ขนมปังลิงกับชีสและกระเทียม ขนมปังโฮมเมดกับชีส

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ขนมปังโฮมเมดกับชีสและมะกอก - อร่อยมากและ ขนมอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำอาหารได้ และความสุขของครอบครัวจะไม่มีขีดจำกัด

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 12-13 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 300 มล.
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- มะกอก - 5-6 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. จะอบชีสได้อย่างไร? ขั้นแรกให้อุ่นนมให้อุ่น




2. เทยีสต์แห้งทันที




3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกันและยีสต์ละลาย




4. ทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ยีสต์ควรจะเกิดฟอง






5. เพิ่มแป้งสาลีครึ่งหนึ่งของปกติคนให้เข้ากัน




6. ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง




7. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือผสมให้เข้ากันกับแป้งสำหรับทำขนมปังโฮมเมด มันจะนุ่มแต่หนืดและอ่อนโยน ไม่เป็นไร แป้งสามารถทิ้งไว้อีก 20-30 นาที




8. หั่นมะกอกเป็นวง






9. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ลงไป




10. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ




11. วางมะกอกที่หั่นไว้ตรงกลางกระทะขนมปัง




12. ใส่ชีสแข็งในตำแหน่งเดียวกับมะกอก




13. ค่อยๆ รวบรวมแป้งรอบๆ ขอบจนถึงตรงกลาง แป้งจะยืดออกจึงทำได้ไม่ยาก




14. โรยหน้าแบบโฮมเมด ขนมปังอร่อยโรยหน้าด้วยชีสแข็ง และถูออริกาโน่ลงไป




15. ใส่กระทะขนมปังในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ขนมปังกับชีสและมะกอกจะมีสีน้ำตาลดีและเปลือกจะกรอบ ด้านในของขนมปังจะมีความนุ่มและนุ่มมาก ตอนนี้คุณรู้วิธีอบขนมปังโฮมเมดพร้อมชีสแล้วคุณจึงสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้อย่างปลอดภัย! นอกจากนี้หากคุณรัก การทดลองทำอาหารเราแนะนำให้อบ

อะไรจะอร่อยไปกว่าอบใหม่ๆ การอบที่บ้าน! ยกเว้นขนมปังชีส และจะอร่อยขนาดไหน.. รสชาติที่ละเอียดอ่อนสดชื่น ชีสเบาหมายเหตุ - นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาชอบขนมปังนี้ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร วิธีทางที่แตกต่างเราจะบอกในบทความของเรา

ในการเตรียมขนมปังชีสแสนอร่อย การทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์:

1. ก่อนส่งขนมปังเข้าเตาอบ คุณต้องปล่อยให้ขนมปังขึ้นรูปร่างก่อน
2. อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ มิฉะนั้นแป้งจะจมและส่วนใหญ่จะไม่ขึ้นอีก
3. ขอแนะนำให้อบขนมปังชีสไม่ใช่บนถาดอบ แต่ใช้หินอบแบบพิเศษ
4. ขนมปังเกือบทุกประเภทอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 ° C ดังนั้นเพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยขอแนะนำให้โยนน้ำแข็งประมาณ 10 ก้อนที่ด้านล่างของเตาอบ

สูตรขนมปังชีสเตาอบ

ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของชีส เพียง 2 ชั่วโมง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดสดใหม่ได้

ขนมปังชีสจัดทำขึ้นตามลำดับดังนี้

1. แป้งสาลี (500 กรัม) และเกลือ (10 กรัม) ร่อนลงในชามลึก
2. ยีสต์กดสด (10 กรัม) ถูด้วยมือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับแป้ง
3. ค่อยๆ เทน้ำ (350 มล.) ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่แห้ง
4. ใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมหรือรวมกันเป็นตะขอเพื่อนวดแป้ง คุณต้องนวดอย่างน้อย 10 นาที
5. แป้งวางในชามลึกหรือกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้คุณต้องวางไว้ใกล้กับความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้มันขึ้นได้ดี ช่วงนี้โดนต่อยอย่างน้อย 1 ครั้ง
6. เพิ่มพาร์เมซานจำนวนหนึ่งลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นหลังจากนั้นจึงสร้างผลิตภัณฑ์ 2-3 รายการ มีการตัดโดยพลการในแต่ละชิ้นหลังจากนั้นจึงโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสอีกครั้ง
7. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 ° C ขนมปังจะอบเป็นเวลา 12 นาที ขอแนะนำให้ใช้สำหรับแผ่นอบนี้ไม่ใช่ถาดอบ แต่สำหรับพิซซ่า ขอแนะนำให้วางน้ำแข็งสองสามก้อนที่ด้านล่างของเตาอบ

พร้อมด้วยชีสสามชนิด

อร่อยและ ขนมปังเพื่อสุขภาพตามต้นฉบับ สูตรฝรั่งเศสมันทำจากชีสสามประเภท: Cheddar, Gruyère และ Parmesan แต่เนื่องจากราคาค่อนข้างสูงจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยชีสแข็งที่มีราคาไม่แพงมากในสูตร

ขนมปังชีสที่ไม่มียีสต์จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมกัน: แป้งร่อน (450 กรัม), ผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ 1 ช้อนชา สมุนไพร(มาจอแรม, ใบโหระพา, ออริกาโน), มัสตาร์ดแห้ง
2. นอกจากนี้ชีสทุกประเภท (รวม 220 กรัม) ถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เหลือช้อนโต๊ะโรยขนมปังแล้วที่เหลือผสมกับส่วนผสมแห้ง
3. ตีไข่ 1 ฟองด้วยส้อม จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยว (150 กรัม) 80 มล. ลงไป น้ำมะเขือเทศและ 200 มล ไลท์เบียร์. ไม่จำเป็นต้องผสมเข้มข้นเกินไปเพื่อให้ฟองยังคงอยู่ในเบียร์
4. แห้งและ ส่วนผสมของเหลวนำมารวมกันแล้วจึงวางแป้งให้เป็นแผ่นเล็กๆ รูปร่างสี่เหลี่ยมซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาที อย่าเปิดเตาอบระหว่างการอบ
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำขนมปังออกมา โรยด้วยชีสด้านบน แล้วส่งไปอบต่ออีก 5 นาที

ขนมปังชีสบราซิล

นี่คือขนมปังชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในบราซิลพร้อมกับถ้วย กาแฟหอมกรุ่น. แต่มันดูไม่เหมือนของเราเลย ขนมอบแบบดั้งเดิมแต่จะมีลักษณะคล้ายกับเอแคลร์หรือโพรฟิเทอโรลที่กลวงอยู่ด้านใน แต่มีรสชาติชีสที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

ขนมปังชีสบราซิลจัดทำดังนี้:

1. ในกระทะที่มีก้นหนา ผสมนม (300 มล.), น้ำมันพืช (150 มล.) และเกลือ (1 ½ ช้อนชา) แล้วนำไปต้ม
2. นำมาเป็นของเหลวร้อน แป้งข้าวโพด(500 กรัม) หลังจากนั้นให้ผสมมวลด้วยช้อนไม้จนเริ่มรวมตัวกันเป็นลูกบอล
3. ใส่ไข่ 2 ฟองลงในแป้งแล้ว (250 กรัม)
4. นวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
5. เตาอบร้อนได้ถึง 180°C
6. แผ่นอบทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
7. ก่อนที่จะขึ้นรูปขนมปังชีส จะต้องทาเนยด้วยมือเพื่อไม่ให้แป้งติด
8. จากแป้งปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบซึ่งส่งไปที่เตาอบทันทีเป็นเวลา 25 นาที

ปล่อยให้ซาลาเปาร้อนเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ขนมปังชีสในหม้อหุงช้าพร้อมยีสต์

ในกรณีที่ไม่มีเตาอบ ให้อบชีสในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับเครื่องทำขนมปัง คุณต้องนวดแป้งด้วยมือ ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นๆ แล้วจึงเทลงในชาม

ในกระบวนการนวดแป้งส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะรวมกันก่อน (แป้งร่อน - 550 กรัม, เกลือ - 2 ช้อนชา, ยีสต์แห้งทันที - 11 กรัม, ขูด ชีสแข็ง- 150 กรัม และพริกไทยดำ) จากนั้นเติมน้ำ (350 มล.) ลงไป นวดแป้งด้วยมือรวมเป็นก้อนกลมแล้วส่งให้ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์จะถูกสร้างขึ้นและวางในชามที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช หากต้องการให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ตั้งค่าโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 30 นาที

ขนมปังชีสอบในหม้อหุงช้าด้วยโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีจะต้องพลิกด้านเพื่อให้ด้านที่สองของผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลด้วย

สูตรขนมปังชีสในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์

ปราศจากยีสต์สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้งก่อน แป้ง (0.5 กก.), เกลือ (1 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), ผงฟู (3 ช้อนชา) และ ผักชีบด(1 ช้อนโต๊ะ) ผสมในชามก้นลึก เทลงไปด้านบน kefir อบอุ่น(250 มล.) และเทชีสขูด 100 กรัม นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้เป็นเวลา 50 นาที หากต้องการทำให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล ต้องพลิกขนมอบเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมและปรุงอาหารต่อ (อีก 20 นาที)

ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยไม่มียีสต์ชีส ในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์ ขนมอบจะชุ่มฉ่ำและมีรูพรุน ขนมปังดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปเป็นอาหารกลางวันและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟเป็นอาหารเช้า

การทำขนมปังชีสในเครื่องทำขนมปัง

หลายๆ คนชอบทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง วิธีการนวดแป้งและการอบขนมอบนี้ช่วยประหยัดเวลาว่างได้มาก เพียงใส่ส่วนผสมลงในชามของเครื่องทำขนมปังที่เลือกไว้ โปรแกรมที่ต้องการกำหนดประเภทเปลือกและน้ำหนักก้อนแล้ว หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เค้กก็พร้อม

ขนมปังชีสในเครื่องทำขนมปังจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. แป้งเทลงในชามของ multicooker (3 ช้อนโต๊ะ)
2. เติมยีสต์แห้งทันที (2 ช้อนชา) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
3. โหลดส่วนผสมแห้งอื่น ๆ : เกลือ (1 ½ช้อนชา), พริกไทย (1 ช้อนชา), สมุนไพรใด ๆ (2 ช้อนชา) และชีสแข็งขูด (¾ ช้อนโต๊ะ)
4. มีการทำช่องด้านบนและเทน้ำ (1 ¼ถ้วย) ลงไป
5. ฝาปิดเครื่องทำขนมปังปิดลงและตั้งค่าโหมดแล้ว เหลือเพียงการรอสัญญาณเสียงและคุณสามารถเริ่มลิ้มรสขนมปังแสนอร่อยได้

ขนมปังโฮมเมดอร่อยเสมอ ขนมปังลิง- มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! กรอบ, สีน้ำตาลทองเศษโปร่งและชีสยืดอยู่ข้างใน - เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง รสชาติครีมชีสที่เข้มข้นและกลิ่นกระเทียมที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้คุณกลับมาที่ครัวครั้งแล้วครั้งเล่า ... ฉันรับรองกับคุณว่าก้อนใหญ่เช่นนี้แทบจะไม่สามารถอยู่บนโต๊ะได้อย่างน้อยหนึ่งวัน!

ตัวเลือกที่หวาน ขนมปังลิงกับอบเชยและน้ำตาลทรายแดงเราอบแล้ว - มันเป็นตัวเลือกของหวาน สูตรการอบแบบโฮมเมดในปัจจุบันเหมาะสำหรับอาหารจานแรก เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด และเช่นเดียวกับการดื่มชา กาแฟ หรือนมสักแก้ว ขนมปังหอมซึ่งสะดวกมากที่จะหักด้วยมือจะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:

โรยหน้า:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

การทำอาหาร แป้งยีสต์. ร่อนลงในชามที่มีขนาดเหมาะสม แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย. แน่นอนคุณสามารถเทลงบนพื้นผิวงาน (โต๊ะ) ได้โดยตรงทันที แต่จะสะดวกกว่าในชาม คำไม่กี่คำเกี่ยวกับยีสต์: ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ความเร็วสูง - เพียงแค่แห้ง (เช่น 5 กรัมคือ 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์) หรือสด / เปียก / กด (ใช้มากกว่า 3 เท่านั่นคือ 15 กรัม) . ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งสาลีทันที แต่จะเปิดใช้งานในของเหลวที่ให้ความหวานอุ่น ๆ เป็นเวลา 10-15 นาที สำหรับ สูตรนี้คุณสามารถอุ่นนมครึ่งแก้วได้เล็กน้อยด้วยช้อนชา น้ำตาลทรายและยีสต์ที่อยู่ในนั้นก็ละลาย ฉันใช้แบบออกฤทธิ์เร็ว ดังนั้นฉันจึงเติมมันลงในแป้งทันที ซึ่งฉันร่อนล่วงหน้าสองครั้ง เราใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไปผสมทุกอย่าง สินค้าจำนวนมากกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งส่วนผสม

เราทำรูตรงกลางแล้วเทนมอุ่น (ไม่ร้อน แต่อุ่นน่ารับประทาน) ลงไป ผสมทุกอย่างด้วยมือหรือช้อนเพื่อให้แป้งเปียก

คุณควรจะได้ก้อนแป้งหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยที่ละลายและอุ่นเล็กน้อยได้ 50 กรัม เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราหรือใช้เครื่องผสมแป้ง (เครื่องทำขนมปัง) ซึ่งสะดวกกว่า

การนวดแป้งยีสต์สำหรับขนมปังลิงใช้เวลานานพอสมควร - อย่างน้อย 10 นาทีหรือนานกว่านั้นอีก เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรนุ่มหรือเหนียวเกินไป แป้งยีสต์ดังกล่าวคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณอาจต้องใช้มากหรือน้อยเล็กน้อย แป้งน้อยลงกว่าที่ฉันระบุไว้ในส่วนผสม - ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น เรารีดแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในชาม (ฉันมักจะล้างจานที่มีแป้งคลุกอยู่ - ฉันแค่ไม่ชอบของสกปรก) เราส่งแป้งไปตั้งไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ชกเบา ๆ ปัดใหม่และให้ความร้อนอีกครั้งอีก 1 ชั่วโมง ที่ไหน ดีกว่าแป้งเร่ร่อนและสถานที่อบอุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นในเตาอบโดยเปิดไฟ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศาซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราก็ขันชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินจะดีที่สุด) เพื่อให้พื้นผิวไม่ม้วนและเป็นสนิม คุณสามารถปล่อยให้แป้งหมักเข้าไปก็ได้ เตาอบไมโครเวฟโดยอันดับแรกเรานำแก้วน้ำไปต้ม แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตู และแก้วจะตั้งอยู่ที่นั่น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยสิ่งใดเลย เพราะน้ำจะระเหยออกไป ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ตั้งใจ ไม่เช่นนั้นแป้งจะสูญหายและไม่มีขนมปังลิง

ครั้งที่สองแป้งสำหรับขนมปังลิงในอนาคตจะโตขึ้นอีก - 3 หรืออาจจะ 4 เท่า โดยวิธีการที่ฉันอยากจะพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับเวลาการหมักของแป้งยีสต์และการพิสูจน์อักษรของช่องว่าง ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่านี่เป็นคำที่เกี่ยวข้อง มันหมายความว่าอะไร? ตัวอย่างเช่นสูตรบอกว่าควรพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณเข้าใจว่า 1 ชั่วโมงคือเวลาที่ผู้เขียนสูตรนี้ใช้ +/- 10-15 นาทีเป็นค่าเบี่ยงเบนที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ เวลาทั้งหมดของการหมักแป้งยีสต์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ความสด (และผลจากกิจกรรม) ของยีสต์ คุณภาพของแป้ง อุณหภูมิห้อง ปริมาณแป้ง ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อเวลาในการหมักและพิสูจน์อักษร ดังนั้นอย่าปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างเคร่งครัด คุณต้องสัมผัสแป้ง เข้าใจว่ามันต้องการอะไร จากนั้นจึงปรุงโดยใช้สัญชาตญาณล้วนๆ

ขั้นตอนการสร้างซาลาเปาในอนาคต: แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน) ไม่เกินแอปริคอท แป้งแต่ละชิ้นจะต้องกลมและรีดเป็นลูกบอล (คุณสามารถดูวิธีการทำเช่นนี้ ในสูตรนี้ - 11-14 ขั้นตอน). เราคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ม้วน

เราจมน้ำตาย เนยกับกระเทียม - บนเตาหรือในไมโครเวฟ (เร็วกว่าและสะดวกกว่า) น้ำมันไม่ควรร้อน แต่ควรอุ่นอย่างน่าพอใจ

เตรียมสิ่งที่ถูกต้องไว้ล่วงหน้า รูปร่างกลมสำหรับการอบ - ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร ดีที่สุดที่จะใช้ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้มีรูตรงกลางแต่ผมไม่มีอันนั้นเลยเอาวงแหวนมาวางตรงกลาง (ใช้แบบสะอาดก็ได้) กระป๋องดีบุกจากใต้ถั่วหรือข้าวโพด เป็นต้น) วางจานอบ กระดาษ parchment(ไม่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน) แล้วเทลงไป ช่องว่างที่มีกลิ่นหอมในรูปแบบกระดานหมากรุกในแถวเดียว จำเป็นต้องมีรูตรงกลางเพื่อให้ขนมปังลิงอบได้ดี

นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่น: ขนมปังปริศนา, มงกุฏทองคำ, ขนมปังแอฟริกันหรือขนมปังเหนียว รูปร่างนั้นน่าทึ่ง - กลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งยีสต์จุ่มในเนยละลายอย่างอ่อนโยนผสมกับสารเติมแต่งวางในภาชนะที่มีรอยบากตรงกลาง สิ่งสำคัญคือภายนอกผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะคล้ายวงแหวน (มงกุฎ)

หลังจากการอบ ขนมปังลิงกับชีสและกระเทียมจะถูกฉีกออกด้วยมือเหมือนลิง สะดวกสบายและสนุก! ในความคิดของฉันลักษณะนี้เหมาะสำหรับขนมปัง - "ละเอียดอ่อน" กลิ่นหอมของกระเทียมที่คมชัด จำนวนมากเนยและชีสชิป แต่อย่างอื่น (เศษ / ขนาด / รูปร่าง) ดูคุ้นเคยมาก! คุณมีสมาคมอะไรบ้าง?

เวลาเตรียม: 250 นาที / เสิร์ฟ: 15

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 400 กรัม + 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• นม 200 มล
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เนย 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 125 ก

การทำอาหาร

ก่อนนวดแป้งยีสต์ ให้เจือจางแป้งก่อน ในนมอุ่น (เราวัดปริมาตรทั้งหมดทันที) ให้ผสมน้ำตาลทรายและยีสต์ส่วนหนึ่ง - ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในไฟร้อนประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งชั้นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว

แยกกัน (บนเคาน์เตอร์หรือในอ่างกว้าง) ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม ตามกฎแล้ว 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่เก็บช้อนไว้สองสามช้อนในสต็อก เราโยนเกลือเล็กน้อย (ให้อร่อยกว่าด้วยเกลือทะเล) ซึ่งจำเป็นทั้งสำหรับขนมปังลิงหวานและกับชีสและกระเทียมหรือสมุนไพร

เทส่วนผสมของยีสต์ที่ตื่นแล้วแล้วนวดต่อไป หากเป็นไปได้ควรวางใจให้มากที่สุด กระบวนการที่ยากลำบากรวม,เครื่องทำขนมปัง. ควรสังเกตว่าด้วยปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไม่มีปัญหาและมวลแป้งจะถูกรวบรวมอย่างรวดเร็วเป็นก้อนด้วยตนเองจะได้ความเป็นพลาสติกและความนุ่มนวลที่จำเป็น หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

ก่อนเสร็จสิ้นให้เติมน้ำมันพืช นวดอีกครั้งให้ทั่วเพื่อซึมซับไขมันส่วนเกิน เลือกความหลากหลายที่นี่ น้ำมันพืชตามต้องการ - มันจะไม่ทำให้เสียทั้งกลิ่นหรือเนื้อสัมผัสแม้จะไม่บริสุทธิ์ก็ตาม ในทางตรงกันข้ามรสชาติจะทำให้คุณนึกถึงขนมอบแบบชนบท

เราม้วนขนมปังเรียบ ๆ ใส่ในภาชนะที่สะอาด - โยนผ้าเช็ดตัวหรือ ติดฟิล์มเราจะส่งสำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งแรก เก็บใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลา 60 นาทีจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก (2.5-3 เท่า)

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็บดมันอีกครั้งสร้างลูกบอลอีกครั้งลดลงในชามเป็นครั้งที่สองแล้วคลุมไว้แล้วปล่อยให้มันเติบโตอีกครั้ง นั่นคือการพิสูจน์อักษรจะดำเนินการสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บน ห้องอบไอน้ำหรือละลายเนยในไมโครเวฟ (เราไม่แทนที่ด้วยเนยเทียม - ต้องใช้ "ลูป" แบบครีม!) ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมบด เราแบ่งแป้งออกเป็น 24-25 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนเราม้วนลูกบอล (ขนาดประมาณแอปริคอต / วอลนัทขนาดใหญ่) จุ่มลงในส่วนผสมน้ำมันกระเทียมพลิกให้ทั่วทุกด้าน ขนานกับสามชีส

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ติดฉันขอแนะนำให้คุณทาจานอบด้วยเนยเย็น ๆ "แป้ง" บาง ๆ ด้วยแป้ง (จำสิ่งที่เรียกว่า "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส" ได้ไหม) เราวางช่องว่างกลมที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสชิป และเราทำเช่นเดียวกันกับมูลค่าการซื้อขายใหม่

หลังจากเติมแล้วเรายืนเป็นเวลา 30 นาทีสุดท้าย - ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบขนมปังลิงกับชีสและกระเทียมประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เราเจาะเศษด้วยคบเพลิงยาว - ตรวจสอบความแห้งกร้านและความพร้อม พลิกกลับอย่างระมัดระวังและนำออกจากจาน

ไม่มีมีด! เราฉีกขนมปังลิงโฮมเมดด้วยชีสและกระเทียมด้วยมือของเราทีละชิ้น - มีกลิ่นหอมเขียวชอุ่มไร้น้ำหนัก การทดลองทำขนมที่น่าทึ่งและความน่ารับประทาน!