บีทรูทเป็นอันดับสองรองจาก Borscht ที่ได้รับความนิยมในหลักสูตรแรกทั้งหมดซึ่งใช้หัวบีท ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบีทรูทและบอร์ชคือการไม่มีกะหล่ำปลีในจานแรก บีทรูทร้อนหรือเย็นก็มีความแตกต่างในผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ชุดผักพื้นฐานประกอบด้วยหัวผักกาดสด (สามารถแทนที่ด้วยผักดอง) แตงกวาและผักใบเขียวทุกชนิด (ผักกาดหอม หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ). สูตรบีทรูทบางสูตรใช้มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท เตรียมจานด้วยน้ำซุปบีทรูทน้ำ น้ำซุปเนื้อ, kvass, kefir และแม้แต่น้ำแร่ บีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับละเอียด และไข่ต้ม มันอร่อยมากที่จะเพิ่มไส้กรอก, เนื้อไก่ขาว, เนื้อวัวหรือแฮมลงในบีทรูท
บีทรูท - เตรียมอาหารและเครื่องใช้
บีทรูทสำหรับบีทรูทสามารถต้มทั้งหัวหรือหั่นก่อน แล้วต้มทันที มันฝรั่งมักจะต้มในหนังของพวกเขา จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทยังปอกเปลือก ต้มหรือผัดด้วยการสับ หัวหอม. แตงกวาสดคุณไม่สามารถทำความสะอาดได้หากพวกเขามีผิวที่บาง แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อน แถบ หรือขูด ต้มไข่ลวกล่วงหน้าสองสามฟองเพื่อให้มีเวลาเย็นและสามารถเพิ่มลงในจานเสิร์ฟได้ เป็นการดีกว่าที่จะตัดผักใบเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต
จากจานคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เขียง ที่ขูด มีด และช้อนเจาะรู (สำหรับบีทรูทร้อน) เตรียมผ้าก๊อซสะอาดด้วยหากคุณต้องกรองน้ำซุป บีทรูทเสิร์ฟในชามหรือชามลึกขนาดเล็ก
สูตรบีทรูท:
สูตรที่ 1: บีทรูทเย็น
อีกชื่อหนึ่งสำหรับจานนี้คือ holodnik เนื่องจากซุปบีทรูทเสิร์ฟแบบเย็น จานนี้เหมาะสำหรับอากาศร้อนในฤดูร้อน เมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลามากมายในครัวที่อบอ้าวและปรุงอาหารจานแรกร้อนๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวผักกาด - 440 กรัม
- แตงกวาสด - 280 กรัม
- ใบผักกาดหอม - 40-50 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 45 กรัม
- เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
- น้ำมะนาว - 10-15 มล.
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 140 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ล้างหัวผักกาดให้สะอาดเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำมะนาวลงในกระทะ พอเดือดก็ลดไฟลงต้มประมาณ 40-45 นาที (จนสุก) ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วหั่นไข่ขาวเป็นก้อนเล็กๆ เราทำความสะอาดแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใบผักกาดหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราตรวจสอบความพร้อมของหัวผักกาดด้วยมีดและย้ายพืชรากไป น้ำเย็น. กรองยาต้มผ่านผ้าขี้ริ้วลงในชามสะอาด หากน้ำซุปน้อยกว่า 1.5 ลิตรให้เติมน้ำที่เครื่องหมายนี้ ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง เราตัดหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวผักกาด, โปรตีน, แตงกวาและผักใบเขียวในกระทะขนาดใหญ่, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยยาต้มผสมและเสิร์ฟ หากจำเป็นให้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานที่มีบีทรูทเย็น
สูตร 2: บีทรูทเย็นกับมันฝรั่ง
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบีทรูทเย็น มันฝรั่งทำให้จานน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ที่นี่ใช้ไข่ทั้งฟองต่างจากสูตรก่อนหน้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวผักกาดครึ่งกิโลกรัม
- 300 กรัม แตงกวาสด;
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและหัวหอม - 40 กรัมต่อชิ้น
- เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
- น้ำส้มสายชู - 40 กรัม
- ครีม - 180-200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ปรุงมันฝรั่งในหนังและหัวบีทปอกเปลือกแยกจากกันก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวผักกาดต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในกระทะ ระบายน้ำซุปจากหัวบีทต้มแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ต้มไข่ให้เย็นและสับละเอียด แตงกวาและ มันฝรั่งต้มตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่ง บีทรูท แตงกวา และไข่ลงในน้ำซุปเย็น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วถูด้วยเกลือ เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรลงในบีทรูท เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตร 3: บีทรูทเย็นกับหัวไชเท้า
ลองทำอาหารจานแรกยอดนิยมด้วยหัวไชเท้า รสชาติของผักชนิดนี้เปลี่ยนไปอย่างมาก และอาหารเองก็ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวผักกาดครึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- 2 แตงกวา
- หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
- 3 ฟอง;
- ต้นหอม - 50 กรัม
- พืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
- เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู - 5 มล.
- ครีม - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เราล้างบีทรูทให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เติมน้ำ เติมน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากที่บีทรูทสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ทำให้หัวบีทเย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง ต้มมันฝรั่งในหนัง, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาในน้ำไหลและหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือลูกบาศก์บาง ๆ ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรสล้างและสับ สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มไข่ให้เย็นและหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่มันฝรั่ง บีทรูท หัวไชเท้า แตงกวา หัวหอม และสมุนไพรลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว เพิ่มมะรุมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ เราเติมบีทรูทด้วยครีมและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เสิร์ฟจานกับผักใบเขียวและไข่สับละเอียด
สูตรที่ 4: บีทรูทร้อน
อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและ น่ารับประทานเป็นอย่างแรกจาน. บีทรูทร้อนจัดทำขึ้นจาก ชุดมาตรฐานผักที่เติมมะเขือเทศเครื่องเทศและใบกระวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 1 แครอทและหัวหอม
- 5 มันฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งสด- รสชาติ;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกแล้ว เครื่องขูดหยาบ. บดพ่อครัว ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทลงไป ผัดผักประมาณ 3-4 นาที เรากระจายหัวบีทไปยังหัวหอมด้วยแครอทและเพิ่มหัวบีทที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยด้วยน้ำตาล วางมะเขือเทศ. เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้วางมันฝรั่งและปรุงอาหารจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อย่างและ ใบกระวาน. ปรุงบีทรูทต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด
สูตรที่ 5: บีทรูทร้อนกับเนื้อ
เติมเต็มหลักสูตรแรกแสนอร่อยของคุณด้วยสิ่งนี้ สูตรที่ยอดเยี่ยม. ในความเป็นจริงบีทรูทร้อนกับเนื้อไม่มีอะไรมากไปกว่าบอร์ชต์ธรรมดา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 350 กรัมติดกระดูก
- 3-4 มันฝรั่ง
- 2 หัวบีท;
- 1 แครอทและหัวหอม
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- ผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง);
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- สีดำ พริกไทยป่น;
- เกลือ;
- พริกไทยถั่ว - -4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (6%) - 30 มล.
- วางมะเขือเทศ - 30 มล.
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
วิธีทำอาหาร:
เนื้อล้างทันทีตัดเข้า ชิ้นแบ่งแล้วนำไปต้มในน้ำ 2 ลิตร เราทำความสะอาดแครอทหัวผักกาดและมันฝรั่ง เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทสามหัว และหัวบีทบนเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุป พอเนื้อสุกก็ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ หัวบีท และน้ำส้มสายชูที่เจือจางในน้ำด้วยน้ำตาลลงในผัก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 8-9 นาที เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดลงไป หลังจากทอดแล้วให้ใส่ใบกระวาน ถั่ว และสมุนไพร เกลือและพริกไทยบีทรูทเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ ควรใส่จานประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่นๆ
สูตรที่ 6: บีทรูทคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานเย็นยอดนิยมเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปัง น้ำซุปบีทรูทและผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปัง kvass - 650 มล.
- ยาต้มบีทรูท - 650 มล.
- หัวบีทขนาดเล็ก 2-3 หัว;
- หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
- 2 แตงกวาสด
- 2 แครอท
- 2 ไข่ไก่;
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- 15 มล น้ำส้มสายชูไวน์;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด ต้มหัวผักกาดและแครอทจนนุ่ม เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวายังหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีตและบดด้วยเกลือ เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำซุปบีทรูทและ kvass ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ต้มครึ่งฟอง
สูตรที่ 7: บีทรูทบน kefir
ลองปรุงบีทรูทบน kefir และรักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้ ส่วนประกอบของอาหารยังรวมถึงแตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวผักกาดครึ่งกิโลกรัม
- แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- ต้นหอม.
วิธีทำอาหาร:
ต้มหัวบีทจนสุก ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ แตงกวาของฉันและหั่นเป็นเส้น (หรือถูบนกระต่ายขูดด้วย) ผสมครีมกับ kefir และเพิ่มผักขูด เกลือบีทรูทและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับ ผักชีฝรั่ง และไข่ต้มสุก
- ในการทำให้บีทรูทมีสีม่วงแดงเข้ม ให้เติมบีทรูทเล็กน้อยลงในกระทะที่ปรุงบีทรูท น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดก่อนจากนั้นจึงใส่หัวบีทและเนื้อย่าง (สำหรับบีทรูทร้อน)
- หัวผักกาดตารางจะไม่ให้ความสวยงาม สีสว่างควรใช้พันธุ์รากเช่น "บอร์โดซ์"
- สำหรับสูตรบีทรูทบน kvass ควรใช้ okroshny เปรี้ยวเล็กน้อยหรือ ขนมปัง kvass;
- ที่สุด บีทรูทแสนอร่อยได้มาจากหัวผักกาดอ่อน แต่ถ้าไม่มี ปีที่แล้วจะทำ คุณสามารถใช้บีทรูทกระป๋องหรือดองก็ได้
- อย่าใส่ครีมเปรี้ยวสำหรับจาน - ทำให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มนวล
- เก็บบีทรูทปรุงรสไว้ไม่เกิน 1 วัน ก็จะเปรี้ยวและหนืด อย่างไรก็ตาม อาหารที่ไม่ปรุงรสจะอร่อยที่สุดในวันที่สอง ทันทีหลังจากปรุงอาหารควรแช่บีทรูทไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
และกี่คอร์สแรกที่คุณทำอาหารให้ครอบครัวหรือตัวคุณเอง? หากคุณคิดทันทีดูเหมือนว่ามีสูตรอาหารมากมายในหัวของฉัน แต่ถ้าคุณเริ่มจัดระบบสูตรอาหารปรากฎว่ามีไม่มากนัก แต่อย่าสิ้นหวังวันนี้เราจะเติมสูตรอาหารกระปุกออมสินของคุณและบอกวิธีทำอาหารที่ง่ายและ อร่อยไว้ก่อนจาน - บีทรูทร้อนกับเนื้อ เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนและร้อนจะเกี่ยวข้องตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเมษายน
มั่งมีศรีสุขและ ซุปที่สดใสคุณจะเพลิดเพลินไม่เพียงแค่ความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย สูตรบีทรูทคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น - ใช้เนื้อติดกระดูก
หากคุณเป็นสาวก อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์จากนั้นพื้นฐานสำหรับการเตรียมบีทรูทจะต้องไม่ปรุงกับเนื้อสัตว์ แต่ให้สับละเอียด ท็อปส์ซูบีทรูทและผักอื่นๆ
หัวผักกาดสำหรับบีทรูทสามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่ สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้ เพื่อสี อาหารพร้อมกลายเป็นสีอิ่มตัวและสว่างสำหรับหัวบีทในกระบวนการผัด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว
ข้อมูลรสชาติซุปร้อน
วัตถุดิบ
- น้ำ - 3 ลิตร
- หมูแช่เย็น - 300 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวผักกาด - 400 กรัม (2 ใหญ่);
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงบีทรูทร้อนกับเนื้อ
ต้องล้างเนื้อหมูต้องนำฟิล์มและไขมันที่มีอยู่ทั้งหมดออก ถัดไปหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเดิมทีเนื้ออยู่บนกระดูกไม่ใช่เนื้อสันในก็ต้องต้มก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ
เทเนื้อ น้ำเย็นแล้ววางหม้อลงบนกองไฟ ต้มเนื้อจนนุ่ม เกลือหลังจากเดือด ในขั้นตอนการต้ม ให้ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อขจัดฟองออกจากน้ำซุปในขณะที่มันก่อตัว หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตาได้ซึ่งจะทำให้เนื้อและแม้แต่น้ำซุปเองมีกลิ่นหอมเผ็ด
สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง ระวังอย่าให้ไหม้
ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นแท่ง แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้ที่ขูดสำหรับ แครอทเกาหลี. ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัด
ระหว่างนี้ ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกเปลือกบีทรูท (เลือกบีทรูทสีแดง เช่น บอร์โดซ์) ถูไปตามร่องตื้นๆ คุณยังสามารถใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี ใส่หัวผักกาดสับกับหัวหอมกับแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดผักต่อไปจนกว่าหัวบีทจะนิ่ม อย่าลืมใส่ผักในระหว่างขั้นตอนการผัด มิฉะนั้น บีทรูทอาจไม่จืด
เทน้ำมะเขือเทศลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที แทน น้ำมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศกับน้ำเล็กน้อย เหมาะสำหรับฤดูร้อน มะเขือเทศสดก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด
เตรียมมันฝรั่ง. ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว
หลังจาก 15 นาที ใส่ผักสีน้ำตาล บีทรูทจะกลายเป็นสีแดงสวยงามทันที
ปรุงบีทรูทต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดทันที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
บีทรูทร้อนพร้อมเนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ก่อนเสิร์ฟในแต่ละจานที่มีบีทรูทคุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งในสี่
วันนี้เราจะทำบีทรูท จานแรกนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเป็นอันดับสองรองจาก Borscht บีทรูทแตกต่างจากกะหล่ำปลีที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป อย่างไรก็ตามสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ดังนั้น บีทรูท: สูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
ไม่ว่าคุณจะเลือกบีทรูทสูตรใดก็ตาม บีทรูท แตงกวาสดหรือเค็ม และแน่นอนว่ามีผักใบเขียวเพิ่มเข้าไปด้วย สำหรับหลังจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่า ใบผักกาดหอมขนต้นหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง
แม่บ้านหลายคนใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทในคอร์สแรกนี้ และพวกเขาปรุงบีทรูทด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์น้ำธรรมดาและน้ำแร่และแม้แต่ kefir และ kvass นอกจากนี้ยังกลายเป็นน้ำซุปบีทรูทที่อร่อยมาก
และเพื่อให้จานมีกลิ่นหอม อร่อย และสวยงาม มาฟังคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์กันดีกว่า:
- เพื่อให้บีทรูทมีสีม่วงแดงเข้ม ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะที่ปรุงหัวบีทรูท
- เมื่อเลือกหัวผักกาดให้เลือกพันธุ์เช่นบอร์โดซ์ ไม่แนะนำให้ใช้รากโต๊ะสำหรับบีทรูท
- อย่างที่คุณทราบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวบีทจะสูญเสียบางส่วนไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ สามารถอบในเตาอบหรือนึ่งได้
- หากคุณกำลังเตรียมซุปบีทรูทที่ทำจาก kvass ให้เลือกเครื่องดื่มแบบร่วนหรือขนมปัง
- สูตรสำหรับบีทรูทร้อนกับเนื้อแนะนำลำดับต่อไปนี้ในการเพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ: ก่อนอื่นวางมันฝรั่งจากนั้นจึงใส่หัวบีทและทอด
- สำหรับรสชาติที่หลากหลายสามารถเพิ่มหัวผักกาดดองหรือกระป๋องในหลักสูตรแรกได้
- ก่อนเสิร์ฟบีทรูทจะต้องยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น
- เสิร์ฟจานบนโต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
บีทรูทร้อนกับเนื้อ: สูตรคลาสสิก
ก่อนอื่นมาเตรียมบีทรูทร้อนๆ โรงเรียนอนุบาล. สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้เราทำซ้ำได้อย่างถูกต้อง จานโปรด. อย่างไรก็ตามสามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้ และถ้าคุณรักมากขึ้น น้ำซุปเข้มข้นปรุงบนเนื้อวัว
สารประกอบ:
- เนื้อ 350 กรัม
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 3-4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- กระเปาะ;
- 2 ชิ้น แครอท;
- ½ มะนาว;
- กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี
- น้ำมันพืชกลั่น
- ครีมเปรี้ยว;
- ลอเรล 2-3 ใบ
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริกไทย
การทำอาหาร:
บีทรูทเย็นบน kefir
และตอนนี้เรามาทำอาหารกันเถอะ บีทรูทเย็นบน kefir หลักสูตรแรกนี้เป็นอาหารกลางวันฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ของปีผักทุกชนิดมีราคาไม่แพงนัก บีทรูทดังกล่าวสามารถปรุงบน kvass
สารประกอบ:
- บีทรูท;
- เนื้อรมควัน 300 กรัม
- 2 แตงกวาสด
- 5 ชิ้น หัวไชเท้า;
- 3-4 มันฝรั่ง
- ไข่ 2 ฟอง
- ขนหัวหอมสีเขียว
- kefir 450 มล.
- ½ ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
- เราส่งบีทรูทไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อชง ปอกเปลือกไข่แล้วผ่าออกเป็นสองซีก ก่อนเสิร์ฟตกแต่งบีทรูทด้วยไข่
การทำอาหาร
เครื่องเทศยิ่งดี ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับซุป เนื้อ และผัก และกระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับสิ่งนี้ จานผัก. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงบีทรูทโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูดังนั้นซุปจะไม่มีความเปรี้ยวและไม่มีอะไรจะทำให้เสีย
ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อสะอาด เลือกเนื้ออะไรก็ได้ คุณสามารถนำกระดูกและเนื้อมาทำให้บีทรูทมีความสมบูรณ์มากขึ้นจากนั้นนำภาชนะที่คุณจะปรุงใส่ไฟ ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดและมีฟองเกิดขึ้นด้านบนจะต้องนำออก
ในขณะที่น้ำซุปเนื้อกำลังปรุงอาหารดูแลผักกันเถอะ นำหัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม สำหรับซุปเราต้องการสี่กลีบ ล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
ใช้บีทรูทขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือก ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ลอกแครอทออกจากส่วนที่สกปรกด้านบนแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
มาเริ่มผัดผักกันเลย เตรียมกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟให้ร้อน อุณหภูมิที่ต้องการ. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเจียวหอมและกระเทียม ผัดทุกด้านจนหัวหอมโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย และกระเทียมเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เมื่อผัดหัวหอมและกระเทียมแล้ว ให้ใส่บีทรูทขูดและแครอทลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักทุกอย่างพร้อม ปิดเตา ตั้งกระทะพร้อมผัก
เมื่อเนื้อเดือดและเกือบสุกคุณสามารถใส่มันฝรั่งได้ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มเนื้อกับมันฝรั่งประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม หัวบีท และแครอทที่ผัดเสร็จแล้วของเราลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนทำ 10-15 นาที เพิ่ม ถั่วกระป๋องวี ซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วลดไฟลงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกเท่าๆ กัน จะเข้าใจได้อย่างไรเมื่อบีทรูทพร้อมเนื้อพร้อม? หากมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถปิดเตาได้ และซุปของเราก็พร้อมตรวจสอบด้วยมีดโดยเจาะมันฝรั่งสองสามลูก ปิดฝาซุปทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างดีขึ้น คุณภาพรสชาติ. ดังนั้นซุปบีทรูทร้อนคลาสสิกพร้อมเนื้อก็พร้อม บอกครอบครัวและเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรนี้ อร่อย!
20 สูตรที่ดีที่สุดซุป
บีทรูท สูตรร้อนคลาสสิก
1 ชั่วโมง 25 นาที
120 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
บีทรูทนั้นง่ายมากและ จานงบประมาณ. มันเตรียมอย่างรวดเร็วและทั้งหมด สินค้าที่จำเป็นแน่นอนคุณจะพบได้ในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต
บีทรูทมีทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงบีทรูทร้อนโดยเฉพาะ มันอบอุ่นและทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยวิตามิน ซุปบีทรูทแบบคลาสสิกคือซุปน้ำซุปเนื้อซึ่งมีส่วนผสมหลักคือบีทรูท
ในความเป็นจริงนี่คือ Borscht เดียวกัน แต่ไม่มีกะหล่ำปลี ความลับพิเศษในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ได้ คุณสามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมได้ตามต้องการ
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอาหารเย็นอะไรฉันขอเสนอสูตรซุปบีทรูทร้อนหลายสูตรให้คุณ
สูตรสำหรับบีทรูทร้อนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
ซุปผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการย่อยอาหารของเด็ก สามารถต้มในน้ำหรือจากเนื้อไม่ติดมัน
เครื่องมือทำครัว:มีด, เขียง, ชาม, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ช้อนเจาะรู, ที่ขูด, เครื่องปั่น, กระทะทอด, กระทะ
วัตถุดิบ
| น้ำ | 1.9-2ล |
| ไก่ | 350 ก |
| บีทรูท | 300-350 ก |
| มันฝรั่ง | 200 ก |
| หัวหอม | 90 ก |
| แครอท | 130-140 ก |
| น้ำมันพืช | 3 ศิลปะ ล. |
| ครีมเปรี้ยว | 100 กรัม |
| ผักชีฝรั่งและต้นหอม | 30 ก |
| เกลือเครื่องเทศ | รสชาติ |
| น้ำตาล | ½ ช้อนชา |
| กรดมะนาว | 1 หยิก |
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ผ้ากระดาษแล้วส่งไปยังกระทะ ฉันใช้ไก่ แต่คุณสามารถใช้ไก่งวงหรือเนื้อวัวก็ได้
- เทเนื้อด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ เราปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหารด้วยช้อน slotted เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ฉันใช้เวลา 40-50 นาที
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
- สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด
- ต่อไปมาจัดการกับน้ำสลัดสำหรับบีทรูท ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
- เราทำความสะอาดและตัดหัวบีท ฉันชอบหั่นเป็นเส้น แต่คุณสามารถขูดได้
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- จากนั้นกระจายแครอทผสมและผัดอีกสองสามนาที
- ใส่หัวบีทลงในผักผัด เมื่อบีทรูทผัดจนนิ่มแล้ว ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งช้อนชา รวมทั้งเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในน้ำสลัด เครื่องเทศที่คุณเลือก
- เมื่อเนื้อสุก นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นโดยตรงในกระทะ
- ใส่เนื้อและน้ำสลัดลงในซุป ผสมทุกอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส
- หลังจากบีทรูทเดือด ปิดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด คุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจาน
จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว 
วิดีโอสูตรการทำอาหาร
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูทร้อน
บีทรูทร้อน
ในวิดีโอนี้ฉันจะแสดงวิธีทำบีทรูทร้อน สูตรคลาสสิก. การทำซุปนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ซุปอร่อยมากและเติม
ผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงบีทรูท:
ไก่ - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
หัวผักกาด - 2-3 สื่อ
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชา
*************************************************************************************
ในช่องของฉันคุณจะพบมากมาย สูตรง่ายๆโดยสามารถจัดทำเป็น ตารางทุกวันเช่นเดียวกับวันหยุด ในวิดีโอของฉัน ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารนั้นง่ายเพียงใด อาหารหลากหลาย. ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรักสำหรับทุกคนในครอบครัว
อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดทำมาจากความเรียบง่ายและ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งสามารถหาซื้อได้แม้ในร้านขายของชำทั่วไป
มาเยี่ยมชม ดูสูตรวิดีโอ กดไลค์ เขียนความคิดเห็นและสมัครรับข้อมูลช่องของฉัน ยินดีเสมอที่ได้รู้จักเพื่อนใหม่ มาทำอาหารกันแบบง่ายๆสบายๆ
อื่น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบในบล็อกของฉัน http://domasniy-supchik.ru/
กลุ่มในการติดต่อ https://vk.com/gotovim_prosto_s_nonna
ฉันขอแนะนำให้ไปที่ส่วนต่อไปนี้:
การทำขนม https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePO10pcId4dlF2Lp0X9PL0PO
ขนม https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePM1arFqlnrrqa5Gv4GODLTb
คอร์สที่สอง https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePOn2fuAPqhe_wOht5EywHNw
คอร์สแรก https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePN5tkecfy16ibdDHIjp3Bqj
สลัด https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePN7rLxwIgx3FubsJG1Sf0vn
https://youtu.be/mM9guyEKAZM
2017-08-09T10:38:14.000Z
ถ้าคุณชอบบีทรูท แต่อย่าปรุงในฤดูร้อนเพราะความร้อน มีสูตรสำหรับคุณ มันสดชื่นมากและเตรียมง่ายมาก อย่าพลาดของที่ละเอียดอ่อนที่สุด มันกลับกลายเป็นว่าน่าอัศจรรย์และสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาล
ใน สูตรต่อไปฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบีทรูทในหม้อหุงช้าซึ่งจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
สูตรบีทรูทในหม้อหุงช้า
- รายการสิ่งของ:มีด, เขียง, ชาม, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ช้อนมีรู, ที่ขูด, กระทะ, หม้อหุงช้า
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
- เสิร์ฟ: 7.
- ห้องครัวและ
วัตถุดิบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สำหรับทำน้ำซุป เนื้อสัตว์จะทำใดๆ. ฉันมี - ซี่โครงหมูและคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด ล้างและหั่นซี่โครงเป็นชิ้นๆ
- ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นสองส่วน ฉันเลือกหัวผักกาดพันธุ์ใหญ่และหวาน
- เรากระจายซี่โครงในชาม multicooker เติมน้ำและเติมเกลือ
- เราวางภาชนะนึ่งไว้ด้านบนแล้วใส่หัวบีทลงไป ดังนั้นเราจะเตรียมทั้งน้ำซุปและหัวบีทพร้อมกัน ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหารออก
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงเรามาเตรียมน้ำสลัดบีทรูท เราล้างและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตและขูดแครอท
- ในกระทะด้วย น้ำมันพืชผัดหัวหอมเล็กน้อยกับแครอท ผักควรจะนิ่ม
- เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำบีทรูทออกแล้วปล่อยให้เย็น
- เราตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุป เราปรุงอาหารในโหมด "ซุป" ต่อไป
- บดกระเทียมด้วยมีดแล้วขูดหัวบีท
- เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่หัวหอม แครอท หัวบีท และกระเทียมลงในซุป เราใส่ใบกระวานและน้ำตาลสองใบ เติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะด้วย หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชู ให้ใช้น้ำมะนาวแทน
- ผสมทุกอย่างและ ปรุงอาหารด้วย ฝาปิดอีก 10 นาที
บีทรูทจะเสิร์ฟร้อนที่สุดพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดหนึ่งช้อน 
สูตรวิดีโอ
ดูสูตรวิดีโอสำหรับการปรุงบีทรูทในหม้อหุงช้าแล้วคุณจะเห็นว่าการเตรียมนั้นง่ายเพียงใด
บีทรูทอร่อยในหม้อหุงหลายคน ง่าย อร่อย และราคาไม่แพง
บีทรูท 500 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น
แครอท 1-2 ชิ้น
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 2 ชิ้น
น้ำมะนาว 1/2 ลูก หรือน้ำส้มสายชูหรือมะนาว กรด 2 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3.4 กลีบ
พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
💰 ซื้อเครื่องครัวใน AliExpress ที่นี่ http://goo.gl/Ize3Si
● ติดตามช่องของเรา http://goo.gl/XcU6Yy
● กลุ่ม VK ของเรา https://vk.com/kanalgrachiki
● กลุ่ม AliExpress ใน VK https://vk.com/site.aliexpress
● ช่องของเรามีไว้สำหรับรีวิวโปรแกรมและเกมสำหรับ Android และ PC https://goo.gl/2qUTdK
● ช่องการทำอาหารของเรา https://goo.gl/jM0ez1
***********************************************
● ติดตั้งแอปพลิเคชันมือถือและซื้อใน Aliexpress โดยตรงจากโทรศัพท์ของคุณ http://goo.gl/YM7PLp
● ePN เงินคืน คืนเงินมากถึง 7% ของต้นทุนการซื้อใน Aliexpress https://goo.gl/u1ufk6
● รับสินค้าจากจีนด้วย e-Commerce Partners NetworkQ https://goo.gl/2jj69Q
● หากคุณต้องการสร้างรายได้จากวิดีโอของคุณ เราขอแนะนำให้คุณเชื่อมต่อกับเครือข่ายสื่อของเราที่ลิงก์นี้ http://join.air.io/grachiki
หากคุณติดต่อผ่านเรา เรามุ่งมั่นที่จะช่วยเหลือและให้คำปรึกษาแก่คุณ และประสบการณ์ของเราจะเป็นของคุณ
***********************************************
https://i.ytimg.com/vi/jeytM-9OiOo/sddefault.jpg
https://youtu.be/jeytM-9OiOo
2015-04-24T10:14:59.000Z
บทสรุป
สำหรับคู่รัก ซุปผักเรามีสูตรเพิ่มเติม มันง่ายมากซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วและจะ ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ นอกจากนี้ลองดูสิมันสดชื่นมากในฤดูร้อนและตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ