อาหารว่าง

หอยยัดทีละขั้นตอน พาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

เปลือกหอยกับเนื้อสับในเตาอบ

พาสต้ายัดไส้หอยเป็นอาหารที่มีพื้นเพมาจากอิตาลี เหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน สำหรับการบรรจุใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด

เปลือกหอยขนาดใหญ่พร้อมเนื้อสับในเตาอบ - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

เปลือกหอยขนาดใหญ่ในอิตาลีเรียกว่า "conchiglioni" พวกเขายัดไส้และอบในเตาอบ ไส้ยอดนิยม เนื้อสับ. เป็นได้ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์หลายชนิดพร้อมกัน เพื่อความชุ่มฉ่ำผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

เปลือกหอยขนาดใหญ่วางในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้ม คนอย่างสม่ำเสมอจนสุกครึ่ง โยนลงในกระชอนและเย็น

เนื้อสับรวมกับหัวหอมสับ, พริกไทย, เกลือและนวดให้ทั่วเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

Conchiglioni เต็มไปด้วยเนื้อสับและวางในรูปแบบลึก

เพื่อให้จานไม่แห้งเปลือกจะถูกปรุงในซอสที่เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศนมหรือครีม

สำหรับทำอาหาร จานที่น่าสนใจจากผลิตภัณฑ์ปกติใช้สูตรพาสต้ายัดไส้ สามารถเลือกรูปแบบเนื้อสัตว์และ ไส้ชีสแฮมและเห็ดแชมปิญอง ครีมมี่ และ ซอสเห็ดเพสโต้และเบชาเมล พร้อมเครื่องปรุงรสหลากหลายและ วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร. เลือกหนึ่งที่เหมาะกับคุณ

พาสต้าสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นชาวอิตาเลียนทำหน้าที่เป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ใช่คนแรกที่คิดเมนูนี้ขึ้นมา แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็เตรียมพาสต้าสำหรับญาติที่ตายไปแล้วเพราะ ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถเก็บไว้ได้นาน และชาวจีนเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ตามรุ่นหนึ่งพาสต้าได้รับความนิยมจากกองทัพ ด้วยน้ำหนักที่เบา จึงสะดวกต่อการขนส่งในการเดินป่า และไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายปี

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรพาสต้ายัดไส้คือ:

สูตรง่ายๆ:
1. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง พาสต้า"แคนเนลโลนี่". มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสำหรับการบรรจุ
2. ผัดหัวหอมและพริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ผสมกับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือและพริกไทยดำบด
4. ยัด cannelloni ให้แน่นแล้ววางลงในจานอบ
5. ผสมครีมกับซอสมะเขือเทศแล้วราดบนเส้นพาสต้า
6. อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. นำออกมาโรยด้วยมอสซาเรลล่าขูดแล้วส่งกลับไปที่เตาอบสักครู่

ห้าสูตรพาสต้ายัดไส้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร พาสต้าสามารถต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
. ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
. เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถใช้ไก่สับหรือไก่งวงแทนเนื้อหมูและเนื้อวัวได้

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับทำพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับในเตาอบ (คุณจะพบภาพด้านล่าง) วันนี้เราจะลองพิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้

อ่านเพิ่มเติม:

ข้าวและมะเขือเทศยัดไส้กุ้ง

สูตรไข่ยัดไส้พร้อมรูปถ่าย

บวบยัดไส้เรือบวบกับไก่

โดยทั่วไปแล้วพาสต้าผัดจะทำด้วยพาสต้าประเภทใหญ่ เช่น เส้นทูบูลและเปลือก พวกเขาจะต้มก่อนแล้วจึงเติมเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วจาก ผลิตภัณฑ์ต่างๆ. มันง่ายและ อาหารจานด่วนซึ่งโดยทั่วไปไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายและเวลา มันค่อนข้าง สูตรอิตาเลี่ยนแต่บางอย่างคล้ายกับพาสต้านาวิกโยธินของเรา จริงอยู่ที่พาสต้าผสมกับเนื้อสับ แต่ที่นี่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ

เปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ


ตามชื่อบอกเป็นนัย พื้นฐานของเนื้อสับจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เราจะปรุงอาหารในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย มักกะโรนีจะใช้แบบแห้ง

ดังนั้น เราต้องการ:

  • เนื้อสับ 0.5 กก.
  • เปลือกพาสต้าขนาดใหญ่
  • หัวหอม;
  • ไข่;
  • adjika 15 กรัม
  • วางมะเขือเทศ
  • ครีมเปรี้ยว;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม
  • ชีส 150 กรัม
  • เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

  1. เรากำลังเตรียมการบรรจุ ใส่หัวหอมสับ, เครื่องเทศ, adjika และไข่ลงในเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากัน
  2. การบรรจุนี้จะต้องเต็มไปด้วยพาสต้า
  3. จากนั้นนำไปวางในกระทะ
  4. เรากำลังเตรียมซอส ครีมผสมกับมะเขือเทศวางตามที่คุณต้องการเพิ่ม adjika น้ำมันเครื่องเทศและน้ำหนึ่งแก้ว แต่ไม่มาก
  5. เทซอสนี้ลงบนพาสต้า ยัดไส้ด้วยเนื้อสับเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ใส่ทั้งหมดลงในเตาอบและเคี่ยวจนพาสต้านุ่ม ขูดชีสแล้วราดด้านบน ทิ้งไว้ 5 นาที แค่นั้น
  6. จานพร้อมแล้ว

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

  • เปลือกหอยขนาดใหญ่,
  • เนื้อดิน,
  • พริกหยวก,
  • มะเขือเทศ,
  • กระเทียม,
  • น้ำมัน,
  • เกลือ.

สูตรอาหาร:

  1. ไม่ควรต้มเปลือกพาสต้าจนสุกเพื่อให้นุ่มขึ้นล้างออก
  2. สำหรับการเติมให้ทอดเนื้อสับ ใส่เกลือ ส่วนหนึ่งของชีสขูด
  3. จากนั้นยัดหอยให้แน่นแล้วใส่ชาม สับมะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกไทย ผัดให้หมด ใส่กระเทียมก่อนปิดไฟ
  4. ใส่ผักบนพาสต้า เทชีสที่เหลือ เทน้ำครึ่งแก้ว
  5. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

หอยขนาดใหญ่ทำขึ้นเป็นพิเศษพร้อมรูขนาดใหญ่เพื่อให้กระจายไส้ได้ง่าย พาสต้าดังกล่าวสามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นเวลานาน สำหรับพาสต้าสอดไส้ คุณไม่ต้องการอะไรพิเศษ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

  • เนื้อ,
  • ซอสมะเขือเทศ,
  • แครอท,
  • หัวหอมและชีส

สูตรพร้อมรูปถ่าย:

  1. เนื้อบดอย่างรวดเร็วในเครื่องปั่น หัวหอมสับละเอียดผัดกับแครอท เพิ่มเนื้อสับที่นั่นและปรุงจนสุกครึ่ง
  2. เราใส่ไส้ที่เกิดขึ้นในแต่ละเปลือก แต่ไม่แน่นมากและมาก
  3. หลังจากนั้นวางพาสต้าเชลล์ยัดไส้ลงในกระทะโดยให้ด้านเปิดขึ้น
  4. ผัดซอสมะเขือเทศให้เข้ากันกับน้ำแล้วเทพาสต้ายัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ไฟ
  5. พอเดือดลดไฟลง ต้มจนสุก ตักออกมาประมาณสิบห้านาที
  6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปิด โรยพาสต้าด้วยชีส แล้วใส่ในเตาอบ แค่พอให้ชีสละลาย
  7. สามารถให้บริการแก่ผู้เข้าพักได้ทุกอย่าง

แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ไม่ละอายที่จะวางจานนี้ไว้บนโต๊ะเทศกาล เปลือกหอยขนาดใหญ่จะดูงดงาม ตารางเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟซอสบางชนิดกับพวกเขา เราดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้องการเพียงเล็กน้อย:

  • เนื้อดิน,
  • เปลือกหอย,
  • เลโช,
  • มายองเนส.

สูตรอาหาร:

  1. เติมเปลือกหอยด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในจานลึกทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
  2. สำหรับน้ำหนึ่งแก้วให้ใช้ lecho ประมาณ 150 กรัมและมายองเนสสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
  3. เทเปลือกหอย
  4. ใส่จานในเตาอบ
  5. เมื่อเนื้อสับและพาสต้าพร้อม คุณสามารถเริ่มดูดซับได้

ซอสเบชาเมลเหมาะสำหรับทำลาซานญ่าและอื่นๆ หอยยัดไส้อบในเตาอบกับเนื้อสับ การทำอาหาร. สูตรอาหารพร้อมแนบรูปถ่าย

แน่นอนสูตรสำหรับอาหารจานนี้มีรากฐานมาจากอิตาลี แต่ความหลากหลายของพนักงานต้อนรับของเรานั้นไม่ได้ด้อยกว่าพี่น้องจากต่างประเทศเลย ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถไปร้านอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ ได้ แต่ทุกคนสามารถไปที่ร้านและซื้อพาสต้าหนึ่งห่อซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและยอดเยี่ยมได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:

  • พาสต้า,
  • เนื้อดิน,
  • มะเขือเทศ,
  • แอดจิกา,
  • กระเทียม,
  • น้ำมัน.

และซอสคือ:

  • น้ำมัน,
  • นม (ครีม).

สูตรอาหาร:

  1. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผสมจนเนียน
  2. ระหว่างที่เติมนม คนเบาๆ
  3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเล็กน้อย ซอสพร้อม .
  4. เจียวกระเทียมแล้วเอาเนื้อสับใส่ในน้ำมันนี้
  5. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่เนื้อสับใส่ adjika ในที่เดียวกัน
  6. ในเวลาเดียวกันให้ต้มเปลือกพาสต้าเล็กน้อย
  7. เมื่อเย็นแล้วให้ใส่เนื้อสับ
  8. ใส่และเทซอสเทชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา
  9. พาสต้ายัดไส้ในซอสพร้อมแล้ว (อย่างที่คุณเห็นในภาพ น่ารับประทานมาก)

เราต้องการนำเสนอสูตรพาสต้ายัดไส้ ไก่สับและอบในเตาอบ (สูตรพร้อมรูป) สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณต้องใช้เวลาสิบหกถึงยี่สิบเปลือกหอย

สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

  • ไก่สับสามร้อยกรัม
  • เครื่องเทศ,
  • ผักชีฝรั่ง
  • น้ำนม,
  • แป้ง,
  • เนย.

สูตรอาหาร:

  1. ปรุงเปลือกหอยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
  2. สับหัวหอมและผัดกับไก่สับ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่ง
  3. สำหรับซอส ให้ตั้งไฟและผสมเนย แป้ง และนม
  4. ในช่วงเวลานี้เตาอบจะอุ่นขึ้นถึงสองร้อยองศา
  5. ใส่พาสต้าหอยยัดไส้เนื้อสับลงในซอส
  6. อบสิบถึงสิบห้านาที

จากสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ (มีและไม่มีรูปถ่าย) หัวของคุณหมุนและน้ำลายก็เริ่มไหล พิจารณาอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่เรียกว่า conchiglione ( เปลือกหอยขนาดใหญ่) กับฟักทองและริคอตต้า

เราจะต้อง:

  • ฟักทอง 1 กิโลกรัม
  • สองแก้ว ชีสนุ่มเช่น ริคอตต้า;
  • หนึ่งแก้ว ชีสแข็งตัวอย่างเช่น พาเมซาน;
  • พาสต้า conchiglione;
  • ซอสมะเขือเทศสามแก้ว
  • ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
  • กระเทียมสิบกลีบ
  • น้ำมันมะกอก;
  • โหระพา.

สูตรอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงฟักทองหั่นเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยน้ำมันเกลือแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
  2. จากนั้นใส่กระเทียมลงไปและทิ้งไว้อีกสิบห้านาที
  3. หลังจากนี้คุณต้องทำให้เย็นและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใบโหระพาและเพิ่มริคอตต้าและเครื่องเทศ
  4. ใน กระทะแยกต่างหากเทไวน์และซอสมะเขือเทศแล้วตั้งไฟปานกลางนำไปต้ม
  5. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟให้เล็กลงและปรุงอาหารจนข้น
  6. ในขณะที่ซอสกำลังเดือดจำเป็นต้องต้มเปลือกพาสต้าให้มาก
  7. หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งและยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่ปรุงแล้ว และสิ่งที่เหลืออยู่จะต้องใส่ในแม่พิมพ์และด้านบนตามที่ระบุไว้ในสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย พาสต้ายัดไส้ และราดซอสทุกอย่าง
  8. โรยด้วยพาร์เมซาน ใบโหระพา แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที

สำหรับวันนี้ดูเหมือนจะหมดแล้ว แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของศิลปะการทำพาสต้า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเปลือกพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับในเตาอบและของสะสมจะถูกเติมเต็มทุกวัน อาหารดังกล่าวจะประดับโต๊ะของคุณและทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีความสุขด้วยรสชาติ

ตัวเลือกการกรอก:

แน่นอนอาหารดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าสามารถรับประทานพาสต้าได้สามครั้งต่อวันหากเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขา ซอสที่แตกต่างกัน. สำหรับพาสต้ายัดไส้ในเตาอบคุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่ซอสที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกได้ ไส้ต่างๆ. และยังเสิร์ฟกับสลัดทุกชนิด

กับเห็ด


ลองสองร้อยกรัม เห็ดกระป๋องและแห้งสิบห้ากรัม ตัดอันแรกและล้างอันที่สองก่อน เติมน้ำ ทิ้งไว้สักครู่ ระบายของเหลวและสับเห็ด แล้วตั้งไฟเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันจนน้ำงวด ตอนนี้เราผสมเห็ดทั้งหมดกับคอทเทจชีสซึ่งเราต้องใช้เกลือและพริกไทยสองร้อยห้าสิบกรัม ต้มเปลือกและสิ่งต่างๆ ทาเนยที่ถาดอบแล้ววางพาสต้าลงไป เทซอสมะเขือเทศประมาณหกร้อยกรัม โรยชีสด้านบน ใส่พาสต้ายัดไส้เนื้อสับในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เมื่อคุณให้บริการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

กับปลา


เราจะทำเนื้อสับจากเนื้อปลา, ไข่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง, หัวผักกาด, หัวหอม, ขนมปัง เราส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จะดีกว่าถ้าการบรรจุมีขนาดเล็ก ใส่ไข่, เกลือ, เครื่องเทศลงไปผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที ในเวลานี้เราเตรียมซอส สำหรับเขาเราต้องการเนื้อเคยแช่แข็งครีมและครีมชีสและเนย ละลายส่วนสุดท้ายในกระทะ ใส่ krill และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไป เทชีสลงไปและเคี่ยวต่ออีกสามนาที เราบีบเนื้อสับลงในหลอดใส่พาสต้ายัดไส้ในกระทะหรือในกระทะที่มีด้านสูงแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันปรุงอาหารจนสุก หลังจากนั้นก็ตักใส่จานราดซอส เสิร์ฟร้อนดีกว่า

(youtube)o5qF4kVPfBc (/ ยูทูป)

กับอาหารทะเล

คุณสามารถใช้ปู กุ้ง ปูอัดและอื่นๆ อะไรก็ตามที่คุณมีอยู่ในตู้เย็นก็สามารถนำมาใช้ได้ คุณสามารถลองเปลือกหอย อัดแน่นด้วยกุ้ง. สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งนี่คือประมาณสิบสองเปลือกหอยคุณต้องใช้กุ้งค็อกเทล 250 กรัมและปูอัด 200 กรัม วิธีการปรุงพาสต้าเชลล์ยัดไส้ ต้มให้เดือดแล้วล้างออก ปูอัดตะแกรงใส่กุ้งกระเทียมสับสองกลีบและผักใบเขียว นอกจากนี้ยังเพิ่มมายองเนสพริกไทยเกลือและครีมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน กระจายมวลที่เกิดขึ้นเป็นเปลือกหอยซึ่งวางบนถาดอบแล้วเทชีสลงไปด้านบน ใส่ความงดงามนี้ในเตาอบและรอจนกว่าชีสจะละลาย

นี่คือสูตร (พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ) ของพาสต้ายัดไส้พร้อมเนื้อสับ (ไม่ใช่เฉพาะเนื้อสัตว์) ในเตาอบที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้ที่มีกลิ่นหอมมีพาสต้าชนิดพิเศษ ได้แก่ cannelloni หรือ manicotti - ท่อที่มีร่องตามยาวและ conchiglioni ในรูปของเปลือกหอย บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถค้นหาพาสต้าที่มีรูขนาดใหญ่สำหรับบรรจุได้อย่างง่ายดาย

ตามกฎแล้วพาสต้าจะถูกต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งแล้วนำไปอบในเตาอบ ที่สุด สูตรยอดนิยม cannelloni เป็นพาสต้ายัดไส้เนื้อสับกับชีสหรือซอส

สูตรสำหรับพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

สารประกอบ:

  1. เนื้อหมูและเนื้อดิน - 400 กรัม
  2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
  3. พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
  4. มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
  5. พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
  6. กระเทียม - 3 กานพลู
  7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  8. ชีส "พาเมซาน" - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
  9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  • ใช้ชามลึก ใส่เนื้อสับพริกไทยตีไข่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เปลือกลงไปด้วย (ไม่ต้องทำให้สุกก่อน) แล้วพักไว้สักครู่
  • ปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียมด้วย
  • จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของผักด้วยเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศหวานและ พริกไทยกระเทียมและผักใบเขียวครึ่งหนึ่งผสมและเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir
  • ใช้ถาดอบขนาดกลางที่มีขอบสูง ทาน้ำมันพืช ใส่คอนชิลลอนยัดไส้โดยหงายขึ้น เติมส่วนผสมผัก วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ไฟปานกลางประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น หากต้องการ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยพาสต้าด้วยพาร์เมซานมันควรจะละลาย

นมเปรี้ยวยัดไส้ - หลอดพาสต้ามวลกระเทียม: สูตร


สารประกอบ:

  1. Cannelloni พาสต้าท่อ - 1 แพ็ค
  2. คอทเทจชีส - 250 กรัม
  3. ไข่แดง ไข่ไก่- 1 เครื่อง
  4. ครีมธรรมชาติ 30 - 48 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
  5. ไวน์ขาว - 50 มล.
  6. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  7. กระเทียม - 2 กานพลู
  8. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
  9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  • ต้มพาสต้า - cannelloni ในน้ำเดือดเค็มไม่เกิน 5 นาทีจน "al dente" สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเกลี่ยบนจานแบน สับผักใบเขียวกับกระเทียมให้ละเอียด
  • ใช้จานลึกใส่คอทเทจชีสที่นั่นจากนั้นใส่ผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่ไข่แดง เกลือพริกไทยและคน เติม Cannelloni จำนวนมากนี้
  • ผสมไวน์กับครีม ตีให้เข้ากัน
  • ใช้ถาดอบขนาดกลางวางพาสต้าลงไปด้วย ไส้เต้าหู้เติมส่วนผสมครีมไวน์ อบในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาทีที่ 200 องศา
  • เสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงหลอดพาสต้ายัดไส้?


สารประกอบ:

  1. Cannelloni พาสต้าท่อ - 250 กรัม
  2. หมูและเนื้อสับ - 300 กรัม
  3. ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 กรัม
  4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  5. กระเทียม - 3 กานพลู
  6. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
  7. มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
  8. หัวหอม- 1 เครื่อง
  9. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
  10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  • ต้มพาสต้าเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย พาสต้าควรนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่สุก ล้างแคนเนลโลนิพอด น้ำเย็น.
  • อุ่นกระทะด้วยช้อน น้ำมันพืชบนกองไฟใส่เนื้อสับแล้วทอด ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบนำเนื้อสับออกจากเตาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมกับชีสขูดครึ่งหนึ่ง
  • ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ผัด
  • นำ cannelloni แล้วยัดเนื้อสับให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบลึก ๆ วางไว้ให้แน่น เท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
  • ใช้พาสต้า - ท่อและเติมเนื้อสับ ใส่ผัดด้านบน ส่วนผสมผักและโรยหน้าด้วยชีสครึ่งหลัง
    อบพาสต้าเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา

พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับและซอสมะเขือเทศในเตาอบ


สารประกอบ:

  1. Conchiglioni - พาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอย - 500 กรัม
  2. เนื้อหมูและเนื้อดิน - 400 กรัม
  3. มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
  4. หัวหอม - 1 ชิ้น
  5. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
  6. กระเทียม - 3 กานพลู
  7. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  8. วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
  9. ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง -0.5 ช้อนโต๊ะ
  10. ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
  11. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  • เทลงในกระทะลึกและหนัก น้ำมันมะกอกและตัดกลีบกระเทียมบาง ๆ ที่นั่นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำกระเทียมออกมา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะคนเล็กน้อย
  • ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างขั้นตอนการหั่นไปที่กระทะ
  • เพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมเนื้อหาทั้งหมดเทไวน์แล้วโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งพริกไทยดำและเกลือ ปิดฝาซอสและลดความร้อนลงเหลือปานกลางจำเป็นต้องระเหยอย่างรุนแรง
  • ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนแล้วผัดจนสุก
  • ต้มพาสต้าในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวาน) จนสุกครึ่ง. ล้างใต้น้ำเย็น ใส่ conchiglioni ด้วยเนื้อสับ เติมช่องว่างให้แน่นพอ
  • ย้ายพาสต้ายัดไส้ลงในจานแก้วก้นลึกหรือกระทะเหล็ก เทซอสและโรยด้วยชีสขูด จานควรอยู่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พาสต้ายัดไส้เห็ด


สารประกอบ:

  1. Cannelloni พาสต้าในรูปแบบของท่อ - 250 กรัม
  2. เนื้อสับตามความชอบของคุณ - 300 กรัม
  3. เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
  4. หัวหอม - 1 ชิ้น
  5. ชีส - 200 กรัม
  6. ครีมที่มีไขมันปานกลาง - 200 มล.
  7. เนย - 30 กรัม
  8. พริกหยวก - 1 ช้อนชา
  9. ขมิ้น - 1 ช้อนชา
  10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  • ปรุงพาสต้าไม่เกิน 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วปล่อยให้เย็น
  • ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง
  • ปอกเปลือกเห็ด สับให้ละเอียด
  • ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสที่จำเป็น ให้ใส่ขมิ้น พริกหยวก และเกลือเล็กน้อย ผสมแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดเห็ดกับหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อย
  • ใส่เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะ ผัดไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนน้ำระเหยและเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล เมื่อไส้พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลง
  • เติม cannelloni ด้วยไส้และวางในจานอบ เทครีมและโรยด้วยชีสขูดละเอียด จานควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา

พาสต้ายัดไส้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน! มันอร่อยอร่อยเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ในการเติมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผสมกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านอาหารของคุณ

  • พาสต้ายักษ์ (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 กรัม
  • เนื้อหรือเนื้อสับ - 400 กรัม
  • หัวหอม - 2 หัว
  • เนย (สำหรับทอดเนื้อสับ)
  • เกลือเครื่องเทศ

สำหรับซอสเบชาเมล:

  • 50 กรัม เนย,
  • นม 500 มล
  • แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พื้น จันทน์เทศ,
  • เกลือ,

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมสำหรับ อร่อยที่สองจาน.

เราโยนพาสต้าลงในหม้อต้มน้ำเค็มขนาดใหญ่พวกเขาควรจะลอยอย่างอิสระเพื่อไม่ให้ติดกัน ต้มหอยหรือหอยทากให้เกือบสุก (ต้องปรุงนิดหน่อย) สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

เนื้อสำหรับเนื้อสับถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับรวมกัน

ผัดเนื้อสับในเนยกับหัวหอมสับจนนุ่ม โดยวิธีการที่ฉันมักจะบิดเนื้อสับเองในขณะเดียวกันก็ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ พาสต้าออกมาอร่อยกับเนื้อสับทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นไก่ ไก่งวง หมูหรือเนื้อวัว แม้ว่าคุณจะมีเนื้อสับอยู่แล้วก็ตาม ยังไงก็ต้องผ่านเครื่องบดเนื้ออยู่ดี ดังนั้นมันจะ "สวยงามมากขึ้น" และไม่มีก้อนเนื้อ

ตอนนี้เรากำลังเตรียมซอส Bechamel: ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาแล้วค่อยๆเทนมใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันยังเพิ่มรสชาติเสมอ สมุนไพรโปรวองซ์. ทันทีที่เรา ซอสนมต้มปิด

มันยังคงเป็นเพียงการยัดพาสต้าด้วยเนื้อสับใส่ในจานอบ

เทซอสโรยด้วยชีสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เพียงเท่านี้พาสต้ายัดไส้เนื้อก็พร้อมแล้ว!

สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเราขอขอบคุณ Ekaterina Apatonova ในการทำเปลือกอบด้วยเนื้อสับ

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ในรูปแบบของเปลือกหอยสามารถอ่านได้ มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวทำเอง