วิธีทำซุปถั่วเลนทิลตุรกี ซุปถั่วตุรกี

ถั่วเลนทิลเป็นสมาชิกที่เก่าแก่ที่สุดของตระกูลถั่ว อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ถั่วสีน้ำตาลเพิ่มในเนื้อสัตว์และสลัด ถั่วแดงเป็นที่เคารพนับถือมาก อาหารเอเชีย. ของเธอ รสชาติจัดจ้านใช้สำหรับปรุงอาหาร อาหารประจำชาติชาวตะวันออก

ซุปถั่วตุรกี "Merjimek Chorbasy"

วัตถุดิบ

• ถั่ว (สีแดงเด่นกว่า) - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• หัวหอมสีขาว - 50 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• มะนาว - 30 กรัม
• มิ้นต์ - 3-4 กรัม (คุณสามารถใช้แห้ง);
• เกลือ, พริกแดง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดแครอทด้วยหัวหอมและสับให้ละเอียด สามารถถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
2. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนนิ่ม คุณต้องทำให้แครอทเข้มขึ้น
3. เราล้างถั่วและโยนลงในกระทะ เราส่งผักทอดพร้อมกับน้ำมันไป เทน้ำแล้วจุดไฟ
4. ทันทีที่ซุปเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ฝาปิดปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และใบสะระแหน่เล็กน้อยลงในซุปถั่วเลนทิล
6. พร้อมซุปเทลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนได้น้ำซุปข้น เทกลับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวเล็กน้อยและประดับด้วยใบสะระแหน่และมะนาวฝาน

ซุปถั่วเลนทิลสูตรนี้ทำง่าย

นี้ จานมังสวิรัติ, รวย โปรตีนจากพืช. หากต้องการคุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 50 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• เนย - 5 กรัม
• ยี่หร่า - 3 กรัม
• โหระพา - 6 กรัม;
• สะระแหน่แห้ง - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหลจนใส
3. ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วและผักที่ปรุงแล้วลงในกระทะ เติมเท่านั้น น้ำเย็นและจุดไฟ
4. ทันทีที่ซุปถั่วเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักควรสุกเต็มที่
5. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซุปถั่วเลนทิล: วางมะเขือเทศเนย ผงยี่หร่า โหระพา และสะระแหน่ เกลือเพื่อลิ้มรส
6. นำซุปถั่วเลนทิลไปต้มแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น
7. เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที ปิดเตาและให้เวลาซุปถั่วต้มในปริมาณที่เท่ากัน

เทซุปร้อนลงในชามและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ สูตรซุปคล้ายกับสูตรก่อนหน้า โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใส่ผักมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง (พันธุ์มิสทรัล) - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 70 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
• บาแกตต์ - สำหรับทำ croutons หรือ croutons

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดผักและสับละเอียดหรือสามอย่างบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่ออุ่นพอให้ลดไฟลงแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว
3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเห็ดสำหรับวาง เราล้างมันและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทันทีที่ผักตุ๋นแครอทก็นิ่มลงและเข้มขึ้นเล็กน้อยหัวหอมคาราเมลและนิ่มใส่เห็ดลงไป เราเคี่ยวต่อไปจนกว่าน้ำที่มาจากเห็ดจะระเหย หลังจากนั้นเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ในขณะที่เตรียมผักกับเห็ดเราล้างเมล็ดถั่วในน้ำสะอาด
6. เราใช้กระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา ใส่ถั่วที่นั่นเพิ่มผักและเท น้ำเย็น. เราส่งไปที่เตา
7. ทันทีที่เรา ซุปถั่วเลนทิลต้มในตุรกีไฟที่เล็กที่สุดและปรุงอาหารจนนุ่ม (15-20 นาที) ภายใต้ฝาปิด ซุปควรละลายอย่างแท้จริง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ตีด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้นและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
9. ในขณะที่ซุปถั่วเลนทิลกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบได้ สูตรนี้ง่ายมาก บาแกตต์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบ สีน้ำตาลทอง. Croutons ปรุงในเตาอบ เราจำเป็นต้องกระจายก้อนบาแกตต์บนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้หลังจากโรยด้วยน้ำมันมะกอกชนิดเดียวกันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เราใช้ทำซุปหากต้องการ

เทซุปร้อนลงในชามลึก ผักใบเขียวควรเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก เช่น กรูตอง ทุกคนจะเพิ่มพวกเขาที่จะ คุณสามารถทิ้งเห็ดทอดไว้สองสามแผ่นแล้ววางบนซุป สูตรนี้ทำให้สามารถเตรียมถั่วเลนทิลที่สวยงามได้ ซุปตุรกีแม้แต่ตารางวันหยุด

• สูตรอาหาร ซุปถั่วจัดเตรียมให้ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. ถั่วเลนทิลซึ่งแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วปรุงเร็วกว่ามาก แต่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างแน่นอน - จากนั้นรสชาติจะสว่างขึ้นมาก

ซุปตุรกีมีของตัวเอง สูตรพื้นฐาน. นี่คือ Merdzhimek Chorbasy แต่ถ้าคุณใส่ส่วนผสมลงไป เช่น ผัก หรือปรุงในน้ำซุปเนื้อ คุณจะได้อาหารตุรกีที่มีรสชาติดั้งเดิม

• น้ำซุปข้นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่งสูญเสียเนื้อสัมผัสเล็กน้อย หากคุณใส่มันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งลูกลงในซุปดังกล่าว มันจะกลายเป็นเนื้อเนียนและมีรส "กำมะหยี่"
• สูตรอาหารตุรกี โดยเฉพาะซุป แนะนำให้ใช้เครื่องเทศ พวกเขาให้สัมผัสทางชาติพันธุ์แก่พวกเขา เติมผงยี่หร่า หญ้าฝรั่น โหระพา ขมิ้น - จากนั้นอาหารของคุณจะมีรสชาติแบบตะวันออก

ถั่วเป็นที่นิยมและเคารพในภาคตะวันออก ด้วยเหตุผลบางอย่างชาวยุโรปไม่ได้ให้ความสำคัญกับมันมากนักแม้ว่าจะเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดก็ตาม ปริมาณโปรตีนในถั่วเลนทิลโดยเฉพาะสีแดงนั้นสูงที่สุด แต่ควรจำไว้ว่าคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหารการใช้โปรตีนจะแสดงในปริมาณที่น้อยมากหรือมีข้อห้ามเลย

ถั่ว - มาก สินค้าที่มีประโยชน์. ทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองจัดทำขึ้นจากนั้น มื้ออาหารใด ๆ จากธัญพืชนี้ออกมายอดเยี่ยม: มากมายและอร่อย ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารต่างๆ ของโลก บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงซุปถั่วตุรกี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินและโปรตีนมากที่สุดในพืชตระกูลถั่วทั้งหมด มีวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพผม ผิวหนัง เล็บและฟัน ธัญพืชยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในสภาวะปกติ ระบบประสาท; B2 ที่รองรับ อย่างดีเลือด; ป้องกัน E นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมีแมงกานีส ซิลิกอน เหล็ก กรดโฟลิคและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

คุณสมบัติของการทำอาหาร

มาก จานยอดนิยมที่ คนที่แตกต่างกันมิราคือถั่วเลนทิลของตุรกี แสดงว่าควรมีสถานะคล้ายน้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน มักจะใส่เครื่องเทศและเกลือในช่วงเริ่มต้นของการต้ม เป็นเรื่องปกติที่จะเติมซีเรียลหนึ่งแก้วลงในน้ำสองแก้ว ตามเนื้อผ้าถั่วแดงใช้ในการเตรียมซุป เมื่อเทียบกับสีเขียวมีน้อยกว่า รสชาติที่สดใสแต่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า สไตล์ตุรกีมักจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ออริกาโน่, โหระพา, ยี่หร่า, แกง, พริกหยวกที่เหมาะสม

เลือกถั่วชนิดใด

การหาถั่วแดงในร้านรัสเซียค่อนข้างยาก มีสองประเภท: ร่องขนาดใหญ่ที่มีสีน้ำตาลเกือบและสีส้มขนาดเล็ก หลังทำซุปถั่วอร่อยมาก สูตรอาหารตุรกีเรียกอาหารที่มีลักษณะคล้ายซุปข้น ดังนั้นการใช้ถั่วเลนทิล "สีส้ม" จะมีประโยชน์ มันมีขนาดเล็กขายปอกเปลือกและเดือดเร็วขึ้น คุณยังสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีแดงแบบ "สีน้ำตาล" ได้ แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า เพื่อเร่งกระบวนการควรแช่ก่อนปรุงอาหาร

ซุปถั่วตุรกี วัตถุดิบ

ซุปถั่วตุรกีเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 3 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• มะเขือเทศ (สุกและใหญ่) - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วแดง - 1 ถ้วย;
• พริกแดง (เกล็ด) - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณควรสับมะเขือเทศบนเครื่องขูดเพื่อให้เปลือกเข้าที่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศไม่ตี
3. หลังจากนั้นคุณต้องละลายเนย กระทะแยกต่างหากและผัดหัวหอมในนั้นเบา ๆ จนโปร่งแสง
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมวลมะเขือเทศลงในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและเคี่ยวโดยปิดฝาประมาณห้านาที
5. จากนั้นคุณต้องล้างถั่วและใส่ในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ถัดไปควรเทซีเรียลด้วยน้ำแล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นจะต้องลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลง ถั่วฝักยาวต้องปรุง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่เกลือ หากคุณทำก่อนหน้านี้ กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น เนื่องจากการมีอยู่ของเกลือจะทำให้เมล็ดข้าวเดือดเร็วไม่ได้
6. ถัดไปต้องถอดกระทะออก หลังจากนั้นควรสับซุปในเครื่องปั่น จานควรมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ถ้าข้นไปก็เติมน้ำลงไปอีก จากนั้นนำไปตั้งไฟและต้มอีกครั้ง

ซุปถั่วตุรกีพร้อมแล้ว! คนให้เข้ากันทุกครั้งที่คุณอุ่นเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ประหยัดจาน คุณภาพรสชาติไม่กี่วันและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ซุปถั่วกับสะระแหน่ วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• ถั่วแดง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในภาษาตุรกีนั้นเกี่ยวข้องกับการดำเนินการต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. หลังจากนั้นให้ละลายเนยในกระทะ
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผักลงในภาชนะด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่มเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นคุณควรล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง ต้องทำจนกว่าน้ำจะใส
5. หลังจากนั้นต้องรวมซีเรียลกับแครอทและหัวหอม
6. ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
7. ถัดไปคุณต้องปรุงซุปด้วยไฟปานกลางพร้อมฝาหลวม
8. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มคุณต้องใส่เกลือใส่พริกแดงและสะระแหน่แห้งลงไป จากนั้นควรผสมซุปและปรุงต่ออีกสักครู่
9. ตอนนี้คุณต้องบดซุปถั่วด้วยเครื่องปั่น เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ควรทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนดำเนินการ

หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปถั่วลงบนจาน สูตรตุรกีอนุญาตให้เพิ่มแครกเกอร์และ น้ำมะนาว.

วิธีการให้บริการ

ซุปถั่วเลนทิลของตุรกีเสิร์ฟร้อนมากในถ้วยหรือชามน้ำซุปลึก ก่อนรับประทานอาหารควรโรยด้วยเกล็ดและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย สามารถโรยหน้าซุปได้ สลัดผักและมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ จานจะต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสดที่มีกลิ่นหอม และแน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสด ขนมปังขาวกับแป้งกรอบอร่อย

ควรสังเกตว่าหัวหอมหวานเติบโตในตุรกี นั่นเป็นเหตุผล รสชาติที่ผิดปกติอาหารสามารถทำให้คนที่ไม่มีประสบการณ์ประหลาดใจได้ หากคุณกำลังปรุงซุปบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คุณต้องตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร แท้จริงแล้วในตุรกีมีคำกล่าวว่า "ยิ่งใส่หัวหอม อาหารยิ่งหวาน"

น่าเสียดายที่ซุปถั่วเลนทิลนั้นแปลกใหม่สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา สูตรอาหารตุรกีจะช่วยให้คุณสร้างอาหารโดยใช้ความพยายาม เวลา และเงินน้อยที่สุด แล้วคุณก็จะได้อาหารที่อร่อยและปรุงง่ายมากๆ อาหารสุขภาพ. อร่อย!

ซุปถั่ว - จานคลาสสิก อาหารตุรกี. อาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เคยเตรียมโดยชาวนาและชาวเมืองเล็กๆ ตอนนี้มันอยู่ในเมนู ร้านอาหารที่ดีที่สุดยุโรป. ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และไฟเบอร์ เหมาะสำหรับเด็กและ อาหารลดน้ำหนัก. วิธีการปรุงซุปตุรกี?

วัตถุดิบ

กระเปาะ 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น ถั่วแดง 250 กรัม น้ำซุปไก่ 1 ลิตร เนย 1 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

Mershimek Chorbazi: ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

สูตรดั้งเดิมในชนบทเรียกว่า "mershimek chorbazi" มันขึ้นอยู่กับน้ำซุปไก่และถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

หัวหอมใหญ่ 1 หัว;

1 แครอทขนาดใหญ่

ถั่วแดง 250 กรัม

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;

เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

องค์ประกอบจะได้รับสำหรับ 4 เสิร์ฟ น้ำซุปปรุงจากกระดูกและหนังที่เหลือจากไก่ทอดหรืออบ

หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในหม้อในน้ำมันจนนิ่ม หัวหอมควรจะโปร่งแสงแต่ต้องไม่เป็นสีน้ำตาล เทน้ำซุปใส่ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม บดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่าเพื่อลิ้มรส ชาวเติร์กชอบโรยซุปด้วยพริกหยวกเมื่อเสิร์ฟ การเพิ่มที่ดีคือขนมปังกรอบและมะนาวฝาน

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี: ตัวเลือกมังสวิรัติ

พืชตระกูลถั่วที่อุดมด้วยแคลอรีและโปรตีนเหมาะสำหรับ เมนูมังสวิรัติ. น้ำซุปเนื้อไม่ได้ใช้และกระเทียมและเครื่องเทศเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน จำเป็นต้องเตรียม ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ถั่ว 150 กรัม

1 ช้อนชา น้ำมันพืช;

1 หัวหอมสับขนาดกลาง

3 กลีบกระเทียมสับ

1 แครอทสับขนาดกลาง

0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;

0.5 ช้อนชา ผงปาปริก้า

0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;

มะเขือเทศสับ 1 ลูก

1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสะระแหน่สับ

2.5 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก

ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ ควรแช่ถั่วค้างคืน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา. ใส่หัวหอม กระเทียม ผัดประมาณ 5 นาที ใส่แครอทและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ มิ้นต์ สตูว์ 2 นาที เทน้ำใส่ถั่ว ปิดฝาหลวม ๆ และปรุงอาหารจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เย็นเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟในชามพร้อมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 2-3 หยด และใบสะระแหน่สด เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

ซุปตุรกีสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ

ซุปถั่วในภาษาตุรกีเรียกว่า "Merjimek Chorba" มันหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการ นุ่มและเนียน และในขณะเดียวกันก็มีรสเผ็ดและร้อน Chorba ปรุงจากถั่วแดงอย่างแน่นอนด้วยการเพิ่มมะเขือเทศวางมะนาวสดสะระแหน่และเครื่องเทศทั้งหมด แม่บ้านชาวตุรกีปรุง "ด้วยตา" นั่นคือพวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสัดส่วนโดยพลการพยายามทำซุปถั่วให้อร่อยและเข้มข้นและในตอนท้ายพวกเขาขัดมันด้วยมันฝรั่งบด Chorba เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานใหญ่ โรยด้วยพริกไทยตุรกีแดง และราดด้วยน้ำมันมะกอกผสมพริกปาปริก้า ซึ่งไม่เพียงตกแต่งจาน แต่ยังให้กลิ่นหอมพิเศษ รสชาติสดใส และสีที่ตัดกันอีกด้วย

สิ่งที่น่าสนใจคือซุปครีมถั่วเลนทิลปรุงในตุรกี ตลอดทั้งปีและมักจะมอบให้กับผู้ป่วยโดยเปรียบเทียบกับ น้ำซุปไก่ในประเทศรัสเซีย. หากคุณใส่พริกแดงลงไปมาก ๆ จะได้รับเอฟเฟกต์ความร้อน! วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลของตุรกี - สูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งระบุไว้ด้านล่างเหมาะสำหรับอาหารแม้กระทั่งผู้ที่เป็นมังสวิรัติ มันนุ่ม เผ็ด และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือ ซุปผัก 1.5 ล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• สะระแหน่สด / แห้ง 1 ก้าน / 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• พริกหวานป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
• มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลตุรกี

1. 
   สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ถั่วแดงซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ คือต้มและบดด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันคัดแยกและล้างเมล็ดข้าว
2. 
   อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะก้นลึก. ส่งหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. 
   จากนั้นฉันก็ใส่แครอทขูดลงไปผัดต่อจนผักนิ่ม
4. 
   ฉันใส่แป้งและซอสมะเขือเทศ ผงยี่หร่า โหระพา พริกหยวก และสะระแหน่ (ถ้าสดสับให้ละเอียด) ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดต่อไปอีก 20-30 วินาที
5. 
   ฉันหลับไปล้างถั่วฝักยาวในกระทะ ฉันเติมมันสะอาด น้ำดื่มหรือน้ำซุป ฉันนำซุปไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส
6. 
   ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารจนถั่วสุกเต็มที่ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชควรต้มให้สุกและซุปจะข้นขึ้น
7. 
   ฉันใช้เครื่องปั่นผสมเพื่อขัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันกลับไปที่กองไฟและปล่อยให้มันเดือด ฉันนำปริมาณเกลือและ พริกขี้หนูรสชาติ.

ในตุรกีอาหารเสิร์ฟดังนี้: chorba เทลงในจานบีบมะนาวครึ่งซีกโรยด้วยพริกหยวกและราดด้วยน้ำมันมะกอก

นิยมรับประทานขณะร้อนกับขนมปังขาวนุ่มๆ หรือกับ "balon ekmek" - ขนมปังแผ่นแบนสไตล์ตุรกีที่มีลักษณะเหมือนขนมปังพอง อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ขั้นตอนที่ 4: ปัดซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลตุรกี

แทนที่จะใส่พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มสีแดงได้ ในกรณีนี้ซุปจะออกรสเผ็ดกว่า

คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในซุปถั่วเลนทิลของตุรกีโดยผสมกับหัวหอมและแครอทในขณะที่คุณตุ๋นผัก

คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ เนื้อ หรือผักแทนน้ำเพื่อทำซุปถั่วเลนทิลตุรกีได้ จากนั้นจานจะยิ่งสมบูรณ์และน่าพอใจยิ่งขึ้น