สตูว์เนื้อกับซอส เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมสูตรน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ทุกคนรู้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อวัว: โปรตีนจำนวนมากสำหรับร่างกายของเรา ธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยเพิ่ม องค์ประกอบของเลือด. เนื้อวัวควรอยู่บนโต๊ะของเรา ทุกสัปดาห์. ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอื่นกับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณทาเนื้อวัวได้ มันสะดวกมากที่จะตุ๋นเนื้อตุ๋นเป็นชิ้นใหญ่กับน้ำเกรวี่ เธอนุ่มนวลและอ่อนโยน วันนี้เราจะปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ มันอร่อยมากและอื่น ๆ



สินค้าที่ต้องการ:

- 300 กรัม เนื้อวัว,
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 เครื่อง ใบกระวาน,
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- น้ำเปล่า 500 กรัม

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณเจอริ้วเยื่อพรหมจรรย์ก็ต้องตัดด้วยมีด จากนั้นเนื้อจะอร่อยนุ่มและนุ่ม วันนี้ฉันซื้อเนื้อวัวสด (คอ) และทำอาหารจานเด็ด ปกติฉันจะใช้เนื้อสันใน (เนื้อสันใน หรือ “แอปเปิ้ล”) ซึ่งเหมาะสำหรับการตุ๋น แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจลองเนื้อสัตว์ประเภทอื่น มันไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว คอของฉันดี ฉันตัดเยื่อพรหมจรรย์ออกแค่อันเดียว แค่นั้น




ฉันตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นวงไตรมาสที่ไม่บางมาก หัวหอมหั่นบาง ๆ จะทอดอย่างรวดเร็วและอาจไหม้ได้




ฉันทอดเนื้อในกระทะก่อนใส่น้ำมันพืช ฉันใส่เนื้อลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ปล่อยให้มันร้อนฉ่า แต่ฉันมีกระทะก้นลึก ดังนั้นน้ำกระเซ็นทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น สิ่งสำคัญคือต้องทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงก่อนเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลก่อตัวขึ้นเพื่อให้สีของน้ำเกรวี่สวยงามและน่ารับประทาน
เมื่อทอดฉันผัดเนื้อเพื่อให้ได้เปลือกสีทองก่อนทองคำทุกด้าน






หลังจาก 15 นาที ใส่หัวหอมลงไปผัดต่อ เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส




ฉันเทแป้งลงในกระทะพร้อมกับเนื้อราวกับว่าบดมัน อย่าลืมปรุงเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ




ฉันเทน้ำที่เจือจางด้วยวางมะเขือเทศ ฉันเริ่มเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที โดยทั่วไปควรชิมและเจาะเนื้อเพื่อตรวจสอบความพร้อม หากส้อมหรือมีดเข้ามาเบา ๆ แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว เนื้อสามารถปรุงได้หลายวิธี เนื้ออ่อนจะตุ๋นเร็วกว่าและเนื้อสุกจะใช้เวลานานกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อลูกวัว - เนื้ออ่อน






ฉันเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะร้อน เครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะสม: ซีเรียล, มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้ เจริญอาหาร!

ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา เนื้อวัวถือเป็นอาหารสำหรับผู้ชาย พวกเขาเตรียมมันง่ายๆ: พวกเขาทอดซากทั้งตัว ตอนนี้มีสูตรอื่น ๆ มากมาย แต่เนื้อประเภทนี้ก็ยังถือว่าแข็งและจืดชืดสำหรับหลาย ๆ คน ในความเป็นจริงอาหารประเภทเนื้อวัวอาจแตกต่างกัน - ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจัดการกับเนื้อสัตว์ที่ "ยาก" นี้

สตูว์เนื้อเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ถือเป็นอาหารจานที่สองสุดคลาสสิกที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถทำอาหาร:

• สตูว์ผัก
• ข้าวร่วน;
• โจ๊กบัควีท
• พาสต้า;
• มันบดและอาหารอื่นๆ

เนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่จะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อรับประทานกับเครื่องเคียงเหล่านี้ โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้ทำให้อิ่ม ความต้องการรายวันของคนในกรดอะมิโน - ก็เพียงพอที่จะกินส่วน 100 กรัมของมัน นอกจากนี้ เนื้อวัวยังมีวิตามินบี 6 และบี 12 ตลอดจนแมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม และฟอสฟอรัส

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการตุ๋น?

พ่อครัวบางคนชอบตุ๋นเนื้อ เนื้อนี้ปรุงเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดมันก็ยังแข็งและไม่มีรส อย่างไรก็ตามสาเหตุของผลลัพธ์นี้คือไม่สามารถเตรียมเนื้อสำหรับการตุ๋นได้ซ้ำซาก ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ไม้พายเหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น นอกจากนี้เนื้อสัตว์จะต้องโตเต็มที่ - จากนั้นรับประกันว่าการเตรียมการทั้งหมดจะเป็นประโยชน์ต่อเขา ดังนั้นเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมหลังจากปรุงอาหารจึงต้องหมัก

ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้ น้ำองุ่น. อย่างไรก็ตาม น้ำดองคลาสสิกไวน์แดงถือเป็นไม้พาย

• ½ เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ ไวน์แดง;
• 2.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสำหรับสลัด);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ½ ช้อนชา โรสแมรี่และกานพลู
• ¼ ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• เนื้อส่วนไหล่ 1 กก.

1. ใน กระทะเคลือบผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำตาล และเครื่องเทศ
2. นำส่วนผสมไปต้ม
3. เราตัดหัวหอม หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วย "วิญญาณ" ผัก โค้งคำนับดีกว่าถูอย่างประณีต
4. เพิ่มผักดอง
5. เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มตัดตามเส้นใย
7. เติมน้ำดองทิ้งไว้ 2 ถึง 6 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำสตูว์เนื้อ เครื่องคั่วเหล็กหล่อจะดีที่สุด แต่ก็สามารถใช้หม้อเหล็กก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ได้เช่นกัน

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อยสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ก็เหมาะเป็นคอร์สที่สอง

• เนื้อดอง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำมันมะกอก (ทานตะวันก็ได้);
• กระเทียมสด 1-2 กลีบ
• เกลือ;
• สีดำ พริกไทยป่น, กระโดด-suneli;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

1. ถ้าเนื้อหมักไว้ล่วงหน้าแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหมักออก ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนังและหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 x 4 ซม. ตามเส้นใย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะก้นลึกบนน้ำมันร้อน ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
3. เทเนื้อลงไป หัวหอมทอดและเพิ่มไฟ ความชื้นควรระเหยออกจากเนื้อ เรากำลังรอให้เนื้อก่อตัว สีน้ำตาลทอง, - จากนั้นเมื่อเคี่ยวน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้น
4. เทเนื้อด้วยน้ำเดือดเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. เพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วปิด
6. เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือผัก

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และมะเขือเทศ สูตรสตูว์เนื้อพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเอาชนะวิธีการปรุงอาหารตามปกติด้วยวิธีดั้งเดิม

• ไหล่เนื้อ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศ;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมหนัก(หรือครีมเปรี้ยว);
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.

1. เราตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นเส้นบาง ๆ ทำความสะอาดเส้นเอ็น
2. ปล่อยให้เดือดจนของเหลวระเหย

   

3. เราตัดหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะแล้วส่งไปที่เนื้อ

   

4. ใส่หัวหอมลงในเนื้อ เทซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เราหลับแครอทขูดเทน้ำมะเขือเทศ

   

6. แยกพริกหยวกใส่เนื้อ
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทครีมหรือครีมเปรี้ยว
8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง; คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

   

ความนิยมของสตูว์เนื้อวัวไม่ได้ จำกัด อยู่ที่บ้านเกิด - ฮังการีมานานแล้ว อาหารจานนี้เป็นที่รักและปรุงกันทั่วโลก เดิมทีสตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวกับมันฝรั่ง ปาปริก้า และ ซอสข้นซึ่งทำให้จานดูเหมือนซุป ตอนนี้สูตรไม่เพียง แต่เพิ่มเครื่องเทศซอสต่าง ๆ แต่ยังใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นเนื้อแกะไก่หมู อย่างไรก็ตาม การปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ยังทำได้เร็วและง่ายกว่า

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• 1 หัวหอมสลัด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวข้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติ
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้า)
2. ตัดหัวหอมและกระเทียม
3. เจียวกระเทียมในน้ำมันในกระทะ เมื่อเจียวเป็นสีน้ำตาล เราก็เอากระเทียมออกจากน้ำมัน - กระเทียมได้เสร็จสิ้นภารกิจในการปรุงรสแล้ว
4. ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล
5. เราหลับไปหัวหอมทอดบนกองไฟเล็ก ๆ
6. เราเพิ่มแป้ง
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ครีม วางมะเขือเทศและน้ำตาล
8. เติมน้ำให้เต็มเนื้อเพื่อไม่ให้เห็นเนื้อ หลนเป็นเวลา 40 นาที
9. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี

อีกสูตรหนึ่งสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยกับน้ำเกรวี่คือตัวอย่างของอาหารประจำชาติฮังการีแบบคลาสสิก

• เนื้อผู้ใหญ่ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5 กก.
• มันฝรั่งที่เลือก 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหวานบัลแกเรีย
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน
• 2 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกหยวกบด
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า;
• น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ );
• เขียวขจี

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากหนังหั่นเป็นก้อน
2. ใส่หัวหอมและแครอทกับพริกหยวกในกระทะในน้ำมันมะกอก
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในผักผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตัดพริกไทยเป็นก้อนใส่สตูว์เนื้อวัว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ย้ายเนื้อไปที่กระทะก้นลึก
5. ในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ให้ทอดมะเขือเทศสับกับกระเทียม
6. เพิ่มยี่หร่าในผัก
7. เราเปลี่ยนผักผัดกับเนื้อสัตว์
8. เราหั่นมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายผสมกับเนื้อสัตว์
9. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง กระบวนการดับสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเตาอบได้โดยอุ่นไว้ที่ 150 องศา
10. สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และผักชี

สูตรที่เราเสนอจะห้ามคุณจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะถึงวาระล่วงหน้าที่จะแข็งและ "ย่อยไม่ได้" การทำอาหาร เนื้ออร่อยด้วยน้ำเกรวี่ต้องใช้เวลามากและหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะขอบคุณสำหรับงานของคุณ - มันจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก และคุณจะเติมเต็มอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่ประสบความสำเร็จและดีต่อสุขภาพจากมุมมองของการทำอาหาร

• อาหารว่าง (211)
• สลัด (167)
• หลักสูตรแรก (117)
• หลักสูตรที่สอง (726)
• เบเกอรี่ (401)
• ของหวาน (177)
• เครื่องดื่ม (132)
• บน ตารางเทศกาล (38)
• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (123)
• ใน multicooker (164)

เรียนผู้อ่าน เรายินดีที่จะน้อมรับคำขอบคุณ ตลอดจนคำวิจารณ์และความคิดเห็นใดๆ ของคุณ เราร่วมกันทำให้ไซต์นี้ดีขึ้น

เนื้อตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีเพราะเกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับการเตรียม ซากเนื้อวัว. ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือด้าม ปีก และส่วนแต่ง

แต่สำหรับการตุ๋นควรใช้เนื้อของขาหลัง, หัวไหล่, มิ้ม

การตุ๋นช่วยให้เนื้อเก่านุ่มได้ แน่นอน หากคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• น้ำเกรวี่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ เนื้อแห้งที่ปรุงในซอสจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• แนะนำให้เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่พร้อมกับกับข้าวแห้ง: ข้าวร่วน, บัควีท สด พาสต้ากับ น้ำเกรวี่เนื้อกลายเป็นอร่อยมาก
• รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเนื้อได้
• ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นเนื้อกับหัวหอม แครอท และพริกหยวก คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือยาว บวบ สควอช
• น้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อสามารถเตรียมด้วยครีม, มะเขือเทศ, แป้งหรือแป้ง
• แป้งทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเหมือนซอส
• เครื่องเทศเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่า, ซีร่า, ซูเนลีฮ็อพ, พริกไทยแดงและดำ, กระเทียม
• เมื่อเพิ่มสิ่งนี้หรือเครื่องเทศนั้นคุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวและต้องใส่ใจด้วยว่าสมุนไพรนั้นรวมกันและส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่
• ถ้าคุณเอาเนื้อไปตุ๋น ซอสครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ เข้ากันได้ดีกับครีม: พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอม คนรักไปแล้ว เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอาจเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือแกง
• ซอสมะเขือเทศอร่อยมากต้องขอบคุณมาจอแรม, adjika, ซันลีฮอปส์, ผักชี เธอจะได้รับมากขึ้น สีสว่างหากคุณปรุงอาหารด้วยการเติมพริกขี้หนูป่น
• เนื้อนุ่มและฉ่ำเมื่อตุ๋นกับมะเขือเทศ รสเปรี้ยวมะเขือเทศสามารถลดได้ง่ายๆโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใส่ไว้เสมอ ซอสมะเขือเทศน้ำตาลซึ่งทำให้จานมีความน่าสนใจ
• รสชาติของสตูว์เนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการรักษาความร้อนด้วย เวลาตุ๋นเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คือ 1–1.5 ชั่วโมง ชิ้นใหญ่ควรตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
• จำเป็นต้องคำนึงถึงอายุของซากเนื้อวัว เนื้อเก่าตุ๋นเป็นเวลานานและสามารถปรุงเนื้อลูกวัว (เนื้อลูกวัว) ได้ภายใน 40 นาที

สตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไขมัน (เนยใสหรือน้ำมันพืช) - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ช่อผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• ตกแต่ง - มันฝรั่งต้ม.

วิธีการทำอาหาร

• ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ล้าง ซับ กระดาษเช็ดปาก. ขั้นแรกให้ตัดตามเส้นใย จากนั้นตัดตามขวางของเส้นใยเป็นชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 20 กรัม
• ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
• ทำความสะอาดและล้าง น้ำเย็นสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนื้อลงไปผัดจนหอมใหญ่สุก
• โรยเนื้อด้วยหัวหอมด้านบนด้วยแป้งผสมอย่างรวดเร็ว ใส่ วางมะเขือเทศ, น้ำตาล. อุ่นเครื่อง
• เท น้ำร้อน. เนื่องจากน้ำซุปจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจากแป้งให้เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อประมาณ 35-40 นาที
• จากนั้นใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ห่อผักที่ล้างแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟให้นำผักออกจากน้ำเกรวี่ ใส่มันฝรั่งต้มเนื้อตุ๋นบนจาน ราดน้ำเกรวี่ทุกอย่าง โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: สำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีการทำอาหาร

• ตัดเนื้อละลายเป็นเส้นขนาดใหญ่
• ล้างผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีในรูปแบบของฟางยาว สับกระเทียมด้วยมีด
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าสุกเกินไป เพราะเนื้อจะแห้งและจืดชืด
• เพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อคลุกเคล้าแล้วให้ใส่พริกไทยลงไปคลุกเคล้า ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และปาปริก้า ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 นาที
• เทน้ำร้อนลงบนเนื้อและผัก. ตั้งไฟเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาหม้อ หากน้ำเกรวี่เดือดระหว่างนี้ ให้เติมน้ำร้อน
• เกลือ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และฮอปส์ซันลี เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางพาสต้าบนจานใส่เนื้อตุ๋นราดน้ำเกรวี่ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: เปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดซิตริก - หยิก;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ล้างเนื้อวัว ซับให้แห้ง ผ้ากระดาษตัดเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเหลือง ถ่ายโอนไปยังกระทะ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด ราดน้ำมันที่เหลือให้เข้ากันกับเนื้อ ใส่พริกไทยใบกระวาน เทน้ำร้อนลงบนเนื้อ เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วางเนื้อบนจานแล้วกรองน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรง ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ ราดน้ำเกรวี่ ใส่น้ำเชื่อม เกลือ วางมะเขือเทศ กรดมะนาว. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันครึ่งชั่วโมง หากเนื้อหลังจากนี้ดูกระด้าง ให้เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะพร้อม
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ ข้าวร่วน. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับมะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ไวน์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างเนื้อวัว ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด สับกระเทียม
• ล้างมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที ล้างด้วยน้ำแข็ง ลบผิว บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในกระทะลึกในน้ำมันร้อนทอดเนื้อกับหัวหอม เติมไวน์ ใส่มะกอก มะกอก กระเทียม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย. คน.
• ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำเดือดหากจำเป็น ในตอนท้ายของสตูว์เทน้ำมะนาว
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่กับมันบด

วิดีโอ: เนื้อตุ๋นแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในซอสมะเขือเทศ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ว้าวน้ำเกรวี่อร่อยมาก ...

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่จัดทำอย่างเรียบง่ายและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง มันอาจจะเป็น ข้าวต้ม, บัควีทพาสต้าเส้นเล็กหรือ มันฝรั่งบด. สตูว์นั้นฉ่ำนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อ

• เนื้อวัว 1 กก
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่น ซันลีฮอปส์) และสมุนไพร (ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส
• 50-100มล. น้ำ
• 1 กานพลูกระเทียม

เราเตรียมเนื้อสัตว์ - ล้างทำความสะอาดหนังและเอ็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 3 คูณ 3 เซนติเมตร

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเนื้อวัวลงในหัวหอมทอดผสมให้เข้ากันแล้วปิดอีกครั้ง เราเคี่ยวด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหยโดยไม่ลืมที่จะกวน

เมื่อของเหลวจากกระทะระเหยไป ให้ทอดเนื้อต่อไปอีก 15 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนมิฉะนั้นเนื้อจะไหม้

หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำเดือดลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 40 นาที เพิ่มพริกไทย, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

เนื้อพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถใส่ข้าวหรือพาสต้าได้ ผลลัพธ์เป็นอย่างมาก อร่อยที่สองจาน.

สูตรน้ำมะเขือเทศ

• 500 กรัม เนื้อวัว
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 1 พริกหวาน
• น้ำมะเขือเทศ 300 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว

วิธีทำสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่:

หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ตุ๋นด้วยการเติม น้ำมันพืชจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

เพิ่ม หัวหอมทอดอีกครั้ง เท ซีอิ๊ว. จากนั้นใส่แครอทขูดเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เทส่วนผสม น้ำมะเขือเทศ(หรือผักอะไรก็ได้)

หากต้องการของเหลวเพิ่ม ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป เคี่ยว 5 นาที. หั่นพริกหยวกหวาน ใส่ลงในกระทะ แล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

ในตอนท้าย ใส่ครีม คน เคี่ยวสองนาที เสร็จแล้ว ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

====================================

สูตรกับเบคอน

• 600 กรัม เนื้อวัว
• 3 หัวหอม
• 1 แครอท
• 4 มันฝรั่ง
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 แผ่น
• รากผักชีฝรั่ง
• 150 กรัม น้ำมันหมู
• 50 กรัม เนยใส
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
• 100 กรัม แป้ง
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ใบกระวาน
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่:

เกลือเนื้อม้วนแป้งและทอดในเนยละลาย เราหั่นผักผสมกับเครื่องเทศและขนมปัง ในภาชนะที่เลือกสำหรับการตุ๋นเนื้อใส่เบคอนหั่นบาง ๆ ชั้นแรกจากนั้นใส่เนื้อทอดแล้วใส่ผักเนื้ออีกครั้งผักอีกครั้ง

เติมภาชนะด้วยความร้อน น้ำซุปเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ ใส่เนื้อกับผักในเตาอบเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมใส่ครีม

====================================

สูตรกับเห็ด

• 500 กรัม เนื้อวัว
• 500 กรัม เห็ดเพื่อลิ้มรส
• 1-2 หลอด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. อ้วน
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันผัดกับหัวหอม

แยกกันทอดเห็ดในไขมันและเพิ่ม เนื้อทอด. เทส่วนผสมด้วยครีมใส่พริกไทยและเกลือ โอนเนื้อกับเห็ดลงในหม้อเซรามิกใส่ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ให้บริการ อาหารพร้อมกับ มันฝรั่งต้มก่อนหน้านี้โรยด้วยผักชีฝรั่ง

รับสูตรใหม่? เพียงสมัครสมาชิก!

ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา เนื้อวัวถือเป็นอาหารสำหรับผู้ชาย พวกเขาเตรียมมันง่ายๆ: พวกเขาทอดซากทั้งตัว ตอนนี้มีสูตรอื่น ๆ มากมาย แต่เนื้อประเภทนี้ก็ยังถือว่าแข็งและจืดชืดสำหรับหลาย ๆ คน ในความเป็นจริงอาหารประเภทเนื้อวัวอาจแตกต่างกัน - ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจัดการกับเนื้อสัตว์ที่ "ยาก" นี้

คุณสมบัติของสตูว์เนื้อในน้ำเกรวี่

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ถือเป็นอาหารจานที่สองแบบคลาสสิกซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถทำอาหาร:

• สตูว์ผัก
• ข้าวร่วน;
• โจ๊กบัควีท
• พาสต้า;
• มันบดและอาหารอื่นๆ

เนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่จะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อรับประทานกับเครื่องเคียงเหล่านี้ โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้ตอบสนองความต้องการกรดอะมิโนของมนุษย์ในแต่ละวัน - เพียงพอแล้วที่จะกินส่วน 100 กรัมของมัน นอกจากนี้ เนื้อวัวยังมีวิตามินบี 6 และบี 12 ตลอดจนแมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม และฟอสฟอรัส

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการตุ๋น?

พ่อครัวบางคนชอบตุ๋นเนื้อ เนื้อนี้ปรุงเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดมันก็ยังแข็งและไม่มีรส อย่างไรก็ตามสาเหตุของผลลัพธ์นี้คือไม่สามารถเตรียมเนื้อสำหรับการตุ๋นได้ซ้ำซาก ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ไม้พายเหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น นอกจากนี้เนื้อสัตว์จะต้องโตเต็มที่ - จากนั้นรับประกันว่าการเตรียมการทั้งหมดจะเป็นประโยชน์ต่อเขา ดังนั้นเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมหลังจากปรุงอาหารจึงต้องหมัก

ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำองุ่น อย่างไรก็ตามไวน์แดงถือเป็นน้ำดองแบบคลาสสิกสำหรับสะบัก

วัตถุดิบ:

• ½ เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ ไวน์แดง;
• 2.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสำหรับสลัด);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ½ ช้อนชา โรสแมรี่และกานพลู
• ¼ ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• เนื้อส่วนไหล่ 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ในกระทะเคลือบ ผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำตาล และเครื่องเทศ
2. นำส่วนผสมไปต้ม
3. เราตัดหัวหอม หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วย "วิญญาณ" ของผักคุณควรขูดหัวหอมให้ละเอียด
4. เพิ่มผักดอง
5. เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มตัดตามเส้นใย
7. เติมน้ำดองทิ้งไว้ 2 ถึง 6 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำสตูว์เนื้อ เครื่องคั่วเหล็กหล่อจะดีที่สุด แต่ก็สามารถใช้หม้อเหล็กก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ได้เช่นกัน

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อคลาสสิก

หากคุณต้องการทำอาหารกลางวันแสนอร่อย สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ก็เหมาะเป็นอาหารจานที่สอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อดอง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำมันมะกอก (ทานตะวันก็ได้);
• กระเทียมสด 1-2 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด, ฮอปส์ซันลี;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ถ้าเนื้อหมักไว้ล่วงหน้าแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหมักออก ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนังและหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 x 4 ซม. ตามเส้นใย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะก้นลึกบนน้ำมันร้อน ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
3. เราหลับเนื้อไปที่หัวหอมทอดและเพิ่มไฟ ความชื้นควรระเหยออกจากเนื้อ เรากำลังรอให้เปลือกสีทองก่อตัวบนเนื้อ - จากนั้นเมื่อเคี่ยวน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อ
4. เทเนื้อด้วยน้ำเดือดเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. เพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วปิด
6. เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือผัก

เนื้อกับซอสมะเขือเทศ

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และมะเขือเทศ สูตรสตูว์เนื้อพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเอาชนะวิธีการปรุงอาหารตามปกติด้วยวิธีดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไหล่เนื้อ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก
• น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศ;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมไขมัน (หรือครีมเปรี้ยว);
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร:

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

ความนิยมของสตูว์เนื้อวัวไม่ได้ จำกัด อยู่ที่บ้านเกิด - ฮังการีมานานแล้ว อาหารจานนี้เป็นที่รักและปรุงกันทั่วโลก ในขั้นต้น สตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวกับมันฝรั่ง พริกหยวก และซอสข้น ซึ่งทำให้อาหารดูเหมือนซุป ตอนนี้สูตรไม่เพียง แต่เพิ่มเครื่องเทศซอสต่าง ๆ แต่ยังใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นเนื้อแกะไก่หมู อย่างไรก็ตาม การปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ยังทำได้เร็วและง่ายกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• 1 หัวหอมสลัด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวข้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติ
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้า)
2. ตัดหัวหอมและกระเทียม
3. เจียวกระเทียมในน้ำมันในกระทะ เมื่อเจียวเป็นสีน้ำตาล เราก็เอากระเทียมออกจากน้ำมัน - กระเทียมได้เสร็จสิ้นภารกิจในการปรุงรสแล้ว
4. ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล
5. เราหลับไปหัวหอมทอดบนกองไฟเล็ก ๆ
6. เราเพิ่มแป้ง
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ครีม, วางมะเขือเทศและน้ำตาล
8. เติมน้ำให้เต็มเนื้อเพื่อไม่ให้เห็นเนื้อ หลนเป็นเวลา 40 นาที
9. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

อีกสูตรหนึ่งสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยกับน้ำเกรวี่คือตัวอย่างของอาหารประจำชาติฮังการีแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อผู้ใหญ่ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5 กก.
• มันฝรั่งที่เลือก 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหวานบัลแกเรีย
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน
• 2 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกหยวกบด
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า;
• น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ );
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากหนังหั่นเป็นก้อน
2. ใส่หัวหอมและแครอทกับพริกหยวกในกระทะในน้ำมันมะกอก
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในผักผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตัดพริกไทยเป็นก้อนใส่สตูว์เนื้อวัว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ย้ายเนื้อไปที่กระทะก้นลึก
5. ในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ให้ทอดมะเขือเทศสับกับกระเทียม
6. เพิ่มยี่หร่าในผัก
7. เราเปลี่ยนผักผัดกับเนื้อสัตว์
8. เราหั่นมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายผสมกับเนื้อสัตว์
9. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง กระบวนการดับสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเตาอบได้โดยอุ่นไว้ที่ 150 องศา
10. สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และผักชี

สูตรอาหารที่เราเสนอจะห้ามคุณจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะถึงวาระล่วงหน้าไปสู่ความฝืดและ "อาหารไม่ย่อย" การปรุงอาหารเนื้ออร่อยด้วยน้ำเกรวี่ต้องใช้เวลามากและควรหมัก แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะขอบคุณสำหรับความพยายามของคุณ - มันจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก และคุณจะเติมเต็มอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่ประสบความสำเร็จและดีต่อสุขภาพจากมุมมองของการทำอาหาร