ซุปถั่วเลนทิลอาหารตุรกี ซุปถั่ว: สูตรตุรกี

ถั่ว - มาก สินค้าที่มีประโยชน์. ทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองจัดทำขึ้นจากนั้น มื้ออาหารใด ๆ จากธัญพืชนี้ออกมายอดเยี่ยม: มากมายและอร่อย ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารต่างๆ ของโลก บทความนี้จะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร ซุปถั่วในภาษาตุรกี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินและโปรตีนมากที่สุดในพืชตระกูลถั่วทั้งหมด มีวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพผม ผิวหนัง เล็บและฟัน ธัญพืชยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในสภาวะปกติ ระบบประสาท; B2 ที่รองรับ อย่างดีเลือด; ป้องกัน E นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมีแมงกานีส ซิลิกอน เหล็ก กรดโฟลิคและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

คุณสมบัติของการทำอาหาร

มาก จานยอดนิยมที่ คนที่แตกต่างกันมิราคือถั่วเลนทิลของตุรกี แสดงว่าควรมีสถานะคล้ายน้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน มักจะใส่เครื่องเทศและเกลือในช่วงเริ่มต้นของการต้ม เป็นเรื่องปกติที่จะเติมซีเรียลหนึ่งแก้วลงในน้ำสองแก้ว ตามเนื้อผ้าถั่วแดงใช้ในการเตรียมซุป เมื่อเทียบกับสีเขียวมีน้อยกว่า รสชาติที่สดใสแต่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า สไตล์ตุรกีมักจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ออริกาโน่, โหระพา, ยี่หร่า, แกง, พริกหยวกที่เหมาะสม

เลือกถั่วชนิดใด

การหาถั่วแดงในร้านรัสเซียค่อนข้างยาก มีสองประเภท: ร่องขนาดใหญ่ที่มีสีน้ำตาลเกือบและสีส้มขนาดเล็ก หลังทำซุปถั่วอร่อยมาก สูตรอาหารตุรกีเรียกอาหารที่มีลักษณะคล้ายซุปข้น ดังนั้นการใช้ถั่วเลนทิล "สีส้ม" จะมีประโยชน์ มันมีขนาดเล็กขายปอกเปลือกและเดือดเร็วขึ้น คุณยังสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีแดงแบบ "สีน้ำตาล" ได้ แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า เพื่อเร่งกระบวนการควรแช่ก่อนปรุงอาหาร

ซุปถั่วตุรกี วัตถุดิบ

ซุปถั่วตุรกีเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 3 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• มะเขือเทศ (สุกและใหญ่) - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วแดง - 1 ถ้วย;
• พริกแดง (เกล็ด) - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณควรสับมะเขือเทศบนเครื่องขูดเพื่อให้เปลือกเข้าที่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศไม่ตี
3. หลังจากนั้นคุณต้องละลายเนย กระทะแยกต่างหากและผัดหัวหอมในนั้นเบา ๆ จนโปร่งแสง
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมวลมะเขือเทศลงในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วเคี่ยว ฝาปิดประมาณห้านาที
5. จากนั้นคุณต้องล้างถั่วและใส่ในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ถัดไปควรเทซีเรียลด้วยน้ำแล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นจะต้องลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลง ถั่วฝักยาวต้องปรุง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่เกลือ หากคุณทำก่อนหน้านี้ กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น เนื่องจากการมีอยู่ของเกลือจะทำให้เมล็ดข้าวเดือดเร็วไม่ได้
6. ถัดไปต้องถอดกระทะออก หลังจากนั้นควรสับซุปในเครื่องปั่น จานควรมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ถ้าข้นไปก็เติมน้ำลงไปอีก จากนั้นนำไปตั้งไฟและต้มอีกครั้ง

ซุปถั่วตุรกีพร้อมแล้ว! คนให้เข้ากันทุกครั้งที่คุณอุ่นเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ประหยัดจาน คุณภาพรสชาติไม่กี่วันและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ซุปถั่วกับสะระแหน่ วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• ถั่วแดง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในภาษาตุรกีนั้นเกี่ยวข้องกับการดำเนินการต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. หลังจากนั้นให้ละลายเนยในกระทะ
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผักลงในภาชนะด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่มเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นคุณควรล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง ต้องทำจนกว่าน้ำจะใส
5. หลังจากนั้นต้องรวมซีเรียลกับแครอทและหัวหอม
6. ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมด น้ำเย็น.
7. ถัดไปคุณต้องปรุงซุปด้วยไฟปานกลางพร้อมฝาหลวม
8. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มคุณต้องใส่เกลือใส่พริกแดงและสะระแหน่แห้งลงไป จากนั้นควรผสมซุปและปรุงต่ออีกสักครู่
9. ตอนนี้คุณต้องบดซุปถั่วด้วยเครื่องปั่น เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ควรทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนดำเนินการ

หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปถั่วลงบนจาน สูตรตุรกีอนุญาตให้เพิ่มแครกเกอร์และน้ำมะนาวลงในจาน

วิธีการให้บริการ

ซุปถั่วเลนทิลของตุรกีเสิร์ฟร้อนมากในถ้วยหรือชามน้ำซุปลึก ก่อนรับประทานอาหารควรโรยด้วยเกล็ดและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย สามารถโรยหน้าซุปได้ สลัดผักและมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ จานจะต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสดที่มีกลิ่นหอม และแน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสด ขนมปังขาวกับแป้งกรอบอร่อย

ควรสังเกตว่าหัวหอมหวานเติบโตในตุรกี นั่นเป็นเหตุผล รสชาติที่ผิดปกติอาหารสามารถทำให้คนที่ไม่มีประสบการณ์ประหลาดใจได้ หากคุณกำลังปรุงซุปบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คุณต้องตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร แท้จริงแล้วในตุรกีมีคำกล่าวว่า "ยิ่งใส่หัวหอม อาหารยิ่งหวาน"

น่าเสียดายที่ซุปถั่วเลนทิลนั้นแปลกใหม่สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา สูตรอาหารตุรกีจะช่วยให้คุณสร้างอาหารโดยใช้ความพยายาม เวลา และเงินน้อยที่สุด แล้วคุณก็จะได้ของอร่อยที่เตรียมง่ายมากๆ อาหารสุขภาพ. อร่อย!

ซุปถั่ว - ยอดนิยมและ จานอร่อย. แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารเพราะมันเป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ถั่ว - ธรรมดาและ มีสินค้าและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์มากเนื่องจากมีส่วนประกอบของโปรตีนและ เนื้อหาสูงธาตุและวิตามิน เธอเกิดขึ้น สีที่ต่างกัน, แต่ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ, ที่พบมากที่สุดคือสีแดง, เพราะมันเร็วที่สุดในการเตรียมตัว.

ถั่วเลนทิลควรใส่เกลือและปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะปรุงเป็นเวลานาน

ทำซุปผัก น้ำซุปเนื้อหรือบนน้ำ นอกจากนี้ ผักต่างๆ, เครื่องเทศรสเผ็ดและสมุนไพรแห้ง เช่น สะระแหน่ ซึ่งไม่ปกติสำหรับหลักสูตรแรกของเรา ความไม่ชอบมาพากลก็คือจานนี้เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานหรือเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ผลที่ได้ค่อนข้างอร่อยนุ่มและ มื้ออาหารแสนอร่อย. บางคนทำให้มันเผ็ดด้วยพริกในขณะที่คนอื่นทำให้อ่อนลงด้วยครีม

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีมีหลายพันธุ์: นี่คือเมอร์จิเมกเมื่อปรุงพืชตระกูลถั่วกับผักแล้วบดจนเนียนและ esogelin นอกเหนือจากถั่วเลนทิลแล้วยังมีการเพิ่มซีเรียลอื่น ๆ ลงในซุปนี้ ทั่วไปคือการเพิ่มซอสมะเขือเทศและ สมุนไพร. ด้านล่างฉันเสนอให้พิจารณา ตัวเลือกที่เป็นไปได้ทำซุปถั่วในภาษาตุรกี

วิธีการปรุงซุปถั่วตุรกี - 15 สายพันธุ์

ซุปครีมถั่วแดง

สูตรคลาสสิก ซุปแบบดั้งเดิมในภาษาตุรกี

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เนย - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักทั้งหมดล้างใต้น้ำไหลและสับ

อุ่นในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันพืช. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับก่อนแล้วจึงใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดและ วางมะเขือเทศ. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

เมื่อเนื้อหาของกระทะถึงสถานะกึ่งสำเร็จรูปให้เทถั่วและเททุกอย่างด้วยน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับ น้ำสลัดรสเผ็ดละลายเนยในกระทะ ใส่ปาปริก้าและสะระแหน่ลงไป

เทซุปลงในชาม เติมน้ำสลัดและน้ำมะนาวลงไปสองสามหยด

อาหารรสเผ็ดที่จะทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่นในฤดูหนาว มีชื่อภาษาตุรกีว่า Ezogelin

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• ข้าวสาลี groats - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พริกแห้งร้อน การบดหยาบ- หยิก

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไป ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกสักสองสามนาที จากนั้นเทถั่วเลนทิลและข้าวสาลีที่ล้างแล้วลงไป ทอดเป็นเวลาหลายนาที

เทน้ำซุปลงไป นำไปต้ม ใส่สะระแหน่ โหระพา เกลือ และพริกไทยป่น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซีเรียลสุกเต็มที่ เทซุปลงในชาม และเพิ่มพริกขี้หนูบดหยาบเล็กน้อย

จานที่มีกลิ่นหอมและรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ผัดหัวหอมสับและแครอทในเนยจนใส จากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไปผัดสักครู่แล้วเทน้ำ

เปิดโหมดการทำอาหารและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนกว่าถั่วจะสุก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เติมสะระแหน่แห้ง น้ำมะนาว ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟ

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีที่ง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• ถั่วแดง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างถั่วให้สะอาด

ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมกับกระเทียมก่อนหลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่มันฝรั่งแครอทและพริก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่พริกหยวกแดงป่น และตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

แบ่งจานออกเป็นชาม เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและครีม อร่อย.

ซุปแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยผักและกลิ่นหอมของถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• พริกหยวก, สะระแหน่แห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศตากแห้ง - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ละลายเนยที่ก้นกระทะ. โยนหัวหอมสับลงไปผัด

ลวกมะเขือเทศสดด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วส่งไปยังกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาที

โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ล้างถั่วเลนทิล เทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่เกลือ พริกไทย สะระแหน่ และวิก ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อม มะเขือเทศตากแดดและมะนาวฝาน

อาหารที่เข้มข้นและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ล้างและสับ ล้างถั่วภายใต้น้ำไหล พริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สำหรับจานสีที่อิ่มตัวมากขึ้นควรใช้พริกแดงสด

โยนมันฝรั่งสับ, ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะ, เทน้ำซุปแล้วต้ม

แยกกันในกระทะทอดหัวหอมกับแครอทและ พริกหยวกจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลจะพร้อม ให้เทของทอดลงในซุปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที

ซุปแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงอาหารกลางวันในตุรกี

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ช้อนโต๊ะ
• Bulgur - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำซุปกระดูกเนื้อ - 2 ลิตร
• โหระพา -0.5 ช้อนชา
• ซีร่า - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว -0.5 ชิ้น

การทำอาหาร:

ลวกและปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ล้างถั่วและ bulgur ให้สะอาด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เจียวกระเทียมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวสักครู่

จากนั้นเทซีเรียลทั้งสองและเทน้ำซุปเนื้อ นำไปต้มและปรุงอาหารจนธัญพืชสุกเต็มที่ ในตอนท้ายให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและน้ำมะนาวหากต้องการ

เมนูจานเด็ดที่ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ ราคาย่อมเยา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกเผ็ด - 1 ช้อนชา
• ซีร่า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนใส ใส่ยี่หร่า สะระแหน่ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

ต้มมันฝรั่งในกระทะพร้อมกับถั่ว ใส่เกลือและพริกขี้หนู จากนั้นใส่ผักผัด วางมะเขือเทศ และปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เทใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของอาหารจานนี้จะทำให้ต่อมรับรสของคุณเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่- 1 เครื่อง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่, นำออกจากน้ำซุป, เย็น, พักไว้

ผัดหัวหอมและแครอทโดยตรงในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เพิ่มมันฝรั่งและถั่วสับและปอกเปลือกเททุกอย่าง น้ำซุปไก่และปรุงจนสุก จากนั้นน้ำซุปข้นจนเนียน

เทนมหนึ่งแก้วใส่เกลือพริกไทยและปาปริก้าเพื่อลิ้มรสนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทลงในชามแล้วใส่ไก่สับ ตกแต่งซุปด้วยมะนาวฝานบางๆ อร่อย.

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

น้ำหนักเบาและมาก ซุปเพื่อสุขภาพ. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 250 กรัม
• น้ำ -2 ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

มะเขือเทศปอกเปลือกและตะแกรง ในกระทะทอดแป้งโดยเติมน้ำมันมะกอกรวมกับมะเขือเทศขูดแล้วเคี่ยวสักครู่ จากนั้นนำใส่จานพักไว้

ผัดหัวหอมและแครอทสับในกระทะใส่ถั่วเลนทิลแห้งเติมน้ำแล้วปรุงจนสุกด้วยไฟปานกลาง จากนั้นนำไปทอด ปรุงรสด้วยเกลือ อุ่นให้เข้ากันสักครู่

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ให้น้ำซุปข้น เสิร์ฟร้อนกับสะระแหน่แห้งและพริกหยวก

ความไม่ชอบมาพากลของจานนี้คือนอกจากถั่วเลนทิลแล้วยังมีซีเรียลอื่นรวมอยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 200 กรัม
• ข้าว -2 ช้อนโต๊ะ
• Bulgur - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายเนยในหม้อซุป ผัดหัวหอมสับกับกระเทียมจนโปร่งแสง ล้างซีเรียลทั้งหมดใต้น้ำไหลแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดไม่กี่นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำน้ำซุปไปต้มแล้วเทลงในกระทะ ปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง

แยกกันในกระทะทอดแป้งในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วทอดจนข้น จากนั้นเทน้ำ 2 ถ้วยคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนนำไปต้มแล้วใส่ปาปริก้าและสะระแหน่ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

เมื่อซีเรียลสุกแล้วให้เทซอสที่ได้ลงไปแล้วใส่เกลือและพริกไทย ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่แล้วเทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

จานดั้งเดิมที่มีรสสะระแหน่และผงยี่หร่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ยี่หร่า - หยิก
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีร่า - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ครูตองซ์ - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างข้าวและถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหล

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะพร้อมกับกระเทียมและมะเขือเทศสับ เพิ่มธัญพืชเทน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวจนนุ่ม แล้วนำมาบดเป็นน้ำซุปข้น

เสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์และมะนาวฝาน

จานที่ละเอียดอ่อนปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พาเมซาน - 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างถั่วสีน้ำตาลและแช่ในน้ำเย็น จากนั้นเทลงในกระทะเทน้ำซุปและปรุงจนนุ่มจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีเนื่องจากถั่วชนิดนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

แยกกันเจียวกระเทียมสับกับแครอทและมะเขือเทศในกระทะ ใส่ใบโหระพา ออริกาโน่ เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนผักนิ่ม

ตะแกรงพาร์เมซาน เครื่องขูดละเอียดและเทน้ำเกรวี่ลงไปครึ่งหนึ่งในกระทะ เพิ่มพื้นดิน จันทน์เทศและนำไปต้ม

เมื่อถั่วเลนทิลใกล้จะพร้อมแล้ว ให้รวมเข้ากับเนื้อย่างและต้มให้เข้ากันสักสองสามนาที ปั่นส่วนผสมของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำหรือเครื่องเทศหากต้องการ อุ่นอีกครั้งบนเตาแล้วเทลงในชาม เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซาน อร่อย.

อร่อยเข้มข้นด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมและแครอท ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งแสง เพิ่มให้กับพวกเขา ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วและผัดทุกอย่าง

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะแล้วเทเนื้อหาในกระทะลงไป ปรุงอาหารจนกว่าถั่วจะสุก จากนั้นใส่ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เทลงในชามและเพลิดเพลิน รสชาติที่ละเอียดอ่อนจาน.

การใส่ครีมลงในซุปถั่วจะทำให้อาหารมีความนุ่มนวลและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 100 กรัม
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• น้ำ - 600 มล.
• เนย -1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 30% - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มิ้นท์, มะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างถั่วภายใต้น้ำไหล เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ผสมน้ำมัน 2 ชนิดเข้าด้วยกันแล้วเจียวหอมหัวใหญ่สับเป็นก้อนเล็ก ๆ สักครู่ จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนใส จากนั้นใส่แป้งและปรุงอาหาร กวนอีกสองสามนาที

เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทครีมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมสะระแหน่สดและมะนาวฝานเป็นแว่น

จานนี้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

บางทีซุปถั่วอาจอยู่ในเมนูของทุกคน หนึ่งในพืชอาหารที่เก่าแก่ที่สุดคือถั่วเลนทิล ซึ่งกล่าวถึงในคัมภีร์ไบเบิล ตามประวัติศาสตร์ในพระคัมภีร์ สตูว์ถั่วเลนทิลกลายเป็นตัวชี้วัดสิทธิโดยกำเนิดระหว่างพี่น้องยาโคบและเอซาว พืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ถั่วเลนทิลยังคงเป็นหนึ่งในพืชทางการเกษตรที่สำคัญที่สุดในเอเชีย ส่วนใหญ่กินเมล็ดพืช - ทั้งเมล็ดและบดเป็นแป้ง สำหรับหลาย ๆ คน ถั่วเป็นแหล่งหลัก โปรตีนจากพืช.

ในดินแดนของเอเชียไมเนอร์ในตุรกี ถั่วเลนทิลในบางภูมิภาคเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลัก นอกจากนี้ซุปถั่วยังเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบ

ฉันจำได้ว่าในขณะที่พักผ่อนในโรงแรมหรูของตุรกีฉันพยายามอย่างมาก ซุปอร่อยจากถั่ว ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจำชื่อได้ - Ezogelin çorbası ที่จริงแล้วนี่เป็นซุปที่ค่อนข้างข้นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งทำจากถั่วเลนทิลต้ม ความแพร่หลายและความหลากหลายของสูตรอาหารในตุรกีนั้นใกล้เคียงกับ Borscht สีแดงของยูเครน ไม่มีสูตรเดียวและไม่สามารถมีได้ พื้นฐานของซุปคือถั่วเลนทิลและข้าวสาลีบดหยาบ (bulgur) ทุกคนมีเครื่องเทศของตัวเอง

ชื่อของซุปเป็นปัญหาแยกต่างหาก มีเรื่องราวที่น่ารักเกี่ยวกับ Ezo เด็กหญิงชาวตุรกีที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของตุรกีเมื่อกว่าศตวรรษที่แล้ว หลังจากมีปัญหาส่วนตัวและครอบครัว เด็กหญิงคนนี้ได้ปรุงซุปถั่วเลนทิล ซึ่งภายหลังได้ชื่อว่า Ezo gelin çorbası แปลตามตัวอักษรว่า "ซุปเจ้าสาวของ Ezo" ตั้งแต่นั้นมาเจ้าสาวทุกคนปรุงซุปในวันแต่งงานซึ่งเป็นเจ้านายชั้นสูงคูณด้วย "เจ้าสาว"

กระแทกแดกดันถ้าคุณเขียน Ezo gelin ด้วยกัน - ezogelin การแปลก็จะน่าเบื่อมาก - ถั่ว ไม่สำคัญว่าจะเป็นความบังเอิญหรือความพยายามที่จะนำตำนานมาสู่ด้านการทำอาหาร ซุปถั่วเลนทิลของตุรกีมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ เหมาะที่จะอุ่นในอากาศเย็น นอกจากนี้ยังทำอาหารง่ายมากไม่ยาก

มีการแก้ไข จำนวนมากบทความเรื่อง "สูตร - ซุปถั่ว" ฉันได้ข้อสรุปว่าไม่มีความสามัคคี กี่คนก็หลายสูตร บ่อยครั้งที่พวกเขาเขียนซุปถั่วเลนทิลหรือซุปถั่วแดง ฉันตัดสินใจเลือกสูตรที่ฉันเขียนโดยบังเอิญในสถานที่ที่สวยงามบริเวณชายแดนบัลแกเรียและตุรกี เจ้าของใจดีบอกและนำเสนอหนังสือเล่มเล็ก ๆ ซึ่งน่าเสียดายที่ฉันมอบให้ใครบางคนและ ... พบกัน แต่สูตรยังคงอยู่

ทำซุปถั่วเลนทิลข้าวสาลีมะเขือเทศ ตอนนี้อากาศข้างนอกเย็นลงและซุปสำหรับมื้อเย็นจะมีประโยชน์มาก ไม่ใช่แค่อร่อย มันอร่อย! ฉันแนะนำ!

ซุปถั่ว. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วยตวง
• ข้าวสาลี groats หรือ bulgur 0.5 ถ้วย
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระดูกเนื้อสำหรับน้ำซุป 1-2 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ: พริกไทยร้อนบดหยาบ, สะระแหน่แห้ง, โหระพา, เกลือรสชาติ

1. ซุปถั่วเลนทิลตุรกี Ezo gelin มักเรียกกันว่า "ซุปสำหรับงานแต่งงาน" นี่ไม่เป็นความจริง. ซุปสำหรับงานแต่งงานของตุรกีทำจากหลังลูกแกะและเติมโยเกิร์ต ในภาษาตุรกี - Düğün Çorbası และซุป ezogelin มักจะไม่ใช่งานแต่งงาน แต่เป็นซุปของเจ้าสาว บ่อยครั้งในสูตรอาหารคุณสามารถหาข้าวแทนข้าวสาลีได้ เป็นไปได้ว่ามีการใช้ข้าวในเมืองใหญ่ที่มีประชากรหนาแน่น แต่สิ่งนี้ไม่น่าเป็นไปได้ในชนบทห่างไกลของตุรกี

   ส่วนผสม: ถั่วแดง, ข้าวสาลี(bulgur), วางมะเขือเทศ, น้ำซุป, หัวหอม, เนย, เครื่องเทศ

2. เพิ่มเสน่ห์รสชาติและกลิ่นหอมให้กับซุป พริกไทยบดหยาบซึ่งโรยเบา ๆ บนซุปก่อนเสิร์ฟ
3. เมล็ดข้าวสาลี Bulgur ซึ่งมักจะแนะนำสำหรับซุปถั่วเลนทิลคือเมล็ดข้าวสาลีที่หลังจากนึ่งหรือ น้ำร้อนแห้งและบด แต่มันแปลกใหม่ เมล็ดข้าวสาลีธรรมดาที่ขายในร้านค้าใด ๆ นั้นค่อนข้างเหมาะสม
4. บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยปรุงถั่วเลนทิลมาก่อนเลย ฉันปรึกษากับคนที่ "มีความรู้" พวกเขาแนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลล่วงหน้าและเมล็ดข้าวสาลีด้วย ล้างซีเรียล - แยกกันแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อ ตามหลักการแล้ว ทุก ๆ วินาทีควรใช้สูตรอาหาร น้ำเปล่าใครจะไปรู้… นำน้ำ 1.5 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่กระดูกวัวสองสามชิ้นหรือชิ้นเนื้อลงไป ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นจะต้องลบออก ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ปราศจากเครื่องเทศและเกลือ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำซุป
6. ต่อไปเตรียมซุปถั่ว
7. ละลายเนยในหม้อซุป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ควรใช้น้ำมันแทนส่วนผสมของสมุนไพร
8. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมในกระทะ คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ชาวเติร์กแนะนำให้ใช้ หอมที่มีรสหวานและที่หอมหวานที่สุดที่เรามีคือหัวหอมสีม่วงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่างไรก็ตาม หัวหอมทอดทุกชนิดมีรสหวานและอร่อยมาก
9. นำน้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับซุปไปต้มในกระทะแยกต่างหาก
10. ในถ้วยให้เจือจางมะเขือเทศวาง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำซุป เทมะเขือเทศวางบนหัวหอมผสมและปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที เกลือ.
11. ระบายน้ำออกจากถั่วและข้าวสาลี ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัด
12. เพิ่มข้าวสาลี groats ลงในซุปทันที
13. เทน้ำซุปเดือดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ถั่วเลนทิลและข้าวสาลีติดกันและติดกับก้นกระทะ
14. ซุปต้องคนบ่อยพอด้วยช้อนในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นปลายข้าวทั้งหมดจะตกลงไปที่ด้านล่างและไหม้ ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
15. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง เครื่องเทศนี้แนะนำโดยสูตรอาหารจำนวนมาก มักจะเพิ่มผงยี่หร่าลงในซุป ฉันอยากจะแนะนำให้เพิ่มโหระพาแห้งแทนยี่หร่า ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

    

ถั่วเลนทิลเป็นสมาชิกที่เก่าแก่ที่สุดของตระกูลถั่ว อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ถั่วสีน้ำตาลเพิ่มในเนื้อสัตว์และสลัด ถั่วแดงเป็นที่เคารพนับถือมาก อาหารเอเชีย. ของเธอ รสชาติจัดจ้านใช้สำหรับปรุงอาหาร อาหารประจำชาติชาวตะวันออก

ซุปถั่วตุรกี "Merjimek Chorbasy"

วัตถุดิบ

• ถั่ว (เด่นกว่าสีแดง) - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• หัวหอมสีขาว - 50 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• มะนาว - 30 กรัม
• มิ้นต์ - 3-4 กรัม (คุณสามารถใช้แห้ง);
• เกลือ, พริกแดง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดแครอทด้วยหัวหอมและสับให้ละเอียด สามารถถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
2. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนนิ่ม คุณต้องทำให้แครอทเข้มขึ้น
3. เราล้างถั่วและโยนลงในกระทะ เราส่งผักทอดพร้อมกับน้ำมันไป เทน้ำแล้วจุดไฟ
4. ทันทีที่ซุปเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และใบสะระแหน่เล็กน้อยลงในซุปถั่วเลนทิล
6. พร้อมซุปเทลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนได้น้ำซุปข้น เทกลับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวเล็กน้อยและประดับด้วยใบสะระแหน่และมะนาวฝาน

ซุปถั่วเลนทิลสูตรนี้ทำง่าย

นี้ จานมังสวิรัติอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช หากต้องการคุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 50 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• เนย - 5 กรัม
• ยี่หร่า - 3 กรัม
• โหระพา - 6 กรัม;
• สะระแหน่แห้ง - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหลจนใส
3. ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วและผักที่ปรุงแล้วลงในกระทะ เทน้ำเย็นเท่านั้นแล้วจุดไฟ
4. ทันทีที่ซุปถั่วเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักควรสุกเต็มที่
5. ทันทีที่ผักพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซุปถั่วเลนทิล: ซอสมะเขือเทศ เนย ผงยี่หร่า โหระพา และสะระแหน่ เกลือเพื่อลิ้มรส
6. นำซุปถั่วเลนทิลไปต้มแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น
7. เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปิดเตาและให้เวลาซุปถั่วต้มในปริมาณที่เท่ากัน

เทซุปร้อนลงในชามและปรุงรสตามต้องการ น้ำมะนาว. สูตรซุปคล้ายกับสูตรก่อนหน้า โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใส่ผักมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง (พันธุ์มิสทรัล) - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 70 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
• บาแกตต์ - สำหรับทำ croutons หรือ croutons

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดผักและสับละเอียดหรือสามอย่างบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่ออุ่นพอให้ลดไฟลงแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว
3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเห็ดสำหรับวาง เราล้างมันและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทันทีที่ผักตุ๋นแครอทก็นิ่มลงและเข้มขึ้นเล็กน้อยหัวหอมคาราเมลและนิ่มใส่เห็ดลงไป เราเคี่ยวต่อไปจนกว่าน้ำที่มาจากเห็ดจะระเหย หลังจากนั้นเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ในขณะที่เตรียมผักกับเห็ดเราล้างเมล็ดถั่วในน้ำสะอาด
6. เราใช้กระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา ใส่ถั่วที่นั่นเพิ่มผักและเท น้ำเย็น. เราส่งไปที่เตา
7. ทันทีที่เรา ซุปถั่วเลนทิลต้มในตุรกีไฟที่เล็กที่สุดและปรุงอาหารจนนุ่ม (15-20 นาที) ภายใต้ฝาปิด ซุปควรละลายอย่างแท้จริง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ตีด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้นและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
9. ในขณะที่ซุปถั่วเลนทิลกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบได้ สูตรนี้ง่ายมาก บาแกตต์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบ สีน้ำตาลทอง. Croutons ปรุงในเตาอบ คุณต้องกระจายก้อนบาแกตต์บนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้หลังจากโรยด้วยสิ่งเดียวกัน น้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เราใช้ทำซุป

เทซุปร้อนลงในชามลึก ผักใบเขียวควรเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก เช่น กรูตอง ทุกคนจะเพิ่มพวกเขาที่จะ คุณสามารถทิ้งเห็ดทอดไว้สองสามแผ่นแล้ววางบนซุป สูตรนี้ทำให้สามารถเตรียมถั่วเลนทิลที่สวยงามได้ ซุปตุรกีแม้แต่ตารางวันหยุด

• สูตรซุปถั่ว การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. ถั่วเลนทิลซึ่งแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วปรุงเร็วกว่ามาก แต่ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างแน่นอน - จากนั้นรสชาติจะสว่างขึ้นมาก

ซุปตุรกีมีของตัวเอง สูตรพื้นฐาน. นี่คือ Merdzhimek Chorbasy แต่ถ้าคุณใส่ส่วนผสมลงไป เช่น ผัก หรือปรุงในน้ำซุปเนื้อ คุณจะได้อาหารตุรกีที่มีรสชาติดั้งเดิม

• น้ำซุปข้นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่งสูญเสียเนื้อสัมผัสเล็กน้อย หากคุณใส่มันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งลูกลงในซุปดังกล่าว มันจะกลายเป็นเนื้อเนียนและมีรสชาติแบบ "กำมะหยี่"
• สูตรอาหาร อาหารตุรกีโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ พวกเขาให้สัมผัสทางชาติพันธุ์แก่พวกเขา เติมผงยี่หร่า หญ้าฝรั่น โหระพา ขมิ้น - จากนั้นอาหารของคุณจะมีรสชาติแบบตะวันออก

ถั่วเป็นที่นิยมและเคารพในภาคตะวันออก ด้วยเหตุผลบางอย่างชาวยุโรปไม่ได้ให้ความสำคัญกับมันมากนักแม้ว่าจะเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดก็ตาม ปริมาณโปรตีนในถั่วเลนทิลโดยเฉพาะสีแดงนั้นสูงที่สุด แต่ควรจำไว้ว่าคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหารการใช้โปรตีนจะแสดงในปริมาณที่น้อยมากหรือมีข้อห้ามเลย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ขั้นตอนที่ 4: ปัดซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลตุรกี

แทนที่จะใส่พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มสีแดงได้ ในกรณีนี้ซุปจะออกรสเผ็ดกว่า

คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในซุปถั่วเลนทิลของตุรกีโดยผสมกับหัวหอมและแครอทในขณะที่คุณตุ๋นผัก

คุณสามารถใช้ไก่เนื้อหรือแทนน้ำ ซุปผัก. จากนั้นจานจะยิ่งสมบูรณ์และน่าพอใจยิ่งขึ้น