วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ - สูตรซุปโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทุกคนคงรู้ว่าอะไรถูกต้องและ อาหารที่สมดุลเป็นการรับประกันสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าหลักสูตรแรกจะต้องอยู่ในอาหารที่สมดุลในแต่ละวัน พวกเขาสนับสนุนสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร, นำไปสู่การเป็นปกติของความสมดุลของเกลือน้ำ, และสามารถกลายเป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมมากมาย สารที่มีประโยชน์. Shchi เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุด อธิบายสูตรวิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดเราจะให้รายละเอียด สูตรทีละขั้นตอน.

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่บ้าน?

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม, กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดกลางหนึ่งหัวและหัวหอมสองสามหัว ใช้วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 2 ลูก มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้ผักใบเขียวครึ่งใบ, ใบกระวานสองใบ, ครีมเปรี้ยวประมาณร้อยกรัม, กระเทียมสองถึงสี่กลีบ, พริกไทยและเกลือ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ล้างเนื้อและส่งไปที่กระทะ เท น้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง นำน้ำซุปไปต้มโดยอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู

จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาภาชนะ ทิ้งน้ำซุปไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อออก สับเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่ซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมกับแครอทจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ลงในกระทะ วางมะเขือเทศ. เมื่อใช้มะเขือเทศให้ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วใส่ลงในกระทะด้วยวิธีเดียวกัน

ผัดผักต่อไปประมาณห้าถึงเจ็ดนาที คนเป็นครั้งคราว

เริ่มเตรียมกะหล่ำปลีของคุณ นำใบด้านบนออกแล้วสับเป็นหลอดหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ตามที่คุณต้องการ)

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ส่งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไปยังน้ำซุปที่เสร็จแล้ว นำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือดแล้วลดไฟลง ใส่การทอดที่เตรียมไว้ลงในซุปกะหล่ำปลีและปรุงต่อเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)

ล้างผักใบเขียวและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านกระเทียม ผสมมวลกระเทียมกับเกลือ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เพิ่มลงในหม้อ ใบกระวาน ik, ผักใบเขียวและมวลกระเทียม ซุปกะหล่ำปลีสดเกือบจะพร้อมแล้ว ปิดไฟปิดฝาซุปทิ้งไว้สิบห้านาที ให้บริการ อาหารพร้อมด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี - สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่มีมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ จานอร่อยคุณต้องตุนกะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัมเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเจ็ดร้อยกรัมวางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว ใช้หัวหอมขนาดกลางสองสามหัว น้ำมันพืช สมุนไพรหนึ่งพวง (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งหรือแช่แข็งก็ได้) เกลือและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เทน้ำเย็นลงในกระทะสี่ลิตรส่งเนื้อลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งไฟปานกลาง นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่เกลือแล้วส่งกลับไปที่กองไฟ

เตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อยจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดลงในผัก และก่อนที่คุณจะปิดไฟใต้กระทะให้ใส่มะเขือเทศลงไป หากคุณใช้มะเขือเทศสด ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดพร้อมกับกระเทียม

เนื้อสัตว์ที่นำออกจากน้ำซุปจะต้องเย็นลงและหั่นเป็นถ้วยเล็ก ๆ (ไม่เล็กเป็นพิเศษ) จุ่มเนื้อและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ต้มสิบนาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศย่างลงในกระทะใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ต้มต่ออีกห้านาที แล้วปิดไฟ Shchi จากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีมันฝรั่งพร้อมแล้ว

ซุปกะหล่ำปลีสดกับเห็ด
ในสูตรนี้ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ซึ่งจะเพิ่มจานสำเร็จรูปโดยเฉพาะ รสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอม
คุณควรเตรียมกะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัมสามร้อยกรัม เห็ดสด, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว ใช้แฮมหนึ่งร้อยกรัม, ลูกพรุนสิบชิ้น (หลุม), น้ำมันพืช, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอทบนเครื่องขูด บดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และแฮมเป็นเส้น
ส่งผักเห็ดและแฮมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่กะหล่ำปลีในกระทะ ผัดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
ต้ม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำในกระทะ เทเนื้อหาของกระทะลงไปต้มประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จากนั้นใส่ลูกพรุนต้มต่ออีกสิบนาที
เทผักใบเขียวและใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลี จากนั้นปิดไฟ

Shchi เป็นภาษารัสเซียดั้งเดิม จานเก่า. ทุกชั้นเรียนเตรียมซุปสำหรับอาหารค่ำ ในกระท่อมในหมู่บ้านที่ยากจน ซุปนี้เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แม้ว่าสูตรอาหารที่คล้ายกันนี้จะพบได้ในอาหารเบลารุส ยูเครน และโปแลนด์

Shchi จากกะหล่ำปลีสดสำหรับมื้อกลางวันยังคงอยู่ จานยอดนิยมและตอนนี้. ท้ายที่สุดแล้วซุปสามารถปรุงในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลาหลายวันโดยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เช่นเดียวกับจานอื่น ๆ ซุปกะหล่ำปลีมีหลายพันธุ์

ซุปกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปไก่

Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับไก่มีรสหวานที่เด็ก ๆ ชอบ แต่ผู้ใหญ่ก็จะมีความสุขที่ได้ทานซุปร้อน ๆ หอมกรุ่นเป็นมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1/2 ชิ้น คุณสามารถใช้ 2 ขา;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1/2-1/-3 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน.

การทำอาหาร:

1. ต้องเชื่อม น้ำซุปไก่. หลังจากเดือดให้นำโฟมออก เกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาทีจนนิ่ม
2. นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากหม้อแล้วกรองน้ำซุป
3. เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากผิวหนังและกระดูก แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
4. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารให้เตรียมผัก ตัดกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
5. บน น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศโดยไม่มีกลิ่น, คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน ใส่ผักลงในกระทะตามลำดับนี้
6. ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
7. เมื่อผักนิ่มให้ใส่เนื้อย่าง หลังจากนั้นสักครู่ คุณสามารถเพิ่มสดหรือ สมุนไพรแห้งและนำซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วออกจากไฟ
8. ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย
9. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว บนโต๊ะคุณสามารถใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังดำ

ซุปกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปเนื้อ

ซุปรุ่นนี้จะเข้มข้นและเข้มข้น Shchi กับเนื้อ - จานที่สมบูรณ์แบบเพื่อความหนาวเย็นของเรา วันฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวติดกระดูก - 1-0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1/2-1/-3 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน.

การทำอาหาร:

1. น้ำซุปเนื้อปรุงนานกว่าน้ำซุปไก่ คุณจะต้องใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง หลักการของการเตรียมจะเหมือนกัน หลังจากเดือด เอาโฟม เกลือ และลดความร้อนให้น้อยที่สุด
2. ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร ให้เตรียมผักและผัดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ หรือใช้ซอสมะเขือเทศ
3. เอาออกมาแบ่ง ชิ้นแบ่งเนื้อวัวและกรองน้ำซุป ปรุงน้ำซุปกับเนื้อสัตว์และผักต่อไปโดยเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ หากจำเป็นน้ำซุปสามารถใส่เกลือได้
4. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ผักและสมุนไพรทอดลงในกระทะ
5. ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยใต้ฝาแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ
6. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมลงในชามซุปพร้อมเนื้อ

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับสตูว์ จากนั้นควรปรุงเนื้อสัตว์และผักพร้อมกัน วิธีนี้จะลดเวลาทำอาหารลงเหลือครึ่งชั่วโมง

แกงจืดกะหล่ำปลีหมู

สูตรนี้น่าจะมาจากอาหารยูเครนมากกว่า แต่ได้แพร่กระจายไปทั่วแล้ว สหภาพโซเวียต. Shchi กับหมูมีแคลอรีสูงและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูที่มีกระดูกหรือขา - 1-0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งหรือหนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลี
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Shchi เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พวกเขาปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ แต่คุณสามารถใช้ไก่และปลาได้และในการอดอาหารปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปผัก ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกรสชาติของน้ำซุปจะแตกต่างกัน แต่ส่วนผสมที่เหลือของจานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในสูตรใด ๆ - เหล่านี้คือกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ผักย่าง, กระเทียมและสมุนไพร ตามเนื้อผ้าซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยรสเปรี้ยว แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวและในขณะที่ยังมีกะหล่ำปลีสดที่อ่อนนุ่มคุณสามารถเบี่ยงเบนจากประเพณีและปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยไม่น้อยจากกะหล่ำปลีสด สูตรที่มีรูปถ่ายที่เรา นำเสนอความสนใจของคุณในวันนี้

วัตถุดิบ:

- หมูติดกระดูก - 700-800 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- แครอท - 1 ใหญ่
- โบว์ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืชหรือไขมันหมู (ละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดใด ๆ
- พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- ครีมเปรี้ยว ขนมปังไรย์- สำหรับการยื่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องเชื่อม น้ำซุปเข้มข้นสำหรับซุปกะหล่ำปลี หม้ออัดแรงดันจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ - เนื้อจะสุกเร็วน้ำซุปจะใสและเข้มข้น เราใช้เนื้อติดกระดูก แต่ไม่ติดมัน แต่มีไขมัน เท 3 ลิตรลงในหม้ออัดแรงดัน น้ำเย็นใส่เนื้อ, เกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม. เราเอาโฟมออกปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจนโฟมหยุดก่อตัว จากนั้นปิดฝาอย่างแน่นหนาและปรุงอาหารอีก 20-25 นาทีภายใต้ความกดดัน หากไม่มีหม้ออัดแรงดัน ให้ย่างเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง คอยช้อนฟองออกเป็นระยะๆ




เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วเราก็เริ่มหั่นผัก มันจะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งพันธุ์แป้งเพื่อต้มในน้ำซุป - ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่ากับมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนเป็นชิ้น ๆ




สับหัวหอมอย่างประณีต




ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ )






น้ำซุปจะต้องเย็นลงเล็กน้อย (นี่คือเคล็ดลับสำหรับหม้ออัดแรงดัน) ความเครียด แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่น ชิ้นแบ่ง. ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ใส่น้ำซุปกลับเข้าที่เตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม




เราบันทึกผักในน้ำมันหรือละลาย ไขมันหมูจนนุ่ม.




ใส่มะเขือเทศสับละเอียด เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที




มาถึงตอนนี้มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วและคุณสามารถส่งไปที่กระทะได้ สตูว์ผัก. ปิดฝาซุปเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที






กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นไม่ต้องบางมาก




เรากระจายกะหล่ำปลีในน้ำซุปพร้อมผักผัด เราลองซุปกะหล่ำปลีใส่เกลือถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทยป่นและโยนใบกระวาน ปรุงซุปกะหล่ำปลีหลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาที ก่อนนำกระทะออกจากเตาให้ใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร ชิ้นเนื้อ ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที



เสิร์ฟร้อนกับซุปกะหล่ำปลีสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ, ไก่, หมู, ในหม้อหุงช้า

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

3 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

55 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับเนื้อ (เนื้อ)

นี่คือสูตรสำหรับปกติ ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อวัว. หากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปหมูได้ซึ่งจะทำให้อร่อย แต่มีไขมันมากขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น สูตรทำได้ง่ายด้วยซอสมะเขือเทศและผักสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี 0.6 กก.
• วางมะเขือเทศ 0.12 กก.
• น้ำมัน 60 กรัม
• แครอท 0.14 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• สมุนไพรเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อ

เทเนื้อวัวที่ล้างด้วยน้ำ แต่เพิ่มมากกว่าสองลิตรเล็กน้อยเนื่องจากน้ำซุปส่วนหนึ่งจะเดือด เมื่อเดือดโฟมสีเทาจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก ปรุงอาหารจนเนื้อนุ่มประมาณสองชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งหั่น นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วโยนผักลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น มันฝรั่งควรสุกครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมสับและแครอท, ทอด, เพิ่ม, เคี่ยวเล็กน้อย ถ้าแป้งข้นก็เทครึ่งทัพพี น้ำซุปเนื้อจากกระทะ

เราก็หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นตามปกติ เราหลับไปมันฝรั่งปรุงจนนิ่ม เกลือซุปกะหล่ำปลีใส่ผักสีน้ำตาล ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย 10 นาทีก็เพียงพอที่จะเปิดเผยรสชาติ

ในตอนท้ายของซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดปรุงรสด้วยสมุนไพรลอเรลพริกไทย เราครอบคลุมเราปล่อยให้มันชง เมื่อเสิร์ฟบนจานเราจะโยนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันเสมอ คุณต้องเปลี่ยนตามฤดูกาล ฤดูร้อนและ ผักฉ่ำใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้นุ่ม กะหล่ำปลีฤดูหนาวซึ่งมีความเหนียวและเหนียวต้องปรุงให้นานขึ้นบ่อยครั้งมากหลังจากต้มมันฝรั่งไม่กี่นาที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับไก่

ไก่สุกมาเยอะเลย เร็วกว่าเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงมากในการปรุงอาหาร ส่วนไหนของซากหรือชุดซุปก็ทำได้ Shchi ยังปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ แต่สามารถใช้มะเขือเทศบิดได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่งสองสามหัว
• แครอท;
• พาสต้า 3 ช้อน
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• กระเปาะ;
• พริกหยวก;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจากกะหล่ำปลีสด

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ ต้มประมาณ 20 นาที เอาโฟมออก จากนั้นใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยกันอีกสิบนาที

สับผักกาดขาวสดส่งไปที่กระทะใส่เกลือลงในซุปกะหล่ำปลีปรุงต่ออีกประมาณเจ็ดนาทีนำทางด้วยความนุ่มนวลของผัก

สับผักที่เหลือทั้งหมด เจียวหอม ใส่แครอท แล้วก็พริกไทย ผัดจนนุ่มปรุงรสด้วยพาสต้า ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ผัดผักมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีและไก่ ผัด ต้มสักครู่ สีเขียว, ลอเรลและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

หากเตรียมซุปกะหล่ำปลีด้วย เนื้อไก่จากนั้นสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปทันทีหลังจากเดือด มิฉะนั้นในตอนท้ายของการปรุงซุป คุณจะได้ไก่ที่แข็งและแห้งมาก

ตัวเลือกที่ 3: ซุปผักกาดขาวกับเนื้อ

ซุปกะหล่ำปลีในโรงอาหาร โรงพยาบาล และสถาบันสาธารณะอื่น ๆ มักปรุงโดยไม่ใช้มะเขือเทศ คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ที่บ้านได้ เนื้อ น้ำซุปเนื้อพวกมันอร่อยมากเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง
• เนื้อวัว 0.8 กก. (มีกระดูกได้);
• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• แครอทสองหัว
• สองหลอด
• น้ำมันบางชนิด
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

เทเนื้อวัวที่ล้างด้วยน้ำเพิ่มหัวหอมหนึ่งอันปรุงน้ำซุปที่เข้มข้น ปรุงอาหารจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก จากนั้นน้ำซุปจะต้องกรองเทลงในกระทะที่สะอาดแล้วจุดไฟอีกครั้ง

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนใส่น้ำซุปเกลือ ปรุงอาหารจนเกือบนุ่ม ชิ้นส่วนควรเจาะ แต่ไม่แตกสลาย

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่มันฝรั่ง ทำอาหารด้วยกัน ผักควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันหรือไขมันใด ๆ นำไปเป็นสีแดงก่ำเพื่อให้น้ำซุปมีสีทอง โอนไปยังกระทะ

เราเลือกเนื้อจากกระดูกเพิ่มหลัง passerovka เราต้มซุปผักกาดขาวสองสามนาที, โยนผักใบเขียว, ใบกระวาน, ปิดเตา

น้ำซุปเนื้อจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อติดกระดูก ขอแนะนำให้เติมน้ำและแช่เล็กน้อยก่อนปรุงอาหารจากนั้นเทคโนโลยีจะไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสดกับหมู (ซี่โครง)

สูตรซุปกะหล่ำปลีโฮมเมดที่อุดมไปด้วยความสด ผักกาดขาวและ ซี่โครงหมู. จานออกมาอุดมสมบูรณ์น่าพอใจสดใส เวลารวมการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากวางไม่เข้มข้นมากคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้

วัตถุดิบ:

• 3-4 มันฝรั่ง
• ซี่โครง 700 กรัม
• หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• แครอทใหญ่;
• วาง 100 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลอเรล, เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครง หากมีไขมันมากคุณสามารถตัดส่วนหนึ่งออกแล้วผัดได้ เทซี่โครงด้วยน้ำนำไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง นำโฟมออก

ตัดหัวหอมเป็นก้อน ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้น อุ่นน้ำมัน. หากไขมันถูกตัดก่อนหน้านี้คุณสามารถทอดได้จากนั้นเทหัวหอมลงในไขมันที่ละลายแล้ว ผ่านไปสักครู่จึงใส่แครอทผัดให้เข้ากัน

ทันทีที่ผักกลายเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดเล็กน้อยเทน้ำซุปร้อนประมาณ 100 มล. จากกระทะ ผัด, ลบไฟ, เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเทลงในน้ำซุปที่ซี่โครง, เกลือ, ต้มประมาณสิบนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลี

หลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีเราก็เปลี่ยนผักที่ตุ๋นและผัดในกระทะ ผัดซุปกะหล่ำปลีทิ้งไว้ให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมสองกลีบเทลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครง โยนใบกระวาน คนเร็วๆ ปิดเตา ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สักครู่

เชื่อกันว่ารูปทรงของการตัด ผักต่างๆสำหรับซุปกะหล่ำปลีควรเข้ากันและไม่ขัดแย้งกัน เนื่องจากกะหล่ำปลีมักจะสับเป็นเส้นแครอทจึงถูกตัดด้วย มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนควรทำเป็นแท่งฟางชิ้น

ตัวเลือกที่ 5: อาหารซุปจากกะหล่ำปลีสดกับไก่

สูตรอาหารเบา ๆ ซุปกะหล่ำปลีกับไก่และ มะเขือเทศสด. สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ แต่เอาผิวหนังออกเนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นในปริมาณสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ 400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• 3-4 มะเขือเทศ
• น้ำมัน 15 มล.
• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร
• พริกไทย 60 กรัม (หวาน)

ทำอาหารอย่างไร

ส่งไก่ที่ล้างแล้วไปที่กระทะเทน้ำสองสามลิตรเตรียมน้ำซุป มันจะปรุงประมาณสี่สิบห้านาที เอานกออกไป

สับกะหล่ำปลีส่งไปที่น้ำซุปเริ่มทำอาหารใส่เกลือ

สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดทอดในน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะ มะเขือเทศตุ๋นกับผักอื่น ๆ จนนิ่ม

สับพริกไทยใส่กะหล่ำปลี ทันทีที่ผักเริ่มนิ่ม ให้เลื่อนผักจากกระทะไปที่ผัก ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาห้านาที เราใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, ลอเรลและออลสไปซ์ในกระทะเพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีที่น่าสนใจและมีแคลอรีต่ำนั้นมาจากเห็ดหลากหลายชนิดและ น้ำซุปปลาซึ่งสามารถนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการอาหาร

ตัวเลือกที่ 6: ซุปกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

ซุปทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า ซุปกะหล่ำปลีก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรง่ายๆ กับเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อของเนื้อวัวหรือเนื้อหมูตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 0.3 กก.
• 0.1 กก. แครอท
• เนื้อ 0.3 กก.
• 1 เซนต์ ล. น้ำพริก;
• 4 มันฝรั่ง
• น้ำมัน 25 มล.
• 1 หัวหอม
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

ตัดหัวหอมและแครอท ด้วยวิธีปกติ. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า เปิดโปรแกรมทอด เทผักลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับ ปรุงอาหารในโหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สองนาทีก่อนสิ้นสุดวางมะเขือเทศ

ในขณะที่ผักและเนื้อกำลังทำอาหารอยู่ ให้สับมันฝรั่ง สับกะหล่ำปลี เททุกอย่างลงในหม้อหุงช้า เกลือ และเติมน้ำ คุณสามารถเทน้ำเดือดเท่านั้น เราปรับปริมาณตามความหนาแน่นที่ต้องการ เรากวน

เราปิดหม้อหุงช้าตั้งโปรแกรมดับเป็นเวลา 70 นาที ในตอนท้ายเราเปิดมันโยนผักใบเขียวลอเรลทิ้งไว้ให้ร้อนเพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอม

หม้อหุงหลายคนบางรุ่นทอดอาหารในโปรแกรม "การอบ" ได้ดีกว่าการทอด ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในกระบวนการเตรียมการทำให้สุกด้วยสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 7: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อและถั่ว

ใน ตัวเลือกคลาสสิกจานนี้ปรุงด้วย ถั่วต้ม. แต่สำหรับซุปกะหล่ำปลีที่มีกะหล่ำปลีสดคุณสามารถใช้ได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์กระป๋อง. มีการระบุน้ำหนักสุทธิที่ไม่มีของเหลว ตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• ผักกาดขาว 0.5 กก.
• 0.1 กก. แครอท
• ถั่วสำเร็จรูป 0.2 กก.
• กระเปาะ;
• น้ำมันบางชนิด
• 4 มะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ต้มเนื้อจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระทะทันที แต่ควรทำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สับหัวหอม, แครอท, ทอด, ขูดมะเขือเทศ, เทผัด เคี่ยวไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่ม

สับกะหล่ำปลีใส่น้ำซุปเกลือปรุงจนนิ่ม

ใส่ถั่ว ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำไปต้มต้มสองสามนาทีกลับเนื้อ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยกระเทียมสมุนไพร

จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วขาวด้วย ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะนุ่มกว่า นุ่มกว่า สุกเร็วกว่า

ตัวเลือกที่ 8: ซุปมังสวิรัติจากกะหล่ำปลีสดกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

อีกรูปแบบหนึ่งของซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลีขาวสด แต่สูตรนี้เป็นมังสวิรัตินั่นคือไม่ติดมัน จานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท;
• 2 พริก
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• กระเปาะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ส่งน้ำมันไปที่หม้อหุงช้าใส่หัวหอมสับผัดสักครู่ เทแครอทขูดแล้ววางพริกไทย ปรุงอาหารในโหมดทอดเป็นเวลาสิบนาที

ขูดมะเขือเทศหรือลอกผิวออกแล้วสับให้ละเอียด โอนไปยังผัก ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ใส่กะหล่ำปลี แล้วเทน้ำร้อนลงไป

เพิ่มเกลือ, พริกไทย, คน, ปรุงซุปกะหล่ำปลีในโหมดซุปเป็นเวลา 40 นาที

แทน มะเขือเทศสดคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือ มะเขือเทศกระป๋องผักในน้ำผลไม้จะทำ

ตัวเลือกที่ 9: ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อรมควัน (หมู)

เพื่อเตรียมหอม ซุปกะหล่ำปลีสดกับกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อรมควันได้ แต่มักใช้ซี่โครง ข้อดีของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียม น้ำซุปไม่จำเป็นต้องปรุงแยกต่างหาก แต่ซุปกะหล่ำปลีจะยังคงน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• กระเปาะ;
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอทใหญ่;
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• 30 มล. ของไขมันน้ำมัน
• พริกหวานแดง
• สมุนไพรเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำสองสามลิตรใส่มันฝรั่งสับ ต้มสิบนาที โยนซี่โครงรมควัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาทันที ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมสับ แครอทขูดหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที จากนั้นตามด้วยพริกหยวก ผัดสองสามนาทีเพิ่มพาสต้าปรุงอีกเล็กน้อย

หลังจากต้มเนื้อรมควันแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีสับแล้วใส่เกลือ ต้มซุปกะหล่ำปลีจนนิ่มแล้วใส่ผักสีน้ำตาล หลังจากเดือดเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

หั่นผักใบเขียว ปรุงรสซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ แต่ไม่ใช่กระเทียมเพราะจะรบกวนกลิ่นของเนื้อรมควัน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วย ไก่รมควันปีกเหมาะอย่างยิ่งคุณสามารถใช้ขาหรือส่วนอื่น ๆ ของซากได้

ทุกคนมี คุณลักษณะเฉพาะ, กับข้าวสำเร็จรูปจะแตกต่างกัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม สูตรซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดค่อนข้างหลากหลาย น้ำซุปทำจากไก่ หมู หรือเนื้อ ในบางกรณี อาหารจะปรุงบนน้ำ ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับ อาหารลดน้ำหนักและสำหรับ เมนูมังสวิรัติ. นอกจากกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอมทอดและแครอท, สมุนไพร, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศทอด หอมสมุนไพรและเครื่องเทศ เพิ่มในบางกรณี เห็ดแห้ง. ใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมงหากใช้เนื้อสัตว์ในสูตร

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

หากซุปกะหล่ำปลีต้มในน้ำสามสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณต้องปล่อยให้จานชง ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด มีบริการแซนด์วิชขนาดเล็กพร้อมเบคอนและกระเทียมเมื่อแจ้งความประสงค์ การรักษาจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าโฮมเมดจะต้องใช้อาหารเสริม แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด พ่อครัวที่มีประสบการณ์และลงทุนในกระบวนการสร้าง รักษาแบบดั้งเดิมชิ้นส่วนของจิตวิญญาณที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดี