ครีมนมข้นต้มสำหรับคัพเค้ก ครีมโปรตีนบนเมอแรงค์สวิส

มันยากที่จะเชื่อ แต่ในที่สุดฉันก็ทำสำเร็จ: ฉันรวบรวมสูตรครีมคัพเค้กที่ฉันโปรดปรานทั้งหมดไว้ในที่เดียว คัพเค้กจะดูเรียบร้อยและสวยงามหากครีมคงรูปได้ดี เงื่อนไขอีกประการหนึ่งสำหรับหมวกที่สวยงามบนเค้กคือทักษะที่ดีในการทำงานกับถุงขนม ต้องฝึกฝนฝึกฝนมาก

คุณสามารถเติมครีมลงในถุง ใส่ชามฟรีข้างๆ แล้วเริ่มออกกำลังกาย บีบครีมปริมาณเล็กน้อยลงบนคัพเค้ก จากนั้นใช้ไม้พายตักครีมลงในชาม แล้วบีบส่วนใหม่ลงบนเค้กชิ้นเดิม และอื่น ๆ จนกว่าผลลัพธ์จะเหมาะกับคุณ ครีมที่ฝากไว้สามารถย้ายกลับไปที่ถุงขนมและทดลองตกแต่งซ้ำได้

อย่าให้หมวกเรียบร้อยทันทีนี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติไม่ต้องกังวล แม้จะมีหมวกเงอะงะ แต่เค้กก็อร่อยแบบโฮมเมดจากวัตถุดิบที่คุณรู้จัก

1. นมเปรี้ยวกับเนย

• มาสคาโปนชีส - 500 กรัม
• เนย - 150-200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 -150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมครีมง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็รับมือได้ ปล่อยให้เนยอุ่นขึ้นและมาสคาโปนเย็นลง (ควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใส่ครีม)

ใช้เครื่องผสม ตีเนยกับแป้งจนขึ้นฟูและสีอ่อน ชีสเย็นเพิ่มครีมหลังจากตีแป้งและน้ำมันให้เข้ากันแล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าแป้งส่งเสียงดังบนฟัน ใช้เครื่องตีผสมด้วยมือ จะใช้เวลา 8-10 นาทีในการตี หากคุณมีเครื่องผสมดาวเคราะห์ (เครื่องผสมแบบอยู่กับที่) - ไม่เกิน 5-6 นาที

น้ำมันอุ่นจะละลายแป้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมมาสคาโปนลงไป มวลครีมและตีอีกจนเนียน

ที่ ถุงขนมครีมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 5 วันโดยยังคงคุณสมบัติและโครงสร้างทั้งหมดไว้ มากเกินไป ครีมที่อ่อนโยนคุณไม่สามารถตั้งชื่อได้ - หลังจากทั้งหมด ชีสกระท่อมและผงในยูเนี่ยนคงรูปร่างได้ดีมาก แม้ในอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 17-20 องศา) เค้กหรือคัพเค้กสามารถอยู่ได้สองสามวันโดยไม่เสียรูปทรง

ครีมดังกล่าวสามารถทำช็อคโกแลตได้โดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้คุณภาพ เพื่อให้ได้ครีมที่มีสี เช่น สีชมพู คุณสามารถผสมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่เล็กน้อย

ในการทำน้ำซุปข้นให้ละลายผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ผลสด) สับในเครื่องปั่น สองช้อนโต๊ะ เบอร์รี่น้ำซุปข้นเพิ่มครีมและคน

2. จากชีสนมเปรี้ยวและครีม

การเปลี่ยนแปลงของครีมก่อนหน้านี้เท่านั้นแทน เนยใช้วิปปิ้งครีม

• ครีมไขมัน (ไม่เกิน 33%) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• ครีมชีส - 500 กรัม

ปัดก่อน ครีมแช่เย็น(100 กรัม). ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 33% จะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้

ก่อนที่จะตีครีม ไม่เพียงแต่ทำให้ครีมเย็นลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชามที่คุณจะตีด้วย รวมถึงหัวตีของเครื่องผสมด้วย ฉันใส่หัวตีของเครื่องผสมและครีมหนึ่งซองลงในชามแล้วใส่ทุกอย่างลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นตีครีมด้วยความเร็วสูงสุดแม้ว่าจะดูเหมือนว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้นและยังคงเป็นของเหลวอยู่ก็ตาม เริ่มต้นในนาทีที่ 5 ให้หยุดบ่อยขึ้นและบ่อยขึ้นเพื่อยกครีมขึ้นบนที่ตี และตรวจดูว่าครีมคงรูปร่างหรือไม่ มิฉะนั้นครีมจะกลายเป็นเนย

หากคุณเผลอตีครีมมากเกินไป นี่ไม่ใช่โศกนาฏกรรมสากล เพียงเติม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเย็นหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสมอีกครั้ง เนื้อครีมจะกลับคืนสู่โครงสร้างเดิม

เว็บไซต์มี สูตรทีละขั้นตอนครีมเนยกับนมข้น คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียด

ครีมนี้ทำในลักษณะเดียวกัน แต่เพิ่มผงโกโก้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ในภาพครีมหลังจากเย็นในตู้เย็น

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมข้น - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ปัดก่อน เนยอ่อนเพื่อความกระจ่างใสและบางเบา
2. เทนมข้นลงไปด้วยช้อน คนทุกครั้งจนเนียน
3. เมื่อนมข้นหวานหมด ให้ใส่ผงโกโก้ทีละช้อนโต๊ะ ตีให้ละเอียดทุกครั้ง
4. เราใช้ครีมสำเร็จรูปในการตกแต่งคัพเค้ก
5. ถ้าครีมคงรูปได้ไม่ดี ให้แช่เย็น

4. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม

เราจะต้อง:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้นต้ม- 320 ก

ทำอาหารอย่างไร:

ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและเป็นครีม (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)

เติมนมข้นหวานทีละช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

ครีมสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงจากนั้นคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กหรือเค้กได้

5. ตีให้เป็นฟองเต้าหู้

• มวลเต้าหู้ไม่หวานหรือคอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 25 กรัม
• เนย - 125 ก

วิธีการทำอาหาร

1. ตีไข่แดง (2 ชิ้น) กับ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา
2. ใส่เนยนิ่ม. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. เทเจลาติน น้ำร้อน(น้ำเกือบเดือด) แช่ไว้ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง หากคุณกำลังใช้ในสูตร ชีสกระท่อมเช็ดผ่านตะแกรงโลหะเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช ที่ มวลนมเปรี้ยวใส่ส่วนผสมของไข่แดง ตีให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้เทเจลาตินอุ่น ๆ ลงในคอทเทจชีสโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม

จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมเบา ๆ หากคุณต้องการได้ครีมที่มีสี ให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือเชอร์รี่บดเล็กน้อย

เนื่องจากครีมข้นเร็วมาก เกลี่ยบนเค้กโดยไม่ทำให้ช้าลง

6.ครีมชีสกับไวท์ช็อกโกแลต

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติ ไวท์ช็อกโกแลตและครีมชีส

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลผง -150 ก
• นมเปรี้ยว ครีมชีส- 250 ก
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ฉันทำในอ่างน้ำฉันอธิบายรายละเอียดที่นี่:

ตีเนยนิ่มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หลังจากช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้อง) ตีจนเนียน

เพื่อให้ครีมคงรูปร่างได้ดีขึ้นบนคัพเค้ก แนะนำให้ทำให้เย็นลง

7. ช็อกโกแลตกานาซ

เนื้อครีมเนียนนุ่มเหมาะสำหรับคัพเค้กที่บอบบาง ครีมจะต้องเย็นลงและปล่อยให้มันชง ดังนั้นเตรียมล่วงหน้า ฉันมักจะทำอาหารในตอนเย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง และแต่งหน้าคัพเค้กในตอนเช้า

• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% -250 มล
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม (ถ้าคุณมีน้ำผึ้งข้นหรือหวาน ให้ละลายลงไป เตาอบไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ).
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 60%) - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

นำน้ำผึ้งไปต้มด้วยไฟอ่อน. กาแฟสำเร็จรูปและครีม (ไม่ต้องต้ม)

สับช็อกโกแลตลงในชามตัดเนยเป็นก้อนเทครีมร้อนในสองวิธี: เทครึ่งแรกผสมกับที่ตีแล้วเทครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน

เราขันชาม ติดฟิล์ม,แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน(ไม่ต้องใส่ตู้เย็น)

ในวันถัดไปสามารถใช้กานาชในการตกแต่งคัพเค้กและเค้ก

8. ครีมโปรตีน (บนสวิสเมอแรงค์)

หลายคนกลัวที่จะใช้ครีมโปรตีนเพราะอันตรายจากการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ในสูตรนี้ โปรตีนจะถูกต้มในอ่างน้ำ ดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อจึงหมดไป

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก:

ในชามวัสดุทนความร้อน รวมโปรตีน น้ำตาล สารสกัดวานิลลา ติดตั้งบน อ่างอาบน้ำเพื่อไม่ให้ก้นถ้วยสัมผัสกับน้ำเดือด

ตีอย่างต่อเนื่อง นำโปรตีนไปสู่สถานะที่น้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้มวลโปรตีนจำนวนเล็กน้อยแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงเมล็ดพืช

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้วหยิบเครื่องผสมไฟฟ้า ตีเป็นเมอแรงค์จนชามเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ครีมสำเร็จรูปสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้ทันที

9. มูสครีมผลไม้

ครีมนี้ไม่เพียง แต่สามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็น ของหวานอิสระ. เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ - แล้วไปทำงาน!

• น้ำซุปข้นผลไม้ - 250 กรัม (สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง)
• เจลาตินใบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• ครีม - 33% ขึ้นไป - 250 กรัม

เราต้องทำอะไร:

1. แช่เจลาตินใบ น้ำเย็นและปล่อยให้มันพองตัว หากคุณไม่มีเจลาตินในจาน คุณสามารถใช้เจลาตินแบบผงได้ แต่ให้เลือกเจลาตินที่มีคุณภาพ เช่น จาก Dr. Oetker ซึ่งละลายได้ดีมาก คุณไม่ต้องรอสองชั่วโมง
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาว โฟมเขียวชอุ่มค่อยๆใส่น้ำตาลทราย
3. ตีครีมเข้าไป มวลอันเขียวชอุ่ม.
4. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนเม็ดละลายหมด
5. ตะล่อมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง มวลโปรตีนครีมและน้ำซุปข้นผลไม้
6. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมทั่วไปเทเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน

ครีมนี้ควรได้รับอนุญาตให้ชงอย่างถูกต้องในตู้เย็น (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง)
ฉันขอให้คุณทำขนมอร่อย อย่าลืมเขียนว่าเค้กและขนมอบชนิดใดที่คุณทำโดยใช้ครีม คุณชอบชิ้นไหนมากกว่ากัน!

ติดต่อกับ

คัพเค้กกับนมข้นเป็นอาหารสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันค้นพบสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้และพวกเขาทำให้ฉันประทับใจ ครอบครัวของฉันชอบมันมาก ฉันทดลองมากกับ ไส้ที่แตกต่างกันและสูตรบิสกิต และฉันสามารถพูดได้ว่านี่คือสิ่งที่ดีที่สุด แต่ของหวานดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณไม่กลัวตัวเลขดังกล่าว โปรดอ่านสูตรอาหาร

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 120 มล.
• เนย - 100 กรัม (สามถึงสี่ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับครีม:

• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 150 กรัม

การทำอาหาร

ใส่เนยไว้ล่วงหน้าเพื่อละลาย เมื่อเนยนิ่มพอ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ใส่เนย น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยลึก ปัดทั้งหมดนี้เบา ๆ จนเนียน คุณสามารถตีด้วยมือหรือในเครื่องปั่นก็ได้ ในขณะเดียวกันก็ตั้งเตาอบให้ร้อนเพื่อไม่ให้เสียเวลารอในภายหลัง

ใส่ไข่ทีละฟองและผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงรวมกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่ได้ ดูว่าไม่มีก้อน

เพิ่มนม ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีม

ตีอีกครั้งจนแป้งโปร่งและเบา ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น บิสกิตนุ่มคุณไม่สามารถเพิ่มไข่ได้ทันที แต่ก่อนอื่นให้ตีจนเป็นฟองทั้งหมดขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณมี

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้ต้องวางในแม่พิมพ์ หากคุณมีซิลิโคนคุณสามารถเติมแป้งได้ทันที แต่ควรทาเนยที่ผนังและด้านล่างด้วยเนยเล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำอาหารเพื่อ ตารางวันหยุดจากนั้นคุณสามารถซื้อพิเศษ แบบฟอร์มกระดาษซึ่งฝังอยู่ในซิลิโคน ในกรณีนี้ ไม่ต้องทาสารหล่อลื่นใดๆ โปรดทราบว่าแป้งของเราเป็นบิสกิตและแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ดังนั้นให้ใส่แม่พิมพ์เพียงครึ่งเดียว นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ที่อุณหภูมิ 180 ˚

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบเลยในช่วง 15 นาทีแรก มิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้น

ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบคุณต้องปิดฝา บิสกิตสำเร็จรูป. ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนยที่เหลือแล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่นมข้นต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปผสม น่าจะเป็นครีมแบบนี้ค่ะ ปรุงเสร็จใส่ตู้เย็นเตรียมไว้

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-แบบฟอร์ม .sp-button-container (จัดข้อความ: ซ้าย;)

ตรวจสอบความพร้อมสำหรับคัพเค้กของคุณ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดแล้วติดลงในบิสกิต ถ้ายังแห้งอยู่แสดงว่าเสร็จแล้ว ถ้าไม่ ให้รอสักครู่แล้วตรวจสอบอีกครั้ง อย่าลืมคัพเค้ก พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นโปรดระวัง

คัพเค้กธรรมดาจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่และจะดูคุ้มค่าด้วยครีมตกแต่งที่เรียกว่าคัพเค้ก ประทับใจ รูปร่างเช่นเดียวกับการยกระดับวัฒนธรรมในชีวิตประจำวันจำเป็นต้องเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กอย่างเหมาะสมซึ่งจะคงรูปร่างไว้ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับความเสถียร เรานำเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุด ตัวเลือกที่ดีแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์เพื่อช่วยให้วันหยุดของคุณน่าจดจำ

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่มีรูปร่าง

หลายคนระวังการทำครีมจากโปรตีน แต่ในเวอร์ชันนี้จะมีการพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ครีมโปรตีนที่เหมาะสมสำหรับรูปร่างของคัพเค้กทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• วานิลลา - 0.5 ฝัก
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• สีผสมอาหารตามต้องการ
• น้ำตาล - 160 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมชามที่สามารถทนได้ อุณหภูมิสูง. วางผ้าขาว โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มวานิลลา วางในภาชนะที่มีน้ำ ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับของเหลว
2. ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลา ควรอุ่นมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที ตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณ หากมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึกเมื่อถูคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
3. นำออกจากอ่างอาบน้ำ เปิดเครื่องผสม ปัด. มวลควรจะเขียวชอุ่มและเย็นสนิท ตกแต่งด้วยครีมนี้ทันที เพิ่มสีย้อมหากจำเป็น

สูตร Mascarpone ทีละขั้นตอน

อร่อย, แอร์ครีมกับรสกล้วย กล้วยสามารถแทนที่ด้วยผลไม้บด

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% สำหรับการตี - 250 มล.
• กล้วย - 1 ชิ้น สุกเล็ก
• ชีส - 130 กรัม มาสคาโปน;
• สาระสำคัญของวานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 65 กรัม

การทำอาหาร:

1. หากต้องการเร่งกระบวนการให้ใช้ครีมแช่เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ให้ถือจานที่คุณจะเตรียมครีมในที่เย็นไว้ล่วงหน้า
2. เทครีมลงในชาม วางชีส โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มสาระสำคัญ เปิดเครื่องผสม ก่อนอื่นคุณต้องมีความเร็วขั้นต่ำ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. เมื่อมวลกลายเป็นโฟมเขียวชอุ่มให้บดกล้วยและแนะนำเป็นส่วน ๆ ผสม. คุณควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตกแต่งคัพเค้กแช่เย็นเท่านั้นมิฉะนั้นครีมจะไหล

ช็อกโกแลตกานาซ

คุณสามารถเตรียมครีมที่มีความหนาแน่นได้ เพื่อให้ได้มวลหนาคุณต้องเพิ่มช็อคโกแลตซึ่งควรมีโกโก้ 70%

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 225 กรัม
• น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล - 40 กรัม
• ครีม - 270 กรัม (30%)

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำอ้อยลงในครีม ต้ม.
2. สับช็อกโกแลต เติมมวลร้อน คนเบา ๆ โดยใช้ไม้พาย
3. เก็บไว้ในที่เย็น ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่มวลสามารถคงรูปร่างได้

ตัวเลือกการปรุงอาหารครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกอเนกประสงค์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 360 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เก็บน้ำมันไว้ในห้องอุ่นๆ. มันจะต้องถูกทำให้อ่อนลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองชั่วโมง
2. วางภาชนะบนเตา เทน้ำ วางจานอื่นๆ ไว้ด้านบน ในชามด้านบนผสมไข่กับครีม โรยด้วยน้ำตาล เทวานิลลิน เพิ่มแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมขมคุณไม่สามารถเพิ่มวานิลลาได้มากนัก
3. เมื่อของเหลวในภาชนะใบแรกเดือด ให้วางภาชนะที่สองไว้ด้านบน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น จะใช้เวลาประมาณห้านาที
4. ตรวจสอบมวลเพื่อความพร้อม หากคุณใช้ช้อนบนพื้นผิวและมวลไม่ไหลกลับแสดงว่าครีมพร้อมแล้ว
5. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ วางในที่เย็น
6. เจียวน้ำมัน. ใช้ช้อนและเพิ่มมวลที่ปรุงสุกเป็นส่วนๆ ปัดอย่างต่อเนื่องในกระบวนการ ครีมควรหนาและแน่น

ครีมชีสหรือครีมชีส

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กหรือ รุ่นครีมง่ายต่อการเตรียม มวลออกมาอร่อยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ชีสคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 130 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 120 กรัม
• ครีม (คอทเทจชีส) ชีส - 230 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำมาพักให้อ่อนตัว
2. ผสมเนยและชีส ตีจนเนียนและขึ้นฟู
3. เทผงในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบ
4. วานิลลาหลับไป ผสม.

วิธีคัสตาร์ดกับนมข้น

ของหวานด้วยครีมนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 240 มล.

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในนม โรยด้วยน้ำตาล คน. คนตลอดเวลาต้มจนข้น เปิดเครื่องผสม ปรุงอาหารในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง มวลควรหนาและไม่มีก้อน นำออกจากเตา เย็นลง.
2. เทนมข้นลงไป ใส่เนยนิ่ม. เปิดเครื่องผสม ผลประกอบการจะน้อย ปัด.

คัพเค้กครีมชีสที่คงรูป

ตัวเลือกนี้จะ ครีมที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะไม่ทำลาย

วัตถุดิบ:

• ผง - 100 กรัม
• เนย - 115 กรัม นิ่ม;
• ไวโอเล็ตต้าชีส - แช่เย็น 350 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่อาหารลงในภาชนะ ในการเตรียมให้ใช้เครื่องผสมกับเกลียว เปิดเครื่องผสม ตั้งค่ารอบต่อนาทีขั้นต่ำ ปัด. กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
2. หากจำเป็นต้องตกแต่ง สีที่ต่างกันครีมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเพิ่มสีย้อมที่ต้องการ วางแต่ละเฉดสีในถุงขนมแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น ถ้าจะใช้ สีขาวแล้วใส่ถุงแช่เย็นทันที

ขนมกล้วยสำหรับตกแต่งขนม

ปรากฎว่าอ่อนโยนมาก เพื่อให้ครีมมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 3 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• กล้วยบด - 0.5 ถ้วย;
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. รับน้ำมันก่อนเวลา
2. บดกล้วยให้ได้ขนาดที่ต้องการ
3. เทน้ำผลไม้ จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยบดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มวานิลลา ผสม.
5. เมื่อเนยนิ่มแล้ว ให้เปิดเครื่องผสม ปัด. จะใช้เวลาห้านาที มวลจะเบาและเขียวชอุ่ม สลับกันเทผงและน้ำซุปข้นเป็นชุดเล็ก ๆ ทุบต่อ.
6. ทำให้มวลที่เตรียมไว้เย็นลง

บัตเตอร์ครีมรสส้ม

ด้วยเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง น้ำหอมรุ่นนี้จะทำให้ทุกคนพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนย - 260 กรัม นิ่ม;
• น้ำตาลผง - 220 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างส้ม เพื่อเติมน้ำ วางบนเตา ต้มต้ม จะใช้เวลาห้านาที
2. ระบายน้ำ เติมแบทช์ใหม่ ต้มแปดนาที ระบายน้ำ ต้ม. ตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นลง. ตัด. เลือกกระดูก.
3. บดในเครื่องบดเนื้อ
4. โรยน้ำซุปข้นด้วยผง ใส่น้ำมัน. ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
5. นำไปแช่ตู้เย็น ใช้เป็นมันข้น

ครีมกับมาร์ซิแพนที่ช่วยรักษารูปร่าง

สำหรับของหวานเอาใจ รสชาติที่ยอดเยี่ยมเติมครีมด้วยของตกแต่งที่ทำจากมาร์ซิปัน ตัวเลือกที่เสนอนั้นมีรูปร่างที่ดี

วัตถุดิบ:

• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมชีสนมเปรี้ยว - 260 กรัม
• เนย - 210 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 210 กรัม
• มาร์ซิปันหลากสี - 70 กรัม
• ผง - น้ำตาล 160 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลต คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือช็อกโกแลตละลาย แต่ไม่เดือด เย็น มวลควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำมันลงในชาม. เปิดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง. มวลควรจะเขียวชอุ่ม เทช็อกโกแลต เพิ่มชีส เทผงวานิลลา ในขั้นตอนการเติมส่วนผสม เครื่องผสมจะต้องทำงานอย่างต่อเนื่อง
3. เพื่อไม่ให้ครีมหลุดออกจากคัพเค้กควรเก็บมวลไว้ในที่เย็น
4. ตกแต่งจากมาร์ซิปันโดยวางบนคัพเค้กสำเร็จรูป

• ถึง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่แบ่งชั้น ส่วนผสมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน
• แต่ละ ผลิตภัณฑ์ใหม่จำเป็นต้องเพิ่มมวลเฉพาะเมื่อผสมก่อนหน้านี้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น
• หากคุณต้องการครีมที่มีรสชาติเบา ๆ คุณควรเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อน
• เฮฟวี่ครีมสามารถทดแทนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ใช้ส่วนประกอบที่หนาเท่านั้นมิฉะนั้นครีมจะไหล

คัพเค้กกับนมข้นเป็นอาหารสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันค้นพบสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้และพวกเขาทำให้ฉันประทับใจ ครอบครัวของฉันชอบมันมาก ฉันทดลองไส้และสูตรบิสกิตต่างๆ มากมาย และบอกได้เลยว่านี่คือสูตรที่ดีที่สุด แต่ของหวานดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณไม่กลัวตัวเลขดังกล่าว โปรดอ่านสูตรอาหาร

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 120 มล.
• เนย - 100 กรัม (สามถึงสี่ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับครีม:

• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 150 กรัม

การทำอาหาร

ใส่เนยไว้ล่วงหน้าเพื่อละลาย เมื่อเนยนิ่มพอ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ใส่เนย น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยลึก ปัดทั้งหมดนี้เบา ๆ จนเนียน คุณสามารถตีด้วยมือหรือในเครื่องปั่นก็ได้ ในขณะเดียวกันก็ตั้งเตาอบให้ร้อนเพื่อไม่ให้เสียเวลารอในภายหลัง

ใส่ไข่ทีละฟองและผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงรวมกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่ได้ ดูว่าไม่มีก้อน

เพิ่มนม ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีม

ตีอีกครั้งจนแป้งโปร่งและเบา หากคุณต้องการได้บิสกิตที่นุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ทันที แต่ก่อนอื่นให้ตีจนเป็นฟอง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณมี

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้ต้องวางในแม่พิมพ์ หากคุณมีซิลิโคนคุณสามารถเติมแป้งได้ทันที แต่ควรทาเนยที่ผนังและด้านล่างด้วยเนยเล็กน้อย แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถซื้อแบบฟอร์มกระดาษพิเศษที่ใส่ลงในซิลิโคน ซึ่งในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย โปรดทราบว่าแป้งของเราเป็นบิสกิตและแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ดังนั้นให้ใส่แม่พิมพ์เพียงครึ่งเดียว นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ที่อุณหภูมิ 180 ˚

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบเลยในช่วง 15 นาทีแรก มิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้น

ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบคุณต้องปิดบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนยที่เหลือแล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่นมข้นต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปผสม น่าจะเป็นครีมแบบนี้ค่ะ ปรุงเสร็จใส่ตู้เย็นเตรียมไว้

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-แบบฟอร์ม .sp-button-container (จัดข้อความ: ซ้าย;)

ตรวจสอบความพร้อมสำหรับคัพเค้กของคุณ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดแล้วติดลงในบิสกิต ถ้ายังแห้งอยู่แสดงว่าเสร็จแล้ว ถ้าไม่ ให้รอสักครู่แล้วตรวจสอบอีกครั้ง อย่าลืมคัพเค้ก พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นโปรดระวัง

ครีมมาสคาโปนนั้นไม่ธรรมดา เสริมความอร่อยสำหรับขนมอบใด ๆพวกเขาสามารถตกแต่ง จัดแถว และแม้แต่แช่ของหวานเป็นชั้นๆ

ครีมมาสคาโปนแบบคลาสสิกสำหรับเค้ก

สูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เหมาะสำหรับเค้ก

สินค้าที่ต้องการ:

• มาสคาโปนชีสประมาณ 300 กรัม
• น้ำตาลสามช้อนขนาดใหญ่
• ไข่สามฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการแบ่งไข่ออกเป็นส่วนสีขาวและสีเหลืองจากนั้นรวมชีสกับไข่แดงแล้วตีมวลอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีกลายเป็นสีขาว
2. ในภาชนะอื่นเราทำเช่นเดียวกันกับโปรตีนและน้ำตาลจนเกิดฟอง
3. ยังคงเป็นเพียงการผสมเนื้อหาของภาชนะทั้งสอง

วิธีการปรุงอาหารสำหรับ tiramisu?

ครีมสำหรับทีรามิสุนั้นเตรียมไม่ยากกว่าครีมทั่วไป แต่การเลือกไข่ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ - ไข่จะต้องสดมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สดสองฟอง
• มาสคาโปเน่ชีส 300 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีภาชนะลึกสามใบและเครื่องผสม เราใส่ชีสลงในก้อนเดียวแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เขียวชอุ่ม ใส่ส่วนสีขาวของไข่ลงในชามอีกใบแล้วนำไปตั้งยอด
2. ในชามที่สาม ผสม ผงน้ำตาลและส่วนสีเหลืองของไข่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะ เพียงแค่ถูด้วยมือของคุณ
3. ตอนนี้เรากระจายส่วนผสมของไข่แดงไปที่มาสคาโปนก่อนแล้วจึงผสมโปรตีน คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมที่ราบรื่น

สำหรับคัพเค้ก

แน่นอนคุณสามารถปรุงครีมสำหรับคัพเค้กด้วย สารเติมแต่งต่างๆเช่นผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลต แต่มาดูสูตรพื้นฐานกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยก้อนใหญ่
• มาสคาโปเน่ชีส 250 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมครีมตามสูตรนี้คุณต้องทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยและชีสจะต้องถูกแช่แข็ง เริ่มต้นด้วยการขัดเนยและน้ำตาลผง
2. ตีมวลต่อไปด้วยความเร็วต่ำเริ่มเพิ่มชีสอย่างระมัดระวัง เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำเครื่องผสมออกแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ด้วยการเติมนมข้น

ครีมมาสคาโปนและนมข้นเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของความนุ่มนวลและ ครีมนุ่มซึ่งสามารถใช้กับผลงานชิ้นเอกของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• ธนาคารนมข้น
• น้ำตาลผงประมาณ 100 กรัม
• มาสคาโปเน่ชีส 500 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมชามลึกพอแล้วใส่ชีสลงไป จากนั้นจะต้องกลายเป็นมวลที่เขียวชอุ่มด้วยการตี
2. จากนั้นเทนมข้นลงไปทีละน้อยในขณะที่ตีต่อไป
3. มันยังคงเทน้ำตาลผงและตีเบา ๆ อีกครั้ง

มาสคาโปนครีมชีส

ครีมชีสที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการทาเค้กและตกแต่งขนมอบอื่น ๆ แต่โปรดทราบว่า เป็นผลให้ครีมมีความมันมาก

• ครีมหนักหนึ่งขวด
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• มาสคาโปนชีส - ประมาณ 250 กรัม
• ครีมชีสใด ๆ - ประมาณ 350 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ครีมนี้ทำง่าย สิ่งสำคัญที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน
2. จุ่มทุกอย่างรวมกันในชามผสมแล้วเริ่มตี โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที มากกว่านี้ไม่คุ้ม แต่ดูความสม่ำเสมอน่าจะยืนได้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้นำมวลออกในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากนั้นก็สามารถใช้งานได้

ชั้นที่ละเอียดอ่อนด้วยครีม

ครีมมาสคาโปนและครีมมีปริมาณไขมันสูง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก คุณไม่ควรละเมิด แต่บางครั้งคุณต้องทำให้ตัวเองพอใจด้วยสิ่งพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ขวดครีมที่อ้วนที่สุด - อย่างน้อย 30%;
• มาสคาโปนชีสประมาณ 400 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รสชาติ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะชีสและครีมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากผู้ผลิตที่ดีเท่านั้น
2. ใช้ชามลึกแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน เริ่มตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณห้านาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสมอาหารของคุณ ให้ความสนใจกับสภาพความสม่ำเสมอในตอนแรกจะเป็นของเหลว แต่จากนั้นจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเบา - หมายความว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

คัสตาร์ดกับมาสคาโปน

ถ้าคุณเบื่อ ครีมปกติจากนั้นลองอัปเกรดทุกอย่างเล็กน้อย สูตรที่มีชื่อเสียงโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ เช่น ชีส

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• หนึ่งไข่แดง
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• มาสคาโปนประมาณ 150 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับอุ่นนมที่ระบุครึ่งหนึ่งและน้ำตาลผงในปริมาณที่เท่ากัน
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ ไข่แดงอีกใบ แล้วเทน้ำตาลผงที่เหลือลงไป เราบดทั้งหมดนี้เทแป้งแล้วส่งไปที่เตา โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องแส้ ทุกอย่างทำด้วยตนเอง
3. เมื่อมวลได้รับความร้อนให้เพิ่มส่วนผสมของนมลงไปและตั้งไฟต่อไปจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ
4. เรารอจนกว่าเนื้อหาที่ร้อนจะเย็นลงและใส่ชีสที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรองผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้ครีมโปร่งสบายยิ่งขึ้น

สูตรปรับระดับเค้ก

ครีมที่ได้หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นระยะหนึ่งจะค่อนข้างหนาแน่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมครีมนี้จึงเหมาะสำหรับการปรับระดับเค้ก ซ่อนความผิดปกติและความไม่สมบูรณ์ด้วยความสม่ำเสมอ

สินค้าที่ต้องการ:

• มาสคาโปนประมาณ 550 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำตาลผงประมาณ 200 กรัม
• เนยไขมันสูงก้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. น้ำมันไม่ควรเย็นก่อนใช้งานต้องนำไปที่อุณหภูมิห้องจากนั้นรวมกับวานิลลาและผงแล้วตีให้เข้ากัน มวลที่ได้ควรโปร่งสบายมาก
2. เราแบ่งชีสออกเป็นชิ้น ๆ และ ในส่วนเล็ก ๆเราเริ่มเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันในขณะที่ไม่จำเป็นต้องตีเพียงแค่คนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือเครื่องผสม แต่ในระดับที่อ่อนมาก

จะเปลี่ยนมาสคาโปนในครีมได้อย่างไร?

การหาชีสนี้อาจเป็นเรื่องยาก ไม่มีในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดๆ และที่ที่มีจำหน่าย ราคาของมันอาจทำให้ผู้ซื้อตกใจได้ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่น เช่น ใช้ชีสนมเปรี้ยวชนิดอื่นแทนมาสคาโปน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง หรือเตรียมครีมที่คล้ายกันโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงและราคาไม่แพงเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมครีม:

• บรรจุภัณฑ์ครีมไขมัน
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งช้อนเต็ม
• หนึ่งในสี่ของช้อนกรดซิตริก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายในภาชนะใดก็ได้ กรดมะนาวในน้ำ.
2. เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนฟองปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ให้เติมกรดที่ละลายน้ำลงไป
3. ตั้งความร้อนต่ำและรอจนกว่าเนื้อหาจะหนาขึ้น หลังจากนั้นส่วนผสมจะกระจายบนตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น