สูตรกระป๋องข้าวโพดในหัว ข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบข้าวโพด อาจไม่ใช่งานเลี้ยงเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีสลัดกับตัวแทนของตระกูลธัญพืช และถ้าสำหรับเราข้าวโพด - ส่วนผสมที่อร่อยสลัดและของว่างสำหรับหลาย ๆ คนมันเป็นพื้นฐานของอาหารมานานหลายศตวรรษ การเก็บรักษาข้าวโพดทั้งฝักและเมล็ด - ทางที่ดีจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ให้ตัวเองในฤดูหนาว

ข้าวโพดที่มีประโยชน์คืออะไร

ข้าวโพดกระป๋องแม้จะยาว การรักษาความร้อนในทางปฏิบัติไม่สูญเสียประโยชน์ แต่มันประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยไฟเบอร์ วิตามิน (A, B, C, PP) และแร่ธาตุ (แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส ฯลฯ) เนื่องจากองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวโพดจึงได้รับความเคารพจากนักโภชนาการและแพทย์ด้านความงาม แพทย์และหมอแผนโบราณ ใช้สำหรับป้องกันและรักษา โรคต่างๆสำหรับการลดน้ำหนักและเพื่อให้ได้น้ำหนักที่หายไป ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง และที่ดีที่สุดคือมันอร่อย!

วิธีการเลือกข้าวโพดกระป๋อง

สำหรับการอนุรักษ์ธัญพืชนี้ cobs อ่อนเหมาะที่สุด ข้าวโพดหวาน(ยังมีฟีดซึ่งสามารถใช้กับบางสูตรได้ด้วย) จากนั้นช่องว่างจะนุ่มและฉ่ำ

เห็ดพอร์ชินีบรรจุกระป๋อง

คุณสามารถตรวจสอบว่าข้าวโพดสุกเกินไปหรือไม่โดยใช้เล็บมือแตะเมล็ดข้าวในซัง หากไม่ปล่อยนม เยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ที่เล็บ - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคทั้งแบบต้มหรือแบบกระป๋อง

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้ซังที่มีใบฉ่ำและขนสีอ่อนที่ฐาน

เคล็ดลับ:

• เพื่อรักษาข้าวโพดรวมถึงรักษาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณต้องใช้เกลือแกงหยาบธรรมดา
• น้ำส้มสายชูดีกว่าที่จะใช้ 9% ยิ่งกว่านั้นต้องเติมหลังจากนำของเหลวออกจากไฟแล้ว - เอฟเฟกต์จะแข็งแกร่งขึ้น

ทั้งสองมีส่วนทำให้ การจัดเก็บระยะยาวการเตรียมบ้าน

ธนาคารด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวใด ๆ จะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

สูตร "มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว"

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือต้องใช้เกลือและน้ำเท่านั้นในการปรุงอาหาร:

• ข้าวโพด (ซังเล็ก)
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำ - 1 ลิตร

1. เตรียมขวดตามปริมาณข้าวโพด (นิ้ว ขวดสามลิตรมักจะพอดีกับหูขนาดเล็ก 8 หู)
2. ลอกซังออกใส่กระทะ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาที (จนสุก) อ่าว น้ำเย็น. อย่าใส่เกลือ
3. ซังที่ปรุงแล้วจะต้องเย็นลง
4. ต้มน้ำกับเกลือและเย็นเกินไป หากมีข้าวโพดมากคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำและเกลือโดยสังเกตสัดส่วน
5. ใส่ข้าวโพดลงในขวดโหล (แนวตั้ง) แล้วเทน้ำเกลือลงไป
6. เป็นเวลาสองชั่วโมงขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้
7. ม้วนขวดโหลและปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ

ไม่มีอะไรมากไปกว่าเกลือและน้ำตาล: สูตรง่ายๆ ที่บ้าน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าวโพดบนซัง
• น้ำตาลเกลือ - สองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกซังใส่ขวด
2. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำประมาณ 2-3 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล ( ปริมาณที่เหมาะสมรักษาสัดส่วน)
3. เทน้ำดองร้อนลงบนข้าวโพด
4. ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ทันทีที่น้ำในหม้อพร้อมเหยือกเดือด แสดงว่าหมดเวลาแล้ว)
5. ม้วนเหยือกขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลง

ในสูตรนี้อนุญาตให้เปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือไม่ลดเวลาการฆ่าเชื้อ

ข้าวโพดบัลแกเรีย

หากคุณต้องการเพิ่มเติม รสเผ็ดคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

สำหรับโถ 1 ลิตรคุณต้องใช้:

• ซังข้าวโพด - ห้าหรือหกชิ้น
• น้ำตาลเกลือ - ต่อน้ำหนึ่งลิตรในช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ

เราดำเนินการตามลำดับดังนี้:

1. เตรียมเหยือกตามจำนวนที่ต้องการ
2. ใส่ซังที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลพร้อมกัน
4. เทน้ำเย็นลงบนข้าวโพด.
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดในน้ำเดือด
6. ม้วนขวดและปล่อยให้เย็น

เหมาะแทนน้ำส้มสายชู กรดมะนาว- 3 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร รวยและ รสชาติที่น่าสนใจพวกเขาจะให้ข้าวโพดกับเครื่องเทศที่คุ้นเคยทั้งหมด: ใบกระวาน, สมุนไพร, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง โดยการทดลองคุณจะพบสัดส่วนที่ให้รสชาติที่ต้องการ

ซังหนุ่มกับพริกหวาน

สำหรับโถครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• ซังขนาดเล็กจำนวนมาก
• พริกหยวกหวานหนึ่งอัน
• ใบกระวานสองใบ
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหารกระป๋องกับซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ: อร่อย, เผ็ด, สวยงาม

ขั้นตอน:

1. ใส่ข้าวโพดลงในขวดใส่พริกไทยและเครื่องเทศ
2. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ
3. เทลงในขวดโหลและตั้งทิ้งไว้เพื่อให้ซังอุ่นขึ้น
4. ระบายน้ำดองและนำกลับไปต้ม
5. เทน้ำดองลงบนข้าวโพดอีกครั้ง
6. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที
7. อ่าวน้ำส้มสายชูม้วนขวด

การเก็บรักษาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากไม่มีเวลาและต้องการทำหมันคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องการขั้นตอนที่ยาวนานนี้

สำหรับการต่อขวดลิตรคุณต้อง:

• ข้าวโพดบนซัง
• ใบกระวานสองใบ
• พริกไทยดำสามเม็ด
• เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. ลอกเปลือกออก ปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที หากซังมีขนาดเล็ก (ไม่เกิน 10 ซม.) คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารได้
2. หลังจากทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วให้จัดเรียงไว้ในขวดโหล
3. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ห้านาที
4. ระบายน้ำเดือดเทขวดอีกครั้ง ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
5. ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทย ผักชีฝรั่ง
6. ต้มน้ำใหม่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงบนข้าวโพด
7. สะสมธนาคาร

กลับด้านแล้วห่อทิ้งไว้ให้เย็น

หลายคนรักข้าวโพดของมัน รสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าต่อสุขภาพ ตอนนี้ในฤดูกาลของการเตรียมบ้าน แม่บ้านหลายคนกำลังตุนของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วงไว้เพื่ออนาคต พวกเขายังเก็บเกี่ยวข้าวโพด ตัวอย่างเช่น เมล็ดธัญพืชดองหรือซังทั้งฝัก ข้าวโพดกระป๋องโฮมเมดเป็นที่นิยมมาก ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นของว่างหรือเพิ่มธัญพืชได้ สลัดหลากหลายอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและแบบร้อน คอร์สที่สอง สิ่งนี้จะให้อย่างแน่นอน รสเผ็ดและ ดูวันหยุดจานสำเร็จรูป

หลายคนใช้ข้าวโพดที่แก่แล้วในการดอง แต่เต้าหูที่ยังเล็กอยู่จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและนุ่มกว่ามาก แม้ว่านี่จะเป็นมือสมัครเล่น ถ้าคุณชอบข้าวโพดสุกเนื้อแน่น คุณสามารถดองข้าวโพดสุกได้เช่นกัน

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมข้าวโพดดองที่บ้านและพิจารณาง่ายๆ สูตรยอดนิยมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของซังอ่อนและสุก เรามาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" กันสักหน่อย

ข้าวโพดดองบนซังสำหรับฤดูหนาว

ข้าวโพดดองบนซัง - หนุ่ม

สำหรับการดองให้ใช้ข้าวโพดอ่อน เมล็ดของมันเกือบขาวมีสีน้ำนมและซังมีความยาวไม่เกิน 15-18 ซม. โดยคำนึงถึงใบไม้ คุณจะต้องใช้น้ำ น้ำส้มสายชู 9% พริกไทยดำ (ไม่บังคับ) ยาต้มที่เหลือหลังจากต้มซัง รวมถึงเกลือ น้ำตาล - สำหรับน้ำดอง

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดซังใบและขน ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ในปริมาณน้ำที่เหมาะสมให้เต็มขวด ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงอาหาร หลังจากนั้นเอาซังออกเทน้ำเย็นไหล วางบนผ้าขนหนูเพื่อซับน้ำส่วนเกิน

ในขณะที่ข้าวโพดกำลัง "แช่" ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด: ล้างให้สะอาด โดยควรใช้โซดา ใส่คอลงในหม้อที่มีน้ำกว้าง ปิดฝาเชื่อมลงที่นั่น แล้วต้ม ลดความร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที นำเหยือกร้อนออกมา (เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ให้สวมถุงมือทำครัวหรือห่อเหยือกด้วยผ้าแห้ง) วางคอลงบนผ้าสะอาด ทิ้งฝาไว้ในหม้อน้ำ

ตอนนี้มาจัดการกับน้ำดอง: สำหรับน้ำซุปข้าวโพด 1 ลิตรใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ถ้วย ต้มน้ำดองปรุงเป็นเวลา 3 นาที

จัดเรียงซังบนฝั่ง ใส่พริกไทยเม็ดละ 3 เม็ด เทซอสหมักร้อนลงไป ปิดฝาขวดโหลใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อน, นำไปต้ม. การพาสเจอร์ไรส์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเดือดเล็กน้อย การพาสเจอไรซ์เป็นเวลานานจะป้องกันไม่ให้อาหารกระป๋องเปรี้ยว

เมื่อปล่อย ถูกเวลา, นำเหยือกออก, ขันฝาให้แน่น พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถจัดเก็บได้

ข้าวโพดสุกกับผัก - เผ็ด

สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งซังที่อายุน้อยและสุกเต็มที่ เราจะนำข้าวโพดสุกมาหมัก

เราจะต้อง: ข้าวโพดสุกมีเม็ดแข็งสีเหลือง. ใช้ซังขนาดใหญ่สองฝัก: แครอท 1 ใบ, ใบลูกเกดสองสามใบ, เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของพริกไทย 6 เม็ด, ยาต้มข้าวโพด

การทำอาหาร:

ต้มซังในน้ำให้พอหมัก เราต้องการยาต้มสำหรับน้ำดอง ขวดลิตรจะใช้เวลาประมาณ 0.5-0.7 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลานานจนนุ่ม เติมน้ำเดือดลงในน้ำเดือดเป็นระยะ

ในขณะที่ซังกำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมขวดโหลและฝาปิด: ล้าง, ฆ่าเชื้อ วิธีการทำเช่นนี้เราได้อธิบายรายละเอียดไว้ในสูตรก่อนหน้า

มาดูแลน้ำดองกัน: เมื่อคุณได้ซังต้มแล้วให้ใส่จานที่สะอาด และใช้น้ำซุปสำเร็จรูปสำหรับหมัก เติมเกลือน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้ม 5 นาที

ที่ด้านล่างของแต่ละอัน กระป๋องร้อนใส่ใบลูกเกด, เชอร์รี่ (หรือราสเบอร์รี่), ใส่แครอทครึ่งหั่นเป็นวงกลม ตัดซังด้วยมีดคมเป็นแท่งขนาด 6 ซม. พับให้แน่นในขวด

เทน้ำหมักร้อนลงไป โยนพริกไทยสักสองสามเม็ด ปิดฝา วางเหยือกในกระทะกว้างที่เติมน้ำร้อนเพื่อพาสเจอไรซ์ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ม้วนอาหารกระป๋องเสร็จแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเก็บมันไว้ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้าวโพด

ธัญพืชของ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" มีสารที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่า เหล็ก แคลเซียมและแมกนีเซียม รวมทั้งแมงกานีสและอื่นๆ ที่จำเป็นต่อกระดูก,ฟอสฟอรัส. นอกจากนี้ยังมีวิตามินจากกลุ่ม B, วิตามินซี, PP และ E

ข้าวโพดที่ปรุงเองที่บ้านโดยเฉพาะนั้นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและ ระบบประสาท. จะต้องรวมอยู่ในอาหารและมีสุขภาพดีเพื่อป้องกันโรคเหล่านี้ ใช้เป็นประจำธัญพืชช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง ฟื้นฟูร่างกาย ทำความสะอาดนิวไคลด์รังสี สารพิษและสารพิษ

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวในขวดโหลจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าด้วยซ้ำ ด้วยวิธีปกติธัญพืชต้ม ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลาและทำซังกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

คุณจะเก็บเกี่ยวข้าวโพดเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างไร? บางทีคุณอาจรู้บางอย่างใหม่ สูตรดั้งเดิม? ถ้าเป็นเช่นนั้นโปรดแบ่งปันกับเรา สูตรใหม่ของคุณจะได้รับการยอมรับจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. เขียนถึงเราที่นี่ในช่องแสดงความคิดเห็น ขอบคุณล่วงหน้า!

ตั้งแต่วันหนึ่งตามคำแนะนำของเพื่อนบ้านในชนบทของฉัน ฉันตัดสินใจที่จะรักษาข้าวโพดซึ่งเราไม่สามารถกินต้มได้ ฉันไม่ซื้อข้าวโพดกระป๋องของโรงงานอีกต่อไป ประการแรกเนื่องจากข้าวโพดกระป๋องแบบโฮมเมดทำให้สามารถควบคุมความหวานและความเป็นธรรมชาติของชิ้นงานได้อย่างอิสระ

ฉันรักข้าวโพดหวาน สูตรข้าวโพดกระป๋องแบบโฮมเมดง่าย ๆ นี้สมบูรณ์แบบ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงการเตรียมการ หลังจากพยายามเตรียมการเพียงครั้งเดียวฉันแน่ใจว่าข้าวโพดกระป๋องแบบโฮมเมดจะรวมอยู่ในรายการของคุณสำหรับการบรรจุกระป๋องที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการอะไร:

• ข้าวโพดดิบบนซัง - 20 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

รายการสิ่งของ:

• ขวดที่มีฝาปิด
• ภาชนะแช่แข็ง

วิธีเก็บรักษาข้าวโพดที่บ้าน

เคล็ดลับหลักของสูตรคือ ทางเลือกที่เหมาะสมข้าวโพดและการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมวัตถุดิบเพื่อการอนุรักษ์ ข้าวโพดนมและอ่อนมากไม่ดีเหมือนเก่า เลือกหูขนาดเล็กที่มีหางสีเข้ม แต่ไม่แห้งโดยมีสีเหลืองอ่อนตรงกลางซึ่งยังไม่เกิดรอยบุบ

ลอกซังออกจากใบสีเขียว ล้าง ใส่ในภาชนะแช่แข็งแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็งสำหรับคืนนี้.

ลบในตอนเช้าและละลายน้ำแข็ง อุณหภูมิห้อง. การนำเมล็ดข้าวโพดไปแช่แข็งจะทำให้ได้ข้าวโพดที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และยืดหยุ่นมากขึ้น หลังจากละลายน้ำแข็งหมดแล้วด้วยมีดคมๆ ให้หั่นธัญพืชให้ใกล้กับซังมากที่สุด

ใส่ธัญพืชลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร ฉันได้รับคำแนะนำให้ต้มข้าวโพดบนซังแล้วผ่าออก แต่จากการลองผิดลองถูกพบว่าการหุงธัญพืชที่แยกออกจากซังแล้วจะดีกว่า คุณยังสามารถลองทั้งสองวิธีและเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้สะเด็ดน้ำและกรองลงในกระทะแยกต่างหาก - เราจะปรุงน้ำเกลือ ในน้ำซุป 1 ลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูตามที่ระบุในสูตร ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที

เกลี่ยเมล็ดข้าวโพดให้ทั่วโดยไม่ต้องเติมจนสุด 2 ซม. เทน้ำดองลงไปแล้วปิดฝา (อย่าม้วน) ใส่เหยือกที่มีเนื้อหาลงในหม้อน้ำเพื่อให้น้ำถึงครึ่งไหและอย่างน้อย 45 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดโหลตามปกติแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องคว่ำลง

ข้าวโพดกระป๋องโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว! ใช้หลักในฤดูหนาวสำหรับสลัด เธอเป็นคนดีเป็นพิเศษ แต่เด็ก ๆ มักจะกินแบบนั้นในการตามล่า 🙂

โปรดทราบว่าควรเก็บข้าวโพดหวานไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือบนระเบียง ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจในแง่ของการเก็บรักษา เนื่องจากมันถูกหมักได้ง่าย ดังนั้นอย่าย่นระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ ในกรณีของข้าวโพด นานดีกว่าน้อย อร่อย!

ข้าวโพดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอร่อยมากฉ่ำและหวานไม่เหมือนที่ร้าน! ใช่และการเตรียมการดังกล่าวมีราคาถูกกว่าหลายเท่าดังนั้นอย่าลืมที่จะปิดขวดผักนี้สักสองสามขวดเพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยในฤดูหนาว

โปรดจำไว้ว่าข้าวโพดอ่อนจากซังที่ปล่อยน้ำออกมาต้มเพียง 15-20 นาที แต่หัวกะหล่ำปลีที่โตเต็มที่จะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงจนกว่าเมล็ดจะนิ่ม เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือข้าวโพดในระหว่างการปรุงอาหาร - เกลือจะบดอัดพื้นผิวของธัญพืชและทำให้รสชาติแข็ง

คุณจะต้องมีความจุ 0.5 ลิตร:

• 5-6 ข้าวโพดบนซัง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

วิธีเก็บรักษาข้าวโพดที่บ้าน

1. ทำความสะอาดซังจากใบและขนพืช เราใส่ส่วนเล็ก ๆ ของใบไม้ที่ล้างแล้วที่ก้นกระทะหรือหม้อแล้ววางซังที่ปอกและล้างแล้วลงไป เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. เกลือจะไม่ถูกเพิ่ม

2. เติมน้ำและวางภาชนะบนเตาปิดฝา นำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ต้มซังประมาณ 15-20 นาที

3. จากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟแล้วย้ายซังลงในน้ำเย็นทันที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ตัดธัญพืชออกด้วยมีดคมๆ

4. ล้างเหยือกขนาด 0.5 ลิตรสองสามใบแล้วเทข้าวโพดต้มฝานลงไปจนสุดไหล่ - ไม่มากไปกว่านี้!

5. วางเหยือกในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเท 0.5 ช้อนชาลงในแต่ละขวด เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

6. เติม น้ำร้อนขึ้นไปด้านบน เติมน้ำร้อนให้เต็มหม้อ เราใส่มันลงบนเตานำน้ำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางปิดฝาขวด ในตำแหน่งนี้เราจะฆ่าเชื้อประมาณ 1 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเหยือกออกจากกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน น้ำส้มสายชู 9% และใช้จุกปิดจุกทันทีหรือขันฝาให้สุดหากขวดมีเกลียว

8. ค่อย ๆ กลับหัวกลับด้าน ตรวจสอบคุณภาพของการปิด และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เลือกในแต่ละขวดด้วย ข้าวโพดกระป๋องคุณสามารถเพิ่มเม็ดแอสไพริน 0.5 เม็ดเพื่อป้องกันการหมัก

ตอนนี้อาจจะทุก หนังสือสอนทำอาหารมีอยู่ในหน้าแรกและบ่อยครั้งหลายสูตรสลัดที่ใช้ข้าวโพดดอง แท้จริงแล้วข้าวโพดที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมช่วยให้อาหารจานใด ๆ อุดมสมบูรณ์และ รสชาติที่สดใส. คุณสามารถซื้อข้าวโพดในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือปรุงเอง แล้วคุณจะไม่เพียงประหยัดเงิน แต่ยังได้ของว่างจากธรรมชาติที่ปราศจากสีย้อม สารกันบูด และสารอันตรายอื่นๆ ข้าวโพดดองสำหรับฤดูหนาวปิดบนซังหรือในธัญพืช ข้าวโพดทั้งสดและกระป๋องใช้ในการปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆสลัดและเครื่องเคียง เก็บสินค้าก็ไม่ต่างกันเสมอไป อย่างดีดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากขึ้นจึงต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่แน่นอนว่าใช้งานง่ายกว่าข้าวโพดในธัญพืช สามารถปิดในน้ำดองต่างๆ แต่ส่วนใหญ่น้ำหมักสำหรับข้าวโพดมีองค์ประกอบหลักสามอย่าง ได้แก่ กรด น้ำตาล และเกลือ การเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ (เครื่องเทศ) สามารถเปลี่ยนหรือบิดเบือนรสชาติของข้าวโพดได้ ซึ่งไม่จำเป็นเลย ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่าข้าวโพดกระป๋องเกิดขึ้นที่บ้านได้อย่างไร วิธีการทำช่องว่างในธัญพืชและซังเราจะนำเสนอทีละขั้นตอน

ประโยชน์ของข้าวโพดกระป๋อง

ในระหว่างการให้ความร้อนข้าวโพดแทบไม่สูญเสียคุณภาพและอาหารกระป๋องมีประโยชน์เนื่องจากคุณสมบัติบางประการ:

• มีแคลอรี่น้อย (58 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และจะมีประโยชน์ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• มีวิตามินบี, วิตามินซี, วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน, ไนอาซิน;
• มีมาโครและธาตุขนาดเล็ก - โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม แมงกานีส ทองแดง เหล็กและสังกะสี
• สารที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวโพดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันมะเร็ง
• มีกรดอะมิโนรวมถึงสิ่งที่จำเป็น
• ไม่ทำให้ท้องอืดเหมือนตอนปรุงใหม่ๆ
• แทบไม่มีอาการแพ้เลย ตังฟรี

เธอรู้รึเปล่า? การถนอมอาหารจากซังข้าวโพดอ่อนที่มีขนาดเล็กมีประโยชน์มากกว่าการเก็บจากธัญพืช

ข้าวโพดหวานกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดข้าวโพด 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9%,
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดข้าวโพดแล้วแช่ไว้ 5 นาที นำน้ำไปต้มใส่เกลือลงไป ที่ฆ่าเชื้อแล้ว ขวดลิตรเพิ่มทีละรายการ ใบกระวานและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เติมเมล็ดข้าวโพด 2/3 เต็มขวดแล้วเทน้ำดองลงไป ควรฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงและเย็นห่อด้วยผ้าห่ม

ข้าวโพดกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 15-17 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6.

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซังที่เหมาะสมเพื่อให้ข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อที่บ้านนั้นไม่ยาก ทางที่ดีควรใช้ข้าวโพดสดที่เก็บมาใหม่ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวโพดเป็นแป้ง ต้องล้างซังให้สะอาดและล้างให้สะอาด

ใส่ซังทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำร้อนลงไป นำไปต้มบนไฟแรงและลวกประมาณ 3 นาที ใส่ซังลงในกระชอนและทำให้เย็นลงใต้น้ำไหล (คุณสามารถใส่ข้าวโพดบนน้ำแข็งได้)

สามารถใส่ซังที่เย็นและแห้งเล็กน้อยลงในขวด หากต้องการคุณสามารถทำข้าวโพดพร้อมธัญพืชได้ทันทีตามหลักการของที่ขายในร้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดธัญพืชด้วยมีดคม

สำหรับโถใบเล็กๆ 1 ใบ สำหรับจาน 1 ใบนั้นแทบจะไม่จำเป็นเลย ต้องใช้ 3 ซังขนาดกลาง พวกเขาจำเป็นต้องลงทุนในธนาคารค่อนข้างรัดกุม เทน้ำเดือดลงบนเหยือกแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีโดยปิดฝา

น้ำนี้จะต้องระบายออกและนำกลับไปต้ม เทข้าวโพดอีกครั้งเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 เกลือ ต้องเทน้ำดองเดือดลงบนข้าวโพดหลังจากระบายน้ำออก ม้วนขวดโหลและทิ้งไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับการปรุงข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซังได้รับการเก็บรักษาไว้ในลักษณะเดียวกัน

ข้าวโพดกระป๋องบนซัง

วัตถุดิบ:

ข้าวโพดหกรวง (สุกดี)

• น้ำ (หนึ่งลิตร);
• เกลือสิบกรัม
• น้ำตาล - สามสิบ;
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม (9%)

ข้าวโพดจัดทำขึ้นหลายวิธี แต่วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วและทุกคนที่ได้ลองก็ชอบ คุณสามารถแยกเมล็ดข้าวออกจากก้าน แต่ประหยัดเวลาของคุณและหมักทั้งซัง

เมื่อซื้อหัวข้าวโพดเพื่อถนอมอาหาร (และสำหรับปรุงอาหารเท่านั้น) ให้เลือกซังที่มีความสุกงอมเหมือนน้ำนม ให้ความสนใจกับใบเพื่อไม่ให้แห้งและไม่แห้ง และขนที่ฐานควรมีน้ำหนักเบาและเป็นประกาย หากต้องการตรวจสอบระดับความสุก เพียงกดที่เมล็ดพืชแล้วดู น้ำผลไม้. หากการปลดปล่อยอยู่ในรูปของแป้งข้าวโพดจะไม่เหมาะสำหรับการปิดกั้นในฤดูหนาว

ให้ความสนใจกับปริมาณของธัญพืชที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังใช้กับส่วนประกอบที่เหลือด้วย

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดซังของใบไม้สีเขียวและห่อผม ตัดปลายออกโดยไม่มีเมล็ดและล้างออกให้สะอาด มันสำคัญมากที่จะไม่มีอะไรเหลือเฟือเหลือเฟือเมื่อหมักบริเวณเหล่านี้จะมืดลง เทซังด้วยน้ำแล้วต้มสิบนาทีหลังจากเดือด

ถัดไป: พิจารณาขนาดของซังเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับมัน ซังต้มใส่ในภาชนะใดก็ได้เพื่อรองแก้วน้ำ จากนั้นล้างใต้น้ำไหล ดึงผ้าออกและปูผ้าขนหนู ผึ่งให้แห้ง ผ้าจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

คัดแยกข้าวโพดตามขนาด ถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็น 2-3 ส่วน เพื่อใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในเหยือกคุณสามารถใส่พริกไทยสองสามเม็ดลงบนใบกระวาน

น้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำ เกลือ น้ำตาล จะต้องต้มให้ดี เทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที และปิดฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นช้าๆ

หากบ้านมีตะแกรงอากาศการฆ่าเชื้อขวดด้วยผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย วางเหยือกที่ส่วนล่างของตัวแก้วของตะแกรงปิดฝา วิธีนี้เหมาะสำหรับภาชนะฝาเกลียว ตั้งอุณหภูมิเป็นหนึ่งร้อยสามสิบองศาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝา ห่อเหยือกในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงเรื่อยๆ ในชั่วข้ามคืน

ข้าวโพดกระป๋องกับน้ำส้มสายชู

• ข้าวโพด (ยิ่งมากยิ่งดี)
• เกลือ (ต่อ 1 ขวด 0.5 ลิตร) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (สำหรับ 1 ขวด 0.5 ลิตร) - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (สำหรับ 1 ขวด 0.5 ลิตร) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เหมาะแก่การอนุรักษ์ พันธุ์น้ำตาลข้าวโพด (ปกติรสชาติไม่เหมือนเดิม) ระยะสุกเป็นน้ำนม (กำลังกินอร่อย)

ปอกข้าวโพดเป็นฝักแล้วใส่ในชามให้แน่น เทน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมซังทั้งหมด) เกลือ (เพื่อลิ้มรส) และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที

สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ซังเย็น ตัดธัญพืชและพับให้แน่นในขวดขนาดครึ่งลิตร

ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (2 ช้อนชา) น้ำส้มสายชู (1 ช้อนขนม - หนึ่งช้อนโต๊ะมีเยอะมากในแต่ละขวด ฉันวางช้อนขนมไว้ด้านบนไม่ได้) เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วใส่เหยือกในกระทะ น้ำในกระทะควรร้อน (70 องศา) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจากการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เหยือกอุ่นนานที่สุด

สลัดสำหรับฤดูหนาวกับข้าวโพด

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมสลัดข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ข้าวโพด - 1-2 ซัง;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เลือกข้าวโพดหวานที่มีเมล็ดที่ฉ่ำน้ำ ต้มข้าวโพดในน้ำเค็ม 40-45 นาที เย็น

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแครอทปอกเปลือกสับ

ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซังด้วยมีดแล้วใส่ลงในพริกและแครอท

เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านี้

ผสมสลัดและเติมด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเดือดลงบนสลัดปิดฝาขวดต้มแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

ถัดไประบายน้ำลงในอ่างแล้วเทสลัดด้วยน้ำดองเดือด ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำ (500 มล.) กับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือด 2-3 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาเหยือกวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ด้านล่างซึ่งปิดด้วยผ้าเช็ดปากหนาหรือผ้าขนหนูพับครึ่ง เทน้ำร้อนลงในกระทะให้สูงถึงไหล่กระป๋อง

ตั้งหม้อบนกองไฟ ต้มน้ำให้เดือด ฆ่าเชื้อสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยข้าวโพดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 40-45 นาที สลัดพร้อมบิดกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บผักกาดหอมในที่มืดและเย็น