Hake หมักกับแครอทและหัวหอม ปลาหมัก - สูตรคลาสสิก เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เมนูปลาใน ไม่ล้มเหลวควรรวมอยู่ในอาหารของแต่ละคนอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ Hake หมักในซอสมะเขือเทศคือ จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับตารางเทศกาลด้วย ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน รับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ หรือเป็น จานอิสระ. ดังนั้นหลังจากใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้หลายวัน เฮกตุ๋นเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งบดโจ๊กใด ๆ ผักสดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สูตรเฮคแบบคลาสสิกประกอบด้วยซอสหรือซอสมะเขือเทศ รวมถึงสมุนไพรต่างๆ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตาม รสนิยมของตัวเองและเปลี่ยนเบอร์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศ จากนั้นปลาจะได้รสชาติครีมที่ค้างอยู่ในคอ

ข้อมูลรสชาติ ปลาจานที่สอง

วัตถุดิบ

• เฮค - 400 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.

วิธีการปรุงเฮกหมักกับแครอทและหัวหอมตามสูตรดั้งเดิม

หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่ซึ่งไม่มีปัญหาในการซื้อปลาทุกชนิด ให้ใช้ปลาสด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สดแช่แข็งจะเหมาะสำหรับการต้มเช่นเดียวกับใน สูตรนี้. นำเฮกออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด ขั้นตอนนี้ควรทำตอนกลางคืนจะดีกว่า ใช้กรรไกรพิเศษ (ครัวสำหรับปลา) แล้วตัดครีบและหางออก ตัดซาก ชิ้นแบ่งกว้างประมาณ 1.5-2 ซม. ล้างน้ำให้สะอาดแล้วลอกฟิล์มดำด้านในออก หารือ ผ้ากระดาษ. เกลือเล็กน้อย หากปลาของคุณสด ให้ทำความสะอาดจากด้านใน

จุ่มชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ดังนั้นเปลือกที่กรอบจึงก่อตัวขึ้นที่ผิวระหว่างการทอด และภายในเนื้อปลายังคงฉ่ำและนุ่ม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนเพื่อให้ปลาทอดดีทุกด้าน หลังจากทอดแล้วให้ใส่เฮกลงบนจานหรือใส่กระทะอีกใบ

ปอกหัวหอมใหญ่ ตัดเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง หัวหอมควรเป็นสีทองเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นเมื่อเพิ่มผักลงในเฮกและตุ๋นต่อไปอาจสูญเสียทั้งรสชาติและโครงสร้าง

ล้างแครอท ลอกเปลือกออก ขูด เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ใส่ฮาเกะที่ทอดแล้วกลับลงไปในกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่าง

โรยหน้าด้วยแครอทและหัวหอมทอด

เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำต้มสุกแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับชิ้นปลา เกลือพริกไทยเพิ่ม ใบกระวานอิ๊ก ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

Hake หมักกับหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที ฝาปิดและสามารถเสิร์ฟได้ทันทีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบโฮมเมด ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ:เพื่อให้ปลามีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงไปได้ อาจเป็นใบกระวาน ผักชี หรือกานพลู เพื่อให้แฮ็กมากขึ้น จานตะวันออกใส่เครื่องแกง กระเทียม และซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงไป

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์! อยู่ใต้ หมักผัก- สูตรที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียต

จานฮาเกะในซอสมะเขือเทศรวมอยู่ในเมนูประจำวันแบบโฮมเมดและในวันหยุดรวมถึงการจัดเลี้ยงสาธารณะ

การทำอาหารจานอร่อยไม่ทำให้เกิดปัญหา สิ่งสำคัญคือปลาทะเลมีกระดูกไม่มากนักและไม่มีปัญหาเฉพาะกับส่วนผสมสำหรับน้ำดอง พนักงานต้อนรับทุกคนจะมีอยู่ในมือเสมอ แครอทสดมะเขือเทศ หัวหอม และน้ำมันพืช

Hake ภายใต้น้ำดองสามารถทำกับรสชาติใดก็ได้: บางคนชอบผักที่เผ็ดกว่าหรือมากกว่า, น้ำส้มสายชู- เกลือ-น้ำตาล - ทุกอย่างถูกควบคุมใกล้กับเตา ในสูตรคุณสามารถแลกเปลี่ยนปลาชนิดหนึ่งที่มีเนื้อขาวได้สำเร็จ - ปลาคอด, พอลล็อค, คอนหรือหอกคอน

ในการปรุงเฮกที่หมักด้วยซอสมะเขือเทศ เราต้องการ:

• ซากเฮก - 1.5 กก.
• แครอทสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันสำเร็จรูป- 100 มล.
• แป้งสาลี - ¾ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (องุ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย, เกลือ;
• ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยป่น, ถั่วหวาน

สูตรพร้อมรูปถ่ายของทะเลเฮกภายใต้น้ำดองผัก

เราเริ่มเตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับปลา หัวหอมสับครึ่งวงแล้วแครอทเป็นเส้นโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดประมาณ 5-7 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวผักประมาณ 5 นาที

เทแก้ว น้ำซุปปลาหรือเพียงแค่น้ำ, เครื่องเทศ, ปิดฝา, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ชิมรสและปรับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

ซากเฮกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เกลือ พริกไทย และม้วนในเกล็ดขนมปัง ทอดปลาแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำหมักผัก นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

Hake ภายใต้น้ำดองผักเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งร้อนและเย็น วิธีที่ดีที่สุดคือทำอาหารจานปลาเมื่อวันก่อน - ปลาชนิดหนึ่งจะแช่และกำจัดรสชาติและกลิ่นทั้งหมด น้ำดองอร่อย. ดูสูตรอาหารปลาและอาหารทะเลเพิ่มเติม

หลายคนไม่ชอบอาหารประเภทปลาเพราะมีกลิ่นที่เด่นชัด เนื้อเฮกดรายอิชในกรณีของเราถูกปกปิด น้ำดองเปรี้ยวหวาน. โดยเฉพาะ ฮาเกะแสนอร่อยปรากฎว่าคุณใส่ปลาที่ปรุงแล้วในตู้เย็นในตอนเย็นและเสิร์ฟในวันถัดไป

ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเฮคผู้ต่ำต้อยจะกลายเป็น จานอร่อยสมควร ตารางวันหยุด. ปลานี้มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลปลาค็อดในขณะที่มีราคาไม่แพง สูตรที่จะทำให้เธอ ของว่างแสนอร่อย,ร้อนหรือเย็นก็มีมากมาย. หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือปลาเฮกหมัก ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพง งานนี้เป็นไปได้แม้สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

คุณสมบัติการทำอาหาร

Heck ไม่ใช่หนึ่งในนั้น ปลาที่มีไขมันและไวต่อวิธีจัดเก็บมาก หากฝ่าฝืนกฎ การละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งซ้ำบ่อยๆ โครงสร้างจะเปลี่ยนไป ทำให้แห้งและไม่มีรสชาติ แม้แต่คนทำอาหารที่เก่งที่สุดก็ไม่สามารถทำให้อร่อยและ จานฉ่ำ. ก่อนที่คุณจะเริ่มศึกษาสูตรการทำอาหารภายใต้น้ำดองคุณควรเรียนรู้วิธีการเลือกอย่างถูกต้องและเตรียมพร้อมสำหรับการอบร้อน

• การซื้อซากฮาเกะแช่เย็นด้วยวิธีแช่แข็งด้วยแรงกระแทกจะดีกว่าการแล่เนื้อ ในกรณีนี้ ความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะต่ำกว่ามาก
• ให้ความสนใจกับวันที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์และวันหมดอายุ ยังไง ปลาสดรสชาติของจานจะออกมาดียิ่งขึ้น
• ตรวจสอบถุงเฮค หากประกอบด้วยน้ำ หิมะ น้ำแข็ง จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ นี่เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งใหม่ โครงสร้างเสียหาย
• เนื้อปลาเฮกอาจมีโทนสีเหลือง แต่ถ้ามันเด่นชัดเกินไปและมีจุดบนพื้นผิวของปลา อาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สด การซื้อดังกล่าวแทบจะไม่ถือว่าประสบความสำเร็จ
• ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง หากคุณให้โอกาสในการละลายโดยไม่ทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วในตู้เย็นก็จะคงโครงสร้างไว้และยังคงฉ่ำอยู่
• บ่อยครั้งที่เฮกทอดเตรียมไว้ภายใต้น้ำดอง คุณสามารถทอดโดยหั่นเป็นชิ้นหรือเนื้อ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการ จานอ่อนโยนต้องการที่จะได้รับ หากคุณปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร การย่างอาจถูกยกเลิกได้ ต้มซากเฮกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงต่อตามสูตรที่เลือก
• เพื่อให้ครอบคลุมเฮกในระหว่างการทอด สีน้ำตาลทองจะต้องชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอในกระทะที่ร้อนจัด

Hake ภายใต้น้ำดองสามารถปรุงตาม สูตรที่แตกต่างกันแต่หลักการจะเหมือนกัน หากคุณเรียนรู้ตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหาร คุณสามารถทดลองโดยสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเอง

สูตรเฮคหมักแบบคลาสสิก

• เฮก - 1 กก.
• แป้งสาลี - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 10 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากเฮกที่ละลายแล้วในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม. เว้นส่วนหางไว้อีกเล็กน้อยเนื่องจากมีความกว้างน้อยกว่า
• ร่อนแป้งใส่เกลือและสีดำ พริกไทยป่น.
• จุ่มชิ้นเฮกลงในแป้ง
• อุ่นในกระทะ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำมันใส่ชิ้นปลาลงไป
• ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
• วางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• ล้างและทำความสะอาดผัก
• บดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่สะอาด
• เมื่อร้อนให้จุ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่มะเขือเทศลงในผักผัด
• ลดความร้อนลงและเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝา
• ใส่ปลาและผักเป็นชั้นๆ ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา
• ผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เทลงบนชิ้นงาน
• วางหม้อบนเตาแล้วเคี่ยวปลาใต้ผักเป็นเวลา 15 นาที

ปลาหมักเสิร์ฟเย็นในจานแบ่งส่วน นี่เป็นอาหารแบบพอเพียงที่ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถเสริมด้วยมันบดและผักดอง ในกรณีนี้สามารถอุ่นปลาก่อนเสิร์ฟได้

Hake หมักในหม้อหุงช้า

• เฮก - 0.6–0.8 กก.
• แป้งสาลี - 40–60 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมปลาโดยล้างซากให้แห้ง เอาหางและครีบออก หั่นเป็นส่วนๆ
• ปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี
• นำเมล็ดออกและหั่นพริกไทยเป็นเส้น
• นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ผักรวม.
• เปิดหม้อหุงหลายคนในโหมดทอดโดยเทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในชาม หากเครื่องของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว ให้เลือกโปรแกรม "การอบ" ตั้งเวลา 12 นาที
• หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ชุบแป้งปลาแล้ววางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ย่างเป็นเวลา 6 นาทีโดยเปิดฝาไว้ หากเครื่องของคุณสามารถทำงานได้ภายใต้สภาวะดังกล่าว (หากไม่เป็นเช่นนั้น สามารถปิดฝาได้)
• พลิกปลา ปิด multicooker และรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น
• ใส่ปลาจาก multicooker ลงบนจาน
• ล้างชามของเครื่องใช้ เช็ดให้แห้ง
• เทน้ำมันที่เหลือลงไป. เปิดใช้งานโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ" อีกครั้ง ครั้งนี้ควรตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาที
• ใส่ผักปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปิดฝา
• คนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที
• เจือจางมะเขือเทศกับน้ำในปริมาณหนึ่งแก้ว (180 มล.) เทผัก รอให้โปรแกรมเสร็จสมบูรณ์
• โรยปลาด้วยน้ำหนึ่งในสี่ของมะนาวซ่อนไว้ใต้ผักพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน
• เปิดโปรแกรมดับไฟ 20 นาที
• วางปลาอย่างระมัดระวังปิดด้วยผักเทน้ำที่เหลือที่ด้านล่างของ multicooker และวางไว้ในที่เย็น

ปลาหมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น จำนวนมากผักช่วยให้คุณปฏิเสธกับข้าว

Hake ในน้ำดองน้ำส้มสายชูถั่วเหลือง

• เนื้อเฮค - 0.4 กก.
• ซีอิ๊ว- 40 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 3 มล.;
• น้ำต้ม - 40 มล.
• พื้น ขิงแห้ง- 3 กรัม
• พริกหยวกบด - 3 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• หั่นซากฮาเกะเป็นเนื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแล้ว ตัดเนื้อเป็นชิ้น
• ส่งกระเทียมผ่านการกด เติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำ เครื่องปรุงลงไป หากซอสเค็มเกินไป คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของซอสต่อน้ำได้
• หมักเนื้อเฮกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในของเหลวที่ได้
• ทอดปลาในน้ำมันเดือดทั้งสองด้าน
• เทน้ำดองและเคี่ยวจนนุ่ม

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเฮคโดยไม่ต้องหมักดอง คุณสามารถเพิ่มมื้ออาหาร แครอทเกาหลีหรือผักอื่นๆที่ปรุงตามสูตร อาหารเอเชีย. อาหารเรียกน้ำย่อยจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี

Hake หมักด้วยผักชีฝรั่ง

• เฮก - 1 กก.
• ก้านขึ้นฉ่าย - 100 กรัม
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง- 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช แป้ง - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• แล่ปลาเป็นชิ้นๆ ทอด ชุบเกล็ดขนมปังผสมกับเกลือและเครื่องเทศ หรือนึ่ง คลุกเคล้ากับเครื่องเทศและเกลือ ต้องเตรียม Hake ให้พร้อมเนื่องจากสูตรไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการรักษาความร้อนเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์นี้
• ล้างผัก หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
• ผัดผักทีละอย่างในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน
• รวมผักโดยเทส่วนผสมของน้ำมะนาวคั้นจากผลไม้ทั้งลูก, เกลือ, น้ำตาล, น้ำจากมะเขือเทศและมะเขือเทศเองปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
• เคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที
• ในกระทะที่สะอาด วางน้ำดอง ปลาหมักอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ hake จะถูกหมักด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

จานตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

การปรุงอาหารในน้ำดองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานได้หากปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาหมักกับผักและซอสมะเขือเทศ - จานสากลซึ่งสามารถเสิร์ฟร้อนสำหรับครั้งที่สองหรือเย็น เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและนำเสนอในรูปแบบ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ฉันอธิบายสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของปลานี้ให้คุณ ในฐานะที่เป็นน้ำดองจะใช้การทอดผักตามปกติของหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สำหรับความเผ็ดให้เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำและกระเทียมเล็กน้อยในการทอด มาดูกันว่าการเตรียมนั้นง่ายขนาดไหน
ปลาสำหรับจานนี้ไม่ควรมีกระดูกเล็ก ๆ ควรใช้ปลาทะเลที่มีเนื้อขาวหนาแน่น ปลาชนิดหนึ่งที่เหมาะสม, พอลลอค, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาค็อด, โนโทเธเนีย การแล่ปลาหรือเอาก้างออกขึ้นอยู่กับคุณ สามารถเลือกกระดูกได้หลังจากทอดปลาหรือปล่อยไว้ทั้งตัว ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก แต่จะไม่ให้เนื้อเมื่อย่าง ชิ้นปลาแยกเป็นแผ่นๆ

วัตถุดิบ:

-สด-แช่แข็ง ปลาทะเล(ฮาเกะ) - 600 กรัม;
- หัวหอม - 1 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำ - 2/3 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ lavrushka - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 1-2 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราละลายปลา, ล้างมันทั้งภายในและภายนอก, ทำความสะอาดจากเกล็ด, ตัดครีบออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เกลือชุบแป้ง

ทอดปลาในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สามถึงห้านาทีในแต่ละด้าน ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน

นำปลาที่ร้อนออกจากกระทะใส่ภาชนะหรือชามอาหารที่มีฝาปิด ปิดฝาให้แน่น ปลาควรยังร้อนอยู่

สะเด็ดน้ำมัน ทำความสะอาดกระทะด้วยผ้ากระดาษ เทน้ำมันกลั่นสำหรับทอดผัก ตั้งไฟอ่อน เราตัดผักที่ปอกเปลือกเพื่อทอด: หัวหอมครึ่งวง, แครอทเป็นเส้น, สับกระเทียมให้ละเอียด แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมในกระทะจนนิ่ม ใส่แครอท หลนประมาณห้านาทีจนแครอทนิ่ม การเพิ่ม ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด ทอดไม่กี่นาที

เทผักที่ผัดด้วยน้ำเดือดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้ม. เคี่ยวผักประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลตามชอบ ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง สังเกตง่ายๆว่า

เทน้ำดองผักลงบนชิ้นปลาเพื่อให้ผักปกคลุมปลาด้วยชั้นหนา ปิดฝาและหมักทิ้งไว้อย่างน้อยห้าถึงหกชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟปลาแช่เย็นหรืออุ่นก่อนเสิร์ฟ - มันจะอร่อย แต่อย่างใด อร่อย!

Hake หมัก

ผลิตภัณฑ์ปลาหมัก: ปลา 600 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 120 กรัม มะเขือเทศบด 120 กรัม น้ำส้มสายชู 120 กรัม น้ำตาล 30 กรัม น้ำ 400 กรัม พริกไทยดำ ใบกระวาน อบเชย กานพลู เกลือ นำปลาตัวใหญ่มาหั่น เป็นชิ้น ๆ เหลือปลาตัวเล็ก ๆ ไว้ทั้งตัว โรยปลาที่เตรียมไว้