พายกับลูกชิ้นใต้เปลือกชีส สูตรอาหาร

ในบทความของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพายลูกชิ้น เปลือกชีส. จะมีการพิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับการสร้างการอบ

สูตรที่หนึ่ง พายสวีเดน

ขนมนี้อร่อยและอร่อย เค้กจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:

• เนยแข็ง 30 กรัมและเนยในปริมาณที่เท่ากัน
• สามเซนต์ ช้อนแป้งและครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 21%);
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมพัฟสามร้อยกรัม
• เครื่องเทศ เกลือ และลูกจันทน์เทศอย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำซุปเนื้อสามร้อยมิลลิลิตร
• ไข่สามฟอง (ส่งสองฟองไปที่เนื้อสับและหนึ่งอันจำเป็นสำหรับการหล่อลื่น)

พายลูกชิ้นกับเปลือกชีส: สูตร

สูตรที่สอง พายในหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆ เมื่อเรายังเด็ก พ่อแม่ของเรามักจะป้อนซุปให้เราด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โปรดทราบว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้เป็นจำนวนมากด้วยลูกชิ้น อาหารหลากหลาย. โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เมื่อแม่บ้านมีจำนวนมากทุกชนิด เครื่องใช้ในครัว. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำพายมีทบอลเยลลี่ ผลิตภัณฑ์จะถูกอบในหม้อหุงช้า ปรากฎว่าเค้กอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะผู้ชายจะชอบขนมนี้ แป้งของพายมีทบอลใต้เปลือกชีสนุ่มละมุนลิ้น โดยวิธีการเติมไม่จำเป็นต้องใช้ เนื้อสับถ้าคุณต้องการคุณสามารถเอาปลา เปลือกชีสทำให้ขนมมีกลิ่นหอมวิเศษ นอกจากนี้ยังช่วยเติมเต็มรสชาติของผลิตภัณฑ์

ในการทำพายลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล. (คุณสามารถใช้ 125 มล. และรวมกับมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน)
• แป้ง 150 กรัม
• 3 ฟอง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• หัวหอม(เลือกขนาดใหญ่ขึ้น);
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ชีส 150 กรัม (เช่น "รัสเซีย" ฯลฯ );
• พริกไทยและเกลือ
• เนื้อสับ 400 กรัม

ทำอาหารที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้ส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเกลือเนื้อสับและพริกไทย จากนั้นผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นด้วยมือที่เปียกให้ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ เหล่านี้จะเป็นลูกชิ้นสำหรับพาย
4. ตอนนี้ใช้ชีส ถูบน เครื่องขูดหยาบ
5. จากนั้นทำแป้ง ในชามผสมครีม, ไข่, ผงฟู, เกลือและแป้ง เป็นผลให้คุณได้รับแป้งเหมือนแพนเค้ก
6. ใช้ชามของผู้เล่นหลายคน หล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นเทแป้งลงไป วางลูกบอล กดเบา ๆ บนแต่ละอัน
7. จากนั้นโรยชีสขูดด้านบน
8. เสร็จสิ้นการสัมผัส อบภายใต้เปลือกชีสในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณแปดสิบนาที

สูตรที่สาม

วิธีการปรุงพายลูกชิ้นกับผักชีฝรั่งชีส? ตอนนี้เราจะบอกคุณ ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เกลือน้ำตาลและโซดาหนึ่งหยิบมือ
• เนื้อสับประมาณสามร้อยกรัม
• ไข่สามฟอง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
• หนึ่งเซนต์ ล. ข้าวกึ่งสุก;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ช้อนชาผงฟู
• เนย (จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• ชีสแข็ง(ประมาณร้อยกรัมโดยประมาณ).

ทำขนมอบแสนอร่อยทีละขั้นตอน

ในพายนี้ไส้ทำจากลูกชิ้น

1. ในการเตรียมพวกเขาผสมเนื้อสับ, ไข่หนึ่งฟอง, เครื่องเทศ, เกลือ, ข้าวกึ่งสุกหนึ่งช้อนโต๊ะ ตาบอด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้แตกสลาย
2. ตอนนี้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่สองฟอง, ครีม, เกลือ, โซดา, ผงฟูลงในชาม จากนั้นนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์ วางลูกชิ้นแช่แข็งไว้ด้านบน แล้วกดเข้าไปในผลิตภัณฑ์
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นนำเค้กเข้าอบประมาณสามสิบนาที
5. จากนั้นนำออกมาโรยหน้าด้วยชีสขูด จากนั้นส่งกลับเป็นเวลาสองนาที

เพียงเท่านี้พายลูกชิ้นพร้อมเปลือกชีสก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคืออะไร วิธีทางที่แตกต่างวิธีทำพายมีทบอลกับชีสครัสต์ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุดและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยขนมอบแสนอร่อย!

นี่เป็นสูตรสำหรับพายลูกชิ้นเจลลี่อย่างรวดเร็วจาก แป้งเหลวบนครีมเปรี้ยว พายโฮมเมดอร่อยและน่าพอใจ มีเปลือกชีสที่น่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัด น้ำซุป หรือชา ใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงพายเยลลี่บนครีมในเตาอบ

ส่วนผสมพายมีทบอล:

• 3 ฟอง
• 150 กรัม แป้งและชีส
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ลูกชิ้น 500 กรัม

พายเยลลี่กับลูกชิ้นและชีสจากแป้งบนครีม

ใช้ลูกชิ้นที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง เนื้อสับผสม. ขั้นแรกต้องละลายเล็กน้อยก่อนใช้ ทำที่บ้าน ในทางกลับกัน แช่แข็งเล็กน้อย
เตรียมแป้งพายลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ตีไข่ในกระทะใส่ครีม, แป้งกับผงฟูและเกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งควรค่อนข้างเหลวเช่นแพนเค้ก

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน น้ำมันพืช,วางไว้ใกล้กัน ลูกชิ้น. ตะแกรงชีสวางไว้ในช่องว่างระหว่างมีทบอล

อบพายลูกชิ้นเยลลี่ประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

พร้อม ชีสพายพักไว้สักครู่เพื่อให้น้ำจากลูกชิ้นซึมเข้าเนื้อแป้ง

คุณสามารถมีพายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมได้

พายเยลลี่กับลูกชิ้นเนื้อ - เตรียมง่ายสุดเหลือเชื่อ จานอร่อย. จุดเด่นของการอบมีขนาดเล็ก ลูกฉ่ำจากเนื้อดิน รสเผ็ดซึ่งได้รับหัวหอมและกระเทียมสับ

นอกจากนี้ไส้ของพายยังมีผักชีฝรั่งทั้งพวงซึ่งเติมจาน บันทึกสดและทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น และลิงค์คือ เติมอย่างอ่อนโยนจากครีมเปรี้ยว ไข่ และชีสแข็ง

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชม. 50 นาที

เสิร์ฟ: 4 .

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ

สำหรับลูกชิ้น:

• – 400 ก
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำ - 80 มล
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - สำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. 
   ก่อนอื่นคุณต้องปรุงลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ปอกหัวหอม ล้างและขูดด้วยรูเล็กๆ หัวหอมสับด้วยวิธีนี้ซึ่งแตกต่างจากที่ผ่านเครื่องบดเนื้อทำให้น้ำดีขึ้น
2. ใส่ชาม เนื้อดินใส่หัวหอมลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ซีเรียลและกระเทียมสับละเอียด เกลือเพื่อลิ้มรส
3. 
   เทลงในน้ำเย็น
4. 
   นวดลูกชิ้นด้วยมือของคุณจนเนียน นวดเนื้อสับ - มาก กระบวนการที่สำคัญยิ่งคุณผสมได้ละเอียดและนานเท่าไร มวลเนื้อลูกชิ้นจะยิ่งนุ่มและฉ่ำ ทิ้งไว้ 20 นาที
5. 
   ละลายพัฟเพสตรี้ที่อุณหภูมิ 18-20 ° C โดยวิธีนี้คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แต่คุณต้องใช้เวลาพอสมควร ปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ วอลนัท. เพื่อให้ลูกชิ้นดีขึ้นให้วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
6. 
   เทแป้งลงในจานแล้วม้วนลูกชิ้นลงไป
7. 
   อุ่นในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดลูกชิ้นจนหน้าแดง
8. 
   ใส่ขนมพัฟลงในจานอบโดยสร้างด้านข้าง
9. 
   ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด
10. 
    ใส่ผักครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง
11. 
    กระจายลูกชิ้นอย่างสม่ำเสมอด้านบน
12. 
    กระจายผักชีฝรั่งที่เหลือบนลูกชิ้น
13. 
    มันยังคงเตรียมไส้สำหรับพาย ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
14. 
    ในชามรวมชีสไข่และครีม ปัดให้ทั่วด้วยส้อมจนเนียน คุณสามารถเกลือเล็กน้อย
15. 
    เติมมวลลูกชิ้นอย่างระมัดระวัง
16. 
    ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วรวบรวมเป็นพับเล็ก ๆ หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงหรือมายองเนส - ตามสูตรนี้
17. ส่งแบบฟอร์มพร้อมพายในอนาคตไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 40-45 นาที ประเมินพาย: แป้งควรเป็นสีน้ำตาลไส้ควรแน่นและเปลือกชีสควรดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นบนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมสำหรับพายมีทบอล

ตอกไข่สามฟองลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในไข่ ฉันใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ผงฟู และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

แป้งสำหรับพายลูกชิ้นจะสม่ำเสมอและเรียบเนียนความสม่ำเสมอจะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

เนื้อสับเกลือ, เพิ่มหัวหอม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, และเครื่องเทศ

ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับ - ลูกชิ้น

วางจานอบ กระดาษ parchment. ฉันใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ไม่ต้องใช้กระดาษไขค่ะ ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้ว "กด" ลูกชิ้นลงไปในระยะใกล้กัน

ใส่ถาดเค้กลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที เค้กควรเป็นสีน้ำตาลทอง

อ่อนโยน, พายอร่อยด้วยลูกชิ้นที่มีเปลือกชีสน่ารับประทานให้เย็นในแม่พิมพ์เพื่อให้น้ำ "แสดง" จากลูกชิ้นถูกดูดซึมจากนั้นนำออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

อร่อยและ พายแสนอร่อยกับลูกชิ้นจะเป็นมื้อค่ำที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว แป้งนุ่มในระหว่างการอบจะอิ่มตัวด้วยน้ำจากเนื้อและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ชีสแข็งขูดละลายขณะอบ เปลือกที่น่ารับประทานและทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ชิ้น เค้กนุ่มคุณสามารถพกติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนโดยใส่ในภาชนะใส่อาหารหรือกล่องอาหารกลางวัน มันกลายเป็นของว่างที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

เนื้อบด (หมู เนื้อ ไก่ หรือรวม) 400 ก

หัวหอม 1 ชิ้น

แป้งสาลี 180-200 ก

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% 250 ก

ฮาร์ดชีส (ซาวครีม, ดัตช์, รัสเซีย) 100 ก

ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา

เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม สมุนไพรอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

พาสลีย์ 3 ก้านสำหรับตกแต่ง

เสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 75 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงลูกชิ้นสับ

ก่อนอื่นมาสร้างลูกชิ้นสำหรับสูตรของเราเนื่องจากยังต้องทำให้เย็นในตู้เย็น เพื่อให้ลูกชิ้นอร่อยและนุ่ม ฉันแนะนำให้ใช้เนื้อสับสำหรับพาย ทำอาหารเอง. จากนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และจานจะอร่อยขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันทำหมูสับผสมเนื้อวัว สัดส่วนที่เท่ากัน. เนื้อสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในโถปั่น พร้อมบรรจุเกลือและปรุงรส พริกไทยป่นและการผสมผสานของสมุนไพรอิตาลีเพื่อรสชาติ ได้แก่ ออริกาโน ใบโหระพา กระเทียมแห้งและหัวหอมรสเผ็ด เครื่องเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเน้นรสชาติของมัน คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นหรือไม่ใส่เลยก็ได้



ปอกเปลือกและล้างหัวหอม เราตัดมันออกเป็นหลายส่วนและบดให้ละเอียดมาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีหัวหอมอยู่ในนั้น



เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับตามสูตร



ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ



ขั้นตอนที่ 2: รูปร่างลูกชิ้น

ตอนนี้เราจะสร้างลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ จากเนื้อสับ ฉันสร้างพวกมันให้มีขนาดเท่าลูกวอลนัท เพื่อไม่ให้เนื้อติดมือของคุณให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็นเป็นระยะ วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแบนขนาดใหญ่ ตามสูตรให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้เย็น ด้วยเหตุนี้ลูกชิ้นจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบและเนื้อสับจะไม่กระจายไปทั่วพาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเลยขั้นตอนนี้



ขั้นตอนที่ 3: การทำแป้งพายลูกชิ้น

ในชามลึกที่แห้งตีไข่ไก่สามฟอง



เราจะไม่ตีมันแรงเกินไป สักนาทีก็เพียงพอแล้ว



จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางลงในไข่ที่ตี (ฉันมี 15 เปอร์เซ็นต์)



ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน



ตอนนี้ตามสูตรแล้วให้ใส่ผงฟูลงในแป้ง มันจะทำให้พายลูกชิ้นนุ่มและโปร่งสบาย หลังจากผงฟูสำหรับการอบเราแนะนำแป้งที่ร่อนลงในแป้ง เติมเกลือลงในแป้งเพื่อดึงรสชาติของเค้กออกมา



คนส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้แป้งเข้ากัน ส่วนผสมของเหลว. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีม



ขั้นตอนที่ 4: การสร้างพาย

สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ฉันแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันเพื่อให้ขนมอบสูง เนื่องจากแม่พิมพ์ทำจากซิลิโคน ฉันจึงไม่หล่อลื่น เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นแบบฟอร์มล่วงหน้าจากวัสดุอื่น เนยเพื่อให้แป้งไม่ติดด้านข้างและเค้กออกได้ง่าย เทแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้



วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนแป้งอย่างระมัดระวัง ตู้แช่แข็ง ลูกชิ้น. กดลงในแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ปิดสนิท วางลูกชิ้นให้ใกล้กัน สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบของคุณอร่อยยิ่งขึ้น



ขั้นตอนที่ 5: อบเค้กในเตาอบ

เราวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบแล้วส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ ควรเปิด 180 องศา หลังจาก 30 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยติดเข้าไปในเค้กในที่ต่างๆ หากไม้จิ้มฟันแห้งสนิท คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้ ถ้ามันเปียกให้ใส่เค้กในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 6: โรยพายลูกชิ้นด้วยชีสขูด

ขูดชีสแข็งสดบนกระต่ายขูดหยาบ โรยด้านบนของพายแล้วใส่ขนมอบลงในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ชีสละลายหมด



ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นค่อย ๆ โอนไปยังจานหรือถาดแบน



ขั้นตอนที่ 7: ส่ง

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีหอม หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพายร้อนหั่นเป็นส่วน ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดตามฤดูกาล



อร่อย!