี Cahors มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - เมื่อถูกความร้อน ออกซิเจนจะยังคงอยู่ในสาโทน้อยมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมักตามปกติ เพื่อแก้ไขปัญหานี้สาโทสามารถเสริมออกซิเจนด้วย: เทหลาย ๆ ครั้งผ่านกระชอนหรือเขย่าเป็นบางส่วนในขวด

การติดเชื้อสาโทด้วยเชื้อรายีสต์

ก่อนที่จะเพิ่มยีสต์สตาร์ทเตอร์ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในสาโทก่อน เราต้องการ 10-15% ของปริมาณสาโททั้งหมดนั่นคือน้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม ขั้นแรกให้เพิ่ม 1.5 กก. แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน องุ่นและลูกเกดที่ไม่ได้ล้างสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสตาร์ทยีสต์ได้ ผลเบอร์รี่จะดีกว่าสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ คุณยังสามารถใช้ร้านค้าที่ซื้อได้ ยีสต์ไวน์ซึ่งดีที่สุด ทำจากลูกเกด แป้งเปรี้ยวที่ดียากดังนั้นลองรับราสเบอร์รี่ - พวกเขาจะรับรองว่า "ถูกต้อง" การหมักอย่างเข้มข้น (คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและลองทำเปรี้ยวจากมันและถ้ามันไม่หมักก็ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เข้าไป เช่น จิน)

ต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ล่วงหน้า 3 วันก่อนเตรียมไวน์ คุณต้องนำผลเบอร์รี่ 2 ถ้วยมาสับแล้วเทลงในขวดโดยเติมน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งถ้วย ควรปิดขวดด้วยปลั๊กสำลีและวางไว้ในที่อบอุ่น (+18-20 o C) เป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากผ่านไป 3-4 วันควรเริ่มการหมัก - สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว จะต้องกรองและใช้ให้หมดภายใน 10 วัน สารสตาร์ทเตอร์ที่ได้นั้นสามารถใช้เพื่อแพร่เชื้อสาโทของเราได้ หลังจากนั้นจะมีการติดตั้งซีลน้ำบนขวดที่จะทำการหมัก ควรวางขวดไว้ในที่มืดหรือคลุมด้วยผ้าหนาๆ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการหมักไวน์ chokeberry คือ +20-22 o C

การหมักที่รุนแรง การเติมน้ำตาล การรินไวน์ และการหมักแบบเงียบๆ

หลังจากผ่านไป 5-7 วันคุณจะต้องเติมน้ำตาลส่วนที่สอง เมื่อพิจารณาว่าไวน์ของเราจะหมักอย่างแรงนานถึง 1 เดือน เราจะเติมน้ำตาลเพิ่มสามหรือสี่ครั้ง หยุดที่สามกันเถอะ น้ำตาลที่เหลือ 2.2 กก. หารสาม เติมน้ำตาล 730 กรัม และอีกครั้งภายใต้ซีลน้ำ เรารออีกครั้ง 5-7 วันแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หนึ่งสัปดาห์ต่อมาอีกครั้ง หลังจากนั้นเราก็รอจนกว่าไวน์จะหมักจนหมดและมีตะกอนเกิดขึ้น ใช้ฟางอย่างระมัดระวังระบายไวน์อ่อนออกจากตะกอนยีสต์ อย่าลังเลเลย ไม่เช่นนั้นไวน์จะเริ่มมีรสขม

ต่อไปจะต้องวางไวน์ใหม่ การหมักแบบเงียบไปยังที่เย็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทมันลงในขวดจนถึงคอและอย่าปิดผนึกแน่นเกินไปเพื่อที่จะได้ปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่หายากออกมา คุณยังสามารถติดตั้งซีลกันน้ำเพื่อความอุ่นใจได้ จะดีกว่าที่จะปกป้องไวน์ chokeberry หนุ่มในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิผันผวนระหว่าง +8-10 o C ทุก ๆ สองสัปดาห์จะเป็นการดีกว่าที่จะระบายเครื่องดื่มออกจากตะกอนเพื่อให้ยีสต์มีรสขมจากตะกอน ไม่ได้โอนไป (ควรทำทุกสัปดาห์จะดีกว่า)

โดยหลักการแล้ว ไวน์พร้อมแล้วและสามารถดื่มได้ แต่ระดับความพร้อมจะขึ้นอยู่กับรสชาติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี - คุณไม่น่าจะชอบมันตอนเด็ก นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในไวน์เพื่อลิ้มรสเนื่องจากเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มของหวาน แต่เทคโนโลยีที่ฉันอธิบายนั้นเหมาะที่สุดสำหรับการทำไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น หากเครื่องดื่มมีรสขมคุณสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ - ไวน์ chokeberry จะรอดจากขั้นตอนนี้โดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ หากไวน์ออกมาไม่ดีด้วยเหตุผลบางอย่างหรือคุณสังเกตเห็นสัญญาณของการเปรี้ยว ให้แก้ไขด้วยวอดก้าแล้วปล่อยให้มันสงบ - ​​คุณจะได้เครื่องดื่มที่ดี (อย่าลืมเทด้วย)

เป็นผลให้คุณจะได้ไวน์โช้คเบอร์รี่สีทับทิมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากซึ่งคุณเตรียมไว้ที่บ้านอย่างกล้าหาญ ตอนนี้คุณรู้วิธีการใช้เทคโนโลยี Cagor แล้ว การหมักสาโทไม่ใช่เรื่องยากไปกว่านี้มากนัก ดังนั้นลองดูสิ ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามของคุณ ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ!

แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะชอบส้มเขียวหวาน แต่กลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวก็เป็นที่พอใจของเกือบทุกคน และมะนาวก็เป็นประเภทคลาสสิกสำหรับหลาย ๆ เมนู วันนี้เราเปิดหนังสือไปที่หน้าพร้อมสูตร” คัพเค้กมะนาวด้วยการทำให้ชุ่ม" การทำขนมอบเหล่านี้จะช่วยให้ห้องครัวของคุณมีสต็อกไว้ กลิ่นสดชื่นฤดูร้อนซึ่งจะได้รับจากความสนุกขูด - ส่วนผสมสำหรับแป้งและน้ำมะนาวคั้น - พื้นฐานของการทำให้ชุ่มนั่นเอง ผลลัพธ์ของการทำอาหารของเราคือเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน สิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหอมที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เนย - 170 กรัม (อ้วนขึ้น อ้วนขึ้น 72% ขึ้นไป)
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ขมิ้น - 1 ช้อนชากอง (สามารถซื้อขมิ้นได้ในแผนกเครื่องเทศถ้าไม่มีมันเค้กมะนาวจะไม่เป็นสีเหลืองอย่างที่คุณเห็นในภาพ)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5-2 ถ้วย (หั่น)

ส่วนผสมสำหรับการชุบ:

• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำมะนาวหนึ่งผล

วิธีทำเค้กเลมอนแสนอร่อยพร้อมเศษฉ่ำ

เป็นเรื่องที่ดีเมื่อเป็นหนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายคุณสามารถเตรียมขนมอบที่หรูหรา สดใส และอร่อยได้!

คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เนย, ไข่. ถ้าเนยเย็นเกินไปเหมือนของฉัน ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน จะช่วยให้อุ่นเร็วขึ้น หากต้องการให้ไข่อุ่นเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ไข่ลงในชามน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40 C)

เราเอามะนาวออกจากผิวด้านบนสุด ในสูตรเราต้องการความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

นางเอกของวันหยุดคือขมิ้น ในสูตรนี้ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติไม่น้อยไปกว่ามะนาว ผิวเลมอนทำให้เค้กมีกลิ่นส้มและขมิ้นก็มีส่วนทำให้เค้กสดใส สีเหลืองทดสอบ.

ตอนนี้ผสมน้ำตาล (150 กรัม) เนย (180 กรัม) ขมิ้น (1 ช้อนชา) ผิวมะนาว 1 ลูกให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บีบน้ำมะนาว 1 ผลลงในแป้งเค้ก

แยกไข่แดง 4 ฟองออกจากไข่ขาว เราจะเอาชนะพวกเขาแยกจากกัน ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวคุณต้องพยายามเพื่อไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไป มวลโปรตีน(ไม่เช่นนั้นจะตียากกว่า) และชามที่จะตีไข่ขาวก็ควรแห้งสะอาดไม่มีไขมันสักหยด

ดังนั้นเราจึงแยกไข่แดงออกแล้วเติมลงในแป้งเค้ก คน. ร่อนแป้ง (1.5-2 ถ้วย) หลังจากเติมลงไป ผงฟู(1 ช้อนชา) และเกลือ (0.5 ช้อนชา)

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาเล็กน้อย (อย่าปล่อยให้ข้อเท็จจริงนี้ทำให้คุณตกใจตอนนี้เราจะเพิ่มวิปปิ้งขาวซึ่งจะแก้ไขปัญหานี้)

หมายเหตุ: ผู้ชื่นชอบการอบด้วยผลเบอร์รี่จะต้องชอบมัน

ควรตีไข่ขาวให้เป็นโฟม มันดูมั่นคงและคงรูปร่างไว้ แต่แน่นอนว่าไม่หนาและเป็นมันเงาเหมือน เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ เราตีไข่ขาวโดยไม่ใส่น้ำตาล ดังนั้นโครงสร้างจึงแตกต่างออกไปเล็กน้อย (ไม่เหมือนเค้กอีสเตอร์) แต่นี่คือสิ่งที่เราต้องการจริงๆ

ใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ จากล่างขึ้นบนเหมือนกับยกแป้งขึ้น พับผ้าขาวลงในแป้งเค้กหลัก

จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์เค้ก จะดีมากถ้าคุณมีกระทะที่มีรูตรงกลาง ซึ่งจะช่วยให้เค้กอบได้ทั่วทุกด้าน ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งก่อนหน้านี้ฉันทาเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

เค้กเลมอนเข้าเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180 C การอบจะพร้อมภายใน 40 นาที

เตาอบแต่ละเตาอบมีพลังของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงต้องตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันไม้: ถ้ามันแห้งจากตรงกลางของเค้ก แสดงว่าคุณสามารถเอาออกจากเตาอบได้ คุณและเตาอบของคุณอาจต้องใช้เวลาอบประมาณสี่สิบนาที

การทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก

แม้ว่าเค้กจะอร่อยได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าข้ามขั้นตอนนี้ ด้วยการชุบทำให้ขนมอบกลายเป็นมะนาวและฉ่ำอย่างน่าทึ่ง

ขณะที่เค้กเลมอนอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมไส้ บีบน้ำมะนาว 1 ผลลงในชามเล็กๆ เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อนหากจำเป็น - น้ำอุ่นเล็กน้อย คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมลองใช้น้ำเชื่อม - คุณควรจะชอบรสชาติ หากน้ำเชื่อมไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลผงเพิ่ม

ใช้ช้อนเทเค้กที่แช่เย็นแล้ว (อุณหภูมิของเค้กและการแช่ควรเท่ากัน) ให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - แล้วคุณก็ลองได้เลย!

หากต้องการ คุณสามารถโรยหน้าคัพเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่งสีขาวได้

อร่อย! ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ - โปรดเขียนหากคุณชอบสูตรหากคุณมีโอกาสถ่ายภาพขนมอบที่ได้และแนบรูปถ่ายความสุขของฉันก็ไม่มีขอบเขต หากคุณมีคำถามใดๆ ในขณะที่ทำอาหาร โปรดอย่าลังเลที่จะถาม! ความคิดเห็นทั้งหมดของคุณจะถูกส่งไปยังโทรศัพท์ของฉันทันทีและฉันจะตอบกลับทันที

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! เจอกันพรุ่งนี้ =)

ติดต่อกับ

แม่บ้านหลายคนคงนึกถึงเค้กมะนาว ของหวานที่สมบูรณ์แบบ. หวานปานกลางพร้อมรสเปรี้ยวของส้มสามารถตอบสนองรสนิยมของแขกที่ต้องการได้มากที่สุด สูตรคลาสสิกผู้หญิงหลายคนเปลี่ยนมันเพียงเล็กน้อยตามความชอบของพวกเขา ทำให้พวกเขาเรียกเค้กเลมอนว่าเป็นการสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา

การเปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบของมะนาว: เค้กสามารถอบได้โดยใช้เปลือกมะนาวหรือน้ำผลไม้ และในกรณีที่ไม่มีผลไม้สด แม้แต่เครื่องดื่มมะนาวแห้ง

ข้อเสียอย่างเดียวของของหวานคือ มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง- วี สูตรที่แตกต่างกันมีปริมาณแคลอรี่ตั้งแต่ 240 ถึง 500 แคลอรี่ต่อชิ้นที่มีน้ำหนักหนึ่งร้อยกรัม แล้วมือก็เอื้อมออกไปอีก...

วิธีทำเค้กเลมอนธรรมดาง่ายๆ ?

คัพเค้กมะนาว ง่ายต่อการเตรียมแม่บ้านมือใหม่สามารถเริ่มต้น "อาชีพ" การทำอาหารของเธอได้อย่างปลอดภัยด้วยสูตรนี้

คัพเค้กใช้เวลาเตรียม 50 นาที สำหรับเสิร์ฟ 6 ชิ้น แต่ละเสิร์ฟมีพลังงาน 397 กิโลแคลอรี

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 200 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• ไข่ – 4
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ผงฟู ช้อนชา

ทีนี้มาดูขั้นตอนการเตรียมตัวแต่ละขั้นตอนกันดีกว่า:

สูตรเค้กมะนาวโฮมเมด

สูตรง่ายๆ สำหรับคัพเค้กฟูๆ พร้อมลูกเกด

เค้กเลมอนสามารถทำให้เป็นต้นฉบับได้มากขึ้นโดยการเพิ่มลูกเกด ถึง ลูกเกดหวานไม่ได้เอาชนะรสส้ม แม่บ้านก็คิดขึ้นมา เทลงบนเค้กน้ำเชื่อมมะนาว

ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ ของหวานจึงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจมากยิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่ลูกเกดด้วยผลไม้หวานหลากสีได้ สวยงามและอร่อย

เค้กนี้ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 8 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของชิ้น 100 กรัมคือ 270 กิโลแคลอรี

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง - สองแก้ว
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) – 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ผงน้ำตาล– 3 ช้อนชา
• ไข่ – 5
• มะนาว – 1
• ลูกเกดครึ่งถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมคัพเค้ก:

สูตรวิดีโอสำหรับคัพเค้กที่เรียบง่ายและอร่อย

เค้กกับนมข้น - คุณต้องการอะไรในการทำอาหาร?

นมข้นจะเติมลงในขนมอบเสมอ บันทึกทางช้างเผือกและทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน เค้กนี้จัดทำขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงออกแบบมาสำหรับ 4-6 มื้อปริมาณแคลอรี่ของเค้กหนึ่งร้อยกรัมคือ 311 กิโลแคลอรี

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำของหวานมีดังนี้:

• นมข้น – 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• แป้ง-แก้ว
• แป้ง - แก้ว
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เนย – 50 กรัม
• ไข่ – 4
• มะนาว – 1
• ขมิ้น – หนึ่งในสี่ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

วิธีทำคัพเค้กที่น่าทึ่งด้วยครีมเปรี้ยว?

เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมงสูตรถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ชิ้นปริมาณแคลอรี่ของชิ้น 100 กรัมคือ 370 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• เนย – 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว
• ไข่ – 2
• มะนาว – 1
• ผงฟู - สองช้อนชา
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่ต้องทำกับส่วนผสมที่เตรียมไว้:

เพื่อให้เค้กนุ่มและฟูในระหว่างกระบวนการ การเตรียมการไม่สามารถละเลยในรายละเอียดได้. บางครั้งแม่บ้านต้องการประหยัดเวลาในการดำเนินการบางอย่าง แต่สิ่งนี้มักจะหมายถึงการสูญเสียคุณภาพเสมอ

ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องร่อนแป้ง (ตามที่แนะนำในหลายสูตร) ​​ไม่ใช่เพราะอาจมีอนุภาคขนาดใหญ่อยู่บ้าง แต่เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนนี้แป้งจะอุดมไปด้วยอากาศและขนมอบจะฟูมากขึ้น เช่นเดียวกับการตีผลิตภัณฑ์: ถ้าคุณแค่ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านั้น อย่าคาดหวังว่าจะมีความฟู

เมื่อขูดความสนุกคุณไม่ควรโลภและ "คว้า" ส่วนสีขาวของมันพร้อมกับส่วนสีเหลืองสดใสของเปลือก สีขาวมีรสขมมากกว่า และของหวานไม่จำเป็นต้องมีรสขม

สีเหลืองประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าที่สุดสำหรับเค้ก - น้ำมันหอมระเหยทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รับความสนุกที่มีคุณภาพบนเครื่องขูดที่ละเอียดและคมมากเท่านั้น

ตกแต่งคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น เคลือบมะนาวน้ำตาลแต่ยังมีทั้งช็อกโกแลตขูด ถั่ว วิปครีม คุณสามารถเสิร์ฟเค้กชิ้นหนึ่งด้วย น้ำเชื่อมผลไม้และไอศกรีมหนึ่งลูก

การเตรียมเค้กมะนาวทีละขั้นตอน (สูตรคลาสสิก):

1. ผสมแป้ง โซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ในภาชนะอื่น ตีไข่และน้ำตาลจนฟู จากนั้นใส่เนยอุณหภูมิห้องและวานิลลิน คน.
3. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บีบน้ำออกแล้วส่งไปที่ มวลไข่.
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง
6. วางเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
7. ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง นำออกจากพิมพ์แล้วทาด้วยเคลือบ
8. ในการทำเคลือบ ให้เทน้ำตาลลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน และเทลงบนเค้ก

สูตรเค้กมะนาวง่ายๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปรุงสูตรที่ซับซ้อน มีขั้นตอนไม่มากที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตามด้วยส่วนประกอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

1. ในชามเดียว รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผงฟู
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. จากนั้นใส่ผงฟูและคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• ครีมชีส – 270 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 50 มล

1. ล้างมะนาวแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นแล้ว ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. บดอัลมอนด์เป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. ตีไข่ด้วยส้อม
4. ผสมน้ำมะนาว, เศษอัลมอนด์, ไข่, ผงฟู, น้ำตาล (50 กรัม) และวานิลลา
5. ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
6. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ นำกระดาษออก และพักให้เย็นบนตะแกรง
7. เตรียมครีมโดยการตี ครีมชีสกับครีม, น้ำตาลผง (150 กรัม) และวานิลลาเล็กน้อย ทาจาระบีที่พื้นผิวของพายด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง 4 ชิ้น ในครีม
• น้ำตาล - 50 กรัมสำหรับแป้ง 150 กรัมสำหรับครีม
• เนย - 70 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีมไขมัน 33-35% - 150 มล
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
2. บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงไป ส่วนผสมไข่.
3. จากนั้นใส่โกโก้และแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วนวดแป้ง
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางแป้งโดยให้ขอบเล็ก ๆ เป็นวงกลม ปิดบัง ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
6. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นและอบ ให้เตรียมไส้ ขั้นแรก ขูดเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อให้ได้ประมาณ 100 มล.
7. ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เทครีมลงไป เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ คน.
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำเปลือกออกจากเตาอบ แล้วเทไส้ลงไปตรงกลาง นำเค้กกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เค้กเย็นลง
9. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำเค้กออกแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
10. นำกลับเข้าเตาอบเพื่อละลายและซึมเข้าสู่ไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนย
2. ตัดปลายมะนาวออก เอาเมล็ดออก หั่นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่คอทเทจชีส
3. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์
4. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. จากนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งที่ร่อนไว้ คนและโอนแป้งลงในจานอบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา โดยอบเค้กเป็นเวลา 45 นาที

บ่อยครั้งที่เราต้องการหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง แต่ต้องเสียเงินเพิ่มในซุปเปอร์มาร์เก็ต ที่มีคุณภาพน่าสงสัยไม่มีความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อ แต่ก็ธรรมดาเช่นกัน การอบแบบโฮมเมดฉันอาจจะเริ่มเหนื่อยกับมันแล้ว หนทางออกจากปัญหา "ยากลำบาก" เช่นนี้อาจเป็นได้ ไฟปรุงอาหารพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของความละเอียดอ่อน แน่นอนว่านี่คือเค้กเลมอนซึ่งเป็นสูตรที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็กแล้ว

มีหลายวิธีในการเตรียมเพราะแม่บ้านแต่ละคนทำการทดลองเพิ่มส่วนผสมที่เธอชื่นชอบลงไปดังนั้นจึงสร้างรูปแบบใหม่ ๆ ในธีมเลมอนมากขึ้นเรื่อย ๆ เพิ่มมะนาวในรูปแบบใด ๆ : ความเอร็ดอร่อย, ชิ้น, น้ำซุปข้น, บางครั้งก็ใช้สาระสำคัญซึ่งคุณเห็นว่าไม่มีประโยชน์มาก เพื่อให้เค้กมีสีเหลืองสวยงาม เราจึงเติมขมิ้นลงไปเล็กน้อย รูปร่างของมันก็เปลี่ยนไปตามกาลเวลา ถ้าเมื่อก่อนอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วันนี้ที่นิยมที่สุดคือซิลิโคนทรงกลมมีรูตรงกลาง โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวมีกี่สูตรก็มีหลายสูตร และเราจะแบ่งปันสิ่งที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุดกับคุณ

ตัวเลือกการอบแบบคลาสสิก

ความสวยงามของความคลาสสิกคือการที่แม่บ้านหลายคนลองและทดสอบแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องกลัว ตัวเลือกนี้ก็ดีเช่นกันเพราะเป็นฐานที่คุณสามารถสร้างได้ และทุกข้อความที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้อาหารจานนี้ดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• มะนาว - 1 ชิ้น (เราต้องการแค่ความสนุกเท่านั้น)
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เนย - 1 แพ็ค (200 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ดังที่คุณทราบ ความสำเร็จโดยรวมขึ้นอยู่กับแต่ละขั้นตอนของการเตรียม ดังนั้นเราจะพิจารณาเตรียมเค้กเลมอนทีละขั้นตอน:

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารจะต้องมีอุณหภูมิห้อง ดังนั้นต้องนำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผสมเนยนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นกับน้ำตาลจนละลาย เป็นผลให้เราจะได้รับอากาศ ครีมเนย. นี่จะกลายเป็นพื้นฐานของคัพเค้กของเรา
2. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปโดยไม่หยุดตี คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดทีละครั้งหรือปัดทุกอย่างแล้วเทบางส่วน การพักระหว่างการเพิ่มเติมคือประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ด้วยวิธีนี้เราจำเป็นต้องได้ความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
3. เติมความสนุกที่ได้จากมะนาว 1 ผลลงในส่วนผสม จากนั้นร่อนแป้งและผงฟูลงไปในที่สุด หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเราก็จะได้แป้งที่เราต้องการ หากคุณใช้เครื่องผสม ความเร็วปานกลางจะเหมาะสมที่สุด
4. มาเริ่มอบกันดีกว่า เปิดเตาอบที่ 200 องศา หากคุณวางแผนที่จะใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนจากนั้นไม่จำเป็นต้องมีการจัดการเพิ่มเติมใด ๆ แต่ส่วนที่เหลือจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันอย่างทั่วถึง
5. เราใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วเอาเข้าเตาอบ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับรูปแบบและเตาอบที่เลือก

สามารถเสิร์ฟเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ ซอสที่แตกต่างกันหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

เวอร์ชันย่อ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขั้นตอนที่ซับซ้อนซึ่งคุณต้องปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด เราขอเสนอสูตรที่ง่ายกว่า ด้วยส่วนประกอบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• Kefir - 2 แก้ว;
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1-2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมนั้นง่ายมาก เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกันในคราวเดียว ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผงฟู จะถูกเพิ่มหลังจากผสมแป้งเป็นเวลา 15-20 นาทีเท่านั้น (นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเซโมลินาที่จะบวม) หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แป้งก็เข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 นาที อาจใช้เวลาน้อยกว่า ดังนั้นระวังอย่าให้เค้กไหม้

ความหรูหราของนมเปรี้ยวมะนาว

เค้กเลมอนเคิร์ดเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์ที่แปลกใหม่ เหมาะเป็นอาหารเช้าหรือของหวานสำหรับชา และข้อได้เปรียบหลักคือเป็นอีกวิธีหนึ่งในการบังคับให้ลูกกินคอทเทจชีส

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม (2 แพ็ค)
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น (หรือ 3 ชิ้นใหญ่)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชากองหรือไม่มี 1.5

มะนาวสดใส- เค้กชีสกระท่อมเราก็สามารถทำได้ถ้าเราเตรียมมันไว้ดังนี้:

1. ก่อนอื่นให้ทำให้เนยนิ่มลง ทิ้งไว้จน อุณหภูมิห้องก็ไม่ควรละลาย เรียบร้อยแล้ว เนยอ่อนตีด้วยน้ำตาล 2/3 ส่วนจนส่วนหลังละลาย
2. เราถูคอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็กผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในเนยและน้ำตาล ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ตัด “ก้น” ออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเราก็ส่งไปที่เครื่องปั่นโดยที่เราบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเธอก็ไปที่คอทเทจชีส
4. นำชามแยกต่างหากที่เราตีไข่ลงไป ผสมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ จากนั้นโซดาจะถูกส่งไปที่นั่น
5. ด้วยปฏิกิริยาของโซดากับมะนาว แป้งของเราจึงเริ่ม "เติบโต" อย่างรวดเร็ว เราจะปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที และในระหว่างนี้เราจะเริ่มเปิดเตาอบที่ 200 องศา และเตรียมแม่พิมพ์ หากคุณมีซิลิโคน สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้เค้กเลมอนเคิร์ดที่น่าทึ่งก็คือโรยด้วยน้ำเล็กน้อย
6. สุดท้ายใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้ง หากหลุดออกมาเล็กน้อยก็ไม่ต้องกังวล เพราะนี่เป็นปฏิกิริยาปกติอย่างยิ่ง เมื่อแป้งผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนหมด คุณสามารถโอนแป้งลงในพิมพ์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ได้
7. การอบจะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที แต่ก็ยังดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ในขณะเดียวกัน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่มองเข้าไปในเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก เนื่องจากวิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงที่จะเค้กร่วงหล่น

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับของตกแต่ง

ถั่วสับหรือผลไม้แห้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารแต่ละสูตรที่นำเสนอ คุณยังสามารถใช้ผลไม้หวานหรือชิ้นช็อกโกแลตเป็นไส้ก็ได้ การตกแต่งอาจเป็นผงน้ำตาล เคลือบช็อคโกแลตแยมหรือนมข้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ

และอีกอย่างหนึ่ง ความลับเล็กๆ น้อยๆ. พวกเราส่วนใหญ่โดยความสนุกหมายถึงเปลือกมะนาวทั้งหมดและใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเราได้อาหารที่มีรสขม ในความเป็นจริงความสนุกนั้นเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีสีเหลือง ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดแต่ไม่มีรสขมเลย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สุด คุณต้องล้างมะนาวให้สะอาดก่อนแล้วจึงเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใช้ของมีคมให้มากที่สุด เครื่องขูดละเอียด. คุณต้องถูมันเพียงครั้งเดียวและใช้แรงเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับส่วนสีขาวที่มีรสขมของเปลือก รวมศูนย์รวมสูตรคัพเค้กด้วย ผิวเลมอนที่ได้รับด้วยวิธีนี้ก็จะมี รสชาติที่น่าทึ่ง. ดังนั้นคุณจะได้รับการรับประกันว่าจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

สูตรวิดีโอ