วิธีการปรุงอาหาร khashlama เนื้อ เราจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและมีความสุขด้วยเนื้อ khashlama! หากคุณต้องการอาหารตะวันออกที่แท้จริง - ปรุงอาหาร khashlama เนื้อ

– จานแบบดั้งเดิม อาหารฝรั่ง. นี่คือเนื้อตุ๋นกับผัก ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากเนื้อแกะ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร khashlama เนื้อ

การปรุงอาหาร khashlama เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 3 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• สมุนไพร, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, แครอทและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่ ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราแบ่งผักออกเป็น 3 ส่วนเนื่องจากชั้นจะทำซ้ำ ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่เราวางหัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศ วางชั้นของเนื้อสัตว์โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มใบกระวาน จากนั้นทำซ้ำชั้นของผักและเนื้อสัตว์อีกครั้ง ชั้นบนสุดจะเป็นผัก ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วตั้งไฟช้าๆ

เราปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง - เนื้อจะถูกตุ๋นในน้ำที่ผักจะเน้น ห้ามเปิดฝาขณะปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟ โรย khashlama ด้วยสมุนไพรสับ

สูตรเนื้อ khashlama กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไขมัน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มันฝรั่ง - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, tarragon - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะแล้วเทน้ำให้พอท่วมเนื้อ ปรุงเนื้อจนสุก ในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อพร้อมนำออกจากน้ำซุปแล้วต้มมันฝรั่งในนั้นจนสุกครึ่งหั่นเป็นก้อน

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวม khashlama: เราใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในหม้อ, จากนั้นเนื้อครึ่งหนึ่ง, มะเขือเทศครึ่งหนึ่งหั่นเป็นวง, ครึ่งผักใบเขียวและทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง เราหั่นพริกขี้หนูหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ เททั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปและเคี่ยวเนื้อ khashlama กับมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนกว่าผักทั้งหมดจะพร้อม

Khashlama จากเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, ซันลีฮ็อพ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า โรยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างออก น้ำเย็น. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะอเนกประสงค์ ใส่เนื้อ หัวหอมสับ มะเขือม่วง และมะเขือเทศ โรยด้วยเกลือทั้งหมดนี้แล้วทำซ้ำชั้นอีกครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด ชั้นบนสุดควรเป็นผัก เทน้ำประมาณ 100 มล. และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"

วิธีการปรุงอาหาร khashlama เนื้อกับเบียร์?

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทย - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชี - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ
• ไลท์เบียร์ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือ (เราจะไม่ใส่เกลือเพิ่มในจาน) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดพริกไทยจากแกนกลางแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนตามขวาง เราตัดแครอทเป็นวงกลม, หัวหอม - เป็น 4 ส่วน, มะเขือเทศ - เป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งและผักชีอย่างประณีต

ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนาตามลำดับนี้: เนื้อ, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, พริกหยวกมะเขือเทศและทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง เทผลิตภัณฑ์ของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วใส่ใบกระวาน นำจานของเราไปต้มจากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและต่ำกว่า ฝาปิด(นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร) เคี่ยว khashlama เนื้อกับเบียร์เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

Khashlama เนื้อเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยรสชาติทุกประเภท ยากที่จะเชื่อ แต่คุณอาจเคยกินไปแล้ว บางทีอาจเดาไม่ออกด้วยซ้ำว่ามันเรียกว่าอะไร หลังจากนี้ จานอร่อย- ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อวัวที่ปรุงโดยมีหรือไม่มีผักในน้ำซุปเข้มข้น

ต้นกำเนิดของเนื้อ khashlama ยังไม่ได้รับการติดตาม ในคอเคซัสพวกเขามั่นใจว่านี่เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ อาหารอร่อยของพวกเขา อาหารประจำชาติ. อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่าคนแรกที่เตรียม khashlama เป็นชาวจอร์เจีย

ดังนั้นคุณจะปรุง khashlama เนื้อได้อย่างไร? แต่ละประเทศมีความลับในการทำอาหารของตนเอง ตัวอย่างเช่น ชาวจอร์เจียใส่หัวหอมจำนวนมาก ผักใบเขียว และรากสีขาวจำนวนมากในอาหารของพวกเขา แต่ชาวอาร์เมเนียแน่ใจว่า khashlama นั้นหนา ซุปเข้มข้นที่มีเนื้อสัตว์มากมายและผักหลากหลายชนิด

แต่มีบางคนที่เชื่อว่าสูตร khashlama นั้นง่ายกว่ามาก - ในจานนอกเหนือจากเนื้อวัวและเครื่องเทศแล้วไม่ควรมีอะไรอีก

วิธีการใด ๆ มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่การค้นหา สูตรที่ถูกต้องเป็นการเสียเวลาเพราะทุกประเทศมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไม่ว่าส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และกระบวนการเตรียม khashlama จะเป็นอย่างไรควรมีเนื้อสัตว์จำนวนมากอย่างน้อย 2 เท่าของส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แม้ว่าคุณจะปรุง khashlama ได้หลายวิธี แต่ก็มีบางจุดที่รวมวิธีการต่างๆ:

1. เนื้อ khashlama เสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีค่อนข้างสูงดังนั้นตารางจึงไม่มีไว้สำหรับเสิร์ฟอาหารอื่น ๆ
2. เนื้อต้องสด มีชั้นไขมันบางๆ
3. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ประกอบเป็นจานจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เนื้อวัวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง บางครั้งกระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาถึง 6 ชั่วโมง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
5. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา ต้องขอบคุณภาชนะดังกล่าวทำให้จานไม่ไหม้และมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ
6. Khashlama เสิร์ฟร้อนพร้อมผักใบเขียวมากมาย
7. การแพร่กระจาย อาหารพร้อมวี หม้อดินหรือชามซุป

สูตรที่น่าสนใจที่สุด

สูตรคลาสสิก วัตถุดิบ:

• เนื้ออบ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร khashlama?

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทย และ หัวหอม- แหวน
2. ล้างเนื้อพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นลูกบาศก์ที่มีด้านอย่างน้อย 6 ซม.
3. แบ่งเนื้อวัวออกเป็น 2 ส่วน และส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ออกเป็น 3 ส่วน
4. ใส่หัวหอมหนึ่งในสามในชั้นที่เท่ากันในหม้อจากนั้นใส่วงแหวนพริกไทย, แครอทแท่ง, มะเขือยาวและมะเขือเทศ, เนื้อวัว 1/2 ส่วน, ผักอีกครั้งในลำดับเดียวกันจากนั้นตามด้วยเนื้อสัตว์ ชั้นสุดท้ายจะเป็น ส่วนผสมผัก. แต่ละชั้นควรโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. ใส่ใบกระวาน สมุนไพรแห้งหรือสดที่ด้านบนของมะเขือเทศ
6. ตั้งหม้อบนไฟอ่อนเคี่ยวจานอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

สูตรกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับ khashlama เนื้อกับมันฝรั่งนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้า การเตรียมอาหารนั้นง่ายเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน- 4 กก.
• มันฝรั่ง - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกป่น -1 ฝัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร khashlama เนื้อกับมันฝรั่ง?

1. หั่นเนื้อสันในล้างให้สะอาด ชิ้นใหญ่ใส่เนื้อลงในหม้อเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบหลักของจาน 2 ซม. ปรุงเนื้อจนสุก - 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ นำเนื้อสุกออกจากน้ำซุป
2. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ในน้ำซุปเนื้อ ต้มผักจนสุกครึ่ง
3. ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งที่ด้านบนของมันฝรั่ง, มะเขือเทศหั่นเป็นวง, เนื้ออีกครั้ง
4. ใส่เครื่องเทศพริกชี้ฟ้าสับ
5. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

และตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุง khashlama เนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในนึ่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากชามอเนกประสงค์มีปริมาณจำกัด ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือใส่เครื่องเทศ พักไว้ 10 นาที
2. ล้างผักให้สะอาด
3. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง มะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ และมะเขือเทศลวกเป็นวงกลม
4. เทน้ำมันลงในกระทะอเนกประสงค์ เรียบร้อย แม้แต่ชั้นเนื้อก่อนตามด้วยหัวหอมมะเขือยาวและมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
5. พริกไทย, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร
6. ปรุงอาหารโดยตั้งเวลา 3 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"

อร่อย. ปล่อยให้มีอาหารอร่อย ๆ บนโต๊ะของคุณเสมอและครอบครัวที่มีความสุขที่โต๊ะ

เราจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและมีความสุขด้วยเนื้อ khashlama! หากคุณต้องการอาหารตะวันออกที่แท้จริง - ปรุงอาหาร khashlama เนื้อ

Khashlama เนื้อเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ในด้านความช้า

คุณอ่านสูตรอาหารแล้วราวกับว่าคุณเห็นชายชราผู้รอบรู้หลายปี กำลังเตรียมอาหารอย่างช้าๆ และระมัดระวัง ดังนั้นจึงจำเป็นหากคุณต้องการเสิร์ฟฉ่ำและ เนื้อนุ่มด้วยเอกลักษณ์ของรสชาติแบบตะวันออก

Beef Khashlama - หลักการทำอาหารทั่วไป

หนึ่งในกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียม khashlama แสนอร่อยคือควรมีเนื้อสัตว์มากกว่าผักถึงสามเท่า ส่วนที่ดีที่สุด ซากเนื้อวัวสำหรับจานคือเนื้อหน้าอกหรือเนื้อในกระดูกอ่อน จากเนื้อสัตว์ดังกล่าว khashlama จึงสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ความสะดวกในการเตรียมเป็นข้อได้เปรียบอย่างแท้จริงของ khashlama ก็เพียงพอที่จะใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของจานลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เนื้อกับผักเคี่ยวเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หากคุณใช้กระทะที่มีผนังบางในการปรุงอาหาร การเคี่ยวเป็นเวลานานอาจทำให้จานไหม้ได้ ดังนั้น khashlama จึงปรุงในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น แม้ว่าจะมีสูตรดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้าก็ตาม

เนื้อและผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในหม้อหรือชามหลายชั้น บางครั้งชิ้นเนื้อจะทอดในน้ำมันเล็กน้อยหรือต้มกับราก

เนื้อและผักมักจะตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือ น้ำซุปเนื้อ. มีสูตรตามที่เพิ่มเบียร์หรือไวน์ลงไป

Khashlama - เสร็จสมบูรณ์ มื้ออาหารแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง คุณสามารถให้บริการได้หลายวิธี: ของเหลวในรูปของซุป หรือวางชิ้นเนื้อบนจานแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่เล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจะโรยด้วยสมุนไพรมากมาย

สูตร khashlama เนื้อง่ายๆ

วัตถุดิบ:

เนื้ออกลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม
สอง หัวใหญ่ลูกา;
มะเขือเทศเนื้อสดหนึ่งกิโลกรัม
พริกหยวกสามตัว
กระเทียม;
เครื่องเทศสำหรับ จานเนื้อ»;
ผักใบเขียวรสเผ็ด: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา

วิธีการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหน้าอกที่ล้างด้วยน้ำแล้วเป็นชิ้นๆ ปรุงรสเล็กน้อยและพักไว้สิบนาที

2. เราเปลี่ยนเนื้อเป็นหม้อบน - ชั้นของหัวหอมในครึ่งวง วางมะเขือเทศชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน

3. นำเมล็ดออกจากพริกล้างเศษออก ตัดพริกไทยครึ่งแล้ว - เป็นแถบขวางแคบ ๆ กระจายพริกบนมะเขือเทศ

4.เติมน้ำให้ท่วมผักชั้นบนพอประมาณ เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยเพิ่ม

5. ที่ความร้อนสูงสุดนำไปต้ม จากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยว hashlama เป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งโดยไม่ปล่อยให้มันเดือด

6. เพิ่มขูดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว เครื่องขูดละเอียดกระเทียม, ผักใบเขียวสับแล้วพักไว้ใต้ฝา

Khashlama เนื้อกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

พริกหวานประมาณครึ่งกิโลกรัม
เนื้อสด - 1.5 กก.
หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
แครอทและ มะเขือเทศสด- 1 กก.
มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
ผักใบเขียวสด
ใบลอเรล - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดให้ดี เราเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวเอาแกนออกจากพริกไทยและเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หั่นแครอท มะเขือยาว และมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ สับพริกและหัวหอมเป็นวง

2. เราล้างเนื้อ เช็ดเยื่อกระดาษให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

3. เราแบ่งผักออกเป็นสามส่วนและเนื้อเป็นสองส่วนแล้ววางเป็นชั้นในหม้อขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้เลเยอร์หัวหอมพริกหยวก จากนั้นชั้นของแครอท, มะเขือยาวและมะเขือเทศที่ด้านบน ถัดมาชั้นเนื้อโรยด้วยเกลือและ พริกไทยป่น. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

4. ระหว่างชิ้นเนื้อวางผักชีฝรั่งแผ่นหนึ่งแล้วทำซ้ำชั้น ผักควรอยู่ด้านบน

5. เราวางหม้อบนไฟร้อนปานกลางปิดฝาแล้วเคี่ยว khashlama เป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง

6. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟทันที

Khashlama เนื้อกับมันฝรั่ง (บนเบียร์)

วัตถุดิบ:

ครึ่งลิตร เบียร์เบา ๆ;
เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
บัลแกเรีย พริกแดง - 1 กก.
700 กรัม แครอท;
มะนาวลูกใหญ่
มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 750 กรัม
หกกลีบกระเทียมขนาดใหญ่
น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอม
กระโดด-suneli;
มะเขือเทศสดหนาแน่นหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำบาร์บีคิว - เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 × 5 ซม. แล้วใส่ในชาม

2. จุ่มมะนาวลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำ เราเอากระดูกที่ตกลงมาโดยไม่ตั้งใจออกและเทเนื้อ ใส่ฮ็อพซูเนลี เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้มือนวดชิ้นเนื้อเบาๆ ทิ้งชามเนื้อไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อตั้งไฟพอร้อนแล้วลดชิ้นเนื้อหมักลง กวนทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีแล้วเติมเบียร์ลงไป หลังจากเดือดเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

4. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนเนื้อวัว หลังจากอุ่นเครื่องสองสามนาทีใส่หัวหอมครึ่งวงในหม้อแล้วปิดด้วยมันฝรั่งขนาดกลาง

5. วางมะเขือเทศชิ้นใหญ่ไว้บนชั้นมันฝรั่ง เราอุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสองนาทีโดยไม่ต้องกวน ชั้นถัดไปทำจากชิ้นมะเขือยาวและเราใส่พริกหวานเป็นแถบกว้าง

6. เราปิดฝาหม้อน้ำปรุง khashlama ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงรอให้ของเหลวระเหยเกือบหมด ในจานเสร็จแล้วบีบกระเทียมด้วยการกดผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณและเพิ่มผักใบเขียวทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

khashlama เนื้ออาร์เมเนียกับไวน์

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวสองกิโลกรัมครึ่ง
มะเขือเทศเนื้อแน่น - 4 ชิ้น;
พริกหวานขนาดใหญ่สองอันสีแดงเด่นกว่า
หัวหอมใหญ่สองหัว
ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
ลำแสงขนาดใหญ่ ผักชีฝรั่งสด;
กระโดด-suneli;
พริกหยวกบดและหญ้าฝรั่น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อวัวด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

2. เตรียมผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งออกเป็น 6 ชิ้น หากหัวมีขนาดใหญ่มากก็สามารถเป็นแปดได้ เราตัดเนื้อพริกหวานเป็นแถบกว้างสั้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งและหัวหอมใหญ่เป็นสี่ส่วนสี่ของวง

3. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในหม้อและกระจายให้ทั่วด้านล่าง เราคลุมชั้นหัวหอมด้วยชิ้นเนื้อ โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ, เกลืออย่างล้นเหลือและปิดด้วยชั้นของ พริกหยวกซึ่งเรากระจายมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับเพิ่มไวน์

4. ปิดหม้อใส่ไฟอ่อนที่สุดและปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมงจนกว่าชิ้นเนื้อจะนุ่มพอ

สูตรเนื้อ Khashlama สำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อสดควรมีไขมันชั้นเล็ก ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอมสองหัว
400 กรัม มะเขือเทศสด;
แครอท;
ผักชีและผักชีฝรั่ง - เป็นพวงเล็ก ๆ
ปรุงรส "Hmeli-suneli";
40 มล น้ำมันสำเร็จรูป;
มะเขือยาวขนาดใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นหยาบๆ แครอทและมะเขือยาวเป็นวง พริกหยวกหั่นเป็นเส้น เราทิ้งมะเขือเทศไว้หนึ่งลูกแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ เราสับหัวหอมเป็นวง

2. เทน้ำมันลงในชามปรุงอาหารและใส่ครึ่งหนึ่งลงไป หัวหอมและด้านบนของมะเขือเทศ เราใส่แครอทและพริกหยวกครึ่งหนึ่งของมะเขือม่วงและเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงไปด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ผักโดยเริ่มจากหัวหอม ควรวางมะเขือยาวเป็นครั้งสุดท้าย ผลิตภัณฑ์ที่วางในชามไม่ผสมกัน

3. โรยฮ็อปซันลีที่ด้านบนของผัก เติมเกลือและวางผักใบเขียวสับหยาบ ปิดหม้อหุงช้า ตั้งเวลาสองชั่วโมงเริ่มโปรแกรม "ดับไฟ"

4. หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเปิดเครื่องให้กระจายมะเขือเทศที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้และผักที่เหลือไว้ด้านบน

5. หลังจากออกกำลังกายตามโปรแกรมแล้ว อย่าเปิดฝา ปล่อยให้ khashlama ยืนเป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเปิด "การทำความร้อน" ได้ในเวลานี้

khashlama เนื้อคอเคเซียน

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวติดกระดูก - 1.5 กก.
400 กรัม มะเขือเทศ;
แครอทใหญ่;
ก้านขึ้นฉ่าย - 50 กรัม
หลอดไฟขนาดใหญ่
70 กรัม รากผักชีฝรั่ง
กระเทียม;
ผักใบเขียวสดและผักชีฝรั่งหยิก - ในพวงเล็ก ๆ ;
เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชา "สำหรับ pilaf";
lavrushka ใบใหญ่สามใบ
โหระพาสดหรือโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหน้าอกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูกและกระดูกอ่อน เราใส่เนื้อลงในหม้อ

2. สับครึ่งหัวหอมใหญ่ ราก และก้านขึ้นฉ่ายอย่างหยาบ ตัดแครอทออกเป็นสี่ส่วน เราเปลี่ยนผักเป็นเนื้อสัตว์และเติมทุกอย่างด้วยน้ำ เรารอให้เดือดหลังจากนั้นเราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ไม่ให้เดือด เราลบราก

3. สับหัวหอมที่เหลือให้ละเอียดหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

4. ใส่เครื่องเทศ lavrushka และก้านโหระพาลงในหม้อต้มเนื้อ ลดหัวหอมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหกนาที ใส่มะเขือเทศฝานลงไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง

5. กระเทียมโขลกและโรยด้วยผักใบเขียวบน khashlama เมื่อเสิร์ฟ

Beef Khashlama - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สำหรับ Khashlama เนื้อสัตว์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่นั้นเหมาะสม การเคี่ยวเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อนิ่มลง สิ่งสำคัญคือเนื้อควรมีสีชมพูอ่อนโดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และชั้นไขมันไม่ควรมีสีเหลือง

หากไม่มีหม้อต้ม สามารถปรุง Khashlama ในกระทะที่มีก้นสองชั้นหรือกระทะก้นลึก เพื่อรับประกันว่าจานจะไม่ไหม้ขอแนะนำให้ปรุง Khashlama ในภาชนะดังกล่าวโดยที่เนื้อตุ๋นกับน้ำซุปหรือของเหลวอื่น ๆ ตามสูตร

พยายามเลือกมะเขือเทศและพริกที่มีเนื้อ พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและทั้งจานก็จะยิ่งมีมากขึ้น

เมื่อใส่มันฝรั่งอย่าหั่นหัวให้ละเอียด มันฝรั่งขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหกชิ้นและขนาดกลางเป็นสี่ชิ้น หัวขนาดเล็กจะถูกผ่าครึ่ง หากคุณทำให้ชิ้นเล็กลงด้วยการตุ๋นเป็นเวลานานพวกเขาจะเดือด

Khashlama เหมือนคนอื่น ๆ อาหารตะวันออกรักเครื่องเทศ ยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าลืมเรื่องปริมาณที่พอเหมาะ

ในที่สุดฉันก็นำ สูตรที่ง่ายที่สุดฮาสลามา:

Khashlama ในแบบคอเคเซียน

Khashlama ที่มีชื่อเสียงเป็นลูกผสมระหว่างหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ชิ้นเนื้อและผักหั่นเป็นชั้น ๆ ในหม้อและปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Khashlama เป็นที่น่าพอใจมาก คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยหรือให้บริการได้อย่างง่ายดาย อาหารค่ำเทศกาลสำหรับต้อนรับแขก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อหน้าอก) หรือเนื้อแกะไม่ติดมัน 1 กิโลกรัม
• โบว์ 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น;
• มะเขือยาว 1-2 ชิ้น (เฉพาะตามคำขอ);
• พริกหยวก (โดยเฉพาะ สีที่ต่างกัน) ๔ อย่าง.;
• น้ำร้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (เช่น พริกไทยดำ, ฮอปส์ซันลี, กานพลู, ถั่วลันเตา, "คอเคเชียน") เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาสด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมบดสำหรับจัดเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1) หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
4) พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นใหญ่
5) วางเนื้อในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่หัวหอมที่ด้านบนของเนื้อ ตามด้วยมะเขือเทศและพริก
6) เกลือใส่เครื่องเทศและเทลงในหม้ออย่างระมัดระวัง น้ำร้อนจนแทบไม่ครอบคลุมเนื้อหา
7) นำไปต้ม ลดไฟอ่อน ปิดฝาให้สนิท เคี่ยวประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงจนสุกโดยไม่ต้องคน
8) ตกแต่ง Khashlama ด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมบด
9) เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือตอร์ตียา ทานเล่น!

ฉันให้สูตรอื่นสำหรับทำอาหารชื่อ Khashlama:

HASHLAMA อร่อย

Khashlama - มีชื่อเสียงมาก จานอาร์เมเนียซึ่งส่วนใหญ่มักปรุงจากเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวและผัก จานนี้ยากที่จะระบุถึงทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ข้อได้เปรียบหลักของจานนี้คือความเรียบง่ายในการเตรียม: เพียงพอที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใบเดียวแล้วนำไปปรุงอาหาร

ในการเตรียม Khashlama ให้เลือกเนื้อติดกระดูกเพื่อให้จานมีความสมบูรณ์มากขึ้น และเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผักเนื้อเพื่อให้ได้น้ำมากขึ้น ลองทำอาหารอาร์เมเนียจานนี้แล้วมันจะชนะใจคุณ!

วัตถุดิบ

เนื้อ - 1 กก
มันฝรั่ง - 600–900 ก
มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ให้ใส่เนื้อก่อนตามด้วยหัวหอม
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
ใส่มะเขือเทศลงบนเนื้อ ตามด้วยพริก แล้วก็มันฝรั่ง คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้หากต้องการ
เทน้ำลงบนผักและเนื้อสัตว์จนเกือบท่วมอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปิดฝาตั้งไฟช้าแล้วตั้ง 2.5-3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ Khashlama กับสมุนไพรและกระเทียมสับ

ฉันจะลองทำ Khashlama ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ตอนนี้ฉันกังวลเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก ...

ผมขอเชิญทุกท่านเข้ามาพูดคุย

Khashlama เนื้อเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ในด้านความช้า

คุณอ่านสูตรอาหารแล้วราวกับว่าคุณเห็นชายชราผู้รอบรู้หลายปี กำลังเตรียมอาหารอย่างช้าๆ และระมัดระวัง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการหากคุณต้องการเสิร์ฟเนื้อฉ่ำและเนื้อนุ่มพร้อมรสชาติแบบตะวันออกที่ไม่เหมือนใครบนโต๊ะอาหาร

Beef Khashlama - หลักการทำอาหารทั่วไป

หนึ่งในกฎพื้นฐานสำหรับการทำ khashlama แสนอร่อยคือควรมีเนื้อสัตว์มากกว่าผักถึงสามเท่า ส่วนที่ดีที่สุดของซากเนื้อวัวสำหรับจานคือเนื้อหน้าอกหรือเนื้อติดกระดูกอ่อน จากเนื้อสัตว์ดังกล่าว khashlama จึงสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ความสะดวกในการเตรียมเป็นข้อได้เปรียบอย่างแท้จริงของ khashlama ก็เพียงพอที่จะใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของจานลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เนื้อกับผักเคี่ยวเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หากคุณใช้กระทะที่มีผนังบางในการปรุงอาหาร การเคี่ยวเป็นเวลานานอาจทำให้จานไหม้ได้ ดังนั้น khashlama จึงปรุงในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น แม้ว่าจะมีสูตรดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้าก็ตาม

เนื้อและผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในหม้อหรือชามหลายชั้น บางครั้งชิ้นเนื้อจะทอดในน้ำมันเล็กน้อยหรือต้มกับราก

เนื้อวัวและผักมักจะตุ๋นในน้ำผลไม้หรือน้ำซุปเนื้อของตัวเอง มีสูตรตามที่เพิ่มเบียร์หรือไวน์ลงไป

Khashlama เป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง คุณสามารถให้บริการได้หลายวิธี: ของเหลวในรูปของซุป หรือวางชิ้นเนื้อบนจานแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่เล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจะโรยด้วยสมุนไพรมากมาย

สูตร khashlama เนื้อง่ายๆ

วัตถุดิบ:

เนื้ออกลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมใหญ่สองหัว

มะเขือเทศเนื้อสดหนึ่งกิโลกรัม

พริกหยวกสามลูก

เครื่องเทศ "สำหรับอาหารจานเนื้อ";

ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา.

วิธีการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหน้าอกที่ล้างด้วยน้ำแล้วเป็นชิ้นๆ ปรุงรสเล็กน้อยและพักไว้สิบนาที

2. เราเปลี่ยนเนื้อเป็นหม้อบน - ชั้นของหัวหอมในครึ่งวง วางมะเขือเทศชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน

3. นำเมล็ดออกจากพริกล้างเศษออก ตัดพริกไทยครึ่งแล้ว - เป็นแถบขวางแคบ ๆ กระจายพริกบนมะเขือเทศ

4.เติมน้ำให้ท่วมผักชั้นบนพอประมาณ เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยเพิ่ม

5. ที่ความร้อนสูงสุดนำไปต้ม จากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยว hashlama เป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งโดยไม่ปล่อยให้มันเดือด

6. ในจานที่ทำเสร็จแล้วให้ใส่กระเทียมขูดด้วยกระต่ายขูดผักใบเขียวสับแล้วพักไว้ใต้ฝา

Khashlama เนื้อกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

พริกหวานประมาณครึ่งกิโลกรัม

เนื้อสด - 1.5 กก.

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

แครอทและมะเขือเทศสด - อย่างละ 1 กก.

มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม

ผักใบเขียว;

ใบลอเรล - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดให้ดี เราเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวเอาแกนออกจากพริกไทยและเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หั่นแครอท มะเขือยาว และมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ สับพริกและหัวหอมเป็นวง

2. เราล้างเนื้อ เช็ดเยื่อกระดาษให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

3. เราแบ่งผักออกเป็นสามส่วนและเนื้อเป็นสองส่วนแล้ววางเป็นชั้นในหม้อขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้เลเยอร์หัวหอมพริกหยวก จากนั้นชั้นของแครอท, มะเขือยาวและมะเขือเทศที่ด้านบน ถัดไปคือชั้นเนื้อโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

4. ระหว่างชิ้นเนื้อวางผักชีฝรั่งแผ่นหนึ่งแล้วทำซ้ำชั้น ผักควรอยู่ด้านบน

5. เราวางหม้อบนไฟร้อนปานกลางปิดฝาแล้วเคี่ยว khashlama เป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง

6. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟทันที

Khashlama เนื้อกับมันฝรั่ง (บนเบียร์)

วัตถุดิบ:

ไลท์เบียร์ครึ่งลิตร

เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

บัลแกเรีย พริกแดง - 1 กก.

700 กรัม แครอท;

มะนาวลูกใหญ่

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม - 750 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่หกกลีบ

น้ำมันหอมระเหย

Khmeli-suneli;

มะเขือเทศหนาแน่นสดหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำบาร์บีคิว - เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 × 5 ซม. แล้วใส่ในชาม

2. จุ่มมะนาวลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำ เราเอากระดูกที่ตกลงมาโดยไม่ตั้งใจออกและเทเนื้อ ใส่ฮ็อพซูเนลี เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้มือนวดชิ้นเนื้อเบาๆ ทิ้งชามเนื้อไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อตั้งไฟพอร้อนแล้วลดชิ้นเนื้อหมักลง กวนทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีแล้วเติมเบียร์ลงไป หลังจากเดือดเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

4. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนเนื้อวัว หลังจากอุ่นเครื่องสองสามนาทีใส่หัวหอมครึ่งวงในหม้อแล้วปิดด้วยมันฝรั่งขนาดกลาง

5. วางมะเขือเทศชิ้นใหญ่ไว้บนชั้นมันฝรั่ง เราอุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสองนาทีโดยไม่ต้องกวน ชั้นถัดไปทำจากชิ้นมะเขือยาวและเราใส่พริกหวานเป็นแถบกว้าง

6. เราปิดฝาหม้อน้ำปรุง khashlama ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงรอให้ของเหลวระเหยเกือบหมด ในจานเสร็จแล้วบีบกระเทียมด้วยการกดผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณและเพิ่มผักใบเขียวทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

khashlama เนื้ออาร์เมเนียกับไวน์

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวสองกิโลกรัมครึ่ง

มะเขือเทศเนื้อแน่น - 4 ชิ้น;

พริกหวานขนาดใหญ่ 2 เม็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง

หลอดไฟขนาดใหญ่สองดวง

ไวน์ขาวครึ่งแก้ว

สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก

Khmeli-suneli;

พริกหยวกบดและหญ้าฝรั่น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อวัวด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

2. เตรียมผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งออกเป็น 6 ชิ้น หากหัวมีขนาดใหญ่มากก็สามารถเป็นแปดได้ เราตัดเนื้อพริกหวานเป็นแถบกว้างสั้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งและหัวหอมใหญ่เป็นสี่ส่วนสี่ของวง

3. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในหม้อและกระจายให้ทั่วด้านล่าง เราคลุมชั้นหัวหอมด้วยชิ้นเนื้อ โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศเกลืออย่างล้นเหลือและปิดด้วยชั้นของพริกหยวกซึ่งเรากระจายมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับเพิ่มไวน์

4. ปิดหม้อใส่ไฟอ่อนที่สุดและปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมงจนกว่าชิ้นเนื้อจะนุ่มพอ

สูตรเนื้อ khashlama สำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อสดควรมีชั้นไขมันเล็กน้อย - ครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองหัว

400 กรัม มะเขือเทศสด

แครอท;

ผักชีและผักชีฝรั่ง - เป็นพวงเล็ก ๆ

ปรุงรส "Hmeli-suneli";

น้ำมันกลั่น 40 มล.

มะเขือยาวขนาดใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นหยาบๆ แครอทและมะเขือยาวเป็นวง พริกหยวกหั่นเป็นเส้น เราทิ้งมะเขือเทศไว้หนึ่งลูกแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ เราสับหัวหอมเป็นวง

2. เทน้ำมันลงในชามปรุงอาหารและใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงไปและวางมะเขือเทศส่วนหนึ่งไว้ด้านบน เราใส่แครอทและพริกหยวกครึ่งหนึ่งของมะเขือม่วงและเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงไปด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ผักโดยเริ่มจากหัวหอม ควรวางมะเขือยาวเป็นครั้งสุดท้าย ผลิตภัณฑ์ที่วางในชามไม่ผสมกัน

3. โรยฮ็อปซันลีที่ด้านบนของผัก เติมเกลือและวางผักใบเขียวสับหยาบ ปิดหม้อหุงช้า ตั้งเวลาสองชั่วโมงเริ่มโปรแกรม "ดับไฟ"

4. หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเปิดเครื่องให้กระจายมะเขือเทศที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้และผักที่เหลือไว้ด้านบน

5. หลังจากออกกำลังกายตามโปรแกรมแล้ว อย่าเปิดฝา ปล่อยให้ khashlama ยืนเป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเปิด "การทำความร้อน" ได้ในเวลานี้

khashlama เนื้อคอเคเซียน

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวติดกระดูก - 1.5 กก.

400 กรัม มะเขือเทศ;

แครอทใหญ่;

ก้านขึ้นฉ่าย- 50 กรัม.;

หลอดไฟขนาดใหญ่

70 กรัม รากผักชีฝรั่ง

สีเขียวสดของผักชีและผักชีฝรั่งหยิก - ในพวงเล็ก ๆ

เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชา "สำหรับ pilaf";

lavrushka ใบใหญ่สามใบ

โหระพาสดหรือโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหน้าอกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูกและกระดูกอ่อน เราใส่เนื้อลงในหม้อ

2. สับครึ่งหัวหอมใหญ่ ราก และก้านขึ้นฉ่ายอย่างหยาบ ตัดแครอทออกเป็นสี่ส่วน เราเปลี่ยนผักเป็นเนื้อสัตว์และเติมทุกอย่างด้วยน้ำ เรารอให้เดือดหลังจากนั้นเราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ไม่ให้เดือด เราลบราก

3. สับหัวหอมที่เหลือให้ละเอียดหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

4. ใส่เครื่องเทศ lavrushka และก้านโหระพาลงในหม้อต้มเนื้อ ลดหัวหอมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหกนาที ใส่มะเขือเทศฝานลงไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง

5. โรย khashlama ด้วยกระเทียมบดและสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

Beef Khashlama - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สำหรับ khashlama เนื้อสัตว์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่นั้นเหมาะสม การเคี่ยวเป็นเวลานานจะทำให้นิ่มลง สิ่งสำคัญคือเนื้อควรมีสีชมพูอ่อนโดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และชั้นไขมันไม่ควรมีสีเหลือง

หากไม่มีหม้อต้ม khashlama สามารถปรุงในกระทะที่มีก้นสองชั้นหรือกระทะก้นลึก เพื่อรับประกันว่าจานจะไม่ไหม้ขอแนะนำให้ปรุง khashlama ในภาชนะดังกล่าวโดยที่ตามสูตรแล้วเนื้อจะตุ๋นกับน้ำซุปหรือของเหลวอื่น ๆ

พยายามเลือกมะเขือเทศและพริกที่มีเนื้อ พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและทั้งจานก็จะยิ่งมีมากขึ้น

เมื่อใส่มันฝรั่งอย่าหั่นหัวให้ละเอียด มันฝรั่งขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหกชิ้นและขนาดกลางเป็นสี่ชิ้น หัวขนาดเล็กจะถูกผ่าครึ่ง หากคุณทำให้ชิ้นเล็กลงด้วยการตุ๋นเป็นเวลานานพวกเขาจะเดือด

Khashlama เช่นเดียวกับอาหารตะวันออกชอบเครื่องเทศ ยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าลืมเรื่องปริมาณที่พอเหมาะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

Khashlama จากเนื้อวัว - เรียบง่ายและเหลือเชื่อ จานอร่อยที่ทุกคนควรลอง! โดยพื้นฐานแล้ว khashlama คือเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้หรือน้ำซุปเล็กน้อย บางครั้งใส่รากและผักลงในเนื้อสัตว์ และในกรณีอื่น ๆ ก็ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ฟังดูเรียบง่ายแต่กลับอร่อยจนอธิบายเป็นคำพูดได้ยาก!

เตรียมส่วนผสม.

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง และถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นๆ

ต้มน้ำประมาณ 1 ลิตรแล้วใส่เนื้อลงในน้ำเดือด ควรมีน้ำเล็กน้อย - เพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วยน้ำ 1-2 ซม. และสะดวกในการถอดโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป

นำน้ำกลับไปต้ม กรองโฟมที่ก่อตัวออก เมื่อน้ำเดือดใส่หัวหอมหั่นตามขวาง รากผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) แครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่และก้าน (ส่วนล่างของพวง) ของสมุนไพรสด เก็บใบ (ด้านบนของพวง) สำหรับเสิร์ฟ

เพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เมล็ดผักชีและกานพลู 2-3 ตา

นำน้ำซุปไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ ต้มเนื้อปิดฝาให้แน่นตั้งแต่ 2 ถึง 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2-2.5 ชั่วโมงคุณสามารถนำผักและสมุนไพรออกจากน้ำซุปได้ - พวกเขาได้ละทิ้งรสชาติไปแล้ว

ในขั้นตอนนี้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้บริการที่โต๊ะ แต่คุณสามารถทำได้อย่างอื่น - ต้มเนื้อในน้ำซุปต่อไปอีกสองสามชั่วโมงจนกว่าจะได้ความนุ่มนวลที่ต้องการและความเข้มข้นของน้ำซุปที่มากขึ้นหรือเสริมเนื้อสัตว์ด้วยผัก ตัวเลือกสุดท้ายอยู่ใกล้ฉันมากขึ้น ดังนั้นฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

วางเนื้อในจานอบ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่หนึ่งแบบฟอร์มหรือหลายแบบฟอร์มก็ได้ รูปแบบส่วนหรือกระถาง.

ใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ สามารถเลือกผักได้ตามฤดูกาล ความพร้อม และอารมณ์ ฉันมีหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ และพริกหยวก มะเขือเทศในองค์ประกอบนี้มีจุดประสงค์สองประการ นอกจากรสชาติแล้ว ในกระบวนการปรุงจะทำให้สีของเนื้อแดงอมชมพูสดใสยิ่งขึ้น

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันใส่พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และฮ็อปซันลี

แยกน้ำซุปบางส่วนและปรุงรสด้วยกระเทียม พริกขี้หนูและความเขียวขจี เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมเผ็ดที่เกิดขึ้นสามารถใช้เป็นซอสหรือเครื่องปรุงรสที่สามารถเพิ่มลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

เกลือน้ำซุปที่เหลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเนื้อสัตว์และผัก เพิ่มสมุนไพรสดสับหนึ่งกำมือปิดฝาภาชนะใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบต่ออีก 45-60 นาทีจนกว่าผักจะพร้อม

Khashlama เนื้อพร้อม! อร่อย!