कपकेक के लिए दही क्रीम जो धारण करती है। कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम

हाल के वर्षों में, कपकेक काफी लोकप्रिय हो गए हैं, इन्हें अक्सर स्वादिष्ट और केक के रूप में उपयोग किया जाता है स्वादिष्ट सजावटउत्सव की मेज पर. हालाँकि, यदि आपके पास ठीक से तैयार क्रीम नहीं है, तो स्वादिष्ट के बारे में उत्सवी लुकऔर अविस्मरणीय नाज़ुक स्वादउत्पादों को भूलना होगा.

तो आइए मिलकर उन सभी सूक्ष्मताओं पर गौर करें जो वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको जानना आवश्यक है। हवादार क्रीमनाजुक कपकेक के लिए. अविश्वसनीय रूप से तेज़ और में शामिल हों आसान प्रक्रियाकिसी भी अवसर के लिए विभिन्न क्रीम तैयार करना।

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ रेसिपी

बरतन:बारीक छलनी, विभिन्न व्यास और गहराई के कटोरे, बीकर, फूड प्रोसेसर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ की वीडियो रेसिपी

अपना आकार पूरी तरह बनाए रखने वाली कपकेक क्रीम कैसे बनाई जाती है, यह जानने के लिए ऊपर दी गई रेसिपी का वीडियो देखें।

• क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 33% और अधिमानतः 35-36% होनी चाहिए।
• पिसी हुई चीनी को पहले छान लेना चाहिए, क्योंकि भंडारण के दौरान इसमें नमी जमा हो जाती है, जिससे गांठें पड़ने लगती हैं। यदि आप गांठ वाला कोई उत्पाद डालते हैं मलाई पनीर, तो आपको क्रीम मिश्रण को फेंटने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, इस दौरान पनीर "गुमराह" हो सकता है और आपके प्रयासों को बर्बाद कर सकता है। पहले ही चूक गये पिसी चीनीएक छलनी के माध्यम से, आपको छोटी-छोटी गांठों से छुटकारा मिल जाएगा, और मलाईदार द्रव्यमानयह एक समान और हवादार निकलेगा।
• यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियां ठंडी हों, अन्यथा पके हुए माल पर लगाने पर क्रीम अलग हो सकती है, जम सकती है या लीक हो सकती है।
• उस क्षण को न चूकें जब द्रव्यमान एक मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेता है। यदि आप क्रीम को अधिक फेंटेंगे, तो यह और अधिक पतली हो जाएगी और अंततः अनुपयोगी हो जाएगी।

कपकेक के लिए दही क्रीम की विधि

खाना पकाने के समय: 15-18 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 210-223 किलो कैलोरी.
बरतन:खाद्य प्रोसेसर, विभिन्न व्यास और गहराई के बर्तन, मापने वाला कप, रबर स्पैटुला, चिपटने वाली फिल्मया प्लास्टिक बैग.

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. कंबाइन बाउल में 185-190 मिलीलीटर गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें।
   
   
2. उपकरण चालू करें और कुछ मिनटों तक फेंटने के बाद, 12 ग्राम वेनिला चीनी डालें।
   
   
3. कुछ समय बाद, बाकी सामग्री के साथ 70-80 ग्राम को कटोरे में डालें। दानेदार चीनी.
   
   
4. परिणामी द्रव्यमान को धीमी गति से फेंटें, चीनी क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने की प्रतीक्षा करें। व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान, क्रीम के असमान मिश्रण से बचने के लिए रबर स्पैटुला का उपयोग करके डिवाइस के कटोरे की दीवारों को साफ करें।
   
   
5. चीनी घुल जाने के बाद, प्रोसेसर की गति बढ़ा दें और सजातीय द्रव्यमान को लगभग पांच मिनट तक फेंटें।
   
   
6. कंबाइन को बंद किये बिना, छोटे भागों में 500 ग्राम पनीर डालें। सुविधा के लिए पनीर को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें.
   
   
7. - पनीर के बाद इसमें 50-85 मिलीलीटर दूध डालें और मिश्रण को 3-4 मिनट तक फेंटें.
   
   
8. 135-140 मिलीलीटर गाढ़ा दूध एक पतली धारा में फैलाएं।
   
   
9. परिणामी द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह स्पष्ट रूप से फूला हुआ न हो जाए, और कटोरे के किनारों को साफ करना न भूलें।
   
   
10. तैयार क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 5-10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
    

    क्या आप जानते हैं?क्रीम को 2-4 डिग्री के तापमान पर पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मिश्रण हल्का और हवादार हो जाता है, और इसका उपयोग केक, पेस्ट्री को सजाने या परोसने के लिए किया जा सकता है स्वतंत्र मिठाईसाथ ताजी बेरियाँऔर फल.

    
    
    

कपकेक के लिए पनीर क्रीम की वीडियो रेसिपी

प्रस्तावित वीडियो देखें और आप सही की सभी जटिलताओं के बारे में जानेंगे खाना पकाने की रोशनीऔर कपकेक के लिए हवादार क्रीम।

• वेनिला चीनी को 2 ग्राम वैनिलिन से बदला जा सकता है, स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा।
• इसके अलावा, यदि आपके पास गाढ़ा दूध नहीं है, तो इसकी जगह उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी या पाउडर चीनी का उपयोग करें। हालाँकि, उन्हें गूंधने के प्रारंभिक चरण में जोड़ें - उन्हें खट्टा क्रीम में जोड़ें।
• दूध की मात्रा अपने विवेक से चुनें: जितना अधिक दूध, क्रीम की स्थिरता उतनी ही कम गाढ़ी और अधिक नाजुक होगी।

चॉकलेट बटरक्रीम कपकेक रेसिपी

खाना पकाने के समय: 15-17 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6-9 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 530-532 किलो कैलोरी.
बरतन:पानी के स्नान के लिए एक छोटा सॉस पैन, एक गहरा लोहे का कटोरा, एक मापने वाला कप, एक बढ़िया छलनी, एक मिक्सर या ब्लेंडर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम की वीडियो रेसिपी

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम रेसिपी

खाना पकाने के समय: 17-20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10-13 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 387-390 किलो कैलोरी.
बरतन:बड़ा तापरोधी कटोरा, मिक्सर, छोटा सॉस पैन, मापने के बर्तन, पेस्ट्री बैग या सिरिंज।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम की वीडियो रेसिपी

वीडियो प्रोटीन क्रीम तैयार करने की पूरी प्रक्रिया दिखाता है, जो केक, पेस्ट्री, कपकेक के लिए सजावट के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है और टोकरी, ट्यूब आदि के लिए एक आदर्श भराव होगा।

• यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्हिस्क और मिश्रण के बर्तन सूखे और ग्रीस रहित हों। नहीं तो गोरे नहीं हराएंगे.
• किसी भी हालत में अनुमति न दें तैयार क्रीमडालें, इसे तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले बेक किया हुआ सामान तैयार करें, और फिर प्रोटीन द्रव्यमान तैयार करें।
• गर्म कपकेक पर सजावट न लगाएं, क्योंकि ऐसे संपर्क से फ्रॉस्टिंग पिघल सकती है और टपक सकती है।
• पके हुए माल पर सजावट लगाने के बाद, इसे 15-25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इस दौरान क्रीम उत्पाद की सतह पर अच्छी तरह से "पकड़" लेगी।

कपकेक के लिए पनीर क्रीम की विधि

खाना पकाने के समय: 15-17 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 7-10 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 430-436 किलो कैलोरी.
बरतन:मिक्सर या फूड प्रोसेसर, मापने वाला कप, गहरा कटोरा, लकड़ी या रबर स्पैटुला।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए दही पनीर क्रीम की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो में देखें कि क्रीम कैसे तैयार करें दही चीज़कपकेक अब आपके लिए एक बड़ी चुनौती नहीं रहेगी।

• उपयोग की जाने वाली सामग्री ठंडी होनी चाहिए, विशेष ध्यानइसे क्रीम चीज़ को दें.
• मैं आपको सलाह देता हूं कि उत्पादों को फेंटने से पहले मक्खन को कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• फेंटने में लगने वाले समय को काफी कम करने के लिए, मैं पाउडर चीनी को बेहतरीन छलनी से छानने या चीज़क्लोथ के माध्यम से निकालने की सलाह देता हूं।

कपकेक के लिए मस्कारपोन क्रीम रेसिपी

खाना पकाने के समय: 12-17 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8-12 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 286-290 किलो कैलोरी.
बरतन:फूड प्रोसेसर, छोटे बर्तन, रबर या लकड़ी का स्पैटुला, प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म, मापने वाला कप।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए मस्कारपोन क्रीम की वीडियो रेसिपी

नीचे दिया गया वीडियो दिखाता है चरण दर चरण प्रक्रियाकपकेक क्रीम तैयार करना, जिसका मुख्य घटक मस्कारपोन चीज़ है। कृपया ध्यान दें कि यहां तैयारी और भी सरल है, क्योंकि मस्कारपोन और क्रीम को तुरंत मिलाने का सुझाव दिया गया है, और फिर इसे पाउडर और फिक्सेटिव के साथ मिला कर फेंटने का सुझाव दिया गया है।

हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि कपकेक के लिए कौन सी क्रीम मौजूद हैं। मैं आपको एक बुनियादी चीज़ पेश करने से खुद को नहीं रोक सकता। मेरी राय में, घर पर बने कपकेक स्टोर से खरीदे गए कपकेक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं - इसे स्वयं जांचें, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप निराश नहीं होंगे! स्वाद में नाज़ुक, दिखने में अद्भुत, व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेंगे। यहां तक ​​कि मीठे के शौकीन शौकीन भी संतुष्ट होंगे और आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।

आप अन्य क्रीम व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं जो कपकेक के लिए आदर्श हैं, टिप्पणियों में उनका वर्णन करें, मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा! कृपया इस बारे में जानकारी साझा करें कि आप आम तौर पर सजावट कैसे बनाते हैं ताकि वे अपने डिज़ाइन में स्टोर से खरीदी गई पाक कृतियों से कमतर न हों? हमें बताएं कि आप किन घटकों को मिलाते हैं ताकि क्रीम तैयार करने में अधिक समय न लगे और यह अधिक श्रम-गहन और कठिन न हो। हर चीज़ के बारे में लिखें और उपरोक्त व्यंजनों पर अपनी प्रतिक्रिया देना न भूलें! अग्रिम धन्यवाद और स्वस्थ खाएँ!

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट बनाने की विधियाँ

कपकेक क्रीम

चौबीस घंटे

350 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

कपकेक अमेरिकी कपकेक हैं, जिन्हें ऊपर गाढ़ी बहुरंगी क्रीम से सजाया जाता है। इन मिठाइयों को पकाया और परोसा जाता है कागज के सांचेकपकेक के लिए. यदि हम इसे शाब्दिक रूप से समझें, तो कपकेक एक कप में एक केक है।

कपकेक क्रीम की कई किस्में हैं, लेकिन उनकी मुख्य विशेषता मोटाई है, उन्हें अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए। मैंने सर्वोत्तम, सिद्ध व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप पार्टियों, बच्चों की पार्टियों या पिकनिक के लिए सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। कुछ लोग अपनी रसोई को फलों से सजाते हैं, लेकिन अब यह फैशन बन गया है मूल तरीके सेरंगीन कपकेक के साथ इंटीरियर के मूड पर जोर दें।

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ रेसिपी

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ क्रीम चीज़ (पनीर नहीं) से बनाई जाती है, जैसे मस्करपोन या फिलाडेल्फिया। हालाँकि, ऐसे पनीर सस्ते नहीं होते हैं, इसलिए मैं आपके लिए इसे स्वयं बनाने की विधि प्रस्तुत करता हूँ स्वादिष्ट क्रीमसादे कपकेक के लिए सस्ते उत्पाद. मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण की गई रेसिपी के अनुसार कपकेक के लिए बटरक्रीम तैयार करें और एक स्वादिष्ट और सस्ती मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

रसोई के उपकरण और बर्तन:दो कटोरे, कोलंडर, धुंध, मिक्सर।

सामग्री

सरल सामग्री से क्रीम चीज़ बनाना

तैयार क्रीम चीज़ आधा किलोग्राम (450 ग्राम) से थोड़ा कम होना चाहिए।

क्रीम चीज़ तैयार कर रहा हूँ

अपनी क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए इसे सूखे और साफ कंटेनर में फेंट लें।

बेक किए हुए और ठंडे किए गए कपकेक पर धीरे-धीरे क्रीम लगाएं पेस्ट्री बैगया एक सिरिंज और इच्छानुसार मेवे, जामुन, या कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाएँ।

यह भी देखें, जो आटे के प्रकार और बेकिंग मोड का वर्णन करता है।

वीडियो रेसिपी

यदि आपके पास खाना पकाने के बारे में कोई प्रश्न है, तो देखें विस्तृत वीडियो:

मलाई! मलाई पनीर! मक्खन क्रीम! केक और कपकेक के लिए क्रीम. सजावट के लिए क्रीम चीज़.

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg

2016-06-02T04:52:51.000Z

कपकेक के लिए दही क्रीम

मैं कपकेक को सजाने के लिए एक सरल और हवादार पनीर क्रीम की सिफारिश करना चाहूंगा।
और प्रत्येक केक को अलग-अलग बनाने के लिए, क्रीम के मूल लहरदार कर्ल बनाने के लिए अलग-अलग स्प्रिंकल्स, क्रीम डाई और पेस्ट्री सिरिंज अटैचमेंट का उपयोग करें।

• खाना पकाने के समय: 3 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 10.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरा, मिक्सर, पेस्ट्री सिरिंज (या बैग)।

सामग्री

क्रीम चीज़ से कपकेक के लिए क्रीम बनाना

कपकेक के लिए चीज़ क्रीम की सही गाढ़ी और फूली हुई स्थिरता बनाने के लिए, आपको रात भर मक्खन निकालना होगा और इसे स्टोर करना होगा कमरे का तापमान, और इसके विपरीत, पनीर को रेफ्रिजरेटर में रखें, कम से कम उसी अवधि के लिए।

यदि आप अपने कपकेक को रंगीन बनाना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक रंग (चुकंदर का रस, गाजर या पालक का रस, आदि की 2 बूंदें) या ½ छोटा चम्मच मिला सकते हैं। कोको पाउडर।
शीर्ष को बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाएं या केंद्र में एक डेज़र्ट चेरी रखें।

मस्कारपोन कपकेक क्रीम

यह कपकेक फ्रॉस्टिंग मस्कारपोन क्रीम चीज़ से बनाई गई है। अन्य प्रकार की चीज़ों से तैयारी में अंतर उपयोग का है वाइन सिरकाया लैक्टिक एसिड कल्चर के स्थान पर नींबू का रस। इसकी तैयारी के लिए केवल 25% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग किया जाता है।
यह पनीर सस्ता नहीं है, लेकिन नरम मूल है मलाईदार स्वाद. मस्कारपोन क्रीम का उपयोग करने वाले कपकेक बहुत ही अद्भुत बनेंगे।

• खाना पकाने के समय: 3 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 10.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, गहरा कटोरा, व्हिस्क, पेस्ट्री सिरिंज (या नोजल वाला बैग), खाद्य रंग(वैकल्पिक)।

सामग्री

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

आप चाहें तो क्रीम को कई भागों में बांट सकते हैं और उनमें से प्रत्येक में अलग-अलग रंगों की डाई मिला सकते हैं। खूबसूरती से सजाए गए रंग-बिरंगे कपकेक आपका और आपके मेहमानों का उत्साह बढ़ा देंगे।

कपकेक के लिए बटर क्रीम

यह बचपन से परिचित स्वाद वाली एक क्लासिक बटरक्रीम है। हम एक नुस्खा पेश करते हैं मक्खन क्रीमकपकेक के लिए जो अपना आकार बनाए रखता है।

• खाना पकाने के समय:दो मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 10.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, गहरा कटोरा, व्हिस्क, 3 कटोरे, नोजल के साथ सिरिंज या पेस्ट्री बैग।

सामग्री

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

वीडियो रेसिपी

यदि आप क्रीम तैयार करने के सभी चरणों को स्पष्ट रूप से देखना चाहते हैं, तो वीडियो देखें:

कपकेक के लिए बटरक्रीम - DIY फ़ॉर्मूला

कपकेक बटरक्रीम - DIY फॉर्मूला। सभी को बॉन एपेटिट

https://www.youtube.com/watch?time_dependent=14&v=6v8qjKlDWcA

2015-03-12T09:24:13.000Z

कपकेक और केक रेसिपी एनके कुकिंग के लिए बटर वेनिला क्रीम

यह वेनिला बटरक्रीम केक को सजाने या कपकेक के शीर्ष को सजाने के लिए उपयुक्त है। क्रीम अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है और इसे किसी भी रंग में रंगना आसान है। तेल संग्रहीत वेनिला क्रीमरेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक, फ़्रीज़र में 1 महीने तक।

हम इंस्टाग्राम @nkcooking पर हैं

हमसे जुड़ें

https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg

https://youtu.be/tjIL06dPgOg

2016-08-12T15:18:07.000Z

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम

यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा भी ऐसी क्रीम तैयार कर सकता है। यह क्रीम फूली और गाढ़ी बनेगी. यह वही है जो हमें देने की आवश्यकता है सुंदर आकारहमारे कपकेक.

• खाना पकाने के समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 10.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, पेस्ट्री सिरिंज, गहरा कटोरा, मोटे तले वाला पैन, व्हिस्क।

सामग्री

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

यह स्वादिष्ट कपकेक क्रीम डार्क चॉकलेट के रंग का है। कपकेक को क्रीम से सजाने के बाद, आप हल्के या चांदी के कन्फेक्शनरी पाउडर के कुछ बड़े मटर डाल सकते हैं, या शीर्ष पर रास्पबेरी (चेरी) डाल सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

कपकेक के लिए इस स्वादिष्ट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को बनाने के तरीके पर एक विस्तृत वीडियो देखें:

चॉकलेट क्रीम चीज़ 🍰 कपकेक, केक, एक्लेयर्स के लिए आदर्श 🍰 रेसिपी एनके कुकिंग

डार्क चॉकलेट - 180 ग्राम।
क्रीम 33% - 150 जीआर।
मक्खन - 250 ग्राम।
पिसी चीनी - 120 ग्राम।
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
क्रीम पनीर - 500 ग्राम।

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स्नैक्स - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

डेयरी उत्पाद - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

बेकिंग, डेसर्ट - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

दूसरा पाठ्यक्रम - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

सॉस - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

सलाद - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

प्रथम पाठ्यक्रम - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

वजन कम करना स्वादिष्ट है - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

घर पर क्रीम चीज़ - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

कपकेक कैसे बनाएं - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

चॉकलेट कपकेक - https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

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कपकेक रेसिपी

देखना पारिवारिक व्यंजन स्वादिष्ट क्रीमकपकेक के लिए विस्तृत तस्वीरेंऔर वीडियो: दही और प्रोटीन, चॉकलेट और मक्खन, क्रीम चीज़ और चीज़ क्रीम।

600 ग्राम

20 मिनट

325 किलो कैलोरी

4.67/5 (3)

हवादार, नाजुक कपकेक बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं। ऐसे उत्पादों के लिए विकल्पों की एक अविश्वसनीय विविधता है, लेकिन वे सभी आटे के आधार पर पके हुए हैं। लेकिन कपकेक भरने या सजाने के लिए क्रीम बहुत विविध हो सकती है। इसे मस्कारपोन, दही पनीर, क्रीम या क्रीम पनीर जैसी क्लासिक सामग्रियों से और अन्य से भी तैयार किया जा सकता है, इससे कम नहीं स्वादिष्ट सामग्री, जो बहुत जल्दी एक नाजुक मलाईदार द्रव्यमान में बदल जाते हैं और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। सिद्ध व्यंजनों में इस बात का ध्यान रखा जाता है कि ऐसी भराई सख्त होनी चाहिए और पकाने के तुरंत बाद लीक नहीं होनी चाहिए।
आज हम कुछ बेहतरीन और पर ध्यान केंद्रित करेंगे स्वादिष्ट विकल्पकपकेक के लिए क्रीम: चॉकलेट, पनीर, दही, मक्खन, मस्कारपोन के साथ क्रीम चीज़ और सिर्फ प्रोटीन। और फिर आप वह चुन सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो।

क्या आप जानते हैं?इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कपकेक के साथ विभिन्न प्रकार केक्रीम न केवल दुनिया के आम नागरिकों का, बल्कि इंग्लैंड के शाही परिवार का भी पसंदीदा व्यंजन बन गया है! ऐसे छोटे "केक" कोमल होते हैं और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, और अपने स्वादों की भव्यता से भी आश्चर्यचकित करते हैं। असली राजाओं द्वारा मनाए गए इस अद्भुत व्यंजन को आज़माएँ!

रसोई उपकरण

किसी भी प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए आवश्यक बर्तन तैयार करें:

• 400-900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई गहरे कटोरे;
• 800 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक सॉस पैन;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• ग्रेटर;
• चम्मच और बड़े चम्मच;
• धुंध का एक टुकड़ा;

• कोलंडर;
• रसोई के तराजू या मापने के बर्तन;
• तौलिए (अधिमानतः कपास, लेकिन लिनन का भी उपयोग किया जा सकता है);
• तेज चाकू;
• धीरे

अन्य बातों के अलावा, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम को फेंटना सबसे अच्छा है, इसलिए सुनिश्चित करें कि उपकरण पूरी तरह से तैयार है।

महत्वपूर्ण!यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें रसोई उपकरणऔर कपकेक क्रीम तैयार करने के लिए तैयार किए गए अन्य बर्तनों को गैर-चिकना डिटर्जेंट से बहुत अच्छी तरह से धोया गया और तौलिये से भी सुखाया गया। उत्तम फिलिंग पुरानी चर्बी को सहन नहीं करती है, इसलिए यदि आप कड़वा कपकेक नहीं खाना चाहते हैं, तो सभी आवश्यक प्रक्रियाओं का पालन करना सुनिश्चित करें।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम

आपको चाहिये होगा

क्या आप जानते हैं?शहद को ताजे गुड़ से बदला जा सकता है। हालाँकि, शहद की कमी की भरपाई चीनी या पिसी चीनी से करने की कोशिश न करें - क्रीम अच्छी तरह से सख्त नहीं होगी और बहुत चिपचिपी होगी।

बस इतना ही!सहमत हूँ, यह बहुत आसान था, लेकिन तैयार कपकेक को ऐसी क्रीम से भरने के बाद, प्रभाव वास्तव में आश्चर्यजनक होगा। अपने छोटे केक को सजाने के लिए, उन पर ऊपर से कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़कें (ईस्टर केक की तरह) और आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम के बारे में वीडियो

यह वीडियो दिखाता है कि कपकेक के लिए सफलतापूर्वक चॉकलेट क्रीम कैसे बनाई जाती है। वीडियो पर प्रस्तुत करें उपयोगी सलाहइस सुंदर और स्वादिष्ट क्रीम को कैसे तैयार करें।

कपकेक के लिए क्रीम चीज़

खाना पकाने के समय: 15-25 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 500-700 ग्राम कपकेक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250-350 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 500 मिलीलीटर वसा केफिर;
• 500 मिलीलीटर वसायुक्त दही;
• 20% से 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 7 ग्राम नमक.

क्या आप जानते हैं?"चीज़" क्रीम का यह संस्करण कपकेक के व्यंजनों के लिए अनुकूलित है, लेकिन आप इस फिलिंग का उपयोग अन्य बेक किए गए सामानों में कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, लेयर केक या एक्लेयर्स के लिए।

खाना पकाने का क्रम

तैयार!यह नाजुक फिलिंग किशमिश या अन्य समान सामग्री के बिना क्लासिक कपकेक के लिए बिल्कुल सही है। ऐसी क्रीम से भरे पके हुए माल को रेफ्रिजरेटर में ठीक से रखने की कोशिश करें, और बाद में वे निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे। आप क्रीम में थोड़ा सा पिसा हुआ अखरोट भी मिला सकते हैं. अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान दें.

केक और कपकेक के लिए चीज़ क्रीम की वीडियो रेसिपी देखने के लिए बने रहें। यह भी खूब रही। चरण-दर-चरण अनुदेशइसकी तैयारी, जो दर्शाती है कि लोकप्रिय क्रीम चीज़ बनाना वास्तव में कितना आसान है।

कपकेक के लिए दही क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 500-600 ग्राम तैयार कपकेक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250-350 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 300-350 ग्राम पनीर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 15 ग्राम वेनिला या वेनिला चीनी।

क्या आप जानते हैं?उच्च वसा सामग्री वाला पनीर चुनें, क्योंकि यह आधार के रूप में, क्रीम को "सीमेंटिंग" करने का कार्य करता है और इसे परिस्थितियों में भी फैलने नहीं देता है। गर्मी.

खाना पकाने का क्रम

महान!अपने कपकेक को इसमें भरें और उन्हें एक या दो घंटे के लिए सेट होने दें। स्वाद दही उत्पादइस पर काबू पाना कठिन है, इसलिए जो भी मन में आए उसे सजाएं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें: आप अपने कपकेक को सुंदर बनाना चाहते हैं, लेकिन दिखने में बेस्वाद नहीं। जब मेरी दोस्त पनीर के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करती है, तो वह इसे केवल किशमिश और पाउडर चीनी से सजाती है - यह अविश्वसनीय रूप से सुखद और स्वादिष्ट बनता है।

महत्वपूर्ण!बहुत अच्छा नाजुक क्रीमबहु-रंगीन बनाया जा सकता है: ऐसा करने के लिए, मिश्रण में एक बड़ा चम्मच कोको या कोई अन्य रंग मिलाएं फ्रूट प्यूरे(रंगों का प्रयोग न करना ही बेहतर है)। फिर हिलाएं और पके हुए माल पर लगाएं।

कपकेक के लिए दही क्रीम की वीडियो रेसिपी

महान दही मलाईकपकेक के लिए आपको इस वीडियो में उन्हें बनाना सिखाया जाएगा। कृपया इसे देखने के लिए समय निकालें।

कपकेक के लिए बटर क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 400-600 ग्राम तैयार कपकेक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 7 ग्राम वेनिला।

खाना पकाने का क्रम

क्रीम तैयार है!मुझे यकीन है कि आपने देखा होगा कि इस भराई को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगा। बटर क्रीम अतिरिक्त उम्र बढ़ने के बिना अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है, और इससे भरे उत्पादों को कैंडी या नट्स से सजाया जाता है।

कपकेक के लिए बटरक्रीम की वीडियो रेसिपी देखें

वीडियो में कपकेक के लिए बटरक्रीम बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है। इन निर्देशों के साथ, एक नौसिखिया भी इसे तैयार कर सकता है।

कपकेक के लिए मस्कारपोन के साथ पनीर क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-35 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 600 ग्राम तैयार कपकेक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 350-450 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 30% से अधिक वसा सामग्री वाली 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 250 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

महत्वपूर्ण!उपरोक्त पनीर का चयन अवश्य करें। मस्कारपोन फिलिंग मेरे पसंदीदा में से एक है। इसकी नाजुक बनावट और सुगंध के कारण मैं इसे दूसरों की तुलना में अधिक बार बनाती हूं। इसके आधार पर और उसी रेसिपी के अनुसार, कपकेक के लिए विभिन्न पनीर या मक्खन क्रीम बनाई जाती हैं, इसलिए यह वास्तव में सार्वभौमिक है।

खाना पकाने का क्रम

इस कदर!सहमत हूँ कि ऐसा भराव शायद सबसे असामान्य है, क्योंकि क्रीम के साथ संयोजन में "मस्करपोन" वस्तुतः किसी भी व्यंजन को वास्तव में देता है अनोखा स्वाद. कोशिश करें कि इसे रंगों या कन्फेक्शनरी पाउडर जैसे अनावश्यक योजकों से खराब न करें। लेकिन फिर भी, कभी-कभी मैं तैयार कपकेक को क्रीम चीज़ क्रीम के साथ बहुत मीठे मुरब्बे के स्लाइस (आप इसे सुबह हमारे बाजारों में पा सकते हैं) और बारीक पिसे हुए कैंडीड फलों से सजाता हूं, इसलिए अपने लिए चुनें।

वीडियो में क्रीम चीज़ क्रीम की रेसिपी देखें

पनीर की चरण-दर-चरण तैयारी छाछकपकेक के लिए वीडियो में देखा जा सकता है।
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
अंत में, हमें कपकेक क्रीम - प्रोटीन के सबसे प्रसिद्ध संस्करणों में से अंतिम को तैयार करने के लिए रसोई में कदम रखने में कुछ मिनट लगेंगे।

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम

खाना पकाने के समय: 15-20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 400-600 ग्राम तैयार कपकेक के लिए;
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 200-300 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 150 ग्राम) चीनी;
• 40 मिलीलीटर उबला हुआ ठंडा पानी;
• 5 ग्राम नमक;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 5 मिली नींबू का रस.

क्या आप जानते हैं?सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए दीवार के पास या फ़्रीज़र में रेफ्रिजरेटर में रखें - इससे सफ़ेद भाग को बेहतर ढंग से फेंटने और अधिक हवादार बनने में मदद मिलेगी।

खाना पकाने का क्रम

सभी!अब आप इस प्रश्न के सभी उत्तर जानते हैं कि बिना कपकेक क्रीम कैसे बनाई जाती है अतिरिक्त लागतसमय और प्रयास. प्रोटीन क्रीमहमारा बहुत नाजुक निकला, इसलिए इसे सावधानी से उपयोग करें ताकि नाजुक संरचना को नुकसान न पहुंचे। मेवे, मुरब्बा या ताज़ा फल, स्लाइस में काटें। और कभी-कभी मैं उन पर ऊपर से कन्फेक्शनरी धूल या रंगीन पाउडर चीनी भी छिड़क देता हूं। यह आप पर निर्भर है कि आप अपना विकल्प चुनें या मुझे अपने हस्ताक्षर विकल्प के बारे में बताएं!

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम की वीडियो रेसिपी देखें

कपकेक के लिए अंडे की सफेदी वाली क्रीम को ठीक से कैसे फेंटें, इस पर अपना ध्यान दें। इसे वीडियो में बहुत अच्छे से दिखाया गया है.

कपकेक के लिए नाजुक क्रीम चीज़ को दही चीज़, केफिर, पाउडर चीनी और क्रीम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है - अपना चयन करें!

क्रीम चीज़ क्रीम चीज़ के आधार पर तैयार किया जाता है (यह अलग हो सकता है), लेकिन दो सामग्रियों में से एक के साथ, आपकी पसंद - मक्खन या क्रीम।

यह पनीर क्रीम केक में भरने के लिए उपयुक्त है (), लेवलिंग के लिए (लेकिन कलाकंद के नीचे नहीं), केक भरने या कपकेक (आकर्षक टॉपर्स) को सजाने के लिए उपयुक्त है।

• कोल्ड क्रीम चीज़ (मेरे संस्करण में फिलाडेल्फिया) - 250 जीआर। ,
• कोल्ड क्रीम, उच्च वसा सामग्री - 100 मिली।,
• छनी हुई पिसी चीनी - 90 ग्राम।

फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ को मिक्सर बाउल में रखें।

और मैं उस पर पिसी हुई चीनी छानता हूं।

मैं पहले कम मिक्सर गति पर हराता हूं, फिर धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाता हूं। आप पहले क्रीम चीज़ को फेंट सकते हैं और फिर पाउडर मिला सकते हैं। मुझे कोई अंतर नज़र नहीं आया. पनीर और पिसी चीनी को कुछ मिनट तक फेंटें।

फिर मैं कोल्ड क्रीम डालता हूं।

फेंटने के बाद, पनीर क्रीम हल्की और कोमल हो जाती है। मैं एक बार फिर दोहराता हूं: क्रीम के घनत्व को क्रीम से नियंत्रित किया जा सकता है। जितनी कम क्रीम होगी, क्रीम उतनी ही सघन होगी।

क्रीम चीज़ बर्फ़-सफ़ेद हो जाती है।

यह कपकेक को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है! स्वाद के बारे में बहस करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि यह बेहतरीन है! वैसे, इस क्रीम पर मैस्टिक बहुत अच्छा लगता है। कुछ भी लीक नहीं हो रहा है!

रेसिपी 2, चरण दर चरण: कपकेक के लिए केफिर क्रीम चीज़

"चीज़" क्रीम का यह संस्करण कपकेक के व्यंजनों के लिए अनुकूलित है, लेकिन आप इस फिलिंग का उपयोग अन्य बेक किए गए सामानों में कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, लेयर केक या एक्लेयर्स के लिए।

• 500 मिलीलीटर वसा केफिर;
• 500 मिलीलीटर वसायुक्त दही;
• 20% से 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 7 ग्राम नमक.

केफिर, खट्टा क्रीम और नींबू का रसएक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

दही और नमक डालें, सक्रिय रूप से सामग्री को एक दूसरे में मिलाएँ।

फिर एक कोलंडर को दूसरे कटोरे पर रखें और इसे धुंध से ढक दें। दूध के मिश्रण को चीज़क्लोथ पर डालें और अच्छी तरह छान लें।

अपनी क्रीम को नरम और साथ ही काफी मजबूत बनाने और बाद में लीक न होने के लिए, पानी निचोड़ें, लेकिन पूरा नहीं - भराव में पर्याप्त तरल बचा रहना चाहिए ताकि यह समान रूप से सख्त हो जाए।

फिर हम द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में इकट्ठा करते हैं और इसे दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

लगभग 3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें। फिर धुंध हटा दें और इच्छानुसार क्रीम का उपयोग करें।

यह नाजुक फिलिंग किशमिश या अन्य समान सामग्री के बिना क्लासिक कपकेक के लिए बिल्कुल सही है। ऐसी क्रीम से भरे पके हुए माल को रेफ्रिजरेटर में ठीक से रखने की कोशिश करें, और बाद में वे निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे। आप क्रीम में थोड़ा सा पिसा हुआ अखरोट भी मिला सकते हैं. अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान दें.

पकाने की विधि 3: कपकेक के लिए क्रीम चीज़ क्रीम चीज़

• मक्खन (कमरे का तापमान) - 100 ग्राम
• पिसी हुई चीनी (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें) - 100 ग्राम
• दही पनीर (मैं होचलैंड या अल्मेट का उपयोग करता हूं) - 350 ग्राम

मक्खन को कमरे के तापमान पर फूलने तक फेंटें, पाउडर चीनी और पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें. और अब पूरी तरह से ठंडे हो चुके कपकेक को सजाएं। और इच्छानुसार सजाएं.

पकाने की विधि 4: कपकेक के लिए क्रीम चीज़ दही (फोटो के साथ)

तो, मैं आपका ध्यान क्रीम चीज़ क्रीम या, जैसा कि आमतौर पर कहा जाता है, क्रीम चीज़ प्रस्तुत करता हूँ। यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुखद स्थिरता वाला होता है। इसे खास बात यह है कि पनीर के कारण यह थोड़ा नमकीन है।

क्रीम चीज़ अलमेट है, होचलैंड दही चीज़, बिल्कुल मलाईदार दही चीज़ है। आप इसे मस्कारपोन के साथ कर सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल वैसा नहीं होगा। यह क्रीम सार्वभौमिक है - आप इसे केक, कपकेक में जोड़ सकते हैं, कपकेक को सजा सकते हैं, केक की सतह पर लगा सकते हैं।

• 200 ग्राम मक्खन
• पनीर के 2 जार, 140 जीआर।
• 150 ग्राम) चीनी चूर्ण.
• वनीला

तेल + पाउडर को मिक्सर से तेज़ गति से घुलने तक मिलाएँ।

क्रीम चीज़ को धीमी गति से थोड़ा सा फेंटें, ताकि वह आपस में मिल जाए और जार में अपना आकार खो दे।

- अब क्रीम नंबर 1 में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. क्रीम नंबर 2 का चम्मच, मिक्सर से हिलाएँ।

आप वैनिलिन और थोड़ी सी दालचीनी भी मिला सकते हैं।

बस इतना ही। एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर चले जाएं!

पकाने की विधि 5: बेरी प्यूरी के साथ कपकेक के लिए क्रीम चीज़

तैयार करने में बहुत सरल और त्वरित, आपको बस सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाना है और बस इतना ही। लेकिन क्रीम चीज़ की वजह से क्रीम का स्वाद थोड़ा नमकीन हो सकता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता। लेकिन क्रीम की बनावट उत्कृष्ट है और यह अद्भुत व्यवहार करती है, इसलिए इसे आसानी से केक के लिए उपयोग किया जा सकता है। आप इसमें विभिन्न बेरी और फलों की प्यूरी मिला सकते हैं, इससे इसे अतिरिक्त स्वाद और रंग मिलेगा;

• 340 ग्राम दही पनीर (बेहतर होगा कि पनीर को उपयोग करने से पहले कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए और ठंडा डाला जाए)
• 115 ग्राम मक्खन, कमरे का तापमान, बहुत नरम
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 2 चम्मच वेनीला सत्रया 1 चम्मच. वनीला शकर

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें।

और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

आप क्रीम में बेरी या फलों की प्यूरी मिला सकते हैं। लेकिन इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके करना बेहतर है, यानी। प्राप्त करने के लिए 1 बड़ा चम्मच प्यूरी मिलाएं अच्छा स्वादऔर रंग. यहां मैंने ब्लूबेरी प्यूरी का उपयोग किया और इसमें 3 बड़े चम्मच मिलाए।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6, सरल: कपकेक के लिए बर्फ-सफेद क्रीम पनीर

आप घर पर भी क्रीम चीज़ बना सकते हैं. और इसे केफिर से बनाना काफी आसान है। थोड़ी तैयारी - और वोइला, आपको महंगे स्टोर से खरीदे गए क्रीम पनीर का एक योग्य एनालॉग मिलता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा है और बनावट नाजुक, दाने रहित और एक समान है। और फिर आप कल्पना कर सकते हैं और अपने विवेक से नुस्खा में जोड़ सकते हैं। मैं केक और कपकेक के लिए क्लासिक स्वीट क्रीम चीज़ बनाने का सुझाव देता हूँ।

• केफिर - 900 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात है केफिर को जमाना। इसलिए इसे शाम को लगाएं फ्रीजरऔर सुबह तक इसके बारे में भूल जाओ।

जमे हुए केफिर को बैग से सावधानीपूर्वक हटा दें। यह करना आसान नहीं है, मुख्य बात यह है कि आपके हाथों को चोट न पहुंचे! मैंने फिल्म को धीरे-धीरे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा। और यह कहा जाना चाहिए कि केफिर को एक डिब्बे में साफ करना अधिक कठिन है। अब जब आपने बैग से निपट लिया है, तो बर्फ के टुकड़े को धुंध में रखें, कई परतों में मोड़ें, और इसे एक कटोरे या पैन में डाले गए कोलंडर में रखें। हम मट्ठा अलग कर देंगे.

जब केफिर थोड़ा डीफ्रॉस्ट हो जाता है और नरम हो जाता है, तो निश्चित रूप से, धुंध बैग को कटोरे के ऊपर कहीं लटका देना बेहतर होता है। मैं इसे सिंक के नल पर लटका देता हूं। इस तरह मट्ठा बेहतर तरीके से अलग हो जाता है। और घबराएं नहीं, लेकिन इस प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगेंगे। आपको थोड़ा धैर्य रखना होगा! अपने काम से काम रखो!

समय बीत जाने के बाद, जब तरल टपकना बंद हो जाए, तो धुंध बैग को खोल दें। सब कुछ ठीक हो गया!

परिणामी गॉज क्रीम को एक कटोरे में डालें। इसे कांटे से मैश करें और इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। बस हिलाओ. इस क्रीम को फेंटने की भी आवश्यकता नहीं है, बनावट बहुत नाजुक है। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, आप केक या कपकेक को सजा सकते हैं या बस केक की परतों को ठंडा कर सकते हैं।

केफिर के एक पैकेज से 600 मिलीलीटर मट्ठा (इसे अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है) और लगभग 300 ग्राम क्रीम पनीर मिलता है।

केक और कपकेक के लिए क्रीम चीज़ बनाने का प्रयास अवश्य करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! और अगर आप चाहें तो पिसी चीनी की जगह नमक और मसाले मिला सकते हैं और सैंडविच के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं!

मुझे उम्मीद है कि चरण-दर-चरण फ़ोटो से आपको मदद मिली होगी और रेसिपी बढ़िया बनी होगी।

पकाने की विधि 7: कपकेक के लिए पनीर क्रीम (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

हाल ही में, कपकेक ने हमारे सामान्य कपकेक की जगह ले ली है। इन्हें तैयार करने के लिए गृहिणियां अक्सर बिस्किट बेस का इस्तेमाल करती हैं। आप उनके लिए क्रीम चीज़ कैसे बना सकते हैं? कपकेक की रेसिपी बहुत सरल है. वैसे इसका इस्तेमाल केक को भिगोने के लिए भी किया जा सकता है. परंपरागत रूप से, क्रीम चीज़ नरम, मलाईदार चीज़ों से बनाई जाती है, जैसे मस्करपोन या अल्मेटे। यदि आपके पास मस्करपोन पनीर खरीदने का अवसर है, तो इसके आधार पर वर्णित क्रीम तैयार करें।

• 250 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• कम से कम 32% वसा सांद्रता वाली 0.3 लीटर क्रीम।

मस्कारपोन चीज़ को एक गहरे कटोरे में रखें। पिसी हुई चीनी डालें और सभी चीजों को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। कृपया ध्यान दें कि बीटर्स की गति न्यूनतम होनी चाहिए।

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, कई गृहिणियाँ अपनी खुद की सुंदर और स्वादिष्ट और यहाँ तक कि असामान्य दिखने वाली मिठाइयाँ बनाने के बारे में सोचने लगती हैं।

क्रीम के साथ कपकेक परोसना इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। क्रीम के साथ छोटे कपकेक छुट्टी में एक विशेष मूड जोड़ सकते हैं।

आप क्रीम संरचना को हर्षित और उज्ज्वल या पेस्टल टोन में बना सकते हैं। आप कपकेक के शीर्ष को चॉकलेट, पके जामुन, मेवे या फलों से सजा सकते हैं।

छोटे कपकेक आपका उत्साह बढ़ा सकते हैं और विविधता ला सकते हैं उत्सव की मेज. से तैयारी कर रहे हैं बिस्किट बेस, शीर्ष पर क्रीम के बादल से ढका हुआ, यह बहुत निकला सुंदर मिठाईजैसा कि फोटो में है.

पकवान की इस सेवा के लिए धन्यवाद, केक को भागों में काटने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हर कोई केक का अपना हिस्सा कपकेक के रूप में लेगा।

वास्तव में क्रीम के साथ कपकेक बेक करें अच्छा विचार. हर मेहमान आनंद ले सकेगा स्वादिष्ट व्यंजन, और कभी-कभी एक ही बार में मिठाई की कई सर्विंग्स भी।

ऐसा करना संभव है विभिन्न क्रीमकपकेक के लिए। जैसे, चॉकलेट रचना, जिसमें असली डार्क चॉकलेट शामिल है।

व्यंजन हर दिन अधिक से अधिक विविध होते जा रहे हैं, और इसलिए, पूरी तरह से तैयार होकर, आप छुट्टियों के लिए पूरी तरह से तैयारी कर सकते हैं।

मेरा लेख पढ़ें, बुकमार्क बनाएं, अपने परिवार और मेहमानों के लिए प्रेरणा और प्यार से स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करें। छोटे कपकेक घर का बनामीठा खाने के शौकीन और लज़ीज़ लोग इसकी सराहना करेंगे।

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम

यह प्रोटीन-चीनी संरचना इस तथ्य से अलग है कि यह अपना आकार उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से बनाए रखती है। से एक मलाईदार द्रव्यमान तैयार करें सरल उत्पाद, जिसे आपके स्थानीय किराना स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है।

यह स्वादिष्ट, परिष्कृत और साथ ही असामान्य भी होगा। हल्का हवादारबहुत से लोगों को प्रोटीन संरचना पसंद आती है।

और यदि आप इसे कम से कम एक बार आज़माते हैं, तो आप प्रोटीन क्रीम वाले कपकेक के प्रशंसक बन जाएंगे, जो आपका पसंदीदा बन जाएगा।

अवयव:

200 जीआर. सहारा; 120 मिलीलीटर पानी (आपको इसे गर्म लेने की आवश्यकता है); 5 टुकड़े। चिकन के अंडे; 2.5 जीआर. साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं करछुल में गर्म पानी डालता हूं और चीनी डालता हूं। मैं इसे स्टोव पर रखता हूं और चाशनी बनाता हूं।
2. में मीठा जलमैंने प्रवेश किया साइट्रिक एसिड, मैं लगातार रास्ते में आता हूँ। 7 मिनट काफी होंगे. एक कांच के तले वाले कटोरे में, सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। मैं केवल सफ़ेद भाग का उपयोग करता हूँ; जर्दी को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
3. मैं अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटता हूं जब तक कि उनमें बड़ा झाग न बन जाए। मैं एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मीठा पानी मिलाता हूं। मैं उत्पादों को मिक्सर से मिलाता हूं।
4. मिश्रण को 7 मिनिट तक फेंटना चाहिए. बस इतना ही, कपकेक के लिए क्रीम तैयार है, यह अपना आकार अच्छी तरह से रखती है, और इसलिए आप अपने हाथों से तैयार की जाने वाली मिठाई के लिए बड़े ढक्कन बना सकते हैं।

कपकेक के लिए क्रीम के साथ "पनीर"।

आप सिर्फ आधे घंटे में पनीर क्रीम तैयार कर सकते हैं. यह अपने दिए गए आकार को पूरी तरह से बनाए रखेगा, कोमल और हवादार।

कपकेक का एक हिस्सा बहुत सुंदर बनेगा और कुछ दिनों तक कमरे के तापमान पर भी अच्छा रहेगा।

मैं आपको सलाह देता हूं कि पनीर क्रीम तैयार करने के लिए उपयोग करने से पहले क्रीम को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अवयव:

33% वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम; 80 जीआर. साह. पाउडर; 450 जीआर. दही चीज़; थोड़ा वेनिला.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं क्रीम को फेंटता हूं, यह गाढ़ी हो जाएगी।
2. मैं उनमें पनीर डालता हूं और चीनी छिड़कता हूं। पाउडर. तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं।

इस व्यंजन का नमकीन पनीर जैसा स्वाद उन सभी लोगों को पसंद आएगा जो डेसर्ट पसंद करते हैं।

तैलीय साइट्रस क्रीम

खट्टे सुगंध वाली बटरक्रीम का उपयोग केक और फलों के लिए किया जा सकता है। साइट्रस के सूक्ष्म नोट्स पके हुए माल में एक विशेष खट्टापन जोड़ देंगे। यह क्रीम स्वाद सभी मीठे प्रेमियों को पसंद आएगा।

अवयव:

1 टुकड़ा प्रत्येक नारंगी और नींबू; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 100 जीआर. सहारा; 30 जीआर. क्रम. तेल

खाना पकाने का एल्गोरिदम चरण दर चरण वर्णित है:

1. मैं नींबू से छिलका हटा देता हूं। मैं जितना संभव हो उतना बारीक काटता हूं। जूस बनाने के लिए संतरे की आवश्यकता होती है, और आपको इसे नींबू के गूदे से निचोड़ने की भी आवश्यकता होती है।
2. मैं मुर्गियों को कोड़े मारता हूँ। अंडे, उनमें खट्टे फलों का रस मिलाएं।
3. मैंने मिश्रण को 30 मिनट तक लगा रहने दिया। मैं फ़िल्टर करता हूँ. मैं इसे एक करछुल में डालता हूं और पकने के लिए छोड़ देता हूं।
4. मैं द्रव्यमान में sl जोड़ता हूं। तेल, लगातार हिलाते रहें और 15 मिनट तक पकाएं। रचना को गाढ़ा करने की आवश्यकता है। मैंने मिश्रण को ठंडा होने दिया और अपने विवेक से कपकेक के ऊपरी हिस्से को सजाया।

तेल संरचना उच्च गुणवत्ता वाले घोल के आधार पर तैयार की जानी चाहिए। मक्खन!

मस्कारपोन के साथ चॉकलेट क्रीम

उपयोग करना बेहतर है डार्क चॉकलेट, जिसमें कोको की मात्रा 70% से है।

अवयव:

33% वसा सामग्री के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम; 350 जीआर. मस्करपोन चीज़; 1 चॉकलेट बार; 150 जीआर. साह. चूर्ण.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. साह. मैं पाउडर मिलाता हूं और क्रीम मिलाता हूं। फेंटें और परिणामी द्रव्यमान में मस्कारपोन मिलाएं।
2. मैं चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ता हूं, इसे एक करछुल में डालता हूं और पानी के स्नान में भेजता हूं।
3. गरम लेकिन नहीं हॉट चॉकलेटमैं इसे पिघलाता हूं, इसे पनीर, क्रीम और चीनी पर आधारित द्रव्यमान में डालता हूं। चूर्ण. मैं सभी घटकों को एक साथ मिलाता हूं ताकि वे एक सजातीय द्रव्यमान बन जाएं।

दही मक्खन क्रीम

क्रीम की संरचना हल्की, हवादार, रसदार है। यह व्यंजन उन सभी लोगों के लिए एक सच्ची खोज है जो एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं।

नुस्खा बताता है कि पनीर को बारीक छलनी से पीसकर ठंडा होने देना चाहिए। क्र.सं. इसके विपरीत, मक्खन को नरम इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

अवयव:

70 जीआर. क्रम. तेल; 180 जीआर. पनीर (कम वसा सामग्री); 50 जीआर. साह. पाउडर; वैनिलिन.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मैं तेल को पानी के स्नान में भेजता हूं।
2. मैं द्रव्यमान में पनीर जोड़ता हूं।
3. सामग्री को एक समान होने तक फेंटें।
4. मैं चीनी मिलाता हूँ. पाउडर और एक चुटकी वेनिला। मैं मिश्रण को तब तक हिलाता हूं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम का उपयोग मिठाई को सजाने के लिए किया जा सकता है।

कस्टर्ड: अंग्रेजी नुस्खा

इसकी रेसिपी बनाना आसान नहीं है. लेकिन थोड़े से प्रयास से आप एक नाजुक क्रीम तैयार कर सकते हैं और आपके प्रयासों की सराहना की जाएगी।

ये बहुत स्वादिष्ट रचना, आप इससे कपकेक या एक्लेयर्स बना सकते हैं, यहां तक ​​कि घर के बने नेपोलियन के लिए लेयर केक भी बना सकते हैं।

अवयव:

400 मिलीलीटर दूध; 120 जीआर. सहारा; 60 जीआर. क्रम. तेल; 1 पीसी। चिकन के अंडा; वैनिलिन और 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मुर्गा जर्दी को स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। घटकों को पानी के स्नान में गर्म करने की आवश्यकता होती है। आपको रचना को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है।
2. मैं दूध डालता हूं, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद ताजा और ठंडा हो। गर्म करने के दौरान दूध फट जाएगा और इसलिए क्रीम बनाना संभव नहीं होगा।
3. मैं इसे उबाल आने तक गर्म करता हूं, जब द्रव्यमान बुलबुले से ढक जाता है, तो सॉस पैन को स्नान से हटा देना चाहिए। आपको द्रव्यमान में नरम घोल जोड़ने की आवश्यकता है। मक्खन, धीरे-धीरे हिलाएँ। आपको स्वादिष्ट फिलिंग मिलेगी.

पनीर क्रीम

कपकेक के साथ पनीर क्रीमये बेहद शानदार लग रहे हैं, ये आप फोटो देखकर समझ सकते हैं.

आपको स्टोर से पनीर खरीदना चाहिए, फिर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि पकाने से पहले यह द्रव्यमान अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

अवयव:

120 जीआर. क्रम. तेल; 340 जीआर. टीवी पनीर; 130 जीआर. साह. पाउडर; वैनिलिन.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होना चाहिए। खाना पकाने से कुछ घंटे पहले उत्पाद को बाहर निकालें।
2. मैंने चीनी को हरा दिया. पाउडर आदि 5 मिनट के लिए एक साथ मक्खन लगाएं। द्रव्यमान में एक मोटी स्थिरता होगी। मैंने इसमें टीवी लगा दिया. पनीर और वेनिला.
3. मैं घटकों को मिलाता हूं। बस, छुट्टियों के लिए मिनी कपकेक बनाने के लिए क्रीम तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

गाढ़े दूध के साथ केले की क्रीम

यह इस मलाईदार रचना के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। चॉकलेट स्पंज केक. यदि आप क्रीम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो मैं आपको इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सजावट में एक तरल आधार होगा, यह बहुत अच्छा लग रहा है!

अवयव:

2 पीसी. केले; 90 जीआर. क्रम. तेल और गाढ़ा दूध.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गाढ़े दूध की जगह चीनी डालकर क्रीम को गाढ़ा बनाया जा सकता है। पाउडर बनाएं या कम केले डालें। गर्म शब्द मैंने तेल को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए मेज पर रख दिया।
2. गाढ़ा दूध आदि। मैंने मक्खन को एक कटोरे में डाल दिया। मैंने मिक्सर से पीटा। द्रव्यमान उखड़ना नहीं चाहिए।
3. केले को एक कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण नरम पेस्ट न बन जाए।
4. मैंने इसे मिक्सर से फेंट लिया। बस, क्रीम कपकेक पर लगाने के लिए तैयार है।

• केले की क्रीम अपनी तरल बनावट के कारण अपना आकार ठीक से बनाए नहीं रख पाती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर गाढ़ा और घना बना लें। आपको हर 10 मिनट में क्रीम को हिलाना होगा।
• के साथ बड़े पैमाने पर अवश्य करें केले की क्रीमयह विशेष भोजन से ढकने लायक है। पतली परत। इसका कारण यह है कि हवा के संपर्क में आने पर केले काले हो जाते हैं।
• चीज़ क्रीम वाले कपकेक का स्वाद अच्छा रहता है उपस्थिति, और इसलिए इस तरह के उपचार को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। यह कई दिनों तक सूखेगा या खराब नहीं होगा।
• कपकेक के लिए चीज़ कैप बनाने के लिए आपको एसएल लेना चाहिए। पनीर, लेकिन आप इसका उपयोग कर सकते हैं दही की संरचना. पनीर को प्राथमिकता देना बेहतर है, क्योंकि इसमें मीठी मिठाइयों के लिए आदर्श संरचना होती है।
• पनीर का क्रीम वाला भाग बनाने के लिए आपको sl का उपयोग करना चाहिए। मक्खन नरम स्थिरता का है, लेकिन पनीर को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। इन स्थितियों का अवलोकन कर ऐसा करना संभव हो सकेगा रसीला क्रीम, उल्लेखनीय रूप से अपना आकार बरकरार रखता है।
• मलाईदार पनीर की संरचना रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहित होती है। 5 दिनों के भीतर द्रव्यमान खराब नहीं होगा।
• आपको कपकेक को फलों या जमे हुए जामुन से सजाने की ज़रूरत है। उत्पादों को पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। नहीं तो शक्ल खराब हो जाएगी. स्वाद भी ख़राब हो सकता है, इसलिए मेरी सलाह मान लेना ही बेहतर है।
• मीठे के शौकीनों के लिए चीनी के दोगुने हिस्से से मलाईदार परत तैयार की जानी चाहिए। चूर्ण. नुस्खा आपको चीनी के अनुपात को बदलने की अनुमति देता है।
• को छोड़कर सभी प्रकार की क्रीम जल्दी तैयार हो जाती हैं कस्टर्ड विधि. खाना पकाने में 20 मिनट तक का समय लगता है। आप कपकेक परोसने से पहले क्रीम का मिश्रण बना सकते हैं।
• सजावट के तौर पर आप नारियल की कतरन, कसा हुआ चॉकलेट या एक चेरी ले सकते हैं। एक वास्तविक कल्पना बनाकर अपनी कल्पना दिखाएं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिआपकी अपनी रसोई में!

अपने प्रियजनों के लिए यह मिठाई बनाएं, अलग-अलग क्रीम बनाएं और बदले में अपने प्रिय मेहमानों की प्रसन्न मुस्कान प्राप्त करें। क्या उनके प्रसन्न चेहरों से भी बेहतर कोई कृतज्ञता हो सकती है?

मेरी वेबसाइट पर अन्य रेसिपी पढ़ें। मुझे यकीन है कि आप नई मिठाइयाँ खोजेंगे जिन्हें विशेष ज्ञान के बिना भी घर पर तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पाक अनुभवआपके कंधों के पीछे! आपको कामयाबी मिले!

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