ปากกาหัวหอมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว หัวหอมดอง - เราทำการเก็บรักษาที่อร่อย

สำหรับบางคนเวลาในการหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้านั้นรอคอยมานานและ สบายเหลือเกินสำหรับบางคนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ยาก แต่บางคนคิดว่าการซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปในตลาดหรือจากเพื่อน ๆ นั้นไม่ง่ายกว่าเหรอ? แม้ว่าคุณจะปฏิเสธที่จะปลูกผัก แต่แน่นอนว่าคุณยังต้องหว่านบางอย่าง เหล่านี้คือดอกไม้และไม้ยืนต้น ต้นสน และอื่น ๆ อีกมากมาย ต้นกล้าก็ยังคงเป็นต้นกล้า ไม่ว่าคุณจะปลูกอะไรก็ตาม

Pafinia เป็นคนรักอากาศชื้นและเป็นหนึ่งในกล้วยไม้ที่มีขนาดกะทัดรัดและหายากที่สุด Pafinia เป็นดาวเด่นสำหรับผู้ปลูกกล้วยไม้ส่วนใหญ่ การออกดอกของมันแทบจะกินเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่เป็นภาพที่น่าจดจำ ลวดลายที่ผิดปกติบนดอกกล้วยไม้ขนาดใหญ่ต้องการพิจารณาอย่างไม่รู้จบ ในวัฒนธรรมห้อง Pafinia ให้เครดิตอย่างถูกต้องกับสายพันธุ์ที่เติบโตได้ยาก มันกลายเป็นแฟชั่นด้วยการแพร่กระจายของ Terrariums ภายในเท่านั้น

แยมฟักทองกับขิงเป็นขนมหวานอุ่น ๆ ที่สามารถปรุงได้เกือบ ตลอดทั้งปี. ฟักทองเก็บไว้เป็นเวลานาน - บางครั้งฉันก็เก็บผักได้สองสามอย่างจนถึงฤดูร้อน ขิงสดและมะนาวก็หาได้ทั่วไปในปัจจุบัน มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มได้ หลากหลายรสชาติความหลากหลายของขนมหวานเป็นสิ่งที่ดีเสมอ แยมผิวส้มสำเร็จรูปวางในเหยือกแห้งสามารถเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องแต่การปรุงอาหารให้สดใหม่จะดีกว่าเสมอ

ในปี 2014 บริษัท Takii Seed ของญี่ปุ่นได้เปิดตัวพิทูเนียที่มีสีกลีบดอกสีส้มแซลมอนโดดเด่นสะดุดตา เมื่อรวมกับสีสดใสของท้องฟ้าตอนพระอาทิตย์ตกทางตอนใต้ จึงตั้งชื่อลูกผสมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ว่า African Sunset (“พระอาทิตย์ตกแอฟริกัน”) ไม่จำเป็นต้องพูดพิทูเนียนี้ชนะใจชาวสวนในทันทีและเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ในช่วงสองปีที่ผ่านมา จู่ๆ ความอยากรู้อยากเห็นก็หายไปจากหน้าต่างร้านค้า พิทูเนียสีส้มหายไปไหน?

ในครอบครัวของเรา พริกหยวกรักจึงปลูกทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพันธุ์และลูกผสมของพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือต่อไป ฉันอาศัยอยู่ในภาคกลางของรัสเซีย

เนื้อทอดกับบรอกโคลีในซอสเบชาเมล— ความคิดที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันอย่างรวดเร็วหรืออาหารเย็น เริ่มต้นด้วยการปรุงเนื้อสับในขณะที่ต้มน้ำ 2 ลิตรเพื่อลวกบรอกโคลี เมื่อถึงเวลาทอดกะหล่ำปลีจะพร้อม มันยังคงรวบรวมผลิตภัณฑ์ในกระทะปรุงรสด้วยซอสและเตรียมพร้อม บรอกโคลีต้องปรุงอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาความสดใส สีเขียวซึ่งเมื่อปรุงเป็นเวลานานจะเหี่ยวหรือกะหล่ำปลีกลายเป็นสีน้ำตาล

การปลูกดอกไม้ที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นงานอดิเรกที่ลำบากอีกด้วย และตามกฎแล้ว ยิ่งผู้ปลูกมีประสบการณ์มากเท่าไหร่ ต้นไม้ของเขาก็จะยิ่งดูมีสุขภาพดีเท่านั้น แล้วคนที่ไม่มีประสบการณ์ แต่ต้องการปลูกในบ้านที่บ้าน - ไม่ใช่ตัวอย่างที่มีลักษณะแคระแกรน แต่สวยงามและมีสุขภาพดีไม่ก่อให้เกิดความผิดจากการสูญพันธุ์? สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ปลูกดอกไม้ที่ไม่ได้รับภาระจากประสบการณ์อันยาวนานฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อผิดพลาดหลักที่หลีกเลี่ยงได้ง่าย

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะที่มีแยมแอปเปิ้ลกล้วย - สูตรอื่นสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน เพื่อไม่ให้ชีสเค้กหลุดออกหลังจากทำอาหาร จำไว้สองสามอย่าง กฎง่ายๆ. ประการแรกเฉพาะคอทเทจชีสสดและแห้งประการที่สองไม่มีผงฟูและโซดาและประการที่สามความหนาแน่นของแป้ง - คุณสามารถปั้นได้ มันไม่แน่น แต่ยืดหยุ่นได้ แป้งที่ดีด้วยแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะออกมา ชีสกระท่อมที่ดีและที่นี่อีกครั้งให้ดูย่อหน้า "ประการแรก"

ไม่มีความลับใดที่ยาจำนวนมากจากร้านขายยาจะย้ายไปที่กระท่อมฤดูร้อน เมื่อมองแวบแรกการใช้งานของพวกเขาดูแปลกใหม่จนผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนถูกมองว่าเกือบจะเป็นศัตรู ในเวลาเดียวกันโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่รู้จักกันมานานซึ่งใช้ทั้งในทางการแพทย์และในสัตวแพทยศาสตร์ ในการผลิตพืชสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตใช้เป็นทั้งน้ำยาฆ่าเชื้อและเป็นปุ๋ย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในสวนและสวนผักอย่างเหมาะสม

สลัดเนื้อหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้บ่อย ตารางเทศกาลในหมู่บ้าน. สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ เห็ดป่าจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงแบบนี้มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีเพื่อหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมของพ่อครัว - เนื้อและเห็ดต้มให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในนั้นด้วย พื้นโล่ง. แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้ทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสหนุ่มหล่อที่ชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของโรงงานแห่งนี้เท่านั้น

Polissias เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มและไม้ยืนต้นที่แตกต่างกัน ใบกลมหรือขนนกที่วิจิตรงดงามของต้นนี้สร้างมงกุฎลอนที่ดูรื่นเริงอย่างโดดเด่น ในขณะที่รูปทรงที่สง่างามและธรรมชาติที่ดูไม่อวดดีทำให้ต้นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขาแทนที่เบนจามินและโคไฟคัสได้สำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้น นโยบายมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อตุ๋นฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่ก็ไม่เหมือนกับพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมหวานสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินของหวาน หม้อปรุงอาหารหวานฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

รั้วไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนอยู่ติดกับถนนหรือทางหลวงตัดผ่านในบริเวณใกล้เคียง ก็จำเป็นต้องมีรั้วป้องกัน "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างการป้องกันความเสี่ยงที่สามารถป้องกันไซต์จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

ผักใบเขียวทำให้อาหารสวยงาม มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ใน ฤดูร้อนเราพยายามกินให้สดที่สุด ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลรวมถึงในความอุดมสมบูรณ์เราเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งในสลัดซุปอาหารจานหลัก ในฤดูกาลของกระเทียมป่า, สีน้ำตาล, บางที, แม่บ้านทุกคนจะทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสด, พืชที่มีประโยชน์. เหตุใดจึงไม่ยืดเวลาความสุขและเตรียมวิตามินสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณต้องเริ่มสะสมเมื่อวัชพืชนี้หรือวัชพืชนั้นอยู่ในฤดู ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคของฉัน ควรใช้เกลือสำหรับฤดูหนาวในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม และตอนนี้สีน้ำตาลก็เก็บเกี่ยวได้ในปลายเดือนพฤษภาคม ต้นเดือนมิถุนายน เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม, ขึ้นฉ่าย, โหระพา, โรสแมรี่, สะระแหน่ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเมื่อมีจำนวนมากในตลาดและไม่แพงเลย ในเวลานี้มันขายเป็นพวงขนาดใหญ่และใจดี

แน่นอนในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแบบของเหลวได้ แต่เชื่อฉันเถอะว่าผักใบเขียวที่เก็บเกี่ยวเองที่ใส่ในอาหารจะมีประโยชน์มากกว่าฤดูหนาว เรือนกระจก ที่ปลูกบนดินที่ปรุงแต่งด้วยสารเคมีเป็นพันเท่า ในฤดูหนาว สมุนไพรรสเผ็ดทำเองจะไม่เพียงแต่ตกแต่งอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินอีกด้วย

วิธี โฮมเมดเขียวขจี

โดยปกติแล้วแม่บ้านจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ตากแห้ง ใส่เกลือ แช่แข็ง และเติมน้ำมัน นอกจากนี้ยังสามารถหมัก วิธีการทั้งหมดนี้รักษารสชาติเผ็ดกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาดูแต่ละวิธีกัน:

การทำให้แห้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่ประหยัดเก็บหญ้าหอมสำหรับฤดูหนาว คัดแยกกิ่งสด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด สับหญ้าแห้งให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ วางบนถาดหรือถาดอบที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยผ้าก๊อซสะอาด วางในที่อุ่น แห้ง และมืด

ผัดทุกวันตรวจสอบระดับการอบแห้ง เก็บผักใบเขียวที่แห้งดีแล้วในโหลแห้งปิดฝา ดียิ่งขึ้น - ใช้ถุงผ้าใบซึ่งหญ้าจะไม่ขึ้นราแน่นอน

เกลือ

ในกรณีแรกให้เตรียมผัก: จัดเรียง, ตัดส่วนที่แข็งออก, ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ตอนนี้สับละเอียดใส่ชามและโรยด้วยขนาดใหญ่ดีกว่า เกลือทะเล.

โอนส่วนผสมไปยังขวดลิตร (ครึ่งลิตร) บีบให้แน่นเนื่องจากจะยังคงตกตะกอนระหว่างการเก็บรักษา ปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาว จะสามารถเก็บเหยือกในที่ที่มีอากาศเย็นได้

ผักดอง

สามารถเก็บผักดองได้ มากกว่าหนึ่งปีโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ วิตามินจำนวนมากจะสูญเสียไป แต่ใช้สะดวกกว่า

สำหรับการดอง ให้เตรียมผักใบเขียวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจะต้อง
, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะพริกไทย (8%), ขวดแก้วลิตร, ฝา.

เตรียมน้ำดอง: มาทำน้ำยำกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูกันเถอะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้ม

พับผักใบเขียวลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ บีบ เทน้ำดองร้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรีด

แช่แข็ง

วิธีที่ดีในการเก็บผักใบเขียว การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ หญ้ารสเผ็ดยังคงรักษาทั้งรูปลักษณ์ สี และวิตามินเกือบทั้งหมด ขั้นแรกเตรียมผัก - ล้าง, แห้ง, สับละเอียด ตอนนี้ใส่ในภาชนะพลาสติก ปิดฝา ใส่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาว เพียงเปิดภาชนะ นำวัชพืชตามจำนวนที่คุณต้องการ แล้วใส่กลับเข้าไป อย่าปล่อยให้มันละลายคุณภาพจะลดลงทันที

การเตรียมน้ำมัน

สำหรับช่องว่างดังกล่าวให้เตรียมผัก: จัดเรียง, ล้าง, แห้ง, สับละเอียด ใส่ขวดที่สะอาดและแห้งเทลงไปผสมด้วยส้อมเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วถึง คุณต้องการน้ำมันจำนวนมากควรครอบคลุมเนื้อหาของอ่างอย่างสมบูรณ์และอีกเล็กน้อย

คุณต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ในฤดูหนาวคุณสามารถย้ายไปที่อื่นที่มีอากาศหนาวเย็นได้ สีเขียวที่ชุ่มน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า

เป็นไปได้ไหมที่จะผสม ประเภทต่างๆหญ้าสวน?

แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวพืชชนิดต่างๆ แยกจากกันเพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นสำหรับบางจานควรเพิ่มใบโหระพาหรือโรสแมรี่ อีกอย่าง สมุนไพรเหล่านี้ไม่เหมาะ แต่คุณต้องมีส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับคุณหรือคุณเป็นผู้สนับสนุน การทดลองทำอาหาร- จากนั้นอย่าลังเลที่จะผสม รสชาติที่แตกต่างกันสมุนไพร เตรียมส่วนผสมสมุนไพร มันไม่จำเป็น เพียงแค่ใส่ในสัดส่วนที่คุณมักจะใช้ในการปรุงอาหาร

ในเย็นฤดูหนาวหลังจากต้มมันฝรั่งแล้วเทน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรโฮมเมดแห้งแล้วคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่มีแดดจัด และบอร์ชธรรมดาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะกลายเป็นอย่างไรถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศฤดูร้อนลงไป! ฉันไม่ได้พูดถึงประโยชน์ของซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลแดง ตำแย และผักขม

การเก็บเกี่ยวความเขียวขจีเพื่ออนาคตจะช่วยให้คุณอยู่รอดได้อย่างสบาย ฤดูหนาวที่ยาวนานจะช่วยให้คุณและบ้านของคุณมีวิตามินและบรรเทาอาการเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ แข็งแรง!

หากผักใบเขียวมีมากมายในฤดูร้อนขนหัวหอมสดในฤดูหนาวก็เป็นอาหารอันโอชะและอาหารอันโอชะ ในร้านค้าสมัยใหม่ คุณสามารถซื้อต้นหอมได้แม้ในฤดูหนาว แต่จะไม่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพเท่ากับต้นหอมที่คุณปลูกในกระท่อมฤดูร้อนหรือขอบหน้าต่างในฤดูร้อน ดังนั้นธนูของคุณจะต้องเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่ในทางใด?
กิน ตัวแปรที่แตกต่างกันวิธีเตรียมต้นหอมสำหรับฤดูหนาว สีเขียวนี้ทุกคนรู้ดีว่าอ่อนโยนและจะไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ภายในหนึ่งสัปดาห์ขนที่แข็งแรงสีเขียวจะไม่ชุ่มฉ่ำจากนั้นก็จะเหี่ยวเฉาและแห้ง ตัวเลือกทั่วไปและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับวิธีเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง การดอง หรือการแช่แข็ง

ซูชิ

ตัวเลือกที่ดีในการเตรียมต้นหอมสำหรับฤดูหนาวและผักใบเขียวโดยทั่วไปคือวิธีนี้ การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก: ล้างผลิตภัณฑ์วางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งสนิท จากนั้นนำส่วนที่แห้งของหัวหอมออกให้หมดตัดส่วนสีขาวออก ตัดขนเป็นวงกลมประมาณครึ่งเซนติเมตรแผ่ออก ชั้นที่เท่ากันบนกระดาษ (วางไว้ในที่ร่ม)

จะเข้าใจได้ง่ายว่าหัวหอมแห้ง: มันจะกลายเป็นวงแหวนแห้ง ผักใบเขียว. ตอนนี้ยังคงจัดหัวหอมแห้งในขวดแก้วและปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา ด้วยวิธีการเตรียมนี้ แร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ส่วนหนึ่งของรสชาติจะหายไป แต่ต้องมีการเสียสละบางอย่าง คุณสามารถเก็บหัวหอมแห้งไว้ในขวดแก้วในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งปี

โซลิม

ด้วยตัวเลือกนี้ในการถนอมหัวหอมสำหรับ ช่วงฤดูหนาวคุณไม่สามารถตัดส่วนสีขาวออกได้: มันเข้ามามีบทบาทด้วย ล้างและทำให้ผักแห้ง เอาส่วนที่แห้งออก ทิ้งหัวหอมไว้ให้แห้งสนิท. จากนั้นใส่ขวดโหล (อุ่นขวดโหลในเตาอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 130 องศา เพื่อกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ให้หมด) ใส่หัวหอมลงในขวดในชั้น 2 เซนติเมตรโรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและบด (เพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น) ในรูปแบบนี้ หัวหอมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 ถึง 8 เดือน

คำแนะนำ!สำหรับหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมจะใช้เกลือ 0.2 กิโลกรัมเมื่อทำเกลือ ควรมีชั้นเกลือหนาแน่นอยู่ด้านบน หลังจากนั้นสามารถปิดขวดได้

ควาซิม

คุณจะต้องล้างผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้แห้ง ตัดผักเป็นวงบาง ๆ ใส่ในขวดขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือหยาบ ถัดไปกดขี่ข่มเหงเพื่อให้น้ำเกลือปรากฏขึ้นอย่างแข็งขัน หลังจากผ่านไปสองสามวันให้เพิ่มการกดขี่ (หากน้ำเกลือไม่ปรากฏในเวลานี้คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในหัวหอม) หัวหอมถูกหมักเป็นเวลา 20 สัปดาห์หลังจากนั้นคุณสามารถดูดซึมได้อย่างปลอดภัย หัวหอมดองเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

หนาวจัด

ตัวเลือกหมายเลข 1

ล้างผัก ปล่อยให้แห้ง เอาส่วนเกินและเหี่ยวออกให้หมด เมื่อหัวหอมแห้งสนิทแล้ว ให้สับและใส่ในภาชนะพลาสติก ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามใช้: ไม่ต้องการน้ำผลไม้เพิ่มที่นี่ ปิดภาชนะให้แน่นและนำพิษเข้าช่องแช่แข็ง ถ้าตู้เย็นมีโหมด "การแช่แข็งแบบช็อต" คุณสามารถเปิดใช้งานได้

คำแนะนำ!เหมาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับใส่สลัดสำหรับโรยสูตรที่นำไปใช้แล้วและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณสามารถล้างหัวหอม สลัดน้ำส่วนเกินออก แล้วสับให้ละเอียด ใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ครอบครัวของคุณใช้สำหรับทำน้ำแข็ง เทน้ำลงบนหัวหอมใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำก้อนใส่ในถุงแยกต่างหากมัด เมื่อแช่แข็งสามารถรักษาวิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์แต่ยังมีกลิ่นหอมของความเขียวขจี

คำแนะนำ!ก้อนเหล่านี้เหมาะสำหรับซุปและอาหารจานหลัก

ตัวเลือกหมายเลข 3

ตัดหัวหอมเทลงในกระทะที่น้ำมันพืชร้อนอยู่แล้ว ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ โอนหัวหอมทอดลงในถุงแล้วส่งไปแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งไม่ใช่วิธีการทั่วไป แต่มีการเพิ่มหัวหอมดังกล่าว อาหารฤดูหนาวความเอร็ดอร่อยในแบบฉบับของตัวเอง

หัวหอมสีเขียวบนขอบหน้าต่าง

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าต้นหอมไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกที่บ้าน คุณจึงจัดสวนบนขอบหน้าต่างได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นที่ขอบหน้าต่างมีแสงและน้ำเพียงพอ การปลูกหอมแดงจะดีกว่าเพราะให้ผลผลิตมากกว่าหัวหอมทั่วไป หัวหอมมีกลิ่นหอมและใบอ่อนกว่า

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวหอมสีเขียวไม่จำเป็นต้องพูดอีกครั้ง สีเขียวเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันไวรัสและหวัด ในฤดูร้อนมันมีประโยชน์มากและในฤดูหนาวก็มีประโยชน์เช่นกัน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงคิดหาวิธีเก็บเกี่ยวต้นหอมสำหรับฤดูหนาว หลังจากอ่านเนื้อหานี้แล้ว พนักงานต้อนรับจะมีพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการทดลองทำอาหารใหม่ๆ

แม่บ้านหลายคนเตรียมผักและผลไม้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ให้ความสนใจกับการปั่นผักใบเขียว นอกจากนี้ ผักใบเขียวยังเหมาะสำหรับการดอง และคุณสามารถเตรียมมันไว้ใช้ได้ทั้งปีและใช้ในกรณีที่จำเป็น หัวหอมสีเขียวมีประโยชน์มากในการปรุงอาหาร okroshka โฮมเมด, สลัดผัก, ซุปเนื้อและ .

หัวหอมมีวิตามินมากมายและง่ายต่อการเตรียม ในการใส่หัวหอมสีเขียวคุณต้องใช้ขนนกและเกลือเท่านั้น งานส่วนใหญ่จะหมดไปกับการตัดขน แต่ในครั้งเดียวไม่จำเป็นต้องเตรียม จำนวนมากคุณสามารถปรุงมันได้ในขณะที่คุณเก็บเกี่ยวผักใบเขียว และสำหรับฤดูกาลนี้จะสามารถเตรียมหญ้าที่มีประโยชน์จำนวนมากได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองต้นหอม:

1. ในการเตรียมสูตรนี้คุณควรเลือกหน่อที่ฉ่ำคุณสามารถเลือกได้ทั้งที่อายุน้อยและค่อนข้างโต ล้างเยื่อกระดาษ, เรียง, หั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 เซนติเมตร;
2. ใน ภาชนะแยกต่างหากจำเป็นต้องผสมเกลือและสมุนไพรสับละเอียด ต้องถูส่วนผสมให้ทั่ว ดีที่สุดคือบดโดยตรงด้วยมือของคุณ อย่างระมัดระวังเท่านั้น เยื่อกระดาษมีความแข็งแรงและสามารถทำลายผิวหนังที่บอบบางของมือได้ คุณสามารถบดส่วนผสมเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้มวลมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมภาชนะด้วยวิธีนี้: ล้างด้วยโซดา, ล้างออกด้วยน้ำสะอาด, ใส่ในเตาอบ, เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 100 องศา, ถือเหยือกที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วปิด เตาอบ. ด้วยวิธีนี้ทำให้สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบพร้อมกันได้ ซึ่งสะดวกและลดเวลาการฆ่าเชื้อลงอย่างมาก สามารถเตรียมภาชนะได้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและพักไว้ ให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าสะอาด
4. ใส่เนื้อสับลงในขวดที่เตรียมไว้ บีบเพื่อให้พื้นผิวของส่วนผสมเต็มไปด้วยน้ำสีเขียว เมื่อมีการปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้น คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการได้
5. เทส่วนผสมด้วยน้ำมันพืช น้ำมันควรครอบคลุมพื้นผิวของส่วนผสมอย่างสมบูรณ์
6. บิดปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวเหล็ก เก็บส่วนผสมนี้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน ด้วยการเก็บเกี่ยวสีเขียวจำนวนมากมีเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง เวลาฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีการเกลือหัวหอมสีเขียว

สูตรนี้แนะนำการปรุงต้นหอมเป็นชั้น ๆ ทำให้เสร็จเร็วขึ้น แต่ปริมาณเกลืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บันทึก แต่ให้เพิ่มเกลือมากขึ้นส่วนผสมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ดีกว่า และสามารถกำจัดส่วนเกินออกได้ด้วยการล้างส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหล ใช้ทำของดองได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1-2 กิโลกรัม
• เกลือ - 100-400 กรัม

วิธีดองต้นหอม:

1. ล้างขนให้ดี จัดเรียงและตัด คุณสามารถตัดเป็นชิ้นต่าง ๆ ได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ต่อจากนั้นจะถูกบดด้วยไม้ดันและขนาดของชิ้นส่วนจะไม่สำคัญ เมื่อตัดคุณสามารถคำนึงถึงวิธีการเตรียมแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ผักใบเขียวสับหยาบได้ แต่สำหรับซุปหญ้าสับละเอียดก็เหมาะสม แต่ควรจำไว้ว่าคุณสามารถตัดยอดได้แม้หลังจากเตรียมการแล้ว
2. ล้างภาชนะบรรจุเกลือ ฆ่าเชื้อ และทำให้แห้ง สามารถเตรียมธนาคารล่วงหน้าเช่นในตอนเย็นหรือตอนเช้า และในเวลาที่สะดวกแล้วจะสามารถดำเนินการบิดโดยตรงได้
3. ย้ายเยื่อสับไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ความหนาของชั้นไม่ควรเกินสองเซนติเมตร จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะเทเกลือหนึ่งชั้นใช้ช้อนบีบเล็กน้อยจากนั้นวางชั้นของสีเขียวอีกครั้งจากนั้นชั้นของเกลือและอื่น ๆ จนกว่าภาชนะทั้งหมดจะเต็ม สิ่งสำคัญคือต้องทำชั้นเกลือให้คงอยู่ มันจะป้องกันลำต้นจากเชื้อรา คุณสามารถใช้ผงมัสตาร์ดหรือน้ำมันพืชได้เช่นกัน
4. หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาภาชนะและส่งไปยังที่เย็น แม้ว่าขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่มวลจะไม่ถูกเก็บไว้ในห้องเป็นเวลานาน เกลือจำนวนมากจะช่วยรักษาชิ้นงานได้ แต่ไม่นาน แต่ถ้าคุณเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นก็สามารถใช้ได้เป็นเวลานาน

วิธีการดองต้นหอมสำหรับฤดูหนาว

ขนจะเก็บได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่มีแดดจัด นำมาซักในตอนเย็นแล้วทิ้งไว้บนผ้าขนหนูให้แห้ง ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร เกลือที่เหมาะสม. เยื่อกระดาษผสมกับเกลือสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างขนให้ดี ย้ายไปยังกระชอนหรือตะแกรงและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก จำนวนมาก น้ำส่วนเกินมันจะป้องกันไม่ให้เกลือกระจายอย่างเหมาะสมและการหมุนจะเสีย
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมเนื้อสับและเกลือหยาบผสมอย่างระมัดระวังคุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมพักสักครู่แล้วผสมมวลอีกครั้ง คุณสามารถกวนด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คริสตัลขนาดใหญ่ให้มากขึ้น รสเค็มและกระจายทั่วส่วนผสม;
3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ ล้างขวดแก้วด้วยผงซักฟอก ล้างในน้ำเย็นสะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ การฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดเล็กก็เพียงพอแล้วภายใน 15-20 นาที แต่สำหรับภาชนะขนาดใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่นี่เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสม
4. โอนมวลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยปริมาตรครึ่งหนึ่ง บีบมวลด้วยช้อนไม้หรือที่ดัน คุณสามารถใช้สากแล้วกดส่วนผสมจนกว่าน้ำจะออกมา
5. จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะเติมหญ้าให้เต็มขวดแล้วบีบอีกครั้ง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเติมขวดทั้งหมด
6. เมื่อเต็มขวดแล้วให้เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของมวลแล้วปิดฝา
7. ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงนำออกในตู้เย็น

วิธีการเกลือหัวหอมสีเขียวกับสมุนไพร

โดย สูตรนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่หัวหอมสีเขียวเค็ม แต่ยังรวมถึงสมุนไพรอื่น ๆ สูตรนี้ใช้ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่ง แต่คุณจะใช้มากที่สุดก็ได้ สมุนไพรต่างๆ. คุณสามารถรวมสมุนไพรที่ใช้บ่อยและที่ชื่นชอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชี - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 400-500 กรัม

สูตรสำหรับดองต้นหอมด้วยสมุนไพร:

1. ล้างลำต้น คัดแยกเอากิ่งสีเหลืองออก นำก้านหนาออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สำหรับการใช้งานควรเลือกหน่ออ่อนเท่านั้นเพื่อให้มวลมีความนุ่มนวลและสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องใช้ การปรุงอาหารเพิ่มเติมบนเตา
2. หลังจากล้างเยื่อกระดาษแล้วจะต้องจุ่มลงใน น้ำเย็นโดยเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ควรแช่หน่อในน้ำประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นควรนำออกและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ
3. ผักใบเขียวแห้งเล็กน้อยควรสับให้ละเอียดและผสมกับเกลือ จากนั้นคุณสามารถวางในธนาคารได้ทันที คุณต้องเติมมวลครึ่งขวดบีบให้เข้ากันเติมภาชนะที่ด้านบนแล้วปิดฝา
4. ควรเก็บมวลนี้ไว้ในตู้เย็น และเพื่อไม่ให้ส่วนผสมขึ้นราและไม่เสื่อมสภาพต้องโรยด้วยเกลือหรือเทน้ำมันพืช

หัวหอมสีเขียวเกลือสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพื่อให้เก็บชิ้นงานได้ดีขึ้นต้องกระจายเกลือให้ทั่วมวล มันจะกระจายได้ดีขึ้นหากมวลอยู่ในของเหลว ดังนั้นจึงควรเตรียมมวลเพื่อให้มีน้ำเพียงพอที่จะเก็บเยื่อกระดาษไว้ บิดนี้สามารถใช้กับน้ำผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 200-300 กรัม

หัวหอมสีเขียวเกลือสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

1. ล้างขน จัดเรียงให้ดี ถ้ามีขนสีเหลือง ให้เอาออก ตัดปลายแห้งออก
   ตอนนี้คุณต้องตัดเนื้อด้วยมีดคม จะดีกว่าถ้าใช้มีดคมๆ ตัดขนจะดีกว่า และจะปล่อยน้ำออกมา ต้องตัดให้เล็กพอสมควร ชิ้นใหญ่พวกเขาจะไม่ให้ฉันเข้าไป จำนวนที่ต้องการน้ำผลไม้;
2. ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะผสมหญ้ากับเกลือ เกลือจะดีกว่าถ้ามีขนาดใหญ่
3. ตั้งสมุนไพรรสเค็มไว้เพื่อใส่ ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมธนาคาร ต้องล้างและฆ่าเชื้อ ขวดดังกล่าวจะเก็บหญ้าได้ดีกว่า
4. เมื่อเตรียมเหยือกแล้วคุณสามารถวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้เมื่อเยื่อกระดาษเต็มภาชนะแล้วคุณต้องใช้ที่ดันหรือสาก จำเป็นต้องล้างมันอย่างดีคุณสามารถทำได้หลายรอบ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมามากจนเยื่อกระดาษถูกปกคลุมด้วยของเหลว
5. หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาภาชนะและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ คุณสามารถปิดเหยือกด้วยไนลอนหรือฝาเหล็ก
6. หัวหอมสีเขียวสามารถดองในขวดเล็ก ๆ เพื่อเตรียมครั้งเดียว แต่คุณสามารถทำช่องว่างในภาชนะที่ใหญ่กว่าซึ่งคุณจะใช้เฉพาะส่วนที่จำเป็นในการบิดและใช้ส่วนที่เหลือในครั้งต่อไป

เหมาะเป็นน้ำสลัดหรือปรุงอาหาร

ในฤดูร้อนที่อบอุ่นและในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนต่างกระตือรือร้นในการบรรจุผลิตภัณฑ์ที่บ้าน น่าเสียดาย แต่พวกเขามักจะลืมเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากันหรือผัก ฉันอยากจะเตือนพนักงานต้อนรับว่ามีวิธีการเก็บเกี่ยวผักอย่างไร และชนิดใดที่มีวิตามินในปริมาณมากที่สุด

กรีนแห้งสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการอนุรักษ์ความเขียวขจีสำหรับฤดูหนาว แต่หากไม่มีทางเลือกและโอกาสในการจัดเก็บกรีนด้วยวิธีอื่น วิธีง่ายๆ ในการบันทึกก็สามารถทำได้ ผักใบเขียวแห้งเก็บวิตามินได้มากถึง 50 เปอร์เซ็นต์

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาว สมุนไพรสดต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจะต้องสลัดน้ำส่วนเกินออก, ตัด, แผ่ออกบนแผ่นกระดาษ, วางบนถาดอบหรือรูปทรงแบนอื่น ๆ คุณต้องวางกรีนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้อากาศสามารถแทรกซึมเข้าไปในชั้นของมันได้ดีขึ้นระหว่างการอบแห้ง ในบางครั้งจำเป็นต้องพลิกกรีนบนแผ่นอบเพื่อให้แห้งดีขึ้น

สีเขียวถือว่าแห้งในเชิงคุณภาพเมื่อใบแตก เราเท สมุนไพรแห้งวี ถุงผ้าลินิน. สามารถเก็บในที่แห้งได้ เหยือกแก้วใต้ฝา แต่สีเขียวจะถูกเก็บไว้ในนั้นแย่กว่าในถุงผ้าฝ้าย

ผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วย กระดาษเช็ดปากผักใบเขียวควรสับละเอียด ใส่ขวดแก้วที่สะอาดหนา 1 ซม. โรยเกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน!) จากนั้นชั้นถัดไปเกลือและอื่น ๆ ไปด้านบนสุด เขย่าขวดเบา ๆ เติมสมุนไพรและเกลือลงไปด้านบนสุด ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดด้วยวิธีนี้

กรีนแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความเขียวขจีสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง วิธีการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้รักษาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผักใบเขียวได้มากถึง 90 เปอร์เซ็นต์ สีเขียวยังล้างแห้งหั่น จะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือในถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหารและถ่ายโอนไปยัง ตู้แช่แข็ง. ผักใบเขียวที่ละลายแล้วไม่ต้องนำไปแช่แข็งใหม่