วิธีทำแยมแอปริคอตให้อร่อย Apricot confiture: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปริคอตแสนอร่อยและนุ่มนวลในฤดูหนาวที่เราสามารถชื่นชมได้อย่างแท้จริง ขนมปังพัฟและ พายทอด. คุณอาจจะซื้อของที่ร้าน แยมแอปริคอทสำหรับมัฟฟินหรือเบียร์โฮมเมดของคุณ แยมปกติด้วยผลไม้เหล่านี้ แต่คุณต้องยอมรับว่าแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวที่รีดตามสูตรง่ายๆจะไม่รบกวนการเตรียมโฮมเมดเลย
วันนี้เราจะพยายามเตรียมขนมนี้ให้เร็วที่สุดและใช้ เครื่องใช้ในครัว. หากครัวของคุณไม่มีเครื่องใช้ใด ๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยอุปกรณ์ด้วยตนเองและที่คุ้นเคยมากกว่า
วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. แอปริคอตสุกและมีกลิ่นหอมสำหรับแยมสามารถเลือกได้ไม่ยืดหยุ่นและทั้งหมดโดยพื้นฐานเช่นเดียวกับแอปริคอตที่เป็นหลุม โดยธรรมชาติแล้วผลไม้ที่เน่าเสียจะไม่มีประโยชน์อะไรอีกต่อไป ดังนั้นหากแอปริคอตที่เน่าเสียถูกโยนทิ้งไปแล้ว ก็สามารถตัดด้านที่แบนเล็กน้อยออกได้ แต่ก่อนอื่นต้องแช่ผลไม้ทั้งหมดในน้ำเล็กน้อย ไม่นาน - ประมาณ 5 นาที ดังนั้นคุณจะล้างผิวกำมะหยี่จากสารปนเปื้อนต่างๆได้ง่ายขึ้น
ลบการตัดและล้างแอปริคอต อย่าลืมทิ้งผลไม้ในกระชอนหรือเช็ดให้แห้ง (เพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเข้าไปในแยม)
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับการเย็บ แต่ควรล้างภาชนะทั้งหมด (พร้อมกับฝา) ด้วยโซดาและล้างออกให้เพียงพอ น้ำร้อน. จากนั้นคว่ำภาชนะลงบนตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ลบหลุมออกจากแอปริคอตแต่ละอัน

3. ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นแบบธรรมดาแล้วบดแอปริคอตให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณเลือกผลไม้มาอย่างดี ในขั้นตอนนี้น้ำซุปข้นจะน่ารับประทานมาก!

4. เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ระหว่างนี้ให้เติมน้ำตาลทีละน้อยแล้วคน
บันทึก: ควรใส่น้ำตาล ส่วนใหญ่และคนทีละน้อยจนละลาย ดังนั้นเขาจะไม่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและจะไม่ทำลายแยมแอปริคอตที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้

5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแยมเริ่มเดือด โฟมจะก่อตัวขึ้นด้านบน ถอดเลยดีกว่าครับ ในบางกรณี โฟมจะหายไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ก็ไม่เสมอไป ที่นี่เท่านั้นเพื่อเอาโฟมออกเมื่อแยมพร้อมก็จะสายเกินไป
ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับคุณแล้ว คุณเพียงแค่ใส่ไฟให้น้อยที่สุด เตาแก๊สและต้มแยมจนนุ่ม มีการเขียนวิธีการตรวจสอบความพร้อมในบทความเกี่ยวกับฤดูหนาวแล้ว

6. นี่คือสิ่งที่รอคุณอยู่ใน 40 นาที แยมกลายเป็นเกือบครึ่งหนึ่ง แต่ได้สีอำพันที่สวยงามแล้ว เขาเริ่มเดือด "ขี้เกียจ" มากและทิ้งร่องรอยหนาไว้บนผนังและนี่คือสัญญาณแรกที่แสดงว่าแยมอาจพร้อม

7. ใช้จานรองเซรามิกที่เย็นและแห้งอีกครั้ง คุณสามารถนำจานหรือฝาออกจากจานได้ แต่ต้องแน่ใจว่าเช็ดให้แห้ง กดแยมแอปริคอตที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วหยดลงบนจาน นั่นคือเมื่อขนมที่ยอดเยี่ยมนี้เย็นลงไม่ควรกระจายบนจาน
บันทึก: คุณสามารถต้มแยมให้มีความหนาแน่นตามต้องการได้จนถึงความหนาแน่นของแยม แต่คุณต้องไม่ออกจากเตาและต้องคน "ชง" ของคุณอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นเมื่อของเหลวเดือดน้ำตาลอาจไหม้ได้ สิ่งนี้จะทำให้แยมมีรสขม

8. หากความหนาแน่นของแยมเหมาะกับคุณ คุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับฤดูหนาว

เทของหวานลงในขวดที่เดือดแล้วลงในขวดที่สะอาดปิดฝาด้วยจุกที่สะอาดและไม่ต้องพลิกกลับ

เมื่อขวดทั้งหมดเต็มและแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมแล้วคุณสามารถห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หากขวดมีเกลียว อย่าลืมเช็ดด้ายด้วยผ้าสะอาดหลังจากบรรจุ

วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรง่ายๆซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่อายุน้อยหรือไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย เป็นผลให้คุณสามารถเตรียมแยมแอปริคอตที่มีกลิ่นหอมด้วย รสนิยมที่แตกต่างกัน. การรักษานี้จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณมีความสุขตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูกาลใหม่

สูตรแยมแอปริคอตคลาสสิก

หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บผลไม้ในสวนของคุณได้มากมาย อย่าลืมใช้สูตรนี้ ขนมหวานคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับอาหารเช้าหรือทำเค้กเบา ๆ ได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - สองกิโลกรัม
• น้ำมะนาว - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - สี่แก้ว
• เจลาตินหรือเพคติน - หนึ่งซอง

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลไม้ ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ต้มฝาบนเตาสักครู่

ต่อน้ำกับ น้ำมะนาว, น้ำตาลและเจลาตินอย่างละครึ่งลงในกระทะใบใหญ่. ผสมผลิตภัณฑ์แล้วโอนผลไม้ไปให้ ต้มส่วนผสมบนกองไฟแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือ หลังจากนั้นให้เพิ่มความร้อนและนำแยมไปต้มอีกครั้ง

การตรวจสอบความสอดคล้องของขนมในอนาคตนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาช้อนไปแช่ในน้ำแข็งแล้วตักแยมขึ้นมา หากผลลัพธ์ไม่เหมาะกับคุณ ให้เพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วต้มอาหารต่ออีกสักระยะหนึ่ง

หลังจากนั้นสักครู่ นำกระทะออกจากเตาแล้วเท ของหวานร้อนให้กับธนาคาร
หมุนฝาด้วยกุญแจแล้วคว่ำจานลง เมื่อแยมเย็นลงสามารถเสิร์ฟพร้อมชาร้อนได้ทันทีหรือเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

แยมแอปริคอตและโรสแมรี่

การใช้หม้อหุงช้าจะทำให้ขั้นตอนการทำขนมง่ายขึ้นและทำให้สนุกยิ่งขึ้น สามารถเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวได้ หอมสมุนไพรและเครื่องเทศ ครั้งนี้เราแนะนำให้ใช้โรสแมรี่ และในอนาคตคุณสามารถทดลองกับสารเติมแต่งอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสองกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• โรสแมรี่สองก้าน

ดังนั้นเรากำลังเตรียมแยมแอปริคอท ในหม้อหุงช้าคุณต้องใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วเทน้ำลงไป (ใช้เวลาประมาณครึ่งแก้ว) ตั้งโหมด "ดับไฟ" และปรุงผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่โรสแมรี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ 100 มล. ลงไป หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ต้มสมุนไพรต่ออีกห้านาที นำก้านออกจากหม้อแล้วพักไว้

เมื่อแอปริคอตนิ่ม ให้นำออกจากชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกลับน้ำซุปข้นและเติมน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม เพิ่มน้ำตาลและตั้งโหมดการทำอาหารเป็น 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะและผสมมวลหวาน

หากต้องการคุณสามารถปรุงแยมบนเตาในกระทะปกติ ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อแยมพร้อมใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ตามปกติควรคลุมจานด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือผ้าห่มอุ่น ๆ ในวันถัดไปสามารถส่งขนมไปที่ตู้กับข้าวหรือที่มืดและเย็น และแน่นอนว่าคุณสามารถเปิดขวดทันทีเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างเต็มที่

แยมแอปริคอทกับอัลมอนด์

รสชาติดั้งเดิมของขนมหวานนี้ โฮมเมดช่วยให้คุณสามารถขยายขอบเขตของแอปพลิเคชันได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้แยมแอปริคอตกับถั่วเป็นไส้สำหรับพัฟหรือขนมปังนุ่มๆ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 30 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 ชิ้น
• น้ำตาลอ้อย - 200 กรัม

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทนั้นง่ายมาก คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้เมื่อคุณอ่านจนจบ

เทน้ำร้อนลงบนอัลมอนด์ และหลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วลอกเปลือกถั่วออก หลังจากนี้คุณต้องทำให้เมล็ดแห้งในกระทะแห้ง

บรรลุ รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อัลมอนด์ช่วย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีนิวเคลียสเพียงเล็กน้อยที่สกัดจากหลุมแอปริคอต เพิ่มลงในแยมสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วตีผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ส่งมวลผลไม้ไปที่กองไฟแล้วนำไปต้ม

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำฟิล์มออกจากพื้นผิวของแยม แล้วใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวขนมต่ออีกสองหรือสามนาทีแล้วโอนไป ขวดแก้ว. ม้วนช่องว่าง ด้วยวิธีปกติเย็นแล้วนำไปที่ตู้กับข้าว

แยมแอปริคอทสูตรที่เราอธิบายไว้ในหน้านี้อร่อยและสวยงามมาก การมีขนมหวานอยู่ในสต็อกคุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจได้เสมอ ขนมหอมหรือเตรียมพายผลไม้สำหรับการมาถึงของพวกเขา

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปริคอทกับชิ้นส้ม

Apricot confiture ซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ควรกล่าวด้วยว่าอนุญาตให้ใช้อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคทั่วไปกับชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กชั้นหนึ่งเป็นไส้สำหรับขนมปังเค้กสำหรับทำแซนวิชหวาน ฯลฯ

ข้อมูลทั่วไป

คอนฟิเจอร์แอปริคอทคืออะไร? แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารอันโอชะ แต่ก่อนที่จะนำเสนอต่อความสนใจของคุณคุณควรบอกว่าโดยทั่วไปคืออะไร

Confiture เรียกว่าเจลลี่เหมือน ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดหรือผลไม้อื่น ๆ ที่ต้มพร้อมกับน้ำตาลจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ควรสังเกตว่าของหวานดังกล่าวมักถูกเติมในรูปของเพคตินหรือวุ้น

ซึ่งแตกต่างจากแยมซึ่งมีความสม่ำเสมอในการแพร่กระจาย confiture เป็นเยลลี่จำนวนมาก โดยปกติแล้วช้อนจะคงรูปได้ดีและไม่หยดออกจากช้อนแม้เมื่อคว่ำช้อนลง

ประวัติการเกิดขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า apricot confiture คืออะไร ควรใช้สูตรสำหรับของหวานหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นเวลานานรวมทั้งกินอาหารที่เป็นของแข็ง (เช่นมะตูม) หรือมีกลิ่นและรสชาติที่คมชัด (เช่นมะนาว)

พวกเขาเริ่มทำ apricot confiture นานแค่ไหนแล้ว? สูตรอาหารอันโอชะเป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ บ่อยครั้งในพงศาวดารกล่าวถึงผลไม้ที่ต้มในน้ำผึ้งหรือในน้ำองุ่นที่ระเหย อย่างไรก็ตามค่อนข้าง เป็นเวลานานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยและหายาก แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ทุกอย่างเปลี่ยนไป ในเวลานี้มันเริ่มแพร่กระจายอย่างแข็งขัน

แอปริคอท Confiture: สูตรการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนั้นคล้ายกันและจำเป็นต้องใช้ ชุดมาตรฐานสินค้า (อาจมีสัดส่วนต่างกัน)

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำแยมแอปริคอต สูตรสำหรับของหวานนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้:

• เพคติน - 20 กรัม

การเตรียมผลไม้

ควรเตรียม apricot confiture อย่างไร? สูตรที่มีรูปถ่ายคุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดก่อน จากนั้นแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปวางในอ่างขนาดใหญ่และคลุมด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้แอปริคอตจะทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงขึ้นไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้และเมื่อรวมกับน้ำตาลแล้วจะกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น

รักษาความร้อน

วิธีการปรุงอาหาร apricot confiture? สูตรง่ายๆ สำหรับของหวานนี้คือการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน มีกะละมังวางบนเตาด้วย น้ำเชื่อมและค่อยๆนำไปต้ม ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปริคอตไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกคนด้วยช้อนขนาดใหญ่ตลอดเวลา

นำ confiture ไปต้มให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นขนมจะถูกนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป เพคตินจะถูกเติมลงในแอปริคอตและนำกลับเข้าเตา ในรูปแบบนี้ confiture ต้มต่ออีก 10 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมด ผลไม้ต้มจะถูกนำออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงบางส่วน จากนั้นพวกเขาจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นก็วางในขวดปิดและส่งไปที่ตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้ confiture จะถูกเก็บไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทันทีที่เย็นสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้

Apricot confiture: สูตรสำหรับฤดูหนาว

Confiture ที่เตรียมอย่างถูกต้องมีโครงสร้างเป็นเยลลี่ หากคุณไม่สามารถบรรลุผลลัพธ์ดังกล่าวได้ เราขอแนะนำให้ใช้สารก่อเจลเพิ่มเติม พวกเขาจะช่วยให้หนาขึ้นและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งสามารถบริโภคได้เช่นเดียวกับชาและยังใช้สำหรับการอบและอาหารอื่น ๆ

ต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้างถึงจะอร่อย แยมแอปริคอท? สูตรที่ใช้ในหม้อหุงช้าต้องใช้:

• แอปริคอตสุกอ่อน - 1 กก.
• น้ำตาลบีทรูทขนาดเล็ก - 800 กรัม
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• วุ้นวุ้น - 20 ก.

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียม apricot confiture คุณต้องซื้อผลไม้สุกและเนื้ออ่อนเท่านั้น พวกเขาล้างอย่างดี น้ำร้อนแล้วทำให้แห้งแบ่งครึ่งและนำกระดูกออก

ทันทีที่ประมวลผลแอปริคอตพวกเขาจะวางในชามที่มีผู้เล่นหลายคนและเทน้ำตาลทราย 300 กรัม หลังจากผสมส่วนประกอบด้วยช้อนแล้วพวกเขาจะถูกนำไปใช้ทันที การรักษาความร้อน.

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เนื่องจากแอปริคอตที่มีน้ำตาลไม่อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจึงจำเป็นต้องเพิ่มเล็กน้อย น้ำดื่ม. สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้และยังช่วยให้น้ำเชื่อมก่อตัวอย่างรวดเร็ว

ปรุง apricot confiture ในหม้อหุงช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโหมดการตุ๋น โปรแกรมดังกล่าวจะช่วยให้สามารถเตรียมขนมได้อย่างช้าๆและระมัดระวัง

คนผลไม้หวานเป็นประจำด้วยช้อนขนาดใหญ่ ค่อยๆ นำไปต้ม หลังจากนั้น เวลาจะถูกบันทึกและปรุง confiture เป็นเวลา 10 นาทีพอดี เมื่อเวลาผ่านไป แอปริคอตจะถูกทำให้เย็นลงบางส่วนและผ่านกระบวนการทางกลไก

บดผลไม้ผ่านตะแกรง

ข้างต้น เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมแอปริคอตโดยใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว เราขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงแบบธรรมดา วางส่วนเล็ก ๆ ของมวลแอปริคอตที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนไว้แล้วจากนั้นจึงถูกบดขยี้อย่างเข้มข้นด้วยตัวดัน ในกรณีนี้ ผิวหนังและเส้นใยแข็งควรอยู่ที่ด้านบน และเยื่อกระดาษที่บอบบางที่สุดควรอยู่ที่ด้านล่าง

รักษาความร้อนอีกครั้ง

ทันทีที่เนื้อแอปริคอตแยกออกจากผิวหนังและเส้นใยหยาบ พวกเขาเริ่มให้ความร้อนอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้มวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกวางในชามที่มีผู้เล่นหลายคนซึ่งจะมีการเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดในภายหลังและเติมสารก่อเจลเช่น agar-agar

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว ส่วนผสมเหล่านี้จะค่อยๆ ถูกนำไปต้มในโหมดการปรุงอาหารหรือการตุ๋น หลังจากที่มวลแอปริคอตเริ่มเกิดฟอง เวลาจะถูกบันทึกทันที คราวนี้ Confiture จะสุกนานขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ชั่วโมง)

การแต่งกายในฤดูหนาวที่เหมาะสม

เพื่อให้ apricot confiture รักษาทุกอย่างได้ดี คุณภาพรสชาติและสามารถบริโภคได้ทั้งหมด ฤดูหนาวที่ยาวนานต้องวางมวลผลไม้สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะดังกล่าว บางคนใช้เตาไมโครเวฟ บางคนใช้หม้อหุงช้า และบางคนทำตามขั้นตอนดังกล่าวบนเตาธรรมดา

ดังนั้นหลังจากเตรียมเหยือกแล้วพวกเขาก็เติมคอนฟิเจอร์ร้อนและต้มทันที ฝาดีบุก. ในรูปแบบนี้ ภาชนะจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

เมื่อเวลาผ่านไป apricot confiture จะถูกนำออกไปที่ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน หากคุณไม่มีสถานที่ดังกล่าวสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง อนุญาตให้กินได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน

แยมแอปริคอตนี้ปรุงเร็วมาก เพียง 30 นาที คุณก็ม้วนขวดโหลขึ้น ในปีนี้ ธรรมชาติได้มอบผลไม้ให้กับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว แอปริคอทปีนี้เป็นเพียงทะเลฉันไม่อยากทำแยม ... ฉันทำอาหารไม่มากนัก แต่ระหว่างทางกลับบ้านฉันมักจะซื้อผลไม้สองสามกิโลกรัมแล้วทำแยมหรือแยม

ฉันกำลังเตรียมแยมแอปริคอทสองเวอร์ชัน - อันหนึ่งหนากว่าสำหรับใส่พาย, พาย, มัฟฟิน และหนาน้อยกว่า - ลูกสาวคนนี้ชอบกินกับคอทเทจชีสและไอศกรีมกับชาสลับกับราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล ในสูตรราสเบอร์รี่ ฉันเขียนว่าแอปริคอตก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน ก่อนหน้านี้เธอชอบลูกเกดที่มีน้ำตาลมากกว่า แต่ตอนนี้เธอต้องการการเปลี่ยนแปลง

ฉันมีแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมและตัดสินใจทำแยมแอปริคอตรุ่นที่สองอย่างรวดเร็ว ชีสกระท่อมหลังจากทั้งหมด ดีต่อสุขภาพมากกว่าพาย:) หากคุณต้องการแยมที่ข้นขึ้น ให้ต้มเพิ่มหรือเติมเพคตินในตอนท้ายตามคำแนะนำ เพคติน, เจลิน, ส่วนผสมสำหรับแยม - ดูในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องปรุงรส พวกเขามีหลายชื่อ แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน - แยมจะข้นเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. แอปริคอตควรจะสุกงอมเล็กน้อยโดยไม่มีอาการเน่า เราล้างแอปริคอตและผ่าครึ่งโดยทิ้งหลุมไว้

   

ใส่แอปริคอตผ่าครึ่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1 ถ้วยตวง



2. เราจุดไฟแอปริคอตจะเริ่มนิ่มฉันผสมมันสองสามครั้งด้วยช้อนเพื่อให้กระบวนการเป็นไปอย่างเท่าเทียมกัน ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 15-20 นาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปริคอตจำนวนมากสำหรับแยมมิฉะนั้นคุณจะต้องทำ ในส่วนเล็ก ๆ.

หลังจากผ่านไป 20 นาที แอปริคอตเริ่มนิ่ม ตอนนี้มีสองทางเลือกว่าจะทำอะไรต่อไป รวดเร็วและสง่างามยิ่งขึ้น

3. สำหรับแยม "ฉลาด" ให้เช็ดแอปริคอตต้มผ่านตะแกรง แยมดังกล่าวจะเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใส แต่จะไม่มีการรวมของผิวหนังอย่างรุนแรง ดังนั้นหากคุณต้องการบรรลุอุดมคติ - ใช้ตะแกรงแล้วดำเนินการต่อ

   

ตัวเลือกที่สองเร็วกว่า เพราะ ลูกสาวของฉันจะกินแยมแอปริคอตกับคอทเทจชีส และตอนเย็นฉันก็ทำอาหารค่อนข้างดึก ฉันตัดสินใจที่จะไม่หลอกตัวเองและสับแอปริคอตอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ



จากนั้นเราก็ดำเนินการในลักษณะเดียวกัน - ใส่น้ำตาลและ กรดมะนาวใส่ไฟขนาดเล็กนำไปต้ม น้ำตาลควรละลาย ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที หากเกิดฟอง ให้นำกระดาษออกเพื่อไม่ให้กระดาษติดขุ่น

ถ้าคุณต้องการแยม สีสวยโปร่งใสอย่าต้มเป็นเวลานาน 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการให้ข้นขึ้น ให้ลองไม่เติมน้ำหนึ่งแก้วในตอนแรก แต่เติมน้ำครึ่งแก้ว

หากคุณต้องการแยมสำหรับไส้พาย ให้ต้มแยมให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ ฉันจะเพิ่มเพคติน อันที่ฉันซื้อ (จาก Dr.Ouker) - 1 ซองต่อผลไม้ 500 กรัมผสมกับช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่แยมผสมให้เข้ากัน อีก 15 นาที แยมจะข้นแล้วเทได้เลย โปรดทราบว่ามันจะข้นขึ้นมากเมื่อเย็นลง

ในขณะที่กำลังปรุงแยม ฉันจะฆ่าเชื้อขวดโหล เพราะ แยมไม่เยอะ ผมทำในไมโครเวฟ ฝาปิดมักจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดบนเตา

เทแยมเดือดลงในขวดม้วนฝา



เราพลิกเหยือกคว่ำพร้อมฝาแล้วห่อ เมื่อเหยือกเย็นลงเราจะซ่อนในที่มืดและเย็น



จากแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมมีแยมแอปริคอตประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง ฉันจะปรุงแยมแอปริคอตให้หนาขึ้นเพื่อเติมพายอย่างแน่นอน

อร่อย!

แยมแอปริคอทด้วยกระดูก - ขนมที่ดีที่สุดด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน นี้ รักษาอร่อยมีความสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งแตกต่างจากแยม สามารถใช้แยมเป็นซอสหวานเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังปิ้งหรืออบในพาย สำหรับการเก็บเกี่ยว ใช้แอปริคอตสุกเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหาย ผลไม้ควรฉ่ำและนุ่ม แต่ไม่มีอาการเน่า นอกจากนี้ ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีแมลงรบกวนในการบรรจุกระป๋อง

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1 กก. 500 กรัม
• น้ำตาลทราย- 750 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

ล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน


นำผลไม้แห้งออกจากหินโดยหักหรือผ่าครึ่ง ใส่เยื่อกระดาษลงในอ่างกว้าง


ในทางกลับกันกระดูกจะต้องทำความสะอาดเปลือก


จากนั้นควรลอกฟิล์มด้านบนบาง ๆ ออก ในการทำเช่นนี้ให้แช่กระดูกในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ออกได้ง่ายขึ้น


เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในอ่างที่มีแอปริคอต ล. น้ำ. ตั้งไฟอ่อนแล้วปิดฝา ผลไม้ควรปล่อยน้ำ ต้มแอปริคอตในนั้นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นพวกเขาจะต้องผสมและปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟปานกลาง เมื่อแอปริคอตนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ต้องนำอ่างออกจากความร้อน ผสมมวลแอปริคอตอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เย็นลงจนอุ่น

หลังจากนั้นจะต้องถูมวลผ่านตะแกรงละเอียด สิ่งนี้ทำเพื่อลบ เส้นใยหยาบและผิวและเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ต้องวางแอปริคอตในตะแกรงเป็นส่วนเล็ก ๆ


ควรชั่งน้ำหนักแอปริคอตบดที่ได้ จำนวนที่ต้องการน้ำตาลทรายสำหรับแยม


สำหรับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาล 750 กรัม แต่คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอตและความชอบของคุณ ใส่น้ำตาลทราย.


เทแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปข้น


นำกะละมังตั้งไฟอ่อนๆ ผสมเนื้อหาให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด จากช่วงเวลาที่เดือดต้องเพิ่มไฟเป็นปานกลาง ตักโฟมออกจากพื้นผิวเป็นประจำด้วยช้อนไม้ มวลแอปริคอทจะค่อยๆ ข้นขึ้น ดังนั้นจึงต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แยมไหม้และไม่ติดกับผนังและก้นกระดูกเชิงกราน ยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ให้ลวกแอปริคอตด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก เยื่อกระดาษหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มวลลงในอ่างแล้วใส่น้ำตาล จากนั้นปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น นำเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนปรุงอาหาร และสับด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหลังจากต้มแอปริคอตแล้ว
• แยมแอปริคอทปรุงในจานเคลือบหรือทองแดงเท่านั้น
• เมื่อปรุงอาหาร อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมื่อแยมเริ่มข้นขึ้น มิฉะนั้นอาจไหม้และรสชาติของอาหารจะเสียอย่างสิ้นหวัง
• เพื่อให้แยมแอปริคอตสว่างขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ควรต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 10 นาที
• ก่อนทำแยมคุณควรลองแอปริคอต หากผลไม้มีรสเปรี้ยว คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

วิธีทำให้แยมข้น

เจลาตินสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำอุ่น ปล่อยให้เจลาตินพองตัว. จากนั้นวางชามบน อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนกว่าจะละลายหมด หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินลงในแยมแอปริคอทแล้วคนตลอดเวลา Gelfix, pectin, agar-agar สามารถใช้เป็นสารก่อเจลได้ เมื่อใช้สารเพิ่มความข้นบางชนิด ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับอัตราส่วนของสารเติมแต่งต่อผลิตภัณฑ์หลัก

ตัวเลือกการทำอาหาร

นี่คือสูตรสำหรับแยมแอปริคอตแบบหลุม แต่ถ้ามันขมหรือคุณไม่อยากยุ่งกับมัน คุณสามารถข้ามมันไปได้ ทางเลือก เมล็ดแอปริคอทสามารถกลายเป็นอัลมอนด์หรือ วอลนัท. จะอร่อยไม่น้อยหน้าใคร สามารถเพิ่มอัลมอนด์ทั้งเม็ดได้ และควรหั่นวอลนัทเป็นชิ้นๆ

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในแยมแอปริคอทหรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย, มิ้นต์, กาแฟ, โป๊ยกั๊ก, โกโก้, วานิลลิน, คอนยัคหรือเหล้า มันจะเผ็ดขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
แยมสะดวกมากในการปรุงในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อแอปริคอตที่ไม่มีผิวหนังผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะของอุปกรณ์แล้วเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "แยม" วิธีนี้ช่วยลดความจำเป็นในการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง
ตอนนี้คุณรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมแอปริคอทพร้อมหลุมแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อหาสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ