มันฝรั่งในหม้อในเตาอบพร้อมเนื้อและชีส เนื้อในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

บรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารในหม้อมาตั้งแต่สมัยโบราณ และไม่ไร้ประโยชน์เพราะด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะมีรสชาติดีกว่า การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมการทอดและการตุ๋น อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการรวมกันของเนื้อและมันฝรั่งในหม้อ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบและสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษอย่างแท้จริง

การปรุงสตูว์ในหม้อกับมันฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ทำไม่กี่อย่างก็พอ การกระทำที่เรียบง่ายและหลังจากนั้นไม่นาน บนโต๊ะของคุณ อาหารต้นตำรับที่น่ารับประทานจะเปล่งกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ปรุงเนื้อในหม้อกับมันฝรั่ง เห็ด และชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อใด ๆ ที่ไม่มีกระดูก - 850 กรัม
หัวหอม- 200 กรัม
แครอท - 200 กรัม
หัวมันฝรั่ง - 1.5-2 กก.
เห็ด - 750 กรัม
กระเทียม - 6 ซี่;
ฮาร์ดชีส - 220 กรัม
- 180 กรัม หรือเพื่อลิ้มรส;
น้ำหรือ - 450-600 มล.
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศ- รสชาติ;
เนย - 75 กรัม
สมุนไพรสด- รสชาติ.
น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและทำความสะอาดหัวมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสับเป็นเส้นหรือผ่าน เครื่องขูดหยาบและสับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นแผ่น เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด

ตอนนี้สลับเนื้อ, เห็ด, มันฝรั่งและหัวหอมกับแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก

ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบให้วางเนื้อสัตว์ก่อนจากนั้นจึงใส่หัวหอมกับแครอทและกระเทียม จากนั้นใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปแล้วบดด้วยสมุนไพรสับ แต่ละชั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศตามชอบ ใส่ช้อนชาในแต่ละหม้อ เนยเทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วโยนผ่านกระต่ายขูด ชีสแข็งและโรยหน้าด้วยมายองเนส

เราปิดฝาหม้อและวางในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 185 องศา

เมื่อพร้อมแล้วให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเราสามารถเสิร์ฟได้ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด.

มันฝรั่งอบในหม้อกับเนื้อและครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อใด ๆ ที่ไม่มีกระดูก - 750 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
ฮาร์ดชีส - 220 กรัม
เห็ด - 450 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
กระเทียม - 2-3 ซี่;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ส่วนผสมของพริกบด - เพื่อลิ้มรส;
ผสมแห้ง สมุนไพรอิตาเลี่ยน- รสชาติ;
ผัก น้ำมันสำเร็จรูป;
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับเติมหม้อ เริ่มต้นด้วยการล้างแห้งและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำป่นส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งแล้ววางในหม้อด้วยชั้นแรก ต่อไปเราทำความสะอาดสับหัวหอมครึ่งวงแล้วผัด น้ำมันพืชภายในไม่กี่นาที. จากนั้นเราก็ใส่เห็ดที่ล้างแล้วและสับแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ววางสลับกันในแต่ละหม้อที่ด้านบนของเนื้อสัตว์ จากนั้นก็ถึงคราวของมันฝรั่ง หัวของฉันดีสะอาด สับเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นที่สาม

ในแต่ละหม้อเราโยนชีสแข็งเล็กน้อยโดยก่อนหน้านี้ผ่านกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มประมาณสองช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเผ็ดผสมกับกระเทียมคั้นหรือสับละเอียด พริกไทยป่น เกลือ และสมุนไพรอิตาลี

เรากำหนดหม้อที่มีฝาปิดในเตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันและหากจำเป็นให้ขยายเวลาที่จานอยู่ในเตาอบ

หมูในหม้อกับมันฝรั่ง - ง่ายนิดเดียว จานโฮมเมดสำหรับมื้ออาหารประจำวัน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อได้ทั้งในหม้อแบ่งส่วนและในหม้อขนาดใหญ่ใบเดียว วันนี้ฉันใช้หม้อขนาดกลางหนึ่งลิตรครึ่ง แค่นี้เพียงพอสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ วันนี้ฉันใช้ส่วนบนของก้าน ฉันใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการทำให้เนื้อนุ่ม เนื้อโฮมเมดอาจใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (ไม่เล็กเกินไป) ฉันยังใช้เนื้อบนกระดูก

เตรียมผักสำหรับใช้: สับแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด

ก่อนตุ๋นเนื้อในหม้อในเตาอบ เราผัดไว้ก่อน น้ำมันดอกทานตะวันพร้อมด้วยหัวหอมและแครอท

ระหว่างที่ย่างเนื้ออยู่ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่

เนื้อสัตว์และผักจะสุกค่อนข้างเร็ว ระหว่างการทอด เราคนเป็นระยะๆ

เตรียมส่วนผสมครบแล้วก็เริ่มประกอบหม้อได้เลย เริ่มต้นด้วยการจัดวางเนื้อพร้อมกับสีน้ำตาลและไขมันที่ทอดเนื้อ

มาเพิ่มกันเถอะ วางมะเขือเทศ(ฉันมีบ้าน)

เติมน้ำลงในหม้อ (เพื่อให้มันฝรั่งปกคลุมเล็กน้อย) เกลือ ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบเย็น เรารอจนกระทั่งเตาอบค่อยๆ ร้อนถึง 180 องศา และที่อุณหภูมินี้เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การแทรกแซงของเราไม่จำเป็นอีกต่อไป

หม้อด้วย มันฝรั่งตุ๋นและนำเนื้อออกจากเตาอบ พยายามอย่าวางไว้บนพื้นผิวที่เย็นจัด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ใน อาหารพร้อมเพิ่มผักใบเขียวพริกไทย

กระจายเนื้อหาบนจาน และกินกับ ผักสด,สลัด,แตงกวาดอง ฯลฯ

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

การทำอาหาร

มันฝรั่งกับเนื้อเหมาะสำหรับมื้อค่ำและมื้อกลางวันและสำหรับ ตารางเทศกาลดี. และรสชาติขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสูตรอาหารที่ถูกต้องการเลือกเครื่องเทศสำหรับปรุงอาหาร

มันฝรั่งอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเนื้อสัตว์ น้ำผลไม้หอม. เป็นผลให้เนื้อจานนุ่ม และมีพันธุ์เพียงพอ ในแง่ของความพร้อมใช้งานและส่วนประกอบที่ยอมรับได้สำหรับทุกวัย และหม้อแบ่งส่วนเป็นโอกาสในการปรุงอาหารตามรสนิยมของแต่ละคน เพราะทุกคนสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เขาชื่นชอบได้

ขั้นตอนที่ 1

ส่วนผสมวางอยู่บนโต๊ะ เริ่มเตรียมด้วยการต้มน้ำ หม้อทุกใบลวกจากด้านใน จานคว่ำลงและปล่อยให้ของเหลวไหลออก

ในเวลานี้เห็ดและหัวหอมจะถูกล้างและทำความสะอาด หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง และเห็ดจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนหรือเล็กกว่านั้นหากมีขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งหัวลงไปผัด หลังจากนั้นสักครู่เห็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปและปรุงให้สุกโดยใช้ไฟปานกลาง

เห็ดจะให้น้ำ เมื่อถึงจุดนี้พวกเขาจะเค็มพริกไทยผสมและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและสตูว์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เห็ดและหัวหอมไหม้และยังคงฉ่ำอยู่

ขั้นตอนที่ 2

เนื้อทำความสะอาดจากเส้นเลือดของหนังและหั่นเป็นลูกบาศก์สามเซนติเมตร สามารถนำเนื้อสัตว์ใด ๆ ได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณภาพสูง

ในกระทะที่สองให้อุ่นน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ หัวหอมที่เหลือผัดในสามถึงสี่นาที เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในหัวหอม ทั้งหมดทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบนาที คนตลอดเวลา หลังจากใส่เกลือและพริกไทยป่นแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วตั้งกระทะพักไว้

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะที่เนื้อเคยสุกมาก่อน เมื่อถึงเวลานั้นมันจะถูกถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์อื่น มันฝรั่งทอดจนกรอบ

ขั้นตอนที่ 3

เตาอบร้อนโดยตั้งโหมดไว้ที่ 170 องศา ในระหว่างการให้ความร้อนหม้อจะเต็มไปด้วยมวล ที่ด้านล่างเทน้ำต้มสองช้อนขนาดใหญ่

ต่อไปรายงานถึงครึ่งจานของมันฝรั่งทอดเกลือ กระจายเนื้อกับหัวหอมด้านบน ด้านบน - ชั้นเห็ดกับหัวหอม ใส่ครีมหรือมายองเนสในแต่ละหม้อตามรสนิยมและความต้องการของพนักงานต้อนรับ

หลังจากวางหม้อบนถาดอบแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถลองมันฝรั่งเพื่อกำหนดเวลาในการปรุงอาหาร กลิ่นฉุนจะช่วยกำหนดความพร้อม หม้อต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงในขณะที่เตาอบเย็นลง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารในหม้อโรยด้วยสมุนไพร