खट्टा क्रीम सॉस में तला हुआ स्क्विड। पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड के लिए पकाने की विधि

स्क्विड सबसे लोकप्रिय और व्यापक मोलस्क है जो किसी भी दुकान में पाया जा सकता है।

अपेक्षाकृत सस्ता, स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पादबहुत से लोग इससे बचते हैं. और व्यर्थ.

आप इससे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, खासकर अगर वे खट्टा क्रीम के साथ हों।

खट्टा क्रीम में व्यंग्य - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

खट्टा क्रीम में क्लैम आमतौर पर स्टू या बेक किया जाता है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, बस तैयार उत्पादों को मिलाएं और उन्हें स्टोव पर रखें या ओवन में डालें।

खट्टा क्रीम के साथ स्क्विड व्यंजन में क्या जोड़ा जाता है:

मसाले: नमक, विभिन्न मिर्च, बे पत्ती;

सब्जियाँ: प्याज, लहसुन, गाजर, टमाटर, मिर्च, बैंगन;

अनाज और पास्ता;

पनीर, अंडे.

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि स्टोव पर पकवान को ज़्यादा न पकाएं। टुकड़ों के आकार के आधार पर, स्क्विड को औसतन 3 से 7 मिनट का समय लगता है पूर्व-उपचार. सब कुछ सरल है और मुख्य कठिनाई शवों को साफ करना है। इसे सही तरीके से कैसे करें?

स्क्विड को कैसे साफ करें

अधिकांश दुकानें पहले से ही जले हुए स्क्विड शवों को बेचती हैं, और अब केवल उन्हें छीलना बाकी है। बेशक, आप अपने आप को चाकू से लैस कर सकते हैं और मोलस्क को सभी तरफ से खुरच सकते हैं। लेकिन इसमें काफी समय लगेगा. एक बहुत ही सरल तरीका है.

स्क्विड को कैसे साफ़ करें:

1. शव कुल्लाऔर तार हटाओ. यह मोलस्क की रीढ़ है।

2. इसे बिछा दो उबलते पानी में, हम गहनता से मिश्रण करना शुरू करते हैं। एक मिनट से अधिक न उबालें। हिलाने पर कुछ छिलका उतर जाएगा।

3. हम शवों को बाहर निकालते हैं और में नीचे ठंडा पानी . बची हुई फिल्म और खाल हटा दें।

अब बस शवों को अच्छी तरह से धोना बाकी है और आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं!

पकाने की विधि 1: प्याज के साथ खट्टा क्रीम में स्क्विड

सरल और तेज तरीकाखट्टा क्रीम के साथ स्क्वीड पकाना। किसी भी अनाज के लिए उपयुक्त और सब्जी के साइड डिश. यदि आप नुस्खा से विचलित नहीं होते हैं, तो पकवान रसदार, कोमल हो जाता है, रबड़ जैसा नहीं।

सामग्री

700 ग्राम स्क्विड;

150 ग्राम प्याज;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 तेज पत्ते;

3 काली मिर्च;

डिल का 1 गुच्छा;

4 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. शवों को डीफ़्रॉस्ट करके साफ करें। इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे करें इसका वर्णन ऊपर विस्तार से किया गया है। और स्ट्रिप्स में काट लें.

2. कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर चढ़ा दीजिए.

3. प्याज को छल्ले में काटें और हल्का भूरा होने तक भूनें.

4. पहले से तैयार स्क्विड के टुकड़े डालें। प्याज के साथ एक मिनट तक पकाएं.

5. खट्टा क्रीम में नमक डालें, मिलाएँ और फ्राइंग पैन में डालें।

6. काली मिर्च डालें, ढक दें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कुल समयकटे हुए उत्पाद को पकाने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगना चाहिए. अन्यथा, उत्पाद कठोर और रबरयुक्त हो जाएगा।

7. ढक्कन खोलें, तेज पत्ता और कटा हुआ डिल डालें। जोड़ सकते हैं सूखी जडी - बूटियां.

8. ढककर बंद कर दें। डिश को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड

एक स्वादिष्ट व्यंजन, प्रोटीन से भरपूर और सुगंध में मनभावन। आहार और के लिए उत्कृष्ट खेल पोषण, के रूप में उपयोग किया जा सकता है हल्का भोज. स्टोव पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तैयार किया गया।

सामग्री

1 किलो व्यंग्य;

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन की 5 कलियाँ;

1 चम्मच तेल, अधिमानतः जैतून का तेल;

काली मिर्च और नमक;

अजवायन पत्तियां।

तैयारी

1. मानक विधि का उपयोग करके शेलफिश शव तैयार करें। 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लीजिए. अजमोद को काट लें.

3. कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए.

4. लहसुन और जड़ी-बूटियों को बाहर रखें, उन्हें बस एक मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि वे थोड़ा सेट हो जाएं।

5. स्क्विड के तैयार टुकड़े डालें।

6. खट्टा क्रीम को 100 ग्राम उबले हुए पानी के साथ मिलाएं, मिलाएं और स्क्वीड के बाद भेजें।

7. फ्राइंग पैन की सामग्री में नमक डालें, काली मिर्च डालें और ढक दें।

8. 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 3: खट्टा क्रीम और पनीर में भरवां स्क्विड

व्यंजन विधि भरवां स्क्विडओवन में खट्टा क्रीम के साथ. शेलफिश का उपयोग स्वयं भरने के रूप में किया जाता है सख्त पनीर, लेकिन भराई हमेशा समुद्री भोजन, अनाज और यहां तक ​​कि मांस के साथ भिन्न हो सकती है।

सामग्री

4 स्क्विड शव;

150 ग्राम पनीर;

2 बड़े चम्मच तेल;

2 प्याज;

खट्टा क्रीम के 5 चम्मच;

नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. शास्त्रीय योजना के अनुसार शंख तैयार करें। फिर हम पूंछ हटा देते हैं, केवल भराई के लिए शव छोड़ते हैं। कटे हुए हिस्सों को छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. प्याज को बारीक काट लें, पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। थोड़ा ठंडा करें और कटी हुई शंख के साथ मिलाएं।

3. भरावन में सख्त पनीर डालें। इसे काटा भी जा सकता है या बस कद्दूकस भी किया जा सकता है. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

4. पहले से तैयार पिंडों को परिणामी द्रव्यमान से भरें और उन्हें सांचे में रखें।

5. स्क्विड को खट्टी क्रीम से कोट करें, यदि कुछ बचा हो तो उसे ऊपर से डालें।

6. शेलफिश को 180°C पर 10 मिनट तक पकाएं। पकवान गर्म परोसा जाता है.

पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड

खट्टा क्रीम के साथ ऐसे स्क्विड की ख़ासियत यह है कि वे हल्के होते हैं और ताज़ा स्वादजो जोड़ देता है शिमला मिर्च. हम एक रसदार और मांसयुक्त सब्जी का उपयोग करते हैं।

सामग्री

1 किलो व्यंग्य;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 गाजर;

1 बड़ी मिर्चया 2 छोटे वाले;

2 प्याज;

लहसुन की 1 कली;

तेल, नमक.

तैयारी

1. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर आंच चालू करें और लहसुन की एक कली को 4 भागों में काट कर भून लें. जैसे ही यह पीला हो जाए, इसे हटा दें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लीजिए सुगंधित तेल.

3. कटी हुई गाजर डालें। इसे पुआल से रगड़ना बेहतर है, पकवान अधिक सुंदर होगा। नरम होने तक भूनिये.

4. तैयार स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें और फ्राइंग पैन में रखें।

5. इसके बाद हम काली मिर्च डालते हैं, जो पहले से अंदर से साफ की गई है और स्ट्रिप्स में कटी हुई है।

6. खट्टा क्रीम को नमक, काली मिर्च के साथ फेंटें और सामग्री को पैन में डालें। शेलफिश को 5 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।

7. जड़ी-बूटियाँ डालें और तुरंत बंद कर दें। खाने से पहले डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि वह पहुंच जाए पूरी तैयारी.

पकाने की विधि 5: खट्टा क्रीम और टमाटर में पका हुआ स्क्विड

एक चमकीला और समृद्ध शंख व्यंजन। आप न सिर्फ साथ खाना बना सकते हैं ताजा टमाटर, लेकिन टमाटर का पेस्ट.

सामग्री

800 ग्राम स्क्विड;

1.5 चम्मच आटा;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

8 टमाटर;

4 प्याज;

जड़ी बूटी मसाले;

50 मिली तेल.

तैयारी

1. टमाटर के डंठल हटा दें, फलों को आधा काट लें और गूदा निकाल लें, छिलका हटा दें।

2. तेल गर्म करें और बारीक कटे प्याज को भून लें.

3. कटे हुए टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सॉस पकाएं।

4. छिलके वाली शंख को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। आप स्ट्रिप्स, स्ट्रॉ या क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं। आकृति कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती।

5. जैसे ही टमाटर का द्रव्यमान एक तिहाई उबल जाए, तैयार स्क्विड डालें। 2 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।

6. आटे को दूसरे फ्राइंग पैन में भून लीजिए, तेल डालने की जरूरत नहीं है.

7. आटे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

8. परिणामस्वरूप सॉस को स्क्विड के ऊपर फैलाएं। पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, आप मछली के मसाले डाल सकते हैं।

9. डिश को उबलने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे बंद करें। तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 6: चावल और मकई के साथ खट्टा क्रीम में स्क्विड

चमकीला व्यंजनसाथ विदेशी स्वादऔर अतुलनीय सुगंध. खट्टा क्रीम के साथ इन स्क्विड को तैयार करने के लिए, आपको मकई की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, उबले हुए अनाज का उपयोग किया जाता है, लेकिन हम उन्हें बदल देंगे डिब्बाबंद उत्पाद.

सामग्री

1 कप चावल;

500 ग्राम व्यंग्य;

200 ग्राम मक्का;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 प्याज;

6 बड़े चम्मच तेल;

0.5 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च।

तैयारी

1. चावल को अलग से उबाल लें. लंबे दानों वाले अनाज का उपयोग करना बेहतर है। खाना पकाने के बाद पानी में नमक डालना और उसे छानना न भूलें। चावल को ज़्यादा न पकाएं, दाने साबुत और काफी सख्त रहने चाहिए।

2. एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.

3. स्क्विड को क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें, एक मिनट के लिए भूनें।

5. 3 मिनिट बाद चावल और मक्का डाल कर सभी चीजों को अच्छे से गर्म कर लीजिए. यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक नमक जोड़ सकते हैं; मसालेदार प्रेमियों को काली मिर्च डालने की अनुमति है।

6. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और गर्म होने पर खाएं।

पकाने की विधि 7: मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में पका हुआ स्क्विड

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ स्क्विड का एक और सरल व्यंजन, जिसके लिए आपको मशरूम की आवश्यकता होगी। आइए उपलब्ध, सस्ते और सुरक्षित शैंपेन लें।

सामग्री

500 ग्राम व्यंग्य;

500 ग्राम शैंपेनोन;

1 प्याज;

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

काली मिर्च मिश्रण के 0.3 बड़े चम्मच;

नमक, तेज पत्ता;

3-5 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और 5 मिनट के लिए तेल में भूनें।

2. मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें. सब्जी के ब्राउन होने तक एक साथ पकाएं।

3. स्क्विड को टुकड़ों में काट लें. आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन आकार मशरूम के करीब होना चाहिए।

4. शेलफिश को शैंपेनोन में स्थानांतरित करें।

5. काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक डालें और मुख्य पकवान में डालें।

6. ढककर ठीक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. अंत में, एक तेज पत्ता डालें और इसे बंद कर दें। कुछ मिनटों के बाद इसे हटा देना चाहिए ताकि डिश में अप्रिय सुगंध न आ जाए।

पकाने की विधि 8: मसालेदार खट्टा क्रीम सॉस में पका हुआ स्क्विड

स्वादिष्ट व्यंजनमसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए. इस रेसिपी के अनुसार स्क्वीड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी अच्छी सरसों, घर का बना उपयोग करना बेहतर है। तीखेपन के मामले में कोई भी व्यावसायिक उत्पाद इसकी तुलना नहीं कर सकता।

सामग्री

800 ग्राम स्क्विड;

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 बड़े चम्मच सरसों;

2 बड़े चम्मच आटा;

1 चुटकी लाल मिर्च;

1 चम्मच। मीठा लाल शिमला मिर्च;

लहसुन का 1 सिर;

3 बड़े चम्मच तेल;

डिल, नमक.

तैयारी

1. लहसुन छीलें, उसमें लाल शिमला मिर्च डालें, गर्म काली मिर्चऔर सरसों. कुछ बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें और एक ब्लेंडर से सभी चीजों को एक साथ मिला लें।

2. गर्म द्रव्यमान को बाकी खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस में नमक डालना न भूलें।

3. शेलफिश को साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें.

5. स्क्विड को आटे के साथ छिड़कें, अपने हाथों से मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनें। टुकड़ों को एक सुंदर परत से ढकने के लिए एक मिनट पर्याप्त है।

6. खट्टा क्रीम सॉस डालें और शेलफिश को 5 मिनट तक उबालें। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

यदि आपने अपनी आवश्यकता से अधिक स्क्विड खरीदा है, तो आपको उन सभी को एक साथ उबालकर साफ नहीं करना चाहिए। बेहतर है कि इसे तुरंत फ्रीजर में रख दें और पकाने से ठीक पहले प्रोसेस करें।

यदि आप शेलफिश में पर्याप्त नमक नहीं डालते हैं, तो वे अपना स्वाद खो देते हैं और नरम हो जाते हैं। स्क्विड को मसाले बहुत पसंद हैं खुशबूदार जड़ी बूटियों, मसाले और उनकी मौजूदगी ही फायदेमंद होती है।

यदि स्क्विड पहले से ही कटा हुआ उबला हुआ है, तो खाना पकाने का समय एक मिनट तक कम किया जाना चाहिए। अन्यथा, रबर शेलफिश मिलने की संभावना है जिसे चबाना मुश्किल होगा।

रसदार और कोमल उत्पाद पाने के लिए स्क्विड को भाप में पकाना सबसे अच्छा तरीका है। यह शवों को एक ट्रे पर रखने और उन्हें 7 मिनट के लिए उबलते पानी पर रखने के लिए पर्याप्त है।

यदि आपको स्क्विड के साथ फ्राइंग पैन में पानी जोड़ने की ज़रूरत है, तो उबलते पानी का उपयोग करना बेहतर है। अन्यथा, तापमान परिवर्तन के कारण शंख का मांस सख्त हो जाएगा। सामान्य तौर पर, तरल को तुरंत खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दूध और सॉस के साथ मिलाना बेहतर होता है।

शायद, हर गृहिणी कभी-कभी अपने प्यारे पति, परिवार या रात के खाने पर आमंत्रित मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए ऐसा कुछ पकाना चाहती है। यदि आप रात के खाने के लिए कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो इसमें दम किया हुआ खट्टा क्रीम सॉसस्क्विड उत्तम हैं!

तो, आइए जानें कि स्टोर में सही स्क्विड का चयन कैसे करें, इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे तैयार करें, और एक जोड़े पर विचार करें सर्वोत्तम व्यंजनविद्रूप के साथ!

सही स्क्विड कैसे चुनें

किसी भी मांस या मछली की तरह, स्क्विड को बेहद सावधानी से चुना जाना चाहिए। यहाँ कुछ सूक्ष्मताएँ हैं।

तो, नियम एक:स्क्विड खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि शव को डीफ्रॉस्ट नहीं किया गया है (अर्थात, पिघला हुआ और फिर से जमे हुए)। यह तकनीक सभी खाद्य भंडारण नियमों का घोर उल्लंघन है। दोबारा जमे हुए उत्पाद का स्वाद कड़वा हो जाएगा और पकाने के दौरान यह एक अस्वादिष्ट द्रव्यमान में फैल जाएगा।

यह कैसे सुनिश्चित करें कि स्क्विड काउंटर से टकराने से पहले दोबारा जम न गया हो? ऐसे शवों पर थोड़ी बर्फ होनी चाहिए और वे आपस में चिपकनी नहीं चाहिए। त्वचा किसी भी रंग की हो सकती है - यह उत्पाद की गुणवत्ता पर नहीं, बल्कि शेलफिश के प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन नीचे का मांस सफेद होना चाहिए।

अन्यथा, समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट किया गया होगा, और फिर मांस की त्वचा का रंग बदल जाएगा।

नियम दो:आलसी मत बनो और इसे पहले ही ले लो तैयार पट्टिका. स्क्विड की सौ से अधिक उप-प्रजातियाँ हैं, और उनमें से केवल कुछ दर्जन ही खाने योग्य हैं। वे हमें पेटागोनियन या कमांडर स्क्विड के पूरे छोटे शव बेचते हैं।

इन्हें बिना छीले और, एक नियम के रूप में, अंतड़ियों के साथ बेचा जाता है। काउंटर पर ऐसे स्क्विड बहुत प्रेजेंटेबल नहीं लगते, लेकिन स्वाद गुणउनके उत्कृष्ट हैं. और जो फ़िलेट हम स्टोर में देखते हैं वह एक विशाल पेरूवियन स्क्विड का मांस है।

इसमें आमतौर पर तीखा अमोनिया स्वाद होता है और इसे कई बार दोबारा जमाया और संसाधित किया गया है, जो आपके लिए अच्छा नहीं है। इसके अलावा, विशाल क्लैम का मांस दूसरों की तुलना में बहुत अधिक सख्त होता है।

नियम तीन:विभिन्न प्रकार की क्षति के लिए शव की त्वचा की जांच अवश्य करें। इसमें कोई दरार, दरार या अन्य दोष नहीं होना चाहिए। अन्यथा, यह स्पष्ट हो जाता है कि उत्पाद सही ढंग से संग्रहीत नहीं किया गया था।

उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार करें

आपके द्वारा स्टोर पर छापा मारने और अपने अगले रात्रिभोज के लिए सही ढंग से एक जोड़े का चयन करने के बाद ताजा विद्रूप, एक नया प्रश्न उठता है: आपको स्क्विड को ठीक से कैसे साफ करना चाहिए?

चरण एक: सबसे पहले आपको सिर को अलग करना होगा और अंदर के सभी हिस्से को हटाना होगा। आप छोटे टेंटेकल्स की उपस्थिति से आसानी से निर्धारित कर सकते हैं कि स्क्विड का सिर कहाँ है। आपको स्क्विड के सिर को अपने हाथ से पकड़ना होगा और दूसरे हाथ से शव को पकड़कर अपनी ओर खींचना होगा - इस तरह से आप आसानी से अंदरूनी हिस्सा निकाल सकते हैं।

चरण दो: इसके बाद आपको शव के अंदर की चिटिनस प्लेट से छुटकारा पाना होगा। इसे महसूस करना आसान है और इसे उतनी ही आसानी से हटाया भी जा सकता है।

चरण तीन: अब आपको सभी फिल्मों को हटाने की जरूरत है। बाहर और अंदर दोनों जगह रंगीन और पारदर्शी फिल्मों से छुटकारा पाना जरूरी है - जब उष्मा उपचारये फिल्में बहुत कठिन हो जाती हैं। सबसे अच्छा तरीकाफिल्म से छुटकारा पाने के लिए, शवों को तुरंत उबलते पानी से पकाएं और फिर उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें। खालें और परतें तुरंत मुड़ जाएंगी और उन्हें छीलना आसान हो जाएगा।

खट्टा क्रीम में कोमल स्क्विड के लिए पकाने की विधि

अब जब आपके पास स्क्वीड शवों को पूरी तरह से साफ और तैयार कर लिया गया है, तो आप सबसे बुनियादी चीज़ पर आगे बढ़ सकते हैं - पकवान तैयार करना। इन्हें उबाला जा सकता है, भरा जा सकता है, बेक किया जा सकता है और यहां तक ​​कि ग्रिल भी किया जा सकता है, लेकिन यह सबसे सरल में से एक है स्वादिष्ट व्यंजनखट्टा क्रीम सॉस में पका हुआ स्क्विड होगा।

ये स्क्विड अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप बिना अधिक प्रयास के आसानी से ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

तैयारी:

चरण 1: तैयार शवों को छल्ले में काटा जाना चाहिए।

चरण 2: आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है।

चरण 3: पैन को आंच पर रखें और उसमें डालें सूरजमुखी का तेल, फिर प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक लगभग सात मिनट तक भूनें।

चरण 4: प्याज पर आटा छिड़कें और अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 5: खट्टा क्रीम डालें, और फिर, हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें।

चरण 6: उबलते खट्टा क्रीम मिश्रण में पहले से कटा हुआ समुद्री भोजन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर ढक्कन से ढक दें। डिश को दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

चरण 7: गैस बंद कर दें और इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं, चाहें तो स्वाद के लिए मसाला मिला सकते हैं और परोस सकते हैं। अवर्णनीय स्वादिष्ट व्यंग्यखट्टा क्रीम में तैयार!

खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में समुद्री भोजन पकाना

अगर आप अपने मेहमानों को और अधिक आश्चर्यचकित करना चाहते हैं मासलेदार व्यंजन, आप वही खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं, लेकिन लहसुन मिलाकर! तो, हम लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्क्वीड पकाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज (1 पीसी);
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल (2-3 तने);
• मसाले (स्वाद के लिए);
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• नमक (आपके स्वाद के अनुसार)।

आवश्यक समय: लगभग 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री सुगंधित व्यंजन(प्रति 100 ग्राम): 100 किलो कैलोरी।

तैयारी:

चरण 1: पहले से तैयार स्क्विड शवों को छल्ले में काटें।

चरण 2: प्याज को छील लें और बारीक काट लें।

चरण 3: एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें प्याज और स्क्विड भूनें, फिर स्वादानुसार नमक डालें। प्याज़ और क्लैम को 10 मिनट तक उबलने दें।

चरण 4: लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को दबाएं, और फिर इसे मसालों के साथ खट्टा क्रीम में जोड़ें। सॉस को पतला बनाने के लिए, खट्टा क्रीम को पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है।

चरण 5: परिणाम जोड़ें खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनीफ्राइंग पैन में समुद्री भोजन और प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर ढक्कन से ढक दें। डिश को दो मिनट के लिए पकाया जाता है।

चरण 6: डिल को काट लें और पैन में डालें। फिर गैस बंद कर दें और परोसने से पहले डिश को कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मसालेदार सॉससमुद्री भोजन के साथ तैयार!

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड

नुस्खा काम करेगामल्टीकुकर के सभी मॉडलों के लिए जिनमें "फ्राई" या "बेक" फ़ंक्शन होते हैं। यह सब तैयार करने में आपको बहुत कम समय लगेगा, लेकिन अंत में आपको स्वादिष्ट खाना ही मिलेगा नाजुक पकवानएक अनोखी सुगंध के साथ. तो, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड!

आपको चाहिये होगा:

• 2 तैयार स्क्विड शव;
• प्याज (1 पीसी);
• नमक (आपके स्वाद के लिए);
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति (किसी भी प्रकार का) तेल।

पाक प्रक्रिया में 20 मिनट लगेंगे.

कैलोरी होगी (प्रति 100 ग्राम): 200 किलो कैलोरी.

तैयारी:

चरण 1: प्याज को छीलें और सावधानी से पतले छल्ले में काट लें।

चरण 2: आपको मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड में चालू करना होगा, प्याज डालें और वनस्पति तेल के साथ भूनें। मल्टी-कुकर का ढक्कन खुला होना चाहिए और तलने की प्रक्रिया के दौरान प्याज को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

चरण 3: तैयार शेलफिश शवों को सावधानीपूर्वक छल्ले में काटें।

चरण 4: पके हुए शवों को प्याज में जोड़ें और कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

चरण 5: खट्टा क्रीम डालें, सावधानी से और अच्छी तरह से शवों के साथ मिलाएं और नमक डालें, और फिर मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें। डिश को अगले दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

चरण 6: मल्टीकुकर बंद करें और डिश को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आप परोस सकते हैं। मल्टीकुकर में समुद्री भोजन तैयार है!

खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड, ओवन में पकाया जाता है

अधिक अनुभवी गृहिणियों के लिए, ओवन में पकाए गए खट्टा क्रीम सॉस में समुद्री भोजन के लिए एक नुस्खा है। इसमें आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे। तो, खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड, ओवन में पकाया!

आपको चाहिये होगा:

• 2 तैयार स्क्विड शव;
• प्याज (1 पीसी);
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक (आपके स्वाद के लिए);
• आटा (0.5 बड़ा चम्मच);
• 50 ग्राम पनीर.

पकाने का समय: लगभग 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री होगी (प्रति 100 ग्राम): 230 किलो कैलोरी।

तैयारी:

चरण 1: तैयार स्क्विड शवों को छल्ले में काटें।

चरण 2: आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है और एक फ्राइंग पैन में भूनना है।

चरण 3: आटा डालें, प्याज के साथ भूनें।

चरण 4: एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक डालें और धीरे से हिलाते हुए उबाल लें।

चरण 4: परिणामस्वरूप सॉस में समुद्री भोजन जोड़ें, मिश्रण करें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

चरण 5: परिणामी द्रव्यमान को एक विशेष डिश में रखें। बेकिंग डिश, भविष्य की डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। पंद्रह मिनट तक बेक करें.

चरण 6: खोलना तैयार पकवानप्लेटों पर रखें और परोसें। खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में पकाया हुआ स्क्विड, तैयार!

स्क्विड को मिलाकर बहुत सारे व्यंजन हैं - आप पका भी सकते हैं स्वादिष्ट सलादउनमें से! ऐसा करने के लिए, साफ किए गए शवों को उबालें और फिर उन्हें छल्ले में काट लें। तीन को सलाद में काटें उबले अंडे, दो कटे हुए ताजा ककड़ी, क्लैम के छल्ले, और फिर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें। सरल, तेज़ और स्वादिष्ट!

स्क्विड, धन्यवाद उच्च सामग्रीटॉरिन, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

बॉन एपेतीत!

स्क्विड वह समुद्री भोजन है जो हमारे देश में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इनसे अनेक व्यंजन बनाये जाते हैं। विशेष फ़ीचरखट्टा क्रीम में दम किया हुआ स्क्विड - पकवान जल्दी तैयार हो जाता है।

और यही परिस्थिति हमारे देश में इन समुद्री खाद्य पदार्थों को लोकप्रिय बनाती है। अधिक से अधिक नए व्यंजन सामने आ रहे हैं - शेफ प्रयोग कर रहे हैं और वास्तविक पाक कृतियों का निर्माण कर रहे हैं।

और स्क्विड मांस की कीमत काफी उचित है, जो औसत आय वाले लोगों को भी "बनाने" की अनुमति देती है।

दैनिक आहार में स्क्विड के लाभ इस तथ्य से कम होते हैं कि वे चिकन, बीफ, टर्की और अंडे जैसे प्रोटीन स्रोतों की जगह लेने में पर्याप्त रूप से सक्षम हैं। स्क्विड में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसमें शरीर के लिए कई फायदेमंद तत्व होते हैं।

खट्टा क्रीम में पका हुआ स्क्विड: खाना पकाने की मूल बातें

यदि आप स्क्वीड को खट्टा क्रीम में सही ढंग से पकाते हैं, तो आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जो आपके मुंह में पिघल जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि इस समुद्री भोजन को आग पर ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा कोमल मांस सख्त हो जाएगा।

एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन स्क्विड मांस माना जाता है और क्रीम सॉस. ये घटक एक दूसरे के पूरक हैं, जो आपको डिश को अद्वितीय स्वाद देने की अनुमति देता है।

स्क्विड से तैयार व्यंजनों के लिए, जैसे अतिरिक्त घटक(उत्पाद) टमाटर, प्याज, विभिन्न साग, गाजर, लहसुन, तोरी का उपयोग करें। जोड़े जाने वाले उत्पादों की मात्रा और प्रकार व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

सब्जियों का उपयोग करते समय, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि यदि उन्हें अधिक पकाया जाता है, तो वे स्क्विड मांस और खट्टा क्रीम के संयोजन से प्राप्त नाजुक स्वाद को बाधित कर सकते हैं।

क्रीम और प्याज के साथ दम किया हुआ स्क्विड

उबलते पानी के एक पैन में नमक डालें और पहले से तैयार समुद्री भोजन के शवों को एक-एक करके नीचे डालें। प्रत्येक शव को उबलते पानी में 1 मिनट से अधिक नहीं रहना चाहिए। शव को उबलते पानी से निकालने के बाद उसे तुरंत ठंडे पानी में डुबो दिया जाता है।

इस प्रक्रिया से समुद्री भोजन को साफ करना आसान हो जाएगा, जिसे बाद में छल्ले में काट दिया जाता है।

प्याज को छल्ले में काटकर सूरजमुखी तेल (सब्जी) में तला जाना चाहिए।

- इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम, थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें. सब कुछ मिलाएं और ढक्कन खोलकर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें।

फिर प्याज में छल्ले में कटा हुआ समुद्री भोजन डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और कई मिनट तक उबालें।

परोसते समय, डिश को ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। गर्म या ठंडे व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खट्टा क्रीम स्क्विड

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम व्यंग्य;
• वनस्पति तेल (तलते समय मात्रा समायोजित की जाती है);
• 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
• स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है;
• 1 बड़ा सिर प्याज;
• विभिन्न प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम।

हम विद्रूप शवों को साफ करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और ताजा उबला हुआ पानी डालें। इसके तुरंत बाद समुद्री भोजन को ठंडे पानी के नीचे रखना चाहिए। यह उपचार आपको शवों से त्वचा को जल्दी से हटाने की अनुमति देगा। सफाई के बाद, समुद्री भोजन को छल्ले में काटा जाना चाहिए।

शैंपेन को आपके विवेक पर काटा जाना चाहिए - क्यूब्स या छोटे स्लाइस में। प्याज को चाकू से काटा जाता है.

एक ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल, जिस पर तक सुनहरी पपड़ीकटा हुआ प्याज भून लें.

फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें, सभी चीजों को मिला लें, आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और समुद्री भोजन मिलाया जाता है। सब कुछ फिर से मिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन).

इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है. इसे पास्ता और चावल के साथ मिलाया जा सकता है. परोसते समय, साग अवश्य डालें।

धीमी कुकर में पकाया गया कोमल स्क्विड पकाने की विधि

मल्टीकुकर के आगमन से गृहिणियों का जीवन सरल हो गया है। यह रसोई उपकरण आपको कोई भी व्यंजन जल्दी से तैयार करने की अनुमति देता है। इसलिए, आइए इस बात पर ध्यान दें कि मल्टीकुकर में खट्टा क्रीम में रसदार स्क्विड को कैसे पकाया जाए।

आवश्यक उत्पाद:

• ताजा स्क्विड के 4 बड़े शव;
• वनस्पति तेल;
• बड़े प्याज के 2 सिर;
• नमक;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच (चम्मच)।

प्याज को चाकू से काटना चाहिए. हम स्क्विड शवों को साफ करते हैं और उन्हें छल्ले में काटते हैं।

मल्टी-कुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करके, प्याज को सूरजमुखी तेल (नियमित वनस्पति तेल) में (लगभग 15 मिनट) भूनें। ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है और प्याज सुनहरा हो जाना चाहिए.

- प्याज भूनने के बाद इसमें नमक और काली मिर्च डालकर चलाते हुए 1 मिनिट और भून लीजिए. फिर छल्ले में कटा हुआ समुद्री भोजन डालें, मिलाएँ और 2 मिनट तक भूनना जारी रखें। इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन बंद करें और कई मिनट तक उबालें।

जब खाना पकाने का निर्धारित समय पूरा हो जाए, तो मल्टीकुकर बंद कर दें और ढक्कन बंद करके डिश को 20 मिनट तक पकने दें।

इस व्यंजन को साइड डिश - मसले हुए आलू, पास्ता, चावल के साथ परोसा जाता है। परोसते समय, पके हुए समुद्री भोजन को जड़ी-बूटियों से सजाना सुनिश्चित करें।

: ये कैनपेस, सैंडविच, सीख पर स्नैक्स और अन्य ऐपेटाइज़र हैं जो पूरी तरह से किसी भी दावत के पूरक होंगे।

क्या आप जानते हैं कि कटा हुआ पोर्क हैम ठीक से कैसे तैयार किया जाता है? ध्यान दें, जो आपको घर पर हैम पकाने की अनुमति देगा। हमारे सुझावों से यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

लार्ड कैसे पकाएं प्याज की खाल? क्या आपको पता है उबला हुआ चरबीभूसी में अलग नाज़ुक स्वाद, स्मोक्ड मीट की सुगंध के साथ आपके मुंह में पिघल रहा है। यह ।

खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी टमाटर और गाजर के साथ दम किया हुआ स्क्विड के लिए एक दिलचस्प नुस्खा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम स्क्विड;
• 2 गाजर;
• 8 टमाटर;
• हरियाली;
• मसाले;
• नमक;
• 4 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• गेहूं के आटे के 2 बड़े चम्मच (चम्मच);
• 1 गिलास खट्टा क्रीम।

टमाटर का डंठल हटा कर उसका रस निकाल लें. सब्जी के गूदे को बारीक काट कर रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाना चाहिए। इन सबको उबालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

साफ किए गए समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और टमाटर के मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। यहां पहले से बारीक कटा प्याज और कद्दूकस किया हुआ प्याज भी डाला जाता है. मोटा कद्दूकसगाजर - इन सामग्रियों को पहले से तला हुआ होना चाहिए। धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए सभी चीजों को फिर से उबालें।

आटे को सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में तब तक भूना जाता है जब तक कि उसका रंग हल्का पीला न हो जाए। फिर ठंडा करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने, और उन उत्पादों के साथ मिलाएं जो पहले ही मिश्रित हो चुके हैं। नमक और मसाले डालें और सभी चीजों को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.

गरमागरम परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यदि खाना पकाने के दौरान खट्टा क्रीम उपलब्ध नहीं है, तो इसे दही से बदला जा सकता है, जिसमें नमक या चीनी नहीं होती है। इस तरह के प्रतिस्थापन से तैयार पकवान की कोमलता पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन आप न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाला व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे।

मसालेदार और के प्रशंसक मसालेदार व्यंजनआप तैयार स्क्विड में लहसुन या मिर्च मिला सकते हैं।

कई स्क्विड व्यंजनों से संकेत मिलता है कि आपको जमे हुए शंख का उपयोग करने की आवश्यकता है। हालाँकि, दुकानों में आप पहले से ही साफ किया हुआ समुद्री भोजन पा सकते हैं, और यहाँ तक कि छल्ले में भी कटा हुआ। यह अवसर समय बचाता है, लेकिन पहले से तैयार समुद्री भोजन एक महंगा आनंद है।

यदि प्याज उपलब्ध नहीं है, तो आप उन्हें लीक से बदल सकते हैं।

खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा 15-20% होनी चाहिए।

बॉन एपेतीत!

स्क्विड - एक अनोखा आहार समुद्री भोजन उत्पाद. यह प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। समुद्री भोजन आहार में अपरिहार्य है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं। प्याज के साथ तले हुए समुद्री भोजन से अपने परिवार और मेहमानों को खुश करने का तरीका जानें।

फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट स्क्विड कैसे पकाएं

एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट स्क्विड पकाना एक पूरी तरह से उल्लेखनीय कार्य है। तलने की प्रक्रिया में महारत हासिल करना आसान है; यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। सीखने के लिए कुछ चीजें हैं सरल नियमऔर उनसे चिपके रहो. खाना पकाने की तकनीक में एक छोटी सी गलती भी बर्बाद कर सकती है परिष्कृत स्वादसमुद्री भोजन। यदि आप इन अनुशंसाओं का पालन करते हैं तो फ्राइंग पैन में क्लैम अच्छे बनेंगे:

• समुद्री भोजन को ढक्कन से ढके बिना मध्यम आंच पर भूनें।
• जमे हुए शंख के लिए खाना पकाने का समय 5 मिनट तक है, ताजा शंख के लिए - 3 मिनट।
• अपने आप को नमक की थोड़ी मात्रा तक सीमित रखें। यदि आप अधिक नमक खाते हैं समुद्री भोजन स्वादिष्टता– यह टाइट हो जाएगा. ऐसे उत्पाद का उपयोग करना बहुत कठिन होगा।

तला हुआ स्क्विड - नुस्खा

तले हुए क्लैम बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. रसोई उपकरण, किसी ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर की आवश्यकता नहीं है। बुनियादी उपकरणों की मदद से आपको मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजन. तली हुई स्क्विड रेसिपी में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। क्लैम को प्याज के साथ तला जाता है, हरे मटर, गाजर, मशरूम। मांस, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाने से स्वाद बेहतर हो जाएगा। प्याज के साथ तला हुआ स्क्विड सबसे सरल में से एक है लेंटेन रेसिपी. यह रसदार और सुगंधित हो जाता है। इस नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, अन्य व्यंजनों के लिए आगे बढ़ें, जिनमें से मुख्य सामग्री समुद्र का यह उपहार है।

तले हुए स्क्विड को प्याज के साथ पकाना

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: अमेरिकी.

प्याज के साथ तली हुई स्क्वीड की यह रेसिपी सबसे आसान है। समुद्री भोजन का स्वाद सुखद होता है और यह आपके रोजमर्रा के आहार और सजावट दोनों के लिए उपयुक्त है। उत्सव की मेज. साइड डिश के रूप में परोसें विभिन्न अनाज, आलू, पास्ता। तला हुआ समुद्रफेनीप्याज के साथ सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है ताज़ी सब्जियां. प्याज के साथ स्क्वीड कैसे भूनें? आसानी से! यह रेसिपी घर पर या पिकनिक पर बनाई जा सकती है.

सामग्री:

• ताजा जमे हुए स्क्विड - 1.5 किलो;
• प्याज - 125 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक - 7 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. जमी हुई शंख को पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कटोरे में रखें और कुछ मिनटों के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। थोड़ा ठंडा पानी डालें और सफाई शुरू करें। ठंडे पानी के नीचे धोएं.
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में 6 मिनट तक भूनें। इसके बाद आप इसमें पतली पंखुड़ियों में कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं.
3. पैन में छल्ले में कटा हुआ समुद्री भोजन डालें। नमक डालें। 1-2 मिनट तक भूनें, फिर आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें.

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ स्क्विड

• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

घर पर खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ स्क्विड बनाना मुश्किल नहीं है। ये ठंडे और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं. समुद्री भोजन किसी भी मांस की जगह ले सकता है। खट्टा क्रीम उन्हें कोमलता और कोमलता देता है। इस व्यंजन की विशेषताएं आकर्षक हैं उपस्थिति. स्क्विड को अजमोद की पत्तियों और डिल के साथ परोसें। निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि खट्टा क्रीम और प्याज में स्क्वीड कैसे पकाना है।

सामग्री:

• स्क्विड - 650 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 155 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 4 ग्राम;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 2 साल

खाना पकाने की विधि

1. शंख धो लें. समुद्री भोजन को नमकीन पानी में लगभग 2 मिनट तक उबालें। यदि आप गर्म शवों को ठंडे पानी में रखेंगे तो उन्हें साफ करना आसान होगा। छल्ले में काटें.
2. छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें। नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
3. पैन में क्लैम डालें। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बिना ढके धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबलने दें।

स्क्विड और तले हुए प्याज के साथ सलाद

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्क्विड और के साथ सलाद ड्रेसिंग तले हुए प्याजविविध हो सकते हैं: सोया सॉस, खट्टी मलाई, जैतून का तेल, मेयोनेज़। यह व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने की इच्छा आपको एक वास्तविक शेफ में बदल देगी। स्वाद में विविधता लाएं, इसमें मसाला मिलाएं स्वस्थ सलादजोड़ने से मदद मिलेगी जड़ी बूटी. यदि आप अशुद्ध समुद्री भोजन खरीदते हैं, तो इसे ठीक से साफ करना महत्वपूर्ण है। रिज को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। ऊपरी परत को अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• बिना छिलके वाला स्क्विड - 6 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 75 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 65 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
3. शंख को धोएं, साफ करें, रीढ़ की हड्डी हटा दें। अंदर अच्छी तरह से धो लें. यदि क्लैम बहुत लंबा है, तो आप इसे दो भागों में काट सकते हैं। उबलते नमकीन पानी में रखें और 3 मिनट तक पकाएं। ठंडे समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स में काटें।
4. तले हुए प्याज और अंडे को समुद्री भोजन के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर और प्याज के साथ व्यंग्य

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

गाजर और प्याज के साथ स्वादिष्ट स्क्विड बनाने के लिए, आपको बस थोड़ा धैर्य और सहनशक्ति चाहिए। पकवान की गुणवत्ता प्रौद्योगिकी के पालन पर निर्भर करती है: कब उचित तैयारीसमुद्री भोजन नरम और रसदार होगा. समुद्री भोजन में प्रोटीन और सब्जियों में विटामिन की उच्च मात्रा के कारण, इस नुस्खे को उन लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। आप समुद्री भोजन मसाला, सूखी जड़ी-बूटियाँ या लहसुन मिला सकते हैं। तैयार पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए: गर्म शंख का स्वाद बेहतर होता है।

सामग्री:

• स्क्विड - 625 ग्राम;
• गाजर - 215 ग्राम;
• प्याज - 155 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 35 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्वच्छ समुद्री भोजन. सबसे पहले आपको शवों को डुबाना चाहिए गर्म पानी, फिर - ठंड में। कुछ मिनटों के लिए बहता पानी भरें। आपको रिज से छुटकारा पाना होगा और उत्पाद को अंदर से अच्छी तरह धोना होगा।
2. गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. शेलफिश को पतले स्लाइस में काटें और कटी हुई सब्जियों में मिलाएँ। नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
4. मिश्रण को तीन आधा लीटर में डालें कांच का जार. इन्हें ¾ पूरा भरें और पन्नी से ढक दें।
5. जार को बंद ओवन में रखें (जार को फटने से बचाने के लिए)। 1.5 घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। डिश को ठंडा होने और परोसने का समय दें।

लहसुन के साथ तला हुआ स्क्विड

• पकाने का समय: 17 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

एक अद्भुत व्यंजन - लहसुन के साथ तला हुआ स्क्विड। उनके पास एक अद्वितीय समुद्री सुगंध है और मजेदार स्वाद. यह महत्वपूर्ण है कि समुद्री भोजन को सभी तरफ से आटे के साथ छिड़का जाए। इन्हें तेज़ आंच पर ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो ये बैटर में प्याज़ जैसे दिखेंगे। छल्ले में तला हुआ समुद्री भोजन है बढ़िया नाश्ता. बड़ी शंख मछली चुनें. शव बिना किसी क्षति के होने चाहिए. परोसने से पहले आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

सामग्री:

• खुली स्क्विड - 525 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - 7 ग्राम;
• कटी हुई सफेद मिर्च - 2 ग्राम;
• मिश्रण इतालवी जड़ी-बूटियाँ- 3 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 53 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. शेलफिश के प्रदूषकों को 5 मिनट तक अच्छी तरह धोना चाहिए और उन्हें छल्लों में काटना चाहिए।
2. लहसुन छीलें और समुद्री भोजन के छल्लों में निचोड़ें। काली मिर्च, मौसम, नमक. अच्छी तरह से मलाएं। आटे के साथ छिड़के.
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें। समुद्री भोजन के छल्ले रखें ताकि वे स्पर्श न करें।
4. 3 मिनट से ज्यादा न भूनें.

प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ स्क्विड

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ स्क्विड पूरे दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है। ग्राम में सामग्री की मात्रा की सही गणना करना महत्वपूर्ण है। बहुत ज्यादा मशरूम नहीं होने चाहिए. में बड़ी मात्रावे प्रमुख उत्पाद बन जायेंगे और स्वाद बदल देंगे। गुप्त सामग्रीकेसर काम आएगा. वह देगा उज्ज्वल सुगंधव्यंजन। मसाला ज़्यादा न डालें, अन्यथा इसके बजाय अच्छा स्वादअपने मुंह में कड़वाहट महसूस करें. स्क्विड को गर्म खाना बेहतर है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद व्यंग्य - 485 ग्राम;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 150 ग्राम;
• प्याज - 25 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• केसर - चाकू की नोक पर;
• नमक - 7 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम;
• जैतून का तेल - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. पारदर्शी होने तक भूनें. कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें.
2. मशरूम और शेलफिश को पतली स्ट्रिप्स में काटें और फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. नमक और मसाला. अच्छी तरह से मलाएं। ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक उबालें।
4. तैयार डिश में फेंटें अंडे. हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

स्क्वीड कैसे तलें - रसोइयों के रहस्य

स्क्वीड पकाने के रहस्य लंबे समय से समाप्त हो गए हैं। प्रत्येक गृहिणी खाना पकाने का अपना तरीका ढूंढती है: कुछ प्रयोग को महत्व देते हैं, अन्य केवल तस्वीरों के साथ सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि प्याज के साथ फ्राइंग पैन में स्क्वीड को कैसे भूनना है, लेकिन केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि इसे कैसे खराब न किया जाए। उनकी तैयारी के रहस्यों को जानने के बाद, मेहमान इस व्यंजन को मेज से हटा देंगे। रहस्य स्वादिष्ट समुद्री भोजनबहुत सरल:

• शवों की उचित सफाई से वांछित परिणाम सुनिश्चित किया जाएगा, पतला टुकड़ाअंगूठियाँ या पट्टियाँ.
• यदि आप समुद्री भोजन को बैटर में भूनते हैं, तो पैन में पर्याप्त तेल होना चाहिए। इसे शेलफिश की सतह को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।
• स्क्विड को 5 मिनट से अधिक न उबालें।
• सही साइड डिश चुनना महत्वपूर्ण है।
• यदि आप खट्टा क्रीम में समुद्री भोजन पकाते हैं, तो मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। सामग्री के कुछ बड़े चम्मच के साथ भी, डिश में नाजुक खट्टा क्रीम का स्वाद महसूस किया जाना चाहिए।

वीडियो: तला हुआ स्क्विड