ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจจากประวัติของช็อกโกแลต ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลก

ทุกคนรู้จักกิน ขนมอบโดยเฉพาะในวัยเด็ก แต่ในปัจจุบันบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะไม่พบของหายากเช่น "Guards" อีกต่อไป - ช็อคโกแลตบริสุทธิ์ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม Grillage ที่มีชื่อเสียงหายไปที่ไหนสักแห่ง นอกจากนี้ยังมี "Alyonka" และจากขนมหวาน - "Squirrel" แต่เพิ่มถั่วเหลืองและบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่จริงไม่มีแล้ว

วันนี้เป็นหัวข้อที่อร่อยมากและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้อง: สิบข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสงสัยที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ขนมที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก

พันธนาการช็อกโกแลต

ข้อเท็จจริง:ไร่กาแฟส่วนใหญ่เป็นแรงงานทาส

สำหรับใดๆ โรงงานทำขนมวัตถุดิบจำเป็นสำหรับการผลิตช็อคโกแลตและโกโก้ก็เติบโตได้ แต่น่าเสียดายที่ไม่มีทุกที่ พื้นที่เพาะปลูกหลักกระจุกตัวอยู่ในแอฟริกาตะวันตก เกือบ 80% ของผลิตภัณฑ์นี้มาจากที่นั่น และส่วนใหญ่ - 46% ตั้งอยู่ในโกตดิวัวร์ ซึ่งเป็นชื่อเดิมจนถึงปี 1986 ของ "สาธารณรัฐไอวอรีโคสต์" ประเทศเล็ก ๆ แห่งนี้เป็นประเทศแรกในโลกในด้านการผลิตโกโก้คุณภาพสูง

ทาสกาแฟแพร่หลายในประเทศต่างๆ เช่น มาลี แคเมอรูน กานา และไนจีเรีย ประมาณ 90% ของแรงงานในไร่นาของประเทศเหล่านี้เป็นเด็กเล็กๆ ที่ถูกขายไปเป็นทาสจากครอบครัวที่มีรายได้น้อยในราคาเพียง 30 ดอลลาร์ เด็กเล็กมากกว่า 109,000 คนทำงาน 10-12 ชั่วโมงต่อวันท่ามกลางแสงแดดที่แผดเผา โดยใช้เครื่องมือที่เป็นอันตรายและสัมผัสกับปุ๋ยพิษ พวกเขาต้องทำงานตลอดเวลากลางวัน ไม่ไปโรงเรียน ไม่มีเวลาเล่น ใช่พวกเขาลืมไปแล้วว่าเป็นเกมสำหรับเด็ก

แต่กลับกลายเป็นว่า การเป็นทาสไม่ได้เติบโตเฉพาะในทวีปสีดำเท่านั้น ในมอสโกเมืองหลวงของรัสเซียในปี 2552 มี "เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับช็อกโกแลต" ฝ่ายบริหารของโรงงานลูกกวาด Babaevskaya ได้นำคนงานที่ได้รับเชิญจากเมืองอื่นมาเป็นทาส ในคำเชิญอย่างเป็นทางการจาก Petroline LLC และ RCC มีตัวเลขเงินเดือน 80 รูเบิลต่อชั่วโมง

เมื่อผู้หญิงจากทั่วรัสเซียมาทำงาน พวกเขาถูกบังคับให้เซ็นสัญญาซึ่งมีตัวเลขที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - 23 รูเบิล 34 kopecks ไม่มีการพูดคุยกันเลยเกี่ยวกับอาหารฟรีที่พนักงานสัญญาไว้และโฮสเทลที่ตกแต่งอย่างดี

อดีตพนักงานของโรงงานบอกกับสื่อเกี่ยวกับสภาพการทำงานที่เลวร้ายและทัศนคติที่กักขฬะในส่วนของผู้จัดการตั้งแต่หัวหน้ากะจนถึงหัวหน้าร้าน ผู้บริหารโรงงานปฏิเสธที่จะตอบคำถามทุกข้อ

สินค้าหวานไปไหน?

ข้อเท็จจริง:ผลิตภัณฑ์ขนมหลายชนิดมีเปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำ ช็อคโกแลตธรรมชาติ.

สีดำ.บางครั้งเรียกว่าขม แต่ไม่เป็นความจริง องค์ประกอบของมันถือเป็นมาตรฐาน: เมล็ดโกโก้คั่วขูด, เนยโกโก้และน้ำตาลผง เปอร์เซ็นต์ยิ่งสูง โกโก้ขูดกระเบื้องยิ่งขมและมีค่ามากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าช็อกโกแลตเพิ่ม ผงน้ำตาลแล้วความขมขื่นก็ดับไป

แลคติค.มีนมผงหรือครีมมากขึ้นซึ่งเป็นพื้นฐานของรสชาติและโกโก้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อกลิ่นหอม ค่าของมันจะลดลงเนื่องจากปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น

สีขาว.หลายคนคิดว่ามันด้อยกว่า แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดเนื่องจากเนยโกโก้รวมอยู่ในฐานและ รสชาติพิเศษได้จากการผสมผสานระหว่างวานิลลินและนมผงกับกลิ่นคาราเมล สีอ่อนที่ผิดปกติสำหรับเขานั้นเกี่ยวข้องกับการไม่มีผงโกโก้ในกระเบื้อง

ตามที่ตัวแทนของ บริษัท Hershey ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในสหรัฐอเมริกาไม่มีมาตรฐานสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สีดำจากโกโก้ แต่สำหรับนมและกึ่งหวานเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ขนมจากสหราชอาณาจักรส่วนใหญ่มีมากกว่า เนื้อหาสูงส่วนประกอบตามธรรมชาติของเมล็ดโกโก้

ช็อกโกแลตนมมีเหล้าโกโก้ 10% ช็อกโกแลตกึ่งหวานมีอย่างน้อย 35% นี่คือมาตรฐานของสหรัฐอเมริกา

เมื่อเราลองผลิตภัณฑ์ขนมหวานในประเทศ บางครั้งมีความรู้สึกว่ามันวางอยู่บนชั้นวางข้างๆ เมล็ดโกโก้หรือเนยโกโก้ เพราะไม่มีอะไรเลยนอกจากรสชาติของถั่วเหลืองและน้ำตาล

ในยูเครน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Luhansk คุณยังสามารถซื้อเค้กที่เรียกว่า "Miner's" ได้ ตามกฎแล้วทำจากช็อกโกแลตและถั่วธรรมชาติ เทคโนโลยีไม่ถูกละเมิดเพราะไม่เช่นนั้นเค้กจะแตกเป็นชิ้น ๆ และมีลักษณะที่ไม่สามารถขายได้เลย

รักษาใหม่

ข้อเท็จจริง:ช็อกโกแลตนมเป็นสิ่งประดิษฐ์ล่าสุด

การผลิตครั้งแรกเกี่ยวข้องกับชื่อของ Henry Nestle เขาเป็นคนที่ในปี พ.ศ. 2413 ทำผลิตภัณฑ์ขนมที่เป็นของแข็งจากนมข้น ในศตวรรษที่ผ่านมา นมข้นหวานถูกแทนที่ด้วยนมแห้ง และตั้งแต่ปี 2546 เป็นต้นมา ช็อกโกแลตนมได้รับการขนานนามว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของโกโก้มากกว่า 10% ในสหรัฐอเมริกา และสุราโกโก้อย่างน้อย 25% ในยุโรป

ความฝันของฟันหวานประกอบด้วยโกโก้ขูด ผงโกโก้ เนยโกโก้ นมหรือครีมข้นและน้ำตาล ตามกฎที่กำหนดขึ้นในยุโรป นาโนเมตรประกอบด้วยของแข็งโกโก้อย่างน้อย 25% นมและครีมสามารถเป็นแบบควบแน่นหรือแบบแห้งและไม่มีไขมัน มันปรุงรสด้วยวานิลลา แต่ในการผลิตจะถูกแทนที่ด้วยวานิลลินเนื่องจากวานิลลาเป็น "ความสุข" ที่มีราคาแพงมาก

น้ำตาลและสารทดแทนมีสัดส่วนตั้งแต่ 50 ถึง 55% ของปริมาณทั้งหมด เพิ่มบ่อยมาก เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นอิมัลซิไฟเออร์ เนื่องจากช่วยเพิ่มจุดหลอมเหลวและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ช็อกโกแลตนมมักใช้เคลือบขนมหวาน ขนมอบ คุกกี้และเค้ก มีธีโอโบรมีนสูงมาก ซึ่งกระตุ้นการทำงานของสมอง โดยเฉพาะความจำ และฝึกกล้ามเนื้อหัวใจ

ในสหรัฐอเมริกา 72% ของประชากรชื่นชอบเขา ช็อคโกแลตทุกประเภทรวมอยู่ในอาหารบังคับของบุคลากรทางทหารในกองทัพเกือบทุกแห่งของโลกและมอบให้กับลูกเรือในการบินทหารและนักบินอวกาศเป็นประจำทุกสัปดาห์

แทนสกุลเงิน

ข้อเท็จจริง:ชาวแอซเท็กและมายันโบราณใช้ช็อกโกแลตเป็นสกุลเงิน

ไม้ผลซึ่งรวมถึงโกโก้ได้เติบโตตามธรรมชาติในอเมริกาใต้เป็นเวลาหลายล้านปี นักโบราณคดีมีหลักฐานที่โต้แย้งไม่ได้ว่าตั้งแต่ 400 ปีก่อนคริสตกาล ชาวพื้นเมืองของคอสตาริกาใช้เมล็ดโกโก้เพื่อการค้า

ประวัติของช็อกโกแลตเริ่มต้นจากชาวมายัน พวกเขาให้คุณค่ากับเมล็ดโกโก้สูงมากถึงขนาดจ่ายด้วยเงิน เหล่านั้น เวลาที่ห่างไกลเมล็ดถั่วสามารถซื้อกระต่ายหรือจ่ายเป็นโสเภณีได้ และถั่วหนึ่งร้อยเมล็ดก็เพียงพอที่จะซื้อทาสได้

ชาวแอซเท็กรับเอาประเพณีหลักและเมล็ดโกโก้จากชาวมายัน เป็นเวลานานทำหน้าที่เป็นสกุลเงินของพวกเขา พวกเขาสามารถซื้อได้ทุกอย่างตั้งแต่วัวควายไปจนถึงเครื่องมือมีค่า ในสมัยนั้น "ของปลอม" แรกปรากฏขึ้น - พวกเขาทำถั่วจากดินเหนียวและจ่ายกับพวกเขาที่ตลาดสด

ดื่มซะ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อเมล็ดโกโก้ได้ เนื่องจากมีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถดื่ม "เงินจริง" ได้

สารต้านอนุมูลอิสระ

ข้อเท็จจริง:กระเบื้องที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงดีต่อสุขภาพ

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งในร่างกายมนุษย์ ส่งผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. นอกจากนี้ยังต่อสู้กับการเกิดโรคฟันผุและทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดในช่องปาก ช่วยผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงในการลดความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้เกือบ 10%

และยังมีฟลาโวนอยด์ซึ่งทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ - ปกป้องร่างกายจากความชรา นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า อาหารอันโอชะสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงแปดเท่า สารฟลาโวนอยด์ช่วยลด ความดันเลือดแดงโดยผ่านการผลิตไนตริกออกไซด์และรักษาสมดุลของฮอร์โมนบางชนิดในร่างกายมนุษย์

เป็นที่ทราบกันดีว่าชามีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างมาก แต่ในช็อกโกแลตมีมากกว่าสี่เท่า ตัวอย่างเช่นในสีดำเมื่อเทียบกับไวน์แดงมีฟีนอลมากกว่าและเป็นผู้ลดความเสี่ยง โรคต่างๆขอแสดงความนับถือ- ระบบหลอดเลือด. ฟีนอลทำหน้าที่เป็นตัวรีดิวซ์และป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดแดง ซึ่งป้องกันโรคหัวใจ

แนะนำให้กินช็อกโกแลตช้าๆและเป็นชิ้นเล็กๆ ท้ายที่สุดแล้ว เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน และชิ้นส่วนที่เล็กที่สุดของมันประกอบด้วยสารประกอบและส่วนประกอบทางเคมีประมาณ 300 รายการ สิ่งสำคัญคือต้องกินให้สะอาดปราศจากสารปรุงแต่งทุกชนิดในรูปของถั่ว คาราเมล นูกัต และส่วนประกอบอื่นๆ สารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ซึ่งจะเป็นการลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์

ธีโอโบรมีน

ข้อเท็จจริง:ช็อกโกแลตมียาที่ไม่ค่อยคุ้นเคย ธีโอโบรมีน

ในร้านขนมอบที่ทันสมัย ​​คุณสามารถเลือกได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมแต่ต้องจำไว้ว่านี่ไม่ใช่แค่เท่านั้น อาหารอันโอชะรสเลิศ. ข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษไม่บรรเทาลง นักโภชนาการยึดมั่นในแนวทางของตน และตัวแทนของผู้ผลิตช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงระดับโลกต่างปกป้องความเชื่อของพวกเขา มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: ผลิตภัณฑ์มีความจำเป็น ทุกอย่างดีพอประมาณเท่านั้น

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และไม่มีความลับใด ๆ ว่ามีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและสามารถปรับปรุงอารมณ์และปลุกความเย้ายวนในครึ่งชีวิตที่สวยงามของมนุษย์ ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่เมล็ดโกโก้มีธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารประกอบจากกลุ่มเมทิลแซนทีน ซึ่งเป็นอะนาล็อกของคาเฟอีนทั่วไป ยานี้เป็นของสารกระตุ้นจิตที่เพิ่มอารมณ์ กิจกรรมจิต และความไวต่อสิ่งเร้าภายนอก

นอกจากนี้ยังช่วยลดความรู้สึกเหนื่อยล้า เพิ่มประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจอย่างมีนัยสำคัญ และยังช่วยลดความต้องการการนอนหลับได้ชั่วคราวอีกด้วย

ในเมล็ดโกโก้เองมีธีโอโบรมีนประมาณ 1.5% มันมีอยู่ในนั้นพร้อมกับคาเฟอีน และคุณสามารถสกัดมันได้โดยใช้น้ำเดือด ซึ่งมันจะละลายและตกตะกอนในรูปของผลึกสีขาว

ช็อกโกแลตได้รับการวิจัยทางการแพทย์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่นอกเหนือจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์แล้ว ไม่พบสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายใดๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมหวานทุกประเภทอาจช่วยเติมเต็มหน้าที่หลักที่ได้รับมอบหมายให้ปรับปรุงอารมณ์และมีส่วนช่วยในการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ในมวลมนุษยชาติได้เป็นอย่างดี

มีไม่มากนัก

ข้อเท็จจริง:ผู้ปกครองของชาวแอซเท็กโบราณดื่ม ช็อคโกแลตร้อนตลอดทั้งวัน

คำว่า "โกโก้" ในตอนแรกฟังดูเหมือน "คาคาโว" ในอารยธรรมโบราณของ Olmecs ซึ่งเป็นผู้คนที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งของอ่าวเม็กซิโกเมื่อ 1,000 ปีก่อนยุคของเรา จริงอยู่ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่าถั่ววิเศษเหล่านี้เป็นที่รู้จักเมื่อ 500 ปีก่อน - ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 16-15 ก่อนคริสต์ศักราช ทำไมต้องเถียงเพราะสิ่งสำคัญคือเมล็ดโกโก้มีอยู่แล้ว

จากนั้นชนเผ่ามายันก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งชอบขนมหวานและเริ่มปลูกต้นไม้ด้วยผลไม้ที่มีค่า แต่เมื่อถึงศตวรรษที่ 9 วัฒนธรรมของผู้มีการศึกษาสูงนี้ได้ลดลงและพวกเขาถูกแทนที่ด้วยชาวแอซเท็ก ซึ่งมีอาณาจักรที่มีอำนาจแผ่ขยายไปทั่วดินแดนทางตอนกลางและตอนใต้ของเม็กซิโก

ขอบคุณ Aztecs เมล็ดโกโก้มาถึงยุโรป พวกเขาเป็นคนแรกที่เข้าใจว่ามันเป็นสัญลักษณ์ของอำนาจและความมั่งคั่ง "ต้นช็อกโกแลต" สามารถผลิตถั่วได้มากถึง 2 กิโลกรัมต่อปี และประมาณ 24,000 เม็ดจะถูกบรรจุในถุงเดียว เป็นที่ทราบกันดีว่าจักรพรรดิมอนเตซูมาองค์สุดท้ายทรงโปรดปรานเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้เป็นอย่างมาก และทรงดื่มมากถึง 50 ถ้วยในระหว่างวัน เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้สี่หมื่นถุงถูกเก็บไว้ในโกดังส่วนตัวของเขา

ชาวแอซเท็กไม่ดื่มเครื่องดื่มร้อนตามธรรมเนียมในขณะนี้และสูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างแตกต่างจากของยุโรป ถั่วทอดบดกับเมล็ดข้าวโพดในระยะสุกเป็นน้ำนม จากนั้นเติมน้ำผึ้ง น้ำหวานหางจระเข้และวานิลลาบางส่วน จากนั้นพวกเขาก็ทำให้เย็นลงโดยเทจากเหยือกหนึ่งไปยังอีกเหยือกพร้อมกับการก่อตัวของโฟมมากมาย มันเป็นโฟมที่ชาวเม็กซิโกโบราณถือว่าเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์ที่เรียกว่า "chocolatl"

Cortes หลังจากการพิชิต Aztecs ได้นำเมล็ดโกโก้หลายถุงมาให้กษัตริย์แห่งสเปนและสูตรสำหรับ "เครื่องดื่มของกษัตริย์" ชาวสเปนเป็นผู้นำในการเติมน้ำตาลลงในกาแฟ

การฉ้อโกง

ข้อเท็จจริง:บริษัทช็อกโกแลตพยายามขออนุญาตส่งออกสิ่งทดแทน

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา เรื่องอื้อฉาวปะทุขึ้นในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับการเปิดตัวขนมนี้ ผู้ผลิตชั้นนำพยายามยื่นคำร้องต่อการควบคุมคุณภาพอาหารของรัฐและ ยา"อย." อนุญาตให้ใช้แทนกากเนยโกโก้ชนิดพิเศษได้ น้ำมันดอกทานตะวันและเรียกส่วนผสมนี้ว่า ช็อกโกแลต

โฆษกของเนสท์เล่กล่าวว่าไม่มีความผิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากผู้บริโภคไม่เข้าใจความซับซ้อนของการผลิตในภาคอุตสาหกรรมและชื่อเช่น "การปรับปรุงทางเทคนิค" และ "ประสิทธิภาพการผลิต" องค์การอาหารและยา (FDA) ปฏิเสธคำขอดังกล่าว แต่ประชาชนทั้งหมดรู้สึกไม่พอใจกับข้อเท็จจริงของการอุทธรณ์ดังกล่าว

คนอเมริกันได้แต่อิจฉา: ผู้ผลิตของเราลืมมานานแล้วว่าเมล็ดโกโก้คืออะไร แทนที่จะใส่สารปรุงแต่งจากถั่วเหลืองและสารทดแทนอื่น ๆ โดยไม่ต้องร้องขอ มีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถแยกแยะการปลอมแปลงได้ และคนธรรมดาทั่วไปสามารถแยกชิ้นส่วนสินค้าราคาถูกใกล้สถานีรถไฟใต้ดินและในตลาดที่เกิดขึ้นเองได้อย่างโครมคราม

สารเติมแต่งจากถั่วเหลืองลดความมันวาวของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ความสม่ำเสมอของกระเบื้องควรเป็นแบบที่ได้ยินเสียงเฉพาะเมื่อแตก ถ้ามันหักโดยไม่กระทืบ คุณก็รู้ว่ามันเป็นของปลอม

การขาดดุลโลก

ข้อเท็จจริง:ช็อกโกแลตขาดแคลนอย่างหนักในโลก

ในไม่ช้า อุตสาหกรรมขนมหวานทั่วโลกอาจเริ่มประสบปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบในการผลิตสินค้าคุณภาพสูง การติดเชื้อราที่ส่งผลกระทบต่อสวนโกโก้จำนวนมากในอเมริกาใต้อาจปรากฏขึ้นในทวีปแอฟริกา นักจุลชีววิทยา Gareth Griffith จาก University of Wales ได้ข้อสรุปที่ค่อนข้างน่าผิดหวัง

ปัจจุบัน สวนโกโก้มีพื้นที่ประมาณ 6.879 ล้านเฮกตาร์ ซึ่งเก็บเกี่ยวถั่วได้ประมาณสามล้านตันต่อปี มากกว่า 69% ของการผลิตโกโก้ทั้งหมดมาจากประเทศต่างๆ แอฟริกาใต้. อเมริกาใต้คิดเป็นสัดส่วนเพียง 13% และประมาณ 15% ของถั่วทั้งหมดปลูกในเอเชีย

สหราชอาณาจักรถือเป็นผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตรายใหญ่ที่สุดในยุโรป - ตลาดอังกฤษมีมูลค่าประมาณ 6.3 พันล้านดอลลาร์ การขาดดุลอาจเกิดจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดผู้บริโภคชาวจีน - เกือบ 30% ต่อปี

มีการตัดสินใจที่จะขยายพื้นที่เพาะปลูกในเอกวาดอร์ เวเนซุเอลา ชวา และเวียดนาม การปลูกต้นโกโก้เป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบากมาก เนื่องจากต้นไม้เริ่มให้ผลในปีที่ห้าเท่านั้น และพวกมันจะเติบโตบนพื้นที่แคบๆ ตามแนวเส้นศูนย์สูตร

"อร่อย" หกตัน

ข้อเท็จจริง:ที่สุด กระเบื้องขนาดใหญ่หนักหกตัน

ในเดือนกันยายน 2554 Thorntons ผู้ผลิตช็อกโกแลตของอังกฤษผลิตแท่งที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา โดยมีน้ำหนักประมาณหกตัน (5,792.5 กิโลกรัม)

สัตว์ประหลาดขนาดใหญ่ยาวและกว้างสี่เมตรถูกสร้างขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 100 ปีของบริษัทที่มีชื่อเสียงระดับโลก ต้องใช้เนยโกโก้ 7,711 กิโลกรัม และผงโกโก้ขูดประมาณ 6,350 กิโลกรัม ในการทำเช่นนี้

ความคิดในการสร้างกระเบื้องขนาดใหญ่ดังกล่าวมาจากพนักงานของบริษัทขนม Paul Bell ผู้ชื่นชอบภาพยนตร์เรื่อง "Charlie and โรงงานช็อคโกแลต"ซึ่งมีตอนที่สินค้าลดลง มีความคิดที่จะทำทุกอย่างในทางกลับกันและมันก็ประสบความสำเร็จ

Mega-chocolate เข้าสู่ Guinness Book of Records และสถิติก่อนหน้านี้เป็นของ World's Finest Chocolate จากสหรัฐอเมริกา ซึ่งผลิตแท่งน้ำหนักได้ 5529.29 กก.

จบหัวข้อของสารพัดด้วยการมีส่วนร่วมของผลิตภัณฑ์โกโก้ เราพบว่าค่อนข้างน่าสนใจ ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ซึ่งพวกเขาไม่เคยรู้มาก่อน ตอนนี้เพลิดเพลินกับขนมหวานสีดำที่มีกลิ่นหอมและล้างมันด้วยแชมเปญแช่เย็น คุณจะรู้สึกขอบคุณอารยธรรมมายันและแอซเท็กทางจิตใจสำหรับการเติบโตและการอนุรักษ์สำหรับลูกหลาน เช่น ปาฏิหาริย์ที่เป็นต้นไม้ที่ให้ผลไม้ที่น่าอัศจรรย์และมีสุขภาพดี

เราทุกคนชอบช็อกโกแลต - พวกเราส่วนใหญ่มักจะกินมันทุกวันหรืออย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง เป็นหนึ่งในอาหารที่มีผู้คนชื่นชอบมากที่สุดในโลก และหลายคนอาจบอกว่าขาดไม่ได้ พวกเราส่วนใหญ่อาจคิดว่าเรารู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับช็อกโกแลต เนื่องจากช็อกโกแลตเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา อย่างไรก็ตาม มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับโลกของช็อกโกแลตที่พวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้จัก ด้านล่างนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสิบประการเกี่ยวกับช็อกโกแลต ข้อเท็จจริงเหล่านี้บางอย่างค่อนข้างแปลก ข้อเท็จจริงอื่นๆ เป็นเรื่องน่าเศร้า แต่ก็มีข้อเท็จจริงอื่นๆ ที่อาจดูโง่เขลาสำหรับเรา

10. การเป็นทาส

ข้อเท็จจริง: ชาวไร่ช็อกโกแลตแทบจะเป็นทาส

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น พวกเราหลายคนชอบทานช็อกโกแลตเป็นประจำทุกวัน น่าเสียดายที่ฟันหวานจะต้องอารมณ์เสียและรู้สึกผิด คุณเคยสงสัยไหมว่าช็อกโกแลตมาจากไหน? ช็อกโกแลตส่วนใหญ่มาจากแรงงานเด็ก ประมาณว่ามีเด็กระหว่าง 56 ถึง 72 ล้านคนทำงานในฟาร์มช็อคโกแลตในแอฟริกาเพียงแห่งเดียว บ่อยครั้งที่เด็กเหล่านี้ถูกล่อลวงให้ทำงานในฟาร์มด้วยวิธีการฉ้อฉล และในบางกรณีพวกเขาก็ถูกขายไปเป็นทาส และพวกเขาต้องทำงานในฟาร์มเหล่านี้ไปตลอดวันและทำหน้าที่เป็นแหล่งสร้างคุณค่าให้กับผู้อื่น เด็กที่โชคดีกว่าเล็กน้อยอาศัยกล้วยและ โจ๊กข้าวโพด. พวกที่ไม่ยิ้มให้โชคมักถูกเฆี่ยนเหมือนสัตว์

เด็กคนหนึ่งบอกว่าเขาจะได้รับเงินและสามารถช่วยครอบครัวของเขาได้ แต่รางวัลเดียวที่เขานับได้ในตอนนี้คือวันที่ไม่ต้องถูกโซ่จักรยานหรือกิ่งต้นโกโก้ทุบตี เด็กคนนี้ไม่เคยลิ้มรสอาหารที่เขาใช้เวลาทั้งชีวิตผลิต บางคนแนะนำให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากโดยองค์กร Fair Trade แต่ความพยายามขององค์กรนี้มีขนาดเล็กอย่างไม่สมส่วนหากสามารถสังเกตเห็นได้ทั้งหมด ...

9. ไม่ใช่ช็อคโกแลตทีเดียว


ข้อเท็จจริง: ลูกกวาดช็อกโกแลตจำนวนมากมีช็อกโกแลตจริงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ตามที่โฆษกของ Hershey กล่าวว่าไม่มีมาตรฐานสำหรับดาร์กช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตในสหรัฐอเมริกา แต่มีมาตรฐานสำหรับนมและช็อกโกแลตกึ่งหวาน บางประเทศมีมาตรฐานที่แตกต่างกัน ขนมหวานที่ผลิตในสหราชอาณาจักรส่วนใหญ่จะมีปริมาณช็อกโกแลตสูงกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ตามมาตรฐานของสหรัฐอเมริกา ช็อกโกแลตนมควรมีเหล้าโกโก้เพียงร้อยละ 10 ในขณะที่ช็อกโกแลตกึ่งหวานควรมีเหล้าโกโก้อย่างน้อยร้อยละ 35 ช็อกโกแลตนมซึ่งทำขึ้นตามกฎที่แตกต่างกันเล็กน้อยต้องมีเนยโกโก้อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์

8. ช็อกโกแลตนม


ข้อเท็จจริง: ช็อกโกแลตนมเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่

ในปีที่ผ่านมา ดาร์กช็อกโกแลตได้รับความนิยมอยู่บ้าง อย่างไรก็ตาม ความนิยมนั้นไม่สามารถเทียบได้กับความนิยมของช็อกโกแลตนม ในการอบผลิตภัณฑ์ขนม เช่น บิสกิตด้วย ช็อคโกแลตชิป, ช็อกโกแลตกึ่งหวานเป็นที่นิยมใช้มากที่สุด แต่ช็อกโกแลตนมยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด สิ่งที่น่าสนใจคือช็อกโกแลตนมไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นจนกระทั่งปี 1875 สิ่งประดิษฐ์ชิ้นแรกของยุโรปในด้านช็อกโกแลตคือการเอาเนยโกโก้ออกประมาณครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือถูกบดและผสมกับเกลือเพื่อทำให้รสขมอ่อนลง ช็อกโกแลตนี้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ Dutch Cocoa ช็อกโกแลตนมค้นพบจากการผสมผงโกโก้กับนมข้นหวาน สูตรนี้คิดค้นโดยชายชื่อเนสท์เล่ และคุณก็รู้เรื่องราวที่เหลือแล้ว

7. เงินช็อคโกแลต


ข้อเท็จจริง: ชาวแอซเท็กและชาวมายันใช้ช็อกโกแลตเป็นเงินตรา

ประวัติของช็อกโกแลตแท้จริงแล้วเริ่มต้นจากชาวมายัน พวกเขาให้ความสำคัญกับเมล็ดโกโก้มากจนใช้เป็นเงินตรา ถั่วสามารถซื้อกระต่ายหรือแม้แต่โสเภณีได้ ถั่วหนึ่งร้อยเมล็ดก็เพียงพอสำหรับซื้อทาส แม้ว่าการเป็นทาสในสมัยนั้นแตกต่างจากการเป็นทาสที่เราเข้าใจมาก เมื่ออารยธรรมแอซเท็กถือกำเนิดขึ้น พวกเขารับเอาประเพณีของชาวมายามาใช้และยังคงใช้เมล็ดโกโก้เป็นเงินตรา ด้วยถั่ว ผู้คนสามารถซื้ออะไรก็ได้ตั้งแต่วัวไปจนถึงอาหารและเครื่องมือ และบางคนถึงกับทำถั่วปลอมจากดินเหนียว โดยทั่วไปแล้ว มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่ดื่มดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำ เพราะการดื่มเงินของพวกเขาอาจใช้เงินเพียงเล็กน้อย

6. สารต้านอนุมูลอิสระ


ข้อเท็จจริง: ช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและดีต่อคุณมากจริงๆ

การศึกษาล่าสุดพบว่าช็อกโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์ที่พบในช็อกโกแลตที่เรียกว่าฟลาโวนอลและโปรไซยานิดินนั้นดีต่อหัวใจและช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็งชนิดต่างๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเปอร์เซ็นต์ของช็อกโกแลตยิ่งสูงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น การวิจัยพบว่าเฉพาะดาร์กช็อกโกแลตที่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นที่ให้คุณ จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระ นักวิจัยพบว่าดาร์กช็อกโกแลตเหมาะสำหรับการต่อสู้ ความดันสูงอย่างไรก็ตาม หากคุณดื่มด้วยนม แม้ว่าคุณจะไม่ได้กินช็อกโกแลตนม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดก็จะสูญเปล่า

5. ธีโอโบรมีน


ข้อเท็จจริง: ช็อกโกแลตไม่เพียงแต่มีคาเฟอีนเท่านั้น แต่ยังมียาที่รู้จักกันน้อยที่เรียกว่าธีโอโบรมีนด้วย

ช็อกโกแลตมีธีโอโบรมีนมากกว่าอาหารอื่นๆ ทั้งหมด Theobromine คล้ายกับคาเฟอีน แต่มีผลกระตุ้นที่อ่อนกว่า การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าสามารถใช้เป็นยาระงับอาการไอได้ แม้ว่า theobromine จะใช้ในการรักษาปัญหาความดันโลหิตมาเป็นเวลานาน และได้รับการทดสอบเพื่อใช้ในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น ธีโอโบรมีนในระดับสูงอาจทำให้เกิดพิษได้ แม้ว่าสัตว์และผู้สูงอายุจะมีความเสี่ยงมากกว่า คนที่มีสุขภาพดีจะต้องกินช็อคโกแลตจำนวนมากเพื่อให้สุขภาพของเขาตกอยู่ในอันตราย

4. ชามมากมาย


ข้อเท็จจริง: ผู้ปกครองชาวแอซเท็กดื่มช็อกโกแลตร้อนหลายสิบถ้วยต่อวัน

ผู้ปกครองและตัวแทนชาวแอซเท็กผู้ผึ่งผาย ชั้นที่สูงกว่าดื่มช็อกโกแลตร้อนมากมาย Montezuma เองดื่มช็อกโกแลตประมาณ 50 ถ้วยต่อวัน แม้ว่าช็อกโกแลตธรรมดาถ้วยหนึ่งจะไม่มีคาเฟอีนมากนัก แต่ช็อกโกแลตที่ชาวแอซเท็กดื่มนั้นมีสีเข้มมาก และเมื่อรวมกับการบริโภคมากเกินไป จะกลายเป็นไม้บรรทัดที่แปลกมาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชาวแอซเท็กไม่ดื่มช็อกโกแลตร้อน พวกเขาดื่มแบบเย็น พวกเขาไม่ได้ดื่มด้วยน้ำตาล ชาวสเปนเป็นคนแรกที่เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้ ชาวแอซเท็กเทส่วนผสมจากเหยือกหนึ่งไปอีกเหยือกจนกลายเป็นฟองอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาเชื่อว่ามีโฟมมากที่สุด ส่วนที่ดีที่สุดดื่ม.

3. การฉ้อโกง


ข้อเท็จจริง: บริษัทช็อกโกแลตพยายามขออนุญาตเรียกช็อกโกแลตแทนช็อกโกแลตจริง

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวอเมริกันได้กระทำการที่สร้างความเดือดดาลให้กับคนรักช็อกโกแลตทุกคน พวกเขาพยายามยื่นคำร้องต่อแผนกควบคุมคุณภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารและองค์การอาหารและยา (FDA) อนุญาตให้แทนที่เนยโกโก้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่เติมไฮโดรเจนและเรียกว่าช็อกโกแลต นี่คือสิ่งที่ปกติแล้วคุณจะเห็นในภาพยนตร์ห่วยๆ แต่โฆษกของ Nestle พยายามอ้างว่าไม่มีความผิดทางอาญาเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพราะผู้บริโภคเองก็ไม่รู้ว่าพวกเขาต้องการอะไรและไม่เข้าใจสิ่งต่างๆ เช่น "ประสิทธิภาพการผลิต" และ "การปรับปรุงเทคโนโลยี" แม้ว่าองค์การอาหารและยา (FDA) จะไม่ปฏิบัติตามความต้องการของอุตสาหกรรมช็อกโกแลตอย่างแน่นอน แต่ก็น่าทึ่งที่พวกเขาพยายามดึงสิ่งนี้ออกมา

2. ความขาดแคลน


ข้อเท็จจริง: มีการขาดแคลนช็อกโกแลตอย่างรุนแรงในโลก

โลกกำลังเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนช็อกโกแลตเนื่องจากโรคร้ายแรงที่ส่งผลกระทบต่อต้นไม้ในละตินอเมริกา ซึ่งเป็นแหล่งผลิตโกโก้ส่วนใหญ่ของโลก นอกจากนี้ ความต้องการช็อกโกแลตยังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้เป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อที่จะตอบสนองความต้องการช็อกโกแลตของมนุษย์ โชคดีที่โรคที่ส่งผลต่อการผลิตช็อกโกแลตไม่ได้แพร่กระจายไปยังแอฟริกา อย่างไรก็ตาม การขาดแคลนเหล่านี้อาจทำให้ราคาขายปลีกของช็อกโกแลตสูงขึ้นหากเกษตรกรไม่สามารถจัดการกับโรคได้ แม้ว่าต้นไม้ในแอฟริกาจะไม่ได้รับผลกระทบจากโรค แต่ก็มีภัยแล้งเมื่อไม่นานมานี้ซึ่งทำให้สถานการณ์ซับซ้อนยิ่งขึ้น

1. แท่งช็อกโกแลตหนักหกตัน


ข้อเท็จจริง: ช็อกโกแลตแท่งที่ใหญ่ที่สุดเคยหนักเกือบหกตัน

ในเดือนกันยายน 2554 มีการสร้างช็อกโกแลตแท่งซึ่งมีน้ำหนักเกือบหกตัน สำหรับการผลิตนั้นใช้เนยโกโก้ประมาณ 7711 กิโลกรัมและโกโก้ขูดประมาณ 6350 กิโลกรัม กระเบื้องควรจะเดินทางไปทั่วประเทศเพื่อช่วยให้เด็ก ๆ "คิดทั่วโลก" และ "กินให้ถูกต้อง" ยากที่จะจินตนาการว่าช็อกโกแลตแท่งยักษ์จะทำให้เด็กๆ “กินได้พอดี” ได้อย่างไร สถิตินี้เพิ่งถูกทำลายโดยแท่งช็อกโกแลตที่หนักกว่า ต้องใช้ความพยายามของคนสิบห้าคนในการสร้าง และเนื้อเรื่องได้รับแรงบันดาลใจจากภาพยนตร์เรื่อง Willy Wonka and the Chocolate Factory โชคดีที่ช็อกโกแลตทั้งหมดไม่เสียไป กระเบื้องนี้ถูกตัดเป็นชิ้นๆ และขาย โดยเงินทั้งหมดจะถูกนำไปบริจาคให้กับองค์กรการกุศล

11 กรกฎาคม - วันช็อกโกแลตโลก วันช็อคโกแลตถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดยชาวฝรั่งเศสในปี 1995

เป็นเวลานาน ช็อกโกแลตถูกบริโภคในรูปแบบของเหลวที่อุ่นเท่านั้น ช็อกโกแลตร้อนจึงถือกำเนิดขึ้น ต่อมา (ในศตวรรษที่สิบเก้า) มีการประดิษฐ์เครื่องสำหรับกดช็อกโกแลต นี่คือลักษณะของช็อกโกแลตแท่งแรกที่ปรากฏ

ช็อกโกแลตแท้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ใช้เฉพาะเนยโกโก้และมวลโกโก้เท่านั้น (ส่วนผสมของเมล็ดโกโก้ที่โขลกในเนยโกโก้) ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผงโกโก้และเนยโกโก้แทนจากส่วนผสมของผัก ไขมัน

ช็อกโกแลตมีฟีนามีน - สารที่สร้างความรู้สึกรัก

การละลายช็อกโกแลตในปากอาจทำให้รู้สึก "อิ่มอกอิ่มใจ" นานกว่าการจูบ

ช็อกโกแลตมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด หลายกรัม ดาร์กช็อกโกแลตบริโภคทุกวันสามารถเสริมสร้างหัวใจ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

นักเรียนญี่ปุ่นกินช็อกโกแลตคิทแคทก่อนสอบ เนื่องจากชื่อนี้พ้องเสียงกับคำว่า "คิตโตคัตสึ" ("ชนะแน่นอน")

จอห์น แคดเบอรี ชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่เริ่มทำช็อกโกแลตราคาถูกชิ้นเล็กๆ เพื่อเลิกดื่มเบียร์

คำว่า "ช็อกโกแลต" มาจากภาษาแอซเท็ก "cacahuatl" (cacahuatl) หรือ "xocolatl" (xocolatl) ซึ่งแปลว่า "น้ำที่มีรสขม"

ใหญ่ที่สุด แท่งชอคโคแลตมีน้ำหนัก 4.41 ตัน และมีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records พารามิเตอร์ช็อคโกแลต: ยาว - 5.6 ม. กว้าง - 2.75 ม. และสูง 25 ซม.

ครั้งหนึ่งชาวอินเดียใช้เมล็ดโกโก้เป็นวิธีการชำระเงิน ตัวอย่างเช่น สำหรับเมล็ดโกโก้ 100 เมล็ด คุณสามารถซื้อทาสได้

โกโก้และช็อกโกแลตมีสารฆ่าเชื้อที่ป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์

ช็อกโกแลตรวมอยู่ในอาหารของทหารในสงครามโลกครั้งที่สอง ตามข้อกำหนดของขนม มันถูกออกแบบมาให้มีรสชาติ "ดีกว่าเล็กน้อย มันฝรั่งต้ม” เพื่อไม่ให้ทหารกินมันเร็วเกินไป

ช็อกโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่มโปรดของราชินีฝรั่งเศส Marie Antoinette และถ้วยช็อกโกแลตที่เธอถวายถือเป็นของโปรดที่เหลือเชื่อ

ไม่สามารถซื้อในสหรัฐอเมริกา ไข่ช็อคโกแลต. มีกฎหมายห้ามใส่ของที่กินไม่ได้ลงในอาหาร

ในนิวยอร์ก นักออกแบบแฟชั่นชื่อดังจัดแสดงชุดราตรีที่ทำจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันช็อคโกแลต.

แม้จะมีปริมาณไขมันสูงในช็อกโกแลต แต่ก็ไม่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

การกินช็อกโกแลต 25 กรัม 3 ครั้งต่อเดือนช่วยยืดอายุได้เกือบหนึ่งปี แต่การกินช็อกโกแลตมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้เนื่องจากมีไขมันสูง ช็อกโกแลตหรือโกโก้ 30 กรัมมี 10% เบี้ยเลี้ยงรายวันต่อม. ช็อกโกแลตยังมีวิตามิน A, B, C, D และ E แคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม

ช็อกโกแลต Hersey ถูกพบในอีก 60 ปีต่อมาในที่ซ่อนของพลเรือเอก Richard Byrd ที่ขั้วโลกใต้ เนื่องจากมันนอนอยู่ในดินเยือกแข็งเป็นเวลาหลายปี มันจึงยังคงกินได้

มีช็อคโกแลตพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีรสชาติเกือบจะเหมือนกับช็อกโกแลตทั่วไป

บริษัท Multiverk ในเบอร์ลินสร้างบันทึกจากช็อคโกแลตซึ่งคุณสามารถฟังเพลงแล้วกินได้

การแพ้ช็อคโกแลตนั้นค่อนข้างหายาก บ่อยครั้งที่มีการแพ้สารเติมแต่งช็อคโกแลต (สารตัวเติมต่าง ๆ และอื่น ๆ )

ผู้หญิง 15% ในโลกกินช็อกโกแลตทุกวัน

เครื่องทำช็อกโกแลตเชิงกลเครื่องแรกผลิตขึ้นในบาร์เซโลนา (สเปน) ในปี พ.ศ. 2413

ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อสุนัข ธีโอโบรมีนเป็นสารที่กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและส่วนกลาง ระบบประสาท, ทำให้เกิดพิษในสุนัข. ช็อกโกแลตนม 60 กรัม สามารถวางยาลูกสุนัขหนัก 4.5 กก. ได้

ช็อกโกแลตมีส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมประมาณ 500 ชนิด ซึ่งมากกว่าวานิลลาและสตรอเบอร์รี่ถึงสองเท่า

ช็อกโกแลตนมที่มีสารเติมแต่งถือว่ามีสีสันมากที่สุด ดาร์กช็อกโกแลตแคลอรี่ต่ำที่สุด

ในอารยธรรมของชาวมายันโบราณ การเสียสละของมนุษย์มักเกิดขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าพืชผลโกโก้จะได้ผลผลิตที่ดี สำหรับผู้เริ่มต้น เหยื่อจะดื่มช็อกโกแลตที่ใส่เลือดซึ่งชาวมายาเชื่อว่าจะทำให้หัวใจของนักโทษกลายเป็นเมล็ดโกโก้

โลกบริโภคช็อกโกแลต 600,000 ตัน มูลค่ากว่า 20,000 ล้านดอลลาร์ต่อปี

การศึกษาที่มหาวิทยาลัยอินดีแอนาแสดงให้เห็นว่า นักปั่นจักรยานที่ดื่มช็อกโกแลตนมหลังออกกำลังกายจะรู้สึกเหนื่อยน้อยลงและทำคะแนนการทดสอบความอดทนได้สูงกว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่มาก

ในอเมริกามีการตีพิมพ์นิตยสาร Chocolatier โดยเฉพาะสำหรับช็อกโกแลต

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตถูกใช้ในภาพยนตร์เรื่อง Psycho ของ Alfred Hitchcock แทนการใช้เลือด ฉากในภาพยนตร์ความยาว 45 วินาทีถ่ายทำตลอดทั้งสัปดาห์

สวิตเซอร์แลนด์ครองอันดับหนึ่งในด้านการบริโภคช็อกโกแลต โดยมีช็อกโกแลต 22 ปอนด์ต่อคนต่อปี ออสเตรเลียและไอร์แลนด์อยู่ที่ 20 ปอนด์และ 19 ปอนด์ต่อคนตามลำดับ สหรัฐอเมริกาอยู่ในอันดับที่ 11 ด้วยเงิน 12 ปอนด์ต่อคน

เพื่อเป็นเกียรติแก่เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ รถช็อคโกแลตถูกสร้างขึ้นในเซี่ยงไฮ้ ขนาดชีวิต. คนทำขนมที่ทำงานประมาณ 5 ชั่วโมง ใช้เวลาประมาณ 37 กิโลกรัมในการทำดาร์กช็อกโกแลต รถช็อคโกแลตตกแต่งด้วยไอซิ่งสีและครีม

คริสตจักรคาทอลิกเคยตีความการบริโภคช็อกโกแลตว่าเท่าเทียมกับพฤติกรรมนอกรีต รวมถึงการดูหมิ่น การขู่กรรโชก การใช้เวทมนตร์ การยั่วยวน ตลอดจนการเกลียดชังชาวยิวทางเชื้อชาติ

ฉันยังไม่พบคนที่ไม่ชอบช็อคโกแลต

อาจจะมีบางอย่างในพื้นที่ของคุณ? จากนั้นแสดงบทความนี้ให้พวกเขาดู แล้วพวกเขาจะรักช็อกโกแลตมากเท่ากับคุณ

1. ช็อกโกแลตเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ

ทุกครั้งที่ช็อกโกแลตเข้าไปในท้องของเรา โกโก้ที่อยู่ในช็อกโกแลตจะทำให้น้ำอมฤตแห่งความสุขระเบิดเข้าไปในสมองของเรา นี่เป็นเพราะการผลิตสารเอ็นโดรฟินเพิ่มเติม (สารเสพติดตามธรรมชาติ) และการกระตุ้นศูนย์ความสุขของสมอง ซึ่งอาจนำไปสู่การลดความเจ็บปวดอย่างแท้จริง

2. การละลายช็อกโกแลตในปากของคุณนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าการจูบ

ในปี 2550 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Sussex ได้ตรวจสอบอัตราการเต้นของหัวใจและคลื่นสมองของคู่รัก 20 คู่ในขณะที่จูบกันและกินช็อกโกแลต ในทุกกรณี ช็อกโกแลตในปากทำให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงกว่าลิ้นต่างประเทศ!

3. ช็อกโกแลตทำให้ผิวดูอ่อนกว่าวัย

นักวิจัยชาวเยอรมันแนะนำว่าฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตจะดูดซับแสง UV ซึ่งสามารถช่วยปกป้องผิวจากความชราและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ในที่สุดสิ่งนี้นำไปสู่การฟื้นฟูและปรับปรุงผิวของคุณอย่างมีนัยสำคัญ

4. เป็นแหล่งพลังงานที่เชื่อถือได้

ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งช่วยเพิ่มระดับพลังงานของคุณ ยิ่งช็อกโกแลตเข้มขึ้นเท่าไหร่คุณก็ยิ่งได้รับพลังงานมากขึ้นเท่านั้น และไม่เหมือนใคร เครื่องดื่มชูกำลังช็อคโกแลตไม่ได้ทำให้พลังงานลดลงอย่างมากหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

5. การกินช็อกโกแลตเคยถูกคริสตจักรคาทอลิกประณาม

คาถาและการยั่วยวนมีให้เห็นในการกระทำของช็อกโกแลต และผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตล้วนถูกมองว่าเป็นคนดูหมิ่นศาสนาและนอกรีตโดยไม่มีข้อยกเว้น มันต้องมีอะไรอยู่ในนั้นไม่ใช่เหรอ?

6. คุณสามารถได้กลิ่นช็อกโกแลต

ในการศึกษานี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแม้แต่กลิ่นที่เรียบง่ายของช็อกโกแลตยังช่วยเพิ่มคลื่นสมอง theta ซึ่งทำให้เกิดการผ่อนคลาย เปรียบเทียบผลกระทบของกลิ่น อาหารหลากหลายนักวิทยาศาสตร์สรุปว่ามีเพียงของเหลวช็อกโกแลตเท่านั้นที่มีผลผ่อนคลายที่เด่นชัด

7. ช็อกโกแลตทำให้เราฉลาดขึ้น

การศึกษาในปี 2549 แสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่มีโกโก้สูงสามารถเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองได้ภายในเวลาเพียงห้าวัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่คนที่รับประทานอาหารที่มีช็อคโกแลตจะคิดดีขึ้นมากและรักษาความชัดเจนของจิตใจได้นานขึ้น

8. ช็อกโกแลตไม่เป็นอันตรายต่อฟันของคุณ

ในปี 2000 นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อสุขภาพฟันของคุณน้อยกว่าอาหารที่มีน้ำตาลอื่นๆ เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของเมล็ดโกโก้ช่วยชดเชยระดับน้ำตาลที่ค่อนข้างสูง

9. ในอารยธรรมมายา เมล็ดโกโก้เป็นสกุลเงิน

มูลค่าของสินค้าในเวลานั้นแสดงเป็นจำนวนเมล็ดโกโก้ที่สามารถหาได้ ทาสราคา 100 เมล็ดถั่ว โสเภณีราคา 10 เม็ด และไก่งวงราคา 20 เม็ด นอกจากนี้ยังมีผู้ลอกเลียนแบบที่ทำถั่วปลอมจากดินสี

10. ช็อกโกแลตคงอยู่ตลอดไป (ในสภาวะที่เหมาะสม)

ช็อกโกแลตแท่งที่ค้นพบในสถานที่ของพลเรือเอก Richard Byrd ในตำนานใกล้กับขั้วโลกใต้นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี แม้จะผ่านไปถึง 60 ปี แต่ก็ใช้ได้เลยทีเดียว

11 ช็อกโกแลตทำให้เรามีวิสัยทัศน์แบบซูเปอร์ฮีโร่

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Physiology & Behavior ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นใหญ่สามารถช่วยให้เราแยกแยะวัตถุที่มีคอนทราสต์ต่ำได้ดีขึ้น ตัวอย่างเช่น หมายถึงรถในสภาพอากาศเลวร้ายหรือคนเดินถนนในชุดสีเข้มในตอนเย็น

12. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

ฟลาโวนอยด์ที่พบในโกโก้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่อาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานโดยการเพิ่มความไวของอินซูลิน

13. ช็อกโกแลตช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนพบว่าการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตทำให้คุณรู้สึกอิ่มขึ้นและช่วยลดการบริโภคของหวาน ของคาวและอื่นๆ อาหารที่มีไขมัน. ดังนั้นด้วยช็อคโกแลตจึงทำให้ติดได้ง่ายกว่ามาก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น!

14. ความใคร่ที่เพิ่มขึ้น

นักวิจัยชาวอิตาลีกล่าวว่าผู้หญิงที่กินช็อกโกแลตเป็นประจำจะมีชีวิตทางเพศที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น พวกเขามีแรงดึงดูด ความเร้าอารมณ์ และความพึงพอใจจากเซ็กส์ในระดับที่สูงกว่า

ข่าวที่น่าทึ่งอะไรใช่มั้ย อย่างไรก็ตาม มีรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่งที่ต้องพิจารณา สิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด ดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเป็นสองเท่าของช็อกโกแลตนม นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยให้เรา แคลอรี่น้อยลงมากกว่าช็อกโกแลตนมซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและแคลอรีสูงกว่าเพราะมีนมเป็นส่วนประกอบ

หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากช็อกโกแลตจริงๆ ให้เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% เสมอ

ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ที่ชื่นชอบการสร้างนี้ ศิลปะการทำขนมสามารถพบได้ทั่วโลก เรานำเสนอข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับช็อกโกแลตแก่คุณ

• 1. ขนมช็อคโกแลตปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด
• 2. ตั้งแต่สมัยโบราณช็อกโกแลตไม่เพียง แต่รักษา แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีมนต์ขลังและลึกลับ เราสามารถพูดอะไรได้บ้างหากแปลจากภาษาละตินต้นโกโก้เรียกว่า "อาหารแห่งเทพเจ้า" ("Theobroma Cacao")
• 3. ตามสถิติยอดขายช็อคโกแลตในปี 2554 มีมูลค่ามากกว่า 83 พันล้านดอลลาร์ เมื่อพิจารณาจากสิ่งนี้ ในปี 2559 ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นอีก 15%
• 4. ช็อกโกแลตแท่งที่ใหญ่ที่สุดซึ่งได้รับการบันทึกใน Guinness Book of Records คือช็อกโกแลตแท่งที่มีน้ำหนัก 4.41 ตันและมีขนาด 5.6 x 2.75 x 0.25 เมตร

• 5. ต้นโกโก้แต่ละต้นผลิตเมล็ดโกโก้ได้ประมาณสองพันห้าพันเมล็ด เพื่อให้มีผลต้นไม้ต้องมีอายุอย่างน้อย 4-5 ปี แต่คุณรู้หรือไม่ว่าต้องใช้ถั่วถึง 400 เม็ดในการทำช็อกโกแลต 1 ปอนด์?

• 6. มากที่สุด ช็อคโกแลตราคาแพงช็อกโกแลตที่เป็นที่รู้จัก "Chocopologie by Knipschildt" ราคาของอาหารอันโอชะนี้หนึ่งปอนด์ ((453 กรัม) คือ 2,600 ดอลลาร์

• 7. ชาวเม็กซิกันชื่อ Mokaya และ Omelka เป็นคนกลุ่มแรกที่ชิมโกโก้ เกิดขึ้นเมื่อประมาณหนึ่งพันปีก่อนคริสต์ศักราช
• 8. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการสัมผัสช็อคโกแลต คุณสมบัติที่น่าทึ่งส่วนประกอบของมัน ดังนั้นหากบริโภคช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่องและปฏิเสธความสุขนี้ในทันที คน ๆ หนึ่งจะ "แตกหัก" เล็กน้อย
• 9. ตามตำนานของชาวแอซเท็ก พระเจ้า Quetzalcoatl นำโกโก้มาสู่โลก ซึ่งในไม่ช้าเขาก็ถูกไล่ออกจากสวรรค์
• 10. เนื่องจากมีสารอย่าง "ธีโอโบรมีน" ช็อกโกแลตจึงเป็นพิษต่อสัตว์

• 11. ชาวญี่ปุ่นพบสัญลักษณ์ที่ผิดปกติในชื่อช็อกโกแลต "คิทแคท" ในประเทศนี้ พ้องเสียงกับภาษาญี่ปุ่น "kittokatsu" ซึ่งแปลว่า "ชนะแน่นอน" ด้วยเหตุนี้เองที่ชาวญี่ปุ่นนิยมบริโภคช็อกโกแลตคิทแคทก่อนทำธุระสำคัญ
• 12. ตลาดช็อคโกแลตทั่วโลกประมาณ 85 พันล้านดอลลาร์
• 13. หมอ curanderos ในละตินอเมริกาใช้ช็อกโกแลตใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคตัวอย่างเช่นสำหรับการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ และในบางภูมิภาค เด็กๆ จะกินช็อกโกแลตร้อนทุกเช้าเพื่อป้องกันเหล็กไนของผึ้งและแมงป่อง
• 14. ต้นโกโก้สามารถเติบโตได้ 200 และ อีกหลายปี. แต่พวกเขาเกิดผลเพียงหนึ่งในสี่ของศตวรรษ
• 15. ชื่อ "ช็อกโกแลต" นั้นมาจากคำว่า "xocolatl" ของชาวมายา ซึ่งแปลว่า "น้ำที่มีรสขม"

• 16. อาหารของทหารในสงครามโลกครั้งที่สองจำเป็นต้องมีช็อคโกแลต แต่มันถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ ความอร่อยผลิตภัณฑ์ออกมาดีกว่า "มันฝรั่งต้ม" เล็กน้อย สิ่งนี้ทำเพื่อให้ทหารไม่ได้กินอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพในทันที
• 17. อายุของโกโก้ในฐานะวัฒนธรรมพืชคือหลายล้านปี
• 18. ไม่เหมือนกับสีดำในการผลิต ไวท์ช็อกโกแลตใช้เนยโกโก้แทนโกโก้แข็ง
• 19. ความรู้สึกของช็อกโกแลตที่ละลายในปากของคุณอาจทำให้คนรู้สึกสบายใจมากกว่าการจูบ

วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับช็อกโกแลต วิธีทำช็อกโกแลต