ความแตกต่างระหว่างเจลฟิกซ์และเจลาตินคืออะไร สามแยมที่ผิดปกติด้วยเจลฟิกซ์

เจลฟิกซ์- สารก่อเจล (ดูรูป) ซึ่งรวมถึงเพคติน, กรดซิตริก, ผงน้ำตาลและจำนวนเล็กน้อย กรดซอร์บิกส. ด้วยสิ่งนี้ สารเติมแต่งอาหารสามารถเตรียมมวลได้อย่างรวดเร็ว ของหวานแสนอร่อยตัวอย่างเช่น มาร์มาเลดหรือเยลลี่ ด้วยกรดซอร์บิกเจลฟิกซ์มักใช้เป็นสารกันบูด สารนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเช่นแยม, แยม, แยมผิวส้ม, ฯลฯ

ในขณะนี้ gelfix แบ่งออกเป็นสามประเภท

• gelfix 1:1 - ประกอบด้วยเดกซ์โทรสเพคตินและกรดซิตริก
• gelfix 2:1 - ประกอบด้วยเพคติน, กรดซอร์บิกและซิตริก, น้ำตาลผง
• gelfix 3:1 - ประกอบด้วยกรดซิตริกและกรดซอร์บิก เพคติน เดกซ์โทรส

สารก่อเจลทุกประเภทข้างต้นทำจากส่วนประกอบของพืชอย่างเคร่งครัด ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในอัตราส่วนของผลไม้ต่อปริมาณเท่านั้น น้ำตาลทราย. ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้เจลฟิกซ์ 1:1 เพื่อทำแยมหรือแยมผิวส้ม คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม หากคุณใช้เจลฟิกซ์ 2: 1 เพื่อสร้างการรักษาคุณจะต้องใช้สารให้ความหวานหนึ่งกิโลกรัมต่อผลไม้สองกิโลกรัม ดังนั้นเมื่อใช้เจลฟิกซ์ 3: 1 คุณต้องใช้ผลไม้สามกิโลกรัมและน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม ในกรณีหลังของหวานจะประหยัดกว่า

คุณสมบัติของเจลฟิกซ์คือไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างแน่นอน และอาหารใด ๆ ที่ปรุงขึ้นบนพื้นฐานของมันเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ปฏิบัติตามการอดอาหารหรือรับประทานอาหารปกติ

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการใช้เจลฟิกซ์ในการปรุงอาหารได้ไม่รู้จบ สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาตินี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดทำขนมหวานตลอดจนการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ ในกรณีหลังนี้เจลฟิกซ์ใช้ทำแยม แยม แยมผิวส้ม รวมถึงเยลลี่ แยมผิวส้ม และคอนฟิเจอร์ อาหารอันโอชะทั้งหมดข้างต้นสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ ในขณะเดียวกันของหวานใด ๆ ที่เติมเจลฟิกซ์ก็เตรียมไว้สำหรับ นาที.นั่นเป็นเหตุผลที่การเก็บรักษาหวานจำนวนมากซึ่งรวมถึงสารทำให้ข้นนี้เรียกว่าห้านาที

นอกจากนี้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมมาร์ชเมลโลว์ด้วยการเติมเจลฟิกซ์ ของหวานนั้นอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก นอกจากนี้สารเพิ่มความข้นจากธรรมชาตินี้ยังใช้ทำครีมหวานและแม้แต่เค้ก

ในตารางด้านล่างคุณจะพบบางส่วน สูตรง่ายๆใช้เจลฟิกซ์

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการใช้เจลฟิกซ์ในด้านการทำอาหาร และหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งาน คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมาย

จะเปลี่ยนเจลฟิกซ์ได้อย่างไร?

คุณสามารถแทนที่เจลฟิกซ์ในการเตรียมของหวานได้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์บางอย่างเท่านั้นตัวอย่างเช่น หากคุณทำมาร์ชเมลโลว์หรือขนมที่มีเนื้อแน่นอื่นๆ อาจใช้วุ้นวุ้นแทนสารที่ทำให้เกิดเจลได้ สารเพิ่มความข้นนี้ยังมาจากพืช ดังนั้นการทดแทนนี้จะคุ้มค่าอย่างแน่นอน

หากคุณกำลังทำอาหารใดๆ ของหวานที่ละเอียดอ่อน, ตัวอย่างเช่น, นมนกจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่เจลฟิกซ์ด้วยเจลาตินเนื่องจากหลังจากการแข็งตัวแล้วจะมีความหนาแน่นต่ำ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าเจลาตินถูกสร้างขึ้นบนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์

ในการบรรจุกระป๋อง gelfix มักจะถูกแทนที่ด้วยเพคตินและในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมสามารถใช้แป้งแทนสารเพิ่มความข้นนี้ได้

จากทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้: gelfix เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากในการปรุงอาหาร แต่ก่อนใช้คุณต้องอ่านคำแนะนำในการใช้งานที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

Gelfix เป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติที่มีส่วนประกอบตามธรรมชาติของเพคตินสำหรับ อาหารจานด่วน แยมคลาสสิกแยมเยลลี่

เมื่อใช้ Gelfix จะช่วยประหยัด สีธรรมชาติและรสชาติของผลไม้ แยมจะสุกภายในไม่กี่นาทีและได้ความสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่ที่จำเป็น

Agar-agar ถือเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ดีที่สุด แต่ก็ยากที่จะได้รับ และยังมีเจลาตินราคาไม่แพงและราคาไม่แพงซึ่งทำขึ้นจากวัตถุดิบที่ได้จากสัตว์ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติ ผู้รับประทานมังสวิรัติ หรือผู้ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ คนที่แพ้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะสังเกตเห็นรสเนื้อในการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

ด้วย Gelfix คุณสามารถเตรียมเบอร์รี่ แยม มาร์มาเลด เจลลี่ และเจลลี่มาร์มาเลดอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น

คำอธิบายของสารกันบูด Gelfix

จนถึงปัจจุบัน สารบรรจุกระป๋องนี้มีจำหน่ายในสองประเภทคือ 20 และ 40 กรัมต่อบรรจุภัณฑ์ 1:1 - สำหรับผลไม้ 1 กก. และน้ำตาล 1 กก.

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

• 1017KJ
• 237kcal
• โปรตีน 0.9g
• คาร์บ 26.4g

คำแนะนำสำหรับ Gelfix 1:1

และ 2:1 - สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหวานเกินไป

ตัวบ่งชี้พลังงานและ BJU:

• 1402KJ
• 329kcal
• โปรตีน 0.5g
• คาร์บ 75.8g

ส่วนประกอบของ Gelfix ในสองซองนี้เหมือนกัน:

• ผงน้ำตาล
• เพคติน
• กรดมะนาว
• กรดซอร์บิก

ความแตกต่างอยู่ที่ความเข้มข้นและน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์เท่านั้น

วิธีสร้างช่องว่างด้วยบทวิจารณ์ Gelfix

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือในสัดส่วนที่กำหนดอย่างเคร่งครัดและต้มเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำไปแช่เย็น แยมผลไม้หรือ แยมเบอร์รี่แข็งตัวเป็นเยลลี่ได้ง่าย

แม่บ้านทำอะไรผิด? พวกเขาปรุงแยมด้วย Gelfix ตามปกติ: พวกเขาเทมันลงไปพร้อมกับน้ำตาลและเพิ่มเติมตามประสบการณ์หลายปี คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ดังนั้นคุณจะได้รับมวลของเหลวมากกว่าที่คุณจะได้รับโดยไม่ต้องใช้ Gelfix เลย

และอีกมากมายละเมิดสัดส่วนที่ระบุโดยใช้ของตัวเองพิสูจน์แล้ว แยมปกติ. หากใส่ผลไม้มากไป การต้มจะใช้เวลานานขึ้น น้ำจะระเหยน้อยลง และเพคตินจะสลายไปในที่สุด เป็นผลให้คุณได้รับแยมผิวส้มเหลว

หากมีน้ำตาลมากและผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ แยมจะไหม้ด้วยความร้อนสูงและส่วนที่จำเป็นของเพคตินจะไม่ทำปฏิกิริยาเลย

จำเป็นต้องปรุงแยมด้วย Gelfix อย่างถูกต้องและด้วยวิธีนี้เท่านั้น:

1. อย่าลืมสับผลไม้และผลเบอร์รี่หรือบดให้ละเอียด หรือในน้ำซุปข้นครึ่งสับครึ่ง

เพื่ออะไร? ของขวัญจากธรรมชาติของพืชสวนประกอบด้วยน้ำซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการเก็บรักษาและทำให้ชิ้นงานในอนาคตเป็นของเหลว ดังนั้นคุณต้องทำให้น้ำซุปข้นอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของปริมาตร หากคุณปรุงผลไม้หรือผักชนิดหนึ่งที่ไม่สุก ก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม นำออกด้วยช้อน slotted บดและเย็น

2. เท Gelfix และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ตามคำแนะนำ) ลงในน้ำซุปข้น นำไปต้ม.

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือ นำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 3 นาที ทำเช่นนี้บนความร้อนสูง คนตลอดเวลา มวลในช่วงเวลานี้มีปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบหนึ่งในสามนั่นคือต้องใช้กระทะมากขึ้น

ในกระบวนการนี้จะเกิดโฟมที่แข็งแรงขึ้นด้วย ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น พันธุ์ สภาพอากาศ และพื้นที่ที่ผลไม้เติบโต เพียงใช้ช้อนที่มีรูขูดออกหลังจากยกหม้อออกจากความร้อน

ทำตามคำแนะนำทั้งหมดและรับประกันผลลัพธ์ในระดับที่ทันสมัย แยมอร่อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัว รีดในขวดโหล หรือทำให้แห้งเพื่อให้ได้มาร์ชแมลโลว์

หากคุณมีหม้อไฟฟ้าวิเศษในฟาร์ม ให้ทำอาหาร อร่อย!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมจากพ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากมาย ทำขนมอย่างอื่นก็ง่ายเช่นกัน

เจลฟิกซ์คืออะไร

หลายคนถามว่า: gelfix - มันคืออะไร? เล็กน้อย ชื่อที่ผิดปกติหมายถึงสารก่อเจล นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกับ เนื้อหาสูงเพคตินซึ่งได้จากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ทำแยมและแยมต่างๆ ต่างจากเจลาตินที่มาจากสัตว์ตรงที่เจลฟิกซ์ประกอบด้วยส่วนผสมจากผักเท่านั้น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ถือศีลอด ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรักษาสี รสชาติ และวิตามินของผลเบอร์รี่ได้อย่างเต็มที่ สามารถเตรียมแยมเจลฟิกซ์ได้ใน 3-5 นาที

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ gelfix อยู่สามประเภท (มันคืออะไรและความแตกต่างจะอธิบายในรายละเอียดในภายหลัง) โดดเด่นด้วยการทำเครื่องหมายซึ่งมีสามประเภท: 1:1, 2:1 และ 3:1 เป็นการระบุอัตราส่วนของส่วนประกอบของผลไม้และผลเบอร์รี่และน้ำตาล ต้องสังเกตสัดส่วนเหล่านี้อย่างแน่นอน ทั้งสองชนิดเหมือนกัน ต่างกันเพียงความเข้มข้นของสารที่เป็นส่วนประกอบเท่านั้น ส่วนประกอบหลักของสารเพิ่มความข้นผัก ได้แก่ เพคติน กรดซิตริก และน้ำตาลผง อนุญาตให้ใช้เนื้อหาเล็กน้อยซึ่งเป็นสารกันบูดผักที่ก่อให้เกิด การจัดเก็บระยะยาวสินค้า.

Gelfix สูตรคลาสสิก

ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถทำเยลลี่ได้อย่างง่ายดาย แยมหนาหรือแยม แต่ละแพ็คมีฉลากชัดเจน คำแนะนำทีละขั้นตอน. ขั้นแรกให้ผลไม้บดแล้วเติมเจลฟิกซ์ (สิ่งที่อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านบน) โดยมีน้ำตาลเล็กน้อยมวลถูกนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือเท่านั้น สัดส่วนที่เข้มงวด. เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ให้สับในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้ชิ้นสุกเหลืออยู่ แยมนี้ปรุงสุกเป็นเวลาหลายนาทีแล้วแข็งตัวเป็นวุ้น คุณสามารถทำได้เช่นเดียวกัน แยมโฮมเมด. ไม่ควรเทลงในขวดเท่านั้น แต่ควรทำให้แห้ง แม่พิมพ์ซิลิโคน. หากคุณต้องการทำแยมด้วยผลไม้คุณไม่ควรทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด แต่ทดลองเล็กน้อย คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ แต่ในกรณีนี้ควรต้มแยมให้นานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้มวลทั้งหมดอุ่นขึ้นและแช่ในน้ำเชื่อม

นี่คืออีก สูตรดั้งเดิมเยลลี่น้ำผลไม้กับเจลฟิกซ์ สัดส่วนที่แน่นอนจะคำนวณตามชนิดของผลไม้และปริมาณเพคตินและกรดในผลไม้ ในการรับซอฟต์เจลลี่แบบคลาสสิกคุณต้องมี ส่วนผสมดังต่อไปนี้: gelfix - 1 แพ็ค, น้ำผลไม้ 1 ลิตร, เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มวลที่เกิดขึ้นจะสุกประมาณ 3-5 นาที ในการตรวจสอบว่าเจลลี่แข็งตัวดีแค่ไหน คุณต้องจุ่มช้อนแล้วดูว่ามีมวลไหลออกมาหรือไม่ ถ้าใช่ คุณต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือกรดซิตริกสักสองสามหยดแล้วต้มอีกครั้ง

แยม - เตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษารสชาติของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่น่าจดจำ แยมหอมด้วยเจลฟิกซ์ เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนโดยเฉพาะคุณสามารถเพิ่มกลิ่นส้มลงไปได้ ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะยม - 2 ลิตร
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เจลฟิกซ์ 1:1 - 1 ซอง

ขั้นตอนการเตรียมแยมต่างๆ

มะนาวและส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลเบอร์รี่จะถูกบด ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างปิดด้วยน้ำตาลใส่ภาชนะปรุงอาหารตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือดแล้วปิด หลังจากที่มวลที่ได้เย็นลงแล้วคุณต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีและนำไปต้มอีกครั้งหลังจากเย็นลง ก่อนที่คุณจะตั้งกระทะให้เดือดเป็นครั้งที่สาม คุณควรใส่เจลฟิกซ์ลงไป คนด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถใส่ใบสะระแหน่สองสามใบเพื่อให้แยมสดชื่น หลังจากเตรียมพร้อมแล้วสามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่เกิดขึ้น จำนวนมากเวลาและในฤดูหนาวจะนำความสุขมาให้มากมาย

แยมแอปริคอทกับเจลฟิกซ์ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมแยมแอปริคอตใด ๆ ที่เหมาะสมคุณสามารถใช้แอปริคอตที่ไม่หวานมากได้

วัตถุดิบ: แอปริคอต 1 กก. 0.5 กก. 25 ก.

ควรล้างแอปริคอตและตากให้แห้ง จากนั้นหั่น คว้านและทุบด้วยเครื่องปั่น ถัดไปคุณต้องผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ผสมมวลทั้งหมดเทลงในชามผู้เล่นหลายคนและปรุงในโหมด "แยม" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นั่นคือทั้งหมด - รักษาแอปริคอทพร้อม. ขอบคุณผลิตภัณฑ์เช่นเจลฟิกซ์ (รายละเอียดที่กล่าวถึงในบทความนี้) การเตรียมแยมนี้จึงใช้เวลาน้อยมาก มันกลายเป็นอะนาล็อกของ "ห้านาที" ไม่ใช่ของเหลว แต่เป็นเยลลี่

แยมแอปเปิ้ล

แม้แต่ในสมัยก่อนพวกเขาก็ชอบแยมผิวส้มซึ่งตามประเพณีปรุงจากแอปเปิ้ล นี่เป็นขนมที่อร่อยและทำง่าย มันทำในอัตราแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม 1 กิโลกรัมและเจลฟิกซ์ (สูตรของมันนั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับเช่นเคย) ในขั้นตอนแรก แอปเปิ้ลจะถูกปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพวกเขาจะต้องปล่อยให้เย็นลงจนอุ่นจากนั้นถูผ่านตะแกรงใส่กระทะผสมแอปเปิ้ลกับเจลฟิกซ์และน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนมวลข้น แยมผิวส้มร้อนวางในภาชนะที่สะอาดและนำออกมาในที่เย็น

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

จังหวะชีวิตที่เร่งรีบทำให้ต้องเตรียมอาหารจานโปรดอย่างรวดเร็ว การทำอาหาร แยมโฮมเมดโดยเฉพาะผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ปลูกเอง - ยินดีเป็นอย่างยิ่งซึ่งใช้เวลานาน (calorizator) เพื่อเร่งกระบวนการทำแยมให้ใช้ส่วนผสมที่เรียกว่า gelfix จาก Dr. Oetker คำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับการใช้งาน ใช้งานง่าย การประหยัดน้ำตาลและส่วนผสมจากธรรมชาติทำให้ Dr.Oetker gelfix ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้แม่บ้าน ผลิตภัณฑ์นี้คงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว เนื้อหาจะต้องถูกใช้งานทันที ควรทิ้งส่วนที่เหลือทิ้งไป

Dr.Oetker gelfix แคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสม Dr.Oetker gelfix คือ 313 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส่วนผสม Dr.Oetker gelfix

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: เดกซ์โทรส, (สารทำให้ข้น), (สารควบคุมความเป็นกรด), (สารกันบูด) Gelfix Dr.Oetker ช่วยให้คุณลดการใช้น้ำตาลลงได้อย่างมากในการเตรียมอาหารทำเองที่บ้าน ดังนั้นแยมและแยมที่เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

อันตรายของ Dr.Oetker gelfix

ส่วนผสมของ Dr.Oetker gelfix อาจทำให้เกิด อาการแพ้จึงควรให้อาหารเด็กเล็กที่มีผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณน้อย

Gelfix Dr.Oetker ในการปรุงอาหาร

ในการทำแยมหรือแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 350 กรัมและหนึ่งกิโลกรัมสำหรับ Dr. Oetker gelfix สำหรับเยลลี่ - น้ำผลไม้ 900 กรัมและน้ำตาล 350 กรัม ควรวางผลเบอร์รี่หรือผลไม้บด (น้ำผลไม้) ในภาชนะเคลือบหรือแก้ว น้ำตาลผสมกับ Dr. Oetker gelfix และเทผลไม้ด้วยส่วนผสมนี้ ผสม ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดให้สนิทแล้วพลิกกลับ แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในที่เย็น

Jams with Gelfix เป็นเพียงคำอวยพรสำหรับแม่บ้านมือใหม่หรือสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นในครัว พวกมันเตรียมง่ายมากและคุณมั่นใจได้เสมอ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. แยมมักจะข้นแม้กระทั่งเจลลี่ตามอำเภอใจซึ่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มักมีปัญหาและรสชาติของพวกเขาก็ยอดเยี่ยม และถึงกระนั้นการใช้ Gelfix ช่วยให้คุณใช้งานได้มาก น้ำตาลน้อยลงกว่าแยมแบบเก่าและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก ด้วยเหตุนี้แยมจึงมีวิตามินและรสชาติมากขึ้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ยิ่งต้มนานเท่าไรก็ยิ่งมีวิตามินและ วิตามินที่มีประโยชน์จะหายไป เช่นเดียวกับกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้ Gelfix ในการทำแยมโฮมเมด

TM Dr.Oetker gelfix ที่ฉันโปรดปรานด้วยอัตราส่วน 2:1 นั่นคือสำหรับน้ำตาล 1 ส่วนคุณต้องทานผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 2 ส่วนคือสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม แต่เพคตินใน Dr.Oetker TM gelfix มีคุณภาพสูงจนฉันเคยใช้ จำนวนที่น้อยลงน้ำตาลและทุกอย่างข้นอย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อทำแยมด้วยเจลฟิกซ์โอ้ มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร:

- ตั้งแต่เวลาทำอาหารของแยมด้วยเจลฟิกซ์โอ้ มันค่อนข้างสั้นโอ้ ก่อนอื่นต้องต้มผลไม้โดยไม่ใส่น้ำตาลซึ่งจะช่วยให้ต้มได้ดีขึ้นทยา. แน่นอนถ้าคุณต้องการให้เก็บไว้ รูปร่างที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถต้มได้ทันทีด้วยน้ำตาลเท่านั้นผสมเจลฟิกซ์และน้ำตาลเล็กน้อยโอ้กับมันปล่อยให้มันจบลง

- ก่อนเพิ่มลงในแยมใช่ควรผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เพคตินในนั้นไม่หลุดเข้าไปในลูกบอลลูกเดียว แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในแยม

- หลังจากเติมเจลฟิกซ์และติดขัดเอ่อ ทำอาหารไม่ควรเกิน 3-4 นาที ยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่ความแข็งแรงของเพคตินจะอ่อนลงมากขึ้น โดยปกติแล้วการปรุงอาหารด้วย Gelfix 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แยมข้นขึ้น

- หากจู่ๆ แยมไม่ข้นมากเกินไป คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยได้ ช่วยเพิ่มการทำงานของเพคติน

- ควรจำไว้ว่าในระหว่างการทำความเย็นแยมยังคงข้นอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเยลลี่ซึ่งในที่สุดจะข้นขึ้นหลังจากเย็นตัว

นั่นอาจเป็นทั้งหมด การทำแยมไม่เคยง่ายอย่างนี้มาก่อน!

ให้ฤดูกาลอนุรักษ์ของคุณมีผลและอร่อย!

มูสแยมสตรอเบอร์รี่กับมิ้นท์:

• 1 กก สตรอเบอร์รี่ (น้ำหนักไม่รวมหาง)
• น้ำ 100 มล
• 1 พวง สะระแหน่ ล้างให้สะอาด
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 ซอง Gelfixa 2:1 ดร. เอิ๊กเกอร์
• 1 ซอง กรดมะนาว เอิ๊กเกอร์

เจลลี่ลูกเกดดำและลูกเกดแดง:

• 600 กรัม ลูกเกดแดง
• 400 กรัม ลูกเกดดำ
• น้ำ 250 มล
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 ซอง Gelfixa 2:1 ดร. เอิ๊กเกอร์
• 1/2 ซอง กรดมะนาว เอิ๊กเกอร์

แยมราสเบอร์รี่กับไวท์ช็อกโกแลตและเหล้าส้ม:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำ 100 มล
• 100 กรัม ไวท์ช็อกโกแลตสับหยาบ
• น้ำตาล 400 กรัม
• 100 มล เหล้าส้ม(หรือเหล้าผลไม้หรือเบอร์รี่อื่นๆ)
• 1 ซอง Gelfixa 2:1 ดร. เอิ๊กเกอร์
• 1/2 ซอง กรดมะนาว เอิ๊กเกอร์

1) มูสแยมสตรอเบอร์รี่กับมิ้นท์:

วางสตรอว์เบอร์รี มิ้นต์ และน้ำลงในกระทะก้นลึก นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาทีจนสตรอเบอร์รี่นิ่ม

นำแยมออกจากเตา นำสะระแหน่ออกจากกระทะ ถ่ายโอนไปยังจานสะอาด ใส่ Gelfix และน้ำตาลที่เหลือ เพิ่ม กรดมะนาวและผสมให้เข้ากัน

ตีแยมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น ใส่แยมลงในกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้ม และปรุงอาหารจนแยมข้น

เทมูสแยมสตรอเบอรี่ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อ

บนพื้นหรือบนชั้นวาง (ที่มีที่ว่าง) ให้กางผ้าเช็ดครัวแบบพับสองครั้งวางเหยือกคว่ำลง ห่อขวดแยมด้วยผ้าห่มผืนเก่าหรือผ้าเช็ดครัว 2-3 ผืน แล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้คว่ำขวดโหลลง เก็บมูสสตรอว์เบอร์รีมิ้นต์แยมไว้ในตู้กับข้าว และหลังจากเปิดขวดแล้วให้นำเข้าตู้เย็น

2) เจลลี่ลูกเกดแดงและดำ:

ใส่ลูกเกดลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวจนผลเบอร์รี่แตกและนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 30-40 นาที

กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

เทเจฟิกซ์ลงในชามใบเล็ก เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ เติม Gelfix และน้ำตาลที่เหลือและกรดซิตริก นำทุกอย่างรวมกันไปต้ม ปรุงประมาณ 3-4 นาที

เทเจลลี่สีแดงและลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อ

บนพื้นหรือบนชั้นวาง (ที่มีที่ว่าง) ให้กางผ้าเช็ดครัวที่พับครึ่ง ค่อยๆ พลิกเหยือกแล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนู คลุมด้วยผ้าคลุมเตียงหรือผ้าห่มเก่าๆ จนเย็นสนิท หลังจากเย็นตัวเยลลี่จะข้นขึ้น เก็บเยลลี่ลูกเกดไว้ในครัว และหลังจากเปิดขวดแล้วให้นำเข้าตู้เย็น

3) แยมราสเบอร์รี่กับไวท์ช็อกโกแลตและเหล้าส้ม:

ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำลงในกระทะก้นลึก. นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีจนราสเบอร์รี่นิ่มลง

เทเจฟิกซ์ลงในชามใบเล็ก เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เพิ่ม Gelfix และน้ำตาลที่เหลือลงในราสเบอร์รี่ เพิ่มกรดซิตริกและเหล้าและผสมให้เข้ากัน

นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตและผสมให้เข้ากัน

เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาฆ่าเชื้อ

บนพื้นหรือบนชั้นวาง (ที่มีที่ว่าง) ให้กางผ้าเช็ดครัวแบบพับ 2 ทบ ค่อยๆ พลิกเหยือกแล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนู คลุมด้วยผ้าคลุมเตียงและผ้าห่มผืนเก่าจนเย็นสนิท เก็บแยมราสเบอร์รี่ไวท์ช็อกโกแลตไว้ในตู้กับข้าว

และหลังจากเปิดขวดแล้วให้นำเข้าตู้เย็น

อร่อย!

สุขสันต์วันตกกระป๋อง