สวัสดีทุกคนที่ต้องการเรียนรู้ทักษะการทำอาหาร! ในเว็บไซต์ ทุกคนสามารถค้นหาข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเค้กนโปเลียนในหม้อหุงช้าได้ฟรี และหากสูตรเค้กนโปเลียนใน multicooker ไม่อยู่ในรายการด้านล่าง เพียงค้นหาข้อมูลที่คุณต้องการผ่านการค้นหาที่ด้านบน
วัตถุดิบ:
400g ปลาซาร์ดีนกระป๋อง,
มายองเนส 300 กรัม
แครอทและหัวหอม 100 กรัม
เห็ด 70 กรัม
5 เค้กสำเร็จรูปเค้กคลาสสิก "นโปเลียน"
3 ไข่ต้ม,
น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
หัวหอมกับแครอทสับละเอียดทอดในน้ำมัน บน เครื่องขูดละเอียดถูไข่บดปลาด้วยส้อม วางเค้กก้อนแรกบนจานแบน, ทาด้วยมายองเนส, วางปลาครึ่งหนึ่ง, ปิดด้วยเค้กที่สอง, ทาด้วยมายองเนส, วางหัวหอมเกือบทั้งหมดด้วยแครอท, ปิดด้วยอันที่สาม - ทาด้วยมายองเนส, โรยไข่ส่วนใหญ่, พักไว้เล็กน้อย, ปิดด้วยอันที่สี่ - ทาด้วยมายองเนส, ใส่ปลาที่เหลือลงไป, ปิดด้วยเค้กที่ห้า, จาระบีด้วย ใส่ของทอดที่เหลือ, ไข่, ชิ้นเห็ดทอดลงบนเค้กชิ้นสุดท้าย, ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ปลาในสลัดนี้สามารถแทนที่ด้วยไก่หรืออย่างอื่นได้ ปลากระป๋องคุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดเป็นหนึ่งในเลเยอร์ได้อีกด้วย
..."นโปเลียน" ของไข่เจียว
วัตถุดิบ:
ไข่ - 9 ชิ้น
นม - 100 มล
พาเมซานชีส - 80 ก
ผักโขมสด - 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
ชีสโฮมเมดหรือริคอตต้า - 300 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ 3 ฟองกับเกลือ นม 1 ช้อนโต๊ะ และพาเมซานชีสเล็กน้อย แบ่งออกเป็นสองส่วนและในกระทะทาด้วยน้ำมันอบ 2 ไข่เจียวจากส่วนผสมนี้
สำหรับไข่เจียว (สีเขียว) สองอันถัดไป ให้ใช้ 150-200 กรัม ผักโขมสด, เทน้ำเดือดลงไป, เย็น, บดในเครื่องปั่น, เพิ่มพาเมซานเล็กน้อย, นม, ไข่ที่ตี 3 ฟองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นสองส่วนและอบ 2 ไข่เจียว
สำหรับไข่เจียว (สีแดง) ถัดไป ใช้ไข่ที่ตี 3 ฟอง 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสมะเขือเทศ, เกลือ , พริกแดงป่น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมผสมให้เข้ากันแล้วอบ 2 ไข่เจียว
ในการเตรียมครีมให้ปอกเปลือกพริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดบีบผสมกับ 250-300 กรัม ชิสทำเอง(คุณสามารถใช้ริคอตต้าชีสได้) และเกลือเล็กน้อย
กระจายไข่เจียวทั้งหมดบนแต่ละอื่น ๆ สลับสีและทาด้วยครีม จากนั้นคลุมเค้กด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยผักชีลาวและดอกปลาแดงเค็มเล็กน้อย
เสิร์ฟเย็น ตัดเป็นชิ้นเหมือนเค้กจริง
อร่อย!
...
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ฟอง
มาการีน 250 กรัม
นม 1 แก้ว
เกลือ
วนิลา
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
2.5 แก้ว แป้งสาลี
สำหรับครีม:
นม 2.2 ลิตร
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
5 ไข่ขาว
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
เนย 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ขณะถ่ายรูป ... พวกเขาลากเค้กครึ่งชิ้นออกไป คุณสมบัติหลักของเค้กนโปเลียนคือคุณไม่มีเวลากระพริบตาเพราะมันหายไปแล้ว อร่อยมาก! .. ทำเค้กนโปเลียน สูตรคุณย่า. สมุดบันทึกที่รักอยู่ในสถานที่เงียบสงบ :) แป้งสำหรับเค้กนโปเลียน ฉันละลายมาการีน ร่อนแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นแป้งแล้วนวดแป้ง หลังจากนวด แป้งพร้อมฉันใส่ในชามและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็แบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของเค้ก - ยิ่งบางยิ่งดี ฉันแทงด้วยส้อมและในเตาอบร้อนประมาณ 2-3 นาที ในขณะที่แป้งของฉันอยู่ในตู้เย็นฉันปรุงครีมสำหรับเค้กนโปเลียน ฉันนำนม 2 ลิตรไปต้มใส่น้ำตาล 1 แก้วลงในนม (ผสมให้เข้ากัน) แป้ง ki ฉันนวดมวลทั้งหมดนี้ด้วยการปัดจนเป็นโครงสร้างที่สม่ำเสมอ (ไม่มีก้อน) ฉันแนะนำมวลทั้งหมดนี้ในนมเดือดและชงครีม เย็นลง ทิ้งเนยไว้ล่วงหน้า 200 กรัมเพื่อให้นิ่มและตีด้วยครีมเย็น ๆ หล่อลื่นเค้กโดยวางให้แน่นแบบตัวต่อตัว ฉันโรยด้านบนของเค้กนโปเลียนด้วยเศษเค้กหนึ่งชิ้น
...
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
น้ำตาล 400 กรัม
4 ไข่แดง
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1 ช้อนโต๊ะ โซดา
น้ำส้มสายชู
ครีม:
นม 0.7 ลิตร
1 เซนต์ ซาฮาร่า
4 กระรอก
เนย 200 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
แยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
ฉันชอบทำขนมจากคอทเทจชีสและฉันก็ทดลองทำอยู่เสมอ ฉันแนะนำให้คุณลองแขกจะไม่สามารถเดาได้ว่าคุณเตรียมนโปเลียนนี้จากอะไร มาก รสชาติที่น่าสนใจ. แต่เพื่อให้อิ่มตัวได้ดีขึ้นจะต้องเตรียมก่อนวันหยุด 1 วัน ตีไข่แดงกับน้ำตาล ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที มวลชนต้อง "หายใจ" ตอนนี้ใส่แป้งแล้วนวดแป้งแข็ง ๆ แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วน แผ่เค้กออกมาบาง ๆ เรานำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที ผัดน้ำตาลกับโปรตีน ต้มนม, เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน, ใส่, กวนโปรตีนกับน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง จากนั้นแป้งและปรุงอาหารจนครีมเปรี้ยว นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง ใส่เนย คนจนละลายหมดและเย็น การอบเค้ก 8 ชิ้นจะใช้เวลาสองชั่วโมง พร้อมครีม. และด้านบนและด้านข้าง พร้อม
...
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
มาการีน - 0, 400 กรัม
นม - 1 แก้ว
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 4.5 ถ้วย
คัสตาร์:
เนย - 0.500 กรัม
นม - 3 ถ้วย
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
วิธีเตรียมแป้ง: สับมาการีนกับแป้ง ผสมนม ไข่ เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งที่สับแล้ว ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อน นวดแล้วแบ่งเป็น 10 ส่วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนออก เค้กบาง ๆสำหรับเค้กและนำเข้าอบ เตาอบร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองชั้นเค้กจะเปราะและแตกง่ายมากเราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด ด้านบนของ Napoleon เรายังทาด้วยคัสตาร์ดและโรยด้วย crumbs (เราใช้เค้กที่โชคร้ายที่สุดในการทำ crumbs) เค้กบดไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดเติมนม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นๆ ที่เหลือ (นำไปต้ม) ตั้งไฟแล้วคนส่วนผสมให้สุก เมื่อข้น ยกลงจากเตาโดยไม่ต้องเดือด มิฉะนั้น ไข่อาจจับตัวเป็นก้อน
...
วัตถุดิบ:
กล้วยสุกขนาดกลาง 4-5 ลูก
น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 0.5-1 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาหรือผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส
เมล็ดทับทิม
วิธีทำอาหาร:
ปอกกล้วยแล้วใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำและกลิ่นวานิลลา ผสมทุกอย่างจนเนียน เมื่อคุณสวยและเรียบเนียน น้ำซุปข้นวางไว้บนแผ่นขจัดน้ำออก (ใช้พลาสติกเพื่อ ปะทะไม่หกเลอะเทอะ) แล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 2 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 46 องศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกเค้กไปอีกด้านแล้วทำให้แป้งแห้งต่อไปจนแป้งกลายเป็นพลาสติก แต่อย่าให้แห้งเกินไป จากนั้นย้ายเค้กที่ปรุงสุกแล้วอย่างระมัดระวังไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ตอนนี้เตรียม "ครีม" สำหรับเค้ก
อีกครั้ง ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกลือ และเติมน้ำเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น คนให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวเหลว. ตอนนี้ใช้เค้กสักชิ้นแล้วใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางชิ้นต่อไปบนเค้กนี้แล้วทำซ้ำขั้นตอน คุณสามารถทำเค้กกี่ชั้นก็ได้ตามต้องการ (ส่วนผสมที่ระบุไว้ทำเค้ก 3 ชิ้น แต่ละชิ้นมี 3 ชั้น) เททับทิมสดหนึ่งกำมือลงบนชั้นบนสุด ของหวานของคุณพร้อมแล้ว!
...
ที่นี่สามารถดูเค้ก เรียนทำเค้ก ดูสูตรทั้งหมด...
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะสามารถเตรียมอาหารที่นำเสนอบนเว็บไซต์ได้
การอบที่บ้าน คำที่มีเสน่ห์นี้มีความเกี่ยวข้องมากในปัจจุบัน และอาหารเองก็มีมูลค่าสูงมาก ร้านค้าเกลื่อนไปด้วยขนมหลากหลายชนิด แต่ทุกร้านล้วนมี "อันตราย" อยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นผู้ที่คิดถึงสุขภาพของคนที่คุณรักมักจะปรุงอาหารที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว
ในบทความนี้เราขอเสนอสูตร "นโปเลียน" ในหม้อหุงช้า - นี่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับใครที่ไม่มีเตาอบหรือไม่ชอบเวลาอยู่ในครัวร้อนๆ แน่นอนคุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นเพราะในแง่ของพื้นที่ของผลิตภัณฑ์อบเค้กจากเตาอบจะเท่ากับเค้กสองก้อนจาก multicooker และคุณสามารถอบได้ครั้งละหนึ่งชิ้นเท่านั้น แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ
โดยทั่วไปแล้ว การทำเค้กนโปเลียนในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ครีมสามารถใช้ครีมเปรี้ยว, คัสตาร์ดหรือเนยกับนมข้นและที่ดียิ่งขึ้นคือใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อแช่เค้กและเนยสำหรับเคลือบด้านบน ถั่วช็อคโกแลตและท็อปปิ้งจะช่วยตกแต่ง "นโปเลียน"
เราขอแนะนำให้คุณอบเค้กในหม้อหุงช้าตามสองสูตร - จากแป้งที่เตรียมเองและจากพัฟที่ซื้อมารวมทั้งดูวิดีโอ - พวกเขาแสดงให้เห็นมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1-1.5 ถ้วย;
- น้ำ - ¼ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 80 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - เพื่อดับน้ำส้มสายชู
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 600 กรัม - สำหรับทำครีม
- น้ำตาลผง (ทราย) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน - สำหรับทำครีม
- วอลนัท - ประมาณ 15 ชิ้น - สำหรับตกแต่ง
วิธีทำเค้กนโปเลียนหลายชั้นให้อร่อย
นวดแป้ง
เทแป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้วลงในชามลึกที่สะดวก ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว, เช่น. เทลงในช้อนโต๊ะ - เพิ่มส่วนที่เหลือด้วยกรดที่เสนอ
นำเนยออกก่อนประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งสำหรับนโปเลียนในหม้อหุงช้าจากตู้เย็นเพื่อให้แป้งนิ่ม
ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
เพิ่มทั้งหมดลงในชามแป้ง
ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมพยายามบด
เทเกลือลงในแก้วน้ำ รอจนละลายหมด จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในชามแป้ง
ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม เนื้อหาจะมีความหนืดเนื่องจากน้ำ
หากกลายเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อนวด แป้งนุ่มตามภาพ
ห่อเข้า ติดฟิล์มหรือใส่ถุงแล้วแช่เย็น 40-50 นาที
ตัดแป้งเย็นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
จากปริมาณผลิตภัณฑ์ของเรา คุณจะได้เค้ก 8 ชิ้นสำหรับการอบในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ความจุปานกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นชามมักจะเท่ากันสำหรับรุ่นต่างๆ
แผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นเค้กจะบางและพัฟ "นโปเลียน"
หากชั้นหนาก็มีโอกาสที่จะไม่ถูกอบและจะไม่ถูกแช่ด้วยครีมอย่างแน่นอน
จาระบีที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ น้ำมันพืช. เปิดโหมด "การอบ" และวางแป้งหนึ่งชั้นเพื่ออบ
ฝาอาจปิดไม่สนิท โดยปกติเค้กหนึ่งชิ้นจะอบประมาณ 15 นาที คุณสามารถพลิกเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
ในการอบเค้กทั้งหมด คุณจะต้องอดทน อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวนัก ในขณะที่คุณแผ่ขนมต่อไป เค้กก่อนหน้าจะมีเวลาอบ
ครีมสำหรับเค้กนั้นเตรียมง่ายมาก คุณต้องผสมครีมและน้ำตาล (ดีกว่าผง) แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยส้อม
กระจายเค้กแต่ละชิ้นบนจานหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมเปรี้ยวไม่เสียแรงที่นโปเลียนเปียกโชกในบั้นปลาย
วางเค้กในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ฉันมักจะทำตอนกลางคืน
ปอกเปลือกและสับวอลนัท
เป็นตัวเลือก - วางบนกระดานในครัวแล้วม้วนด้านบนด้วยไม้นวดแป้ง
ตกแต่งเค้ก คุณสามารถเชิญผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดไปที่โต๊ะ!
มาสเตอร์คลาสทำเค้กนโปเลียนในหม้อหุงช้าด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน Honovets Evgenia (infigirl) จัดทำขึ้นตามสูตรที่ผ่านการทดสอบหลายครั้ง
อร่อย!
เค้กนโปเลียนในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ
เค้กนโปเลียนในหม้อหุงช้า - สูตรสำหรับทำอาหารจากขนมพัฟสำเร็จรูป
สูตรเค้กนโปเลียนนี้เร็วและง่ายที่สุด ที่เสร็จเรียบร้อย ขนมพัฟมันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มยืมตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อแช่ครีมเช่นคัสตาร์ดวิธีทำ
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟปลอดยีสต์ที่ซื้อสำเร็จรูปหนึ่งห่อ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัมมีไขมัน 20%
- น้ำตาลผง 30-40 กรัม
ทำเค้กนโปเลียนในหม้อหุงช้าตามสูตรขนมพัฟง่ายๆ
เราละลายขนมพัฟ ให้ความสนใจ มีสองชั้นในแพ็คหนึ่งต้องดึงออกมานั่นคือ แยกไว้ไม่ให้ติดกัน
เราเลือกจานที่มีขนาดประมาณเส้นผ่านศูนย์กลางของชามของ multicooker ของคุณ วางบนชั้นที่ละลายน้ำแข็งแล้ว หากมีพื้นที่แป้งไม่เพียงพอ ให้ม้วนออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งตามขนาดที่ต้องการ กดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชั้นเสียหาย
เราเปิดหม้อหุงช้าไปที่โหมด BAKING กระจายแป้ง (คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันด้านล่าง) ใช้ส้อมแทงเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถพลิกกลับและอบต่ออีก 10 นาที
ดังนั้นทำเค้กสำเร็จรูปให้ได้มาก ๆ - ตราบใดที่แพ็คก็เพียงพอ จะได้เค้กสองก้อนตามมาตรฐาน
เศษด้วยก็ใส่บาตรจะไปตกแต่ง
เตรียมครีมให้ง่ายยิ่งขึ้น - ผสมครีมเปรี้ยวในชามกับน้ำตาล, เคลือบเค้กที่เย็นแล้ว
บดเศษด้วยมือของคุณและโรยบนเค้ก นโปเลียนจากหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว บูด appetit!
นโปเลียนที่บ้านในหม้อหุงช้า Polaris เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำเค้กพัฟโดยที่ไม่มีครอบครัวรัสเซียคนเดียวที่สามารถทำได้
ปราศจาก ขนมอบหวานวันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำชาติ
จำนวนสูตรอาหารสำหรับนโปเลียนเพิ่มขึ้นทุกปี: วิธีใหม่ในการผลิตและรับครีมปรากฏขึ้น
ในการปรุงเค้กนโปเลียนแสนอร่อยในหม้อหุงช้า Polaris เราต้องการ:
แป้งโด:
- เนย - 250 กรัม
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- น้ำดื่ม - 0.75 เซนต์
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเค้ก:
- น้ำตาลทราย - 0.5 เซนต์;
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- นมสด - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
สูตรนโปเลียนในหม้อหุงช้าที่บ้าน:
การเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้กโฮมเมดและ
เรานำเนยแช่เย็นมาหั่นเป็นชิ้นหรือแท่งเล็ก ๆ แล้วถูด้วยแป้งสาลีที่เราร่อนไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนเกล็ดขนมปัง
เราเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำทำร่องแป้งและน้ำมันแล้วเทลงในลำธารเบา ๆ เรานวดแป้งสำหรับนโปเลียนห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
แบ่งแป้งเค้กออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นเราใส่แต่ละส่วนลงในกระดาษ parchment สองแผ่นแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม.
เราเปิดใช้งาน multicooker ด้วยโหมด "การทอด" และลดชั้นแป้งทั้งหมดลงในโถทำงานทีละชั้น อบทั้งสองด้าน เย็นลง. เราปรับขอบให้เท่ากันอย่าทิ้งเศษ
ครีมทำอาหารสำหรับนโปเลียนที่บ้าน ต้มบนเตา 1.5 ถ้วยตวง นมสดกับน้ำตาล ตีนมที่เหลือกับแป้งและไข่จนเนียน
เทส่วนผสมลงในนมเดือดโดยคนต่อเนื่องประมาณ 10 นาทีจนข้น นำครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
เรารวบรวมเค้ก: ทาครีมเค้กด้วยครีมแล้ววางลงในสไลด์ เรานำนโปเลียนออกจากตู้เย็นนานกว่า 12 ชั่วโมง จากนั้นโรยเศษเค้กทุกด้านของเค้ก
ฉันยังแนะนำให้คุณดูคำแนะนำวิดีโอสำหรับทำสูตรเค้กโฮมเมด นโปเลียนใน Polaris multicooker.
วิธีทำเค้กนโปเลียนแสนอร่อย
สำหรับแขกของไซต์ สูตรอร่อย — การปรับปรุงไซต์
อาจไม่มีแม่บ้านที่ไม่ได้ลองทำอาหารด้วยตัวเอง เค้กบ้านนโปเลียน. ทุกวันนี้ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า กระบวนการเตรียมเค้กกรุบกรอบนั้นง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นแม้ในวันธรรมดา คุณก็สามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยเค้กได้ การปรุงอาหารที่บ้านพร้อมชาหอมกรุ่น
เวลาทำอาหาร:
1. เค้ก - 45 นาที
2. ครีม - 30 นาที
3. ตกแต่งและประกอบเค้ก − 15 นาที
หมายถึงการทดสอบทราย
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง:
- แป้งสาลี - 500 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25% - 250 กรัม
- เนย - 45 กรัม;
- เกลือบนปลายมีด
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
สำหรับครีมคุณจะต้อง:
- นมครึ่งลิตรที่มีไขมัน 3.2%
- น้ำตาล - 250 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 130 กรัม
การเตรียมเค้ก:
เตรียมแป้งและเปลือก:
- ละลายเนยในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เดือด
- ผสมกับความเย็น เนยไข่, โซดาและเกลือ, ซอง น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย
- ผสมให้เข้ากันและเพิ่มครีมแช่เย็น
- ใช้เครื่องผสมตีมวลให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างทั่วถึง
- เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ตีและผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งเพื่อทำเค้กโฮมเมด
- แป้งสำเร็จรูปจะต้องแบ่งออกเป็น 12 ลูกที่มีขนาดเท่ากันและใช้ไม้นวดแป้งทำเค้กบาง ๆ
- ในการทำเค้กให้มีขนาดเท่ากันหลังจากรีดแป้งแล้ว คุณสามารถวางจานที่มีขนาดเหมาะสมไว้บนเค้กแล้วใช้มีดคมๆ ตัดขอบออก ไม่ควรทิ้งแป้งที่เหลือ - ควรเตรียมด้วยซึ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
- ต้องเจาะเค้กสำเร็จรูปด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการปรุงอาหารและอบในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากจำเป็น ให้พลิกเค้กและพักไว้ในชามอีกสองสามนาที ไม่แนะนำให้ปิดฝาของ multicooker เพื่อให้เค้กยังคงกรอบอยู่
- ต้องปรุงชิ้นส่วนจากเค้กด้วยและหลังจากเย็นแล้วให้บดในเครื่องปั่นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
การเตรียมครีมสำหรับเค้กนโปเลียน:
- ต้องนำนมไปต้ม
- ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและไข่จนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือมวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด
- ใส่แป้งลงในไข่แล้วนวดให้เข้ากันหลังจากนั้นสามารถเทนมลงในสตรีมบาง ๆ ต้องกวนครีมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอและไม่มีก้อนเหลืออยู่
- ตอนนี้กระทะที่มีครีมเกือบพร้อมจะต้องวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาที
คำแนะนำ:หากมีก้อนเล็กๆ ค้างอยู่ในครีม ให้กรองด้วยกระชอนแบบละเอียดจนกว่าจะข้น
วิธีประกอบเค้กนโปเลียนแบบโฮมเมด:
- แนะนำให้เก็บเค้กนโปเลียนไว้ในจานที่จะเสิร์ฟ เพื่อให้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วไม่ลื่นบนพื้นผิวของจานคุณต้องใส่ครีมเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานแล้ววางเค้กทรายก้อนแรก
- ทาเค้กด้วยครีมให้ทั่ว เค้กต่อไป, ละเลงมันด้วย เคลือบเค้กแต่ละชิ้นต่อไปจนกว่าจะหมด อย่ารู้สึกเสียใจสำหรับครีมใน รักษาแบบโฮมเมดก็น่าจะเพียงพอแล้ว
- เค้กบนสุดจะต้องทาด้วยครีมและด้านข้างของเค้กนโปเลียนควรทาด้วยส่วนที่เหลือ
- โรยพื้นผิวของเค้กด้านบนด้วยเศษบดในขณะที่ไม่ลืมที่จะโรยด้านที่เปื้อนของเค้ก
- แช่เค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ครีมจะไม่เพียง แต่แข็งตัว แต่ยังมีเวลาแช่เค้กด้วย
วัตถุดิบ:
สำหรับเค้ก:- เนย - 350 กรัม
- แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 700gr.;
- มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- นม - 1 ลิตร
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
1 ร่อนแป้งสาลี 3.5 ถ้วยลงในชาม
2 ใส่เนยขูดหยาบลงไป
3 ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันด้วยมือจนกว่าคุณจะได้มวลที่ร่วนสม่ำเสมอ
4 ขั้นตอนต่อไปคือการบีบน้ำมะนาวทั้งลูก ควรกรองผ่านกระชอนเล็กๆ ลงในแก้วด้วย ทั้งนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เม็ดแป้งเข้าไปในแป้งในภายหลัง
5 ในน้ำมะนาวหนึ่งแก้วให้เติมเกลือตามจำนวนข้างต้นและทำให้ปริมาตรของของเหลวเป็น 125 มล. นั่นคือครึ่งแก้ว
6 ได้รับ น้ำมะนาวเทลงในชามที่มีเศษแป้งและเนย
7 ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถปั้นเป็นก้อนขนาดกลางได้ในภายหลัง
8 แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้ควรวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะที่แป้งกำลังเย็น ได้เวลาทำอาหารแล้ว คัสตาร์ . เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นทีเดียว!
1 ในกระทะก้นลึก ผสมนมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุกับน้ำตาล 1 ถ้วย แล้วนำไปตั้งไฟ
2 ในภาชนะอื่น ตีนมที่เหลือกับไข่ไก่ 3 ฟอง
3 ใส่แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของนมและไข่แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
4 เมื่อนมกับน้ำตาลเดือด ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมของนม ไข่ และแป้งลงไป ในกรณีนี้ควรกวนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือหรือช้อนไม้
5 ทันทีที่ครีมมีความเหนียวข้น ให้นำออกจากเตา จำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องต้มคัสตาร์ดให้เดือด เพราะจะยิ่งข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง
6 เติมน้ำตาลวานิลลา 2 ซองและปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น
ตอนนี้ครีมพร้อมแล้ว ครึ่งหนึ่งของงานที่พวกเขาพูดเสร็จแล้ว!
เริ่มอบเค้ก
แบ่ง 1 ก้อนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับจำนวนเลเยอร์ที่คุณต้องการรับ "นโปเลียน" ของคุณ ฉันมี 16 คน
อย่างละ 2 อัน แยกส่วนโรยด้วยแป้งที่ร่อนแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้ง ในขณะเดียวกันก็ต้องมีการโรยแป้งจำนวนมาก ๆ ตลอดเวลา แม้จะมีขั้นตอนที่ลำบาก แต่ก็ควรทำเร็วพอ เป็นที่พึงปรารถนาว่าชั้นจะบางเกือบโปร่งใส
3 อย่าใส่ใจมากเกินไปว่าขอบของเค้กของคุณเรียบแค่ไหน ที่นี่ไม่จำเป็นต้องมีความสมบูรณ์แบบเลย หากเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กที่ม้วนไว้เกินก้นชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ขอบของเค้กก็สามารถงอขึ้นไปตามผนังได้
4 ในหม้อหุงช้า เลือกโหมด "การอบ" และอุ่นชามเป็นเวลา 6 นาที เวลาในการอบเค้กหนึ่งก้อนไม่ควรเกิน 7 นาที มิฉะนั้นชั้นของ "นโปเลียน" ของคุณจะกลายเป็น "สีแทน" อย่างเจ็บปวด
5 ตั้งค่าสายพานลำเลียง ในขณะที่เค้กหนึ่งกำลังอบอยู่ ให้แผ่เค้กถัดไปออก โดยวิธีการขอบของแต่ละชั้นสามารถตัดแต่งด้วยฝาจากหม้อหรือจานขนาดโดยประมาณเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของชาม multicooker
6 ไม่ต้องกังวลหากบางชั้นแตกหรือมีขอบฉีกขาด เชื่อฉันเถอะว่าข้อบกพร่องดังกล่าวจะไม่ปรากฏให้เห็นเลยเมื่อคุณใส่คัสตาร์ดทั้งเค้ก
7 และจะทำอย่างไรกับเศษหนังที่อบแล้ว? กิน? นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเตรียมท็อปปิ้งสำหรับนโปเลียนของเราจากพวกเขา แน่นอนว่า “การเตรียมตัว” เป็นคำที่แรงเกินไป ก็เพียงพอแล้วที่จะวางไว้ในภาชนะและเพดานด้วยการกดมันฝรั่ง
ในที่สุดก็ถึงเวลาประกอบเค้ก!ทำได้ในไม่กี่ขั้นตอน
1 ในแต่ละชั้น ทาคัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ อย่าลืมเกี่ยวกับขอบของเค้ก - ควรทาครีมด้วย
2 เมื่อทาทุกชั้นแล้วอย่ารีบทาครีมชั้นบนด้วยควรทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 30-35 นาทีเพื่อให้เค้กแช่ตัว
3 ในตอนท้ายของเวลานี้ให้กดเค้กด้วยเขียงเพื่อให้ทุกชั้น "นั่ง" ทับกันและรวมเข้าด้วยกัน
4 ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยคัสตาร์ดที่เหลือ
5 ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยด้านข้างและชั้นบนสุดของนโปเลียนด้วยเศษผง
ของหวานชิ้นเอกพร้อมแล้ว! ควรวางจานที่มีเค้กไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
อร่อยกับทุกคน: พนักงานต้อนรับที่ลองสูตรนี้ตลอดจนครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอที่โชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสอันเหลือเชื่อนี้ เค้กแสนอร่อย!