नए साल के लिए गरमा गरम व्यंजन. टर्की लीवर से भरे पैनकेक का क्षुधावर्धक

पूर्वी राशिफल के अनुसार आने वाला 2017 लाल मुर्गे का वर्ष होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अगले वर्ष का मेजबान नाराज न हो, हम आपको चिकन के बिना नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजन (फोटो और विवरण के साथ) प्रदान करते हैं।

वैसे तो पारंपरिक रूप से चिकन का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है छुट्टियों के नुस्खेसलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र, साथ ही गर्म व्यंजन, नए साल की मेज 2017 पर आप उसे पा सकते हैं एक योग्य प्रतिस्थापनऔर ऐसे व्यंजन तैयार करें जो निस्संदेह आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

खरगोश के मांस से नए साल 2017 के लिए व्यंजन विधि

"एक खरगोश के पास न केवल मूल्यवान फर होता है, बल्कि 3-4 किलो आहार, आसानी से पचने योग्य मांस भी होता है..."

इस हास्यप्रद संवाद को कौन नहीं जानता? दरअसल, खरगोश एक बहुत ही मूल्यवान भोजन है, यह अकारण नहीं है कि इसे अभिजात वर्ग का भोजन कहा जाता है। प्रसिद्ध पोषण गुणों के अलावा, यह स्थापित किया गया है कि युवा खरगोश का मांस, अन्य घरेलू जानवरों के मांस के विपरीत, भारी धातुओं के लवण और भोजन के साथ प्राप्त विभिन्न हानिकारक पदार्थों को जमा नहीं करता है।

साबुत पका हुआ खरगोश (एक में 3 व्यंजन)

तीन विविधताओं वाला मूल नुस्खा:

• खरगोश का शव - 1.5-2 किग्रा
• मेयोनेज़ / जैतून का तेल/ शहद के साथ सरसों - मैरीनेट करने के लिए वैकल्पिक
• विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ: काली मिर्च, धनिया, तुलसी, सूखा अजमोद, अजवायन।
• भराई भरना (वैकल्पिक)
• अजमोद

मांस को सुगंधित, नरम और कोमल बनाने के लिए शव को 8-12 घंटे तक भिगोना आवश्यक है ठंडा पानीसिरके के साथ, फिर धोएं, सुखाएं और नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। निम्नलिखित प्रकार के मैरिनेड में से किसी एक के साथ मैरीनेट करें:

• काली मिर्च, मसाले, मेयोनेज़ या जैतून का तेल और अजमोद का मिश्रण।
• सरसों, जैतून का तेल, शहद, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खरगोश को एक कंटेनर में रखें और बंद कर दें चिपटने वाली फिल्मऔर अच्छे से भीगने के लिए कम से कम 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

भरावन तैयार करें. चूंकि लगभग हर कोई खरगोश के पास पहुंचता है पारंपरिक प्रकारकीमा: मशरूम, सब्जियां, सेब, चावल, किशमिश और इसी तरह, आप विकल्पों में से एक चुन सकते हैं। आइए उनमें से तीन पर नजर डालें।

1. शैंपेनोन मशरूम धोएं, स्लाइस में काटें, डालें प्याज, कटी हुई गाजर और अजमोद। बुउलॉन क्यूब के साथ सब कुछ हिलाओ।
2. सेब को क्यूब्स में काटें और मिला लें कच्चा प्याज, किशमिश और मेयोनेज़।
3. गिब्लेट को धोइये, टुकड़ों में काटिये और मक्खन में प्याज के साथ भूनिये. चावल को कुरकुरे होने तक उबालें, उबले अंडे के साथ मिलाएं और क्यूब्स और तले हुए गिब्लेट में काट लें, स्वाद के लिए नमक डालें।

अचार वाले खरगोश के पेट में एक प्रकार का कीमा रखें, इसे धागे से सीवे और चिकनाई लगी हुई चीज़ पर रखें वनस्पति तेलपकानें वाली थाल खरगोश को ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें, हर 15 मिनट में परिणामी रस या पानी से सेंकें।

खरगोश के तैयार होने के बाद, पेट काट लें, धागे को बाहर निकाल दें, भराई को ताजी या पकी हुई लाल सब्जियों के साथ एक प्लेट पर रखें।

वाइन में फ्रेंच ब्रेज़्ड

• खरगोश का वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है
• लाल शर्करा रहित शराब– 300-350 मि.ली
• प्याज और टमाटर - 1 पीसी। (टमाटर या टमाटर का पेस्ट)
• लहसुन - कुछ कलियाँ
• तलने के लिए मक्खन और जैतून का तेल
• आटा - 4 टेबल. एल
• नमक, मसाले और मसाले - काली मिर्च, दालचीनी, बे पत्ती, जड़ी-बूटियों का मिश्रण (धनिया, तुलसी, अजवायन के फूल)।

पिछली रेसिपी की तरह भिगोए हुए खरगोश को धोएं, सुखाएं और काट लें विभाजित टुकड़े.

प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को उबलते पानी में डालें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें। लहसुन को छील कर काट लीजिये.

खरगोश के टुकड़ों को आटे में रोल करें, एक गहरे सॉस पैन में रखें और वसा के मिश्रण (50 ग्राम सूखा हुआ तेल + 50 मिलीलीटर जैतून का तेल) में दोनों तरफ से भूरा होने तक (लगभग 10 मिनट) भूनें।

प्याज, टमाटर या डालें टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

खरगोश के ऊपर सूखी या अर्ध-सूखी प्राकृतिक रेड वाइन डालें और इसे उबलने दें। एक उज्जवल उच्चारण के लिए, थोड़ी सी दालचीनी या जायफल मिलाएं।

अल्कोहल के वाष्पित हो जाने के बाद, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। स्टू करते समय, यदि आवश्यक हो तो सॉस में पानी या वाइन मिलाएं। एक घंटे के बाद, पकवान का स्वाद लें, नमक और काली मिर्च डालें।

टुकड़ों को एक सुंदर कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और अलग से भूनने के बाद बची हुई चटनी के साथ परोसें।

उत्सव मछली के व्यंजन

उत्सव के मछली के व्यंजन जैसे दिखते हैं नए साल की मेजबहुत सुंदर और अधिकारपूर्ण उत्तम स्वाद. हम आपको ऐसी कई रेसिपी पेश करते हैं।

सैल्मन स्ट्रॉबेरी के साथ रोल करता है

इसके बावजूद असामान्य संयोजनमछली और जामुन, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत प्रभावशाली बनता है।

• सामन - 50 ग्राम।
• स्ट्रॉबेरी (जमे हुए) - 400 ग्राम।
• मक्खन (जमा हुआ) - 50 ग्राम।
• नमक काली मिर्च

सैल्मन पट्टिका का पतला पेट लें, झिल्ली हटा दें और लगभग 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। मछली के मोटे टुकड़ों को क्रॉसवाइज काटें: आपको लगभग एक सेमी मोटी पतली स्ट्रिप्स प्राप्त करने की आवश्यकता है, जिसमें आप जामुन लपेट सकते हैं।

फ़ॉइल को टुकड़ों में काटें ताकि आप रोल को लपेट सकें। पन्नी के प्रत्येक टुकड़े को रगड़ें मक्खनऔर उसमें नमक और कालीमिर्च डालकर सैल्मन की एक पट्टी डालें।

फिश प्लेट के किनारे पर एक बेरी रखें, इसे लपेटें और अगली बेरी डालें, इसे तब तक बिछाए रखें जब तक कि पट्टी खत्म न हो जाए। आपको अंदर जामुन के साथ मछली के रोल मिलने चाहिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। विश्वसनीयता के लिए, उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित किया जा सकता है।

रोल्स को फ़ॉइल में पैक करें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार सैल्मन रोल्स को जामुन और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

यह रेसिपी आपको नए साल 2017 की मेज के लिए एक असाधारण गर्म व्यंजन देगी।

संतरे की चटनी में सामन

• सैल्मन (फ़िलेट) -1-1.5 किग्रा
• संतरे - 3 टुकड़े
• अदरक की जड़ - 3 सेमी
• तेल की नाली। – 100 जीआर.
• सफ़ेद सिरकाऔर सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

सैल्मन को भागों में काटें, सोया सॉस के साथ फैलाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक तरफ रख दें।

तीन संतरों के छिलके को बारीक काट लें और संतरे के रस के साथ मिलाएं, वाइन सिरका और बचा हुआ सोया सॉस डालें। अदरक की जड़ को छीलें, कद्दूकस करें, संतरे के मिश्रण में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, फिर आंच से उतार लें और छान लें। टुकड़ों में मक्खन.

सैल्मन को मक्खन लगे बेकिंग डिश में रखें और सॉस के ऊपर डालें। ग्रिल के नीचे 5 मिनट तक बेक करें। हरेक ओर। हरी बीन्स और सॉस के साथ परोसें।

में नववर्ष की पूर्वसंध्यामेज पर यह गर्म व्यंजन बहुत सामंजस्यपूर्ण लगेगा। नुस्खा सरल है, और परिणाम सभी प्रशंसा से ऊपर है।

मछली जूलिएन

• शैंपेनोन - 100 जीआर।
• पट्टिका समुद्री मछली(सफ़ेद)- 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल की नाली। – 100 जीआर.
• दूध - 2 टेबल. एल + क्रीम (10%) - 100 मिली।
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम।
• आटा - 2 टेबल. एल
• पनीर पटाखे - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन का जवा
• काली मिर्च, नमक, जायफल

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और 4 मिनट तक भूनें। धुले हुए और टुकड़ों में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन में आटा सुखाएं, दूध और क्रीम डालें, हिलाएं, टुकड़े डालें मछली पट्टिका, लगभग दो मिनट तक पकाएं। मछली के मिश्रण में शिमला मिर्च और प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें, जायफल डालें और मिलाएँ।

कोकोटे मेकर को लहसुन से चिकना करें और परिणामी मिश्रण डालें। ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर ओवन में 180°C पर 7 मिनट के लिए रखें।

सब्जियों के साथ गर्म व्यंजन

2017 में गर्म व्यंजनों के लिए नए साल के व्यंजनों में चिकन का प्रतिस्थापन टर्की हो सकता है, जिससे बहुत स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजन तैयार करना आसान है।

आलू के साथ तुर्की सीख

• टर्की का गूदा - 1 किलो
• मध्यम आकार के आलू - 10 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

टर्की मांस को टुकड़ों में काटें, मैरीनेट करें सोया सॉसआधे घंटे के लिए। आलू को चौड़े घेरे (1-1.5 सेमी) में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छल्ले में काट लें. आलू और मांस के टुकड़ों को एक सीख में बारी-बारी से पिरोएं, उनके बीच में प्याज रखें। सीखों को एक शीट पर रखें और 180°C पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

इन चिकन-मुक्त व्यंजनों के साथ, आप निश्चित रूप से नए साल के मेजबान को मक्खन लगाने और अपने घर में स्वास्थ्य, समृद्धि और खुशहाली हासिल करने में सक्षम होंगे।

शिमला मिर्च से भरे आलू

हमें ज़रूरत होगी:

• 6 आलू कंद.
• शैंपेनोन 300 जीआर।
• कसा हुआ पनीर 100 ग्राम।
• प्याज 1 पीसी.
• मसाले.

आलू के कंदों को धोइये, ऊपर से काट दीजिये और कोर निकाल दीजिये.

एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च भूनें।

प्रत्येक कंद को मशरूम और प्याज से भरें, ऊपर से पनीर छिड़कें, पन्नी में लपेटें और बेकिंग ट्रे पर रखें। 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी नावें

हमें ज़रूरत होगी:

• युवा तोरी 4 पीसी।
• गोमांस या सुअर के मांस का कीमा 400 जीआर.
• कसा हुआ पनीर 100 ग्राम।
• मोटी खट्टी क्रीम 100 मि.ली.
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

आइए नावें तैयार करें: तोरी को धोकर सुखा लें और लंबाई में 2 बराबर भागों में काट लें। कोर को काटें.

भरावन तैयार करें: बारीक कटा हुआ तोरी का गूदा और प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं बंद ढक्कनताकि वे अच्छे से पक जाएं. ठंडा होने पर इसमें लहसुन और बारीक कटे टमाटर के साथ खट्टी क्रीम डालें।

नावों को बेकिंग डिश में रखें, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम भरें और पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री पर रखें। 40 मिनट तक बेक करें. पकाने से कुछ मिनट पहले, पनीर छिड़कें।

पनीर और टमाटर के साथ बेक किया हुआ बैंगन

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन 4 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• हार्ड पनीर 100 ग्राम.
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

बैंगन को धोइये, लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिये. टमाटर को 1 सेमी स्लाइस में काटें, पनीर को स्लाइस में काटें। बैंगन, टमाटर, पनीर का एक टुकड़ा एक दूसरे के ऊपर रखें। परिणामी स्टैक को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें रखें गर्म ओवन, 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

अपने व्यंजनों से हम यह दिखाना चाहते हैं कि खाना पकाने को कैसे बदला जाए नया सालएक आसान और आनंददायक गतिविधि में।

मुर्गे का नया साल आपके लिए और भी अधिक दयालुता, धैर्य और नई पाक उपलब्धियाँ लेकर आए! नए साल की शुभकामनाएँ!

नए साल के जश्न का माहौल सिर्फ घर की सजावट से ही नहीं, बल्कि उत्सव की मेज की उचित सजावट से भी बनता है। परंपरागत रूप से, उन व्यंजनों को परोसने के लिए चुना जाता है जो आने वाले वर्ष के प्रतीक के लिए सबसे अधिक आकर्षक होते हैं, और 2017 में ये सरल डिजाइन में चमकीले उग्र रंग होंगे लेकिन स्वादिष्ट व्यवहार. यह सब गंभीर, गर्म स्वभाव वाले, लेकिन आसानी से चलने वाले लाल उग्र मुर्गे को प्रसन्न करेगा।

मेज की सजावट

सबसे पहले, आपको व्यंजनों पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जो कांच या चीनी मिट्टी के बरतन होने चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में प्लास्टिक नहीं। मुर्गे को खुश करने के लिए रंगों का चयन करना बेहतर है - लाल, नारंगी या चमकीला पीला। जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ मेनू में विविधता लाना आवश्यक है, क्योंकि आने वाले वर्ष का मालिक बिल्कुल यही खाता है। आप कटी हुई जड़ी-बूटियों की टहनियाँ मिला सकते हैं, उनसे अलग व्यंजन तैयार करना आवश्यक नहीं है।

मुख्य नियम

उत्सव की मेज पर चिकन व्यंजन परोसना सख्त मना है; यह भी अवांछनीय है। एक बड़ी संख्या कीमेयोनेज़, मक्खन और स्टोर से खरीदे गए सॉस। सभी व्यंजन हल्के होने चाहिए, मांस, मछली या अन्य समुद्री भोजन से तैयार किए जाने चाहिए। घर का बना डिब्बाबंद भोजन मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सेब के साथ बत्तख

चूंकि पोल्ट्री हमारे मेनू से परिचित है, और चिकन मांस नए साल की पूर्व संध्या 2017 पर वर्जित है, आप इसे सुरक्षित रूप से क्लासिक रूसी व्यंजन से बदल सकते हैं - सुगंधित बत्तखसेब के साथ. इसे तैयार करने के लिए आपको एक बत्तख के शव की आवश्यकता होगी, जिसका वजन औसतन 3 किलोग्राम, तीन मध्यम आकार के हरे सेब, आधा नींबू, लगभग एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, मसाले और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ होंगी।

खाना पकाने की शुरुआत शव को तैयार करने से होती है। ऐसा करने के लिए, जली हुई मछली को धोया और सुखाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही बाहर और अंदर सभी तरफ नमक और मसालों से रगड़ना चाहिए। सेब छीलें, क्यूब्स में काटें, नींबू को छल्ले में काटें और मिलाएँ। भराई को मसाले के साथ भी छिड़का जा सकता है या सुगंधित दालचीनीऔर पक्षी को अंदर रख दो। जिस छेद से बत्तख निकली उसे धागे से सिल दिया जाना चाहिए या टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाना चाहिए। इसके बाद, शव की पूरी बाहरी सतह को खट्टा क्रीम से लेपित किया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें, छाती नीचे की ओर रखें और कई घंटों तक बेक करें। अंत में, शव को पन्नी से ढक दिया जाता है और एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। बत्तख को पूरा परोसा जा सकता है या भागों में विभाजित किया जा सकता है और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

सॉस में झींगा

यह गर्म समुद्री भोजन अपनी विशेष कोमलता और हल्केपन के कारण कई लोगों को पसंद आएगा।

तैयार करने के लिए, आपको 800 ग्राम जमे हुए झींगा, लहसुन का एक छोटा सिर, पचास ग्राम मक्खन, 250 ग्राम क्रीम, मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ और निश्चित रूप से सलाद के पत्तों की आवश्यकता होगी।

- सबसे पहले कटे हुए लहसुन को मक्खन में हल्का भून लें, फिर क्रीम को पैन में डालें. जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो इसमें पिघली हुई और छिली हुई झींगा को सात मिनट से ज्यादा के लिए न रखें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट के लिए भूनें। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो झींगा का मांस सख्त हो जाएगा। पकवान को गाढ़ा होने के लिए बंद स्टोव पर छोड़ देना चाहिए और सलाद के पत्तों पर बिना ठंडा किए परोसा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली

यह व्यंजन सामान्य रूसी व्यंजनों के करीब है और इसकी तैयारी के लिए आपको 800 ग्राम खुली मछली पट्टिका, एक गिलास खट्टा क्रीम, 2 प्याज, आधा नींबू, थोड़ा आटा, मसाले, नमक, वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

मछली के बुरादे को नींबू के रस, मसालों और नमक के मिश्रण में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मछली को भागों में काटें, मिश्रण से कोट करें और छोड़ दें। इस समय, सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च और आटा मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। कटे हुए प्याज को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, मछली को ऊपर रखें, त्वचा नीचे की तरफ रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें। इसके बाद बेकिंग शीट को बाहर निकालें, मछली के ऊपर सॉस डालें और सुनहरा भूरा होने तक वापस रख दें।

तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कना और परोसना बेहतर है चावल का साइड डिशया सलाद के पत्तों पर अपने आप।

स्पेगेटी के साथ तले हुए अंडे

यह बहुत सरल है और स्वादिष्ट व्यंजनइसे कार्बनारा कहा जाता है और यह एक सौ ग्राम स्पेगेटी, दो अंडे, 40 ग्राम बेकन, 50 ग्राम पनीर, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है।

अंडों को कसा हुआ पनीर के साथ फेंटा जाता है और तले हुए बेकन के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है, जिसके बाद उबली हुई स्पेगेटी भी डाली जाती है। पकने तक पूरे द्रव्यमान को धीमी आंच पर पकाया जाता है और भागों में परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़का जाता है।

आहार चमक

उग्र मुर्गे को स्पष्ट रूप से रंगीन पसंद है फ़्रेंच डिशरैटटौइल केवल सब्जियों से बनाया जाता है।

ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर का एक हिस्सा, एक तिहाई बेल मिर्च, प्याज, तोरी और बैंगन, साथ ही लहसुन, मसाले, नमक और वनस्पति तेल लेने की आवश्यकता होगी।

सभी सब्जियों को समान मोटाई के छल्ले में काटा जाना चाहिए, नमकीन बनाया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर धोया जाना चाहिए। बैंगन को अन्य की तुलना में अधिक समय तक रखना चाहिए ताकि कड़वाहट दूर हो जाए. मसालों को वनस्पति तेल और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, फिर मिश्रण में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें, छिलके वाले कटे हुए टमाटर डालें और डालें। शिमला मिर्च. परिणामी मिश्रण भविष्य के पकवान के लिए सॉस होगा। इसे बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और शेष सब्जियों के स्लाइस को शीर्ष पर रखा जाना चाहिए और एक घंटे से अधिक समय तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए। सब्जियों के ऊपरी भाग को पन्नी से ढकना जरूरी है चर्मपत्रताकि वे जलें नहीं.

पकवान को सीधे रूप में या प्लेटों पर भागों में परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो कसा हुआ पनीर।

मीठा सूअर का मांस

अनानास के साथ पकाया गया सुगंधित सूअर का मांस स्वाद और प्रस्तुति दोनों में अद्वितीय है। इसके लिए आधा किलो मांस, एक कैन की आवश्यकता होगी डिब्बाबंद अनानास, दो सौ ग्राम सख्त पनीर, सूरजमुखी का तेल, नमक और मसाले।

मांस को समान मोटाई के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पीटा जाना चाहिए, फिर नमक और काली मिर्च। मांस को तैयार रूप में रखा जाता है, और अनानास को शीर्ष पर रखा जाता है, या आप मांस को सूअर के मांस के टुकड़ों के बीच अनानास की परतों के साथ रख सकते हैं। डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, और तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

डिश को अकेले या साथ में इस्तेमाल किया जा सकता है हल्की सब्जीसह भोजन

यदि आप प्रेम और कल्पना के साथ इसकी तैयारी करते हैं तो किसी भी भोजन को उत्कृष्ट कृति में बदला जा सकता है।

नया साल 2017 जितना करीब आएगा, गृहिणियां उतना ही अधिक समय पारिवारिक कुकबुक और पाक संबंधी साइटों को पढ़ने, स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में बिताती हैं। मूल व्यंजन. अफसोस, कुछ व्यंजनों के नतीजे उनकी उम्मीदों को धोखा देते हैं - और उत्सव की मेज विफल हो जाती है। एक बिंदु पर, मूड गायब हो जाता है, छुट्टियां अब पहले की तरह उत्साहजनक नहीं लगती हैं, और मेहमानों की दुर्लभ उत्साहजनक प्रशंसा परेशान करने लगती है। लेकिन ऐसी आपदा को कैसे रोका जाए? नया और दिलचस्प क्या पकाएँ ताकि समय, भोजन और उत्सव के मूड को जोखिम में न डालें? उत्तर सरल है - आपको गर्म व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों का सावधानीपूर्वक चयन और दोबारा जांच करने की आवश्यकता है या तैयार, परीक्षण किए गए और अनुमोदित व्यंजनों के हमारे उच्च-गुणवत्ता वाले चयन का उपयोग करें। यहां आपको मिलेगा सर्वोत्तम व्यंजनहर स्वाद के लिए नए व्यंजनों की तस्वीरों के साथ: सूअर का मांस, वील, बत्तख, भेड़ का बच्चा, सामन, समुद्री भोजन। सलाद और ऐपेटाइज़र के विपरीत, नए साल 2017 का मुख्य कोर्स चरमोत्कर्ष है उत्सव का रात्रिभोज, इसलिए भोजन संतोषजनक और पौष्टिक होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त और भारी नहीं। हमने सभी को ध्यान में रखते हुए दूसरे पाठ्यक्रमों का चयन संकलित किया है पाक संबंधी आवश्यकताएँऔर अगले वर्ष के प्रतीक की प्राथमिकताएँ - फायर रोस्टर। इसका मतलब है कि इस बार आपके नए साल की मेज सबसे सफल होगी: दिलचस्प, असामान्य, मौलिक!

नए साल 2017 के लिए हॉट वील। पकाने में क्या नया और दिलचस्प है - फोटो के साथ रेसिपी

फायर रोस्टर एक शाकाहारी और घास-प्रेमी शाही पक्षी है। वह प्राकृतिक भोजन पसंद करते हैं: कुछ जड़ वाली सब्जियाँ, सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ, बहुत सारी सब्जियाँ। इन सभी घटकों को एक डिश में जोड़ा जा सकता है, जिससे नए साल 2017 के लिए एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन बनाया जा सकता है। या आप केवल कुछ उत्पाद ले सकते हैं जो रूस्टर को पसंद हैं और उन्हें सफलतापूर्वक उनके साथ मिला सकते हैं। कोमल वीलहड्डी पर. ऐसा दिलचस्प और असामान्य व्यंजन निश्चित रूप से अगले वर्ष के शासक के जीवंत और अहंकारी स्वभाव को शांत कर देगा, और घर की परिचारिका की पाक प्रतिभा के बारे में मेहमानों पर एक उज्ज्वल, अमिट छाप भी छोड़ देगा।

नए साल 2017 के लिए गर्मागर्म रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• हड्डी पर वील चॉप - 4 पीसी।
• संतरे - 3 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• रोज़मेरी - 4 शाखाएँ
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 10 कलियाँ
• सौंफ के बीज - 0.5 बड़े चम्मच।
• जीरा - 2 बड़े चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच।
• धनिया - 2 बड़े चम्मच।

नए साल की मेज 2017 के लिए स्वादिष्ट गर्म रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

नए साल के लिए पारंपरिक दूसरा कोर्स गर्म "डक इन ऑरेंज" है

पूर्वी राशिफल नए साल 2017 के लिए इसके बिना करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं मुर्गी का मांसव्यंजक सूची में। ऐसा अविवेकपूर्ण कदम निश्चित रूप से परेशान करेगा अग्निमय मुर्गा. बत्तख, हंस या टर्की एक अलग मामला है। मीठे और खट्टे संतरे और साइट्रस सॉस के साथ पका हुआ एक रसदार पक्षी नए साल की मेज को सजाएगा और अपनी सुगंध से मेहमानों के बीच जानवरों जैसी भूख जगाएगा। इस तथ्य के बावजूद कि कई गृहिणियां बत्तख के कठोर और पापी शव को संभालने का जोखिम नहीं उठाती हैं, इसे तैयार करने की प्रक्रिया पहली नज़र में लगने की तुलना में बहुत सरल है। नए साल के लिए दूसरे कोर्स के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना और सभी का पालन करना पर्याप्त है चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ पारंपरिक नुस्खा"संतरे में बत्तखें"

नए साल 2017 के लिए हॉट मेन कोर्स के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख का शव - 2 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 0.5 पीसी।
• बड़े संतरे - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल
• आधे नींबू का रस

सॉस के लिए:

• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नारंगी - 2 पीसी।
• पीसी हुई काली मिर्च

नए साल 2017 के लिए हॉट सेकेंड कोर्स रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बत्तख के पूरे शव को अच्छी तरह से धो लें, फिर सुखा लें कागजी तौलिए. पक्षी को अंदर और बाहर जड़ी-बूटियों से रगड़ें और बढ़िया नमक. बत्तख को 12-18 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. जब समय समाप्त हो जाए, तो बत्तख को हटा दें और गर्दन और पंख काट दें। शव की पूरी सतह पर मोटे कांटे से त्वचा को छेदें।
3. पक्षी को जार पर रखें और पानी के एक बर्तन में रखें। पानी में एक साबुत प्याज, गाजर और आधा अजवाइन डालें। बत्तख को पानी के स्नान में पन्नी के नीचे कम से कम 30 मिनट तक उबालें।
4. सॉस तैयार करने के लिए, दो संतरे छीलें और उनका रस निचोड़ लें। चीनी को थोड़े से पानी के साथ धीमी आंच पर घुलने तक पकाएं। जोड़ना सेब का सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, संतरे का रस और छिलका। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
5. तैयार बत्तख को बेकिंग शीट पर रखें, पक्षी के अंदर संतरे के स्लाइस भरें। पंजों को धागे से बांधें और जलने से बचाने के लिए सिरों को पन्नी से लपेटें। शव पर थोड़ा सा तेल छिड़कें नींबू का रस. बेकिंग शीट के निचले भाग में थोड़ा सा पानी या शोरबा डालें।
6. ओवन को 180C तक गर्म करें। बत्तख को हर तरफ 25-30 मिनट तक बेक करें। घंटे दर घंटे पैन में शोरबा डालें। जब पक्षी लगभग तैयार हो जाए, तो उसके ऊपर उदारतापूर्वक सॉस डालें और 200C पर और 10 मिनट तक बेक करें।
7. संतरे में भुनी हुई बत्तख को ओवन से निकालें, बेकिंग शीट पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर नए साल के लिए परोसें पारंपरिक दूसराव्यंजन।

धीमी कुकर में नए साल के लिए हार्दिक गर्म पोर्क डिश: वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में रोल एक पारंपरिक पारिवारिक व्यंजन है जो विशेष रूप से गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए न्यूनतम राशिउत्पाद, समय और प्रयास। और यदि नुस्खा थोड़ा सुधार और पूरक है स्वादिष्ट सामग्री, एक हार्दिक गर्म पोर्क डिश नए साल की मेज के लिए एक योग्य अतिरिक्त होगी। चूंकि उपकरण मांस को ओवन से ज्यादा खराब तरीके से नहीं पकाता है, इसलिए आपको पर्याप्त मात्रा में पकने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। और रसोई के चूल्हे तक लगातार दौड़ने के बजाय, अपने बाल बनाएं, मेकअप करें या नए साल का कोई सुखद टीवी शो देखें।

वीडियो रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर में नए साल के लिए एक हार्दिक गर्म व्यंजन तैयार करें - और आनंद लें आसान प्रक्रियाऔर नायाब परिणाम.

फायर रोस्टर 2017 के नए साल के लिए हॉट लैंब - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मेमने के लिए भी कोई आसान प्रयोग नहीं है अनुभवी गृहिणी. लेकिन नए साल के दिन अपने परिवार को अद्भुत व्यंजन खिलाने के लिए, आप किसी भी कठिनाई का सामना कर सकते हैं। मांस की विशिष्ट गंध से बचने के लिए, "दूध" परिपक्वता की मेमने की कमर का चयन करना बेहतर है। यदि जानवर बड़ा था, तो सभी वसा को हटाने और जीरा, गाजर के बीज और सनली हॉप्स के मिश्रण में गूदे को मैरीनेट करने के लायक है। और नए साल 2017 के लिए गर्म मेमने को नरम और रसदार बनाने के लिए, मांस को सूखने तक भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर छेद करने पर अंदर से गुलाबी रस निकले तो मेमना तैयार है.

नए साल 2017 के लिए गर्म मेमने के लिए आवश्यक सामग्री

• मेमने की कमर- 1 किलोग्राम।
• लाल गोभी - 0.5 पीसी।
• मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।
• सफेद प्याज - 3 पीसी।
• ब्लैकबेरी या करंट - 100 ग्राम
• रेड वाइन - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और मिर्च
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम चीज़ - 200 ग्राम
• हरियाली
• वनस्पति तेल - 100 मिली

फायर रोस्टर 2017 के नए साल के लिए गर्म भोजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

रूस्टर 2017 के नए साल के लिए असामान्य गर्म सामन डिश - फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप कुछ परिष्कृत, स्वादिष्ट, लेकिन नए साल की मेज के लिए बहुत साधारण नहीं परोसना चाहते हैं, तो रूसी ज़ार की शाही मछली - सैल्मन - निश्चित रूप से आपकी मदद करेगी। से स्टेक कोमल सामन, में तला हुआ सुगंधित तेलमसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ - सभी प्रकार के उपहारों की प्रचुरता के बीच एक वास्तविक आकर्षण। नए साल 2017 के लिए एक असामान्य गर्म मछली का व्यंजन मेहमानों को पूरी तरह प्रसन्न कर देगा और मुर्गे को जड़ी-बूटियों की लगातार सुगंध से प्रसन्न करेगा।

नए साल 2017 के लिए एक गर्मागर्म रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• सैल्मन स्टेक - 6 पीसी।
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच।
• नमक और मिर्च
• रोजमैरी
• अजवायन के फूल
• धनिया

नए साल 2017 के सम्मान में मेज के लिए गर्म व्यंजन बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सैल्मन स्टेक को सावधानी से धो लें ठंडा पानी. मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक और मसालों से रगड़ें।
2. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें।
3. गरम तेल में स्टेक रखें. पहली तरफ 1 मिनट और दूसरी तरफ 45 सेकेंड तक भूनें. सावधान रहें कि तली हुई पपड़ी न बनने दें।
4. पैन में सफेद वाइन डालें। ढक्कन से कसकर ढक दें और मछली को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक उबालें। प्रसंस्करण की इस विधि से, सैल्मन स्टेक अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाएगा।
5. मछली तक पहुँचने के लिए पूरी तैयारी, स्टेक को पैन में 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, पहले उन्हें आंच से हटा लें। फिर असामान्य गर्म नए साल के व्यंजन को एक सपाट प्लेट पर रखें, अपनी पसंदीदा सॉस और ताज़ी सब्जियाँ डालें।

नए साल 2017 के लिए गर्म समुद्री भोजन - तस्वीरों के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ पास्ता को नए साल 2017 के लिए सबसे सरल, सबसे स्वादिष्ट और निश्चित रूप से सबसे तेज़ गर्म व्यंजन माना जाता है। झींगा, मसल्स और अन्य व्यंजनों को तलने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। और घर में बनी स्पेगेटी को उबालना एक छोटी सी बात है। लेकिन डिश को हर तरह से संपूर्ण बनाने के लिए आपको सॉस पर कड़ी मेहनत करनी होगी। सर्दियों में सबसे बढ़िया विकल्पपनीर, मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ एक गाढ़ी मलाईदार ड्रेसिंग होगी।

नए साल 2017 की उत्सव तालिका के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन
• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• अजमोद साग - 1 गुच्छा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मसल्स - 10 पीसी।
• समुद्री नमक
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच।
• सूखा ऑरेगैनो

नए साल 2017 के लिए एक सरल और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

नए साल 2017 के लिए एक और गर्म व्यंजन: तस्वीरों और वीडियो के साथ रेसिपी

मसालेदार सूअर का मांस रोलसाथ सुगंधित भरनासे अखरोट- नए साल 2017 के लिए एक और गर्म व्यंजन। मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तली हुई परत के साथ रसदार मांस एक अद्भुत रचना बनाता है। आकस्मिक गलतियों से बचने और एक नायाब परिणाम प्राप्त करने के लिए चित्रों और वीडियो के साथ एक नुस्खा का उपयोग करके नए साल की मेज के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें।

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन उत्सव के भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। मेहमान हमेशा स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने और परिचारिका के पाक कौशल की सराहना करने के लिए दूसरे पाठ्यक्रमों की प्रतीक्षा करते हैं। मांस से, मछली से, समुद्री भोजन से - नए साल की मेज पर कोई भी गर्म वस्तु छुट्टी की अवधारणा के अनुरूप होनी चाहिए और फायर रोस्टर की प्राथमिकताओं को पूरा करना चाहिए। हमारे संग्रह का उपयोग करना चरण दर चरण रेसिपीतस्वीरों और तस्वीरों के साथ, आप निश्चित रूप से अपने लिए एक ढूंढ लेंगे अच्छा विकल्प"मुकुट" पकवान.

आगामी की प्रत्याशा में नए साल की छुट्टियाँ, करने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन मुख्य चिंताएँ हमेशा उत्सव की मेज से संबंधित होती हैं, या यों कहें कि नए साल के लिए क्या पकाना है? 31 दिसंबर को देश की सभी गृहिणियां रसोई में खड़ी होकर जल्दी से जल्दी खाना बनाने की कोशिश करती हैं। स्वादिष्ट व्यंजन. मुख्य चिंताएँ हमेशा गर्म व्यंजनों से संबंधित होती हैं। वे हमेशा सबसे स्वादिष्ट और अपेक्षित होते हैं, लेकिन उन्हें तैयार होने में भी सबसे अधिक समय लगता है।

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन - मुर्गा का वर्ष

प्रत्येक परिवार को हमेशा मेज पर चिकन व्यंजन मिल सकता है - ओवन में पकाया हुआ, तला हुआ, या बस यह सलाद जैसे अन्य व्यंजनों में सामग्री में से एक है। लेकिन इस नववर्ष की पूर्वसंध्याचिकन से परहेज करना उचित है, आखिरकार, इस वर्ष का मालिक मुर्गा है और उसे इस तरह नाराज करना बेहतर है।

निराश न हों, ऐसे कई अन्य मांस हैं जो आपके व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाएंगे उत्सव की मेज.

नए साल की पूर्व संध्या पर एक स्वादिष्ट खरगोश सफलता की कुंजी है

हम आपको नए साल के लिए खरगोश के व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। गर्म व्यंजनों के लिए इसे चुनने पर आपको अफसोस नहीं होगा!

पहले, खरगोश एक बहुत महँगा सुख था। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह अन्य जानवरों के मांस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। खरगोश के मांस में कोई हानिकारक पदार्थ जमा नहीं होते हैं।

आप खरगोश के अतिरिक्त गर्म व्यंजनों के लिए कितने अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन हम आपके विचार के लिए 2 सबसे प्रसिद्ध और मूल व्यंजन प्रदान करेंगे।

ओवन में पका हुआ खरगोश

पका हुआ खरगोश स्वस्थ व्यंजन, चूँकि सब कुछ उसका है पोषण संबंधी गुणउसके साथ रहें। मेज पर एक पूरा खरगोश तुरंत मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा और आपके कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण होगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• खरगोश का वजन 2 किलो;
• मैरिनेड के लिए: शहद के साथ मेयोनेज़/सरसों (जैसा आप चाहें);
• विभिन्न मसाले और सूखी जडी - बूटियां(तुलसी, अजवायन, आदि);
• कोई भरना;
• अजमोद;
• नमक स्वाद अनुसार)

खाना कैसे बनाएँ:

1. खरगोश को शुष्क और सख्त होने से बचाने के लिए उसे सिरके वाले पानी में 12 घंटे तक छोड़ देना चाहिए। इसके बाद, अच्छी तरह से धो लें और इसे (अंदर और बाहर दोनों) नमक से कोट करें और मैरीनेट करें।
2. एक बार जब आप इसे मैरीनेट कर लें, तो इसे एक सॉस पैन/कटोरे में रखें, ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे 8 घंटे के लिए छोड़ दें। तो यह अच्छी तरह से भीग जाएगा.

भराई तैयार की जा रही है

बिल्कुल कोई भी भराई खरगोश के लिए उपयुक्त है। तो आप इसे अपने विवेक से कर सकते हैं। हम आपको कुछ सबसे प्रसिद्ध फिलिंग प्रदान करते हैं:

1. मशरूम - शैंपेनोन लेना बेहतर है। धोएं, स्लाइस में काटें, इसमें प्याज, जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई गाजर डालें। इन सभी को तत्काल शोरबा के एक क्यूब के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. सेब को काट लें, प्याज, किशमिश डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
3. गिब्लेट के साथ चावल. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे गिब्लेट को प्याज के साथ भून लें. चावल और अंडे (कटे हुए) उबालें, गिब्लेट के साथ मिलाएं और नमक डालें।

अपनी पसंद की कोई भी भराई खरगोश के अंदर रखें और उसे धागे से सिल दें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करें। हर 15-20 मिनट में खरगोश को पानी या उसके द्वारा दिए गए रस से पानी पिलाएं।

धागे निकालकर और शव को काटकर परोसें। भराई को खरगोश के चारों ओर रखें।

शराब में पका हुआ खरगोश

नए साल के लिए एक और गर्म व्यंजन जो आपको अपने अविस्मरणीय स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा

• 1.5 किलो खरगोश;
• 300 मिलीलीटर सूखी शराब (अधिमानतः लाल);
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• तलने के लिए तेल (जैतून और मक्खन);
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और मिर्च;
• मसाले: दालचीनी, तुलसी, धनिया, अजवायन;
• बे पत्ती

पिछले व्यंजन की तरह, खरगोश को पानी और सिरके में भिगोएँ, और फिर भागों में काट लें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बहुत बारीक काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें;
2. खरगोश के कुछ हिस्सों को पहले से आटे में रोल करके, इसे सॉस पैन में रखें और 2 तेलों में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. कटी हुई सामग्री डालें और अगले 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
4. वाइन डालें और डिश में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अधिक अभिव्यंजक स्वाद के लिए, दालचीनी डालें।
5. जब वाइन वाष्पित हो जाए, तो खरगोश को एक बंद ढक्कन के नीचे बहुत कम आंच पर उबाल लें। अपने नए साल के पकवान को हिलाना न भूलें। यदि पैन में तरल वाष्पित हो गया है, तो आप अधिक वाइन या पानी मिला सकते हैं। साथ ही नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.
6. खरगोश को एक प्लेट में रखें और अजमोद से सजाएँ।
7. जिस सॉस में खरगोश को पकाया गया था उसे एक अलग कंटेनर में परोसें।

मछली नव वर्ष की रेसिपी 2017

गर्म व्यंजन जानवरों के मांस से बनाना ज़रूरी नहीं है। बहुत सारे स्वादिष्ट हैं नए साल की रेसिपीमछली से जो आपको जरूर पसंद आएगी. इसके अलावा, नए साल 2017 में मेज पर मछली बहुत लाभदायक और सुंदर दिखेगी।

यहां गर्म मछली के व्यंजनों की कुछ रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए।

सामन रोल

यह एक असामान्य नुस्खा है क्योंकि सामग्री में स्ट्रॉबेरी शामिल है। और यह डरावना नहीं है कि यह वर्ष के इस समय में नहीं बढ़ता है। आपको जमे हुए जामुन खरीदने की ज़रूरत है!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सामन;
• लगभग 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 50 ग्राम मक्खन (अधिमानतः थोड़ा जमे हुए);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सैल्मन फ़िललेट्स से फ़िल्में हटा दें और उन्हें 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। यदि मोटे टुकड़े हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत है ताकि वे पतले हो जाएं - फिर आप उनमें स्ट्रॉबेरी लपेट सकेंगे।
2. मछली में नमक और काली मिर्च डालें
3. पन्नी को टुकड़ों में काटें और जमे हुए मक्खन से रगड़ें।
4. मछली की पट्टियों को पन्नी पर रखें और प्रत्येक के किनारे पर एक स्ट्रॉबेरी रखें।
5. सैल्मन को रोल की तरह लपेटें और उन्हें कसकर पकड़ने के लिए उनमें टूथपिक्स डालें।
6. परिणामी रोल को पन्नी में पैक करें और 3 घंटे के लिए भिगोने और डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आधे घंटे तक बेक करें।

आप इस मूल गर्मागर्म रेसिपी से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

अतिरिक्त सब्जियों के साथ गर्म व्यंजन

चिकन की जगह टर्की भी बहुत फायदेमंद लगेगी नए साल का पकवान 2017 में.

आलू और टर्की के साथ कबाब

कबाब हमेशा मेहमानों पर सही प्रभाव डालते हैं। वे एक गर्म व्यंजन और नाश्ता दोनों हैं।

आपको चाहिये होगा:

• एक किलो टर्की;
• 10 आलू;
• 1 प्याज;
• सोया सॉस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार)

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को टुकड़ों में काटें और सोया सॉस में मैरीनेट करें। 30 मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ होने के लिए छोड़ दें।
2. आलू को गोल आकार (लगभग 1.5 सेमी चौड़ा) में काटें। नमक और काली मिर्च डालें.
3. प्याज को छल्ले में काट लें.
4. हम बारी-बारी से मांस, प्याज और आलू का एक टुकड़ा लकड़ी की सीख पर पिरोते हैं।
5. परिणामी कबाब को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें।

शिमला मिर्च से भरे आलू

नए साल के गर्म पकवान के लिए एक और नुस्खा में मांस के उपयोग की भी आवश्यकता नहीं है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 6 आलू;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 1 प्याज;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू धो लें, ऊपर से काट लें और कीमा बनाने के लिए जगह काट लें।
2. मशरूम को बारीक कटे प्याज के साथ भून लें.
3. परिणामी कीमा को प्रत्येक तैयार आलू में रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें।
4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, आलू को बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

यह गर्म व्यंजनों का एक छोटा सा हिस्सा है जिसे आप नए साल 2017 में मेज पर उपयोग कर सकते हैं। वे बहुत आसान हैं, और कुछ जल्दी तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं!

आगामी 2017 रूस्टर के तत्वावधान में आयोजित किया जाएगा, जिसका अर्थ है कि उत्सव की मेज के लिए मेनू के विकास को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। पारंपरिक बेक्ड चिकन, जिसे हर कोई नए साल की मेज पर खाता है, न पकाना बेहतर है, ताकि "राजा" को गुस्सा न आए। आपको अपनी कल्पना का उपयोग करना चाहिए और सोचना चाहिए कि नए साल 2017 के लिए उत्सव की मेज पर कौन से गर्म व्यंजन उपयुक्त होंगे। हम असली और शानदार हॉट के बारे में बात करेंगे छुट्टियों का नाश्ता, जिसे तैयार करके आप अपने परिवार और दोस्तों के सामने अपनी पाक प्रतिभा का प्रदर्शन करेंगे।

नए साल की मेज के लिए मांस व्यंजन की रेसिपी

छुट्टियों की मेज या पारिवारिक भोज के लिए अक्सर कौन से मांस व्यंजन तैयार किए जाते हैं? बेशक, स्टेक, चॉप्स, कटलेट, फ्रेंच शैली का मांस, ग्रेवी वाला मांस या बेक्ड पोर्क। हालाँकि, कई अन्य अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्म स्नैक्स हैं जिनसे आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क टेंडरलॉइन- 1 किलोग्राम;
• मसाले - सूखी जड़ी-बूटियाँ (दौनी, अजवायन के फूल, तुलसी, धनिया);
• फ़्रेंच सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• आटा, सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - जैसा आपको पसंद हो।

मांस को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। टेंडरलॉइन को मसाले, नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन के साथ रगड़ें। एक गहरी प्लेट में सरसों, शहद, आटा और मक्खन मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को मांस पर रगड़ें। टेंडरलॉइन को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक आस्तीन में 180°C पर 1.5 घंटे तक बेक करें।

आपके मेहमान सुरुचिपूर्ण, समृद्ध स्वाद को नहीं भूलेंगे

बेकन और मशरूम के साथ पोर्क रोल

उत्सव की मेज पर मुर्गे के वर्ष के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में पोर्क रोल अद्भुत लगेगा। आप मांस में कुछ भी लपेट सकते हैं: मशरूम, पनीर, सब्जियाँ, आलूबुखारा, मेवे, बेकन, हैम और यहाँ तक कि अंडे भी। के लिए मांस की तैयारीमशरूम और बेकन से भरे रोल की आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो सूअर की गर्दन (बहुत चौड़ी नहीं) या कमर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल और मक्खन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.5 किलो शैंपेनोन;
• 200 ग्राम बेकन;
• नमक, मसाले.

एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल और मक्खन मिलाएं, फिर उसमें भूनें पूरा टुकड़ासुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट के लिए मांस।

बोटी गोश्तगरम और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट

फिलिंग बनाएं: एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूरा करें, छोटे स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें। आखिर में पैन में पतला कटा हुआ बेकन डालें। तैयार होने तक भूरे रंग के मिश्रण में कसा हुआ पनीर मिलाएं - यह भरने की स्थिरता को चिपचिपा बना देगा, इसलिए यह रोल पर बेहतर चिपक जाएगा।

एक लिफाफा बनाने के लिए मांस के सबसे मोटे हिस्से में गहरा चीरा लगाएं, फिर उसमें परिणामी भराई भरें। एक टाइट रोल बनाएं, किनारों को धागे से कस लें, पन्नी में लपेटें, 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पफ पेस्ट्री में वील

आपको चाहिये होगा:

• वील टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
• तैयार छिछोरा आदमी- 250 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - जैसा आपको पसंद हो।

प्याज और मशरूम को जितना हो सके उतना बारीक काट लें। इन्हें अच्छे से ब्राउन होने तक अलग-अलग भून लीजिए. शिमला मिर्च को प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मांस को सभी तरफ से नमक और किसी भी मसाले के साथ रगड़ें, पूरे मांस को एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर भूरा होने तक भूनें।

आटे को पतला बेलिये, इसे मांस के टुकड़े से थोड़ा लम्बा आकार दीजिये. आटे पर प्याज-मशरूम की फिलिंग रखें, इसे समान रूप से वितरित करें और इसके ऊपर मांस रखें। अंडे की सफेदी को फेंटें, आटे के किनारों को इससे ब्रश करें, इसे रोल करें और बेकिंग ट्रे पर रखें: सीवन सबसे नीचे होना चाहिए। अंडे की सफेदी को फेंटें और उससे आटा गूंथ लें। आधे घंटे के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें, फिर तापमान को 150°C तक कम करें और रोल को और 20 मिनट तक बेक करें।

पकवान को भागों में परोसें टमाटर सॉसया फ़्रेंच सरसों

अनार की चटनी में पकी हुई पसलियाँ

इस गर्मागर्म डिश को आप नए साल के लिए किसी भी तरह से बना सकते हैं सूअर की पसलियां, और मेमने या गोमांस से। आपको लगभग 1 किलो पसलियों की आवश्यकता होगी, साथ ही:

• सूखी जड़ी-बूटियाँ - केसर और मेंहदी;
• अनार गाढ़ी चटनी– 5 बड़े चम्मच. चम्मच;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1/2 भाग;
• नमक, काली, लाल मिर्च.

पहले से तैयार अलग की गई पसलियों को धो लें और फिल्म हटा दें। लहसुन और प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। मैरिनेड तैयार करें: मिश्रण करें अनार की चटनीनींबू के रस के साथ आधा नींबू का रस मिलाएं। पसलियों को मसाले, प्याज और लहसुन से रगड़ें, फिर डुबो दें खट्टा-मीठा मैरिनेड. उन्हें मैरीनेट करने के लिए समय चाहिए - 5-6 घंटे। इसके बाद ओवन में 200°C पर करीब आधे घंटे तक बेक करें.

पसलियों को अनार के दानों और तिल से सजाकर परोसें

मुर्गे के वर्ष के लिए किस प्रकार के मुर्गे परोसे जा सकते हैं?

मुर्गे के वर्ष की रात को चिकन न पकाना बेहतर है, लेकिन यदि आप वास्तव में पोल्ट्री मांस चाहते हैं, तो कोई कम स्वादिष्ट और स्वस्थ टर्की मांस चिकन की जगह नहीं ले सकता। यदि आप अधिक कैलोरी वाला कुछ चाहते हैं, तो बत्तख पकाएं, और जो लोग पसंद करते हैं उनके लिए दुबला मांसआपको सब्जियों के साथ पका हुआ हंस बहुत पसंद आएगा.

नारंगी-अदरक शराब में तुर्की

यह सूक्ष्म, सुरुचिपूर्ण स्वाद के साथ वास्तव में एक शानदार और उत्सवपूर्ण व्यंजन है, जो किसी भी क्रिसमस शाम को काम आएगा। यह काफी श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आपको चाहिये होगा:

• टर्की, वजन 4-5 किलो;
• संतरे - 3 पीसी। या उनमें से ताजा निचोड़ा हुआ रस - 2 गिलास;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदरक की जड़;
• मसाले - प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, दालचीनी, लौंग, पिसी हुई लाल मिर्च;
• लहसुन - कुछ कलियाँ, स्वाद के लिए।

टर्की को धोएं, सुखाएं, लहसुन को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. पक्षी को नमक, लहसुन दलिया आदि से कोट करें प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, ऑरेंज जिंजर एले तैयार करें। 3 संतरे से रस निचोड़ें (आपको लगभग 1.5-2 गिलास रस मिलेगा), एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। अदरक की जड़ को छील लें और 1 चम्मच को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। उत्पाद।
गरम करना संतरे का रसअपने स्वाद के अनुसार अदरक, मक्खन, मसाले और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को हर समय हिलाते हुए थोड़ा उबलने दें। ऑरेंज एले को टर्की के ऊपर डालें और ओवन में रखें।

मांस कोमल, मीठा, सुंदर कारमेल क्रस्ट वाला होता है

और 180-200°C के तापमान पर 4-5 घंटे। गहरी बेकिंग ट्रे चुनना बेहतर है, क्योंकि आप हर 20 मिनट में पक्षी के ऊपर सॉस डालते रहेंगे ताकि वह उसमें पूरी तरह से संतृप्त हो जाए।

नए साल का "बीयर गूज़"

यह व्यंजन न केवल बीयर प्रेमियों को, बल्कि उन सभी को भी पसंद आएगा जो स्वादिष्ट पका हुआ पोल्ट्री मांस पसंद करते हैं। आपको चाहिये होगा:

• हंस - 3 किलो;
• प्याज - 2-3 सिर;
• हल्की बियर - 1 एल;
• नमक, काला साबुत मसाला, तेज पत्ता - आँख से।

हंस के शव को टुकड़ों में काटना बेहतर है, जिससे सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। इस पक्षी के पास काफ़ी है कठोर मांस: यदि आप इसे पूरा पकाएंगे तो यह पकेगा ही नहीं। कटे हुए हंस को एक गहरे फ्राइंग पैन में तेज आंच पर रखें स्वादिष्ट पपड़ी. आंच बंद करने से 10 मिनट पहले, पक्षी को अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज के साथ हंस स्वादिष्ट लगे, तो मांस के टुकड़ों को भूनने वाले पैन या भूनने वाले पैन में डालें, बीयर डालें और धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक उबालें।

अनोखा स्वादसे एक व्यंजन तैयार किया जाएगा मुर्गी पालन

चिंता मत करो, सारी शराब पिघल जाएगी, केवल मूल ही बचेगा, सुखद स्वाद, और मांस कोमल और मुलायम हो जाएगा।

सेब, चावल और आलूबुखारा के साथ पकी हुई बत्तख

नए साल के लिए इतना गर्म व्यंजन तैयार करने पर, आपको तुरंत मांस और एक साइड डिश मिल जाएगी, जो बहुत सुविधाजनक और स्वादिष्ट है! इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बत्तख - 2 किलो;
• चावल - 300 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन - जैसा आपको पसंद हो।

बत्तख को नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन के मिश्रण से रगड़ें। चावल को पानी में थोड़ा सा नमक डालकर आधा पकने तक उबालें। आलूबुखारे को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप दें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। चावल को आलूबुखारा के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को बत्तख में भरें। फिलिंग को गिरने से रोकने के लिए, त्वचा को सीवे या सावधानी से टूथपिक्स से सुरक्षित करें। पक्षी को पहले से गरम ओवन में एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, किनारों पर कटे हुए सेब रखें। बत्तख से चर्बी निकलेगी, हर 20 मिनट में पक्षी को पानी देना न भूलें। खाना पकाने का समय - 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1.5 घंटे।

पक्षी को टुकड़ों में काटें, चावल को एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ

नए साल की मेज पर गर्म मछली ऐपेटाइज़र

नए साल के लिए कौन से गर्म व्यंजन तैयार करने हैं, इसके बारे में सोचते समय, मछली और समुद्री भोजन के बारे में न भूलें। इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल है, क्योंकि मछली बहुत कोमल होती है, जल्दी से मैरीनेट हो जाती है और पकने में ज्यादा समय नहीं लेती है। इसे अजमाएं असामान्य व्यंजनमछली से जो आपको हैरान कर देगी:

लाल मछली में खट्टा मीठा सौस, नींबू के रस में मैरीनेट किया हुआ और जड़ी बूटी, अनानास के टुकड़ों के साथ पकाया हुआ। डिश को तैयार होने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

विकल्प उत्सवपूर्ण सेवामछली

सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ समुद्री ब्रीम या ट्राउट का शिश कबाब। अपनी सादगी के बावजूद, यह क्षुधावर्धक ऐसा लगता है जैसे यह किसी रेस्तरां से आया हो। आपको बस मछली को मसाले और नमक में मैरीनेट करना है और फिर इसे जल्दी से भूनना है।

बांस की सींकों पर मछली के टुकड़े पिरोना सुविधाजनक होता है

समुद्री भोजन के साथ मोटली मछली। किसी भी समुद्री मछली में नमक और काली मिर्च डालें, छान लें और नींबू का रस छिड़कें। सांचे को तेल से चिकना करें, मछली रखें और उस पर - पतले टुकड़ेफूलगोभी और टमाटर जैसी सब्जियाँ, साथ ही समुद्री भोजन। जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर छिड़कें और क्रीम डालें। 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

समुद्री मछली के बजाय, आप कार्प शव का उपयोग कर सकते हैं

नए साल की पूर्व संध्या पर साइड डिश के रूप में क्या परोसा जाए?

मांस के व्यंजनहमेशा साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। लेकिन नए साल की पूर्व संध्या पर आप बहुत देर तक चूल्हे पर खड़े नहीं रहना चाहेंगे, इसलिए अपने आप को सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट व्यंजनों से लैस करें छुट्टियों के साइड डिश.

देशी शैली के आलू. 10 मध्यम आकार के आलू को 4 स्लाइस (बिना छीले) में काटें, नमक, पिसी काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाला डालें। वनस्पति तेल डालें और सब कुछ एक बेकिंग बैग में रखें। पकवान 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए तैयार किया जाता है, आस्तीन को समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए, और तैयारी से 10 मिनट पहले खोला जाना चाहिए।

कुरकुरे आलू के टुकड़े किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे

मशरूम और क्रीम के साथ आलू पुलाव। आलू और शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें, फिर मशरूम को एक फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनें। आलू और मशरूम को बेकिंग शीट पर बारी-बारी से परतों में रखें, 15% वसा वाली क्रीम डालें। इन सभी को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, और समय के बाद, कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए पकाएं।

आप रचनात्मक हो सकते हैं और किसी भी सामग्री से पुलाव तैयार कर सकते हैं

पुलाव के लिए मशरूम के बजाय, आप लाल मछली के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं - यह क्रीम और पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अंत में, 2017 में नए साल की मेज पर पिलाफ बहुत अच्छा लगेगा, खासकर जब से मुर्गा - आने वाले वर्ष का प्रतीक - निश्चित रूप से चावल और अन्य अनाज या फलियां की उपस्थिति को मंजूरी देगा।

मुर्गा वर्ष के लिए गर्म व्यंजनों के अभी भी बहुत सारे विकल्प मौजूद हैं जिनसे आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। ऊपर वर्णित व्यंजनों से लैस होकर, आप एक स्वादिष्ट, सामंजस्यपूर्ण व्यंजन बनाएंगे अवकाश मेनू, जिसे आपके प्रियजन निश्चित रूप से सराहेंगे।