ซอสเปรี้ยวบ๊วย น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ภาษาจอร์เจียทาเคมาลีจากพลัมถือเป็น “ผู้กำหนดเทรนด์” ในพื้นที่ ซอสผลไม้. เตรียมจากผลไม้รสเปรี้ยวที่มีชื่อเดียวกันหรือป่า พลัมเชอร์รี่สีเหลือง. ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ จานหอมแม่บ้านเกิดสิ่งใหม่มากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจที่จะตอบสนองทุกรสนิยมการทำอาหาร มีทั้งน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวานเผ็ดร้อน สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

วิธีการเตรียมอาหารจานคลาสสิก

น้ำจิ้มบ๊วยโฮมเมดเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่แม่บ้านในบ้านชื่นชอบ มันจะตกแต่งทั้งจานเนื้อและแม้แต่พาสต้าธรรมดาที่สุด

แผนภาพการทำอาหาร

1. บดผลไม้ที่ล้างแล้วและหลุมออก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ต้มน้ำซุปข้นและปรุงเป็นเวลาสิบนาที
3. น้ำซุปข้นส่วนผสมเพิ่มเติม
4. รวมทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกัน ต้มและปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟแรงขั้นต่ำ
5. เข้า เครื่องปรุงและตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที
6. บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตามกฎแล้วผลไม้สำหรับซอสจะถูกประมวลผลพร้อมกับเปลือก หากคุณต้องการให้เนื้อสัมผัสของอาหารมีความสม่ำเสมอ ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงก่อนปรุงอาหาร

ตารางสูตร

พลัมหวานเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงรสของเหลวเพื่อกลิ่นหอม จานเนื้อ. ทั้งหมด ส่วนผสมเพิ่มเติมและแต่ละคน เครื่องเทศใหม่ทำให้ผลไม้เล่นในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง ตารางแสดงตัวเลือกพื้นฐานต่างๆ

ตาราง - ตัวเลือกสูตรสำหรับซอสพลัมคลาสสิก

สำหรับคนรัก รสชาติดั้งเดิมคุณต้องเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังจะตกแต่งอาหารประเภทผักและปลา ไข่เจียว และพาสต้า สูตรอาหารพื้นฐานสามารถขายได้ไม่เปลี่ยนแปลงหรือหลากหลายด้วยส่วนผสมใหม่ตามดุลยพินิจของคุณ

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ลูกพรุน 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พวงผักใบเขียว (ผักชีและโหระพา);
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เอาเมล็ดออกจากผลไม้ ลวกและปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีในโหมด "Steam"
3. บดมวลที่นิ่มด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มสมุนไพรสับ พริกไทยสับละเอียด รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดและผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก
5. ผสมซอสอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "ทำอาหาร"
7. บรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ใช้ผลไม้สด ไม่ใช่ลูกพรุนแห้ง หากคุณไม่พบพันธุ์ที่แนะนำ ให้แทนที่ด้วย Renclod หรือพันธุ์ฮังการีทั่วไป

จากแยม

คุณจะต้องการ:

• แยม 500 มล.
• กระเทียมแปดกลีบ
• ฝักพริกไทยร้อน
• 50 มล น้ำส้มสายชูบัลซามิก(สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ล);
• พวงผักชี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นเกลือ
2. ผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน
3. เติมเกลือทีละหยิบมือ โดยสุ่มตัวอย่างอย่างต่อเนื่อง

ซอสที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงหรือกลิ้งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น เนื่องจากมีสมุนไพรสดจึงต้องรับประทานจานนี้ล่วงหน้าสามวัน

เผ็ดกับถั่ว

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 4 กก.
• กระเทียมสามหัว
• พริกไทยร้อนสี่ฝัก
• พวงเขียวขจี;
• กำมือของ วอลนัท;
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีสดแห้ง
• ผักชี.

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
2. บดชิ้นงานด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มเครื่องเทศและถั่วบด
4. ต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. กระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สามารถใช้การเตรียมการแทนการวางมะเขือเทศในซุปได้

อำพัน

คุณจะต้องการ:

• มะรุม 200 กรัม
• พลัม 100 กรัม (พลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดง);
• ลูกแพร์;
• แครอท;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกมะรุมและผลไม้แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำเดือดและผลิตภัณฑ์เทกองลงในส่วนผสมผักและผลไม้
3. ต้มส่วนผสมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูกระจายลงในขวดและปิดผนึก

แม่บ้านระบุกฎหกประการที่อนุญาตให้คุณทำอาหารได้ ซอสที่สมบูรณ์แบบจากลูกพลัม

1. ทดลองกับเครื่องเทศพลัม “ชอบ” เครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด จานนี้มีกลิ่นหอมและฉุนเป็นพิเศษหากคุณใส่ใบโหระพาผักชีแห้งหรือสด ใบกระวาน,โป๊ยกั้ก,กานพลู,ลูกจันทน์เทศ
2. เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพผลไม้ควรสุก (หรือไม่สุกเล็กน้อย) มีความหนาแน่น ยืดหยุ่นได้ โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย หลีกเลี่ยงการใช้ผลไม้แช่แข็งจะดีกว่า รสนิยมของพวกเขาแสดงออกน้อยลง
3. คุกหลุมเมล็ดเพิ่มความขมให้กับจาน นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายและลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก
4. ล้างผลไม้ให้สะอาดคุณไม่จำเป็นต้องล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกออกเท่านั้น ตามหลักการแล้ว ควรเช็ดเคลือบขี้ผึ้งออก สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัย
5. ใช้เครื่องใช้ที่เหมาะสมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงจะดีกว่า กระทะเคลือบฟันแต่คุณต้องคนด้วยไม้พาย เมื่อสัมผัสกับโลหะวัตถุดิบจะออกซิไดซ์และสูญเสียรสชาติ
6. ระบุความหลากหลายให้ถูกต้องเพื่อให้ได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนให้ความสำคัญกับผลไม้สีฟ้า สีเหลืองทำให้ซอสมีรสหวาน ถ้าคุณชอบอาหารจานเปรี้ยวผลไม้สีเขียวก็เหมาะ

ถ้าคุณไม่อยากตุนน้ำเกรวี่สำหรับฤดูหนาวแต่วางแผนที่จะใช้ทันที ให้เตรียมอาหารโดยไม่ต้องปรุง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาสารอาหารและกลิ่นหอมที่แท้จริงของผลไม้ได้มากที่สุด

ซอสเปิดจะเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในขวดครึ่งลิตรขนาดเล็กซึ่งควรบริโภคเนื้อหาล่วงหน้าไม่เกินสามวัน

สูตรซอส

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับสูตรหน้าหนาว

4 ลิตร

1 ชั่วโมง 15 นาที

65 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เผ็ด ซอสพริกทำจากลูกพลัมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ปลา และ จานผัก– ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วยการเสริมสร้าง คุณภาพรสชาติส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ น้ำจิ้มบ๊วยยังขึ้นชื่อไม่เพียงแค่มีรสเปรี้ยวของผลไม้เท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่อย่างอีกด้วย ซอสเพื่อสุขภาพซึ่งให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า? การเตรียมพลัมเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับ adjika, satsebeli และซอสมะเขือเทศ มันไม่ด้อยกว่าซอสยอดนิยมเลย คุณสมบัติด้านรสชาติและไม่เป็นประโยชน์

สูตรทำน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

ปริมาณ:โถสี่ลิตร

เครื่องครัว

• ขั้นแรก หาหม้อขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนา
• ควรเตรียมมีดคมๆ และกระดานสำหรับตัดส่วนผสมไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
• เป็นความคิดที่ดีที่จะมีที่ขูดฟันละเอียด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• ต้องใช้กระทะในการทอดอาหารบางชนิด

• ช้อนไม้ขนาดใหญ่ก็มีประโยชน์ในการเตรียมซอสเช่นกัน
• แน่นอนคุณต้องเตรียมสี่ลิตร ขวดแก้วและคลุมไว้สำหรับพวกเขา
• นอกจากนี้ควรเลือกผ้าห่มไว้ล่วงหน้าเพื่อคลุมขวดซอสร้อนๆ

เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้

การเตรียมซอสทีละขั้นตอน

มาเตรียมลูกพลัมกัน

มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน

มาเตรียมซอสกัน

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอซอสบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ลองดูวิดีโอด้านล่าง หลังจากรับชมแล้วคุณสามารถทำตามขั้นตอนการเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวโดยละเอียดตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว อร่อยมาก!!!

https://i.ytimg.com/vi/UdT_Uo54qLE/sddefault.jpg

https://youtu.be/UdT_Uo54qLE

2017-08-10T13:52:15.000Z

สูตรทำน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหารทั้งหมด:ประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที-1 ชั่วโมง 55 นาที
• ปริมาณ:สองขวดสองลิตรหรือสี่ขวดครึ่งลิตร

เครื่องครัว

• ผู้เล่นหลายคนจากผู้ผลิตรายใด
• ต้องใช้ช้อนไม้ยาวเพื่อหยิบตัวอย่างจากซอสแล้วผสม
• เครื่องปั่นจำเป็นสำหรับการบดผลิตภัณฑ์

• ควรเตรียมและฆ่าเชื้อขวดสองลิตรหรือสี่ลิตรครึ่งลิตรและฝาปิดล่วงหน้าจะดีกว่า
• ต้องใช้ผ้าห่มผืนใหญ่อุ่นๆ คลุมขวดซอส

เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้

การเตรียมซอสทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมกัน

เตรียมซอส

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอสำหรับซอสพลัมในหม้อหุงช้า

เมื่อดูวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถทำตามลำดับการเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยในหม้อหุงช้าได้

ก่อนอื่น ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เชื่อฉันสิคุณไม่เคยปรุงอาหารอะไรที่มีกลิ่นหอมกว่านี้อีกแล้ว เข้ากันได้ดีกับพาสต้า และยังเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเห็ด และเหมาะสำหรับไข่เจียวหรือไข่คน รสชาติพิเศษช่วยให้คุณทาบนขนมปังและเพลิดเพลินกับของว่างง่ายๆ ได้อย่างเต็มอิ่ม

อย่าลืมไปลองดู มีชื่อเสียงในด้านความเด่นชัดและสวยงาม รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ อย่าเพิกเฉยซึ่งง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ซอสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเป็นพิเศษ

ปีนี้ฉันเก็บเกี่ยวลูกพลัมจำนวนมากที่เดชาของฉัน ดังนั้นนอกจาก แยมแบบดั้งเดิมและผลไม้แช่อิ่มฉันตัดสินใจทำอาหาร ซอสพริกจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและสามารถใช้เป็นน้ำสลัดหรือเป็นส่วนเสริมของแซนวิช

น้ำซอสสำเร็จรูปมีความเข้มข้น รสหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นเผ็ดร้อนและกลิ่นผลไม้ สำหรับสูตรนี้ฉันใช้พริกไทยร้อนสองฝักยาวพอสมควรซอสมีรสเผ็ดปานกลาง

ดังนั้นระหว่างปรุงให้ชิมซอสแล้วเติมลงไป พริกไทยตามที่คุณต้องการ จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้สารถนอมอาหาร 1.8 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พลัม 2 กิโลกรัม (ไม่มีเมล็ด น้ำหนักสุทธิ)
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 2-6 เม็ด
• น้ำตาล 200 กรัม (ทำได้น้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของลูกพลัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้าง ล้างฝักพริกไทยร้อน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมลูกพลัม กานพลูกระเทียม และพริกเผ็ดที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่น

บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้ เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม โดยควรมีก้นหนาไว้

เพิ่ม ซอสโฮมเมดจากลูกพลัมสำหรับเกลือแกงหยาบในฤดูหนาว

เพื่อให้ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดตามสูตรน้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวซอสประมาณ 15 นาที

จากนั้นตีซอสด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น นำกระทะที่มีซอสบ๊วยกลับเข้าเตา นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา

เทน้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดฝาด้วยการฆ่าเชื้อ ฝาโลหะและม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ ห่อชิ้นส่วนไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 วันจนเย็นสนิท อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานเราจะเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

น้ำจิ้มบ๊วยโฮมเมดรสเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดและเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และ พาสต้า. ในขณะเดียวกันไม่เพียงปรับปรุงหรือเปลี่ยนรสชาติของส่วนผสมหลักของจานเท่านั้น แต่ยังนำมาด้วย ประโยชน์ที่ดีสุขภาพ - เพราะเป็นซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่ง

เครื่องปรุงรสจอร์เจียแสนอร่อยจากลูกพลัม Tkemali สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

บันทึกสุดท้าย

ซอสพลัมและแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับเนื้อสัตว์ - สูตรง่ายๆในการทำซอสพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรจากลูกพลัมในฤดูหนาวฉันแนะนำให้เตรียมซอสนี้จากแอปเปิ้ลและลูกพลัม สูตรนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณอย่างแน่นอน แต่เพียงเตรียมเองที่บ้านคุณก็สามารถชื่นชมมันได้ การผสมผสานที่ลงตัว, สินค้าทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้น

เครื่องปรุงรสพลัมรสเผ็ดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมพลัมและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และอื่น ๆ อีกมากมาย

พลัมเป็นผลไม้ที่นอกเหนือจากการเตรียมของหวานแล้วยังผลิตเครื่องปรุงรสที่อร่อยอีกด้วย เธอมักจะถูกเรียกว่า เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจีย- นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในหมู่ชนคอเคซัสเป็นผลจากผลไม้ทั้งหมด เวทมนตร์การทำอาหารและเมื่อนำผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้เข้าด้วยกัน รับรองว่าคุณจะได้เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนสำหรับเนื้อสัตว์แน่นอน ควรสังเกตว่าสิ่งนี้ สูตรบ้านๆเหมาะสำหรับพาสต้า พิซซ่า และซีเรียลทั่วไป ฤดูหนาวนั้นยาวนาน ทุกอย่างน่าเบื่อ แต่ก็ช่วยให้คุณเพิ่มได้ รสชาติที่หลากหลายให้เป็นอาหารจานธรรมดาและดูน่าเบื่อ

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว - วิธีการเตรียมสูตรโฮมเมดแสนอร่อย

น้ำจิ้มบ๊วยมีมากกว่าหนึ่งสูตร ซอสดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวคอเคเซียน นั่นก็เข้าใจได้! หลังจากนั้น พลัมกระป๋องช่วยรักษาวิตามิน มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็ก ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด อาจเป็นไปได้ว่าความนิยมของซอสพลัมมีบทบาทสำคัญในความจริงที่ว่าในคอเคซัสมีตับยาวจำนวนมากที่มีสุขภาพที่ดีเยี่ยม

ซอสบ๊วย
ซอสบ๊วย สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมภาพ น้ำจิ้มโฮมเมดรสแซ่บจาก พลัมสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดและเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และพาสต้า โดยที่

น้ำจิ้มบ๊วย - ห้าสูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ซอสเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีรสนิยมและความอิ่มตัวของสีที่แตกต่างกัน มะเขือเทศ เห็ด รสเผ็ดและหวาน ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แฟน ๆ ดังกล่าว วัตถุเจือปนอาหารใช้ซอสพลัม มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด และตัวเลือกการเตรียมอาหารนั้นขึ้นชื่อในเรื่องความหลากหลายและไม่ซับซ้อน ผู้ที่ต้องการลองทำซอสด้วยมือของตัวเองควรใช้สูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน

สูตรอาหารสำหรับน้ำจิ้มบ๊วยเข้ามาสู่การปรุงอาหารสมัยใหม่จากประเทศที่ปลูกลูกพลัม เหล่านี้คือคอเคซัสจีนและญี่ปุ่น เครื่องปรุงรสอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผลไม้ฤดูร้อนที่บ้านได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ และรสชาติของมันจะเติมเต็มการรักษาด้วยความสดชื่นที่น่าพึงพอใจ

เนื่องจากลูกพลัมสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศ ผัก และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้เกือบทั้งหมด จึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบ ซอสที่พบบ่อยที่สุดที่ทำจากผลไม้นี้คือ:

• เตเคมาลี
• น้ำจิ้มบ๊วยจีน
• มะเขือเทศพลัม
• เนื้อสัตว์

สีของซอสขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ที่เลือกโดยตรง สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม

ซอสพลัมคอเคเชียนชื่อดัง Tkemali จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นจึงเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เวลานาน. เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสนี้คุณจะต้อง:

• พลัมหลากหลายสีเข้ม
• พริกหยวก,
• พริกไทย,
• กระเทียม,
• ผักชี,
• น้ำตาล,
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู.

ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างอาหารและทำความสะอาดหากจำเป็น ล้างลูกพลัมฮังการีหนึ่งกิโลกรัมให้สะอาดและนำเมล็ดออกจากผล หลังจากนั้นพืชจะบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้อย่างอื่น เครื่องใช้ในครัว. เมื่อบดลูกพลัมให้ใส่กระเทียมปอกเปลือก 3 หัว, พริกหยวก 1 กิโลกรัมและพริกไทยร้อน 5 ชิ้นซึ่งนำเมล็ดออกก่อนหน้านี้แล้ว

จากนั้นสับผักชีอย่างประณีต (2 พวงต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม) แล้วใส่ลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว ผสมส่วนผสมแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ชิ้นงานยืนเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้แนะนำให้ฆ่าเชื้อสิ่งที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วและฝาปิด

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ขวดเล็กสำหรับเก็บ Tkemali แบบโฮมเมดเพื่อให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น

เมื่อไร พลัมน้ำซุปข้นหลังจากต้มแล้วให้เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกจากชิ้นงานได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

มีสูตรการต้ม Tkemali สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ในซอสจอร์เจียคลาสสิกใช้เฉพาะลูกพลัมเชอร์รี่เท่านั้น แต่เครื่องปรุงรสจะอร่อยจากลูกพลัมหลากหลายชนิด หากต้องการทำให้ผลไม้นิ่ม ให้ใส่ในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 120 นาที

คุณต้องเปลี่ยนผลไม้ 4.5 กิโลกรัมให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นจึงปิดและปล่อยให้เย็น เปลือกและเมล็ดจะถูกเอาออกและมวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรง

ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังผสมอยู่ ส่วนผสมที่เหลือก็เตรียมไว้สำหรับมัน ปอกเปลือกกระเทียมห้ากลีบแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือบดด้วยวิธีอื่นใด

ล้างและหั่นสะระแหน่สด 1 พวง ผักชีถูกบด

นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับมาวางบนไฟและเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป - กระเทียม, สะระแหน่, ผักชี 1.5 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2.5 ช้อนชา นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที

ซอสร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ชิ้นงานถูกห่อและคงอยู่ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท เมื่อภาชนะเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

จะเพิ่ม เอ็กโซติกาตะวันออกและน้ำจิ้มบ๊วยแบบจีน ล่าสุดเครื่องปรุงรสได้รับความนิยมในหมู่แฟน ๆ ในประเทศ อาหารจีน. นอกจากนี้ยังเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ง่ายอีกด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม,
• แง่งขิง,
• กระเทียม,
• โป๊ยกั้ก,
• อบเชย,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• เมล็ดผักชี),
• น้ำตาล,
• น้ำส้มสายชูข้าว

ลูกพลัมที่เลือกหนึ่งกิโลกรัมจะถูกล้างปอกเปลือกและหลุมแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม 40 กรัมและขิงในปริมาณเท่ากันหลังจากนั้นก็บดเป็นน้ำซุปข้นด้วย

จากนั้นใส่เนื้อลูกพลัมลงในกระทะและเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป โยนลงในภาชนะที่มีน้ำซุปข้น โป๊ยกั๊ก 2 แท่งอบเชย 1 แท่งกานพลู 4 กลีบผักชี 1.5 ช้อนชาน้ำตาล 100 กรัมและ 120 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูข้าวผสมและนำส่วนผสมไปต้ม

ของแข็งทั้งหมดจะถูกเอาออกจากซอสและเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกม้วนด้วยฝาปิดและห่อไว้ หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว ชิ้นงานจะถูกนำไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

วิธีที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมซอสมะเขือเทศบ๊วย ตามสูตรแม่บ้านจะต้องการ:

ล้างลูกพลัมสองกิโลกรัมและเอาเมล็ดออกจากผล กระเทียม 150 กรัมปอกเปลือกและสับ เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทยร้อน 3 ชิ้นล้างผักและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมทั้งหมด วางในกระทะแล้วนำไปต้มจากนั้นเติมน้ำตาล 200 กรัมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นเดือด การปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจะดำเนินต่อไปอีก 20 นาที ซอสร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ภาชนะที่มีชิ้นงานถูกพลิกและห่อ หลังจากเย็นลงแล้ว พวกเขาจะถูกย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อก็มีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจเช่นกัน ประกอบด้วย:

• ลูกพลัม,
• มะเขือเทศ,
• กระเทียม,
• หัวหอม,
• พริกแดงป่น
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบกระวาน
• เกลือ,
• น้ำตาล,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมที่ล้างสะอาดแล้วและลูกพลัมหลุม 500 กรัมใส่ในกระทะและเติมน้ำ 100 มิลลิลิตร จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที ไกลออกไป การเตรียมการต้มบดผ่านตะแกรงเป็นน้ำซุปข้น

หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดหนึ่งอันวางลงในน้ำซุปข้นผลไม้และมวลที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมส่วนผสมที่เหลือลงในซอส มวลเดือดควรมีกระเทียมสับ 2 หัว, น้ำตาล 150 กรัม, เกลือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยร้อนแดงและกานพลู 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะ

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำใบกระวานออกจากน้ำซุปข้น จากนั้นในที่สุดสารละลายก็ถูกบดขยี้และนำไปต้มอีกครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำจิ้มบ๊วยร้อนสำหรับเนื้อสัตว์จะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แนะนำให้เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในที่เย็น

ด้วยการเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง แม่บ้านไม่เพียงแต่ประหยัดงบประมาณเท่านั้น แต่ยังหาเลี้ยงครอบครัวอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ. แม้ว่าจะหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้าน แต่ของทำเองมักจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าเสมอ

ซอสบ๊วย- ห้า สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว สูตร Tkemali ดิบและต้ม เครื่องปรุงรสเผ็ดเนื้อสัตว์ วิธีการ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจากลูกพลัมที่บ้าน

น้ำจิ้มบ๊วยที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว: 5 ตัวเลือกสำหรับสูตรเดียว

หนาและ ซอสรสชาติดีจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมพิเศษ เชื่อฉันเถอะ ฉันไม่ได้ล้อเล่นหรือพูดเกินจริง หากคุณพยายามปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะลืมเป็นเวลานานเกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มแยมมาร์มาเลดและการเตรียมหวานอื่น ๆ ที่ทำจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วซอสก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ก่อนที่คุณจะกระพริบตา กระปุกจะหมด... แล้วก็หมดกระปุก ตามมาด้วยกระปุกต่อไป บัดนี้ทุกสิ่งที่จัดเตรียมด้วยความรักจะถูกรับประทานอย่างสนุกสนานและด้วยความอยากอาหารไม่น้อย คุณรู้ไหมว่าในช่วงเวลาดังกล่าวฉันเข้าใจว่าเพื่อประโยชน์ทั้งหมดนี้จึงคุ้มค่าที่จะปรุงอาหารและมีชีวิตอยู่ต่อไปแม้จะมีความกังวลปัญหาและปัญหาทั้งหมดก็ตาม มันคุ้มไหมที่จะปฏิเสธความสุขที่ได้ปรนเปรอครอบครัวด้วยซอสพลัมสำหรับเนื้อโฮมเมด?

คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่บนพื้นผิว แน่นอนว่ามันไม่คุ้มค่า และยิ่งกว่านั้น ยิ่งคุณเตรียมการได้หลากหลายมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งรู้สึกว่าเป็นคนสำคัญและประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น และไม่ใช่แค่แม่บ้านเท่านั้น

เลือก สูตรที่เหมาะสมและปรุงอาหาร ซอสอร่อยจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว!

ประการแรก ตัวเลือกที่ฉันชอบในการเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อหน้าหนาวอร่อยมาก

• ลูกพลัมสีน้ำเงินสุก 1 กิโลกรัม (ลูกพลัมฮังการีก็ได้)
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 4 อัน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างผลสุก ลูกพลัมบดให้นำเมล็ดออกจากพวกมัน ไม่ต้องลอกเปลือกชิมรส ซอสพร้อมเธอไม่ใช่อุปสรรค วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อได้ เทน้ำซุปข้นลูกพลัมลงในกระทะ (ควรเคลือบด้วยเซรามิก - ป้องกันการเผาไหม้) แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ลูกพลัมกำลังสุก ให้เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นพลัมเดือดคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยเดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น จากนั้นใส่เกลือและทำให้ซอสในอนาคตหวาน: ใส่น้ำตาลตามคำแนะนำในรายการส่วนผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ลอกและถู เครื่องขูดละเอียดกระเทียมใส่ลงในซอสด้วย แต่หลังจากน้ำมันและน้ำส้มสายชู 5 นาที พริกไทยที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสนำไปต้มหลังจากเติมสารเติมแต่งทั้งหมดแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำจิ้มบ๊วยฤดูหนาวสำหรับแกงเนื้อ

ฉันพบสูตรนี้ในฟอรัมของ Anastasia Skripkina และฉันชอบมันมาก

• ลูกพลัมสีน้ำเงินสุก 2 กิโลกรัม อาจมีรสหวานอมเปรี้ยว
• กระเทียม 2 หัวเล็ก
• พริกหวานแดง 6 ชิ้น
• พริกขี้หนู 2 อัน (เล็ก)
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสแกง 25 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำพริกแกงปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงต้องปรุงเป็นเวลานาน

ล้างและปอกเปลือกลูกพลัม บดหรือบดในเครื่องปั่น ปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นบดพริกหวานแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ซุปผลไม้. ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มพริกไทยร้อนสับผัดปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่ซอสปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน นำไปต้ม เทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที ในฤดูหนาวมันจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

คุณสมบัติหลักของซอสคือ รสฉุนและความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียน

• พลัมสีแดงหรือสีน้ำเงิน 2 กก.
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรปรุงรสเดอโพรวองซ์

จัดเรียงและล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในอ่าง แล้วเติมน้ำ 1 แก้ว ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ ให้ความร้อนเนื้อหาในชาม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นถูลูกพลัมที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง

ล้าง สับพริกหวานและพริกเผ็ดให้ละเอียด เพิ่มลงในลูกพลัมและใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่น จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพิ่มเติม เป้าหมายของคุณคือซอสที่นุ่มนวลโดยไม่มีอนุภาคที่มองเห็นเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งน้ำซอสบ๊วยร้อนให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อ เครื่องปรุงรสพลัมรสเผ็ดพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา

ซอสพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างลูกพลัมและแอปเปิ้ล - เผ็ดร้อนเข้มข้น ซอสเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อหลายชนิด

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พลัมสีน้ำเงิน 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 4 หัวหอม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 1/3 ช้อนชา

โปรดทราบ - ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ไม่ใช่สาระสำคัญ ไม่ใช่แอปเปิ้ล ไม่ใช่บัลซามิกหรือโฮมเมด น้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปที่มีป้ายกำกับว่า "น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ" โปรดใส่ใจกับสิ่งนี้ก่อนที่จะเขียนความคิดเห็น

ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และลูกพลัม เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่(เอาแกนแอปเปิ้ลออกก่อน) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งมะเขือเทศกับลูกพลัมแอปเปิ้ลและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเททุกอย่างลงในกระทะแล้วตั้งไฟ คนนำซอสแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นผักไปต้ม หลังจากเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง โดยใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกคนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

นำกระทะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เติมเกลือกับน้ำตาลอบเชยป่นและพริกไทยแล้วตั้งไฟ ชง ซอสมะเขือเทศพลัมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน และคนเป็นครั้งคราว ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของซอสมะเขือเทศปรุงสุก ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำซอสออกจากเตาทันที เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ม้วนฝาที่เตรียมไว้ขึ้นแล้วคว่ำลง ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำบ๊วยจีนสำหรับฤดูหนาว

ครั้งหนึ่งพบสูตรสำหรับซอสนี้ในเว็บไซต์ Gastronom หลังจากนั้นก็ลองมากกว่าหนึ่งครั้งในครัวของฉันเอง

• พลัมสีน้ำเงิน 1.5 กก.
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
• 2 ซม รากสดขิง,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย
• เกลือแกงละเอียดครึ่งช้อนชา

หัวหอม กระเทียม และ แง่งขิงปอกเปลือกและสับโดยใช้มีดคม ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ เทน้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ปิดฝา ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน บดมวลลูกพลัมในเครื่องปั่น นำกลับไปใส่กระทะแล้วเติม น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องเทศ กวนนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที เทน้ำจิ้มบ๊วยที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาและพาสเจอร์ไรซ์ในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกจานคือ ซอสอร่อยซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและเน้นย้ำถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์อย่างละเอียด ลูกพลัมเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับปรุงเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่ง ซึ่งคุณสามารถใช้กับเคบับ ปลา หรือพาสต้าได้ และเพื่อที่จะได้นำผลไม้ชนิดนี้มารับประทานได้ เวลาฤดูหนาวให้เก็บซอสมะเขือเทศไว้ การพลิกผันของฤดูหนาวจะกลายเป็นความช่วยเหลือที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านในการเตรียมอาหารอร่อย อาหารเย็นตามเทศกาล. วิธีปรุงและกินอะไร ความลับที่สำคัญการบรรจุกระป๋อง - ต่อไปในบทความ

วิธีการเลือกและเตรียมลูกพลัมเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ต้องเลือกผลไม้ไว้ล่วงหน้าและเตรียมอย่างระมัดระวังสำหรับขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุงรส ถ้าคุณไม่จริงจังกับมัน ที่เวทีนี้ผลลัพธ์อาจทำให้คุณผิดหวังกับการหมักบิดในฤดูหนาว ดังนั้น โปรดอ่านคำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการเลือกและแปรรูปลูกพลัมอย่างถูกต้อง

• เลือกผลไม้ทั้งลูกที่เนื้อแน่นและไม่มีตำหนิ
• หลีกเลี่ยงการใช้ตัวอย่างที่สุกเกินไป เนื่องจากอาจทำให้รสชาติเสียในระหว่างการเตรียมซอส
• เพื่อให้บิดเก็บไว้ได้นานจำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
• ล้างครีมแต่ละอย่างให้สะอาด ถอดก้านและใบออก

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดในเรื่องนี้ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผลลัพธ์ที่ไม่สำเร็จและจะไม่สามารถเก็บซอสในรูปแบบกระป๋องได้ จากนั้น ศึกษารายการอุปกรณ์โดยละเอียดที่คุณต้องการ:

• กะละมังพลาสติกขนาดใหญ่สำหรับล้างลูกพลัม
• กระทะเคลือบอีนาเมล
• ขวดแก้ว. ปริมาตร 0.5 ลิตรเหมาะสมที่สุด
• คุณอาจต้องใช้อุปกรณ์ครัวเพิ่มเติม เครื่องใช้ไฟฟ้า: เครื่องปั่น, หม้อหุงช้า, เครื่องบดเนื้อ

สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อยสำหรับน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์

ด้วยความช่วยเหลือของลูกพลัมทำให้ได้เครื่องปรุงรสที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. เมื่อลองปรุงรสพลัมอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะฝันที่จะทำซ้ำโดยตระหนักว่าคุณไม่ได้กินอะไรที่อร่อยกว่านี้มานานแล้ว

ตามกฎแล้วพ่อครัวที่มีสัญชาติคอเคเชียนเชี่ยวชาญในการเตรียมซอสดังกล่าวซึ่งคุ้มค่ากับ "Tkemali" ดั้งเดิมซึ่งง่ายต่อการทาบนขนมปังและเพลิดเพลิน คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ด้วยมือของคุณเอง

“Tkemali” จากลูกพลัมเชอร์รี่ในสไตล์จอร์เจียน

มหัศจรรย์ อาหารจอร์เจียเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวสลาฟ เธอชื่นชอบอาหารจานเนื้อและซอสที่น่าทึ่งสำหรับพวกเขา “Tkemali” ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมู รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบนี้นำความสุขมาสู่ทุกคนที่โชคดีพอที่จะได้ลองชิมรสเข้มข้น สารเติมแต่งรสชาติสำหรับอาหารจานหลัก ไม่ใช่แม่บ้านที่อยากรู้อยากเห็นสักคนเดียวที่จะปฏิเสธที่จะหาวิธีทำอาหารดังนั้นคุณจะพบด้านล่างนี้ สูตรละเอียด.

• พลัมเชอร์รี่ 0.7 กก.
• พวงผักชี
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีครึ่งช้อนชา และพริกแดงหนึ่งในสี่ สับละเอียด...
• น้ำมะนาวครึ่งแก้วปกติ
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

1. วางลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำให้ท่วมผลไม้นำไปต้ม
2. ลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่ม (10-15 นาที)
3. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน เอาเมล็ดออก แล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรงละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมที่ขูดแล้วกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว ผักชีสดสับละเอียด และส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำมัน วางไว้บนไฟ
5. นำส่วนผสมไปต้ม ค้างไว้อีกสองสามนาทีแล้วนำออก
6. ใส่น้ำจิ้มบ๊วยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. เทน้ำมันลงไปด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น
8. Tkemali ที่ยังไม่กระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน

ซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาว

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองซอสมะเขือเทศธรรมดาที่ปรุงด้วยลูกพลัมจะไม่รู้ว่าเครื่องปรุงรสนั้นอร่อยแค่ไหน อย่าลืมลองใช้สูตรนี้เพื่อยืนยันข้อความนี้ การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและลูกพลัมทำให้ได้รสชาติที่พิเศษซึ่งคุณภาพที่น่ารับประทานนั้นอยู่ในกลิ่นหวานและเปรี้ยว เตรียมของเล็กๆ น้อยๆ สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ แล้วคุณจะเห็นว่าน้ำจิ้มบ๊วยได้รับความนิยมในหมู่สมาชิกในครอบครัวและแขกที่รักของคุณอย่างไร

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พลัม 1 กก
• หัวหอม 0.2 กก.
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. เกลือ.
• น้ำตาล 0.2 กก.
• พริก 3 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา Khmeli-suneli
• ใบกระวานสองสามใบ
• สองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 0.1 กก.
• พวงผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นตามขวางด้านบน แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่
2. แยกหลุมออกจากลูกพลัม
3. หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนด้วย
4. ใช้เครื่องปั่นบดมะเขือเทศ หัวหอม และลูกพลัมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ต้มส่วนผสมที่ได้ในกระทะเคลือบด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง
6. บดผักด้วยกระเทียมและพริกในเครื่องปั่น
7. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมมะเขือเทศและพลัมและเคี่ยวอีกครั้งนานถึงครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งซอสมะเขือเทศเริ่มข้น
8. นำใบกระวานออก
9. เทน้ำจิ้มบ๊วยลงในขวดที่สะอาดแล้วพักไว้

เครื่องปรุงรสเผ็ด

หลายๆ คนให้ความสำคัญกับซอสเพราะความเผ็ด ดังนั้นเชฟจึงไม่เสียใจ พริกไทยร้อนพริกเมื่อเตรียมสารเติมแต่งเนื้อพลัม นี่คือวิธีที่นักทำอาหารพยายามทำให้สำเร็จ รสชาติพิเศษจานร้อนที่มีกลิ่นเปรี้ยวและหวาน คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสนี้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย เพราะมันคงรสชาติไว้ได้นาน รสชาติที่น่าทึ่งและไม่ทำให้เสีย ดังนั้นให้ดูวิธีการเตรียมซอสเผ็ดกับลูกพลัมสีน้ำเงินด้านล่าง

• พลัมสีน้ำเงิน 4 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• พริก 4 เม็ด
• กระเทียม 4 หัว
• ผักชีสดแห้ง.
• เมล็ดผักชี.
• ผักชีฝรั่งโหระพา
• วอลนัทปอกเปลือกจำนวนหนึ่ง

1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก
2. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง บดบนตะแกรงละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคน
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่สับแล้วปรุงอีกครั้งจนกระทั่งเครื่องปรุงรสเริ่มข้น
4. เทน้ำจิ้มบ๊วยลงในขวด บิดและห่อ

adjika โฮมเมดที่ผิดปกติทำจากลูกพลัมและพริกหยวก

การเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคือ adjika ปิดขนานกับมะเขือเทศและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายจาน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า adjika ธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นซอสที่มีรสชาติพิเศษได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมลูกพลัมเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานเพื่อปรนเปรอแขกของคุณได้ทันที ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรโดยละเอียด

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว
ช่วยเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับหน้าหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ดู ตัวแปรที่แตกต่างกันจานนี้กับลูกพลัม: tkemali เชอร์รี่จอร์เจีย, ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศพลัม adjika โฮมเมดกับพริกหยวก

ขณะพักผ่อนบนชายฝั่งทะเลดำของเทือกเขาคอเคซัสเป็นเรื่องยากที่นักท่องเที่ยวจะไม่นำ tkemali ไปด้วย - จอร์เจีย ซอสเปรี้ยวหวานซึ่งมีความฉุนและเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตาม ตามเนื้อผ้าเตรียมจากลูกพลัมเปรี้ยวแม้ว่าสูตรอื่น ๆ สำหรับซอสนี้ก็เป็นที่นิยมในปัจจุบันเช่นกันโดยใช้สโล, มะยม, แอปเปิ้ลและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เป็นฐาน อย่างไรก็ตาม ซอสคลาสสิค Tkemali ทำจากลูกพลัม

ซอสพลัม Tkemali คุ้มค่าที่จะเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยเหตุผลหลายประการ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินแคลอรี่ต่ำเก็บได้ดีและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เรานำเสนอสูตรซอสพลัม tkemali 7 สูตรสำหรับผู้อ่านรวมถึงสูตรคลาสสิกรวมถึงเคล็ดลับในการเตรียมเครื่องปรุงรสคอเคเชียนยอดนิยม

ความลับการทำอาหาร

แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมซอส tkemali สำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้แม้ว่าเธอจะไม่มีความสำคัญก็ตาม ประสบการณ์การทำอาหาร. ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำง่ายๆและลองทำตามสูตร ข้อกำหนดสุดท้ายใช้ไม่ได้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: พวกเขาสามารถสร้างสรรค์ได้โดยการผสมผสานเครื่องปรุงรสตามความชอบ ยิ่งไปกว่านั้นในจอร์เจีย tkemali จัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันไม่มีสูตรเดียวสำหรับซอสนี้และรุ่นที่ถือว่าคลาสสิกสามารถเรียกได้ตามเงื่อนไขเท่านั้น อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียม tkemali จะไม่ทำร้ายใครก็ตามที่ต้องการได้ซอสพลัมที่เหมือนกับของดั้งเดิม

• สำหรับ tkemali จะดีกว่าถ้าเลือกลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยวและอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยได้
• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในซอส tkemali เครื่องปรุงรสเผ็ดรวมอยู่ในองค์ประกอบตลอดจนระยะยาว การรักษาความร้อนช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานไว้ที่บ้านได้ยาวนานอีกด้วย อุณหภูมิห้อง. สิ่งสำคัญคือขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเท่านั้น
• เมื่อปรุงลูกพลัมจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ สำหรับสิ่งนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย แม้ว่าจะยอมรับการใช้อุปกรณ์สแตนเลสก็ตาม
• ภาชนะเคลือบใช้สำหรับประกอบอาหาร สามารถแทนที่ด้วยชนิดใดก็ได้ยกเว้นอลูมิเนียม ข้อห้ามในการใช้งาน เครื่องครัวอลูมิเนียมกำหนดเนื่องจากวัสดุนี้ก่อให้เกิดสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด
• ส่วนประกอบที่สำคัญของ tkemali คือเครื่องปรุงรส เช่น สะระแหน่ มักถูกแทนที่ด้วยเปปเปอร์มินต์ รสชาติไม่เหมือนกันทั้งหมด แต่เท่านั้น นักชิมที่แท้จริงคุ้นเคยกับอาหารคอเคเซียนเป็นอย่างดี
• ต้องสับลูกพลัมสำหรับซอส ในการทำเช่นนี้ให้ต้มก่อนสักระยะหนึ่งแล้วจึงบดผ่านตะแกรง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ซอสที่มีเนื้อสัมผัสที่ประณีตที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากสิ่งนี้ดูไม่สำคัญสำหรับคุณคุณสามารถทุบผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือหมุนเครื่องบดเนื้อได้ซึ่งจะช่วยลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการเตรียมเครื่องปรุงรสของเหลวได้ง่ายขึ้นอย่างมาก
• เพื่อให้น้ำจิ้มบ๊วยมีความหนาเพียงพอให้ต้ม 3-4 ครั้ง ต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ปริมาณการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ต้องการ

หากปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้ คุณจะสร้างซอสที่คุณภาคภูมิใจได้อย่างแน่นอน เพียงจำไว้ว่าหากคุณทำไม่เพียงพอ มันก็จะอยู่ได้ไม่ถึงฤดูหนาวด้วยซ้ำ เกือบทุกคนชอบเครื่องปรุงรส ไม่ว่าผู้รับประทานจะชอบอาหารประเภทใดก็ตาม

สูตรซอส Tkemali คลาสสิค

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม (ปอกเปลือก) – 3 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮ็อพซูเนลี – 20 กรัม;
• สะระแหน่ (สามารถแทนที่ด้วยสะระแหน่) – 10 กรัม
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกลูกพลัมโรยยอดด้วยช้อนน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่เย็นเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. วางบนกองไฟ เทน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในภาชนะพร้อมท่อระบายน้ำหากจำเป็น
3. นำไปต้มปรุงประมาณ 5-10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง
4. กลับสู่ความร้อน ปรุงอาหารกวนจนเนื้อหาของกระทะลดลงสาม
5. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด กระเทียมโขลกพริกไทยสับปั่น เกลือ และน้ำตาลที่เหลือ รวมถึงฮอปซูเนลี ปรุงอาหารต่อประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่ซอสลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้

หลังจากระบายความร้อนแล้ว tkemali คลาสสิคคุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวได้ - ซอสจะยืนได้ดีเมื่อใด สภาวะปกติแม้ว่าอุณหภูมิห้องจะเป็นอุณหภูมิห้องก็ตาม

สูตรง่ายๆสำหรับซอส tkemali

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม – 1.5 กก.
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ฮ็อพซูเนลี – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1.5-2 ฝัก

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดลูกพลัมที่หลุมแล้วในเครื่องปั่น
2. ผสมกับเกลือและน้ำตาล ตั้งไฟแล้วลดลงสองหรือสามครั้ง
3. บดกระเทียมในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทย หากคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสเผ็ดน้อยลง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยก่อน
4. เพิ่มส่วนผสมกระเทียมพริกไทยลงในซอสและเติมเครื่องปรุงรสแห้ง
5. หลังจากปรุงซอสต่อไปอีก 6-7 นาที ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสนี้เหมือนกับซอสคลาสสิกและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ มันดูอ่อนโยนน้อยลง แต่คมชัดกว่าและไม่เค็มเท่ากับตอนปรุงโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม แต่การเตรียมเครื่องปรุงดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม นอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่นานนัก เราสามารถพูดได้ว่าตามสูตรที่กำหนดเครื่องปรุงรสกำลังเร่งรีบ

พลัมสีเหลือง tkemali

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม (ปอกเปลือก) – 1 กก.
• น้ำตาล – 20-40 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม)
• เกลือ – 30 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ผักชีบด – 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดลูกพลัมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
2. บดกระเทียมด้วยการกด
3. สับพริกไทยให้ละเอียดที่สุด
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นพลัมแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
6. เย็น. ใส่สมุนไพร พริกไทย กระเทียม และผักชี
7. นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
8. กระจายลงในขวดโหล (แน่นอนว่าผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วขันให้แน่น

เก็บซอสจาก พลัมสีเหลืองคุณสามารถทำได้ในสภาวะที่คุณสบายใจ - เครื่องปรุงรสไม่แน่นอน แต่คงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิ 23-24 องศา

พลัม tkemali กับน้ำทับทิม

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม – 2 กก.
• น้ำตาล – 60-80 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชี, khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำทับทิม (ธรรมชาติ) – 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมน้ำซุปข้นกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสแห้ง นำไปต้มและปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับซอส เทน้ำทับทิมลงไป
3. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง

หลังจากกระจายซอสลงในขวดแล้ว ให้ปิดผนึกและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวปกติได้

Tkemali จากลูกพลัมและมะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาลทราย, สมุนไพรสด- รสชาติ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก และปั่นเนื้อให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. เทลูกพลัมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยปรุงเป็นเวลา 5 นาทีถูผ่านตะแกรง
3. ปอกแอปเปิ้ลและตะแกรง
4. สับหัวหอมด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
5. ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและขม โดยเอาเมล็ดออกจากผักก่อน
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้มซอสให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

พูดอย่างเคร่งครัดเรียกว่าปรุงตาม สูตรนี้ซอส Tkemali สามารถทำได้ด้วยการยืดเส้นมากเท่านั้น แต่รสชาติของมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

Tkemali โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม (หลุมแล้ว) – 1.2 กก.
• พริกไทยร้อน – 2-4 ฝัก;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบโหระพา – 50 กรัม;
• ผักชี – 50 กรัม;
• สะระแหน่ – 25 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางลูกพลัมที่ปอกเปลือก กระเทียม และพริกไทยลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ
2. สับผักในลักษณะเดียวกัน
3. ผสมทุกอย่างใส่เกลือและน้ำตาล เพื่อความปลอดภัย ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. ฆ่าเชื้อขวดหรือขวด เทซอสลงไปปิด (คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกก็ได้)

ทันทีที่ซอสพร้อมจะต้องใส่ในตู้เย็น - เฉพาะในกรณีนี้มันจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ทำให้เสีย ท้ายที่สุดก็เตรียมโดยไม่ต้องปรุง แต่วิธีการเตรียม tkemali นี้ช่วยให้คุณรักษาระดับสูงสุดได้ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ

ซอส Tkemali กับวอลนัท

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซอส tkemali (ทำตามสูตรข้างต้น) – 1 ลิตร
• เมล็ดวอลนัท - แก้ว;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรอย่างประณีต
2. บดถั่วในครก
3. ผสมเนยถั่วกับซอส
4. เพิ่มกระเทียมพริกไทยและสมุนไพร
5. ผัดด้วยเครื่องปั่น

ซอสนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ว่าคุณจะวางแผนจะรับประทานเร็วแค่ไหนก็ตาม

ซอส Tkemali เป็นเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์ การรับประทานในเวลาใดก็ได้ของปีก็ดีไม่แพ้กัน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีผลไม้สดอยู่บนโต๊ะน้อยกว่ามาก ผู้ที่ไม่ทานอาหารจอร์เจียคลาสสิกจะชอบเครื่องปรุงรสนี้เป็นพิเศษ