खट्टा क्रीम में चिकन दिल और पेट। चिकन के पेट और दिल से व्यंजन

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनहर दिन के लिए सूप

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के साथ विस्तृत तस्वीरेंऔर उत्पादों के एक ही सेट से सॉस पैन में और धीमी कुकर में स्टोव पर चिकन हार्ट और वेंट्रिकल सूप का एक वीडियो।

1 घंटा 10 मिनट

120 किलो कैलोरी

5/5 (3)

जब बचपन में माँ ने खाना खिलाया चिकन सूप, तो इसे खुशी माना जाता था अगर प्लेट मांस का टुकड़ा नहीं, बल्कि दिल या नाभि (चिकन वेंट्रिकल) होती। यह किसी असाधारण अच्छी चीज़ का जादुई संकेत था। जब मैं सूप बनाती हूं तो मुझे यह हमेशा याद रहता है चिकन गिब्लेट्समेरे बच्चों को। और दिल गर्म हो जाता है.

अब हृदय और निलय को अपेक्षाकृत सस्ते में खरीदने और बजट में खाना बनाने का अवसर है, लेकिन इसके गुणों में अद्भुत है स्वादिष्टशोरबा। आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि खाना कैसे बनाते हैं बढ़िया सूपमेरी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार चिकन के दिल और निलय से विभिन्न तरीके: स्टोव पर और धीमी कुकर में।

चिकन गिब्लेट के साथ सूप

बरतन:

• काटने का बोर्ड;
• चाकू, स्पैटुला;

• 2 लीटर सॉस पैन;
• कड़ाही;

सामग्री का चयन

गुणवत्ता ताज़ा चिकन दिलहोना चाहिए गुलाबीया बरगंडी. उनमें ताजे मांस और खून में मौजूद लोहे जैसी गंध आनी चाहिए। स्पर्श करने पर, ताजा दिल सफेद वसा की टोपी के साथ लोचदार और थोड़ा नम होते हैं। पीली चर्बी वाले चिपचिपे दिल न लेंवे स्पष्टतः भ्रष्ट हैं। हृदय की तरह, निलय दृढ़ और थोड़ा नम होना चाहिए। गंध पर ध्यान दें. ताजे निलय में इसकी सुगंध होती है ताजा मांसबिना किसी अशुद्धियों के. वेंट्रिकल को ढकने वाली फिल्म पारदर्शी और साफ होनी चाहिए।

चिकन हार्ट्स और वेंट्रिकल्स के साथ सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. चिकन वेंट्रिकल्स को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें (आमतौर पर वे पहले से ही साफ करके बेचे जाते हैं)। हृदयों को भी धोएं और शिराओं, अतिरिक्त चर्बी को काट दें।
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें। वहां तैयार हृदय और निलय डालें और 5 मिनट तक उबालें।
   
   
3. प्याज और गाजर को छील लें. आधा प्याज और आधा गाजर काट लें. मीठी मिर्च को धोकर आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. शोरबा बनाने के लिए सब्जियों के इन सभी हिस्सों की आवश्यकता होती है।
   
   
4. जिस पानी में हृदय और निलय उबले थे, उसे निकाल दें, उन्हें भर दें ठंडा पानी, प्याज का आधा हिस्सा पैन में डालें, गाजर के आधे हिस्से को कई और टुकड़ों में काट लें और इसे पैन में भेजें, आधी शिमला मिर्च, काली मिर्च डालें, बे पत्ती. मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें. उबलने के बाद आग को थोड़ा कम कर दें और शोरबा को धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं.
5. सब्जियों को शोरबा से निकालें, अब आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
6. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और धुले हुए चावल के साथ सूप में मिला दें।
   
   
7. टमाटर को धोइये, उसके छिलके पर एक छोटा क्रूसिफ़ॉर्म चीरा लगाइये। टमाटर को उबलते हुए शोरबा में एक मिनट के लिए रखें। फिर इसे बाहर निकालें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसका छिलका हटा दें (यह आसानी से अलग हो जाएगा)।
   
   
8. सूप स्टू बनाने के लिए बची हुई सब्जी के आधे भाग और उबले हुए टमाटर का उपयोग करें। पैन को आग पर रख दीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को काटें।
   
   
9. - पैन में तेल डालें और गर्म होने पर प्याज डालें. कुछ मिनट तक भूनें, फिर गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर भूनें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
   
   
10. आलू डालने के 10 मिनट बाद, तली हुई सब्जियों को सूप में डालें।
11. बारीक काट लें हरी प्याजऔर खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सूप में डालें।
    
    
12. अपने सूप में नमक और काली मिर्च डालें। इसे अजमाएं।
13. जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, उन्हें सूप में डालें और आँच बंद कर दें। सूप को लगभग 20 मिनट तक भिगोया जाना चाहिए। गरमागरम परोसें। परोसते समय आप एक प्लेट में एक चम्मच खट्टी क्रीम डाल सकते हैं. ऐसा सूप स्वादिष्ट और सुगंधित होना चाहिए।
    
    

सूप वीडियो रेसिपी

यह वीडियो एक सरल रेसिपी है. स्वादिष्ट सूपचिकन दिल से.

धीमी कुकर में चरण दर चरण चिकन हार्ट्स और वेंट्रिकल्स से सूप

समय तो लगेगा: 1 घंटा 50 मिनट.
आपको सर्विंग्स मिलती हैं: 4.
बरतन:कटिंग बोर्ड, चाकू, मल्टीकुकर।

पहले नुस्खा के समान उत्पादों के सेट से, आप धीमी कुकर में एक आकर्षक सूप बना सकते हैं। मैं सामग्री की नकल नहीं करूंगा. किट आवश्यक उत्पादपहला नुस्खा देखें. अपने वफादार सहायक मल्टीकुकर को बाहर निकालें, और खाना बनाना शुरू करें।

1. ऑफल तैयार करें. अच्छी तरह से धो लें, सारा अतिरिक्त हटा दें (यदि आप अधिक पकाना चाहते हैं तो हृदय की नसों को काट लें)। आहार सूपअतिरिक्त चर्बी हटाएं)। पेट को आधा काट लें.
2. मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड में चालू करें, कटोरे में डालें सूरजमुखी का तेलऔर गिब्लेट्स को 10 मिनिट तक भून लीजिए.
   
   
3. प्याज, गाजर को बारीक काट लें और पहले तले हुए गिब्लेट वाले बाउल में प्याज डालें, हिलाएं, थोड़ा भूनें, फिर गाजर डालें। सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक चलाते हुए भून लीजिए.
   
   
4. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.
   
   
5. धुले हुए टमाटर पर क्रॉस आकार का चीरा लगाएं। उबाल लें. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर तुरंत इसे ठंडे पानी में डाल दें। टमाटर का छिलका हटा कर काट लीजिये.
   
   
6. चावल धो लें. सभी तैयार खाद्य पदार्थ: आलू, मिर्च, टमाटर और चावल को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। 2 लीटर ठंडा पानी भरें। नमक, काली मिर्च और सूप मोड में डेढ़ घंटे के लिए स्टू मोड में पकाने के लिए सेट करें।
   
   
7. खाना पकाने के खत्म होने से 5 मिनट पहले, ढक्कन खोलें और हरा प्याज डालें। परोसते समय प्लेट में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
   
   

सूप के विकल्प

अगर आपके लिए सूप पकाना जरूरी है से कमकैलोरी, बस तलें नहीं। यह स्टोव पर और धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि पर भी लागू होता है। यदि आप स्टोव पर सॉस पैन में सूप बना रहे हैं, तो शोरबा तैयार करें, सब्जियां और अनाज डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में साग डालें.

धीमी कुकर में आप इस सूप को स्टू मोड और सूप मोड दोनों में पका सकते हैं। मुझे चावल के साथ सूप पकाने का विकल्प पसंद है, लेकिन आप इसे अपने विवेक पर बाजरा या एक प्रकार का अनाज के साथ पका सकते हैं। यदि आप जोड़ते हैं तो आप गलत नहीं होंगे तना अजवाइन, इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। अनाज के बजाय, कई लोग खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले नूडल्स या सेंवई डालते हैं।

अगर आपको मेरी सूप रेसिपी पसंद आई तो हमें बताएं। शायद आप कुछ जोड़ना चाहेंगे या खाना पकाने का अपना अनोखा तरीका बताना चाहेंगे। हमें आपके पत्र पाकर ख़ुशी होगी. प्यार से पकाओ. मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।'

के साथ संपर्क में

मैं आपके ध्यान में चिकन दिलों से बने व्यंजन प्रस्तुत करता हूँ। इन व्यंजनों को बनाना इतना आसान है और सामग्रियां भी उपलब्ध हैं कि आपके लिए घर पर हर व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा।

खट्टा क्रीम, पनीर, मशरूम और क्रीम के साथ दिल बहुत अच्छे लगते हैं। इसलिए, यहां कोई भी संयोजन संभव है। और साइड डिश के रूप में आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। यह सब्जियां और दोनों हो सकती हैं पास्ताया अनाज.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दिल के व्यंजन एक बेहतरीन समाधान हैं जल्दी से. यह जल्दी और निस्संदेह स्वादिष्ट बनता है - जो किसी भी गृहिणी के लिए महत्वपूर्ण है!

चिकन के साथचावल के साथ खट्टी क्रीम में पकाई गई एर्डेचकी

खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, चिकन या चिकन दिल रसदार, नरम और कोमल हो जाएंगे। चावल के दाने और भी अधिक तृप्ति देंगे।

यह खाने के लिए बहुत ही मौलिक, स्वादिष्ट और बिल्कुल भी महंगा विकल्प नहीं है। इस व्यंजन को पकाने में कम से कम समय लगता है, लेकिन अधिकतम आनंद मिलता है।

अवयव:

• चिकन दिल - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• तलने के लिए मक्खन - 100 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• चावल - 1 कप
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।
• हरियाली
• पानी - 1.5 लीटर।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

दिलों को पहले से पिघलाया जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। सभी वसायुक्त और पापी क्षेत्रों को हटाना वांछनीय है

हम दिल काटते हैं. छोटे-छोटे टुकड़े करना जरूरी नहीं है, आधा-आधा काट लेना ही काफी है. साथ या पार - जैसा आप चाहें

प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें। ताकि प्याज आपकी आंखों में न चुभे, आपको इसे पकड़कर रखने की जरूरत है ठंडा पानी. या चाकू को लगातार गीला करें

गर्म वनस्पति तेल में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। हमारा व्यंजन अधिक सुगंधित और समृद्ध होगा।

में तैयार तेलभूनने के लिए आधा कटा हुआ प्याज डालें। यह हल्का सुनहरा रंग का हो जाना चाहिए. हम आधी तैयारी में लाते हैं

चलिए भूनने की ओर बढ़ते हैं चिकन उत्पाद. इन्हें तले हुए प्याज के ऊपर डालें. चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बचा हुआ ताजा और बिना भुना हुआ प्याज यहां डालें।

जब दिल भुन जाएं तो पैन में पानी डालें. और हम धीरे-धीरे बुझने लगते हैं

ताकि हमारा शोरबा ज्यादा तरल न हो, हम आटा डालेंगे। एक अलग कटोरे में आटा डालें और धीरे-धीरे पानी डालें। हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें.

पतला आटा पैन की सामग्री में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

आगे हम खट्टा क्रीम मिलाते हैं। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं

स्वादानुसार मसाले, नमक और काला छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च. आप लहसुन की 1-2 कलियाँ पीस सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही एक शौकिया है। और तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से तैयारमांस

हमारे दिल तैयार हैं. चलिए आगे बढ़ते हैं

चावल को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर से अच्छी तरह धो लें

धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। चावल और पानी का अनुपात 1:2 है। आग लगा दें और उबाल लें

जब चावल उबल जाए तो उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और नमक डालें। जब तक पानी उबल न जाए तब तक पकाएं। चूँकि चावल आसानी से पैन के तले में चिपक जाता है, इसलिए इसे बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

गार्निश के लिए हमारा चावल तैयार है. कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट.

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल के लिए पकाने की विधि

आलू हमारे जीवन में एक अनिवार्य उत्पाद है। इसे किसी भी रूप में परोसा जा सकता है. लेकिन इस बार हम देखेंगे कि आलू के साथ चिकन हार्ट्स को कैसे पकाया जाए।

अवयव:

• चिकन दिल - 1 किलो।
• आलू - 2-3 किलो.
• प्याज - 2 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - 5-6 पीसी।
• मसाले, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• लाल और हरा बेल मिर्च- 1 पीसी।
• टमाटर सॉस - 100 मिली
• खट्टा क्रीम - 5-6 बड़े चम्मच
• पानी - 1-1.5 लीटर।

खाना पकाने का क्रम:

इस डिश का उपयोग किया जा सकता है छुट्टी की मेजसाथ ही रोजमर्रा के लिए भी

चिकन के दिल को आधा काट लें। इन्हें पानी के बर्तन में डुबोकर आग पर उबाल लें। यह आवश्यक है ताकि वे भविष्य में कुछ अधिक कोमल और नरम हों।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। तिनके हो सकते हैं

हम कच्चा लोहा आग पर रखते हैं, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं। - कटे हुए प्याज को तेल में थोड़ा सा भूनने के लिए डाल दीजिए

हम गाजरों को साफ करते हैं और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर तीन बार पीसते हैं। फिर हम इसे प्याज के साथ कच्चे लोहे में स्थानांतरित करते हैं

अब आपको मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। पकवान को अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, हम बहुरंगी किस्मों का उपयोग करते हैं

हम मुख्य द्रव्यमान में कटी हुई काली मिर्च डालते हैं। सभी चीजों को मिलाकर थोड़ा सा भून लीजिए.

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

जब दिल ठंडे हो जाएं तो इन्हें मीडियम टुकड़ों में काट लीजिए और एक प्लेट में निकाल लीजिए.

जब सब कुछ कट जाए तो इसे कच्चे लोहे में डालें और मिलाएँ

जब तक सब कुछ भुन जाए, आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए

- तली हुई सब्जियों में थोड़ा सा पानी डालकर आलू डाल दीजिए

अलग से, खट्टा क्रीम पतला करें टमाटर सॉसऔर आलू डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, उबालना जारी रखते हैं

पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, अंडे और मसाले डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी डालना चाहिए, पकने तक उबालना चाहिए

पकवान तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें।

गाजर और प्याज के साथ खट्टी क्रीम में दम किये हुए दिलों की रेसिपी

बहुत से लोगों को यह पसंद नहीं आता जब इसमें बहुत अधिक शोरबा या ग्रेवी होती है। इसलिए, ऐसी तैयारी का विकल्प निश्चित रूप से उपयुक्त है। थोड़ी मात्रा में तरल के साथ, पकवान रसदार हो जाता है।

अवयव:

• चिकन दिल - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने का क्रम:

1. छिली हुई गाजर को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काटें। चरम मामलों में, आप रगड़ सकते हैं मोटा कद्दूकस

2. प्याज को पतले आधे छल्ले या तिनके में पीस लें

3. पैन में तेल डालें और अच्छे से धुले दिल को बाहर निकाल लें. मांस से सारा अतिरिक्त तरल निकालने के लिए भूनें। आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है

3. तले हुए दिल ऐसे दिखते हैं। अब सब्जियों को तलने की ओर बढ़ते हैं।

4. दूसरे पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. सब्जियां नरम होनी चाहिए

5. दिल में तले हुए प्याज और गाजर डालें

6. स्वादानुसार पानी, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को मिलाएं और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन

7. -थोड़ी देर बाद ऊपर से हरी सब्जियां डालें. खट्टा क्रीम जोड़ें (दूध से बदला जा सकता है)। हिलाएँ, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

हमारी स्वादिष्ट तैयार है. बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में एक डिश पकाना

यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा सादा भोजनइसका स्वाद अद्भुत हो सकता है. मशरूम और थोड़े से लहसुन के साथ खट्टी क्रीम सॉस में पकाया गया चिकन दिल एक आकर्षक व्यंजन है जिसे साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसा जा सकता है।

अवयव:

• चिकन दिल - 250 ग्राम।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मोटी खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पानी - 180 मिली.
• डिल - 1-2 गुच्छे
• धनिया - 5 ग्राम.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का क्रम:

1. चिकन के दिलों को पहले से पिघलाने के बाद, प्रत्येक से वसायुक्त परतों को हटाना आवश्यक है। फिर लंबाई में काट लें और अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, एक कोलंडर में डालें ताकि सारा अतिरिक्त तरल कांच का हो जाए

2. एक गर्म पैन में वनस्पति तेल डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे भून न जाएं सुनहरा भूरा

3. हमने मशरूम को पतले प्लास्टिक में काटा। कवक के समोच्च को बनाए रखना वांछनीय है

4. जितना संभव हो उतना छोटा टुकड़ा करें प्याज. इसे सहेजने की जरूरत है वनस्पति तेल.

- इसके बाद इसमें कटे हुए मशरूम डालें और अतिरिक्त नमी निकलने तक भूनें.

passerovka- वनस्पति तेल में सब्जियां तलना, तापमान 120C.

5. जब मशरूम वांछित अवस्था में पहुंच जाएं, तो उनमें चिकन हार्ट्स मिलाएं। फिर इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें. ठीक से हिला लो

7. फिर पानी डालें, एक सजातीय सॉस बनाने के लिए दोबारा मिलाएं

8. ढक्कन को कसकर बंद करें और लगभग 30 मिनट तक उबलने दें

तैयार भोजनभागों में बांटकर खाएं. बॉन एपेतीत!

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल और पेट

में यह नुस्खाचिकन हार्ट्स में वेंट्रिकल्स जोड़ें, जो कम स्वादिष्ट भी नहीं हैं। वे पकवान को अधिक समृद्ध और संतोषजनक बना देंगे।

अवयव:

• चिकन दिल - 0.5 किलो।
• चिकन पेट - 0.5 किलो।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

खाना पकाने का क्रम:

इस डिश में साइड डिश के तौर पर आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं, चाहे वह कोई भी हो भरता, चावल, एक प्रकार का अनाज, आदि। आप पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं.

1. आपको धुले हुए दिल और पेट को पहले से उबालना होगा।

उबलते पानी में थोड़ा सा नमक, तेजपत्ता और आधा प्याज डालें। ये उत्पाद एक निश्चित सुगंध और स्वाद देंगे। मांस उत्पादों. सभी चीज़ों को लगभग 10 मिनट तक उबालें

2. छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

3. प्याज और लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें. लहसुन को कुचलना सबसे अच्छा है

4. उबले हुए मांस को काट लें. हृदय को आधा काटा जा सकता है, लेकिन निलय को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है

5. पर गर्म कड़ाहीतेल डालो. सबसे पहले लहसुन को हल्का सा भून लें. यह तेल में स्वाद बढ़ा देगा और मजेदार स्वाद. - फिर प्याज डालें. सुनहरा रंग आने तक लगातार हिलाते रहें।

6. तले हुए प्याज में गाजर डालकर एक साथ भूनें

7. सब्जियों को एक नाजुक सुनहरा रंग देने के बाद, तैयार दिल और निलय डालें। फिर से मिलाएं

8. जब सारी सामग्री भुन जाए तो आपको इसमें थोड़ा सा पानी मिलाना है

9. हमारी चटनी को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें खट्टा क्रीम डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें

चिकन हार्ट एक तेजी से लोकप्रिय उत्पाद बनता जा रहा है जो अक्सर घरेलू आहार में पाया जाता है, और कई रेस्तरां मेनूउनकी भागीदारी से व्यंजनों का दावा कर सकते हैं। यह लोकप्रियता इसी के कारण है नाजुक स्वादयह स्वादिष्टता, कई अन्य सामग्रियों के साथ उत्कृष्ट संगतता, साथ ही आश्चर्यजनक रूप से कम लागत। वहीं, चिकन हार्ट से सलाद, सूप और मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

हालाँकि चिकन दिल उप-उत्पाद हैं, उनमें भी होते हैं उपयोगी सामग्रीऔर सूक्ष्म पोषक तत्व. साथ ही, उत्पाद को आहार संबंधी माना जाता है, इसलिए आप इसे सख्ती से सीमित आहार के साथ भी, कम से कम हर दिन पका सकते हैं।

अक्सर, चिकन दिलों को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है। इस तरह के व्यंजन में कम से कम समय लगता है, लेकिन यह बहुत अच्छा है पारिवारिक डिनर. साथ ही, ऐसी चटनी में दिल बहुत नरम हो जाते हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। खाना पकाने के लिए, बर्तन, पैन या मल्टी-कुकर कटोरे का उपयोग करें। किसी भी मामले में, पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

आप विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट्स को पका सकते हैं। यह साइड डिश या किसी प्रकार का मांस हो सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दिलों को अक्सर साथ में पकाया जाता है चिकन निलय. साइड डिश में आलू, एक प्रकार का अनाज और चावल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चुनी गई रेसिपी की परवाह किए बिना, वे खट्टा क्रीम में चिकन दिलों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। मशरूम (मुख्य रूप से शैंपेन), ताजी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ भी दिलों में मिलाई जाती हैं।

खट्टा क्रीम में विभिन्न मसाले और लहसुन डाले जाते हैं, सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटे का भी उपयोग किया जाता है। यदि, इसके विपरीत, आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो पैन में डालें मांस शोरबा.

इस व्यंजन की सभी सामग्रियों की बनावट बहुत ही नाजुक है, जो इस पर भी जोर देती है खट्टा क्रीम सॉस. उत्पादों की इस संरचना से मशरूम के साथ दिल बहुत सुगंधित हो जाएंगे, लेकिन आप उनमें अपने पसंदीदा सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए यह घरेलू आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। चावल को साइड डिश के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह डिश के स्वाद पर जोर देगा और जल्दी से स्वादिष्ट रसदार ग्रेवी में समा जाएगा।

अवयव:

• 600 ग्राम चिकन दिल;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 1 चम्मच करी;
• 6 कला. एल वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के दिलों को धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर प्रत्येक को आधा काट लें।
2. मशरूम को भी धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें आधा वनस्पति तेल डालें।
4. 10 मिनट तक तेज़ आंच पर दिलों को भूनें, फिर उनमें नमक, काली मिर्च और करी डालें।
5. - दूसरे फ्राइंग पैन में भी तेल गर्म करें, उसमें मशरूम और प्याज डालें.
6. मशरूम को 10 मिनिट तक भूनिये, दिल पर लगा दीजिये.
7. उसी पैन में खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 7-10 मिनट के लिए मशरूम के साथ दिलों को पकाएं।
9. डिल को बारीक काट लें और तैयार डिश पर छिड़कें।

नेटवर्क से दिलचस्प

धीमी कुकर का पूरा आकर्षण यह है कि यह आपको डिश को "उबालने" की अनुमति देता है, यानी इसे कम तापमान पर पकाता है, जो तुरंत नीचे से और सॉस पैन की दीवारों से आता है। तो सभी सामग्रियां पूरी तरह से पक जाती हैं, आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाती हैं, एक दूसरे के साथ स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करती हैं। इस नुस्खे को और अधिक के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है दिलचस्प व्यंजनरचना में सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ या मशरूम मिलाकर। किसी भी स्थिति में, सभी घर भरे रहेंगे, और पाक विशेषज्ञ पके हुए पकवान के बारे में सबसे अधिक चापलूसी वाली समीक्षा सुनेंगे।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• 700 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, मल्टी-कुकर सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें।
2. "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड चालू करें और प्याज को सुनहरे रंग में लाएं (इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे)।
3. प्याज में धुले हुए दिल (साबुत) डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. पकवान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. "बुझाने" मोड को चालू करें और ढक्कन बंद करके 40 मिनट तक पकाना जारी रखें।
6. आलू छीलें और उन्हें चिकन हार्ट के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
7. चिकन हार्ट्स में आलू डालें, मिलाएँ, डिश को अगले 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
8. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें (यदि आवश्यक हो)।
9. सभी सामग्रियों को फिर से मिलाएं और आलू और खट्टा क्रीम के साथ दिलों को 10 मिनट तक पकाएं।
10. मल्टीकुकर सिग्नल की प्रतीक्षा करें और तैयार व्यंजन को मेज पर परोसें।

हृदय और निलय दोनों की कीमत मात्र एक पैसा है, लेकिन सामग्री के सही चयन के साथ वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। शोरबा के रूप में, आप उस पानी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें दिल और पेट उबाले गए थे। तैयार पकवान को ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप और भी बना सकते हैं। हार्दिक साइड डिश. इस डिश में ऑफफ़ल को छोटे टुकड़ों में काटे बिना, समग्र रूप से जोड़ने की सिफारिश की जाती है। तो स्वाद और भी तीखा होगा.

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• 500 ग्राम चिकन वेंट्रिकल्स;
• 500 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. निलयों और हृदयों को धोएं, उन्हें अलग-अलग सॉसपैन में रखें और प्रत्येक पानी में डालें।
2. प्रत्येक सॉस पैन की सामग्री में थोड़ा सा नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और गाजर को कद्दूकस करें, वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें।
4. प्याज को गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उनके ऊपर दिल और निलय डालें।
5. सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
6. ऑफल और सब्जियों के साथ एक पैन में मांस शोरबा डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, 10 मिनट तक उबालें।
7. जब दिल और पेट पक जाएं तो उन पर खट्टा क्रीम डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
8. पैन की सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।
9. साग को पीसकर तैयार डिश में डालें और मिलाएँ।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम में पकाए गए चिकन हार्ट्स को कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में चिकन दिल एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के बजट के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगा, और घरवाले इससे प्रसन्न होंगे! सभी सामग्रियों को पूर्ण और बहुत में बदलने के लिए बस कुछ ही मिनट पर्याप्त हैं स्वादिष्ट व्यवहार. खट्टा क्रीम में चिकन दिल कैसे पकाने के लिए, नौसिखिया रसोइया अधिक अनुभवी सहयोगियों की निम्नलिखित सिफारिशों से सीख सकते हैं:

• आप खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट्स में कोई भी मसाला मिला सकते हैं जो आमतौर पर चिकन मांस के साथ मिलाया जाता है;
• यदि आप चाहते हैं कि पकवान न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि उसका गहरा पीला रंग भी हो, तो उसमें थोड़ी सी हल्दी मिलाएं;
• दिलों को पकाने के लिए, आप खट्टा क्रीम के साथ टेरीयाकी सॉस या सोया सॉस मिला सकते हैं। इससे व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा;
• ताजा चिकन के दिल गहरे लाल रंग के होते हैं। साथ ही, वे घने, चिकने और चमकदार होते हैं। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने के लिए आपको सभी सूचीबद्ध विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए;
• यदि आपने जमे हुए दिल खरीदे हैं, तो कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, उन्हें पहले से ही फ्रीजर से निकालने का प्रयास करें और उन्हें डीफ़्रॉस्ट करें कमरे का तापमान. यदि तुम प्रयोग करते हो माइक्रोवेव ओवन, हृदय अधिक कठोर हो जायेंगे और अपने कुछ उपयोगी गुण खो देंगे।

चिकन ऑफल (विशेष रूप से पेट और दिल) हमारे देश में बहुत पसंद और लोकप्रिय है। उनकी कीमत एक पैसा है, लेकिन उनमें एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध है। बेशक, अगर वे सही तरीके से पकाए गए हों। बढ़िया विकल्प- दमित निलय और हृदय। आपने कभी इतना गर्म खाना नहीं चखा होगा!

दम किये हुए चिकन दिल और गिजार्ड के लिए रेसिपी

चिकन के दिल और पेट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, सॉसपैन में (अलग-अलग) डालें, पानी, नमक डालें और आग लगा दें। पूरी तरह पकने तक ऑफल को उबालें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

एक पैन में सब्जियों में उबले हुए दिल और निलय डालें और 15 मिनट तक उबालें। निर्दिष्ट समय के बाद, शोरबा को पैन में डालें, ढक दें और 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सब्जियों और ऑफल में खट्टा क्रीम, नमक, मसाले मिलाएं। परिणामी मिश्रण को और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल - जिगर का एक असामान्य विकल्प बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें। भागों में परोसें ताज़ी सब्जियांया कोई अन्य साइड डिश. निलय और हृदय कोमल, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बस अपनी उँगलियाँ चाटो! और याद रखें: इस व्यंजन में मसाला के रूप में, आप न केवल कुख्यात काली मिर्च, सनली हॉप्स और तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

हल्दी या करी मसाला का प्रयोग करें! इस मामले में, पकवान उज्ज्वल, पीला और कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। और थोड़ा सा सोया सॉसया स्टू करते समय सब्जियों और ऑफल में टेरीयाकी सॉस मिलाने से डिश बदल जाएगी असली कृतिएशियाई व्यंजन.

प्राचीन काल में, एक पवित्र रिवाज था - शिकार में मारे गए जानवरों का दिल खाने का। प्राचीन लोगों का मानना ​​था कि जानवर के दिल के साथ-साथ उसकी सारी ताकत और स्वास्थ्य उनके शरीर में प्रवेश कर जाता है। अब बड़े जानवरों के दिल अलमारियों पर कम ही देखने को मिलते हैं, लेकिन पक्षी बहुत लोकप्रिय हैं। चिकन हार्ट एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और अपेक्षाकृत सस्ता उप-उत्पाद है, जिसके साथ आप आसानी से अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं। दिल से आप सूप, सलाद, दूसरा और पूरी तरह से पका सकते हैं स्वतंत्र भोजन. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दिल स्वयं वसायुक्त उत्पाद, इसलिए कुछ व्यंजनों में आप तेल के उपयोग के बिना काम कर सकते हैं, जो उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें इससे मना किया गया है। तो, चिकन हार्ट्स को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

रोस्ट चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं? तेजी से खाना बनाना

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर. चिकन दिल;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक;
• मसाला.

रेफ्रिजरेटर में दिलों को डीफ़्रॉस्ट करें और बहते पानी की तेज़ धारा के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप चाहें, तो आप फिल्म और बर्तनों को काट सकते हैं, जिससे मांस अधिक कोमल हो जाएगा। दिलों को एक पैन में डालें और बनने तक भूनें स्वादिष्ट पपड़ी, फिर बारीक कटी हुई गाजर, प्याज और मसाले डालें। जब गाजर नरम हो जाएं तो पैन में आधा गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक गाजरें पकने दें. यह भुट्टा चावल या सब्जियों के साथ अच्छा लगता है.

चिकन दिल और पेट कैसे पकाएं? स्वादिष्ट नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर. चिकन दिल;
• 500 जीआर. चिकन पेट;
• 30-40 जीआर. मक्खन;
• खट्टा क्रीम का एक औसत बैंक 15% वसा;
• नमक;
• केसर;
• लाल शिमला मिर्च।

पिघले और धुले हृदयों और निलय को बिना तेल के एक कड़ाही में रखें और 10 मिनट के लिए आग पर रख दें। कड़ाही में जोड़ें मक्खनऔर खट्टा क्रीम और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। जब पेट और दिल से बहुत अधिक रस निकल जाए तो सभी मसाले डालकर 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें। परिणाम है कोमल पकवानउच्चारण के साथ मलाईदार स्वादजो मसले हुए आलू के साथ अच्छा लगता है।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल कैसे पकाएं? नाजुक और सुरुचिपूर्ण

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर. चिकन दिल;
• एक बल्ब;
• 2 मध्यम गाजर;
• 100 जीआर. खट्टी मलाई;
• बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• नमक;
• मसाले.

दिलों को डीफ्रॉस्ट करें और ठंडे पानी से धोएं, और फिर उनमें से वसा और रक्त वाहिकाओं को साफ करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और फिर गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. पैन में दिल डालें और लगातार पलटते हुए तीन मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, प्याज और गाजर डालें, मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। फिर मसाले, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे और 10 मिनट तक उबालें। तैयार पकवान पास्ता या एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ठीक है, यदि आप टमाटर के पेस्ट के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप अकेले खट्टा क्रीम से काम चला सकते हैं।

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पकाने का तरीका जानें: सरल और दिलचस्प व्यंजन। पता लगाएं कि आप कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पका सकते हैं - सबसे अधिक विभिन्न व्यंजनआप हमारे लेख में पाएंगे।

चिकन हार्ट्स को बैटर में कैसे पकाएं? अच्छा नाश्ता

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर. चिकन दिल;
• 2 अंडे;
• प्रीमियम आटे का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल;
• नमक;

वसा और रक्त वाहिकाओं को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ और हृदयों को साफ़ करें। दिलों को लंबाई में काटें, नलिकाएं हटा दें और थोड़ा सा फेंटें। आटा, अंडे और आधा चम्मच नमक मिलाएं - यह भविष्य में एक बैटर होगा। चिकन हार्ट्स को मिश्रण में डुबोएं और मध्यम आंच पर सभी तरफ से भूनें जब तक कि बैटर सुनहरा न हो जाए। इसे साइड डिश के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

रोगी चिकन दिल कैसे पकाएं?

इस डिश का मुख्य नुकसान यह है कि इसे तैयार करने के लिए आपको काफी धैर्य की आवश्यकता होगी, जिसे नाम से ही समझा जा सकता है, लेकिन इसका उत्पादन इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा। अतिशय भोजनपरिणाम खर्च किए गए सभी प्रयासों को उचित ठहराएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 700 जीआर. चिकन दिल;
• 1 मध्यम गाजर;
• बड़ा बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट;
• नमक;
• मसाले (सब्जियों के लिए मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।

चिकन के दिलों को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ और साफ करें, फिर उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालें और इतना पानी भरें कि वे 1.5 सेंटीमीटर से अधिक न ढकें। जब पानी उबल जाए तो इसमें एक चम्मच बिना स्लाइड के नमक डालें, आंच कम कर दें और 2 घंटे तक पकने दें। उबालने के बाद, झाग को हटाना अनिवार्य है - इसमें मुख्य गंदगी होती है, और आग इतनी छोटी होनी चाहिए कि पानी मुश्किल से ही निकले।

और क्या स्वादिष्ट व्यंजनक्या आप चिकन के साथ खाना बना सकते हैं? हमारे पास एक संग्रह है सर्वोत्तम व्यंजन- हर स्वाद के लिए. एकमात्र काम जो करना बाकी है वह है सही उत्पाद का चयन करना और एक सामान्य उत्पाद के प्रति गैर-तुच्छ दृष्टिकोण के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना।

उबालने के डेढ़ घंटे बाद ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। - एक पैन में बारीक कटा प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर और मसाला डालें. जब गाजर नरम हो जाए, तो आप इसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं, मिला सकते हैं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने के लिए रख सकते हैं। इसके बाद, आधा चम्मच शोरबा निकाल लें और अतिरिक्त स्वाद के लिए सब्जियों में मिला दें।

दिल पकाने की शुरुआत के दो घंटे बाद, तैयार ड्रेसिंग को पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। इस रेसिपी के अनुसार चिकन हार्ट एक प्रकार का अनाज और आलू दोनों के साथ अच्छा लगता है सब्जी प्यूरीऔर पास्ता. परोसते समय, डिश को थोड़ी मात्रा में ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

बेशक, चिकन हार्ट पकाने के और भी कई तरीके हैं। इसके अलावा, खाना पकाना एक कला है, और सुधार और सृजन की इच्छा कहीं और की तुलना में यहां अधिक उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि पहले से ज्ञात व्यंजनों को नया स्वाद देने से न डरें।