त्वरित पास्ता डिनर. त्वरित पास्ता डिनर

पास्ता को परफेक्ट बनाने के लिए उसे कितना और कैसे पकाएं?

एक दिलचस्प सवाल जो कई गृहिणियों को परेशान करता है।

कुछ के लिए, पास्ता आपस में चिपक जाता है, दूसरों के लिए यह कांच जैसा हो जाता है, दूसरों के लिए यह बेस्वाद होता है।

समस्या क्या है और पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं?

पास्ता कैसे पकाएं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

अचूक नुस्खाऔर पास्ता को कितनी देर तक पकाना है इसका कोई सटीक समय नहीं है। यह सब इस्तेमाल किए गए गेहूं के प्रकार, उत्पादों के आकार और चुनी गई खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। लेकिन यहां सामान्य सिद्धांतोंजो आपको उत्तम व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा।

पांच रहस्य उत्तम मैकरॉन:

1. खाना पकाने से पहले पैकेजिंग पर दी गई जानकारी का अध्ययन करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर खाना पकाने का समय वहां दर्शाया जाता है। लेकिन यह भी अनुमानित है.

2. पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए आप पकाते समय पानी में थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं. और, ज़ाहिर है, तैयार उत्पादों को चिकनाई दें।

3. बेशक, आप उत्पादों के एक पैकेट में एक लीटर पानी भरकर पका सकते हैं। लेकिन ऐसा माना जाता है कि आदर्श पास्ता के लिए आपको प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पाद में कम से कम एक लीटर तरल की आवश्यकता होती है, चाहे उसका आकार और आकार कुछ भी हो।

4. पास्ता पर कभी कंजूसी न करें. यदि वे खराब गेहूं से बने हों तो स्वादिष्ट और प्राप्त होते हैं उत्तम व्यंजनअधिक मुश्किल। और, वैसे, लागत अलग - अलग प्रकारशायद ही कभी वास्तव में बड़ा अंतर पड़ता है और बटुए पर जोरदार असर पड़ता है।

5. पास्ता को तुरंत पानी में डालकर अच्छे से मिला लें. अन्यथा वे निश्चित रूप से एक साथ रहेंगे।

ये सरल युक्तियाँ आपको गुणवत्तापूर्ण साइड डिश या कोई अन्य डिश तैयार करने में मदद करेंगी। लेकिन आपको पास्ता को कैसे और कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि यह आपस में चिपके नहीं और स्वादिष्ट और साफ-सुथरा बने?

सॉस पैन में पास्ता कैसे पकाएं

पास्ता पकाने का सबसे आम तरीका इसे सॉस पैन में पकाना है। इस प्रकार साइड डिश, कैसरोल और अन्य जरूरतों के लिए उत्पाद तैयार किए जाते हैं। कई गृहिणियां इस विधि का उपयोग करती हैं, लेकिन स्टोव पर पास्ता को ठीक से कैसे पकाएं?

सामग्री

300 ग्राम पास्ता;

3 लीटर पानी;

नमक के 2 बड़े चम्मच;

40 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. पैन में पानी डालें, स्टोव पर रखें और उबलने दें। नमक।

2. सूखे उत्पाद को पानी में डुबोएं और तुरंत अच्छी तरह हिलाएं, अन्यथा उत्पाद डिश की दीवारों और तली पर चिपक जाएंगे।

3. अब आपको पैन को कुछ सेकंड के लिए ढक्कन से ढकने और आंच को अधिकतम करने की जरूरत है ताकि उत्पाद जल्द से जल्द उबल जाएं।

4. तुरंत ढक्कन हटा दें, अन्यथा डिश स्टोव पर "भाग जाएगी"।

5. आंच को मध्यम कर दें और पकने तक पकाएं।

6. लेकिन आपको पास्ता को कितनी देर तक पकाना चाहिए? यदि पैकेज पर समय 10 मिनट है, तो 9 मिनट पर आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।

7. यदि उत्पाद तैयार हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें। आप उबलते पानी से कुल्ला कर सकते हैं।

8. तेल डालें, हिलाएं और आपका काम हो गया! आप कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं. मक्खन को पिघलाना बेहतर है ताकि यह उत्पादों पर अधिक समान रूप से वितरित हो।

तलने और बेकिंग के लिए पास्ता को कैसे और कितना पकाना है

अक्सर से उबला हुआ पास्ताओवन में तलने या पकाने के बाद विभिन्न व्यंजन तैयार करें, उदाहरण के लिए, कैसरोल के लिए। लेकिन उनके लिए, उत्पादों को थोड़ा अलग तरीके से तैयार करने की आवश्यकता होती है; उन्हें ज़्यादा पकाया नहीं जा सकता।

सामग्री

300 ग्राम पास्ता;

3 लीटर पानी;

तैयारी

1. पानी में नमक डालकर उबालें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें।

2. पास्ता डालें, हिलाएं और तेज़ आंच पर उबाल लें।

3. आंच कम करें और पकाएं, लेकिन तब तक नहीं पूरी तैयारी.

4. जैसे ही उत्पाद आकार में बढ़ जाते हैं, लेकिन फिर भी थोड़े कठोर होते हैं, आपको उन्हें आज़माने की ज़रूरत होती है।

5. यदि पास्ता आपके दांतों से चिपकता नहीं है और आसानी से निकल जाता है, तो आपका काम हो गया! तलते समय ये और आगे तक पहुंच जाएंगे.

6. यदि उत्पाद चिपचिपे हैं और उन्हें बाहर निकालना मुश्किल है, तो हम उन्हें ऊपर वर्णित स्थिति में लाते हैं।

7. अगर पास्ता नरम है और पूरी तरह पका हुआ है तो तलते समय वह अपना आकार खो देगा. इसलिए, डिश को थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ और अधिकतम तापमान पर पकाना होगा ताकि यह पास्ता दलिया में न बदल जाए।

पास्ता कैसे पकाएं ताकि वह आपस में चिपके नहीं

अगर आप पास्ता को अच्छे से नहीं पका पाते हैं और वह लगातार चिपकता रहता है, तो आप कुछ तरकीबों का सहारा ले सकते हैं।

सामग्री

पास्ता 300 ग्राम;

3-4 लीटर पानी;

50 ग्राम मक्खन;

तैयारी

1. एक बड़ा और चौड़ा पैन लें. लम्बे बर्तन काम नहीं करेंगे. हमें गर्मी को यथासंभव समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है।

2. नमक और तुरंत तेल डालें। सभी 50 मि.ली. यह उत्पादों को ढक देगा और उनकी चिपकने वाली क्षमता को कम कर देगा।

3. जैसे ही पानी उबल जाए, पास्ता डालें और तुरंत उबाल लें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप पैन को थोड़े समय के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं।

4. उबालने के बाद, उत्पादों को फिर से तेल में लपेटने के लिए सावधानी से हिलाएं। हम इसे सावधानी से करते हैं, स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है। हर 2 मिनट में यानी 2-3 बार हिलाएं।

5. तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में रखें और तुरंत उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

दूध में पास्ता कैसे पकाएं

दूध का सूपया दलिया न केवल बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। यह नाश्ते के लिए आदर्श है, आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। आप गोले से लेकर हॉर्न और नूडल्स तक कोई भी उत्पाद ले सकते हैं।

सामग्री

1 लीटर दूध;

200 ग्राम पास्ता;

30 ग्राम मक्खन;

2 चम्मच चीनी;

तैयारी

1. दूध को उबाल लें.

2. नमक, चीनी और तुरंत मक्खन डालें। के लिए डेयरी डिशबेहतर उपयोग मक्खन.

3. पास्ता डालें, हिलाएं और उबलने दें।

4. आंच कम करें और नरम होने तक पकाएं. सेवई 2-3 मिनट के लिए काफी है. सींगों और सीपियों को 8-10 मिनट तक उबालना होगा।

अन्य सामग्रियों के साथ सॉस पैन में पास्ता कैसे पकाएं (सूप में)

पास्ता को सब्जियों और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर पकाना अधिक कठिन है। उत्पाद बिछाने का समय सही ढंग से निर्धारित करना आवश्यक है। अक्सर सूप को पास्ता के साथ पकाया जाता है। इसके लिए वेब सेंवई का उपयोग करना आसान है। बस सूप को उबलने दें और आप इसे तुरंत बंद कर सकते हैं। लेकिन अन्य पास्ता को कैसे और कितना पकाना है?

सामग्री

पास्ता।

तैयारी

1. गोले, सींग, घोंघे जैसे पास्ता को सूप में तब मिलाया जाता है जब आलू फटने लगते हैं, लेकिन अभी तक पूरी तरह से तैयार नहीं होते हैं।

2. उत्पादों को सॉस पैन में रखें, सूप पहले से ही नमकीन होना चाहिए। अच्छी तरह से मलाएं।

3. नरम होने तक पकाएं, लेकिन पूरी तरह से न पकने तक। उत्पाद थोड़े सख्त होने चाहिए, लेकिन आकार में पहले से बढ़े हुए होने चाहिए। यदि पास्ता के निर्देशों के लिए 10 मिनट की आवश्यकता है, तो सूप के लिए 5-6 मिनट पर्याप्त हैं।

5. बंद करें और डिश को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, पास्ता खत्म हो जाएगा। यदि उन्हें अधिक पकाया जाता है, तो बिना डाले भी उत्पाद प्लेट में खट्टा हो जाएगा।

तला हुआ पास्ता कैसे पकाएं

पास्ता तैयार करने की नॉन-ड्रेनिंग विधि. इसके लिए अनुपातों का सटीक पालन आवश्यक है। लेकिन ये सारी सुविधाएं नहीं हैं. पास्ता बहुत खुशबूदार, स्वादिष्ट और भूरा बनता है. साधारण आकार के उत्पादों - ट्यूब, सेंवई, सींग का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

120 ग्राम पास्ता;

2 गिलास पानी;

30 मिली तेल.

आप इस डिश में कोई भी मसाला और मसाला मिला सकते हैं.

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें काली मिर्च और नमक को छोड़कर कोई भी मसाला डालें।

2. छोड़ें कच्चा पास्ताऔर तेज़ आंच पर भूरा होने तक भूनें, हिलाना न भूलें।

3. पानी को अलग से नमक डालकर उबालें और पास्ता में डालें.

4. इसे उबलने दें, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक दें.

5. पास्ता को करीब 10 मिनट तक पकाएं, फिर खोलें. आओ कोशिश करते हैं। यदि तरल बचा है और पकवान पहले से ही तैयार है, तो गर्मी जोड़ें और वाष्पित करें। अगर पास्ता अभी भी गीला है, तो ढक दें और पकने दें।

6. तैयार पकवानजड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें, सब्जियों, मांस के साथ परोसें, आप सभी प्रकार के सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं।

यदि आप पास्ता पर मक्खन लगाते हैं तो उसका स्वाद बेहतर होता है। खैर, यह तेज़ और उपयोग में आसान है वनस्पति तेलऔर थोड़ा कम चाहिए.

यदि पास्ता पकाने वाले पानी में मिलाया जाए बीट का जूस, तो वे बहुत दिलचस्प हो जाएंगे और सुंदर रंग. छोटे नख़रेबाज खाने वाले विशेष रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे। इसके अलावा, चुकंदर स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और प्राकृतिक रंग.

मुझे पास्ता को कितनी देर तक उबालना चाहिए? नियमानुसार एक व्यक्ति को 80-100 ग्राम सूखे उत्पाद की जरूरत होती है। यानी 4 लोगों के परिवार के लिए 400 ग्राम का स्टैंडर्ड पैक काफी है। लेकिन हर किसी की भूख अलग-अलग होती है, यह भी ध्यान में रखने लायक है।

पास्ता के लिए पानी को उत्पादों को डुबाने से पहले नमकीन किया जाता है। और वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कभी भी नमक नहीं डालते हैं।

पास्ता पकाने के लिए आपको न केवल ढेर सारा पानी चाहिए, बल्कि एक बड़ा सॉस पैन भी चाहिए। तरल को 2/3 से अधिक न डालें। अन्यथा, खाना पकाने के बाद चूल्हे को धोने का जोखिम अधिक होता है।

बहुत से लोग पास्ता पकाना जानते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि क्या करने की जरूरत है ताकि वे आपस में चिपके नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज बहुत सारे हैं विभिन्न तरीकों सेझटपट पास्ता डिनर कैसे बनाएं। हम उनमें से केवल कुछ ही प्रस्तुत करेंगे।

क्लासिक उबला हुआ पास्ता

पास्ता एक बहुत ही तृप्तिदायक और स्वादिष्ट साइड डिश, जिसे कोई भी बच्चा या वयस्क मना नहीं करेगा। इसके अलावा, ऐसे आटा उत्पादहैं सार्वभौमिक उत्पाद. आख़िरकार, उन्हें गौलाश के साथ दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है, भूना हुआ मांस, सॉसेज, सॉसेज, कटलेट, मीटबॉल, ग्रेवी, सॉस, दूध के रूप में पहले कोर्स के रूप में या मांस सूप, और अंडे के साथ स्वादिष्ट पुलाव के रूप में भी।

लेकिन इससे पहले कि हम मांस के साथ पास्ता पकाने के तरीके के बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसे सामान्य रूप से कैसे उबाला जाए। तो, हमें सामग्री की आवश्यकता है:

पीने का पानी - 2 लीटर;
ड्यूरम गेहूं पास्ता - 3 कप;
मोटा टेबल नमक - विवेकानुसार जोड़ें (1.5 मिठाई चम्मच);
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
उबलता पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दूसरे कोर्स के लिए स्वादिष्ट पास्ता केवल ड्यूरम गेहूं से बनाने की सलाह दी जाती है। आख़िरकार, अन्य उत्पाद इस दौरान नष्ट हो सकते हैं उष्मा उपचार, जिसके परिणामस्वरूप एक भयानक गड़बड़ी हुई। दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा सॉस पैन लेना होगा, उसमें 2 लीटर पीने का पानी डालना होगा, नमक डालना होगा और तेज़ आंच पर रखना होगा। तरल में उबाल आने के बाद, आपको इसे इसमें कम कर देना चाहिए आवश्यक राशिपास्ता

इसके दोबारा उबलने का इंतजार करने के बाद, आपको उत्पादों को एक बड़े चम्मच से हिलाना होगा। वैसे, पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए विशेषज्ञ इसमें कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (मक्खन ठीक है) मिलाने की सलाह देते हैं। हालाँकि, स्टोव बंद करने से कुछ मिनट पहले ही ऐसा करने की सलाह दी जाती है।

पास्ता को पूरी तरह नरम होने तक उबालें. एक नियम के रूप में, कुछ उत्पादों का खाना पकाने का समय हमेशा पैकेज के बाहर देखा जा सकता है। अगर उबालने के बाद आपको पास्ता को तलना भी है तो आप इसे थोड़ी देर पहले आंच से उतार लें.

उत्पादों के पूरी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए और नीचे से धोना चाहिए ठंडा पानी, अच्छी तरह से हिलाते हुए। अंत में, पास्ता को उबलते पानी में डालें और जोर से हिलाएं। बस, आप आटे के उत्पादों को स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में मेज पर परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाना

नौसेना के संदर्भ में, इसके बारे में लगभग सभी लोग जानते हैं। आख़िरकार, यह सबसे अधिक है लोकप्रिय व्यंजन, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि संतुष्टिदायक भी है। तो, हमें चाहिए:

युवा वसायुक्त गोमांस - 200 ग्राम;
सफेद प्याज - 2 सिर;
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
समुद्री नमक, पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
छोटी गाजर - 1 टुकड़ा;
कोई भी पास्ता ("पंख" का उपयोग करना बेहतर है) - 3 कप;
मसालेदार टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच.

सामग्री तैयार करना

नेवी पास्ता पकाने से पहले, आपको प्रोसेस करना चाहिए मांस उत्पाद. ऐसा करने के लिए, आपको युवा वसायुक्त गोमांस लेने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे सफेद सिर के साथ एक मांस की चक्की में पीस लें। प्याज. परिणामी कीमा को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। गाजर को पहले से छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना भी जरूरी है।

उष्मा उपचार

नेवी पास्ता कैसे पकाएं? ऐसे दोपहर के भोजन के लिए आटे के उत्पादों को ठीक उसी तरह उबालें जैसा कि ऊपर बताया गया है। जब पास्ता पक रहा हो, तो आप कीमा भूनना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरा सॉस पैन लेना होगा, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालना होगा और फिर मांस उत्पाद और कसा हुआ गाजर डालना होगा। सभी सामग्री को एक साथ मिलाने के बाद इन्हें तब तक पकाना चाहिए जब तक नमी पूरी तरह से खत्म न हो जाए। इसके बाद, आपको तले हुए कीमा में कुछ बड़े चम्मच टमाटर सॉस मिलाना होगा। एक सजातीय और टुकड़े टुकड़े द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, पकाया हुआ मांसउबला हुआ पास्ता डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अंत में, डिश को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और साथ में परोसा जाना चाहिए ताज़ी सब्जियांऔर साग. बॉन एपेतीत!

दूध पास्ता: रेसिपी

निश्चित रूप से बहुत से लोगों को याद है कि कैसे KINDERGARTENया स्कूल में हमें पास्ता या स्पेगेटी के साथ दूध का सूप दिया जाता था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पहले पाठ्यक्रम की तैयारी में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। इस लिहाज से आप इसे कम से कम हर दिन कर सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

ताजा मोटा दूध - 1 लीटर;
ड्यूरम गेहूं पास्ता - 2 कप;
बढ़िया नमक - स्वादानुसार डालें;
दानेदार चीनी - एक बड़े चम्मच का 2/3;
मक्खन - मिठाई चम्मच;
पीने का पानी - 2 लीटर।

आटे के उत्पादों को उबालना

मिल्क पास्ता बनाने से पहले आपको इसे ऊपर बताए अनुसार उबालना चाहिए। हालाँकि, उबलते पानी में डालें सूरजमुखी का तेलऔर नमक की आवश्यकता नहीं है। उत्पादों को आधा पकने तक पकाया जाना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

दूध का सूप बनाना

एक बार पास्ता तैयार हो जाए, तो आप तुरंत सूप बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें आवश्यक मात्रा में दूध डालें। इसके उबलने की प्रतीक्षा करने के बाद, आपको सभी पास्ता को तरल में डालना होगा, इसमें नमक और चीनी मिलानी होगी, और फिर अच्छी तरह मिलाना होगा और तब तक पकाना होगा जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएं (लगभग 2-3 मिनट)। निष्कर्ष के तौर पर दूध का सूपआँच से उतारें और थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें। इसके बाद, पैन को कसकर बंद कर देना चाहिए और लगभग 2 मिनट तक इसी अवस्था में रखना चाहिए।

सही ढंग से सेवा कैसे करें

तैयार दूध के सूप को गहरी प्लेटों में डालना चाहिए और इससे बने सैंडविच के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए सफेद डबलरोटी, मक्खन और पनीर के टुकड़े। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट पास्ता पुलाव

बेक्ड पास्ता पारंपरिक है बच्चों का व्यंजन, जो अक्सर स्कूल कैंटीन या प्रीस्कूल संस्थानों में परोसा जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि इसे कैसे पकाया जाता है. हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट पास्ताओवन में, आपको आवश्यकता होगी:

ड्यूरम गेहूं पास्ता - 300 ग्राम;
पीने का पानी - 2 लीटर (पास्ता उबालने के लिए);
बड़े चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
20 प्रतिशत क्रीम (आप नियमित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) गाँव का दूध) - 100 मिलीलीटर;
हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
समुद्री नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
मक्खन - 30 ग्राम (सांचे को चिकना करने के लिए).

खाद्य तैयारी

स्वादिष्ट और संतोषजनक पास्ता पुलाव बनाने से पहले, सब कुछ तैयार करने की सिफारिश की जाती है आवश्यक सामग्री. ऐसा करने के लिए, आपको आटे के उत्पादों को थोड़े नमकीन पानी में आंशिक रूप से उबालना होगा। इसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। आपको चिकन अंडे को मिक्सर से फेंटना होगा और उनमें 20 प्रतिशत क्रीम मिलानी होगी। आपको सख्त पनीर को भी बारीक या मोटे कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस करना चाहिए।

पकवान को आकार देना

बेक्ड पास्ता, जिनकी रेसिपी में महंगे और अनोखे उत्पाद शामिल नहीं हैं, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। ऐसी डिश बनाने के लिए, आपको एक उथला रूप लेना चाहिए (आप कर सकते हैं)। नियमित फ्राइंग पैन), उदारतापूर्वक इसकी सतह को मक्खन से चिकना करें, और फिर सम परतआधा पका हुआ पास्ता डालें। इसके बाद, उन्हें व्हीप्ड के मिश्रण से भरना होगा मुर्गी के अंडेऔर क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और फिर पूरी तरह से कसा हुआ पनीर से ढक दें।

उष्मा उपचार

डिश बनने के बाद, इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। मैकरोनी और पनीर को बहुत लंबे समय तक बेक नहीं किया जाना चाहिए: जब तक कि इसकी सतह पर स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए।

दोपहर के भोजन के लिए उचित सेवा

तैयार मैकरोनी और पनीर पुलाव को बाहर निकालें ओवनऔर सीधे पैन में थोड़ा ठंडा करें। यदि आप गर्म होने पर डिश को हटाने का प्रयास करते हैं, तो यह संभवतः अलग हो जाएगा। थोड़ा ठंडा किया हुआ पुलाव काट लेना चाहिए विभाजित टुकड़े, और फिर एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके सपाट प्लेटों पर रखें। इस व्यंजन को गर्म मीठी चाय के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पास्ता का स्वादिष्ट दूसरा कोर्स बनाना

हर दिन गृहिणियों के लिए विभिन्न रात्रिभोज तैयार करना आसान और आसान हो जाता है। आख़िरकार, आज सभी प्रकार की प्रौद्योगिकी की एक बड़ी मात्रा मौजूद है, जो आपको किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन को तुरंत बनाने की आवश्यकता होने पर हमेशा मदद करती है। हर कोई नहीं जानता कि धीमी कुकर में पास्ता कैसे पकाया जाता है। इसीलिए हमने लेख के इस भाग को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया।

तो, आधुनिक रसोई उपकरण में पास्ता उबालने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

पीने का पानी - लगभग 1 लीटर;
बढ़िया समुद्री नमक - स्वादानुसार डालें;
मक्खन या वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
ड्यूरम गेहूं पास्ता - 250 ग्राम।

उबालने की प्रक्रिया

मल्टी-कुकर में पास्ता उबालने के लिए, आप "चावल" या "एक प्रकार का अनाज" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसे रसोई उपकरण के कटोरे में डालना होगा पेय जल, और फिर इसे फ्राइंग मोड में उबाल लें। तरल में उबाल आने के बाद इसमें ड्यूरम गेहूं पास्ता डालें। समुद्री नमक, और एक बड़ा चम्मच मक्खन या सूरजमुखी का तेल भी डालें (ताकि वे आपस में चिपके नहीं)। इसके बाद, आपको मल्टीकुकर का ढक्कन कसकर बंद करना होगा और "राइस" प्रोग्राम सेट करना होगा। इस मामले में, यह सलाह दी जाती है कि टाइमर को 10-14 मिनट (उत्पाद के प्रकार के आधार पर) के लिए स्वयं सेट करें। पास्ता उबलने के बाद इसे एक कोलंडर में रखें, अच्छे से धो लें और जोर से हिलाएं।

पास्ता के लिए गौलाश कैसे पकाएं

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि धीमी कुकर में आप न केवल पास्ता पका सकते हैं, बल्कि इसे स्वादिष्ट भी बना सकते हैं हार्दिक गौलाश. इसके लिए हमें चाहिए:

चिकन स्तन (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम;
सफेद प्याज - 3 सिर;
मसालेदार टमाटर सॉस (आप कर सकते हैं टमाटर का पेस्टया अदजिका) - 3 बड़े चम्मच;
बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
ताजा साग - एक बड़ा गुच्छा;
छोटा लहसुन - 1 लौंग;
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
गेहूं का आटा - ½ मिठाई चम्मच;
पीने का पानी - एक पूरा गिलास;
नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वादानुसार डालें।

खाद्य तैयारी

करने के लिए स्वादिष्ट गौलाशपास्ता के लिए, आपको चाहिए:

धोना चिकन स्तनों, उन्हें हड्डियों और त्वचा से अलग करें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और लहसुन को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.

उष्मा उपचार

सभी उत्पादों को संसाधित करने के बाद, आपको उपकरण के कटोरे में सूरजमुखी तेल डालना होगा, चिकन स्तनों को बाहर निकालना होगा और उन्हें 15 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनना होगा। के पास सफेद मांसपक्षियों को प्याज और गाजर डालना चाहिए और अगले 10 मिनट (लगातार हिलाते हुए) के लिए उसी मोड में छोड़ देना चाहिए। सब्जियों के साथ ब्रेस्ट हल्के से भुन जाने के बाद, उनमें गर्म टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें, और एक गिलास पानी भी डालें, जिसमें आपको पहले से आधा चम्मच घोलना है। गेहूं का आटा. सभी घटकों को एक साथ मिलाने के बाद उन्हें नीचे छोड़ देना चाहिए बंद ढक्कन 30 मिनट तक बुझाने की अवस्था में रखें। अंत में, आपको गोलश में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन का एक छोटा कसा हुआ सिर मिलाना होगा। इस संरचना में, डिश को लगभग 3 मिनट तक गर्म रखने की सलाह दी जाती है।

दोपहर का भोजन सही ढंग से परोसना

पास्ता के उबलने और गौलाश पूरी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखा जाना चाहिए और तुरंत परोसा जाना चाहिए। ऐसे रात्रिभोज के अतिरिक्त, प्रस्तुत करने की भी सलाह दी जाती है ताजा सलादजैतून का तेल या खट्टा क्रीम या घर का बना मैरिनेड (खीरे, टमाटर,) के साथ सब्जियों से गाजर कैवियारऔर इसी तरह)।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, पास्ता को खुद उबालने, दूध का सूप बनाने आदि में कुछ भी मुश्किल नहीं है स्वादिष्ट पुलाव. हालांकि, उन लोगों को चेतावनी दी जानी चाहिए जो ध्यान से अपने फिगर की निगरानी करते हैं: पास्ता, विशेष रूप से मक्खन या वसायुक्त मांस के संयोजन में, एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। इस संबंध में, उन्हें हर दिन सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, आपका वजन बहुत जल्दी बढ़ने का जोखिम रहता है।

पास्ता का उपयोग आमतौर पर साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है मांस के व्यंजन, और कम ही लोग जानते हैं कि उनसे कौन से अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आप तस्वीरों के साथ हमारे व्यंजनों से सीखेंगे कि पास्ता से क्या पकाना है ताकि न केवल आश्चर्यचकित हो जाएं, बल्कि अपने घर को पोषण भी दें विस्तृत निर्देशतैयारी.

जैतून और चिकन ब्रेस्ट के साथ गर्म सलाद

पास्ता व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी उन्हें संभाल सकती है। उनमें से एक ये है गरम सलाद, जिसके लिए सर्पिल आकार का पास्ता एकदम सही है। इस सलाद के 100 ग्राम में केवल 120 किलो कैलोरी होती है।

आवश्यक उत्पाद:

800 ग्राम "स्पिरलेक";
400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
3 बड़े टमाटर;
100 ग्राम बीज रहित जैतून;
4 लहसुन की कलियाँ;
100 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः जैतून);
मुट्ठी भर तुलसी, डिल;
नमक।

चरण दर चरण खाना पकाने का विवरण:

चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में गरम करें जैतून का तेल, थोड़ा नमक डालें और इसमें मांस को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
साथ ही 3 लीटर पानी को स्टोव पर उबालने के लिए रख दें. - इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें, थोड़ा नमक डालें और पास्ता डालें. इन्हें पक जाने तक पकाएं. इनमें से पानी निकाल दीजिये, इनमें बारीक कटा हुआ लहसुन और चिकन के गर्म टुकड़े डाल दीजिये.
जैतून को छल्ले में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें और साग को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मांस को तलने के बाद बची हुई चर्बी से मिलाएं। स्वादिष्ट और हार्दिक सलादतैयार।

धीमी कुकर में नूडल लैगमैन

खाना पकाने के लिए बिजली के उपकरणों का धन्यवाद स्वादिष्ट व्यंजनइसे पास्ता से बनाना और भी आसान है. यह नुस्खा प्राच्य भोजनपूरी तरह से अनुकूलित हो जाता है आधुनिक स्थितियाँधीमी कुकर में खाना बनाना और बढ़िया काम करना। इसे बनाने के लिए लंबे नूडल्स का इस्तेमाल करना बेहतर है.

500 ग्राम नूडल्स;
500 ग्राम छिलके वाले आलू;
वसा के बिना 500 ग्राम सूअर का मांस;
2 बड़े प्याज और गाजर;
2 मीठी मिर्च;
2 लहसुन की कलियाँ;
100 मिली ओलेना;
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का विवरण:

सभी सामग्री (नूडल्स को छोड़कर) को क्यूब्स में काट लें। धीमी कुकर में ओलेना डालें और इसे "फ्राई" मोड में 150 डिग्री पर गर्म करें। प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें। नमक छिड़कें और सूअर के मांस के टुकड़े डालें। हम इसे लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं।
परिणामी द्रव्यमान में मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आलू और काली मिर्च डालें। 1 गिलास उबला हुआ पानी डालें, बंद करें और 1.5 घंटे के लिए उचित मोड में उबाल लें।
नमकीन उबलते पानी में नूडल्स उबालें, कुल्ला करें और उबले हुए उत्पादों में जोड़ें। इसे और 15 मिनट तक उबलने दें। तैयार लैगमैन पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बिना मेहनत के पनीर के साथ "पकौड़ी"।

पनीर के साथ पकौड़ी एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इन्हें बनाना काफी श्रमसाध्य प्रक्रिया है। हम आपको प्रदान करते हैं वैकल्पिक नुस्खापर एक त्वरित समाधानजो आपको जरूर पसंद आएगा. 100 ग्राम में लगभग 140 किलो कैलोरी होती है। शंख के आकार का पास्ता इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

800 ग्राम "गोले";
300 ग्राम घर का बना वसायुक्त पनीर;
100 ग्राम मलाईदार प्रसार;
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल;
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
स्वादानुसार नमक, चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

एक गहरे सॉस पैन में 3 लीटर पानी उबालें, उसमें नमक और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। छिलकों को नरम होने तक उबालें। पानी निथार कर उन्हें धो लें.
इनमें पिघली हुई क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
पनीर को कांटे से गूंथ लें और इसे खोल के बगल वाले सॉस पैन में डालें। हिलाएँ और प्लेटों पर रखें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और चीनी छिड़कें।

पनीर के साथ बेक्ड मैकरोनी

जब आपको परिवार के सभी सदस्यों को जल्दी से रात का खाना खिलाने की ज़रूरत होगी तो यह व्यंजन आपकी मदद करेगा। इसे ओवन में तैयार किया जाता है और इसके लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसे पहले से पकाए गए पास्ता से भी बनाया जा सकता है। 100 ग्राम - केवल 80 किलो कैलोरी। पंख के रूप में उत्पाद सबसे उपयुक्त हैं।

आवश्यक उत्पाद:

400 ग्राम "पंख";
450 ग्राम सख्त, अच्छी तरह पिघलने वाला पनीर;
30 ग्राम मलाईदार प्रसार;
100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश:

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. "पंखों" को नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें, सारा पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखें।
पनीर के टुकड़े करना पतले टुकड़े. प्रसार के साथ दुर्दम्य मोल्ड को चिकना करें और "पंखों" की कुल संख्या का एक चौथाई हिस्सा बिछाएं, शीर्ष पर पनीर के स्लाइस की एक परत डालें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. इस तरह हम मैकरोनी और पनीर की तीन और परतें बनाते हैं।
एक कटोरे में, ब्रेड क्रम्ब्स को क्रीमी स्प्रेड के साथ मिलाएं (आप थोड़ा बारीक कटा हुआ अजमोद भी मिला सकते हैं)। इस मिश्रण को पनीर की ऊपरी परत पर डालें।
हमारे भोजन को पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। सुंदर सुनहरी पपड़ीऐसा कहते हैं स्वादिष्ट रात का खानातैयार। इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए.

टमाटर सॉस और जड़ी बूटियों के साथ स्पेगेटी

सादे पास्ता में बदला जा सकता है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. इस बेहद स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने का प्रयास करें पारिवारिक डिनर. हमें यकीन है कि हर कोई संतुष्ट होगा.

आवश्यक सामग्री:

स्पेगेटी - 1 किलो;
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
बड़े टमाटर - 4 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
प्याज - 2 सिर;
तुलसी - एक छोटा गुच्छा;
जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

एक गहरे सॉस पैन में 3 लीटर पानी उबलने के लिए रखें। नमक (लगभग 1 बड़ा चम्मच) डालें और जैतून का तेल डालें। स्पेगेटी को उबालें, पानी निथार लें, हल्के से तेल छिड़कें।
टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में वसा गरम करें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें कीमा डालें, नमक, काली मिर्च डालें और कीमा तैयार होने तक भूनें. पैन में कटे हुए टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और कम तापमान पर 10 मिनट तक उबालें।
स्पेगेटी को एक प्लेट में रखें, बीच में तैयार सॉस डालें और तुलसी के पत्ते छिड़कें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या कोई अन्य चीज़ छिड़क सकते हैं।

सेब के साथ पुलाव

पास्ता का उपयोग न केवल मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है। वे सेब का पुलाव बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं. ऊर्जा मूल्य– इसे तैयार करने के लिए प्रति 100 ग्राम लगभग 200 किलो कैलोरी छोटी सेवइयां लें.

आवश्यक सामग्री:

800 ग्राम सेंवई;
3 बड़े अंडे;
200 ग्राम दानेदार चीनी;
100 ग्राम क्रीम या खट्टा क्रीम;
70 ग्राम क्रीमी स्प्रेड;
3-4 सेब;
वेनिला का 1 बैग;
1 चम्मच नींबू का रस;
नमक की एक चुटकी;
ज़मीनी पटाखे;
पिसी चीनी और दालचीनी.

चरण दर चरण तैयारी:

सेवइयों को हल्के नमकीन उबलते पानी में उबालें, एक कोलंडर में रखें और गर्म पानी से धो लें।
सेबों को छीलें, क्यूब्स में काटें और हल्के से नींबू का रस छिड़कें।
अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फूलने तक फेंटें। क्रीम मिलाएं और पिघलाकर फैलाएं।
जिस फॉर्म में हम पुलाव बेक करेंगे उसे चिकना कर लें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें। सेंवई की एक परत रखें, फिर सेब की और अंडे-क्रीम मिश्रण के ऊपर डालें। इस प्रकार, हम सभी घटकों को परतों में रखते हैं।
हम इसे आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। ऊपर से गर्म पुलाव कुचल दिया पिसी चीनीऔर दालचीनी. यह पुलाव खट्टा क्रीम या दूध के साथ बहुत अच्छा लगता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पास्ता व्यंजन विविध हैं। वे आपमें बिल्कुल फिट बैठेंगे दैनिक मेनू. और इनकी तैयारी काफी सरल है और इसमें ज्यादा पैसे भी खर्च नहीं होते हैं.

वीडियो: पेस्टो सॉस के साथ पास्ता

आपने ऐसा व्यक्ति कहाँ देखा है जिसे पास्ता नाम की हर चीज़ पसंद नहीं है? आइए उन लोगों के बारे में बात न करें जो स्पष्ट रूप से इस उत्पाद को अपने मेनू से बाहर कर देते हैं क्योंकि वे अपना फिगर देख रहे हैं। वैसे, यह व्यर्थ है कि वे इससे इनकार करते हैं उपयोगी उत्पाद, पोषण विशेषज्ञों का कहना है। इसलिए इनमें उपयोगी चीजों का सागर भरा हुआ है. लेकिन यह सुविधाजनक उत्पाद अक्सर मेज पर दिखाई देता है...

आप पास्ता से कुछ भी नहीं बना सकते... पहला कोर्स, दूसरा कोर्स, ऐपेटाइज़र, सलाद और यहां तक कि डेसर्ट भी! एक शब्द में कहें तो रेसिपी अलग अलग प्रकार के व्यंजनयहां काफी संख्या में उपलब्ध हैं। आइए सबसे दिलचस्प और सरल बातों पर ध्यान दें।

हम उनकी उपस्थिति के वर्ष और स्थान के बारे में विस्तार से नहीं बताएंगे - कई संस्करण हैं। लेकिन, जाहिरा तौर पर, यह कोई संयोग नहीं है कि इटालियंस को पास्ता लोग कहा जाता था? आख़िरकार, उनके लिए धन्यवाद, हमने पास्ता की नई किस्में और सॉस और व्यंजनों की बहुत सारी रेसिपी सीखीं।

खैर, अब - उस उत्पाद के बारे में थोड़ा दिलचस्प जिसे इटालियंस इतनी खूबसूरती से कहते हैं - पास्ता।

फ़ायदा: झुर्रियों से लड़ने में उपयोगी, पास्ता अनिद्रा और अवसाद के लिए, मूड और पाचन के लिए, बीमारियों के लिए अच्छा है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि; प्रति दिन 100 ग्राम पास्ता एक अच्छा प्रतिशत प्रदान करेगा शरीर को जरूरत हैपदार्थ.
प्रकार: विभिन्न आकारों का पास्ता और उपस्थिति(रंग के अनुसार - जब आटे में चुकंदर का रस आदि मिलाया जाता है; आकार के अनुसार (ये सींग और सर्पिल, खोखला और लंबा पास्ता, आदि होते हैं)।
यह किस से बना है: आटा न केवल गेहूं से, बल्कि चावल, एक प्रकार का अनाज, मूंग आदि से भी आता है।
सॉस: उनके बिना कोई स्वादिष्ट पास्ता नहीं है, और इसलिए सॉस की एक विशाल विविधता है, क्योंकि आप किसी भी उत्पाद से पका सकते हैं, ये बोलोग्नीज़, कार्बनारा, डायबोलो, आदि हैं; लेकिन वास्तव में सॉस सैकड़ों गुना अधिक हैं।
इन्हें कैसे खाएं: छोटे वाले - चम्मच या कांटे; वे लंबे दांतों को नहीं काटते हैं - वे उन्हें कांटे के दांतों के बीच से पकड़ते हैं और उन पर पेंच लगाते हैं।
क्या चुनें: सबसे अच्छे वे हैं जो ड्यूरम गेहूं से बने होते हैं (वे एक साथ चिपकते नहीं हैं और बेहतर नहीं होते हैं); गुणवत्ता वाले उत्पाद चिकने, मलाईदार, छोटे काले बिंदुओं वाले होते हैं।

यह पास्ता एक जीवनरक्षक की तरह है. हमेशा अच्छा। भले ही फ्रिज में सिर्फ टमाटर और प्याज ही क्यों न हों. यदि आप उनमें मशरूम मिला दें तो क्या होगा? या समुद्री भोजन? यदि मांस और जिगर या सॉसेज, सॉसेज या कीमा, सब्जियां, पनीर, अंडे और अन्य उत्पाद हों तो क्या होगा? हर बार आप वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं - स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तैयार करने में आसान। तो आइए एक नजर डालते हैं ऐसे ही कुछ नुस्खों पर।

किसी भी मामले में: पास्ता पकाते समय सबसे अच्छा अनुपात 100 ग्राम पास्ता और 10 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी है।

पास्ता को समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

पास्ता का कोई भी आकार यहां अच्छा है। मेरे पास सर्पिल थे। वे किसी भी व्यंजन में हमेशा बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। और तो और ऐसे उपयोगी और से भी घिरा हुआ स्वादिष्ट समुद्री भोजन. तो चलिए तैयार हो जाइये!

सामग्री:

पास्ता -1 कप
जमे हुए समुद्री भोजन - 1 कप
शिमला मिर्च -100 ग्राम
चेरी टमाटर - 100 ग्राम
लहसुन - 3-4 कलियाँ
तना अजवाइन - 50 ग्राम
पनीर - 50 ग्राम
जैतून का तेल

समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ जल्दी से स्वादिष्ट पास्ता तैयार करें

पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं (उबलते नमकीन पानी में डालें, निर्देशों में लिखे अनुसार पकाएं, पानी निकाल दें)। लेकिन ताकि वे अल डेंटे बन जाएं, यानी खाना पकाने के अंत तक, उन्हें 2-3 मिनट के लिए छान लें।

चरण 1. पास्ता पक गया है

मेरा समुद्री भोजन जम गया था। मैंने उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने का निर्णय लिया। हालाँकि ऐसा नहीं किया जा सका.

चरण 2. समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है

आइए पास्ता में मसाला डालने के लिए सब कुछ तैयार करें। लहसुन की 2 कलियाँ बारीक काट लें। आख़िरकार, यह हमारे लिए दो उद्देश्यों के लिए उपयोगी होगा।

चरण 3. लहसुन को बारीक काट लें

पास्ता के साथ शिमला मिर्च एक अद्भुत गाना है। आइए स्ट्रिप्स में काटें। यदि काली मिर्च सभी रंगों में आती है तो यह बहुत अच्छा है।

चरण 4. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें

हमारा अगला किरदार अजवाइन है। क्यों उसे? खैर, रंग के लिए भी, और सुगंध के लिए भी। और वह उपयोगी भी है. स्लाइस में काटें.

चरण 5: अजवाइन के टुकड़े

चेरी टमाटर अपने खट्टेपन के साथ एक बेहतरीन स्वाद जोड़ते हैं। खैर, यह एक अच्छा उच्चारण स्थान होगा। स्लाइस में काटें.

चरण 6. चेरी टमाटर के स्लाइस

- कढ़ाई को गैस पर रख दीजिए. आइए इसे गर्म करें. चलिए तेल डालते हैं. इसे भी गर्म कर लेते हैं और इसमें आधा भाग लहसुन डाल देते हैं. इसे निकालकर इसमें समुद्री भोजन डालें। कुछ मिनटों के बाद - टमाटर को छोड़कर बाकी सब कुछ। हम उन्हें अंत में जोड़ देंगे. चावल और लहसुन को (बारीक कद्दूकस पर) पीस लें। लहसुन को फ्राइंग पैन में रखें. द्रव्यमान मिलाएं. पर भाप स्नानपास्ता को गर्म करें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सब्जियों और समुद्री भोजन से घिरा हुआ। स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन- कम से कम के लिए उत्सव की मेजइस पर डाल दो!

चरण 7. पकवान तैयार है. बॉन एपेतीत!

नूडल्स और सब्जियों से सरल सलाद कैसे बनाएं

आइए नूडल्स और चिकन को पकाने के लिए रख दें। चलो आपके पास जो सब्जियाँ हैं उन्हें काट लें। मेरे पास था चमकीला कद्दू, चीनी गोभी और लीक। आइए सब कुछ बराबर मात्रा में लें, और तीन गुना कम प्याज लें। छने हुए नूडल्स और चिकन को ठंडा करें (फिलालेट का उपयोग करना बेहतर है)। मांस को नूडल्स की लंबाई के अनुसार स्ट्रिप्स में काटें। उत्पादों को मिलाएं और थोड़ा जैतून का तेल और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए कुछ छिड़कें।

पास्ता सलाद का एक समुद्र है। मांस, सॉसेज आदि के स्थान पर बस उन्हें शामिल करें।

पास्ता और मशरूम के साथ गर्म सलाद - मेरी पसंदीदा रेसिपी

बो पास्ता को उबालें (इसे थोड़ा कम पकाना बेहतर है)। हम मशरूम तैयार करते हैं (अधिमानतः शैंपेनोन या चैंटरेल)।

1 गाजर, 2-3 सेंटीमीटर अजवाइन, 50 ग्राम लीक काट लें। मक्खन को पिघलाकर उसमें पहले कटे हुए लहसुन को भून लीजिए (तलने के बाद निकाल लीजिए) और फिर सब्जियां और मशरूम डाल दीजिए. आइए इस सुंदरता को नमन करें। और गर्मागर्म सर्व करें. आप इसमें कुछ मसालेदार चीज़ मिला सकते हैं या पनीर छिड़क सकते हैं।

हार्दिक और स्वादिष्ट पास्ता सूप - चरण-दर-चरण नुस्खा

शोरबा अलग हो सकता है - सब्जी, यदि उपवास हो, तो मांस और मछली। जब मैं इसे पका रहा हूं, मैं सब्जियां काट रहा हूं। इस बार यह एक प्याज, एक गाजर, 70 ग्राम शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, टमाटर, लहसुन और पनीर था। सबसे पहले पास्ता को हल्के नमकीन शोरबा में उबालें। तैयार होने से करीब 5 मिनट पहले हम सब्जियां भी यहां भेज देंगे. ऊपर से अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें. ढक्कन के नीचे खड़े रहने के 5 मिनट बाद, सूप तैयार है!

निःसंदेह, और भी। यह भी हो सकता है नियमित सूपपास्ता के साथ, जब आलू, प्याज, गाजर को शोरबा में डाला जाता है, और अंत में पास्ता डाला जाता है। या पास्ता के साथ दूध का सूप, जब उन्हें पहले पानी में उबाला जाता है और फिर दूध में ख़त्म किया जाता है।

नेवल पास्ता को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। चलो एक लीवर बनाते हैं. इसमें ऐसा करने के लिए बड़ी मात्राफेफड़ों, हृदय और लीवर को नमकीन पानी में अच्छी तरह उबालें। - फिर इन्हें टुकड़ों में काटकर प्याज के साथ तब तक भून लें सुनहरी भूरी पपड़ी. हम मांस की चक्की में पीसते हैं। या फिर आप इसका उल्टा भी कर सकते हैं - इसे पीस लें और फिर प्याज के साथ भून लें. बस इतना ही। पास्ता को लीवर के साथ मिलाएं। ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें.

लीवर के स्थान पर कुछ भी हो सकता है जो मांस से बनाया जा सकता है - उबली हुई किडनी, लीवर, सॉसेज, आदि।

मिनी कॉर्न और सब्जियों के साथ पास्ता बनाने की उत्तम रेसिपी

दरअसल, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, और सामग्रियां बहुत भिन्न हो सकती हैं। मेरे पास कुछ छोटे मक्के थे।

फिर मैंने इसे रेसिपी के अनुसार पकाए गए पास्ता के साथ मिलाया। यह बहुत स्वादिष्ट था!

पास्ता के साथ व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजन - अपने घरेलू मेनू में विविधता कैसे लाएं

आप अपने पास्ता व्यंजनों में विविधता कैसे ला सकते हैं:

टमाटर सॉस में सलामी के साथ - पास्ता को कटा हुआ टमाटर और एक फ्राइंग पैन (या बेकन, आदि) में तली हुई सलामी के साथ सीज़न करें, और फिर कसा हुआ परमेसन या के साथ सीज़न करें। ब्रेडक्रम्ब्स, पीसी हुई काली मिर्च।
ब्रोकोली के साथ - ऊपर से ब्रोकली डालकर पास्ता को पकाएं; लहसुन की एक या दो कली बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें; ब्रोकोली और पास्ता को बाहर निकालें और उन्हें जैतून के तेल वाले पैन में रखें; ऊपर से लहसुन और एक चुटकी मिर्च छिड़कें, तब तक हिलाएं जब तक ब्रोकली प्यूरी न हो जाए; पनीर के साथ छिड़के.
सैल्मन के साथ क्रीम सॉस - निर्देशों के अनुसार गोले या अन्य पास्ता पकाएं; सैल्मन पट्टिका को छोटे वर्गों में काटें; लहसुन की 1-2 कलियाँ बारीक काट लें, लहसुन को पिघले हुए मक्खन में भूनें, फिर सामन डालें; कुछ मिनटों के बाद, एक गिलास क्रीम डालें और 50 ग्राम पनीर और कटा हुआ डिल पीस लें; उबाल आने पर, पास्ता में डालें; तत्काल सेवा।

सबसे ज्यादा लोकप्रिय साइड डिशपास्ता हैं. लंबी पतली स्पेगेटी, घुमावदार सींग, घुंघराले धनुष और सर्पिल - उन्हें गोमांस, सूअर का मांस और चिकन, पनीर और समुद्री भोजन, सब्जियों और के साथ परोसा जाता है। सॉस, पुलाव और पास्ता सूप बनाएं। और, निःसंदेह, वे इसके लिए तैयारी करते हैं पास्ता विभिन्न सॉसऔर ग्रेवी. वहीं, पास्ता एक साइड डिश में बदल जाता है स्वतंत्र व्यंजन, भरनेवाला और स्वादिष्ट।

आप पास्ता के लिए विभिन्न प्रकार की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं: चिकन, बीफ या पोर्क से मांस, सब्जी, दूध या खट्टा क्रीम से मलाईदार, पनीर, मिश्रित। सॉस को धन्यवाद पसंदीदा पकवानएक नया मूल स्वाद प्राप्त होगा.

इस पेज पर आपको निम्नलिखित रेसिपी मिलेंगी:

मांस के बिना पास्ता सॉस की सरल रेसिपी

आसान सब्जी सॉसआपके व्यंजन को आहारपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करेगा। और तस्वीरों के साथ हमारी सरल रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि स्वादिष्ट पास्ता कैसे बनाया जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

प्याज - 100 ग्राम (2 मध्यम सिर);
गाजर - 100 ग्राम (1 मध्यम);
लहसुन - 2-3 लौंग;
आटा - 2 बड़े चम्मच;
पानी - 500 मिली (2 कप);
तलने के लिए तेल;
मसाला, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सामग्री तैयार करने का समय: 10-15 मिनट.

तलने का समय: 5-10 मिनट.

कुल समय: 20-25 मिनट.

मात्रा: 500 मिली.

ग्रेवी कैसे बनाये

हम सब्जियां साफ करते हैं. प्याज को 1x1 सेमी के क्यूब्स में काटें, गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर भी काटा या कसा जा सकता है।

सब्जियों को हल्का भूरा रंग आने तक भूनें।

चलाते हुए आटा डालें. के लिए भूनें 2-3 मिनट.

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। पैन में डालें.
मसाले और नमक डालें।
पानी डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

बारीक काट लें ताजा सौंफऔर सॉस में डालें। यह हमारे पास्ता सॉस में स्वाद और रंग जोड़ देगा। परिणामी सॉस का उपयोग पास्ता और आलू के साथ किया जा सकता है।

सलाह।पानी के स्थान पर शोरबा का उपयोग करने से हमें अधिक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद मिलता है।

पास्ता के लिए प्रसिद्ध बेचमेल सॉस

पास्ता के लिए स्वादिष्ट सॉस - प्रसिद्ध चटनीबेचमेल. इसका उपयोग पेस्ट और पेस्ट दोनों के लिए किया जा सकता है खाना बनाना आसानड्रेसिंग सूप. सॉस कई प्रकार के होते हैं: मशरूम, पनीर, प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ। हम एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट बेकमेल सॉस की रेसिपी पेश करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

दूध - 1 लीटर (4 कप);
आटा - 100 ग्राम (4 बड़े चम्मच);
मक्खन - 50 ग्राम (1/4 पैक);
नमक - 1 चम्मच;
कसा हुआ जायफल, हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी बूटीया अन्य मसाला.

तैयारी का समय: 5-7 मिनट.

पकाने का समय: 25-30 मिनट.

कुल समय: 30-40 मिनट.

मात्रा: 10 सर्विंग्स.

व्यंजन विधि:

धीमी आंच पर एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, आटा डालें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें। मिश्रण का रंग हल्का भूरा हो जाएगा और इसमें अच्छी खुशबू आने लगेगी।
आंच को मध्यम कर दें और सामग्री को हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें।

सलाह।व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक है।

फिर, जब आटे की सारी गुठलियां बिखर जाएं, तो आंच धीमी कर दें और 8-10 मिनट तक और पकाएं।
अंत में जायफल या मसाला डालें।
सेवा करना तैयार सॉसस्पेगेटी के लिए या आलू की ग्रेवी के रूप में।

इटैलियन पेस्टो सॉस

मांस के बिना पास्ता के लिए और कौन सी चटनी है? आपने पास्ता व्यंजन के बारे में सुना होगा... इटालियन सॉसपेस्टो। क्लासिक व्यंजन- तुलसी के साथ, पाइन नट्सऔर परमेसन चीज़, जो सॉस के स्वाद को तीखा बनाता है। यदि आपके पास ये उत्पाद नहीं हैं, तो आप इन्हें अजमोद से बदल सकते हैं, अखरोटया पिस्ता.

प्रयुक्त उत्पाद:

ताजा तुलसी के पत्ते - 3 कप;
अखरोट - 1.5 कप;
जैतून का तेल - 1 गिलास;
लहसुन - 3-4 लौंग;
परमेसन - 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर;
काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 5-10 मिनट.

कुल समय: 20-30 मिनट.

मात्रा: 10 सर्विंग्स.

पेस्टो की मातृभूमि जेनोआ में, इसे संगमरमर के मोर्टार और मूसल में तैयार किया जाता है। यदि आप फ़ूड प्रोसेसर में पकाते हैं, तो इसे ठंडा रखें।

फटे हुए डंठल वाली तुलसी की पत्तियों को धोकर सुखा लें।
लहसुन की कलियाँ छील लें.
तुलसी, मेवा, लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें। कसा हुआ पनीर डालें.
सॉस को हिलाते हुए, एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
बस पास्ता को पकाना और खुशबूदार सॉस के साथ परोसना बाकी है।

सलाह।पेस्टो सॉस को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने तक ढककर रखा जा सकता है।

पास्ता के लिए टमाटर सॉस

पिछली रात के खाने से बची हुई स्पेगेटी को आसानी से बनाया जा सकता है... मूल व्यंजन. ये पास्ता कटलेट या मांस रहित पास्ता कैसरोल हो सकते हैं। टमाटर की चटनी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

आवश्यक उत्पाद:

जैतून या सूरजमुखी तेल - 70 मिली (1/4 कप);
प्याज - 1 मध्यम सिर;
टमाटर - 3 मध्यम फल;
टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
काली मिर्च, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी का समय: 5-10 मिनट.

कुल समय: 20-30 मिनट.

मात्रा: 8 सर्विंग्स.

धनुष और पके टमाटरत्वचा हटाओ.

सलाह।टमाटरों को पहले उबाला जा सकता है ताकि छिलका आसानी से निकाला जा सके।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
टमाटर डालें, पहले से छोटे क्यूब्स में काट लें, गर्मी कम करें और 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

सलाह।अगर चाहें तो तीखापन लाने के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

टमाटर का पेस्ट डालें और गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हमारे स्वादिष्ट पास्ता के साथ टमाटर सॉसपरोसा जा सकता है.

चीज़ सॉस

किस चीज से तैयार किया जा सकता है नियमित पनीर? बेशक, सबसे कोमल चीज़ सॉस. ओवन में पुलाव या पास्ता पकाने के बाद इसमें यह खुशबूदार ग्रेवी मिला दीजिए और डिश का स्वाद नया हो जाएगा.

प्रयुक्त सामग्री:

दूध - 200 मिलीलीटर (1 गिलास);
शोरबा - 200 मिलीलीटर (1 गिलास);
कसा हुआ पनीर दुरुम- 200 ग्राम (1 गिलास);
आटा - 40 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
मक्खन - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी का समय: 5 मिनट.

पकाने का समय: 15 मिनट.

कुल समय: 15-20 मिनट.

मात्रा: 8 सर्विंग्स.

नाजुक पनीर सॉस तैयार करें:

मक्खन को एक गहरे कंटेनर में धीमी आंच पर पिघलाएं।
धीरे-धीरे आटा डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
बर्तनों को आंच से उतार लें.
में अलग कंटेनरशोरबा और दूध गरम करें।

सलाह।सॉस को सब्जी और मांस शोरबा दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है।

आटे में धीरे-धीरे दूध डालें, फिर शोरबा। साथ ही मिश्रण को लगातार चलाते रहें.

सलाह।मिश्रण करने के लिए लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें।

हिलाते रहें, धीमी आंच पर सॉस को उबाल लें। गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
तरल में कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं और तुरंत गर्मी से हटा दें।

सलाह।यदि सॉस बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा दूध या शोरबा डालें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ जायफल डालकर मेज पर परोसें।

हार्दिक और स्वादिष्ट क्रीम सूप

आप पास्ता से और क्या बना सकते हैं? हार्दिक और स्वादिष्ट क्रीम सूप। हम अपना सूप यहीं से पकाएंगे डिब्बाबंद टमाटरवी अपना रसऔर छोटा पास्ता.

उत्पाद:

अपने स्वयं के रस में टमाटर - 800 ग्राम (एक कैन);
प्याज - 150 ग्राम (2-3 प्याज);
गाजर - 100 ग्राम (एक मध्यम जड़ वाली सब्जी);
पास्ता - 100 ग्राम;
लहसुन - 1-2 लौंग;
साग, नमक - स्वाद के लिए;
सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी का समय: 10 मिनट.

पकाने का समय: 15-20 मिनट.

कुल समय: 25-30 मिनट.

मात्रा: 5-6 सर्विंग्स.

प्यूरी सूप की तैयारी:

सब्जियों को धोकर साफ कर लें.
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक काट लें या बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गाजर, लहसुन और प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें।
टमाटरों का छिलका हटा कर साथ में मिला दीजिये टमाटर का रसपैन में डालें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
जड़ी-बूटियाँ, मसाला, नमक डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा सा पानी मिला लें.
सूप को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से मिला लें।
सूप और पहले से उबला हुआ पास्ता मिलाएं।
ताजी जड़ी-बूटियों की पत्ती से सजाएँ और परोसें।

पास्ता के लिए सॉस के रूप में चीज़ सॉस - वीडियो में दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार करें।