गर्मी में अपनी प्यास कैसे बुझाएं? आपकी प्यास बुझाने के लिए सबसे अच्छा पेय कौन सा है? आप कितना पानी पी सकते हैं? अपनी प्यास कैसे बुझाएं: पेय, प्रभावी तरीके और सिफारिशें

घर का बना पेय अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। रशियन एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के प्रोफेसर, प्रमुख शोधकर्ता, प्रोफेशनल एसोसिएशन ऑफ नेचुरोथेरेपिस्ट के अध्यक्ष, तात्याना किसेलेवा ने एआईएफ पाठकों के साथ व्यंजनों को साझा किया।

यूलिया बोर्टा, एआईएफ: तात्याना लियोनिदोवना, कौन सा स्वाद सबसे अच्छा प्यास बुझाता है और तरोताजा कर देता है?

तातियाना किसेलेवा:तीखा के साथ थोड़ा खट्टा स्वाद सबसे अच्छी तरह प्यास बुझाता है। यह थोड़ा खट्टा है, क्योंकि स्पष्ट खट्टे स्वाद को बेअसर करने के लिए इसमें बहुत अधिक चीनी लगेगी। और चीनी न केवल प्यास बढ़ाएगी, बल्कि अग्न्याशय द्वारा बड़ी मात्रा में हार्मोन इंसुलिन की रिहाई के जवाब में भूख भी बढ़ाएगी।

खट्टा और तीखा का मिश्रण मतलब तीखा स्वादचाय या कुछ औषधीय पौधे। तरकीब यह है कि चाय को 15-17 मिनट से अधिक न पकाएं। इतनी सख्त समय सीमा की आवश्यकता है ताकि टैनिन के सबसे भारी अणुओं को चाय पेय में निकलने का समय न मिले। वे अपने आप में विटामिन "जोड़ते हैं", उन्हें खराब घुलनशील रूपों में परिवर्तित करते हैं, और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं, जिससे ताजे फलों की प्रचुरता के साथ भी विटामिन की कमी हो जाती है। इसलिए, 10-15 मिनट के बाद. चाय बनाने की शुरुआत से ही, चाय की पत्तियों को हटा देना चाहिए (छान दें या बैग को कप से हटा दें)।

फिर आप चाय को गर्म-गर्म पी सकते हैं - जैम और सूखे मेवों के साथ, या आप इसे बर्फ डालकर ठंडा कर सकते हैं और रस के साथ पतला कर सकते हैं। आप इसके आधार पर जेली भी बना सकते हैं। वैसे, यह जेली ही है जो आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगी और अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो आपको तृप्ति का एहसास दिलाएगा। लेकिन चाय को दूध से पतला करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सूखे स्वाद वाले औषधीय पौधों को चाय में (शराब बनाते समय) 1 चम्मच जड़ी बूटी प्रति 2 चम्मच की दर से मिलाया जा सकता है। चाय पत्ती. गर्मियों में चाय में पुदीना मिलाना विशेष रूप से अच्छा होता है (पित्तनाशक, शीतलतावर्धक और) एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव), थाइम (पित्तनाशक, रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और भोजन पाचन-सुधार प्रभाव), नींबू बाम (अवसादरोधी और मूड-सुधार प्रभाव)। नींबू का रस, विशेष रूप से शहद के साथ संयोजन में, क्षारीय प्रभाव डालता है, यानी, यह शरीर के ऊतकों के अम्लीकरण को रोकता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली की अधिक कमजोरी, पुरानी थकान और बीमारी होती है। अजीब बात है, यह केवल इतना ही नहीं है और न ही बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर को अम्लीकृत करते हैं। खट्टा स्वादकितना मांस और उससे बने उत्पाद, आटे से बनी रोटी अधिमूल्य, अंडे। और कुछ ताजी और उबली हुई सब्जियाँ, फल और उनसे प्राप्त रस क्षारीय होते हैं।

आजकल, तथाकथित बेरी स्मूदी बहुत फैशनेबल हो गई हैं - गाढ़े कॉकटेल से बने शुद्ध किये हुए जामुनऔर अतिरिक्त चीनी, दूध या दही के साथ फल।

प्राच्य चिकित्सा की दृष्टि से ऐसे मिश्रण पूर्णतः अनुपयोगी हैं। ऐसा माना जाता है कि फलों, जूस और किसी भी मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ के साथ डेयरी उत्पादों के संयोजन से बचना सबसे अच्छा है। इससे शरीर में तरल पदार्थ जमा हो जाएगा और अतिरिक्त वजन और सूजन दिखाई देने लगेगी, जिससे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है।

"एआईएफ" से व्यंजन विधि

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चाय आधारित जेली

1 लीटर गर्म पानी में 5-6 चम्मच चाय, 3 लौंग की कलियाँ और दालचीनी की छाल का एक टुकड़ा डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें।

चाय के पेय को स्टोव पर रखें और इसमें 6-8 चम्मच एक पतली धारा में डालें कॉर्नस्टार्च, ठंडे उबले पानी में पेस्टी स्थिरता तक पतला, और 5 चम्मच शहद। आंच से उतारें और गाढ़ा होने तक तेजी से हिलाएं।

तुरंत 0.5 लीटर बेरी या डालें फलों का रस घर का बना, आप वैनिलिन और दालचीनी पाउडर मिला सकते हैं। तुरंत या ठंडा करके पियें।

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फलों की चाय

400 मिलीलीटर तैयार करें कडक चाय. 300 मिली पानी में 100 मिली तरल शहद घोलें, स्वाद के लिए 1 चम्मच सूखी अजवायन, दालचीनी और लौंग मिलाएं, 2-3 मिनट तक उबालें, छान लें, चाय में मिलाएं, 0.5 लीटर किसी भी बेरी या फल का रस मिलाएं, जल्दी से लाएं उबाल आने तक, आंच से उतार लें।

परिणामी चाय में 2 नींबू का रस डालें, एक कटा हुआ संतरा डालें और एक चुटकी नमक डालें।

आधे नींबू या नीबू से रस निचोड़ें, कुछ चम्मच शहद या स्टीविया (एक प्राकृतिक स्वीटनर), एक गिलास खनिज (अधिमानतः स्थिर) पानी, पुदीना और बर्फ की कुछ टहनी मिलाएं।

यह पेय शरीर के ऊतकों के अत्यधिक ऑक्सीकरण से पूरी तरह लड़ता है।

उत्सव की गर्मियों की चाय के साथ गर्म फलऔर रम फोटो: www.globallookpress.com

उष्णकटिबंधीय फलों और रम के साथ उत्सव की गर्मियों की चाय

0.5 लीटर मजबूत चाय को ठंडा करें और उसमें 1-3 (स्वादानुसार) चम्मच शहद मिलाएं। 200 ग्राम फल (अनानास या कोई उष्णकटिबंधीय फल, संतरा, आड़ू, खुबानी) को क्यूब्स में काटें, रम छिड़कें और 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। इन्हें बर्फ के टुकड़ों के साथ चौड़े गिलासों में रखें।

फलों के साथ गिलासों में ठंडी चाय डालें। एक स्ट्रॉ और लंबे हैंडल वाले चम्मच के साथ परोसें।

यह पुराना नुस्खापिछले साल के चुकंदर और हरे सेब से बना क्वास। इसे जुलाई में तैयार किया गया था, जब पिछले साल के बीट तहखाने में रह गए थे, और सेब के पेड़ों ने अतिरिक्त युवा, कच्चे सेबों को जमीन पर फेंक दिया था।

लगभग 1-2 किलोग्राम चुकंदर को छीलकर, कद्दूकस करके या टुकड़ों में काटकर कांच के जार या क्वास टैंक में रखा गया।

वहां उतनी ही मात्रा में या आधे धुले हुए खट्टे सेब काटे गये थे।

टहनियाँ जोड़ीं औषधीय जड़ी बूटियाँ(उदाहरण के लिए, अजवायन की पत्ती, कटनीप - कटनीप, लिंडेन फूल), कच्चे माल की मात्रा के बराबर पानी की मात्रा, कभी-कभी थोड़ा सा शहद (बाद में उन्होंने चीनी मिलाना शुरू किया), ढक्कन से ढककर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दिया एक सप्ताह के लिए कमरे का तापमान।

ऐसे क्वास को एक उत्कृष्ट विटामिन उपचार माना जाता था, खासकर एनीमिया (आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया) के लिए। आप इसके साथ ओक्रोशका पका सकते हैं या गर्म दिन पर इसे पी सकते हैं।

बुखार की स्थिति और गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के लिए बहुत उपयोगी है। लेकिन बढ़ी हुई अम्लता और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने के साथ, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप काम चला सकते हैं तो सभी प्रकार के पेय का आविष्कार क्यों करें सादा पानी? यह पता चला कि आप नहीं कर सकते। शरीर में नमी बनाए रखना आसान बनाने के लिए इसमें घुले हुए खनिज लवण होने चाहिए। यही कारण है कि गर्म मौसम में डॉक्टर नमकीन या अम्लीय पानी पीने की सलाह देते हैं ताजा पानी. इसके अलावा, "झूठी प्यास" जैसी कोई चीज़ होती है - एक व्यक्ति की व्यक्तिपरक भावना, जो मनोवैज्ञानिक कारणों से अधिक होती है, न कि नमी की वास्तविक कमी के कारण। प्यास की ऐसी अनुभूति से छुटकारा पाना मुश्किल होता है और व्यक्ति आवश्यकता से अधिक पानी पीने लगता है। अपनी "झूठी प्यास" को, अजीब तरह से, किसी झील, झरने, या, कम से कम, एक फव्वारे पर विचार करके, बुझाना सबसे अच्छा है। दुर्भाग्य से, ये सरल उपायव्यावसायिक घंटों के दौरान उपलब्ध नहीं है. हमें मदद का सहारा लेना होगा विभिन्न पेय. पानी की कमी को पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका चाय है, खासकर हरी चाय। शुद्ध पानी की तुलना में, इसमें लगभग आधी मात्रा की आवश्यकता होती है, काली चाय - एक तिहाई कम।

मिनरल वॉटर।

प्राकृतिक उत्पत्ति के जल में जैविक रूप से सक्रिय खनिज लवणों की उच्च सामग्री होती है। कई लोगों के लिए, मिनरल वाटर एक पसंदीदा ताज़ा पेय है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, भूख बढ़ाता है और थकान से राहत देता है। लेकिन सभी मिनरल वाटर का उपयोग पीने के पानी के रूप में नहीं किया जा सकता है। केवल निम्न स्तर के खनिजकरण वाला टेबल पानी ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है (सोडियम क्लोराइड प्रकार के पानी के लिए - 4-5 ग्राम/लीटर, हाइड्रोकार्बोनेट - 6 ग्राम/लीटर)। बचे हुए पानी का सेवन केवल डॉक्टर द्वारा बताई गई मात्रा में ही किया जा सकता है। टेबल मिनरल वाटर के रूप में, आप "बोरजोमी", "नारज़न", "एस्सेन्टुकी नंबर 20", "अर्ज़नी" जैसे पानी के साथ-साथ आयातित मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं, जो अब एक विस्तृत श्रृंखला में बेचे जाते हैं। हाल ही में, साधारण पानी में शुद्ध तटस्थ या थोड़ा क्षारीय नमक मिलाकर प्राप्त खनिजयुक्त पानी व्यापक हो गया है। पेय जलप्राकृतिक एनालॉग के समान मात्रा में। कृत्रिम और प्राकृतिक खनिज पानी दोनों हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं यदि उन्हें प्लास्टिक के कंटेनरों के बजाय कांच में संग्रहीत किया जाता है, और कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त पानी गैस के बिना पानी की तुलना में बहुत बेहतर और अधिक प्रभावी ढंग से प्यास बुझाता है।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

सभी आधुनिक कार्बोनेटेड पेय का प्रोटोटाइप नींबू पानी था। इसे थोड़ी मात्रा में चीनी, खट्टे फलों के छिलकों का अल्कोहलिक टिंचर और खट्टे फलों के रस को पानी के साथ मिलाकर तैयार किया गया था। सोवियत वर्षों में, हमारे उद्योग ने प्राकृतिक आधार पर उत्कृष्ट टॉनिक पेय का उत्पादन किया: "बाइकाल", जिसमें नीलगिरी और लॉरेल के जलसेक शामिल थे, लेमनग्रास के जलसेक के साथ "सयानी", वर्मवुड, जुनिपर, लेमनग्रास के जलसेक पर आधारित "टॉनिक"। कुनैन का.

वैसे, कोला पेय भी मूल रूप से प्राकृतिक आधार पर तैयार किए गए थे - कोला नट्स का एक मिश्रण, जो कैफीन और थियोब्रोमाइन जैसे उत्तेजक पदार्थों से भरपूर होता है। आज ऐसे प्राकृतिक पेय मिलना असंभव है। वे जोड़ते हैं खाद्य रंग(वी बेहतरीन परिदृश्यकारमेल (ई 150), या कैरोटीनॉयड, लाल-पीले पौधे रंगद्रव्य (ई 120, 162 - वे सबसे सुरक्षित हैं) और सिंथेटिक सुगंधित पदार्थों के सार के रूप में स्वाद। यहां तक ​​कि घरेलू उद्योग ने भी प्राकृतिक फलों, जामुनों और हर्बल अर्क से बने सिरप के बजाय सस्ते आयातित सांद्रण की ओर रुख कर लिया है।

शायद एकमात्र सकारात्मक नवाचार चीनी के स्थान पर चीनी के विकल्प - सोर्बिटोल (ई420), एस्पार्टेम (ई951) या जाइलिटोल (ई967) का उपयोग है। यह कार्बोनेटेड पेय की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है, जो आधुनिक लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, और सोडा को मधुमेह रोगियों के लिए सुलभ बनाता है। ये सभी एडिटिव्स आधिकारिक तौर पर यूरोप और यहां दोनों में उपयोग के लिए स्वीकृत हैं। इन पेय पदार्थों के प्रति बच्चों में दीवानगी के बावजूद, इन्हें केवल वयस्क ही पी सकते हैं।

रूस में, प्राचीन काल से, क्वास हर जगह बनाया जाता था - जागीर संपत्तियों, अस्पतालों, मठों और सैनिकों की बैरक में। 19वीं शताब्दी में सूक्ष्म जीवविज्ञानियों ने पाया कि क्वास में जीवाणुनाशक गुण होते हैं: 20 मिनट के बाद, हैजा विब्रियो और टाइफाइड बेसिली इसमें मर जाते हैं। क्वास में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया भी होता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। इस प्राकृतिक ब्रेड ड्रिंक में उच्च पोषण मूल्य होता है। में आज जारी किया गया प्लास्टिक की बोतलेंइस पेय का सच्चे रूसी क्वास से कोई लेना-देना नहीं है। इसकी उत्पादन योजना को सरल बनाया गया है, और इसकी रासायनिक संरचना को मान्यता से परे बदल दिया गया है।

रस और अमृत.

इनके लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है। चेरी, प्लम, चेरी प्लम और डॉगवुड जूस आपकी प्यास को सबसे अच्छे से बुझाते हैं। तुरंत "एक पत्थर से दो पक्षियों को मारना" संभव है - दोनों अपनी प्यास बुझाते हैं और मूल्यवान पदार्थ प्राप्त करते हैं: विटामिन, कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण। उदाहरण के लिए, विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, हमें कार्बनिक एसिड की आवश्यकता को पूरा करने के लिए केवल 1/2 गिलास ताजा ब्लैककरेंट, स्ट्रॉबेरी या समुद्री हिरन का सींग का रस पीने की ज़रूरत है - 2 गिलास संतरे या 1 गिलास चेरी का रस। औद्योगिक रूप से पास्चुरीकृत रसों में, विटामिन की गतिविधि कुछ हद तक कम हो जाती है, लेकिन फिर भी यह कुछ न होने से बेहतर है।

हालाँकि, गूदे के बिना रस को स्पष्ट या अस्पष्ट किया जा सकता है, जिसमें बेहतर पोषण गुण होते हैं उपस्थितिवे बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं हैं - बादल छाए हुए हैं, तलछट के साथ। गूदे वाले रस में न केवल फलों का रस होता है, बल्कि पानी में अघुलनशील पदार्थ भी होते हैं: फाइबर, पेक्टिन, वसा में घुलनशील विटामिन, इसलिए उनका मूल्य अधिक होता है। इन्हें फलों की प्यूरी को चीनी की चाशनी में मिलाकर तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, उनमें प्राकृतिक फलों के रस की मात्रा 45% से अधिक नहीं होती है।

सांद्रण से रस.

इस तकनीक का उपयोग करके ताजे फलों से प्राप्त रस को तुरंत बैग में नहीं डाला जाता है, बल्कि पहले वाष्पीकरण या ठंड द्वारा केंद्रित किया जाता है। बेशक, कोई भी मोरक्को से रूस में संतरे लाकर उनसे जूस नहीं बनाएगा। जो जूस पहले ही डाला जा चुका है उसे बैग या बोतलों में ले जाना भी लाभहीन है। यही कारण है कि आयातित जूस कभी-कभी इतने महंगे होते हैं। मॉस्को को आमतौर पर सांद्रण प्राप्त होता है, जिसे कारखानों में विशेष रूप से तैयार पानी से पतला किया जाता है। ऐसे रसों में पानी और ठोस पदार्थों की मात्रा मूल मात्रा के अनुरूप होती है, इसलिए ये रस निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आज, जूस को स्टोर करने के लिए टेट्रा-पैक पैकेजिंग का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। वे आपको परिरक्षकों के उपयोग से बिल्कुल भी बचने की अनुमति देते हैं। रस का रंग स्थिर करने के लिए इसमें केवल एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जा सकता है।

ठंड से प्राप्त रस थर्मल सुखाने से प्राप्त सांद्रण की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं। किसी भी मामले में, एक अच्छा रस सांद्र तरल होता है। पाउडर सांद्रणजूस (जैसे "यूपी") अब जूस नहीं है, बल्कि तत्काल पेयजिसकी गुणवत्ता पर संदेह किया जा सकता है।

मिश्रित रस में बहुत अच्छे गुण होते हैं। इन्हें या तो एक साथ निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है अलग - अलग प्रकारकच्चा माल, या तैयार रस मिलाकर। रूस में, पारंपरिक मिश्रित रस सेब-अंगूर, नाशपाती-सेब, गाजर-सेब, खुबानी-बेर, चेरी-चेरी हैं। नाम में सबसे पहले मुख्य रस आता है, जिसकी मात्रा लगभग 75% होती है। कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले मल्टीविटामिन जूस भी मिश्रित होते हैं, केवल उनकी संरचना अधिक जटिल होती है, इसमें लगभग 10 घटक शामिल होते हैं।

जब शरीर से नमी निकल जाती है तो व्यक्ति को प्यास लगने लगती है। प्यास की अनुभूति मस्तिष्क द्वारा नियंत्रित होती है। प्यास एक संकेत है जो बताता है कि कोशिकाओं में नमी ख़त्म हो रही है। अब आखिरकार हर किसी ने इसके बारे में बात करना शुरू कर दिया है: लोग पर्याप्त शराब नहीं पीते हैं, उन्हें लगातार खुद को फिर से भरना पड़ता है।

गर्म मौसम में आपको कितना पीना चाहिए?

सामान्य परिस्थितियों में, एक महिला को प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए, एक पुरुष को - कम से कम 2 लीटर। शरीर पर तनाव के संदर्भ में, गर्मी प्रशिक्षण के बराबर है, इसलिए गर्मियों में आपको सामान्य मानदंड में 500 मिलीलीटर से 1.5 लीटर जोड़ने की आवश्यकता होती है। यही है, गर्मियों में एक महिला को 3 लीटर तक पानी की आवश्यकता हो सकती है, और एक पुरुष को - 4 तक।

अपनी प्यास बुझाने के लिए आपको एक बार में कितना पीना चाहिए?

हर कोई अलग है। शरीर को तरल पदार्थ का सेवन करने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है। वह अनुकूलनीय है. यदि हम उसे शराब पीना छोड़ दें, तो वह इन कठोर परिस्थितियों के अनुकूल ढल जाएगा - और इसके विपरीत भी। लेकिन अगर बाहर बहुत गर्मी है, तो फॉर्मूला बढ़िया काम करता है: हर आधे घंटे में 300 मिलीलीटर। मुख्य बात यह है कि इंतज़ार न करें और अनुशासन के साथ इस मात्रा का सेवन करें, भले ही आपका मन न हो। आपको खुद को प्यासा नहीं रहने देना चाहिए, क्योंकि तब तक बहुत देर हो सकती है। इस योजना से जल संतुलन लगातार बना रहता है, व्यक्ति को व्यावहारिक रूप से प्यास नहीं लगेगी और निर्जलीकरण से बीमार नहीं पड़ेगा। यदि आप योजना के अनुसार नहीं पी सकते, तो अपनी इच्छानुसार पियें। मुख्य बात यह है कि प्रति दिन निर्धारित मात्रा में तरल पदार्थ पीना है, लेकिन यदि आप धूप में हैं, तो पानी का लयबद्ध सेवन न भूलें!

अपनी प्यास कैसे बुझाएं?

गर्मी के मौसम में सिर्फ पानी पीना ही बेहतर है। अब आप कुछ भी नया लेकर नहीं आ सकते। हम जीवन के अनुभव को प्रसारित करते हैं और उसके लिए वैज्ञानिक आधार प्रदान करते हैं। जब हम किसी गर्म देश के रेस्तरां में आते हैं, तो वे मेज पर सबसे पहले क्या चीज़ रखते हैं? नींबू के साथ पानी. नींबू सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि खून को पतला करने के लिए भी जरूरी है। निर्जलीकरण से रक्त गाढ़ा हो सकता है और परिणामस्वरूप, एक खतरनाक चीज - थ्रोम्बोएम्बोलिज्म हो सकता है।

क्या यह सच है कि गर्म चाय गर्मी से राहत दिलाती है और क्यों?

सच है और पूरी तरह सच नहीं है. गर्म तरल शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होता है, और पानी का संतुलन तेजी से भर जाता है, और चाय में नमक मिलाने से खोए हुए सूक्ष्म तत्वों की भरपाई हो जाती है। गर्म पेय के बाद, शरीर मस्तिष्क को संकेत भेजता है कि शरीर को ठंडा करने की आवश्यकता है, और व्यक्ति को पसीना आना शुरू हो जाता है। नमक में सूक्ष्म तत्व होते हैं, यह खोई हुई चीज़ों की पूर्ति करता है और कोशिकाओं में पानी बनाए रखता है - यह सोडियम का गुण है।

जब काली चाय और हरी चाय के बीच चयन करने की बात आती है, तो मेरे लिए यह स्वाद और सिर्फ आदत का मामला है। दोनों से जैविक लाभ हैं। दोनों चायों में ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर की स्थिति में सुधार करते हैं। हालाँकि, हरी चाय में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं - बायोफ्लेवोनॉइड्स, विशेष रूप से फाइटोएस्ट्रोजेन। एक निश्चित उम्र की महिला को प्रतिदिन आधा लीटर ग्रीन टी पीनी चाहिए। आंशिक रूप से यही कारण है कि एशियाई महिलाओं की उम्र धीरे-धीरे बढ़ती है - उन्हें केवल हरी चाय ही नहीं, बल्कि सभी खाद्य पदार्थों से बड़ी मात्रा में फाइटोएस्ट्रोजेन मिलते हैं।

बोतल से आइस्ड टी आपको अभी भी पीने के लिए क्यों प्रेरित करती है?

क्योंकि वह प्यारा है. एशिया और काकेशस में वे जो चाय पीते हैं वह प्राकृतिक और बिना चीनी की होती है। बाद मीठा जलआप और भी अधिक पीना चाहते हैं: ग्लूकोज शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होता है - और इस समय व्यक्ति का आसमाटिक दबाव बढ़ जाता है, जिसके कारण कोशिकाओं से पानी बाहर निकल जाता है। शरीर घबरा जाता है, मस्तिष्क को निर्जलीकरण के बारे में संकेत भेजता है और हमें प्यास लगने लगती है।

गर्मी के मौसम में मीठा तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए। इस विषय को हमेशा के लिए बंद कर देना चाहिए. सबसे पहले, मीठा पानी प्यास से अच्छी तरह निपट नहीं पाता है। सादा पानी जल्दी प्यास बुझाता है। दूसरे, हम नियमित पानी की तुलना में अधिक मीठा पानी पीते हैं, और वास्तव में आवश्यकता से अधिक चीनी शरीर में प्रवेश करती है। यह शर्करा ग्लाइकोजन और आगे वसा में संग्रहित होती है, और कई अन्य तंत्र ट्रिगर होते हैं जो मोटापे का कारण बनते हैं। और जो लोग प्रीडायबिटीज के चरण में हैं, उनके लिए यह सीधे रक्त शर्करा के स्तर में अनियंत्रित वृद्धि का कारण बन सकता है।

कौन सी चीज़ बेहतर प्यास बुझाती है - खारा पानी या मीठा?

आदर्श रूप से, प्यास बुझाने के लिए पानी नहीं पीना चाहिए। मीठी और नमकीन चीज़ें आपको अधिक पीने के लिए प्रेरित करती हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो नमकीन, या यूं कहें कि हल्का नमकीन लेना बेहतर है। एशिया में मिनरल वाटर बहुत कम है और लोग अपनी चाय में थोड़ा नमक मिलाते हैं। लेकिन पहाड़ों में इसकी आवश्यकता नहीं है, यह मिनरल वाटर पीने के लिए पर्याप्त है, जो वहां प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है।

यदि आपको चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी नींबू पानी और नमक के साथ खीरे का नींबू पानी दिया जाता है, तो दूसरा लेना बेहतर है। सामान्य तौर पर, यदि आपके पास कोई विकल्प है - मीठा या नमकीन, तो नमकीन लेना बेहतर है। यदि यह बहुत गर्म है, तो इस बिना चीनी वाले उत्पाद से मिनरल वाटर लेना बेहतर है। लेकिन लगातार मिनरल वाटर पीना भी हानिकारक है, क्योंकि इससे शरीर में लवण जमा हो जाते हैं।

क्या कॉफी आपको गर्मी से राहत दिलाने में मदद करती है?

गर्म देशों में लोग हर समय कॉफी पीते हैं। वे अपनी प्यास नहीं बुझा सकते; वे इसे प्रसन्नता के लिए पीते हैं। लेकिन आपको पानी के साथ कॉफी जरूर पीनी चाहिए, क्योंकि यह एक मजबूत मूत्रवर्धक है और गर्मी में यह खतरनाक है। अब कॉफी का एक बड़ा पुनर्वास हो रहा है, इस पेय के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण प्राप्त होने के कारण बदल गया है सकारात्मक नतीजेअनुसंधान। डॉक्टरों ने कॉफी के सेवन पर से प्रतिबंध हटा दिया है।

किस चीज़ से जल्दी नशा किया जा सकता है - कार्बोनेटेड या सादा?

यह हर किसी के लिए अलग है. कार्बोनेटेड अधिक सुखद है क्योंकि यह स्वाद की अनुभूति देता है, यह एक सुखद भ्रम है। जिन लोगों को सोडा पसंद नहीं है और सादा पानी पीना उबाऊ लगता है, वे पानी में स्वाद जोड़ने के लिए एक गिलास में नींबू, संतरा, तरबूज, पुदीना, खीरा डाल सकते हैं। प्यास बुझाने के लिए घोले जाने वाले बर्फ के टुकड़ों के बारे में, हमें याद रखना चाहिए कि बर्फ शुरू में मौखिक गुहा को पूरी तरह से ठंडा करती है, लेकिन इसमें थोड़ा तरल होता है, इसलिए शरीर नमी मांगता रहेगा।

आप एक बार में ढेर सारी बीयर क्यों पी सकते हैं, लेकिन पानी के साथ ऐसा नहीं किया जा सकता?

सादे पानी के विपरीत बियर का स्वाद अलग होता है। और जो हमें स्वादिष्ट लगता है, हम शांति से बड़ी मात्रा में उसका सेवन कर लेते हैं। इसके अलावा, बीयर शराब है, और जब हम शराब पीते हैं, तो अक्सर हम रुकना नहीं चाहते हैं। एक गिलास बीयर के भी फायदे हैं, इसमें माइक्रोलेमेंट्स, बी विटामिन आदि के साथ ब्रूअर यीस्ट होता है। - ये तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। गैर अल्कोहलिक बियरवे भी मौजूद हैं. लेकिन बीयर शरीर से तरल पदार्थ को काफी हद तक हटा देती है, हमें इस बारे में नहीं भूलना चाहिए। शायद इसीलिए वे इसे नमकीन मछली के साथ पीते हैं - स्वादिष्ट होने के अलावा, नमक शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, जो बीयर से धुल जाता है।

शरीर में पानी कैसे बनाये रखें?

उदाहरण के लिए, सब्जियाँ खाएँ। सब्जियों में मौजूद तरल शरीर में पानी बनाए रखने में मदद करता है, इसे खासकर गर्मियों में याद रखना चाहिए। पानी पीते हो तो झट से छोड़ देते हो। और यदि आप पानी पीते हैं और सब्जियां खाते हैं, तो अंतरकोशिकीय द्रव सामान्य पानी की तुलना में शरीर में अधिक समय तक रहता है। लेकिन हमें सिर्फ पानी चाहिए, हम सिर्फ खीरा नहीं खा सकते।

चिलचिलाती धूप और शुष्क हवा के तहत, पानी के बिना लंबे समय तक जीवित रहना बहुत मुश्किल है। और इसे अपने लिए करना बहुत अच्छा है स्वादिष्ट कॉकटेलया बस इसे तुरंत सुखाने और छुटकारा पाने के लिए एक गिलास में पानी डालें अप्रिय अनुभूतिप्यास. लेकिन वास्तव में इससे छुटकारा पाने और शरीर के लिए क्या फायदेमंद होगा? और क्या केवल भावना को छुपाएगा, और शरीर तरल पदार्थ की कमी से पीड़ित रहेगा?

कुछ खट्टा

कुछ पेय पदार्थों में से एक जो एक ही समय में प्यास और भूख दोनों को बुझा सकता है, वह है अयरन। इसमें बहुत कुछ है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, विटामिन और प्रोटीन। इसके अलावा, यह पाचन तंत्र और हृदय क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। अच्छी बात यह है कि अयरन को इसके लिए भुगतान नहीं करना पड़ता है; इसे घर पर भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, प्राकृतिक बिना मीठा दही लें और इसे मिनरल वाटर (2:1) के साथ पतला करें। फिर थोड़ा सा नमक डालें और व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह फेंटें। इसमें किसी भी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को जोड़ने की अनुमति है: डिल, सीताफल, अजमोद, तुलसी।

एक सच्चा प्यास बुझाने वाला

विटामिन सी की तलाश

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट फल पेय, आपको तीन सौ ग्राम जामुन को एक गहरे कटोरे में कुचल देना चाहिए। गूदे को 0.5 कप चीनी के साथ मिलाएं और रस निकाल लें। फिर मिश्रण में एक लीटर पानी डालें और पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद छान लें, ठंडा करें और रस डालें। इस पेय को अपेक्षाकृत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - पांच दिनों तक।

हम सारा रस पीते हैं

उपेक्षा नहीं करनी चाहिए किण्वित दूध उत्पाद, चूंकि वे, अयरन की तरह, प्यास बुझाते हैं। वे शरीर में माइक्रोफ्लोरा की स्थिति को सामान्य करते हैं। बस ऐसे उत्पादों को विश्वसनीय स्थानों से खरीदना सुनिश्चित करें, नियम और भंडारण नियम पढ़ें। दूध से परहेज करना ही बेहतर है गर्मी का समय, क्योंकि इस अवधि के दौरान यह शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है। के लिए यह पेय उत्तम है जाड़े की सर्दी. गर्मियों में किसी हल्की चीज को प्राथमिकता देना बेहतर होता है।

जैसे बचपन से

अपनी प्यास कैसे बुझाएं? गर्मियां आते ही कई लोगों के मन में एक सवाल उठता है। हालाँकि ऐसे अन्य कारण भी हैं जो इस विषय में रुचि जगाते हैं। उदाहरण के लिए, स्नानागार जाना या भारी शारीरिक गतिविधि। इसके अलावा, तरल पदार्थ की आवश्यकता तब उत्पन्न होती है जब कोई व्यक्ति ऐसे खाद्य पदार्थ खाता है जिनमें बहुत अधिक नमक होता है। खाओ विभिन्न पेयप्यास बुझाना.

ध्यान दें कि मानव शरीर में काफी हद तक (सत्तर प्रतिशत) पानी होता है। यह वह है जो कोशिकाओं को भरती है और चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेती है। आदमी के लिए दैनिक आवश्यकतापानी में - दो से तीन लीटर (लगभग)। यद्यपि शरीर के वजन के आधार पर संकेतक भिन्न हो सकता है।

जब शरीर में पानी की कमी हो जाती है, तो यह काफी कम हो जाता है, क्योंकि रक्त गाढ़ा हो जाता है और मांसपेशियों को ऊर्जा की आपूर्ति ठीक से नहीं हो पाती है।

अगर कोई आदमी कब कायदि वह पानी (या कोई अन्य पेय) नहीं पीता है, तो वह बस मर जाएगा। हमारे शरीर से जठरांत्र पथ, मूत्र, श्वास और पसीने के माध्यम से तरल पदार्थ बाहर निकल जाता है।

गर्मी के मौसम में इंसान को इसकी जरूरत होती है और पानी, सामान्य से। अपनी प्यास बुझाने का सबसे अच्छा तरीका दस से पंद्रह मिनट के अंतराल पर दो गिलास तरल पीना है।

इसलिए, पहले पेय के बाद जांच लें कि आपकी प्यास अभी भी बनी हुई है या नहीं। यदि रह जाए तो निर्धारित समय के बाद अधिक तरल पदार्थ (एक दूसरा गिलास) पिएं। यह तरीका एक बार में बड़ी मात्रा में पानी पीने की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी है। क्यों? क्योंकि प्यास की अनुभूति और इसे बुझाने की आवश्यकता हमेशा मानव शरीर की तरल पदार्थ की आवश्यकता की वास्तविक संतुष्टि से थोड़ी पीछे होती है। पेय पदार्थों की एक विस्तृत विविधता है। इनमें शामिल हैं: क्वास, पानी, जूस, नींबू पानी, ऊर्जा पेय, डेयरी उत्पाद और अन्य।

तो अपनी प्यास कैसे बुझाएं? कौन सा पेय कार्य का सामना करेगा? अब हम प्रत्येक का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

पानी

पानी - सादा, नल से या बोतलों में - प्रभावी रूप से प्यास बुझाने के लिए उपयुक्त नहीं है। मुद्दा यह है: गर्मी के मौसम में, एक व्यक्ति को बहुत पसीना आता है, और पसीने के साथ बहुत सारा फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम निकलता है।

इसलिए, शरीर को न केवल पानी के भंडार, बल्कि नमक के भंडार को भी फिर से भरने की जरूरत है। यदि कोई व्यक्ति सादा पानी पीता है, तो शरीर से लवण का निष्कासन और भी अधिक होता है। साथ ही प्यास का अहसास भी बना रहता है। इसलिए, हम जितना सामान्य पानी पिएंगे, उतना अधिक हम अधिक तरल पदार्थ चाहेंगे।

मिनरल वॉटर

सामान्य पानी की तुलना में मिनरल वाटर अधिक प्यास बुझाता है। हालांकि कृत्रिम रूप से खनिजयुक्त पानी का सेवन शरीर के लिए विशेष फायदेमंद नहीं है। दस ग्राम से अधिक लवण वाला जल अब केवल एक तरल पदार्थ नहीं, बल्कि एक औषधि है।

प्राकृतिक मिनरल वाटर प्यास से लड़ना आसान बनाता है। लेकिन आपको इसे अधिक मात्रा में पीने की भी जरूरत नहीं है। किसी भी खनिज पानी में कार्बन डाइऑक्साइड और खनिज यौगिक होते हैं जो शरीर में लवण के जमाव में योगदान कर सकते हैं। इसलिए, इस पेय का सेवन केवल डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार ही करना चाहिए।

यदि हम उपयोगिता के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले, निश्चित रूप से, कुआँ या झरने का पानी है। इसे कीटाणुओं से मुक्त होने के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए हानिकारक अशुद्धियाँ. ध्यान दें कि ऐसे पानी में एक महत्वपूर्ण कमी है। जो व्यक्ति सभ्यता के लाभों का आदी है, उसके लिए यह बेस्वाद लगता है, क्योंकि यह नीरस है।

नींबू पानी और सभी कार्बोनेटेड पेय

आजकल बिक्री पर बड़ी संख्या में अलग-अलग चीजें उपलब्ध हैं, जैसे कोका-कोला, पेप्सी, नींबू पानी और कई अन्य। दुर्भाग्य से, ऐसे उत्पाद प्यास बुझाने के लिए बेकार हैं। इसके अलावा, ऐसे पेय मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। इन उत्पादों में कई संरक्षक, बड़ी मात्रा में चीनी, मिठास होते हैं, जो प्यास को और बढ़ाते हैं। ऐसा क्यों? यह इस तथ्य से समझाया गया है कि लार मुंह की श्लेष्मा झिल्ली से शेष मिठास को अच्छी तरह से नहीं हटाती है। और, जैसा कि आप जानते हैं, मिठाइयाँ केवल प्यास जगाती हैं।

चाय (हरा, काला, हर्बल)

ग्रीन टी बहुत अच्छी प्यास बुझाने वाली दवा है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है. इस तथ्य के अलावा कि हरी चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है, यह शरीर में विटामिन और खनिज लवणों की कमी की भरपाई करती है। इस पेय का सेवन नींबू और शहद के साथ किया जा सकता है। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ एक दिन में तीन कप से अधिक ग्रीन टी पीने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इस पेय में अम्लीय कोकेटीन होता है। यह घटक गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है, इसलिए इस अंग के रोगों वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए।

अपनी प्यास बुझाने के लिए आप ग्रीन टी के अलावा हर्बल टी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इनमें उदाहरण के लिए, करंट की पत्तियां, रसभरी, अजवायन, लिंडन के फूल और पुदीना शामिल हो सकते हैं।

दूध वाली चाय अच्छी प्यास बुझाने वाली होती है। इसके अलावा, यह पेय गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

कॉफी

कई महिलाएं, साथ ही पुरुष भी इस पेय के प्रति उदासीन नहीं हैं। इसमें काफी मात्रा में कैफीन होता है. इस घटक का एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। और इसलिए तरल पदार्थ की और भी अधिक आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कॉफी का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें अक्सर उच्च रक्तचाप की समस्या रहती है। अगर आप अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं तो ये जान लीजिए यह पेय, दुर्भाग्य से, इस कार्य का सामना नहीं करेंगे।

क्वास

तो अपनी प्यास कैसे बुझाएं? ठंडा क्वास पियें। अपने मुख्य प्रभाव के अलावा, यह पेय पाचन के लिए भी फायदेमंद है।

इसमें शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन, शर्करा और सूक्ष्म तत्व होते हैं। हालाँकि बिक्री पर उच्च गुणवत्ता वाला क्वास मिलना लगभग असंभव है। बोतलबंद पेय सिंथेटिक सरोगेट के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं। क्वास गैस वाला वही पेय है, जिसमें मिठास, स्वाद और संरक्षक के अलावा कुछ भी नहीं होता है।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस तरह का पेय उन लोगों के लिए वर्जित है जो मधुमेह और आंतों के डायवर्टीकुलोसिस से पीड़ित हैं।

जूस (प्राकृतिक और पैकेज में)

प्राकृतिक रस पूरी तरह से प्यास बुझाता है। नियमित उपयोगये ड्रिंक सेहत के लिए अच्छा है. डिब्बाबंद जूस, जिसमें परिरक्षक, चीनी, स्वाद, रंग और साइट्रिक एसिड होते हैं, नींबू पानी, कोका-कोला और अन्य की तरह ही बेकार और हानिकारक होते हैं।

बियर

अगर आप अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं तो आपको बीयर नहीं पीनी चाहिए। चूंकि इसमें काफी मजबूत मूत्रवर्धक है और, पुरुषों के सामान्य अफसोस के लिए, इसके विपरीत, यह शरीर से तरल पदार्थ को निकालता है। यदि आप बड़ी मात्रा में बीयर पीते हैं, तो आपको गुर्दे की समस्याओं और तथाकथित बीयर शराब की लत के विकास का अनुभव हो सकता है।

दूध और किण्वित दूध पेय

अपनी प्यास कैसे बुझाएं? आप दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध पी सकते हैं। ये और अन्य डेयरी (किण्वित दूध) पेय आपकी प्यास को अच्छी तरह से बुझाते हैं गर्म मौसम. इसके अलावा, उनका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हालाँकि, यदि आप लगातार और बड़ी मात्रा में डेयरी पेय का सेवन करते हैं, तो इससे मोटापा बढ़ सकता है। आख़िरकार, वे पेय से अधिक भोजन हैं। डेयरी उत्पादों में कैलोरी अधिक होती है।

और शहद

यह पेय गर्मी के मौसम में आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगा। इस कॉकटेल में सामग्रियों का संयोजन बहुत अच्छा है। अगर पानी में नींबू और शहद मिला दिया जाए। जायफलऔर दालचीनी, पेय ऊर्जावान बन जाएगा।

किशमिश के साथ सेब का शोरबा

यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख की भावना को शांत करता है। इसके अलावा, यह काढ़ा शरीर के अम्लीय वातावरण के साथ-साथ गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को भी नियंत्रित करता है। इस ड्रिंक को बनाने के लिए आपको सिर्फ एक सेब, थोड़ा सा पानी और किशमिश की जरूरत पड़ेगी. मिश्रण को उबालना चाहिए, जिसके बाद पेय उपयोग के लिए तैयार है।

गुलाब कूल्हों के साथ

एक उत्कृष्ट पेय जो आपकी प्यास और भूख बुझाएगा। गर्मियों में इसका खट्टा स्वाद ताज़ा होता है। तीखे स्वाद के लिए आप पेय में मसालेदार दालचीनी मिला सकते हैं।

मानसिक शांति

अपनी प्यास कैसे बुझाएं? ठंडा कॉम्पोट पियें। सुखद सुगंध वाला यह पेय विभिन्न फलों और जामुनों (सूखे, ताजा या जमे हुए) से तैयार किया जाता है। कॉम्पोट शरीर को कई उपयोगी पदार्थ और आवश्यक विटामिन देगा। इसके अलावा, यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है। यह विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालता है। कॉम्पोट्स की एक विस्तृत विविधता आपको गर्म मौसम के दौरान हर दिन सुगंधित स्वस्थ पेय के साथ खुद को और अपने परिवार को खुश करने की अनुमति देती है।

एकमात्र नोट - इसमें न जोड़ें विटामिन कॉकटेलचीनी। क्योंकि अन्यथा कॉम्पोट आपकी प्यास को और भी अधिक बुझा देगा। इसके अलावा, मिठाई खाने से आपका वजन बढ़ सकता है, और यदि आप चीनी नहीं मिलाते हैं, तो, इसके विपरीत, आप कुछ अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि गर्म दिन में अपनी प्यास कैसे बुझानी है। हमें उम्मीद है कि अब आप इस सवाल के बारे में नहीं सोचेंगे, बल्कि ऊपर सुझाए गए पेय में से एक पीएंगे।

हम सभी जानते हैं कि गर्मी न केवल गर्म, उज्ज्वल सूरज और रसदार फल लाती है, बल्कि गर्म दिन भी लाती है। सभी लोग गर्मी को आसानी से सहन नहीं कर पाते, लेकिन किसी तरह आपको गर्मी के अनुकूल ढलने की जरूरत है। गर्मी, सूरज, समुद्र, हर्षित भावनाएँ और छापें, लेकिन यह सब न केवल गर्मी से, बल्कि उस घुटन से भी छाया हुआ है जो किसी भी व्यक्ति की ताकत से परे है।

गर्मी में क्या पियें, प्यास कैसे बुझायें? ये सवाल हर इंसान को परेशान करता है तो आज हम इसी पर बात करेंगे. गर्मी सहना आसान बनाने के लिए डॉक्टर अधिक तरल पदार्थ पीने की सलाह देते हैं। सिर्फ पानी को प्राथमिकता देनी चाहिए और इसका पालन करना भी जरूरी है पीने का शासनगर्म दिनों में.

गर्मी में आपको प्यास बुझाने वाले और ताजगी देने वाले पेय पदार्थ पीने चाहिए, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे स्वास्थ्यवर्धक हों। असहनीय गर्म दिन शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं, क्योंकि जब अत्यधिक पसीना आता है, तो बहुत सारा तरल पदार्थ और इसलिए खनिज पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

किसी व्यक्ति के लिए निर्जलीकरण कितना खतरनाक है?

सच तो यह है कि जब गर्मी में शरीर में पानी की कमी हो जाती है तो यह बहुत गंभीर और खतरनाक होता है। निर्जलीकरण के कारण लोगों को थकान, कमजोरी, सिरदर्द, चक्कर आना आदि महसूस हो सकता है मुंहसूखापन आ जाता है. इसलिए, गर्मियों में घर से निकलते समय अपने बैग में पानी की एक बोतल अवश्य रखें, खासकर यदि आप किसी बच्चे के साथ चल रहे हों। इस तरह, आप किसी भी समय अपना चेहरा धो सकते हैं या नशे में धुत हो सकते हैं, खासकर किसी महत्वपूर्ण क्षण में। गर्मियों में आपको हेल्दी ड्रिंक्स को प्राथमिकता देनी चाहिए। गर्मी में क्या पियें? अब आपको इसके बारे में पता चल जाएगा.

अपनी प्यास बुझाने के लिए पानी

पृथ्वी पर जो कुछ भी जीवित है, उसमें अधिकांशतः जल ही है। यहाँ तक कि मनुष्य भी 70% पानी हैं। हम सभी जानते हैं कि पीने का नियम बनाए रखना आवश्यक है। आपको रोजाना कम से कम 2.5 लीटर पानी पीना होगा। आप इसमें थोड़ी मात्रा में नमक भी मिला सकते हैं. उदाहरण के लिए, प्रति लीटर तरल ¼ चम्मच नमक। आप चाहें तो समुद्री नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं। आख़िरकार, इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व हैं।

जब अत्यधिक गर्मी आती है तो आप जो पानी पीते हैं उसका तापमान कम नहीं होना चाहिए। कभी भी रेफ्रिजरेटर से तरल पदार्थ न पियें। अक्सर ऐसा होता है कि आप घर में बोतल में पानी नहीं भर पाते और फिर रास्ते में दुकान के फ्रिज से पानी खरीद लेते हैं। लेकिन अगर ऐसा हो तो इसे धीरे-धीरे पीने की कोशिश करें।

गर्मी के दिनों में आपको कार्बोनेटेड पेय नहीं पीना चाहिए, यही बात पानी पर भी लागू होती है। नींबू पानी एक बढ़िया विकल्प है, यानी आप इसे अम्लीकृत करने के लिए तरल में नींबू की कुछ बूंदें मिला सकते हैं, आप नींबू की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं। संतरे का रस, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। जब शरीर में तरल पदार्थ की कमी हो जाती है, तो रक्त गाढ़ा हो जाता है और नींबू पानी के कारण यह पतला हो जाता है।

नींबू पानी: लाभ और मतभेद

इस पद्धति के बारे में अलग-अलग अफवाहें हैं, जो शरीर को शुद्ध करने, पाचन में सुधार करने और यहां तक ​​कि वजन कम करने में भी आपकी मदद करती है: कई लोगों का मानना ​​है कि यह आपको जल्दी और प्रभावी ढंग से वजन कम करने में मदद करने का एक शानदार तरीका है, और कुछ का कहना है कि यह पेय हानिकारक है पेट। आपको नींबू पानी पीने की आवश्यकता क्यों है? सामान्य तौर पर, इस पेय का पाचन अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह रीसेट करने में मदद करता है अधिक वज़न, और त्वचा और रंग के रंग में भी सुधार करता है।

लेकिन कोई भी यह दावा नहीं करता कि नींबू पानी सभी बीमारियों के लिए रामबाण है जादुई उपाय. यह साधारण पानी है जिसमें आप मिलाते हैं नींबू का रस. और इस प्रतीत होता है कि हानिरहित पेय में मतभेद हैं, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन वे मौजूद हैं, और वे इस प्रकार हैं:

1. पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस आदि से पीड़ित लोगों को नींबू के तरल पदार्थ का सेवन नहीं करना चाहिए अम्लता में वृद्धि;
2. पर एलर्जीखट्टे फलों के लिए.

नींबू पानी कैसे बनाएं?

दुकान में खरीदारी न करने के लिए हानिकारक पेय, आप घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नींबू पानी बना सकते हैं।

नींबू पानी - नुस्खा

1. पेय तैयार करने के लिए एक गिलास शुद्ध पानी लें और उसमें नींबू का एक छोटा टुकड़ा डालें। फिर अपने स्वाद के अनुसार रस को शहद के साथ मीठा कर लें। बस, पेय तैयार है!

शहद और नींबू वाला पेय पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शरीर को साफ करता है और ऊर्जा से भी भर देता है। लेकिन जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं उन्हें इस जूस का सेवन नहीं करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, अन्य व्यंजन भी हैं:

1. आपको पानी उबालना चाहिए, उसे ठंडा करना चाहिए और फिर उसमें नींबू का ताज़ा रस निचोड़ना चाहिए। अनुपात: 1.4 नींबू प्रति 250 मिलीलीटर पानी।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने की इतनी सरल प्रक्रिया में अक्सर कई लोग गलतियाँ कर बैठते हैं। उदाहरण के लिए, आप रेफ्रिजरेटर से ठंडे पानी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, और आपको पहले से नींबू नहीं निचोड़ना चाहिए, क्योंकि दो घंटे के बाद पेय अपने सभी विटामिन खो देगा। एक और समान रूप से गंभीर गलती है: प्रति गिलास तरल में 1.4 भाग नींबू से अधिक का उपयोग कभी न करें, अन्यथा जठरांत्र संबंधी समस्याएं पैदा होंगी। यह भी याद रखने योग्य है कि बहुत अधिक गाढ़ा पेय दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाता है।

टिप्पणी!

यदि आप अपने पाचन और अन्य अंगों को नुकसान पहुंचाए बिना अधिकतम प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कुछ सरल नियमों का पालन करते हुए पानी पीना चाहिए:

1. सुबह नाश्ते से 30 मिनट पहले खाली पेट नींबू पानी पियें। आपको अपने आप को एक स्कैन तक सीमित रखना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि पानी में बहुत अधिक नींबू का रस न हो;
2. पेय को पीने से तुरंत पहले तैयार करने का प्रयास करें: आपको इसे शाम को तैयार नहीं करना चाहिए, बल्कि इसे सुबह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना चाहिए;
3. जूस पीने के बाद, अनिवार्यनाश्ता करें, नाश्ता स्वस्थ और संपूर्ण होना चाहिए, दलिया, तले हुए अंडे, सैंडविच, मूसली या दूध के व्यंजन उत्तम हैं;
4. अपने नींबू पेय को एक स्ट्रॉ का उपयोग करके पियें ताकि नींबू का आपके दांतों के इनेमल के साथ कम संपर्क हो।

नींबू पानी की बदौलत आप अपनी प्यास बुझाएंगे और अपने शरीर में पीएच बहाल करेंगे। अम्लीय तरल प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है, पाचन में सुधार करता है, रक्त को साफ करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। लेकिन अगर आप एलर्जी से पीड़ित हैं और खट्टे फलों का सेवन नहीं कर सकते हैं तो आपको यह पेय नहीं पीना चाहिए। भले ही आप पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति हों, फिर भी सीमित मात्रा में सेवन करें नींबू पानीयह भी जानना चाहिए. इस पेय को पियें, लेकिन इसके साथ साफ पानी को पूरी तरह से न बदलें।

क्वास सबसे अच्छा प्यास बुझाने वाला है

क्वास जैसे पेय की उचित विशेषता होनी चाहिए। और अगर आप अभी भी इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि गर्मी में क्या पियें, अपनी प्यास कैसे बुझायें, तो इस जादुई पेय पर अवश्य ध्यान दें। क्वास बनाने वाले पदार्थों के लिए धन्यवाद, इसमें कई लाभकारी गुण हैं।

क्वास ऊर्जा देता है, प्यास से राहत देता है, थकान से राहत देता है, ताजगी देता है और पाचन अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। लेकिन, आपको केवल स्वस्थ का ही उपयोग करना चाहिए प्राकृतिक क्वास, घर पर तैयार किया गया। चमकदार लेबल वाली बोतलों में चमकीला क्वास पूरी तरह से गलत विकल्प है। हर कोई जानता है कि यह एक प्राकृतिक पेय से बहुत दूर है, जिसमें बहुत सारे रसायन और हानिकारक योजक होते हैं।

गर्मियों में क्वास बहुत होता है लोकप्रिय पेय, और इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं, और फिर अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय के साथ परोस सकते हैं। लाभकारी गुण हैं ब्रेड क्वास, इसे न केवल पिया जाता है, बल्कि ओक्रोशका तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट, खट्टा और सुगंधित क्वास से बेहतर क्या हो सकता है!

सर्वोत्तम क्वास रेसिपी

यदि आप वास्तव में केवल स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थ पीना पसंद करते हैं, तो अभी आप स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होममेड क्वास की सरल रेसिपी के बारे में जान सकते हैं!

चुकंदर क्वास

इस पेय को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• चुकंदर - 1 किलो।

इस प्रकार तैयार किया जाता है क्वास:

1. चुकंदर को छीलकर धो लें और फिर फलों को प्लेट में काट लें।
2. चुकंदर के टुकड़ों को एक कांच के कंटेनर में रखें, चीनी डालें और गर्म उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन से ढकें और कमरे में किण्वन के लिए छोड़ दें।
3. एक सप्ताह में पेय उपभोग के लिए तैयार हो जाएगा। जब आप कुछ गिलास पी लें, तो आपको कंटेनर में फिर से पानी डालना चाहिए और पेय को फिर से किण्वित होने देना चाहिए।

यह घर का बना पेय बहुत स्वादिष्ट, जीवंत और सुगंधित है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार क्वास तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• मोटी राई खट्टा - 100 ग्राम;
• गर्म पानी - 3 लीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बोरोडिनो ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• डार्क माल्ट– 3 बड़े चम्मच.

ऐसे तैयार होता है ड्रिंक:

1. तुरंत पटाखे तैयार करें. एक पाव रोटी से परत को छाँट लें, और फिर परत और टुकड़ों को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. अब ब्रेड स्ट्रिप्स को क्यूब्स में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और सभी चीजों को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें।
3. इसके बाद, आपको एक ग्लास कंटेनर की आवश्यकता होगी, इसमें पटाखे डालें, डार्क राई माल्ट डालें और उबलते पानी डालें।
4. भरे हुए कंटेनर को अच्छी तरह से लपेटें और रात भर के लिए छोड़ दें।
5. सुबह जब आसव ठंडा हो जाए तो इसमें मिला दें राई का आटाअन्य 100 ग्राम.
6. - अब यहां चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ढक्कन को पानी की सील से बंद कर दें और पेय को एक दिन के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें।
7. फिर इसे छान लें, बोतलों में डालें, किशमिश डालें, ठंडा करें और क्वास तैयार है!

सेब क्वास

सामग्री:

• सेब - 3 टुकड़े;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• ताजा खमीर - 5 ग्राम;
• किशमिश - 5 टुकड़े;
• अपने स्वाद के अनुसार पुदीना।

ऐसे तैयार होता है ड्रिंक:

1. सेबों को तुरंत धोएं, छिलका उतारें और बीच और बीज हटा दें। फलों को स्लाइस में काटें और एक कंटेनर में रखें, तामचीनी सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर है। गरम पानी डालें, सामग्री उबालें और पकाएँ सेब के टुकड़े 5 मिनट। फिर आंच बंद कर दें और पेय को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. इसमें थोड़ा सा सेब का शोरबा डालें और खमीर पतला करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जैसे ही खमीर पर झाग दिखाई दे, उबले हुए सेब के साथ एक कंटेनर में सब कुछ डालें, चीनी और नींबू का रस डालें, हिलाएं।
4. ढक्कन बंद करें और पेय को 12 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें, इसे किण्वित होने दें।
5. तैयार अर्क को छान लें, किशमिश और पुदीना डालें, क्वास को ठंडा करें, गिलासों में डालें और आनंद लें!

राई की रोटी से क्वास

तो, इस नुस्खे के अनुसार पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• राई की रोटी - 400 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम;
• सूखा पुदीना - 10 ग्राम;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• पानी - 2 लीटर.

ऐसे तैयार होता है ड्रिंक:

1. ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। - फिर गोल्डन ब्रेड को दो दिन के लिए छोड़ दें, सूखने दें.
2. फिर पटाखों को एक कंटेनर में रखें, यहां पुदीना डालें, गर्म पानी डालें, हिलाएं, कंटेनर को लपेटें और 5 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. फिर आसव को छान लें।
4. - अब ड्रिंक में यीस्ट और चीनी मिलाएं और 7 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें. इसके बाद, धुंध के एक टुकड़े के माध्यम से जलसेक को छान लें, कांच की बोतलों में डालें, किशमिश डालें और ठंडा करें। यही तो है, असली स्वस्थ क्वासप्यास के लिए तैयार!

शायद ऐसे लोग हैं जो जानते हैं कि ग्रीन टी भी उतना ही स्वादिष्ट और प्यास बुझाने वाला पेय है। चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है, लेकिन इसके लिए आपको केवल ग्रीन टी पीने की जरूरत है। इस चाय पेय की केवल उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों को चुनना उचित है। आप अपनी चाय के कप में नींबू के टुकड़े भी डाल सकते हैं। सुबह-सुबह गर्म चाय और पूरे दिन नींबू डालकर ठंडी चाय पियें। इस पेय का सेवन बिना चीनी मिलाए किया जा सकता है या इसके साथ आप शहद भी मिला सकते हैं, यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। हरी चाय के लिए धन्यवाद, आप न केवल अपनी प्यास बुझा सकते हैं, बल्कि मस्तिष्क, रक्त वाहिकाओं में रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत कर सकते हैं और चयापचय में सुधार कर सकते हैं।

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं?

इस प्रश्न का विशेष रूप से उत्तर देना संभवतः असंभव है। आखिरकार, चाय बनाते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आपने किस प्रकार की चाय खरीदी है, और स्वाद विशेषताओं को भी ध्यान में रखना चाहिए। यदि आपने किसी विशेष स्टोर से चाय पेय खरीदा है, तो आपको विक्रेता से परामर्श करना चाहिए और इसे बनाने की पेचीदगियों पर सलाह लेनी चाहिए।

लेकिन कुछ नियम हैं जिनका ग्रीन टी बनाते समय पालन किया जाना चाहिए:

• चाय बनाने जैसी प्रक्रिया में पानी की गुणवत्ता, उसका तापमान बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• पेय की मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए;
• और पकने के समय के बारे में भी मत भूलिए।

अगर हम इन तीन मापदंडों को न भूलें तो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाय बना सकते हैं।

तो, हरी चाय का पेय ठीक से कैसे बनाएं?

हरी चाय बनाने की प्रक्रिया

ग्रीन टी कितनी बार बनाई जाती है और इसे कैसे पिया जाता है?

उनका कहना है कि ग्रीन टी को चीनी के साथ नहीं मिलाना चाहिए। इसे शहद या सूखे मेवों के साथ खाना बेहतर है।

हरी चाय की पत्तियों को दूसरी बार बनाया जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर एक अच्छी किस्म को सात बार तक पकाया जाता है। हर बार जब आप चाय बनाएं, तो चाय बनाने का समय बढ़ा दें। तथ्य यह है कि पहले काढ़े में सबसे तेज़ सुगंध होती है, फिर पेय का स्वाद सामने आएगा।

टिप्पणी!

• किसी भी परिस्थिति में चाय को बहुत गर्म न पियें, इसे ठंडा होना चाहिए, अन्यथा आपकी ग्रासनली जल जाएगी। गर्म पेय से कैंसर जैसे ग्रासनली रोग का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए आपको बुद्धिमान होना चाहिए, खासकर यदि आप चाय समारोह करने की योजना बना रहे हैं;
• भोजन से एक घंटा पहले या खाने के कुछ घंटे बाद चाय पीने की सलाह दी जाती है। आपको पेय में मिठाइयाँ और मसाला नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि वे लार के स्राव को बढ़ावा देते हैं, जिसके कारण शरीर में कमी हो जाती है, और कैफीन काम करना बंद करने के बाद, व्यक्ति सुस्त हो जाता है और उदासीनता का अनुभव करता है।

प्यास के लिए मिश्रण

स्वादिष्ट और स्वस्थ खाददूसरे हैं एक बढ़िया विकल्पप्यास बुझाने के लिए. और अगर आप नहीं जानते कि गर्मी में क्या पीना चाहिए, तो मदद के लिए इन पेय पदार्थों का सहारा अवश्य लें। स्ट्रॉबेरी, साथ ही चेरी, रसभरी, करंट और खुबानी से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट और ताज़ा कॉम्पोट। आप वैकल्पिक रूप से ऐसे पेय में पुदीना या नींबू बाम की पत्तियां मिला सकते हैं। कॉम्पोट शरीर को ठंडा करता है और प्यास बुझाने में मदद करता है। ऐसे पेय तैयार करने के लिए, आप ताजे या सूखे जामुन, साथ ही ताजे या सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट कॉम्पोट्स की रेसिपी

ये पेय बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हैं, और बच्चे के शरीर के लिए हानिरहित भी हैं!

कद्दू की खाद

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• संतरा - 1 साइट्रस।

इस प्रकार तैयार किया जाता है कॉम्पोट:

1. - कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. कद्दू के टुकड़ों को एक कंटेनर में डालें, पानी डालें और आग पर रखें, कद्दू को पकने दें।
2. फिर नरम कद्दू के टुकड़ों को काट लें और ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. इसके बाद संतरे का रस निचोड़ लें। इसे परिणामी प्यूरी में डालें, चीनी डालें, थोड़ा साइट्रिक एसिड डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएं। बस इतना ही, अद्वितीय स्वादिष्ट कॉम्पोटआपकी प्यास बुझाने में मदद तैयार है!

तोरी की खाद

तो, कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

इस मामले पर कई राय हैं: कुछ कहते हैं कि केवल पानी ही यहां मदद करेगा, अन्य लोग चाय पर अधिक भरोसा करते हैं, और फिर भी अन्य लोग किण्वित दूध उत्पादों के नायाब प्रभाव के बारे में चिल्लाते हैं। "आदर्श" की तलाश में ग्रीष्मकालीन पेय“हमने विशेषज्ञों की ओर रुख किया और उनसे हमें यह बताने के लिए कहा कि सच्चाई कहां है और कहां है, यदि आप अभिव्यक्ति को माफ कर देंगे, तो यह एक मिथक है।

अलेक्जेंडर कोलेसनोवमॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ फ़ूड प्रोडक्शन के प्रमुख शोधकर्ता

मिनरल वॉटर

हमने जानबूझकर अपनी सूची से पानी की उपस्थिति को बाहर कर दिया, क्योंकि गर्मी में अशुद्धियों और रंगों के बिना साफ पानी से बेहतर शायद ही कुछ हो सकता है। हालाँकि, मिनरल वाटर के बारे में क्या? ऐसा लगेगा कि यहां सब कुछ सरल है। लेकिन कोई नहीं। पानी प्राकृतिक या कृत्रिम रूप से खनिजयुक्त हो सकता है। प्राकृतिक को टेबल, औषधीय-टेबल और औषधीय में विभाजित किया गया है (यह इसमें लवण की एकाग्रता पर निर्भर करता है)। और यहाँ विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: चिकित्सीय के साथ मिनरल वॉटरबहुत सावधानी से संभाला जाना चाहिए. जहां तक ​​कृत्रिम खनिज पानी का सवाल है, बेशक, यह कोई लाभ नहीं लाएगा, लेकिन यह कोई नुकसान भी नहीं पहुंचाएगा - यह साधारण पानी है, केवल फ़िल्टर किया गया है।

रशियन एसोसिएशन ऑफ टी एंड कॉफ़ी प्रोड्यूसर्स के निदेशक रमज़ चंतुरिया

अलेक्जेंडर कोलेसनोव:संरचना के संदर्भ में, प्राकृतिक खनिज पानी शारीरिक रूप से सक्रिय यौगिकों से अधिक समृद्ध है। प्राकृतिक और कृत्रिम रूप से खनिजयुक्त पानी के बीच अंतर को पैकेजिंग पर दी गई जानकारी की तुलना करके स्थापित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, कुएं की संख्या का संकेत)। हालाँकि, वैज्ञानिक प्रयोगशाला में किए गए संरचना के भौतिक और रासायनिक अध्ययन के बाद ही कोई वस्तुनिष्ठ निष्कर्ष निकाला जा सकता है। अगर हम औषधीय पानी की बात करें तो आपको वाकई इससे सावधान रहना चाहिए। दैनिक उपयोगऔषधीय टेबल मिनरल वाटर की सिफारिश केवल उचित चिकित्सीय संकेतों के लिए और डॉक्टर के निर्देशानुसार ही की जा सकती है।

नींबू पानी

यह कोई रहस्य नहीं है कि गर्मी होने पर नींबू पानी बच्चों का पसंदीदा पेय है। विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के स्वादों को ध्यान में रखते हुए जो निर्माता अब पेश करते हैं। हालाँकि, अधिकांश वयस्क अभी भी सही मानते हैं कि यदि वे गर्मी में नींबू पानी पीते हैं, तो यह केवल प्राकृतिक होना चाहिए। और इसमें दो शामिल हैं सरल सामग्री: पानी और नींबू का रस (इच्छानुसार फल के टुकड़े मिलाये जाते हैं)। हालाँकि, कुछ लोगों को यकीन है कि प्राकृतिक नींबू पानी में भी चीनी या शहद मिलाया गया होगा।

अलेक्जेंडर कोलेसनोव:दरअसल, नींबू पानी का मूल नुस्खा अभी भी इस तरह दिखता था - नींबू का रस, पानी और चीनी। चीनी के बिना, यह पेय खट्टा और अनुभवहीन माना जाएगा। समय के साथ, रेसिपी में कई बदलाव आए हैं। उन्होंने प्राकृतिक नींबू के रस का कम से कम उपयोग करना शुरू कर दिया। इसका स्थान फ्लेवर या तथाकथित फ्लेवरिंग एडिटिव्स ने ले लिया है। आधुनिक औद्योगिक रूप से उत्पादित नींबू पानी लगभग हमेशा कार्बोनेटेड होता है। प्राकृतिक नींबू पानीइसे ढूंढना संभव है, हालांकि यह आसान नहीं है। खरीदने से पहले, उपभोक्ताओं को सलाह दी जाती है कि वे पेय की संरचना के बारे में जानकारी को ध्यान से पढ़ें - उत्पाद बनाने के लिए जिन सामग्रियों का उपयोग किया गया था।

रस

फलों का रस इसके लिए अच्छा है उच्च तापमानहवा, क्योंकि यह न केवल "स्वादिष्ट" रूप से प्यास बुझाती है, बल्कि इसमें कई विटामिन भी होते हैं। सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, ताज़ा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह दी जाती है - हालाँकि, दिन में एक बार से अधिक नहीं, क्योंकि ऐसा पेय गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है, यहाँ तक कि गैस्ट्रिटिस का कारण भी बन सकता है। इसके अलावा, प्राकृतिक रस हमेशा शर्करा से अधिक संतृप्त होते हैं। इस कठिन परिस्थिति से निकलने का एक आसान तरीका है: कोई भी जूस, चाहे ताजा हो या खरीदा हुआ, पानी से पतला किया जा सकता है।

अलेक्जेंडर कोलेसनोव:ताजा निचोड़ा हुआ (सही ढंग से, ताजा निचोड़ा हुआ) रस अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है और उनकी संरचना पुनर्गठित रस की तुलना में उस फल से अधिक तुलनीय होती है जिससे वे प्राप्त होते हैं। नाश्ते के दौरान ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीने की सलाह दी जाती है। लेकिन कोई भी जूस पीते समय शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के बारे में नहीं भूलना चाहिए - उदाहरण के लिए, पेट में उच्च अम्लता वाले लोगों को खट्टे फलों का जूस पीने की सलाह नहीं दी जाती है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि जठरशोथ आवश्यक रूप से सभी जूस प्रेमियों को खतरे में डालता है। बेशक, फलों की तरह जूस में भी चीनी होती है। आप रस को पानी के साथ पतला कर सकते हैं (यदि इसका स्वाद बेहतर है) और एक ऐसा पेय लें जो, हालांकि, चीनी से मुक्त नहीं होगा। रस में एक संवेदनशील बिंदु मुक्त शर्करा की उपस्थिति है, जो शरीर द्वारा अधिक तेजी से अवशोषित होती है: बिना गूदे के रस (जैसा कि वे उद्योग में कहते हैं, स्पष्ट किया गया है) "शर्करा के अवशोषण की गति" पैरामीटर में पहला स्थान लेंगे, और गूदे वाला रस क्रमशः दूसरा स्थान लेगा।

चाय

मध्य एशिया, चीन और जापान में, यह माना जाता है कि गर्म चाय पसीने को उत्तेजित करती है और इस प्रकार शरीर से गर्मी निकालकर उसे ठंडा कर देती है। एक राय यह भी है कि चाय में सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के तापमान को कम कर सकते हैं, और वे विशेष रूप से तब सक्रिय होते हैं जब पेय गर्म होता है। इसके अलावा, चाय विटामिन पी से भरपूर होती है, जो रक्त वाहिकाओं पर अच्छा प्रभाव डालती है, साथ ही विटामिन सी और बी भी होती है।

रमज़ चंतुरिया:लोग कई हजार सालों से चाय पीते आ रहे हैं। यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है, क्योंकि इसमें बहुत कुछ है उपयोगी गुण. उनमें से एक है थर्मोरेग्यूलेशन। गर्मी में व्यक्ति को असुविधा (मनोवैज्ञानिक सहित) का अनुभव होता है और वह इसे दूर करने के लिए हर संभव प्रयास करता है। यदि आपका तरल पदार्थ खो जाता है, तो आपको पानी पीने की ज़रूरत है - हम यह जानते हैं। लेकिन चाय पीना बेहतर है, क्योंकि यह शरीर में तरल पदार्थ के संतुलन को फिर से भरने के अलावा, रक्त वाहिकाओं को टोन करती है, मजबूत करती है और हमें विटामिन देने में मदद करती है। वैसे, विटामिन के बारे में। सोवियत वर्षों में, शेल्कोवो विटामिन प्लांट में चाय से एक विशेष विटामिन कॉम्प्लेक्स भी तैयार किया गया था। इस प्रकार, मेरी राय में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि आप चाय किस रूप में पीते हैं - गर्म या ठंडा। उदाहरण के लिए, जब आप शराब पीते हैं ठंडी चाय, तो इससे ठंडक का एहसास होता है। बदले में, गर्म चाय पसीने को उत्तेजित करती है, और इससे शरीर ठंडा हो जाता है (पानी, वाष्पित होकर, कुछ अतिरिक्त गर्मी को दूर कर देता है)। यह विधि मनोवैज्ञानिक रूप से हमारे लिए बहुत परिचित नहीं है, लेकिन यकीन मानिए, मध्य एशिया में लोग सैकड़ों वर्षों से इसी तरह गर्मी से बचते आ रहे हैं, जिसका मतलब है कि भले ही हम वास्तव में यह नहीं समझते हैं कि इस विधि का सार क्या है , यह काम करता है, और हम सुरक्षित रूप से इसका सहारा ले सकते हैं।

केफिर

ऐसा आम तौर पर स्वीकार किया जाता है डेयरी उत्पादोंइसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं जो प्यास को अच्छी तरह से बुझाते हैं। इसके अलावा, वे सभी जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं: एक घंटे में, केफिर, उदाहरण के लिए, लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, जबकि दूध केवल एक तिहाई द्वारा अवशोषित होता है। और विशेष लाभकारी बैक्टीरिया से समृद्ध बिफिडोकेफिर न केवल आपको प्यास से बचाएगा, बल्कि आपके आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में भी मदद करेगा।

अलेक्जेंडर कोलेसनोव:असली क्लासिक केफिर- एक जटिल संयुक्त प्रक्रिया के माध्यम से पूरे दूध से प्राप्त किण्वित दूध पेय दोहरा किण्वन(किण्वन) - तथाकथित किण्वित दूध और शराब। इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए सूक्ष्मजीवों के मिश्रण की आवश्यकता होती है, जिसे "कहा जाता है" केफिर अनाज" मिश्रण में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और यीस्ट होते हैं। केफिर में प्यास बुझाने के गुण लैक्टिक एसिड के कारण होते हैं, जो पेय को आवश्यक अम्लता प्रदान करता है। हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लैक्टिक एसिड दो अलग-अलग रासायनिक यौगिकों - डी-लैक्टिक एसिड और एल-लैक्टिक एसिड के रूप में मौजूद है। उत्तरार्द्ध शरीर के लिए अधिक फायदेमंद है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाले केफिर में डी-लैक्टिक एसिड नहीं होता है। और पेय में बिफीडोबैक्टीरिया (बिफीडोबैक्टीरियम बिफिडम) की उपस्थिति से बिफीडोकेफिर क्लासिक से भिन्न होता है। इन जीवाणुओं का प्यास बुझाने से कोई लेना-देना नहीं है, और उनकी उपयोगिता निर्विवाद नहीं है और अक्सर विशेषज्ञों द्वारा इस पर सवाल उठाए जाते हैं।

क्वास

इतिहास के अनुसार, क्वास का पहला उल्लेख लगभग 10वीं शताब्दी के अंत में मिलता है। परंपरागत रूप से रूस में, क्वास को न केवल एक पेय के रूप में माना जाता था, बल्कि ठंडे सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था (उदाहरण के लिए, हर किसी का पसंदीदा ओक्रोशका)। ऐसा माना जाता है कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया क्वास इसमें मौजूद अमीनो एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड के कारण प्यास बुझाता है। इसके अलावा, यह शीतल पेयइसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं और यह शरीर में "कीड़ों" को मारता है।

अलेक्जेंडर कोलेसनोव:केफिर की तरह, असली क्लासिक क्वासदोहरे किण्वन (लैक्टिक एसिड और अल्कोहल) का एक उत्पाद है, जो केवल विभिन्न कच्चे माल से तैयार किया जाता है। लैक्टिक एसिड क्वास के प्यास बुझाने वाले गुणों को भी निर्धारित करता है। इसका प्रभाव कार्बन डाइऑक्साइड (कार्बन डाइऑक्साइड) की उपस्थिति से बढ़ जाता है। दुर्भाग्य से, बाजार में नकली पेय मौजूद हैं, जो दोहरे किण्वन तकनीक के उपयोग के बिना कृत्रिम अवयवों का उपयोग करके तैयार किए गए पेय हैं। एक नियम के रूप में, वे ऐसे क्वास का उपयोग करते हैं नियमित सामग्री: अम्लीकरण के लिए चीनी, डाई और कृत्रिम लैक्टिक एसिड का उपयोग किया जाता है। ऐसे पेय पदार्थों में क्वास की गंध का स्वाद मिलाकर अनुकरण किया जाता है। कभी-कभी क्वास को केवल अल्कोहलिक किण्वन का उपयोग करके बनाए गए पेय के रूप में पेश किया जाता है, जो क्लासिक नुस्खा के अनुरूप भी नहीं है। क्वास को ठंडा करके सेवन करने की सलाह दी जाती है; इस अवस्था में इसका स्वाद विशेष रूप से सुखद होता है और प्यास बहुत अच्छी तरह से बुझती है।

ठग

हाल ही में, मॉस्को कैफे और रेस्तरां में स्मूथीज़ (अंग्रेजी स्मूथी - सजातीय, नरम) बेहद लोकप्रिय हो गई हैं। ये किण्वित दूध उत्पादों और ताजे फलों से बने कॉकटेल हैं, जिनके साथ आप नशे में धुत्त हो सकते हैं और साथ ही खुद को तरोताजा भी कर सकते हैं। स्मूदी को अक्सर एक संपूर्ण नाश्ते के रूप में रखा जाता है, और जो लोग डाइट पर हैं उन्हें अपने भोजन में से एक को इस स्वस्थ पेय से बदलने की सलाह भी दी जाती है।

अलेक्जेंडर कोलेसनोव:उत्पाद को तरल (पीने योग्य) अवस्था देने के लिए, अर्थात्। पेय की अवस्था फ्रूट प्यूरेताजा निचोड़ा हुआ रस से पतला। स्मूदी केवल ताजे फलों से बनाई जाती है। उनमें चीनी जैसी कोई भी अतिरिक्त सामग्री नहीं होनी चाहिए, साइट्रिक एसिड, स्वाद, परिरक्षक, आदि, जिनका उपयोग पारंपरिक शीतल पेय या जूस पेय या औद्योगिक फल पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। कुछ देशों में, प्राकृतिक दूध का उपयोग करके क्लासिक स्मूदी रेसिपी को संशोधित किया गया था दही पीनाया यहां तक ​​कि मलाईदार आइसक्रीम, जो जूस के बजाय डाली जाती है। वे इसे स्मूथी कहते हैं तरल फल, चूंकि पेय की संरचना लगभग फल की संरचना के बराबर है। स्मूदी की उच्च लोकप्रियता पूरी तरह से उपभोग करने की क्षमता से जुड़ी है प्राकृतिक उत्पाद, जिसका दायरा केवल कल्पना द्वारा ही सीमित किया जा सकता है। स्मूदी में फलों के समान स्वास्थ्य लाभ होते हैं, और जब मिश्रण में उपयोग किया जाता है, तो अम्लीय फलों में प्यास बुझाने के गुण हो सकते हैं।

यदि मानव शरीर आमतौर पर प्रति दिन 2.5 लीटर नमी वाष्पित करता है, तो गर्म मौसम में और उचित शारीरिक परिश्रम के साथ "रिसाव" 4 लीटर तक पहुंच जाता है। क्या यह बहुत है या थोड़ा? वैज्ञानिकों ने गणना की है कि जब हम 1 लीटर तरल पदार्थ खो देते हैं, तो हमें प्यास लगने लगती है, 2 लीटर - मानसिक गतिविधि कम हो जाती है, 3 लीटर - चक्कर आना शुरू हो जाता है, 4 लीटर - बेहोशी और दिल का दौरा संभव है।

नमी की कमी का लगभग एक तिहाई हिस्सा ब्रेड, सूप, सब्जियाँ, फल और पूरा दो तिहाई पेय से पूरा किया जा सकता है। हमने 5-बिंदु पैमाने पर उनकी प्यास बुझाने की क्षमता का मूल्यांकन किया।

चाय (*****)

वैज्ञानिकों के अनुसार, यह सबसे अच्छा प्यास बुझाने वाला है - इसमें पानी की तुलना में एक तिहाई कम पानी की आवश्यकता होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह ठंडा है, गर्म है या गुनगुना है। ग्रीन टी के पक्ष में कहते हैं उच्च सामग्रीविटामिन पी, जिसका रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह जादुई अमृत पीने में आसान है और दांतों पर पीले दाग नहीं छोड़ता है, और कैफीन के कारण काली चाय एक बेहतर टॉनिक है।

गुप्त। गर्म हरी चाय त्वचा को पराबैंगनी किरणों से बचाती है: दिन में 4 कप पियें ─ और परिणाम स्पष्ट है!

पानी (****)

बड़ी मात्रा में लवण और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कारण प्यास बुझाने की क्षमता के संदर्भ में, ठंडा खनिज पानी चाय के बाद दूसरे स्थान पर है। यह पूरी तरह से तरोताजा कर देता है, भूख बढ़ाता है और थकान से भी राहत दिलाता है। 1 ग्राम/लीटर से अधिक के खनिज स्तर वाले टेबल पानी उत्तम हैं, साथ ही 4 ~ 5 ग्राम/लीटर के खनिज स्तर वाले औषधीय टेबल पानी, जैसे बोरजोमी भी उपयुक्त हैं। 10 ग्राम/लीटर से अधिक पहले से ही एक दवा है जिसका उपयोग केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ही किया जाना चाहिए।

यदि आपको गैस्ट्राइटिस या पेट का अल्सर नहीं है, तो स्पार्कलिंग पानी को प्राथमिकता दें। कार्बन डाइऑक्साइड, मुंह में प्रवेश करके, मजबूत लार का कारण बनता है और जल्दी से प्यास पर काबू पा लेता है।

गुप्त। पानी में नींबू का एक टुकड़ा या कुछ खट्टे जामुन, जैसे क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी मिलाने से आपको "दुश्मन" पर काबू पाने में मदद मिलेगी।

शरीर में नमी बनी रहे इसके लिए चाय, जूस या सोडा का सेवन जरूर करना चाहिए पोषक तत्व, मुख्य रूप से शर्करा, कार्बनिक अम्ल और खनिज। आख़िरकार, प्यास बुझाने का मतलब जितना संभव हो उतना ठंडा तरल पदार्थ लेना नहीं है, बल्कि ताकत बहाल करना और शरीर से "तैरने" वाले पोषक तत्वों को फिर से भरना है।

डेयरी उत्पादों (****)

केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, दही, कार्बनिक अम्ल सहित, पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं। इसके अलावा, वे जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं (एक घंटे में 91%, जबकि दूध केवल 32% होता है)। उनमें से कुछ ─ उदाहरण के लिए, बिफिडोकेफिर, बिफिडोक ─ आंतों के माइक्रोफ्लोरा की सामान्य संरचना को बहाल करने में मदद करते हैं। खराब दूधसभी प्रकार के मीठे फलों, जामुनों और सब्जियों का सेवन किया जा सकता है।

गुप्त। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, लैक्टोज लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, इसलिए किण्वित दूध उत्पाद दूध शर्करा के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं।

दूध (***)

जब तापमान "ओवरबोर्ड" सभी संभावित सीमाओं से अधिक हो जाए, तो एक गिलास मलाई रहित दूध या पानी में पतला पूरा दूध पीने का प्रयास करें। यह ड्रिंक तनाव से राहत दिलाता है.

गुप्त। दूध वाली चाय एक टॉनिक पेय है जिसका गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

रस और अमृत (***)

गर्मियों में टमाटर, चेरी, अंगूर, प्लम, चेरी प्लम और डॉगवुड जूस अच्छी तरह से मदद करते हैं। एसिड स्वाद कलिकाओं को परेशान करता है, अत्यधिक लार आना शुरू हो जाता है ─ और हमें ऐसा लगता है कि हमारे आसपास इतनी गर्मी नहीं है। गूदे के साथ रस, साथ ही मिश्रित (मिश्रित) रस, प्यास को और भी बदतर बुझाते हैं। हालाँकि, उनमें फाइबर, पेक्टिन और वसा में घुलनशील विटामिन भी होते हैं, इसलिए उनका पोषण मूल्य अधिक होता है।

गुप्त। गर्म मौसम में पतला जूस सबसे अच्छा होता है। तथ्य यह है कि आइसोटोनिक पेय (रक्त प्लाज्मा की सांद्रता के करीब) तेजी से अवशोषित होते हैं और राहत लाते हैं।

क्वास (***)

18वीं शताब्दी में मस्कॉवी की यात्रा करने वाले एंटिओक के पैट्रिआर्क मैकरियस के सचिव ने लिखा था कि "रूस में लोग पानी के बजाय क्वास पीते हैं, और इसलिए कभी भी खराब पानी से होने वाली बीमारियों से पीड़ित नहीं होते हैं।" 19वीं शताब्दी में, यह पता चला कि इस पेय में वास्तव में जीवाणुनाशक गुण हैं - विब्रियोस हैजा और टाइफाइड बेसिली 20 मिनट के भीतर इसमें मर जाते हैं। असली, क्लासिक क्वास, इसमें मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड और अमीनो एसिड के कारण, एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला है। यह भर रहा है. इसके अलावा, क्वास तथाकथित किण्वित पेय के समूह से संबंधित है, और इसलिए भोजन के तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है।

गुप्त। पर नियमित सेवनक्वास तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

सिफारिश नहीं की गई। बोतलों में बिकने वाला कार्बोनेटेड क्वास पियें। खाद्य रंग, मिठास, नींबू, सॉर्बिक आदि के योजक बेंज़ोइक एसिडवे इसे साधारण नींबू पानी में बदल देते हैं, जो केवल मूल उत्पाद के स्वाद की याद दिलाता है।

बियर (**)

दुर्भाग्य से, कई लोगों द्वारा प्रिय "हॉप अमृत" में अल्कोहल होता है, और इसलिए दिन में दो बोतल से अधिक पहले से ही बहुत अधिक है। बात बीयर शराब की भी नहीं है, बल्कि यह तथ्य है कि मादक पेय पानी की कमी को पूरी तरह से पूरा नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, बियर में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि यह उनके फिगर पर नज़र रखने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है।

गुप्त। चेक और जर्मन डॉक्टरों का कहना है: कम मात्रा में (प्रतिदिन एक मग से अधिक नहीं) बीयर जोखिम को कम करती है हृदय रोग, गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पथरी बनने से रोकता है और शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है।

नींबू पानी (*)

सभी आधुनिक कार्बोनेटेड पेय का प्रोटोटाइप नींबू पानी था, जिसे पानी के साथ थोड़ी मात्रा में चीनी, अल्कोहलिक टिंचर जेस्ट और साइट्रस जूस मिलाकर तैयार किया जाता था। अब निर्माता फलों के सिरप और सुगंधित जड़ी-बूटियों के अर्क को त्याग रहे हैं, उनकी जगह सस्ते सांद्रण ले रहे हैं। इसलिए, "शीतल पेय" के मुख्य घटक खाद्य रंग और संरक्षक हैं (अक्सर सोडियम बेंजोएट, जिससे एलर्जी होने का संदेह होता है)। वे शायद ही प्यास बुझाते हैं और बेस्वाद तरल पदार्थों की तुलना में अधिक मात्रा में सेवन किये जाते हैं। सुखद संवेदनाएं हमारे साथ बुरा मजाक करती हैं, क्योंकि हर घूंट के साथ हमें बहुत सारे "विदेशी" पदार्थ - स्वाद मिलते हैं, खाद्य योज्य... यह सब "रसायन विज्ञान" एक तीखा स्वाद छोड़ता है, और तथाकथित अवशिष्ट मिठास को बार-बार धोना पड़ता है।

गुप्त। सचमुच स्वास्थ्यवर्धक नींबू पानी घर पर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस फलों की प्यूरी को मिनरल वाटर से पतला करना होगा।

मिखाइल गुरविच, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ; क्लिनिक कर्मचारी उपचारात्मक पोषणरूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी का पोषण संस्थान