फूलगोभी सूप रेसिपी. फूलगोभी के साथ हल्की सब्जी का सूप

गर्मियों में आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में हमेशा कुछ स्वादिष्ट, हल्का और स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं। फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप बिल्कुल वैसा ही है। पहले आसानएक ऐसा व्यंजन जो लगभग सभी लोगों के लिए उपयोगी है। सामु फूलगोभीघुंघराले गोभी भी कहा जाता है. एक व्यक्ति को 50 ग्राम ऐसी पत्ता गोभी मिल सकती है दैनिक मानदंडविटामिन सी। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस भी महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। कुछ लोगों को यह तब पसंद आता है जब यह उनके दांतों में कुरकुराता है। और इसके लिए यह बहुत जरूरी है कि इसे ज्यादा न पकाएं.

सामग्री

• - फूलगोभी 400 ग्राम
• - प्याज 1 पीसी
• - 1 गाजर
• - अजवाइन का डंठल 1 पीसी।
• - छोटे आलू 2 पीसी।
• - नमक
• - मूल काली मिर्च
• - वनस्पति तेल 30 ग्राम
• - डिल 1 गुच्छा

तैयारी

फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप, इसे बनाने की विधि इतनी जटिल नहीं है और इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगता है। फूलगोभी और आलू के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले आलू को छीलना होगा, क्यूब्स या क्यूब्स में काटना होगा, कुल्ला करना होगा, पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालना होगा और आग पर रखना होगा। फूलगोभी को फूलों में अलग करें, अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काटें और डिल को बारीक काट लें। फूलगोभी सूप के लिए तलने की तैयारी के लिए, आपको प्याज को बारीक काटना होगा, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और नमकीन तेल में सुनहरा होने तक तलना होगा। अगर आप सिर्फ सब्जियों से सूप बना रहे हैं तो इसे इस तरह से बना सकते हैं आहार सूपफूलगोभी से, जिसे वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में दिखाया जाता है। आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले पैन में फूलगोभी के फूल और अजवाइन डालें.

खाना पकाने के अंत में, तले हुए प्याज और गाजर, कटा हुआ डिल, नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्चस्वाद। आप इसमें थोड़ा सा पनीर मिलाकर स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप बना सकते हैं. यह पनीर जैसा कैसे हो सकता है? ड्यूरम की किस्में, और कोई भी संसाधित चीज़. पिघले हुए पनीर के साथ फूलगोभी का सूप अधिक संतोषजनक होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर लेना होगा, इसे एक गिलास उबलते पानी में पतला करना होगा और खाना पकाने के अंत में इसे पैन में डालना होगा। इसे उबलने दें पनीर सूपफूलगोभी के साथ और फिर इसे लगभग 5 मिनट तक ढककर पकने दें। अगर आप और खाना बनाना चाहते हैं सुंदर सूप, फिर फूलगोभी के साथ आपको उबलते आलू वाले पैन में ब्रोकोली के फूल भी डालने होंगे। फूलगोभी की तरह ब्रोकोली की संरचना भी एक जैसी होती है, लेकिन इसमें अंतर होता है स्वाद गुणऔर रंग से. आपका ब्रोकोली और फूलगोभी सूप अपनी चमक के कारण मेहमानों और घर पर मौजूद सभी लोगों को पसंद आएगा सुंदर दृश्यऔर उपयोगिता.

फूलगोभी का सूप

मलाईदार फूलगोभी सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी सब्जियों को धीमी आंच पर उबालना होगा। तो सबसे पहले आपको कटे हुए प्याज और गाजर को ऊंचे किनारों वाले सॉस पैन में सूरजमुखी के तेल में भूनना शुरू करना होगा। 5 मिनिट बाद इसमें कटे हुए आलू डाल दीजिए और भूनते रहिए. फिर पुष्पक्रमों में विभाजित फूलगोभी डालें और सभी को एक साथ 10 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए आप ब्रोकोली के फूल और लहसुन की 1 कली भी मिला सकते हैं। तैयार सूपब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी केवल स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगी। जब सभी सब्जियां पक जाएं, तो आपको सॉस पैन में थोड़ा शोरबा डालना होगा और सब्जियों को पकने तक उबालना जारी रखना होगा। तुम इसे ले सकते हो सब्जी का झोलया मांस. फूलगोभी का सूप चालू मांस शोरबाइसका स्वाद और अधिक तीखा होगा.

फिर आपको सॉस पैन में क्रीम जोड़ने की ज़रूरत है, क्योंकि यह उत्पाद अनिवार्य है अभिन्न अंगकोई भी फूलगोभी प्यूरी सूप जिसकी रेसिपी कई वर्षों से पारंपरिक रही है। जब क्रीम के साथ सूप उबल जाए, तो आपको स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलानी होगी, और फिर एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ फूलगोभी सूप को प्यूरी करना होगा। सेवा करना तैयार क्रीमक्रीम के साथ फूलगोभी का सूप एक गहरी प्लेट में, क्राउटन से सजाकर, क्यूब्स में काटकर और मक्खन में तला हुआ परोसा जाना चाहिए। मलाईदार फूलगोभी सूप रेसिपी को अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: अजवाइन के डंठल, शिमला मिर्च, लीक, जड़ी-बूटियाँ। परोसते समय, मलाईदार ब्रोकोली और फूलगोभी सूप को छोटे हरे ब्रोकोली फूलों से सजाया जा सकता है, जिन्हें पहले नमकीन पानी में उबाला गया था।

चिकन के साथ फूलगोभी का सूप

फूलगोभी रेसिपी के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक चिकन सूप में सब्जियाँ होती हैं और पहले से ही उबली हुई होती हैं मुर्गी का मांस. के लिए सबसे अच्छा चिकन सूपफूलगोभी के साथ अच्छा लगता है मुर्गे की जांघ का मास, क्योंकि यह कम उच्च कैलोरी वाला मांस है। इस सूप को तैयार करने के लिए, आपको प्याज को अलग से भूनना होगा, फूलगोभी और आलू को नरम होने तक उबालना होगा। चिकन ब्रेस्ट को अलग से उबालें और शोरबा को छान लें। तले हुए प्याज़ को एक छोटे सॉस पैन में रखें उबले आलू, फूलगोभी, और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें उबला हुआ फ़िललेट. जोड़ना चिकन शोरबा, नमक, काली मिर्च और इसे उबलने दें। थोड़ा कटा हुआ डिल डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो इस सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी किया जा सकता है और आपको चिकन के साथ समान रूप से स्वादिष्ट, लेकिन स्थिरता में अधिक नाजुक, फूलगोभी प्यूरी सूप मिलेगा।

फूलगोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती। इसे साफ करना आसान है, यह जल्दी पक जाता है और इसका स्वाद क्या है! सबसे सरल और एक ही समय में सबसे अधिक स्वादिष्ट सूपफूलगोभी एक प्यूरीड फूलगोभी सूप है। और फूलगोभी के व्यंजनों की विविधता अद्भुत है। आधुनिक गृहिणियाँ प्यूरी सूप तैयार करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करती हैं, और यह समझने योग्य, तेज़ और सुविधाजनक है। लेकिन अगर आप सूप की वास्तव में चिकनी और मखमली प्यूरी चाहते हैं, तो प्यूरी बनाएं उबली हुई सब्जियांएक छलनी के माध्यम से - इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन मेरा विश्वास करो, आप परिणाम से प्रसन्न होंगे।

हालाँकि, नियमित फूलगोभी सूप, स्पष्ट रहें शाकाहारी सूपया सूप, के लिए अधिक उपयुक्त है जाड़ों का मौसम, आपका ज्यादा समय नहीं लेगा। मुख्य बात सही फूलगोभी चुनना है। पत्तागोभी का सिर सख्त, सफेद या हल्के क्रीम रंग का, बिना धब्बे या समावेशन वाला होना चाहिए। उन कीड़ों के साथ गलतफहमी से बचने के लिए जो अचानक आपके द्वारा चुनी गई गोभी में रहने का फैसला करते हैं, खाना पकाने से पहले, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबो दें। फिर बहते पानी के नीचे धो लें।

हम आपके ध्यान में लाते हैं दिलचस्प सूपफूलगोभी से - से क्लासिक क्रीम सूपफूलगोभी से लेकर समुद्री भोजन सूप तक।

सामग्री:
100 ग्राम मक्खन,
½ प्याज,
1 गाजर,
अजवाइन की 1 डंठल,
फूलगोभी के 1-2 सिर,
2 टीबीएसपी। अजमोद,
2 लीटर चिकन शोरबा,
6 बड़े चम्मच. आटा,
2 ढेर दूध,
½ कप कम वसा वाली क्रीम,
नमक, खट्टा क्रीम.

तैयारी:
एक भारी तले वाले सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच पिघलाएँ। मक्खन, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर कटी हुई गाजर और अजवाइन डालें। हिलाएँ और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, एक सॉस पैन में रखें और अजमोद डालें। 15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं, फिर चिकन शोरबा डालें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें और उबलने दें। बचे हुए मक्खन को एक फ्राइंग पैन में पिघला लें। आटा और दूध मिलाएं और गांठ से बचने के लिए व्हिस्क से हिलाएं। दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाते हुए उबलते तेल में डालें। जब मिश्रण पक जाए, तो आंच से उतार लें, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएं। उबलते सूप में डालें सफेद सॉस, ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। नमक और मिर्च। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
3 बड़े चम्मच. मक्खन,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
2 कप शोरबा,
¼ छोटा चम्मच. पिसी हुई सफेद मिर्च,
1/8 छोटा चम्मच जमीन का जायफ़ल,
2 ढेर दूध,
2 टीबीएसपी। दूध,
नमक।

तैयारी:
एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएँ। मक्खन, कटा हुआ प्याज और नमक डालें और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। लहसुन को बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं, कटी हुई पत्तागोभी डालें, हिलाएं, ढकें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा में डालें और उबाल लें। आंच कम करें और नरम होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें, काली मिर्च और डालें जायफल, दूध डालें और लगभग उबाल लें। अलग से, मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ अजमोद डालें, सुगंधित होने तक गर्म करें और प्रत्येक प्लेट में डालें।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
800 ग्राम सफेद उबली हुई फलियाँ(या डिब्बाबंद)
1 प्याज,
लहसुन की 1 कली,
1 लीटर सब्जी शोरबा,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
फूलगोभी के सिरों को फूलों में अलग करें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। उबला हुआ या डिब्बा बंद फलियांकुल्ला भी करें. प्याज और लहसुन को काट लें. पर वनस्पति तेलप्याज और लहसुन को पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें, फूलगोभी, आधी फलियाँ डालें और हर चीज़ पर गर्म शोरबा डालें। उबाल लें, आंच कम करें और गोभी के नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं, फिर सूप को वापस पैन में डालें और बची हुई फलियाँ डालें। आग पर रखें और हिलाते हुए गर्म होने तक गर्म करें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर टोस्ट करके परोसें सफेद डबलरोटी, लहसुन के साथ कसा हुआ।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 मध्यम सिर,
300-400 ग्राम हरी सेम,
1 छोटी तोरी,
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल,
½ छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च,
रोज़मेरी की 1 टहनी,
अजवायन की 2-3 टहनी,
1 लीटर शोरबा,
2 टहनी तुलसी और अजमोद, लाल शिमला मिर्च- सजावट के लिए.

तैयारी:
छिलके वाली तोरी को क्यूब्स में काटें, बीन्स को स्लाइस में काटें, और गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। सभी सब्जियों को उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी और अजवायन डालें, हिलाएं और ढक दें। 8-10 मिनट तक तेज़ उबाल पर पकाएं। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें और वनस्पति तेल डालें। परोसते समय, जड़ी-बूटियों की टहनियों और मीठी मिर्च के पतले छल्लों से सजाएँ।

सामग्री:
3 लीटर चिकन शोरबा,
300 ग्राम फूलगोभी,
1 गाजर,
1 प्याज,
1 ढेर हरे मटर,
5 आलू,
1 कप क्रीम,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, बे पत्ती.

तैयारी:
इस सूप को बनाने के लिए आप जमी हुई सब्जियों (फूलगोभी और हरी मटर) का उपयोग कर सकते हैं. उबलते शोरबा में कटे हुए आलू, प्याज और गाजर डालें, उबाल लें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करके डालें, उबालें, हरी मटर, नमक और मसाले डालें और उबालने के बाद 7 मिनट तक पकाएँ। मांस प्रेमियों के लिए, प्रत्येक प्लेट में शोरबा से मांस का एक टुकड़ा जोड़ें।

सब्जी का सूप "मोस्कोवस्की"

स्वादानुसार सब्जियां किसी भी मात्रा में लें। आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें, अजमोद और अजवाइन की जड़ को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सफेद गोभी को पतला काट लें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। एक सॉस पैन में आलू, प्याज, जड़ें रखें और पानी भरें। आग पर रखें और लगभग पकने तक पकाएं। सफेद पत्तागोभी और फूलगोभी डालें। उबाल लें और गोभी के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अंत में 1 कैन हरी मटर डालें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें और थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डालें।

सामग्री:
250 ग्राम फूलगोभी,
1 गाजर,
2 आलू,
100 ग्राम लीक,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
2 उबले अंडे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
1.5 लीटर शोरबा,

तैयारी:
फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। कद्दूकस की हुई गाजर को कटे हुए लीक के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. उबलते शोरबा में पत्तागोभी, आलू डालें और भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम को जर्दी के साथ पीस लें। एक प्लेट में उबले हुए प्रोटीन का एक गोला रखें, सूप में डालें, खट्टा क्रीम और यॉल्क्स डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

फूलगोभी चावल का सूप

सामग्री:
1 मुर्गे की टांगया ½ चिकन शव,
½ कप चावल
फूलगोभी का ½ सिर,
1 प्याज,
1 गाजर,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता।

तैयारी:
चिकन से शोरबा बनाएं, मांस डालें और छान लें। - इसमें धुले हुए चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सभी सब्जियों को पैन में डाल दें। यदि आप तला हुआ सूप पसंद करते हैं, तो गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूप को नरम होने तक उबालें, स्वाद के लिए तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ और मांस के टुकड़े डालें।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
2 आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
1 मीठी लाल मिर्च,
1 टमाटर
1 चिकन ब्रेस्ट,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गाजर, प्याज, मिर्च और टमाटर को टुकड़ों में काट लें, सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे में रखें और "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करें। 3-5 मिनट के बाद, कटे हुए आलू, फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में अलग की हुई फूलगोभी, चिकन मीट डालें और ऊपर की लाइन पर पानी डालें। 1-1.5 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।

फूलगोभी सूप "वजन घटाने" (धीमी कुकर में)

सामग्री:
250 ग्राम फूलगोभी,
अजवाइन के 2 डंठल,
1 गाजर,
2 टमाटर
1 मीठी लाल मिर्च,
60 ग्राम हरी फलियाँ,
½ लीक (सफेद भाग)
लहसुन की 2 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:
गाजर, टमाटर और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें, लीक को आधा छल्ले में काट लें, अजवाइन को टुकड़ों में काट लें, लहसुन को काट लें। 25 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें, कटोरे में डालें जैतून का तेलऔर गाजर डालें. 10 मिनट तक पकाएं, लीक डालें, 5 मिनट तक भूनें, बची हुई सब्जियां (टमाटर को छोड़कर) डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। टमाटरों को एक कटोरे में रखें, ¼ लीटर के निशान तक पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। साग के साथ परोसें.

एयर फ्रायर फूलगोभी सूप

सामग्री:
100 ग्राम फूलगोभी,
1 छोटा चम्मच। सूजी,
200 मि। ली।) दूध,
10 ग्राम मक्खन,
नमक।

तैयारी:
फूलगोभी को फूलों में अलग करके एक बर्तन में रखें। नमक डालें, उबलता पानी डालें और 260ºC के तापमान और अधिकतम पंखे की गति पर 15 मिनट के लिए संवहन ओवन में पकाएं। पकी हुई पत्तागोभी को एक प्लेट में रखें और बचे हुए शोरबा में पकाएं सूजी 15 मिनट के अंदर. फिर गर्म दूध डालें, पत्तागोभी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। परोसते समय एक प्लेट में थोड़ा सा मक्खन और सफेद ब्रेड क्राउटन रखें।

सामग्री:
1 लीटर शोरबा,
100 ग्राम फूलगोभी,
1 टमाटर
1 गाजर,
1 अजवाइन की जड़,
1 प्याज,
1 आलू,
50 ग्राम हरी मटर,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पावर मोड सेट करें माइक्रोवेव ओवन 600 डब्ल्यू पर मक्खन और कटे हुए प्याज को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और प्याज के नरम होने तक 1-2 मिनट तक गर्म करें। आलू, गाजर और अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें, चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर 12-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। हरी मटर और कटे हुए टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। अंत में, पत्तागोभी के फूल डालें और सूप को 2-3 मिनट तक पकाएं। परोसते समय सूप पर अजमोद छिड़कें।

सामग्री:
1.5 लीटर पानी,
300 ग्राम फूलगोभी,
150 ग्राम शैंपेनोन,
1 गाजर,
2 प्रसंस्कृत चीज,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मशरूम को स्लाइस में काटें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, गाजर को कद्दूकस करें। पानी उबालें, नमक डालें और तैयार भोजन उसमें डालें। पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं। इस बीच, पनीर को फ्रीजर में जमा दें और उस पर कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. पैन में पत्तागोभी और मशरूम के साथ पनीर डालें, हिलाएं, थोड़ा मक्खन डालें और 2-3 मिनट तक उबलने दें। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्क्विड के साथ फूलगोभी का सूप

सामग्री:
2 विद्रूप (शव),
500 ग्राम फूलगोभी,
1 गाजर,
1 प्याज,
100 मिली 20 क्रीम,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
साफ किए गए स्क्विड को पतले छल्ले में काटें। प्याज और गाजर को मोटा-मोटा काट लें, पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बांट लें, सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और पानी भर दें ताकि वे ढक जाएं। उबलने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें, उबली हुई सब्जियांब्लेंडर या कीमा का उपयोग करके प्यूरी बनाएं और छलनी से छान लें। प्यूरी में गर्म क्रीम मिलाएं और शोरबा के साथ आवश्यक मोटाई तक पतला करें। सूप को वापस पैन में डालें, स्क्विड रिंग्स डालें और आंच पर रखें। उबाल लें और 2 मिनट से अधिक न पकाएं (अन्यथा स्क्विड रबड़ जैसा हो जाएगा)। सफ़ेद ब्रेड क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सामग्री:
500 ग्राम फूलगोभी,
500 ग्राम झींगा,
1 गाजर,
1 अजमोद जड़,
1 प्याज,
100 ग्राम मक्खन,
शोरबा, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
उबले हुए झींगे को उनके छिलके से छीलें और उन्हें रेशों में अलग कर लें। मक्खन में गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शोरबा उबालें, उसमें भूना हुआ मिश्रण डालें, 10 मिनट के बाद पत्तागोभी के फूल डालें और नरम होने तक पकाएँ। झींगा डालें, उबालें और आंच से उतार लें। 15-20 मिनट तक ढककर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फूलगोभी सूप स्वादिष्ट और विविध हो सकते हैं। और नई रेसिपीज़ के लिए फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपीज़ को अवश्य देखें। पाक संबंधी विचार. बॉन एपेतीतऔर नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

अपनी पाककला वेबसाइट पर इस लेख में मैं स्वादिष्ट खाना बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत करूँगा सब्जी का सूपफूलगोभी. जैसा कि मेरे कई वर्षों के अनुभव से पता चलता है, यह मांस के बिना पहला कोर्सन केवल उपवास के दौरान, बल्कि उपवास के दौरान भी स्वादिष्ट भोजन करता है रोजमर्रा की जिंदगी. इसके अलावा, सब्जी मांस के बिना सूपयह न केवल शाकाहारियों को पसंद आता है, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आता है जो खुशी-खुशी मांस खाते हैं, हालाँकि मैं इसे ठीक उसी तरह पकाती हूँ लेंटेन डिश. लेकिन अगर दाल के व्यंजनअगर आपको यह पसंद नहीं है तो आप ऐसा भी बना सकते हैं सब्जी का सूपमांस शोरबा के साथ, उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा, यह भी स्वादिष्ट होगा, हालांकि, मेरे अनुभव में, फूलगोभी का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाता है मिनरल वॉटर, निरामिष।

इस मांस रहित सूप में मुख्य घटक और प्रोटीन वाहक है फूलगोभी, जिसकी उपस्थिति सफेद गोभी की तुलना में 1.5 - 2 गुना अधिक है। ऐसा माना जाता है कि भोजन में फूलगोभी की पहली खेती और उपयोग पहली सहस्राब्दी ईस्वी में सीरिया में शुरू हुआ था, यही कारण है कि इसे पहले सीरियाई गोभी कहा जाता था। 12वीं शताब्दी में ही सीरिया से फूलगोभी साइप्रस आई और लगभग उसी समय अरब इसे स्पेन ले आए। तब से, फूलगोभी धीरे-धीरे पूरे यूरोप में फैलने लगी। इसे 18वीं शताब्दी में कैथरीन द्वितीय के तहत ही रूस लाया गया था। वर्तमान में, फूलगोभी पूरे यूरोप, अरब देशों, उत्तरी और दक्षिणी अमेरिका, चीन, जापान और अन्य एशियाई देशों में व्यापक रूप से फैली हुई है, और खेती के पैमाने के मामले में यह दूसरे स्थान पर है। सफेद बन्द गोभी. लेकिन रूस में यह अभी तक इतने बड़े पैमाने पर नहीं पहुंचा है, हालांकि यह अंतर काफी तेजी से कम हो रहा है।

100 ग्राम फूलगोभी में लगभग 30 किलोकैलोरी होती है। इन 100 ग्राम में प्रोटीन 2.5 ग्राम, वसा 0.3 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट 4.2 ग्राम होता है। फूलगोभी में विटामिन की एक बड़ी श्रृंखला होती है। सबसे पहले, यह विटामिन सी है, जो शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा, मानसिक स्थिरता, पतलापन और सुंदरता के लिए जिम्मेदार है। फूलगोभी में विटामिन सी की मात्रा खट्टे फलों से लगभग दोगुनी होती है। इसमें विटामिन बी, विटामिन पीपी, ई, के, ए, कोलीन, बीटा-कैरोटीन और अन्य भी शामिल हैं। मैक्रोलेमेंट्स में शामिल हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, और माइक्रोलेमेंट्स: आयरन, जिंक, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, सेलेनियम।

फूलगोभी को पचाना काफी आसान होता है मानव शरीर, सफेद गोभी के विपरीत, बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जठरांत्र पथ, पेट के कम स्रावी कार्य के लिए अनुशंसित, सक्रिय रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। कोशिकाओं की विकृति और क्षति को रोकता है, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है और धीमा करता है। फूलगोभी के रूप में उपयोगी है शिशु भोजन, आहार पोषण, साथ ही उपचारात्मक पोषणअंतःस्रावी तंत्र, श्वसन और के रोगों के लिए मूत्र पथ, जबकि यह काफी स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद है।

फूलगोभी का उपयोग करके आप स्वादिष्ट और स्वस्थ दुबला, शाकाहारी और तैयार कर सकते हैं आहार संबंधी व्यंजन, और इसे पूरक भी करें मांस के व्यंजन. मैं आपके ध्यान में फूलगोभी पर आधारित पहले व्यंजनों में से एक की विधि प्रस्तुत करता हूँ।

सब्जी फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी से लीन वेजिटेबल सूप बनाने की विधि बहुत सरल है. सभी सब्जियाँ उपलब्ध हैं और सस्ती हैं, पकाने में कम समय लगता है, और तैयार पकवान के लाभ निर्विवाद हैं।

इसलिए, फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, मैंने निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया:

फूलगोभी - 300 ग्राम;

बड़े आलू - 1 टुकड़ा;

प्याज - 1 टुकड़ा;

गाजर - 1 टुकड़ा;

मीठी बेल मिर्च - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;

तेज पत्ता - 2 पत्ते;

चीनी - 1 चम्मच;

सूप के लिए मसाला - 2 चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;

सब्जी फूलगोभी का सूप कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सब्जी फूलगोभी का सूप तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालना होगा, सभी सब्जियों को धोना और छीलना होगा। फूलगोभी को फूलों में बांट लें, आलू, गाजर, प्याज और मिर्च काट लें। प्याज और गाजर भून लें. सभी तैयार सामग्री को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।

और अब मैं आपको इसे तैयार करने की विस्तृत प्रक्रिया बताऊंगा और फोटो में दिखाऊंगा पहले सब्जीव्यंजन।

प्रारंभ में, मैं पैन में लगभग दो लीटर पानी डालता हूं और इसे आग पर रख देता हूं। जब तक पैन में पानी उबल रहा है, मैं सब्जियाँ पकाना शुरू कर देता हूँ।

मैं आलू धोता हूं और छीलता हूं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटता हूं और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धोता हूं।

इसके बाद मैं गाजर और प्याज को छीलता हूं और उन्हें पानी से धोता हूं।

मैं प्याज को बारीक काट लेता हूं.

मैंने गाजर को, आलू की तरह, क्यूब्स में काटा, केवल छोटे क्यूब्स में।

मैंने काली मिर्च को दो हिस्सों में काटा, डंठल काट दिया और बीज निकाल दिये। मैंने छिलके वाले हिस्सों को लंबाई में तीन भागों में काटा, फिर क्रॉसवाइज को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी छोटी पट्टियों में काटा।

इस दौरान एक सॉस पैन में पानी उबल गया, मैंने उसमें कटे हुए आलू पकाने के लिए डाल दिए.

आलू पकते समय समय बर्बाद न करने के लिए (यह लगभग 15 मिनट है), मैंने एक फ्राइंग पैन को आग पर रख दिया। एक गर्म फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेलऔर भूनने के लिए कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

मैं उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनता हूं ताकि प्याज और गाजर जलें नहीं।

मैं भुने हुए प्याज और गाजर वाले फ्राइंग पैन को आंच से उतारता हूं और एक तरफ रख देता हूं।

मैं फूलगोभी को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटता हूं, धोता हूं और उबलते आलू के साथ पैन में डाल देता हूं। मैं वहां एक चम्मच चीनी भी मिलाता हूं। मैं चीनी मिलाता हूं ताकि पकने पर फूलगोभी का रंग न बदले और सफेद रहे। मैं आलू और पत्तागोभी को और 5 मिनट तक पकाती हूँ।

अधिकांश लोगों के लिए, सब्जियाँ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें खाने की "ज़रूरत" है, "चाहिए" नहीं। यह गोभी के लिए विशेष रूप से सच है, हालांकि पेशेवरों को यकीन है कि यह केवल इसे दिलचस्प तरीके से पकाने की अज्ञानता के कारण है। फूलगोभी उत्कृष्ट प्रथम गर्म व्यंजन बनाती है, राष्ट्रीय नुस्खाजो लगभग हर देश में पाया जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

ऐसी डिश बनाने के काम में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है, क्योंकि इसका मुख्य घटक बिल्कुल समस्या मुक्त है। न साफ़ करने की ज़रूरत, न भिगोने की ज़रूरत.फूलगोभी सूपयदि वे सब्जी आधारित हैं या पहले से ही तैयार शोरबा हैं तो लगभग तुरंत पकाएं। मांस डालते समय उसके तैयार होने तक का समय बढ़ जाता है। सब्जियाँ हमेशा सबसे बाद में पेश की जाती हैं। उनके घटकों के संदर्भ में, गोभी का पहला पाठ्यक्रम कुछ भी हो सकता है - पोल्ट्री, मशरूम, फलियां, समुद्री भोजन, मछली के साथ। पेशेवरों द्वारा स्वीकृत एकमात्र वर्गीकरण संरचना के आधार पर है:

• मलाई;
• प्यूरी;
• मोटा;
• हल्का तरल.

व्यंजनों

क्रूस पर चढ़ने वाले परिवार के इस प्रतिनिधि की बहुमुखी प्रतिभा पेशेवरों के बीच संदेह से परे है। नीचे दिए गए व्यंजनों को आज़माकर स्वयं देखें। गोभी का सूपतस्वीरों के साथ - फ्रेंच क्रीमी से लेकर क्लासिक रूसी गोभी सूप तक। आप पाएंगे बढ़िया विकल्पशिशु आहार, शाकाहारी और आहार संबंधी व्यंजनों के लिए, धीमी कुकर में खाना बनाना सीखें और क्या आधे घंटे में स्वस्थ और पौष्टिक दोपहर का भोजन बनाना संभव है।

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 542 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

सेम शुद्ध फूलगोभी का सूपइसे तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें कई चीजें हैं महत्वपूर्ण बारीकियाँ. सबसे पहले, पूरी तरह से कोमल स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। इस प्रयोजन के लिए, उबले हुए उत्पादों को मिक्सर/ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। दूसरे, आपको फलियों को छोड़कर, सभी घटकों को समान रूप से काटने की जरूरत है। खाना पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि खाना पकाने का काम समान रूप से हो सके और गर्मी लंबे समय तक और बेहतर बनी रहे।

सामग्री :

• पानी - 2 एल;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 360 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 120 ग्राम;
• फूलगोभी - 650 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 14 ग्राम;
• नमक;
• लहसुन का जवा।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के फूलों के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें। अग्नि मध्यम है.
2. टमाटरों पर चीरा लगाएं, उन्हें जलाएं, छिलका हटा दें। गूदे को कद्दूकस कर लीजिये.
3. काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फलियों के साथ मिला दें (तरल निकाल दें)।
4. सूप में सभी सब्जी सामग्री डालें और 8 मिनट तक पकाएं।
5. कसा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से काट लें।
6. नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें।

क्रीम सूप

• डिश की कैलोरी सामग्री: 1144 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.

इस व्यंजन और प्यूरी सूप के बीच मुख्य अंतर क्रीम का उपयोग है, जबकि पारंपरिक के लिए फ्रांसीसी भोजनएक पूर्ण बेचमेल सॉस बहुत जरूरी है। आपके पास बहुत अधिक सब्जी घटक नहीं हो सकते - पारंपरिकमलाईदार फूलगोभी सूपइसमें थोड़ा प्याज भी हो सकता है, लेकिन गाजर भी अब यहां शामिल नहीं है। परोसने से पहले, गर्म पकवान पर पटाखे छिड़कने की सलाह दी जाती है, और इसे भविष्य में उपयोग के लिए न पकाएं - ऐसे भोजन को दोबारा गर्म नहीं किया जाना चाहिए।

सामग्री :

• फूलगोभी - 790 ग्राम;
• सलाद झींगा - 150 ग्राम;
• अंडा;
• क्रीम - 230 मिलीलीटर;
• आटा - 40 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के पुष्पक्रम को पानी (1.5 लीटर) से भरें, नमक डालें। नरम होने तक पकाएं.
2. - मिक्सर से पीस लें, फिर छलनी से छान लें.
3. डिश को फिर से उबलने दें.
4. आटे को मक्खन के साथ गर्म करें, क्रीम डालें। 4 मिनट बाद इसमें फेंटी हुई जर्दी डालें।
5. इस मिश्रण को तुरंत एक पतली धारा में सूप में डालें, हिलाना याद रखें।
6. काली मिर्च, आप एक दो ग्राम जायफल मिला सकते हैं।
7. सूप को आँच से उतार लें। परोसने से पहले झींगा डालें - परोसने का विकल्प फोटो में दिखाया गया है।

चिकन के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1106 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

फूलगोभी और चिकन सूपअगर पकौड़ी न होती तो यह उबाऊ लग सकता था - एक साधारण विवरण जिसे तुरंत बदलने में कुछ मिनट लगते हैं परिचित व्यंजन. शोरबा में डालने से पहले गाजर को कद्दूकस करके तला जा सकता है, लेकिन इससे डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। जो लोग आहार संबंधी आहार का पालन करते हैं, उनके लिए पोल्ट्री सूप सेट का नहीं, बल्कि टुकड़ों में कटे हुए साफ पट्टिका का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री :

• चिकन सूप सेट - 300 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• फूलगोभी - 240 ग्राम;
• गाजर - 130 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• सूजी - 70 ग्राम;
• अंडा;
• नमक;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद 40 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें और चिकन में डालें। तुरंत गाजर के टुकड़े डालें।
3. 22 मिनट तक पकाएं. आग तेज़ है, ढक्कन हटा दिया गया है।
4. अंडे के साथ सूजी मिलाएं. चम्मच से पकौड़ी बनाएं और उबलते सूप में डालें।
5. पत्तागोभी के फूल और नमक डालें।
6. 4 मिनट बाद आंच बंद कर दें और जड़ी-बूटियां डालें. सेवा करना।

ब्रोकोली से

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 484 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: शाकाहारी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह वाला है ब्रोकोली और फूलगोभी का सूपइसके बहुत सारे फायदे हैं: यह कम कैलोरी वाला, पौष्टिक, विटामिन के मामले में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। गृहिणियाँ उसे "आलसी" कहती हैं, जो पूर्णतः सत्य है - यह नुस्खाऑपरेशन के सिद्धांत को समझने के लिए फ़ोटो की भी आवश्यकता नहीं है। अपने और अपने बच्चे के लिए यह सूप अवश्य बनाएं।

सामग्री :

• गोभी के पुष्पक्रम (ब्रोकोली और फूलगोभी) - 240 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• मसाले;
• शोरबा क्यूब्स - 2 पीसी ।;
• सख्त पनीर– 45 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े (3.5-4 लीटर) सॉस पैन में पानी उबालें।
2. बुइलॉन क्यूब्स डालें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
3. छिले और बारीक कटे हुए आलू भी वहीं भेज दीजिये. 8 मिनट तक पकाएं.
4. पत्तागोभी के फूल डालें।
5. नए उबाल से, 15 मिनट गिनें, सूप में मक्खन डालें।
6. बर्नर बंद करें और सीज़न करें। परोसते समय, जब शोरबा थोड़ा ठंडा हो जाए तो कसा हुआ पनीर मिलाना चाहिए।

आलू के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

लैक्टिक फूलगोभी और आलू के साथ सूप- यह स्वादिष्ट, तेज़, सरल और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, खासकर बच्चों के लिए। यदि आप कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित हैं, तो आप परोसने से पहले आलू निकाल सकते हैं। यह मुख्य रूप से गाढ़ेपन की भूमिका निभाता है, और जारी स्टार्च वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। पालक एक वैकल्पिक उत्पाद है, जिसे आसानी से किसी भी साग या हरी फलियों से बदला जा सकता है।

सामग्री :

• फूलगोभी - 110 ग्राम;
• आलू - 130 ग्राम;
• पानी - 220 मिलीलीटर;
• दूध - 235 मिलीलीटर;
• पालक - 70 ग्राम;
• बल्ब;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के टुकड़ों और पत्तागोभी के फूलों को पानी से ढक दें।
2. - उबालने के बाद इन्हें 12 मिनट तक पकाएं.
3. भुने हुए कटे हुए प्याज को शोरबा में डालें।
4. कटा हुआ पालक डालें और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. सूप को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, दूध और मक्खन डालें।
6. हिलाएँ और आंच से उतार लें। साग के साथ परोसें.

मांस शोरबा के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 541 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत सुगंधित मांस शोरबा के साथ फूलगोभी का सूपइसे धीमी कुकर में बनाया जा सकता है - इससे आपका समय और मेहनत काफी हद तक बच जाएगी। सब्जियों का एक समृद्ध चयन इस व्यंजन को गर्मियों की स्वादिष्ट याद दिलाता है और मांस की कमी की पूरी तरह से भरपाई करता है (इसका उपयोग केवल शोरबा पकाने के लिए किया जाता है)। आप इसके अतिरिक्त अपने पसंदीदा मसाले, कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन, अंडे भी मिला सकते हैं।

सामग्री :

• वील - 400 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 240 ग्राम;
• फूलगोभी - 370 ग्राम;
• जमे हुए मकई (अनाज) - 130 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• गाजर - 200 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा बनाएं: मांस को धीमी कुकर में डालें, इसे पानी (3 लीटर) से भरें, "स्टू" मोड सेट करें। 1.5 घंटे के बाद, तरल को छान लें और किसी भी झाग को हटाने के लिए कटोरे को धो लें।
2. मांस निकालें और शोरबा को धीमी कुकर में वापस डालें। पत्तागोभी के फूल, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च, मक्के के दाने, कटी हुई अजवाइन डालें। आपको यहां काली मिर्च और नमक की जरूरत है।
3. "सूप" में 25 मिनट तक पकाएं। ढक्कन खोले बिना इसे पकने दें।

सब्ज़ी

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह हल्का और सौम्य हैसब्जी फूलगोभी का सूपएक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को खिलाने के लिए आदर्श। यह आहार में पूरी तरह से फिट होगा, और यदि आप इसे कुछ उबले हुए चिकन/टर्की मांस के साथ परोसते हैं, तो आपको एक वयस्क के लिए बहुत संतोषजनक, लेकिन कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजन मिलेगा। यदि पकवान छोटे बच्चे के लिए है, तो इसे शुद्ध सूप के अनुरूप तैयार करने की सिफारिश की जाती है, अर्थात। अंतिम चरण में उत्पादों को पीसने के साथ।

सामग्री :

• जमा हुआ हरी मटर- 60 ग्राम;
• गाजर - 110 ग्राम;
• फूलगोभी - 210 ग्राम;
• प्याज - 55 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• मक्खन - 8 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. 1.5 कप पानी उबालें. वहां छिले हुए छोटे प्याज और गाजर रखें। काटने की जरूरत नहीं.
2. सब्जियों को दोबारा उबालने के बाद धीमी बर्नर पावर पर सवा घंटे तक पकाएं। ऊपर ढक्कन लगाना न भूलें.
3. मटर और पत्तागोभी के फूल डालें।
4. 6 मिनट बाद इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. जब सूप में उबाल आ जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें।
6. इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें (65-70 डिग्री तक), सूप की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें। तेल डालें और परोसें।

पनीर का

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1506 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कोमल, अविश्वसनीय रूप से मलाईदार, बहुत पौष्टिक, यह स्वादिष्ट है।पनीर के साथ फूलगोभी का सूपपुरुष भी इसकी सराहना करेंगे. यदि आप पकवान को हल्का करना चाहते हैं, तो गोमांस हटा दें - सब्जी शोरबा खराब नहीं लगेगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा बहुत कम हो जाएगी। प्रसंस्कृत पनीर को टब में, जैसे मक्खन या, खरीदना बेहतर है दही द्रव्यमान, लेकिन आप सैंडविच प्लेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री :

• फूलगोभी - 380 ग्राम;
• गोमांस - 140 ग्राम;
• आलू - 190 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 270 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• लाल प्याज;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। पानी डालें, प्याज के साथ लगभग एक घंटे तक पकाएं (काटें नहीं)। पानी की अनुमानित मात्रा 3.5 लीटर है, लेकिन शोरबा की वांछित मात्रा के अनुसार भिन्न होती है।
2. - आलू के टुकड़े डालें और सूप को सवा घंटे तक पकाएं.
3. पत्तागोभी के सिरों को धोएं, पुष्पक्रमों को अलग करें और काट लें। मक्खन के साथ तलें. सूप में जोड़ें.
4. इसके बाद पनीर डालें, इसे पिघलाने में आसानी के लिए आप इसे पहले काट सकते हैं।
5. नमक डालें। काली मिर्च डालें।
6. आंच से उतारें और अजमोद छिड़ककर तुरंत परोसें।

गोभी का सूप

• पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 919 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

स्वाद फूलगोभी पत्तागोभी का सूपक्लासिक की तुलना में अधिक दिलचस्प, क्योंकि उनमें अधिक स्पष्ट मिठास होती है, जो उन्हें बच्चे के लिए आकर्षक बनाती है। अगर आप इन्हें चिकन पर पकाएंगे तो ये बहुत अच्छे बनेंगे. आहार विकल्प, और मशरूम पर - दुबला। परंपरागत रूप से, इसे पकाने की सलाह दी जाती है गोमांस शोरबा. अजमोद जड़, मसाले आदि के बारे में मत भूलना खट्टे सेब- अच्छे पत्तागोभी सूप के आवश्यक घटक।

सामग्री :

• मांस - 400 ग्राम;
• फूलगोभी - 460 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 60 ग्राम;
• बल्ब;
• हरे सेब - 190 ग्राम;
• हरियाली;
• बे पत्ती;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के ऊपर पानी (लगभग 4 लीटर) डालें, कुछ मिनट तक उबालें, फिर आँच को आधा कर दें। तेज़ पत्ता डालें.
2. जब शोरबा पक जाए (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा), गोभी के फूल डालें।
3. कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ को कटे हुए प्याज के साथ भूनें।
4. सूप में स्थानांतरित करें. अगले 17-20 मिनट तक पकाएं।
5. अंत में, छिले और पतले स्लाइस में कटे हुए सेब, फटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी मसाले डालें। इस फूलगोभी सूप को कुछ मिनट के लिए स्टोव पर रखें और परोसें।

मशरूम के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 521 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

दोपहर का भोजन जल्दी, लेकिन स्वादिष्ट और बिना अतिरिक्त प्रयास के कैसे तैयार करें? इसे इतना स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करेंमशरूम और फूलगोभी के साथ सूप. पेशेवर ताजा उपयोग करने की सलाह देते हैं वन मशरूम, बस याद रखें कि उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा। समय बचाने के लिए, आप फ्रोजन ले सकते हैं, लेकिन स्वाद स्व-इकट्ठे वाले जितना समृद्ध नहीं होगा। इसे फिर से भरें स्वादिष्ट सूपघर का बना खट्टा क्रीम.

सामग्री :

• आलू - 240 ग्राम;
• फूलगोभी - 390 ग्राम;
• मशरूम - 220 ग्राम;
• बल्ब;
• छोटे गाजर;
• डिल का एक गुच्छा;
• अंडा;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के टुकड़ों के ऊपर पानी (3 लीटर) डालकर और उबालने के बाद एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करके एक साधारण शोरबा बनाएं। नमक न डालें.
2. यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें लगभग एक घंटे तक रसोई में रहने दें - उसके बाद ही उन्हें स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है और सूप में डाला जा सकता है।
3. पत्तागोभी के फूल और तले हुए प्याज और गाजर डालें। 20 मिनट तक पकाएं.
4. मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ और फेंटा हुआ अंडा डालें, इसे एक पतली धारा में डालें। आंच से उतारें और तुरंत परोसें।

मटर के साथ

• पकाने का समय: 3 घंटे 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1327 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

मसालेदार फूलगोभी और मटर का सूप, अचार के साथ पूरक और भुनी हुई सॉसेज(बेकन से बदला जा सकता है), पेशेवर कम वसा वाले शोरबा में खाना पकाने की सलाह देते हैं - चिकन शोरबा अच्छा काम करता है। आप सब्जी का उपयोग कर सकते हैं - पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। इसे परोसें मटर का सूपसूखे के साथ अनुशंसित राई की रोटी, लहसुन की कलियों के साथ कसा हुआ।

सामग्री :

• विभाजित मटर - 340 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 170 ग्राम;
• फूलगोभी - 420 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 120 ग्राम;
• दिल;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• चिकन शोरबा - 1.7 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को धोइये और पानी डाल दीजिये.
2. 2.5-3 घंटे के बाद, धोकर मुख्य पैन में डालें।
3. शोरबा जोड़ें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, लगभग आधे घंटे तक पकाएं, जब तक कि मटर नरम न हो जाएं - उन्हें चाकू से आसानी से छेदना चाहिए।
4. पत्तागोभी के फूल और खीरे के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट और पकाएं।
5. क्यूब्स में कटा हुआ सॉसेज भी डालें। चूल्हे को बंद करना।
6. परोसने से ठीक पहले काली मिर्च और डिल छिड़कें।

तोरी से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 747 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

"स्वादिष्ट और स्वस्थ" समूह का एक अन्य प्रतिनिधि एक साधारण सब्जी हैफूलगोभी और तोरी का सूप, जिसका मुख्य आकर्षण घर में बने गर्म क्राउटन द्वारा दिया गया है। यह वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार और शिशु आहार के लिए भी उत्तम है। ताज़ी तोरई लेना बेहतर है, क्योंकि... इनमें पानी कम होगा और ये तेजी से पकेंगे। यदि आप अधिक पोषण चाहते हैं, तो इस डिश को आधे उबले अंडे के साथ परोसें।

सामग्री :

• फूलगोभी - 550 ग्राम;
• जमे हुए तोरी - 470 ग्राम;
• प्याज - 140 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पाव रोटी - 70 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक कि एक विशेष मीठी सुगंध न आने लगे।
2. तोरी के टुकड़े डालें (उन्हें पहले से थोड़ा डीफ़्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है)। नमी ख़त्म होने तक भूनिये.
3. कटे हुए पत्तागोभी के फूल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
4. इसे हटाओ सब्जी मिश्रणएक सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी(3 एल).
5. जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और सूप को 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं।
7. सूप से सब्जियां निकालें और एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। एक दो गिलास शोरबा डालें और मिलाएँ।
8. मसाले डालें, आप काली मिर्च (प्रति कप कुछ टुकड़े) डाल सकते हैं, पटाखे मिला सकते हैं। सेवा करना।

मीटबॉल के साथ

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 931 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

खाली समय की कमी के मामले में, गर्म व्यंजनों के लिए सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करना उचित है जिन्हें आधे घंटे में पकाया जा सकता है। जब शोरबा को मीटबॉल पर पकाया जाता है, तो इसे हासिल करना आसान होता है। यदि आप पहले से कम से कम एक किलोग्राम मांस के गोले बनाकर उन्हें जमने के लिए भेज देते हैं, तो स्टोव पर आपकी अगली यात्रा और भी कम होगी -मीटबॉल और फूलगोभी का सूप25 मिनट में तैयार किया जा सकता है.

सामग्री :

• चिकन पट्टिका - 340 ग्राम;
• फूलगोभी - 470 ग्राम;
• छोटी सेंवई - 100 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसें या फ़ूड प्रोसेसर से काटें। अपनी डिग्री स्वयं चुनें.
2. नमक, जोड़ें सूखी जडी - बूटियां, कसा हुआ लहसुन।
3. छोटी-छोटी गोलियाँ बेलें - लगभग आधे आकार की अखरोट. यदि वे अपना आकार ठीक से नहीं रखते हैं, तो एक चम्मच सूजी डालें।
4. गोभी के फूलों को पानी (2.5 लीटर) से भरें, उबालने के बाद कच्चे मीटबॉल डालें।
5. शोरबा में हल्का नमक डालकर, एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
6. सेंवई और कटे हुए टमाटर डालें (पहले ब्लांच करें, छिलके हटा दें)। और 6 मिनट तक पकाएं.

मांस के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 979 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

फूलगोभी और मीट सूप रेसिपीयह सभी गृहिणियों के लिए रखने लायक है पौष्टिक व्यंजनआपको खाना बनाने में सक्षम होना चाहिए। ग्रोट्स, पशु प्रोटीनऔर बड़ा हिस्सेसब्जियाँ एक आदर्श हार्दिक संरचना बनाती हैं जिसका पुरुष भी आनंद लेंगे। आप कोई भी अनाज ले सकते हैं: वे यथासंभव सामंजस्यपूर्ण लगते हैं भूरे रंग के चावलऔर मोती जौ. मांस के लिए भी कोई प्रतिबंध नहीं है हल्का चिकनस्तन तक सूअर के गर्दन का मांस: कुछ भी अनुमति है.

सामग्री :

• मांस - 240 ग्राम;
• फूलगोभी - 320 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• शिमला मिर्च - 140 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर - 200 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए मांस के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद मसाले डालें। शोरबा को डेढ़ घंटे तक पकाएं (मांस के प्रकार के आधार पर - चिकन तेजी से पक जाएगा)।
2. चावल को धोकर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें, मक्खन के साथ भूनें। इनमें चावल डालें. हिलाते हुए, इसे लगभग एक मिनट तक सब्जियों की सुगंध सोखने दें।
4. पैन की सामग्री को सूप में डालें।
5. साथ ही, पत्तागोभी के फूल और कटी हुई मिर्च भी डालें।
6. सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.

क्रीम के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1164 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ये सौम्य मलाईदार फूलगोभी सूपफ़्रांस में पैदा हुआ, जहां इसे क्रेमे डु बर्रे कहा जाता है। इसे चिकन शोरबा का उपयोग करके तैयार करने की प्रथा है, जो नुस्खा के अनुसार पहले से पकाया जाता है, इसलिए यहां केवल मौजूदा उत्पाद की मात्रा का संकेत दिया गया है। पेशेवर एक बार एक घंटे का खाली समय बिताने और कई लीटर भागों में फ्रीज करने की सलाह देते हैं, ताकि बाद में आप जल्दी, स्वादिष्ट सूप बना सकें।

सामग्री :

• फूलगोभी - सिर;
• आलू - 120 ग्राम;
• लीक - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• सूखा लहसुन - 7 ग्राम;
• क्रीम 20% - 130 मिलीलीटर;
• अजमोद - 13 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और गर्म करें। - इनके ऊपर कटा हुआ प्याज डालें और 8 मिनट तक भूनें. आग कमजोर है.
2. आलू के टुकड़े और कटी पत्तागोभी डालें। शोरबा जोड़ें.
3. अजमोद, नमक, लहसुन डालें। सूप को उबालने के बाद 19 मिनट तक पकाएं, लेकिन सही समय आलू की स्थिति पर निर्भर करता है।
4. सभी सामग्रियों को ब्लेंडर से प्यूरी करें, क्रीम डालें।
5. कटा हुआ अजमोद छिड़क कर परोसें।

वीडियो:

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा आसान सरलखाना।
फूलगोभी से आप सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं विभिन्न सूप- स्वादिष्ट मलाईदार परमेसन सूप से लेकर समुद्री भोजन या बेकन सूप तक। हालाँकि, स्वादिष्ट चीजों के बिना भी, फूलगोभी का उत्पादन होता है स्वादिष्ट सूप- चाहे वह हल्का शाकाहारी सूप हो या गाढ़ा ड्रेसिंग सूप, ठंडी सर्दियों के लिए आदर्श। मुख्य बात फूलगोभी का सही सिर चुनना है। यह घना, हल्का क्रीम या होना चाहिए सफ़ेद, कोई भूरे धब्बे या ब्लैकहेड्स नहीं। यदि फूलगोभी का सिर पीला हो गया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि गोभी अधिक हो गई है और पुरानी हो गई है, पुष्पक्रम के तने खुरदरे होंगे, और पुष्पक्रम ढीले होंगे। यह पत्तागोभी सूप के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन इसका उपयोग स्टू, करी, ऑमलेट बनाने या तलने (पहले उबालने के बाद) के लिए किया जा सकता है।
फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप - फोटो के साथ नुस्खा।
सामग्री:

- पानी या सब्जी शोरबा - 2 लीटर;
- आलू - 4 पीसी;
- गाजर - 1 बड़ा;
- प्याज - 2 पीसी;
- पेटिओल अजवाइन - 1-2 डंठल;
- लहसुन - 3 लौंग;
- फूलगोभी - पत्तागोभी का आधा छोटा घना सिर;
- मक्खन - 50 ग्राम (इंच) लेंटेन संस्करण- 2 टीबीएसपी। एल सब्ज़ी);
- नमक स्वाद अनुसार;
- कोई भी साग;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

यदि आप एक साथ आलू उबालेंगे और सब्जियों को तेल में भूनेंगे तो फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप तेजी से पक जाएगा। सबसे पहले, धीमी आंच पर पानी या सब्जी शोरबा के साथ एक सॉस पैन रखें (यदि वांछित हो, तो सब्जी शोरबा को चिकन या मांस से बदलें)। जब तक पानी (शोरबा) उबल रहा हो, सब्जियों को छीलकर काट लें। गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग 1.5 x 1.5 सेमी।




हमने आलू को बड़ा काटा, 3x3 सेमी के क्यूब्स में, या स्लाइस में, स्ट्रिप्स में - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।




प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। लहसुन छीलें, स्लाइस में काटें या बारीक काट लें।




हम अजवाइन के डंठल से नसों और मोटे रेशों को साफ करते हैं। अगर अजवाइन नई और कोमल है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है। अजवाइन के डंठल को छल्ले में काट लें।






उबलते पानी (शोरबा) में आलू डालें। नमक स्वाद अनुसार। हम आलू के उबलने तक इंतजार करते हैं, आंच को समायोजित करते हैं ताकि पैन में तरल मुश्किल से उबल सके, और ढक्कन से ढक दें। आलू तैयार होने तक 10 मिनट तक पकाएं.




जब तक आलू पक रहे हैं, हमारे पास सब्ज़ियाँ भूनने का समय होगा। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। प्याज़ डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर नरम होने तक भूनें। प्याज को भूनने की जरूरत नहीं है, बस इसे गुलाबी या पीला रंग दें। - फिर गाजर और अजवाइन डालें. सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए और बिना भूने, 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।




को तैयार आलूभुनी हुई सब्जियाँ भेजें. उन्हें तेल सोख लेना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए। अजवाइन और गाजर तैयार होने तक सूप को 5-7 मिनट तक और पकाएं।




सूप में डालने से पहले, फूलगोभी को आधा पकने तक उबालने की सलाह दी जाती है। अलग व्यंजन. फिर सूप में फूलगोभी का स्वाद अन्य सब्जियों और शोरबा के स्वाद को बाधित नहीं करेगा। गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही इसे उबलते नमकीन पानी में डालें। 2 मिनिट बाद गोभी को चमचे से निकाल लीजिये. हम वह पानी निकाल देते हैं जिसमें इसे उबाला गया था - हमें शोरबा की आवश्यकता नहीं होगी।






सूप में फूलगोभी डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं. हम सूप में नमक चखते हैं, यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करते हैं और यदि चाहें तो मसाले मिलाते हैं। आंच बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।




फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम आदि के साथ परोसें। यदि सूप आहार या दुबले सूप के रूप में तैयार किया जाता है, तो खट्टा क्रीम को हटा दें, इसके बजाय अधिक साग जोड़ें। बॉन एपेतीत!




लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)