วิธีทำคาเวียร์จากเห็ด คาเวียร์เห็ดจากเห็ด: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เห็ดจะปรากฏในป่าและในตลาด เห็ดฤดูหนาวปรากฏขึ้นในภายหลัง - กลางและปลายฤดูใบไม้ร่วง ดูเหมือนว่ามีการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวแล้วทุกอย่างที่ต้องถูกระงับ แต่ธรรมชาติของเรานั้นเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่แม้ในวันที่อากาศอบอุ่นครั้งสุดท้าย มันก็ทำให้เราพอใจด้วยของขวัญของมัน

ในช่วงฤดูที่เรามีความสุขในการปรุงอาหารจาก เห็ดป่ากินผัดเห็ดตุ๋น แน่นอนคุณต้องดูแลการเตรียมของขวัญจากป่าสำหรับฤดูหนาว

สามีของฉันไม่ชอบเห็ดเป็นพิเศษ เขาเชื่อว่าพวกมันย่อยได้ไม่ดี เขาเรียกมันว่า "ไม้" แท้จริงแล้วเห็ดเหล่านี้มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ (โดยเฉพาะขา) และเคี้ยวได้ไม่ดี ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเก็บเห็ดในรูปแบบที่บดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ แม่สามีของฉันบอกวิธีทำคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว: เธอเป็นแฟนตัวยงของการเดินป่าในป่า นอกจากเห็ดแล้วเราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในคาเวียร์

จัดเรียงเห็ดอย่างระมัดระวังเอาเศษป่า (กิ่งไม้ใบไม้) ออกแล้วล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ใส่กระทะเติมน้ำและใส่เกลือ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเกลือได้เล็กน้อยเรายังมีโอกาสเกลือเพื่อลิ้มรส ไม่มีอะไรที่เห็ดแทบจะไม่พอดีกับเราทันทีที่น้ำเดือดเห็ดจะลดขนาดลงและพอดีกับกระทะ ฉันต้มเห็ดประมาณหนึ่งชั่วโมงแม้ว่าบางสูตรจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก

เราใส่เห็ดต้มในกระชอนล้างอีกครั้งและปล่อยให้น้ำไหลออก

ผัดแครอทและหัวหอม น้ำมันพืชจนเหลืองแต่อย่าให้สุกเกินไป

เห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นเราจึงได้รับคาเวียร์สององค์ประกอบ - เห็ดต้มและผัด

ใส่ทั้งหมดลงในกระทะและทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา น้ำมันดอกทานตะวัน 30 นาที เมื่อน้ำมันระเหยคุณสามารถเพิ่มได้ ในขั้นตอนนี้ให้ลิ้มรสคาเวียร์เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู

นี่คือวิธีที่เราได้เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว เราวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บใส่ตู้เย็น.

คุณสามารถใช้คาเวียร์เป็นของว่างเป็นไส้สำหรับพายคุณสามารถทาบนแซนวิชทาร์ตเล็ต ฯลฯ ฉันคิดว่าขอบเขตของอาหารจานนี้กว้างและทุกคนจะเข้าใจวิธีใช้ แต่ฉันรู้สึกขอบคุณแม่สามีของฉันสำหรับสูตรคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ครั้งหนึ่งในชีวิตของแม่บ้านทุกคนที่รักการทำอาหารและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารรสเลิศของเธอ ช่วงเวลาแห่งความจริงก็มาถึง: สูตรอาหารทั้งหมดถูกตีเป็นร้อยๆ ครั้ง เพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจ พยายามทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารที่เชฟหลายคนลืมไม่ลง อาหารว่างเย็นซึ่งสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นๆ เรากำลังพูดถึงเห็ดคาเวียร์จาก เห็ดต้ม. สำหรับการเตรียมตัวแทนของสายพันธุ์ที่กินได้นั้นเหมาะสม

คาเวียร์เห็ดปัจจุบันหลายคนลืมไม่สมควร

ที่จำเป็น:

เห็ด (คละชนิดหรือชนิดเดียวกัน) - 1.9 กก.
แครอท - 0.240 กก.
หัวผักกาดหอม - 0.240 กก.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.020 ลิตร
เกลือแกงไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 0.400 ลิตร
พริกไทยดำบดสด - 0.003 กก.
ใบกระวาน- 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างมวลเห็ดให้สะอาด ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกที่เกาะติด
ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเกลือ วางกระทะบนเตา
ใช้ไฟปานกลางต้มจนสุก ใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่ใช้
หลังจากมวลเห็ดพร้อมแล้วให้เทลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด ทิ้งไว้สักครู่ในกระชอน
ในขณะที่สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกผัก สับให้ละเอียดแล้วผัด
นำเห็ดออกจากกระชอน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของปุยควรใช้เครื่องปั่น
เมื่อสับเห็ดแล้ว ให้วางบนผักที่ผัดไว้
เพิ่มไขมัน, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ บนไฟที่ช้าที่สุด เคี่ยวมวลใต้ฝาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันนำออกจากเตา
เย็นลง. จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อ อย่าปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

วิธีดองเห็ด: สูตรทีละขั้นตอนและคำแนะนำ

หรือคุณสามารถใช้กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เห็ดสองสามก้อนก็ได้

คาเวียร์เห็ด (วิดีโอ)

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ด

ที่จำเป็น:

เห็ดน้ำผึ้ง - 0.500 กก.
น้ำมันพืช - 0.200 ลิตร
หัวหอม - หัวผักกาด - 0.250 กก.
แครอท - 0.250 กก.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.020 ลิตร
เกลือ;
พริกไทย.

ชิ้นงานถูกจัดเก็บเฉพาะที่อุณหภูมิไม่เกิน +10°Ϲ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทน้ำมัน (0.030 ลิตร) ลงในกระทะขนาดใหญ่ วางบนเตา
หั่นผักเป็นเส้นผัด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหาก
เทน้ำมัน (0.070 ลิตร) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ลบจากความร้อน เย็นเล็กน้อย ตีกับผักในเครื่องปั่น
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ กลับไปที่เตา
นำเห็ดและผักที่เตรียมไว้ใส่กระทะ โรยเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
หากอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เสิร์ฟทันที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน ต้มเล็กน้อย แล้วนำมาบรรจุขวด

ชิ้นงานถูกจัดเก็บเฉพาะที่อุณหภูมิไม่เกิน +10°Ϲ

คาเวียร์จากเห็ดต้มกับมะเขือยาว

ที่จำเป็น:

เห็ด - 1.0 กก.
มะเขือยาว - 1.0 กก.
ผักชีฝรั่ง - 0.100 กก.
กระเทียม - 0.020 กก.
หัวหอม - หัวผักกาด - 0.300 กก.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.020 ลิตร
น้ำมันพืช;
เครื่องเทศ.

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อนได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มเห็ดหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเค็มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนกระทะขนาดใหญ่ ทอดไม่กี่นาที
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่น้ำเกลือ. ระบายน้ำ ผัดมะเขือยาวเป็นชุด ๆ ใส่ชามแยกต่างหาก
ใส่น้ำมันลงในกระทะใบเดิม ใส่เนื้อสับที่ปอกเปลือกแล้วลงไป หัวหอม. ทอดนิดหน่อย.
บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น ย้ายกลับไปที่กระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ พาไปชิม.
ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

เห็ดไก่: วิธีการปรุงอาหารและคำอธิบาย

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อน คาเวียร์ดูสวยงามในทาร์ตเล็ตโดยเฉพาะบนโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดและตับต้ม

สูตรดั้งเดิมค่อนข้างหายาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลากับมัน

ที่จำเป็น:

ตับ - 0.400 กก.
หัวผักกาดหอม - 0.200 กก.
แครอท - 0.200 กก.
เห็ดต้ม - 0.400 กก.
น้ำมันพืช - 0.100 ลิตร
เนย - 0.200 กก.

สูตรดั้งเดิม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แครอทและหัวหอมแปรรูปหั่นแบบสุ่ม ชิ้นใหญ่. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างตับ, หั่นเป็นก้อน, ใส่ผัก, ผสม, เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว, ปิดฝา หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ผัดเห็ดต้ม
ปั่นผักกับตับและเห็ดด้วยเครื่องปั่น ถ่ายโอนไปยังกระทะ เพิ่มเกลือ, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ผสมเนื้อหาของหม้ออย่างละเอียด ใส่สับเป็นชิ้นเล็กๆ เนย. คนอีกครั้งรอจนละลาย นำออกจากเตา แจกจ่ายไปยังธนาคาร

เห็ดมีรสชาติอร่อยและ อาหารสุขภาพในรูปแบบใดก็ได้ มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าคาเวียร์สามารถทำจากเห็ดได้ เห็ดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร อาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดคือคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้ง อาหารแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. คาเวียร์สามารถบริโภคเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้

ประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะของเห็ด

เห็ดมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ วิตามินจะถูกรักษาไว้แม้หลังการรักษาความร้อน เห็ดน้ำผึ้งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น. โปรตีนที่เป็นส่วนหนึ่งของเชื้อรานั้นคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ คาเวียร์เห็ดตอบสนองความหิวได้ดี

แต่นอกเหนือจาก วิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนประกอบประกอบด้วยไคติน สารนี้ไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายและเมื่อนำไปใช้ใน ในจำนวนมากทำให้เกิดอารมณ์เสียในทางเดินอาหาร

เห็ดย่อยยากและมีข้อห้ามในเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี เมื่ออายุมากขึ้นจำเป็นต้องกินด้วยความระมัดระวังเพื่อดูปฏิกิริยาของร่างกายเด็ก เห็ดคาเวียร์จากเห็ดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

สูตรสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสดใหม่ สูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้คุณไม่แยแส นักชิมที่แท้จริง. คุณจะต้องการ:

กับแครอทและกระเทียม

กระเทียมในส่วนประกอบของจานจะให้ความหวานเล็กน้อยและ รสเผ็ด. น้ำส้มสายชู - จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับคาเวียร์ การทำอาหารคาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียมเป็นเรื่องง่าย อาหารพร้อมสามารถทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาวหรือรับประทานได้ทันที จำเป็น:

นำเศษเห็ดออกแล้วล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ใส่เห็ดในกระชอนหรือตะแกรง น้ำส่วนเกินควรระบายออก

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม เลื่อน เห็ดต้มกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ทอดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนของเหลวระเหย บางครั้งก็ต้องใช้เวลามากขึ้น

สูตรอาหาร สลัดแสนอร่อยจาก อกไก่และเห็ดแชมปิญอง

ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู และกระเทียมสับ เรียงใส่ขวดโหล ปิดฝา แช่เย็น หากผลิตขึ้นสำหรับฤดูหนาว ภาชนะบรรจุต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรกับผัก

ผักในองค์ประกอบขึ้นอยู่กับความชอบ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในอาหารอันโอชะ พริกหยวกหรือมะเขือยาว สูตรการทำอาหารคาเวียร์จากเห็ดกับผักเหมือนกัน แตกต่างเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่เลือกเท่านั้น วัตถุดิบ:

เห็ดต้ม - 2 กก.
ผักที่คุณเลือก - 1 กก.
หัวหอม - 350 กรัม
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

ผัดหัวหอมกับผักที่เลือกด้วยน้ำมันพืชประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม เห็ดต้มเพิ่มผักและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ฝาปิดบนไฟปานกลาง. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น วางในที่เย็น

หากต้องการสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตร 3 ขั้นตอน

แนะนำให้ปรุงเห็ดทันทีหลังจากเลือกหรือซื้อ ในการเริ่มต้นพวกเขาจะต้องแยกออก: ตัดพื้นที่ที่มีร่องรอยของความเสียหาย, ล้างให้สะอาด, ต้มเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วสะเด็ดน้ำ โปรดทราบว่าพวกเขาจะหดตัวประมาณครึ่งหนึ่ง ขอแนะนำให้ปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา

ทำคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้ง

เพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ให้ส่งเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้เห็นชิ้นส่วนของผัก ให้เลื่อนเฉพาะเห็ด แล้วสับหัวหอมและแครอทด้วยมีด

ที่มา: Depositphotos

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะทำให้นึกถึงกลิ่นหอมของป่าในฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:

เห็ดต้ม - 1 กก.
หัวหอม - 300 กรัม
แครอท - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 150 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหรือกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และลอเรลลงในเห็ด เคี่ยว 10 นาที
จัดเรียงในขวดที่ล้างอย่างระมัดระวัง ฆ่าเชื้อ ธนาคารเปิดกับคาเวียร์ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด น้ำควรไปถึง "ไหล่" อย่าให้น้ำเข้าไปข้างใน!

ม้วนขวดที่มีฝาปิดหลังจากต้มประมาณ 5-7 นาที กลับด้าน ห่อ พักไว้ 2-3 วัน แล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือที่มืดและเย็น

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

เห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
2 มะเขือเทศขนาดกลาง
กระเทียม 2-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
โซล 25 มล. น้ำมัน;
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย.

ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ ลอกผิวมะเขือเทศออก: ผ่าก้นเป็นรูปกากบาทตื้นๆ จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาที แล้วราดลงไป น้ำเย็น. ผิวจะหลุดออกง่าย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง

ผัดแครอทด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
ใส่หัวหอมลงในแครอทผัดผักต่ออีก 10-15 นาที
ใส่มะเขือเทศตั้งไฟอ่อนต่ออีก 10-15 นาที
ในระหว่างนี้ให้ทอดเห็ดต้มสับในกระทะอื่นใส่ผักเทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและพริกไทย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

เรียงส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ขวด ฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำเดือด 20-30 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มแล้วห่อทิ้งไว้ให้เย็น

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีจะนำบันทึกใหม่มาสู่รสชาติปกติของคาเวียร์เห็ด คุณจะต้องการ:

เห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 0.5 กก.
พริกหวาน 0.5 กก.
2 หัวหอมใหญ่
150 มล น้ำมันพืช;
0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
0.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
น้ำ 60 มล.
ผักชีเล็กน้อย
เกลือเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงไปแช่ไว้ 20 นาที สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติของมัน ขูดแครอท สับหัวหอมและพริกไทยโดยพลการ

ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่แครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่พริกไทยและคนให้เข้ากันอีก 10-15 นาที
ใส่กะหล่ำปลีในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ ทอดแยกกันประมาณ 15 นาที
ส่งผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่ผักและเห็ดสับลงในหม้อ เพิ่มน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
ใส่น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือ และผักชี เพิ่มพริกไทยป่นหรือป่นหากต้องการ สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
เคี่ยวไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนของเหลวระเหยหมด จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ วางไข่ปลาคาเวียร์ ม้วนฝาต้มสำหรับ เก็บได้นาน. คุณสามารถปิดฝาไนลอนและใส่ในตู้เย็น

คาเวียร์สามารถรับประทานแยกกับขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับ zrazy หรือพาย

หากฝาของเหยือกใดบวมขึ้นเล็กน้อย ให้โยนทิ้งไป การกินเป็นอันตราย!

คาเวียร์เห็ดนั้นผิดปกติ แต่มาก เตรียมอร่อยและหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าตุนเห็ด! ในบทความฉันจะบอกคุณ 6 สูตรสำหรับนักชิมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

นี้ จานสากลซึ่งให้บริการบน ตารางเทศกาลและในวันธรรมดาสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ขนมอร่อยซึ่งผมว่าเข้ากันได้ดีกับทุกจาน และคาเวียร์ยังสามารถใช้สำหรับไส้พาย, พาย, เกี๊ยว, พิซซ่า, ไข่, แพนเค้ก, ลาซานญ่า ในการทำสลัดและของว่างที่น่าตื่นตาตื่นใจในรูปแบบของแซนวิชและทาร์ตเล็ต พูดง่ายๆ ก็คือมีจินตนาการที่จะท่องไป ฉันจะพูดอะไรได้ คุณสามารถปรุงซุปจากคาเวียร์ได้!

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ชาวป่าคนใดก็ได้ แต่จะได้เห็ดที่อร่อยที่สุด ในบทความที่แล้วเราได้พิจารณาสูตรอาหารแล้ววันนี้จะมีสูตรอาหารที่ไม่มีการเก็บรักษา ในการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถใช้เห็ดที่ยังอ่อนและโตเกินไป หรือใช้ขาของเห็ดเหล่านี้ก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมคาเวียร์จากเห็ดแห้งและเห็ดดองได้อีกด้วย มันอร่อยผิดปกติ!

บทความวันนี้:

สูตรง่ายๆ สำหรับปรุงคาเวียร์จากเห็ดที่บ้าน

ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์จากเห็ด จะใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมและในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณไม่อายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณในวันธรรมดา

เราจะต้อง:

เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 0.5-0.7 กก
หัวหอม - 5 ชิ้น
แครอท - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว (6-7 กลีบ)
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องล้างและจัดเรียงเห็ด ต้มในน้ำเค็มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นข้ามเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันใช้อุปกรณ์เสริมเครื่องบดขนาดกลาง

เราตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดเบาๆ

เรานำกระทะที่สะอาดเทน้ำมันเล็กน้อยและจาระบีที่ด้านล่างจากนั้นใส่หัวหอมทอดลงไป

ย้ายแครอททอดไปที่กระทะพร้อมกับหัวหอม

จากนั้นเติม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันและทอดเห็ดประมาณ 5-7 นาที

เราเปลี่ยนเห็ดลงในกระทะพร้อมผัก, เกลือ, พริกไทยตามรสนิยมของคุณและผสมให้เข้ากันจนเนียน

เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไปให้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปที่กระทะผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

อาหารว่างพร้อม! พักไว้ให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ!

อร่อย!

เห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

คาเวียร์ในหม้อหุงช้าปรุงเร็วมากและอร่อยผิดปกติ! คุณสามารถใช้เห็ดที่รกและแตกในการปรุงอาหารซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองและเกลือ

วัตถุดิบ:

เห็ดน้ำผึ้ง (สด) - 2 กก
แครอท - 700g
หัวหอม - 500 กรัม
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด - ทำความสะอาดจากเศษซากป่าล้างให้สะอาดในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นต้มเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นต้องเอาช้อน slotted ออกเป็นครั้งคราว

2. เราโยนเห็ดลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้วให้เวลาพวกเขาเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เราปอกหัวหอมและแครอท, ล้างในน้ำ, ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่, และทอดในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นเราส่งหัวหอมและแครอททอดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เห็ดสับแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วโอนมวลเห็ดไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน

5. ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน พริกป่นและเครื่องเทศผสม

6. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "สตูว์" หรือ "อบ" เป็นเวลา 30-35 นาที

7. หลังจากเสียงบี๊บ เติม 0.5 ช้อนชาลงในชาม กรดมะนาวหรือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

8. เราวางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ปลอกไนลอนเย็นและเก็บในตู้เย็น

สำคัญ! คาเวียร์ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดไนลอนจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

อร่อย, คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมพร้อม!

อร่อย!

คาเวียร์เห็ดในเตาอบ แจมจริง!

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยม ขนมเห็ดที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก!

เราจะต้อง:

เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก
แครอท - 1 กก
หัวหอม -1 กก
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
พริกแดง - 1 หยิก
ใบกระวาน - 4-5 ใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จัดเรียงล้างเห็ดและต้มประมาณ 10 นาที

ล้างและปอกเปลือกแครอทขูด เครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ในกระทะลึกจากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ระบายเห็ดออกจากน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับแครอทและหัวหอม

เปิดเตาอบแล้วใส่คาเวียร์ลงไปเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะใส่ใบกระวาน ในตอนท้ายของการดับเกลือคาเวียร์และนำใบกระวานออก

เราจัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้โดยล้างและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ใส่ผักชี พริกไทย และเมล็ดผักชีลาว
เมื่อคาเวียร์เห็ดเย็นลงให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละขวดแล้วปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อร่อย!