วิธีทำแพนเค้ก openwork บน kefir สูตร: แพนเค้กลูกไม้ - บน kefir และน้ำเดือด

แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของการออกจากฤดูหนาวและการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิเสมอ Maslenitsa เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบในต้นเดือนมีนาคม เนื่องจากเป็นช่วงที่มีการอบแพนเค้กเกือบทุกวันและมีการเผาหุ่นจำลอง ซึ่งหมายความว่าฤดูหนาวกำลังจะจากไปและฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง

หลายคนคงแปลกใจที่แม่บ้านบางคนอบขนมทุกวันจริงๆ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเชื่อในลางบอกเหตุอันวิเศษซึ่งนำไปสู่ความผาสุกของครอบครัว หรือพวกเขาแค่ชอบทำให้ครอบครัวพอใจ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและไม่เพียงเท่านั้น หรืออาจจะไม่ใช่เรื่องยาก

และแน่นอนมีจำนวนมาก สูตรที่แตกต่างกันซึ่งจะช่วยให้การอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังง่ายอีกด้วย คุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับการทำแป้งและการอบอย่างง่ายในจำนวนที่เพียงพอ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเชี่ยวชาญจนสมบูรณ์แบบ

เมื่อไม่นานมานี้ฉันดูเว็บไซต์หนึ่ง https://100secretov.ru/bliny-na-moloke-s-dyrochkami.html และเห็น สูตรอาหารที่ดี, เกี่ยวกับ แพนเค้กบาง ๆบนนมมีรู อยากดูก็ดูได้

รูในแพนเค้กไม่ได้ผลสำหรับคนจำนวนมาก หรือแพนเค้กติดกระทะตลอดเวลา เหตุผลคืออะไร? มีหลายหลัก กฎง่ายๆ. หากคุณจำและทำตามได้ คุณจะสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบให้บางและมีรูได้อย่างแน่นอน

กฎข้อที่ 1: อากาศในแป้ง

นี่เป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้และยังเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับ แพนเค้กพรุน. ในการทำเช่นนี้แป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงเสมอและควรทำมากกว่าหนึ่งครั้ง ด้วยเหตุนี้แป้งจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเกิดฟองขึ้นในแป้ง และเมื่อคุณเริ่มอบแพนเค้ก ฟองอากาศจะแตกและมีรูปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นเมื่อแป้งถูกตีเป็นเวลานานด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

แพนเค้กสามารถทำจากอะไรก็ได้: นม น้ำ คีเฟอร์ หรืออะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณเติมโซดา สิ่งนี้จะทำให้อากาศปรากฏขึ้นในการทดสอบด้วย ไม่ควรบันทึกเฉพาะโซดา แต่ไม่เกินขนาด ในกรณีนี้โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

มากมายแทนโซดาและ น้ำเปล่าใช้แร่ธาตุหรือผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีก๊าซ แต่มันไม่สำคัญอีกต่อไป สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ และจะเป็นอย่างแน่นอนเนื่องจากน้ำแร่มีอยู่ในนั้นซึ่งหมายความว่าแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

กฎข้อที่ 2: พักผ่อน

แป้งใด ๆ ควรยืนและพัก แม้ว่าจะไม่ได้พักผ่อนเลย แต่ยืนยัน ในช่วงเวลานี้แป้งเริ่มทำงานและมีปฏิสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์มากยิ่งขึ้น แป้งจะเหนียวขึ้น เกลือ และน้ำตาลละลายหมด มีการผลิตออกซิเจนมากขึ้นในขณะที่แป้งยังคงหมักต่อไป ดังนั้นหลังจากนวดแป้งแล้วจะต้องแช่เป็นเวลา 30 นาที

กฎข้อที่ 3: ปะทะ.

แป้งควรมีลักษณะคล้าย ครีมเปรี้ยวเหลว. วิธีนี้จะช่วยให้คุณเทแป้งบางๆ ลงบนกระทะได้ ดังนั้นแพนเค้กจะบางมากและอยู่ในรู ท้ายที่สุดถ้าคุณเทแป้งจำนวนมากลงในกระทะ แพนเค้กจะหนา

แพนเค้ก openwork แสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้ก openworkที่เรียกอย่างนั้นเพราะอยู่ในรู. และตามกฎแล้วไม่ใช่สำหรับทุกคนเสมอไป สูตรนี้จะช่วยให้หลาย ๆ คนทำแพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีรูที่ต้องการด้วย

วัตถุดิบ:

• Kefir 2.5% - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ทุบลงในชามลึก ไข่ไก่. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เช็ดทุกอย่างด้วยช้อน

2. อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเทลงบนไข่ ผสมเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทลงในชามในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อแป้งเมื่อเร็ว ๆ นี้และไม่นิ่ง มันจะเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเขียวชอุ่มและเบาขึ้น

4. เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือด ดังนั้นเราจึงดับมัน ผสมและเทลงในแป้งเบา ๆ ในกรณีนี้อย่าหยุดตีแป้งด้วยเครื่องตี สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้น้ำเดือด "ปรุง" แป้งของเรา

5.อย่าลืมใส่ น้ำมันพืชลงในแป้ง ขอบคุณเขาแพนเค้กของเราจะไม่ติดกับกระทะ

เราปล่อยให้แป้งของเราใส่เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ออกซิเจนจะอิ่มตัวและแพนเค้กของเราจะถูกอบด้วยรู และแป้งจะเหนียวขึ้นซึ่งจะไม่อนุญาตให้แพนเค้กฉีกขาด

6. เราใส่กระทะลงบนกองไฟ ในขณะที่กำลังอุ่นอยู่ให้หยดน้ำมันพืชลงไปแล้วใช้แปรงหรือผ้าเช็ดปากทาให้ทั่วกระทะ เราจะรู้ว่ากระทะพร้อมสำหรับการอบแพนเค้กเมื่อกลิ่นน้ำมันรุนแรงขึ้นและมีควันจางๆ

7. ใช้ทัพพีเทแป้งของเราลงในกระทะ เมื่อไม่มีแพนเค้กเหลืออยู่บนพื้นผิว แป้งเหลวและขอบจะกลายเป็นสีทอง พลิกแพนเค้ก ไปอีกด้านหนึ่ง แล้วอบต่ออีก 10 วินาที โอนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานแล้วทาด้วยเนย

สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork (ลูกไม้) บน kefir และนม:

คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรนี้ได้ตามปกติในกระทะพร้อมทัพพี หรือถ้าคุณต้องการทำอะไรที่ไม่ธรรมดา ให้เทแป้งลงในขวด กระบอกฉีดขนม หรือถุง ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ง่ายๆ เหล่านี้ อบแพนเค้กในรูปแบบของภาพวาด

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• นม - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผสมนม kefir และไข่ในถ้วยหรือกระทะก้นลึก และใส่น้ำตาลเกลือและวานิลลินลงไป ปัดทุกอย่างด้วยการปัด

2. เทผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งจนเนียนและก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายอย่าลืมใส่น้ำมันพืช แป้งพร้อมแล้ว แต่ควรยืนเล็กน้อย

3. ในขณะที่ผสมแป้งให้เตรียมกระทะสำหรับการอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งไฟแล้วหยดน้ำมันพืชลงไปสองสามหยด ใช้แปรงหรือกระดาษชำระทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ เมื่อมีควันจางๆ เราก็เริ่มอบแพนเค้ก

ในการทำแพนเค้ก openwork ให้ทาน้ำมันพืชในกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น หากยังไม่เสร็จแพนเค้กจะเรียบหรือเรียบ น้อยลงหลุม

4. ใช้ทัพพีคนแป้งแล้วเทลงในกระทะ เมื่อขอบแพนเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านที่สองแล้วอบต่ออีก 15 วินาที

5. นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่จานแล้วทาเนยด้วยเนยหรือเนย

แพนเค้กบาง ๆ แบบฉลุที่มีรูบน kefir

มีความลับในการอบแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนหลายคนยังคงไม่ได้รับผลลัพธ์ที่คาดหวังในทางปฏิบัติ แต่คุณไม่ควรสิ้นหวัง เนื่องจากคุณต้องพยายามทำและค้นหาค่าเฉลี่ยทองในอุดมคติของคุณอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม โรยด้วยเกลือและน้ำตาล และเท kefir อุ่น ๆ ตีให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งลงในชามทันทีด้วยไข่กับ kefir โดยใช้ตะแกรง ผัดให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด

3. เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือด คนและเทเนื้อหาของแก้วลงในแป้งอย่างรวดเร็ว ตีให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช ตอนนี้ให้พักสักครู่ประมาณ 15 นาที

4. หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปด้วยทัพพี อบด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยชิ้น เนย.

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้ก openwork

เราต้องการแสดงวิธีทำแพนเค้กลูกไม้ แค่อ่านอย่างเดียวไม่พอเสมอไป มีคนต้องดู

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถดูบทความได้ พวกเขายังนุ่มและอร่อย

ทานให้อร่อย!

วันหยุดประจำชาติของรัสเซียกำลังใกล้เข้ามา - Maslenitsa ที่กว้างขวาง และเราจะบอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ และเราจะพบเธอด้วยแพนเค้ก openwork ที่อร่อยและมันเยิ้ม ในหมู่ชาวสลาฟ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และเราปฏิบัติต่อกันและกันด้วยแสงแดดที่แสนอร่อยเพื่อให้ฤดูใบไม้ผลิมาเร็ว ๆ นี้

แป้งแพนเค้กคลาสสิกมักจะเริ่มขึ้น แต่แพนเค้กบน kefir นั้นไม่ได้รับความนิยมในรัสเซียและทั่วพื้นที่หลังโซเวียต มีการใช้แป้งบ่อยกว่าข้าวสาลี พรีเมี่ยม. แต่มีสูตรแป้งจากแป้งโซบะและแป้งข้าวโพด

ที่สุด วิธีที่อร่อยทำอาหารแน่นอน ไส้ที่หลากหลายที่สุดห่อด้วยแพนเค้ก ใช้สำหรับคอทเทจชีส, ชีส, เนื้อสับ, เห็ดทอด, คาเวียร์สีแดงและสีดำ หรือหวาน ไส้เบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวก็สามารถใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน เราได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว

แพนเค้กไม่รบกวนเราเพราะพวกเขาอบจาก การทดสอบที่แตกต่างกันและให้บริการแตกต่างกัน ไม่หวาน - ด้วยครีม, เนย, คาเวียร์ หรือหวาน - กับแยม, แยมหรือนมข้น นี่คืออาหารที่เราพร้อมรับประทานทุกวัน และใน Maslenitsa นั้นไม่มีพนักงานต้อนรับคนใดที่จะไม่ปรุงอาหารหลายอย่าง ถือว่าวันหยุดสำหรับครอบครัวและแขกของคุณ

ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างละเอียดและได้อธิบายวิธีการเริ่มต้นอย่างละเอียดแล้ว และวันนี้ฉันต้องการพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทดสอบ kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันและอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุขและอารมณ์ดี!

ในปี 2018 Maslenitsa จะมีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และฉันก็เริ่มทำแพนเค้กรูปแบบต่างๆ เพื่อรองรับวันหยุดอย่างเต็มที่แล้ว และแน่นอนเพื่อรวบรวมและเผยแพร่รายชื่อสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นี่ ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันต่างชื่นชมสูตรแป้งแพนเค้กง่าย ๆ นี้แล้ว ฉันเริ่มด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดหรือคีเฟอร์ที่ซื้อมา และแพนเค้กเหล่านี้มักจะอร่อยและแดงก่ำ อบได้เร็วและไม่ติดกระทะ

ความลับของฉันคือการเตรียมการทดสอบ บน kefir เย็น แพนเค้กจะอยู่ในรูเล็ก ๆ จากการทดสอบคีเฟอร์แบบอุ่น รูจะมีขนาดใหญ่

ตอนนี้เราจะใช้ kefir อุณหภูมิห้อง. จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับแพนเค้ก 14 - 16 ชิ้น วันนี้ฉันแค่ทำอาหารเพื่อแสดงสูตรทั้งหมด ดังนั้นฉันจะเริ่มต้นด้วยแป้งเพียงเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ได้เป็นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันนำทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทดสอบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และผลิตภัณฑ์จะอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ฉันร่อนแป้ง

หาก kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อย รูในแพนเค้กจะใหญ่ขึ้น

ฉันเริ่มนวดแป้ง ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือและน้ำตาลในชาม ฉันเพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วโรยแป้งด้วยช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน

นวดแป้งไม่ข้นและไม่เหลว ฉันปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง ปิดชามด้วยฝาหรือจาน

หากแพนเค้กยัดไส้ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันละลายโซดาในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะเทลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งมีก้อนอยู่แสดงว่าแป้งกระจายตัวหมดแล้วและมวลก็กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

มันยังคงเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย ในช่วงเวลานี้โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir และแป้งจะเริ่มเป็นฟองเหมือนยีสต์ มาเริ่มอบแพนเค้กกันเลย

ก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นกระทะด้วยไฟแรงและทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู

ฉันเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วตั้งไฟ ฉันมักจะทาไขมันเพียงครั้งเดียวเนื่องจากมีน้ำมันพืชเพียงพอในแป้ง

เมื่อทอดแพนเค้กสักครู่จะมีรูปรากฏขึ้น เช่นเดียวกับในภาพนี้ พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดด้านอื่น ๆ ไม่เกินหนึ่งนาที

แพนเค้กมีรูพรุน บางและละลายในปากของคุณ ฉันวางแต่ละจานแล้วทาเนยละลาย

หากคุณยัดไส้คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้ให้ห่อไส้ทันที

มันง่ายไม่ยุ่งยาก ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า สูตรอาหารรสเลิศแป้งแพนเค้ก

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

จะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนและฉลุมากจากแป้งคัสตาร์ดคีเฟอร์ มีรูเล็กและใหญ่จำนวนมาก ไม่ยากเลยที่จะทำ ฉันแสดงสินค้าจำนวนเล็กน้อยอีกครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่และ kefir เข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา

Kefir สำหรับสูตรนี้เราใช้ความเย็นโดยตรงจากตู้เย็น

เพื่อให้โซดาไม่มีเวลาโต้ตอบกับ kefir ล่วงหน้า ฉันร่อนแป้งลงในชามและสลายก้อนอย่างรวดเร็ว แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ผัดอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกัน เมื่อเทน้ำเดือดทั้งหมดลงไปและแป้งถูกต้ม แป้งที่ได้จะมีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสเหมือนครีมเหลว

อย่าลืมว่ายิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งบางและบางลงเท่านั้น

ในกระทะอุ่นฉันละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง เมื่อเนยอยู่ในแป้งแล้วคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

มาเริ่มอบกันเลย เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วรอจนด้านหนึ่งสุก ฉันใช้เวลาหนึ่งนาทีในการอบ หากเตาของคุณไม่ร้อนมากนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้วกลับด้าน

ผลลัพธ์ของฉันคือ 22 "ดวงอาทิตย์" ที่อร่อยและน้ำลายสอ เทชาและเสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว นมข้น หรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ

แพนเค้กปุย - แพนเค้กอเมริกัน

วิดีโอนี้จากรายการ Yliya Small สูตรทีละขั้นตอนทำมินิแพนเค้กแสนหวานซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกา ดูว่ามันนุ่มและอร่อยแค่ไหน!

บางทีแพนเค้กอาจดูเหมือนทั้งแพนเค้กและแพนเค้กในเวลาเดียวกัน พวกมันเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มเหมือนแพนเค้ก แต่ไม่ได้อบในน้ำมัน แต่อยู่ในกระทะแห้งเหมือนแพนเค้ก ชาวอเมริกันให้บริการด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยอดนิยมของพวกเขา

และเรากลับไปที่แพนเค้กรัสเซียอีกครั้ง

แพนเค้ก openwork บน kefir และนมกับโซดา

อีกสูตรที่อร่อยไม่แพ้กันและรวดเร็วมาก เรารวม kefir กับนมและโซดา เราได้รับสิ่งนี้เป็นผล แป้งสดที่เล่นและฟอง

เพื่อให้โซดาเริ่มทำงานอย่างรวดเร็ว kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย

และในระหว่างการอบมันทำให้เราผอม แพนเค้กลูกไม้ที่กินก็กิน..แล้วยังอยาก!

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ฉันเริ่มด้วยการอุ่น kefir เล็กน้อยในกระทะ บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ฉันปล่อยให้มันอุ่นถึง 40 องศาเซลเซียส

อย่าให้ kefir ร้อนมากเกินไปเกิน 60 องศา สามารถขดเป็นก้อนได้

ตอนนี้ฉันใส่ไข่ลงใน kefir อุ่น ๆ เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปแล้วใส่น้ำมันพืช ฉันตีทุกอย่างด้วยการตีและรับแป้งหนา ฉันเจือจางแป้งโดยเทนมเป็นส่วน ๆ แล้วคนตลอดเวลา

ใน kefir อุ่น ๆ โซดาจะเริ่มเล่นทันที แป้งพร้อมสำหรับการอบ กระทะร้อนอยู่แล้วด้วยไฟแรง ฉันทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

นั่นเป็นวิธีที่ฟองสบู่ แป้งคีเฟอร์และได้รับรูขนาดใหญ่ในแพนเค้ก ทอดด้านละหนึ่งนาทีแล้วนำไปวางบนจานกว้าง ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย

จาก ทดสอบอย่างรวดเร็วและแพนเค้กก็รวดเร็ว ผมได้20ชิ้น. เสิร์ฟขณะร้อน ชามีความสุข!

มีความเห็นว่าควรใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับแพนเค้กเท่านั้น อาจมีใครบางคนยกเว้นแพนเค้กเหล็กหล่อไม่ทำงาน

กระทะใหม่จะต้องจุดไฟด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนสูงสุด

เวลาอบแพนเค้ก ฉันใช้สองอย่าง กระทะที่แตกต่างกัน. และบางครั้งก็สาม มีเหล็กหล่อและเทฟล่อนและเคลือบด้วยเซรามิก แพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมในทุกกระทะ สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องให้ดีและจาระบีกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และนม

เรายังไม่ได้ลอง choux pastry กับนมร้อนเลย ฉันจะทำแพนเค้กพวกนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันเป็นหนึ่งใน สูตรด่วน. คุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบ เรานวดและเริ่มทำอาหารทันที

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. Kefir เทลงในกระทะและอุ่นเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
2. ฉันแบ่งไข่เป็นชามใส่ kefir อุ่น ๆ น้ำมันพืชแล้วเทโซดาน้ำตาลและเกลือลงไป
3. กวนตลอดเวลาใส่แป้งและนวดแป้งหนา
4. ฉันใส่นมบนเตาเพื่อต้มในกระทะ
5. นมต้ม ในส่วนเล็ก ๆเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
6. แป้งถูกต้ม ฉันตั้งกระทะบนไฟแรงและอบแพนเค้ก
7. ฉันทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที
8. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

นี่คือวิธีการชงแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนมเดือด แน่นอนว่าสิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยกว่าและละเอียดอ่อนกว่าการชงด้วยน้ำต้ม

แพนเค้กลูกไม้บนแป้ง kefir โดยไม่มีไข่

วิดีโอนี้มาจากช่องสูตรอาหารมังสวิรัติ

ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าทำไม "มังสวิรัติ" เท่านั้นที่ไม่มีไข่ แต่ยังคงใช้ kefir และนมอยู่ ... อย่างไรก็ตามแพนเค้กก็ดูดี ไม่ติดกระทะและไม่ฉีกขาด ซึ่งหมายความว่าคุณทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

นี่เป็นการสรุปบทความของฉันเกี่ยวกับแพนเค้ก kefir เขียนความปรารถนาและคำถามของคุณในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

แพนเค้กบน kefir - นี่คือภาษารัสเซียดั้งเดิม อาหารแบบดั้งเดิม- อร่อยและน่าพอใจ ไม่มีวันหยุดใดสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้ต่างๆทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กจำนวนมาก บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหาร.

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 1st.
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2.
• น้ำตาล, เกลือ.
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมการใดๆ ผลิตภัณฑ์แป้งแน่นอนว่านี่คือการตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ สะดวกกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้เครื่องตีหรือส้อมธรรมดา การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความงดงามเป็นพิเศษและสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองจะเป็นการผสมโซดาและคีเฟอร์เพื่อให้เกิดปฏิกิริยา สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและงดงาม จากนั้นเท kefir กับโซดาลงไป ส่วนผสมของไข่และผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปจะเป็นการแนะนำแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นชุด วิธีนี้จะช่วยสร้าง จำนวนขั้นต่ำก้อน

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ซึ่งป้องกันการไหม้และการเกาะติด

อบในกระทะที่มีความร้อนสูง เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ บนพื้นผิว

จากนั้นค่อย ๆ พลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารอีกด้าน ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด แพนเค้กจะไม่ติดอยู่และจะสะดวกในการพลิกกลับ

เกือบจะมากที่สุด สูตรที่ซับซ้อนการทำอาหาร. ความไม่ชอบมาพากล สูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

เราใส่ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ kefir 1% เพราะ มันอ้วนน้อยกว่า เราผสม

ถึงคราวของการเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดให้ถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรขึ้นฟอง

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ วี น้ำร้อนแป้งละลายโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทโซดาและ น้ำมันดอกทานตะวัน. ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น

ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที

สินค้า:

• แป้ง - 400g.
• ไข่ - 4
• Kefir - 250 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 70g.
• โซดา, เกลือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการปรุงคือตีไข่กับเกลือเล็กน้อย มวลอันเขียวชอุ่มภายใน 3 นาที

ที่สุด เหตุการณ์สำคัญ- เป็นการนำน้ำเดือดใส่ไข่เหลว กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วผสม

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด

อบในกระทะร้อนทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม: อย่าไข่ขดจากน้ำเดือด ฉันรับรองได้อย่างปลอดภัยว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การแช่ในน้ำเดือดช้ามากจากนั้นไข่จะไม่มีเวลาม้วนงอ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แป้งสาลี. - 300 กรัม.
• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• สะเด็ดน้ำมัน - 50 กรัม

เริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กบน kefir กันเถอะ:

ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นอกจากนี้เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่น เราได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่กระทะทาน้ำมันบนกองไฟ ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน

สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กใส่จานเสิร์ฟและวางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด Maslenitsa ที่สดใส

แพนเค้กบน kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

บน kefir และแม้แต่กับนม - นี่คือ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมและ สูตรที่สมบูรณ์แบบ. แพนเค้กมีลักษณะบางและมีพื้นผิว เหมาะสำหรับการห่อและเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะให้รสชาติพิเศษ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวล แป้งหนาบาง ปริมาณที่เหมาะสมคีเฟอร์ กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน

บน ขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็กๆ ทอดจนได้ที่ สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน การหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนา ๆ จะช่วยให้แป้งเทในปริมาณที่ถูกต้อง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน อย่าตีเพียงผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มนวดแป้ง แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามรอบ ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ได้แป้งโดยไม่มีก้อน กระบวนการนี้อุดมด้วยออกซิเจนและให้ รสชาติพิเศษ.

ถึงเวลาเดือดแล้ว ต้องผสมกับโซดาและฉีดช้าๆในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนถึงสถานะของน้ำมันที่ถ่าย เพื่อเพิ่มรสชาติคุณย่าของเราจึงทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็มีรสชาติพิเศษ

แพนเค้ก openwork และลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้งสาลี - 150g.

• คีเฟอร์ 1% - 500มล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องอุ่น kefir เพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้น kefir จะทำให้ตกใจ

ใน คีเฟอร์อุ่นใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งและใส่ชิ้นส่วนลงในของเหลวโดยสังเกตความสม่ำเสมอ

หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาอย่ารีบเร่งที่จะเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเหลวขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีความร้อนสูง แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกออกจะสร้างรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งให้รูปลักษณ์ของลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสในวัยเด็ก

ใน สูตรดั้งเดิมคุณต้องสังเกตสัดส่วน: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่กับแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งควรคิดเป็น 1 ฟอง หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้คุณควรเพิ่มไข่เพราะ สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวในคราวเดียว ซึ่งจะนำไปสู่การศึกษา จำนวนมากก้อน จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบที่หลวมและของเหลวแยกกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะให้รสชาติที่พิเศษ แม้ว่าคุณจะกำลังวางแผนเติมเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะก็เพียงพอที่จะทอดด้านหนึ่ง เวลาห่อควรให้ด้านที่ยังไม่สุกอยู่ด้านบน แล้วทอดห่อ

openwork และรูจะเพิ่มน้ำเดือดลงในแป้ง

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและทาน้ำมันในกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการล้าหลังกระทะ

ในการกำหนดระดับการคั่ว - เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้รับสีทองแล้วแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะควรร้อนดี ไม่งั้นจะติดกระทะ

เพื่อให้แพนเค้กอุ่น คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กร้อนจนถึงเวลาเริ่มมื้ออาหาร

คุณต้องวางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ในกรณีที่คุณมีแพนเค้กกับเนยก็สามารถระบายผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าครึ่ง หรือม้วนเป็นหลอด

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กแล้ว - ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับ Wide Maslenitsa แล้ว! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้! เทศกาลรื่นเริงและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าตระหนี่ เข้าเรียนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

Maslenitsa อยู่ในเกณฑ์ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องมีการเตรียมการ อะไร

เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดนี้หรือไม่? แน่นอน แพนเค้ก ฉันขอแนะนำให้คุณลองตัวเลือกง่ายๆ กับ kefir ก่อนวันหยุด แพนเค้กบน kefir นั้นอร่อยและเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ

จะปรุงแบบมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ ชุดส่วนผสมก็คลาสสิคไม่ต่างจากขนมอบแบบอื่นๆ นอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบวบสดลงในแพนเค้กด้วย kefir ซึ่งจะทำให้พวกเขามีความน่าสนใจ

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

เมื่อคุณต้องการทอดแพนเค้กบน kefir แต่น่าเสียดายที่ไม่มี kefir เพียงพอ ฉันแนะนำให้ใช้น้ำเดือด ดังนั้นแพนเค้กจึงยืดหยุ่นและบางกว่ามาก สูตรนี้เหมาะสำหรับการบรรจุ

เราจะต้อง:

• นม - 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ตีไข่กับเกลือ

• เติมน้ำเดือด มวลเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตี

• เท kefir, น้ำตาล, โซดา, แป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน, ตีอีกครั้ง, ทิ้งไว้ 10 นาที
• เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
• อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเนย ครีมหรือแยมและน้ำผึ้ง สามารถยัดไส้ได้ ไส้ที่แตกต่างกันจากเนื้อเป็นหวาน

วิธีการอบแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir โดยไม่ใช้ไข่

สูตรแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติ พวกมันนุ่มและอร่อยมาก จะใส่ไส้หรือเสิร์ฟสดก็ได้

เราจะต้อง:

• Kefir - 500g.
• นม - 250g.
• แป้ง - 300g.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• คราบน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• เทนมลงในชามขนาดเล็กแล้ววางบนเตาตั้งไฟจนเดือด แต่เพื่อไม่ให้เกิดฟอง

• Kefir อุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ควรร้อนมาก ขณะที่ตั้งไฟอ่อนให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป เพื่อให้โฟมและโซดาสามารถดับได้ให้ผสม

• เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เอา kefir อุ่นที่ประมาณ 70 องศาจากความร้อน
• ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน นวดแป้งหนา ๆ ก่อน

• เติมนมร้อนลงในส่วนผสมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
• เทน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแป้งก็พร้อม

• แป้งสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

• ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน.

แพนเค้กแบบบางจะอบในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ถ้าคุณต้องการให้ขนมอบบางลง ให้เพิ่มของเหลวมากขึ้น

• เทลงในส่วน แป้งพร้อม. อบทั้งสองด้านจนเป็นสีทองโดยใช้ไฟปานกลาง

แพนเค้กตามสูตรนี้จะออกมาอร่อยและบางอย่างน่าอัศจรรย์ อร่อย!

ขนมอบบาง ๆ บน kefir ที่มีรู

แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตร kefir ที่เธอโปรดปราน มาลองอันใหม่ บางทีมันอาจจะไม่ต่างจากของคุณเลยก็ได้ ลองเปลี่ยนประเพณีของคุณ

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก

การทำอาหาร:

• เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามสำหรับการตี หากคุณไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้ใช้ที่ตีแบบธรรมดา เริ่มจากการตีไข่ น้ำตาล และเกลือ

• เพิ่ม kefir และตีแป้งด้วยการปัดจากนั้นโซดาและ 50 มล. น้ำเดือด.

• ใน แป้งพร้อมใส่น้ำมันพืชและผสม
• หล่อลื่นกระทะที่ร้อนจัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันหมู
• เทแป้งส่วนหนึ่งลงไปให้กระจายทั่วผิวกระทะ

• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ทอดแพนเค้กอย่าลืมคนแป้งตลอดเวลา คุณต้องใช้ส่วนหนึ่งของมวลที่ไม่ได้มาจากด้านบน แต่จากด้านล่างสุด

แพนเค้กบน kefir ที่มีรูพร้อมที่สุด สูตรที่ดีที่สุด การอบแบบคลาสสิกอย่าพลาด อย่าลืมเพิ่มลงในกล่องสูตรของคุณ อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบ toptuns

อร่อยและมีประโยชน์ด้วย หากคุณยังไม่ได้ลองแป้งให้แน่ใจว่าได้เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กและ บวบเพื่อสุขภาพ. ทุกคนจะชื่นชมแพนเค้กของคุณ

คุณชอบสูตรอย่างไรยอมรับว่าไม่มีอะไรซับซ้อน แป้งปกติด้วยการเพิ่ม บวบสดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยบวบและฟักทอง ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน อร่อย!

ทำแพนเค้ก openwork

คุณรู้ความลับของการทำแพนเค้ก openwork บน kefir หรือไม่? แน่นอนว่าจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งจะทำให้การอบเป็นแบบ openwork

เราจะต้อง:

• แป้ง - 170 กรัม
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ในชามที่เตรียมไว้ ตอกไข่ไก่ ใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร

• ค่อยๆเทลงในน้ำเดือดแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่ของเราเดือด

• เท kefir ลงในมวลที่เตรียมไว้ ผสม

• ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนตลอดเวลา

• ในตอนท้ายเพิ่มโซดาผสมและเทน้ำมันดอกทานตะวัน

• เทแป้งที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กฉลุพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

ชูส์เวอร์ชั่น "Vologda lace"

แพนเค้กบน kefir ไม่เพียง แต่เป็น openwork เท่านั้น แต่บางคนเรียกว่า "Vologda lace" เนื่องจากมีความพรุนเมื่อสุกจึงดูเหมือนลูกไม้รัสเซีย พวกเขาเรียกมันว่า "Vologda lace" เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น

ขนมนี้เสิร์ฟเหมือนคนอื่น ๆ แพนเค้กคลาสสิกพวกเขายังสามารถยัดไส้ แต่การบรรจุจะต้องค่อนข้างหนาแน่นมิฉะนั้นอาจรั่วไหลผ่านรูในแพนเค้ก

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 250 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 125 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แพนเค้กเหล่านี้ทำง่ายมาก

• ผสม kefir กับน้ำตาลใส่แป้ง
• ใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาใส่เกลือและไข่ ตีให้เข้ากัน
• แยกกันในชามในน้ำเดือดชงโซดาแล้วเทลงในแป้งคนตลอดเวลา
• ผสมอีกครั้งและพักแป้งไว้ 10 นาที
• ใส่น้ำมันพืชลงในมวลที่ผสมเสร็จแล้ว
• เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถใช้ได้ รุ่นคลาสสิกทดสอบการฉีดยา แต่คุณสามารถใช้มันแตกต่างกันได้ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดพลาสติก ปิดฝา แต่ไม่สนิทเพื่อให้แป้งไหลออกมาเล็กน้อยเมื่อกด และบีบออก รูปร่างที่ผิดปกติบนกระทะร้อนอบรูปแบบ

ที่นี่คือ " ลูกไม้ Vologda"เราทำมัน ในความคิดของฉันมันน่าสนใจและเป็นต้นฉบับมาก มันคุ้มค่าที่จะลอง. เพ้อฝันและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

อร่อย!

วันนี้มาอบแพนเค้กกันอีกครั้ง! คำนี้จากผู้เชี่ยวชาญครอบครัวของฉัน การปรุงอาหารที่บ้านตาสว่างขึ้นและอารมณ์ดีขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาทั้งหมดชอบ "ทุกประเภทและไม่ทั้งหมด" มาก (อย่างที่ลูกชายของฉันพูดในวัยเด็ก แพนเค้ก! โดยทั่วไปแล้ว ฉันทำมันบ่อยมาก ฉันรู้ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ผ่านการทดสอบตลอดเวลา สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ การอบลูกไม้ฉลุฉันจะแสดงวิธีการอบแพนเค้กบน kefir ด้วย สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเห็นความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมปาฏิหาริย์นี้

แม่บ้านสาวมักกลัวที่จะจัดการกับแพนเค้กอบ ผิดเต็มๆ! วันนี้คุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แป้งแพนเค้กทำง่ายนิดเดียว ไม่ต้องนวด ไม่ต้องตี อบได้เร็วและไม่ติดหรือฉีกขาด แม้แพนเค้กก้อนแรกจะไม่กลายเป็นก้อน แต่ก็เป็นสูตรที่ดี

อยู่ระหว่างการเตรียมการ ความลับเล็กน้อยขอบคุณที่ได้รับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูที่สมบูรณ์แบบ ฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับพวกเขา ด้วยวิธีนี้ทุกคนจะได้รับแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถอวดความอร่อยได้อย่างภาคภูมิใจ ขนมอบสีแดงก่ำ. สร้างความสุขให้กับลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารอร่อย ๆ ซึ่งจะต้องประทับใจพวกเขาอย่างแน่นอน

แป้งแพนเค้ก

• ถ้วย คีเฟอร์รสเปรี้ยว(ปริมาณ 250 มล.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำตาล - ทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

1. ขั้นตอนแรก. เริ่มผสมแป้งสำหรับแพนเค้ก openwork กับ kefir ด้วยน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์ใช้อุณหภูมิห้อง Kefir จะต้องอุ่นให้อยู่ในสถานะ "อุ่นดี"
2. ตอกไข่ใส่ชาม นำออกจากตู้เย็นก่อน เทเกลือหนึ่งหยิบมือ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และหนึ่งซอง น้ำตาลวานิลลา. ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เธอสดใสขึ้น ความพยายามพิเศษไม่ต้องสมัคร
3. ขั้นตอนที่สอง เท kefir ที่อุ่นแล้วลงไปผัด เลือก kefir เปรี้ยวเพื่อให้ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น
4. เราต้มน้ำหนึ่งแก้วเทลงในส่วนผสมของเรา เทคโนโลยีคือสิ่งนี้ - ด้วยมือข้างหนึ่งเราตีมวลไข่ kefir อย่างต่อเนื่องด้วยมืออีกข้างหนึ่งเราเอียงแก้วน้ำเดือด หากคุณเทน้ำเดือดจำนวนมากในคราวเดียว ไข่จะเดือดและม้วนงอ แป้งจะต้องถูกโยนทิ้งไป
5. เมื่อคุณเติมน้ำเดือด แป้งจะเริ่มจางลงและมีฟอง โฟมทั้งหมดจะปรากฏขึ้นด้านบน นี้ ส่วนผสมลับจะทำการอบรูที่ต้องการให้เป็น openwork
6. ได้เวลาเพิ่มแป้งแล้ว ส่วนผสมของเราร้อนเพราะเติมน้ำเดือด ดังนั้นแป้งจะละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่จับตัวเป็นก้อน ร่อนผ่านตะแกรงผสมกับที่ตี แป้งของฉันละลายอย่างสมบูรณ์แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ผสมโซดากับแป้งส่วนสุดท้ายใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าสัดส่วนถูกต้อง ก็จะได้แป้งตามที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะออกมาดี
8. ขั้นตอนที่สาม - ใส่น้ำมันพืช เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันอย่างต่อเนื่อง
9. เราปล่อยให้ "คิด" เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นส่วนผสมจะ "ติดตา - ตกหลุมรัก" ซึ่งกันและกัน
10. ขั้นตอนที่สี่คือการอบ เราใช้กระทะแพนเค้กพิเศษที่มีก้นแบน หรือกระทะธรรมดาแต่ก้นหนา เราอุ่นเครื่องให้ดี - นี่เป็นอีกหนึ่งความลับ อุ่นไม่ดีทำลายแป้งครึ่งหนึ่ง
11. ในครั้งแรกให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเบา ๆ ด้วยแปรงซิลิโคน ครั้งต่อไปน้ำมันที่เราเทลงในแป้งจะเพียงพอสำหรับเรา
12. เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เทลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็ว ที่ด้านล่างดูเก๋ไก๋ทันที รูฉลุ. มีเคล็ดลับอยู่ที่นี่ - คุณต้องเทชั้นบาง ๆ จากนั้นจะมีรูมากมาย หากคุณเทลงในชั้นหนา ๆ จะมีน้อยกว่ามาก ดังนั้นเรียนรู้ที่จะเทชั้นบาง ๆ บนกระทะ
13. ทำให้ไฟบนเตาใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย ด้านแรกอบทันที ยกขอบด้วยไม้พาย - หากเป็นสีแดงก่ำและอยู่ด้านหลังคุณต้องพลิกกลับ คุณจะทำอย่างไรเป็นทางเลือกของคุณ ช่างฝีมือบางคนโยนและพลิกตัวในอากาศ บางคนหมุนด้วยมือ บางคนใช้ไม้พาย
14. พับสารพัดที่ทำเสร็จแล้วเข้ามุมหรือวางซ้อนกันบนจาน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือแยมอย่างไรก็ตามไส้จะไหลออกมาตามรู นี่ไม่ใช่สูตรที่จะยัดไส้หรืออัดจาระบีจากภายใน นี่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบสูตรแหอวน คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir บาง ๆ ที่มีรู
15. อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงคนสองถึงสามคน สำหรับ kefir 1 ลิตร เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์สี่ครั้ง

• ข้อผิดพลาดหลักคืออย่าเทน้ำเดือดทันทีเทลงในลำธารบาง ๆ
• อย่าให้แป้งรบกวนคุณมันจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าแพนเค้กอย่างแน่นอน
• ก่อนอบคนด้วยทัพพีทุกครั้งแป้งจะไม่ตกตะกอน
• กระทะที่มีความร้อนต่ำเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แพนเค้กแตก อุ่นด้วยไฟแรงแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
• ชั้นที่เทบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะเป็นกุญแจสำคัญในรูปลักษณ์ที่ละเอียดอ่อน

กินอะไรก็อร่อย

• ผสมครีมกับน้ำผึ้งจุ่มแพนเค้กทุกครั้ง นี้มันอร่อยมาก!
• นมข้น
• แยมสตรอเบอร์รี่ (แยม)
• ซอสแอปเปิ้ล

แหอวนสุดชิค คัสตาร์ดแพนเค้กพร้อม! เพลิดเพลินกับรสชาติและการเตรียมที่ง่ายดาย ในไม่ช้าฉันจะบอกและแสดงวิธีปรุงอาหารด้วยนม อย่าพลาดสูตรใหม่เยี่ยมชมเว็บไซต์