การเตรียมแตง Gherkins สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ไก่เกอร์คินถูกตั้งชื่อด้วยวิธีนี้ ไม่ใช่เพราะมันมีขนาดเล็ก อันที่จริงชื่อนี้ได้มาจากภาษาอังกฤษ Cornish hen ซึ่งแปลว่าไก่คอร์นิช เนื้อสัตว์ปีกของสายพันธุ์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงตามสูตรด้านล่าง

วิธีการปรุงไก่แตงแสนอร่อย?

หากคุณมีซากไก่เนื้อตัวน้อยที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 400 ถึง 600 กรัมอยู่ในมือ ถึงเวลาเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและคำแนะนำที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะในอุดมคติทุกประการและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้อย่างเต็มที่

1. ช่วยให้เนื้อคงความฉ่ำ ก่อนแช่ซากเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเกลือ 1.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2. หลังจากแช่แล้วจะต้องล้างซากให้แห้งและหมักโดยเลือกสูตรที่เหมาะสม
3. คุณสามารถเตรียมอาหารไก่เกอร์คินได้ในกระทะ ในเตาอบ บนตะแกรง ในหม้อทอดอากาศ หรือใช้หม้อหุงช้า

ไก่ Gherkins - สูตรในเตาอบ

แม้แต่ไก่แตงที่อบในเตาอบก็ยังมีรสชาติอร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำ และนุ่มกว่าไก่เนื้อทั่วไปหลายเท่า และถ้าคุณเพิ่มลงในซาก น้ำดองที่ประณีตหรือดนตรีประกอบดั้งเดิมความสุขจากการรับประทานอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่มีที่สิ้นสุด กระเทียมและโรสแมรี่เล็กน้อยจะทำให้นกมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่แตง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ก้านโรสแมรี่ – 5-6 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ถูซากไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผัดกระเทียมสองสามกลีบและโรสแมรี่สองก้านในน้ำมัน
3. การเอาอกเอาใจลูกไก่ น้ำมันหอมระเหยแล้วใส่กระเทียมและโรสแมรี่ที่เหลือลงไป
4. วางถาดอบพร้อมซากลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วเทน้ำผลไม้ลงบนนกเป็นครั้งคราว
5. ไก่และแตงกวาดองจะพร้อมภายใน 30-40 นาที

แตงไก่ยัดไส้ในเตาอบ

ไก่แตงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น อัดแน่นไปด้วยไส้. ที่จริงแล้ว คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันก็ได้ เช่น เห็ดทอดกับหัวหอมและผัก ลูกเกดนึ่งกับลูกพรุน หรือส่วนผสมอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสัตว์ปีกที่มีข้าว ฟักทอง สมุนไพร และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ไก่แตง – 2 ชิ้น;
• ฟักทองหวาน – 150 กรัม;
• ข้าว – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดเมล็ดพืชและน้ำผึ้ง - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• ส้มเขียวหวาน – 1 ชิ้น;
• แกง, ปาปริก้า, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน – 20 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำส้มเขียวหวาน น้ำมัน เครื่องปรุงรส และ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
2. ถูน้ำดองให้ทั่วไก่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ข้าวต้มผสมกับฟักทองสับ ซีอิ๊วเครื่องปรุงรสและสมุนไพรให้เต็มซากสัตว์ปีกด้วยมวล
4. การปรุงไก่แตงเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา โดยวางไว้ในอุปกรณ์เป็นเวลา 40 นาที

แตงไก่ในแขนเสื้อ

แตงไก่ซึ่งมีสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างปรุงในซองจึงทำให้เตาอบและถาดอบสะอาด ข้อดีอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ของวิธีลมนี้ การรักษาความร้อน– อ่อนโยนอย่างงดงามและ รสชาติฉ่ำเนื้อที่ได้ ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยก็จะได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• ไก่แตง – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก น้ำมัน และน้ำมะนาว - อย่างละ 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ถูไก่ด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที
2. วางซากไว้ในปลอกบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
3. แตงไก่อบจะพร้อมภายใน 30 นาที

แตงไก่ - สูตรในกระทะ

แตงไก่ที่ทอดในกระทะนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า จานจอร์เจียไก่ยาสูบ. อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และรสชาติของอาหารก็โดดเด่นกว่าตัวเลือกอื่นๆ ในการเตรียมสัตว์ปีก รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีรสชาติที่น่าประหลาดใจและน่ารับประทานเนื้อแดงน่ารับประทานเนื้อมีค่าควรแก่การเสิร์ฟที่โต๊ะใดก็ได้แม้แต่ในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ไก่แตง – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 4-6 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. นกถูกตัดไปตามท้องกางออกและทุบตี
2. ซากจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, กระเทียมที่บีบแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
3. ถัดไป gherkins ไก่ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะภายใต้ความกดดันทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ไก่ Gherkin ในหม้อทอดอากาศ

หม้อทอดอากาศเหมาะสำหรับการปรุงสัตว์ปีก และหากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าวอย่างมีความสุขก็ถึงเวลาปรุงแตงไก่ที่อร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบในนั้น คุณสามารถใช้ชุดเผ็ดที่คุณชื่นชอบหรือใช้แบบที่แนะนำในการทำน้ำดองได้ สูตรนี้ผสม.

วัตถุดิบ:

• ไก่แตง – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• มะนาว – 0.5-1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แกงและปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผสมมายองเนสกับกระเทียม เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมให้ทั่วนกแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หล่อลื่นซาก น้ำมะนาว, ลงทุน ฟักและกิ่งก้านเขียวขจีอยู่ในท้อง
3. วางไก่แตงแต่ละตัวบนตะแกรง บนตะแกรงกลาง เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของอุปกรณ์ และปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 30 นาทีที่ 250 องศา

ไก่ Gherkin บนตะแกรง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารอันโอชะบนเตาถ่านบนตะแกรง ในกรณีนี้น้ำดองสำหรับแตงไก่นั้นเตรียมโดยใช้ดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกด้วยการเติมพริกไทยดำ ปาปริก้า ไธม์ และกระเทียมบด คุณสามารถเพิ่มผงพริกได้

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• ปาปริก้าพริกไทยและโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ซากไก่ถูกตัดตามยาวตามท้องคลี่ออกแล้วตีเล็กน้อย
2. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองและถูส่วนผสมบนตัวนก
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มทอดนกบนถ่านแล้ววางบนตะแกรง
4. หลังจากนั้นครึ่งชั่วโมง ของว่างแสนอร่อยมีกลิ่นหอมควันก็จะพร้อม

ซุปไก่แตง

น้ำซุปไก่แตงแบบคลาสสิกกลายเป็นอาหารได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานแม้ในหลักสูตรแรกของเด็ก อย่างไรก็ตาม อาหารที่ร้อนกว่าสามารถปรุงโดยใช้ปริมาณที่มากขึ้นได้ เทคโนโลยีอันประณีตและมอบอาหารกลางวันของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• ไก่ Gherkin – 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควันและเนื้ออก – 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ถั่ว – 200 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปาปริก้าพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยและสีน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อรวมกับถั่วและเนื้อรมควันแล้ว นกก็จะถูกวางลงในกระทะที่มีน้ำ
4. พวกเขายังเพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียม ปรุงแบบร้อนโดยเคี่ยวจนแทบไม่สังเกตจนถั่วนิ่ม
5. เกลือซุปปรุงรสตั้งไฟสักสองสามนาที

ไก่ Gherkins - สูตรในหม้อหุงช้า

การทอดไก่ทอดในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายเป็นพิเศษ ในฐานะที่เป็นน้ำดองคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่เสนอหรือใช้ชุดส่วนผสมที่เหมาะกับความชอบส่วนบุคคลมากที่สุด ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ – 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ซากจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียม
2. ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวและซีอิ๊ว เทส่วนผสมลงบนไก่ ทิ้งไว้ 30 นาที
3. วางไก่ลงในชาม เทน้ำดองที่เหลือแล้วปรุงบน "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

แตงไก่ต้มและรมควัน

สูตรต่อไปนี้สำหรับคนรักเนื้อรมควัน เมื่อนำไปใช้แล้ว คุณสามารถสร้างของว่างที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นควันได้ด้วยมือของคุณเอง ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดระยะเวลาในการปรุงไก่แตงก่อนที่จะรมควัน เพื่อให้เกิดความสมดุลที่เหมาะสมระหว่างระดับความพร้อมของเนื้อและความยืดหยุ่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 30 กรัม;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• กานพลูและถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือสำหรับปรุงอาหาร

การตระเตรียม

1. ไก่ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ต้มประมาณ 3 นาที
3. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 80 องศา ใส่ไก่และลดความร้อนลงสูงสุด
4. ไก่เคี่ยวที่อุณหภูมิ 60 องศา เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทำให้แห้งและรมควันที่ 90 องศา เป็นเวลา 30 นาที
   

แตงกวาดองเป็นแตงกวาขนาดเล็กยาว 4-8 ซม. ซึ่งจะถูกเอาออกก่อนที่จะสุกเต็มที่และใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง (ดองเป็นหลัก) วิธีการปิด แตงกระป๋อง สำหรับฤดูหนาวดินแดนแห่งโซเวียตจะบอก

แตงกระป๋อง: 1 ตัวเลือก

นี่คือหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับแตงบรรจุกระป๋อง ด้วยการปิดผนึกแตงกวาตามสูตรนี้คุณจะได้แตงกวาดองที่กรอบกรอบมีรสเผ็ดและอร่อย สำหรับขวดลิตรเราจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• ใบมะรุมและลูกเกดสองสามใบ
• ออลสไปซ์ 3-6 ถั่ว
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• พริกไทยร้อน 0.5-1 กรัม

สำหรับน้ำดอง

• น้ำ 400 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 5%
• เกลือ 20 กรัม

ล้างแตงแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นและต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมง เราล้างแตงกวาที่แช่ไว้ด้วยน้ำไหล ล้างใบมะรุม ลูกเกด และผักชีลาว แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. พริกหยวกผ่าครึ่ง (ตามยาว) ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองซีก

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงไป กระทะเคลือบฟัน,ใส่เกลือ. หลังจากนำน้ำเกลือไปต้มแล้ว ให้กรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่ร้อน (แต่ไม่เดือด) ระดับน้ำดองควรอยู่ต่ำกว่าคอขวดประมาณ 1.5 เซนติเมตร

ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและคว่ำลงเพื่อให้เย็น

แตงกระป๋อง: ตัวเลือก 2

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแตงดองซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกไม่เพียง แต่ในชุดเครื่องเทศที่ใช้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคการบรรจุกระป๋องด้วย ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทยแดงและดำ
• ใบลูกเกดและมะรุม
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ใช้ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (ไม่ต้องฆ่าเชื้อ) ใส่สมุนไพร กระเทียมปอกเปลือก น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงไป ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หากเก็บแตงกวาจากเตียงเมื่อหลายวันก่อน ให้แช่ไว้ล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมง โดยไม่จำเป็นต้องแช่แตงกวาที่เพิ่งเก็บมาสดๆ

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแคบแล้วนำไปต้ม จุ่มแตงกวาในน้ำส้มสายชูสักครู่จนเปลี่ยนสี จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดเติมน้ำเดือดแล้วปิดให้สนิท พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อจนเย็นสนิท

แตงกระป๋อง: ตัวเลือก 3

คุณอาจชอบสูตรนี้สำหรับแตงดอง หากต้องการปิดแตงกระป๋อง เราจะดำเนินการดังนี้:

• แตงต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำ 700 มล
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• เชอร์รี่และลูกเกด 3-5 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้านพร้อมร่ม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกชิ้นเล็ก ๆ

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดและเล็มปลาย เราฆ่าเชื้อขวดใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ, ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้หากต้องการ), พริก, กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับที่ด้านล่าง

เติมขวดด้วยแตง ต้มน้ำให้เดือด เทแตงกวาลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวา เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดขวด ฝาโลหะ. ควรเก็บแตงกระป๋องไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) จะดีกว่า แต่คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

อร่อย!

นี่คือชื่อของแตงกวาจิ๋วหลากหลายชนิดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ การเตรียมพวกมันนั้นง่ายและสะดวกเหมือนกัน แตงกวาปกติ. แต่แน่นอนว่าคุณจะต้องเผื่อเวลาไว้หลายชั่วโมงเพื่อที่จะทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง

เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ไว้ให้คุณมากมายที่จะ... บังคับจะแตกต่างกันออกไป เป็นผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน อร่อย กรอบ และเย้ายวนใจมาก!

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียงต้องการผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังต้องมีภาชนะที่คุณจะวางไว้รวมถึงขวดด้วย ท้ายที่สุดแล้วภาชนะเหล่านี้จำเป็นต้องปิดด้วยบางสิ่ง ปริมาตรขวดที่เหมาะสมที่สุดคือหนึ่งลิตร ภาชนะดังกล่าวจะเก็บผลไม้ได้เพียงพอเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเปิดขวดที่สองบนโต๊ะ

หลังจากที่คุณซื้อคอนเทนเนอร์แล้ว จะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดก่อน ก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดด้วยผงซักฟอกและน้ำแล้วเปลี่ยนส่วนประกอบแรกด้วยโซดา ภาชนะที่ล้างแล้วต้องล้างด้วยน้ำไหลแล้วจึงฆ่าเชื้อ

คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ เตาอบ หรือบนเตาในน้ำเดือดได้ ในสองกรณีแรก คุณจะต้องล้างขวดโหลแล้ว ต้องวางไว้ข้างในเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่กำลังไฟสูงสุดและที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาเซลเซียส กรณีที่สามเกี่ยวข้องกับการต้มภาชนะในน้ำตามปกติ

แตงกวาดองแบบคลาสสิกเหมือนในร้าน

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แทน กรดน้ำส้มคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% ธรรมดาได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มอีก 3 เท่า

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมแตง

สูตรสำหรับคนไม่มีเวลาทำอาหาร ไม่มีแรง หรือแรงปรารถนา บังเอิญมีคนไม่ชอบทำอาหาร แต่อยากได้แตงดอง? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 24 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดหางออกแล้วใส่ในชามปิดด้วยน้ำเย็น
2. ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้ผลไม้ซึมน้ำ
3. ระหว่างนี้คุณสามารถมีเวลาฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิดเพื่อให้พร้อมใช้งานได้
4. ล้างผักชีลาวแล้วสับให้ละเอียด
5. ใส่ผักชีฝรั่งสดและแห้ง ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยดำ คื่นฉ่ายลงในขวด
6. บรรจุแตงลงในขวดให้แน่นแล้วปิดฝา
7. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตาแล้วเปิดไฟ
8. นำไปต้มเทแตงกวาปิดฝา
9. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
10. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
11. ใน ครั้งสุดท้ายใส่เกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ, นำไปต้ม;
12. เทลงบนผักชีฝรั่งม้วนฝาปิดด้วยกุญแจแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อย

การเตรียมเผ็ด

สำหรับคนรัก อาหารคาวเราได้เตรียมสูตรนี้ไว้แล้ว เราจะเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในแตงดองปกติเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 15 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล ใส่ในชาม เติมน้ำ
2. ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาสามสิบนาที
3. ล้างใบเชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุมพร้อมกับร่มผักชีลาว
4. วางทุกอย่างไว้ที่ด้านล่างของขวดใส่เมล็ดมัสตาร์ดและแครอทปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นวง
5. นำปลายแตงกวาออกแล้วอัดลงในขวด
6. เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบลอเรลดำและออลสไปซ์
7. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด
8. ทันทีที่เดือดให้เทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝา
9. วางในกระทะทรงลึก เทน้ำให้ท่วมไหล่แล้ววางบนเตา
10. นำไปต้มและ "ปรุง" เป็นเวลาสิบห้านาที
11. หลังจากนั้นให้นำขวดออกมา ม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจ แล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นได้นานและเหมาะสม

เคล็ดลับ: มัสตาร์ดสามารถใช้ได้ทั้งแบบเม็ดและแบบผง

ตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

พร้อมที่จะลองแตงดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วหรือยัง? เราพนันได้เลยว่าคุณไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน ไม่ต้องกังวล เรามี "สารกันบูด" สำรองไว้

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 13 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมเอาปลายแห้งออกด้วยมีดคม ๆ
2. ล้างพริกด้วยน้ำไหล แต่ระวังให้มาก ควรใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคต
3. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากัน
4. ล้างร่มผักชีลาวพร้อมกับใบเชอร์รี่ด้วย
5. ล้างแตงกวา ตัดหางของผลไม้แต่ละชนิดออก แล้วใส่ในชาม
6. เติม น้ำเย็นและปล่อยให้เดือดสามสิบนาที
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน ใส่ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ลูกเกด กระเทียม พริก แครอท และพริกไทยดำที่ด้านล่าง
8. จากนั้นบีบแตงกวาให้แน่นคุณสามารถเขย่าพวกมันเพื่อจัดเรียงตามที่ควร
9. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
10. ปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที
11. จากนั้นเทน้ำเย็นกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำกลับไปที่เตา
12. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เทแตงกวาลงไปอีกครั้ง
13. ระบายน้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง แต่คราวนี้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
14. ต้มน้ำเกลือต้มเป็นเวลาห้านาที
15. เทลงในขวดเติมกรดซิตริกแล้วปิดฝา

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถใช้น้ำส้มได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มอีกสามเท่า

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาดองได้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราแนะนำให้ตัดส่วนปลายออก จากนั้นน้ำดองจะง่ายกว่าที่จะซึมเข้าไปข้างในและแช่แตงกวาอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ที่ปลายนิ้ว"

คุณไม่เพียงแต่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำส้มสายชูอื่นๆ ได้ด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ น้ำส้มสายชู,ข้าว,ถั่วหรือผลไม้,เบอร์รี่ ตัวเลือกใด ๆ จะให้บุ๊กมาร์กของคุณ รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม คุณจะชนะ

อย่าลืมเตรียมแตงกวาดองไว้ที่บ้าน โดยเฉพาะถ้าคุณมีลูกๆ อยู่ในบ้าน ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขารักพวกมันมาก ทั้งชิ้นเล็ก น่ารับประทาน กรอบและอร่อย! คุณสามารถเสิร์ฟหรือตกแต่งทาร์ต คานาเป้ และแซนด์วิชร่วมกับสิ่งเหล่านี้ได้ ขอให้โชคดี!

Gherkins เป็นแตงกวาขนาดเล็ก ยาว 3-8 ซม. เก็บผลไม้ไม่กี่วันหลังดอกบาน แตงจะปิดให้บริการในฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่างแต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะออกมานุ่มและกรอบ อาหารกระป๋องนี้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แตงกวาที่ปิดผนึกด้วยวิธีนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมฮอดจ์พอดจ์และสลัดได้

สำหรับการกลิ้งแนะนำให้ใช้แตงกวาลูกเล็กยาว 5-6 ซม. ผลไม้ดังกล่าวใส่ในขวดได้สะดวกกรอบและอร่อย เพื่อให้การเก็บรักษามีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• แตงกวาขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเติมน้ำร้อนได้หลายครั้ง
• เพื่อให้รสชาติของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณควรเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแตงกวา - พริกไทย, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท
• แตงกวาจะกรอบด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ในกรณีที่รุนแรงก็สามารถเปลี่ยนได้ กรดมะนาว.

ของว่างถูกปิดผนึกในขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตร ในกรณีนี้ขวดจะเพียงพอสำหรับอาหารหลายมื้อ ไม่ควรเก็บแตงกวาที่เปิดไว้เป็นเวลานาน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

แตงจะถูกคัดแยก เหลือเพียงผลไม้ที่ทั้งผลและแข็งแรงเท่านั้น หากแตงกวาไม่สม่ำเสมอก็ไม่เป็นไร แตงกวาเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับการดองเช่นกัน เทผักลงในชามขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เมื่อล้างจำเป็นต้องถอดช่อดอกออกหากยังอยู่บนผลไม้ หลังจากล้างผักชีแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกย้ายไปยังชามอื่น ไม่ควรเช็ดเพราะจะต้องเติมน้ำร้อนหลายครั้ง

จำเป็นต้องทิ้งแตงกวาที่มีพื้นที่ปวกเปียกหรือเน่าเสียเพราะผลไม้ดังกล่าวอาจทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เน่าเสียได้

การเตรียมภาชนะสำหรับการดอง

แตงกวาขนาดเล็กมักจะดองในครึ่งลิตรและ โถลิตร. ก่อนเริ่มการเก็บรักษาควรล้างภาชนะด้วยโซดาให้สะอาดแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือกลางแดด การฆ่าเชื้อขวดโหลไม่มีประโยชน์ เนื่องจากขวดโหลจะมีผักใบเขียวและแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเช็ดฝาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วต้มประมาณ 10 นาที หากนำฝาเกลียวกลับมาใช้ซ้ำ จะต้องตรวจสอบสนิมและควรเปลี่ยนฝาเกลียวที่ชำรุด

วิธีการดองแตงที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนพยายามอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของแตงโฮมเมดนั้นไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แต่ดีกว่าของที่ซื้อจากร้าน สุดท้ายจะได้แตงกวากรอบๆ เปรี้ยวๆ กลิ่นหอมๆ เครื่องเทศหอม. ท่านสามารถปิดการอนุรักษ์ดังกล่าวได้โดย สูตรที่แตกต่างกันแม่บ้านแต่ละคนก็เลือกตามรสนิยมของตัวเอง

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอน

แตงกวาดองสามารถปิดได้ สูตรง่ายๆ. รสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจให้สมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย หากต้องการปิดแตงกรอบ คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• Gherkins - จะใส่กี่ขวดลงไปในขวด
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เครื่องเทศ - ร่มผักชีลาว ใบลูกเกด กานพลูและพริกไทย

เครื่องเทศวางอยู่ที่ก้นขวดและแตงกวาก็เรียงซ้อนกันอย่างแน่นหนา ต้มน้ำ เติมขวดโหล และปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำออก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และต้มน้ำเกลือ เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด คลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

ตามสูตรนี้แตงกวาจะออกมากรอบเหมือนในร้าน หากเพิ่มลงในขวด มะเขือเทศขนาดเล็กการเก็บรักษาจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยอบเชย

หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติคุณสามารถใช้แตงกวากับอบเชยได้ พวกเขามีรสหวานอมขมที่น่ารื่นรมย์ ในการดองผักคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 3 กก. มีมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ใส่ได้
• ผงอบเชย - ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู-ฝักเล็ก
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

แตงกวาวางอยู่ในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอ 15 นาที เทน้ำออกและขวดก็เต็มไปด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำ เครื่องเทศ เกลือ อบเชย และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝา

ดองออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม สินค้าจำนวนนี้ทำให้ได้ขนมหอมๆ กระปุกละ 4 ลิตร

สูตรสำหรับขวดลิตร

แม่บ้านหลายคนชอบดองแตงในขวดลิตร ในการดองผักตามสูตรคลาสสิกคุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวา - 600 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - ตามศิลปะ ช้อน.
• เครื่องเทศ.

ไปที่ด้านล่าง โถลิตรเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่ กิ่งผักชีลาว กระเทียมและพริกไทย Gherkins วางเรียงกันเป็นแถวและเทน้ำต้มสุกลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 20 นาทีน้ำจะถูกเทออกจากนั้นจึงเทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวดและเทน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้งแล้วปิดฝา

คลุมอาหารที่เก็บรักษาไว้ด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังที่เย็น

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม่บ้านหลายคนก็ใส่ใบกระวานด้วย

ด้วยใบโอ๊ค

พวกเขาอร่อยมาก แตงกวากระป๋องด้วยใบโอ๊ค สำหรับขวดลิตรให้ใช้:

• Gherkins - 600 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาล-ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• น้ำ - 500 มล.
• ใบโอ๊ก
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม.

บางคนไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชูในกรณีนี้น้ำดองปรุงด้วยการเติมกรดซิตริก คุณควรใช้มะนาวหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมที่เหลือจะถูกนำมาตามสูตรคลาสสิก

ด้วยซอสมะเขือเทศ

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถดองแตงกวาได้ตามต้องการ สูตรดั้งเดิม. แตงกวากับซอสมะเขือเทศจะไม่ทำให้คุณเฉยเลย นักชิมอาหารรสเลิศ. ในการเตรียมชิ้นงานให้ทำดังนี้:

• แตง - 3 กก.
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาล - อย่างละ 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 8 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ออลสไปซ์

สีเขียวเทลงในขวดและวางแตงกวาไว้ที่นั่น เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ปรุงน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือเทลงในขวดแล้วปิดผนึก โหลต่างๆ กลับด้านและปิดไว้

ที่จะได้รับ รสชาติดั้งเดิมแตงกวา คุณสามารถดองด้วยแอปเปิ้ลและแครอทได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างพร้อมกับกรีน เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งและครั้งสุดท้ายด้วยน้ำเกลือปรุงตามสูตรคลาสสิก

ด้วยแอปเปิ้ล

แตงกวาปิดด้วย แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นวางที่ด้านล่างของขวดลิตรและแตงวางอยู่ด้านบน สำหรับน้ำดองให้ใช้:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เติมน้ำแตงกวาลงในน้ำแล้วจึงเติมน้ำเกลือ ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มด้านบน

ด้วยมะยม

สำหรับมะยมนั้น gherkins จะถูกปิดตามสูตรเดียวกันกับแอปเปิ้ลโดยเทเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกที่ด้านล่าง คุณควรใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง เนื่องจากมะยมจะเพิ่มกรดลงในน้ำเกลือ

ในภาษาฮังการี

แตงกวาตามสูตรนี้ออกมาคมและกรอบ ในการเตรียมแยมให้ทำดังนี้:

• แตง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู - ชิ้น

เครื่องเทศถูกกระจายลงในขวดและเต็มไปด้วยแตงกวา เติมน้ำเกลือต้มแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นขันฝาขวดโหลแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

ไม่สามารถฆ่าเชื้อแตงกวาได้ ในกรณีนี้ผักจะถูกเทด้วยน้ำเดือด 2 ครั้งและเพียงครั้งที่สามด้วยน้ำเกลือ

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บอาหารกระป๋อง

เก็บ แตงกวากระป๋องไม่เกิน 3 ปี ธนาคารถูกเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือระเบียง มีเขียนวันปิดท้ายไว้บนแต่ละขวด หากน้ำเกลือในขวดขุ่นหรือฝาบวม แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกโยนทิ้งไป

ใครไม่ชอบแตงกวาแสนอร่อยที่มีกลิ่นเหมือนผักชีฝรั่งและกระเทียม? เมื่อแม่บ้านทุกคนเตรียมความฝันว่าแตงกรอบสำหรับฤดูหนาวจะแข็งยืดหยุ่นได้พร้อมรสชาติของแตงกวาจริงๆ แตงเป็นแตงกวาขนาดเล็กที่มักจะปิดผนึกในขวดเล็ก สะดวกมากที่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุดและใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ต่างๆ เรามักจะเห็นแตงกวาชนิดนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่การเตรียมแตงที่มีกลิ่นหอมและกรอบแบบเดียวกันสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

เจ้าของที่มีประสบการณ์มีความลับง่ายๆ หลายประการที่พวกเขายินดีที่จะแบ่งปันกับเรา แตงกวาและแตงดองสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นเหมือนในร้านถ้าคุณแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อนและแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ร้อน

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเลยการเพิ่มใบเชอร์รี่ลูกเกดและมะรุมลงในอาหารกระป๋องเพราะจะทำให้แตงกวามีความแข็งแรงและช่วยรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เราแนะนำให้บรรจุแตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยการเทน้ำเดือดสามครั้ง แต่ในกรณีนี้ จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ไม่จำเป็นต้องใช้ไอน้ำ คุณสามารถทำเช่นนี้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ หรือใช้น้ำส้มสายชูหรือวอดก้าก็ได้ โดยเทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลที่ล้างสะอาดจนถึงไหล่แล้วเขย่าเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อล้างออกให้สะอาด ต้มฝาหรือเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• ผักชีฝรั่ง (แตงกวาขนาดเล็ก) เท่าที่คุณต้องการ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ร่มผักชีลาว 2 ชิ้น;
• ใบมะรุม 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 4 ชิ้น;
• อบเชยบนปลายมีด (ไม่จำเป็น);
• น้ำตามความจำเป็น
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมแตงกวาดองกรุบกรอบสำหรับหน้าหนาว (เหมือนตามร้าน)

ก่อนอื่น Gherkins จะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง หากคุณเพิ่งเก็บพวกมันมาจากสวน กระบวนการเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน ในชามใบใหญ่คลุมแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณเก็บเกี่ยวแตงเมื่อวันก่อนหรือนำมาจากตลาด คุณจะต้องเก็บพวกมันไว้ในน้ำนานขึ้น ในกรณีที่สอง ให้วางชามที่มีแตงกวาที่ซื้อมาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาจะกรอบอยู่เสมอ ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สำหรับแตงบรรจุกระป๋องการมีสมุนไพรและช่อดอกถือเป็นสิ่งสำคัญ อย่าลืมใช้ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดและร่มผักชีฝรั่งจากนั้นแตงกวาก็จะอร่อยและกรอบ ล้างใบที่เตรียมไว้ทั้งหมดใต้น้ำไหล

ล้างขวดแก้วที่มีความจุ 750-1000 มล. ให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เติมน้ำเดือดลงในฝา เพิ่มใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกดที่ด้านล่างของขวด ใส่ผักชีฝรั่ง 1 ช่อและกระเทียม 2 กลีบลงในขวดโหล ใช้ถั่วดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส (3-4 ถั่วก็เพียงพอแล้ว) เพิ่มพริกลงในแยมหากต้องการ พวกมันจะเพิ่มความเผ็ดให้กับแตงกวา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมัน

ตัดปลายแตงกวาขนาดเล็กไว้ล่วงหน้าเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น เติมแตงกวาในขวดให้แน่นที่สุด

เทน้ำเดือดครั้งแรกลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงในขวดเป็นครั้งที่สองแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที แตงจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและนอกจากนี้น้ำเดือดจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดได้จากนั้นอาหารกระป๋องจะไม่ระเบิดระหว่างการเก็บรักษา

ระบายน้ำลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วต้มสักครู่

เทหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแตง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนขวดขึ้นทันทีแล้วคว่ำลง ตอนนี้ทิ้งขวดไว้โดยไม่ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นใส่แตงลงในตู้กับข้าว

เก็บแตงดองไว้ไม่เกิน 1 ปี ทุกคนจะชื่นชอบแตงกวากรอบเล็กๆ เหล่านี้

ผักชีดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว “เหมือนซื้อจากร้าน”

เกอร์กินส์เป็นแตงกวาหลากหลายชนิดที่มีผลไม้กรุบกรอบขนาดเล็ก ผักชีดองสำหรับฤดูหนาวได้แก่ ของว่างที่ดีถึง ตารางเทศกาล. เป็นการดีที่จะกระทืบแตงกวาหอมเล็ก ๆ ดองที่บ้านในฤดูหนาว การดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่แตกต่างจากการดองแตงกวาธรรมดา

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปิดผนึกแตงกระป๋องด้วยเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนที่ซื้อจากร้านค้าพวกมันจะกรอบและอร่อยมาก

เวลา: 40 นาที + 3 ชั่วโมงสำหรับการแช่

อัตราผลตอบแทน: 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร

สินค้า:

• ผักชีฝรั่ง - ตามขนาดของขวด;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 หยิก
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2-4 อัน;
• มะรุม - 1 ใบ;
• พริกไทย - 8 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ตา;
• ลูกเกดดำ - 2 ใบ;
• โอ๊ค (หรือเชอร์รี่) - 2 ใบ;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;

หมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เมื่อเก็บเกี่ยวแตงแล้ว ดอกไม้แห้งมักจะยังคงอยู่ เราเลือกดอกไม้ที่เหลือจากแตงกวาและตัดก้านที่ยังเหลืออยู่ด้วย

ล้างแตงกวา เมื่อเก็บแตงแล้วมันก็เกิดขึ้น เคลือบสีขาวซึ่งยากจะกำจัด ล้างออกได้ง่ายกว่าหลังจากทิ้งแตงไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 หรือ 3 ชั่วโมง

ภาชนะแก้วที่เราใส่แตงกวาเพื่อถนอมอาหารจะทำความสะอาดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออุ่นในเตาอบ ตอนนี้วางไว้ที่ด้านล่างของจาน เครื่องเทศและกลีบกระเทียมสับ อย่าลืมเพิ่มชิ้นเล็กๆ ลงในขวดเพื่อเพิ่มความโดดเด่น พริกไทยร้อน. วางแตงลงบนกรีนโดยวางในแนวตั้งเพื่อให้เป็นเช่นนั้น ภาชนะแก้วสามารถรองรับผักได้มากขึ้น วางผักใบเขียวที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาไว้ตรงกลางขวด

เรายังคงวางแตงลงในขวดต่อไป เราไม่บรรจุแตงกวาในขวดแน่นเกินไป แต่ก็ไม่เว้นช่องว่างระหว่างแตงกวาด้วย

ด้านบนของแตงในขวดเราวางใบมะรุมสับและร่มหรือก้านผักชีฝรั่งสับ เทน้ำเดือดลงบนแตงที่พับในขวด

เราคลุมคอขวดด้วยฝาต้มและใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมขวดไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำนี้ลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง เติมน้ำเดือดลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีใส่ผักชีฝรั่งอีกครั้ง

เตรียมน้ำดองสำหรับแตงกวาโดยใช้น้ำที่ระบายออกจากขวด เราทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ใช้แก้วตวงวัดปริมาณน้ำที่ระบายออกจากแตงกวาและเติมน้ำสะอาดหากจำเป็น ใส่น้ำที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมแตงลงในชามด้วยน้ำดองที่เพิ่งต้มใหม่

ก่อนที่จะเทน้ำดองลงในขวด ให้เติมแตงกวา ½ ช้อนชา ลงในภาชนะแต่ละใบ เมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย

เมื่อปิดผนึกขวดด้วยแตงอย่างแน่นหนาแล้วเราก็พลิกมันลงบนฝา

ปิดขวดโหลด้วยแตงกวาดองด้วยผ้าขนหนูและผ้าห่มอุ่น ๆ ที่ด้านบน

เราเก็บแตงดองเหมือนกับที่เราเก็บทุกอย่างที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องที่บ้าน(ในที่มืดและเย็น (ควร))